लेमनग्रास (लेमनग्रास)। थाई भोजन के बारे में सब कुछ: लेमनग्रास

(सिम्बोपोगोन) अनाज परिवार के ( पोएसी) नींबू-अदरक के स्वाद के साथ एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा है।
स्पाइस लेमनग्रास के कई नाम हैं: सिंबोपोगोन, लेमनग्रास, लेमनग्रास, बेंत दाढ़ी, सिट्रोनेला…
लेमनग्रास के दो सबसे आम प्रकार हैं ईस्ट इंडियन लेमनग्रास ( सिंबोपोगोन फ्लेक्सुओसस) श्रीलंका, भारत, कंबोडिया, थाईलैंड, लाओस और वेस्ट इंडियन लेमनग्रास में ( सिंबोपोगोन साइट्रेटस) मलेशिया और इंडोनेशिया में।

लेमनग्रास मसाला खाना पकाने में उपयोग करता है
एशियाई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। लेमनग्रास मसाले में खट्टे नोटों और अदरक के संकेत के साथ एक ताजा नींबू का स्वाद होता है।
सबसे अधिक बार, ताजा लेमनग्रास डंठल खाना पकाने के दौरान पकवान में जोड़ा जाता है, और फिर बाहर निकाला जाता है, या छोड़ दिया जाता है, लेकिन खाया नहीं जाता है, क्योंकि। लेमनग्रास घास काफी सख्त होती है। हर किसी के लिए जाना जाने वाला एक क्लासिक थाई सूप टॉम यम है। लेमनग्रास का उपयोग अन्य मसालेदार (भारत, थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया) में भी किया जाता है और ऐसा नहीं (वियतनाम, चीन, कंबोडिया) सूप, सॉस, मैरिनेड, करी, नूडल्स।

लेमनग्रास मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप कटार को लेमनग्रास के डंठल पर स्ट्रिंग करके पका सकते हैं। इसके अलावा, लेमनग्रास को तने की ऊपरी, सबसे सख्त परतों से छीलकर, तलने या बेक करने से पहले मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियों को रसदार "वॉशक्लॉथ" के साथ छील दिया जा सकता है।
लेमनग्रास का उपयोग अक्सर चाय में नींबू के स्वाद और ठंड-रोधी गुणों के लिए किया जाता है। लेमनग्रास का उपयोग मादक और ताज़ा पेय के व्यंजनों में भी किया जाता है।
स्पाइस लेमन ग्रासमिठाई बनाने के लिए बढ़िया।
लेमनग्रास के साथ बढ़िया चला जाता है विभिन्न उत्पाद(नारियल, दूध, मेवा, चावल, नूडल्स, आटा, अंडे, सब्जियां, फल, मांस, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन…) और मसाले (मिर्च, काली मिर्च, अदरक, गंगाजल, दालचीनी, लहसुन, सीताफल…)। करी मसाला मिश्रण का हिस्सा

हमारे क्षेत्र में, लेमनग्रास मसाला सबसे अधिक बार सूखे रूप में पाया जाता है - तने बारीक कटे और सूखे, बेज रंग (ताजा होने पर सफेद-हरा) और बहुत कम ही पाउडर के रूप में होते हैं, जिसकी गंध और स्वाद लगभग होता है महसूस नहीं किया।

लेमनग्रास मसाले के औषधीय उपयोग
- सुंदर चिकित्सीय उपकरणमानव जाति द्वारा हजारों वर्षों से उपयोग किया जाता है।
एक प्रकार का पौधा उत्कृष्ट उपायसर्दी के लिए (स्वेदक, बहती नाक, सिरदर्द से लड़ने में मदद करता है), जठरांत्र संबंधी रोग, त्वचा की समस्याएं। लेमनग्रास एक एंटीसेप्टिक है, इसमें रोगाणुरोधी और उपचार गुण होते हैं।
लेमनग्रास रिच से आवश्यक तेल, जिसका मुख्य घटक साइट्रल है, चेहरे, पैरों की त्वचा के साथ-साथ मच्छर भगाने के लिए बाम और क्रीम का उत्पादन करता है।
लेमनग्रास मसाले का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। एक प्रकार का पौधामनोदशा में सुधार करता है, शांत करता है, चिंता को दूर करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है, भूख कम करता है।
लेमनग्रास से बुखार की दवाएं बनाई जाती हैं।

लेमनग्रास मसाले का विवरणसिम्बोपोगोन) अनाज परिवार के ( पोएसी) - नींबू-अदरक के स्वाद के साथ एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा, दो प्रकार के लेमनग्रास से प्राप्त होता है:
- ईस्ट इंडियन लेमनग्रास या मालाबार ग्रास ( सिंबोपोगोन फ्लेक्सुओसस), श्रीलंका, भारत, चीन, कंबोडिया, थाईलैंड, लाओस में बढ़ता है;
- वेस्ट इंडियन लेमनग्रास ( सिंबोपोगोन साइट्रेटस) मलेशिया, इंडोनेशिया में बढ़ता है।
दो पौधे विनिमेय और बहुत समान हैं।
लेमनग्रास मसाला एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो 70 सेंटीमीटर तक लंबी होती है, जिसमें सीधे, कड़े तने होते हैं जो जड़ से लगभग सफेद होते हैं (कभी-कभी गुलाबी) और ऊपर हल्के हरे रंग के होते हैं। पत्तियाँ संकरी होती हैं, पुष्पक्रम एक पुष्पगुच्छ है। जड़ प्रणाली सोडी है।
लेमनग्रास के डंठल का उपयोग मसाले के रूप में, दवा में, इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया जाता है।
लेमनग्रास की रासायनिक संरचना: सिट्रल और गेरानियोल युक्त आवश्यक तेल, वसा अम्ल(मिरसीन, लिमोनेन, मिथाइलहेप्टेनॉल...), विटामिन (बीटा-कैरोटीन, बी, सी, पीपी), लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम।
लेमनग्रास सिट्रोनेला से संबंधित है ( सिंबोपोगोन नारदुस, सिंबोपोगोन विंटरियनस) और पामोरोसा ( सिंबोपोगोन मार्टिनी).
लेमनग्रास दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन इसकी खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अमेरिका, अफ्रीका और यूरोप में भी की जाती है, जो प्रति वर्ष चार फसलों का उत्पादन करती है।

लेमनग्रास स्पाइस का इतिहास
लेमनग्रास मसाला प्राचीन काल से पूर्वी एशियाई लोगों का पसंदीदा है, जिसका उपयोग मसाले और दवा के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसकी सुगंध के कारण, लेमनग्रास को लंबे समय से अगरबत्ती माना जाता है।
लेमनग्रास का लैटिन नाम सिम्बोपोगोन है, जो वास्तव में ग्रीक मूल का है: सिम्बे - "नाव" और पोगोन - "दाढ़ी", जिसे संकीर्ण उपजी और रसीला पुष्पक्रम की उपस्थिति से समझाया गया है।
नीदरलैंड में, लेमनग्रास - कामेलहेवे - "ऊंटों पर घास" - क्योंकि प्राचीन काल में लेमनग्रास (अधिकांश अन्य मसालों की तरह) का व्यापार अरबों द्वारा किया जाता था, उन्हें ऊंट कारवां के साथ लाया जाता था।
पुराने यूरोप में, शराब बनाने वाले, शराब बनाने वाले और रसोइयों द्वारा लेमनग्रास का उपयोग किया जाता था।
वर्तमान में, एशियाई व्यंजनों के प्रेमी लेमनग्रास के बिना नहीं कर सकते।

लेमनग्रास मसाले वाले व्यंजन

लेमनग्रास स्पाइस स्टोरीज

प्रारंभ में, सुगंधित अनाज की खेती उष्णकटिबंधीय एशिया में - भारत से फिलीपींस तक की जाती थी। वनस्पति विज्ञान में इसे सिंबोपोगोन कहा जाता है, लेकिन इसके कई विशिष्ट नाम हैं - पामोरोसा और शटल दाढ़ी, मालाबार घास और लेमनग्रास। 50 से अधिक प्रजातियां हैं, और उन सभी को उनके स्तरित उपजी, मकई की याद ताजा करती है, और लंबी, नुकीली पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। खाने के लिए जाता है नीचे के भागतना, जहाँ अधिकांश तैलीय रस जमा होता है।

लेमनग्रास को एक बहुमुखी मसाला माना जाता है। यह सब्जियों और मांस, मछली और समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, और इसका उपयोग सुगंधित चाय बनाने के लिए किया जाता है। पौधे को ताजा, सूखे, पाउडर में संसाधित किया जाता है। चिकित्सा में, इसके जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक और शामक गुणों का उपयोग किया जाता है। आवश्यक तेल पत्तियों और फूलों के शीर्ष से निकाला जाता है।

सिंबोपोगोन के वाणिज्यिक वृक्षारोपण मुख्य रूप से मलेशिया, भारत, चीन, श्रीलंका, इंडोनेशिया और दक्षिण अफ्रीका में पाए जाते हैं। यह पौधा लैटिन अमेरिका और संयुक्त राज्य अमेरिका में बागवानों के बीच लोकप्रिय है।

लेमनग्रास की रासायनिक संरचना और विशेषताएं

आवश्यक तेलों को पौधे का सबसे मूल्यवान घटक माना जाता है। इनमें प्राकृतिक वसा होते हैं - साइट्रल, माइक्रिन, लिनालोल, डिपिनिन। हालांकि, वसा का अनुपात केवल 0.05 है, मात्रा के मामले में वे प्रोटीन (1.82%) और कार्बोहाइड्रेट (2.53%) से काफी कम हैं। खाद्य उपजी को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है - इनमें प्रति 100 ग्राम केवल 99 किलो कैलोरी होता है।

पदार्थ	आयतन (100 ग्राम के% में)	शरीर में भूमिका
नियासिन	0,1	कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है, सामान्य त्वचा की स्थिति सुनिश्चित करता है
राइबोफ्लेविन	0,01	संक्रमण से बचाता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भाग लेता है
विटामिन ए	0,6	प्रतिरक्षा बढ़ाता है, दृष्टि और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है
विटामिन सी	0,26	वायरस और रोगाणुओं के प्रतिरोध को मजबूत करता है, एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करता है
पोटैशियम	72,3	पानी और ऊर्जा संतुलन को सामान्य करता है, मांसपेशियों और गुर्दे के काम को नियंत्रित करता है।
कैल्शियम	6,5	दांतों और हड्डियों के ऊतकों का निर्माण करता है
मैगनीशियम	6	दिल, पेट, तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करता है
लोहा	0,82	हीमोग्लोबिन का उत्पादन करता है, ऊतकों को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है
मैंगनीज	0,52	प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट चयापचय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को निर्देशित करता है
जस्ता	0,22	कोशिका विभाजन को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा और प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है

इसके अलावा, पौधे के हरे भाग में लगभग 20 टेरपेन और फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी, कवकनाशी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं।

लेमनग्रास के उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

सिंबोपोगोन की मुख्य विशेषता मांस से लेकर मिठाई तक उत्पादों की एक विशाल श्रृंखला के साथ इसका संयोजन है। इस जड़ी बूटी से पकाए गए व्यंजनों में एक ताजा सुगंध और हल्का स्वाद होता है जो नींबू, पुदीना और अदरक की जड़ के मिश्रण की याद दिलाता है। भारतीय रसोइया इसमें सुगंधित तने मिलाते हैं सब्जी स्टूऔर करी। चीनी और फिलिपिनो अपने साथ मछली और चिकन का मौसम पसंद करते हैं। पौराणिक थाई सूप और सलाद में निश्चित रूप से लेमनग्रास होता है।

यह दिलचस्प है कि सूप में मोटे कटा हुआ, थोड़ा पीटा हुआ उपजी रखा जाता है, और खाना पकाने के अंत से पहले उन्हें हटा दिया जाता है। सलाद के लिए या भूनने के लिए टॉपिंग के लिए, लेमनग्रास को पतले छल्ले में काटा जाता है, जैसे। इस रूप में, मसाला भी सॉस और बारबेक्यू marinades में चला जाता है। यह सोया सॉस, सिरका, लहसुन और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है अलग - अलग प्रकारमिर्च।

ताजा लेमनग्रास के लिए एक समान प्रतिस्थापन खोजना मुश्किल है - एक भी उत्पाद बिल्कुल विशिष्ट स्वाद नहीं देता है। मैरिनेड और सलाद में, आप लेमन जेस्ट और अरुगुला पत्ती के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सूप के लिए, सूखे पत्ते या थाई मसालेदार पेस्ट उपयुक्त हैं।

लोक चिकित्सा में लेमनग्रास

एशियाई चिकित्सक उपयोग करते हैं चिकित्सीय उद्देश्यताजा उपजी, सूखे पत्तों से चाय और लेमनग्रास के काढ़े के साथ साँस लेना। ये उपाय निम्नलिखित बीमारियों में मदद करते हैं:

• श्वासप्रणाली में संक्रमण। पौधे के टेरपीन तेल स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोकी, स्यूडोमोनास एरुगिनोसा को नष्ट कर देते हैं। खांसी, बहती नाक और बुखार को खत्म करने के लिए लेमनग्रास टी बनाएं या चिकन सूपताजा तनों के साथ।

• अपच और दस्त। सिंबोपोगोन गैस्ट्रिक जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और 10 प्रकार के एस्चेरिचिया कोलाई के खिलाफ प्रभावी है।

• त्वचा के फंगल घाव। लेमनग्रास ऑयल लाइकेन, ट्राइकोफाइटोसिस, स्कैब को सफलतापूर्वक ठीक करता है।

• हृदय रोग। पौधे की पत्तियों का काढ़ा स्थिर करता है दिल की धड़कन, दबाव कम करता है।

• तंत्रिका संबंधी विकार। साइट्रल, जो आवश्यक तेलों का हिस्सा है, शांत करता है तंत्रिका प्रणालीअनिद्रा और अवसाद को दूर करता है।

• मधुमेह। लेमनग्रास का जलीय निलंबन रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।

• सिरदर्द। सिंबोपोगोन उन एंजाइमों की क्रिया को रोकता है जो मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन का कारण बनते हैं।

• हरपीज। आवश्यक तेल के साथ स्नेहन होठों पर "ठंड" को ठीक करता है।

• आंत का कैंसर। फैटी घटक लिमोनेन सेल डीएनए क्षति को रोकता है जो ट्यूमर के विकास का कारण बनता है।

• घाव। दर्द निवारक और रोगाणुरोधी एजेंट तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं।

• जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द। सिंबोपोगोन तेल को रगड़ने से गठिया, गाउट, लूम्बेगो, चोट और मोच के लिए एक एनाल्जेसिक प्रभाव मिलता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

पौधे के जीवाणुरोधी पदार्थ मुंहासों और फोड़े-फुंसियों को बनने से रोकते हैं। लेमनग्रास की तरह काम करता है स्तम्मक, सिकुड़ते छिद्र और उत्पादन कम करना सेबम. त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए पौधे का उपयोग करने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं:

• बर्फ टॉनिक। उपजी के काढ़े को आइस क्यूब के सांचों में जमाया जाता है। हफ्ते में 2-3 बार चेहरे को पोंछें। उपकरण टी-ज़ोन में छिद्रों को संकुचित करते हुए, त्वचा को कसता है।

• आधार श्रृंगार। 2 बड़े चम्मच कैमोमाइल इन्फ्यूजन और 2 बूंद लेमनग्रास ऑयल मिलाएं। फाउंडेशन लगाने से पहले चेहरे को एक पतली परत से चिकनाई दें।

• चेहरे के लिए मुखौटा। 2 बड़े चम्मच फैट खट्टा क्रीम, 5 बूंद लेमनग्रास ऑयल और 2 चम्मच शहद और हरी मिट्टी का मिश्रण बनाएं। चेहरे पर लगाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें। प्रक्रिया एक ताज़ा, नरम और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव देती है।

• तैलीय बालों के लिए कंडीशनर। लेमनग्रास के हल्के से फेंटे हुए डंठल को 1 गिलास पानी में 15 मिनट तक उबाला जाता है। 2 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें: बालों को धोने के बाद धोने से डैंड्रफ और जड़ों का ग्रीस खत्म हो जाता है।

• डिओडोरेंट। लेमनग्रास तेल की 5 बूंदों को 1 चम्मच के साथ मिलाएं जतुन तेल. शेविंग के बाद मिश्रण से कांख को चिकनाई दें। रचना रेजर से जलन से राहत देती है और पसीने के उत्पादन को कम करती है।

वजन घटाने के लिए लेमनग्रास का उपयोग कैसे करें

सुगंधित घास वसा जलने को सीधे प्रभावित नहीं करती है। लेकिन इसे अक्सर आहार के दौरान सहायता के रूप में प्रयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि लेमनग्रास चाय भूख को दबा सकती है। एक कप सुगंधित चाय के साथ एक और "नाश्ता" की जगह, एक व्यक्ति अपने आहार की कैलोरी सामग्री को कम कर देता है। इसके अलावा, काढ़ा एक मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में कार्य करता है। ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने से वजन कम होता है, और विषाक्त पदार्थों से आंतों और यकृत की सफाई से चयापचय में तेजी आती है।

आहार में लेमनग्रास का उपयोग करने के 2 विकल्प हैं:

• स्लिमिंग चाय। एक कांच के बर्तन में 1 बारीक कटा हुआ लेमनग्रास डंठल, 2 सेमी लंबा टुकड़ा, एक टहनी डालें। 1 लीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। छानने के बाद आधा नींबू का रस और बिना कैलोरी वाली कोई भी स्वीटनर मिलाएं। दिन में 4 बार गर्म या ठंडा पियें।

• भोजन के लिए मसाला। ताजा सलाद, सूप में ग्रिल्ड फिश या चिकन की स्टफिंग में नमक और चीनी की जगह बारीक कटे हुए डंठल डाले जाते हैं। व्यंजन कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

क्या लेमनग्रास गर्भवती और स्तनपान के दौरान उपयोग करना सुरक्षित है?

पौधे के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, डॉक्टर गर्भवती माताओं को इसकी सलाह नहीं देते हैं। सक्रिय पदार्थलेमनग्रास निम्नलिखित दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है:

• एलर्जी। यह रूप में प्रकट होता है त्वचा के लाल चकत्ते, बहती नाक, सांस की तकलीफ या स्वरयंत्र की सूजन।

• गर्भाशय रक्तस्राव। लेमनग्रास फाइटोस्टेरॉल अचानक टूटने का कारण बन सकता है भ्रूण झिल्लीऔर गर्भपात।

• रक्त शर्करा में अचानक गिरावट। गर्भावस्था के दौरान हाइपोग्लाइसीमिया या मधुमेह वाली महिलाओं के लिए यह प्रभाव विशेष रूप से खतरनाक है।

लेमनग्रास के उपयोग पर प्रतिबंध नर्सिंग माताओं पर भी लागू होता है। उत्पाद से बच्चे में एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, स्तनपान पर लेमनग्रास के प्रभाव को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसलिए जोखिमों को बाहर करना बेहतर है।

मतभेद और संभावित नुकसान

पौधे को दुनिया में सबसे सुरक्षित में से एक माना जाता है। हालांकि, कुछ बीमारियों के लिए इसका इस्तेमाल करना सख्त मना है। उनमें से:

• गुर्दे और यकृत रोग;

• हाइपोग्लाइसीमिया;

• एलर्जी अनाज की फसलें(जई, बाजरा, मक्का, आदि);

• प्रचुर मात्रा में मासिक धर्म।

जब उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है और स्वस्थ लोगउठना अप्रिय लक्षण- चक्कर आना, उनींदापन, भूख और प्यास में वृद्धि। इसलिए, आपको एक तिजोरी का पालन करना चाहिए दैनिक खुराक- 2 से 10 ग्राम तक।

लेमनग्रास कैसे चुनें और स्टोर करें

समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु में, सिंबोपोगोन नहीं बढ़ता है, इसलिए इसे चीन, भारत और थाईलैंड से वितरित किया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों को एशियाई किराने की दुकानों और बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। बेहतर चयन- जैविक दुकानों में जो कीटनाशकों और जीएमओ के उपयोग के बिना उगाए गए लेमनग्रास की पेशकश करते हैं।

एक गुणवत्ता वाले पौधे का संकेत एक मोटा बेसल हिस्सा है। तना जितना लंबा और भारी होगा, उतना ही अधिक उपयोगी पदार्थ. हरे भाग के थोड़े मुरझाए हुए सिरों की अनुमति है, लेकिन सूखे सिरे नहीं लेने चाहिए।

खरीद के तुरंत बाद, पौधे को कागज में कसकर लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में रखा जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद 2 सप्ताह तक ताजा रहता है। लेमनग्रास फ्रीजर में अच्छी तरह से रहता है। यह सुगंध को थोड़ा कमजोर करता है, लेकिन फिर उपजी चाकू के लिए आसान होती है। स्टोर करने का दूसरा तरीका यह है कि घास को बारीक काट लें, सुखा लें और कांच के जार में डाल दें। सूखे तनों को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लिया जाता है या टुकड़ों में भोजन में जोड़ा जाता है।

लेमनग्रास एक बारहमासी शाकाहारी परिवार से आता है। अपने स्पाइक पुष्पक्रम के कारण, यह अनाज या ब्लूग्रास के अंतर्गत आता है। पौधे के कई दिलचस्प नाम हैं।

लेमनग्रास - यह क्या है

सिट्रोनेला, लेमनग्रास, शटल बियर्ड, सिम्बोपोगोन, लेमनग्रास सभी बिना किसी अपवाद के लेमनग्रास के नाम हैं। जड़ प्रणाली मजबूत होती है, इसलिए इसके चारों ओर की मिट्टी जल्दी खत्म हो जाती है और सूख जाती है। पत्तियाँ घनी, लंबी, संकरी, हल्के हरे रंग की, एक बल्बनुमा आधार वाली होती हैं।

द्वारा दिखावटलेमनग्रास एक प्याज जैसा दिखता है, और नींबू-अदरक की तरह महकती है

पौधे का तना सख्त होता है, और कोर नरम और कोमल होता है। कटे हुए तने लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं।सिट्रोनेला में नींबू और अदरक जैसी सुगंध होती है।

पौधे को गर्म और आर्द्र जलवायु पसंद है। कई प्रकार के लेमनग्रास स्थापित किए गए हैं, जिनमें से मुख्य भाग एशिया, अफ्रीका, चीन और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। संयंत्र को कई अमेरिकी राज्यों में आयात किया गया है, दक्षिण अमेरिका, ब्राजील।

लेमनग्रास की "होमलैंड"

मातृभूमि भारत है, यह देश घास का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है, यह पहाड़ों की तलहटी में उगाया जाता है। लेमनग्रास को 2 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - ईस्ट इंडियन और वेस्ट इंडियन सोरघम।

हालांकि वे विनिमेय हैं, ईस्ट इंडियन खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है। इससे एसेंशियल (लेमनग्रास) तेल प्राप्त होता है।मुख्य घटक साइट्रल है।

सिट्रोनेला की संरचना

पौधे में शामिल हैं:

• विटामिन सी और बी;
• पैंटोथैनिक एसिड;
• पाइरिडोक्सिन;
• थायमिन;
• आवश्यक तेल;
• वसा;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस।

पौधे में कई ऐसे तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को नियमित रूप से आवश्यकता होती है। खाना पकाने में पत्तियों और तने का उपयोग किया जाता है। पत्तियां और तेल कॉस्मेटिक हैं और लोकविज्ञान, इत्र और अरोमाथेरेपी।

शटल दाढ़ी ख़रीदना इतना आसान नहीं है। आप इसे सामान्य सुपरमार्केट में नहीं पाएंगे, लेकिन हमेशा विदेशी मसालों या विशेष दुकानों वाली दुकानें होती हैं।

खाना पकाने में लेमनग्रास का उपयोग

रसोई में, लेमनग्रास खाद्य मसालों की जगह लेता है और इसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है जैसे:

• मांस;
• चिड़िया;
• मछली;
• सब्जियां;
• हर्बल चाय;
• मिठाई

इसके अलावा, शराब के व्यंजनों में लेमनग्रास का उपयोग किया जाता है और स्फूर्तिदायक पेय. ताजा, सूखे या पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।खाना पकाने के दौरान ताजा जड़ी बूटी के डंठल जोड़े जाते हैं। जब भोजन लेमनग्रास के स्वाद से भर जाए तो सिट्रोनेला को निकाल देना चाहिए। उपजी नहीं खाया जा सकता - बहुत कठिन।

खाना पकाने में लेमनग्रास का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है

यदि आप परिचित व्यंजनों में मसाले मिलाते हैं, तो आप उन्हें असामान्य बना सकते हैं। कई लोग अब थाई खाना पकाते हैं, खासकर प्रसिद्ध टॉम यम सूप।अगर आपके पास लेमनग्रास नहीं है, तो आप लेमन जेस्ट या लेमन जेस्ट की जगह ले सकते हैं।

चिकित्सा में सिट्रोनेला का उपयोग

लेमनग्रास का उपयोग औषधीय रूप से भी किया जाता है। इसके अलावा, संयंत्र है हर्बल तैयारी. इसका लाभ अद्वितीय जड़ी बूटीनिम्नलिखित लाभकारी गुणों में प्रकट होता है:

• रोगाणुरोधी;
• रोगाणुरोधक;
• जीवाणुनाशक;
• उपचारात्मक;
• दर्द निवारक।

सिट्रोनेला तंत्रिका तनाव से राहत देता है, शांत करता है, पाचन में सुधार करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है। अतिरिक्त के साथ चाय एक प्रकार का पौधाहै अच्छी दवाएक ठंड से।इस पौधे की एक कप चाय पीने से आप निम्न के स्तर को कम कर सकते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल;
• धमनी दाब.

पौधे को एक अद्भुत कामोद्दीपक माना जाता है, इस कारण से इसका उपयोग उन औषधियों के उत्पादन के लिए किया जाता है जो यौन इच्छा और शक्ति को बढ़ाते हैं।

सुंदरता के लिए लेमनग्रास का उपयोग कैसे करें

कॉस्मेटोलॉजी में, ऐसे मामलों में तेल का उपयोग किया जाता है:

• पर समस्याग्रस्त त्वचामुँहासे के लिए प्रवण;
• एक्जिमा के साथ;
• छिद्रों की सफाई और संकीर्णता के लिए;
• त्वचा की टोन बनाए रखने के लिए।

तेल बालों के विकास को मजबूत करने और सक्रिय करने के लिए भी उपयुक्त है, स्राव उत्पादन को कम करता है। वसामय ग्रंथियाँ. सिट्रोनेला तेल मालिश में प्रयोग किया जाता है।उत्पाद तनाव को दूर करने, आराम करने, नींद में सुधार करने में मदद करता है।

लेमनग्रास तेल का उपयोग करने से पहले, पहले सहिष्णुता परीक्षण करना सबसे अच्छा है, की उपस्थिति एलर्जी. ऐसा करने के लिए कोहनी के मोड़ पर तेल लगाएं।

इत्र उत्पादन

लेमनग्रास ऑयल का इस्तेमाल परफ्यूम बनाने में किया जाता है प्रसिद्ध ब्रांड. साइट्रल की बड़ी मात्रा के कारण, शराब में तेल अच्छी तरह से घुल जाते हैं।

लेमनग्रास के साथ परफ्यूम पूरे दिन के लिए स्फूर्तिदायक बना देता है।इत्र किसी भी छवि के लिए उपयुक्त हैं और सप्ताह के दिनों और गंभीर अवसरों के लिए उपयुक्त होंगे।

सूखे पत्तों से वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त तेल में एक नींबू, ताज़ा खुशबू होती है। यह तेल किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

साँस लेना या सुगंध लैंप की मदद से थकान को दूर करने के लिए इसका उपयोग एंटीडिप्रेसेंट के रूप में किया जाता है। लेमनग्रास ऑयल मानसिक गतिविधि, याददाश्त में सुधार करने, ध्यान केंद्रित करने और शांत प्रभाव डालने में मदद करता है।

कारों में लेमनग्रास ऑयल देखा जा सकता है। त्वरित प्रतिक्रिया और सटीक ध्यान देने के लिए ड्राइवर विशेष रूप से सिट्रोनेला के साथ सुगंधित बैग लटकाते हैं।

कीड़ों से

तेल का उपयोग कीड़े, सांप (स्प्रे, मोमबत्तियां) के लिए एक उपाय के रूप में भी किया जाता है। अफ्रीका के निवासी परेशान मक्खियों को डराने के लिए खिड़कियों के नीचे लेमनग्रास की झाड़ियाँ लगाते हैं।

खिड़की पर लेमनग्रास उगाने से आप कीड़ों को हमेशा के लिए भूल सकते हैं। पत्तियों में एक सूक्ष्म साइट्रस सुगंध होगी।

लेमनग्रास के अंतर्विरोध और नुकसान

लेमनग्रास के उपयोग और खपत के लिए मतभेद हैं। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली, कुछ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्ति जो कि सिम्बोपोगोन की संरचना में हैं, उन्हें सावधानीपूर्वक आहार में पेश किया जाना चाहिए।

गंभीर हृदय रोग या बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ, लेमनग्रास निषिद्ध है।लेमनग्रास का अत्यधिक उपयोग गले में खराश पैदा कर सकता है, कम हो सकता है स्वर रज्जुइसलिए, स्वर में शामिल लोगों को सावधानी के साथ सिम्बोपोगोन लेने की जरूरत है। पौधे को लगातार दो सप्ताह से अधिक न लें।

वीडियो: लेमनग्रास क्या है - सौंदर्य प्रसाधन या दवा?

हमारे कई समकालीन एक स्वस्थ जीवन शैली से प्रभावित हैं, जिसे विभिन्न तरीकों से बनाए रखा जा सकता है:

सख्त;
- शारीरिक गतिविधियाँ;
- पौष्टिक भोजन;
- प्राकृतिक औषधीय पौधों का उपयोग या उपयोग;
- बडोव पीना।

मैं इस लेख का विषय बनाना चाहता हूं औषधीय पौधा, अर्थात्: लेमनग्रास (सिंबोपोगोन, लेमनग्रास)। क्यों?

तथ्य यह है कि यह एक अद्भुत पौधा है। यह अक्सर मलय, थाई और वियतनामी व्यंजनों में खट्टे स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, टाइम्स ऑफ इंडिया के मुताबिक, भारतीय वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ सिर्फ इसी वजह से इस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि उन्होंने पाया कि यह पौधा बैक्टीरिया और रोगाणुओं से लड़ने में बहुत सफल है। बेन-गुरियन यूनिवर्सिटी के इज़राइली वैज्ञानिकों ने पाया कि पौधे का साइट्रल पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है। यह भी ज्ञात हो गया कि लेमनग्रास है प्राकृतिक अवसादरोधीजो उठाता है प्राणऔर थकान को दूर करता है। क्या, वास्तव में, यह प्रशंसकों के लिए दिलचस्प बनाता है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, लेकिन इतना ही नहीं ...

सामान्य जानकारी

लेमनग्रास लंबे, कड़े, हल्के हरे पत्तों वाला एक बारहमासी सुगंधित पौधा है जिसकी लंबाई 1.5 मीटर तक हो सकती है।

लेमनग्रास की उत्पत्ति अज्ञात है। हालाँकि, यह पौधा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छा करता है। पर बड़ी संख्या मेंयह भारत, एशिया और अफ्रीका में बढ़ता है।

लेमनग्रास का मुख्य घटक साइट्रल है। उसके लिए धन्यवाद, घास एक सुगंधित खट्टे गंध और स्वाद प्राप्त करती है, और उसके लिए धन्यवाद इसका नाम है।

लेमनग्रास क्या हैं? लाभकारी विशेषताएं? इसके लिए क्या मूल्यवान है?

लेमनग्रास अलग-अलग अगल-बगल सकारात्मक प्रभावशरीर पर:

दर्द निवारक;
- अवसादरोधी;
- रोगाणुरोधी;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- एंटीसेप्टिक;
- कसैला;
- जीवाणुनाशक;
- कार्मिनेटिव;
- दुर्गन्ध;
- उपचारात्मक;
- कवकनाशी;
- कीटनाशक;
- शामक।

ये गुण विशेष के कारण हैं रासायनिक संरचनापौधे। तो, लेमनग्रास में शामिल हैं:

एल्यूमिनियम;
कैल्शियम;
क्रोमियम;
लोहा;
मैग्नीशियम;
मैंगनीज;
फास्फोरस;
पोटैशियम;
सिलिकॉन;
सोडियम;
प्रोटीन।
मिरसीन;
लिमोनीन;
मिथाइलहेप्टेनॉल;
विटामिन सी।

इन घटकों के लिए धन्यवाद, लेमनग्रास निम्नलिखित प्रदान करता है लाभकारी प्रभावप्रति व्यक्ति:

1. शांत करता है तनावपूर्ण स्थितियांऔर नींद में सुधार करता है।
2. सिर दर्द और मांसपेशियों में दर्द को शांत करता है।
3. पाचन में सुधार करता है।
4. शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है।
5. मदद करता है वायरल रोग: साइनसाइटिस, साइनसाइटिस, बहती नाक।
6. शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
7. रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
8. प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
9. श्वसन अंगों को सक्रिय करता है।
10. संक्रामक रोगों के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है।
11. पेट फूलना दूर करता है।
12. इसमें जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

लेमनग्रास का उपयोग क्या है? इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?

समृद्ध सामग्री के साथ औषधीय घटकऔर कई उपयोगी गुण लेमनग्रास व्यापक रूप से लागू होता है विभिन्न क्षेत्रमहत्वपूर्ण गतिविधि।

1. दवा.

चिकित्सा में, औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग निम्न के रूप में किया जाता है:

चाय;
- आसव;
- टिंचर;
- आवश्यक तेल;
- मलाई;
- मलहम।

इन दवाओं के लिए उपयोग किया जाता है:

ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
- जीवाण्विक संक्रमण;
- एनजाइना;
- एआरआई;
- दमा;
- सिरदर्द;
- हाइपोटेंशन;
- ;
- मुंहासा;
- खुजली;
- आंतों की सूजन;
- उनींदापन;
- अधिक काम;
- धीमा चयापचय;
- स्मृति लोप।

आवेदन के तरीके

निम्नलिखित सभी दवाएं किसी फार्मेसी में खरीदी जा सकती हैं, और उनमें से कुछ स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती हैं। उनमें से प्रत्येक के पास है विभिन्न उपयोगऔर लक्ष्य।

एक) आसव

जलसेक को लेमनग्रास के पत्तों को कुचल दिया जाता है। यह ठंडा या गर्म अपना स्वाद नहीं खोता है। प्रति दिन दो गिलास से अधिक जलसेक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

साँस लेना, rinsing और मौखिक प्रशासन के लिए उपयुक्त।

बी) मिलावट

टिंचर का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

तनाव से राहत;
- सिरदर्द का उन्मूलन;
- बहती नाक और खांसी का खात्मा।

में) रस

लेमनग्रास जूस का उपयोग केवल बाहरी रूप से किया जाता है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली कीटनाशक है, जो लंबे समय तक और प्रभावी रूप से कीड़ों को भगाता है, साथ ही खुजली से जल्दी राहत देता है।

जी) आवश्यक तेल

इसके समान इस्तेमाल किया:

एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी दवाफंगल त्वचा के घावों के साथ;
- थकान दूर करने और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने के लिए एक एंटीडिप्रेसेंट;
- श्वसन रोगों के लिए साँस लेना एजेंट;
- वसा जलाने और रक्त परिसंचरण को सक्रिय करने के लिए मालिश के लिए आधार;
- बलों की बहाली और थकान को दूर करने के लिए स्नान का मतलब;
- एक घटक जो समस्या त्वचा की उपस्थिति में क्रीम, लोशन और मलहम का हिस्सा है।

2. खाना बनाना

उनके अलावा औषधीय गुणलेमनग्रास में एक असामान्य और अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद होता है जो किसी भी डिश को वैसा ही खट्टे स्वाद दे सकता है।

लेमनग्रास विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

a) पौधे की ताजी और सूखी पत्तियों को काली, हरी और हर्बल चाय में मिलाया जाता है, साथ ही व्यंजन और सॉस में मसालों में भी मिलाया जाता है।
ख) उपजी के हरे भाग को सलाद में डाला जाता है।
ग) खाना पकाने के अंत में उपजी के सफेद भाग को सूप में जोड़ा जाता है।
d) पत्तियों के रोसेट के निचले हिस्से को उबालकर साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

3. गंध-द्रव्य

लेमनग्रास की दो किस्में लोकप्रिय हैं:

a) सिंबोपोगोन साइट्रेटस (वेस्ट इंडियन लेमनग्रास)।
b) सिंबोपोगोन फ्लेक्सुओसस (पूर्वी भारतीय लेमनग्रास)।

पहला प्रकार खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। दूसरा सक्रिय रूप से इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है।

लेमनग्रास के लिए मतभेद क्या हैं?

इसके सभी औषधीय और लाभकारी गुणों के बावजूद, लेमनग्रास में कई प्रकार के मतभेद हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता।
2. गर्भावस्था की अवधि।
3. नींद में खलल।
4. अतिसंवेदनशीलतातंत्रिका प्रणाली।
5. उच्च रक्तचाप।
6. मिर्गी।
7. ग्लूकोमा।
8. गैस्ट्रिक अल्सर।
9. आयु 12 वर्ष तक।

लेमनग्रास दक्षिण पूर्व एशिया का एक स्थानिक पौधा है, जो आमतौर पर भारत, श्रीलंका, फिलीपींस, थाईलैंड और वियतनाम में पाया जाता है। इसे कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा सहित कई अमेरिकी राज्यों में आयात किया गया है, दक्षिण अमेरिका में, विशेष रूप से ब्राजील के लिए।

लेमनग्रास दक्षिण पूर्व एशिया के लिए स्थानिक है, आमतौर पर भारत, श्रीलंका, फिलीपींस, थाईलैंड और वियतनाम में।

लेमनग्रास (या सिम्बोपोगोन) एक निविदा बारहमासी जड़ी बूटी परिवार से आता है और इस समूह के अन्य पौधों के समान होता है, जिसमें इसकी लंबी, सीधी पत्तियां होती हैं। लेमनग्रास की ये तेज पत्तियाँ अधिकांश घासों की तुलना में सघन होती हैं - इनका आधार मोटा, ठोस, लगभग बल्बनुमा होता है। घास के ब्लेड गहरे, नीले-हरे रंग के, मोटे और गांठदार तनों और शाखाओं के पास सफेद होते हैं। लेमनग्रास को घने सफेद स्प्राउट्स में बल्बों की विशेषता है। कट जाने पर वे ऐसे दिखते हैं हरा प्याज. लेमनग्रास पौधों पर फूल दुर्लभ होते हैं, लेकिन जब वे होते हैं, तो वे झूठे लाल-भूरे रंग के स्पाइक्स वाले बड़े सिर होते हैं। ट्यूबलर कोशिकाओं में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण, पौधे में नींबू के नोटों के साथ एक विशिष्ट सुगंध होती है।

सिंबोपोगोन के प्रयुक्त भाग पत्ते और तेल हैं औषधीय प्रयोजनों. पत्ते और तना पक रहे हैं।

लेमनग्रास एक निविदा बारहमासी घास परिवार से आता है और इस समूह के अन्य पौधों के समान है, इसकी लंबी, सीधी पत्तियों के साथ।

पौधे के लाभ

नींबू ज्वार अलग है कम सामग्रीकैलोरी और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं। ऐसा होता है उपयोगी लेमनग्रास, और उस पर आधारित चाय है सुखद सुगंध. साइट्रल एक आवश्यक तेल है जो पौधे की संरचना में होता है। इसमें एक विशिष्ट गंध होती है और इसमें एक ऐसा पदार्थ होता है जो ऐंठन, मांसपेशियों में ऐंठन, सिरदर्द और गठिया के लक्षणों से राहत दिलाने में मददगार माना जाता है।

पौधे अपने शांत प्रभाव के लिए जाना जाता है, जो अनिद्रा, चिंता या तनाव के लिए सहायक हो सकता है। लेमनग्रास कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम से भरपूर होता है। घास में जिंक भी पाया जाता है। सिंबोपोगोन में भी शामिल है महत्वपूर्ण विटामिनबी समूह, जैसे कि पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन और थायमिन, जिसे शरीर को नियमित रूप से भरने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इन विटामिनों की कोई भी अधिकता मूत्र के माध्यम से प्रणाली से बाहर निकल जाती है। लेकिन इन सभी घटकों से एक ही समय में लाभ और हानि दोनों होते हैं, जिन्हें नहीं भूलना चाहिए।

सिंबोपोगोन का उपयोग पारंपरिक रूप से हृदय गति और उच्च . को नियंत्रित करने और सामान्य करने में मदद के लिए किया जाता रहा है रक्त चाप. इसका उपयोग बुखार, खराब पाचन, पेट दर्द, गैस, आंतों में ऐंठन और दस्त को कम करने के लिए किया जाता है। पौधे का तेल बहुत सुगंधित होता है और इसका उपयोग फंगल संक्रमण से लड़ने के लिए किया जाता है, जिससे यह मुख्य घटक बन जाता है। प्राकृतिक उपचारमुँहासे जैसे त्वचा रोगों का उपचार।

सिंबोपोगोन का उपयोग पारंपरिक रूप से हृदय गति और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और सामान्य करने में मदद के लिए किया जाता रहा है।

यह तेल अपने जीवाणुरोधी प्रभावों के लिए मूल्यवान है।

1996 के कुछ परीक्षणों में, शोधकर्ता 12 प्रकार के कवक और बैक्टीरिया के 22 विभिन्न उपभेदों के खिलाफ लेमनग्रास के लाभों को प्रदर्शित करने में सक्षम थे। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि पौधे में एंटी-म्यूटाजेनिक गुण होते हैं जो कुछ बैक्टीरिया में कुछ उत्परिवर्तन को उलट सकते हैं। इसमें निहित एंटीऑक्सीडेंट उनके निवारक गुणों और मजबूत करने की क्षमता के लिए मूल्यवान हैं प्रतिरक्षा तंत्र.

कुछ प्रयोगशाला अनुसंधानने दिखाया है कि लेमनग्रास सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है कि मानव शरीर कोलेस्ट्रॉल को कैसे संसाधित करता है। इसलिए, कई डॉक्टरों का तर्क है कि इस पौधे पर आधारित मसाला उन लोगों के आहार में होना चाहिए जो कोलेस्ट्रॉल की निगरानी करते हैं। चाय के रूप में, इस जड़ी बूटी का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह लीवर, अग्न्याशय, गुर्दे, मूत्राशय, स्वर को शुद्ध करने के लिए एक विषहरण प्रक्रिया के रूप में कार्य करता है। पाचन नाल. इसके अतिरिक्त, यह चाय शरीर के ऊतकों में अतिरिक्त वसा और यूरिक एसिड को कम कर सकती है।

जड़ी बूटी का आवश्यक तेल एक कीटनाशक के रूप में मूल्यवान है और इसका उपयोग पुनर्विक्रेताओं में किया जाता है। इसका उपयोग मोमबत्तियों और साबुन को एक उत्तेजक के रूप में बनाने के लिए किया जाता है। एक पारंपरिक उपयोगतेल - काली मिर्च के साथ मिश्रित - मासिक धर्म और मतली की समस्याओं से राहत देता है। कुछ हर्बलिस्ट मुकाबला करने के लिए हल्के शैम्पू की सामान्य सेवा के साथ कुछ बूंदों को मिलाने की सलाह देते हैं चिकने बाल. लेमनग्रास एसेंशियल ऑयल को अंडरआर्म्स पर अर्क की बूंदों को लगाकर एक एंटीपर्सपिरेंट और डिओडोरेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेमनग्रास आवश्यक तेल एक कीटनाशक के रूप में मूल्यवान है और इसका उपयोग पुनर्विक्रेताओं में किया जाता है।

सिंबोपोगोन जड़ी बूटी को 2 ग्राम प्रति 1 कप उबलते पानी का उपयोग करके चाय में बनाया जा सकता है। इस गर्म चायवयस्कों के लिए दिन में चार बार तक लेने की अनुमति है। सूखे अर्क का उपयोग किया जाता है प्राकृतिक तैयारीअन्य सहायक के साथ हाइपरग्लेसेमिया (प्रति दिन 80 मिलीग्राम तक) के उपचार के लिए हर्बल उपचारउचित रक्त शर्करा के स्तर के लिए।

लेमनग्रास: चाय, दवा, मसाला या सौंदर्य प्रसाधन (वीडियो)

लेमनग्रास के चिकित्सीय उपयोग

पौधे के एंटी-कोलेस्ट्रॉल और एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव आंतों से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह रक्त में एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण में मदद करता है, जो संचय को रोकता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े. 1989 में विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों के पास उच्च स्तरनींबू के तेल के कैप्सूल (प्रतिदिन 140 मिलीग्राम) लेने वाले कोलेस्ट्रॉल ने दिखाया अच्छे परिणामकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में। उन्होंने रक्त वसा में उल्लेखनीय कमी का भी अनुभव किया। उच्च सामग्रीलेमनग्रास में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को कम करने और नियंत्रित करने में भी मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए रोजाना एक कप नींबू के पौधे की चाय पीना काफी है। आप इस जड़ी बूटी को फॉर्म में इस्तेमाल कर सकते हैं खाने के शौकीनडॉक्टर के परामर्श के बाद।

लेमनग्रास टी का नियमित सेवन शरीर को शुद्ध और डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। लेमनग्रास की मूत्रवर्धक प्रकृति शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है, यूरिक अम्लतथा खराब कोलेस्ट्रॉलपेशाब की आवृत्ति और मात्रा में वृद्धि करके। पेशाब गुर्दे को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस हर्बल चाय के सफाई गुण लीवर को पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं, मूत्राशयऔर अग्न्याशय। यह परिसंचरण में सुधार करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कि के लिए महत्वपूर्ण है सामान्य अवस्थास्वास्थ्य। यदि चाय का नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह शरीर को हानिकारक पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकती है।

सिंबोपोगोन स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है

सर्दी और फ्लू का इलाज

यह लंबे समय से ज्ञात है कि लेमनग्रास कितना उपयोगी है। इस पौधे के गुण जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव हैं। वे शरीर को खांसी, बुखार, और अन्य सर्दी और फ्लू के लक्षणों से निपटने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह जड़ी बूटी विटामिन सी से भरी हुई है, जो संक्रमण से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। तेल का उपयोग मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को दूर करने और सर्दी या फ्लू के कारण होने वाले सिरदर्द को दूर करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, लेमनग्रास बलगम और कफ जमा से लड़ने और सांस लेने की समस्याओं को कम करने में प्रभावी हो सकता है। यह मुख्य रूप से तब उपयोगी होता है जब कोई व्यक्ति ब्रोंकाइटिस या अस्थमा से पीड़ित होता है।

आप निम्न औषधीय पेय बना सकते हैं: लेमनग्रास की कुछ ताजा किस्में, 2-3 लौंग, दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा, 1 चम्मच उबाल लें। एक कप दूध में हल्दी पाउडर। काढ़ा ठंडा होने पर छान कर पी लें।

इस चाय को कई दिनों तक दिन में 1 बार पीना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको पेय की मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा शरीर की स्थिति खराब हो सकती है।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि लेमनग्रास कितना उपयोगी है। इस पौधे के गुण जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव हैं।

कैंसर से लड़ें

लेमनग्रास के उपयोगी गुण ऑन्कोलॉजी से भी लड़ने में मदद करते हैं। इज़राइल में बेन गुरियन विश्वविद्यालय के शोध ने साबित कर दिया है कि जड़ी बूटी कैंसर के इलाज में कारगर है। लेमनग्रास में पाया जाने वाला सिट्रल नामक यौगिक स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है। इससे ये होता है कैंसर की कोशिकाएंआत्म विनाश। उपचार प्रक्रिया में सहायता के लिए, इज़राइल में कैंसर रोगियों को लेने के लिए प्रोत्साहित किया गया ताजी चायइस जड़ी बूटी से विकिरण या कीमोथेरेपी के संयोजन में। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि नींबू की किस्म में साइट्रल इन विट्रो में स्तन कैंसर की कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है। इसके अलावा, लेमनग्रास की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़कर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

अपने विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक गुणों के कारण, लेमनग्रास गठिया, गठिया, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, गाउट और अन्य संयुक्त रोगों के इलाज में मदद करता है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण साइक्लोऑक्सीजिनेज -2 की गतिविधि को दबाने में मदद करते हैं, जो सूजन में शामिल एक एंजाइम है जो दर्द का कारण बनता है, खासकर जोड़ों में। इसके अलावा, लेमनग्रास मांसपेशियों को आराम देकर मांसपेशियों की ऐंठन या मोच से राहत दिलाने में मदद करता है, जो बदले में दर्द के लक्षणों को कम करता है।

लेमनग्रास कैसे तैयार करें (वीडियो)

दुष्प्रभाव

किसी तरह औषधीय जड़ी बूटियाँ, सिम्बोपोगोन का सावधानी से उपयोग करें। जब दूसरों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है तो इस जड़ी बूटी के लिए कोई ज्ञात प्रतिकूल प्रतिक्रिया या मतभेद नहीं होते हैं। दवाईया पूरक आहार। पौधे के लंबे समय तक उपयोग के साथ, किसी भी हानिकारक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है। दुष्प्रभावलेकिन मध्यम प्रारंभिक उपयोग की सिफारिश की जाती है।

जब गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा चाय का सेवन किया जाता है तो लेमनग्रास आधारित चाय की पत्तियों को नहीं डालना चाहिए। चाय पीनागुर्दे या जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। आपको उत्पादों के चुनाव में बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि लेमनग्रास को किसी भी रूप में अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। एलर्जी वाले लोगों को जड़ी बूटी का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, एलर्जी से पीड़ित लोगों को इस जड़ी बूटी और इसके तेल का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। उन्हें उन वस्तुओं या सतहों के संपर्क से बचना चाहिए जो इसके संपर्क में रही हैं।

सिम्बोपोगोन के प्रति थोड़ी संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए, तेल को तटस्थ आधार या वाहक तेल जैसे कुसुम या सूरजमुखी के साथ पतला किया जा सकता है। आवश्यक तेलों को संभालते समय सावधानी बरतनी चाहिए। इसे आंखों में जाने से बचना चाहिए। यदि त्वचा पर लाल चकत्ते विकसित हो जाते हैं तो किसी भी उपयोग को बदला या बंद कर देना चाहिए।