Билка с уникален вкус и аромат - естрагон: използвайте в медицината, за отслабване и при готвене. Естрагон: предимства и правила за употреба

Лимонада Tarhun - вкусът на детството. Зелен, мехурист, сладък, вкусът му не може да бъде объркан дори с затворени очи... Странно, чудите се какво общо има естрагонът с него, ако идваза подправките и лечебните билки. Просто е. Естрагон, естрагон, лимонада трева - това са различни имена на едно растение - естрагон.

Вкусът и ароматът на естрагона са двусмислени. Има малко от, малко от, леко пикантно и освежаващо. Но да го объркате с други подправки няма да работи. Въпреки че ... Нека си припомним ситкома „Воронин“ 8-ми епизод от първия сезон, в който Вера, готвейки кюфтета по рецепта на Галина Ивановна и под нейно ръководство, успя да развали ястието, като вместо това добави естрагон (е, тук свекърва „помогна“). Тя ги обърка, без дори да подуши характерната миризма на естрагон. Как е възможно? Е, каква готвачка от Вера, помним. Но определено няма да объркате естрагона с други подправки, използването на които вече няма да е тайна за вас.

Естрагон за здраве

Естрагонът е не само подправка, но и лечебно растение. А естрагонът има полезни свойства и противопоказания.

Има достатъчно необходими за тялотовещества и витамини.

• Витамини А, В1, С, В2 – отговорни за здравето, състоянието на кожата и косата.
• Магнезий, фосфор, горчивина, калий, смоли, танини компенсират липсата на елементи в организма.
• Каротин, кумарин - всяко вещество се стреми да помогне на тялото ни.
• Характерната миризма е смес от етерични масла, съдържащи се в листата.

Естрагонът има толкова силен вкус и мирис, че често се използва диетични ястиявместо сол. А неговите компоненти помагат да се справят с много заболявания.

билка естрагон, лечебни свойствакойто започна да се използва в традиционната медицина, е част от някои хомеопатични лекарства: лекува цистит, уролитиаза, кашлица, пневмония, туберкулоза, хрема, повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции, подобрява работата на сърцето и състава на кръвта.

За външна употреба естрагонът се използва за приготвяне на каша за лапи. За вътрешно приложение и изплакване - отвари, чайове от пресни и сушени листа от естрагон (3-4 стръка на чаша вряща вода).

Вреда

Можете да пиете чайове, запарки от естрагон за не повече от месец. В дългосрочна употребаи големи дозиможе да повръща, повръща, виене на свят до загуба на съзнание.

Не можете да използвате подправката при язви, гастрит.

За известно време бъдещите майки също трябва да забравят за естрагона - той може да предизвика тонус на матката и да има абортивен ефект.

Естрагон в готвенето

Естрагоновата подправка (Уикипедия я нарича естрагонов пелин) не е горчива, но има пикантен вкус, който се предава на ястията. Използва се в месо, бобови растения, гъби, зеленчукови ястия, в маринати, кисели краставички. Добавя се за печене и готвене на супи, сирена, риба, желирани меса, в бульони, тинктури, десерти и сосове. Където и да добавите естрагон, вкусът ще стане по-богат, по-свеж.

Искате ли да направите салатния оцет по-вкусен? Добавете трева към него и го поставете в килера за няколко дни - не е ли заместител на магазинния?

По същия начин естрагонът, заедно с чушки, мента, майорана, е в състояние да обогати растително масло и всеки сос за салата или едно или готвено ястие. Но не забравяйте, че всяка подправка все още се поставя в студено растително масло, така че при нагряване да има време да се „отвори“ и да придаде целия вкус и аромат на продуктите. И какво необичайно масло получавате, ако към него добавите нарязан естрагон, а рибата... просто вкусна.

Използвайте пресен или сушен естрагон при готвене. Може обаче да се замрази за зимата, както обикновено се прави с копър или киселец – имате ли във фризера си скрити и такива зелени съкровища?

Естрагонът се използва от мнозина национални кухни... Арабците вярват, че ястията от козе месо стават все по-ароматни, кавказката кухня твърди, че естрагонът се разкрива по-добре в ястията с агнешко месо, французите предпочитат да готвят всички видове месо, дижонска горчица, бернски сос и тартар с естрагон, славянската кухня добавя подправки към сирена, желирано месо и маринати, а арменците - в рибни ястия. Естрагонът не познава националности и е харесал почти всички ...

Беарнез сос

В тенджера смесете супена лъжица оцет и вода, нарежете лука и пресните листа от естрагон. Сложете на среден огън, който трябва да се намали, когато сместа заври. След около три минути отцеждаме основата за соса (тортата не ни трябва).

Отделете жълтъците от белтъците (2 броя). Разбийте жълтъците и добавете 2 големи лъжици мека масло. Белтъциоставете за меренги или маски за лице. Щом жълтъците и маслото се превърнат в хомогенна жълта маса, сложете ги в соса Беарнез, добавете сол, черен пипер и още листа естрагон.

Сосът е готов. Поръсете с месо, риба или пиле и заменете маслото и олиото с беарнез в салати и сандвичи.

Сос тартар

Сосът обикновено се използва като дресинг за салата или се сервира с месо, риба и зеленчуци.

Да направим домашна майонеза от жълтък, растително маслои лимонов сок. Можете да си купите купена от магазина майонеза, ако нямате време или желание да се занимавате с домашна майонеза.

Нарежете листата на три клонки естрагон, 1 глава лук и 1 краставица. Добавете към майонеза, подправете с горчица (0,5 ч.ч.) и лимонов сок(ако е необходимо). Оставяме да се влеят в хладилника.

Песто сос

Италианският сос се приготвя от босилек. За свежест заменете половината босилек с листа от естрагон.

Смелете половин чаша босилек, половин чаша естрагон, една трета от чаша твърдо сирене(Италианците приемат пармезан), 2 средни скилидки чесън, половин чаша ароматно растително масло, една трета от чаша ядки. Подправете със сол и изсипете в сос. Съхранявайте в хладилник.

Тархун лимонада

И ето я – рецептата за лимонада. Просто си го приготвяме сами и се потапяме в детските спомени – сега вече не купуваме газирани напитки от магазина, здравето е по-важно за нас.

Изсипете 1,5 чаши захар в тенджера, поставете на огъня, разтворете 7 големи супени лъжици захар в нея.

През това време нарежете листата и стъблата на естрагона (отделно). Хвърляме дръжките във врящата течност, докато замазваме листата. В крайна сметка при кипене витамин С се унищожава, но имаме ли нужда от него?

Оставяме настрана тенджерата и сега добавяме листата. След половин час се прецежда, разрежда се с литър газирана вода и сок от половин малък лимон.

Напитката Tarhun е готова. Не се учудвайте, че цветът му не е отровно зелен, няма синтетични или хранителни оцветители във вашата лимонада.

Как да отглеждаме естрагон

Естрагон, видяхте снимката на културата по-горе, растението е непретенциозно. Където го засадите, там ще расте, дори на перваза на прозореца в саксии.

Има френски и руски естрагон, отглеждането от семена не е по-различно. Френският сорт не цъфти, страхува се от замръзване, има по-пикантен вкус и мирис, а руският сорт е устойчив на замръзване, цъфти и има по-мек вкус.

По-лесно е естрагонът да се размножава чрез резници и части от коренището. Но ако ги няма, ще бъде полезно да знаете как да отглеждате естрагон от семена.

Само руски естрагон може да се отглежда от семена, тъй като френският, поради липса на период на цъфтеж, не дава семена или те са стерилни. Така че, ако искате да отглеждате билка с отличителен аромат и вкус, отглеждайте я вегетативно.

Трябва да берете растението навреме и често. То, като люляк, расте още повече.

Знаеше ли ...

Естрагонът е бил известен още в миналото Древна Гърция... На латински звучи като Artemísia dracuncúlus и е кръстен така на митологичната богиня на лова Артемида.

Листата на естрагон са като език на змия или дракон. Затова растението в Исландия се нарича Фафнир на името на дракона от местните митове (Fafnisgras).

А във Франция се нарича естрагон, което се превежда като "вече". Корените наистина са като змия.

Естрагонът е пикантна билка, известна още като естрагон. У нас това растение е известно преди всичко като основен компонент на популярната някога безалкохолна напитка. Естрагонът принадлежи към вида пелин, поради което научното му име е „естрагонов пелин“.

Естрагонът може да се отглежда в градината и в градината

Други имена на растенията са:

• Artemisia dracunculus (лат.)
• Дракон, Бертрам (немски)
• естрагон, дракон върху градински чай
• estragon, dragan, herbe dragonne (фр.)

Естрагонът се използва широко в кулинарията

Напитката от естрагон помага за утоляване на жаждата в летните горещини

Външен вид

Външно естрагонът прилича малко на пелина, с който сме свикнали: има право, дълго стъбло и характерни продълговати, тесни листа без резници.

Листата на естрагон са богати на етерични масла

Височината на растението може да достигне един и половина метра. В края на лятото - началото на есента естрагонът цъфти. Цветовете му са дребни, бледожълти, събрани в малки метлички.

Външно естрагонът прилича на пелин

В края на лятото по храстите на естрагона цъфтят жълти цветя

Видове

Има следните видове естрагон:

• Руски- цветовете на този вид са бледозелени, а стъблото и листата са по-масивни. Притежава силен, богат аромат. Яде се предимно прясно.
• Френски- растение с тънко стъбло и малки листа. Има лек, пикантен аромат и затова се оценява от кулинарните експерти повече от другите видове.
• обикновениТова е голямо растение с неправилна форма на листа. Отличава се с доста слаба миризма и горчив вкус.

Френският естрагон се използва широко в кулинарията

Обикновеният естрагон има неприятна миризма, която отблъсква насекомите.

Руският естрагон има богат аромат

Къде расте?

Естрагонът е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. V големи количестватази билка е роден в следните страни:

• Монголия;
• Китай;
• Пакистан;
• Индия;
• Мексико;
• Канада;
• Русия.

Естрагонът може да се намери в полетата на Европа, Азия и Америка

Метод на приготвяне

Естрагонът започва да се прибира за зимата през август или септември, след като се появят първите пъпки. Тревата се коси на разстояние 10-12 см от земята. Окосената трева може да бъде вързана на китки, окачена на куки или въжета и оставена да изсъхне на сухо, добре проветриво място.

Вярно е, че много кулинарни експерти твърдят, че изсушената билка бързо губи вкуса и аромата си, така че предпочитат да правят оцет на негова основа.

Пресният естрагон се добавя към напитки, основни ястия и дори печени изделия.

За да приготвите тази необичайна подправка, ви трябва:

• Разпределете събраната билка в бутилки (по едно стъбло на контейнер),
• Залейте го с оцет
• Поставете на тъмно място.
• След две седмици оцетът трябва да се отцеди и да се излее в чист съд.

В търговските вериги ще го намерите на гишетата с билки и подправки.

Можете да отглеждате естрагон в саксии и да го използвате през цялата година

Спецификации

• остър пикантен вкус;
• пикантен, тръпчив аромат;
• тъмно- зелен цвят.

Естрагонът има тръпчив и пикантен аромат и наситен зелен цвят.

Хранителна стойност и калорично съдържание

Хранителната стойности калорично съдържание на 100 грама сух продукт

Химичен състав

Химичен състав на 100 грама сух продукт

Полезни характеристики

• укрепва имунната система;
• е източник на витамин С и антиоксиданти;
• нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
• подобрява обмяната на веществата;
• повишава потентността;
• нормализира менструалния цикъл;
• облекчава стреса и успокоява нервната система;
• има антихелминтичен ефект;
• облекчава възпалението.

Отвара от естрагон нормализира храносмилателния тракт и облекчава нервното напрежение

Противопоказания

• употребата на прекалено големи дози може да бъде придружена от симптоми остро отравяне: гадене, повръщане, загуба на съзнание и гърчове;
• естрагонът е строго забранен за консумация от бременни жени, тъй като може да провокира спонтанен аборт;
• хора с пептична язваи при гастрит е силно препоръчително да се въздържате от употребата му.

Естрагонът в големи дози може да повлияе негативно общо състояниеорганизъм

Масло

Етеричното масло, получено от естрагон, запазва уникалния аромат, както и всички полезни свойства на това растение. Маслото не се препоръчва за употреба в чиста форма, по-добре е да го разредите с вода или да го добавите към състава на други лекарствени продукти.

Маслото от естрагон може да се приема през устата, да се вдишва, да се прилага върху кожата за масаж или облекчаване на възпалението. Помага при болки в мускулите и ставите, някои видове алергии, запек и забавен метаболизъм.

Етеричното масло се използва в лечебни цели, в козметологията и ароматерапията

Сок

Сокът от естрагон е по-малко популярен от подправката или етерично масло, на първо място, защото не може да се съхранява дълго време. Дълго време пресният сок от това растение се добавя към укрепващи и тонизиращи напитки. Днес се използва при производството на газираната безалкохолна напитка Tarhun.

Сокът от тази лечебна билка може да се използва и за медицински цели, например за облекчаване на възпаление на венците, както и като слабително и антипиретично средство.

Домашен тоник от сок от естрагон, за да ви спаси от знойната жега

Приложение

В готвенето

• пресни листаи е обичайно стъблата да се добавят към буркани при консервиране на зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове;
• използвайки тази пикантна билка, можете да приготвите пикантни сосове за месни и рибни ястия и салатни дресинги;
• прясно набран естрагон може да се добави към зеленчукови салати;
• сух естрагон се използва като подправка за месо, птици, риба и различни супи;
• изсушен и настърган естрагон може да се добави към печени изделия за пикантен вкус;
• Естрагонът често се използва за приготвяне на домашно приготвени алкохолни напитки.

Пиле с естрагон - класика на френската кухня

Паста със сьомга и естрагон ще изпълни кухнята със средиземноморски вкусове

Зехтин и оцет с естрагон - ароматен салатен дресинг

Солта с естрагон ще придаде на храната нов вкус и аромат

Рецепти

• Залейте 0,5 кг корнишони с 2 с.л. сол и разбъркайте.
• Поставете зеленчуците върху кърпа и окачете за няколко часа над дълбока купа или мивка.
• Сложете клонче естрагон в стерилизиран 3-литров буркан, в следващия слой сложете корнишоните, след това половин чаша коктейлен лук и скилидка чесън, нарязани на 4 части. След това добавете още малко естрагон, няколко граха черен пипер, дафинов листи 3 карамфила.
• Сварете 3 чаши оцет и го изсипете в буркана, като оставите 1 см до капака. Навийте буркана и оставете на хладно място за 3 седмици.

Домашна лимонада "Тархун"

• Изплакнете 200 г пресен естрагон и накъсайте на едро.
• Налейте половин чаша охладено сварена вода, добавете пресен сок от 1 лимон и 1 лайм.
• Налейте 1 с.л. захар и пасирайте с точилка, пестик или мохито мудлер (може да разбиете всички съставки в блендер).
• Прецедете сока и добавете към него 4 части вода.
• Добавете захар, ако е необходимо. Преди сервиране изсипете лед в чаши, добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с листенца мента.

Домашна лимонада от естрагон - Най-леката и най-нискокалоричната напитка

В медицината

Естрагонът може да се използва като помощно средство в борбата следните видовезаболявания:

• остри респираторни заболявания;
• пневмония;
• туберкулоза;
• бронхит;
• безсъние;
• нарушение на менструалния цикъл;
• загуба на апетит;
• зъбобол;
• главоболие;
• лошо храносмилане;
• съдови заболявания;
• депресия;
• претоварване;
• импотентност.

V лечебни целиизползвайте етерично масло от естрагон, пресен сок от растения, както и различни отвари на базата на сушени билки.

При отслабване

Диетолозите често препоръчват използването на естрагон вместо сол за хора, страдащи от различни заболяваниябъбреци и пикочните пътища... Освен че добавя пикантни, пикантни нотки към храната, естрагонът е в състояние да отстрани излишната течност от тялото.

Нарастващ

Преди засаждането почвата трябва да бъде наторена, разхлабена и добре навлажнена. Кълновете или семената се полагат в дупки на разстояние не по-малко от 0,5 m един от друг. Семената се поръсват леко с пръст, а разсадът се задълбочава с около 8 см.

Поливането на естрагон трябва да бъде около 2 пъти седмично. На всеки 3 месеца е необходимо растението да се подхранва с тор, съдържащ суперфосфат, калиев сулфат и урея. Когато тревата достигне 20 сантиметра височина, можете да започнете да я режете и да я прибирате за зимата.

Преди студено време стъблото се отрязва, като се оставя 5-6 см над земята. Можете да изкопаете растение от земята, да го засадите в саксия и да го отглеждате у дома като стайно растение.

Естрагонът може да се отглежда в градински саксии и да се вземе на закрито за зимата.

Семена

В градината естрагонът може да се отглежда директно от семена. Семената могат да се засяват през есента "под снега" или през пролетта. " Разсадът се засажда, след като снегът се стопи и земята започне да се размразява.

В Нечерноземния регион естрагонът не покълва от семена, така че първо трябва да отглеждате разсад. За това семената се засаждат в контейнери на разстояние 5 сантиметра един от друг. Разсадът ще бъде готов за засаждане в земята след два месеца.

На пазари и магазини можете да намерите семена от различни сортове.

• латинско имеестрагон - "Artemísia dracuncúlus". Според легендата първата дума се свързва с името на гръцката богиня Артемида, а втората с дракон. В Русия това растение се нарича "драгунова трева", а в Полша - "пелин-дракон". Асоциациите с митично същество възникват от формата на листа, наподобяващ раздвоен език на дракон.
• В старите времена хората дъвчат пресни листа от естрагон, за да освежат дъха и да облекчат зъбобол.
• Водещи парфюмеристи използват естрагон за създаване на аромати.
• Любителите на месото на скара могат да използват четката от естрагон, за да глазират месото.

Естрагонът ще ви помогне да освежите дъха си

Тоалетна вода с нотки на естрагон

Четката за скара от естрагон ще придаде на месото или рибата необикновен вкус

Гледайте видеото на телевизионното предаване „Животът е страхотен!“ – ще научите много за ползите и употребата на естрагона.

Много домакини се интересуват от това, което е естрагони за какви цели се използва. Това растение се нарича още "Естрагон-трева", а самият той принадлежи към рода Пелин. Тази статия ще ви разкаже за полезните свойства на растението, както и за болестите, които могат да бъдат излекувани с помощта на тази прекрасна билка.

Химическият състав на естрагона

Химичният състав на растението помага да се разбере в каква област и за какви заболявания може да се използва. Така, например, всеки знае фитонцидите, които се съдържат в чесъна. Само този факт прави възможно многостранното използване на растението.

Също така, в допълнение към полезните аспекти, химическият състав разказва и за странични ефекти или възможна непоносимост.

Билката естрагон съдържа следните елементи:

• каротин ( антиоксидант, намалява риска от рак);
• алкалоиди ( предпазват от болести и регулират жизнените процеси);
• етерични масла;
• флавоноиди ( антиоксидант, има антимикробен ефект);
• кумарин ( разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци).

Важно!При намалено съсирване на кръвта не е препоръчително да използвате естрагон, тъй като неговите свойства могат да влошат проблема.

Сред полезните свойства на естрагона - повишено съдържание на витамини А и С - повече от 11%.Витамин А е отговорен за поддържането на имунитета и здравето на кожата, докато витамин С помага за укрепване и оформяне на имунната система.

Въз основа на това можем да заключим, че естрагонът е отличен за укрепване защитни функцииорганизъм и поддържане в здравословно състояниекожа и очи.

Също така, естрагонът съдържа други витамини (В1, В2, РР) и микроелементи (калий, магнезий, натрий, калций и фосфор).

Калоричното съдържание на естрагон е 24,8 kcal / 100 g.

Благоприятното въздействие на билките естрагон върху организма

Друго име на естрагона е "Драконов пелин".Съставът му е богат на различни витамини, микроелементи и масла, които имат следните действия:

• антискорбутик;
• диуретик;
• успокоително;
• заздравяване на рани;
• противовъзпалително;
• имуностимулиращи;
• антимикробно и антивирусно.

В допълнение към горното, като ядете естрагон, ще намалите риска от рак, инфаркт и инсулт. V Тибетска медицинадраконовият пелин се използва при лечение на пневмония и бронхит като основно лекарство. Трябва обаче да се помни, че всяко свойство се проявява, когато правилно приложениерастения, независимо дали отвара или вдишване на етерични масла.

Знаеше ли?Естрагонът има научното име "Artemisia dracunculus", което се използва за обозначаване на всички видове пелин и идва от гръцкото "artemes", което означава "здравословен".

Добив и съхранение на суровини от естрагон за медицински цели

Още в началото на първото хилядолетие лечителите използвали естрагона като едно от основните лекарства при лечението на много заболявания. Запасете се в днешно време лечебна билкавъзможно е не само за един-два месеца, но и за няколко години.

Правилно е да започнете да събирате драконов пелин във фазата на пъпкуване. Ако започнете по-рано или по-късно, тогава всичко благоприятен ефектще бъде загубен. Цялата надземна част (листа, стъбло, цветове) е подходяща за събиране и по-нататъшна употреба. Най-доброто времесъбиране - сутрин или вечер. Изберете дни за събиране, така че да няма валежи или висока влажност.

Важно!През първата година събирането се извършва през август или октомври. По-нататък - от април до октомври.

Надземната част се изрязва така, че около 10 см от стъблото да останат над земята. Ако режете повече, наранете растението.

Поставете естрагона на хладно и тъмно място веднага след прибиране на реколтата. Билката може да се съхранява в хладилник, но не повече от две седмици. След това трябва да стартирате суровините за обработка и по-нататъшно съхранение.

Преди да изберете метод на съхранение, определете целта, за която събирате растението. Тъй като не можете да правите чай с маринован естрагон, а естрагонът в масло може да не е подходящ за медицински цели.

Да започнем от самото лесен начинсъхранение - замразяване. За да направите това, изплакнете прибраното растение и го изсушете (не е препоръчително да използвате електрическа сушилня). След това нарежете естрагона на малки парченца и поставете в найлонови торбички. Торбите трябва да бъдат завързани и замразени (температурата не трябва да е по-висока от минус 5-7 ˚С).

Важно!Размразената част не се замразява повторно, тъй като повечето от полезните свойства се губят.

Този метод на съхранение е универсален. Можете да използвате замразения продукт както за приготвяне на ястия и напитки, така и за лечение различни заболявания... Ако замразяването на храната не е за вас, можете да използвате други методи за съхранение на билката.

Сушат го в открити навеси, за да не падат слънчевите лъчи върху растението. Отрязаното растение се сгъва на китки и се окачва с главата надолу. Сушенето не отнема много време, тъй като тревата не съдържа много влага. След изсушаване листата и леторастите се натрошават и се съхраняват в плътно затворени буркани (не е необходимо да се навиват).

Солен естрагонстеснява предназначението, но не лишава листата и стъблата от сокове, както при сушене. Зелените се измиват и се подреждат върху кърпа да изсъхнат. След това се смесва със сол (200 г на 1 кг естрагонова трева) и се набива в малки стъклени буркани. Бурканите се затварят със силиконови капаци и се съхраняват на хладно място.

Други опции за съхранение:

• естрагон в масло;
• естрагонов оцет.

Тези методи на съхранение се използват много рядко, тъй като естрагонът в тази форма не е подходящ за медицински цели.

Рецепти от традиционната медицина

Както бе споменато по-горе, естрагонът в народна медицинаизползва се за лечение на много заболявания. Нека представим най-често срещаните рецепти за лекарства на базата на билка естрагон.

За лечение на безсъние

Проблем с безсънието и лош сънпознато на всички поколения. Понякога това е краткотраен проблем, но се случва и човек да не спи нормално с месеци. Драконовият пелин (естрагон) е отличен при безсъние.

За да приготвите бульона, ще ви трябва сух естрагон. Залейте супена лъжица билки с 300 мл вода и варете 5-6 минути. След това настояваме бульона за 1 час и филтрираме. Преди лягане накиснете кърпа или марля в лекарството и я поставете на челото си.

Важно!Ако пиете отвара, която е предназначена за външна употреба, тогава ефектът може да е обратен.

За лечение на екзема и дерматит

Билката естрагон е подходяща за лечение на проблемна кожа.

За приготвянето на мехлема се използва само изсушен естрагон, който трябва да бъде натрошен до прахообразно състояние. След това добавете мед (за 300 г билка 100 г мед) и разбъркайте добре. Полученият мехлем се нанася върху проблемните зони на кожата и се втрива леко. Курсът на лечение е неограничен, така че можете да използвате мехлема до постигане на желания ефект.

За лечение на неврози

За да приготвите бульона, вземете 1 супена лъжица. л. сух естрагон и запарете 300 мл вряща вода. Настоявайте за около 50-60 минути и филтрирайте. Запарката трябва да се пие 3-4 пъти на ден по 100 ml след хранене.

Преди употреба трябва да се консултирате с лекар, тъй като някои лекарстваможе да намали вниманието. Ако приемаш другите аптечни препарати, тогава си струва да се изясни тяхната съвместимост с естрагон.

За лечение на стоматит

Ако имате проблеми с венците или лигавицата на устата, тогава отложете употребата на лекарства. На помощ ще дойде мехлем от сух естрагон.

Смесете ситно нарязани билкови листа (20 г) и 100 г масло. Препоръчваме да използвате домашно масло, тъй като в него няма маргарин. Гответе получената смес на слаб огън за около 12-15 минути.

Мехлемът трябва да се втрива във венците най-малко 3 пъти на ден преди да го приемете положителен ефект... Лечението трябва да продължи най-малко един месец. Ако заболяването започне да прогресира, консултирайте се с вашия зъболекар за алергични реакции или непоносимост към естрагон.

За подобряване на апетита

Билката естрагон засилва образуването на стомашен сок, затова се използва за подобряване на апетита.

Знаеше ли?Навремето в Германия месото и дивечът се търкали с пресен естрагон, за да не кацат мухи върху тях.

Да направя вкусен чай, ще имаш нужда:

• 1 ч.л сух естрагон;
• 3 ч.л чай (зелен, черен или билков);
• 30 г кора от нар.

Поставете съставките в чаша и я залейте с вряла вода. Чаят се влива в продължение на 10 минути, след което трябва да добавите още топла водаи оставете за 15 минути. Готовият чай се използва като запарка. Към готовата напитка от естрагон се добавя захар или мед на вкус.

За подобряване на общото благосъстояние

За да подобрите цялостното си благосъстояние, се препоръчва да правите вани с естрагон. Тази терапия успокоява нервната система, почиства кожата и изхвърля токсините от тялото. Сварете сушени листа и издънки от билки от естрагон, оставете бульона да се вари и добавете към напълнената вана. След къпане ще почувствате лекота и чистота, а приятната миризма на етерични масла не само ще бъде от полза, но и ще се насладите на такава процедура.

С разширени вени

Често срещан проблем при възрастните хора се решава с компреси на основата на естрагон. Смес от 2-3 с.л. се нанася върху места с подути вени. л. нарязан естрагон и 500-600 мл прясно кисел кефир (препоръчваме също да използвате домашно мляко).

Този компрес се прилага 2-3 пъти на ден. Оставете го върху кожата, докато изсъхне. Опитайте се да не задържате мехлема повече от 6-7 часа, за да може кожата да диша нормално.

Важно!Ако сте алергични към млечни продукти, консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате мехлема.

Билка естрагон в парфюмерийната индустрия

Използването на естрагон в парфюмерийната индустрия се дължи на наличието на етерични масла, които са бледожълта или безцветна течност с миризма на анасон.

Билката естрагон се използва от парфюмеристите, за да придаде на парфюма лекота и зелени тревисти нотки.

В същото време парфюмите с добавка на естрагон са оценени по целия свят, тъй като се произвеждат на базата на естествени вещества. Маслата от естрагон имат антимикробно действиекоето не се губи при добавяне към парфюми. Освен това парфюмите на основата на естрагон имат устойчив аромат, който не се смесва с чужди миризми.

Знаеше ли?Французите са първите, които използват естрагон в готвенето, когато тази подправка е въведена в Европа през 17 век. Френските гастрономи са измислили рецепти с естрагон.

Използването на естрагон при готвене

Естрагонът се използва широко в готвенето като част от голямо разнообразие от ястия.

Растението се използва като подправка. Вкусът на естрагона е особено изразен в комбинация с кисели храни... Това растение става незаменимо, когато трябва бързо да направите марината или марината. Съдържа вещества, които имат антибактериални свойства, което означава, че маринованият продукт определено няма да се влоши.

Освен това се сервират пресни и сушени листа от естрагон пържено месо, пържола, пържено яйцеили риба. Нарязаните листа се добавят към първите ястия: супи, окрошка и бульони. Така растението може да се добави към почти всяко ястие, без риск да го развалите.

Представяме ви рецепта на базата на билка естрагон.

Пиле със сос от естрагон. Съставки на ястието:

• пилешко филе(3-4 бр.);
• 300 мл пилешки бульон;
• 80-100 г сух естрагон;
• 120 мл сухо бяло вино;
• 200 мл заквасена сметана;
• 10 г горчица;
• лук (1 глава);
• чесън (на вкус);
• сол пипер.

Запържете лука в тиган до златисто кафяво (използвайте дълбок тиган). След това внимателно добавете бульона в тигана, а след това и виното. Разбъркайте, оставете да заври и загрейте до 5 минути. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и добавете към бульона.

Варете 15 минути на слаб огън. Добавете заквасена сметана, естрагон и горчица за 5 минути до готовност. Разбъркайте няколко пъти по време на готвене. Добавете сол и черен пипер в края на готвенето.

В допълнение към рецептите и инструкциите, трябва да запомните няколко трика за използване на естрагон при готвене:

1. При готвене се използва само сушен, маринован или осолен естрагон. Свежо, растението ще даде само горчивина ( по време на топлинна обработка).
2. На базата на естрагон можете да направите водка ( стрък сух естрагон се поставя в бутилката за няколко седмици). В резултат на това алкохолът ще мирише и има вкус на горски плодове.
3. Естрагонът се използва за овкусяване на винен оцет. За това листата на растенията се добавят към контейнера. В резултат на това ще получите необичайна миризма и леко остър послевкус.
4. Билката естрагон трябва да се добави към ястието 5-7 минути преди готвене, за да се запазят полезните свойства и вкуса на подправката.

Как да си направим напитка от билка естрагон у дома

Лимонада "Tarhun" е позната както на възрастни, така и на деца.Содата дължи вкуса си на естрагона, който е част от състава му. здравословна напиткаот естрагон-трева у дома е просто.

За да направите лимонада, ще ви трябват следните съставки:

• 1 литър газирана минерална вода;
• 1 лимон;
• голяма връзка зелен естрагон.

Разбийте лимона, захарта и естрагона в блендер. След това изсипете хомогенната смес с вода и оставете да се запари. След това се излива в чаша с добавяне на лед. Напитката е готова!

Важно!Можете да намалите количеството лимон, ако имате проблем с кисели храни.

Втората версия на "Tarhuna" - с добавка на маточина и киви.За коктейл ни трябва:

• 500 мл минерална вода;
• 300 мл вода за сироп;
• пресен естрагон (до 100 г);
• 4 листа маточина;
• 1 лайм;
• 2 киви;
• захар.

Смелете маточина и билка естрагон в блендер. Сварете вода, добавете нарязани билки и захар. Гответе на слаб огън за около 3 минути. Охлаждаме го. Докато зелените се вари, смелете плодовете заедно със сиропа. Изсипете плодов сироп и варени билки със захар в чаши. Добавете лед и напитката е готова.

Освен традиционната напитка от растението се приготвят всякакви коктейли. Естрагонът се добавя и към ликьори, ликьори и уиски.

Противопоказания за употребата на естрагон

Ще обсъдим възможните противопоказания за естрагон и странични ефектислед прилагането му.

По-рано научихме, че естрагонът може да се бори с рака, но дългосрочната му употреба като подправка (в Голям брой) може да доведе до образуването ракови тумори... Причината може да е веществото метилхавикол, което се съдържа в растението.

Ако сте алергични към хризантеми или маргаритки, тогава яденето на естрагон ще предизвика подобна реакция, тъй като растението принадлежи към едно и също семейство.

Билката естрагон е противопоказана за жлъчнокаменна болести заболявания на пикочните пътища. Естрагонът, въпреки че насърчава освобождаването на камъни от жлъчния мехур, но тяхното движение може да доведе до сериозни последици.

33 пъти вече
помогна

Полезните свойства и противопоказанията на естрагона като лечебно растение започват да се изучават в Европа през 17 век. Дори тогава, основното фармакологични свойствабилки - успокояващи, възстановяващи, противовъзпалителни, антискорбутични, противоглистни, секреторни. В повечето страни естрагонът е известен предимно като подправка. Френската, италианската, немската, гръцката, кавказката, централноазиатската, индийската кухня не може без тази подправка. Билката се използва прясна, суха, замразена. Сухата подправка придобива още по-изразен пикантен вкус и аромат.

Характеристики на растението естрагон

Какви са ползите и вредите от билките от естрагон? Как правилно да отглеждаме и събираме подправки? При какви заболявания се препоръчва прием на билкови настойки и настойки?

Зона на отглеждане

Къде можете да намерите естрагонов пелин дивата природа? В южните и източните страни на Европа, Китай, Пакистан, Индия, Монголия, Централна Азия. В Русия може да се види не само в средната лента, но дори в Сибир и Далечния изток. Билката е широко разпространена в северноамериканския континент. Обича суха почва, склонове, открит, добре осветен терен, въпреки че може да се вкорени на сянка. Растението се отглежда в много страни по света.

фармакологичен ефект

Лечебни свойства на естрагона:

• тоник;
• противовъзпалително;
• витамин;
• укрепващо;
• диуретик;
• успокоително;
• спазмолитично;
• заздравяване на рани;
• вазоконстриктор;
• ветрогон;
• секреторна;
• пречистване на кръвта;
• антискорбутик;
• противоглистно средство.

Растителни компоненти:

• най-ценно е етерично масло, съдържащо метилевгенол, сабинен, метилхавикол, мирцен;
• алкалоиди;
• фенилпропаноиди;
• кумарини;
• горчивина;
• смола;
• микро и макро елементи;
• витамин С и А;
• протеини;
• въглехидрати.

Фармакологичните свойства на това растение все още се изучават. Потенциално се разглежда антитуморната активност, експериментално се разкриват антибактериални свойства. Изучава се богат състав минерални веществав корените и листата на тревата.

Празно

• Колекция. Препоръчва се събирането на тревата заедно с цветовете и пъпките в началото на цъфтежа - през август или септември. Можете да отрежете и пресни листа през пролетта. Някои билкари твърдят, че растението може да се бере през цялото лято и да се реже няколко пъти. Тревата не се реже в самия корен, а само нейните върхове. Оставете стъблата до 15 см над нивото на земята.
• Празно. Листата се връзват на китки и се сушат на сянка в добре проветриво помещение. Корените се събират през есента. Нарязват се на малки кръгчета, сушат се на сянка или на слънце, като семки. Когато прибирате корена, трябва да оставите част от него, за да може растението да се размножи през следващата година.
• Съхранение . Можете да разлагате суровините в ленени торби или стъклени, порцеланови контейнери. Тревата е защитена от влага и светлина, съхранява се отделно от останалите лечебни растенияпоради високо съдържаниеетерично масло. Максималният срок на годност при условия на съхранение е 3 години.

Някои източници сочат, че естрагонът е най-добре да се бере през първите години от вегетационния сезон. Именно през този период в тревата се натрупва максимално количество полезни компоненти. Пресните могат да се съхраняват в хладилник за 7 дни. Също така, растението може да бъде замразено на малки порции. При замразяване всички хранителни вещества се запазват.

Нарастващ

Тревата принадлежи към непретенциозни растения, така че може лесно да се отглежда в страната или в градината. Какви трябва да бъдат условията за успешното отглеждане на тази подправка? Какво съветват градинарите?

• За да бъде растението буйно и да се развива бързо, трябва да изберете открито, слънчево парче земя.
• По-добре е да наторите почвата с хумус, също така добавете пясък и торф към нея.
• Естрагонът не обича кисела почва, така че често се препоръчва да се поръсва с пепел върху почвата, за да се намали киселинността.
• Тревата може да се засява през пролетта, без предварително да покълват семената.
• Когато семената покълнат, те трябва да се разредят (между леторастите трябва да има интервал от 30 см).
• Можете също да засадите разсад от естрагон, в този случай до края на лятото растението ще цъфти обилно и ще даде добра реколта.
• За разсад семената се засяват в края на март и се засаждат в земята в края на април, през май, при топло време.
• Тревата не обича висока влажност, не може да се излива с вода.
• Изисква редовно разрохкване и плевене.
• За зимата е по-добре да изолирате кореновата система: тя е покрита с дървени стърготини, суха трева, слама или торф.

Показания

При какви заболявания и симптоми може да помогне естрагонът (естрагонът)? Колко често билката се използва в научната медицина?

Какви са противопоказанията за естрагон? Хронични заболяванияСтомашно-чревния тракт, преди всичко - язва на стомаха и гастрит с висока киселинност. Билката принадлежи към отровни растения, поради което може да бъде опасно за бременни жени, кърмачки, деца. Продължителната и неконтролирана употреба може да провокира гадене, повръщане, виене на свят, конвулсии, загуба на съзнание. Има и случаи на индивидуална непоносимост към естрагон и алергична реакцияна тревата.

Използването на билка естрагон у дома

Каква е употребата на билката естрагон в традиционната медицина? Как се използва растението в готвенето? Какви са вкусовите качества на тази подправка?

Чай и отвара

Естрагонът може да се използва за приготвяне на чай, който може да се приема като успокоително, тоник. Важно е само да запомните дозировката и противопоказанията.

Приготвяне на чай

1. Вземете няколко стръка нарязана прясна билка.
2. Залейте с 2 чаши вряла вода.
3. Настоявайте 15 минути.
4. Прецедете.

Слаб чай може да се приема една до две чаши на ден. Листата от естрагон също се добавят към черен или зелен чай.

Приготвяне на отвара

1. Вземете 1 супена лъжица. л. суха трева.
2. Залейте с чаша вряла вода.
3. Варете 2 минути.
4. Настоявайте 1 час.
5. Прецедете.

Мехлем

От прахообразната и маслена основа можете да приготвите мехлем, който се използва външно при радикулит. Може да се използва и за локално лечение- втрива се във венците, лекува устната кухина при стоматит, язви, пукнатини при екзема и дерматит.

Подготовка

1. Разтопете 100 г натурално масло.
2. Сложете 20 г естрагон на прах в горещата маса.
3. Оставете да къкри за няколко минути.
4. Охладете го.

Магазин домашен мехлемв хладилник.

Приложение в козметологията

Готовите отвари и настойки могат да се използват самостоятелно като лосиони. Добавят се и към различни маски за лице и коса. Естрагонът подмладява, овлажнява, омекотява, тонизира, дезинфекцира кожата. Често се комбинира в маски със зелен чай, зехтин, овесени ядки, мед, мляко и кисело мляко. Особено полезни са маските за шията и деколтето.

Етерично масло

Това лекарство се продава свободно във фитоаптеките. Основните производители са Франция и страните от Близкия изток. Как се използва етеричното масло от естрагон?

• Козметология. Добавете към маски за коса и лице. Почиства добре мазна кожа, облекчава възпаленията, лекува рани, мокра екзема.
• Ароматерапия. Тонер, подобрява емоционално състояние, развесели се.
• готвене. Може да се използва като подправка в малки дози поради високата си концентрация.
• Лекарството . Показания за употреба: неврози, безсъние, храносмилателни разстройства, заболявания на дихателните пътища, бъбреците и пикочния мехур, артрит, ишиас, невралгия. Маслото се добавя към лечебни бани, апликации, компреси, инхалации.

готвене

Естрагонът в готвенето е обширна тема, която обхваща много страници в готварските книги. Как можете да опишете вкуса на тази подправка?

• Стипчив вкус, донякъде напомнящ анасон.
• Въпреки факта, че билката принадлежи към рода пелин, в нея почти няма горчивина.
• Има не твърде изразен пикантен аромат.

За първи път френски готвачи го опитаха като подправка в европейската кухня. Това се случи през 17 век. Също така билката беше популярна в Германия. Тук натриха месото за дългосрочно съхранениеи дезинфекция. В Кавказ и Централна Азия се отглеждат сортове маруля с по-слабо изразен пикантен аромат. Каква е ползата от естрагон в съвременното готвене?

• Запазване . Подправката се добавя към маринати и кисели краставички, при осоляване на краставици, гъби, домати, патладжани. Също така добавете към кисело зеле, мариновани ябълки. Въпреки това, когато осолявате домати и други зеленчуци, не трябва да слагате много подправки, които могат да придадат твърде изразен нюанс на вкус.
• Салати. Може да се добавя като зеленина към всякакви приготвени салати свежи зеленчуци... Полезно е да се добавя към диетата през пролетта, за да се предотврати недостиг на витамини и да се подсили имунната система.
• Първи и втори курсове... Особено подходящо с месни бульони. Най-често се използва суха подправка. Подходяща за втори топли зеленчукови ястия, добавя се и към сирена, кисело мляко, ястия с яйца.
• Месни ястия и сосове... Комбинира се с дивеч, птиче месо, агнешко. Добавете към белите сосове.
• Рибни ястия и морски дарове... Може да се добави към варена, печена риба. Във Франция често се използва естрагонов оцет, с който се посолява рибата.
• Ароматизиране на алкохолни напитки... Склонка билка може да се постави във водка, ликьор или вино - естрагонът придава на напитката приятен пикантен вкус и аромат.

Кулинарните експерти не препоръчват термична обработка на прясна трева, в противен случай тя ще развали вкуса на ястието с горчивина. Към готовите ястия се добавят пресни листа от естрагон. А суха подправка може да се добави в самия край на готвенето, използва се и за натриване на месо и риба.

Домашно приготвен "Тархун"

Всеки е запознат с безалкохолната газирана напитка "Tarhun", към която се добавя екстракт от естрагон. Напитката е изобретена от грузински фармацевт в края на 19 век и се появява на масовия пазар едва през 80-те години на 20 век в СССР. В онези дни това беше приятна, ароматна напитка с добавка захарен сиропи натурален екстракт от естрагон. Как да си направим естрагон у дома?

Рецепта за напитка от естрагон

1. Сварете 1 чаша вода.
2. Добавете 50 г захар и оставете да къкри за 5 минути.
3. В сиропа се слагат 100 г нарязана прясна билка.
4. Добавете сока от ½ лимон.
5. Настоявайте 1 час.
6. Прецежда се и се разрежда с преварена вода.

Също така, напитката може да се разрежда на вкус с газирана вода. Добро утоляване на жаждата в горещо време. Най-добре е да се приема студено. Можете да направите напитка от естрагон и по друг начин. За да направите това, вземете голям обем вода и веднага пригответе готова за употреба отвара. Добре се съчетава с естрагонова мента, вместо лимон може да се използва лайм, а вместо захар може да се използва мед.

Основните лечебни свойства на естрагона са противовъзпалителни, успокоителни, тонизиращи, витаминни, секреторни, антихелминтни, антисептични. Облекчава пристъпите на кашлица при настинка, грип, ТОРС, бронхит. Билката помага на мъжете при сексуални дисфункции, на жените - при ПМС и по време на менопаузата. Външно билката се използва за лечение на кожата и устната кухина, при зъбобол.

Име на английски:

Име на френски:естрагон (лат. Artemisia dracunculus)

Синоними или други имена:естрагонов пелин или естрагонов пелин,

естрагонът и естрагонът са едно и също, естрагонът е арабското му име. Драгунска трева, драконова
пелин, билка естрагон, фафнисграс или билката на Фафнир, митологичният дракон (на исландски).

В каква форма се продава:

Пресни, но предимно сушени. В кулинарията и медицината се използват зелените от естрагон - надземната част на растението. Бере се в началото на цъфтежа, връзва се на китки и се суши. Вкусът на ястието до голяма степен зависи от формата, в която се използва естрагон.

Естрагоновият пелин, за разлика от своите събратя от рода пелин, е естествено надарен със слабо пикантен аромат и абсолютно не горчив вкус. Придава на ястията пикантен, пикантен вкус. Това е единственият вид негорчив пелин!

Къде расте естрагон:

Естрагонът се култивира и използва почти навсякъде. Отглежда се в Централна и Източна Европа, Централна и Югоизточна Азия, Северна Америка, Мексико, Канада, дори Аляска (!). Поради огромния си ареал, понякога дори се нарича плевел, но всъщност е един от истинските дарове на природата.

В Русия расте навсякъде, както в европейската, така и в азиатската част, включително Сибир и Далечния изток. В Закавказието и Централна Азия се отглеждат специални сортове салата, а в Молдова и Украйна - ароматни. Тази подправка е популярна сред испански, италиански, гръцки готвачи.

Как се използва естрагонът:

Естрагонът е водеща съставка в кавказката и арабската кухня. Най-разнообразните древни традиционни ястиятези народи включват в състава си естрагон. Арабите с удоволствие добавят тази подправка към ястия с козе месо.

Кавказците обилно овкусяват агнешкото с него. Естрагонът в арменската кухня се използва в готвенето рибни ястия, особено пъстърва. Французите не могат да си представят говеждо месо без него.

• Билката е незаменима като пикантна ароматна подправка за кисели краставици, домати, гъби. Когато се използва у дома, той инхибира растежа на бактериите и помага за запазване на цвета, мириса, вкуса и твърдостта на зеленчуците и гъбите.
• Естрагонът може да се използва в пълнежи, кайма, супи (месо, зеленчуков бульон, картофена чорба, рибена чорба, борш и др.).
• Подходяща е за почти всички маринати. Естрагонът се добавя при мариноване на зеле, накисване на ябълки и круши. Това е страхотен консервант.
• Естрагонът се използва при приготвянето на ястия от ориз и варена (на пара) риба, сотирани зеленчуци, ястия от домати, карфиол, корнишони, тиквички, краставици, картофи.
• Използва се в ястия от дивеч (в Германия дивечът и месото се натриват с пресен естрагон – това не само придава специален вкус, но и прогонва мухите), агнешко и друго месо.
• Добавя се към желирани меса, сирена и млечни продукти, окрошка, пилаф, ястия с карантии.
• Естрагонът е незаменим в няколко рецепти за майонеза, зелено олио, леки сосове (киселец-естрагон, лимон (поднесен с твърдо сварени яйца), равиго, беарнез и др.).
• С естрагон се приготвят сосът от пържола Бернски и сосът тартар. Някои сортове класическа дижонска горчица също не са пълни без нея. Във Франция е особено популярен ароматно-пикантен естрагонов оцет, който се използва главно за обличане на риба.
• Тази подправка е чудесна в салати, които са подправени с растително масло.
• Той е широко известен във всички региони на света с освежаваща, безалкохолна напитка, приготвена на базата на естрагон. Чаят от естрагон е популярен във Франция като меко хапче за сън.
• Подправката се използва при формулирането на ликьори, за ароматизиране на вина - испанското подсилено вино Тарагона на основата на естрагон е познато в цял свят. Опитайте да сложите малка връзка естрагон в бутилка водка за няколко дни. Вкусът ще бъде уникален!

Пресният естрагон не понася термична обработка. Приема горчив вкус. Ето защо кулинарите го слагат в почти или готови ястия. Сухият естрагон за пълно разкриване на аромата се слага за 1-2 минути до готовност.

Съхранявайте пресния естрагон на хладно място и не повече от седмица след нарязването. Препоръчително е да го увиете във влажна кърпа и да го поставите в херметична торбичка.

За да се получи добър сух естрагон, листата се отделят от стъблата, нарязват се на ситно и се сушат отделно. Изсушената подправка губи значителна част от аромата си и става кафява. Съхранявайте подправката на сухо и тъмно място, в запечатан стъклен или порцеланов съд.

V диетично храненеВместо това се използва естрагон в комбинация с други билки готварска сол... Естрагонът е намерил приложение и в козметиката: от него се правят компреси при грижа за стареещата кожа на шията. Етеричното масло се използва в парфюмерията.

Растението е подходящо не само за хората. Има важна фуражна стойност. Естрагонът се отглежда за специално сено и силаж. Голям говедаобича такава подправка за традиционна храна в зимен период... Животните безпогрешно избират най-доброто.

С какво се комбинира естрагонът:

Естрагонът се съчетава добре с много храни. Списъкът неизменно включва:

• всички видове месо, включително домашни птици и дивеч;
• карантии;
• яйца и сирене;
• Риба и морски дарове;
• зеленчуци и всякакви растителни храни;

Класическата френска смес от фини билки се състои от естрагон, магданоз, див лук и кервиз. Във френската кухня, заедно с тези съставки, той е включен в списъка на най-разпространените билки.

Естрагонът се съчетава добре със сусам. Намира се в смеси с черен, зелен, бахар и червен пипер, дафинов лист, джинджифил, мента, горчица, целина, магданоз, копър, чесън, кимион, риган, босилек, карамфил, кориандър, майорана и др. Уфф... Това не е пълен списък!

Какво не може да се комбинира с:

По принцип естрагонът може да се маринова, пече, вари, пържи, приготвя на пара, запарва, запарва, „на скара“... Не може просто да сварите пресен естрагон и да сложите много малко от него, защото има леко горчив вкус.

Естрагон - лечебни свойства:

Лечебните свойства на естрагона са многобройни. Много изследователи твърдят, че конкретното име на тази билка (Artemisia dracunculus) идва от името на съпругата на цар Мавзол Артемизия. Тя е живяла в Древна Кария, разположена между Лидия и Ликия, още през 4 век пр.н.е. д.

С помощта на естрагон не само Артемизия беше излекувана от тежко заболяване. Индийските раджи го боготворили. За тях се приготвяха лечебни, питателни отвари на основата на естрагон. Персите го използвали за загуба на апетит. По всяко време и сред много народи са отбелязани противовъзпалителни, заздравяващи рани, тонизиращи, ветрогонни, успокоителни, спазмолитични и други полезни свойства на тази подправка.

Зелена растителна масасъдържа протеини, мазнини, както и жълтеникаво, подвижно етерично масло с характерна миризма. Съдържа каротин, флавоноиди, метоксиканелен алдехид, линалацетат, феландрен, сабинен, оцимен, танини, смоли и др. Високото съдържание на витамин С, В1, В2 и А. Има и известно количество фосфор, калций, калий, желязо . Всичко това формира полезните свойства на растението.

От пресен и сух естрагон се приготвят тинктури за вътрешно приложение, отвари и чайове.

Противопоказания:

Естрагонът може да причини вреда само ако се използва в твърде големи количества. Както при всяко лечебна билка, всичко трябва да е умерено. В случай на предозиране ефектът ще бъде обратен, освен това ще провокира развитието на болестта. Ако растението се консумира в големи количества и продължително време, можете да се сблъскате с халюцинации, виене на свят, спазми и да се разстроите. нервна системаи депресия.

Не се препоръчва използването на инфузии от естрагон за бременни жени, тъй като има случаи, когато предозирането е провокирало спонтанен аборт. Не добавяйте естрагон към храната на епилептиците. На децата също се дава ограничено количество естрагон. Маслото, предписано за някои заболявания на бебета, се разрежда с вода.

• Според една от версиите на изследователите на Artemisia, често срещано имеразлични видове пелин, произлиза от гръцката дума artemes, което означава „здравословен“. Друго специфично име на естрагона - dracunculus, което означава "дракон", се свързва с формата на листата, подобна на раздвоения език на малък дракон, а също и с факта, че естрагонът се използва като противоотрова при ухапвания на някои видове змии.
• Ботаникът Ибн Байтер, арабин от испански произход, пише в своите писания от 13-ти век, че отрязаните издънки на естрагон са незаменими в зеленчукови ястия. Той препоръча добавяне на прясно изцеден сок от това растение за подобряване вкуснапитки. Той препоръчва използването на подправката, за да направи дъха „сладък“, да премахне горчивината от някои лекарства и да премахне безсънието.
• През Средновековието растението е било приписвано магически свойства... Неговите клонки били сушени и окачени в къщи, използвайки ги като талисман срещу тъмните сили.
• В Европа естрагонът се счита за френска подправка (на много европейски езици името е фиксирано въз основа на френски готварски книги), въпреки че Източен Сибир и Монголия са признати за негова родина. Арабите разпространяват подправката от тези региони. Маврите го пренасят в Европа през Испания през 17 век. Естрагонът се разпространява бързо и достига до Великобритания. Там той получава прякора „Златото на Мария“ заради яркия цвят на цветята.
• Днес във Франция се отглеждат така наречените "френски" и "германски" видове, които се характеризират с много деликатен аромат.
• В Русия многогодишното растение се култивира от 18 век, но е „руски естрагон“ с къси листа, груб мирис и вкус без сладост. По-често използваме името "естрагон", отколкото "естрагон", който идва от Кавказ.
• Един от видовете естрагон се отглежда в Полша. Тя се различава от руските и френските растения не само външен вид, но дори химичен състав... Той също има различен метод на отглеждане.