क्या पहले पाठ्यक्रम खाना स्वस्थ है? वजन कम करने के लिए आप क्या नहीं खा सकते हैं

एक ब्रिटिश किशोरी को पिछले हफ्ते 15 साल से अधिक समय तक चिकन नगेट्स खाने के बाद अस्पताल में भर्ती कराया गया था। स्टेसी इरविन 17 कथित तौर पर इन सभी वर्षों में इस "आहार" पर रहे हैं, कभी-कभी इसे चिप्स के एक बैग और टोस्ट के एक टुकड़े के साथ पूरक करते हैं। डॉक्टरों ने उसे चेतावनी दी कि उसके आहार में तत्काल बदलाव की जरूरत है। किसी व्यक्ति का क्या हो सकता है यदि वह जीवन भर केवल एक ही प्रकार का भोजन करता है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस प्रकार का भोजन चुनता है। स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन के पोषण सलाहकार और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के पूर्व राष्ट्रीय प्रतिनिधि एन हैटनर के अनुसार, केवल फल, सब्जियां या अनाज खाने से अंग खराब हो जाएंगे। यदि आप केवल मांस खाते हैं, तो जल्द ही आपका शरीर अपनी मांसपेशियों को "चबाना" शुरू कर देगा, लेकिन यदि आप किसी एक खाद्य उत्पाद (फलों को छोड़कर) पर "फंस जाते हैं", तो बहुत जल्द आप स्कर्वी से पीड़ित होंगे।

हैटनर बताते हैं कि किसी भी सब्जी या अनाज में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो हमारी मांसपेशियों को बनाने वाले प्रोटीन का निर्माण करते हैं। यही कारण है कि अधिकांश मानव संस्कृतियों ने, खाद्य रसायन विज्ञान में कुछ भी नहीं समझते हुए, सब्जियों और फलों की खपत पर ध्यान केंद्रित आहार विकसित किया है, जो एक साथ लिया जाता है, माना जाता है कि मानव शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति होती है। सबसे पहले, अमीनो एसिड की कमी के साथ, बाल सुस्त हो जाते हैं और नाखून नरम हो जाते हैं। इसके अलावा, शरीर, हृदय और अन्य अंगों की मांसपेशियों को नुकसान होने लगता है। अंत में, हृदय सिकुड़ सकता है जिससे व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है, लेकिन यह केवल एनोरेक्सिया नर्वोसा के चरम मामलों में ही होता है।

केवल कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि ब्रेड या पास्ता खाने से भी अमीनो एसिड की कमी के कारण कई अंग विफल हो जाते हैं। इसके अलावा, आप विटामिन सी की कमी के कारण स्कर्वी विकसित कर सकते हैं, जो है आवश्यक तत्वशरीर में कई रासायनिक प्रक्रियाएं। 1940 के दशक में इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैदियों पर किए गए अनैतिक प्रयोगों के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात है कि शरीर में विटामिन सी की कमी के 1-8 महीने बाद (शरीर में विटामिन की प्रारंभिक मात्रा के आधार पर) स्कर्वी विकसित होना शुरू हो जाता है। . पहले तो आप बहुत सुस्त महसूस करते हैं, आपकी हड्डियों में दर्द होता है, बाद में आपके पूरे शरीर पर दिखाई देने लगते हैं अजीब धब्बेजो समय के साथ बदल जाता है शुद्ध घाव... आपका शरीर पीला हो जाता है, आपका तापमान बढ़ जाता है, आपके दांत गिर जाते हैं और अंत में आप मर जाते हैं।

एक मांस पर जीवन भी बुरी तरह खत्म हो जाएगा। विटामिन सी की कमी के अलावा, मांस में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यह उनसे है कि हमारा शरीर सबसे बुनियादी कार्यों को करने के लिए भी ऊर्जा लेता है। "कार्ब - मुक्त, मानव शरीरनष्ट करना शुरू कर देता है गठीला शरीरऊर्जा प्राप्त करने के लिए शरीर, लेकिन यह सिर्फ आपके बाइसेप्स नहीं है, यह आपका दिल है, ”हैटनर कहते हैं।

हालांकि, एक ऐसा भोजन है जिसमें सभी आवश्यक तत्व होते हैं, और वह है मां का दूध। "बच्चे के शरीर में प्रवेश करने वाले लोहे और अन्य आवश्यक पदार्थों की मात्रा को बढ़ाने के लिए हम बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में केवल कुछ खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं, हालांकि, स्तन का दूधसब कुछ थोड़ा सा शामिल है।"

तकनीकी रूप से, एक वयस्क भी मानव दूध पर जीवित रह सकता है, हालांकि, में इस मामले मेंसबसे बड़ी बाधा एक ऐसी महिला की तलाश है जो इसे आपूर्ति करने के लिए सहमत हो, और यहां तक ​​कि इतनी मात्रा में भी। दूसरा बेहतर चयनस्तनधारी दूध होगा, विशेष रूप से किण्वित दूध। "दही, जो कि किण्वित दूध है, में होता है भारी संख्या मेबैक्टीरिया जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।"

ये काल्पनिक परिदृश्य केवल विचित्र अटकलें नहीं हैं। दुनिया के कई हिस्सों में, लोगों के पास कोई विकल्प नहीं है, इसलिए वे ज्यादातर एक ही खाना खाते हैं, अक्सर चावल। हालाँकि, वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल बनाने के लिए काम कर रहे हैं जिसमें शामिल होंगे अधिक विटामिनतथा पोषक तत्व, विशेष रूप से विटामिन ए, कुपोषण से निपटने के लिए।

अर्थात् यह दलिया हर दिन क्यों नहीं खाया जा सकता है - यह यैंडेक्स सर्च इंजन के उपयोगकर्ताओं द्वारा पूछा गया प्रश्न है। और ठीक ही तो: कब, यदि नहीं तो शरद ऋतु की शुरुआत में, इस बारे में सोचें पौष्टिक भोजनगर्मी की छुट्टी के बाद आहार का पुनर्निर्माण ..

दलिया आज इंटरनेट पर नंबर एक विषय है, महोदय!

पोषण विशेषज्ञ यूलिया चेखोनिना, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, उच्चतम श्रेणी के डॉक्टर, पोषण के अनुसंधान संस्थान के संघीय राज्य बजटीय वैज्ञानिक संस्थान के क्लिनिक में वरिष्ठ शोधकर्ता:

शुरू करने के लिए, दलिया सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ अनाजइस दुनिया में। उसे सबसे उपयोगी दुनिया के रूप में भी पहचाना जाता था अनाज की फसल... इसमें उच्च पोषण का महत्वअन्य अनाज की तुलना में। इसमें प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 12 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा (मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड द्वारा दर्शाया गया) होता है वसायुक्त अम्ल, जो इसे अन्य अनाजों से भी अलग करता है)। कैलोरी सामग्री - प्रति सौ ग्राम सूखे उत्पाद में 340-350 किलोकलरीज। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान एक सौ ग्राम सूखे दलिया से, कम से कम 300 ग्राम दलिया प्राप्त होता है (आप कितना पानी डालते हैं इसके आधार पर), जो तीन सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यह कम कैलोरी सामग्री है। इसके अलावा, यह अनाज समृद्ध है और खनिज पदार्थ, और विटामिन - फिर से, उनमें से अन्य अनाज की तुलना में अधिक हैं। इसमें बहुत सारे आवश्यक लिनोलिक एसिड होते हैं। जई का दलियामें व्यापक रूप से इस्तेमाल किया स्वास्थ्य भोजन, यह व्यापक रूप से पाचन तंत्र के रोगों में प्रयोग किया जाता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... दलिया खाने के कोई नुकसान नहीं हैं।

इस प्रकार, दलिया हर दिन खाया जा सकता है और खाना चाहिए। एक और बात यह है कि भोजन विविध होना चाहिए, इसलिए आपको नाश्ते को केवल दलिया तक सीमित नहीं करना चाहिए। इसे अन्य अनाज - एक प्रकार का अनाज, बाजरा, सूजी के साथ वैकल्पिक करना बेहतर है, क्योंकि उनके पास अग्रभूमि में अन्य उपयोगी पदार्थ हैं।

मोनो बिजली की आपूर्ति सिद्धांत रूप में अवांछनीय है। नाश्ते के लिए न केवल अनाज, बल्कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ भी खाना जरूरी है। दलिया, चाहे वे कितने भी स्वस्थ हों, सिर्फ एक साइड डिश है। प्रोटीन के लिए, प्लेट में अंडे, पनीर और यहां तक ​​कि चिकन या लीन मीट भी डालें।

मैं समझता हूं कि नाश्ते के लिए मांस के साथ मुर्गी खाना हमारे लिए प्रथागत नहीं है, इसलिए अंडे या पनीर से बने व्यंजन - आमलेट या सिर्निकी - दिन के इस समय प्रोटीन के रूप में काम कर सकते हैं।

सुबह में, एक प्लेट एक दलिया से भरी नहीं होनी चाहिए: हालांकि इसमें प्रोटीन भी होता है, एक सौ ग्राम सूखे उत्पाद के लिए गणना की जाती है, और तैयार रूप में यह इतना नहीं निकलता है।

वजन कम करने के लिए आप क्या नहीं खा सकते हैं, यह सवाल लगभग हर किसी को चिंतित करता है जो अपने फिगर की स्थिति से असंतुष्ट हैं। ऐसी स्थिति होती है जब कोई व्यक्ति कम खाता है, लेकिन उसका वजन अभी भी कम नहीं होना चाहता है। अक्सर इसका कारण अस्वास्थ्यकर और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से युक्त गलत आहार होता है। इसलिए आपको पता लगाना चाहिए कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके फिगर को खराब करते हैं। यदि आप उन्हें अपने मेनू से बाहर करते हैं, तो आप रीसेट कर सकते हैं अधिक वजनबिना किसी विशेष या सख्त आहार का पालन किए।

वजन कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए

कोई भी जो अपना वजन कम करना चाहता है और शरीर की नफरत से छुटकारा पाना चाहता है, उसे अस्थायी रूप से निम्नलिखित खाद्य श्रेणियों को जितना संभव हो सके छोड़ देना चाहिए या कम से कम सीमित कर देना चाहिए:

• चीनी फिगर की सबसे बड़ी दुश्मन है, यह कमर और कूल्हों पर बहुत जल्दी जमा हो जाती है। वजन घटाने की अवधि के दौरान इसे पेय और भोजन में शामिल नहीं करना बेहतर है;
• चाय के लिए सभी प्रकार की मिठाइयाँ (मिठाई, वफ़ल, सुखाने, कुकीज़, बन्स, केक, आदि) - वे कैलोरी में उच्च होती हैं (प्रति 100 ग्राम में 300-450 किलो कैलोरी), भूख को कम करती हैं और वांछित सद्भाव में गंभीरता से देरी करती हैं, इसलिए वे आहार में नहीं होना चाहिए;
• टेट्रापैक जूस और मीठा सोडा - इनमें से किसी एक गिलास में 150-170 खाली कैलोरी होती है। इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है, जिससे भूख की भावना बढ़ जाती है। उन्हें साफ गैर-कार्बोनेटेड पानी, किसी भी चाय, सब्जी और फलों के रस, स्मूदी से बदलना बेहतर है। हर्बल काढ़ेऔर जलसेक;
• आटा उत्पाद - गेहूं के आटे से जो कुछ भी बनाया और तैयार किया जाता है, उसमें बड़ी मात्रा में होता है सरल कार्बोहाइड्रेट, आसानी से वसा भंडार में गुजर रहा है। इसीलिए वजन कम करते समय ऐसे किसी भी व्यंजन को बाहर रखा जाना चाहिए;
• फास्ट फूड - फास्ट फूड रेस्तरां उत्पादों की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, उदाहरण के लिए, एक हैमबर्गर में कम से कम 650 किलो कैलोरी होता है, जो वजन कम करने वाली महिला या लड़की के लिए आधा आदर्श है। इसलिए, ऐसे प्रतिष्ठानों में आप केवल सलाद खा सकते हैं;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद - शरीर और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक कम वसा सामग्री, विशेष रूप से दही, पनीर और पनीर के लिए, वे यथासंभव हल्के होने चाहिए;
• सॉस, केचप, मेयोनेज़ - वे वसा सामग्री और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, भूख की भावना को बढ़ाते हैं और सेल्युलाईट की उपस्थिति में तेजी लाते हैं, इसलिए, उन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए;
• वसायुक्त मांस - सूअर के मांस के बजाय चिकन (स्तन, पैर नहीं), टर्की या बीफ लेना बेहतर होता है। इस तरह के मांस को उबला हुआ या स्टू और दुबला खाया जाना चाहिए;
• नट्स - अपने महान लाभों के बावजूद, वे अभी भी वसा का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसका अर्थ है कि उनका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें सप्ताह में 2-4 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है;
• सूखे मेवे - उन्हें खाया जा सकता है, लेकिन उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और महत्वपूर्ण चीनी सामग्री के कारण, वजन घटाने की अवधि के दौरान उन्हें दूर नहीं किया जा सकता है। 2-4 prunes या 5-7 सूखे खुबानी एक दिन के लिए पर्याप्त होंगे, ताकि आंकड़े को नुकसान न पहुंचे और पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद मिले।

वजन कम करने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए, इस पर पोषण संबंधी सलाह

विशेषज्ञ उचित पोषणऔर पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों पर ये सिफारिशें देते हैं जिन्हें आपको नहीं खाना चाहिए, वजन कम करना चाहते हैं:

• शराब का सेवन कम या पूरी तरह बंद कर देना चाहिए;
• सभी प्रकार के स्नैक्स (पॉपकॉर्न, आलू के चिप्स) और पके हुए माल जैसे खाद्य श्रेणियों को आहार से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे भूख बढ़ाते हैं और आपको अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं;
• नमक का प्रयोग कम से कम करना चाहिए;
• लंबे समय तक तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरने वाले उत्पादों से बचा जाना चाहिए;
• चावल की एक सर्विंग or पास्ताआधा कप से अधिक नहीं होना चाहिए;
• घर के भोजन को वरीयता देना बेहतर है;
• तला हुआ भोजन त्याग दिया जाना चाहिए;
• आपको अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ-साथ सॉसेज (विशेष रूप से स्मोक्ड) के साथ सैंडविच के बारे में भूलना होगा;
• मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बहुत कम ही, यदि संभव हो तो किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है;
• डार्क चॉकलेट को आप हफ्ते में 1-2 बार खा सकते हैं, लेकिन 5-7 पीस से ज्यादा नहीं।

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हम सभी बचपन से जानते हैं कि तरल भोजन के फायदे पाचन तंत्रकिसी भी चीज़ से अतुलनीय। पहले पाठ्यक्रमों के उपयोग का इतिहास क्या है और वे कई देशों के आहार का मुख्य घटक क्यों बन गए?

जैसे ही आग रोक कुकवेयर दिखाई दिए, 500 साल से भी पहले पहले हॉट स्टॉज तैयार किए जाने लगे। आज, "पहले" को पकाया और खाया जाता है विभिन्न देश... परंपरागत रूप से, सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें 50% तरल होता है।

यूक्रेन में, पहले पाठ्यक्रम बहुत लोकप्रिय हैं, और लंबे समय तक। उन्होंने न केवल भूख को संतुष्ट किया और गर्म किया, बल्कि हैंगओवर में भी मदद की। पूरी दुनिया यूक्रेनी व्यंजनों को सुगंधित बोर्स्ट, मछली का सूप, अनाज स्टू, गोभी के साथ जोड़ती है।

सोवियत मानकों के अनुसार पूर्ण भोजन में पहले पाठ्यक्रम को शामिल करना था। इसलिए, स्कूल और किंडरगार्टन कैंटीन अभी भी बच्चों को दोपहर के भोजन के लिए "पहले" परोसते हैं। एक निश्चित क्रम में दोपहर के भोजन के लिए व्यंजन परोसने की परंपरा हमारे पास भी आ गई है: क्षुधावर्धक, सूप, दूसरा, मिठाई।

आज, हालांकि, ऐसे लोग हैं जो तरल खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं। इसी तरह, हम में से कुछ लोग सालों से सूप नहीं खाते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि वे उनके स्वाद के लिए नहीं हैं। सवाल उठता है: क्या तरल भोजन वास्तव में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, या फिर भी आप इसे मना कर सकते हैं?

तरल भोजन के लाभों के बारे में अंतहीन चर्चाएं हैं। एक ओर, सूप और हल्के शोरबा के लाभ समय के साथ सिद्ध हुए हैं। प्राचीन काल से, आहार शोरबा का उपयोग सर्दी के रोगियों को मिलाप करने के लिए किया जाता था या आंतों के रोग... इसके अलावा, चिकन सूप के लिए अच्छा है पश्चात की अवधि, चूंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और ताकत बहाल करता है। दूसरी ओर, "पहले" के विरोधियों का तर्क है कि तरल भोजन में शोरबा पकाने के दौरान मांस द्वारा जारी हानिकारक विषाक्त पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, उन्हें विश्वास है कि सूप और अन्य पहले पाठ्यक्रम समय के साथ गैस्ट्रिक जूस को बाहर निकालने में सक्षम हैं, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

आइए प्रमुख गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय सुनें, जो तर्क देते हैं कि तरल व्यंजनों का उपयोग हमारे स्वास्थ्य के लिए एक शर्त नहीं है। इसके विपरीत, यह उसे नुकसान पहुंचा सकता है यदि वह आता हैउच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के बारे में, सूजन संबंधी बीमारियांजठरांत्र संबंधी मार्ग, पेप्टिक अल्सर। सामान्य तौर पर, डॉक्टरों के अनुसार, आज अधिकांश आबादी गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित है, लेकिन यह रोग सीधे पहले पाठ्यक्रमों के इनकार से संबंधित नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि तरल भोजन से अम्लीकरण में वृद्धि होती है और यह केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास है निम्न स्तरपेट में गैस। मुख्य बात यह है कि आहार में मांस, अंडे, दूध, फल और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इन उत्पादों का उपयोग कैसे किया जाता है - सूप या अन्य व्यंजनों में।

उन लोगों के लिए कई सुझाव हैं जो पहले पाठ्यक्रमों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं:

• बहुत गर्म या ठंडे "पहले" का प्रयोग न करें;
• मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो - मसालेदार पेट के लिए खराब है;
• शोरबा पकाना कम वसा वाली किस्मेंमांस - चिकन, टर्की, बीफ;
• कृत्रिम खाद्य सीज़निंग का उपयोग न करें - वे शरीर के लिए विषाक्त हैं;
• सूप के लिए सब्जी "तलना" बनाएं जतुन तेलट्रांस वसा के गठन से बचने के लिए।

खाने के लिए या न खाने के लिए पहला कोर्स आप पर निर्भर है! हमारी सिफारिशों को याद रखें और स्वस्थ रहें!

हम में से ज्यादातर लोग रोज पहला खाना खाने के आदी होते हैं। हमें बचपन से ही इसके फायदों पर भरोसा है। क्या आपको नियमित रूप से सूप खाने की ज़रूरत है? यदि आप इस व्यंजन को अपने आहार से हटा दें तो क्या होगा? और क्या आप सूप खाने से अपनी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

हमारे हमवतन लोगों के अनुसार, दोपहर के भोजन के लिए सूप अनिवार्य है। उनका मानना ​​है कि लिक्विड फर्स्ट कोर्स से परहेज करने से पाचन संबंधी परेशानियां और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

हम जानते हैं कि तरल:

- पेट के लिए अच्छा;

- कमजोर जीव द्वारा भी आसानी से अवशोषित;

- विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर;

- कब्ज की रोकथाम है।

ऐसा है क्या? क्या आपको वास्तव में नियमित रूप से सूप खाने की ज़रूरत है?

सूप सूप संघर्ष

गोभी का सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज और अचार, ओक्रोशका और चुकंदर - प्रत्येक गृहिणी को इस आवश्यक न्यूनतम पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में महारत हासिल करनी चाहिए। वे गर्म करते हैं या ताज़ा करते हैं, जल्दी से भरते हैं और आपको भरा हुआ महसूस कराते हैं लंबे समय तक... सूप की खपत है एक अच्छा समाधानयह सहायता करता है।

सूप इन पूर्वी यूरोपकई सौ वर्षों तक लगातार प्यार और खाना। किंडरगार्टन और स्कूलों में तरल आवश्यक रूप से खिलाया जाता है, यह बिल्कुल किसी भी सेट लंच में शामिल होता है।

पहले पाठ्यक्रम हैं:

- ठंडा (ओक्रोशका, बॉटविन्या) और गर्म (सब कुछ जो आमतौर पर गर्म खाया जाता है);

- शोरबा में (मांस, मुर्गी और खेल के साथ पकाया जाता है) और दुबला (सब्जी,मशरूम);

- मांस, मछली और स्मोक्ड उत्पाद;

- शोरबा, नूडल्स और मैश किए हुए आलू;

- "फ्राइंग" के उपयोग के साथ और बिना पकाया जाता है।

यह समझना आसान है कि पहले कोर्स के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सूप के आहार लाभ

ताजा और से सही ढंग से तैयार किया गया गुणवत्ता वाला उत्पादएक तरल व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इस तथ्य के पक्ष में कई कारण देने के लिए पर्याप्त है कि आपको सूप खाने की आवश्यकता क्यों है:

- हल्के शोरबा या सब्जी शोरबा में पकाए गए गर्म सूप पाचन को उत्तेजित करते हैं: वे पेट की दीवारों को गर्म करते हैं, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्प्रेरित करते हैं;

- पहले पाठ्यक्रम जल्दी और आसानी से पच जाते हैं;

- तरल शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है;

- ठंड के मौसम में, पहला आपको शरीर में गर्मी ऊर्जा को गर्म करने और जमा करने की अनुमति देता है;

- खाना पकाना उत्पादों के उन प्रकार के थर्मल प्रसंस्करण में से एक है, जिसमें वे अधिकतम मात्रा में उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को बरकरार रखते हैं।

यह इसकी आसान पाचनशक्ति और उच्च पोषण मूल्य के कारण है कि सूप बच्चों के मेनू में आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं, उन्हें बीमारी के दौरान, शल्य चिकित्सा के बाद वसूली और पुनर्वास की अवधि के दौरान खाने की सिफारिश की जाती है।

तरल व्यंजन के लिए कौन हानिकारक है - मतभेद

दादी-नानी गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों को डराना पसंद करती हैं, जो तरल पदार्थ लेने से मना करते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय में, सूप बिल्कुल भी रोकथाम का साधन नहीं है। यह रोगइसके विपरीत, यह अपनी उपस्थिति को जन्म दे सकता है।

पीड़ित लोगों के लिए पहले पाठ्यक्रमों से दूर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है उच्च अम्लता: गर्म शोरबा या शोरबा और मजबूत करेगाअम्लीकरण ... अब यह स्पष्ट है कि आपको दोपहर के भोजन के लिए सूप खाने की आवश्यकता क्यों है: पहले के बाद दूसरा कोर्स किया जाएगा, जिसके पाचन के लिए सभी उत्पादित गैस्ट्रिक रस जाएगा।

आप हर समय सूप क्यों नहीं खा सकते?

जो लोग मांस, चिकन और मछली के शोरबा को स्वास्थ्य और पोषण मूल्य के मामले में आदर्श मानते हैं, वे भी गलत हैं। तथ्य यह है कि मांस पकाने के दौरान, इसमें निहित प्रोटीन विघटित हो जाते हैं और शोरबा में मिल जाते हैं रासायनिक यौगिकजिन्हें पचाना मुश्किल होता है, जिससे काम करना मुश्किल हो जाता हैजठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत।

इ यदि मांस हड्डी पर उबलता है, तो भारी धातुओं के लवण, पारा यौगिकों और यहां तक ​​कि कार्सिनोजेनिक पदार्थों को भी शोरबा में छोड़ा जा सकता है। साथ ही, एंटीबायोटिक्स, जो जानवरों को "खिला" देते हैं, शोरबा में मिल जाएंगे। इसलिए, आपको सूप के लिए सिद्ध स्थानों पर मांस खरीदना चाहिए।

चूंकि सूप एक बहु-घटक व्यंजन है, इसलिए इसकी प्रत्येक सामग्री की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है। तो, आलू, चुकंदर और गाजर के साथ, नाइट्रेट शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। मशरूम के साथ - विषाक्त पदार्थ। साथ टमाटर का पेस्ट- स्टार्च।

पकवान में "समृद्धि" जोड़ने के लिए, इसे सुनहरा रंग देने के लिए, परिचारिकाओं को इसे "तलना" पर पकाना पसंद है - वे उदारता सेउत्तीर्ण सब्जी या पशु वसा में प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां। ऐसा योजक सूप के सभी लाभों को नकार देता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और कार्सिनोजेनिक पदार्थों का कॉकटेल है।

क्या सूप को पूरी तरह से खारिज किया जा सकता है?

यह पता चला है कि आप सूप के बिना रह सकते हैं। यह अमेरिकियों के अनुभव से साबित होता है, जो शायद ही कभी सूप खाते हैं। बल्कि, वे शायद ही कभी खाते हैं जो इस व्यंजन से हमारा मतलब है। उनके लिए, तरल मांस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का प्यूरी जैसा द्रव्यमान है। वे अपच से क्यों नहीं मरते?

स्वस्थ जीवन के लिए यह आवश्यक है कि व्यक्ति नियमित रूप से भोजन करे औरसंतुलित , मांस, अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, डेयरी और खाया दुग्ध उत्पादपर्याप्त कैलोरी और पोषक तत्व प्राप्त करें। और जिस रूप में वह इन सभी "उपयोगिता" का उपयोग करता है वह एक गौण भूमिका निभाता है। इसलिए, सूप न खाना और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाना काफी संभव है!

सूप आहार

जो लोग ढूंढना चाहते हैं उनके लिए अच्छी खबर स्लिम फिगर! अगर आप सूप खाते हैं तो आपका वजन कम हो सकता है! खासकर यदि आप इसे अतिरिक्त के साथ तेजी से पकाते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने की प्रक्रिया कोमल होगी। मौजूद बड़ी राशिपर आहार सब्जी सूप... उनका लाभ यह है कि वे उपवास या का अर्थ नहीं रखते हैं सीमित आहारपोषण। तरल की संरचना में कुछ उपयोगी घटक शामिल हो सकते हैं जो शरीर को खिलाने के लिए पर्याप्त होंगे, और वे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी योगदान देंगे।

उदाहरण के लिए, तथाकथित "प्याज" सूप में न केवल प्याज, बल्कि गोभी भी शामिल है,मिर्च , साग, कभी-कभी - टमाटर। इसे आप दिन में तीन से पांच बार खा सकते हैं। आहार ताजे फल की खपत को बाहर नहीं करता है।

और पहली डिश में सफेद गोभी और फूलगोभी, अजवाइन, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, लहसुन, प्याज और अन्य सामग्री शामिल हैं जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

से घर का बना सूपलाभ निश्चित रूप से नुकसान से अधिक हैं। निश्चित रूप से, परिचारिका इसे चयनित मांस से पकाएगी और सर्वोत्तम उत्पाद, इसकी तैयारी के लिए सही तकनीक का पालन करेगा। तब यह पहला कोर्स न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको शारीरिक रूप से गर्म करेगा, बल्कि हर चम्मच में गर्मजोशी और प्यार भी होगा।

आप सूप के बारे में कैसा महसूस करते हैं? लेख में टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें।