Лека храна. Лека и здравословна храна за стомаха

коментари:

• Какви храни са полезни за стомаха?
• Лека храна за стомаха
• Как да се храним правилно

Коя храна е лесна за стомаха? Здравословното хранене ви позволява да поддържате нормалното функциониране на целия организъм. стомах - основно тяло храносмилателната система. Това е кух мускулен орган. Вътрешните кухини на стомаха са облицовани със слой епителна тъкан. Цялата храна, която ядем, свършва тук, където се усвоява. Много важен процес на храносмилане е производството на стомашен сок, който включва солна киселина.

Стените на стомаха се състоят от лигавица, която е много уязвима, ако повърхността й е нарушена, често се появяват различни заболявания. За да поддържате здрав стомах, трябва да следвате правилна диета. Храна, която е по-лесна за стомаха, избягва много заболявания на храносмилателния орган.

Това е особено важно при спазване на диета или при лечение на заболявания. Една от тайните, които ще поддържат храносмилателния орган здрав, е, че храненето трябва да бъде обмислено.

Какви храни са полезни за стомаха? Най-често хората мислят за здравословно хранене само когато имат стомашни проблеми. Проявата на дискомфорт, усещане за подуване на корема, тежест или болка след прием на храна много често се появява при заболявания на стомаха. Следователно, следвайки правилата здравословно храненеще избегне много проблеми в бъдеще.

Зеленчуците и плодовете са лесна храна за стомаха, могат да се консумират пресни.

Готвенето премахва по-голямата част от витамините и минералите, така че е много полезно да се правят салати, които са подправени с олио. растителен произход. То допринася по-добро усвояваневлакна. В случай, че имате язва на стомаха, най-доброто би било овесена каша. От зърнени храни можете да готвите каша и желе. Овесените ядки допринасят за образуването на защитен филм върху лигавицата, който насърчава заздравяването на язвата.

Кората на плодовете е богата растителни фибри, допринася за това, че има усещане за пълнота. Съставът на плодовете съдържа пектини, те помагат за прочистване на червата, което ви позволява да избегнете процеса на гниене, да се отървете от токсините.

Какви храни са полезни за стомаха?

Храната е лекарство за много заболявания на стомаха. При определени проблеми трябва да следвате препоръките:

1. На първо място, не трябва да злоупотребявате с мазни храни, тъй като това може да доведе до проблеми с жлъчните пътища.
2. Отличен заместител на тлъстото месо е постното телешко.
3. Много полезни са нискомасленото пиле, риба, говеждо месо.
4. Яжте по-често супа с ниско съдържание на мазнини.

То има голямо значениеначин на готвене. Печеното месо е тежка храна, така че е много по-здравословно да го приготвяте на пара или да печете във фурната. Не трябва да ядете храна на твърде големи порции, най-добре е да предпочитате частични хранения. Не бива да задоволявате глада си със суха храна. Можете да ядете малки порции. Неправилно храненеводи до застой на жлъчката и развитие на холецистит.

Обратно към индекса

Лека храна за стомаха

Ако имате храносмилателни проблеми, като дискинезия или холецистит, тогава трябва да се въздържате от десерти, които съдържат голям бройдебел. Бананите са много полезни за храносмилането. Тези плодове съдържат фибри, калий, те създават защитна обвивка върху стомашната лигавица.

Ако няма алергия към мед, тогава можете да ядете този продукт. Медът е божи дар за тялото. Помага за подобряване на храносмилането. Това е естествен антисептик, позволява ви да се лекувате незначителни щетилигавицата. Въпреки това, хората с различна киселинност трябва да го използват правилно.

Ако киселинността на стомашния сок е повишена, тогава трябва да ядете мед по 1 супена лъжица преди хранене. Ако киселинността е ниска - след хранене. Има още една препоръка: медът може да се разрежда с топъл сварена водаи пийте вечер преди лягане. Това ще подкрепи имунна системаорганизъм.

Вегетарианските ястия са изключително полезни за стомаха и черния дроб. Много полезни са супите и нискомаслените бульони.

Млечните продукти са леки и здравословна храназа стомаха. В подсиреното мляко, кефира, киселото мляко се съдържа голям брой лактобацили. Картофите и ориза се усвояват добре. Въпреки това, не трябва да ядете твърде много пикантна храна, особено ако има много подправки, подправки, като горчица (на прах или варена), канела или аджика. В големи количества те допринасят за увреждане на стомашната лигавица, особено ако следите диетата си и се опитвате да отслабнете. Работата е там, благодарение на пикантни храниповишен апетит, което може да доведе до преяждане. От лечебни билкиполезни мента и градински чай. Приготвят се като чай. Полезен сироп от алое.

Обратно към индекса

Как да се храним правилно

Важно е не само какво ядем, но и как го правим. Различни фактори влияят върху функционирането на много телесни системи.

• на първо място възраст, което води до нарушаване на системите;
• нарушение на диетата;
• оцет и чесън, ако се консумират в излишък, са вредни;
• наличието на лоши навици;
• заседнал начин на живот;
• замърсена екология;
• постоянен стрес.

За да осигурите гладкото функциониране на храносмилателната система на тялото си, има много начини за подобряване на функционирането на стомаха. Сега хората използват ексфолианти за грижа за кожата на лицето. Има ексфолианти, които подреждат работата на стомаха. Скрабът помага за прочистването на тялото от токсини и токсини, които го тровят. Междувременно нормална работачервата и стомаха ви позволява да приведете в ред кожата на лицето, както и косата. И ако спазвате диета, резултатът няма да закъснее.

Колко полезен е скрабът за стомаха? Прави се от овесени ядки или трици. Той не само премахва токсините, но и ви позволява да разграждате артериалните плаки. Това намалява риска от атеросклероза. Проблемите с работата на стомаха провокират развитието на главоболие, което води до чести пристъпи на мигрена. Полезен материал, които се съдържат в овесените ядки и триците, са ценни антиоксиданти.

Нашите мозъци са много добри вкусна хранаи прави разлика между топли и студени, горчиви и сладки храни благодарение на специалните клетки на езика – рецептори. Но „гурмето“ на тялото – храносмилателната система – „знае много“ в леката и тежката храна. Както разбирате, тежката храна не е теглото на една порция в чиния, а нещо друго.

Първо и основна характеристикатежка храна - високо калорично съдържание.

Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на храната зависи от химичен състава не от рецепта. Например в 100гр орехисъдържа повече от 600 килокалории, а една поничка от 100 грама съдържа около 350.

Тежка храна

Всички животински продукти се считат за тежки храни:

• месо;
• Сало;
• млечни продукти.

Списъкът се допълва от:

• захар;
• брашнени продукти;
• сладки газирани напитки;
• банани;
• картофи;
• гроздов.

За съжаление, всички „благини“, измислени от кулинарните специалисти, в повечето случаи са тежка храна.

Бавно храносмилане в стомаха и тънко черво- вторият признак на тежка храна.

Важен е методът на приготвяне. Представете си - обикновени пилешки яйца, в зависимост от начина на приготвяне, може да бъде както тежка, така и лека храна. Вариантът за тежка храна е бърканите яйца, а вариантът за лека храна е рохко сварените яйца.

Твърдите, солени, пикантни и мазни храни са трудни за смилане.

лека храна

За разлика от тежката, леката храна съдържа малко калории, съответно – лесно и бързо се усвоява. В "лесния списък":

• тиквички;
• морков;
• краставици;
• цвекло;
• касис;
• малина;

И освен тях:

• зеленчукови или месни супи;
• варено месо или риба;
• задушени зеленчуци;
• риба и месо;
• зеленчукови пюрета;
• гювечи;
• добре сварена каша;
• желе;
• извара с ниско съдържание на мазнини;
• мусове без захар.

Леката храна помага умствена работа, тежък - по-дълго ще ви осигури енергия по време на физическа активност.

— Изтокът е деликатен въпрос!
Тибетските мъдреци вярват, че умелото съчетаване на продукти променя качеството на храната. Например оризът е лека храна, докато млякото е тежко. Ако млякото се загрее с шафран, то става „леко“, докато свареният в мляко ориз става „тежък“. Не трябва да смесвате леки и тежки храни в едно хранене, много студени и много горещи ястия, храна, останала от предишни хранения и прясно приготвена храна.

Необходима ли е диета?

„Война, война и вечеря по график!“ - каза кралят на Прусия Фридрих Велхелм Първи и беше напълно прав!

Ще бъде по-лесно за храносмилателната система, ако започнете да се храните по едно и също време. До момента на хранене ще бъдат произведени необходимата сумастомашен, панкреатичен сок и жлъчка.

Сутрин трябва да се приемат повече калорични храни, за да се запасите с необходимата енергия, а диетолозите съветват по-леки ястия за вечеря.

Теоретичната част на статията приключи. Време е да преминем към практиката. Но на практика много от нас са различни. Бързайки за работа, нямаме време да закусим, хапваме „бисквитки“ или хот-дог на обяд, а вечерта „слизаме напълно“. В резултат - лошо храносмилане, подуване на корема, киселини, запек.

И кой от нас е в състояние да откаже пикник и да замени зеленчукова пюре супа за ароматно барбекю? Това е! Когато усетите в устата си парче сочно месо на скара, като цяло не ви пука, че барбекюто е тежка храна!

Как да помогнем на тялото да се справи с „гастрономическото изобилие“?

За да помогнат на храносмилателната система, учените са измислили ензими на панкреаса. За което им огромно благодаря! Много от тези лекарства са ваши добри приятели. Мезим-форте, креон, фестал и др подобни лекарстваневеднъж ни помагаха на „празниците на живота“.

Не бива да забравяме, че в процеса на храносмилане на храната се образуват много вредни вещества. много хранителни добавкиполуфабрикати, колбаси, колбаси, маргарин, преварено растително масло съдържат канцерогени - вещества, които могат да причинят злокачествени туморив червата и стомаха.

Много оцветители, стабилизатори и друга "химия" навлизат в стомаха и причиняват алергии и други проблеми.

При хора с холецистит, заболявания на черния дроб и панкреаса процесът на смилане на храната се забавя. Храната застоява по-дълго от обикновено в стомаха и тънките черва, претърпява ферментация и дори гниене. Влезте в кръвта вредни вещества, отравяне на организма и нарушаване на работата на други органи.

В такива ситуации на помощ идват ентеросорбентите. Enterosgel с право е признат за най-добрия от тях.

Enterosgel активно абсорбира токсините, които се образуват в процеса на храносмилане на тежка храна. Не би било излишно да припомним, че лекарството свързва алкохола, канцерогените и хранителните алергени, без да нарушава движението на храната през червата, тоест без да причинява запек.

Лекарството ще ви помогне да се справите тежка храна y, ще осигури добра почивкаи страхотно настроение!

Естеството на храненето силно влияе върху здравето на стомаха. Много храни могат да допринесат за увреждане на лигавицата, възпаление и язви. В същото време, по време на обостряне на гастрит, правилно подбраната диета има положителен ефект върху процесите на регенерация и намалява тежестта на клиничните симптоми.

Следното описва какво е полезно за стомаха, като различни продуктизасягат функционирането на храносмилателната система, и се дават общи препоръкивърху храненето.

Значението на храненето е известно отдавна. Още преди появата на модерното лекарстваизползван различни диетиза лечение на заболявания храносмилателен тракт.

Полезните храни за стомаха могат да имат следните клинични ефекти:

Друг важен фактор е достатъчното количество хранителни вещества, микроелементи и витамини. Тяхната норма е различна и зависи от пола, възрастта и степента двигателна активносттърпелив. Диетолог избира храна и съставя диета.

Здравословни храни

Полезните продукти за стомаха и червата трябва да съдържат микроелементи и витамини, необходими за бързо възстановяванелигавицата.

Преди всичко говорим сиза плодове (ябълки, круши, банани, киви и други). Те съдържат фибри, които допринасят за активирането на чревната подвижност. Освен това те имат голямо количество витамини В, А, Е, К.

Зелените (лук, копър, репички, броколи, цвекло) трябва да бъдат включени в диетата. От него се приготвят салати, които се добавят към основните ястия.

Млечните продукти (мляко, кисело мляко, кефир, сирене, извара, масло, заквасена сметана) трябва да бъдат включени в диетата за стомашни патологии. Те нормализират киселинността, а също така съдържат калций, витамини А, В1, В2, В12.

Често основата на диетата при гастрит или пептична язванаправете каша (грис, елда, ориз). Те имат голямо количество въглехидрати, калий, магнезий. Освен това зърнените храни допринасят за регенерацията на лигавицата.

Една от най-полезните храни за стомаха е пълнозърнестият хляб. Има много фибри, както и полезни микроелементи.

Тежки храни за стомаха

Тежките храни могат да нарушат целостта на лигавицата и да доведат до развитие възпалителен процес. Те включват:

Леки храни за стомаха

Леката храна за стомаха е особено важна, когато хронични болестихраносмилателната система и отравяне.

От брашнени продуктите съветват печени пайове (с ябълки), сухи нехлебни бисквитки, чийзкейкове, бисквити. В същото време е необходимо всички тези продукти да не са пресни, а поне вчера или сушени у дома.

Меса с ниско съдържание на мазнини (пуешко, конско, телешко, заешко месо) се усвояват по-лесно в червата. Препоръчително е да ги сервирате само след щателно готвене. От месо се правят котлети, зрази, суфле и кюфтета. При пациенти в напреднала възраст се смачква, тъй като често имат проблеми с функцията на панкреаса.

Подобен принцип важи и за рибното месо. Приема се само с ниско съдържание на мазнини (костур, шаран, шаран, щука, минтай, писия, кефал, треска, мерлуза). Първо трябва да се отървете от костите и люспите и след това да го сварите добре.

Диетата включва извара и разнообразни ястия с нея (чийзкейки, кнедли). За вечеря се сервират и други млечни продукти – кисело мляко, айран, мляко. Позволени са и някои видове твърди сирена.

Сред напитките слабият чай подпомага храносмилането (понякога се добавя мляко към него), сладък плодови сокове, бульон от шипка и негазирана алкална минерална вода. Сварените зеленчуци също преминават лесно през храносмилателния тракт. Особено се препоръчва цвеклото, карфиол, тикви, моркови и картофи.

Разрешени са и следните продукти:

• млечни супи;
• рохко сварени яйца;
• заквасена сметана (в малко количество);
• банани;
• печени плодове.

Продукти, които стимулират стомашно-чревния тракт

При пациенти в напреднала възраст чувствителността на нервните рецепти на стената на стомаха и червата намалява. Това води до намаляване на двигателната активност, развитие на хроничен запек. За да им помогне с този проблем, диетата включва вкусни храникоито стимулират преминаването на храната през храносмилателния тракт. Те включват:

Здравословната храна за стомаха и червата трябва да отговаря на няколко критерия.

Химическата защита е първата. Необходимо е да изключите всички ястия и храни, които могат да увредят стомашната лигавица. В същото време е необходимо те да не повишават киселинността в нейната кухина.

Също така, храненето трябва да осигури механична защита на стомашната лигавица. Препоръчително е да се яде на малки порции, но много по-често (5-7 пъти на ден). Всички твърди храни трябва да бъдат натрошени и начукани.

Следващия важен принцип- температурна защита на храносмилателната система. Това трябва да се следи особено внимателно в периода на обостряне на патологията на стомаха. Ястията и продуктите не трябва да са студени или горещи. те оптимална температурае 40°C.

Не бива да се забравя, че храненето не е единственият фактор, който влияе върху здравето. Лоши навициемоционален стрес, съпътстващи заболявания, инфекция с Helicobacter pylori - всички те могат да причинят развитие на гастрит или пептична язва.

Терапевтична диета се предписва само в комбинация с адекватна лекарствена терапия. Само тогава се гарантира добрата му ефективност.

Продукти за стомаха при гастрит и язва

Какво е полезно за стомаха и червата при гастрит? Първо, важно е да се проведе EGD, за да се определи вида на киселинното разстройство. От този резултат се избира видът на диетата. Ако киселинността е спаднала, внимателно включете в диетата кисели храни(кефир, цитрусови плодове, грозде). Ако, напротив, е увеличен, тогава на пациента е забранено всичко, което може да го увеличи.

При пептична язва, независимо от показателите за киселинност, е необходимо да се намали, за да се ускорят процесите на регенерация на лигавицата и заздравяване на дефекти.

Витамини и минерали за стомаха

Ежедневната диета трябва да съдържа достатъчно количество витамини и минерали:

Полезно видео

Как да се храните, за да не навредите на храносмилателния тракт, озвучено в това видео.

Продукти за пациенти с киселина

В хиперкиселинностЗакуската на пациента трябва да включва:

• зърнени храни;
• млечни продукти (с изключение на кефир);
• месо с ниско съдържание на мазнини;
• варени яйца;
• салати;
• печени плодове;
• картофено пюре.

Обвиващи продукти

Съставът на някои продукти включва голямо количество растителна слуз, която обгръща стените на стомаха и ги предпазва от вредни ефекти. Те също неутрализират солна киселинав органната кухина, което ефективно намалява киселинността. Тези продукти включват:

Важно е да се вземе предвид следното:

1. Болестите на стомаха се срещат при пациенти от всички възрастови категории, но особено висок рискпри юноши и възрастни хора.
2. Ирационално и редовни хранения- един от най важни причиниразвитие на гастрит или пептична язва. От особено значение е злоупотребата с алкохолни напитки.
3. Ако почувствате болка в горната част на корема, която се засилва след хранене, трябва незабавно да се свържете с местния терапевт или педиатър. Самолечението често не носи очаквания положителен ефект.
4. Основата за лечение на заболявания на стомаха днес е лекарствена терапия, което включва инхибитори протонна помпа, антиациди, антибиотици.
5. От първите дни на заболяването всички храни, които могат да навредят на стомашната лигавица, се изключват от диетата.
6. Или гастроентеролог, или диетолог могат да изберат правилния състав на диетата за конкретен пациент. В същото време той изчислява дневна надбавкахранителни вещества, микроелементи, витамини, а след това прави балансирано меню.
7. Диетологът може също да препоръча храни, ако пациентът има проблеми с подвижността на стомашно-чревния тракт или е загрижен за киселини, метеоризъм, от време на време повръщане или чувство за тежест в корема.
8. Не разчитайте на отзивите на познати или приятели. Правилно храненеизисква индивидуален подход.

Храната според въздействието й върху организма се разделя на лека и тежка. Повечето храни са тежки. Лека храна – тази, която се усвоява лесно, изисква по-малко енергия по време на храносмилането. Тежка - изисква повече приток на кръв към храносмилателни органи, и остава по-малко за мозъка да работи. Леката храна е добра за интелектуална дейности медитационни практики. Тежката подхранва тялото по-добре. Храната може да стане по-лека, като се яде в по-малки количества или като се добавят правилните подправки. В зависимост от силата на Агни, тежестта и лекотата на храната за всеки човек е чисто индивидуална. Аюрведа класифицира млякото като тежка храна. сурови зеленчуции плодове, черен боб, телешко и свинско. За светлина - мед, ориз, боб мунг, дивеч (изброени в низходящ ред на лекотата). Няма ясно разделение, свойствата на продуктите могат да се променят, много зависи от подготовката, например варенето на ориз в мляко или с добавяне на гхи затруднява.
Загрято (но не преварено) мляко с добавка на мед и подправки е по-леко. Комбинациите от продукти силно влияят върху възможностите за храносмилане. Разнообразната по състав храна изисква отделяне на различни сокове и ензими, различно време за храносмилане. Несъвместими храни, консумирани по едно и също време, ще се „борят“ помежду си за вниманието на тялото, което може да доведе до лошо храносмилане. В ястия, където всички съставки се приготвят заедно, те променят първоначалните си свойства, превръщайки се в едно вещество, което ги прави по-лесни за смилане. Като цяло животинската храна е по-тежка от зеленчуците, боба и зърнените храни, а суровата храна е по-тежка от готвената. Консервираната храна е практически лишена от прана и тялото е принудено да изразходва собствена прана за нейното усвояване. Рафинираните храни са лишени от оригиналната си структура, което ги прави ниско хранителни.
Отсъствие натурални масла, фибри и микроелементи правят храната суха и несмилаема. Резултатът е намаляване на перисталтиката, образуване на токсини, замърсяване на кръвта. Поради липсата на прана такава храна не дава усещане за ситост, изядена големи количества, предизвиква усещане за тежест в стомаха. Редовната му употреба претоварва храносмилателните органи. Пречистването от токсини и болести изразходва енергия, както и микроелементи от зъбите и костите.

Тъй като температурата на храната обикновено е близка до температурата околен свят, след това е топлинен ефектвърху тялото е незначително. Можете да почувствате само неговите затоплящи или охлаждащи свойства дълго времеприемане на същия продукт. Много студена или много гореща храна не е полезна. От гледна точка на енергийните разходи за храносмилане, суровите зеленчуци, плодове и млечни продукти се охлаждат.
Мазнините и въглехидратите (като гхи и мед) ви затоплят. Готвенето на огън и добавянето на подправки прави храната по-гореща. Енергиен (затоплящ или охлаждащ) ефект е характерен за подправките. те компетентно използванеизисква не само практически и кулинарни умения, но и елементарни познания в областта на Аюрведа. Също така си струва да се имат предвид овлажняващите и изсушаващи свойства на храната. Изпаряването на водата го прави по-сух. Добавяне на течност или олио по време на готвене - по-влажно.

„Храна, която е забранена (за йогите): горчиво, кисело, люто, солено, зелени (неузрели - бел. авт.) зеленчуци (освен предписаните), кисели зърнени храни, растителни масла, сусам и горчица, алкохол, риба, месо, извара, мътеница, малък грах, плодове от хинап, сладкиши, приготвени в масло (пържени), асафетида (зеленчукова смола) и чесън.
Не яжте нездравословна храна, т.е. храна, която е претоплена след охлаждане, която е суха (не съдържа естествени масла), която е прекалено солена или кисела, която е остаряла или която съдържа твърде много (смесени) зеленчуци.”

Ефектите от горчиво, кисело, люто и солено вече са разгледани. Трябва да се добави, че освен че стимулират твърде много храносмилането, тези вещества карат ума да иска да яде повече. Има смисъл да ги използвате, когато Агни е отслабена или като лекарства, ако е необходимо и в лекарствени дози. Това включва също горчица и асафетида (като люти подправки), алкохол. Солта, консумирана в излишък, бързо остарява тялото, отслабва мускулите и ставите, причинява заболявания на кръвта, намалява издръжливостта и работоспособността.
Предписват се листни зеленчуци като спанак. По принцип можете и трябва да използвате всички непикантни зеленчуци и билки от местен произход. Съществува една добре обоснована теория, че растенията, растящи в района, където сте родени и живеете, имат енергия и набор от микроелементи, които са по-подходящи за местния климат. В Аюрведа има такова понятие като Vatakasya - това е храната, която са яли поколения предци, смята се, че тялото е генетично предразположено към нея.
Поради едни и същи климатични особености продуктите, отглеждани в различни географски ширини, могат да имат различни вкусове и свойства (например киселите ябълки не виреят в Индия). Горещият климат и липсата на хладилници направиха процеса на ферментация и вкисване много бърз. Храната, изложена на бактерии, се усвоява лошо, което води до гниене и образуване на Ама в червата. Поради тази причина изварата (особено киселата) и мътеницата се смятаха за тежка и тамасична храна (въпреки че като източник на протеин е за предпочитане пред месото, разбира се прясно). Претоплената храна губи остатъците от прана и храненето, превръщайки се в мъртво тегло за стомаха. Тортите също не са по-различни. високо съдържание. В ерата на написването на трактат в средновековна Индия са открити главно само растителни масла от сусам и горчица, които са горещи и тежки по свойства. Оттук и предупреждението срещу употребата им в храната. Тъй като те са тежки за черния дроб, когато се използват често, е полезно да ги използвате за подхранване през кожата, под формата на масаж (особено в студен климат). Всички нерафинирани растителни масла, използвани на Запад (зехтин, слънчоглед, тиква, ленено семе, кедър) със сигурност са полезни, но не всички са били достъпни за практикуващите от древността. Пържената храна стимулира и трите доши.

Въздействието на мистериозните плодове на хинапа, за разлика от сладкишите, малко хора трябва да изпитат. Чесънът има много ползи за здравето лечебни свойства, но много тамасичен и раджасичен. Като силен афродизиак, той увеличава количеството на семенната течност, като същевременно дразни репродуктивни органикоето не е благоприятно за баланса на ума и спазването на брахмачаря. Въпреки това, той може да се използва при необходимост като лекарство.

„(Най-благоприятната храна за йогин): добри зърнени храни, пшеница, ориз, ечемик, мляко, гхи, кафява захар, кристализирана захар, мед, сушен джинджифил, патола (подправка за краставица), пет зеленчуци (местни листни зеленчуци), боб (и други бобови растения) и чиста вода.
Йогинът трябва да приема питателна и сладка храна, смесена с гхи и мляко; то трябва да подхранва дхату (основните компоненти на тялото) и да е приятно и подходящо.”

Когато планирате диета, важно е да се наслаждавате на новата храна. Не трябва рязко да изключвате познатите храни от диетата, без да намерите подходящ заместител за тях. Основното изискване към храната е тя да подхранва дхата, всички тъкани и компоненти на тялото, създавайки благоприятни условия за развитието на ума ( ментално тяло) и дух (причинно тяло).
Важен моментза цялостно прочистване и функциониране на организма - използване на достатъчно количество чиста вода. Количеството му е индивидуално за всеки, поне - чаша сурова изворна или добре филтрирана вода сутрин (на гладно), определено количество преди всяко хранене и чаша преди лягане. През студения сезон е по-добре да се затопли, в горещия - хладно. Чаят, компотът, сокът и другите течности не са пълноценен заместител на чистата вода, тъй като се усвояват като храна, предизвиквайки отделянето на стомашен сок.

Вата се влошава от повишената сухота при пържене, Питта от топлината и граняслата мазнина в готовото ястие, а Кафата от тежестта на олиото и лепкавостта на храната след пържене. Освен това пържените храни влошават зрението и не трябва да се консумират редовно. (Робърт Свобода. "Пракрити")
Дхату - телесни тъкани. Има общо седем вида: Rasa - тъканни течности (включително хил, лимфа и кръвна плазма), кръв, плът ( скелетни мускули), мазнини, кости, Костен мозък, Шукра (мъжки и женски полови течности). За повече информация относно имотите вижте Робърт Свобода Пракрити.

Известно е, че всички жизнени процесив човешкото тяло до голяма степен зависят от характеристиките на неговото хранене, в резултат на което тялото получава всичко необходимо за живота си хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли. Отдавна са отминали дните, когато се е смятало, че колкото по-калорична и изобилна е храната на човек, толкова по-здрав става той. Сега те третират храната по-внимателно, като предпочитат лека храна и изключват тежки ястия от диетата (мазни, солено, пикантно, пушено и др.). Но не мислете, че леката храна е само зеленчуци на пара, пюрета, варена риба и филийки сушен хляб. Въобще не!

Леката храна може да бъде много разнообразна и правилна подготовкаабсолютно завършен. По-долу ще се запознаем с рецептите на много вкусни и здравословни ястияот ориз, събиран от цял ​​свят.

Оризът е може би най-добрият хранителен източник за хората, включващ идеален баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Оризовите кълнове и триците са богати на витамини (специални,), минерали, диетични фибрии ензими. Сега има възраждане на интереса към ориза като основа на здравословното хранене.

ЯСТИЯ ОТ ОРИЗ
(предназначен за двама души)

полска супа
3/4 чаша ориз, 1 супена лъжица маргарин, 4 чаши вода или бульон, сол, 1 малък корен целина, 1 цвекло, магданоз, 1/2 чаша кисело мляко.

Леко запържете ориза в горещ маргарин до прозрачност. Залейте с вряща течност и добавете нарязаните зеленчуци. Затворете капака и го доведете до готовност. Поръсете с наситнен магданоз, добавете кисело мляко и по желание парче масло.

унгарска гъста супа
1 1/2 чаши ориз, 1 свински бъбрек, 3 супени лъжици растително масло, сол, лук, 4 сладки чушки, 5 чаши бульон (може да използвате кубчета), 1-2 супени лъжици доматено пюре, черен пипер.

Внимателно пригответе свинския бъбрек, нарежете на филийки и задушете в сгорещено олио до пълна готовност, посолете, добавете лука. Чисто от зърна чушка, нарежете го на ситно, смесете с ориза, залейте с горещ бульон. Сложете на малък огън и гответе до пълна готовност. Добавете доматена паста, сол и черен пипер на вкус.

кръг Шпревалд
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши вода, сол, 1/2 чаена лъжичка къри, 2 средни краставици, лимонов сок, 1 супена лъжица маргарин, червен пипер, 1-2 супени лъжици растително масло, копър.

изсипете ориза топла водаи оставете да набъбне, посолете и добавете кърито, като разбърквате добре. Обелените краставици, нарязани на филийки (дебелини 2 см), изсипете лимонов сок, поръсва се с черен пипер и сол и се запържва малко в загрят маргарин, но не докато омекне. Подредете краставиците по краищата на съда с ориз, поръсете със загрято олио и поръсете с копър.

швейцарски кръг
1 чаша ориз, 2 чаши вода, 2 супени лъжици маргарин, 2 яйца, 75 г варена шунка, билки, сол, 2 супени лъжици настъргано сирене.
Сложете ориза да се вари. Междувременно sbtmargarin и яйчни жълтъци, добавете шунка, ситно нарязана зела, сол и добре разбитите белтъци към ивксочките. Смесете с ориза и изсипете цялата получена маса в намазнена кръгла форма. Печете в загрята фурна за 15 минути. Сложете върху чиния, поръсете с билки и настъргано сирене, сервирайте с доматен сос.

Тесин ориз
1 чаша ориз, 1 супена лъжица растително масло, сол. 1 чешко, по възможност черно, грозде, 1 ... 2 супени лъжици печени бадеми, червен пипер.

Изсипете измития ориз в сгорещено олио, запържете малко, добавете 2 чаши вряла вода и оставете ориза да омекне. Посолете, сложете грозде и бадеми, разбъркайте. Поръсете с черен пипер, по желание залейте с разтопено масло.

Азиатски ориз
1 1/2 чаши ориз, 2 супени лъжици растително масло, 1 глава лук, 3 чаши пилешки бульон, сол, 2 супени лъжици стафиди, 1 супена лъжица обелени бадеми, парче канела, около 150 г варено пилешко месо.

В сгорещено олио запържете ситно нарязания лук, добавете ориза и го запържете до прозрачност, но не до кафяв цвят, залива се с врящ бульон. Добавете сол, стафиди, бадеми, канела, малко черен пипер и задушете ориза до омекване под капака. Извадете канелата и добавете ситно нарязаното и предварително загрято пилешко месо.

италианско ризото
1 1/2 чаши ориз, 2 супени лъжици растително масло. 1 малка глава лук, 3 чаши пилешки бульон, сол, 1 жълтък, около 1/2 чаша бяло вино, 75 г настъргано сирене.

В сгорещено олио запържете ситно нарязания лук до прозрачност, добавете ориза към лука и задушете малко, залейте с горещ бульон, гответе до омекване. Добавете яйчен жълтък, смесен с малко бяло вино и оставете да къкри още малко в затворен съд. Отгоре поръсете готовото ястие с настърган кашкавал.

Месо с ориз
1 чаша ориз, 250 г телешко или свинско месо, 2 супени лъжици растително масло или маргарин, 3 чаши бульон, 2 домата, 100 г гъби, 1 чаша зелен грах, сол.

Месото се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено олио, залива се с ориз и се залива с горещ бульон. Гответе в затворен съд, докато оризът е наполовина сварен. Добавете резенчета домати, нарязани гъби и грах, оставете всичко да заври. Посолете, по желание, поръсете с настърган кашкавал.

Ориз в Хамбург
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши вода, сол, 30 г маргарин или масло, 1 малка глава лук, 250 г кайма, 2 ... 3 супени лъжици доматено пюре, 1 ябълка, 2 супени лъжици настъргано сирене.

Сварете ориза. Разтопете половината маргарин и в него запържете ситно нарязания лук. Добавете кайма, сол и доматено пюре. Отстранете от котлона и добавете нарязана ябълка. В намазнена форма сложете половината ориз, след това каймата, а после покрийте последната с останалия ориз. Отгоре поръсете настъргано сирене и парченца маргарин. Поставете в предварително загрята фурна за 35 минути. Сервирайте с зелена салатаили някакъв сос.

Летни бъркани яйца
1 чаша ориз, 2 чаши вода, сол, 350 г домати, пушена риба или ловна наденица, 2 яйца, 1/8 л мляко, 1 малка глава лук, зехтинили маргарин.
Сварете ориза. Поставете половината от него в намазана с масло огнеупорна чиния. Отгоре поставете резенчета домати, парчета риба или наденица и покрийте с останалия ориз. Яйцата, млякото (по желание настъргано сирене и ситно нарязан лук) се разбъркват добре и с тази смес се залива оризът. Масло, нарязано на малки парченца, разпределете равномерно отгоре. Поставете в предварително загрята фурна за 40 минути. Сложете получения съд около резенчета краставици или домати. Сервира се със зелена салата или сос.

Суфле
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши вода, сол, малко индийско орехче, парче постна шунка, масло, 375 г домати, ситно нарязан бял хляб, настъргано сирене.
Сварете ориза, посолете и подправете с индийско орехче. Добавете нарязаната на кубчета шунка и парченца масло. Смесете ориза с резенчетата домати и поставете в намазнена огнеупорна чиния. Отгоре поръсете ориза с галета и настъргано сирене, сложете парченца масло. Печете 25 минути в предварително загрята фурна. Сервира се със зелена салата или сос.

пъстра пързалка
1 1/2 чаши ориз, 3 супени лъжици растително масло, 3 чаши бульон, сол, ситно нарязан копър и целина, 4 домата, 3 бъркани яйца.
Загрейте 1 супена лъжица олио и добавете малко ориз, налейте горещ бульон и сварете ориза. Посолете, добавете нарязани билки и разбъркайте добре. Запържете резенчетата домати в останалото олио и ги сложете върху оризов хълм, редувайки се с резенчета бъркани яйца. Вместо домати са подходящи други зеленчуци.

бързо хранене
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши пилешки бульон, сол, 2-3 супени лъжици сладък кетчуп, 1-2 супени лъжици заквасена сметана, пръчка масло, няколко резена наденица.
Сварете ориза пилешки бульони го разпределете върху чиния. Добавете маслото към кетчупа, загрейте, като разбърквате. Получената маса се изсипва върху ориза. Поръсете с билки. Сервирайте с филийки колбас.

Аржентински ориз
1 чаша ориз, 1 чаша вода, 1 чаша бяло вино, 1 пакетче ванилова захар, 1/2 чаша захар, пакетче яйчен крем или подобен, сок от 1/2 лимон, мандарини, ананаси, череши или грозде (консервирани или замразени).
Сварете вода с бяло вино, ванилова захар, добавете ориза и оставете да заври. Пригответе и охладете крема. Сложете ориза в купа, овкусете с лимонов сок, залейте яйчен креми украсете с резенчета ананас, резени мандарина, череши.

Ориз с плодове
1 чаша варен ориз, 1/2 пакет пресни замразени плодове или горски плодове (кайсии, малини или ягоди), 2 яйца, 3 супени лъжици гранулирана захар, 2 супени лъжици настъргани бадеми или кокос.
Разбийте жълтъците със захарта и ги смесете с плодовете. Сложете бадемите в ориза и добавете добре разбитите жълтъци, сложете в купички, украсете с останалите плодове.

Ориз с извара
1 чаша сварен ориз, 1 чаша извара, захар на вкус, 2 яйца, 1 супена лъжица ром, сол.
Разбийте изварата, захарта и жълтъците на твърда пяна, добавете ориза и рома, покрийте с разбитите белтъци. Полученото ястие се сервира в купички с плодове.

Крем
1 чаша сварен ориз, 1 чаша мляко, 1/2 пакетче ванилова захар, 2 банана (или друг "нежен" плод), 1 супена лъжица затоплено масло.
Смесете всички съставки в миксер, изсипете в купа и охладете добре. Украсете с горски плодове или плодове.

пудинг
1/2 чаша ориз, 4 чаши мляко или 3 чаши ябълково вино, 3...4 супени лъжици захар, сол, 1...2 яйца, стафиди.
Сварете ориза в мляко или вино. Добавете захар, сол, жълтъци, разбъркайте всичко, сложете стафиди и разбити протеини. С тази маса напълнете 3/4 от обема в намазнена и поръсена с галета форма. Сварете масата на водна баня за около 50 минути. Пудингът се сервира на масата с компот или плодов сок.
Същата маса се използва за приготвяне на суфле. Последният се пече във фурната за около 30 минути. И в двата случая е добре да използвате пресни сливи или череши за украса.

крем пудинг
1 чаша ориз, 3/4 литър мляко, сол, 1/2 пакетче ванилова захар, 2 супени лъжици печени бадеми, 1/2 пакетче ванилов пудинг на прах, 3 супени лъжици вода и една чаша масло.
Сварете ориза в млякото, като към него добавите ванилова захар. Смесете с печени бадеми. От останалото мляко и необходимите добавки сварете пудинга. Смесете всичко заедно и поставете в хладилник. Сервирайте със сушени или пресни плодове.