एक बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए तालिका 5 मेनू। प्रतिबंधित और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ। पदार्थों के दैनिक सेवन में शामिल हैं

हाल ही में, बच्चों में जिगर और पित्त पथ को नुकसान से जुड़े रोगों के मामले अधिक बार हो गए हैं।

कई कारण हो सकते हैं और अनुचित आहार, बहुत अधिक वसायुक्त या तले हुए व्यंजन, और संक्रामक रोग।

यदि आप बीमारी को रोकना चाहते हैं, इसे धीमा करना चाहते हैं, या सर्जरी के बाद अपने बच्चे का पुनर्वास करना चाहते हैं, तो आप आहार करेगाबच्चों के लिए अभिप्रेत तालिका 5 कहा जाता है।

पहली नज़र में, इस आहार का मेनू उबाऊ लग सकता है, क्योंकि इसमें कई खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जो माता-पिता अपने छोटों को लाड़ प्यार करने के आदी हैं। लेकिन यह तब आवश्यक है जब बच्चे का स्वास्थ्य खतरे में हो। इसके अलावा, ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जिनका उपयोग आपके बच्चे को पौष्टिक और स्वादिष्ट खिलाने के लिए किया जा सकता है।

क्या नहीं खाना चाहिए?

1. खमीर और पफ पेस्ट्री और ब्रेड से ताजा उत्पाद, साथ ही मक्खन के आटे से कोई भी डेरिवेटिव: पेनकेक्स, पाई, पेस्ट्री, केक, आदि;
2. कोई मशरूम;
3. मांस, मुर्गी और मछली की किस्में जिनमें वसा का उच्च प्रतिशत होता है (मांस उत्पादों से: बतख, हंस, सूअर का मांस);
4. मछली से: स्टर्जन, बेलुगा, कैटफ़िश;
5. सालो;
6. कोई भी आइसक्रीम;
7. क्रीम और चॉकलेट के साथ कोई भी व्यंजन;
8. कठोर उबले अंडे और तले हुए अंडे;
9. खट्टे जामुन और फल,
10. साथ ही सब कुछ मसालेदार और कड़वा: मूली, हरा प्याज, सहिजन, सरसों, आदि
11. आहार द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: अचार और स्मोक्ड मीट।

इस प्रकार, आहार तालिका 5 बच्चे के मेनू से वसा को बाहर करती है और उसे संतृप्त करती है:

• फाइबर,
• पेक्टिन,
• बहुत सारा तरल।

किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

क्या खाने की अनुमति है, और माता-पिता किस पर व्यंजनों के लिए व्यंजन बना सकते हैं?

रोटी और बेकरी उत्पाद

गेहूँ से लेकर चोकर तक किसी भी ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है खुरदुरा, लेकिन विशेष रूप से कल, या ओवन में थोड़ा सूखा।

इसके साथ ही इसकी अनुमति है: "मारिया" (बिस्किट) या पटाखे जैसे बिस्कुट।

सूप

सूप विशेष रूप से सब्जी शोरबा के साथ तैयार किए जाते हैं, संभवतः पास्ता के साथ। आप मेनू में व्यंजनों को भी शामिल कर सकते हैं: फल और दूध सूप।

मांस, मशरूम और मछली शोरबा में सूप पकाना सख्त मना है, उनके लिए फ्राइंग पैन में सूखने की अनुमति है, लेकिन तेल में तलना नहीं। सूप को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है। गर्म न खाएं, गर्म होने तक ठंडा करें।

अनाज

अनाज से, एक प्रकार का अनाज और दलिया प्राथमिकता में हैं, साथ ही अनाज पुलाव या हलवा भी।

पुलाव डाल सकते हैं सूजी(साथ ही उस पर सूप पकाने के लिए), गाजर, पनीर।

मांस या मछली के लिए, मेनू के लिए सभी व्यंजनों को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए कि ये उत्पाद उबले हुए या स्टू के रूप में मेज पर दिखाई देने चाहिए।

मांस और मछली

आहार तालिका 5 में बिना किसी के मांस और मछली की अनुमति है उच्च सामग्रीमोटा।

इस प्रकार के मांस में शामिल हैं: युवा गोमांस या भेड़ का बच्चा, चिकन, खरगोश।

मछली की अनुमति से: पाइक पर्च, पाइक, कॉड, हेक, कार्प।

अंडे

अंडा - प्रति दिन 1 टुकड़ा से अधिक नहीं।

सब्जियां

बहुत अधिक खट्टी (उदाहरण के लिए, पालक, शर्बत) या कड़वी (प्याज, लहसुन), और फलियां को छोड़कर, लगभग सभी सब्जियों की अनुमति है।

स्वीकार्य - हरी मटरडिब्बाबंद भोजन के रूप में, टमाटर, तोरी, खट्टी गोभी(गैर अम्लीय)।

दूध के उत्पाद

डाइट टेबल 5 बच्चों को कम वसा वाले दूध को चाय में मिलाकर खाने की अनुमति देता है। दूध से प्राप्त उत्पादों के लिए - पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, आदि, उन्हें कम मात्रा में खाने और ध्यान में रखने की सलाह दी जाती है कम सामग्रीमोटा। पनीर स्वाद में न्यूट्रल ही लेना चाहिए।

फल और जामुन

जिगर की समस्या वाले बच्चों को दिए जाने वाले सभी फलों और जामुनों का स्वाद मीठा होना चाहिए। उन्हें ताजा खाने के अलावा, आप मूस, जेली, कॉम्पोट और जेली तैयार करने की सलाह दे सकते हैं।

सूखे मेवों को बाहर नहीं किया जाता है।

पेय

हम पेय से चुनते हैं: चाय, तटस्थ या मीठी सब्जियों और फलों से रस, सूखे मेवों से कॉम्पोट।

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सप्ताह के लिए मेनू

टेबल

1 सप्ताह के आहार के लिए विस्तृत बच्चों के मेनू वाली तालिका

एक बच्चे के लिए खाना पकाने की विधि चुनते समय, आपको इन नोटों को ध्यान में रखना होगा। सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, सभी अनुमत खाद्य पदार्थों की एक सूची अपने सामने रखें और उन्हें दिन-ब-दिन बारी-बारी से मिलाएं।

विचार करें कि एक सप्ताह के लिए बच्चे के लिए मेनू क्या हो सकता है, और खाना पकाने के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं।

नाश्ता

• या दूध के साथ दलिया,
• या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित पनीर,
• या सूजी दलिया के साथ उबले हुए कटलेट।
• हम इसे चाय से धोते हैं।

दोपहर का भोजन

दोपहर के भोजन के लिए, फल या शहद के साथ पके सेब उपलब्ध हैं।

रात का खाना

दोपहर का नाश्ता

दोपहर के नाश्ते में पटाखे या बिस्किट बिस्कुट शामिल हो सकते हैं, जिन्हें गुलाब जामुन के काढ़े से धोया जाता है।

रात का खाना

आहार तालिका 5 रात के खाने को आसान बनाती है, इसलिए हम चुकंदर के कटलेट पकाते हैं या मछली पकाते हैं, इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोसते हैं। हम इसे चाय या कॉम्पोट से धोते हैं, जिसमें आप सूखे बिस्कुट परोस सकते हैं।

सप्ताह भर में, आप संकेतित विकल्पों और व्यंजनों को वैकल्पिक कर सकते हैं या अपने स्वयं के समाधान ढूंढ सकते हैं।

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व्यंजनों

आइए तैयार करते हैं सब्जियों के साथ भरवां पत्ता गोभी के रोल.

ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 150 ग्राम पत्ता गोभी
• 50 ग्राम गाजर,
• थोड़े टमाटर,
• प्याज, जड़ी बूटी,
• 10 ग्राम खट्टा क्रीम
• और 3 ग्राम मक्खन,
• आधा अंडा,
• 20 ग्राम चावल
• 25 ग्राम सब्जी शोरबा।

पत्ता गोभी को उबालें, पानी निकलने दें और पत्ता गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तों में बांट लें। चावल और अंडे उबालें, चावल को छान लें और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर और साग को काटकर एक फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें। अंडे को चावल के साथ मिलाएं, वहां साग डालें, मक्खन, बारीक कटे टमाटर, नमक। सॉस बनाने के लिए मैदा, खट्टा क्रीम और सब्जियों का काढ़ा मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें गोभी के पत्ते, इसे एक सॉस पैन में डालें और सॉस से भरें। हम निविदा तक ओवन में सेंकना करते हैं।

ये जठरशोथ, हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ और जैसे रोग हैं पित्ताश्मरता.

इस प्रणाली का मुख्य उद्देश्य उन उत्पादों को प्रतिबंधित करना है जो किसी भी जटिलता को भड़का सकते हैं। डाइट टेबल नंबर 5 लीवर और गॉलब्लैडर की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आप तला हुआ नहीं खा सकते

कोई भी तला हुआ खाना सख्त वर्जित है, वसायुक्त खाना, सब कुछ मसालेदार है, डिब्बाबंद मांस... आहार तालिका संख्या 5 में सेम, शर्बत, मशरूम, मांस और मछली से शोरबा, मूली, शलजम, मूली, सिरका भी शामिल नहीं है। किसी भी मसाले का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि वे पेट और यकृत को परेशान करते हैं।

एक बच्चे के लिए मिठाई को प्रतिबंधित करना विशेष रूप से कठिन हो सकता है। बच्चे के आहार से पेस्ट्री, केक, आइसक्रीम और चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थों को हटा देना चाहिए। अंडों की संख्या भी सीमित होनी चाहिए। आहार संख्या 5 के लिए प्रति दिन केवल एक अंडे की अनुमति है।

डाइट टेबल नंबर 5. आप क्या कर सकते हैं? क्या अनुमति नहीं है? तो क्या है

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कच्ची सब्जियां सीमित होनी चाहिए। के लिये पाचन तंत्रउन्हें संसाधित रूप में देखना आसान होगा। फलों को खट्टा नहीं चुना जाना चाहिए, और अंगूर और केले जैसे फलों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

मेनू में पेय से, कॉफी, मीठा सोडा, कोको निषिद्ध है, और यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि बच्चा बहुत ठंडा और गर्म पेय नहीं पीता है।

आपको रोटी के बारे में सावधान रहने की जरूरत है। ताज़ा बेकरी उत्पादप्रतिबंधित हैं। आप अपने बच्चे को कल की रोटी दे सकते हैं अनाज से जौ, मक्का और मोती जौ की खपत को सीमित करना उचित है।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

कम वसा वाला पनीर चुनें

मुख्य व्यंजन लीन मीट से तैयार किए जाते हैं। बीफ, वील, खरगोश, चिकन, टर्की की अनुमति है। मछली से, पाइक पर्च, पाइक, कॉड, ब्रीम उपयुक्त हैं। वेजिटेबल सूप और डेयरी सूप भी पहले कोर्स के रूप में उपयुक्त हैं।

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं दलिया और अनाज... गार्निश के लिए भी स्वीकार्य पास्ता... सब्जियों में गाजर, टमाटर, आलू, चुकंदर, खीरा, फूलगोभी, ब्रोकली और तोरी शामिल हैं।

बच्चों के लिए आहार 5 की अनुमति, गाढ़ा दूध, कम वसा वाला पनीर, नहीं एक बड़ी संख्या कीखट्टा क्रीम, केफिर, दही। मिठाई के रूप में, अपने बच्चे को गैर-अम्लीय फल, चाय में थोड़ी चीनी, शहद, मुरब्बा, मार्शमैलो दें।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए भोजन तैयार करने के नियम

नमक का सेवन सीमित करें

बच्चे का खाना गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। ठंडे भोजन को बाहर रखा गया है। खाना बनाने का तरीका बेहद महत्वपूर्ण है। तला हुआ, डिब्बाबंद, स्मोक्ड खाना मना है।

निम्नलिखित तरीकों से तैयार व्यंजन स्वीकार्य हैं:

खाना बनाते समय नमक का प्रयोग कम कर दिया जाता है। इससे आपके शिशु के लिए अतिरिक्त पानी निकालना आसान हो जाएगा।

दिन भर का भोजन छोटा और बार-बार होना चाहिए।

एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू

आप नाश्ते में बटर टोस्ट बना सकते हैं

1. सोमवार
   • नाश्ता: मक्खन और चाय के साथ टोस्ट करें।
   • दूसरा नाश्ता: एक गिलास चाय या कॉम्पोट।
   • रात का खाना: सब्ज़ी का सूपक्राउटन के साथ।
   • दोपहर का नाश्ता: फल या बेरी जेली।
   • रात का खाना: उबला हुआ चिकन, उबले हुए पास्ता का एक साइड डिश।
2. मंगलवार
   • नाश्ता: दलिया दलिया शहद के साथ, चाय मुरब्बा के साथ।
   • दूसरा नाश्ता: एक सेब ओवन में बेक किया हुआ।
   • दोपहर का भोजन: नूडल्स के साथ दूध का सूप।
   • दोपहर का नाश्ता: कुछ फल।
   • रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ बीफ़।
3. बुधवार
   • नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ एक कप पनीर।
   • दूसरा नाश्ता: बिस्कुट वाली चाय (स्वादिष्ट)।
   • दोपहर का भोजन: सलाद के साथ उबली हुई मछली।
   • दोपहर का नाश्ता: बेरी कॉम्पोट।
   • रात का खाना: उबली हुई सब्जियां।
4. गुरूवार
   • नाश्ता: प्रोटीन आमलेट कल की रोटी के एक टुकड़े के साथ।
   • दूसरा नाश्ता: फल या बेरी कॉम्पोट के साथ स्टीम्ड पनीर पैनकेक।
   • दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ बीफ कटलेट।
   • दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ एक गिलास केफिर।
   • रात का खाना: आहार सब्जी का सूप।
5. शुक्रवार
   • नाश्ता: दलिया दलिया फलों के टुकड़ों के साथ।
   • दूसरा नाश्ता: ओटमील कुकीज वाली चाय।
   • दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली।
   • दोपहर का नाश्ता: कद्दू पुलाव।
   • रात का खाना: चावल के साथ चिकन मीटबॉल।

आहार संख्या 5 पर बच्चों के लिए व्यंजन विधि

डाइट वेजिटेबल सूप रेसिपी

आप सूप में ब्रोकली मिला सकते हैं

आलू को क्यूब्स में काट लें और पकाएं। गाजर को बारीक काट लें, आलू में डालें। आलू तैयार होने से दस मिनट पहले ब्रोकली और स्वादानुसार नमक डालें।

डाइट बीफ कटलेट रेसिपी

कटलेट में ब्रेड डालना बेहतर है

बीफ या वील को मीट ग्राइंडर में पीस लें, दूध में नरम ब्रेड डालें। पैटीज़ बनाकर ओवन डिश में रखें। कटलेट के ऊपर पानी डालें ताकि वे कटलेट को बीच से ढक दें। पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

उबली सब्जियां पकाने की विधि

सब्जियों को पानी में उबालें

आलू और वेजिटेबल मैरो को छीलकर काट लें। पानी में उबालना शुरू करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू और तोरी में डालें। टमाटर को बारीक काट कर सब्जियों में डालें। निविदा तक उबाल लें, स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम।

दलिया कुकी नुस्खा

कुकीज़ लगभग 15 मिनट तक बेक की जाती हैं।

मक्खन और चीनी को फेंटें, एक अंडा और दूध डालें। मैदा छान लें, उसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें। सब कुछ एक साथ बैटर होने तक मिलाएं, डालें ऑट फ्लैक्सऔर अच्छी तरह मिला लें। एक घी लगी बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें। सुनिश्चित करें कि कुकीज़ के बीच पर्याप्त जगह है ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

एक मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बड़ी संख्या में निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बावजूद, आहार तालिका संख्या 5 पर, आप हर दिन बच्चे के लिए विभिन्न प्रकार के मेनू बना सकते हैं। उपस्थित चिकित्सक के साथ बच्चे के लिए मेनू पर सहमत होना और विशेष रूप से आपके मामले के लिए सिफारिशों को स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है।

बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 5"

के सिलसिले में अनुचित आहारहाल ही में, बच्चों में यकृत और पित्त पथ के रोगों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। जिगर की क्षति के कारण न केवल आहार में अशुद्धि हो सकती है, बल्कि संक्रामक रोग भी हो सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किन रोगों के लिए आहार का संकेत दिया जाता है?

आहार संख्या 5 केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह पर दिखाया गया है निम्नलिखित रोग पाचन तंत्र:

• जिगर के रोग। सिरोसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस विभिन्न मूल के(वायरल, विषाक्त, संक्रामक)।
• पित्त पथ और पित्ताशय की थैली के रोग। यह कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथरी रोग, पित्तवाहिनीशोथ है, पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोमपित्ताशय की थैली को हटाने के बाद। बहुत बार, लैम्ब्लिया, प्रोटोजोआ और अन्य रोगजनक पित्त पथ को नुकसान का कारण बन जाते हैं।
• पेट के रोग। जीर्ण जठरशोथऔर आंत्रशोथ।
• अग्न्याशय के रोग। जीर्ण और एक्यूट पैंक्रियाटिटीज, अग्नाशयशोथ।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

यदि डॉक्टर ने आपके बच्चे को आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह दी है, तो बेहतर है कि एक सप्ताह के लिए मेनू तैयार करते समय, इसके साथ अनुमत खाद्य पदार्थों का चयन करें। स्वास्थ्य भोजन... सभी उत्पादों को सशर्त रूप से अनुमत और निषिद्ध में विभाजित किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• सूखे गेहूं के क्राउटन, कल के पके हुए माल। आपके पास पहली या दूसरी कक्षा के राई और आटे से कुछ आटा उत्पाद हो सकते हैं।
• विभिन्न भरावन के साथ पाई। आप व्यंजनों में सेब, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली जोड़ सकते हैं। ऐसे पाई को तला नहीं जाना चाहिए, लेकिन ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
• ओवन में पकी हुई या डबल उबली हुई मछली। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद मछली की किस्में (हेक, पोलक, कॉड) खानी चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, आप मेनू में लाल मछली शामिल कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि पूरी तरह से वसायुक्त किस्मों को न चुनें। शिशुओं के लिए, सैल्मन या फैटी सैल्मन खराब रूप से उपयुक्त होते हैं। ट्राउट, साथ ही गुलाबी सामन, चुम सामन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
• पोल्ट्री, टर्की, बीफ। कम वसा वाला सूअर का मांस। खाना पकाने से पहले वसा और चरबी हटा दी जाती है।
• सब्जी या अनाज के शोरबा में पकाया सूप। पकाया जा सकता है दूध का सूप, लेकिन दूध को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।
• तले हुए क्रस्ट के बिना ओवन में उबले हुए या बेक किए हुए आमलेट। आप कड़े उबले अंडे उबाल सकते हैं। आहार संख्या 5 के साथ मेनू में अंडे को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं शामिल किया जाना चाहिए।
• गोभी, जिसे अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए।
• जार में विशेष शिशु सब्जी और फलों की प्यूरी। यह पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के 6 महीने बाद से शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
• किण्वित दूध दही, दही या केफिर, उपयोगी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली से समृद्ध। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को वरीयता दें।
• सभी मीठे फल और जामुन।
• सभी सब्जियां (निषिद्ध को छोड़कर)। बड़ी सावधानी से - टमाटर।
• बिना मीठे और कम वसा वाले पटाखे और बिस्कुट। चॉकलेट कोटिंग के बिना मिठाई चुनी जानी चाहिए। आप शहद और विभिन्न सूखे मेवे खा सकते हैं।
• अनाज। चावल, दलिया, या एक प्रकार का अनाज को वरीयता दें।
• सूखे मेवों और जामुनों के आधार पर तैयार किए गए फल पेय और खाद। आप फ्रोजन बेरीज से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। ठीक से जमने पर, वे अपना नहीं खोते हैं उपयोगी गुणऔर विटामिन। शुद्ध पानीबिना गैस के। विभिन्न बेरी जेली। चाय कमजोर होनी चाहिए। दूध में कोको।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों वाले बच्चों की कई टिप्पणियों के बाद, वैज्ञानिकों ने संभावित खाद्य संयोजनों की तालिकाएँ संकलित की हैं।

निषिद्ध भोजन को छोड़कर, आप रोग की एक स्थिर छूट प्राप्त कर सकते हैं।

अगर बच्चे के पास है ढीली मल, इसे ठीक करने वाले उत्पादों को वरीयता दें। डाइट में जरूर शामिल करें चावल का दलियातथा मांस उत्पादों... कब्ज के लिए सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ा दें। उनमें मौजूद लाभकारी फाइबर का सकारात्मक उत्तेजक प्रभाव होगा मोटर फंक्शनआंत

क्या बहिष्कृत करना बेहतर है?

• ताजा पेस्ट्री और पेस्ट्री। सभी पके हुए माल को कल तक के लिए छोड़ देना चाहिए और केवल कल के आटे के उत्पाद हैं। पफ पेस्ट्री व्यंजन निषिद्ध हैं।

• नमकीन और फैटी मछली.

• सभी औद्योगिक रूप से तैयार मांस उत्पाद: ठंडे मांस, सॉसेज और छोटे सॉसेज, बतख और सूअर का मांस ऑफल। स्मोक्ड और नमकीन पोर्क लार्ड।

• वसायुक्त मांस या मछली शोरबा में पकाया सूप। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा जारी किया जाता है बड़ी राशिअर्क जो एक बच्चे में जठरशोथ या अग्नाशयशोथ को बढ़ा सकते हैं।

• तले हुए अंडे या कठोर उबले अंडे।

• सभी अचार और डिब्बाबंद भोजन।

• खट्टा क्रीम, पनीर, साथ ही सभी उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद।

• खट्टे जामुन और फल।

• मसालेदार सब्जियां: सॉरेल, हरी और प्याज, लहसुन, और मूली।

• अनाज: मक्का, बाजरा और मोती जौ से।

• डिब्बाबंद मीठे रस, मजबूत कॉफी।

दिन के लिए नमूना मेनू

दिन के लिए मेनू बनाते समय, जितना हो सके बच्चे के आहार में शामिल करने का प्रयास करें। विभिन्न उत्पाद... इस तरह उसे अपनी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक अधिक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त होंगे।

• नाश्ता। सूखे मेवे और कैंडीड फल के साथ चावल पुलाव। चाहें तो स्ट्रॉबेरी दही से गार्निश करें। बिना मीठी कमजोर चाय।
• एक केला नाश्ते के लिए अच्छा होता है। बड़े बच्चों के लिए, कुछ अखरोट डालें।
• दोपहर के भोजन के लिए - फूलगोभी और कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल के साथ सूप। दूसरे के लिए - सब्जी पिलाफ। सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता। नाशपाती और बादाम की पंखुड़ियों के साथ पनीर। लिंगोनबेरी फल पेय।
• रात के खाने के लिए, गुलाबी सामन को वेजिटेबल सॉस में स्टू करें। साइड डिश के लिए, आप उबला हुआ परोस सकते हैं ढीला चावल... सब्जी सलाद के साथ पकवान को पूरक करें वनस्पति तेल... मिठाई के लिए - किशमिश के साथ खुली दलिया पटाखे। कच्ची चाय।

आहार पर विचार करते समय, अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें।

अगर आपके बच्चे को अनाज और सब्जियां ज्यादा पसंद हैं, तो पुलाव या अनाज पकाएं। अपने आहार में लीन मीट को शामिल करना सुनिश्चित करें। वे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

बच्चों के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

आहार संख्या 5 के लिए बच्चों का मेनू बहुत विविध है। आप स्वीकृत सूची से सभी उत्पादों को जोड़ सकते हैं, नए प्राप्त कर सकते हैं और दिलचस्प व्यंजन... इस तरह के पोषण से पूरे परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखने और संभावित उत्तेजना को रोकने में मदद मिलेगी। जीर्ण रोगजठरांत्र पथ।

बेरी सॉस के साथ आलसी पकौड़ी

• 500 ग्राम 5% पनीर लें। इसे एक छलनी से अच्छी तरह मलें। यह पकवान को अधिक शराबी और कोमल बना देगा। एक अंडा, थोड़ा नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। पर्याप्त गाढ़ा आटा बनने तक मैदा डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं। आटे को थोडा़ सा खड़ा होने दें और फूलने दें.
• इस समय, चूल्हे पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखें। उबाल पर लाना। आटे को लंबी स्ट्रिप्स (लगभग दो सेंटीमीटर मोटी) में काट लें। क्यूब्स में काट लें। आटे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं। जिस क्षण से वे सतह पर आते हैं, उसी क्षण से मिनटों तक पकाएं। स्लेटेड चम्मच से निकाल कर प्लेट में रखें। अतिरिक्त पानी निकल जाना चाहिए।
• बेरी सॉस बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, कोई भी जामुन लें। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। जामुन को थोड़े से पानी के साथ उबालें (जब तक कि चाशनी न बन जाए)। मोटे तौर पर नग्न जामुनों में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच मिक्स करें आलू स्टार्चसाथ ठंडा पानी... गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
• जब जामुन 10 मिनट के लिए चीनी के साथ उबाले जाते हैं, तो स्टार्च को एक पतली धारा में डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो स्टोव से हटा दें। सॉस तैयार है!
• बेरी सॉस को ठंडा करें और पकौड़ी के साथ परोसें। आप डिश को केले से सजा सकते हैं या ताजी बेरियाँ... निश्चिंत रहें कि आपका छोटा बच्चा इस व्यंजन को पसंद करेगा और निश्चित रूप से और मांगेगा।

यह सरल और सरल नुस्खा माताओं को पनीर के साथ बच्चों को खिलाने में मदद करेगा, जो किसी भी किण्वित दूध उत्पादों को स्पष्ट रूप से मना कर देते हैं।

सब्जियों के साथ मछली पुलाव

• किसी भी सफेद मछली की पट्टिका का 500 ग्राम लें। सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियों को बाहर निकाला गया है। एक महीन तार की रैक के माध्यम से मांस की चक्की में फ़िललेट्स को स्क्रॉल करें। अंडे के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक। गेहूं की ब्रेड या रस्क के दो टुकड़े भिगो दें। भीगी हुई ब्रेड को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• एक बेकिंग डिश तैयार करें। थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल के साथ मोल्ड के किनारों को फैलाएं। मोटे कद्दूकस पर 400 ग्राम आलू को कद्दूकस कर लें। 300 ग्राम ब्रोकली या फूलगोभी अलग से उबालें। ठंडा करें और चाकू से काफी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• कद्दूकस किए हुए आलू के आधे हिस्से को पहली परत में घी लगाकर, फिर आधा कीमा बनाया हुआ मछली, फिर ब्रोकली की एक परत डालें। वैकल्पिक परतें जब तक आप भोजन से बाहर नहीं निकलते।
• डालने के लिए, एक दो अंडे, एक गिलास दूध और थोड़ा नमक मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। पुलाव के ऊपर डालें। ऊपर से थोड़ा क्रश किया हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें।
• डिश को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री (30-35 मिनट) पर बेक कर लें।
• इसे ठंडा कर लें। सलाद के साथ परोसें ताजा खीरेऔर डिल।

आहार संख्या 5 है उत्कृष्ट उपायजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने की रोकथाम के लिए।

वृद्धि और विकास के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए बच्चे का शरीरऐसे आहार से पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति होती है। यदि इस आहार का पालन किया जाता है, तो बच्चे की पाचन संबंधी समस्याएं पृष्ठभूमि में वापस आ जाएंगी।

आप निम्न वीडियो देखकर आहार संख्या 5 के बारे में अधिक जान सकते हैं।

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कुपोषण के संबंध में, हाल ही में बच्चों में जिगर और पित्त पथ के रोगों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। जिगर की क्षति के कारण न केवल आहार में अशुद्धि हो सकती है, बल्कि संक्रामक रोग भी हो सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किन रोगों के लिए आहार का संकेत दिया जाता है?

आहार संख्या 5 केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह पाचन तंत्र के निम्नलिखित रोगों के लिए संकेत दिया गया है:

• जिगर के रोग।सिरोसिस, विभिन्न मूल के पुराने हेपेटाइटिस (वायरल, विषाक्त, संक्रामक)।
• पित्त पथ और पित्ताशय की थैली के रोग।ये पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथरी रोग, हैजांगाइटिस, पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम हैं। बहुत बार, लैम्ब्लिया, प्रोटोजोआ और अन्य रोगजनक पित्त पथ को नुकसान का कारण बन जाते हैं।
• पेट के रोग।जीर्ण जठरशोथ और आंत्रशोथ।
• अग्न्याशय के रोग।पुरानी और तीव्र अग्नाशयशोथ, अग्नाशयशोथ।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

यदि डॉक्टर ने आपके बच्चे को आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह दी है, तो एक सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, ऐसे चिकित्सीय आहार के साथ अनुमत खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर होता है। सभी उत्पादों को सशर्त रूप से अनुमत और निषिद्ध में विभाजित किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• सूखे गेहूं के क्राउटन, कल के पके हुए माल।आपके पास पहली या दूसरी कक्षा के राई और आटे से कुछ आटा उत्पाद हो सकते हैं।
• विभिन्न भरावन के साथ पाई। आप व्यंजनों में सेब, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली जोड़ सकते हैं। ऐसे पाई को तला नहीं जाना चाहिए, लेकिन ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
• ओवन में पकी हुई या डबल उबली हुई मछली।तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद मछली की किस्में (हेक, पोलक, कॉड) खानी चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, आप मेनू में लाल मछली शामिल कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि पूरी तरह से वसायुक्त किस्मों को न चुनें। शिशुओं के लिए, सैल्मन या फैटी सैल्मन खराब रूप से उपयुक्त होते हैं। ट्राउट, साथ ही गुलाबी सामन, चुम सामन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
• पोल्ट्री, टर्की, बीफ।कम वसा वाला सूअर का मांस। खाना पकाने से पहले वसा और चरबी हटा दी जाती है।
• सब्जी या अनाज के शोरबा में पकाया सूप।आप दूध का सूप बना सकते हैं, लेकिन दूध को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।
• बिना तली हुई पपड़ी के ओवन में उबले हुए या बेक किए हुए आमलेट... आप कड़े उबले अंडे उबाल सकते हैं। आहार संख्या 5 के साथ मेनू में अंडे को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं शामिल किया जाना चाहिए।
• पत्ता गोभीजिसे अच्छी तरह बुझा देना चाहिए।
• जार में विशेष शिशु सब्जी और फलों की प्यूरी।यह पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के 6 महीने बाद से शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
• किण्वित दूध दही, दही या केफिरलाभकारी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली से समृद्ध। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को वरीयता दें।
• सभी मीठे फल और जामुन।
• सभी सब्जियां (निषिद्ध को छोड़कर)।बड़ी सावधानी से - टमाटर।
• बिना मीठे और कम वसा वाले पटाखे और बिस्कुट।चॉकलेट कोटिंग के बिना मिठाई चुनी जानी चाहिए। आप शहद और विभिन्न सूखे मेवे खा सकते हैं।
• अनाज।चावल, दलिया, या एक प्रकार का अनाज को वरीयता दें।
• फल पेय और खाद,सूखे मेवे और जामुन के आधार पर तैयार किया जाता है। आप फ्रोजन बेरीज से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। ठीक से जमने पर, वे अपने लाभकारी गुणों और विटामिनों को नहीं खोते हैं। कार्बनरहित मिनरल वाटर। विभिन्न बेरी जेली। चाय कमजोर होनी चाहिए। दूध में कोको।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों वाले बच्चों की कई टिप्पणियों के बाद, वैज्ञानिकों ने संभावित खाद्य संयोजनों की तालिकाएँ संकलित की हैं।

निषिद्ध भोजन को छोड़कर, आप रोग की एक स्थिर छूट प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके बच्चे के मल ढीले हैं, तो उन खाद्य पदार्थों को वरीयता दें जो उन्हें जगह में रखते हैं। अपने आहार में चावल दलिया और मांस उत्पादों को शामिल करना सुनिश्चित करें। कब्ज के लिए सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ा दें। उनमें मौजूद लाभकारी फाइबर आंतों के मोटर फ़ंक्शन पर सकारात्मक उत्तेजक प्रभाव डालेगा।

क्या बहिष्कृत करना बेहतर है?

• ताजा पेस्ट्री और पेस्ट्री।सभी पके हुए माल को कल तक के लिए छोड़ देना चाहिए और केवल कल के आटे के उत्पाद हैं। पफ पेस्ट्री व्यंजन निषिद्ध हैं।

• नमकीन और तैलीय मछली।

• सभी औद्योगिक रूप से तैयार मांस उत्पाद:ठंडे मांस, सॉसेज और वाइनर, बतख और सूअर का मांस ऑफल। स्मोक्ड और नमकीन पोर्क लार्ड।

• वसायुक्त मांस या मछली शोरबा में पकाया सूप।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में भारी मात्रा में अर्क निकलता है, जो एक बच्चे में गैस्ट्र्रिटिस या अग्नाशयशोथ को बढ़ा सकता है।

• तले हुए अंडे या अंडेकठोर उबला हुआ।

• सभी अचार और डिब्बाबंद भोजन।

• खट्टा क्रीम, पनीर,साथ ही सभी उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद।

• खट्टे जामुन और फल।

• मसालेदार सब्जियां:शर्बत, हरा और प्याज, लहसुन, और मूली।

• अनाज दलिया:मक्का, बाजरा और मोती जौ से।

• डिब्बाबंद मीठे रस, मजबूत कॉफी।

दिन के लिए नमूना मेनू

दिन के लिए मेनू बनाते समय, बच्चे के आहार में अधिक से अधिक विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें। इस तरह उसे अपनी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक अधिक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त होंगे।

नमूना मेनूदिन के लिए:

• नाश्ता।सूखे मेवे और कैंडीड फल के साथ चावल पुलाव। चाहें तो स्ट्रॉबेरी दही से गार्निश करें। बिना मीठी कमजोर चाय।
• एक केला नाश्ते के लिए अच्छा होता है।बड़े बच्चों के लिए, कुछ अखरोट डालें।
• दोपहर के भोजन के लिए -फूलगोभी और कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल के साथ क्रीम सूप। दूसरे के लिए - सब्जी पिलाफ। सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता... नाशपाती और बादाम की पंखुड़ियों के साथ पनीर। लिंगोनबेरी फल पेय।
• डिनर के लिएवेजिटेबल सॉस में गुलाबी सामन उबाल लें। उबले हुए कुरकुरे चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सब्जी सलाद के साथ पकवान को पूरक करें। मिठाई के लिए - किशमिश के साथ खुली दलिया पटाखे। कच्ची चाय।

आहार पर विचार करते समय, अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें।

अगर आपके बच्चे को अनाज और सब्जियां ज्यादा पसंद हैं, तो पुलाव या अनाज पकाएं। अपने आहार में लीन मीट को शामिल करना सुनिश्चित करें। वे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

बच्चों के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

आहार संख्या 5 के लिए बच्चों का मेनू बहुत विविध है। आप नए और दिलचस्प व्यंजनों को प्राप्त करते हुए, अनुमत सूची से सभी उत्पादों को जोड़ सकते हैं। इस तरह के पोषण से पूरे परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के संभावित प्रसार को रोकने में मदद मिलेगी।

बेरी सॉस के साथ आलसी पकौड़ी

• 500 ग्राम 5% पनीर लें। इसे एक छलनी से अच्छी तरह मलें। यह पकवान को अधिक शराबी और कोमल बना देगा। एक अंडा, थोड़ा नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। पर्याप्त गाढ़ा आटा बनने तक मैदा डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं। आटे को थोडा़ सा खड़ा होने दें और फूलने दें.
• इस समय, चूल्हे पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखें। उबाल पर लाना। आटे को लंबी स्ट्रिप्स (लगभग दो सेंटीमीटर मोटी) में काट लें। क्यूब्स में काट लें। आटे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं। जब वे सतह पर आ जाएं तब से 12-15 मिनट तक पकाएं। स्लेटेड चम्मच से निकाल कर प्लेट में रखें। अतिरिक्त पानी निकल जाना चाहिए।
• बेरी सॉस बनाना काफी आसान है।ऐसा करने के लिए, कोई भी जामुन लें। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। जामुन को थोड़े से पानी के साथ उबालें (जब तक कि चाशनी न बन जाए)। लगभग 400-500 ग्राम जामुन में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। 1 चम्मच आलू स्टार्च को ठंडे पानी में मिलाएं। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
• जब जामुन 10 मिनट के लिए चीनी के साथ उबाले जाते हैं, तो स्टार्च को एक पतली धारा में डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो स्टोव से हटा दें। सॉस तैयार है!
• बेरी सॉस को ठंडा करें और पकौड़ी के साथ परोसें। केले या ताजे जामुन से गार्निश करें। निश्चिंत रहें कि आपका छोटा बच्चा इस व्यंजन को पसंद करेगा और निश्चित रूप से और मांगेगा।

यह सरल और सरल नुस्खा माताओं को पनीर के साथ बच्चों को खिलाने में मदद करेगा, जो किसी भी किण्वित दूध उत्पादों को स्पष्ट रूप से मना कर देते हैं।

"टेबल नंबर 5" तथाकथित बख्शते चिकित्सीय आहार है, जिसका उद्देश्य मुख्य रूप से सर्जरी के बाद रोगी को ठीक करना और ठीक करना है, और यह यकृत, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोगों के रोगियों के लिए भी संकेत दिया जाता है।

इसके विकासकर्ता, डॉ. मैनुअल इसाकोविच पेवज़नर ने एक संपूर्ण प्रणाली बनाई विभिन्न आहारप्रत्येक रोगी के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण के साथ, उसकी बीमारी और उत्तेजना के आधार पर।

यह वह तालिका है जो रोगियों को वसा युक्त खाद्य पदार्थों को तलने और बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों तक सीमित करती है।

लेकिन सब्जियों और फलों से भरपूर यह शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ और कैलोरी की पूरी आपूर्ति करता है। तालिका 5 पावर सिस्टम क्या है, और आप इसके दौरान क्या उपयोग कर सकते हैं और क्या नहीं, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे पढ़ें।

आहार संकेत

आइए याद करें कि "तालिका 5" आहार रोग के तेज होने की अवधि के दौरान निर्धारित नहीं है, लेकिन इसका उपयोग कोमल उपचार और शरीर के यकृत और पित्त प्रणाली की बहाली के लिए किया जाता है।

यह मुख्य रूप से निम्नलिखित मामलों में डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• कोलेसिस्टिटिस के साथ, पुरानी और वसूली दोनों के लिए;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस में फोकल एक्ससेर्बेशन के बाहर और रिकवरी अवधि के दौरान;
• पित्त पथरी रोगों के साथ;
• जिगर की सिरोसिस और समारोह की विफलता की अनुपस्थिति के साथ।

आहार और पोषण की विशेषताएं तालिका संख्या 5

ऐसा आहार ठंडे व्यंजनों के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देता है, जिसके प्रसंस्करण और पाचन में गर्म या गर्म भोजन की तुलना में बहुत अधिक शरीर के संसाधन लगते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जो मल त्याग को बाधित कर सकते हैं और सूजन का कारण बन सकते हैं।

खाना भाप लें, या पकाएं या बेक करें। सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी पीने की सलाह दी जाती है। एक दिन में 5 भोजन, भाग लगभग समान हैं।

डाइटिंग करते समय क्या करें और क्या न करें?

इस आहार को निर्धारित करते समय अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी विस्तृत है। डाइट 5 में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं जो लीवर और पित्त पथ पर तनाव से राहत दिलाते हुए भरे रहते हैं। उत्पाद तालिका नीचे दिखाई गई है:

अनुमत पेय

• आप कर सकते हैं: चीनी के बिना कमजोर चाय, यह नींबू और स्वीटनर के साथ संभव है, जंगली गुलाब और कैमोमाइल का शोरबा, बिना मीठा और गैर-अम्लीय खाद, जूस और फलों के पेय पानी, जेली और जेली से पतला;
• न करें: कॉफी (यहां तक ​​कि कमजोर), कासनी, कोको, हॉट चॉकलेट, हिबिस्कस और मट्ठा, हरी चायऔर बिना पतला जूस, कोल्ड ड्रिंक और स्पार्कलिंग पानी। शराब, यहां तक ​​कि कमजोर, पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

फल और जामुन

• आप कर सकते हैं: पके, गैर-अम्लीय सेब, कच्चे और पके हुए, जामुन और फल, प्रति दिन 1 केला, पके अनार, तरबूज और खरबूजे सीमित मात्रा में (प्रति दिन 2 स्कीबकी), सूखे प्रून, सूखे खुबानी और पपीता;

• न करें: सभी खट्टे और स्पष्ट मिठास वाले फल और जामुन, जैसे कि रसभरी, वाइबर्नम, क्रैनबेरी, ख़ुरमा, अंगूर, लिंगोनबेरी, खजूर। सभी खट्टे फल: कीनू, संतरे, अंगूर, साथ ही कीवी, अंगूर और खजूर।

आहार में सब्जियां

• आप कर सकते हैं: आलू, गाजर, पेकिंग और गोभी, तोरी, कद्दू और बीट्स। सलाद, टमाटर और शिमला मिर्च कम मात्रा में, खीरा और एवोकाडो, समुद्री सिवारतथा हरी सेम, ब्रोकोली और अजवाइन। उबली हुई सब्जियों में होता है बड़ी मात्राविटामिन और बेहतर अवशोषित;

• न करें: गर्म लहसुन, मिर्च, कड़वा प्याज, मूली और मूली, शतावरी, मशरूम और शर्बत, हरा प्याज। सभी परिरक्षकों और अचारों को बाहर रखा गया है, जड़ी-बूटियों का उपयोग केवल व्यंजन (अजमोद, डिल, कासनी, पालक, अरुगुला) को सजाने के लिए किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट... सफेद गोभी की न्यूनतम मात्रा स्वीकार्य है, लेकिन कच्ची नहीं।

आहार तालिका सूप 5

सूप आधार है दैनिक मेनूइसलिए, इन सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है ताकि चिकित्सा पद्धति द्वारा निर्धारित उपचार में वृद्धि न हो।

• आप कर सकते हैं: सब्जी शाकाहारी सूप, क्रीम सूप में कसा हुआ, फलों का सूप, पास्ता के साथ डेयरी सूप, पानी पर बोर्स्ट, गोभी का सूप, कम से कम फलियां के साथ मटर का सूप, चुकंदर का सूप;

• न करें: मांस, मशरूम या मछली शोरबा पर आधारित सूप। पालक और शर्बत को भी बाहर रखा गया है, हालांकि, किसी भी ओक्रोशका की तरह।

मांस और मछली के व्यंजन

• आप कर सकते हैं: दुबला मांस (बीफ, वील, खरगोश का मांस), बिना त्वचा के चिकन और टर्की, डेयरी सॉसेज, ताजा समुद्री भोजन और दुबली मछली एक सप्ताह में तीन भोजन से अधिक नहीं, साथ ही सीमित मात्रा में पकौड़ी;

• न करें: सभी सॉसेज और डिब्बाबंद मांस (मछली), केकड़ा मांस (या लाठी), स्मोक्ड और नमकीन मछली, कैवियार किसी भी रूप में (नमकीन या तली हुई), वसायुक्त मछली, गोमांस जीभ, जिगर और गुर्दे।

मेनू पर दलिया

• आप कर सकते हैं: सूजी, दलिया, चावल, बाजरा और अनाज का दलियादूध की एक छोटी मात्रा के साथ पानी में पकाया जाता है, सूखे मेवे के साथ पिलाफ, मूसली (रासायनिक योजक के बिना), अनाज और अलसी से पुलाव;

• न करें: दाल और सभी फलियां, ठोस अनाज न्यूनतम (मकई, मोती जौ, जौ) तक सीमित हैं।

लेख के विषय पर वीडियो:

बहुतों का मानना ​​है कि सही आहारन केवल वजन घटाने में मदद करता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी मदद करता है। आज हम विचार करेंगे उपचार प्रणालीपोषण संख्या 5, जिसके साथ आप पित्त पथ और यकृत को ठीक कर सकते हैं। बेशक, यह संभावना नहीं है कि इन बीमारियों को अकेले आहार से पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है, लेकिन विकास को खत्म करना काफी संभव है।

लेख में सप्ताह के लिए दिलचस्प तस्वीरें और मेनू शामिल हैं।

यह समझने के लिए कि किन बीमारियों से लड़ने में मदद मिलेगी आहार दिया, हम उन्हें सूचीबद्ध करते हैं:

1. कोलेलिथियसिस;
2. जीर्ण या तीव्र हेपेटाइटिससाथ ही कोलेसिस्टिटिस;
3. जिगर की गड़बड़ी।

आपको कितने पोषक तत्व लेने की आवश्यकता है?

इस भोजन को दिन, सप्ताह और महीनों में विभाजित किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए दैनिक आहार लें:

सबसे पहले, आपको प्रति दिन 90 ग्राम वसा लेने की जरूरत है, और इस आंकड़े से अधिक नहीं, और इनमें से तीस प्रतिशत वसा होना चाहिए वनस्पति मूल; 80 ग्राम चीनी 400 ग्राम में होनी चाहिए। कार्बोहाइड्रेट; 90 ग्राम प्रोटीन, जिसमें 60% पौधे की उत्पत्ति होती है; एक लीटर से कम पानी या अन्य गैर-मादक पेय न लें; लगभग 10 ग्राम नमक; कैलोरी दो हजार किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार तालिका पर पोषण पर अधिक 5

5 वीं तालिका का मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है, उदाहरण के लिए, एम.आई. पेवज़नर। इस व्यक्ति की मदद से, पंद्रह कार्यक्रम सामने आए जो ऊपर वर्णित विभिन्न बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। प्रत्येक कार्यक्रम का अपना नंबर और अपना आहार होता है, जो संबंधित बीमारी का इलाज करता है।

आहार संख्या 5 का उपयोग करते समय, रोगी काम को ठीक करने का प्रबंधन करता है। पित्त पथ, जिगर की कार्यक्षमता और पित्त स्राव।

नियमों का पालन करे

इसके अलावा, यदि आप 5वीं तालिका मेनू का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको दिन में लगभग पांच या छह बार खाने की जरूरत है, लेकिन छोटे हिस्से में, जो मात्रा में समान होगा, 24 घंटे के लिए।

साथ ही भोजन का कार्यक्रम प्रतिदिन एक जैसा होना चाहिए, अन्यथा नियमों का पालन न करने पर आहार टूट जाता हैऔर स्वास्थ्य तुरंत खराब हो सकता है। इन नियमों में एक बड़ा प्लस है - ठंडे और गर्म दोनों तरह के व्यंजन खाने की अनुमति है।

भले ही यह बहुत गर्म या बहुत बर्फीले अनुपात में हो। इस आहार में मोटे रेशे वाले या यहाँ तक कि मोटे भोजन की मनाही है, इसलिए भोजन को उपयुक्त उपकरणों के माध्यम से काटने का प्रयास करें।

एक दिन के आहार के अलावा, आप आहार संख्या 5 को दिन में लागू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सप्ताह के लिए। हम नीचे इसका वर्णन करेंगे, और यदि आप एक आहार बनाए रखना चाहते हैं, तो इससे कतराएं नहीं।

सूचना के विभिन्न स्रोतों का प्रयोग करें

आप इंटरनेट पर सभी व्यंजनों के लिए व्यंजनों को ढूंढ सकते हैं और उन्हें कई हफ्तों तक या पूरे आहार के दौरान उपयोग कर सकते हैं। आप इस भोजन कार्यक्रम को पूरे आहार में दोहरा सकते हैं।

पुरुषों के लिए आहार

बेशक, कुछ रोगियों, विशेष रूप से अविवाहित पुरुषों के लिए, घर पर ऐसे व्यंजन बनाना मुश्किल होगा, इसलिए यदि आपको यह मुश्किल लगता है, तो आप आसानी से किसी रेस्तरां या कैंटीन से, या ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से एक डिश ऑर्डर कर सकते हैं। अच्छा, आधुनिक तकनीकआपको करने दो।

तुम्हारी पसन्द का

आप अनुमानित शेड्यूलिंग पहले ही देख चुके हैं। इसके अलावा, आप अपने उपस्थित आहार विशेषज्ञ चिकित्सक से परामर्श कर सकते हैं, जो या तो शेड्यूल में बदलाव करेगा, या अपना खुद का तैयार करेगा, या हमारी पुष्टि करेगा।

स्वादिष्ट आहार तालिका 5

आइए एक उदाहरण के रूप में सोमवार के लिए एक मेनू लेते हैं। - उठने के बाद ओटमील को पकाएं. एक काटने राई की रोटी... थोड़ी देर बाद, ताजे नाशपाती के साथ नाश्ता करें। मछली मीटबॉल के साथ चावल रात के खाने के लिए उपयुक्त होंगे, और खाद के साथ धोए जाएंगे।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें, सब्जियों और फलों को मिलाएं। गर्मियों में सलाद ज्यादा बनाएं। कॉम्पोट्स, ग्रीन टी, जूस, केफिर पिएं। जिससे आप अधिक आकर्षित होते हैं।

डॉक्टर को दिखाओ

दवाओं के अलावा, डॉक्टर निषिद्ध और अनुमत उत्पादों को निर्धारित करता है, जिसके साथ आप नुस्खे पर भरोसा कर सकते हैं।

अनुमोदित खाद्य पदार्थों वाले व्यंजन आपको दवा लेने की तुलना में तेजी से ठीक होने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, उपचार का यह कोर्स आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग को बहाल करने और पेट दर्द को खत्म करने की अनुमति देता है।

सभी लक्षणों के गायब होने के अलावा, की मदद से वजन को सामान्य किया जाता है उचित पोषण... वैसे, आहार संख्या 5 का उपयोग करते समय, स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है और ताकत में वृद्धि महसूस होती है।

कोई भी व्यक्ति जो कभी लीवर की बीमारी से पीड़ित था, उसे इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि उपचार का पूरा कोर्स पूरा करने के बाद आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।
इसलिए, उपचार तालिकानंबर 5 में पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं।

लेकिन यह आप पर निर्भर है कि उपचार के रूप में आहार का उपयोग करना है या नहीं।

स्व-दवा आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।

वीडियो समीक्षा और समीक्षा

यह आहार अन्य विविध आहारों से इस मायने में भिन्न है कि यह उपचारात्मक है। इस प्रणाली के माध्यम से भोजन करने पर शरीर पर हल्का सा बख्शा प्रभाव पड़ता है जब विभिन्न रोगजिगर। साथ ही, रिकवरी अवधि के दौरान सर्जरी के बाद ऐसा आहार निर्धारित किया जाता है। एक सही ढंग से चयनित . के साथ आहार पोषणतालिका 5, रोगी की स्थिति से राहत प्राप्त करना और रोग की पुनरावृत्ति को रोकना संभव है।

के लिए संकेत चिकित्सीय आहार"5 टेबल" कहा जाता है: तीव्र और पुरानी हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस, यकृत रोग। इस आहार के लिए धन्यवाद, पर लोड जठरांत्र पथ, पेट और आंतों पर अत्यधिक प्रभाव सीमित होते हैं, यकृत सामान्य रूप से कार्य करना शुरू कर देता है।

आहार के दौरान, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की खपत सामान्य मात्रा में छोड़ दी जाती है, वसा की खपत सीमित होती है। चिकित्सीय आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है जो पित्त और खाद्य पदार्थों के अत्यधिक उत्पादन का कारण बनते हैं उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल। पोषण चिकित्सा में, बहुत सारे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। फाइबर पाचन तंत्र में मदद करता है, शरीर के कब्ज और नशा के जोखिम को कम करता है। एक आहार का पालन करते हुए, अक्सर तरल पीना आवश्यक है और बहुत कुछ, अधिमानतः सादा पानी।

पांचवीं तालिका का विवरण

आहार संख्या 5 के साथ, कैलोरी की गणना करना और कैलोरी और रासायनिक यौगिकों के दैनिक सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है:

• वसा - 90 ग्राम से अधिक नहीं, उनमें से 1/3 वनस्पति वसा होना चाहिए;
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से चीनी - अधिकतम 80 ग्राम;
• प्रोटीन - 90 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से 60% पशु प्रोटीन होना चाहिए।

आहार को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए डॉक्टर निम्नलिखित बातों का पालन करने की सलाह देते हैं निम्नलिखित नियमभोजन लेना:

• आंशिक भोजन अक्सर, दिन में 5-6 बार। परोसने का आकार छोटा होना चाहिए और प्रत्येक भोजन के साथ लगभग समान आकार का होना चाहिए।
• आपको हर दिन एक ही भोजन कार्यक्रम का पालन करने की आवश्यकता है।
• पका हुआ खाना गर्म ही खाना चाहिए, ज्यादा ठंडा या गर्म खाना खाने की मनाही है।
• तले हुए खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं; खाना पकाने के दौरान खाना पकाने, पकाने, भाप लेने की अनुमति है।
• उच्च स्तर के फाइबर वाले लीन मीट और सब्जियों को कुचले, मसले हुए रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। कच्चे भोजन का प्रयोग वर्जित है।

पांचवीं तालिका के आहार में खाद्य पदार्थों की सूची

"5 टेबल" आहार के साथ, आपको यह जानना होगा कि आप खाद्य पदार्थों से क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। इस चिकित्सीय आहार के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक तालिका विकसित की है, इससे रोगियों के लिए संकलन करना आसान हो जाता है रोज का आहार.

निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• स्टार्चयुक्त सब्जियां, सलाद पत्ता, एवोकाडो, शिमला मिर्च, खीरा, अजवाइन, ब्रोकली;
• बाजरा दलिया को छोड़कर सभी प्रकार के अनाज;
• फल: गैर-अम्लीय सेब, अनार, केले;
• तरबूज तरबूज;
• Prunes, सूखे खुबानी;
• दूसरे शोरबा में पकाए गए वेजिटेबल सूप, मिल्क सूप, नूडल सूप, चुकंदर का सूप;
• दुबला मांस, जिसमें कोई कण्डरा नहीं होता है: दुबला मांस, चिकन, खरगोश की कमर।
• मांस, गोभी के रोल, उबले हुए सॉसेज के साथ पिलाफ;
• दुबली मछली, समुद्री भोजन - व्यंग्य और झींगा;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (5% तक);
• बेकरी उत्पाद: सूखे "कल की" रोटी, बिस्कुट सूखे बिस्कुट, बेक्ड पाई, क्रैकर्स, चोकर, कुरकुरा;
• नींबू, बेरी फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट, जेली के साथ कमजोर पीसा हुआ चाय, हर्बल काढ़े; रस को पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

मिठाई को कभी-कभी सीमित मात्रा में खाने की अनुमति दी जाती है: मुरब्बा, मार्शमॉलो, चॉकलेट के बिना कोई भी मिठाई, मूस, जेली, मार्शमैलो, जैम और शहद।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• बैंगन, मूली, शलजम, शतावरी, हरा प्याज, लहसुन, सफ़ेद पत्तागोभी, अजमोद, शर्बत, पालक, मशरूम;
• फलियां, मोती जौ और मकई का आटा, मसूर की दाल;
• लगभग सभी कच्चे फल और जामुन, नींबू;
• नट, अदरक;
• मांस, मछली, मशरूम का सूप, हरी गोभी का सूप, ओक्रोशका;
• वसायुक्त मांस और मछली, यकृत, गुर्दे;
• सुशी, लाल और काले कैवियार, केकड़े की छड़ें;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद, नमकीन चीज;
• विभिन्न गर्म मसाले, मेयोनेज़, केचप, सॉस;
• मजबूत काली चाय, हरी चाय, काली कॉफी, कोको, शराब, शीतल पेय, क्वास, बिना पका हुआ रस;
• चॉकलेट आइसक्रीम;
• ताजा नरम रोटी, काली रोटी, साबुत रोटी, तली हुई पाई, मक्खन आटा, ताजा बेकरी।

डिब्बाबंद भोजन और अचार, मसालेदार भोजन से बचना आवश्यक है। तला हुआ खाना प्रतिबंधित है। आपको इतनी बार खाने की जरूरत है कि भूख न लगे।

पांचवें आहार के लिए रोगी को अनुशासित और दैनिक आहार के लिए खाद्य पदार्थ चुनने में जिम्मेदार होने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह चिकित्सीय आहार के सही पालन पर निर्भर करता है कि एक बीमार व्यक्ति की पूर्ण वसूली निर्भर करती है।

वीडियो चयन

चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 5 जिगर और पित्त पथ के कार्यों के मौजूदा विकारों वाले रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई है। इसे तालिका संख्या 5a में विभाजित किया गया है, जो यांत्रिक क्रिया द्वारा आंतों को क्षति से बचाता है, और 5p, के लिए अनुशंसित जीर्ण रूप... आहार द्वारा अपनाए गए लक्ष्य के लिए एक सौम्य मेनू व्यवस्थित करना है आंतरिक अंग, यकृत समारोह का सामान्यीकरण, पित्त स्राव में सुधार।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए हीलिंग भोजन

चिकित्सीय आहार संख्या 5 उन लोगों के लिए निर्धारित है जिनके जिगर को भार कम करने की आवश्यकता है। ऐसी तालिका के मेनू को पाचन तंत्र पर कोमल माना जाता है और इसमें स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है।

संकेत:

• सभी रूपों में;
• पित्ताशय की थैली की तीव्र सूजन और इसके जीर्ण रूप, अतिरंजना की अवधि को छोड़कर;
• अपर्याप्तता की अभिव्यक्तियों के बिना यकृत;
• पत्थरों के निर्माण के साथ पित्ताशय की थैली की सूजन।

सामान्य विशेषताएँ

आहार 5 में स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा शामिल है और संतृप्त के सेवन को सीमित करता है वसायुक्त अम्लजो लीवर और पित्त के निर्माण के सामान्य कामकाज में बाधा डालते हैं। तालिका संख्या 5 के आहार में फाइबर (पौधे की उत्पत्ति), साथ ही साथ पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले व्यंजन शामिल हैं। मरीजों को ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है।

पोषण निम्नलिखित रासायनिक संरचना वाले उत्पादों की दैनिक खपत की योजना प्रदान करता है:

1. 400 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं, जिनमें से 80% नियमित चीनी हैं।
2. 90 ग्राम तक वसा (जिनमें से 30% सब्जी हैं)।
3. 90 ग्राम से अधिक प्रोटीन भोजन नहीं (जिनमें से 60% पशु प्रोटीन हैं)।
4. 2 लीटर तक तरल।
5. 10 ग्राम तक टेबल या समुद्री नमक।
6. कैलोरी की दैनिक संख्या 2500 किलो कैलोरी है।

मांस, भोजन, और नाइट्रोजन युक्त यौगिकों, आवश्यक तेलों और ऑक्सालिक एसिड के साथ-साथ फ्राइंग उत्पादों और ऑक्सीकृत वसा से समृद्ध शोरबा और शोरबा, आहार से बहिष्करण के अधीन हैं।

तालिका मेनू के उपयोग की अवधि रोग के पाठ्यक्रम और वसूली की गति के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।

आहार

तालिका 5 में कई सामान्य दिशानिर्देशों के पालन की आवश्यकता है:

1. एक ही मात्रा और एक ही समय में छोटे व्यंजनों से मिलकर एक दिन में सख्त पांच भोजन।
2. भोजन नियमित अंतराल (2 या 3 घंटे) पर करना चाहिए।
3. गर्म भोजन का सेवन।
4. मेनू में तले हुए भोजन की कमी।
5. नसों और मोटे रेशे वाले उत्पादों को कटा हुआ या मिटा दिया जाना चाहिए।

पाक प्रसंस्करण

गर्म भोजन ही करें, क्योंकि ठंडे भोजन से पित्त नलिकाओं में ऐंठन होती है और गर्म भोजन पित्त के अतिरिक्त स्राव को बढ़ावा देता है।

आहार मेनू में भोजन को स्टू या उबला हुआ परोसने की अनुमति देता है। खाना पकाने के दौरान आटा और सब्जियां तली नहीं जाती हैं। सभी खाद्य पदार्थों को पीसने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक शर्त कड़े मांस, सब्जियों और खाद्य पदार्थों के लिए मान्य है उच्च सामग्रीफाइबर।

1. सब्जियों से: लाल गोभी, चुकंदर, खीरा और टमाटर किसी भी रूप में, आलू, कच्ची और उबली हुई गाजर।
2. अनाज के प्रकार: एक प्रकार का अनाज और उपयोगी होते हैं।
3. फल या कुछ जामुन: आप केले, पके स्ट्रॉबेरी, अलग कर सकते हैं।
4. सूप: सब्जी शोरबा पर, दलिया, जामुन या फलों (छोटे पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है) के साथ अनुमति दी जाती है, केवल शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर का सूप और गोभी का सूप, जिसकी तैयारी के दौरान आप बिछाने से पहले जड़ों या आटे को नहीं भून सकते।
5. मांस: सूअर का मांस वसा की परतों से काटा जाता है, साथ ही नसों और प्रावरणी से गोमांस को हटा दिया जाता है। आप त्वचा रहित टर्की, चिकन और खरगोश बना सकते हैं। मुख्य व्यंजन पिलाफ, गोभी के रोल, पके हुए और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हैं। उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी सॉसेज का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।
6. मछली: से बेक किया हुआ या दम किया हुआ कम वसा वाली किस्में... विद्रूप, समुद्री भोजन, हेक, झींगा, पाईक पर्च की अनुमति है।
7. दुग्ध उत्पाद: दही वाला दूध, पनीर और पनीर जिसमें वसा, दूध या केफिर का कम प्रतिशत होता है।
8. खपत से एक दिन पहले बेक किए गए ब्रेड उत्पाद।
9. मिठाई: मुरब्बा और थोड़ा मार्शमैलो, आप कारमेल, जैम, तरल शहद शामिल कर सकते हैं।
10. वसा से, आप नरम मार्जरीन जोड़ सकते हैं, वनस्पति तेल या थोड़ा मक्खन की अनुमति है।
11. सब्जियां: विभिन्न।
12. मसाले: डिल, आप आहार में दालचीनी और अजमोद शामिल कर सकते हैं, वैनिलिन।

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1. सब्जियों से: सफेद गोभी, हरी प्याज, मूली, लहसुन, अजमोद, मूली, मसालेदार सब्जियां, मशरूम।
2. बेकरी उत्पाद: गर्म ताज़ी ब्रेड, पेस्ट्री, साथ ही पफ और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से।
3. अनाज: मोती जौ, मक्का, जौ और फलियां।
4. मांस शोरबा, साथ ही मशरूम, मछली, चिकन और ओक्रोशका से।
5. मांस, डेयरी उत्पाद और मछली (सभी वसायुक्त उत्पाद)।
6. मसाले: सरसों, सहिजन, कोई भी काली मिर्च।
7. स्नैक्स: सभी डिब्बाबंद उत्पाद, स्मोक्ड मीट, स्टर्जन कैवियार।
8. मिठाई: आइसक्रीम, चॉकलेट, मक्खन क्रीम।

आहार संख्या 5a

सामान्य विशेषताएँ

इस भोजन और 5-टेबल मेनू के बीच मुख्य अंतर उन खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति है जो आंतों और पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं। आहार की अवधि 2 सप्ताह है, जिसके बाद रोगी तालिका 5 के अनुसार पूरी तरह से भोजन में बदल जाता है।

आहार

आहार में दिन में 6 बार तक आंशिक भोजन शामिल होता है। प्रतिदिन का भोजनकैलोरी 2400 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पाक प्रसंस्करण

भोजन को डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए या सख्त क्रस्ट बनाए बिना ओवन या मल्टीक्यूकर में बेक किया जाना चाहिए। अनाज को उबाल कर परोसा जाना चाहिए, और सब्जियों को सावधानी से पोंछना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

आहार मेनू 5ए मुख्य तालिका 5 के समान है, लेकिन इसमें सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, किण्वनऔर आंतों में सड़न।

निम्नलिखित भोजन की अनुमति है:

• खाना पकाने के 2 दिनों के लिए सूखी रोटी;
• बिस्कुट, पास्ता;
• , अनाज के साथ काढ़ा या दूध और पानी में पकाया जाता है;
• आहार मांस और मछली की किस्में;
• दुग्ध उत्पाद;
• अंडे का सफेद आमलेट;
• कच्चे फल, साथ ही उबला हुआ या बेक किया हुआ।

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निषिद्ध सूची में 5 वीं तालिका में शामिल खाद्य पदार्थ, साथ ही चीनी और मिठाई, सॉसेज, मसाले और जड़ी-बूटियां शामिल हैं, पूरा दूध, ब्रोकोली, सेब, पके हुए माल।

आहार संख्या 5पी

अग्नाशयशोथ के साथ अग्न्याशय के सामान्य कामकाज और जोखिम को कम करने के लिए, एक 5p तालिका निर्धारित की जाती है।

पोषण का उद्देश्य आहार 5 के समान है, जो पाचन तंत्र के तेज होने के लिए भी निर्धारित है।

सामान्य विशेषताएँ

तालिका 5p में शामिल व्यंजन शामिल हैं बढ़ी हुई राशिप्रोटीन, लिपोट्रोपिक पदार्थ और गढ़वाले खाद्य पदार्थ। आहार का उद्देश्य शर्करा, प्यूरीन, वसा, मोटे फाइबर और आवश्यक तेलों की खपत को कम करना है।

आहार

हर 3 घंटे में भोजन करना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए, आप केवल 300 ग्राम भोजन का सेवन कर सकते हैं। आहार औसतन लगभग एक सप्ताह तक रहता है, लेकिन एक विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत परामर्श के दौरान दिनों की सही संख्या निर्धारित की जाती है।

पाक प्रसंस्करण

सभी उत्पादों को मसला हुआ और अर्ध-तरल परोसा जाना चाहिए। व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं।

तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ, निम्नलिखित की अनुमति है:

1. रोटी (कल)।
2. अनाज सूप, बाजरा, और शाकाहारी के अपवाद के साथ।
3. वसा रहित मांस और समुद्री मछली।
4. मसला हुआ दलिया, हलवा, घर का बना बारीक कटा हुआ नूडल्स।
5. पानी से पतला कॉम्पोट्स और होममेड जूस।
6. सीके हुए सेब।

प्रायश्चित्त में पुरानी अग्नाशयशोथआप निम्नलिखित उत्पादों को जोड़ सकते हैं:

1. डॉक्टर का सॉसेज।
2. माध्यमिक मांस या मछली शोरबा में पकाया सूप।
3. दूध के व्यंजन और डेयरी उत्पाद।
4. कद्दूकस की हुई सब्जियां।
5. जेली।
6. मूस।
7. जाम।

छोड़ा गया

पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, आप इसका उपयोग नहीं कर सकते:

1. बेकिंग, मसाले।
2. डिब्बा बंद भोजन।
3. सॉस।
4. उच्च प्रतिशत वसा और संपूर्ण दूध वाले दूध से उत्पाद।
5. फलियां।
6. खट्टे सेब।
7. पत्ता गोभी।

अग्नाशय की बीमारी की छूट की अवधि के दौरान, मुख्य तालिका के मेनू 5 में समान खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।
तालिका संख्या 5 के आहार और इसकी किस्मों में सबसे आम उत्पाद होते हैं, इसलिए उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित आहार योजना का पालन करना काफी सरल है।