Žalios cukinijos: nauda ir žala sveikatai. Nuostabios cukinijos - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cukinijos yra naudingos organizmo sveikatai

Jau tūkstančius metų cukinijos buvo pagrindinis Centrinės ir Pietų Amerikos žmonių maistas. XVI amžiuje jis buvo atvežtas į Euraziją, kur greitai išpopuliarėjo. Ši daržovė vartojama ir žalia, ir virta. Be to, iš cukinijų spaudžiamos sultys, o šio augalo žiedai netgi valgomi.

Cukinijų nauda organizmui

Vienas geriausių dietinių maisto produktų yra cukinijos – daržovių nauda: didelis kiekis skysčiai (95% sudėties). Jie turi labai mažai kalorijų - tik 24 kcal 100 g. Gali būti pagrindinis ingredientas dietos meniu - reguliarus naudojimas skatina veiksmingas sumažinimas svorio ir skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo.

Cukinijų nauda žmogaus organizmui yra daugybė naudingų mikroelementų, esančių kompozicijoje. Produkte esantis vanduo yra struktūrizuotas: teigiamai veikia virškinimą ir gerina bendra būklė Virškinimo trakto.

Daržovėse yra normaliai organizmo veiklai gyvybiškai svarbių vitaminų: A, B1, B2, PP, C. Jie gerina peristaltiką, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, padeda atkurti regėjimą, teigiamai veikia kaulus ir kremzlinis audinys, normalizuoti nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos.

skatinti kraujo atsinaujinimą;
atkurti kaulų ir raumenų audinius;
turi raminamąjį poveikį nervų sistemai;
prisideda prie hormonų normalizavimo.

Mikroelementai: cinkas, molibdenas, litis – mažina diabeto ir širdies ligų riziką. Taip pat šios medžiagos teigiamai veikia odos būklę ir žaizdų gijimo greitį.

Diuretikas, kurį sukelia reguliarus cukinijų vartojimas, padeda sumažinti kraujo spaudimas hipertenzija sergantiems pacientams, sumažina inkstų ir kepenų apkrovą.

Dietinės cukinijos – nauda sveikatai

Kiekvieno pagyvenusio žmogaus racione turėtų būti žalios cukinijos, kurių pranašumas yra lengvas ir teigiamas poveikis virškinimo traktui. Rekomenduojama juos reguliariai naudoti:

aterosklerozės ir diabeto gydymui;
kepenų ligoms, nes jos turi choleretinį poveikį;
kaip priemonė organizmui valyti – minkštime esančios skaidulos normalizuojasi virškinimo procesai ir pašalina toksinus iš žarnyno;
normalizuoti darbą Skydliaukė taikyti žalios saulėgrąžų sėklos cukinijos, nes jose gausu jodo.

Nesant kontraindikacijų, dietologai kaip pagrindinį organizmo valymo patiekalą skiria žalias cukinijas. Jokio apdorojimo augalinis pluoštas greičiau ir geriau pasišalina, o sultys teigiamai veikia riebalų ir toksinų šalinimą. Prieš valgant žalias cukinijas reikia paruošti, kad būtų skanesnės. Geriausiai tinka jaunos daržovės su plona odele. Juos reikia supjaustyti plonais griežinėliais.

Jei patiekalas naudojamas dietai, rekomenduojama jį tik šiek tiek suvilgyti citrinos sultimis. Norėdami paruošti žalias cukinijas kaip užkandį, galite paruošti greitą marinatą 2-3 dienas. Kaip užpilą naudokite druską, prieskonius, citrinos sulčių, arba granatų padažas.

Skanūs ir sveiki patiekalai iš cukinijų

Iš cukinijų ruošiami skanūs ir sveiki patiekalai. Jų dedama į šviežių daržovių ir vaisių salotas. Po terminio apdorojimo cukinijų nauda praktiškai nesumažėja, todėl atrinkome jums keletą įdomių ir sveiki receptai.

Puodas iš cukinijų pasirodo labai skanus, kurio privalumai yra visiški vitaminų sudėtis pomidorų ir baklažanų dėka. Maisto gaminimui reikės: vidutinės cukinijos ir baklažano, 2 didelių pomidorų, vidutinio svogūno ir 4 skiltelių česnako. Alyvuogių aliejus ir prieskoniai - pagal skonį.

nulupkite baklažanus ir cukinijas, supjaustykite apskritimais;
įjungta alyvuogių aliejus pakepinti smulkintus svogūnus ir trintus pomidorus, suberti česnaką ir prieskonius;
sudėkite daržoves į kepimo indą ir užpilkite paruoštu padažu;
kepkite patiekalą orkaitėje 50 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Cukinijų blynai

Greitai paruošite skanius ir sveikus cukinijų blynus:

cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite ant daržovių trintuvės;
inde sumaišykite 3 kiaušinius, šiek tiek juodųjų pipirų ir susmulkintą česnako skiltelę;
į kiaušinių masę suberkite tarkuotą cukiniją ir mėgstamus žalumynus (smulkintus), gerai išmaišykite;
įberkite 2 šaukštus miltų ir vėl išmaišykite;
įkaitinkite keptuvę ir prieš gamindami į gatavą mišinį įberkite druskos;
kepti blynus saulėgrąžų aliejus 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Žalios ir keptos cukinijos - nauda ir žala ligoms

Bet koks produktas, jei naudojamas neteisingai, gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Net cukinijos gali būti kenksmingos kai kurioms ligoms; šios daržovės vartojimo nauda ir kontraindikacijos yra pagrįstos medicininiai tyrimai.

Dėl sveikas žmogus produktas yra visiškai saugus bet kokiu kiekiu. Cukinijos praktiškai nesukelia alerginės reakcijos, todėl ji pirmoji įtraukiama į kūdikių mitybą po žindymo. Tačiau neturėtumėte duoti žalio produkto, nes jis gali sukelti pilvo pūtimą ir pykinimą.

adresu inkstų nepakankamumas turėtumėte susilaikyti nuo produkto arba apriboti jo kiekį mažomis porcijomis, be prieskonių ir tik virtą;
Sergant gastritu ir pepsinėmis opomis, žalios cukinijos gali pabloginti ligą, nes jose yra gleivinę dirginančių elementų.

Jei turite kokių nors sveikatos problemų, prieš valgant cukinijas rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Apatinė eilutė

Renkantis cukinijas nereikėtų kreipti dėmesio į daržovių įvairovę ar spalvą – jų sudėtis beveik vienoda. Reguliariai valgydami cukinijas, kurių nauda ir žala organizmui aptariama mūsų medžiagoje, galite numesti svorio, atkurti imunitetą ir pagerinti bendrą sveikatą. Bet turintis lėtinės ligos ir medicininių kontraindikacijų, visada turėtumėte nepamiršti būti atsargiems.

Valgomi neprinokę, pailgi jo vaisiai.

Prinokusios cukinijos yra kietos ir pluoštinės. Gastronominiu požiūriu jie nėra įdomūs.

Paprastai cukinijų naudingos savybės ir kontraindikacijos nepriklauso nuo sunokimo laipsnio. Tačiau vidutinio dydžio vaisiai buvo naudojami plačiau.

Cukinijų kalorijų kiekis, BJU, sudėtis

Vanduo, skaidulos ir kai kurios mineralinės druskos yra trys pagrindiniai cukinijų minkštimo komponentai. Be jų, vitaminai C, PP, gr. B, organinės rūgštys.

Cheminė sudėtis negali būti vadinamas turtingu. Tačiau cukinijų naudą žmogaus organizmui lemia ne medžiagų kiekis, o subalansuota jų sudėtis.

Cukinijų sudėtis

100 g moliūgų minkštimo yra:

93 g vandens;
4,6 g angliavandenių;
0,6 g baltymų;
0,3 g riebalų;
4,6 g mono- ir disacharidų;
1 g maistinių skaidulų;
2 g nesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių;
0,4 g pelenų.

Energetinė vertė

Kalorijų kiekis 100 gramų žalių cukinijų yra nuo 17 iki 24 kcal. Tai priklauso nuo veislės ir skiriasi priklausomai nuo terminio apdorojimo būdo.

Taigi, energetinė vertė keptos cukinijos - apie 90 kcal/100 g Žalios cukinijos BJU santykis: 11,5%, 10,2%, 78,3%.

Produktas yra įtrauktas į mažai kalorijų turinčias dietas ir tinka diabetikams. Jo glikemijos indeksas– 15 vnt. Kepant pakyla iki 75 vienetų.

Cukinijos: nauda ir žala sveikatai

Cukinijų minkštimas ir sultys teigiamai veikia:

hematopoetiniai ir medžiagų apykaitos procesai;
dirbti Šlapimo pūslė ir inkstai;
širdies ir kraujagyslių sistema;
kaulinis audinys;
nervų sistema;
imunitetas.

Naudingos savybės

Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina populiarias žinias apie cukinijų naudą žmogaus organizmui.

Vaisiai naudojami kaip papildoma hepatito, cholecistito, hipertenzijos ir kolito terapija.
Varis ir geležis savo sudėtyje gerina kraujo kokybę ir aktyvina kraujodaros funkciją sergant anemija.
Jie turi silpną diuretikų poveikį, palengvina nedidelį patinimą, susijusį su inkstų funkcijos sutrikimu.
Kalio ir natrio druskos vaisiuose yra santykiu 150:1. Ši kompozicija gerina organizmo vandens balansą.
Kaip ir kiti maisto produktai, kuriuose yra daug maistinių skaidulų, cukinijos veikia cholesterolio kiekį, mažina jį. Jie rekomenduojami žmonėms, turintiems mainų problemų.
Cukinijos, skirtingai nei daugelis daržovių, valgomos daugiausia po terminio apdorojimo. Todėl jį gali valgyti net virškinimo problemų turintys žmonės. Tai nepablogina viduriavimo ir padeda nuo vidurių užkietėjimo.
Odos ligos gydomos gėlių nuoviru.

Cukinijų kontraindikacijos

Cukinijose yra daug skaidulų. Jame yra ir cukinijų nauda, ir žala sveikatai. Jis visiškai nėra virškinamas organizme, o pašalinamas maisto boliuso pavidalu.

Patindamos žarnyną, skaidulos jį išvalo, tačiau gali sukelti viduriavimą žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Sergant opalige, gastritu, taip pat esant inkstų nepakankamumui žalių cukinijų nauda labai abejotina. Daržovės gali pabloginti skausmingą būklę.

Gydymas cukinijomis

Gydymui pirmenybė teikiama augalams, auginamiems nenaudojant augimo stimuliatorių. Tinka jaunos cukinijos su neprinokusiomis sėklomis.

Vaisiai verdami su žievele (jei yra virškinamojo trakto problemų, nupjaunama žievelė). Sumalkite ir valgykite be aliejaus ar druskos. Šis patiekalas naudingas esant patinimui, podagrai ir kitiems medžiagų apykaitos sutrikimams.
Valgomi žali, laikymui džiovinami orkaitėje ir valgomi po 15-20 vnt. per dieną. Sėklos - gerai profilaktinis nuo helmintinių užkrėtimų.
Gerkite šviežiai spaustas sultis 30 minučių prieš valgį arba po jo. Pradėkite nuo 1 valg. l. ir palaipsniui didinkite iki pusantros stiklinės per dieną. Dienos norma padalintas į 3 dozes. Produktas skatina tulžies išsiskyrimą ir apsaugo nuo jos stagnacijos. Neleidžia kauptis skysčių pertekliui organizme. Kursas skirtas 1-2 mėnesių priėmimui. Po 7 dienų pertraukos priėmimas atnaujinamas.
Gėlės naudojamos nuo egzemos ir įvairių odos bėrimų. Norėdami tai padaryti, jas užpilkite verdančiu vandeniu (10 žiedų 0,5 litro vandens) ir palikite 3 valandas. Gerti per dieną 20 minučių po valgio. Priėmimo kursas yra 12 dienų.

Kuo cukinijos naudingos moterims?

Cukinijos nurodo hipoalerginiai produktai. Tai padeda pašalinti toksinus, radionuklidus, cholesterolį, o tai teigiamai veikia savijautą ir išvaizda moterys. Cukinijų nauda moterims taip pat yra atsparumo stresui didinimas.

Cukinijos nėštumo metu

Būsimos mamos neignoruoja klausimo: ar nėščiosios gali valgyti cukinijas? Dėl sveikų moterų nėra jokių apribojimų. Cukinijos netgi gali pagerinti nėščios moters savijautą.

Mitybos specialistai pataria vakarienei juos valgyti troškintus. Daržovės padės kontroliuoti svorį ir pašalinti antroje nėštumo pusėje atsiradusius pabrinkimus, pagerins žarnyno motoriką.

Tačiau vaisiuose yra mažai baltymų. Todėl cukinijų dieta neturėtų būti sudaryta tik iš daržovių. Juos reikia derinti su mėsos gaminiais.

Ar galima valgyti cukinijas maitinant krūtimi?

Cukinijos įtraukiamos į meniu ir kada maitinimas krūtimi. Ar galima valgyti cukinijas be apribojimų ir kokia forma? Daugeliu atvejų nėra jokių apribojimų. Tiesiog valgykite juos ne žalias, geriausia virtas ar troškintas.

Jie yra neutralaus skonio ir nesukelia diskomfortas. Atsargiai turėtų būti tik moterys, kurios nėštumo metu nevalgė cukinijų.

Kosmetikos naudojimas

Cukinijos, kaip ir cukinijos, padės susidoroti su odos problemomis. Cukinijų veido kaukė turi balinimo efektą.

Vietoj minkštimo patogu naudoti cukinijų sultis. Įlašinkite 2-3 lašus vandenilio peroksido arba citrinos sulčių ir šiuo mišiniu pamirkykite marlę. Ekspozicijos laikas yra 20 minučių.

Plaukais pasirūpins cukinijų plaukų kaukė su svogūnų sultimis. Jums reikės 2 valg. l. pjaustytų žalių cukinijų ir svogūnų. Produktas tepamas ant šaknų 30 minučių. Nuplaukite vandeniu ir išplaukite plaukus šampūnu.

Cukinijų kaukė kulniukams efektyviai drėkins ir suminkštins šiurkščią odą. Norėdami tai padaryti, uždėkite tarkuotą cukiniją ant audinio ir užtepkite kaukę ant pėdų.

Įrašykite viską lipni plėvelė. Po pusvalandžio nuimkite, nuplaukite kojas vandeniu ir patepkite drėkinamuoju kremu.

Skanūs cukinijų patiekalai

Cukinijas galima virti, kepti, troškinti, marinuoti. Jie netgi gamina uogienę ir cukruotus vaisius. Siūlome jums receptus, kurie buvo išbandyti per kelias kartas. Mūsų močiutės žinojo, kaip skaniai ir sveikai išvirti cukinijas.

Cukinijų receptas orkaitėje: greitas ir skanus

Mažus jaunus vaisius (1 kg) supjaustykite maždaug 0,7 cm storio griežinėliais.
Riekeles pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite ir dėkite ant kepimo skardos.
(150 g) sutarkuoti, sumaišyti su majonezu (2 a.š.) ir tarkuotu česnaku.
Ant viršaus dėkite supjaustytą cukiniją, ant viršaus sūrio mišinį ir kepkite 15 minučių (temperatūra – 200°C).
Patiekalas patiekiamas karštas arba šaltas.

Arba taip:

Orkaitėje kepta cukinija įdaryta malta mėsa

Dėl šventinis stalasįdarytų cukinijų ruošimas orkaitėje. Greitai ir skanūs receptai padės be didelių pastangų pamaitinti svečius ir šeimą.

Cukinijas (1 kg) supjaustykite 1,5–2 cm storio, supjaustykite apskritimais, išimkite sėklas.
Drėgnoje pjaustyta mėsa(200 g) suberti smulkintą svogūną, druską, pipirus.
Cukinijų apskritimus įdarykite malta mėsa.
Sumaišykite 1 valg. l. majonezo ir grietinės, šiuo padažu aptepkite faršą.
Dėkite apskritimus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę (temperatūra – 200°C).

Korėjietiško stiliaus cukinijos: greitos, skanios, sveikos

Cukinijas ir supjaustyti juostelėmis (po 1 vnt.).
Susmulkinkite česnaką (1 skiltelė).
(3 a.š.) įkaitinkite keptuvėje.
Daržoves, česnaką ir pipirus suberkite į verdantį aliejų ir nukelkite nuo ugnies.
Įpilkite 1 arb. actas, cukrus, sojos padažas.
Atvėsus, salotos yra paruoštos.

Auksiniai receptai: cukinijų ruošiniai žiemai

Cukinijų sezonas netrunka ilgai, tačiau pasiruošus žiemai jį galima pratęsti. Lengviausias būdas – cukinijas užšaldyti.

Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi, 3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, išdžiovinami ir siunčiami į šaldiklį. Žiemą iš preparato ruošiami ikrai, troškinys ir kiti patiekalai.

Paprastas žieminių cukinijų ikrų receptas

Susmulkintas cukinijas (5 l) virkite trintuvu arba mėsmale 1,5 valandos. Tada įpilkite 3,5 a.š. l. druskos, 3 v.š. l. acto, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 3 v.š. l. cukraus, 0,5 l. makaronų, 1 arb. maltų pipirų. Virkite mišinį 15 minučių.

Keptuvėje pakepinti 2 kg. Lukas. Sumalkite (tam tiks mėsmale arba blenderis) ir suberkite į cukinijų masę, pavirkite dar 15 min. Baigiant virti įpilti 1,5 a.š. l. tarkuoto česnako, pavirkite dar 5 minutes. ir susukti.

Korėjietiškų cukinijų receptas žiemai

Cukinijas (2 kg) supjaustykite juostelėmis.
Morkas (5 vnt.) ir paprikas (5 vnt.) taip pat supjaustyti juostelėmis.
Sumaišykite daržoves ir sumaišykite.
Suberkite cukrų (po 1 puodelį), druskos (2 šaukštus), susmulkintą česnaką (1 galvutę) ir pakelį korėjietiškų morkų prieskonių.
Šaldykite salotas 5–7 valandas.
Sudėkite į 0,5 litro stiklainius ir sterilizuokite 25 minutes.

Cukinijų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Cukiniją (1 kg) ir pipirus (2 vnt.) supjaustykite kubeliais.
Morkas (2 vnt.) sutarkuokite stambia tarka.
Svogūnus (3 vnt.) supjaustykite pusžiedžiais, kartu su morkomis ir pakepinkite daržovių aliejus(4 šaukštai.)
800 g pomidorų sumalkite blenderiu.
Pomidorų masę užvirinkite, sumaišykite su pakepintais svogūnais ir morkomis, suberkite cukinijas.
Virkite mišinį 25 minutes.
Pagardinkite salotas druska (1 šaukštelis), cukrumi (1 šaukštas) ir 9% actu (1 šaukštas), smulkintu česnaku (2 gvazdikėliais).
Virkite dar 15 minučių.
Supilstykite į stiklainius ir susukite.

Cukinijų ikrų su majonezu receptas žiemai

Sutarkuokite 3 kg cukinijos (nuluptos).
Įdėkite 1 pakelį majonezo (250 g) ir troškinkite 2 valandas.
Tada suberkite 0,5 kg svogūno, 0,5 kg morkų, susmulkintų ir pakeptų 100 ml.
Įpilkite 100 g cukraus, 2 valg. l. druskos, 0,5 l pomidorų pastos.
Viską virti 15 minučių.
Pridėti 2 vidutines česnako galvutes, perspaustas per česnako presą.
Virkite 10 minučių.
Ikrus sumalkite trintuvu, užvirkite ir karštus supilkite į stiklainius.

Dietiniai patiekalai iš cukinijų svorio netekimui

Kartą per metus galite „prisėsti“. griežta dieta, kurioje svorio metimui naudojamos tik žalios cukinijos. Jis valgomas salotų ir sulčių pavidalu.

Dietos trukmė ne ilgesnė kaip 5 dienos. Likusį laiką geriau numalšinti alkį skaniu maistu. dietiniai patiekalai iš cukinijų. Svorio metimo receptai yra prieinami net nepatyrusiems virėjams.

Tyrės sriuba – daržoves išvirkite nedideliame kiekyje vandens, susmulkinkite blenderiu, įdėkite sviesto ir žalias kiaušinis, užvirinkite ir pabarstykite
Keptos cukinijos – prieš kepdami cukinijas keptuvėje, jas apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose ir pamerkite į kiaušinių liūtą. Tai suteiks jiems traškią plutą.
Blynai – sutarkuokite daržoves, į masę įberkite druskos, pipirų. Kepti įkaitintoje keptuvėje. Patiekite su kefyru.

At antsvorio ir polinkį į antsvorį, naudinga sutvarkyti pasninko dienos ant cukinijų.

Norėdami tai padaryti, vieną ar dvi dienas per savaitę valgykite tik cukinijų patiekalus. Esant tinkamam fiziniam aktyvumui, per mėnesį galite „numesti“ iki 4 kg.

Štai dar vienas vaizdo įrašo receptas.

Kiekvieno iš mūsų racione yra įvairių daržovių patiekalų, kad ir kaip būtų paprastos salotos, daržovių ikrai, troškiniai ar garnyrai. Visi žino, kokie skanūs yra šie patiekalai, bet ne visi suvokia, kaip jie veikia sveikatą, imkite tas pačias cukinijas, jų nauda ir žala mums nėra visiškai žinoma. Tačiau būtent ši daržovė sukaupia turtingiausias natūralias vitaminų atsargas, kurios gali būti naudojamos suaugusiųjų ir vaikų ligų profilaktikai ir gydymui.

Cukinijos yra unikali savo sudėtimi ir gydomosiomis savybėmis daržovė. Ir nors jį sudaro beveik 95% vandens, jo natūralios galimybės yra neribotos. Tai lemia cukinijose (net ir nedideliais kiekiais) esanti masė naudingų mikroelementų, vitaminų, mineralų ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų.

Galite išsamiai susipažinti su chemine cukinijų sudėtimi naudodami paruoštą kalorijų lentelę, kurioje rodomi ne tik komponentai. natūralus produktas(skaičiuojama kiekvienam 100 gramų daržovių), bet ir kiekį, kuriuo jos patenka į ją.

Naudinga medžiaga	Kalorijų (kcal) 100 g. produktas
Mikroelementai
Geležis	0,4 mg.
Makroelementai
Fosforas	12 mg.
Magnis	9 mg.
Kalis	238 mg.
Kalcis	15 mg.
Natrio	2 mg.
Vitaminai
Vitaminas A	5 mcg.
Tiaminas (vitaminas B1)	0,03 mg.
Riboflavinas (vitaminas B2)	0,03 mg.
Vitaminas B5	0,1 mg.
Vitaminas B6	0,1 mg.
Folio rūgštis (vitaminas B9)	14 mcg.
Vitaminas PP	0,6 mg.
Vitamino C	15 mg.
Biotinas (vitaminas H)	0,4 mcg.
Vitaminas E	0,1 mg.
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)	0,7 mg.
Beta karotinas	0,03 mg.

Pastebėtina, kad cukinijose iš viso nėra transriebalų ar cholesterolio, ir riebalų rūgštis pateikti daržovių minimaliais kiekiais. Tai suteikia produktui galingą teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir paverčia daržovę tikru vertingu dietiniu produktu.

Neapdorotų cukinijų kalorijų kiekis (arba, kaip dar vadinama, energetinė vertė) priklauso nuo daugelio veiksnių. Tačiau pagrindiniai yra šie:

mineralinė ir vitamininė (cheminė) daržovės sudėtis;
natūralaus produkto maistinė vertė.

Kadangi naudodamiesi lentele nustatėme pirmąjį svarbų kalorijų matavimo komponentą - cheminę sudėtį, laikas atkreipti dėmesį į antrą pagrindinį veiksnį - maistinė vertė cukinijos.

Šis terminas reiškia angliavandenių, baltymų ir riebalų (bzhu) buvimą produkte. Būtent bju buvimas cukinijose leidžia tiksliai nustatyti šviežio produkto maistinę vertę.

Mes išsamiai apsvarstysime šių elementų kiekius žemiau esančioje lentelėje ir kartu išsiaiškinsime, kiek kalorijų yra kiekviename iš išvardytų komponentų.

Bendras žalių cukinijų kalorijų kiekis yra 24 kcal. Lentelėje matyti, kad didžiąją dalį cukinijose esančių kalorijų – 23 kcal – sudaro baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Tai rodo, kad kalorijų 100 gramų. cukinijos priklauso ir nuo kitų, nors ir mažiau svarbių, elementų.

Likusią 1 kilokaloriją tarpusavyje padalija tokios naudingos medžiagos kaip:

organinės rūgštys (0,1 g);
pelenai (0,4 g);
sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių (po 0,1 g);
vandens (93 g);
maistinės skaidulos(1 gr.);
mono- ir disacharidai (4,6 g).

Dėl tokio mažo kalorijų kiekio cukinijas galima vartoti dideliais kiekiais ir bet kokia forma. Virta, kepta ar kepta – ji vis tiek švelniai paveiks jūsų figūrą, nepridėdama nereikalingų kilogramų.

Neapdorotos cukinijos: nauda sveikatai

Turtinga daržovės cheminė sudėtis negalėjo nepaveikti jos natūralių naudingų savybių. Turėdamos pilną medicininių funkcijų, reikalingų žmogaus sveikatai ir gyvybinei veiklai, arsenalą, cukinijos gali būti naudojamos gydymui, taip pat beveik visų žmogaus organų ir sistemų ligų profilaktikai.

Tačiau be bendrų naudingų savybių, reikalingų visiems be išimties žmonėms, cukinijos gali suteikti atskirą naudą, tai yra turėti ypatingą poveikį moterų ir vyrų sveikatai.

Kam ir kuo naudingos žalios cukinijos? Į šį klausimą nesunku atsakyti. Daržovę gali valgyti beveik visi, nes joje beveik nėra organinių rūgščių ir itin gležnos celiuliozės, kuri neturi agresyvaus poveikio virškinamajam traktui.

Tačiau cukinijų nauda slypi ne tik virškinimo sistemos veiklos normalizavime. Naudingos savybės natūralus produktas turi daug daugiau Platus pasirinkimas veiksmai.

Pavyzdžiui, gydomosios cukinijų funkcijos suteikia:

pašalinti iš organizmo visas kenksmingas medžiagas, tokias kaip cholesterolis, toksinai, radionuklidai. Šis gebėjimas pagrįstas choleretiniu ir diuretikų poveikiu daržovei, kuris jai būdingas pačiai gamtai. Dėl šios valomosios funkcijos amatininkų daržovė rekomenduojama žmonėms, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis;
užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui;
cukrinio diabeto pagerėjimas;
organizmo vandens balanso normalizavimas, kuris padeda atsikratyti per daug susikaupusio skysčių;
teigiamą poveikį apie kraujo atsinaujinimo procesą;
pagerinti kraujagyslių būklę ir veido kraujo mikrocirkuliaciją;
raminantis poveikis nervų sistemai ir didinant bendrą organizmo atsparumą stresui;
kraujospūdžio mažinimas;
būklės pagerėjimas oda. Dėl savo natūralios drėkinimo funkcijos cukinijų vartojimas gali suteikti odai sveiką veido spalvą, taip pat patikima apsauga nuo ultravioletinių spindulių.

Be pirmiau išvardytų naudingų savybių, žalios cukinijos taip pat naudojamos kitiems tikslams, pavyzdžiui, svorio metimui ir atjauninimui.

Svorio netekimas cukinijų pagalba atsiranda ne tik dėl mažo produkto kaloringumo, bet ir dėl to, kad daržovė suteikia sotumo jausmą, o tai sumažina potraukį maistui. Tai prisideda prie laipsniško svorio mažėjimo, neapkraunant ir neapkraunant kūno.

Tokios daržovės kaip cukinijos nauda yra neįkainojama, ypač kai kalbama apie tai moterų sveikata. Išauginto produkto naudingosios savybės didžiausią reikšmę įgyja, kai moteris laukiasi kūdikio. Būtent nėštumo, taip pat žindymo laikotarpiu cukinijos tampa ypač naudingos ir reikalingos.

Cukinijų nauda, slypi jos cheminėje sudėtyje, padeda nėščiai moteriai kovoti su edema, vidurių užkietėjimu ir per dideliu svorio padidėjimu. Kadangi cukinijų glikemijos indeksas yra maždaug 15 vienetų, neturėtumėte jaudintis dėl greito svorio padidėjimo, jei valgysite jas dažnai.

Cukinijos visiškai neturės įtakos papildomų svarų atsiradimui nėštumo metu, priešingai, prisidės prie vidutinio svorio mažinimo. antsvorio.

Tačiau, be naudos pačiai nėščiajai, cukinijos turi teigiamą poveikį jos vaisiaus formavimuisi ir vystymuisi. Jame yra daug daržovių naudingų medžiagų tiesiogiai veikia intrauterinį kūdikį.

Pavyzdžiui, kalcis aktyviai skatina formavimąsi skeleto sistema vaikas (be to, šis makroelementas žymiai sumažina persileidimo riziką), ir B grupės vitaminai (ypač folio rūgštis) turi įtakos klojimui teisingi pagrindai nervų sistema. Kas lemia visišką vystymąsi ateityje ir galiausiai gimimą? sveikas kūdikis, be jokių patologijų.

Dėl vyro sveikata reikia ir cukinijų. Kai kurios jo savybės padeda išvengti pavojingų vyrų ligų, tokių kaip prostatitas ir prostatos vėžys, išsivystymo. Panašios ligos ne tik gresia komplikacijomis, bet ir žymiai pablogina gyvenimo kokybę, nes sukelia urogenitalinės sistemos veiklos sutrikimus ir lytinės funkcijos sutrikimą.

Vyresnio amžiaus vyrams ypač svarbu vartoti cukinijas: moksliškai įrodyta, kad gerybinis prostatos audinio padidėjimas (vėžys) pasireiškia beveik visiems stipriosios lyties atstovams maždaug sulaukus 80 metų. Todėl reguliarus cukinijų vartojimas bus gera šių negalavimų prevencija.

Nors cukinijos laikomos itin teigiamu produktu, ji vis tiek turi keletą spąstų. Žalingos daržovės savybės, kaip ir naudingos, priklauso nuo jos cheminės sudėties. Kai kurių elementų cukinijose yra dideli kiekiai, o tai neigiamai veikia žmonių, sergančių tam tikromis ligomis ar lėtinėmis ligomis, sveikatą.

Kontraindikacijos vartoti cukinijas yra šios ligos:

gastritas;
opaligė;
inkstų nepakankamumas;
padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
uždegiminio proceso paūmėjimas virškinimo trakte;
tulžies pūslės problemos.

Jei nė viena iš aukščiau išvardytų diagnozių jums nenustatyta, tuomet cukinijas galite valgyti neribotais kiekiais, jos nepadarys jokios žalos jūsų organizmui.

Cukinijų sėklos: nauda ir žala

Be daržovių minkštimo valgymo – gaminant maistą ir liaudies medicina Taip pat aktyviai naudojamos cukinijų sėklos. Sėklos savo nauda niekuo nenusileidžia pačiai daržovei, jos ne mažiau naudingos kiekvieno iš mūsų sveikatai. Bet tai tik tuo atveju, jei sėklos nėra keptos arba paruoštos aliejuje.

Džiovintos sėklos naudingiausios žmogaus organizmui. Pagal jų pačių gydomųjų savybių ir jų cheminė sudėtis labai panaši į moliūgų. Juose yra ne tik visų rūšių mineralų ir vitaminų, bet ir veiksmingos antihelmintinės medžiagos – santonino. Cukinijų sėklose taip pat yra antioksidantų, kurie visi kartu turi stiprų teigiamą poveikį sveikatai.

Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai teigti, kad sėklos gali padėti gydyti tokias skausmingas sąlygas kaip:

avitaminozė;
depresija;
apatija, dirglumas;
panikos priepuoliai;
nemiga;
stresas;
silpnumas.

Taip pat naudinga sėklas naudoti esant helmintinėms invazijoms, nėštumo ir diabeto metu. Sėklos padeda pagerinti jūsų savijautą ligos metu ir sumažina toksikozės pasireiškimą nėštumo metu.

Kenksmingos cukinijų sėklų savybės

Jau išsiaiškinome, kokią naudą turi sėklos. Bet daryk taip naudingas produktas neigiamos savybės– turi būti nustatyta. Faktiškai kenksmingų savybių sėklos turi mažai, vienintelės kontraindikacijos vartoti yra inkstų ligos, opos ir gastritas.

Sėklų nerekomenduojama vartoti ir antsvorį turinčioms nėščiosioms. Skirtingai nuo mažo kaloringumo minkštimo, cukinijų sėklose yra daug kalorijų, todėl jas vartoja moterys, antsvorio tik priaugs papildomo svorio.

Kitais atvejais sėklas tiesiog reikia suvartoti, kad kūnas būtų geros formos ir geros nuotaikos.

Cukinijos, baklažanai, agurkai: kas sveikiau?

Gamta mums padovanojo tiek daug vertingų maisto produktų, kad kartais pasiklystate, nežinodami, ką pasiimti salotoms ar garnyrui, ar net negalite pasirinkti, kurią. žalios daržovės užkandžiaukite tarp pagrindinių valgymų. Renkantis tarp maistingų, bet nekaloringų maisto produktų, dažnai kyla klausimas – kas sveikiau: agurkas, cukinija ar baklažanas?

Visose minėtose daržovėse yra mažai kalorijų, todėl jos laikomos dietinėmis. Net dažnas jų naudojimas negali turėti įtakos svorio augimui. Be to, kaloringi patiekalai, kurių sudėtyje yra agurkų, cukinijų ir baklažanų, praranda papildomų kalorijų būtent dėl šių ypatingų ingredientų.

Agurkai ir cukinijos laikomi tos pačios sodo šeimos – moliūgų – atstovais. Net daugelis jų naudingų savybių yra panašios viena į kitą.

Tiek cukinijos, tiek agurkai turi diuretikų poveikį, todėl juos tinka vartoti žmonėms, turintiems nėštumo metu atsiradusią edemą, širdies, kraujagyslių, inkstų ir kt.
Natūralių daržovių drėkinamasis poveikis yra naudingas odai, todėl cukinijas ir agurkus galite naudoti ne tik viduje (maistui), bet ir išorėje (drėkinamųjų kaukių pavidalu).
Baklažanai taip pat turi daugybę naudingų savybių. Ir nors jie nepriklauso moliūgų šeimai, be jų neįmanoma įsivaizduoti sveiko žmogaus mitybos.

Kiekviena daržovė yra unikali ir svarbi mūsų sveikatai. Todėl neieškokite atsakymo į klausimą, kas sveikiau: agurkas, cukinija ar baklažanas, o tiesiog reguliariai valgykite šias vertingiausias gamtos dovanas – tada jūsų sveikata bus tik pavydėtina.

Cukinijų patiekalai: kalorijų kiekis

Cukinijos yra universalus produktas ne tik savo chemine sudėtimi, bet ir skonio savybes, kuris gali būti naudingas ruošiant įvairius patiekalus. Šeimininkėms, kurios nenuilstamai ieško patiekalų iš šios daržovės receptų, galime pasiūlyti visas sąrašas skanūs skanėstai, pagaminti iš įvairių cukinijų veislių.

Tradiciškai maistui gaminti naudojamos šviesių veislių daržovės, tačiau ne mažiau populiarios ir tamsiosios jos porūšis – cukinijos. Kartais šeimininkės pastariesiems labiau teikia pirmenybę tiek verpimo, tiek virimo metu greiti valgiai pietums ar vakarienei.

Tokį pasirinkimą lemia tai, kad cukinijų minkštimas yra minkštesnis ir švelnesnis, palyginti su įprastomis cukinijomis. Be to, tamsios spalvos daržovėse yra net mažiau kalorijų nei šviesiose, o žalios cukinijos skonis yra daug malonesnis nei paprastų cukinijų. Tačiau kadangi mūsų platumose populiaresnė daržovė šviesi išvaizda, būtent iš jos ruošiami įvairūs bet kokio sudėtingumo skanėstai.

Norėdami sužinoti, kokius patiekalus iš cukinijų galima paruošti ir koks bus jų kaloringumas, siūlome susipažinti su jau suskaičiuotų gatavų patiekalų kalorijų lentele.

Paruoštų patiekalų pavadinimai	Kalorijos (kcal) šimtui gramų produkto
Troškintos cukinijos	40,56
Cukinijų troškinys	142,3
Cukinijų troškinys su varške	0
Virtos cukinijos	22,50
Virtos cukinijos, įdarytos mėsa	60,3
Kepama orkaitėje	24
Marinuotas (konservuotas)	22
Žalios cukinijos (šios rūšies cukinijos laikomos jau paruoštu patiekalu net ir žalios)	16
Kepti daržovėje arba svieste	88
Cukinijų tyrė	24
Cukinijų pyragas	195,11
Cukinijų blynai	139

Aukščiau pateikti patiekalai yra tik keletas iš nedaugelio populiarių cukinijų naudojimo kulinarijoje. Tiesą sakant, iš sveikos daržovės galite paruošti daug įdomesnių skanėstų, kurių receptus rasite mūsų svetainėje.

Tinkamas daržovių laikymas namuose leidžia jas išsaugoti ilgą laiką natūralių savybių, šviežumo, skonio ir tolygaus aromato. Kiekviena daržovė turi savo taisykles ir savo laikymo technologiją.

Pavyzdžiui, kai kurie produktai greitai genda ir negali būti laikomi šviežiais žiemai, o kiti išsilaiko iki kito derliaus. Tinkamai laikomos cukinijos gali lengvai peržiemoti jūsų namuose, o pavasarį ir vasarą pakliūti į kokį nors garnyrą ar troškintuvą.

Paprastai jaunos cukinijos laikomos 15-20 dienų. Tai optimalus tinkamumo laikas, jei visą tą laiką daržovės buvo laikomos +4- +6 temperatūroje ir esant 85-90% santykinei oro drėgmei.

Bet jei galiojimo laiką reikia pratęsti daugiau ilgas laikotarpis– šių sąlygų nepakaks.

Cukinijų laikymo žiemą taisyklės

Jaunos cukinijos

Jaunas šviesių veislių cukinijas (ne cukinijas) geriau laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje, sudėjus jas į emaliuotą padėklą (būtinai su atviru dangčiu) arba į įprastą plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis.

Tai būtina norint išvengti kondensato susidarymo.

Prinokusios cukinijos

Prinokusias cukinijas (bet ne pernokusias) reikia laikyti sausoje, vėsioje ir prastai apšviestoje patalpoje. Prieš pat sandėliuodami daržoves nepamirškite išsirinkti tinkamiausių: sveikų, nepažeistų ir su koteliu.

Laikydamiesi visų šių taisyklių, daržoves galite laikyti apie šešis mėnesius.

Cukinijos

Cukinijas galima laikyti ilgiau nei įprastas cukinijas. Tačiau norėdami tai padaryti, turite juos sudėti į rūsį (įsitikinkite, kad laikymo metu nesusidaro kondensatas) arba padėkite ant grindų po lova.

Cukinijas galite laikyti savo bute sandėliuke arba virtuvės spintelėje, svarbiausia, kad ten nebūtų aukštos temperatūros.

Šios technologijos dėka daržovė savo formą ir savybes išlaiko iki vasario-kovo mėn. Po kovo mėnesio visas cukinijas reikia nuplauti, nulupti ir išimti iš sėklų. Sėklas galima džiovinti, o minkštimą supjaustyti žiedais, užšaldyti ir laikyti šaldiklyje.

Mūsų straipsnyje mes papasakojome visas svarbiausias ir pagrindines sveikos daržovės paslaptis. Visiškai natūralu, kad cukinijos, kurių nauda daug kartų viršija žalą, neabejotinai turėtų būti pagrindiniai jūsų mitybos komponentai. Pagerinkite savo šeimos sveikatą su vitaminų gaminiu ištisus metus – ir jūsų sveikata visada džiugins puikia būkle.

Cukinijos yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių europinėje Rusijos dalyje. Tačiau mažai žmonių tai žino biologinis taškas Tai tik vienas iš moliūgų porūšių. Tai nesunkiai galima pastebėti pažvelgus į cukinijų žiedus ir sėklas ir palyginus jas su paprastojo moliūgo (Cucurbita pepo) žiedais ir sėklomis. Būtent šie organai, o ne lapų ar vaisių forma, dydis, spalva yra lemiami klasifikuojant rūšis. Visiškai mokslinis Lotyniškas pavadinimas cukinija Cucurbita pepo ssp.pepo, tai yra paprastasis moliūgas, cukinijų porūšis.

Legenda

Viena iš legendų apie cukinijų atsiradimą Žemėje sako, kad Indijos vandenyno vandenyse žvejojančių žvejų žmonos prašė dievų maistingų ir skanių vaisių, kad, nesant savo vyro, moterys turėtų ką valgyti. . Tarp palinkėjimų dėl vaisiaus savybių, kuriuos siūlė žvejų žmonos, buvo šie: švelnus minkštimas turėtų būti baltas, kaip žuvies, o skonis priminti vėžiagyvių. Be to, vaisiaus odelė turi būti tvirta kaip lukštas. jūros vėžlys, o jo spalva turi būti tamsiai žalia, kaip vandenyno vandenys. Tada, pagalvojusios, moterys pridūrė, kad vaisiai turi augti žemėje, kitaip bus sunku jų gauti iš aukštų medžių.

Kaip matyti iš legendos, anksčiau cukinijos turėjo tankią odelę, panašią į moliūgų. Ir tik po šimtmečių žmonės atrinko maistui tinkamas veisles su švelnia oda.

Kilmė ir platinimas

Kalbant apie cukinijų kilmę, pagrindinis šios kultūros išvaizdos centras yra Pietų Amerika(Peru, Bolivijos, Kolumbijos ir Ekvadoro kalnuotose vietovėse ir papėdėse). Tada cukinija persikėlė per vandenyną ir tęsė savo vystymąsi Viduržemio jūros centre – ten susiformavo antrinis židinys. Ir po kelių šimtmečių cukinijos atkeliavo į Pietryčių Aziją ir išplito visoje jos teritorijoje.

Cheminė sudėtis

Pagal savo cheminę sudėtį cukinijos šiek tiek skiriasi nuo klasikinių moliūgų ir atitinkamai turi skirtingą poveikį organizmui. Taip pat reikėtų pažymėti, kad skirtingų cukinijų veislių kai kurių komponentų procentinė dalis gali skirtis. Pavyzdžiui, veislėse su geltona odele ir gelsvu arba šviesiai oranžiniu minkštimu beta karotino (vitamino A pirmtako) yra daugiau nei veislėse su žalia arba šviesiai žalia oda ir baltu minkštimu. O cukinijose, įvairiose tamsiai žaliose cukinijose su baltu minkštimu, vitamino C yra 2-3 kartus daugiau nei kitose cukinijų rūšyse. Taigi, kokia cukinijų nauda? O kokius organus jie tiesiogiai veikia?

Cheminė cukinijų sudėtis yra gana įvairi ir apima šiuos komponentus:
vanduo (pagrindinė vaisiaus sudedamoji dalis, 92-94,5%);
angliavandeniai, įskaitant paprastus (cukrus) ir kompleksinius (polisacharidus, įskaitant pektinus);
organinės rūgštys
vitaminai (B, C, E grupės, beta karotinas, vitamino A pirmtakas);
makro ir mikroelementų (daugiausia kalio ir geležies; mažesniais kiekiais magnio, kalcio, fosforo, cinko, vario, kobalto);
mineralinės druskos;
maistinės skaidulos.

Naudingos cukinijų savybės

Atsižvelgiant į tokią įvairią sudėtį, galima drąsiai teigti, kad cukinijos veikia visas žmogaus kūno sistemas.

Cukinijas galima vadinti kalio (240–300 mg%) rezervuaru, o kalis veikia organus ląstelių lygis. Visų pirma, tai yra kalio-natrio ląstelių siurblio dalis, nuo kurios priklauso viso organizmo vandens-druskų apykaita. Kalis yra atsakingas už normalią raumenų ir nervų audinio veiklą, taip pat širdies veiklą. Dėl kalio valgant cukinijas sumažėja patinimas, pašalinamas audinių skysčių perteklius ir pagerėja funkcija šlapimo organų sistema ir inkstus.

Maistinės skaidulos, kurių cukinijose gausu, normalizuoja virškinamąjį traktą, gerina peristaltiką, yra naudingųjų bakterijų maistas, skatina storosios žarnos mikrofloros vystymąsi. Maistinės skaidulos taip pat veikia kaip sorbentai, sugeriantys toksinus žarnyne.

Paprasti angliavandeniai (cukrūs) naudojami kaip maistas nervų ląstelės, įskaitant smegenų ląsteles.

Cukinijos yra mažai kaloringas produktas, kuris yra dietinio ir Kūdikių maistas. Dėl beveik visiškas nebuvimas Per dieną iš šių daržovių galite suvalgyti kilogramą riebalų, nebijant priaugti antsvorio. Garuose arba troškintas cukinijas be prieskonių gali vartoti net ir sergantieji skrandžio ligomis, hepatitu (tiek ūminiu, tiek lėtinė forma) Ir cukrinis diabetas. Tuo pačiu metu daržovės padeda išvalyti kepenis, skatina tulžies išsiskyrimą, apsaugo nuo tulžies sąstingio ir padeda sergant tulžies akmenlige.

Deja, terminio apdorojimo metu kai kurios medžiagos iš dalies arba visiškai sunaikinamos, pavyzdžiui, vitaminas C.

Cukinijų žiedai daugiausia naudojami italų ir prancūzų patiekaluose. Jie įdaryti arba kepti, apvolioti miltuose ir kiaušinyje. Be vaisiuose esančių medžiagų, gėlių žiedlapių sudėtyje yra flavonoidų ir karotinoidų.

Cukinijos gali būti naudojamos ir išoriškai – kaip kosmetinė ir senėjimą stabdanti priemonė. Kaukės iš cukinijų minkštimo palengvins patinimą ir pašalins tamsūs ratai po akimis, sumažinti tamsios dėmės, suteikiant odai gaivią, spindinčią išvaizdą.

Kontraindikacijos

Cukinijos beveik niekada nesukelia alerginių reakcijų, tačiau kai kurie žmonės patiria individualų daržovių netoleravimą.
Žalios ir marinuotos cukinijos neturėtų vartoti žmonės, sergantys tam tikromis virškinimo trakto ligomis (skrandžio opalige, padidėjęs rūgštingumas).
Sergant inkstų ligomis, susijusiomis su kalio išsiskyrimu ar kalio apykaita, cukinijas galima vartoti tik gavus gydytojo leidimą.

Kas yra cukinijos

Kokios yra cukinijų rūšys, cukinijų nauda ir žala žmogaus organizmui ir ar šis augalas turi kokių nors gydomųjų savybių? Šie klausimai dažnai kyla tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir domisi tradiciniais metodais gydymas, ypač apdorojimas daržovėmis. Ir šis susidomėjimas yra suprantamas. Galbūt šiame straipsnyje tam tikru mastu galite gauti atsakymus į šiuos klausimus.

Cukinija – krūminė paprastojo moliūgo atmaina pailgais vaisiais, be vynmedžių. Vaisiai gali būti žali, geltoni, juodi arba baltas. Minkštimas yra švelnus ir greitai iškepamas, jis taip pat naudojamas žalias (salotoms).

Cukinijos, kaip ir visi moliūgų šeimos augalai, yra kilusios iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Dar gerokai prieš atvykstant europiečiams indėnai valgė šią daržovę.

Europiečiai neabejotinai žinojo apie cukinijų egzistavimą, tačiau kažkodėl neskubėjo jos neštis į Europą. Pavyzdžiui, Anglijoje cukinijos pasirodė tik XIX amžiuje ir greitai laimėjo visuotinę meilę. Cukinijų kultūra greitai išplito visoje Europoje, nes jas auginti labai patogu ir pelninga: kuo dažniau pjaunami vaisiai, tuo greičiau auga nauji. Rusijoje ši daržovė šiuo metu auginama visose zonose, net ir prie šiaurinių žemės ūkio sienų.

Laikoma, kad vartojimui tinka kieta, sunki cukinija, mažiausiai 30 cm ilgio, plona ir švelnia odele. Jo spalva priklauso nuo cukinijos rūšies: balta – „Gribovsky“, geltona – „Spageti“, tamsiai žalia marga – „Skvorushka“. Prinokusias ir pernokusias cukinijas reikia nulupti, nes jose susikaupę nitratai. Žalios cukinijos minkštimas yra tankus ir malonaus gaivaus skonio.

Šis vaisius valgomas šviežias, virti, kepti, kepti, troškinti, įdaryti ir konservuoti. Iš cukinijų ruošiamos salotos, sriubos, košės, blynai, blynai, kepami grietinėje, įdaryti virtos mėsos ir ryžių.

Iš prinokusių vaisių net verda vyną ir uogienę. Švelnios geltonos cukinijos žiedai įdaryti sūriu ir kepti.

Troškinimui ar įdarui geriausia naudoti visiškai prinokusias cukinijas su šiurkščia, kieta odele ir subrendusiomis sėklomis. Norėdami įdaryti cukinijas, nulupkite ir išimkite šerdį. Priklausomai nuo pageidaujamo patiekalo tipo, juos galima perpjauti per pusę į valteles arba supjaustyti 3–4 cm storio apskritimais.

Sumaniai paruoštos cukinijos, kurias daugiausia sudaro vanduo, yra subtilaus, šiek tiek saldaus skonio. Išvirus jie išsiskiria savo sultys, todėl juos geriau virti garuose arba nedideliame kiekyje skysčio (brakonieriaujant), o emaliuotuose induose be defektų. Cukinijos netenka vitaminų, kai liečiasi su metalu, todėl tyrei ruošti geriau naudoti medinį grūstuvą.

Iš šios daržovės paruoštus patiekalus reikia patiekti iš karto po paruošimo, kad būtų išlaikytas didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Cukinijos lengvai pasisavinamos organizme, nesukeldamos skrandžio ir žarnyno dirginimo, o pastarųjų veiklą stimuliuoja. Jų maistinės skaidulos gerai adsorbuojasi toksiškos medžiagos, cholesterolio ir vandens perteklių, pašalinkite juos iš organizmo. Patiekalai iš cukinijų sukuria greito sotumo iliuziją, todėl lengviau atsisakyti kito, kaloringesnio maisto, o tai svarbu nutukimo profilaktikai.

Cukinijos ypač naudingos vyresnio amžiaus žmonėms. Jie aktyvina virškinimo procesus, gerina skrandžio ir žarnyno motorines ir sekrecines funkcijas, kurios yra susilpnėjusios vyresnio amžiaus žmonėms, teigiamai veikia kraujodarą, taip pat neleidžia vystytis aterosklerozei.

Cukinijos – tikras lobis cheminiai elementai, būtinas žmogui. Tiksliau, cukinijose yra geležies, kalio, kalcio ir magnio. Turbūt visi žinome, kad mūsų organizmui šių elementų reikia normaliai širdies, kepenų veiklai, smegenų ir raumenų sistemos sveikatai.

Kuo naudingos cukinijos?

Cukinijos lengvai ir visiškai įsisavinamos žmogaus organizme, todėl gali pasitarnauti kaip puikus dietinis produktas. Dėl cukinijų savybių jos yra vertinga įvairių dietų dalis. Pavyzdžiui, virtos cukinijos, taip pat pudingi ir iš jų pagamintos tyrės dažnai įtraukiamos į švelnią ligoms jautrių žmonių dietą. virškinimo trakto. Dėl cheminės cukinijų sudėties jos itin naudingos diabetu sergantiems žmonėms, kurių racione labai svarbu kuo labiau sumažinti angliavandenių ir riebalų kiekį. Cukinijas įvertins tie, kurie nori atsikratyti antsvorio – dėl mažo šios daržovės kalorijų kiekio.

Dėl maistinių cukinijų savybių jos itin išpopuliarėjo tarp kūdikių maisto gamintojų. Cukinijos taip pat išsiskiria labai mažu gebėjimu sukelti alergines reakcijas.

Žinoma, 100% garantijos, kad nuo cukinijų neatsiras alergija, neįmanoma, bet vis tiek tokių atvejų labai nedaug. Tie iš mūsų, kurie kenčia, neturėtų per daug pasikliauti cukinijomis inkstų ligos tiesiogiai susiję su sutrikusiu kalio išsiskyrimu iš organizmo.

Naudingos cukinijų savybės tuo nesibaigia. Cukinijose, be kita ko, yra medžiagų, kurios yra natūralūs antioksidantai. Tai reiškia, kad cukinijų valgymas skatina normalią organizmo jungiamojo audinio veiklą.

Tarp visų cukinijų savybių yra viena – ši daržovė gali turėti teigiamą poveikį mūsų plaukų ir odos grožiui bei sveikatai. Cukinijos, be gebėjimo sulėtinti odos senėjimą, taip pat aktyvina skysčių mikrocirkuliaciją odos kraujagyslėse ir sėkmingai apsaugo pastarąsias nuo žalingas poveikis ultravioletiniai spinduliai.

Ekspertai teigia, kad cukinijos padeda plaukams „atsispirti“ žilų plaukų atsiradimui. Ir visa tai yra naudingos cukinijų, tokio iš pažiūros įprasto sodo augalo, savybės.

Apibendrinkime tai, kas buvo pasakyta: neperdėdami galime teigti, kad cukinijos, kurių naudingosios savybės tokios įvairios, yra ne tik skani daržovė, bet ir priemonė pasiekti natūralų, pačios gamtos suteiktą grožį.

Cukinijų žala

Kontraindikacijų valgyti cukinijas yra nedaug, tačiau jos vis dar egzistuoja.

Žmonės, sergantys inkstų ligomis, cukinijas turėtų valgyti atsargiai, jei ši liga sutrinka tokių elementų kaip kalis pasišalinimas iš organizmo. Tokiu atveju gali atsirasti kalio perteklius, o tai sukels neigiamų pasekmių.

Cukinijos gali būti naudingos tiems, kurie kenčia nuo gastrito ir pepsinė opa Tačiau vis tiek turite juos naudoti atsargiai, o ne žalius. Priešingu atveju šis daržovių derlius gali išprovokuoti ligos paūmėjimą. Geriausia būtų pasikonsultuoti su gydytoju.

Atminkite, kad ne visų rūšių cukinijos yra naudingos. Pavyzdžiui, parduotuvėje galite įsigyti žemos kokybės konservuotų moliūgų ikrų. Be to, cukinijos nereikėtų pervirti. Geriau būtų juos troškinti.

Nenaudokite jo per daug. Per didelis cukinijų ir cukinijų dietos vartojimas gali sukelti pasibjaurėjimą šia daržove.

Cukinijų kalorijų kiekis

Šviežios cukinijos turi labai mažai kalorijų. Juk cukinijos yra 95% vandens. Ir labai mažai riebalų ir baltymų. Visa tai juos daro nepakeičiamas produktas Dėl dietinė mityba. Natūralu, kad patiekalai, pagaminti iš šios daržovės, turės didesnį kalorijų skaičių, priklausomai nuo gaminimo būdo. Atkreipkite dėmesį į šią lentelę:

100 gramų cukinijų (BJU) kalorijų kiekio ir maistinės vertės lentelė:

Produktas	Voveraitės, gr.	Riebalai, gr.	Angliavandeniai, gr.	Kalorijos, kcal
šviežios cukinijos	0,6	0,3	5,2	23
keptos cukinijos	1,1	6,0	6,7	88
cukinijos ikrai	1,2	7,0	7,4	97
cukinijų tyrės	0,6	0,3	4,6	24
cukinijų uogienė	0,3	0,1	48,9	196,0
cukinijos	1,5	0,2	3,0	16,0

Cukinijos gydant diabetą

Ar cukinijos tinka diabetikams? Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, gali vartoti cukinijas bet kokia forma. Tačiau derindami juos su kitais produktais, turite būti atsargūs. Pavyzdžiui, bus naudingos daržovių salotos, kuriose, be cukinijų, yra ir kitų daržovių, kuriose yra pektino, kalio ir kalcio. Kalcis yra labai svarbus, nes sergant diabetu kaulų daugiau sunaikinama (dėl insulino kiekio sumažėjimo – juk šis hormonas tiesiogiai dalyvauja kaulų kūrime). O norint sėkmingai panaudoti cukrų, reikalingas kalis.

Bet koks cukinijų patiekalas yra būtinas diabetu sergančio žmogaus meniu. Juos paruošti nesunku, jie lengvai virškinami ir padeda atsikratyti organizmo kenksmingos druskos, normalizuoja vandens ir druskos apykaitą. Be to, jie padeda išvalyti kraują. Štai kodėl gydytojai, skiriantys pacientui gydymą ir dietą, tikrai į diabeto dietą įtraukia cukinijas ir kitus panašias savybes turinčius maisto produktus.

Cukinijos gydant pankreatitą

Lėtinės pankreatito fazės metu savo mitybą galite paįvairinti cukinijomis bet kuria iš šių formų: virta, kepta, troškinta. Prieš patiekiant tokiu būdu paruoštas cukinijas, jas reikia susmulkinti smulkiausia tarka. Galite rasti daug originalūs receptai virti šias daržoves. Tačiau tie, kurie kenčia nuo pankreatito, turi atidžiai patikrinti visus ingredientus, kuriuos sudaro konkretus patiekalas. Jei sergate pankreatitu, turėsite neįtraukti česnako, pipirų, citrinos rūgštis, actas, majonezas ir kiti priepuolius galintys sukelti ingredientai.

Reikia atsiminti, kad jei yra kasos sutrikimų, keptos cukinijos į racioną neįtraukti. Kartais jau paruoštas daržovių salotos pridėti žalių cukinijų, o tai taip pat nepageidautina kenčiantiems nuo pankreatito.

Cukinijos vaikams

Ar cukinija gali būti naudinga vaikui? Ne paslaptis, kad cukinija yra labai sveika. Pagrindinis jų pranašumas, palyginti su kitomis daržovėmis, yra mažas alergiškumas. Tai reiškia, kad šis sodo derlius labai retai sukelia netolerancijos ar teisingas reakcijas maisto alergijos(tai taikoma net vaikams, kurie linkę į alergiją). Štai kodėl pediatrai pataria cukinijų tyrę naudoti kaip pirmąjį papildomą maistą vaikams, turintiems diatezės simptomų. atopinis dermatitas ar kitų rūšių alergijos.

Cukinijose yra daug medžiagos, vadinamos pektinu. Dėl to cukinijos gali švelniai stimuliuoti funkcijas virškinimo organai, gerina žarnyno judrumą. Pektinas taip pat turi savybę pasisavinti ir pašalinti iš organizmo visus toksinus, cholesterolį, druskų perteklių ir kitus. kenksmingų medžiagų. Cukinijų kalorijų kiekis yra mažas - tik 24 kcal 100 g produkto. Todėl juos galima įtraukti į antsvorio turinčių vaikų racioną.

Cukinijose esantys angliavandeniai gerai pasisavinami ir nedidina gliukozės koncentracijos kraujyje, todėl šią daržovę galima įtraukti į diabetu sergantiems pacientams leidžiamų maisto produktų sąrašą. Nuo vitamino ir mineralinė sudėtis cukinijos reikia pažymėti: vitaminas C, E, A, H, PP, B grupės vitaminai, kalis, geležis, fosforas, kalcis, magnis. Nors šių medžiagų kiekis cukinijose nėra labai didelis, lyginant su paros norma, trumpai termiškai apdorojant jos beveik neprarandamos. Kad jaunos cukinijos būtų minkštos, pakanka 3-4 minučių kepimo. Vyresni vaikai cukinijas gali valgyti žalias.

Cukinijos svorio metimo dietose

Dėl savo sudėties cukinijos yra labai naudingos, įskaitant svorio metimą. Spręskite patys:

Cukinijos padeda išvalyti kraujagysles, įskaitant kenksmingą cholesterolį.

Jie normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą, taip pat atkuria medžiagų apykaitą organizme.

Cukinijos taip pat turi diuretikų poveikį, kuris padeda numesti svorio ir atsikratyti edemos.

Šios daržovės netgi padeda atsikratyti celiulito (tam reikia gerti cukinijų sultis).

Kad cukinijos jums „tarnautų“ jūsų naudai, turite laikytis šių paprastų taisyklių:

Geriausias dietos meniu variantas yra tamsiai žalios odos spalvos cukinijos (cukinijos).
Prieš valgant cukinijų lupti nereikia. Jų žievelė yra aprūpinta liūto dalimi naudingų medžiagų.
Cukinija nėra išranki ir gerai draugauja su beveik visais savo kaimynais sode. Valgykite bet kokias daržoves kartu su cukinijomis, atsižvelgdami į bendrą jų kalorijų kiekį.
Be cukinijų, nepamirškite apie maistą, kuriame yra baltymų. Paprastai tai yra liesa mėsa.
Cukinijų dieta bus veiksminga tik tuo atveju, jei bus griežtai laikomasi visų rekomendacijų. Jis nesuderinamas su konditerijos gaminių, dešrų, alkoholio vartojimu, duonos gaminiai, rūkyta mėsa.

Dietos pasirinkimas:

Pusryčiai: Paruoškite bet kokį cukinijų patiekalą kartu su daržovėmis. Viską nuplaukite žaliąja arbata.

Pietūs: užkandžiaukite obuoliu arba išgerkite sulčių.

Pietūs: valgykite bet kokį nekaloringą patiekalą iš cukinijų, įpilkite liesos mėsos (virtos, garintos, troškintos), išgerkite puodelį žaliosios arbatos.

Popietinis užkandis: 1 žalią cukiniją supjaustykite gabalėliais, pagaminkite kopūstų ir morkų salotas. Valgykite daržoves ir išgerkite obuolių sulčių.

Vakarienė: pasilepinkite 100-150 g džiovintų slyvų arba džiovintų abrikosų, išgerkite Žalioji arbata arba sultys.