गुर्दे की बीमारी के लिए क्या खाना चाहिए। क्या किडनी की बीमारी में प्रोटीन को पूरी तरह खत्म कर देना चाहिए? गुर्दे की बीमारी के लिए आहार: सख्त प्रतिबंध

यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसे पालन करना चाहिए निश्चित व्यवस्थाजिंदगी। और साथ ही यह बहुत महत्वपूर्ण है उचित पोषण... इसलिए इस लेख में मैं बात करना चाहता हूं कि किडनी की बीमारी के लिए आहार क्या हो सकता है।

गुर्दे के बारे में कुछ शब्द

प्रारंभ में, यह कहा जाना चाहिए कि मानव शरीर में गुर्दे निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:

1. जल-नमक संतुलन का विनियमन।
2. अंतःस्रावी तंत्र का विनियमन।
3. अधिकांश पोषक तत्वों का चयापचय।

क्या जानना जरूरी है कि क्या मरीज को किडनी में दर्द है? रोग के लक्षण, उपचार, आहार - ये वे हैं जिन पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। किसी व्यक्ति में इस अंग के रोग के क्या लक्षण हो सकते हैं?

1. पेशाब की गड़बड़ी। इस मामले में, की संख्या रोज की खुराकउत्सर्जित मूत्र।
2. पेशाब करते समय कट जाना (डिसुरिया)।
3. शायद ऐसा भी दर्दकाठ का क्षेत्र में।
4. रोगी के शरीर का तापमान बढ़ सकता है।
5. एडिमा असामान्य नहीं है।
6. अन्य लक्षण: वृद्धि रक्त चाप, कमजोरी, पीलापन त्वचा.

तालिका संख्या 7

इस तथ्य के अलावा कि डॉक्टर गुर्दे की बीमारी के लिए, रोगी को विभिन्न प्रकार के सेवन की सलाह देते हैं दवाओं, इसलिए इसका पालन करना भी बहुत जरूरी है सही मोडपोषण। एकीकृत दृष्टिकोण से ही संभव है अल्प अवधिरोग का सामना करना। तालिका संख्या 7 क्या होनी चाहिए। इसका क्या मतलब है? तो, यह आहार तब निर्धारित किया जाता है जब भड़काऊ प्रक्रियाएंजो इस अंग में प्रवाहित होता है। इस मामले में, आहार निम्नलिखित कार्य करता है:

1. गुर्दे पर बोझ डाले बिना उनके काम को बख्शते हैं।
2. रक्तचाप को कम करता है।
3. रोगी के शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बहाल करता है।
4. सूजन से राहत दिलाता है।

नियुक्त आहार दियागुर्दे की बीमारी के साथ और मूत्र पथ... इस तरह के आहार में विभिन्न उप-प्रजातियां हो सकती हैं: तालिका 7 ए, 7 बी, 7 सी, 7 डी, 7 पी।

बिजली आपूर्ति की सामान्य विशेषताएं

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार वास्तव में क्या है?

1. आहार में प्रोटीन कम मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट और वसा शरीर में आदर्श के अनुसार प्रवेश करते हैं।
3. आहार से नमक को लगभग पूरी तरह से खत्म करना आवश्यक है।
4. तरल पदार्थ का सेवन भी सीमित है (अधिमानतः प्रति दिन 0.8 लीटर तक)।
5. भोजन जितना हो सके फोर्टिफाइड होना चाहिए।
6. व्यंजन का तापमान सामान्य हो सकता है, किसी भी गर्मी उपचार की भी अनुमति है।
7. आंशिक भोजन - दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना

आप भी अवश्य विचार करें रासायनिक संरचनायह आहार:

1. प्रोटीन: 80 ग्राम। इनमें से पशु प्रोटीन 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट: 400-450 ग्राम। चीनी का सेवन प्रतिदिन 90 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।
3. वसा: लगभग 100 ग्राम। उनमें से 25% सब्जी हैं।
4. ऐसे में मरीज को 1 लीटर से ज्यादा तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

खाद्य पदार्थ जो रोगी खा सकते हैं

यदि रोगी को गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है तो उसे कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है?

1. रोटी प्रोटीन मुक्त हो सकती है, चोकर के साथ गेहूं। बिना नमक के तैयार।
2. शाकाहारी सूप।
3. उपचार के पहले कुछ हफ्तों में, मांस को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। तब आप मांस खा सकते हैं कम वसा वाली किस्में... यह चिकन, खरगोश, टर्की हो सकता है।
4. लो फैट फिश को आप उबालकर और बेक करके खा सकते हैं।
5. अंडे। आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 टुकड़े।
6. सीमित मात्रा में आपको दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए।
7. आप सभी सब्जियों को उनके प्राकृतिक और उबले हुए रूप में खा सकते हैं।
8. आप किसी भी फल का उपयोग भी कर सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष रूप से अच्छा तरबूज और खरबूजा है।
9. पास्ता अधिकतम तक सीमित होना चाहिए। अनाज की अनुमति है।
10. पेय: कॉम्पोट्स, काढ़े, दूध के साथ चाय।

त्यागने के लिए खाद्य पदार्थ

गुर्दे की बीमारी के आहार में कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज भी शामिल है। इस मामले में क्या भूलना चाहिए?

1. काली रोटी। वर्जित - बेकरी उत्पादनियमित बेकिंग।
2. नमकीन खाद्य पदार्थ।
3. मछली, मांस और मशरूम शोरबा।
4. मछली और मांस की वसायुक्त किस्मों को छोड़ना आवश्यक है। स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन से भी।
5. खाने लायक नहीं सब्जियां: फलियां, शर्बत, मशरूम, लहसुन, प्याज। आपको अचार और अचार को भी छोड़ना होगा।
6. कोको, चॉकलेट, कैंडी।
7. कॉफी और सभी मादक पेय।
8. आप भी नहीं पी सकते शुद्ध पानीसोडियम से समृद्ध।

नमूना मेनू

यदि आप गुर्दा रोग आहार पर विचार कर रहे हैं तो आप और क्या बता सकते हैं? नमूना मेनू- इसी पर आप फोकस भी कर सकते हैं। आप इस समस्या के साथ अपने भोजन को कैसे व्यवस्थित कर सकते हैं?

नाश्ता।यह संतोषजनक होना चाहिए। तो, आप दो अंडों का एक आमलेट खा सकते हैं, एक टुकड़ा राई की रोटी, से सलाद ताज़ी सब्जियां... एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस।

दोपहर का भोजन।आप एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या दही पी सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा फल खा सकते हैं।

रात का खाना।सब्जी शोरबा के साथ सूप। दुबला मांस या मछली पट्टिका। गार्निश - कुचले हुए आलू या उबली दाल। एक ताजा सब्जी का सलाद। रोटी। गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता।फलों का सलाद या कद्दू की मिठाई।

रात का खाना।उबली सब्जियां, पकी हुई मछली, दूध वाली चाय।

आप सोने से पहले एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

रोगी को गुर्दे की बीमारी के लिए किस प्रकार का आहार निर्धारित किया जा सकता है, इस पर विचार करने के बाद, यह याद रखने योग्य है कि यह भोजन कैलोरी में बहुत अधिक होना चाहिए। तो, रोगी को प्रति दिन कम से कम 3000 किलो कैलोरी प्राप्त करना चाहिए।

नमक के विकल्प

जैसा कि ऊपर के पाठ से पहले ही स्पष्ट हो चुका है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में शामिल है पूर्ण अस्वीकृतिनमक के सेवन से। हालांकि, कभी-कभी ऐसा करना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए अब मैं टेबल सॉल्ट के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करना चाहता हूं।

1. समुद्री शैवाल से जैविक जीवित नमक। आप इसे अपने आप प्राप्त नहीं कर पाएंगे। लेकिन अगर समुद्री सिवारकॉफी ग्राइंडर पर पीसें और इस तरह से व्यंजनों में नमक डालें, आप स्वाद में सुधार प्राप्त कर सकते हैं।
2. जैविक जीवित अजवाइन नमक। ऐसा करने के लिए, अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, सूखे और व्यंजन में जोड़ने से पहले कॉफी की चक्की पर पीसना चाहिए।

इस आहार के साथ मसाले और लहसुन का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

स्वस्थ व्यंजनों

तो, यह पहले से ही स्पष्ट है कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार क्या होना चाहिए। खाना पकाने की विधि - यही मैं भी बात करना चाहता हूं।

पकाने की विधि 1. गुलाब के जलसेक से जेली।सबसे पहले आपको जलसेक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दो गिलास पानी के साथ दो बड़े चम्मच कटे हुए गुलाब के कूल्हे डालें, सब कुछ कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, आधा गिलास जलसेक में, आपको दो बड़े चम्मच चीनी को घोलने की जरूरत है, फिर सभी को उबाल लें और बाकी तरल के साथ मिलाएं। अलग से, आपको जिलेटिन तैयार करने की जरूरत है, 1 चम्मच ठंडा डालना उबला हुआ पानी... आधे घंटे के बाद, अर्ध-तैयार जिलेटिन को गुलाब के शोरबा में जोड़ा जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर सब कुछ ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। थोड़ी देर बाद सबसे उपयोगी मिठाई बनकर तैयार है.

पकाने की विधि 2. ताजे फलों का सूप।गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इतना भयानक नहीं निकला। महिलाओं के लिए, यह नुस्खा प्रसन्न होना चाहिए। आखिरकार, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में कम है। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित फलों को धोया जाना चाहिए, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट लें: आड़ू, तरबूज, नाशपाती, सेब (20 ग्राम प्रत्येक)। शेष त्वचा और बीज डाले जाते हैं गर्म पानीलगभग 15 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, फिर यह सब 25 मिनट के लिए डाला जाता है। इस फल शोरबा में, आपको थोड़ा पानी, साथ ही चीनी (या फ्रुक्टोज) जोड़ने की जरूरत है। फिर इसे छान लिया जाता है, और सभी कटे हुए फलों को तरल में डाल दिया जाता है। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और 7 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। सूप को कटोरे में डाला जाता है। ऐसे में जरूरी है कि इसमें पहले से उबले हुए चावल डालें। सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

यह कहने योग्य है कि व्यंजन हो सकते हैं बड़ी राशि... यहां मुख्य बात केवल अनुमत उत्पादों का उपयोग करना है, साथ ही तैयारी के नियमों का पालन करना है (मुख्य बात नमक का उपयोग नहीं करना है)। उसी समय, रोगी की भूख नहीं मिटेगी, क्योंकि भोजन कैलोरी में बहुत अधिक और संतोषजनक होता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया आहार शर्तों में से एक है जटिल उपचाररोग। वास्तव में कई कारण हैं कि रोग क्यों शुरू होता है। इसे संक्रामक या स्थानांतरित किया जा सकता है स्व - प्रतिरक्षित रोग, अधिक वजनया दवाओं का अत्यधिक उपयोग, शराब की लत या शरीर का सामान्य हाइपोथर्मिया।

आप पहले संकेतों से बीमारी को पहचान सकते हैं - यह पीठ के निचले हिस्से को खींचना शुरू कर देता है और साथ ही किसी भी भोजन के बाद एक अप्रिय स्वाद की उपस्थिति के साथ होता है, प्यास और गंभीर आंतों में परेशानी होती है, और कड़वाहट का एक जुनूनी स्वाद होता है मुँह। रोग की एक दृश्य अभिव्यक्ति त्वचा में परिवर्तन हो सकती है - बढ़ी हुई सूखापन और झड़ना। यह सब गुर्दे के दबाव में वृद्धि के साथ है।.

विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे की बीमारी के साथ-साथ मूत्र पथ की बीमारी के साथ, सबसे तेज़ और प्रभावी तरीकेस्वास्थ्य में सुधार के लिए - यह एक विशेष आहार है, जिसे चिकित्सक द्वारा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है।

लेकिन अगर आप नजरअंदाज करते हैं गुर्दा आहार, यह एक व्यक्ति को और अधिक तक ले जा सकता है गंभीर परिणामरोग। बीमार गुर्दे के लिए पोषण खाद्य पदार्थों की पसंद और प्रति दिन आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा के संबंध में अपने स्वयं के, बल्कि सख्त नियम निर्धारित करता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब रोग स्वयं प्रकट होता है, एडिमा होती है, मूत्र में प्रोटीन बढ़ जाता है, उच्च दबाव... और यहां प्रोटीन चयापचय की निगरानी करना अनिवार्य है। पर वृक्कीय विफलतापशु उपभोग और वनस्पति प्रोटीनबहुत कम किया जाना चाहिए। एडिमा की उपस्थिति बताती है कि नमक का सेवन कम करना चाहिए। और प्रतिदिन आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को भी सीमित करें।

जब गुर्दे खराब होने लगते हैं तो कोई भी इस बीमारी से प्रतिरक्षित नहीं होता है। मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं और वृद्ध पुरुषों को अक्सर विशेष जोखिम होता है। सात साल की उम्र से पहले बच्चे इस बीमारी के संपर्क में आते हैं। सबसे अधिक निदान रोगों में से एक गुर्दे की सूजन है - पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।

आहार सिद्धांत

विकसित होने पर आहार खाद्यगुर्दे की बीमारी के साथ, रोग के पाठ्यक्रम की सभी विशेषताओं और रोगी की स्थिति को ध्यान में रखा जाता है।

लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं:

वयस्कों और बच्चों में गुर्दे की सूजन के लिए विकसित आहार एक ऐसा आहार है जो प्रोटीन मुक्त आहार पर आधारित है। जब आपकी किडनी खराब होती है, तो वसा, प्रोटीन और नमक के सेवन को सीमित करना सबसे अच्छा है।

इसके विपरीत, आप अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ा सकते हैं। लेकिन नमक को पूरी तरह से उपयोग से बाहर नहीं किया जा सकता है, अन्यथा गुर्दे की विफलता को उकसाया जा सकता है। डॉक्टर प्रति दिन सेवन को पांच ग्राम तक कम करने की सलाह देते हैं। दैनिक प्रोटीन का सेवन पच्चीस ग्राम तक है। आहार का लक्ष्य शरीर में प्रोटीन और नमक के सेवन को संतुलित करना है।

आहार द्वारा दिए जाने वाले खाद्य पदार्थों को उबला हुआ या बेक किया हुआ सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। निम्नलिखित नियमों का पालन करने की भी सिफारिश की जाती है:

आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थ

सबसे पहले, महिलाओं, पुरुषों के साथ-साथ बच्चों में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में किसी भी मसालेदार और तले हुए, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध की आवश्यकता होती है। आप खाना पकाने में खड़ी समृद्ध शोरबा का उपयोग नहीं कर सकते हैं। सूप तैयार करते समय, पहला शोरबा सूखा जाता है, और दूसरे में, पकवान खुद तैयार किया जाता है।

रोगी को ऐसे उत्पादों से बचाना बेहतर है:

खाने में क्या है

इस तथ्य के बावजूद कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार सख्ती से सीमित है, फिर भी आहार विविध होना चाहिए और सभी की सामान्य आजीविका का समर्थन करना चाहिए।

निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

उन खाद्य पदार्थों को याद रखने की सुविधा के लिए जिन्हें बाहर रखा जाना चाहिए, और जो, इसके विपरीत, आवश्यक हैं, डॉक्टर एक तालिका बनाने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से ऐसी सूची नियंत्रित करने में मदद करती है रोज का आहारबच्चे।

रोग के पाठ्यक्रम को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर द्वारा आहार तैयार किया जाता है... रोग अपने विकास के किस चरण में है, डॉक्टर आहार संख्या सात निर्धारित करता है। इस आहार की अपनी किस्में हैं, लेकिन फिर से, सभी रोगी की स्थिति को ध्यान में रखते हैं।

अनुमानित साप्ताहिक मेनू

किसी भी आहार के साथ, शरीर के लिए संपूर्ण और विविध आहार प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि निदान क्या है - पायलोनेफ्राइटिस या मूत्राशय की सूजन।

तालिका "सप्ताह के लिए मेनू".

दिन	सुबह का नाश्ता	रात का खाना	रात का खाना
1	चावल का दलिया + पनीर	वेजिटेबल प्यूरी सूप + ब्रेस्ट	पास्ता + स्टीम कटलेट
2	एक प्रकार का अनाज दलिया + गाजर कटलेट	गोभी का सूप खट्टी गोभी+ मांस सूफले	पुलाव + शहद के साथ पनीर
3	वेजिटेबल पिलाफ + मीट सूफले	तुर्की गर्दन का सूप + पानी पर जौ का दलिया	उबले हुए आमलेट + वील
4	दूध के साथ बाजरा दलिया + किशमिश के साथ पनीर	सब्जी शोरबा के साथ बोर्स्ट + दुबला मांस के साथ एक प्रकार का अनाज	पास्ता + स्टीम्ड फिश केक
5 वीं	सबजी हरी सलाद + टमाटर का रसपनीर के साथ	दूध का सूप + चावल और वील	आलू पुलाव + केले के साथ दलिया
6	दूध के साथ जौ का दलिया + उबले हुए बीट्स	बोर्स्ट + उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट	मीट सूफले + एक गिलास मलाई रहित दूध
7	सूजी	मसला हुआ आलू का सूप + स्टीम्ड मीट पैटी	हलवा + पेनकेक्स के साथ सीके हुए सेबकारमेल में

जैसे ही पहले लक्षण पाए जाते हैं, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। स्वास्थ्य की रक्षा करनी चाहिए।

ध्यान दें, केवल आज!

आहार अशांत पानी और नमक संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, गुर्दे के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इसके अलावा, एडिमा जो गुर्दे की विफलता की विशेषता है, गायब हो जाती है।

जबकि गुर्दे सामान्य रूप से काम कर रहे हैं, एक व्यक्ति इस बात पर ध्यान नहीं देता है कि क्या महत्वपूर्ण भूमिकावे खेल रहे हैं। मूत्र प्रणाली के ये युग्मित अंग नाइट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादों को हटाते हैं, जल संतुलन को नियंत्रित करते हैं, और कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय में शामिल होते हैं। किडनी फेल होते ही प्रोटीन-ऊर्जा का उल्लंघन होता है और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन... और यहां न सिर्फ इलाज की जरूरत है, बल्कि खान-पान में भी बदलाव की जरूरत है। गुर्दे की विफलता के लिए आहार तनाव को कम करने और सूक्ष्म पोषक तत्वों के सही संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जिसका संतुलन पहले गुर्दे द्वारा नियंत्रित किया जाता था।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार

गुर्दे की बीमारी की चिकित्सा और रोकथाम एक अनिवार्य आहार समायोजन है।

आहार अशांत पानी और नमक संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, गुर्दे के कार्य में सुधार करता है। इसके अलावा, एडिमा जो गुर्दे की विफलता की विशेषता है, गायब हो जाती है।

केवल एक विशेष रूप से चयनित आहार आपको चयापचय को बहाल करने और बनाए रखने की अनुमति देगा। गुर्दे की बीमारियों के लिए, विशेषज्ञों ने एक सौम्य आहार विकसित किया है - पेवज़नर के अनुसार। इस आहार के कई रूप भी हैं जो इस पर लागू होते हैं विभिन्न चरणोंरोग।

छूट के दौरान, जब बीमारी कम हो जाती है, तो तालिका संख्या 7 का पालन करने की सिफारिश की जाती है, यह इस तरह के पुनर्वास अवधि के दौरान उपयुक्त है। रोग प्रक्रिया, नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के तीव्र पाठ्यक्रम के रूप में।

अतिरंजना के दौरान या गंभीर पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ, आहार संख्या 7 ए निर्धारित है। यह प्रभावित अंग पर भार को कम करने में मदद करता है, और नाइट्रोजन और प्रोटीन यौगिकों के साथ स्लैगिंग का सामना करता है, चयापचय में सुधार करता है। इस तरह के आहार का अनुपालन आपको सूजन, निम्न रक्तचाप से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

यदि किसी व्यक्ति का सहवर्ती रोगों का इतिहास है, तो एक व्यक्तिगत मेनू का चयन किया जाता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार की विशेषताएं

मुख्य बख्शते आहार प्रोटीन का सेवन कम करना है। रोग की डिग्री के आधार पर दैनिक राशन 60 ग्राम तक प्रोटीन खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। भोजन का ऊर्जा मूल्य कार्बोहाइड्रेट और वसा द्वारा बढ़ाया जाता है - यह गुर्दे की विफलता के लिए आहार का दूसरा सिद्धांत है।

शरीर की जरूरत है आवश्यक राशिविटामिन और खनिज, इसलिए पोषण का आधार होना चाहिए ताज़ा फलऔर सब्जियां। लेकिन व्यंजनों की प्रोटीन संरचना और उनमें नमक के स्तर पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।

व्यापक शोफ के साथ, तरल पदार्थ और सोडियम का सेवन, जो पानी को बरकरार रखता है, जितना संभव हो उतना कम किया जाना चाहिए।

कोमल आहार के सिद्धांतों में शामिल हैं:

• उत्पादों का पाक प्रसंस्करण - स्टू करना, पकाना, खाना बनाना;
• संतुलित मेनू;
• शासन का अनुपालन - समान अवधि के साथ भोजन;
• आंशिक भोजन।

गुर्दे की विफलता और गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण के लिए पोटेशियम सेवन पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, और आपको फाइबर और स्वस्थ वसा के साथ मेनू को समृद्ध करने की भी आवश्यकता होती है।

मेनू से अपवाद

गुर्दे की विफलता के लिए कम प्रोटीन वाला आहार कई परिचित, लेकिन मूत्र प्रणाली के व्यंजनों के लिए हानिकारक है। चूंकि पोषण, विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान, कोमल होगा, और शरीर को जल्द से जल्द मेटाबोलाइट्स और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने की जरूरत है, गुर्दे की विफलता के लिए निम्नलिखित निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है:

• मशरूम, मांस, फलियां पर आधारित सूप;
• नमक सामग्री के साथ रोटी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• सॉसेज और स्मोक्ड मीट;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• फलियां;
• सरसों और सहिजन सॉस;
• चीज;
• कॉफी और काली चाय;
• चॉकलेट;
• कोको;
• ऑक्सालिक एसिड युक्त साग;
• गर्म मसाले, मसाला।

इसके अलावा, आहार में प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए वनस्पति मूल... नमक युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचना चाहिए। मेनू की कैलोरी सामग्री 2 हजार किलो कैलोरी के स्तर पर होनी चाहिए।

भोजन बनाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए, खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित विधियों द्वारा संसाधित किया जाता है:

• उबला हुआ;
• सेंकना;
• भाप से भरा हुआ

फ्राइंग खाद्य पदार्थ केवल हल्के और पहले से ही रोग की छूट की अवधि के दौरान हो सकते हैं, तीव्र पाठ्यक्रम में इस प्रकार का गर्मी उपचार सख्त वर्जित है, ऐसे व्यंजनों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है उच्च डिग्रीचिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता।

तीव्रता और पुनर्वास की अवधि के दौरान, शरीर को सभी के साथ प्रदान करना महत्वपूर्ण है आवश्यक विटामिनऔर ट्रेस तत्व। अनुमोदित और अनुशंसित खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और चयापचय को बहाल करने में मदद करती है।

गुर्दे को तनाव से निपटने में मदद करने के लिए, आहार मेनूनिम्नलिखित को शामिल कीजिए:

• रोटी और अन्य पके हुए माल बिना प्रोटीन के कॉर्नस्टार्च से और बिना नमक के चोकर से;
• नमक मुक्त सब्जी सूप;
• कुक्कुट, दुबला वील, खरगोश या टर्की;
• दुबली प्रकार की मछली - पर्च, पाइक पर्च, पाइक, रोच;
• उबली या पकी हुई सब्जियां;
• पास्ता;
• सीमित मात्रा में डेयरी उत्पाद;
• मिठाइयाँ;
• किसी भी रूप में फल।

सॉस से, दूध, टमाटर या सब्जी अचार की अनुमति है। समर्थन के लिए शेष पानीआहार में गुलाब कूल्हों या लिंगोनबेरी का काढ़ा, गैर-केंद्रित फलों के रस, कमजोर चाय, फलों की खाद, जामुन से फल पेय शामिल हैं।

आप अपने आप को विभिन्न मिठाइयों, मूस, जैम, जेली कैंडीज के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, यदि नहीं सहवर्ती रोगचीनी के उपयोग को छोड़कर। जब मनाया जाता है, तो आहार में शामिल नहीं होना चाहिए एक लंबी संख्याग्लूकोज।

वी गर्मी की अवधिआपको तरबूज खाना चाहिए। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर में तरल को बरकरार नहीं रखता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मेनू

भोजन योजना तैयार करने के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि मेनू काफी पौष्टिक और अधिक संतुलित हो। तैयार भोजन में प्रोटीन की मात्रा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए और ऊर्जा मूल्यउत्पाद।

गुर्दे की विफलता के लिए एक नमूना मेनू इस तरह दिखना चाहिए:

• सुबह का नाश्ता - सूजी का हलवा, स्किम चीज़, हरी चाय;
• दूसरा नाश्ता - शहद के साथ सेब, बेरी स्मूदी;
• दोपहर का भोजन - आलू का सूप, पके हुए सब्जियों के साथ उबले हुए वील, क्रैनबेरी शोरबा;
• दोपहर की चाय - कद्दू का सूप, चेरी कॉम्पोट;
• रात का खाना - चावल दलिया, उबला हुआ पाईक, गर्मियों का सलादटमाटर और खीरे, सेब जेली से।

पाचन में सुधार के लिए आप रात में लो-फैट केफिर पी सकते हैं। गुर्दे की विफलता के साथ, सप्ताह के लिए मेनू काफी विविध है, और आप बिना किसी पूर्वाग्रह के बहुत सारे विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

आहार व्यंजनों

क्रोनिक किडनी फेल्योर के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थों से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार किए जा सकते हैं। यह हो सकता है विभिन्न व्यंजनसब्जी या फलों का सलाद, साइड डिश, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप।

मछली का सलाद

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम उबला हुआ पर्च;
• 150 ग्राम आलू;
• एक उबला हुआ अंडा;
• 2 टमाटर;
• साग;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका।

सबसे पहले आपको आलू को उबालना है। ताकि वह अपना नुकसान न करें पोषण का महत्व, बेहतर है कि इसे छीलें नहीं। मछली को बारीक काट लें, हड्डियों से छीलकर, अंडे और आलू को क्यूब्स में काट लें, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ भी करें। एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं, तेल और सिरका के साथ मौसम।

3 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम बीट;
• 150 ग्राम आलू;
• 70 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम प्याज;
• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 चम्मच चीनी
• 2 ग्राम नमक;
• साग।

सब्जियों को छील लें, बीट्स को आधा पकने तक उबालें और काट लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़, गाजर और टमाटर को काट लें, हल्का उबाल लें वनस्पति तेल... उबलते पानी में आलू और चुकंदर डालें, 10 मिनट के बाद गोभी, पहले से बारीक कटी हुई डालें।

बाद में सब्जी का झोलउबाल लें, आप ड्रेसिंग डाल सकते हैं। तैयार होने तक 5 मिनट चीनी डालें। लीन बोर्स्ट को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप सूप में नमक तभी मिला सकते हैं जब रोग दूर हो जाए।

दूध सॉस में चिकन

इसे चावल, गेहूं के दलिया या एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 300 ग्राम दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच चीनी।

उबले हुए सफेद चिकन मीट को स्लाइस में काट लें। दूध को पानी में घोलकर उबाल लें। इच्छानुसार चीनी डालें। एक कढ़ाई में मैदा को सुनहरा होने तक सुखा लें और उसमें धीरे-धीरे दूध डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब डालें मक्खन... मांस को सॉस के साथ परोसा जा सकता है या 10 मिनट पहले उबाला जा सकता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार के हिस्से के रूप में भोजन तैयार करते समय, तैयार खाद्य पदार्थों को नमकीन किया जा सकता है, लेकिन केवल अनुमेय सीमा के भीतर।

नेफ्रैटिस गुर्दे की बीमारियों का एक पूरा समूह है जो प्रकृति में सूजन या प्रतिरक्षा-भड़काऊ होते हैं। इस समूह में प्रतिरक्षा-भड़काऊ रोग शामिल हैं: (यदि गुर्दे की ग्लोमेरुली प्रक्रिया में शामिल हैं) और ट्यूबलोइंटरस्टिशियल नेफ्रैटिस - जब प्रक्रिया गुर्दे, नलिकाओं और ऊतक में स्थित वाहिकाओं, लसीका नलिकाओं और के अंतरालीय ऊतक को प्रभावित करती है तंत्रिका सिरा... इन रोगों में, एक संक्रमण एक उत्तेजक कारक है, और परिणामी प्रतिरक्षा परिसरों को गुर्दे के ग्लोमेरुली या मध्यवर्ती ऊतक में जमा किया जाता है। इसमें यह भी शामिल है - जीवाणु वनस्पतियों के कारण गुर्दे की श्रोणि की सूजन।

गुर्दे की विभिन्न संरचनाओं के क्षतिग्रस्त होने के कारण रोगों के लक्षण भिन्न होते हैं। तो, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस नेफ्रिटिक सिंड्रोम के साथ होता है ( सूजन , उच्च रक्तचाप , रक्तमेह ) प्रोटीन का बढ़ा हुआ उत्सर्जन भी होता है, जो ग्लोमेरुलर तंत्र की विकृति को दर्शाता है। गुर्दे के आकार में वृद्धि और गति में कमी के साथ जुड़े मूत्र उत्पादन में कमी के कारण काठ का क्षेत्र में दर्द होता है। केशिकागुच्छीय निस्पंदन... प्रति बार-बार संक्रमण, ग्लोमेरुलर तंत्र को नुकसान पहुंचाते हुए, इसमें शामिल हैं वायरल हेपेटाइटिस ... गुर्दे की क्षति अक्सर पुरानी या सक्रिय पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है।

पर पायलोनेफ्राइटिस रोगी पीठ दर्द की शिकायत करते हैं और लगातार पेशाब आना... क्लिनिक में, नशा के लक्षण प्रबल हो सकते हैं - बुखार, कमजोरी,। मूत्र में बैक्टीरिया की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है, और अल्ट्रासाउंड कैलीक्स-पेल्विक सिस्टम के विरूपण के लक्षण दिखाता है।

ट्यूबलोइंटरस्टिशियल नेफ्रैटिस के साथ, मूत्र के विशिष्ट गुरुत्व में कमी होती है। वृक्क संक्रमण के प्रत्येक तेज होने से प्रभावित क्षेत्र बढ़ जाता है, जिससे फाइब्रोसिस में योगदान होता है। यह रोग गुर्दे में अपरिवर्तनीय परिवर्तनों में वृद्धि की विशेषता है ( बीचवाला तंतुमयता ) और उनकी कार्यक्षमता में समानांतर कमी।

इन सभी रोगों का अधिग्रहण क्रोनिक कोर्स, और अब अवधारणा पेश की गई है पुरानी बीमारीकिडनी और उसके वर्गीकरण को दुनिया भर में पहचान मिली है। सीकेडी में गुर्दे को कोई भी नुकसान शामिल है, चाहे नाक संबंधी निदान की परवाह किए बिना, और गुर्दा समारोह में कमी, जो तीन महीने से अधिक समय तक देखी जाती है। इसका निदान एल्बुमिनुरिया (), अल्ट्रासाउंड द्वारा पता लगाए गए गुर्दे की विकृति और ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर में कमी के आधार पर किया जाता है<60 мл/мин/1,73 м2.

इस शब्द के तहत नेफ्रोलॉजिकल रोगों के संयोजन का उद्देश्य गुर्दे के कार्य की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है। इससे पैथोलॉजी की प्रगति की दर का आकलन करना और उपचार और रीनोप्रोटेक्टिव उपायों को तुरंत शुरू करना संभव हो जाता है। रोग के 5 चरण होते हैं, जो टर्मिनल के विकास के जोखिम में भिन्न होते हैं। उपचार और रोकथाम में रोगियों के पोषण का बहुत महत्व है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार क्या होना चाहिए? रोगों में अंतर के बावजूद, आहार चिकित्सा के सामान्य बुनियादी सिद्धांत हैं और यह चिकित्सीय सीमा के भीतर किया जाता है।

• नमक का प्रतिबंध - खाना पकाने के दौरान भोजन नमकीन नहीं होता है, और रोग की गंभीरता और गुर्दे की विफलता के आधार पर, इसे तैयार भोजन में एक निश्चित मात्रा में जोड़ने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, तेज जेड के साथ, नमक को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। उच्च रक्तचाप की उपस्थिति इसकी मात्रा को 5 ग्राम तक कम करने के लिए आवश्यक बनाती है, और पुरानी गुर्दे की विफलता के बिना पुरानी ट्यूबलोइन्टरस्टिशियल नेफ्रैटिस के मामले में, प्रति दिन 7-8 ग्राम का उपयोग करना संभव है। प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से डॉक्टर द्वारा अनुमत नमक की मात्रा पर बातचीत की जाती है।
• प्रोटीन की मात्रा घटकर 80 ग्राम हो जाती है (गुर्दे की गंभीर क्षति में इसकी मात्रा 20 ग्राम या 40 ग्राम तक कम हो जाती है)। दूध प्रोटीन और अंडे की सफेदी, मांस और मछली के प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य, इन रोगों के लिए अधिक बेहतर हैं। वनस्पति प्रोटीन का पोषण मूल्य कम होता है।
• मांस और मछली (गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर उन्हें 150 ग्राम या उससे कम की अनुमति है)। व्यंजन तैयार करते समय, मांस और मछली को पहले उबाला जाता है, और फिर आप अपनी इच्छानुसार बेक, स्टू या फ्राई कर सकते हैं। यह तकनीक अर्क की मात्रा को कम करती है और, परिणामस्वरूप, गुर्दे पर बोझ।
• आवश्यक तेलों वाले उत्पाद जिनमें परेशान करने वाले प्रभाव होते हैं (अजवाइन, ताजा डिल, तुलसी, अजमोद, मूली, मूली, ताजा लहसुन और ताजा प्याज) को बाहर रखा गया है। पालक और सॉरेल को ऑक्सालिक एसिड के स्रोत के रूप में उपयोग न करें।
• किसी भी गुर्दे की बीमारी के लिए, द्रव की मात्रा सीमित है - 0.5 से 1.1 लीटर तक। तरल पदार्थ की अनुमत मात्रा की सटीक गणना पिछले दिन के लिए ड्यूरिसिस के अनुसार की जाती है और केवल 300 मिलीलीटर से अधिक हो सकती है।
• एक दिन में आंशिक 5 भोजन का आयोजन किया जाता है।
• गुर्दे की बीमारियों के मामले में, किसी भी मादक पेय, मसालेदार और नमकीन स्नैक्स, मसालेदार सब्जियां, मजबूत चाय और कॉफी, मसाले और मसाले, कोको और चॉकलेट को बाहर रखा गया है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण गुर्दे पर कोमल होता है और इसका उद्देश्य सूजन और दबाव को कम करना है क्योंकि भोजन बिना नमक के पकाया जाता है। इसके अलावा, आहार नाइट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसका दूसरा मुख्य बिंदु आहार में प्रोटीन का प्रतिबंध है। इसके अलावा, रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, इसकी मात्रा गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर भिन्न होती है - प्रति दिन 20 ग्राम से 80 ग्राम तक।

इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कई किस्में होती हैं, जिन्हें रोग के विभिन्न चरणों (तीव्रता, वसूली, छूट) और अंग के कार्य (गुर्दे की विफलता या इसकी अनुपस्थिति की उपस्थिति) को ध्यान में रखते हुए अनुशंसित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गुर्दे की बीमारी के साथ, उनका कार्य अलग-अलग डिग्री तक बिगड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 7ए पूरी तरह से नमक मुक्त, यह मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार है जिसमें 20 ग्राम तक प्रोटीन प्रतिबंध होता है।

यह गंभीर तीव्र नेफ्रैटिस और गंभीर के साथ जीर्ण के लिए निर्धारित है वृक्कीय विफलता ... आहार को थोड़े समय के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि यह संतुलित नहीं है, और जब प्रक्रिया कम हो जाती है और एज़ोटेमिया कम हो जाता है, तो रोगियों को स्थानांतरित कर दिया जाता है तालिका 7बी ... इसमें प्रोटीन की मात्रा पहले से ही 40 ग्राम तक बढ़ जाती है और यह एक संक्रमणकालीन तालिका है आहार संख्या 7 जिसमें 80 ग्राम प्रोटीन की अनुमति है।

तालिका 7बी इसके विपरीत, यह एक उच्च प्रोटीन सामग्री (125 ग्राम) की विशेषता है, क्योंकि यह नेफ्रोटिक सिंड्रोम के लिए अनुशंसित है, जब मूत्र में प्रोटीन का नुकसान होता है। आहार में बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री इसके नुकसान की भरपाई करती है। खपत तरल पदार्थ और नमक की मात्रा सीमित है।

आहार 7 जी अंतिम चरण के गुर्दे की विफलता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। इस प्रकार के आहार में 60 ग्राम प्रोटीन, 0.7 लीटर मुक्त तरल और 2-3 ग्राम नमक होता है।

अनुमत उत्पाद

• दुबले प्रकार के मांस को चुना जाता है (चिकन, बीफ, टर्की, भेड़ का बच्चा, जीभ)। उनसे व्यंजन तैयार करने से पहले मांस और मछली उत्पादों को उबालना न भूलें। मांस को टुकड़ों में खाया जा सकता है, या उबला हुआ और कटा हुआ (गोभी रोल, भरवां पेनकेक्स और सब्जियां) खाया जा सकता है।
• सूप केवल पानी या सब्जी शोरबा में तैयार किए जाते हैं। सूप में शामिल सब्जियों और अनाज पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूप को पास्ता, बोर्स्ट, पत्ता गोभी के सूप और चुकंदर के सूप के साथ पका सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत खट्टे और मसालेदार न हों। सूप और बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ सीज़न किया जा सकता है। तैयार व्यंजनों में डिल और अजमोद डालें। प्याज को उबालने या उबालने के बाद सूप में इस्तेमाल किया जाता है।
• कम वसा वाली मछली की सिफारिश की जाती है। इसे एक टुकड़े में उबाला जाता है, फिर बेक किया जाता है या जेली वाले सब्जी शोरबा के रूप में तैयार किया जाता है। मांस और मछली के व्यंजनों के अलावा, आप विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर या अन्य सब्जी, प्याज (जिसके लिए प्याज पहले से उबला हुआ और तला हुआ होता है)। सूखे डिल, अजमोद, जीरा को सॉस में जोड़ा जा सकता है।
• किसी भी अनाज और पास्ता का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। आप पनीर के साथ हलवा, कटलेट, पुलाव बना सकते हैं, अनाज से फल के साथ पिलाफ। सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा या जैम के साथ पास्ता पुलाव।
• दूध, दही वाला दूध, दही, मलाई, पनीर और उससे बने व्यंजन, जिसमें फल, गाजर, कद्दू और अन्य चीजें शामिल हैं, की अनुमति है। खट्टा क्रीम केवल व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
• प्रोटीन की मात्रा में कमी (पनीर, मांस या मछली के कारण) के अधीन, आप एक दिन में 2 अंडे खा सकते हैं - तले हुए अंडे, नरम उबले अंडे, दलिया।
• सभी सब्जियां (अजवाइन, मूली, लहसुन, मूली, ताजा प्याज को छोड़कर)। सब्जियों को उबाला जाता है, दम किया जाता है, बेक किया जाता है, गाजर के बीज, सूखे अजमोद और डिल को जोड़ा जाता है। इनका उपयोग सलाद और कटलेट, पास्ता और अनाज के साथ पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। आप सौकरकूट और खीरा नहीं खा सकते।
• पके फल और जामुन, ताजा और संसाधित: कॉम्पोट्स, जैम, जेली, मसले हुए आलू, जेली या बेक्ड। डेसर्ट में दालचीनी जोड़ने की अनुमति है।
• कोई भी रस, कमजोर कॉफी, गुलाब का जलसेक, नींबू और चीनी के साथ चाय, कारमेल, मार्शमैलो, कैंडी, शहद, पॉप्सिकल्स।

स्वीकृत उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
गोभी	2,5	0,3	5,4	30
आलू	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
केले	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
अंजीर	0,7	0,2	13,7	49
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
मेवे और सूखे मेवे
किशमिश	2,9	0,6	66,0	264
सूखे खुबानी	5,2	0,3	51,0	215
सूखे खुबानी	5,0	0,4	50,6	213
पिंड खजूर	2,5	0,5	69,2	274
अनाज और अनाज
एक प्रकार का अनाज (भूमिगत)	12,6	3,3	62,1	313
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरे के दाने	11,5	3,3	69,3	348
चावल सफेद	6,7	0,7	78,9	344
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
जेली	2,7	0,0	17,9	79
दूध कैंडी	2,7	4,3	82,3	364
कलाकंद कैंडी	2,2	4,6	83,6	369
पेस्ट	0,5	0,0	80,8	310
कच्चा माल और मसाला
दालचीनी	3,9	3,2	79,8	261
शहद	0,8	0,0	81,5	329
सूखा अजमोद	22,4	4,4	21,2	276
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
दूध की चटनी	2,0	7,1	5,2	84
खट्टा क्रीम सॉस	1,9	5,7	5,2	78
टमाटर की चटनी	1,7	7,8	4,5	80
जीरा	19,8	14,6	11,9	333
सूखे डिल	2,5	0,5	6,3	40
दुग्ध उत्पाद
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
दही वाला दूध	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और दही
छाना	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
उबला हुआ बीफ	25,8	16,8	0,0	254
उबली हुई बीफ जीभ	23,9	15,0	0,0	231
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
उबला हुआ चिकन	25,2	7,4	0,0	170
तुर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
मक्के का तेल	0,0	99,9	0,0	899
जतुन तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	899
घी	0,2	99,0	0,0	892
गैर-मादक पेय
शुद्ध पानी	0,0	0,0	0,0	-
दूध और चीनी के साथ कॉफी	0,7	1,0	11,2	58
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
जूस और कॉम्पोट्स
खूबानी का रस	0,9	0,1	9,0	38
गाजर का रस	1,1	0,1	6,4	28
कद्दू का रस	0,0	0,0	9,0	38

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

गुर्दे की समस्याओं के मामले में इसकी अनुमति नहीं है:

• नमक भोजन, और कुछ मामलों में, नमक काफी सीमित या पूरी तरह समाप्त हो जाता है। नमक की मात्रा के कारण आप नियमित रोटी का उपयोग भी नहीं कर सकते हैं - नमक रहित घर में पके हुए ब्रेड की सिफारिश की जाती है। सभी आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों (पेनकेक्स, कुकीज़, पेनकेक्स, केक, पाई) में नमक भी नहीं डाला जाता है। इसी कारण से, किसी भी पनीर को आहार से बाहर रखा गया है।
• समृद्ध शोरबा (मांस / मछली / मशरूम), मटर, बीन सूप, फलियों का काढ़ा।
• वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बत्तख, वसायुक्त भेड़ का बच्चा, हंस), सॉसेज, तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद भोजन, बिना उबाले पके हुए या दम किया हुआ मांस को छोड़ दें।
• पशु वसा चरबी, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध दलिया और दूध सूप तक सीमित हैं।
• फैटी स्मोक्ड मछली, नमकीन मछली, मछली कैवियार, डिब्बाबंद मछली।
• सभी फलियां, पालक, प्याज, शर्बत, लहसुन, मूली, मूली, मशरूम।
• गर्म मसाले और सॉस, मेयोनेज़, काली मिर्च, सहिजन, सरसों।
• सभी अचार और अचार वाली सब्जियां।
• मजबूत कॉफी, सोडियम मिनरल वाटर, कोको।

निषिद्ध उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
फलियां	9,1	1,6	27,0	168
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
हरा प्याज	1,3	0,0	4,6	19
प्याज	1,4	0,0	10,4	41
डिब्बाबंद खीरे	2,8	0,0	1,3	16
अचार	0,8	0,1	1,7	11
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
डिब्बा बंद टमाटर	1,1	0,1	3,5	20
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मसालेदार मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
पीसी हूँई काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
मांस उत्पादों
सुअर का मांस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड डक	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
काला कैवियार	28,0	9,7	0,0	203
दानेदार सामन कैवियार	32,0	15,0	0,0	263
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
शराब
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
बीयर	0,3	0,0	4,6	42

* डेटा 100 ग्राम उत्पाद के लिए इंगित किया गया है

गुर्दा आहार मेनू (आहार)

भोजन मेनू को बिना किसी कठिनाई के विकसित किया जा सकता है, खासकर जब से यह व्यावहारिक रूप से सामान्य भोजन से अलग नहीं है, नमक, मसाले और मसालेदार व्यंजन के अपवाद के साथ। आहार विविध हो सकता है, क्योंकि आहार में सभी अनाज, मांस, पनीर और लगभग सभी सब्जियां शामिल हैं।

आप अपने भोजन में सूखे जड़ी बूटियों को शामिल कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के घर के बने सॉस के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं। गुर्दे की बीमारी में मुख्य सीमा नमक है, और भोजन बनाते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए। आप बिना नमक - रोटी के घर के बने पके हुए माल के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं जिसमें आप गाजर, कद्दू, सूखे डिल, अजमोद और जीरा जोड़ सकते हैं। आप मीठे मफिन को किशमिश, आलूबुखारा, सेब, सूखे खुबानी के साथ बेक कर सकते हैं और स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं। अनुमत नमक की मात्रा को डॉक्टर से जांचना चाहिए।

व्यंजनों

पहला भोजन

सब्ज़ी का सूप

आलू, स्क्वैश, हरी मटर, गाजर, प्याज, शतावरी बीन्स, शिमला मिर्च।

आलू, बीन्स, गाजर को उबलते पानी में डुबोएं। 10 मिनट के बाद, शिमला मिर्च, तोरी और प्याज़ डालें, जो पहले उबलते पानी में थे। टेंडर होने तक पकाएं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप

आलू, गोभी, सलाद मिर्च, प्याज, टमाटर।

सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, बड़े गोभी के सिर काट लें और छोटे को बरकरार रखें। गोभी को छोड़कर सब्जी के शोरबा को उबालें और उसमें सब्जियां डुबोएं। 10-15 मिनट तक उबालें, जीरा और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।

दूसरा पाठ्यक्रम

पनीर के साथ पास्ता पुलाव

पास्ता, पनीर, अंडा, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम।

पास्ता उबालें, पनीर रगड़ें, पास्ता के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ अंडा और चीनी डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, एक सांचे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और सेंकना करें।

गाजर कटलेट

गाजर, मक्खन, चिकन प्रोटीन, सूजी, चीनी, खट्टा क्रीम या शहद।

गाजर को कद्दूकस करके मक्खन में भूनें। गर्म गाजर के द्रव्यमान में सूजी, प्रोटीन और चीनी मिलाएं। सूजी को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गोल पैटीज़ बनाएं, ओवन में बेक करें या भूनें। शहद (खट्टा क्रीम) के साथ परोसें।

याद रखें: गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण चिकित्सा एक असाधारण भूमिका निभाती है। Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 7 को एक नेफ्रोलॉजिकल रोगी को यह पता लगाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि सही तरीके से कैसे खाया जाए। सरल चिकित्सक एम.आई. पिछली शताब्दी में भी Pevzner ने "I" को बिंदीदार बनाया।

मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए गुर्दे की गतिविधि निर्विवाद है। हैरानी की बात है कि यह एक सच्चाई है: एक दिन में हमारे गुर्दे एक हजार लीटर से अधिक रक्त को छानने और साफ करने में सक्षम होते हैं!

ध्यान दें!
किडनी वीक 2015 ने दो वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों का अनावरण किया जो साबित करते हैं कि पारंपरिक नाराज़गी दवाएं, जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को कम करती हैं, क्रोनिक किडनी रोग के जोखिम को 20-50% तक बढ़ा देती हैं। एंटासिड का अति प्रयोग न करें!

गुर्दे की बीमारी आधुनिक चिकित्सा की ज्वलंत समस्याओं में से एक है।

क्या तुम्हें पता था?
एनजाइना से किडनी की गंभीर बीमारी हो सकती है। यह इस कपटी बीमारी के प्रेरक एजेंटों के बारे में है: स्ट्रेप्टोकोकस, फाइलोकोकस, आदि। रक्त में होने के कारण, ये रोगाणु आसानी से गुर्दे में प्रवेश कर सकते हैं और उन्हें संक्रमित कर सकते हैं। निष्कर्ष: यदि आपको अक्सर गले में खराश होती है, तो जीवाणु वाहकों को बाहर करने के लिए सालाना नासॉफरीनक्स से जीवाणु संस्कृति का विश्लेषण करें।

कैसे समझें कि गुर्दे में कुछ "गलत" है?
यदि आपको निम्नलिखित शिकायतें हैं, तो किसी नेफ्रोलॉजिस्ट (मूत्र रोग विशेषज्ञ या चिकित्सक) के पास दौड़ें:

• काठ का क्षेत्र में अप्रिय सनसनी;
• रात में भी बार-बार पेशाब आना;
• चेहरे पर सूजन;
• पेशाब करते समय बेचैनी।

पोस्ट के विषय पर आगे बढ़ते हैं: गुर्दे की बीमारी के साथ ठीक से कैसे खाएं? आपको क्या जानने की जरूरत है?

याद रखना!
गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपवास बिल्कुल वर्जित है! जब आप भोजन से इनकार करते हैं, तो शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। विषाक्त पदार्थ निकलने लगते हैं, जिससे पहले से ही रोगग्रस्त गुर्दे पर भार बढ़ जाता है।

Pevzner के अनुसार आहार संख्या 7 के सिद्धांत

आहार तालिका संख्या 7 का मुख्य उद्देश्य प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा को कम करके गुर्दे पर भार को कम करना है। इस तरह का "प्रोटीन अनलोडिंग" न केवल गुर्दे के कार्य की बहाली में योगदान देता है, बल्कि पूरे शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह क्रोनिक किडनी रोग के रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, जब क्रोनिक रीनल फेल्योर के कोई लक्षण नहीं होते हैं।

Pevzner के अनुसार तालिका 7 के लिए समस्याएँ:

• गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाना;
• शरीर पर भार कम करें;
• दैनिक मूत्र उत्पादन में वृद्धि;
• नाइट्रोजन विषाक्त पदार्थों से शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार;
• पेशाब की प्रक्रिया को उत्तेजित;

"गुर्दे" रोगियों के आहार में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. खीरे,
2. चुकंदर,
3. कद्दू,
4. तुरई,
5. कच्ची सब्जी का सलाद;
6. आलूबुखारा;
7. खुबानी;
8. तरबूज;
9. खरबूज,
10. सूखे खुबानी;
11. किशमिश।

• एडिमा को खत्म करना;
• रक्त परिसंचरण के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाएं और उच्च रक्तचाप को कम करें।

पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7:

1. अपने आहार में टेबल नमक कम करें (प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक नहीं);
2. सीमा निकालने;
3. उचित रूप से कार्बोहाइड्रेट और तरल पदार्थ का सेवन कम करें;
4. आहार में पोटेशियम लवण (किशमिश, सूखे खुबानी, खुबानी) और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए;
5. विटामिन सी, बी और पी युक्त खाद्य पदार्थों के अनुपात में वृद्धि;
6. भोजन को ऊष्मीय रूप से संसाधित करें।

अपने अनसाल्टेड भोजन में स्वाद जोड़ना चाहते हैं?
थोड़ा वाइन सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

Pevzner (तालिका संख्या 7) के अनुसार आहार भोजन निर्धारित करने के संकेत:

• तीव्र नेफ्रैटिस में आक्षेप की अवधि।
• गर्भवती महिलाओं की नेफ्रोपैथी।

भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी है।
Pevzner आहार प्रणाली, किसी भी अन्य प्रकार के आहार की तरह, कई अनुमत खाद्य पदार्थ हैं और जिन्हें टाला जाना चाहिए।

Pevzner . के अनुसार चिकित्सीय आहार संख्या 7 के सामान्य नियम

1. Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 7 का चिकित्सीय आहार भोजन में इसकी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, 4 ग्राम से अधिक की मात्रा में नमक के उपयोग की अनुमति देता है। नमक के बिना अनुमत आटा उत्पादों को सेंकने की सिफारिश की जाती है।
2. मांस और मछली उत्पाद प्राकृतिक और आहार संबंधी किस्म होने चाहिए। इन उत्पादों की तैयारी के लिए एक शर्त उबल रही है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करने की अनुमति है। इसका सेवन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं किया जाता है।
3. अंडे की अनुमति है। उन्हें एक क्लासिक आमलेट की तरह नरम-उबला या पकाया जाना चाहिए। दैनिक दर 2 टुकड़ों से अधिक नहीं है।
4. किसी भी पके हुए व्यंजन को खट्टा क्रीम, मक्खन या जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। सूरजमुखी के तेल, मेयोनेज़, केचप और सॉस का उपयोग निषिद्ध है। चीनी को शहद से बदलने की सलाह दी जाती है।
5. आहार में फलों और सब्जियों का उपयोग सीमित नहीं है, इनका सेवन ताजा और उबालकर किया जा सकता है। Pevzner के अनुसार आहार संख्या 7 पूरी तरह से सब्जी शोरबा पर आधारित है। इसे फलों से सलाद तैयार करने की अनुमति है, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, कॉम्पोट्स और जेली पकाने के लिए, डेसर्ट तैयार करने के लिए। मसालेदार, डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियों और फलों का उपयोग सख्त वर्जित है।
6. पेय में, कॉम्पोट्स और जेली के अलावा, किण्वित दूध उत्पादों, हरी और काली चाय, क्रीम, कैफीन के बिना कमजोर कॉफी पीने की अनुमति है। यह ध्यान देने योग्य है कि दैनिक आहार में मूत्रवर्धक गुणों वाली हर्बल चाय को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

• दलिया, ड्यूरम गेहूं पास्ता।
• मांस उत्पाद - खरगोश, वील, चिकन, टर्की।
• बेकरी उत्पाद - बिना नमक वाला कोई भी उत्पाद।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
• ताजे फल और जामुन।
• सब्जियां।
• समुद्री भोजन - मसल्स, स्क्विड, झींगा न्यूनतम मात्रा में।
• मछली - पर्च, कॉड, पाइक पर्च।
• अंडे - 1 - 2 टुकड़े।

सभी उत्पादों को स्टीम्ड, उबला हुआ या मल्टीक्यूकर में पकाया जाना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है।

1.5 - 2 लीटर की मात्रा में शुद्ध पानी अवश्य पिएं।
हर दिन ताजी हवा में सैर करना न भूलें!

Pevzner . के अनुसार तालिका संख्या 7 के लिए मेनू बनाते समय किन बातों से बचना चाहिए?

आहार का सार प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करना है।

याद रखना!
यदि आपको कभी गुर्दा की समस्या हुई है, तो वजन घटाने के लिए कोई भी प्रोटीन आहार ("क्रेमलिन", डुकन) आपके लिए contraindicated है। यह आपकी जान ले सकता है!

मछली और मांस से तैयार खाद्य उत्पादों के साथ-साथ उनसे शोरबा के अनुमेय सेवन को पार करना मना है। नट्स, हार्ड चीज, मशरूम के व्यंजन और फलियां (जैसे शतावरी बीन्स) को आहार से हटा देना चाहिए। चीनी मटर के तेल और सोया उत्पादों का उपयोग contraindicated है।
जिस भोजन में बहुत अधिक टेबल नमक होता है वह वर्जित है। ऐसे व्यंजन पानी बनाए रखेंगे, जिससे एडिमा की उपस्थिति होगी। इसलिए, यह आहार से डिब्बाबंद भोजन, कैवियार, नमकीन और स्मोक्ड उत्पादों को बाहर करने के लायक है। इसके अलावा, संतृप्त सीज़निंग और सॉस, सरसों, मसाले और सहिजन का उपयोग contraindicated है।

सभी कारखाने के आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है।

उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• उच्च सोडियम सामग्री वाले खनिज पानी।
• तला हुआ वसायुक्त मांस।
• नमकीन और स्मोक्ड मछली।
• डिब्बाबंद समुद्री भोजन और मछली।
• अचार।
• सॉसेज और स्मोक्ड व्यंजन।
• मांस और मछली शोरबा।

Pevzner द्वारा विकसित आहार पोषण प्रणाली में तालिका संख्या 7 मुख्य में से एक है।तालिका संख्या 7 की उप-प्रजाति की विविधता आपको जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं और रोग के पाठ्यक्रम की प्रक्रिया के आधार पर एक उपयुक्त आहार चुनने की अनुमति देती है। महत्वपूर्ण कारकों में से एक बच्चों के लिए आहार संख्या 7 निर्धारित करने की संभावना है।
Pevzner के आहार संख्या 7 की निम्नलिखित किस्में हैं:
तालिका 7ए.
तालिका संख्या 7 बी।
तालिका संख्या 7 सी।
तालिका संख्या 7 जी।
तालिका संख्या 7r।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7 ए

मुख्य लक्ष्य गुर्दे में मूत्र निर्माण की मात्रा और शरीर से इसके उत्सर्जन को बढ़ाना, शरीर में प्रोटीन के चयापचय को उतारना और गुर्दे में सूजन प्रक्रियाओं को दूर करना है।

नियुक्ति के लिए संकेत:

• तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
• क्रोनिक नेफ्रोलॉजिकल पैथोलॉजी का तेज होना।

रोग की शुरुआत में, प्रोटीन और टेबल नमक को पूरी तरह से त्यागने और कई उपवास दिन (आलू, चीनी या चावल-सेब) बिताने की सलाह दी जाती है। तालिका 7ए इन दिनों और मूल तालिका 7 के बीच मध्यवर्ती है।

पोषक तत्वों का दैनिक सेवन:

• प्रोटीन - केवल 20 ग्राम।
• वसा - 80 ग्राम (अधिकांश पशु मूल)।
• कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम।

दैनिक आहार में खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य 2230 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा सीमित है और एक दिन पहले एकत्र किए गए मूत्र की मात्रा 250 मिलीलीटर से अधिक होनी चाहिए।

Pevzner तालिका संख्या 7a के अनुसार आहार गढ़वाले भोजन से समृद्ध है। आहार का आधार कोई भी अनाज, पास्ता और बिना नमक की रोटी है। आप बिना अंडे के दलिया, सूफले, पुलाव, अनाज से कटलेट बना सकते हैं। सीमित मात्रा में, डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है: घी, खट्टा क्रीम, खट्टा दूध उत्पाद। आप कोई भी सब्जी और फल चुन सकते हैं।

सभी भोजन जो गुर्दे को परेशान करते हैं, सीवीएस को उत्तेजित करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को आहार से बाहर रखा जाता है। सूप को अक्सर पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। बेकिंग को त्याग दिया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि आटा के लिए बेकिंग पाउडर का हिस्सा होने वाला सोडा गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

नमक की मात्रा प्रति दिन 2 ग्राम है - यह केवल उत्पादों में निहित है।

चिकित्सीय आहार की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं है और सख्त नीरस आहार के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान निर्धारित की जाती है। आहार की अवधि के दौरान बिस्तर पर आराम का पालन करने और भोजन के सेवन को 6 भोजन में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। भोजन का कुल द्रव्यमान प्रति दिन 2.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है।

Pevzner तालिका संख्या 7 b . के अनुसार आहार भोजन

आहार तालिका संख्या 7बी का उद्देश्य गुर्दे पर उनके काम को सुविधाजनक बनाने के लिए भार को कम करना, मूत्र उत्सर्जन को प्रोत्साहित करना, प्रोटीन चयापचय को उतारना, सूजन को कम करना, शरीर से नाइट्रोजन मेटाबोलाइट्स के उत्सर्जन की दर में वृद्धि करना और रक्तचाप की संख्या को कम करना है।

संकेत:

• तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया का उन्मूलन।

इसे प्रति दिन उपभोग करने की अनुमति है:

• कार्बोहाइड्रेट - 450-500 ग्राम।
• प्रोटीन पहले से ही 40 ग्राम है।
• वसा - 80-90 ग्राम (पशु मूल का 80%)।

तालिका संख्या 7 बी का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2700 - 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा तालिका संख्या 7 ए के अनुसार आहार के समान है। आहार की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं है।
आहार एक दिन में छह भोजन पर आधारित है।
आहार में बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों को शामिल किया जाता है, साथ ही मांस या मछली का 50 ग्राम (सख्ती से!)। दलिया, नूडल्स और पास्ता अभी भी मेनू का आधार हैं। एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, आप 200 ग्राम दूध या केफिर को उनकी नमक रहित सफेद ब्रेड के क्राउटन के साथ खरीद सकते हैं।

याद रखना!
"गुर्दे के रोगियों" को दुकान से दही नहीं खाना चाहिए। इनमें थिकनेस (होमोजेनाइज़र) और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया होते हैं जो किडनी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। दही बनाने वाली मशीन या मल्टीक्यूकर में सिद्ध दूध का उपयोग करके घर पर ही अपने दही को किण्वित करें।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7

आहार तालिका संख्या 7c का सार मांस और मशरूम में निहित अर्क को सख्ती से सीमित करना, मेनू में प्रोटीन को कम करना है।

संकेत:

• क्रोनिक किडनी रोग में नेफ्रोटिक सिंड्रोम।

स्वीकार्य पोषक तत्व भत्ता:

• वसा - केवल 80 ग्राम।
• प्रोटीन - 120 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम।

प्रति दिन खपत भोजन की कैलोरी सामग्री 2900 किलो कैलोरी है। तरल की अनुमेय मात्रा 0.7 लीटर तक है।
ऐसी तालिका 6-10 दिनों तक चलती है।
आहार का तात्पर्य 2 घंटे से अधिक के निश्चित अंतराल के साथ लगातार भोजन करना है।
व्यंजन को डबल बॉयलर में और छोटे हिस्से में उबाला या पकाया जाना चाहिए। दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, साथ ही झींगा, स्क्विड और मुसलमानों की अनुमति है। वसायुक्त मछली को छोड़ दें! उदाहरण के लिए कॉड, पाइक, लेमनिमा हो सकता है। शाकाहारी और कम मात्रा में सूप की अनुमति है। सब्जियां और फल कोई भी हो सकते हैं, ऑक्सालिक एसिड युक्त को छोड़कर। अपने आप को शहद और सूखे मेवे के साथ लाड़ करने की अनुमति है, लेकिन चॉकलेट निषिद्ध है। अंडे को प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट के रूप में खाने की अनुमति है।

Pevzner तालिका संख्या 7g . के अनुसार आहार

इस आहार के संकेत अंतिम चरण के गुर्दे की बीमारी के कारण हेमोडायलिसिस से गुजर रहे रोगी के शरीर का समर्थन करना है।

दैनिक दर:

• कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम।
• प्रोटीन - 60 ग्राम जानवरों की प्रबलता के साथ 75% तक।
• वसा - 100-110 ग्राम।

नमक को बाहर रखा गया है।
प्रति दिन उपभोग किए गए उत्पादों की कैलोरी सामग्री सामान्य है और लगभग 3000 किलो कैलोरी है।
तरल नशे की दैनिक दर 0.75 लीटर से अधिक नहीं है (जंगली गुलाब का काढ़ा, जई का चोकर संभव है)।
भोजन का सेवन दिन में 6 बार आंशिक रूप से होता है, उत्पादों की न्यूनतम मात्रा के साथ भागों को कड़ाई से उबाला जाता है। इस आहार में सूअर का मांस और मेमने की अनुमति नहीं है # 7। अनाज में से केवल चावल की अनुमति है। सब्जियों की संख्या सीमित है: आलू प्रति दिन 300 ग्राम तक खाया जा सकता है, अन्य सब्जियां (गाजर, गोभी, खीरा, साग, बीट्स) - 400 ग्राम तक। फलों से, आपको अंगूर, केले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अंजीर, आड़ू, चेरी और काले करंट। प्रति दिन दो नरम उबले अंडे की अनुमति है। कोई भी पनीर वर्जित है।
आहार # 7g की अवधि के लिए कोई विशिष्ट समय सीमा नहीं है। स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति के व्यक्तिगत संकेतकों के आधार पर, डॉक्टर द्वारा अवधि और आहार सख्ती से निर्धारित किया जाता है।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7 r

इस आहार का मुख्य कार्य उचित रूप से चयनित संतुलित आहार के कारण मूत्र प्रणाली के अंगों के कामकाज को सुविधाजनक बनाना है।

नियुक्ति के लिए संकेत:

• रक्त में यूरिक एसिड का ऊंचा स्तर (हाइपरयूरिसीमिया)।

गाउट के विपरीत प्यूरीन चयापचय, ग्रह की वयस्क आबादी के 20% में बिगड़ा हुआ है। रोग की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ गाउट और गुर्दे की पथरी हैं। एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या रुमेटोलॉजिस्ट हाइपरयूरिसीमिया का इलाज करता है।

ध्यान!
एक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण प्राप्त करें। यदि यूरिक एसिड का स्तर 240 - 400 माइक्रोन / लीटर है, तो यह आदर्श है। हालांकि विशेषज्ञ यूरिक एसिड का मान पहले से ही 354 माइक्रोन/लीटर से अधिक होने पर सावधान रहने की सलाह देते हैं।

प्रति दिन वितरण:

• प्रोटीन - केवल 70 ग्राम।
• वसा - 90 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 400 - 450 ग्राम।

दैनिक मेनू का ऊर्जा मूल्य 2800 किलो कैलोरी है।

ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों के सख्त प्रतिबंध और पोटेशियम से भरपूर सब्जियों और फलों के आहार में वृद्धि के साथ यह चिकित्सीय भोजन प्रोटीन में कम है।
प्रति दिन तरल की मात्रा 2 लीटर (व्यक्तिगत रूप से चर्चा की गई) तक है।
सभी भोजन को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए और हर 2 घंटे में छोटे हिस्से में भोजन करना चाहिए।
दलिया, ब्रेड, पास्ता और आलू की अनुमति है। फलियां, पालक, सॉरेल, फूलगोभी और ब्रोकोली की अनुमति नहीं है। वरीयता - कद्दू और तोरी। अपने आहार में चमकीले लाल, नीले और गहरे रंग के फलों को शामिल करना अनिवार्य है: क्रैनबेरी, चेरी, लिंगोनबेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी। पुलाव, पेनकेक्स, ब्रेड (प्रति दिन एक अंडे का आधा) में अंडे की अनुमति है। जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है।
आहार संख्या 7 पी लंबे समय के लिए निर्धारित है।

यह मत भूलो कि Pevzner आहार एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। यदि "गुर्दे" आहार के लिए स्पष्ट संकेत हैं, तो स्व-औषधि के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। केवल आपका डॉक्टर ही आहार को सही ढंग से तैयार करने और आहार पोषण से आपके शरीर को लाभ पहुंचाने में आपकी मदद कर सकता है। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण चिकित्सा वसूली का मार्ग है।

अपनी सेहत का ख्याल रखें! उसका कोई मूल्य नहीं है!