Kemijska struktura vitaminov. Fizikalne, kemijske in biološke lastnosti. Vitamini - popoln seznam naslovov s splošno karakteristiko, dnevne norme njihovega sprejema

Vitamini.

General. O vitaminih.

Vitamini Organske snovi se običajno imenujejo, katere prisotnost v majhnih količinah pri človeški hrani in živali je potrebna za njihovo normalno življenjsko dejavnost.

Vitamini Sodelujte v različnih biokemičnih reakcijah, ki opravljajo katalitsko funkcijo kot del aktivnih centrov veliko število Različne encime ali regulativne regulativne posrednike, ki izvajajo signalne funkcije eksogenih projemonov in hormonov.

Izraz "vitamini", tj. "Amini življenja" (iz latja. Vita -zhizn), njegov videz je dolžan dejstvo, da so prvi namenski vitamini pripadali razredu aminov. Kasneje pa se je izkazalo, da prisotnost amino skupine v vitaminih ni nujno.

Vitamini ne predstavljajo posebne skupine organskih spojin, zato je njihova razvrstitev nemogoča na podlagi kemijske strukture, vendar jih je mogoče ločiti na vodotopne (hidrovolitične) in maščobe (lipovitamini).

V vodotopni vitamini vključujejo:

• vitamini Group B,
• pantotenska kislina,
• vitamin RR,
• vitamin R,
• vitamin C,
• biotin
• folna kislina itd.

V maščobnih topnih vitaminih vključujejo:

• karotin (provitamin A),
• vitamin A,
• vitamin D,
• vitamin E.
• vitamin K,
• vitamin F itd.

Vitamini v kozmetiki.

Vitamini Ne samo lokalni "pomlajevalni" učinek na kožo, a absorbira skozi kožo s strani telesa, ki ima ugoden učinek nanj.

Z različnimi lokalnimi patološkimi postopki zaradi motenj celične prehrane ali drugih razlogov (uničenje vitaminov z mikroorganizmi itd.) Tok vitaminov v tkivo ne ustreza njegovi potrebi. Kot posledica takega pomanjkanja vitamina patološki proces Popolno. Lokalna uvedba manjkajočega vitamina lahko izjemno olajša in pospešuje okrevanje zaradi splošnega stimulativnega učinka na rast tkiv.

V zvezi s kozmetičnimi drogami je treba razširiti to hipotezo, saj je deklaracija o odprtih območjih kože (obraz, vratu, roke) in zgodnje gube odvisna ne le na nezadostnem pretoku vitaminov v koži, ampak tudi iz pranja maščob Topni vitamini s pogostim pranjem z milom ali mazanjem z maščobami.

Zaradi dejstva da vitamini Celične stimulacije so se začele uporabljati v kozmetiki - kreme, WC mleko, toaletni voda in olja.

Vitamini Obstajajo zelo koristni učinki, odpravljanje deklaracije, odprte pore, gube, exema (zlasti suha), zatemnitev kože. Prispevajo k izmenjavi snovi kože, pospešijo in olajšajo asimilacijo kože hrane, ki jih dobavlja krvi, in to povečuje njen ton: padec istega tona je le posledica bledenja kože in videza gub .

Prvič izvira vprašanje možnosti asimilacije vitaminov kože. Zdaj je bilo dokazano, da je nihajna pot za uvedbo vitaminov zagotovo učinkovita. Hydrotamin je zelo enostavno absorbira kože, in lipovitamans potrebujejo posebni pogoji: prisotnost pri pripravi maščobnih snovi in \u200b\u200bnujno v obliki najboljše emulzije ali celo boljše koloidne suspenzije.

Ocena uporabe vitaminov topnih maščob v obliki koloidne suspenzije ali tanek emulzija je pojasnjena na naslednji način. Znano je, da lahko pri sprejemanju vitaminov (na primer A in D) pokažejo svoje delovanje le pod pogojem, kjer se z njimi uvede majhna količina maščob. To je posledica dejstva, da vitamini, raztopljeni v maščobah pod delovanjem žolča v črevesju istočasno premaknejo del v stanje najmanjše emulzije, del koloidnega suspenzije in samo v takem obrazcu lahko telo daje telo. Z drugimi besedami - maščobe so vodniki topnih maščobnih vitaminov.

Od tu se lahko izvede še en zaključek: vsaka maščoba ali stanovanjska snov, ki jo tkanina ni sposobna sesanja, preprečuje absorpcijo vitamina. Zato dodajanje maščob z visoko maščobo, zlasti vazelini, \\ t vazelin Oil.ni racionalno.

Literatura opisuje poskuse uporabe zdravil, ki vsebujejo vitamije, v kozmetiki, ki so dali pozitivne rezultate in imajo ugoden učinek na odpravo izjave, odprtih por, gub, zatemnitev kože, ekcem.

Vitamini, skupaj s steroidi in fosfatidi, si zaslužim posebno pozornost. Uvedba takšnih dragocenih snovi v kožo, zlasti kombinacije njih, je zelo koristna. Zanimavati jih je treba za kozmetologe kot sredstvo, ki je okrepil preživetje in podpiranje njenega tona.

Vitamin A.

Vitamin A. (Retinol, Acheroftola) C20N30ON - vitamin, topen maščoba. V čisti obliki je nestabilen, najdemo v rastlinskih proizvodih in živalskih virih. Zato se proizvaja in uporablja kot acetat in retinol palmitat. Telo je sintetizirano iz beta karotena. Potrebni smo za vizijo in rast kosti, zdravje kože in lase, normalno delo imunski sistem itd.

Struktura vitamina A.

Retinol. lahko dobite od nas iz hrane ali sintetiziranega znotraj našega telesa beta karotin.

Ena beta-karoten molekula je razdeljena v telo za 2 retinol molekule. Lahko rečemo, da je beta-karoten rastlinski vir retinola in se imenuje provitamin A.

Karotena - Zeliščna pigment rumena rdeča barva.

Retinol. Ima bledo rumeno barvo.

Viri vitamina A.

Vitamin A. (Retinol) je vsebovan v živalskih proizvodih (zlasti v jetrih maščoba morske ribe). Karotin je vsebovan v zelenjavi in \u200b\u200bsadje (korenje, Persimmon, Alfalfa itd.).

Karotin in vitamin Topen v maščobah, zdrža segrevanje na 120 ° C za 12 ur, ob upoštevanju odsotnosti kisika. Prisotnost kisika je zlahka izpostavljena oksidaciji in se inaktivirajo.

Trenutno je bila sinteza vitamina A. izvedena v svoji čisti obliki. To so bledo rumene gruče igle kristale, s tališčem 63-64 ° C, netopne v vodi, topno v alkoholu in drugih organskih topil.

Vitamin Funkcije

Vitamin A. Je del vizualne vijolične in sodeluje v procesu vida. S pomanjkljivostjo v telesu vitamina A obstaja epitelijev epitelij in sluznice, poškodbe žlez notranjih izločanj in genitalnih žlez, opozicija telesu okužbe slabi.

Vitamin A. Sodeluje pri redoks procesih, ureditvi sinteze beljakovin, prispeva k običajni izmenjavi snovi, celičnih in subcelularnih membran.

Znano je vloga vitamina A regeneracija celic.. Iz tega razloga se pogosto uporablja pri zdravljenju dermatoloških bolezni, v primeru poškodbe kože (rane, opekline, ozebline), kozmetika.

Vitamin A v kozmetiki

Vitamin A. Uporablja se v obliki oljne raztopine različnih koncentracij, tako znotraj in v zunanji kozmetiki. Omogoča kožo dobro barvo, mehča, zagotavlja normalno dejavnost. Krema z vitaminom A se uporablja tudi v sončni opeklinah, seborheic ekcema, opekline, ozebline.

Doziranje vitamina A: 75000 i.e. (mednarodne enote) na 1 kg smetane. Zelo dobro dodajanje lecitina jajc ali soje.

Minimalna dnevna potreba odraslega je 1 mg (3300 i.e.) Vitamin A ali dvojnega karotena.

Okrepiti in ublažiti Epiderma, lahko uporabite mešanico 44 g rumenjak in 56 g glicerina. Ta mešanica vsebuje veliko holesterola, lecitina in vitamina A in se uporablja za vzdrževanje in posodabljanje tkiv.

Slabo slikanje jajčnega rumenjaka govori o pomanjkanju vitamina A. Takšne rumenjake za kozmetične namene so manj dragoceni.

Nekatere dišeče snovi so blizu karotina: beta ion in Citral, ki je torej koristno uvesti v ustrezne kreme kot del dišav.

Pri izbiri karotena ali vitamina A za medicinske in kozmetične droge je nemogoče, da ne upoštevamo študij, po katerih je bilo ugotovljeno, da lahko vitamin A kaže njen stimulativni učinek le v prisotnosti vitamina D, nato Vitamin A je enaka vitaminski aktivnosti, ki jo vsebuje ribiška maščoba. Tako se vrednost vitaminiranih zdravil lahko poveča z integrirano uporabo teh dveh vitaminov.

Vitamini iz skupine V.

Vitamin B1.

Vitamin B1.(tiamine) - heterociklična spojina sestave C12N18ON4SCl2 - sodeluje fat Exchange. In tonira živčni sistem.

V telesu je priključen na dve molekule fosforne kisline in tvorita aktivno skupino karboksilaznega encima, ki prispeva k razgradnji vmesnega produkta delitve ogljikovih hidratov - perogradske kisline.

Vitamin B1 je stabilen pri segrevanju v kislem mediju, vendar se hitro inaktivira v alkalnem alkalu.

Vsebovano v kvasu, semena nagrobnika in pot (v zunanji lupini in zarodki semen), v jetrih živali.

Dnevna potreba Za odrasle, vitamin B1 2-3 mg.

Uporablja se v emulzijskih kremah s kislim emulgatorjem s prehrano kože.

Vitamin B1. Sodeluje v različnih izmenjalnih procesih v telesu. Thiamine je katalizator za oksidativne procese dihanja tkiva, regulatorja ogljikovih hidratov, beljakovin, maščobne in vodne izmenjave.

Vitamin B1. Potrebni smo za normalno delovanje kože. Eksperimentalni podatki kažejo, da vitamin B1 odstrani vnetljivo kožno reakcijo. Poleg tega ima učinek podrda.

Vitamin B6.

Vitamin B6 (piridoksin) C8N11O3N - piridinski derivat.

Telo je fosforilirano in je del encimov, ki sodelujejo pri metabolizmu maščob in opravljajo aminokisline. Priporočljivo je kot sredstvo za spodbujanje rasti las in preprečevanje plešavosti. Popolnoma mehča kožo (kot svež jajčni rumenjak).

Vitamin B12.

Vitamin B12. (Ciancobolmine) C63N90N14O14PCO.

Značilnost vitamina B12 je prisotnost kobalta in cianagropov v njegovi molekuli, ki tvori koordinacijski kompleks.

Vitamin B12 je igelni kristali temno rdeče, brez vonja in okusa, topnega v vodi.

Ima močno hematopoetsko lastnino. Dobro deluje tudi v fotodome, ekcema, nekatere oblike dermatitisa itd. Sodeluje v sintezi nukleoproteis in purin, krepi izobraževanje folna kislina in poveča oksidacijo alfa-aminokislin.

Tako skozi želodec kot skozi kožo (v nasprotju z drugimi vitamini), je slabo absorbira, če ni hkrati " notranji faktor Grad "- posebna priprava iz sluznice pilorskega dela želodca živali (gastromukoprotein).

Zaradi dejstva, da uporaba vitamina B12 vodi do povečanja ne le količine hemoglobina, eritrocitov in levkocitov, temveč tudi trombocitov, uporabo brez opazovanja zdravnika, zlasti v kozmetičnih izdelkih, nesprejemljivoKer obstaja nevarnost povečanja porabe krvi v primerih, ko je nezaželena.

Pantotenska kislina

Pantotenska kislina (C19N17O5N) je vključen v skupino vitaminov B. Spojina dioksideimetične kisline in aminokislinske beta-alanine.

Svetlo rumena mastna snov, topen enostavno v vodi. Tališče 75-80 ° C.

Razširjena v rastlinskih in živalskih tkaninah. Še posebej veliko nje v kvasu, notranji organi živali (na primer v jetrih).

Biološki pomen pantotenska kislina Kot dejavniki, ki sodelujejo pri izmenjavi snovi, zelo velikih. Skupaj s tioetilaminom, adenozinom in tremi ostanki fosforne kisline, je koencim A1 (koencim A1), ki je del encimov, ki katalizirajo oksidacijske reakcije številnih organskih kislin in acetilacijskih reakcij.

Koencim in katalizator velika številka reakcije, zlasti nastajanja acetilholina iz holina, oksidacije ocetne in piruktalne kisline, tvorba limone in maščobne kisline, Sterole, etri in številne druge snovi.

Literatura ima številne informacije o zelo ugodnem učinku pantotenične kisline (zlasti v kombinaciji z vitaminom F).

Z nenormalno uporabo Izboljša metabolizem v koži obraza in glave, zato poveča tkanine tkanine, zmanjšuje, in v nekaterih primerih ustavi izpadanje las. Priporočljivo je za resne motnje obtoka na koži obraza in glave. Zdravilo "PANTHENOL" je znano - pantoten alkohol, ki ustreza vitarinu skupine V.

Pomanjkanje telesa pantotenične in folne kisline vodi do pospeševanja polji. Uporaba pantotenske kisline in pantenola lahko dosežeta ugodne rezultate.

Vitamin R.

Vitamin R. - serija snovi skupine flavonoidov; Vsebuje je v obliki glukozida v številnih rastlinah: rosehip, citrusov, jagode črne ribez, zelene liste čaja itd.

P-vitaminska aktivnost ima veliko slikarskih in strojenih snovi rastlin:

• flavon - Rutin, Quercetin (Tetra-Oxy-Flavonol C15N10O7),
• kvercrin (vsebovano v jagodah nesreče - Rhamnus Tinctoria);
• katehins (1-epicatechin, 1-epigalocatechin), ki je vsebovan v čaju;
• kumarina (Eskin),
• galska kislina itd.

Kompleks katehinov iz čajnega lista (pravzaprav vitamin P) in rutin, pridobljen iz zelene mase ajde in cvetov japonskega kavča.

Vitamin P čajnih listov je amorfni rumeno-zeleni prah, ki je grenki vezavni okus, topen v vodi in alkoholu.

Rutin - rumeni kristalinični prah brez vonja in okusa, je težko raztaliti v mrazu, vendar enostavno - v vroči vodi.

Skupaj z vitaminom C vitaminom R sodeluje v oksidativnih in rehabilitacijskih procesih telesa. Zmanjšuje prepustnost in pojavnost kapilar. Uporablja se pri zmanjševanju las (0,2% vitamina P, 0,3% askorbinske kisline iz tekočine ali smetane), da se izboljša metabolizem v koži, za kopičenje v tkanini vitamina C, proti krhkosti krvne žile, v veliko bolezni kožeVključeni z vnetnimi pojavi, ekcem, dermatitis.

Vitamin R ni strupen.

Vitamin Rr.

Ime vitamina RR prihaja iz besede pelgra preventivno - opozorilo pellagru.

Vitamin Rr. - To je beta nikotin (beta-piridikarbonic) kislina C6H5O2N ali njen amid. Vstopijo v kompleksne vitamine V.

Vitamin Rr. - bel prah, težko topen v hladna voda (1:70) in enostavno v alkoholu. Je del dehidraza - encimov, vključenih v biološke oksidacijske procese. Organizem se uporablja v obliki amidne spojine.

Nikotinska kislina Sodeluje pri izmenjavi ogljikovih hidratov žvepla, beljakovin in preoblikovanja pigmentov. Z pomanjkljivostjo nikotinske kisline v telesu, koža je zelo kosmiče, izgubi elastičnost, temne barve, lasje pade ven.

Zahvaljujoč zmožnosti razširitve krvnih žil Vitamin PP izboljšuje krvni obtok, ki ugodno vpliva na rast las in prehrano kože.

Vitamin Rr. Uspešno se uporablja pri zdravljenju kože in rdečih akne. Kožo mehča in podobno jajčnemu rumenjaku.

Odmerek nikotinske kisline ali njenega amida je 0,1% v tekočini in do 0,3% v emulzijskih kremah.

Še posebej dobra kombinacija z infuzijo Calendula. Posebno se uporablja pri krepitvi las, s suho lasiščem in kožo las.

Biotin. (Vitamin H, koencim R, faktor x, faktor N, antisebore vitamin, faktor kože) C10N16O3N2S - Voda topni vitaminski kompleks V.

Brezbarvni kristali se zlahka raztopijo v vodi in alkoholu. Odporna na rob. Razširjena v naravi. Velik od njega v jetrih, ledvicah, kvas.

S pomanjkanjem biotin v telesu se razvija seboreja ( biotin - faktor proti sodnik). Sodeluje pri izmenjavi ogljikovega dioksida.

Dober rezultat v Seboreji daje vodni ekstrakt iz kvasa, v pločevinkah 25% etil alkohola. Hkrati pa se ekstrahira celoten kompleks hidrovolitov, ki manifestira sinergijsko dejanje.

Vitamin C.

Vitamin C. (C6H8O6) - askorbinska kislina.

Kemijska narava in biološki učinek tega preučevanega vitamina. Askorbinska kislina je ena od povezav oksidacijskega znižanja encimskih sistemov in vodikovega prevoznika v skladu z naslednjo shemo:

Prisotnost skupine Enol (poleg karbonila) določa kislin spojine. Karbonilna skupina in sosednja skupina alkohola določata lahka disociacijo vodika, zaradi česar se soli zlahka tvorijo, ko je laktonski obroč shranjen.

Skupina Enol, enostavno oksidirana v skupini dike, povzroča zelo visoko zmanjšanje lastnosti askorbinske kisline.

Iz različnih izomerov askorbinske kisline je L-izomer najbolj aktiven kot sredstvo proti rezanju, nekateri izomeri, na primer, D-izomer, ne delujejo sploh.

Čista L-askorbinska kislina je brezbarvna monoklonska kristale, enostavno topna v vodi (1: 5), slabša - v alkoholu (1:40), netopen v večini oljnih olj, kot tudi v benzenu, kloroformu in etru.

Vodne rešitve - močno kisla reakcija (pH za 0,1 n. raztopina - 2.2).

Askorbinska kislina daje številne derivate. Pod vplivom oksidantov, kot tudi visoke temperature Hitro se uniči.

Oksidativno, gre v dehidro. askorbinska kislina . Hkrati pa vitaminske lastnosti snovi izginejo, in askorbinsko kislino lahko obnoviti iz dehidroformacije. Takšen prehod askorbinske kisline v oksidirano obliko in nazaj, kot je verjel, in povzroča njen farmakološki učinek.

V suhi obliki je askorbinska kislina dobro shranjena.

Vitamin C. vpliva na intracelularno dihanje, t.j. Spodbuja porabo kisika z celicami našega telesa, sodeluje pri izmenjavi beljakovin in kisika.

V naravni pogoji vitamin C. Nahaja se v listih, koruznic, sadje, zelenjava in sadje. Še posebej bogat s sadjem izseka in črnega ribeza.

Stalni satelit. vitamin C. je vitamin R. - Eden od dejavnikov, ki prispevajo h krepitvi plovil.

V živalskih tkivih je vitamin C vsebovan v manjših količinah. Trenutno se izkaže sintetično.

Vitamin C je zelo občutljiv na oksidacijo, alkalije in visoke temperature, na težke kovine, zlasti bakra, ki katalizalno pospešijo oksidativno uničenje vitamina.

V kozmetiki vitamin C V glavnem se uporablja v obliki sadnih sokov (limonin, rosehip) ali sintetični izdelek v maskah, kremah, toaletnem mleku.

VITAMIN C Uspešno velja za dermatologija. Z pomanjkanjem vitamina C se začnejo razvijati jasne fragmentacije las in suhosti kože. Dokazano je bilo, da se te lezije hitro izločijo le s pomočjo vitamina C.

Indikacije za uporabo vitamina C - rumene barve, bledenje nagubane kože, pege. Uporaba vitamina C v kremah vodi do skoraj popolne odstranjevanje pege.

Za kozmetiko vitamin C To je interes kot sredstvo za zmanjšanje vsebine v kožnem holesterolu, ki je eden od dejavnikov njenega staranja, in kot beljenje sredstvo proti pegam, strojenje in pigmentnih mestih.

Doziranje: 20 g askorbinske kisline na 1 kg smetane (boljša emulzija s kislo ali nevtralnim emulgatorjem). Dnevna potreba odraslega je 50-75 mg.

Uporaba vitaminov v lakih za nohte, kot tudi v tekočinah za odstranjevanje laka, je nepraktična, kot pohotna tvorba, iz katere je sestavljena iz žeblje, je skupina mrtvih in orogijskih celic, ki so nezmožni za asimilacijske procese.

Velike težave so ohranjanje vitamina C v kozmetičnih izdelkih v biološko aktivnem stanju in zaščita pred uničenjem.

Ena od metod ohranjanje vitamina C. Dodamo 0,3-0,5% natrijevega benzo kisline v kozmetične izdelke. Hkrati se aktivnost vitamina C vztraja pri 75-80%, ko je uvedena v kislo ali nevtralen medij.

Vitamin D.

Trenutno sta znana dva glavna vitamin D: D2 in D3.

D2. (C28H44O) se oblikuje iz Profitamina Ergosternerja, porazdeljene v rastlinah.

D3. (C27N44O) se oblikuje iz provitaminskih živalskih tkanin - 7-dehidroholisterol.

V odprtju vitamin D. Imela veliko vlogo holesterol. Dokaza se je, da se, ko je holesterol obsevana v običajnem ozračju ali pod pogoji brezbrižnega plina (dušik), se fotokemične reakcije pojavijo in pridobi anti-oscilacijske lastnosti.

Razlog za aktiviranje holesterola se šteje, da se nahaja v majhnih količinah sterina s tremi dvojnimi vezmi - ergosterin. (C27N42O). Nadaljnje delo je pokazalo, da je vitamin D, pridobljen z ultravijoličnim obsevanjem ergosterine, polimer ali ergoseteriirni izomer. To je bilo ugotovljeno ultravijolično obsevanje Ererstesterina spremeni tavtomerno ravnotežje svojih molekul v smeri oblikovanja katalitsko delovanja tautomera, ki je vitamin D.

Tako, kot posledica obsevanja provitamina, preoblikovanje nedolžnega (Enolny) kalupa molekule v katalizalno aktivnega tavtomera, ki se postopoma kopičijo, kaže s kemičnim in fiziološkim učinkom.

Prenos vodi do žaljivega kemijska reakcijaPrevajanje molekule v novo obliko, zaradi katere tavtomerija izgine, in mora izginiti in vitaminogeni učinek, ki ga določi.

Ko preoblikujejo, Ergostener daje številne vmesne in končne izdelke, od katerih nekatere nimajo vitaminskih lastnosti, medtem ko so drugi toksistirol - strupeni. To je pojasnjeno slab vpliv na telesu prekomerne razsvetljave telesa s soncem ali drugimi viri ultravijoličnih žarkov ( quartz Lamp in itd.)

Spremembe v kemijski strukturi sterolov in prehod na vitamine temeljijo na dejstvu, da lahko molekule različnih snovi, ki absorbirajo svetlobne žarke, opravijo kemijske spremembe. Hkrati pa energija svetlobnih žarkov gre v kemično energijo izdelkov take fotokemične reakcije.

V fotokemičnih pojavih, največja aktivnost pripada žarki svetlobe z majhno valovno dolžino, predvsem ultravijolični žarki. Samo tisti, ki jih povzročajo fotokemične reakcije, ki jih ta snov absorbira. Rays z veliko valovno dolžino se izkažejo za popolnoma neaktivno.

Vitamin D lastnosti vitamina se trenutno pripisujejo več snovi, ki imajo podobno strukturo.

Najbolj raziskano vitamin D2 - Kalciferol. Vsi aktivni pripravki vitamina D se pridobivajo z obsevanjem sterolov (ergosterol, holesterol in njihovi derivati) ultravijolični žarki.

Vitamin D3. Izkazalo se je z obsevanjem ergosterola.

Nastajanje vitamina D iz steroka pod vplivom ultravijoličnih žarkov govori o velikem učinku na človeško telo sončne svetlobe kot vir ultravijoličnih žarkov.

Naravni vir vitamina D. so ribje olje, maščobo trske, apno, losos, obsevani kvas in mleko. Vitamin D, ki ga proizvaja farmacevtska industrija, vsebuje predvsem D2. Njegova dejavnost je določena v mednarodnih ali mednarodnih enotah (m.e. ali i.e.). Ena enota ustreza 0,0000,00025 g čistega vitamina.

Vitamin D se ne uporablja neodvisno v kozmetičnih izdelkih, razen kozmetike, namenjenih za otroke. Vendar pa je v minimalnih odmerkih lahko koristno pri kozmetiki za vsako starost, predvsem kot vitamin A. Activator

Vitamin E.

Vitamin E. (C29N50O2). Slikanje snovi maščob (zlasti karotena in klorofila) običajno spremljajo oranžno-rumeno ali bledo rumeno olje viskozno maščobo topno snov. Ta snov se imenuje tokoferol ali vitamin E.

Kemijska struktura.

Tokoferol. To je derivat divjega fenola hidrokinona z izoprensko stransko verigo, ki je hkrati povezan z aromatskim kisikom ene od hidroksilnih skupin in sosednjega atoma ogljika benzenskega obroča. Preostali vodikov atomi benzenskega obroča so substituirani z metilnimi skupinami.

V skladu s številko in krajem povezovanja metilnih skupin, α-tokoferola, β-tokoferola, γ-tokoferola in δ-tokoferola se razlikujejo:

Lastnosti vitamina E.

Temoferola je 0 ° C. Tokoferol je destiliran v vakuumu brez razgradnje. Pri pranju se skupaj z vitamini A in D premakne v neomejeno frakcijo, v nasprotju z destilacijskim postopkom pri 180 ° in 50 mm, tlak ni uničen in popolnoma destiliran.

Tokoferol je zelo odporen na zrak, svetlobo, temperaturo, kisline in alkalije. Zelo aktivno je na biološko, njegova insuficienca pa vodi do neplodnosti.

Od uničenja vitamina ES je treba opozoriti na vpliv permanganata, ozona, klora, ultravijoličnega obsevanja. Izguba aktivnosti vitamina E je povezana z udarcem teh maščob, v katerih se nahaja. To je pojasnjeno s prisotnostjo ekološkega peroksida v maščobah, ki nastanejo zaradi samopregleda, ki vodi do oksidacije vitamina E.

Vitamini iz skupine E. V rastlinskih oljih.

Predstavljamo podatke o zgledni konjugiranju alfa tokoferola v nekaterih maščobah:

Uporaba vitamina E v kozmetiki

Tokoferol atioksidatami. V zvezi z nenasičnimi lipidi, ki zavirajo proces oksidacije peroksida slednjega.

Antioksidativna funkcija tokoferola določena z njihovo sposobnostjo, da se pojavijo v celicah prosti radikali (Udeleženci oksidacije peroksida lipidov) v relativno stabilni in zato ne morejo nadaljevati verige fenoksida radikalov.

Vitamin E. Vbrizgamo se v kreme in losjone za nego las skupaj z vitaminom A, da zmehča kožo in izboljša prehrano kože iz izračuna 3% 2% oljne raztopine alfa-tokoferola ali alfa-tokfeferolatata iz teže izdelki.

Znane antiscenletne lastnosti vitamina E in njene sposobnosti za povečanje asimilacije in delovanja vitamina A.

Vitamin F.

Vitamin F. Pokličite kombinacijo več esencialnih maščobnih kislin, ki kažejo nujno dejavnost. Te kisline vključujejo:

• linolev.
• linolen
• oleinova.
• arhaidnova, itd

Dolgo je bilo opaziti, da nekatere živali in rastlinske maščobe Imajo veliko kemično in biološko aktivnost, zato so bile uporabljene kot terapevtsko in kozmetično sredstvo iz antičnih časov (svinjske maščobe, oljčno in mandljevo olje). Še posebej, Haulmuslozno olje se obravnava zdaj učinkovito orodje Za zdravljenje leprosije. Riba maščoba se uporablja za zdravljenje poškodb, laneno olje Z apnom vode - kot sredstvo za opekline.

Izkazalo se je, da je dober učinek teh maščob v veliki meri posledica vsebnosti v njih bolj ali manjše število gliceridov nenasičenih maščobnih kislin naslednjih vrstic:

• CNH2N-4O2.
• CNH2N-6O2.
• .................. prej
• CNH2N-10O2.

Prva vrsta kislin ima lahko triple ali dve dvojni vezi. To so med prvimi linolne kisline:

Je del številnih tekočih rastlinskih olj, predvsem lanene, konoplje, mak, sončnice, soje, bombaž. V majhnih količinah je vsebovana v živalskih maščobah, na primer v ribjih maščobah.

Serija CNH2N-6O2 se nanaša linolenska kislinaimajo tri dvojne vezi:

Izvajanje linolejskih in linselskih kislin v različnih maščobah je navedeno v spodnji tabeli:

Ime debelega
Maslo perilo
Bombaž.
Soy
Corn.
Matica (iz orehov)		15,8
Mandlje		-
Persikova.		-
Črna gorčica		2
konoplja		Do 12.8.
Poppy.		5
Sončnika		-
Arašid		-
Svinjski salo.		10,7
Goveje meta		-
Cacao maslo		-
Kravje olje

Uporaba vitamina F v kozmetičnem

Nenasičene maščobne kisline Izvajajo se v biokatalitičnih funkcijah na živalih za oksidacijo nasičenih maščobnih kislin, s čimer sodelujejo v procesu asimilacije maščob in v presnovi maščob koža Pokljuv..

Poseben ukrep upoštevane maščobne kisline Izraženo je v preprečevanju in zdravljenju dermatitisa pri ljudeh in živalih. Okrepijo stene krvnih žil in povečajo svojo elastičnost, zmanjšajo svojo krhkost in prepustnost, zmanjšajo toksične pojave pred odvečnim izločanjem. Ščitnica, Povečajte odpornost telesa proti okužbi.

S pomanjkanjem teh kislin v hrani se opazuje hrapavost in suhost kože, težnja po izpuščaju. Lase postanejo krhka in tanka, izgubijo svoj sijaj in začnejo padati ven. Usnje glave je prekrito z prhljajem. Nails postanejo krhki, razpoke se oblikujejo na njih.

Vitamin F. rastlinskega izvora Ima biogeno lastnino, izboljšuje presnovne procese, povzroča epitelizacijo izbranih krajev, obnavlja tkivo. Ko se nanese na kožo, prodre v tkivo, medtem ko ima globoko ukrepanje: pomaga povečati vsebnost estrogenih snovi in \u200b\u200bpovečati hormonske funkcije pri ženskah, pripelje do zmanjšanja krvnega tlaka, vpliva na izmenjavo vitamina A in dr .

Linolenska kislina, ki se absorbira v krvi 20 minut po nanosu na kožo.

Vitamin F. Izboljša zaščitne lastnosti Organ na splošno in kožo, zlasti. Dermatološko delovanje je izraženo tudi v svoji zmožnosti, da poveča elastičnost kože zaradi prisotnosti karboksilne skupine in vodikovega iona in tvorbe, ki je torej na površini tkiva trajnega molekularnega sloja.

Zato blokiranje karboksilne skupine (na primer z etri) vodi do zmanjšanja ali popolne izgube obstojnih maščobnih kislin.

Trenutno je bilo ugotovljeno, da je vitamin F biološko aktivna nenasičena maščobne kisline, ki imajo dvojne vezi v položaju 9-12 (glede na skupino Soton). Odsotnost dvojnih vezi v kislinah v tem položaju vodi do izgube dejavnosti.

S povečanjem števila dvojnih vezi v smeri skupini Soton se povečuje kislina. Biološko najbolj aktivna so nenasičene maščobne kisline s konfiguracijo CIS, ki je del maščobnih kislin, ki so del rastlinskih olj.

Glavno delovanje vitamina F - To je tvorba peroksida na mestu dvojnih vezi kislin in disociacije teh peroksidov z sproščanjem kisika. Zato bi morale nenasičene maščobne kisline delovati kot nosilci kisika in bolj močnejši, bolj dvojni vezi. Za kozmetiko Vitamin F - čudovit izdelek.

Vitamin F je vključen v kremo za čiščenje kože, v kreme, ki spodbujajo, maščobe, slabo, za vonj po koži, proti razpokam na koži, izpuščaji, sonce, v izdelkih za lase (proti prhljaju in izpadanju las).

Poleg številnih pozitivnih lastnosti, ki izhajajo iz samega vitamina F, ima tudi sposobnost aktiviranja dejanj drugih vitaminov (A, D2, E, karotena), ki jih vsebuje rastlinska olja.

Včasih obstaja rahlo draženje kože pri uporabi zelo žganih maščobnih kislin v koncentrirani obliki, vendar v manjših koncentracijah (na primer 10-15%) dražitve se nikoli ne zgodi. To je še toliko bolj pomembno, da se te kisline običajno dajejo 3% v tekoče emulzijske kreme, in v debelih kremah do 6-7%.

Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki sestavljajo osnovo celic in tkiv, nekaj dušikovih in bezoznih organskih snovi, ki se kopičijo v živalskih tkivih v presnovi, mineralnih elementih, igra pomembno vlogo v življenju telesa, je nenehno je Posebej aktivne, vitalne snovi - vitamini, ki so vsebovani v zelo majhnih količinah. Vitamini niso plastični in neenergetski material, vendar prikrajšanost ali presežek povzroči globoke spremembe presnove. Izvajajo se v telesu funkcije katalizatorja.

Vitamini - nizko molekulsko maso Organske snovi, ki opravljajo funkcije bioloških katalizatorjev z neodvisno ali kot del encimov. Zdaj je znano, da se številni vitamini kataliza izvajajo kot del encimov (sofaktorji). Večina vitaminov v telesu ni sintetizirana ali oblikovana v takšnih količinah, ki ne zagotavljajo potreb telesa. Vir živalskih vitaminov je pretežno zelenjavna krma in vsaj bakterijsko in živalsko poreklo.

Vitamini so nestabilne snovi, zlahka jih uničijo visoka temperatura, delovanje oksidacijskih sredstev in drugih dejavnikov. V odsotnosti vitaminov v krmi, se bolezni razvijajo - avitaminoza, in s pomanjkanjem hipovitaminoze v prehrani. V živinoreji je pojav hipovitaminoze pogost. Prav tako razlikujejo hipervitaminoza, ko bolezen povzročajo prekomerne količine vitaminov; V živinoreji ta pojav ni tipičen, ampak v medicinski praksi je lahko posledica pretirane uporabe vitaminskih pripravkov. Poligippipo (a) Vitaminoza praktično najdemo - odsotnost ali pomanjkanje enega, ampak več vitaminov. Glavni vzroki avitaminoze:

1. Odsotnost ali pomanjkanje vitaminov v prebavnem traktu.

2. Prisotnost v krmi antibiotikov in sulfonamidnih zdravil, ki zavirajo črevesne mikroflore, ki proizvajajo nekaj vitaminov.

3. Fiziološko stanje telesa je nosečnosti, akutne in kronične bolezni, trdo delo, rast in razvoj mladih, v katerih se potreba po vitaminih poveča. Z visoko produktivnostjo (mlekarna, meso, jajce) je potrebna visoka poraba vitaminov.

4. Prisotnost antivitaminov lahko povzroči tudi a- ali hipovitaminozo. Antivitamini so blizu strukture na ustrezne vitamine in, vključno z izmenjevalnimi reakcijami, vodijo do kršitev običajnega poteka metaboličnih reakcij. Na primer, DickerAll je antivitamin za vitamin K; Pripravki sulfanimida - za P-aminobenzojska kislina; aminopterin - za folno kislino; Deoksipiridoksin - za vitamin B 6; Pyrityamine - za tiamina (B 1); Piridin-3-sulfonska kislina - za amide nikotinsko kislino.

Avitaminoza se ponavadi kaže zaradi nespecifičnih znakov odsotnosti ali pomanjkljivosti v krmi ustreznega vitamina. Opaženo je skupna šibkost, LAS pri rasti in razvoju mlade, nizke produktivnosti, zmanjšane odpornosti na škodljive okoljske dejavnike.

Zgodovina. Leta 1882 je Japonski zdravnik Takaki zanimivo opazoval posadke dveh ladij (300 ljudi). V obdobju 9 mesecev plavanja je ena posadka prejela običajno hrano, ki je bila prevzeta floto, in drugo-dodatno svežo zelenjavo. Izkazalo se je, da je od posadke prve ladje med plavanjem padla z boleznijo beri-burke (pomanjkanje tiamina (B 1) 170 ljudi, od katerih jih je 25 umrlo.

Od posadke druge ladje se je pojavila lahka oblika bolezni le v 14 osebah. Ugotovil je, da je v sveži zelenjavi nekaj snovi, ki so potrebne za ključno dejavnost telesa.

Leta 1896 je Dutchman Eykman, ki je delal kot zaporni zdravnik. Java (Indonezija), kjer je bil glavni živilski proizvod poliran, je opozoril, da so piščanci prejemali polirani riž, ki je razvil bolezen, ki je podobna, ki jo jemljejo ljudi. Ko je Aikman prevedel piščance, da se hrani z surovim rižem, je prišla okrevanje. Na podlagi teh podatkov je ugotovil, da v riževi lupini (riž brun) vsebuje nekaj snovi, ki dajejo terapevtski učinek. Dejansko, izvleček iz riževih lupin terapevtsko dejanje Za ljudi, pacienti.

Razvoj vitaminskih učenja je povezan z dela domačega zdravnika N.I. Lunina (1880). Prišel je do zaključka, da poleg beljakovin (kazein), maščob, mlečni sladkor, soli in voda, živali potrebujejo nekatere druge neznane snovi, ki so bistvene za prehrano. To pomembno znanstveno odkritje je bilo dodatno potrjeno v del K.A. Sosina (1890), Gopkins (1906), fundacija (1912). Leta 1912 je kristalinična snov zaščitena pred izvlečki riževih lupin riža, in dala ime vitamina (Vita - življenje, Amin je organska snov, ki vsebuje amin). Trenutno je znanih več kot 30 vitaminov. Študija njihove kemične narave je pokazala, da večina od njih ne vsebujejo dušika ali amino skupin v svoji molekuli. Vendar se izraz "vitamini" ohranja in sprejme v literaturi.

Tako so vitamini živilski dejavniki, ki so prisotni v majhnih količinah v živilih, zagotavljajo običajen pretok bioloških in fizioloških procesov s sodelovanjem pri ureditvi izmenjave celostnega organizma.

Vitamini so najpomembnejši biološko aktivne snoviBrez katerih biokemične reakcije znotraj celic niso nemogoče.

Pomanjkanje vitaminov v telesu vodi resne kršitve, razvoj bolezni in prezgodnje smrti. Te odobritve vedo vsak šolanje.

Na tej podlagi farmacevtskih podjetij proizvajajo sintetične vitamine, koristi in škodo, ki se kljub širši informacijski kampanji v medijih.

Zgodovinska dejstva

Era sintetičnih vitaminov izvira iz XX stoletja. Poljski znanstvenik Casimir leta 1912 je v znanost uvedel koncept vitaminov in utemeljil svoj vpliv na človeško telo.

Njegova dela so bila inovativna, zato so bile težke kritike od sodelavcev. Znanost priznava le dejstva, ki so prejela potrditev, leta 1936, K. Funk se je prvič dešifriral v zgodovini kemijska struktura. Vitamin B 1 in ustvaril metodo svoje sinteze.

Sprva so bile sintetične spojine priporočene le za osebe, ki imajo izrazito pomanjkanje koristnih snovi v prehrani (kozmonavti, podmornice itd.). Znanstvena dela ameriškega kemika podjetja Lainus Charles Polione je spremenila stališča Društva časa, ki se je odražala na naši generaciji. Zlasti znanstvenik je na svetu predložil članek "Evolucija in potreba po askorbinski kislini" (1970).

V delu L.K. Polneg utemeljen vitamin C, njegov vpliv na imunski sistem in trajnost telesa v boju proti onkološkim boleznim. Vendar znanstvenik ni predložil nobenega dokaza o svojem stališču, in samo teoretični postulat.

Seveda znanstveni svet ni dovolj. Ampak dovolj je preproste ljudi, daleč od kemičnih formul in globoko razumevanje fizioloških procesov. V ta primer Organ znanstvenika je vzel vrh kot farmacevtska podjetja niso uspela.

Informacije v medijih so se začele širiti na tem valu. Približno 20 let so ljudje pridobili sintetične spojine, ne da bi celo razmišljali o njihovi škodljivosti. Poleg tega se vsi prihodnji strokovnjaki na medicinskem področju še vedno v izobraževalni ustanovi, ki jih znanje, kot da umetni vitamini predstavljajo enakovredno nadomestitev naravnega.

Odziv je prejel ta proces popularizacije in na živilski sferi, in v kozmetični. Ljudje dobesedno iščejo živila, na etiketah, ki so vsebovane cerjene napise: "Vitamin E krepi lase!" Ali "vitamin C povečuje imunost!".

Poleg tega lekarne ne zahtevajo nobenega recepta za počitnice takih zdravil, včasih pa se priporočajo piti in v dvojnih odmerkih za hitro premagovanje avitaminoze. Na podlagi tega, predvsem farmacevtskih podjetij. In več milijard dolarjev, v resnici, da bi pljunil na podlagi dokazov v korist sintetičnih spojin. Dovolj so samo za razdeljevanje informacij v medijih.

Kakšna je nevarnost sintetičnih vitaminov?

To ni skrivnost popolna prehrana - osnova zdravja. V obdobju hitre hrane in pomanjkanja časa za običajne obroke, sintetične spojine in pridobljeno priljubljenost. In čeprav imajo podobno strukturo z naravnimi, vendar niso prava zamenjava.

Vsi vedo izjavo, da vitamini povečujejo mentalne sposobnosti. Za nekatere je takšna formulacija vprašanja tako naravna, da nedvomno nastane. Vendar pa nekateri ljudje imajo še vedno dober razlog.

Na primer, leta 1992 je tožba v Združenem kraljestvu potekala, ko so farmacevtska podjetja zagovarjala vpliv multivitaminskih kompleksov na otroški intelekt. In izgubljen! Ne morejo prepričati dokaze, ki bi zadovoljili Sodišče.

Poleg tega, leta 1988-91, so znanstveniki predstavili v osredotočenem iskanju potrditve vpliva sintetičnih vitaminov na otroške inteligence. In nobena povezava ni bila najdena. Seveda so biološko aktivne snovi potrebne za vse procese znotraj organizma, vendar ne vplivajo neposredno na duševne sposobnosti. Posredni vpliv ni izključen v obliki povečanega prenosa živčnih impulzov, vendar je to le predpostavka - ni dokazov.

Človeško telo okoli ure zahteva vitamine. ENAKO potrebne zdravnike Ti se imenujejo: A, B, C, E in D. Še vedno obstajajo druge spojine, manj pogoste narave, vendar pomanjkanje teh snovi povzroča različne bolezni.

Ali jih je mogoče zamenjati s sintetičnimi kompleksi? Razmislite o vprašanju iz različnih strani, da bi pojasnili razmere.

Vitamin A.

Naravni vitamin A (ali karotena) je sestavljen iz več podenot - 2 velikih (alfa in beta) in 4 majhnih. Farmacevti proizvajajo samo beta-karoten, ne da bi sintetizirali vse druge frakcije. Vendar pa je ravno tako zapletena struktura in določa vrednost te biološko aktivne snovi.

Vodilni proizvajalec beta karotena je Združene države. Bila je ameriški znanstveniki, ki so zamenjali koncept vitamina A beta-karotena in ga imenoval aditiv za živila E160A. Vitamin A, v resnici, je niz retinolov, ki sobita skupaj in opravlja svojo funkcijo. Ampak ne samo beta karoten, ki ga proizvajajo farmacevtska podjetja.

Vsi vedo, da je ta spojina potrebna za vidne organe, saj je del funkcionalnih struktur mrežnice (palice in toode). V naravi je vsebovan v korenje, marelice in drugih oranžnih plodih. Kaj govorijo raziskovalci o sintetičnem nadomestuku? Obstajata dve znanstveni dejstvi:

1. Tveganje razvijanja onkološke bolezni črevesja se po rednem sprejemanju sintetičnega analoga poveča za 30%.
2. Sprejem kadilcev 20 mg snovi na dan poveča pogostost srčnih bolezni za 13%.

Presežek celo naravnega vitamina A je telo negativno preneseno. Zlasti oseba se zdi glavobol in omotica, izpuščaj na koži in slabost. Vzroki in kršitev vida (čeprav reverzibilni) niso izključeni.

Vitamin E.

Več podenot, vitamin E je 4 tokoferol in 4 toksotrienol je sestavljen tudi iz vitamina E-4. Farmacevti proizvajajo le delni nadomestek, ki ne ustreza naravnim. In to je tisto, kar študije pravijo:

1. Leta 1994 je Finska odkrila povečanje 18% tveganja za razvoj pljučnega raka pri kadilcih na rednem sprejemu te spojine.
2. V Izraelu je bilo ugotovljeno, da kompleks C + E povečuje možnost, da zaslužijo aterosklerozo.
3. V Združenih državah Amerike so našli povezavo med sprejemom A + E in razvoj črevesnega raka. Med 170 tisoč testirano pogostost bolezni se je povečala za 30% tistih, ki so uporabljali ta kompleks.

V evropskih državah, zdravje in zdravstvena oskrba sta zelo previdno. Na primer, vlada je prepovedala oglaševanje vitaminov, ki vsebujejo besede "zdravi", "pomaga, da se znebite", itd. In če v Združenem kraljestvu preprosto ne priporočamo z uporabo vitaminov A in E, nato v Franciji, je vitamin A odsoten v prostem prodaji.

Vitamin C.

Informacije so razširjene, da je vitamin C askorbinska kislina. Ampak to ni tako. Sestava vitamina C vključuje flavonoide, rutin, askorbin in številne druge spojine, ki v kompleksu tvorijo funkcionalno aktivno enoto. Sprejem sintetične askorbinske kisline ločeno od dodatnih komponent prikazuje naslednje rezultate:

1. Dnevni odmerek 500 mg poveča verjetnost ateroskleroze za 2,5-krat.
2. Kompleks A + E + C poveča tveganje prezgodnje smrti za 16%.

Poleg tega je presežek celo naravnega vitamina C, ki ga vsebuje agrumi, rosehip in druge rastline, izzove nespečnost, motnjo blata, anksioznost brez veliko razlogov.

Vitamin D.

V človeškem telesu se vitamin D sintetizira pod vplivom sončne svetlobe ultravijoličnega spektra. Potrebno je za asimilacijo kalcija, rast kosti in mišic. Naenkrat so bili biološko aktivni aditivi s to spojino priljubljeni. In njegove matere so pri otrocih uporabile za krepitev mladega okostja. Izkazalo se je zelo žalostno - otroci so bili v bolnišnici z diagnozo "lobanje".

Dejstvo je, da otroški možgani rastejo skupaj s celotnim organizmom. In ko se razvoj lobanje ustavi zaradi ponovnega izpolnjevanja vitamina D, možgani preprosto nimajo nikjer. To je pripeljalo do izbruha umrljivosti otrok. Seveda so se mame želele narediti tako boljše, vendar je dejstvo ostaja dejstvo - hipervitaminoza je nevarna za življenje.

B. Vitamini B.

Ta skupina vitaminov je najbolj alergenna. Telo reagira na preonco teh snovi rampa In srbenje, včasih celo anafilaktični šok. Večina vitaminov se sintetizirajo v človeških črevesjih, ki jih bakterije, zato, praviloma, se primanjkljaj ne zgodi, z izjemo različne bolezni Dysbakterioze Gast Gasts.

Študije kažejo učinek vitamina B 12 o stopnji prenosa živčnega impulza, tako da posredno vpliva na vse mentalni procesi (spomin, koncentracija itd.). Naravni vitamin je sestavljen iz kompleksa spojin, ki imajo kobalt: ciano-, metil, hidroksi, deoksikobalamin.

Sintetični analog vsebuje samo cianokobalamin, in izkaže se zelo zanimiv način. V genomu bakterij je vgrajen poseben gen, ki mu daje možnost sintetizacije vitamina B 12. Betonk genski inženiring - To je znanost o prihodnosti.

Toda ljudje ne bodo preprečili GSO narave takih bioloških dodatkov. Poleg tega je treba uporabiti proizvodni proces strupene snovi. V laboratoriju vedno proizvajajo končni izdelek, vendar je popolna garancija neškodljivosti?

Značilnosti uporabe sintetičnih vitaminov

Po opisani negativna stranka Morda obstaja mnenje o izjemni nevarnosti sintetičnih vitaminov. To ni povsem res. Na koncu so na farmacevtskem trgu zdravila, katerih nenadzorovan sprejem je sposoben voditi do smrti. In to so zelo znane in cenovno dostopne droge - na primer, analgin in aspirin.

Enaka situacija je tudi z vitamini. Če jih uporabljate razumno in po potrebi, bodo zagotovo koristili. Toda kako določiti stopnjo tveganja? Zelo preprosto. Vsi vedo, kaj poje. In za uravnotežena prehrana Ni potrebe po dodatnih biološko aktivni dodatkiToda v odsotnosti zelenjave, sadja in jagod v prehrani, je.

Poleg tega številne bolezni kršijo normalno absorpcijo hranil in pomožnih snovi, zato bo v tem primeru potrebna pomoč farmacevtske industrije.

Če ocenjujemo stanje kot celoto, bodo sintetični vitamini koristili, kdaj:

• bolezni gastrointestinalnega trakta;
• akutna okužba (bakterijska ali virusna);
• sprejemanje sorbentov (kršena normalna absorpcija v črevesju);
• rehabilitacijsko obdobje po operaciji;
• hude delovne pogoje;
• odsotnost potrebne hrane.

Alternativa sintetične tablete vitaminov - naravni izdelki

Prinašamo na vašo pozornost naravni izdelki Prehrana, ki vsebuje največje število vitaminov (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9).

Primerjava potrebnega za vas dnevna stopnja (približno) s kvantitativno vsebnostjo vitaminov v teh izdelkih je mogoče ugotoviti, da je polna in raznolika prehrana, vključitev v vašo prehrano sveža zelenjava, sadje, zelenje, oreški, meso, ribe, žita, rastlinsko olje - Človeško telo ne bo potrebovalo dodatnih prejemkov sintetičnih snovi in \u200b\u200btablet na daljavo, ki spominjajo na vitamine.

\u003e\u003e Kemija: Vitamini

Vitamini - nizka molekulska masa organskih spojin iz različne kemijske narave, potrebne za izvajanje najpomembnejših procesov, ki se pojavljajo v živem organizmu.

Za normalno človekovo dejavnost, so vitamini potrebni v majhnih količinah, vendar pa se ne sintetizirajo v zadostnih količinah v telesu, morajo priti s hrano kot zahtevano komponento. Njihova odsotnost ali pomanjkljivost v telesu povzročajo hipovitaminozo (bolezni zaradi dolge pomanjkljivosti) in avitaminoze (bolezni zaradi odsotnosti vitaminov). Pri jemanju vitaminov v količinah, ki bistveno presegajo fiziološke normePodpora lahko razvije hipervitaminozo.

Ljudje še vedno v globoki antiki je bilo znano, da odsotnost nekaterih izdelkov prehrana hrane To lahko povzroči hude bolezni (prevzem, »piščančja slepota«, pege, rarinice), vendar le leta 1880. Ruski znanstveniki N. I. Lunin je bil eksperimentalno dokazal s potrebo po komponentah hrane za normalno delovanje organizma. Prejeli so svoje ime (vitamine) na predlog poljske biokemije K. futusa (iz lat. Vita - življenje). Trenutno je več kot trideset spojin, ki pripadajo vitaminam.

Sodišče kemijska vrsta Vitamini so bili odprti po ustanovitvi biološka vlogaOsnovno so bile označene pisma latinska abeceda (A, B, C, D, itd), ki je bila ohranjena v sedanjost.

Kot merjenje vitaminov, miligramov se uporabljajo (1 mg \u003d 10 ~ 3 g), mikrogramov (1 μg \u003d 0,001 mg \u003d 10 6 g) na 1 g proizvoda ali mg% (miligramov vitaminov na 100 g izdelka ). Potreba po osebi v vitaminih je odvisna od starosti zdravja, življenjskih pogojev, narave njegovih dejavnosti leta, vsebina v hrani glavnih prehranskih komponent. Informacije o potrebi za odrasle v vitaminih se hranijo v tabeli 10.

Z topnostjo v vodi ali maščobah so vsi vitamini razdeljeni na dve skupini:

Vodotopno (v 1; v 2, v 6, PP, S, itd.);

Topno maščobe (A, E, D, K).

Vitamini, topni v vodi

Vsi vitamini so ključni.

Ne obrnejo vrednosti drugih vitaminov, ki jih bomo prebivali na preprečevanju dveh avitaminoze, ki povzročata največjo škodo na področju zdravja milijonov ljudi. To so avitaminoza C in BG

Da bi preprečili C-avitaminozo, so potrebni veliki odmerki askorbinske kisline, 20 mg na dan je dovolj. Ta količina askorbinske kisline je bila uvedena, da bi preprečila že na začetku Velika patriotska vojna Leta 1941, v vseh preteklih vojnah žrtev iz Qingi, je bilo več kot ranjenih ...

Po vojni je Komisija strokovnjakov priporočila, da 10-30 mg askorbinske kisline. Vendar pa pravila, ki so zdaj sprejeta v mnogih državah, presegajo ta odmerek 3-5-krat, saj vitamin C služi za druge namene. Če želite ustvariti optimalni notranji medij v telesu, lahko prenese številne škodljive učinke, mora biti stabilen, da zagotovi vitamin C; Tako prispeva k visoki zmogljivosti.

Opomba Na poti, da je v preventivni prehrani delavcev v škodljivi kemični industriji, je vitamin C nujno vključen kot zaščitno sredstvo iz toksikoze - blokira izobraževanje nevarni izdelki Exchange.

Kaj je mogoče priporočiti zdaj kot glavno in učinkovito merilo preprečevanja pomanjkanja vitamina? Ne, ne samo askorbinska kislina, tudi v velikem odmerku, ampak kompleks, sestavljen iz vitamina C, vitamina R in karotena. Odvzemamo telo tega trojanja, izhajamo iz izmenjave za neugodno smer - proti večji telesni teži in povečana živčnost. Hkrati pa ima ta kompleks ugoden učinek vaskularni sistem in služi kot nedvomno preventivno sredstvo.

Vitamin C, vitamin R in karotin so najbolj zastopani v zelenjavi, jagodah, zelenju in pikantnih zelišč, v mnogih divjih rastlinah. Očitno delujejo sinergistično, tj. Oni biološki vpliv medsebojno. Poleg tega je Vitamin P v veliki meri podoben vitaminu C, vendar je potreba po tem grobo manjša. Skrb za C-vitaminity prehrane, je treba upoštevati vsebino vitamina R.

Mi dajemo nekaj primerov: v črnem ribenu (100 g) vsebuje 200 mg vitamina C in 1000 mg vitamina P, v Rosehip - 1200 mg vitamina C in 680 mg vitamina P, v jagod, oziroma 60 mg in 150 mg, v jabolkah - 13 mg in 10-70 mg, v pomarančeh - 60 mg in 500 mg.

Za boj S. pomanjkanje vitaminaPotrebno je povečati vsebnost sveže zelenjave in sadja v prehrani s hrano.

To je zelenjava in sadje, ki so edini in monopolni dobavitelji vitaminov C, P in Karotno. Zelenjava in sadje - neprekosljivo sredstvo za normalizacijo vitalne dejavnosti črevesna mikroflora.Še posebej njena sintetična funkcija - nekateri vitamini se sintetizirajo z mikroorganizmi črevo Toda brez zelenjave in plodov se ta proces upočasni. Zelenjava in sadje so tudi normalizirana presnova, zlasti maščobe in ogljikove hidrate ter opozarjajo na razvoj debelosti.

Tehnični napredek, povečanje količine informacij, močno zmanjšanje obremenitve mišic - vse to in veliko bolj prispeva k razvoju bolezni, kot so nevroza, debelost in debelost, zgodnja ateroskleroza, hipertonična bolezen, bolezen koronarnih arterij. Pogosto se imenujejo civilizacijske bolezni. Razlogi v enem primeru so lahko drugačni, vendar pogosto nastanek teh bolezni bistveno spodbuja pomanjkanje vitaminov skupine B, zlasti B1.

Izboljšanje tehnoloških procesov, vse večje čiščenje živilskih surovin je privedlo do dejstva, da v končnem izdelku ostane manj in manj (in včasih ne ostane) vitamin B1. Praviloma se nahaja v tistih delih izdelka, ki se odstrani po trenutni tehnologiji. V moki višjih sort, peciva, torte, piškotkov jemo vedno več kruha in večežuja in večim, postane bolj prefinjena hrana, in smo bolj in manj smo se ukvarjajo z naravnimi proizvodi, ki niso bile tehnološka obdelava.

Povečajte pretok vitaminov skupine v hrani s hrano, zlasti, porabijo več kruha grobih sort (ali kruha, ki se peče iz vitaminizirane moke). Za primerjavo upoštevajte podatke iz tabele 11.

Vidimo je, da je v kruhu pečen od slabih vitaminov, potem pa je vsebnost vitaminizirane moke najvišjega razreda, je vsebnost vitamina B dovolj velika.

Tabela 11. Vsebnost vitaminov v pšeničnem kruhu

Vitamin RR (Niacin, Vitamin B5). V skladu s tem naslovom se razumeta dve snovi z aktivnostjo vitamina: nikotinska kislina In njen amid (nikotinamid). Niacin aktivira "delo" velike skupine encimov (dehidrogenaze), ki se ukvarjajo z oksidativnimi reakcijami, ki se pojavljajo v celicah. Nikotinamidna kolesa igra pomembna vloga v tkanini dihanje . Z pomanjkljivostjo v telesu vitamina RR, je opazovana letargija, hitra utrujenost, nespečnost, srčni utrip, zmanjšana odpornost na nalezljive bolezni.

Viri vitamina RR (mg%) - mesni izdelki, zlasti jetra in ledvice: govedina - 4.7; Svinjina - 2.6; LAMB - 3.8; Pod-izdelki - 3.0-12.0. Bogata v Niacinu in ribah: 0,7-4,0 mg%. Mleko in mlečni izdelki, jajca so slab vitamin PP. Vsebina niacina v zelenjavi in \u200b\u200bfižolu je majhna.

Vitamin RR je dobro ohranjen v živilskih proizvodih, ki ni uničen z delovanjem svetlobe, zračnega kisika, v alkalnih raztopinah. Kulinarično zdravljenje ne vodi do pomembnih izgub niacina, vendar se lahko del njega (do 25%) premakne v primeru kuhanja mesa in zelenjave v vodo.

Folna kislina (vitamin B9, folacin, iz lat. Folium - list) sodeluje pri procesih oblikovanja krvi - dopuščajo enostranske radikale - kot tudi v sintezi amino in nukleinskih kislin, holina, purinskih in pirimidinskih baz. Mnoge Pho-Li-kisline so vsebovane v zelenjavi (MKG%): peteršilj - 110, solata - 48, fižol - 36, špinača - 80, kot tudi v jetrih - 240, ledvice - 56, skuta - 35-40, kruh - 16-27. Malo v mleku - 5 μg%. Vitamin B9 proizvaja čreva mikroflora. S pomanjkanjem folne kisline so opazili motnje blewerage, prebavni sistem, zmanjšanje odpornosti na telo na bolezni.

Vitamini topnih maščob

Vitamin A (Retinol) sodeluje v biokemičnih procesih, povezanih s celičnimi membranami. S svojim pomanjkanjem vida se slabša (Xerofthalmia - suhost pohotnih lupin; "piščančja slepota"), upočasni rast mlajšega organizma, zlasti kosti, obstaja škoda sluznice dihalnih trakt, prebavni sistem. Odločil sem se samo v živalskih proizvodih, še posebej veliko tega v jetrih morskih živali in rib. V ribjem olju - 15 mg%, jeter COD - 4; maslo - 0,5; Mleko - 0,025. Potreba po osebi v vitaminu A je lahko zadovoljena in na račun rastlinske hrane, ki vsebuje njegove provitamine - karotes. Dve molekule vitamina A. (3-karotena se tvori iz molekule (Z-karotena več kot pri korenje - 9,0 mg%, rdeče paprike - 2, paradižnik - 1, maslo - 0,2-0,4 mg%. Vitamin in uniči dejanje svetlobe, zračnega kisika, s toplotno obdelavo (do 30%).

Kalciferol (vitamin B) - V skladu s tem izrazom se razumeta dve spojini: ergonaldiferol (B2) in holekaldiferol (B3). Prilagodi vsebino kalcija in fosforja v krvi, sodeluje pri mineralizaciji kosti. Pomanjkanje vodi k razvoju rahijev pri otrocih in mehčanju kosti (osteoporoza) pri odraslih. Rezultat slednjih zlomov kosti. Kalciferol je vsebovan v živalskih proizvodih (MKG%): ribje olje - 125; jetrna trska - 100; govejega jetra - 2.5; jajca - 2.2; mleko - 0,05; Kremasto olje - 1.3-1.5. Potrebo je delno zadovoljna zaradi nastajanja v koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov iz pokrajine 7-dihidroholistra. Vitamin O je skoraj ne uničen s kulinarično obdelavo.

Tokoferoli (vitamin E) vplivajo na biosintezo encimov. Na avitaminozi so motene rejske funkcije, vaskularni in živčni sistemi. V tovarni objekti, predvsem v olji: v soji - 115, bombaž - 99, sončnice - 42 mg%; V kruhu - 2-4, KRUPS - 2-15 mg%.

Vitamin E je relativno odporen na segrevanje, uničen pod vplivom ultravijoličnih žarkov.

1. Kako se izraz "vitamini" nanaša na funkcije snovi, ki označujejo?

2. Kaj je hipovitaminoza, avitaminoza, Hypervitam nos?

3. Kako razvrstiti vitamine?

4. Opišite avitaminozo vitaminov A, B, C, B in ponujajo načine za njihovo zdravljenje.

5. Povejte nam o vlogi vitamina C in njenega odnosa z vitaminom P in karotenom (vitamin A).

6. Kako se kulinarična obdelava sadja in zelenjave ter ohranjanje vitaminov v njih?

7. Katera vitaminska zdravila veste in kako jih uporabiti (posvetovati z medicinskimi delavci pri pripravi odgovora na to vprašanje)?

Oblikovanje lekcije Abstraktna lekcija Referenčni okvir Predstavitvena lekcija Pospešne metode Interaktivne tehnologije Praksa Naloge in vaje Self-testna delavnica, usposabljanja, primeri, Quests Home Opravila Razprava Vprašanja Retorična vprašanja študentov Ilustracije Avdio, video posnetki in multimediji Fotografije, slike, mize, sheme humorja, šale, šale, stripi Pregovori, izreke, križanke, citate Dodatki Povzetki Članki Čipi za radovedne goljufije listov učbeniki Osnovni in dodatni globusi Drugi pogoji Izboljšanje učbenikov in izkušenj Popravljanje napak v učbeniku Posodabljanje fragmenta v učbeniku. Elementi inovacij v lekciji, ki nadomeščajo zastarelo znanje novo Samo za učitelje Popolna lekcija Koledar načrt za eno leto smernice Razpravni programi Integrirane lekcije