छिपी हुई खाद्य एलर्जी और अतिरिक्त वजन: मिथक या वास्तविकता? क्या एलर्जी आपके फिगर को प्रभावित कर रही है? विशेषज्ञ की सलाह आपकी मदद करेगी

वैज्ञानिक समीक्षा

शरीर में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है, सभी अंगों और ऊतकों को एक नेटवर्क द्वारा अनुमति दी जाती है स्नायु तंत्रतथा रक्त वाहिकाएं, जिसके अनुसार नर्वस और अंत: स्रावी प्रणालीउनके आदेश भेजें और उनके निष्पादन पर रिपोर्ट प्राप्त करें। अगर आंदोलन के रास्ते तंत्रिका आवेगअच्छी तरह से अध्ययन किया, तो हास्य विनियमन(हार्मोन, साइटोकिन्स और रक्त द्वारा ले जाने वाले अन्य पदार्थों की मदद से) हमें आश्चर्यचकित करता रहता है। उदाहरण के लिए, कुछ समय पहले तक, क्या हम यह मान सकते थे कि वसा ऊतक, आपूर्ति का यह भंडार "एक बरसात के दिन के लिए,"

एक महत्वपूर्ण अंतःस्रावी अंग रहता है और एलर्जी रोगों के विकास के जोखिम को भी प्रभावित कर सकता है? फिर भी, ऐसा है।

अतिरिक्त पाउंड - एलर्जी का रास्ता

विकसित देशों में अधिक वजन और मोटापा एक महामारी बनता जा रहा है, और यही सच है एलर्जी रोग... 2 से 19 वर्ष की आयु के बच्चों और किशोरों में इन स्थितियों के बीच सांख्यिकीय संबंध का अध्ययन अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण में किया गया था। एक प्रश्नावली का उपयोग करके एलर्जी की उपस्थिति का आकलन किया गया था और विभिन्न एलर्जी के लिए सामान्य और विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर को निर्धारित करके पुष्टि की गई थी। अध्ययन से पता चला है कि अधिक भोजन करने वाले बच्चों के रक्त में कुल इम्युनोग्लोबुलिन ई का स्तर अन्य साथियों की तुलना में औसतन 25-30% तक बढ़ जाता है। हमारे मोटे बच्चों में एलर्जी (कम से कम एक विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर में वृद्धि) का जोखिम भी काफी अधिक (लगभग 25%) था, जबकि खाद्य एलर्जी का जोखिम विशेष रूप से दृढ़ता से (60% तक) बढ़ गया था।

क्या बच्चे बहुत मोटे होते हैं?

एक गोल-मटोल बच्चा माता-पिता और दूसरों दोनों को छुआ हुआ महसूस कराता है। फिर भी, यह संभव है कि इतनी कम उम्र में भी अधिक वजन होना एलर्जी के विकास को भड़का सकता है। घटनाओं के इस तरह के विकास की संभावना का अध्ययन लगभग 4,000 बच्चों में किया गया था, जिन्हें जन्म से लेकर 8 साल की उम्र तक देखा गया था। उनके माता-पिता ने बच्चे की ऊंचाई और वजन के साथ-साथ सांस की तकलीफ, घरघराहट और निदान ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए दवाओं के नुस्खे के बारे में सालाना रिपोर्ट की। 8 वर्ष की आयु तक, 7% बच्चों में ब्रोन्कियल अस्थमा के लक्षण देखे गए, जबकि 6-7 वर्ष की आयु के अधिक वजन वाले बच्चों में रोग का जोखिम 1.7 गुना बढ़ गया। हालांकि, अगर एक बच्चा जो अधिक वजन वाला था बचपन, 6-7 वर्ष की आयु तक वजन सामान्य हो गया, फिर ब्रोन्कियल अस्थमा का खतरा नहीं बढ़ा। इस प्रकार, छोटे बच्चों की "मोटापन" अस्थमा के विकास के जोखिम को नहीं बढ़ाता है यदि वे स्कूल द्वारा सामान्य अनुपात प्राप्त करते हैं।

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किसी व्यक्ति के शरीर की स्थिति का आकलन करने का सबसे आम तरीका है:

पीएसटीएमपीआई एलर्जी 2010/1

बॉडी मास इंडेक्स की संख्या (भौतिकी के दृष्टिकोण से, यह द्रव्यमान है, वजन नहीं, जिसे किलोग्राम में व्यक्त किया जाता है)। सूत्र बहुत सरल है, लेकिन आपको एक कैलकुलेटर की आवश्यकता है: किलोग्राम में शरीर के वजन को ऊंचाई (मीटर में) वर्ग से विभाजित किया जाना चाहिए। आदर्श बॉडी मास इंडेक्स है जो 25 से अधिक नहीं है, और यदि यह 30 से अधिक है, तो यह पहले से ही मोटापा है। हालांकि, केवल अतिरिक्त वसा इतना बुरा नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि यह शरीर में कैसे वितरित किया जाता है। उदाहरण के लिए, जोखिम हृदय रोगकेंद्रीय मोटापे में काफी हद तक बढ़ जाता है, जब कमर क्षेत्र में "भंडार" जमा हो जाता है। मानव आकृति की ख़ासियत के कारण, इस प्रकार के मोटापे को "नाशपाती" के विपरीत "सेब" भी कहा जाता है, जिसमें अतिरिक्त वसा कूल्हों और नितंबों पर स्थित होती है। "सेब" मोटापे का मानदंड कमर का घेरा और कूल्हों की परिधि से इसका संबंध है। बाद वाला संकेतक आम तौर पर पुरुषों के लिए एक और महिलाओं के लिए 0.85 से अधिक नहीं होना चाहिए। क्या मोटापे का प्रकार ब्रोन्कियल अस्थमा के जोखिम और गंभीरता से जुड़ा है, इसका अध्ययन बच्चों में किया गया है एलर्जी रिनिथिस... जैसा कि यह निकला, "सेब" प्रकार के मोटापे के साथ, अस्थमा अधिक बार होता है, और यह अधिक गंभीर रूप से आगे बढ़ता है और फेफड़ों के कार्य में अधिक स्पष्ट कमी के साथ होता है। इसलिए, यदि कोई बच्चा मोटापे से ग्रस्त है, तो अस्थमा के खतरे को कम करने के लिए उसके पेट पर वजन कम करना विशेष रूप से आवश्यक है।

वयस्कों को भी मोटा नहीं होना चाहिए।

यह निष्कर्ष एक अंतरराष्ट्रीय यूरोपीय अध्ययन के परिणामों से निकाला जा सकता है, जिसने 1 सेकंड (एफईवी 1) में मजबूर श्वसन मात्रा की आयु-संबंधित गतिशीलता का आकलन किया। यह फेफड़े के कार्य स्कोर वाले लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक है दमा, इसका उपयोग ब्रोंची की संकीर्णता (रुकावट) की उपस्थिति और रोग की गंभीरता को आंकने के लिए किया जाता है: FEV1 जितना कम होगा, व्यक्ति उतना ही खराब सांस लेगा। उम्र के साथ, FEV1 धीरे-धीरे कम हो जाता है स्वस्थ लोग, और अस्थमा के रोगियों के लिए, इस प्रक्रिया की दर दोगुनी महत्वपूर्ण है। तो, अध्ययन से पता चला है कि अस्थमा के रोगियों में जिन्हें शुरू में ब्रोन्कियल रुकावट नहीं थी, वजन बढ़ने से अधिक होता है तेजी से गिरावटएफईवी1. पुरुषों में यह निर्भरता अधिक स्पष्ट थी: प्रत्येक प्राप्त किलोग्राम ने FEV1 में प्रति वर्ष औसतन 20 मिलीलीटर की गिरावट को तेज कर दिया। हालांकि, एक गवाह के रूप में

एक अन्य अध्ययन के अनुसार, महिलाओं के लिए वजन बढ़ना भी फायदेमंद नहीं है: अधिक वजन होने से अस्थमा नियंत्रण और उपचार की प्रतिक्रिया काफी हद तक बिगड़ जाती है।

अस्थमा "छड़ी" क्यों करता है अधिक वजन वाले लोग?

वास्तव में, ब्रोन्कियल अस्थमा और मोटापे जैसी भिन्न स्थितियां कैसे संबंधित हैं? पेट में चर्बी जमा होने के कारण फेफड़े की कार्यक्षमता में गिरावट केवल एक ही कारक दिमाग में आता है, क्योंकि शांत परिस्थितियों में हम मुख्य रूप से पेट (यानी डायाफ्राम के साथ) से सांस लेते हैं। लेकिन यांत्रिक व्याख्या केवल एक ही नहीं है, और शायद मुख्य भी नहीं है। मोटापे के साथ, पूरे शरीर का चयापचय महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है, इसके अलावा, वसा ऊतक एडिपोकिंस को संश्लेषित करता है - हार्मोन के समान नियामक पदार्थ, जिनमें से एक लेप्टिन है। इसकी मदद से एडीपोज टिश्यू मस्तिष्क को संकेत भेजता है कि शरीर ने क्या किया है।

ऊर्जा की आवश्यक आपूर्ति, यानी वसा कोशिकाएं "संतृप्त" होती हैं। लेप्टिन भूख को दबा देता है (प्रयोग में, लेप्टिन के प्रभाव में, चूहे पूरी तरह से खाना बंद कर देते हैं और थकावट से मर जाते हैं), लेकिन इसकी भूमिका यहीं तक सीमित नहीं है। यह संभव है कि वह, अन्य एडी-पोकिन्स के साथ, मोटापे और ब्रोन्कियल अस्थमा के बीच संबंधों के लिए जिम्मेदार है। लेप्टिन ब्रोंची की दीवारों में वृद्धि और कोशिका विभाजन के नियमन में शामिल है, और अस्थमा में सूजन के पाठ्यक्रम और परिणाम इन प्रक्रियाओं पर निर्भर करते हैं। यह पाया गया कि अस्थमा से पीड़ित लोगों में ब्रोंची में लेप्टिन रिसेप्टर्स का निर्माण बिगड़ा हुआ है और यह उनकी दीवारों को मोटा करने में योगदान देता है, और इस तरह के सबसे बड़े परिवर्तन गंभीर अस्थमा में नोट किए जाते हैं। मोटापे और ब्रोन्कियल अस्थमा के बीच संबंध का अध्ययन जारी है, लेकिन अब पहले से ही काफी निश्चित सिफारिशें देना संभव है: एलर्जी से पीड़ित और अस्थमा के रोगियों को पतला होना चाहिए।

पीएच.डी. द्वारा तैयार पर। वोज़्नेसेंस्की जर्नल ऑफ़ एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी की सामग्री पर आधारित है

पीएसटीएमपीआई एलर्जी 2010/1

गुप्त खाद्य एलर्जी मोटापे के कारणों में से एक हो सकती है।वह किसी भी उम्र में दिखाई दे सकती है। यदि आपने पहले किसी उत्पाद पर प्रतिक्रिया नहीं की है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे आपके लिए सुरक्षित हैं। उम्र के साथ, चयापचय धीमा हो जाता है, कई अंग अपने कार्यों के साथ बदतर सामना करते हैं, रोग "क्रॉल" करना शुरू कर देते हैं कि शरीर अब अपने आप पर काबू नहीं पा सकता है।

अगर आपका वजन बिना देखे ही बढ़ रहा है, उद्देश्य कारणशायद एक अप्रकाशित एलर्जी को दोष देना है। यह खुद को सिरदर्द के रूप में प्रकट कर सकता है, अक्सर श्वासप्रणाली में संक्रमण, ईएनटी अंगों के रोगों सहित, साइनसाइटिस तक, त्वचा की छीलने और खुजली। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाद्य एलर्जी परेशानी का कारण है, आप ले सकते हैं विशेष विश्लेषण. सबसे आम एलर्जी हैं: अंडे सा सफेद हिस्सा, लस, दूध प्रोटीन।

एक खाद्य एलर्जी का निदान होने के बाद, एक उन्मूलन आहार का पालन किया जाना चाहिए।... गर्भित एक निश्चित प्रकार के उत्पादों का बहिष्करणघटक युक्त एलर्जीकिसी विशिष्ट व्यक्ति से। पहले परिणाम कुछ हफ़्ते के भीतर दिखाई देने लगते हैं। रक्त में एलर्जी की सांद्रता कम हो जाती है और परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य और उपस्थिति की स्थिति में सुधार होता है।

एडिमा, जो एलर्जी से भी उकसाती है, अतिरिक्त वजन का कारण भी बन सकती है।... शरीर में द्रव की अवधारण कई किलोग्राम जोड़ती है, जो आसानी से दूर हो जाती है जब एक दो दिनों के भीतर एलर्जेन उत्पाद को बाहर कर दिया जाता है।

तरल विलंब

• थोड़े समय में द्रव्यमान में तीव्र उतार-चढ़ाव।
• प्रति दिन 2 किलो तक आसान लाभ, साथ ही साथ उनका तेजी से नुकसान।
• चेहरे की सूजन, खासकर पलकों के क्षेत्र में।
• आंखों के नीचे स्थायी, उच्चारित "बैग"।
• सूजन।
• खाने के बाद पेट में भारीपन, इसलिए कभी-कभी आपको कमर पर लगे स्कर्ट के बटन को भी खोलना पड़ता है।
• प्रकोष्ठ क्षेत्र में ध्यान देने योग्य फुफ्फुस, वसा या मांसपेशियों के ऊतकों के कारण नहीं।
• टखनों की सूजन।
• उंगलियों, हाथों की गंभीर सूजन, जिससे कभी-कभी उंगलियों को मोड़ना मुश्किल हो जाता है।
• रूसी।
• शरीर और चेहरे की सूखी, परतदार त्वचा।
• स्तन ग्रंथियों की सूजन।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए सामान्य प्रवृत्ति।

यदि आपके पास सूची से कम से कम तीन बिंदु हैं, तो हम कह सकते हैं कि अधिक वजन का कारण ऊतकों में द्रव प्रतिधारण के कारण होता है।

पानी का ठहराव न केवल एलर्जी के कारण हो सकता है, बल्कि रक्त शर्करा और अन्य के कारण भी हो सकता है जैविक तरल पदार्थ, गुर्दे की स्थिति, यकृत, सोडियम की अधिकता, अंतःस्रावी विकार, घाटा वसायुक्त अम्ल... ऐसा होता है कि एक व्यक्ति को एक साथ कई बीमारियां हो सकती हैं, जिससे जल प्रतिधारण हो सकता है। यदि मोटापे का निदान है, तो इसे पूरा करना आवश्यक है चिकित्सा परीक्षणजीव। केवल इस मामले में, रोगी को पूर्ण उपचार मिलेगा, जो वास्तविक के लिए पर्याप्त होगा शारीरिक हालतरोगी।

उदाहरण के लिए, यकृत जैसे अंग विभिन्न विदेशी पदार्थों, विशेष रूप से एलर्जी, विषाक्त पदार्थों और जहरों को निष्क्रिय कर देते हैं, उन्हें गैर-विषैले यौगिकों में परिवर्तित कर देते हैं जिन्हें शरीर से हटाया जा सकता है। निरंतर प्रवाह के साथ हानिकारक पदार्थयह शरीर पीड़ित है, अपने काम का सामना नहीं करता है। भंडारण शुरू खतरनाक पदार्थवी वसा ऊतकमहत्वपूर्ण अंगों की रक्षा के लिए।

सूजन एलर्जी के पाठ्यक्रम को भी खराब कर सकती है।बीमारी के मामले में, चयापचय काफी धीमा हो जाता है। यह विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बाधित करता है। नतीजतन, वसा ऊतक के संचय की प्रक्रिया ऊर्जा के खर्च से तेज होती है। साथ ही, बीमारियों के मामले में, सभी बलों को संक्रमण के फोकस का मुकाबला करने के लिए निर्देशित किया जाता है, इसलिए, होमोस्टैसिस का उल्लंघन बढ़ जाता है।

एलर्जी प्रक्रियाएं और रक्त शर्करा का स्तर अन्योन्याश्रित हैं... एलर्जी की सूजन के मध्यस्थ इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान करते हैं, अर्थात, शरीर की कोशिकाओं की हार्मोन इंसुलिन की कार्रवाई का जवाब देने की क्षमता कम हो जाती है। इस अवस्था में अग्न्याशय इस हार्मोन का अधिक से अधिक उत्पादन करता है।

अव्यक्त एलर्जी की सूजन से उच्च रक्त शर्करा और इंसुलिन स्पाइक्स हो सकते हैं।

एलर्जी के खिलाफ लड़ाई में संकोच न करें, ताकि एक दुष्चक्र में न पड़ें।: शरीर में एलर्जी संबंधी न्यूरोट्रांसमीटर में वृद्धि के परिणामस्वरूप रक्तप्रवाह में अतिवृद्धि, हानिकारक घटक परिसंचारी हो जाते हैं। जिगर के पास "कचरा" को बाहर निकालने का समय नहीं है, जो बीमारी, एलर्जी को बढ़ाता है और वसा के जमाव को बढ़ावा देता है।

निहित एलर्जी भी आंत्र समारोह को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।... सबसे पहले, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले ट्रेस तत्व सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, और उपयोगी होते हैं पोषक तत्वअंत में रक्तप्रवाह में प्रवेश करें। इस प्रकार, विटामिन और खनिजों की कमी होती है, और शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

मानव शरीर में, सब कुछ परस्पर और अन्योन्याश्रित है। पूरा काम आंतरिक अंग, हार्मोनल पृष्ठभूमि, प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति - मोटापे के उपचार में सब कुछ महत्वपूर्ण है। शायद वर्णित अवधारणा अधिक वजन नियंत्रण के आम तौर पर स्वीकृत सिद्धांतों के साथ फिट नहीं होती है।

कुछ खाद्य पदार्थों को कुछ समय के लिए आहार से बाहर करने से खतरनाक वसायुक्त जमा की खपत में तेजी आएगी।... इसके अलावा, एलर्जी के खिलाफ लड़ाई सामान्य रूप से स्वास्थ्य में सुधार करती है और कई बीमारियों की रोकथाम होगी, जिनमें शामिल हैं: मधुमेह, इस्केमिक रोगहृदय, कैंसर और मोटापे के अन्य साथी।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में उन्मूलन आहार एक विश्वसनीय और सिद्ध उपाय है।

क्या यह वास्तव में संभव है कि कुछ उत्पादों के साथ असंगति आपको टाइप करने के लिए मजबूर कर सकती है अधिक वज़न? पोषण विशेषज्ञों ने हाल ही में पता लगाया है कि वजन घटाने के अवरोध के लिए एलर्जी भी जिम्मेदार हो सकती है, भले ही सख्त डाइट... बेशक, मनचाहा फिगर हासिल करने में दिक्कतों की वजह गलत डाइट भी हो सकती है। लेकिन यह कैसे निर्धारित किया जाए, और समस्या से कैसे निपटा जाए?

सामान्य के बजाय अधिक वजन

बार-बार पेट दर्द और दस्त जैसे लक्षण संकेत कर सकते हैं कि रोग प्रतिरोधक तंत्रकुछ कार्रवाई करने के लिए मजबूर करने की कोशिश करना - आहार में कुछ बदलना। अगर किसी भी तरह से वजन कम नहीं होता है तो इसके पीछे खान-पान की असहिष्णुता हो सकती है।

इसका सार यह है कि शरीर खाद्य पदार्थों में कुछ पदार्थों को आत्मसात नहीं करता है और न ही उनसे लड़ता है। इन पदार्थों के लगातार सेवन से सूजन, पेट में दर्द और ऐंठन, दस्त और इसी तरह के अन्य दर्दनाक दुष्प्रभाव होते हैं।

असहिष्णुता से छुटकारा पाने में असमर्थता का कारण हो सकता है अतिरिक्त पाउंडक्योंकि शरीर दुश्मन से लड़ने के अलावा किसी और चीज पर ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ होता है। अवशोषित और संसाधित होने के बजाय अवशोषित शत्रुतापूर्ण पोषक तत्वों को संग्रहीत किया जाता है।

प्रसिद्ध खाद्य असहिष्णुता का एक उदाहरण ग्लूटेन या लेटोज मिल्क शुगर है। किसी भी मामले में, असहिष्णुता के मामले में, ऐसे पदार्थ वाले सभी उत्पादों को छोड़ दिया जाना चाहिए जिनसे एलर्जी होती है।

यदि इस तरह के खाद्य असहिष्णुता का कारण के रूप में निदान किया जाता है अधिक वजन, डॉक्टर खाद्य पदार्थों का एक निश्चित आहार निर्धारित करता है जिसे आप बिना किसी डर के खा सकते हैं।

एलर्जी के कारण अधिक वजन होना

यदि कोई संदेह है कि एलर्जी वजन की समस्याओं का कारण हो सकती है, तो आपको एलर्जी परीक्षण के लिए अपने डॉक्टर को देखना चाहिए। परीक्षण आपको बताएगा कि क्या असहिष्णुता है जो हाल तक अज्ञात थी।

अगर आपको एलर्जी है तो क्या करें?

एक डॉक्टर के साथ एलर्जी परीक्षण और असंगति की खोज के बाद, आपको घबराना नहीं चाहिए। जीने के कई तरीके हैं दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीएलर्जी के साथ। आप विशेष रूप से पोषण विशेषज्ञ से मदद मांग सकते हैं या अपने लिए एक विशिष्ट पोषण कार्यक्रम ढूंढ सकते हैं विशिष्ट एलर्जी... एक अन्य विकल्प जिस पर आप विचार कर सकते हैं, वह है इंटरनेट पर मंचों या समूहों में समान विचारधारा वाले लोगों की तलाश करना। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या उपाय किया जाता है, सभी के साथ महत्वपूर्ण जानकारीसंबंधित एलर्जी और सही आहारवजन कम करना आसान होगा।

वजन कम करने के लिए मिनी टिप्स

अपने हिस्से को एक तिहाई कम करने से आपको पतला होने में मदद मिलेगी! संक्षेप में और बिंदु तक :)

क्या मुझे सप्लीमेंट्स लगाने चाहिए या बंद कर देना चाहिए? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह जीव आपको आसन्न संतृप्ति का संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

अगर आप शाम को ज्यादा खाना खाते हैं, तो रात के खाने से पहले गर्म पानी से नहा लें। 5-7 मिनट, और आप पहले से ही भोजन के प्रति पूरी तरह से अलग मूड और दृष्टिकोण रखते हैं। कोशिश करो - यह काम करता है।

खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप इसे कई बार खाएंगे। नहीं है पिछला आगमनआपके जीवन में भोजन! अपने आप को यह याद दिलाएं जब आपको लगे कि आप रुक नहीं सकते और कसकर टुकड़े-टुकड़े करके निगल सकते हैं।

पर्यावरण हमें प्रभावित करता है - यह एक सच्चाई है! "मैं यहाँ अपना वजन कम कर रहा था, और मैं नहीं कर सका", "लेकिन हम अभी भी मोटे रहेंगे" जैसी बातचीत से बचें। अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" खैर, उनमें से "बहुत" होने दें - लेकिन आपको इससे क्या लेना-देना है?

एक सरल शब्द याद रखें: सुंदर। यह वही है जो आपके व्यंजन के आंकड़े के लिए हानिकारक होना चाहिए। और तब तुम भी शोभायमान हो जाओगे - यह केवल समय की बात है।

अधिक खाने की संभावना को कम करने के लिए, "10 शांत चम्मच" नियम से चिपके रहें। इसमें लिखा है: "पहले दस चम्मच बहुत धीरे-धीरे, जितना हो सके धीरे-धीरे खाएं।"

हर बार जब आप रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलते हैं तो 10-20 स्क्वैट्स करें। यह सामान्य हो सकता है, लेकिन यह पैरों और घुटनों की तरफ की दिशा से संभव है। या एक पैर पर। या स्क्वाट करें और फिर ऊपर और नीचे कूदें। संक्षेप में, अधिक विविध बनें।

खाद्य असहिष्णुता आज एक ट्रेंडी विषय है। इसके अलावा, वैज्ञानिक और चिकित्सक तेजी से इसके और मोटापे के बीच संबंधों की खोज कर रहे हैं। स्वीडन में लुंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ता टॉमी जॉनसन ने विशेष रूप से 2005 में वापस सुझाव दिया था कि चयापचय संबंधी विकार और परिणामी वजन बढ़ने से ग्लूटेन असहिष्णुता हो सकती है। इस स्थिति में, शरीर तृप्ति हार्मोन लेप्टिन के प्रति कम संवेदनशील हो सकता है, और यह लोलुपता को भड़काता है।

डॉक्टर अक्सर एक और अध्ययन का उल्लेख करते हैं, जिसके परिणाम ओबेसिटी एंड वेट लॉस थेरेपी जर्नल में प्रकाशित हुए थे। इस बार, प्रयोग के लिए 120 मोटे पुरुषों की भर्ती करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पहली बार संवेदनशीलता के लिए उनका परीक्षण किया विभिन्न उत्पाद(सलाद और अन्य वनस्पति उद्यान जड़ी बूटियों तक)। और फिर उन्होंने उन आहार से बाहर करने के लिए कहा जिन पर प्रतिक्रिया का पता चला था। 90 दिनों के बाद, विषयों ने वजन और बॉडी मास इंडेक्स, कमर और कूल्हों में कमी की थी।

खाद्य असहिष्णुता पर अतिरिक्त वजन की निर्भरता पर टिप्पणी करते हुए, यॉर्क टेस्ट प्रयोगशाला के एक प्रतिनिधि, डॉ। गिल हार्टो, कहता है: “उसके कारण कष्ट सहना, पाचन तंत्रअब कुशलतापूर्वक ऊर्जा प्रदान नहीं करता है और पोषक तत्वआपके शरीर के सभी अंग। वह चिकित्सा स्थितियों से पीड़ित होने की अधिक संभावना है, विशेष रूप से चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, और अपने प्रतिरक्षा कार्यों को करने में कम सक्षम हो सकती है। शरीर आक्रमणकारियों से घिरा हुआ महसूस करता है और द्रव भंडार और वजन बढ़ाकर संसाधन जमा करता है।"

"खाद्य असहिष्णुता के साथ, वजन कम करना काफी मुश्किल हो सकता है, भले ही कोई व्यक्ति पोषण विशेषज्ञ की सभी सिफारिशों का पालन करता हो," कहते हैं मिखाइल गवरिलोव,पेटेंट सुधार तकनीक के लेखक पीएच.डी खाने का व्यवहारऔर वजन घटाने, कार्यात्मक चिकित्सा संस्थान (आईएफएम, यूएसए) के सदस्य। - यह भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को भड़काता है, जो एक तरफ, वसा के टूटने को धीमा कर देता है। दूसरी ओर, वे द्रव प्रतिधारण और एडिमा के गठन के साथ होते हैं। ”

"मैं वह नहीं कहूँगा अधिक वजनमोटापा सीधे कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता के कारण हो सकता है, कहते हैं नतालिया ग्रिगोरिएवा, आहार विशेषज्ञ, क्लीनिक "प्रीमियम एस्टिक्स" और "एपिलाइक" के नेटवर्क के प्रबंध भागीदार। - लेकिन पाचन विकार किसी भी मामले में प्रभावित करते हैं चयापचय प्रक्रियाएं... और, वैसे, खाद्य असहिष्णुता के साथ, न केवल वजन कम करना मुश्किल हो सकता है, बल्कि अत्यधिक पतलेपन के साथ इसे हासिल करना भी मुश्किल हो सकता है।"

क्या खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी एक ही चीज हैं?

नहीं, डॉक्टर कहते हैं। यदि आपको एलर्जी नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित नहीं हैं।

"इस स्थिति का वास्तविक एलर्जी से कोई लेना-देना नहीं है, उनके पास एक अलग आणविक तंत्र है," मिखाइल गैवरिलोव कहते हैं। - लक्षण समान हो सकते हैं: शुष्क त्वचा, चकत्ते, पित्ती, पेट में भारीपन की भावना, सूजन, बढ़ी हुई गैसिंग... हालांकि, एलर्जी के साथ, इस तरह की अभिव्यक्तियों का उच्चारण किया जाता है, उनके लिए एक उत्तेजक पदार्थ (और कभी-कभी इसकी गंध भी) की एक छोटी मात्रा पर्याप्त होती है, और प्रतिक्रिया तुरंत होती है, इसलिए, एक नियम के रूप में, यह पता लगाना आसान है कि किस भोजन ने उकसाया यह। खाद्य असहिष्णुता के साथ, लक्षण बहुत धुंधले हो सकते हैं, तुरंत नहीं, बल्कि आपके अंदर आने के 2-3 दिन बाद दिखाई देते हैं एक लंबी संख्यायह या वह उत्पाद खा लिया। इसलिए "आक्रामक" का पता लगाना मुश्किल हो सकता है।

"खाद्य असहिष्णुता अक्सर सीलिएक रोग के साथ भ्रमित होती है," नतालिया ग्रिगोरिएवा कहते हैं। - लेकिन ये अलग-अलग राज्य हैं। सीलिएक रोग - जन्मजात रोग, जिसमें शरीर प्रोटीन ग्लूटेन को पचा नहीं पाता है और जिसका निदान पहले ही हो चुका होता है बचपन, एक वर्ष तक। खाद्य असहिष्णुता, लस की प्रतिक्रिया की तरह, भी संभव है। लेकिन इसे न केवल इस प्रोटीन के साथ जोड़ा जा सकता है, बल्कि सामान्य रूप से अन्य प्रोटीन और अन्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। यह पहली बार न केवल बच्चों में, बल्कि वयस्कों में भी प्रकट होता है और इतना उज्ज्वल नहीं है। ”

खाद्य असहिष्णुता कैसे होती है

डॉक्टर कई कारणों की पहचान करते हैं। और पहला है चयापचयी विकार। जन्मजात या अर्जित। एक नियम के रूप में, वे एंजाइम की कमी से जुड़े होते हैं। बच्चों में, यह स्थिति अपरिपक्वता के कारण हो सकती है। जठरांत्र पथ... वयस्कों में - यह या वह बीमारी, उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ। ऐसा होता है कि उम्र के साथ एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है। इस प्रकार लैक्टोज असहिष्णुता बनती है। ज्यादातर बच्चे बिना किसी परेशानी के दूध का सेवन करते हैं। हालांकि, समय के साथ, दूध शर्करा को तोड़ने वाले लैक्टेज का उत्पादन कम हो जाता है, और 25 वर्ष से अधिक उम्र के हर तीसरे व्यक्ति का शरीर नहीं लेता है वसायुक्त दूध("खट्टा दूध" एक और मामला है)।

खाद्य असहिष्णुता के कारण हो सकते हैं और जठरांत्र संबंधी समस्याएं. उनके कारण, भोजन को अनुचित तरीके से संसाधित किया जाता है और अपूर्ण रूप से अवशोषित किया जाता है। नतालिया ग्रिगोरिएवा कहती हैं, "प्रतिरक्षा प्रणाली बिना पचे हुए कणों को किसी तरह के खतरनाक एजेंटों के रूप में मानती है, व्यावहारिक रूप से बैक्टीरिया की तरह।" - शरीर उनके प्रति एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू कर देता है, जो बाद में उन्हें पहचान लेगा। जब आप एक परेशान भोजन फिर से खाते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली इसे नोटिस करेगी और पाचन की प्रक्रिया के दौरान इसे अस्वीकार कर देगी: हम इसे आत्मसात नहीं करते हैं। इस तरह खाद्य असहिष्णुता बनती है।"

कभी-कभी प्रतिक्रिया उत्पाद के लिए नहीं, बल्कि शामिल के लिए हो सकती है कृत्रिम या प्राकृतिक योजक ... ऐसे पदार्थों का आणविक भार इतना छोटा होता है कि वे एंजाइमों की भागीदारी के बिना अवशोषित हो जाते हैं। और बिना किसी समस्या के वे आंतों की सामान्य स्थिति के साथ भी रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ अक्सर खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं

"अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के अनुसार, ये डेयरी उत्पाद, मक्का, मूंगफली, पिस्ता, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल हैं," मिखाइल गैवरिलोव कहते हैं।

"अक्सर यह एक प्रोटीन घटक के साथ भोजन होता है," नतालिया ग्रिगोरिएवा पुष्टि करता है। - पशु मूल के उत्पाद, डेयरी समूह।

कभी - कभी खाद्य असहिष्णुताउन उत्पादों से जुड़ा हुआ है जिन्हें किसी व्यक्ति ने एक कारण या किसी अन्य कारण से लंबे समय तक मना कर दिया है। वे कहते हैं कि शरीर ने उनकी आदत खो दी है और उनके लिए एंजाइम का उत्पादन बंद कर दिया है। हालांकि, हमारे दोनों विशेषज्ञों की इस मामले पर बिल्कुल विपरीत राय है: प्रतिक्रिया आमतौर पर उस भोजन के लिए होती है जिसका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं बड़ी मात्रा... खाद्य असहिष्णुता को अक्सर मोनो आहार के साथ देखा जाता है। और अगर आप आक्रामक उत्पाद को आहार से बाहर करते हैं, तो थोड़ी देर बाद शरीर इसे सामान्य रूप से फिर से पचा पाएगा।

खाद्य असहिष्णुता की पहचान कैसे करें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उसके लक्षण धुंधले हो सकते हैं और देरी से प्रकट हो सकते हैं। यदि आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, सिरदर्द, उनींदापन की समस्याओं से पीड़ित हैं और यह नहीं बता सकते कि आपके साथ क्या हो रहा है, तो आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श लें।

"पहले परामर्श के दौरान अच्छा डॉक्टरसंदेह है कि रोगी की स्थिति आहार से संबंधित हो सकती है, - मिखाइल गैवरिलोव कहते हैं। - अपनी परिकल्पना की पुष्टि करने के लिए, वह उसे नेतृत्व करने के लिए कहेगा फूड डायरी, दिन के दौरान खाए गए सब कुछ और भोजन के बाद स्वास्थ्य की स्थिति को स्पष्ट रूप से ठीक करना। और परीक्षण के लिए भेजें। उदाहरण के लिए, एक आनुवंशिक परीक्षण यह देखने के लिए कि क्या किसी विशेष प्रकार के खाद्य असहिष्णुता के लिए जिम्मेदार जीन को बदल दिया गया है। या एक एंजाइम से जुड़े इम्युनोसॉरबेंट परख (एलिसा) के लिए। या मल का विश्लेषण, जो यह निर्धारित करता है कि शरीर सामान्य रूप से लैक्टोज और फ्रुक्टोज को समझने में सक्षम नहीं है।"

रोगी के आहार से चिड़चिड़े उत्पाद को हटाकर, चिकित्सक पूरी तरह से यह सुनिश्चित करने में सक्षम होगा कि निदान सही है। तीन सप्ताह के बाद, खाद्य असहिष्णुता के लक्षण कम होने लगेंगे और छह सप्ताह तक पूरी तरह से गायब हो जाएंगे। 4-6 महीनों के उपचार के बाद (और इसमें न केवल एक आहार शामिल हो सकता है, बल्कि आंतों की बहाली, इसके माइक्रोफ्लोरा भी शामिल हो सकते हैं), मेनू से हटाए गए उत्पाद को प्रत्येक के लिए व्यक्तिगत रूप से गणना की गई बहुत छोटी खुराक में पुन: पेश करने का प्रयास किया जा सकता है। रोगी। और, ज़ाहिर है, शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करने के लिए।

यहां तक ​​​​कि अगर आपको वजन कम करने या वजन बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य के लिए खाद्य असहिष्णुता को निर्धारित करने के लिए फायदेमंद होगा।