Boražina ali boražina: gojenje, uporabne lastnosti, uporaba. Zelišče kumare - skladišče zdravilnih snovi

Zeliščna kumara ali boražina je dobro znana kot zelenjavni vrt. Pogosto se uporablja tudi za okrasitev pokrajine vrtnih in dvoriščnih parcel.

Zdravilne lastnosti in druge lastnosti so bile v starih časih zelo cenjene. V Evropi so ga imenovali "veselje za srce". Stari rimski vojaki so jo vzeli s seboj na pohode. Veljalo je, da daje pogum pred bojem, dviguje duha, daje veselje. Kumarovo travo jemo surovo, ker njeni listi zelo okusno dišijo.

Boraža (borago) - enoletnica, ki ima razvejano steblo z višino od 35 do 60 cm. Zgornji listi so gosti, podolgovati, zgornji pa pecljasti, zaobljeni - podolgovati.

Latinsko ime zelišč kumar Borago offlcinalls L. je verjetno prišlo iz arabskega abu arag - "oče znoja", ker zelišče se uporablja kot diaforetik ali za burro - "dlakava oblačila", ker ima trdo puberteto.

Rastlina cveti vse poletje, začenši junija, majhna bela ali svetla modri cvetovi, iz katerih so po cvetenju plodovi podobni temno rjavim oreščkom.

Trenutno se zelišče kumar uporablja v medicini in pri kuhanju. Njegovi listi vsebujejo eterična olja, ki dišijo po mladi sveži kumari. Zato jih dodamo sveže v solate, vinaigrete, juhe, okroške, uporabimo jih kot kakovostno začimbo za mesne, ribje in gobove jedi.

Cvetovi in listi boražine ter celotna rastlina kot celota imajo različne zdravilne lastnosti... Zelišče ima diaforetične, protivnetne, diuretične, mehčalne, odvajalne in ovojne lastnosti.

Zdravila na osnovi rastline se uporabljajo za edeme za zdravljenje ledvic in revmatizma.

Listi kumar učinkovito obnavljajo in izboljšujejo presnovo.

Koristne lastnosti zelišč kumar se uporabljajo za kuhanje zdravila.

Infuzija

To je odlična uporaba zelišč kumar ljudska medicina... Pripravite infuzijo cvetov boražine. Suhe rože prelijte z vrelo vodo v razmerju 1:10 in jih nato pol ure vztrajajte v tesno zaprti posodi.

Vzemite četrt kozarec tople infuzije 5 -krat na dan pomirjevalo z boleznimi nevrostenije, revmatičnimi in srčnimi bolečinami, zvišano telesno temperaturo, vnetjem ledvic, kožni izpuščaji in ob različna vnetja dihalnega trakta, želodca in črevesja.

* Žlico posušenih cvetov ali 2 žlici suhih zdrobljenih listov prelijte s kozarcem vrele vode, tesno zaprite, pustite eno uro. Nato precedite in popijte žlico pred obroki za lajšanje mišičnih bolečin, revme, protina. Za okus lahko infuziji dodamo malo medu.

* Za obnovitev presnove mineralov pripravite naslednjo infuzijo: Suhe rože prelijte z vrelo vodo v razmerju 1:40. Tesno zaprite s pokrovom in pustite eno uro. Precedite in po vsakem obroku popijte četrt skodelice.

* Žlico cvetov prelijte s kozarcem vrele vode, zavijte z brisačo in pustite 2 uri. Odcedite, dodajte malo medu in pijte po eno žlico med obroki, vsaj 6 -krat na dan. Infuzija kaže vse zdravilne lastnosti zelišč kumar
in bo pomagal pri nevrozah srca, mišičnem revmatizmu, protinu. Potek zdravljenja zanje je mesec dni.

* Žlico posušenih cvetov prelijte s kozarcem vrele vode, tesno pokrijte, pustite 6 ur. Odcedite in pijte pol kozarca pred obroki za zdravljenje gastritisa nizka kislostželodca, za lajšanje vnetja ledvic in obnovo srčne aktivnosti.

* Za povečanje laktacije pri doječih ženskah naberite semena kumare. Četrtino kozarca semen dobro pretlačite in prelijte s pol litra naravnega grozdnega vina. Steklenico tesno zaprite in hranite na hladnem, temnem mestu teden dni.

Nato precedite in vzemite žlico 2 -krat na dan po hranjenju otroka.

Sveže stisnjen sok iz kumare je učinkovit zdravilne lastnosti pri zdravljenju nevrostenije in nevroze. Pijte po žlici po obroku.

Cvetovi boražine se uporabljajo v alkoholni in slaščičarski industriji kot naravno barvilo in aromatiziranje. Zaradi aromatičnega vonja, trpkega okusa, prisotnosti vitaminov, cvetov, listov in poganjkov se kuha kot čaj.

Cvetovi oddajajo veliko cvetnega prahu in nektarja, zato jih imajo čebele zelo radi. Gojenje trave kumar je v moči vsakega vrtnarja. Če želite to narediti, ga sejemo v bližini čebelnjakov, pa tudi v bližini sadovnjakov, zelenjavnih vrtov ali melon, da bi pritegnili žuželke opraševalce. Posledično so rastline bolje oprašene.

Kot lahko vidite, so prednosti zelišč kumar očitne, zato se pogosto uporabljajo za zdravljenje. različne bolezni, tako kot vitaminsko zdravilo in povečati produktivnost drugih rastlin v državi.

Zdaj je čas, da ta čudovita rastlina zacveti. Zberite njegove cvetove in liste, jih nasekljajte in posušite v senci, pokrite z gazo. Ker bodo samo cvetovi med sušenjem ohranili aromo trave, jih zberite več. Ko se posuši, pozimi prenesite zelišče kumar v platnene vrečke in steklene kozarce.

Poleg tega je ta rastlina vsestranska - primerna je za kuhanje juh in sladic.

Je enoletnica, visoka do 30-50 cm. Steblo je razvejano. Spodnji listi so podolgovato jajčasti, pecljati, nagubani, zgornji listi podolgovato-suličasti, sedeči.

Kot lahko vidite na fotografiji, ima rastlina kumare majhne cvetove, modre, viseče, na dolgih cvetnih steblih z zvončastim venčkom:

Cveti junija-julija. Zorijo julija-septembra.

Domovina rastline je afriška obala Sredozemskega morja in Mala Azija. Listi in cvetovi rastline se že od antičnih časov uporabljajo za dvig duha, povečanje poguma rimskih vojakov. V 15. stoletju so cvetove kumarjeve trave začeli uporabljati za dvig duha.

Pogosto ga najdemo kot plevel na poljih in v puščavah na Krimu, na Kavkazu in v Srednji Aziji. Gojijo ga kot zelenjavni pridelek, saj imajo listi prijeten vonj po kumarah in se pogosto uporabljajo v solatah, posutih s kuhanim po vrhu.

Gojenje in skrb za kumarovo travo

Gojenje kumarske trave poteka na lahkih, kislih, dobro navlaženih rodovitnih tleh. Sejanje kumarske trave pred zimo ali zgodnjo pomlad do globine 1,5-2 cm. Razmik med vrsticami 40-45 cm. Stopnja sejanja semen kumare je 3-4 g / m2. Sadike dvakrat redčimo, med rastlinami pustimo 15-20 cm. Rastna doba je 70-80 dni.

Skrb za kumarovo travo je vzdrževanje zemlje v ohlapnem stanju brez plevela. Med rastno dobo se izvedejo vsaj tri medvrstne obdelave: od faze 3-4 pravih listov do zapiranja rastlin v vrsti. Globino obdelave povečamo s 5-6 cm na 10-12 cm. Če je potrebno, zatiranje plevela zapored izvedemo z enim ali dvema ročnim plevenjem.

Ročno nabiramo v fazi dobro razvite rozete pred pojavom cvetočega stebla. Rastline porežemo na ravni tal ali izvlečemo iz korenin; pred dajanjem v posodo je treba zemljo odstraniti iz korenin.

Običajno bolezni in škodljivcev ne opazimo na travi in lahko storite brez uporabe pesticidov.

Pri rezanju surovin ne pozabite, da je rastlina letna in naprej naslednje leto za setev boste potrebovali semena. Zato pustite 3-4 rastline. Ni vredno čakati, da zorijo vsa semena. Če čakate na slednjega, se bo prvi največji preprosto sesulo. Zato, ko začnejo cveteti zadnji cvetovi, odrežite peclje in jih položite na papir na suho mesto. Ko se posuši, zorijo nezrela semena zelja kumarice, zrela semena pa se razlijejo na papir. Po tem jih lahko zberete in počakate na naslednjo sezono.

Boražina zelo enostavno divja in lahko postane začasen plevel, zato morate pri gojenju na poljih in zelenjavnih vrtovih skrbno spremljati njeno rast, da se ne razširi na površine, ki jih zasedajo druge rastline.

Oglejte si, kako izgleda zelišče kumare borago na fotografiji, ko ga gojite na vrtu:

Koristne lastnosti semen in cvetov zelišč kumarice

Zelišča, cvetovi in semena rastline se uporabljajo kot zdravilne surovine. Trava se med cvetenjem pri tleh pokosi, očisti iz nekvalitetnih spodnjih listov. Sušeno na soncu, razpršeno v tanki plasti ali v prezračevanem prostoru.

Semena je mogoče pobrati v neomejenih količinah, vendar je treba upoštevati dejstvo, da se semena hitro drobijo in ko dozorijo v zaprtih prostorih, jih je mogoče zaužiti.

Koristne lastnosti borače so posledica dejstva, da vsebuje do 30% sluzničnih snovi, saponinov, čreslovin, sledi eteričnih olj, organskih kislin, smol, flavonoidov, alantoina, karotenov, vitaminov, silicijeve kisline. Tudi koristi zelišč kumar so posledica vsebnosti magnezijevih soli, mangana, kalijevega nitrata in drugih.

Tudi rože so užitne. Okrasijo različne jedi, predvsem solate. V pijačah listi zelišč kumar okrepijo obstoječo aromo, ne prenesejo svojega vonja na pijače. Rože jemo v kandirani obliki.

Zdravila iz zelišč kumarice

Zdravila iz zelišč kumar lahko zagotovijo pomirjevalno, diuretično, diaforetično, protivnetno, odvajalo, uravnavanje presnovnih procesov, ovojni, antirevmatični učinek.

Svež sok se pije za zdravljenje bolezni ledvic. Če želite to narediti, zberite spodnje liste, jih sperite z vodo, opecite z vrelo vodo, obrnite skozi mlinček za meso in stisnite skozi krpo. Pred uporabo sok razredčimo z mlečno sirotko oz kuhano vodo v enakih delov, kuhamo tri minute. Sok morate piti 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki, vsaka po 3 žlice.

Za zdravljenje srčnih bolezni naredimo infuzijo listov in cvetov trave: dve žlici žlic zdrobljenih suhih surovin vlijemo v 250 ml vrele vode, posodo pokrijemo, vztrajamo pet ur, filtriramo. Priporočljivo je, da infuzijo pijete 5-6 r / dan, dve žlici žlic, 30 minut pred obroki. Zdravljenje traja 1-2 tedna.

Kumarevo zelišče se pogosto uporablja pri zdravljenju depresije. V tem primeru pomaga sveže stisnjen sok - pijejo ga po žlico trikrat na dan.

Za zdravljenje protina naredimo losjone na vnetih sklepih iz trave. Če želite to narediti, gnetite sveže liste in suhe, kuhane na pari z vrelo vodo. Ko na boleče mesto položite travo, na vrh nanesite polietilen, zavijte s toplo krpo. Bolje je, da takšne obkladke naredite ponoči. Upoštevati morate tudi, da se lahko trava obarva posteljnina in krpo za obkladek.

Sok pomaga pri nevrodermatitisu in draženju kože. Razredčimo ga 1: 1 z vodo in nato obdelamo prizadeta območja.

Pri motenem menstrualnem ciklu, revmi, suhem zbiranju pomaga: vzemite eno žlico surovin, prelijte s kozarcem vrele vode, vztrajajte, dokler se ne ohladi, filtrirajte. Infuzijo pijte po žlici trikrat na dan. Opaženo je tudi, da uporaba rastline pomaga ublažiti manifestacije predmenstrualnega sindroma.

Rastlina se lahko vključi v dietni meni pri boleznih krvnih žil, žolčnika, ledvic, s srčnim infarktom, srčnimi nevrozami: rastlina je nagnjena k uravnavanju presnove, zmanjšanju razdražljivosti živčni sistem... Iz istega razloga zelišče pomaga pri nespečnosti.

Ob živčne motnje ah, kolitis, bolečine v sklepih zaradi prehlada, z gastritisom z nizko kislostjo, pripravimo naslednjo juho: 20 g listov je treba kuhati 10 minut v 250 ml vode na majhnem ognju. Pijte žlico juhe 3 -krat na dan pred obroki. Ker se listi pojavijo zgodaj spomladi, je priporočljivo, da jih redno vključite v svojo prehrano, da zmanjšate resnost simptomov pomanjkanja vitamina.

Recepti zelišč iz kumar: solate in okroshka

Listi se uporabljajo kot nadomestek za kumare v okroški, zelenjavnih, gobovih in mesnih solatah, vinaigretu, hladnem boršču, kot začimba za mesne, ribje in žitne jedi. Pripravite iz cvetov različne pijače z dodatkom medu, vina, zelenjavnih in jagodnih sokov, sadnih pijač, dodajte cvetje v kvas in čaj. Korenine, zbrane jeseni, se uporabljajo za aromatiziranje vin, za dodajanje arome pivu, tinkture.

Pri pripravi različnih jedi po receptih iz zelišč kumar je treba uporabiti le sveže liste, saj posušeni ali zamrznjeni izgubijo okus. To velja tudi za vroče jedi - pred serviranjem jih je priporočljivo začiniti. Majhna količina drobno sesekljane zelenice bo močno izboljšala okus enolončnice ali ribje jedi.

Solata s poprom in kislim zeljem

Sestavine: 300 g listov kumar, 300 g sladkega popra, 300 g kislo zelje, rastlinsko olje.

Oprano drobno sesekljano zelišče kumare združite z rezinami sladke paprike, dodajte zelje. Kumarovo solato začinite z rastlinskim oljem.

Solata iz paradižnika in oreščkov

Sestava: 100 g listov kumar, sesekljanih, 200 g, 5 sesekljanih orehi... Vse premešajte, napolnite z rastlinskim oljem.

Meshcherskaya okroshka

Nekaj mladih listov zelišč kumar drobno sesekljamo in zmeljemo. 4-5 listov kreše, 60 g zelene čebule, 1 žlica. drobno sesekljajte. Dodajte 80 g kuhanega krompirja, narezanega na kocke, 1 jajce, 80 g kuhano meso ali klobase, kislo smetano, sol in sladkor po okusu. Preden postrežete, prelijte okroshko z zelišči kumar s kvasom.

Okroshka s kvasom

Kuhan krompir, meso in jajca drobno sesekljamo, zelena čebula jajca pa se s soljo zmeljejo s soljo; vse zmešamo s sesekljano kumarovo travo, prelijemo s kvasom, dodamo drobno sesekljan koper, sladkor, gorčico.

0,5 l krušni kvas- 60 g kuhanega govejega mesa ali klobase, 50 g krompirja, 60 g zelišč kumar, 40 g zelene čebule, 15 g kopra, 1 jajce, 30 g kisle smetane, sol, sladkor, gorčica.

Recepti zelišč iz kumarice

Rdeča pesa

Sestava: 0,5 l juhe pese, 2-3 kuhana krompirja, 1 kuhana pesa, 200 g sesekljanega zelišča kumar, druga zelišča (po okusu), kisla smetana, sol. Narežite zelenjavo in zelišča, prelijte s pesovo juho (lahko uporabite kvas - potem dobite okroshko), začinite s kislo smetano. V to jed lahko dodamo kuhana jajca in meso.

Kremna juha z začinjenimi zelišči

Za 165 ml vode - 1 šopek kumar, kopra, pehtrana in bazilike, 2 šopa drobnjaka in zelenja, 2 žlički. sladkor, 1 žlica. sol, 1/2 žličke. mlet piment, 2-3 žlice. limonin sok, 5 žlic. katero koli rastlinsko olje, razen sončničnega, 1/2 žličke. majoneza in kisla smetana, 100 g sveže skute, 2 trdo kuhana jajca. Zeleno operite, odcedite vodo, odstranite stebla, drobno sesekljajte, dajte v porcelansko skledo, pokapajte limonin sok, zmešajte z rastlinskim oljem in pustite stati 5 minut. V topla voda dodamo majonezo, skuto, kislo smetano in stepemo z mešalnikom. Nato sesekljajte jajca, zelišča in zmešajte z ostalo hrano. Postrezite v majhnih skodelicah kot ločeno jed z krutoni ali kot omako za ribe.

Borago enolončnica

Liste borače skuhamo v malo osoljeni vodi, podrgnemo in postrežemo z maslom.

Kandirano cvetje

V lončeno posodo vlijemo plast sladkorja, nanjo položimo plast svežega cvetja, spet plast sladkorja itd. Na vrh položimo debelo plast sladkorja. Shranjujte na hladnem.

Listni čaj

6-8 listov boraga prelijemo z dvema kozarcema vrele vode in pustimo 15-20 minut. Pijte za vneto grlo in za izboljšanje krvnega obtoka ter kot diuretik in pomirjevalo.

Tukaj si lahko ogledate fotografijo jedi iz zelišč iz kumar, pripravljenih po zgornjih receptih:

Zelišče kumare ( ), boražina, boražina ali samo boražina - enoletna termofilna rastlina, ki je zlahka prepoznavna po značilnih nebeško modrih cvetovih. Šteje se za domovino Južna Evropa... Najdemo ga tako v vrtovih kot v divje razmere- na sončnih območjih z bogato zemljo.

Terapevtske lastnosti borage so znane od takrat Antična grčija in Rim. Liste so dodali gladiatorskemu vinu, da bi spodbudili borbenost.

Na francoskem dvoru je boražina veljala za poslastico, njene mlade liste so dodali špinači in špargljem. Pravijo, da je bil okus neverjeten.

Koristne lastnosti zelišč kumar nam omogočajo, da ga priporočamo za izboljšanje spomina, razstrupljanje telesa in celjenje srčno-žilnega sistema.

Boražina vsebuje sluz, čreslovine, saponine, vitamin C, minerale (kalcij, mangan in kalij) ter dragocene aminokisline in smole. Ta edinstven kemična sestava omogoča uspešno uporabo različnih delov rastline (stebla, listi in cvetovi) v tradicionalni medicini.

Borage je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter.

Čaj

1 žlica posušenih stebel kumar ali 1 žlica. cvetje prelijemo z 250 ml vrele vode. Pijte 1 skodelico na dan največ 3-4 tedne.

Ta recept se uporablja za zniževanje vročine, zdravljenje okužb zgornjih dihal, znižanje krvnega tlaka, krepitev srčne mišice in povečanje laktacije pri doječih materah.

S prekomernim znojenjem pripravimo naslednji poparek: 1 del zelišč kumar in 1 del jagodnih listov prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo in redno pijemo namesto navadnega črnega čaja.

Svež sok

Sveža stebla in listi se dajo v sokovnik. Nastali sok borage je še posebej uporaben med spomladanski beriberi, za razstrupljanje telesa, pospešitev presnove in kot blag zeliščni antidepresiv.

Sok borage tudi znižuje raven holesterola v krvi, normalizira krvni pritisk, uravnava raven glukoze v krvi pri sladkorni bolezni.

Še vedno svež sok kumare se uspešno bori proti debelosti. Za hujšanje je priporočljivo, da ga pijete dvakrat na dan čista oblika ali v kombinaciji s sokom zelene.

Infuzija

Infuzijo za obraz pripravimo iz peščice posušenih listov zelišč kumar in pol litra vrele vode. Vztrajajte 15 minut v termosu ali zavite v kozarec. Topli obkladki pomagajo pri celjenju ran, odrgnin, opeklin in različnih kožnih razjed.

Olje in semena

Olje iz semen kumar v kapsulah lahko kupite v skoraj vseh lekarnah. Doma lahko semena zmeljete v mlinčku za kavo ali mešalniku. V medicinske namene jemati jih je treba 3 -krat na dan, ¼ čajne žličke.

Olje borage pomaga pri zdravljenju luskavice in atopičnega ekcema, aken. Lajša različne vnetne procese: črevesje, sklepe, zgornja dihala itd.

Zbiranje in sušenje

Za medicinske namene se zbirajo cvetoči vrhovi borage. Uporabljajo se sveže ali posušene. Lahko tudi zamrznete zelišče kumar.

Boražino sušimo v tanki plasti na mestu, kjer sončni žarki ne segajo. V kuhinji se uporabljajo sveži mladi listi. Uporabljajo se tudi semena rastline; iz njih pridobivajo aromatično olje v medicinske in kozmetične namene.

V kuhinji

Namesto zelenja v solate dodajajo mlade liste boražine. Drobno so narezani, nastali sok prijetno diši po svežih kumarah.

Poleg solat so že od srednjega veka v receptih za vloženo zelenjavo in gobe prisotni sveži listi, ki jih dodajajo rastlinska olja skupaj z meto in česnom, z aromatičnimi omakami za mesne jedi in testenine, ki se uporabljajo za aromatiziranje majoneze in namazov.

Izkazalo se je zelo okusno, če zelišče kumare rahlo dušite v olju s špinačo. Prijeten začinjen okus bo boraču prinesel ocvrto meso in marinade za žar. Sveže cvetje lahko okrasi sladke in slane sladice in koktajle.

Zelena limonada

Sesekljajte 1 pest sveži listi boraga in melisa z olupljeno limono. Dodajte 20-30 g javorjev sirup(alternativno dobro deluje sirup iz agave ali stevije), nekaj ledenih kock in 2-3 skodelice hladna voda... Meliso lahko nadomestimo s peteršiljem ali meto.

Kumare so za nas praktično praktično nenadomestljiva zelenjava. Sveže so in le redki bi zavrnili slane ali vložene hrustljave kumare. Vendar pa v tem članku bo sploh ne o kumarah, ampak o njihovem zanimivem nadomestku - kumarici.

Mimogrede, še vedno lahko trdite, kaj je bilo v kulturo vneseno prej: kumare ali kumarevo zelišče. Najverjetneje drugi, saj so ga že stari Rimljani obdarili z izjemnimi lastnostmi za dvig razpoloženja (o kumarah v tistem času v Stari Rimše nisem slišal). Toda kumara je v starih časih slovila kot vir poguma in neustrašnosti. Na primer, Mongoli niso šli v vojaške pohode brez nje; Rimski vojaki so pred bitkami jemali zelišča kumar, kasneje pa so križarji pogosto uporabljali pijače z listi in cvetovi boražine.

In v času Karla Velikega si je ta izjemna rastlina celo zaslužila posebno omembo v navodilih za vrtnarje. Kumarovo travo "... bi morali posaditi na vrtove" z željo: "Naj se jo veselo uporablja pri jedi in pijači." In vse zakaj? Da, ker je vredno v solato dati mlade sočne liste boraga in nastane zelo jasna imitacija: zdi se - in ne trava v solati, ampak sveže kumare tako po okusu kot po vonju. Poleg tega zelišče kumar diši po kumarah, močnejših od samih kumar. Vredno je pobrati mesnate liste te ščetinaste in popolnoma neprijazne trave in nad vami bo pihal prijeten vonj po kumarah. Za to se začinjena zelenjava imenuje borage ali borage uradno ime to zelišče je borago. Ščepec ali dva sesekljana lista boražine, položena v navaden zelenjavna solata, jo začini s tako prijetnim vonjem, da se jed izkaže za nenavadno privlačno.

Čarobno zdravilo za pogum in razpoloženje

Že v antiki so to opazili izredne lastnosti to trnovito puhasto zelišče, ki je pomagalo pri srčni oslabelosti, dodalo pogum in moč ter izboljšalo razpoloženje. Mimogrede, danes le dve rastlini, ki rasteta na naših zemljepisnih širinah, zmoreta izboljšati razpoloženje - to je že omenjeno zelišče kumare in melisa. Oboje, kot pravijo pri starih zeliščarjih, "zabava dušo".

Seveda se ta rastlina že dolgo uporablja v ljudski medicini. Zelišče in cvetovi se uporabljajo kot ovojni, mehčalni, diaforetični, diuretični, protivnetni, pomirjujoči pri prehladu, edemih, glavobolih in živčne bolezni... Infuzijo pijemo z različnimi kožne bolezni za izboljšanje presnove. Poleg tega boražina uravnava delovanje srca, obnavlja njegove ritme, izboljšuje stanje z nevrozami in oslabi revmatične bolečine... V homeopatiji se boraga priporoča pri srčni nevrozi, depresivna stanja in dvigniti splošni ton organizem. Zelišče kumar je priporočljivo in v dietna prehrana- z boleznimi ledvic, jeter, žolčnika, žilnega sistema, miokardnim infarktom.

Način uporabe: vzemite 1 žlico. žlico cvetov ali 3 žlice. žlice zelišč za 1 skodelico vrele vode; vztrajati pred ohladitvijo; obremenitev. Pijte 1 žlico. žlico trikrat na dan. Pri vsakodnevni uporabi je potek zdravljenja 3-4 tedne. Pri kožnih boleznih lahko zeliščne decokcije uporabimo tudi v obliki kopeli in obkladkov.

Značilnosti rastlin

Borago je enoletna rastlina 30-60 cm visoka, gosto pokrita z dlačicami, na listih so videti kot bela dlaka, na steblu pa so dlake bolj grobe. Spodnji listi so ob normalni negi zelo veliki in nagubani, zgornji pa precej manjši. Nenavadni so tudi cvetovi borago: veliki, modri ali modri z rožnatim odtenkom, zelo dišeči in privabljajo veliko koristnih žuželk, zato kumarska trava velja za zelo dobro medonosno rastlino. In lahko okrasi katero koli mesto, še posebej, ker trava dolgo cveti. Res je, obstaja en odtenek: če ne nadzirate zbiranja semen, vas bo prihodnje leto boražina razveselila s sadikami po vsem spletnem mestu. Čeprav to ni kritično, saj lahko te sadike hitro poberemo za spomladansko solato. Klijanje semen traja 2-3 leta. Celotna rastna doba od sadik kumare do pridelave semen je približno 70-80 dni.

Nekaj o kmetijski tehnologiji

Ta rastlina ne potrebuje posebnih nego in je na splošno zelo nezahtevna (za razliko od kumar, ki jih je treba zaščititi vso sezono). Borago tudi ob najmanjši negi proizvaja bujno zelenje in sočne, nežne poganjke. Na kratko se osredotočimo na glavne agrotehnične lastnosti te zanimive rastline:

Raste na različnih tleh, dober pridelek pa lahko da le na lahkih in rodovitnih tleh. Njegov predhodnik je lahko kateri koli vrtni pridelek, pod katerim je bil uporabljen svež gnoj.
Borago je izjemno odporen proti mrazu, prvi poganjki se pojavijo takoj po odmrzovanju tal.
Zelo higrofilno. Zaradi pomanjkanja vlage listi postanejo grobi in brez okusa, sama rastlina pa cveti pred časom. Cvetenje lahko odložimo s stalnim in obilnim zalivanjem že od trenutka setve semen.
Rastlina potrebuje svetlobo, vendar lahko daje dober pridelek tudi z malo sence. Poleg tega je treba v vročem vremenu sejati le v delni senci, saj na soncu boražina hitro vrže cvetna stebla in grobe.
Borago je namenjen gojenju v odprto zemljo, vendar ga lahko gojimo v zimsko-pomladnem obdobju na okenski polici, da pridobimo zgodnjo proizvodnjo vitaminov.
Razmnožuje se s semeni. Možna je tako zgodnja pomladna setva kot tudi setev pred zimo in setev v celotni rastni dobi. Če je cilj pridobiti cvetoče rastline, jim je treba dodeliti dovolj hranilne površine (razdalja med rastlinami je 45-55 cm), potrebni pa so tudi zgodnji pridelki. Za pridobivanje svežega zelenja se semena posejejo veliko gosteje (15-20 cm med rastlinami) v celotni rastni sezoni, približno vsakih 15-18 dni, od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Možna je tudi bolj kompaktna sajenje z naknadnim redčenjem - iztrgane rastline se uporabljajo za hrano.
Borago ne potrebuje posebne nege. Dovolj je, da pravočasno zalivate, zrahljate nasade (bolje je, da zemljo preprosto zasutite med rastlinami) in odstranite plevel.

Čiščenje za vogalom

Ena izmed lepih stvari v zvezi s tem neverjetna rastlina je verjetno, da ga je mogoče odstraniti celo na stopnji listnih listov in pojavu prvega lista. Takšne rastline se v celoti poberejo. Mimogrede, takrat so listi borage najbolj občutljivi in okusni in ne zahtevajo nobene kulinarične obdelave. Liste kumare lahko pobiramo, preden se pojavi cvetno steblo, vendar ne pozneje, saj postanejo zelo grobi, ko zavržemo cvetne stebla.

Za zimo se cvetje nabira predvsem za kulinarične potrebe. Sušimo jih na običajen način. Kar zadeva sušenje listov, je vse odvisno od ciljev, ki jih zasledujete. Če je cilj dobiti vitaminski dodatki za zimske jedi ali zdravilne surovine, potem lahko porabite trud in zalogo zahtevani znesek surovine. Samo sušenje te rastline bo težavno, ker je preveč mesnata in vsebuje veliko vode. Poleg tega je morda edini način sušenja listov, če jih predhodno narežemo na zelo tanke trakove in vso to surovino razporedimo v skoraj prozorno plast na vetru ali prepihu, vendar v senci. Poskusi sušenja celih listov ne bodo uspeli, saj bodo preprosto gnili. Če želite zeliščno kumaro shraniti za zimo kot aromatično začimbo, se boste od te ideje zagotovo morali posloviti, saj na žalost med sušenjem kumarova trava (razen cvetov) izgubi svojo edinstvena aroma skoraj v celoti.

Kulinarični recepti

V srednjem veku je zelišče kumar postalo tako priljubljeno, da so ga dodali številnim jedem. Boražino so jedli slano ali kandirano v začimbah in botviniji. Njegove rože "... so bile povsod uporabljene za lažje srce, skrbi izginejo in stanje duha se dvigne." Poleg tega so v Franciji to zelišče imenovali "veselje srca" ali "srčna roža" in so ga široko uporabljali za aromatiziranje vin in kisa, medtem ko so rože dodajali v kozarce vina in brezalkoholnih pijač.

Danes je zelišče kumar še posebej priljubljeno v ZDA in evropskih državah. Praviloma se mladi listi te rastline uporabljajo za hrano. Dodajajo jih različnim solatam (od kumar, zelja, špinače, zelene s čebulo, solata), vinaigrette in ga preprosto nadomestite z bolj muhastim zelenjem v kulturi, zlasti špinačo. Poleg tega se kumare zeli, uporabljajo kot prilogo k mesu, dodajajo okroshki, juham, omakam in marinadam, ocvrte ribe in iz njega naredite celo nadev za pite.

Sveže cvetje, ki ima sladek okus po medu, osveži napitke, kot sta punč in punč, uporablja pa se tudi za aromatiziranje piva, vina, tinktur in namiznega kisa. Sveže rože dodajajo tudi solatam, pecivo in pecivo pa aromatizirajo s posušenimi. Cvetove uživamo tudi v kandirani obliki. Pri nas rastlino običajno dajemo v solate, okroshko, gobovo juho in hladen boršč. Naj se ustavimo na nekaj preprosti recepti z uporabo boraga.

"Topla" solata

Zeleno drobno sesekljamo - kumare, koper, peteršilj, zeleno čebulo - zmešamo s toplim pirejem in vse skupaj prelijemo s kislo smetano. Solimo po okusu. Ta solata je zelo okusna, ko je topla. Ko se ohladi okusne lastnosti solata se poslabša.

Hrenova solata

Drobno sesekljano zelišče kumare zmešamo z narezanim kuhanim krompirjem, potresemo z naribanim hrenom ali dodamo malo hrenovega preliva. Nato prelijemo s kislo smetano in soljo po okusu.

Vrtna kreša in solata s sirom

Vzamejo enake dele kumarine trave in vrtne kreše, dodajo sir, nariban na grobem graterju (približno polovico celotne prostornine trave) in naribano kuhano jajce, po okusu prelijemo solato s kislo smetano in soljo.

Boražina juha

V vrelo piščančji bujon daj krompir, zeleni grah, korenje, kopriva, zelena čebula in kuhamo do mehkega. Po okusu dodajte začimbe. Nato dodamo drobno sesekljano zelišče kumar in kuhano jajce, postrežemo s kislo smetano.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Že od nekdaj ljudje uporabljajo "darove narave" za zdravljenje številnih bolezni. Skoraj vsaka rastlina ima cel arzenal zdravilnih lastnosti, boražina pa med običajnimi ljudmi ni izjema. Boražina je enoletna rastlina družine boražin, ki zraste do višine 50 centimetrov. Steblo rastline je prekrito z dlako, debelo z vejami.

Listi so celi, po robovih drobno zobati. Listi, ki se nahajajo na dnu, so veliko večji od zgornjih, imajo jajčasto obliko. Spodnje pa so ovalne. Kar se tiče cvetov, so nekoliko povešeni in se nahajajo na konicah stebel. Cvetovi niso enojni, zbrani v socvetjih, imajo modro barvo. Rastlina ima vonj po kumarah, zato so jo tako poimenovali.

Boraža cveti maja-avgusta. Če pa ga gojite v poletni koči ali na vrtu, potem praviloma cveti do prve zmrzali.

Plodovi rastline so podolgovati oreški, rjavkaste barve. Julij-september je čas za zorenje plodov.

Obstaja veliko rastlin, katerih zdravilne lastnosti niso znane vsem. Enako je s kumarico. Glede na njo navaden plevel, ki moti nastanek pridelka, se ga gospodinje preprosto znebijo.

Tisti ljudje, ki vedo o zdravilnih lastnostih tega zelišča, nasprotno, gojijo rastlino. Mnogi ga celo gojijo kot zgodnje zelenice. Rastlina je nezahtevna, ukorenini se na skoraj vseh tleh. Pogosteje najdemo v puščavah Kavkaza, Krima in Srednje Azije.

Za uporabo zelišč kumar v medicinske namene morate vedeti, kako jih pravilno nabirati in nabirati. Navsezadnje rastlina potrebuje nekaj časa, da pridobi tiste uporabne lastnosti, zaradi katerih je tako cenjena. Če začnete zbirati prej ali obratno kasneje, ni dejstvo, da bo imel čas, da nabere zadostno količino snovi, potrebnih za zdravljenje določene bolezni.

Skoraj vsi deli borage se pogosto uporabljajo v medicini. Travo je treba pokositi v času cvetenja in pri samem korenu.
Kar zadeva socvetja, jih poberemo na samem začetku cvetenja. Toda semena - po zorenju, običajno avgusta.
Sušenje katerega koli dela rastline mora potekati pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru.

Koristne lastnosti

Rastlina je sposobna pozdraviti številne bolezni in težave. Zahvale gredo zdravilne lastnosti borago lahko odstranite:

bolezni ledvic;
bolezni srca in ožilja;
motnje centralnega živčnega sistema, depresija;
nevrodermatitis in različne vrste draženje kože;
pomanjkanje vitaminov;
nespečnost;
revmatizem.

Poleg tega se uporabljajo socvetja in listi. Za ženske z okvaro menstrualni ciklus priporočamo tudi uporabo zeliščnih izdelkov iz kumar.

Zdravila borage lahko zagotovijo:

pomirjujoče;
diaforetik;
protivnetno;
odvajalo;
uravnavanje presnovnih procesov;
ovojnica;
antirevmatični učinek.

Kemična sestava

Listi boražine vsebujejo: vitamin C, kalij, magnezij, tanin, karoten, sluznice, organske kisline (citronska, jabolčna, mlečna in askorbinska), čreslovine. Rože imajo velik znesek esencialna olja... Semena pa so vir maščobna olja... V "zametkih" semen je bila najdena snov - alantoin, v koreninskih delih pa bornezitni alkohol.

Indikacije za uporabo in recepti

S pomočjo zdravil iz boražine je mogoče ozdraviti številne bolezni. Toda preden uporabite to ali ono zdravilo, se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom, da ne bi poslabšali položaja.

1. To orodje pomaga normalizirati presnovo in zmanjšati razdražljivost centralnega živčnega sistema. Za njegovo pripravo boste potrebovali socvetja in liste rastline. Ko je surovina pripravljena za uporabo (po sušenju), jo zmeljemo in vlijemo v eno žlico s kozarcem kuhano vodo... Sredstvo je treba infundirati, dokler se popolnoma ne ohladi. Končano infuzijo je treba razdeliti na več sprejemov, porabljenih čez dan.

2. Naslednjo infuzijo lahko uporabite kot pomirjevalo, pa tudi za zdravljenje revmatizma, vnetja ledvic, kožnih bolezni. Vzemite cvetove in travo rastline, zmeljite in prelijte nekaj žlic surovin s kozarcem vrele vode, nato pustite, da vztraja šest ur. Precedite in zaužijte dve žlici petkrat na dan, pol ure pred obroki. Trajanje tečaja je dva tedna.

Ista infuzija bo pomagala, vse vrste lezij zgornjih dihal in prebavil.

3. Učinkovito zdravilo za zdravljenje vnetni procesi v genitourinarni sistem, gastritis z nizko kislostjo, bolezni srčno -žilnega sistema. Za pripravo infuzije vzemite pet gramov vnaprej posušenih cvetov in prelijte 200 mililitrov vrele vode, nato pustite stati pet ur. Zaužijte 100 ml štirikrat na dan pred obroki.

4. Ta infuzija bo pomagala znebiti prehlada, vnetja ledvic, nevroze srca. Vzemite deset gramov posušenih in sesekljanih listov borage in prelijte z 200 ml ohlajene vrele vode. Pustimo dve uri, nato precedimo in vzamemo 100 ml pred vsakim obrokom.

Priprava zdravilne juhe

Vzemite 20 gramov rastlinskih listov, napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Dušimo deset minut, nato precedimo. Zaužijte eno žlico trikrat na dan. Ta juha pomaga pri zdravljenju živčnih motenj, gastritisa z nizko kislostjo, boleče občutke v sklepih. Če s to juho namažete problematična področja kožo, se lahko v najkrajšem možnem času znebite izpuščajev različnega izvora.

Sveži sokovi boražine: priprava in uporaba

Najprej morate liste in stebla rastline temeljito sprati, nato pa sestavine položite v sokovnik. Sok se lahko uporablja za pomanjkanje vitaminov, za razstrupljanje.

Poleg tega sveže stisnjen sok prispeva k normalizaciji krvnega tlaka in uravnavanju glukoze pri diabetes mellitusu.

Kontraindikacije