Ali je korist za sladkor? Kako se lahko zaščitite pred škodljivimi učinki sladkorja? Kaj je sladkor

Izraz "bela smrt" nam je znan že skoraj iz otroštva in ga nedvomno pripisujemo sladkorju. Tako so ga poklicali strokovnjaki za prehrano in to z dobrim razlogom. Koristi sladkorja so za mnoge vprašljive. Dajmo se ukvarjati uporabno in škodljive lastnosti Sahara.

Sladkor je visoko prečiščen, lahko prebavljiv ogljikov hidrat, ki se prodaja komercialno in je narejen s prečiščevanjem in sušenjem iz sladkornega trsa ali soka sladkorne pese. Ta izdelek vsebuje čisto saharozo, ki se v telesu razgradi na fruktozo in glukozo.

Energijska vrednost in stopnja porabe sladkorja

Energijska vrednost sladkorja: 100 gramov vsebuje 374 kcal.

Prednosti sladkorja

Glukoza je eden najučinkovitejših virov energije za telo. Hormon inzulin pomaga pri dostavi v celice našega telesa. Naše celice potrebujejo sladkor za proizvodnjo energije. Glukoza je tudi edini vir energije za možgane.

Če čez dan zaužijemo veliko sladkorja, vzdržujemo visoko raven inzulina v krvi, s čimer zmanjšamo proizvodnjo inzulina v trebušni slinavki in posledično se lahko razvije diabetes tipa 1.

Ko se sladkor v telesu pretvori v glukozo. Presežek glukoze poškoduje stene krvnih žil, to pa je dobra podlaga za tvorbo holesterolskih oblog na stenah krvnih žil. Slab holesterol (lipoproteini z nizko gostoto) je neposredna pot do srčnega infarkta in kapi.

Če se v telo pogosto zaužije preveč sladkorja in se celo redno prenajedamo, se lahko razvije diabetes mellitus tipa 2. Posledica prekomernega uživanja sladkorja sta tudi debelost in zobne bolezni (karies).

Je že strašljivo? Ste si obljubili, da ne boste jedli sladkorja? Ne hitite s sklepi! Dejstvo je, da so vsi ti pojavi poštena posledica prekomerne porabe sladkorja.

Vpliv sladkorja na telo še ni dovolj raziskan. Vsi znanstveniki niso nagnjeni k temu, da je sladkor popolnoma škodljiv. Do danes so celo dvomili v povezavo med sladkorjem in debelostjo, ker pogosto vitki ljudje pojedo več sladkarij kot debeli. In sladkorna bolezen, debelost in nekatere druge bolezni imajo druge razloge in prekomerno uživanje sladkarij seveda poslabša stanje, ni pa edini krivec za pojav teh bolezni.

Edina škoda, ki je bila do zdaj eksperimentalno dokazana, je zobna bolezen. Vendar se s to težavo zlahka spopademo tako, da si po obrokih speremo zobe.

Pomembno je ohranjati pozitivno razmišljanje in se ne osredotočati le na škodljivost tega izdelka, ne pozabite pa, da ima ta izdelek pozitivne lastnosti. Vendar bi morali ljudje z zgoraj naštetimi težavami seveda zmanjšati vnos sladkorja. Lahko preklopite na nadomestke sladkorja.

Kljub vsem strašne zgodbe, nutricionisti so še vedno prisiljeni prepoznati potrebo po telesu po sladkorju. Navsezadnje telo samo proizvaja glukozo iz fruktoze, kar pomeni, da jo potrebuje.

Torej ne gre toliko za sladkor kot za njegovo količino! Koristi sladkorja so očitne, a vse je dobro v zmernih količinah.

Vpliv sladkorja na telo

Glede na raziskave na športna medicina, vzdržljivost med dolgotrajno telesno aktivnostjo ni odvisna samo od dehidracije, temveč tudi od zmanjšanja ravni sladkorja v krvi. Uživanje sladkorja v obliki preprostih sladkorjev lahko pomaga pri dolgotrajni telesni aktivnosti in gibanju. Odstrani utrujenost in izboljša vzdržljivost z oskrbo z energijo neposredno v možganih in mišicah. Najbolj znane športne pijače vsebujejo mešanico virov sladkorja, kot so saharoza, glukoza, fruktoza, sladkorji, take pijače vsebujejo približno 13-19 gramov. za 240 ml.

Številne študije kažejo, da preprosti sladkorji, zlasti glukoza in saharoza, spodbujajo simpatiko živčni sistem in povečati proizvodnjo energije. Uživanje sladkarij vodi do povečane ravni serotonina in izboljšanega razpoloženja, kar pa lahko povzroči zasvojenost in na koncu privede do povečanja telesne mase.

Pri daljšem prekomernem uživanju sladkorja, zlasti preprostih sladkorjev, se odvečni sladkor v telesu pod vplivom tvorbe hormona inzulina pretvori v maščobno tkivo.

Naše telo vsak dan porabi kalorije iz hrane in pijače, ki jo zaužijemo. Za vzdrževanje optimalne telesne teže je pomembno energijsko ravnovesje, ki mu zagotavljamo pravilno ravnovesje kalorij in telesne aktivnosti.

Sladkor škodi

Ljudje, ne da bi razmišljali o učinku sladkorja, ga uživajo iz navade in se osredotočajo na svoj okus in želje. Tisti, ki želijo shujšati, se pogosto odpovedo sladkorju, a običajno le do trenutka, ko se teža normalizira.

Vse, kar se uporablja v velike količinene nosi nič koristnega. To lahko pripišemo tudi uživanju sladkorja. Konec koncev je v prehrani neobvezno, kar pomeni, da lahko brez njega ali pa ga nadomestite z bolj uporabnim naravnim izdelkom -.

Uživanje velikih količin sladkorja vodi do:

• oslabitev imunosti in zmanjšanje odpornosti telesa na okužbe;
• zmanjšanje funkcionalne aktivnosti encimov;
• znižanje ravni lipoproteinov visoke gostote;
• poslabšanje vida;
• zmanjšana absorpcija v telesu hranil, kar vodi do pomanjkanja kalcija, magnezija, bakra in kroma, ki ga je treba dopolniti s pomočjo dodatnih vitaminov;
• zvišanje ravni glukoze in insulina;
• povečana kislost želodčnega soka;
• pospeševanje starostnih sprememb;
• pojav glivičnih bolezni (ustvari se okolje, ugodno za njihov razvoj);
• oslabljena absorpcija beljakovin;
• nastanek prostih radikalov.

Vse te spremembe v človeškem telesu ne postanejo takoj opazne, zato se sladkor še naprej uživa ne glede na starost in socialni status. In le sčasoma lahko sladkor bistveno vpliva na zdravje ljudi.

Bolezni, povezane s prekomernim vnosom sladkorja:

• debelost;
• bolezni prebavil (razjede, kolitis);
• kamni v žolčniku;
• koronarna bolezen srca;
• hemoroidi;
• diabetes;
• parodontalna bolezen;
• ateroskleroza;
• artritis;
• katarakta;
• zvišan sistolični tlak;
• bolezni srca in ožilja;
• emfizem pljuč;

Ljudje, ki so bili operirani zaradi odstranjevanja tumorjev, se zlahka odpovedo sladkorju, ker vedo, da je sladkor gojišče tumorjev, kar lahko bistveno skrajša življenje.

Če znatno uživanje sladkorja takoj ne povzroči nobenih reakcij v telesu, lahko sčasoma povzroči takšne neželene posledice:

• motijo \u200b\u200bmetabolizem mineralov v telesu;
• izzovejo razdražljivost, razburjenje in poslabšanje pozornosti ter druge motnje živčnega sistema;
• vplivajo na delovanje ledvic;
• vodijo do razvoja rakavih tumorjev;
• povečati raven glukoze in insulina;
• lahko zmanjša proizvodnjo rastnega hormona;
• povečati holesterol;
• izzvati ekcem pri otrocih;
• povzroči poškodbe krvnih žil;
• spremenijo strukturo kolagena in vodijo do zgodnjega pojava gub.

Sklep se namiguje sam: če prekomerno uživanje sladkorja vodi do toliko bolezni in zmanjšanja funkcionalnih sposobnosti telesa, potem je vredno omejiti njegovo uživanje, lahko ga nadomestite tudi z naravnimi sladili, ki so bolj zdrava in varna kot običajna sladkor.

Kako omejiti vnos sladkarij

V današnjem svetu v razvoju, kjer je na voljo skoraj vse in si lahko privoščite veliko, se težko obdržite užitkov v obliki sladkarij. Vendar ni vse okusno zdravo. Danes skoraj vsi sladkarije, piškoti in čokolada vsebujejo škodljive dodatke, ki slabo vplivajo na človeško telo in povzročajo pojav različnih bolezni, in veliko število sladkor vodi v razvoj diabetesa. Stanje se lahko poslabša s starostjo, ko človek vodi pasiven življenjski slog, se postopoma upočasni in porcije, zlasti pri sladkarijah, ostanejo enake. To izzove videz odvečna teža.

Nadaljnja dejanja osebe v tem primeru je enostavno predvideti. To bo bodisi dieta za izgubo odvečne teže bodisi zavračanje sladkarij zaradi bolezni.

Načini, kako se omejiti na sladkarije

Za otroka lahko starši določijo določene norme za količino zaužitih sladkarij, toda odrasli redko imajo voljo, da se vzdržijo dodatnih sladkarij ali drugega kosa torte. To je še posebej težko storiti, če je povsod, kamor koli pogledate, v čudovitih ovojih oglas široko paleto čokolade in drugih sladkarij. Seveda si lahko privoščite malo sladkega, vendar bo od tega malo koristi, a teža se bo povečala. Takoj se spomnim reka "hočem in je naboden".

Obstaja več načinov, kako prenehati jesti sladkarije, kupljene v trgovini. Če želite to narediti, morate najti primerno alternativo.

1. Pripravite si piškote in druge sladkarije doma. To seveda zahteva čas, vendar boste vedeli, katera hrana in v kakšnih količinah je. Obstaja nekaj sladkarij, ki nimajo sladkorja (na primer bananin piškoti).
2. Če nimate dovolj časa za kuhanje, lahko preklopite na uporabo medu. Je sladko in zdravo. Vendar pa je treba zapomniti, da med z visoka temperatura izgubi uporabne lastnosti, zato ga ni zaželeno dodajati pečenim izdelkom.
3. Preizkusite izdelke z nadomestki sladkorja, in sicer enake čokolade, bonbone, sladkarije, vendar s spremenjeno sestavo, ki namesto običajnega sladkorja vključuje stevijo, brezov ali grozdni sladkor, fruktozo, melaso (vrsta melase), lahko jih uporabimo tudi kot sladila za čaj in domače slaščice.

Narava je torej odločila, da so receptorji, odgovorni za prepoznavanje sladkega okusa, še posebej občutljivi. Izdelke, ki vsebujejo saharozo (ali sladkor), ljubi večina človeštva, zlasti otroci. Da bi proizvodom, ki ne vsebujejo saharidov, dali sladek okus, je človek začel pridobivati \u200b\u200bsladkor iz rastlin, ki vsebujejo velike količine disaharidov (iz sladkornega trsa in sladkorne pese). Tako se je v prehrani pojavil rafiniran beli sladkor - izdelek, o koristih in nevarnostih katerega se trdijo že vrsto let. Sladkor ima zagovornike, ki imajo radi ta izdelek in pravijo, da je to najhitrejši način za dopolnitev zalog energije v telesu, nasprotniki trdijo, da je sladkor izključno škodljiv, in mu pravijo "bela smrt", "sladki strup" itd.

Koristi in škoda sladkorja pri vsakodnevni uporabi

Redni sladkor - ogljikovi hidrati v čista oblika, človeku zagotavlja energijo, ta izdelek ne vsebuje vitaminov, mineralov ali drugih koristnih snovi. Ko sladkor vstopi v telo, se pod vplivom prebavnih sokov razgradi na glukozo in fruktozo ter vstopi v krvni obtok. Inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, normalizira raven sladkorja v krvi, tako da ga razdeli v celice telesa. Presežek sladkorja se kopiči v telesu in se spremeni v ne povsem estetske gube maščobe na trebuhu, stegnih in drugih mestih. Po odstranitvi odvečnega sladkorja v "shrambe" se raven sladkorja v krvi zniža in oseba spet občuti lakoto.

Nenehno zvišanje ravni sladkorja v krvi lahko privede do dejstva, da trebušna slinavka ne more več obvladovati proizvodnje insulina v pravi količini. S pomanjkanjem inzulina sladkor napolni krvni obtok in povzroči diabetes. Če se bolnik ne drži diete in ne nadzira količine pojedenega sladkorja, so lahko posledice najhujše, do diabetična koma in smrt.

Škoda sladkorja je v tem, da prispeva k uničenju zobne sklenine (znane "kariozne pošasti" iz oglaševanja so produkti razgradnje sladkorja in kislin, ki ga predelajo). Nenehno prekomerno uživanje sladkorja povzroča motnje presnove lipidov, medtem ko se raven škodljivega holesterola v krvi znatno poveča, kar skupaj s sladkorjem negativno vpliva na stene krvnih žil, zaradi česar so bolj prepustne. Vse to je plodna tla za razvoj sklerotičnih pojavov in vodi tudi do takega pojava, kot je "lepljenje trombocitov".

Glede na vse zgoraj našteto se postavlja vprašanje: ali je sladkor v korist? Njegova škoda je znana vsem, vendar le malo ljudi ve o koristnih lastnostih tega izdelka (le da hrana postane bolj sladka). Sladkor v telesu se razgradi na glukozo, ki pa je glavni vir prehrane za možgane.Sladkor je koristen za jetra, ko vstopi v telo, pomaga jetri, da opravljajo pregradno funkcijo proti strupenim snovem. Glukozo jetra uporabljajo za tvorbo seznanjenih žveplove in glukuronske kisline, ki so sposobne nevtralizirati take kemične snovi kot fenol, krezol itd.

Ko že govorimo o koristih in nevarnostih sladkorja, ne moremo ne omeniti takega parametra, kot je vsebnost kalorij v tem izdelku. Sladkor je zelo kaloričen izdelek, 1 g sladkorja je enako 4 kalorijam, vendar je napačno šteti kalorije, ki jih dobite s pitjem čaja ali kave s sladkorjem. Sladkor najdemo skoraj v vseh živilski proizvodi: kruh, omake, sokovi in \u200b\u200bcelo klobase - to je tako imenovani " skriti sladkor", Znesek katerega je težko izračunati. Zato morajo v nekaterih državah proizvajalci na embalaži navesti količino sladkorja, ki ga vsebuje izdelek.

Če želite zmanjšati škodo sladkorja na telo, vedite, kdaj se ustaviti! Izogibajte se hrani z veliko sladkorja, omejite količino čistega sladkorja, dodanega čaju, kavi, drugim pijačam in živilom (žitarice, testenine itd.)

Kaj je pomembno vedeti o sestavi, vrstah in vsebnosti kalorij v sladkorju. Kakšne so koristi in škoda sladkorja za človeško telo

Sodobne statistike potrjujejo dejstvo, da se letna poraba sladkorja povečuje.

Vsaka oseba letno predstavlja do 60 kg tega izdelka. Danes je to eden najpogostejših izdelkov, ki tvorijo običajni dnevni obrok. Nihče ne zavrača potrebe po njegovi prisotnosti v prehrani. A človeku bo prineslo korist ali škodo, neposredno je odvisno od količine njegove uporabe.

Sladkor: njegova sestava, vsebnost kalorij, vrste

Sladkor je rastlinska saharoza, v svoji čisti obliki je ogljikov hidrat, ki je sestavljen iz glukoze in fruktoze.

Njegovo ime "sarkara" v prevodu pomeni "pesek", prihaja iz sanskrta. To pomeni, da je bil izdelek človek znan že v starih časih.

Glede na to, iz katere surovine je bil sladkor izdelan, obstajajo sorte:

Reed;

Dlan;

Javor;

Rdeča pesa;

Sirek.

Proizvajajo se vse vrste sladkorja:

Nerafinirano (rjava);

Prečiščeno ( belo).

Rafiniranje - postopek popolnega čiščenja izdelka iz prisotnosti melase, melase, mineralne soli, vitamini, gumi podobne snovi. Rezultat predelave je proizvodnja delcev belega sladkorja.

Rafinirane in nerafinirane sorte imajo med seboj razlike v sestavi. Skoraj ves beli sladkor je sestavljen iz ogljikovih hidratov, medtem ko ima rjavi sladkor dodatno nečistoče. Seznam teh nečistoč in njihov količinski volumen sta odvisna od kakovosti prečiščevanja in proizvedenih surovin.

Kazalniki Rafinirani sladkor Nerafinirani sladkor

Kalorična vrednost, kcal 399 396

Ogljikovi hidrati, gr. 99,6 96

Beljakovine, gr. 0,67

Maščobe, gr. 0 1,03

Kalcij, mg 3 22-62,7

Fosfor, mg - 4-22.3

Magnezij, mg. - 4-117

Cink, mg. - 0,6

Natrij, mg ena -

Kalij, mg. 3 40-330

Razlike v kemična sestava med obema vrstama izdelkov sta zanemarljivi. Vsebnost kaloričnega sladkorja in beljakovin je skoraj enaka.

V vsebnosti beljakovin in maščob je majhna razlika (v belem sladkorju jih popolnoma ni).

Sladkor: kakšne koristi ima telo

Kljub ustaljenemu mnenju o nevarnosti sladkorja ne pozabite, da je majhna količina tega preprosto potrebna človeku. Zdravniki so potrdili dejstvo, da človeško telo ne more obstajati brez njegove popolne odsotnosti.

Korist je v tem, da zmerne količine sladkorja telesu zagotavljajo več energije. Vključena glukoza lahko zadovolji energijske potrebe telesa.

Glukoza pomaga jetri in vranici oblikovati ovire za toksine. Zaradi te koristne lastnosti se bolnikom predpiše dajanje glukoze pri odstranjevanju zastrupitve in številnih bolezni jeter. S patologijo teh organov je predpisana "dieta z glukozo".

Sladkor spodbuja proizvodnjo serotonina. Imenuje se tudi hormon "sreče". Izdelek aktivira krvni obtok v možganih. Če ga zavrnete, bomo opazili sklerotične spremembe. Izdelek zmanjšuje tveganje za nastanek oblog v krvnih žilah, kar zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov, ljubitelji sladkarij pa veliko manj trpijo zaradi artritisa.

S pravilnim in namernim pristopom k temu izdelku je lahko koristen za telo.

Sladkor: kakšna je škoda za zdravje

Kadar se sladkor uživa v velikih količinah, škoduje zdravju:

1. pride do oslabitve kostno tkivo... Proces asimilacije sladkorja v telesu in razgradnje na ogljikove hidrate je mogoč le s pomočjo kalcija. Pri velikih vhodnih odmerkih izdelka se iz kostnega tkiva vzame potrebna količina kalcija za njegovo predelavo. Zato se "sladkosnedi" redčijo v zobnem in kostnem tkivu, poveča se tveganje za zlome.

2. Pogosteje se pojavijo bolezni zob in dlesni. Sladkor negativno vpliva na kislo okolje v ustih in poškoduje sklenino na zobeh. Pod njegovim delovanjem se hitreje razgradi in postane ranljiv za bakterije in mikrobe.

3. Hitro povečanje telesne teže je posledica odlaganja maščobe pod kožo trebuha, stegen. Sladka hrana povzroči dvig inzulina, ki stimulira nevrone, ki so odgovorni za apetit. Njihovo vznemirjenje povzroči občutek lažne lakote in oseba začne pogosteje jesti.

4. Proces staranja se pospeši. Je sposoben nevtralizirati kolagen, ki je odgovoren za elastičnost in čvrstost kože. Kot rezultat njenega dela se poveča število in globina gub.

5. Nevtralizacija vitaminov. Za normalno asimilacijo glukoze se porabi velika količina vitaminov skupine B. Z velikimi količinami se v telesu razvije pomanjkanje vitaminov, kar povzroči poslabšanje številnih kroničnih bolezni in razvoj novih bolezni.

6. Razvija se učinek zasvojenosti s sladkarijami. Prekomerno uživanje sladkarij pomeni psihološka odvisnost, po simptomih podoben narkotiku.

7. Izčrpavanje zalog energije. Zdi se paradoksalno, da je sladkor kot močan nosilec energije sposoben v velikih količinah povzročiti zmanjšanje sinteze ogljikovih hidratov v telesu in povečanje inzulina - razvoj apatije in depresije.

8. Kršitev srca. Razvoj distrofije srčne mišice je povezan s pomanjkanjem vitaminov v telesu.

Sladkor je prisoten v mnogih običajnih živilih. Vsebnost ga vsebuje "soda", pecivo, omake, domače marmelade, kompoti in konzerve ter sladice. Z nenehno uporabo teh izdelkov se nabere impresivna "količina" tega ogljikovih hidratov in njegove koristne lastnosti se zmanjšajo na nič.

Za nosečnice in doječe matere: škoda sladkorja

Nevarnost sladkorja za nosečnice in ženske, ki dojijo dojenčke, je najprej v tehnologiji njegove proizvodnje. Kristalni sladkor je izpostavljen kemična predelava, po katerem količina zdravi ogljikovi hidrati se zmanjša na minimum.

Drugič, nevarnost tega izdelka je v tem, da se za njegovo absorpcijo porabi veliko kalcija. Ta element je pomemben za pravilno tvorbo otrokovega kostnega tkiva in okostja. Če se kalcij porabi za vnos glukoze, bo dvojna težava: pomanjkanje tega elementa za mater in otroka.

Tretjič, sladkor večkrat zmanjša zaščitne lastnosti telesa, kar neizogibno vodi v razvoj številnih bolezni in poslabšanje kroničnih.

Četrtič, s prekomernim vnosom tega izdelka se izboljša proces tvorbe maščobe. Če bodoča mama ne sprejme ukrepov za stabilizacijo svojega stanja, potem obstaja nevarnost prezgodnjega poroda.

Škoda sladkorja je v tem, da lahko zaužije vitamine B. Njegovo pomanjkanje ne vpliva samo na stanje materinega telesa, temveč tudi na dojenčka: zmanjša se ostrina vida, živčnost, občutek stalna utrujenost, težave s spanjem, šibek mišični tonus, zmanjšana imunost, oslabljen spomin in razmišljanje itd. Takšne težave bodo popolnoma izginile, če bo prehrana vključevala uporabo naravnih sladkorjev.

Na vse te posledice se morajo matere nenehno spominjati, ki želijo videti sebe in svoje otroke zdrave.

Sladkor za otroke: dober ali slab

Pravilna prehrana velja za ključ do otrokovega zdravja. Danes je v trgovinah najrazličnejših sladkarij v svetli in lepi embalaži. Težko se je upreti in otroku ne pustiti, da okusi sladkarije, torto. Starši v tem ne vidijo ničesar narobe. Mame in očetje si sploh ne predstavljajo, do česa lahko vodi "sladko" otroštvo njihovega otroka.

Najmanj sladkorja lahko škodi uničenju apetita. Toda v resnici je seznam tega, kar vodi do pretirane uporabe le-tega, dolg:

1. Sladkarije povzročajo motnje v čustveno stanje in vedenje otrok. Glavoboli, pogoste spremembe razpoloženja, utrujenost, motnje spanja, izguba spomina - to so simptomi, ki jih opazimo pri otrocih, ki pogosto uživajo sladkor.

2. Zmanjšana imunost. Tveganje za razvoj bolezni se znatno zmanjša zaradi zmanjšanja imunosti. Sladkih dojenčkov ni priporočljivo "razvajati", ko so bolni, ker glukoza pomaga pri razvoju patogene mikroflore.

3. Sladkor otrokom odvzema koristne mikroorganizme. Še posebej močno se zmanjša koncentracija kroma in kalcija, vitaminov skupine B.

4. Uničeni so zobje in kosti. Kalcij, ki je ključ do zdravih zob in močnih kosti, je v velikih količinah potreben za normalno absorpcijo sladkorja. Zato najprej trpijo zobje in kosti.

Poleg teh pomanjkljivosti je treba upoštevati tudi dejstvo, da sladkarije vsebujejo konzervanse, barvila, arome, ojačevalce okusa, ki ne prinašajo koristi za zdravje. Zato se na starših odloči, ali bodo otrokom dali sladkarije ali ne.

Sladkor: škoduje hujšanju

Če želite s pravilno prehrano urediti svojo postavo, ne bo dovolj, da bi prešteli število dnevno prejetih kalorij.

V boju proti prekomerni teži, ostri omejitvi ali zavrnitvi vseh kulinaričnih izdelkov, so gazirane sladke pijače na prvem mestu.

Razlog za omejitev je prisotnost sladkorja v njih - izdelka, ki močno vpliva na:

Izmenjalni procesi;

Delo prebavnega sistema;

Postopek tvorbe maščobe;

Razvije zasvojenost s sladkarijami;

Povzroča lažen občutek lakote, zaradi česar je treba pogosteje jesti.

Izdelek ima visoko kalorično vsebnost (v 100 g. skoraj 400 kcal.) in je nutricionisti popolnoma kontraindicirana.

Tisti, ki skušajo urediti svoje telo, ne smejo pozabiti, da je do 15% celotne mase piškotov in sladkarij sladkor, v sokovih, jogurtu in sladoledu - do 10%, v sladki sode pa njegova vsebnost doseže 33%. Takšna vsebnost sladkorja za telo ne koristi.

Za uspešno hujšanje je treba število kalorij na dan zmanjšati na 1500 s hitrostjo 2000 kcal na dan. Nutricionisti so izračunali, da ženska lahko poje največ 32 gramov sladkorja na dan, moški pa 48 gramov. Ta številka vključuje tudi sladkor, ki je v sestavi izdelkov. Zato je bolje, da ga popolnoma zavrnete v čisti obliki za tiste, ki sledijo sliki.

Danes je sladkor vključen v vsakodnevno prehrano vsake osebe in večina ljudi si težko predstavlja življenje brez njega. Da pa bi ohranili svoje zdravje in zdravje bližnjih, je bolje, da ta izdelek popolnoma opustite ali zmanjšate njegovo uporabo.

Sladko življenje. Koristi in škoda sladkorja

Sladkor - je zdrav ali ne?

O sladkorju je tudi v naši najbolj napredni dobi veliko polemik. Nekateri trdijo, da ta sladki izdelek ni nič drugega kot "resnična, bela smrt", za druge pa čaj s sladkorjem odličen način razvedri se in razveseli. IN, navsezadnje, kaj je več v sladkorju, koristnega za človeško telo ali je škodljivo? Danes bomo namreč govorili o sladkorju ...

Kaj je sladkor

Zagotovo ni niti ene osebe, ki ne bi ljubila ... sladkorja. Tako je, večino od nas zanima zanj. okusne lastnosti, ne to, kar ta izdelek v resnici je. Zato ni presenetljivo, da bo za mnoge to odkritje sladkor je visokokaloričen izdelek, ki ne vsebuje vitaminov, mineralne snovi, vlaknine (z izjemo rjavih, slabo prečiščenih sort sladkorja). Zmotno je tudi mišljenje, da je sladkor le predelana snov v obliki granuliranega sladkorja ali kock. Družina izdelkov, imenovanih "sladkor", vključuje tudi glukozo, fruktozo, saharozo, laktozo (mlečni sladkor), maltozo (sladkor, pridobljen iz slada), stahiozo (v stročnicah), trehalozo in haloaktozo (v gobah).

Verjetno ste že razumeli, da se sladkor imenuje enostavni ogljikovi hidrati, smo o njih nedavno pisali na naši spletni strani. Torej, samo glukoza, fruktoza, saharoza in laktoza predstavljajo prehransko vrednost za ljudi... Zato vam predlagamo, da podrobno preučite vsako od teh vrst sladkorja.

Vrste sladkorja

• Saharoza, aka običajni sladkor - disaharid, katerega molekula je sestavljena iz molekul fruktoze in glukoze, ki so med seboj povezane. V naravi ni tako enostavno najti saharoze v čisti obliki. GI (glikemični indeks) saharoze je 89. Po eni strani je to prvi korak k debelosti, po drugi strani pa hiter in zanesljiv način dobili energijski naboj. Saharoza je še posebej nevarna za diabetike, saj zanje lahko resnično povzroči napad diabetesa in celo smrt.
  

  Obstaja originalni recept za tiste, ki so lačni, utrujeni, vendar v bližnji prihodnosti vnos hrane ni predviden - pojejte žlico sladkorja. Tako boste nasičili sestradani živčni sistem, ugasnili volčji apetit, se v prihodnosti izognili prenajedanju in boste lahko "zdržali" do naslednjega obroka. Ta alternativna metoda je primerna za izjemnih primerih, vendar v preostalem - upoštevanje diete ne bo škodilo.

  Kdo bo imel koristi od saharoze, je za tiste, ki trpijo oster žad, ledvična odpoved, bolezni jeter, poslabšanje holecistitisa in hepatitisa. V teh primerih je priporočljivo, da telesu zagotovite zadostno količino saharoze in popijete vsaj 5 kozarcev čaja z 2 žlicama sladkorja na dan.

• Glukoza - najpogosteje ga najdemo v jagodičevju in sadju. Molekula glukoze je videti kot preprost obroč. Kar zadeva njen GI, je 138 - zato jo imenujejo nujna energetska pomoč. Vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da bo po navalu energije sledil upad in lahko celo pride do hipoglikemične kome (izguba zavesti zaradi nezadostne oskrbe s sladkorjem) človeški možgani), v prihodnosti pa se bo razvil diabetes mellitus.
• Fruktoza - najdemo ga v sadju in tudi v medu. Kar zadeva GI, ki ima le 31 let, insulin za njegovo absorpcijo v telesu ni potreben in ga lahko uporabljajo diabetiki. Kot doping energije je fruktoza popolnoma neuporabna.
• Laktoza - včasih ga imenujemo tudi mlečni sladkor, najdemo ga v mlečnih izdelkih. GI je 69.

rjavi sladkor

Bela kot sladkor ... Ali poznate ta izraz? Ni nujno, da je sladkor bel. Konec koncev obstaja tudi rjavi sladkor... In kar je omembe vredno, v mnogih evropskih državah uporabljajo prav tak rjavi sladkor, zato ne glede na to, koliko iščete Italijana, ki skodelici kave doda žlico belega sladkorja ali kocke rafiniranega sladkorja, zagotovo ne boste našli to.

Če vas zanima razpoložljivost rjavega sladkorja v domačem asortimanu trgovin, potem lahko ta izdelek najdete tudi tukaj. Res je, tudi pred približno 300-400 leti je bil tak sladkor iz trsa izključno kraljevski izdelek in so ga v lekarni prodajali po 4 grame na rubelj.

Pravzaprav zgodovina rjavega sladkorja sega niti tisoč let nazaj. Da, točno. Ljudje so na začetku začeli jesti rjavi sladkor, ne belega. In prvi zgodovinske opombe o trsju, "ki brez čebel lahko da med" spada v dobo Aleksandra Velikega, katerega hrabri bojevniki, ki so osvojili indijske dežele, so bili presenečeni, ko so videli, kako so domačini svoji hrani dodali rjavo, trdo, a tako sladko snov . Tudi drugi zgodovinarji so nagnjeni k prepričanju, da je bil rjavi sladkor prvič odkrit v Indiji. In šele nato je od tam prišel v Perzijo, ki jo zdaj predstavlja zemljepis Evrope. Čeprav je sladkorni trs za naše zemljepisne širine resnično eksotična rastlina, spada v družino žit in je bližnji sorodnik pšenice, ovsa in rži.

Kako je videti rjavi sladkor?

Rjavi sladkor je videti kot saharoza v obliki kristalov, ki so prekriti z rumenkastim filmom. Ti kristali se hitro raztopijo v vodi.

Sestava rjavega sladkorja

Rjavi sladkor vsebuje veliko koristnih snovi in \u200b\u200bmelase, prav ona pa je resnično bogastvo dragocenih snovi in \u200b\u200bmineralov - kalcija, kalija, cinka in bakra. Torej, kalcija je v melasi celo več kot v mlečnih izdelkih, ki veljajo za vodilne v vsebnosti kalcija, potrebnega za zdrave kosti in zobe. Kar zadeva vsebnost bakra, so pred rjavim sladkorjem lahko samo jastogi, ostrige in ocvrta jetra. In če te jedi niso pogosti gostje našega dnevnega jedilnika, se lahko rjavi sladkor v njem pojavlja pogosteje.

Posebna sestava organskega rjavega nerafiniranega sladkorja omogoča, da z njegovo uporabo ... shujšate, hkrati pa se ne omejite pri uživanju takšnih sladkarij. Če pa uživate beli sladkor - prekomerna telesna teža čakaš na vsako torto, ki jo poješ.

Pozor - ponaredek

V našem času, ko podjetniki, ki nimajo čiste roke, kaj ponarejajo, samo zato, da bi z njimi zaslužili in izbrali rjavi sladkor, morate biti zelo previdni. Dejstvo je, da se namesto zdravega rjavega trsnega sladkorja (goji se na poseben način, brez uporabe pesticidov in pesticidov, dodatkov in barvil, zbira zeleno - za ohranitev hranilnih snovi in \u200b\u200bpredeluje, poskuša čim bolj ohraniti dragocena sestava - v tem je celotna skrivnost prednosti takega sladkorja) vam bo morda ponujena njegova "alternativa" - sladkor iz rjave pese. Dejansko je koristi v njem 0%, vendar proizvajalci takega psevdo-rjavega sladkorja ustvarijo določeno barvo, tako da jo prekrijejo z melaso. Kar načeloma ni več tako koristno, kot smo pričakovali.

Kaj je rjavi sladkor in za kaj ga lahko uporabimo

Dejansko obstaja veliko vrst pravega rjavega sladkorja, narejenega iz trsnega sladkorja. Razlike med takšnim sladkorjem so predvsem v tem, koliko melase vsebuje melasa. Torej, temno rjavi sladkor ima intenzivno barvo, močno aromo in se najpogosteje uporablja za dodajanje različnim jedem. Svetlo rjavi sladkor se običajno uporablja kot alternativa belemu sladkorju, ki smo ga vajeni.

Najbolj znane vrste rjavega sladkorja, ki jim lahko zaupate, so:

• Zlati granulirani - Ti lahki zlati kristali so odlični za dodajanje čaju, kavi, sadni solati in žitaricam.
• Demerara - Ta vrsta rjavega sladkorja ima specifično aromo in njegova zasluga niso okusi, temveč melasa.
• Muskvoda - ta sorta je predstavljena v dveh vrstah. Ena je skoraj črna, z mokro konsistenco, primerna za dodajanje kuhanega vina, pene, omak in začimb med postopkom priprave. Nekateri gurmani ga radi jedo kar tako, z žlico. In tu je lažja sorta po okusu zelo podobna masleni mešanici, zato jo je bolje dodati pecivu in smetani.

• Japonska kuhinja, ki velja za vzor uravnotežene prehrane, v veliki meri uporablja rjavi sladkor in ga dodaja vsem možnim jedem.
• Tak rjavi sladkor lahko jeste brez omejitev, saj bo telesu zagotovil potrebno količino energije, hkrati pa ne bo pustil sledi na vaši postavi.
• Če lahko beli sladkor pokvari okus pijače, potem bo rjavi sladkor prijeten dodatek in sladek pookus.
• Rjavi sladkor lahko dodamo pečenim izdelkom, ki se odlično poda k rozinam in mandljem ter izboljša okus čokolade.

Kako pravilno shraniti rjavi sladkor

Tisti, ki jedo rjavi sladkor, opazijo njegovo težnjo, da se drži skupaj - če se to zgodi, lahko tak sladkor narežete z nožem ali ga podprete nad paro. Da bi preprečili tako neprijeten pojav, ki pa nikakor ne vpliva na prednosti tega izdelka, lahko kos svežega sadja daste v stekleno posodo, v kateri shranite zaloge dragocenega rjavega trsa. sladkor.

Škoda belega sladkorja

Zakaj je beli sladkor škodljiv?

Nikomur ni skrivnost, da prekomerno uživanje sladkarij lahko povzroči presnovne motnje v človeškem telesu, debelost, diabetes mellitus in uničenje zobne sklenine (karies, z drugimi besedami)... Toda, vse to poskušate dokazati sladkosnedu ... Preprosto vas ne bo poslušal in to bo razložil z dejstvom, da si svojega življenja ne predstavlja brez sladkorja.

Če takšen argument škode ni argument, vam predstavljamo rezultate najnovejših raziskav znanstvenikov. To so lahko dokazali ljubitelji sladkorja (pa tudi ljubitelji mastne hrane) zaradi svojih gastronomskih preferenc tvegajo razvoj raka.

Poleg tega le malokdo ve, da je tak sladki beli prah, imenovan "sladkor", ima eno ne povsem koristno lastnost - izločiti vitamine B iz naše krvi, kar pa lahko povzroči resne boleznikot so skleroza, srčni napad, vaskularne bolezni.

Ali lahko pijem čaj s sladkorjem?

Zloraba sladkorja - ta koncept vključuje ne samo uživanje sladkarij v prevelikih količinah, temveč tudi čaj s sladkorjem. Takšna "ljubezen" negativno vpliva mišično-skeletni sistem oseba. No, kar zadeva našo kožo in lase, niti en sladkosned na žalost ne bi mogel reči, da s tem nima težav, koža je nagnjena k alergijskim izpuščajem, lasje pa so dolgočasni in lomljivi. Ne pozabite, da pretirana ljubezen do sladkarij pri otrocih zelo pogosto postane vzrok za nevroze in celo otroško hiperaktivnost. Če vse to združimo na eno stran tehtnice, po drugi strani pa na trenutni užitek v sladkorju - se vam ne zdi, da med tehtnico ni ravnovesja? Nasprotno, obstaja očitna prednost v škodo sladkorja za naše telo.

Stopnje porabe sladkorja

Znanstvenikom je z dolgimi in mukotrpnimi raziskavami vseeno uspelo izračunati zlato sredino - optimalni odmerek tega izdelka. Torej,

dnevna količina sladkorja za odraslo osebo je 50-60 gramov. V ekvivalentu merjenja z žlicami dobimo 10 žličk sladkorja.

Toliko lahko in moramo zaužiti sladkorja na dan. Znanstveniki pa so nas tudi hiteli opozarjati, da pojem "norme" ne vključuje le sladkorja v čisti obliki, temveč tudi sladkor, ki ga vsebujejo slaščice. Mimogrede, veste, da številni izdelki, ki niso popolnoma sladkega okusa, še vedno vsebujejo minimalno količino sladkorja. Enako velja za zelenjavo in sadje. Zato je deset žličk sladkorja tudi sladkor, ki ga najdemo v naši prehrani.

Kot so rekli stari, je občutek sorazmernosti največji občutek. Če uporabljate to izjavo v zvezi z našo današnjo temo, razumete, kaj tanka črta med dobrim in slabim tega izdelka - samo ena čajna žlička ...

Omeniti velja, da so simptomi "prevelikega odmerjanja" in "pomanjkanja" sladkorja v našem telesu zelo podobni - omotica, šibkost, izguba razpoloženja in celo omedlevica... Tukaj in poskusite ugotoviti, ali smo pretiravali ali nismo prejeli zahtevane količine sladkorja ...

Kako nevtralizirati odvečni sladkor v telesu

Da, to ni lahka naloga - z merjenjem sladkorja se soočajo tisti, ki si življenja brez sladkarij ne predstavljajo. Ampak, ni vse tako težko, glavna stvar je vaša želja in malo truda. Če razumete, da ste sladkor očitno prešli s sladkorjem - tista polovica torte, ki ste jo hitro neopazno pojedli zase in za tiste okoli sebe, je bila presladka in okusna, potem ste jo sprali s sladkim čajem in "izpolirali" s čokoladnimi bonboni - to ni katastrofa.! Nevtralizirati presežek sladkorja v telesu bo pomagala ... navadna voda. 5 ur po zlorabi sladkorja (drugače ne morete reči) morate spiti 2,5-krat več vode, kot ste pojedli sladkorja. To pomeni, da iskreno veste, da če ste "obsodili" 0,5 litrski kozarec sladkor pomeni, da morate spiti 1,5 litra vode. Tu je takšna kazen za sladkosnede in takšno "reševalno vozilo" za tiste, ki so izgubili občutek za sorazmernost ...

Prednosti sladkorja

Ali to pomeni, da je sladkor boj in smo ga uvrstili na svoj "črni seznam" izdelkov? Drastična rešitev, kot je popolna opustitev sladkorja, prav tako ne bo koristila vašemu telesu. Pravzaprav je sladkor tisti izdelek, ki je ključnega pomena za delovanje našega najpomembnejšega organa - možganov.

Pomanjkanje sladkorja lahko vpliva ne le na vašo uspešnost, temveč lahko povzroči tudi omotico in hude glavobole.

Ali ni zanimivo - z glavobolom nam telo lahko sporoči, da mu primanjkuje sladkorja ...

Tudi psihologi so dokazali dejstvo, da ljudje, ki se omejijo na uporabo sladkorja - pogosteje trpijo zaradi nevroz in depresije... Če se vam torej zdi, da začnete padati v depresijo, se ne spravljajte v to skrajna točka - čaj je bolje piti s sladkorjem (vendar takšnega recepta kljub vsemu ne smete zlorabiti).

Kot lahko vidite, v nekaterih primerih uporaba sladkorja celo koristi našemu zdravju. Zdi se, da je celotna skrivnost v tem, koliko sladkorja pojemo in kakšen sladkor. Korak v levo nas bo pripeljal do škodljivih učinkov, korak v desno pa bo imel koristi za zdravje.

Večina zdrav sladkor - rjav

Da se ne bi ves čas kaznovali, priporočamo, da navadni beli sladkor zamenjate z rjavim. Oh, napisali smo jo na začetku naše objave. Sestava takega rjavega sladkorja ni samo manj škodljiva, ampak celo koristna za naše telo, vsebuje minerale, koristne za vas in mene - železo, kalij, baker in celo kalcij.

Med je lahko tudi alternativa sladkorju.

Kar zadeva nadomestke sladkorja, je bolje, da se z njimi ne zanesete, saj nekatere vrste teh nadomestkov lahko škodujejo vašemu zdravju bolj kot sam sladkor (tako na primer nadomestek sladkorja - ciklomatkar je 30-krat slajše kot lahko povzroči beli sladkor ledvična odpovedin nadomestek za saharin - ima rakotvorne lastnosti). Čeprav je njihova vsebnost kalorij nižja od vsebnosti kalorij v sladkorju, lahko med uživanjem naletite na to neprijeten pojav, kot stalni občutek lakota. Neprestano boste lačni, bolj se boste naslanjali na hrano in posledično ... boste domače tehtnice občutno stresli, ne v negativno smer. Poleg tega številne vrste nadomestkov sladkorja povzročajo želodčne težave - kar ni zelo prijeten simptom ...

Vaše telo in vaš notranji glas bi vam moral biti svetovalec pri vseh zadevah, povezanih s sladkorjem. Povedali vam bodo, ali boste pojedli še eno sladkarijo ali čaju dodali še žlico sladkorja.

Video o nevarnosti sladkorja:

ugotovitve

Danes smo govorili o sladkorju v naši prehrani, o vrstah sladkorja in o tem, kdaj se naša sladka norost lahko spremeni v "belo" smrt. Veliko smo se naučili koristne informacije in o rjavem sladkorju (pomembno je izbrati rjavi trsni sladkorin ne ponaredek) - ima vse možnosti, da postane vredna alternativa in v našem jedilniku nadomesti škodljiv beli sladkor - lahko ga dodamo čaju, pekovskim izdelkom ...

Ste že kdaj okusili rjavi sladkor? Je po vašem slajši od belega sladkorja ali ne? Kako ga običajno uporabljate? Čakamo na vaše komentarje in povratne informacije in vas vabimo, da se pridružite naši skupini Vkontakte, kjer lahko skupaj z vami še naprej razpravljamo o tej temi.

Olga Ševcova, Svet brez škode

Sladkor in njegov nadomestek - blagodejni in škodljivi učinki na telo

V starih časih sladkorja ni bilo. Ljudje, ki so živeli na planetu, so med uživali tako kot sladkarije kot osnovo za pijače, med je bil pomemben sestavni del prehrane ljudi, ki jih je odlikovalo zavidljivo zdravje in izjemna dolgoživost, kar si zdaj ni mogoče predstavljati.

Starodavni so živeli v treh ali štirih krogih življenja, en krog je bil enak 144 let, dokler v oddaljeni Indiji, v njeni južni provinci Bengal, ljudje niso opazili sladkega okusa trsa.

Trsni sladkor so v Evropo prinesle čete Aleksandra Velikega (takrat se je imenoval med, vendar je bil izdelan brez sodelovanja čebel). Izdelek je postal izjemno priljubljen, bil je drag in zelo cenjen.

V Rusiji se je sredi prizadevanj nemškega znanstvenika alkimista Sigismunda Marggrafa sredi 18. stoletja pojavil sladkor, ne trsni sladkor, temveč sladkorni pes. Zgodilo se je v provinci Tula, kjer je bila zgrajena prva tovarna sladkorja. Tisti, ki so delali v obratu, so bili prvi, ki so močno zaostrili zdravje telesa na splošno in zlasti zob. V svet premožnih ljudi so prišle nerazumljive bolezni. To so bile bolezni, s katerimi se medicina ni mogla spoprijeti. In šele na začetku 20. stoletja so znanstveniki začeli govoriti, da je sladkor škodljiv. Zobozdravniki so bili prvi, ki so prišli do tega sklepa, nato pa je bila celotna medicinska skupnost zaskrbljena zaradi težav s porabo tega izdelka.

V ZSSR so bili razviti celo posebni programi, ki so ga izključili iz prehrane sovjetskih ljudi in ga nadomestili s fruktozo ali glukozo. Mimogrede, program je uspel v skrbi za starejše vodstvo države. Partijska elita in njihove družine so uporabljale nadomestek, izdelek, ki telesu ni škodoval, zaradi česar so lahko v prehrano vključili dobrote, sladkarije in druge radosti življenja.

Kaj je sladkor

Kaj je sladkor? Je v vodi topen, z nizko molekulsko maso disaharidni ogljik z molekulo, ki vsebuje ostanke dveh monosaharidov. Monosaharidi vključujejo:

• Glukoza;
• Fruktoza;
• Levuloza.

Disaharidi vključujejo:

• Laktoza;
• Maltoza;
• Saharoza.

Saharoza je torej sladkor, ki smo ga vajeni, kristalna snov sladkega okusa, bela. Lahko je rjavkaste ali rumenkaste barve, odvisno od nečistoč. Mnogi menijo, da je ta izdelek naraven. naravni izdeleknaredil ogromno napako.

Naravni sladkorji so za človeka bistveni. Koristi naravnega sladkorja, ki vključuje fruktozo in glukozo, so velike., odsotnost teh elementov v telesu ogroža stanje hipoglikemije! Toda uporaba saharoze je načeloma nesprejemljiva! Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, uporabljajo nadomestek, ki je zdrav in prav tako sladek.

Sladkor - koristi in škoda

Prvi sladkor so začeli pridobivati \u200b\u200bnekaj tisoč let pred našo dobo, v Indiji. Izdelano je bilo iz sladkornega trsa. Za dolgo časato je bil edini sladkor znani ljudem... Dokler leta 1747 nemški kemik Andreas Sigismund Marggraf na enem od sestankov pruske akademije znanosti ni poročal o možnosti pridobivanja sladkorja iz pese. Vendar se je industrijska proizvodnja sladkornega pesa začela šele leta 1801 in to je bila revolucija v živilski industriji. Odkar je sladkor vse bolj na voljo, sladkarije iz redkih dobrot postopoma prehajajo v kategorijo vsakdanje hrane. Žalostni sadovi tega so nam vsem dobro znani - zobne bolezni in debelost sta v sodobnem svetu postali resnični problem.

Kaj je sladkor?

Sladkor je skoraj čista oblika saharoze - ogljikovih hidratov, ki se v našem telesu razgradijo na glukozo in fruktozo in spadajo med "hitre" ogljikove hidrate. Glikemični indeks sladkorja je 100. Sladkor je čista energija, ne prinaša nobene škode ali koristi kot taka. Težave se začnejo, ko prejmemo več te energije, kot jo lahko predelamo. Razmislite, kaj se zgodi, ko sladkor vstopi v naše telo. Razgradnja saharoze se zgodi v tanko črevood koder monosaharidi (glukoza in fruktoza) vstopijo v krvni obtok. Nato se jetra lotijo \u200b\u200bposla, pri katerem se glukoza pretvori v glikogen - zalogo energije za "deževen dan", ki jo je mogoče zlahka pretvoriti nazaj v glukozo. Če količina sladkorjev preseže zahtevani maksimum, ki ga je mogoče pretvoriti v glikogen, začne delovati inzulin, ki sladkor pretvarja v telesne maščobne zaloge. In da izgubljamo maščobe, naše telo oh kako ne mara, zato - prekomerna telesna teža, debelost. Poleg tega, če iz hrane prihaja preveč sladkorja, se občutljivost celic na inzulin zmanjša, t.j. ne more več prenašati odvečne glukoze v celice, kar vodi do stalnega zvišanja ravni sladkorja v krvi in \u200b\u200bposledično lahko povzroči diabetes tipa 2.

A tudi pomanjkanje ogljikovih hidratov je škodljivo. Telo mora od nekje vzeti energijo. Zato je verjetno primerno, da ne govorimo o nevarnosti ali koristih sladkorja kot takega, temveč o njegovi razumni porabi.

Sadni sladkor - koristi in škoda

Sadni sladkor ali fruktoza je bližnji sorodnik glukoze, vendar za razliko od njega za njegovo predelavo ne zahteva sodelovanja insulina, zato se lahko uporablja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo. Čeprav se fruktoza lahko pretvori tudi v maščobo, ne povzroča sitosti in zato lahko prispeva k debelosti. Fruktoze ne vsebuje samo sladkor, temveč tudi veliko sadja, po katerem je tudi dobila ime.

Grozdni sladkor - koristi in škoda

Grozdni sladkor se imenuje glukoza. Je glavni ogljikov hidrat, ki sodeluje pri energijski presnovi človeškega telesa. Koristi in škode grozdnega sladkorja se nekoliko razlikujejo od običajnega sladkorja. Škodo povzroča možnost kariesa in fermentacijskih procesov, ki lahko motijo \u200b\u200bmikrofloro.

Trsni sladkor - koristi in škoda

Prvi sladkor, znan človeštvu. Pridobljeno iz sladkornega trsa. Po svoji sestavi je skoraj enak sladkorju iz sladkorne pese in vsebuje do 99% saharoze. Lastnosti takega sladkorja so podobne lastnostim sladkorja iz sladkorne pese.

Palmov sladkor - koristi in škoda

Pridobimo s sušenjem soka datljeve, kokosove ali sladkorne palme. Je nerafiniran in zato velja za bolj zdravo alternativo tradicionalnemu sladkorju. Če ta sladkor primerjamo z drugimi vrstami, potem lahko rečemo, da je neškodljiv.

Koristi in škoda sladkorja, vsebnost kalorij v sladkorju

Koristi in škoda sladkorja za človeka so zelo dvoumne. Kljub kategorični izjavi, da je sladkor bela smrt, pa je na mizi skoraj v vsakem domu.

Zgodovina sladkorja

Proizvodnja sladkorja se je v Indiji začela iz sladkornega trsa. Prva omemba sladkorja sega v leto 510 pred našim štetjem, takrat so v Indiji gojili sladkorni trs in iz njegovega sladkega soka izdelovali sladkor. Kasneje se je sladkorni trs pojavil v Perziji in Egiptu. Do 6. stoletja so sladkorni trs gojili v skoraj vseh državah s primernim podnebjem, vključno s Kitajsko.

V srednjem veku v Evropi in Rusiji, ki ni imela lastne proizvodnje sladkorja, je bil sladkor izvrstna poslastica, cena pa je bila enaka dragim začimbam - 1 čajna žlička sladkorja je stala 1 dolar. Trgovske hčere so si celo počrnile zobe, da bi poudarile svoje bogastvo in sposobnost, da ta izdelek jedo brez omejitev. Nihče ni pomislil, ali je sladkor dober ali slab. Toda v drugi polovici 18. stoletja je bila izumljena metoda za proizvodnjo sladkorja iz pese.

Že v 19. stoletju je izdelek zaradi množične proizvodnje prenehal biti tako dragocen. Leta 1843 je vodja tovarne sladkorja na Češkem izumil prvi sladkor v obliki kock - rafinirani sladkor. Danes na svetu obstaja veliko vrst sladkorja. Beli kristalni sladkor nam je najbolj znan. Samo v Rusiji se letno porabi 5,5–6,0 milijona ton tega izdelka.

Prednosti sladkorja

Precej težko je govoriti o koristih sladkorja - za ta izdelek obstaja veliko kontraindikacij. Kot rezultat nedavnih medicinskih raziskav pa se je izkazalo, da človeško telo naravno potrebuje sladkor - v razumnih odmerkih. Sladkor je čisti ogljikov hidrat, glavni dobavitelj energije za telo. Seveda je bolje, če je sladkor v hrani ne v obliki industrijskega izdelka, temveč v obliki zelenjave, sadja, oreščkov, ki vsebujejo tudi organske sladkorje, ki jih naše telo tako zelo potrebuje. Naravni sladkor je zdrav, pretvori se v glukozo in se dobro absorbira.

Toda industrijski sladkor ni vedno škodljiv. Učinkovito izboljša delovanje vranice in jeter, pogosto pa ljudem z boleznimi teh organov svetujejo, da jedo "sladko" prehrano. Poleg tega so znanstveniki odkrili koristi sladkorja pri zmanjševanju tveganja za nastanek zobnih oblog in preprečevanju tromboze. Sladkor spodbuja krvni obtok v možganih in preprečuje artritis.

Pa vendar, ne glede na to, kako okusen in zdrav sladkor je, ga mnogi štejejo za škodljiv izdelek. Ne vsebuje niti enega vitamina, bistvenih mineralov ali vlaknin. In samo kalorije, ki jih telo hitro absorbira in odlaga v obliki neprijetnih gub v pasu in bokih.

Vsebnost kalorij v sladkorju je skoraj 400 kcal na vsakih 100 gramov izdelka. Debelim, debelim ljudem svetujejo, da popolnoma izločijo sladkor iz prehrane in ga nadomestijo s sladkim sadjem, jagodami in medom. Poleg tega prekomerno uživanje sladkorja vodi do bolezni trebušne slinavke in diabetesa.

Kamilni čaj koristi in škodi ženskam

Kot veste, ni nobenih edinstveno škodljivih ali uporabnih izdelkov. In sladkor ni nobena izjema. Ima svoje pluse in minuse.

Prednost:

● Poljski zdravniki so izvedli neodvisno študijo, v kateri so ugotovili naslednje neizpodbitno dejstvo: na splošno brez sladkorja človeško telo ne bo trajalo dolgo. Sladkor aktivira krvni obtok v glavi in hrbtenjača, in v primeru popolna zavrnitev zaradi sladkorja se lahko pojavijo sklerotične spremembe.

● Znanstveniki so ugotovili, da je sladkor tisti, ki bistveno zmanjša tveganje za poškodbe zobnih oblog na krvnih žilah in zato preprečuje trombozo.

● Artritis pri sladkosnedih je veliko manj pogost kot pri ljudeh, ki si odrečejo užitek privoščiti si sladkarije.

● Sladkor pomaga izboljšati delovanje jeter in vranice. Zato se ljudem z boleznimi teh organov pogosto priporoča prehrana z visoko vsebnostjo sladkorja.

Škoda:

● Sladkarije pokvarijo postavo. Sladkor je zelo kaloričen izdelek, hkrati pa praktično ne vsebuje vitaminov, vlaknin in mineralov. V skladu s tem ne boste polni samega sladkorja, in če želite napolniti, morate pojesti kaj drugega. In to so dodatne kalorije. Poleg tega sladkor pogosto pride v telo v kombinaciji z maščobo - v obliki peciva in peciva. In to tudi ne doda harmonije.

● Rafinirani sladkor, v nasprotju z kompleksni ogljikovi hidrati kot je krompir, telo hitro absorbira in povzroči takojšnje zvišanje ravni glukoze v krvi. Glukoza je "gorivo", ki je potrebno za delovanje mišic, organov in celic Človeško telo... Če pa vodiš sedeča podoba življenje in telo nima časa, da hitro porabi takšno količino goriva, odvečno glukozo pošlje v skladišče maščob. In to niso samo dodatni kilogrami in centimetri, ampak tudi obremenitev trebušne slinavke.

● Sladkor je škodljiv za zobe in prispeva k nastanku kariesa, čeprav ne neposredno. Glavni krivec za luknje v zobeh so obloge, mikroskopski film bakterij, delcev hrane in sline. S kombiniranjem z oblogami sladkor poveča stopnjo kislosti v ustih. Kislina odžira zobna sklenina in začne se karies.

Koliko tehtati v gramih?

Torej s čim se ukvarjate? Vrečko sladkorja, kupljenega za prihodnjo uporabo, vrzite v smeti ali, nasprotno, čaj in kavo radodarno posujete z rafiniranim sladkorjem? Pravzaprav morate le upoštevati mero.

Nutricionisti verjamejo, da lahko odrasla oseba na dan poje približno 60 g sladkorja (približno 15 kosov rafiniranega sladkorja ali 12 žlic granuliranega sladkorja). Vse, kar presega to normo, je že škodljivo. Zdi se, da je 15 kosov veliko, a tisti s sladkosnedom ne bi smeli biti srečni pred časom. Konec koncev sladkor ne najdemo samo v posodi za sladkor, ampak tudi drugod. Presodite sami:

● Trije ovseni kosmiči - 20 g sladkorja.

● Petdeset gramov čokolade - 60 g sladkorja.

● Kozarec sladke sode - 30 g sladkorja.

● Jabolko - 10 g sladkorja.

● Kozarec pomarančnega soka - 20 g sladkorja.

Ne mislite pa, da je vašemu telesu vseeno, če pojeste jabolko ali dve ali tri kepe sladkorja. Sladkorji so dveh vrst - notranji in zunanji. Prve najdemo v sadju, žitih in sladki zelenjavi, kot sta pesa in korenje. Ker je sladkor v njih "zapakiran" v vlaknine, se v našem telesu zadrži le omejena količina. Poleg tega je ta sladkor skupaj z vitamini in minerali. Druga zadeva so zunanji sladkorji. Najdemo jih v medu, sladkih pijačah, pecivu in bonbonih. Ti sladkorji pokvarijo zobe in postavo.

Rjava ali bela?

Hrana meni, da ima rjavi sladkor bolj izrazit okus. Razdelijo ga celo na sorte, saj menijo, da je ena vrsta rjavega sladkorja kot nalašč za peko, druga za čaj ali kavo, tretja pa za sadne solate. Pravzaprav je zelo težko razlikovati med temi odtenki arome.

Jasno je eno, temnejši kot je sladkor, več organskih nečistoč vsebuje sok rastlin. Te nečistoče naj bi oskrbovale sladkor z nekaterimi elementi v sledovih in vitamini. Dejansko je količina hranil v rjavem sladkorju tako majhna, da je ne moremo imenovati kot prehranski izdelek. Toda stane veliko več kot bela. Dejstvo je, da je rjavi sladkor izdelan izključno iz sladkornega trsa in se pri nas ne proizvaja.

Običajni sladkorni pes pa je lahko bel ali rahlo rumenkast. Slednja je manj prečiščena, kar pomeni, da so v njej shranjeni vitamini.

Ali obstaja zamenjava?

Edini ljudje, ki brez nadomestkov sladkorja ne morejo, so ljudje z diabetesom mellitusom. Toda ali vsi drugi potrebujejo sladila, nutricionisti še vedno dvomijo.

Sladila so aditivi za živila. Mnogi med njimi so velikokrat slajši od sladkorja, vendar manj kalorični. Vendar se je izkazalo, da to sploh ne pomeni, da bodo tisti, ki jih uporabljajo, takoj postali vitki. Znanstveniki so izvajali zanimiv poskus na podganah. Nekatere podgane so hranili z jogurtom, ki je vseboval naravni sladkordrugi pa z umetnim jogurtom. Kot rezultat eksperimenta se je glodalcem, katerih prehrana je vsebovala nadomestek sladkorja, apetit bistveno povečal in začeli so se debelo. Vendar še ni dokazano, da nadomestki zdravil povzročajo podoben učinek pri ljudeh.

Zaskrbljenost glede nadomestkov sladkorja ni le med nutricionisti, ampak tudi med zdravniki. Nekateri zdravniki menijo, da lahko določena sladila povzročijo odpoved ledvic in so rakotvorna. Vse te izjave pa so ostale špekulacije.

Številke

Povprečni ameriški državljan dobi s hrano približno 190 gramov sladkorja na dan. Ta presežek dovoljena norma trikrat. Kar zadeva povprečnega Rusa, na dan poje le 100 g v čisti obliki (pesek in rafinirano), kar presega normo "le" za pol in pol.

Pozdravljeni bralci bloga o zdravih in srečno življenje.

V tem članku vam bom povedal, kakšna je škoda sladkorja za človeško telo in kako to preprečiti. škodljiv vpliv za zdravje.

Prvi korak k zdravemu in srečnemu življenju je prenehanje zastrupitve z vsemi vrstami strupov, sladkor v velikih količinah pa postane le strup za telo.

Mnogi si ne predstavljamo svojega življenja brez sladkarij. Slaščice, sladkarije, čaj in kava z dodanim sladkorjem, sladke gazirane pijače nam olajšajo življenje. Ljudje so v stresu navdušeni nad sladkarijami, ki lahko pomagajo obvladati trenutno slabost, v resnici pa povzročajo resne zdravstvene težave. Nutricionisti iz različnih držav soglasno trdijo, da je sladkor sladek strup, kar popolnoma drži. Sladkor ni le sladek, ampak tudi zelo zahrbten izdelek, ki počasi zastruplja telo. Običajno opazimo rezultate njegovega uničujočega delovanja, kadar lahko pomaga le dolgotrajno zdravljenje. Včasih pride do nepopravljivih sprememb v organih in tkivih in medicina postane nemočna.

Kaj je sladkor?

Kdo od nas v trgovini ni kupil granuliranega ali rafiniranega sladkorja? Že od otroštva smo navajeni, da mora biti v hiši vedno sladek izdelek, kot je kruh ali krompir. Pitje čaja, kuhanje kompota, peka peciva, pit, palačink in številnih drugih priljubljenih brez tega ne morejo. okusne jedi... A tudi če pijačam ne dodajate sladkorja, opustite uporabo pekovskih izdelkov, sladkarij, piškotov - to še ne pomeni, da je popolnoma izključen iz prehrane.

Ste vedeli, da je sladkor dodan številnim slaščicam in nesladkim živilom? Na primer, najdemo ga v konzervirani zelenjavi, klobasah in klobasah, kečapu, jogurtu, prehranskih žitaricah za zajtrk, gorčici, majonezi. Sladkor v visoki koncentraciji najdemo v sadni sokoviza katere menimo, da so zdrave pijače. Trgovinski sokovi so še posebej nasičeni z glukozo, v kateri je umetno dodan sladkor kot konzervans.

Sladkor ni nič drugega kot saharoza, ki je disaharidni ogljikov hidrat. Je čisti vir energije in ne nosi nobenega drugega hranilna vrednost... 100 gramov sladkorja vsebuje približno 400 kcal. Izdelek vsebuje monosaharide: glukozo in fruktozo. Ko sladkor vstopi v krvni obtok, sproži proizvodnjo hormona v trebušni slinavki, imenovanega inzulin. Odgovoren je za dostavo monosaharidov iz krvi v celice različnih organov in tkiv. Glukoza velja za hiter vir energije za vitalne funkcije telesa. Brez nje več kot ena celica telesa ne more delovati, možgani zlasti trpijo brez pomanjkanja energije.

Sladkor je bistvenega pomena za normalno človeško življenje. Glavna težava je, da sodobni ljudje na dan zaužijejo preveč sladkega izdelka. Dnevni odmerek sladkor je pogosto 100-200 gramov ali več s hitrostjo 30-60 gramov na dan. Redno preveliko odmerjanje predstavlja nevarnost za zdravje in povzroči razvoj bolezni, ki poslabšajo kakovost življenja in vodijo v zgodnjo smrt.

Kakšno škodo povzroča sladkor?

Presežek sladkorja v prehrani povzroči razvoj diabetesa tipa 2. Dejstvo je, da visoka koncentracija glukoze v krvi zahteva stalno proizvodnjo inzulina. Tisti, ki imajo sladek zob, vsak dan dlje časa delajo na robu funkcionalnosti trebušne slinavke. Posledično je moteno delo organa, ki izloča nezadostno količino hormona.

V tem primeru se glukoza kopiči v krvi in \u200b\u200bpovzroči nastanek resne bolezni - diabetes mellitus. Napredovanje patologije povzroča motnje v delovanju vseh organov in sistemov. Poslabšanje krvnega obtoka v možganih, srcu, ledvicah, okončinah. To vodi v pojav ledvičnega in srčnega popuščanja, razvoj diabetične encefalopatije, zmanjšan vid do slepote, pojav gangrene spodnji udi in trofičnih motenj v tkivih.

Presežek glukoze v krvi povzroči poškodbe notranje obloge arterij, kar posledično vodi do odlaganja holesterola na območju okvar. Na stenah krvnih žil nastanejo aterosklerotični plaki, ki postopoma blokirajo lumen arterije in motijo \u200b\u200bprekrvavitev organov. Tako zožitev koronarnih arterij poslabša pretok krvi v srčno mišico in povzroči angino pektoris ali miokardni infarkt. Nastanek oblog v možganskih arterijah vodi do hude patologije - ishemične kapi.

Prevelik vnos sladkorja v telo se s pomočjo inzulina odlaga v maščobne depoje. Ta postopek je še posebej aktiven pri uporabi preprostih sladkorjev skupaj z maščobami v izdelkih, kot so čokolada, pecivo, pecivo. Ljudje s sladkim zobom imajo pogosto prekomerno telesno težo ali debelost, kar posledično vodi do razvoja endokrinih motenj, poslabša delovanje srca in moti normalno prebavo.

Znanstveniki po vsem svetu že dolgo dokazujejo odvisnost od sladkarij, kot so alkohol ali cigarete. Napeti se na "sladko" iglo je tako enostavno kot navaditi se na droge. Glukoza, ki vstopi v krvni obtok, povzroči proizvodnjo "hormona sreče" serotonina. Izboljša razpoloženje, izboljša počutje, poživi in \u200b\u200bizboljša zmogljivost. Ta "pozitivni" učinek pa je z vsakim vnosom sladke hrane krajši. Zato se človek vse bolj zateka k uporabi sladkorja, kar znatno presega njegove dnevne potrebe.

Slaščice uničujejo zobe in povzročajo karies. Sladkor, ki se lepi in zadržuje na zobeh, ustvarja ugodno okolje za razmnoževanje patogenov v ustni votlini. Pri uživanju sladkarij je treba zobe umivati \u200b\u200bveliko pogosteje kot 2-krat na dan, kar v praksi redko upoštevamo. Poleg tega odvečna glukoza moti presnovo vitaminov in mineralov. Ob tem telo izgublja vitamine A, E, skupine B, C, cink, kalcij, železo, magnezij, kar negativno vpliva na zdravje.

Kako se zaščititi pred škodljivimi učinki sladkorja?

Sladkor je torej pomemben energent za človeško življenje. Strup postane le v primeru prevelikega odmerjanja - neupoštevanja vnosa glukoze in stroškov energije v procesu dela telesa in motorična aktivnost... Uravnoteženje kalorij, potrebnih za ohranjanje zdravja, je nujno za zdravo prehrano.

Izogniti se negativni vpliv sladkarije je treba opustiti v čisti obliki. Rafinirani sladkor je dodatne kalorije in preveliko odmerjanje glukoze. Bolje piti čaj, kavo, kompot brez dodanega sladkorja. V skrajnem primeru ga lahko nadomestimo z malo medu. Konditorske izdelke, sladkarije, žemljice, mlečno čokolado je bolje popolnoma izključiti iz prehrane ali pa se s temi izdelki hraniti izjemno redko. V celoti se je treba izogibati sladkim gaziranim pijačam.

Slaščice lahko nadomestimo s svežim sadjem, suhim sadjem, medom, melaso. Naravni sladkorji se v telesu bolje prebavijo in trebušni slinavki ne povzročajo stresa. Sveže pripravljene sokove je priporočljivo piti največ 2 kozarca na dan. Na dan je treba zaužiti do 2 litra negazirane vode. Redno vadbeni stres – pohodništvo, športna vzgoja, šport bodo pomagali pokuriti odvečne kalorije in ohranjati zdravje telesa že vrsto let.

Presežek glukoze iz telesa vam omogoča odstranjevanje kroma. Najdemo ga v živilih, kot so morske ribe, rdeče meso, morski sadeži, oreški, žita, gobe. Krom se lahko jemlje biološko aktivni dodatki (Prehransko dopolnilo). Pred uporabo aditivi za živila za preprečitev pojava neželenih posledic se je treba posvetovati z zdravnikom.

Stari filozof in zdravilec Avicenna je rekel, da strup iz uporaben izdelek odlikuje odmerek. To v celoti velja za sladkor. Poraba glukoze znotraj fiziološka norma omogoča ohranjanje zdravja, preseganje koncentracije sladkorja v prehrani pa vodi do razvoja bolezni. Strogo odmerjajte sladkarije, bodite pozorni na svojo prehrano, bodite pametni glede odvisnosti od hrane. Wellness in dolgoživost je odvisna samo od vas.

Če ubereš pot zdrav način življenje in zmanjšajte porabo sladkorja na minimum, potem bo čez nekaj časa sladkor v velikih količinah za vas preprosto zoprn. Telo se bo obnovilo in začutili boste, kako odvečne sladkarije slabo vplivajo na vaše zdravje. Na primer, zdaj me vrne sladki čaj, čeprav čaja brez sladkorja sploh nisem zaznal.

Torej pomislite na svoje zdravje.

Upam, da so vas zanimale informacije o sladkem strupu.

Oglejte si tudi ta video. Zagotovo vas bo zanimalo.

Se vidimo na straneh bloga.

Želim vam srečo in zdravje.

✽ ✽ ✽

Sladkor je eno prvih živil, ki se mu mora človek odreči, če želi biti resnično zdrav.

Sladkor je verjetno najnevarnejša droga na planetu. Masna porazdelitev sladkorja v našem času je povezana z njegovim narkotičnim učinkom. Ljudje, ki uporabljajo sladkor, so preprosto zasvojeni. In ni naključje, da to spremlja množično nevednost o smrtnem vplivu sladkorja na živa bitja.

59 RAZLOGOV, KATERI SLADKOR ŠKODI ZA ZDRAVJE:

1. Pomaga zmanjšati imuniteto.
2. Lahko povzroči motnje v presnovi mineralov.
3. Lahko vodi do razdražljivosti, navdušenja, oslabljene pozornosti, otročjih muhav.
4. Povzroča znatno povečanje ravni trigliceridov.
5. Pomaga zmanjšati odpornost na bakterijske okužbe.
6. Lahko povzroči poškodbe ledvic.
7. Zmanjša raven lipoproteinov visoke gostote.
8. vodi do pomanjkanja elementa v sledeh kroma.
9. Spodbuja pojav raka dojk, jajčnikov, črevesja, prostata, danke.
10. Zviša raven glukoze in insulina.
11. Povzroča pomanjkanje bakra v sledovih.
12. Krši absorpcijo kalcija in magnezija.
13. poslabša vid.
14. Poveča koncentracijo nevrotransmiterja serotonina.
15. Lahko povzroči hipoglikemijo (padec ravni glukoze).
16. Spodbuja povečanje kislosti prebavljene hrane.
17. Lahko poveča raven adrenalina pri otrocih.
18. Pri bolnikih z okvarami prebavni trakt vodi do oslabljene absorpcije hranil.
19. Pospešuje začetek starostnih sprememb.
20. Spodbuja razvoj alkoholizma.
21. Povzroča karies.
22. Spodbuja debelost.
23. Poveča tveganje za razvoj ulceroznega kolitisa.
24. vodi do poslabšanja peptični ulkus želodec in dvanajstnik.
25. Lahko vodi do razvoja artritisa.
26. Izzove napade bronhialne astme.
27. Spodbuja pojav glivičnih bolezni (patogeni - Candida albicans).
28. Lahko povzroči nastanek kamnov v žolčniku.
29. Poveča tveganje za razvoj koronarne srčne bolezni.
30. Lahko povzroči akutni slepič.
31. Lahko povzroči multiplo sklerozo.
32. Spodbuja pojav hemoroidov.
33. Poveča verjetnost krčne žile žile.
34. Lahko povzroči povišane ravni glukoze in inzulina pri ženskah, ki uporabljajo hormonske kontracepcijske tablete.
35. Spodbuja nastanek parodontalne bolezni.
36. Poveča tveganje za razvoj osteoporoze.
37. Poveča kislost sline.
38. Lahko poslabša občutljivost na inzulin.
39. Privede do zmanjšane tolerance za glukozo.
40. Lahko zmanjša proizvodnjo rastnega hormona.
41. Lahko poveča raven holesterola.
42. Spodbuja zvišanje sistoličnega krvnega tlaka.
43. Povzroča zaspanost pri otrocih.
44. Spodbuja glavobole.
45. Moti absorpcijo beljakovin.
46. \u200b\u200bPovzroča alergije na hrano.
47. Spodbuja razvoj diabetesa.
48. Lahko povzroči toksikozo pri nosečnicah.
49. Spodbuja ekcem pri otrocih.
50. Predisponira za razvoj bolezni srca in ožilja.
51. Lahko moti strukturo DNA.
52. Lahko moti strukturo beljakovin.
55. S spremembo strukture kolagena prispeva k zgodnjemu pojavu gub.
54. Predisponira za razvoj sive mrene.
55. Prispeva k nastanku pljučnega emfizema.
56. spodbuja razvoj ateroskleroze.
57. Spodbuja povečanje vsebnosti lipoproteinov nizke gostote.
58. Privede do pojava prostih radikalov v krvnem obtoku.
59. Zmanjša funkcionalno aktivnost encimov.
In to je šele uradno potrjeno ...

ŠTUDIJA SLADKORJA ... DOLGA 40 LET

Na podlagi govora dr. Gehryja Nalla, "Sugar's Harm On Your Body"

Sladkor in vedenje otrok.

Starši se včasih šalijo, da so otroci muhasti in se kaj slabega vedejo. To je znanstvenike resno opozorilo že v sedemdesetih letih. prejšnjem stoletju, kar je povzročilo delo, ki ga je med leti 1973 in 1977 napisal dr. William Crook. Poročilo je opisovalo, kako pogostost prehranjevanja je povezana z vedenjem otrok. To je bilo temeljno delo, ki je prvič pokazalo povezavo med hrano in vedenjem. Specifičnosti pri izbiri hrane so prišle kasneje.

Dr. Steven Schointhaler že 30 let raziskuje otroško hrano. Del njegovega prizadevanja je bil edinstven poskus - poskus odstranjevanja sladkorja v zajtrku; potekal je v več kot osemsto newyorških šolah med leti 1976 in 1983. Tako je poskusilo že več kot milijon otrok novo življenje... Že leta 1976 so na podlagi te velikanske izkušnje prilagodili uradno ameriško prehrano, pri kateri se je raven sladkorja znatno znižala. Od istega leta se je začelo postopno zmanjševanje sladkorjev in barvil v kupljenih končnih izdelkih. Povečanje učnih sposobnosti pri otrocih šol, v katerih je bil izveden ta poskus, je bilo 15,7% (z 39,2 na 55%). Ta sposobnost se je z leti povečevala vzporedno z zmanjšanjem sladkorja, ki ga uživajo otroci. Schointhaler je tudi opozoril, da je od 124.000 otrok, ki so bili nekoč neizučeni iz matematike in slovnice, 75.000 teh predmetov obvladalo s prehodom na novo prehrano. Z drugimi besedami, manj sladkarij, kot jih otrok poje, bolj učinkovito bo njegovo usposabljanje! Upoštevati je treba tudi, da je uživanje sladkorjev pri sodobnih otrocih in mladostnikih desetkrat večje kot pri prejšnjih generacijah.

Mladoletni prestopniki.

Zdravnik je v svojih raziskavah šel še dlje in začel preučevati mladoletne prestopnike, ki se niso držali nobene diete. Po pomanjkanju sladkorja v hrani se je njihovo razpoloženje in vedenje občutno izboljšalo. Znanstvenik se je združil z oddelkom za prehrano v Los Angelesu in preučil 1.382 mladoletnih zapornikov. Po zaužitju diete brez sladkorja jih je 44% pokazalo precej prijaznejši odnos do družbe.

Poročilo Geri Null je zelo dolgo. Osredotočili smo se samo na vidik vedenja otrok. Če vas zanimajo druge informacije o sladkorju, potem preberite celotno njegovo delo, ki odpira vprašanja sladkorja in raka, sladkorja in debelosti, sladkorja in okolja, sladkorja in multinacionalk itd.

✽ ✽ ✽

Saharoze v naravi tako rekoč ni - v velikih količinah jo najdemo le v dveh rastlinah, z umetno vzrejo ljudi - v sladkornem trsu in sladkorni pesi.
Telo sesalcev (in ljudi) ne more zaznati saharoze, zato v prisotnosti vode svojo molekulo z encimi (naravnimi katalizatorji) razgradi v naravne sladkorje, glukozo in fruktozo (izomeri z enako sestavo C6H12O6, vendar se razlikujejo po strukturi) :

С12H22O11 + H20 (+ encim) \u003d C6H12O6 (glukoza) + C6H12O6 (fruktoza)

V času razgradnje saharoze, ravno take prosti radikali ("molekularni ioni"), ki aktivno blokirajo delovanje protiteles, ki ščitijo telo pred okužbami. In telo postane skoraj brez obrambe. Proces hidrolize (razgradnje) saharoze se začne že v ustne votline pod vplivom sline.

Živimo v živem svetu, za katerega je človeško telo preprosto velik kos hranilo... Vsak trenutek se telo z vsako piko prahu okuži z množico mikroflore, ki jo poskuša pojesti. Toda imunska obramba nenehno in vztrajno zatira njihovo aktivnost ter jim omogoča ohranjanje vitalnosti in zdravja v okolju. Jemanje saharoze je zabijanje v hrbet obrambnega telesa.

V Rusiji so med v preteklosti uporabljali kot sladkarije (tradicionalno ga proizvajajo na kmečkih kmetijah v Ljubljani) ogromno številk) in sladko suho sadje.
Do sredine 20. stoletja je bil sladkor (saharoza) v veliki večini prisoten le na praznična miza kot posebno poslastico. In stanje zob Rusov (Belorusov, Ukrajincev itd.) Je bilo odlično.
Šele v petdesetih letih so v ZSSR vzpostavili množično industrijsko proizvodnjo sladkorja, zaradi česar je bil eden najcenejših izdelkov, ki so na voljo v dnevni prehrani celotnega prebivalstva, vključno z najrevnejšimi.
Pod napadom industrijskega konkurenta je proizvodnja medu in sladkega na soncu suhega sadja močno upadla, njihove cene pa so se povečale. Med in sladko suho sadje na mizah Rusov iz glavnega dnevnega vira naravnih sladkorjev (fruktoze in glukoze) se je spremenilo v precej redke in drage "užitke za razvajanje".

Ko se je proizvodnja saharoze povečevala, se je zdravje prebivalstva (in stanje zob) začelo hitro poslabšati in postajalo vedno slabše za vsako naslednjo generacijo "sladkornih sladkarij". Kakšno zdravje lahko pričakujemo pri ljudeh, ko so njihove matere med nosečnostjo in dojenjem brez omejitev hranili s saharozo in ki so jih same hranile saharozo od prvega leta življenja?

O tem negativni vpliv saharoza za zdravje je znana že dolgo, saj so v ZSSR na prelomu med petdeseta in šestdeseta leta 20. stoletja celo razvili program za izključitev saharoze iz prehrane sovjetskih ljudi in uporabo le za nadaljnjo predelavo v fruktozo in glukozo, ki naj bi jih prodajali v trgovinah. Na žalost je bil ta program, tako kot mnogi drugi, le delno izveden - za hranjenje sovjetske partijske elite in njihovih družin.

Naravni sladkorji so ključnega pomena pri prehrani otrok in odraslih. Zato imajo otroci tako radi sladkarije. Vendar se je treba za vedno odpovedati hrani (in še posebej otrokom!) Saharozi - praktično počasi delujočemu uničujočemu strupu - jo nadomestiti z naravnimi sladkarijami - sladom, medom (naravna mešanica fruktoze in glukoze) in sladkim sveže in suho sadje (ki vsebuje tudi samo zdrave naravne sladkorje).