Dieta pagal Pevzner: visų mitybos lentelių aprašymas. Medicininė mityba - profesoriaus M. I. Pevznerio rekomendacijos

Manuil Isaakovich Pevzner sukūrė daug universalių mitybos lentelės dar XX amžiaus pirmoje pusėje. Jo suformuluoti principai (diabetikų medžiagų apykaitai koreguoti, apsinuodijimo simptomams palengvinti ir kt.) aktualūs ir šiandien. Perskaitę šį straipsnį tikriausiai sutiksite, kad Pevznerio dieta yra daug daugiau Geriausias būdas pakoreguoti savo mitybą nei daugelis madingų vienadienių dietų.

Naudinga išstudijuoti gydymo lentelių sąrašą, kad susidarytumėte supratimą apie įprastą dietos kalorijų kiekį ir kaip jį galima sumažinti arba padidinti. Pevznerio dieta gali padėti ne tik esant problemoms antsvorio, bet ir nuo daugelio ligų virškinimo trakto reikalaujančios švelnios dietos. Galbūt jus nuvils „stebuklingų produktų“ trūkumas ir greitų rezultatų pažadai. Tačiau galite būti tikri dėl kruopščiai subalansuotos mitybos.

Pevznerio dieta: principai ir pagrindiniai postulatai

Iš viso Manuil Isaakovich sukūrė 16 dietinių lentelių, įskaitant hipoalerginę. Septyniose iš jų yra skirtingų variantų. Pirmasis postulatas: mitybos „kiekis“ nustatomas pagal kalorijų kiekį, skaičiuojamą kilokalorijomis. Sergant daugeliu ligų, kurias lydi jėgų praradimas ir poreikis jas atkurti, energijos poreikį reikia visiškai patenkinti dieta.

Jei reikia naudoti hipokalorinį meniu, turite apskaičiuoti galimus apribojimus, atsižvelgiant į paciento nutukimo laipsnį. Be to, taip, kad nesukeltų psichologinio diskomforto ir kuris gali atitraukti žmogų nuo darbo ir kasdienės veiklos.

Nevadovaukite mados žurnalų

Paplitusi nuomonė apie daugelio produktų (šlifuotų ryžių, pieno, baltos duonos ir kt.) „kenksmingumą“ neatsižvelgiama į tai, kad jų gali prireikti siekiant sumažinti trauminį stambiųjų skaidulų poveikį virškinamajam traktui. Tai tinka esant kolitui, pankreatitui ir daugeliui žarnyno ligų. Pevznerio dieta neskirsto maisto į „kenksmingą“ ir „sveiką“.

Dažniausiai siekiama parinkti konkrečiam pacientui tinkamą meniu, kuris, savo ruožtu, turėtų patenkinti objektyvius organizmo poreikius. maistinių medžiagų kad ir kiek Šis asmuo sveikas ar sergantis.

Individualus dietos pasirinkimas

Terapinės dietos pagal Pevzner jokiu būdu nėra universalios. Tiesiog neįmanoma rekomenduoti produktų sąrašo, kuris būtų naudingas absoliučiai visiems. Pavyzdžiui, pacientai, sergantys inkstų liga, turėtų neįtraukti baltyminis maistas. O tie, kurie serga pankreatitu, turėtų sumažinti riebalų suvartojimą. Tačiau tokie apribojimai turėtų būti laikini ir galioti paūmėjimo laikotarpiais. Ilgainiui valgiaraščiai be baltymų arba be riebalų neleidžiami. Be to, Pevzner nesukūrė mažai angliavandenių turinčių dietų, panašių į populiarias JAV pastaraisiais metais dramatiškam svorio metimui. Netgi tokia dieta sergant tokia liga kaip diabetas apima duonos ir grūdų įtraukimą (tik su mažai glikemijos indeksas). Pažymėtina, kad visos mitybos lentelės sudaromos remiantis daugelio pacientų stebėjimais, o rekomendacijos pateikiamos remiantis klinikiniais tyrimais.

Laikydamiesi šių dietų, atminkite, kad mėgėjiška veikla (moteriškų žurnalų mados tendencijų įtakoje) dažnai yra netinkama jų laikantis. Kitas dalykas – individualus požiūris, atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas ar patogumą laikytis režimo. JAV tai buvo įrodyta XX amžiaus 80-aisiais psichologinė priklausomybė asmuo iš skanus maistas. Todėl, pasitarę su gydytoju, į savo racioną galite įtraukti saldiklių ar kaip nors pakoreguoti visiškai neskanių patiekalų ruošimą.

4 dieta pagal Pevzner

Žarnyno dirginimas dėl cheminių, terminių ir mechaniškai. 4 dieta pagal Pevzner yra reikalinga tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo (jie dažnai kankina pacientus, sergančius lėtiniu kolitu ir gastroenteritu). Jis taip pat skirtas dizenterijai. Apie mitybą: apriboti druskos (beveik visiškai), baltymų, riebalų ir angliavandenių – iki apatinės fiziologinės normos ribos. Iš raciono pašalinkite maistą, kuris skatina tulžies išsiskyrimą ir tuos, kurie gali sukelti rūgimo procesus žarnyne. Medžiagos, kurios dirgina kepenis, neleidžiamos. Visus patiekalus reikia virti garuose arba virti, o tada sutrinti. Leidžiami silpni sultiniai ir daržovių tyrės arba neriebūs sultiniai mėsos kotletai, krekeriai (mirkyti) iš kvietinių miltų, liesa žuvis, šviežias varškės sūris (nerūgštus ir neriebus), sviesto. Kalbant apie desertus, drebučiai leidžiami iš sutraukiančių uogų (mėlynių, vyšnių). Gerti – erškėtuogių nuovirą. Kalorijų kiekis - apie 2 tūkstančius kilokalorijų.

Gydymo lentelė, skirta kepenų ir kasos funkcijoms normalizuoti

Dieta 5 pagal Pevzner (meniu atsižvelgiama į padidėjusį virškinimo organų pažeidžiamumą) buvo sukurta atsižvelgiant į poreikį iškrauti cholesterolio apykaitą sergant kepenų ligomis, kolitu, pankreatitu ir cholecistitu. Pavyzdžiui, pusryčiams – sausas biskvitas arba sausainiai su kefyru (mažo riebumo), su troškintomis daržovėmis. Pietums - tyrinė sriuba ir troškinys su raugintais kopūstais. Popietės užkandžiui – pikantiški kepiniai su varške ir silpna arbata arba keptais obuoliais. Vakarienei – virta žuvis ir avižinių dribsnių želė.

Ritme šiuolaikinis gyvenimas labai sunku organizuoti tinkama mityba. Daugelis iš mūsų tiesiog neturi laiko kompiliuoti subalansuotas meniu, matuoti maisto kalorijas ir stebėti tam tikras režimas mityba. Bet veltui, nes kai kurių ligų negalima gydyti be specialios gydomosios dietos.

Sovietų gydytojas, mokslininkas M. I. Pevzneris sukūrė terapinių dietų rinkinį, kuris buvo pavadintas jo vardu. Šiandien mes jums pasakysime, kokia yra mokslininko gydomųjų dietų esmė, ir pateiksime visą stalo dietų sąrašą pagal Pevznerį.

Pevznerio gydomųjų dietų esmė

Sava metodika subalansuota mityba Pevzner jį sukūrė 1929 m., tačiau darbuotojai gydymo įstaigos Jo naudingi patobulinimai naudojami ir šiandien. Pevznerio dieta yra racionali ir gerai suplanuota dieta, kuri pagreitina paciento atsigavimą su minimalia vaistų parama. Mokslininko mitybos sistema apima 15 dietų su savo serijos numeriais. Kiekviena lentelė turi savo indikacijas griežtai apibrėžtoms ligoms.

Be to, jo komplekse yra specialus iškrovimas ir chirurginės dietos. Kai kurios stalo dietos turi keletą variantų, todėl jos papildomai žymimos raide.

Daugeliui žmonių žinomų ligų galite pasirinkti dietos meniu pagal Pevzner. Kiekvienoje dietoje mokslininkas išsamiai aprašo dietą, kulinarinį apdorojimą, suvartojimo laiką ir suvartoto maisto temperatūrą, nes norėdamas normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir sustabdyti. patologiniai pokyčiai, bėgimas žmogaus kūne, reikia dėti pastangas. Visas dietines lenteles galima naudoti tiek gydymo įstaigose ir ligoninėse, tiek namuose.

Visas stalo dietų sąrašas pagal Pevzner

Čia yra stalo dietų sąrašas pagal Pevzner:

• Dieta Nr. 0: sunku arba nesugebėjimas valgyti kieto maisto. Turtingas vitaminų skystas arba pusiau skystas maistas, turintis mažai kalorijų iki 1000 kalorijų per dieną.
• Dieta Nr. 1a: pepsinės opos paūmėjimas, kraujavimas, ūminis gastritas ir kitos ligos, dėl kurių reikia atkurti skrandžio gleivinę.
• 1b dietos lentelė: lengvas dvylikapirštės žarnos arba skrandžio opos paūmėjimas, lėtinis gastritas.
• 1 dietos lentelė: kompensuojamos dvylikapirštės žarnos ir skrandžio ligos, trečiasis pepsinės opos gydymo dešimtmetis.
• Dieta Nr. 2a: atsigavimas po ūminio enterito, gastrito, kolito, lėtinio gastrito (sekrecijos nepakankamumas, išsaugoma sekrecija), nesant gretutinių kasos, kepenų ir tulžies takų ligų.
• Dieta Nr. 2: gastritas su mažas rūgštingumas, nebuvimas druskos rūgšties, lėtinis kolitas be paūmėjimų, sveikimo stadija nuo įvairių ligų. Dietos lentelė pašalina mechaninį skrandžio dirginimą, išlaikant cheminį poveikį, didinantį skrandžio sekrecinį aktyvumą.
• Dieta Nr. 3: vidurių užkietėjimas dėl netinkamos mitybos be reikšmingų žarnyno gleivinės sudirginimo simptomų. Ši Pevznerio dietos lentelė skirta pagerinti žarnyno judrumą.
• Dieta Nr. 4: žarnyno ligos, atsirandančios kartu su viduriavimu (dizenterija, gastroenteritas, lėtinis kolitas).
• Dieta Nr. 4a: žarnyno ligos, pasireiškiančios vyraujant fermentacijos procesams. Žarnyną dirginančių ir jame fermentacijos procesus gerinančių medžiagų kiekis yra smarkiai apribotas.
• Mitybos lentelė Nr.4b: žarnyno ligų paūmėjimas esant ūminėms ir lėtinė forma kartu su skrandžio, kasos, tulžies takų ir kepenų ligomis.
• Dieta Nr. 4c: žarnyno ligų remisija kartu su kepenų, kasos, tulžies takų ir skrandžio ligomis. Atsigavimas nuo žarnyno ligų in ūminė forma kaip perėjimo prie bendros mitybos lentelė.
• Dieta Nr. 5: ligos tulžies takų ir kepenys, lėtinis kolitas, lėtinis gastritas, „sustabdančios“ kepenys. Stalo dietų tikslas – palengvinti riebalų ir cholesterolio apykaitą bei skatinti normalią žarnyno veiklą.
• Dieta Nr. 5a: ūminis gastritas ir cholecistitas, ūminis hepatitas (remisija) ir kepenų cirozė, tulžies akmenligėūminėje stadijoje.
• Dieta Nr. 5p: lėtinis pankreatitas po paūmėjimo ir sveikimo stadijoje.
• Dieta Nr. 6: podagra ir šlapimo akmenligė.
• Dieta Nr.7: lėtinė ir ūminis nefritas, inkstų nepakankamumas.
• Dieta Nr. 7a: ūminis glomerulonefritas kartu su inkstų nepakankamumu.
• 7b dieta: ūminis glomerulonefritas, lėtinis nefritas su inkstų nepakankamumu.
• Dieta Nr. 7c: lėtinė inkstų ligos, nefrozinis sindromas.
• Dietos numeris 8: nutukimas.
• Dieta Nr. 9: lengvas ir lengvas cukrinis diabetas vidutinio sunkumo. Dietos lentelė yra nustatyta siekiant nustatyti organizmo toleranciją angliavandeniams renkantis optimalios dozės insulino.
• Dieta Nr. 10: širdies ir kraujagyslių ligų su sunkiu kraujotakos nepakankamumu (1 ir 2 laipsniai);
• Dieta Nr.10 a: ligos širdies ir kraujagyslių sistemos su ryškiu kraujotakos nepakankamumu (2 ir 3 laipsniai);
• Dieta Nr. 10i: miokardo infarktas.
• Dieta Nr. 10c: aterosklerozė su širdies, smegenų ir kitų organų kraujagyslių pažeidimais, taip pat hipertenzija, kuri išsivysto aterosklerozės fone.
• Dieta Nr. 11: kaulų, limfmazgių, plaučių ir sąnarių tuberkuliozė, mažas kūno svoris, išsekimas po infekcinių ligų, traumų ir operacijų.
• Dieta Nr. 12: ligos nervų sistema kurie yra funkcinio pobūdžio.
• Dieta Nr. 13: ūminės infekcinės ligos.
• Dieta Nr. 14: fosfaturija.
• Dieta Nr. 15: įvairių ligų, kuriems nereikia gydymo lentelių ir kurie atsiranda be disfunkcijos Virškinimo sistema. Ši Pevznerio dietos versija yra pereinamasis etapas normalus režimas mityba atsigavimo laikotarpiu po dietos terapijos.

Laikydamiesi tam tikros dietos lentelės principų, atminkite, kad mitybos terapija yra vienas iš ligos gydymo būdų, todėl Pevznerio dietą turėtų skirti gydytojas.

Daugelis žmonių, išgirdę žodį dieta, iškart galvoja apie jo apibrėžimą kaip specialiai sukurtą dietą, skirtą kovai su antsvoriu. Tačiau gana dažnai dietos laikymosi priežastimi tampa ne tik banalus svorio metimas, o būtinybė keisti mitybą siekiant pagerinti sveikatą ligos metu ar net visiškai pasveikti.

Kita vertus, sunkios ligos metu dauguma gydytojų skiria tik medikamentinį gydymą konkrečiam sunkios ligos pažeistam organui. Tokiais atvejais, deja, nėra skiriamas deramas dėmesys visam organizmui kaip vienai sistemai.
Tačiau seniai žinoma, kad žmogaus sveikatai turi įtakos jo gyvenimo būdas, ir tai ne tik buvimas blogi įpročiai, bet ir maistas. Ir tik XX amžiaus 20-ajame dešimtmetyje M.I.Pevzneris sukūrė dietinę terapiją pacientų gydymui, kuri kiekvienu konkrečiu atveju gali užkirsti kelią galimos komplikacijos arba recidyvuoja ir apskritai išgydo žmogų.

Kaip mokslinės mitybos terapijos įkūrėjas, Pevzner pristatė gydymo lentelės visose sanatorijose Sovietų Sąjunga. Jis ir jo komanda aktyviai tyrinėjo įtaką dietinė mityba apie žmogaus organizmą ir jo reakcijas.

Tyrimo metu buvo sukurta daugiau nei 15 lentelių, į kurias įtrauktos priešuždegiminės, taip pat mitybos sistemos, skirtos žmonėms, sergantiems širdies ligomis, virškinamojo trakto, tuberkulioze, reumatu ir medžiagų apykaitos sutrikimais gydyti.

Kiekvienam negalavimui buvo parinktas konkretus produktų komplektas, maisto perdirbimo technologija, pagrindinių patiekalų dažnumo ir svorio planavimas. Svarbu tai, kad tokios dietos pagal Pevzner galite laikytis namuose, o ne tik medicinos įstaigose ir klinikose.

Norėdami sumažinti skausmingą būklę arba išgydyti kepenis ir tulžies latakus, pagal Pevzner turite laikytis 5 dietos. Dieta šioje lentelėje gana švelni – sveika ir maistinga. Atkuria kepenų ir tulžies latakų veiklą, teigiamai veikia tulžies sekreciją. Dieta pagrįsta daugiausia baltymų ir angliavandenių vartojimu, o riebalų kiekis yra šiek tiek ribotas. Griežtai draudžiama naudoti produktus, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, cholesterolio, eteriniai aliejai ir azoto.

Ligos, kurioms pagal Pevzner yra skirta 5 dietos lentelė, yra hepatitas. Tokiais atvejais turite laikytis šių taisyklių:

• Naudokite tuos pačius griežtai penkis kartus per dieną;
• Neleidžiama valgyti labai šalto ar karšto maisto;
• Indų gaminimas kepant, verdant ir garinant;
• Produktai su stambiu pluoštu ir gyslomis turi būti susmulkinti ir sumalti.

Per dieną Pevzner dietos meniu rekomenduojama suvartoti iki dviejų litrų skysčio ir 10 gramų druskos su maistu. Kalorijų kiekis vidutiniškai siekia 2800 kilokalorijų. O baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis – 90:90:400 gramų. Daugiau nei pusė baltymų yra gyvulinės kilmės, o trečdalis riebalų – augalinės kilmės.

5-oji dieta, pasak Pevznerio, yra teigiama daržovėms, tokioms kaip bulvės, agurkai ir pomidorai, morkos ir burokėliai, paprikos ir raudonieji kopūstai. Jums reikia virti iš grūdų, ir manų kruopų košė, ir makaronai. Su visais šiais produktais būtina paruošti sriubas iš daržovių arba sviesto.

Naudinga valgyti bet kokias saldžias uogas, bananus ir obuolius, braškes ir visus džiovintus vaisius. Geriau rinktis liesą mėsą – triušieną, jautieną, vištienos filė. Sveikintinos jūros gėrybės – krevetės, kalmarai, menkės ir jūrų lydekos. Per dieną galima suvalgyti tik vieną virtą trynį, o iš baltymų gaminti omletus.

Galima naudoti bet ką iš pieno produktų, kurių riebumas yra nedidelis, o grietinę galima naudoti kaip salotų padažą. Kepiniai turi būti pikantiški, duona kepta iš kvietinių arba ruginiai miltai 2 veislės.

Be to, yra maisto produktų, kurie visiškai neįtraukti į dietą. Tai marinuotos daržovės, žolelės, Baltasis kopūstas, česnakai ir žalieji svogūnai, grybai ir ridikai. Iš grūdų negalima valgyti kukurūzų, miežių, sorų, žirnių, perlinių kruopų, taip pat iš jų pagamintų sultinių ir sriubų su riebios žuvies ir mėsa.

Pagrindinių patiekalų negalima pagardinti garstyčiomis, pipirais ar krienais. Gydymo metu šokoladas pašalinamas iš dietos, sluoksniuotos tešlos, švieži ir sotūs kepiniai. Draudžiami gazuoti gėrimai, stipri kava ir arbata, jokiu būdu negalima vartoti alkoholio.

Šių produktų patarimų dėka kūnas greitai numalšina sergančių organų skausmą ir greitai atsigauna.

Maitinimas per savaitę

5 dieta pagal Pevzner savaitę siūlo tokį apytikslį meniu:

• Pusryčiai: avižų sriuba su duona ir sūriu, skysta grikių košė, varškės pudingai, sūrio pyragaičiai, pieniškos košės, baltyminiai ir daržovių omletai, džiovintų vaisių nuovirai ir kompotai, želė ir kokteiliai.
• Pietūs: vaisiai, kepti arba tyrė, varškė ir vaisių salotos, sultys, vinaigretai arba virti ryžiai su kopūstais.
• Vakarienė: sriubos su liesa mėsa, burokėliai, grikiai, troškinta žuvis, žuvies kotletai, daržovių salotos. Galite gerti žaliąją arbatą su medumi, pienu, saldžiais kompotais.
• Popietiniai užkandžiai: naminiai skrebučiai su pienu, morkų salotos, kepti obuoliai, omletai, troškiniai, daržovių tyrės.
• Vakarienė: kopūstų suktinukai su Vištiena, kepta žuvis, bulvių košė, sūrio sriuba, daržovių troškiniai arba daržovių troškinys. Iš skysčio: kefyras, uogų sultys, pienas, arbata, obuolių sultys ir kiti.

Naudojamus produktus galite derinti savo nuožiūra. Dietos trukmė priklauso nuo individualios savybės Ligos eiga paprastai yra 1-5 savaitės.

Dieta 5 pagal Pevzner turi savo receptus

Vienas iš jų – obuolių-morkų kotletų receptas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite morkas juostelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite cukrų. Tada supjaustykite obuolius ir troškinkite apie 5 minutes. Po to reikia suberti manų kruopas, viską išmaišyti ir supilti išplaktą baltymą. Iš atvėsusios masės formuojame kotletus, apibarstome džiūvėsėliais ir kepame orkaitėje. Patiekdami galite užpilti neriebia grietine arba jogurtu.

Be laukiamų atsigavimo rezultatų, pacientai pastebi pastebimą svorio kritimą, gerovės, odos ir plaukų būklės normalizavimą.

Pevznerio dietos lentelė

	Indikacijos
	Pepsinės opos paūmėjimo sumažėjimas 6-12 mėnesių. po paūmėjimo, taip pat sergant gastritu su dideliu rūgštingumu
Lentelė Nr.1a	Pepsinės opos ligos paūmėjimas, lėtinio gastrito paūmėjimas su padidėjęs rūgštingumas
Lentelė Nr.1b	Pepsinių opų ir lėtinio gastrito su dideliu rūgštingumu paūmėjimo mažinimas
	Lėtinis gastritas su mažu rūgštingumu arba jo nesant, lėtinis kolitas (ne paūmėjimas)
	Atoninis vidurių užkietėjimas
	Ūminės žarnyno ligos ir paūmėjimai besitęsiančio viduriavimo metu
Lentelė Nr.4a	Kolitas, kuriame vyrauja fermentacijos procesai
Lentelė Nr.4b	Lėtinis kolitas išnykusio paūmėjimo stadijoje
Lentelė Nr.4b	Ūminės žarnyno ligos sveikimo laikotarpiu kaip perėjimas prie subalansuotos mitybos; lėtinės žarnyno ligos paūmėjimo susilpnėjimo laikotarpiu, taip pat išorinio paūmėjimo metu
	Kepenų, tulžies pūslės, tulžies takų ligos po ūminės stadijos
Lentelė Nr.5a	Lėtinis pankreatitas
	podagra, inkstų akmenys su akmenimis, daugiausia sudarytais iš uratų
	Lėtinė inkstų liga be lėtinio inkstų nepakankamumo simptomų
Lentelė Nr.7a	Ūmus inkstų ligos(ūminis nefritas ar jo paūmėjimai)
Lentelė Nr.7b	Ūminio nusileidimas uždegiminis procesas inkstuose
	Nutukimas kaip pagrindinė liga arba kartu su kitomis ligomis, kurioms nereikia specialios dietos
	Vidutinio ir vidutinio sunkumo cukrinis diabetas
Lentelė Nr.10	Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos su I-IIA laipsnio kraujotakos nepakankamumu
Lentelė Nr.11	Plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių tuberkuliozė su lengvu paūmėjimu ar susilpnėjimu, išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų
Lentelė Nr.12	Funkcinės nervų sistemos ligos
Lentelė Nr.13	Ūmus užkrečiamos ligos
Lentelė Nr.14	Urolitiazė (fosfaturija)
Lentelė Nr.15	Įvairios ligos, kurioms nereikia specialios gydomosios dietos

Dieta Nr. 1. Indikacijos: pepsinė opa skrandis ir dvylikapirštė žarna lengvo paūmėjimo metu ir sveikimo laikotarpiu, ūminis gastritas sveikimo laikotarpiu, lengvas lėtinio gastrito paūmėjimas su išsaugotu sekretu. Bendros charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su ribotu stiprių skrandžio sekrecijos sukėlėjų, jo gleivinę dirginančių medžiagų kiekiu, ilgai išliekantis ir sunkiai virškinamas maistas bei patiekalai. Cheminė sudėtis ir energetinė vertė: baltymai -90-100g (60% gyvuliniai), riebalai -100g (30% augaliniai), angliavandeniai -400-420g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vienadienė arba džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai, biskvitas; sriubos iš daržovių tyrės, pieniškos sriubos iš grūdų tyrės; liesos mėsos, paukštienos, žuvies, iš jų gaminami garuose ar virti patiekalai; pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, jogurtas, varškė; bulvės, morkos, burokėliai, žiedinių kopūstų; manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai; saldžios uogos ir vaisiai, tyrės, virtos ir keptos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: ruginė ir bet kokia šviežia duona, produktai iš sviestinės tešlos; mėsos ir žuvies sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, stiprūs daržovių sultiniai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, sūrios žuvies, konservai; didelio rūgštingumo pieno produktai; soros, perliniai miežiai, miežiai ir kukurūzai, ankštiniai augalai; baltagūžiai kopūstai, ridikai, rūgštynės, svogūnai, agurkai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, grybai; rūgštūs ir skaiduliniai vaisiai bei uogos.

Dieta Nr. 2. Indikacijos: lėtinis gastritas su sekrecijos nepakankamumu, ūminis gastritas sveikimo laikotarpiu, lėtinis enteritas ir kolitas po paūmėjimo. Bendros charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su saikingu mechaniniu tausojimu ir saikingai stimuliuojant virškinimo organus. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 -100 g (60% gyvulinės kilmės), riebalai - 90 -100 g (25% augaliniai), angliavandeniai - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: kvietinė duona, pikantiški kepiniai ir sausainiai; sriubos su silpnu neriebiu mėsos ir žuvies sultiniu, su daržovių nuovirais, su grūdų tyrėmis, makaronais, jei toleruojama - barščiais, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų; liesa mėsa, paukštiena, žuvis, virtas liežuvis, pieniškos dešrelės; pienas, grietinėlė, rauginto pieno gėrimai, šviežia varškė, sūris, grietinė, įvairios košės, išskyrus soras ir perlines kruopas; bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos, kopūstai; minkšti prinokę vaisiai ir uogos, mandarinai, apelsinai, arbūzas, vynuogės be odelės, irisas, marmeladas, zefyrai, cukrus, medus, uogienės, konservai.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: šviežia duona ir miltiniai gaminiai iš sviestinės tešlos; žirnių ir pupelių sriubos; riebi mėsa, paukštiena, rūkyta mėsa, konservai, riebi, sūdyta, rūkyta žuvis; žalios netarkuotos ir marinuotos daržovės, marinuoti agurkai, svogūnai, ridikai, ridikai, Paprika, agurkai, česnakai, grybai; neapdorotų vaisių ir uogų veislių, šokolado ir grietinėlės gaminių.

Dieta Nr. 3. Indikacijos: lėtinės žarnyno ligos su vidurių užkietėjimu. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba, įskaitant maistą ir patiekalus, skatinančius tuštinimąsi. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -90-100g (55% gyvuliniai), riebalai-100-120g (30-40% augaliniai), angliavandeniai-420-450g; 2800-3200 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vakar kepta rupių miltų duona; sriubos daugiausia yra daržovių; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; rauginto pieno gėrimai; grikiai, soros, miežių grūdai trapių košių pavidalu; burokėliai, morkos, pomidorai, agurkai, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai; žali, švieži vaisiai ir uogos padidintais kiekiais, medus, uogienė, marmeladas, mirkyti džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, figos); erškėtuogių nuoviras ir kviečių sėlenos, vaisių ir daržovių sultys.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: duona iš aukščiausios kokybės miltų, duonos gaminiai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyta mėsa, konservai; ryžiai, manų kruopos, vermišeliai, ankštiniai augalai; ridikėliai, ridikai, česnakai, svogūnai, grybai; želė, mėlynės, svarainiai, šokoladas, grietinėlės gaminiai, aštrūs ir riebūs padažai, krienai, garstyčios, pipirai, kakava, stipri arbata, gyvuliniai ir kepimo riebalai.

Dieta Nr. 4. Indikacijos: ūminės ligos ir lėtinių žarnyno ligų paūmėjimas su sunkus viduriavimas. Bendros charakteristikos: dieta su sumažinta energine verte dėl riebalų ir angliavandenių. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 g, riebalai - 70 g, angliavandeniai - 250 g; 2000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: kviečių krekeriai, sriubos neriebiame, silpname mėsos ar žuvies sultinyje, pridedant gleivinių manų kruopų ar ryžių javų nuovirų; liesa mėsa ir žuvis garų kotletų arba kotletų pavidalu; šviežias neraugintas varškės sūris, tyrės košė - ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai; daržovių nuovirai sriubų priedų pavidalu; želė iš mėlynių, svarainių, kriaušių, tyrės žalių obuolių, žaliosios arbatos, juodos kavos, erškėtuogių užpilų, džiovintų mėlynių, juodųjų serbentų.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: duonos ir miltų gaminiai; sriubos su grūdais ir daržovėmis, stiprūs ir riebūs sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyta mėsa, konservai; pienas ir pieno produktai; soros, perliniai miežiai ir miežių javai, makaronai, ankštiniai augalai; daržovės, vaisiai ir uogos natūralios formos; visi saldainiai; kava ir kakava su pienu, gazuoti ir šalti gėrimai.

Dieta Nr. 5. Indikacijos: ūminis hepatitas ir cholecistitas sveikimo stadijoje, lėtinis hepatitas, cholecistitas ir tulžies akmenligė be paūmėjimo, cirozė be kepenų nepakankamumo. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai normalus baltymų ir angliavandenių kiekis su ribotu ugniai atsparių riebalų, azoto ekstraktų ir cholesterolio kiekiu. Visi patiekalai ruošiami virti arba garinti. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 100 g, riebalai - 80-90 g (30% augaliniai), angliavandeniai - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: bet kokia vienadienė duona; daržovių, grūdų, pieno sriubos, barščiai ir vegetariška kopūstų sriuba; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; neriebūs pieno produktai; bet kokie grūdai; įvairios daržovės, vaisiai ir uogos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: šviežia duona, duonos gaminiai; mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, okroshka, žaliųjų kopūstų sriuba; riebi mėsa, paukštiena, žuvis; rūkyta mėsa, konservai; grietinėlė, pienas 6 procentai riebumo; ankštiniai augalai, šacelė, ridikai, žalieji svogūnai, česnakai, marinuotos daržovės; šokoladas, grietinėlės gaminiai, juoda kava, kakava; kiaulienos, jautienos ir ėrienos taukai, kepimo riebalai.

Dieta Nr. 6. Indikacijos: podagra, šlapimo akmenligė (uraturija). Bendrosios charakteristikos: maisto produktų, kuriuose yra daug purinų, oksalo rūgšties, kai kurių baltymų, riebalų ir angliavandenių, natrio chlorido apribojimo, pašalinimas, šarminių maisto produktų ir laisvo skysčio kiekio padidėjimas.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: bet kokia duona iš 1 ir 2 rūšies miltų; bet kokios vegetariškos sriubos; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pieno produktai, bet kokie grūdai; daržovės, vaisiai ir uogos padidintais kiekiais, žalios ir bet kokio kulinarinio perdirbimo, marmeladas, zefyrai, uogienė, medus.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, rūgštynių ir ankštinių augalų sriubos; kepenys, inkstai, liežuvis, dešros, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis; sūdyti sūriai, ankštiniai augalai, sūdytos ir marinuotos daržovės; šokoladas, avietės, spanguolės, kakava, stipri arbata ir kava; jautiena, ėriena ir kepimo riebalai.

Dieta Nr.7. Indikacijos: ūminis nefritas sveikimo laikotarpiu, lėtinis nefritas be paūmėjimo. Bendrosios charakteristikos: baltymų ir natrio chlorido apribojimas, ekstraktinių medžiagų pašalinimas. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -70 g, riebalai - 80 g, angliavandeniai 350-400 g; 2500-7,700 kcal.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: įprastos duonos, mėsos, žuvies ir grybų sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; dešros, rūkyta mėsa, konservai, sūdyta žuvis, sūriai; ankštiniai augalai, svogūnai, česnakai, ridikai, rūgštynės, grybai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės; šokoladas, stipri kava, kakava.

Dieta Nr. 9. Indikacijos: lengvas ar vidutinio sunkumo cukrinis diabetas. Bendrosios charakteristikos: dieta su vidutiniškai sumažinta energine verte dėl lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvulinių riebalų, išskyrus cukrų ir saldumynus bei ksilitolį ir sorbitolį. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90-100 g, riebalai -75-80 g (30% augaliniai), angliavandeniai 300-350 g (polisacharidai); 2300-2500 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: ruginiai, kvietiniai, baltyminiai-sėlenos, baltyminė-kvietinė duona, pikantiški miltiniai gaminiai; bet kokios daržovių sriubos, neriebios mėsos ir žuvies sultiniai; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pienas, fermentuoto pieno produktai, neriebi varškė ir sūriai; grikiai, miežiai, soros, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos; ankštiniai augalai, bulvės ir daržovės; saldžiarūgščių veislių švieži vaisiai ir uogos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: konditerijos gaminiai; stiprūs ir riebūs sultiniai; pieno sūriai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena, dešros, sūdyta žuvis; sūrūs sūriai, grietinėlė, saldūs varškės sūriai; ryžiai, manų kruopos, makaronai; sūdytos ir marinuotos daržovės; vynuogės, razinos, cukrus, uogienė, saldainiai, saldžios sultys, limonadai cukraus pagrindu; mėsa ir kepimo riebalai.

Dieta Nr. 10. Indikacijos: širdies ir kraujagyslių sistemos ligos su kraujotakos nepakankamumu. Bendros charakteristikos: nedidelis energinės vertės sumažėjimas dėl riebalų ir angliavandenių, ribotas natrio chlorido ir medžiagų, kurios sužadina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -90 g (55-60% gyvuliniai), riebalai -70 g (25-30% augaliniai), angliavandeniai -350-400 g; 2500-2600 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vienadienė duona, pikantiški sausainiai ir sausainiai; bet kokios vegetariškos sriubos; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pienas, fermentuoto pieno gėrimai ir varškė; patiekalai iš įvairių grūdų, virti makaronai; virtos ir keptos daržovės, minkšti prinokę vaisiai ir uogos, medus, uogienė.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: šviežia duona, konditerijos gaminiai; ankštinių augalų sriubos, mėsos, žuvies ir grybų sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; kepenys, inkstai, rūkyta mėsa, dešros; sūdyta žuvis, sūrūs ir riebūs sūriai; ankštiniai augalai, sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, vaisiai su stambia ląsteliena; šokoladas, stipri arbata, kava ir kakava.

Dieta Nr. 11. Indikacijos: plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių tuberkuliozė su lengvu paūmėjimu ar susilpnėjimu; išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų. Bendrosios charakteristikos: didelės energetinės vertės dieta, kurioje vyrauja baltymų, ypač pieno produktų, vitaminų ir mineralų gausa. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 110-130 g (60% gyvūnų), riebalai - 100-120 g, angliavandeniai 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Rekomenduojami ir nerekomenduojami maisto produktai ir patiekalai: naudojami beveik visi maisto produktai ir patiekalai, išskyrus labai riebią mėsą ir paukštieną, avieną, jautieną ir kepimo riebalus, taip pat pyragus ir pyragus su daug grietinėlės.

Dieta Nr. 13. Indikacijos: ūminės infekcinės ligos. Bendrosios charakteristikos: energinės vertės sumažėjimas daugiausia dėl riebalų ir angliavandenių, padidėjus vitaminų kiekiui. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 75-80 g (60-70% gyvūnų), riebalai - 60-70 g, angliavandeniai 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: džiovinta kvietinė duona; neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai, daržovių sultinio sriubos, gleivinės javų sultiniai; liesos mėsos, paukštienos, žuvies rūšys; pieno rūgšties gėrimai, varškė; tyrės košė iš ryžių, manų kruopų ir grikių, bulvių; morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai, prinokę pomidorai; prinokę minkšti vaisiai ir uogos; erškėtuogių nuoviras, cukrus, medus, konservai, uogienė, marmeladas.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: ruginė ir bet kokia šviežia duona, kepiniai; riebūs sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, dešros, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis, konservai; nenugriebtas pienas ir grietinėlė, riebi grietinė, sūriai, soros, perlinės kruopos ir miežiai, makaronai; baltagūžiai kopūstai, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, agurkai, ankštiniai augalai; vaisiai, turintys daug skaidulų; šokoladas, pyragaičiai, kakava.

Dieta Nr. 14. Indikacijos: urolitiazė (fosfaturija). Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su šarminių ir kalcio turinčių maisto produktų apribojimu. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 g, riebalai - 100 g, angliavandeniai - 400 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: Skirtingos rūšys duona ir miltų gaminiai; sriubos ir sultiniai (mėsa, žuvis, grūdai); mėsa ir žuvis; bet kokie grūdai; žalieji žirneliai, moliūgai, grybai; rūgščių veislių obuoliai ir uogos; cukrus, medus, konditerijos gaminiai.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: pieno, daržovių ir vaisių sriubos; rūkyta mėsa, sūdyta žuvis; pieno produktai; bulvės, daržovės ir vaisiai, išskyrus pirmiau minėtus; vaisių, uogų ir daržovių sultys, mėsos ir kepimo riebalai.

Dieta Nr.15. Indikacijos: įvairios ligos, kurioms nereikia specialių gydomųjų dietų. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba, neįtraukiant nevirškinamo ir aštraus maisto bei įvedant didesnius vitaminų kiekius. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90-95 g, riebalai - 100-105 g, angliavandeniai - 400 g; 2800-2900 kcal.

Manuil Isaakovich Pevzner yra garsus sovietų terapeutas, vienas iš dietologijos įkūrėjų. Pagrindinis jo pasiekimas – mitybos lentelių sistemos, skirtos įvairių lėtinių patologijų profilaktikai ir gydymui, sukūrimas.

Pevzner dietos sistema: gydymo lentelių esmė ir paskirtis

Nepaisant ilgalaikio įvedimo į medicinos praktiką, šios dietos vis dar yra labai paklausios ir sėkmingai naudojamos šiuolaikinė medicina. Nustatomos šios patologijos, kurioms esant rekomenduojama naudoti dietinio stalo sistemą:

• žarnyno ligos;
• kepenų ir tulžies takų ligos;
• inkstų patologijos;
• diabetas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• užkrečiamos ligos;
• nutukimas.

Naudoti dietinio stalo sistemą leidžiama ne tik ligoninėje ar sanatorijoje, bet ir gydant pacientą namuose.

Terapinės dietos pagrindai ir principai

Terapinės mitybos esmė yra ta, kad naudojant tam tikrus maisto produktus, ne tik paspartinamas normalios organizmo funkcijos atkūrimas, bet ir užkertamas kelias tolesniam komplikacijų vystymuisi.

Optimalus lentelių kaloringumo pasirinkimas ir produktų sudėtis juose leidžia pacientui nejausti alkio ir pasiekti šiuos efektus:

1. Gyvybinių funkcijų normalizavimas;
2. Stiprinant poveikį vaistų terapija;
3. Sumažinti komplikacijų riziką;
4. paciento būklės pagerėjimas pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiu;
5. Remisijos laikotarpio pratęsimas.

Yra keletas pagrindinių punktų, kurių visi pacientai, valgantys maistą pagal mitybos lenteles, turi griežtai laikytis:

• nevalgykite riebaus ir kepto maisto;
• sumažinti cukraus vartojimą, o esant kai kurioms patologijoms visiškai draudžiama vartoti saldumynus;
• valgyti mažomis porcijomis, tai yra, valgymų skaičius per dieną turi būti ne mažesnis kaip 5;

Gydymo lentelės: rūšys

Iš viso yra 15 tipų lentelių, kuriose yra tiek pagrindinės ligos paūmėjimo gydymo, tiek ilgalaikės remisijos palaikymo galimybės. Jie naudojami kaip pagalbinė terapija ir kartu su gydymas vaistais suteikti reikšmingą efektą. Svarbu suprasti, kad griežtas dietos laikymasis padės susidoroti ne tik su ligomis Virškinimo traktas, bet net ir su tokiomis patologijomis kaip tuberkuliozė.

Vienas iš svarbiausių sėkmingo šių dietų vartojimo faktorių yra paciento atsakomybė. Tik visiškas visų taisyklių ir rekomendacijų laikymasis leis susidoroti su pagrindinės ligos apraiškomis.

Dietos lentelė	Tikslas
№1	Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos
№2	Lėtinis gastritas
№3	Žarnyno pažeidimai kartu su vidurių užkietėjimu.
№4	Žarnyno pažeidimai kartu su suskystintomis išmatomis. Kolitas.
№5	Tulžies pūslės ligos, lėtinis uždegimas kasos.
№6	Podagra
№7	Inkstų ligos tiek ūminėje, tiek remisijos stadijoje.
№8	Dieta antsvoriui gydyti.
№9	Kai kurie hormoniniai sutrikimai. Diabetas.
№10	Širdies ir kraujagyslių patologijos.
№11	Ligos Kvėpavimo sistema. Visų pirma, tuberkuliozė.
№12	Nervų sistemos patologijos.
№13	Infekcinės ligos ūminėje stadijoje.
№14	Urolitiazė.
№15	Ligos, kurioms gydyti nereikia skirti specialios dietos terapijos.

Lentelė Nr.1

Jei pacientas turi tokią patologiją kaip pepsinė opa, sutrinka ne tik medžiagų apykaitos procesai, bet ir hormoniniai bei net nerviniai. Pacientai skundžiasi periodišku skausmu epigastriniame regione, kuris atsiranda pavalgius arba, jei mes kalbame apie apie defekto buvimą dvylikapirštės žarnos, prieš priėmimą. Jie taip pat nerimauja dėl rėmens ir vėmimo.

Gali būti naudojamas:

• balta kvietinė duona, minkšti sausainiai;
• pieno sriubos iš grūdų;
• maistas iš liesos mėsos;
• liesa žuvis;
• bulvių košė, cukinijos, morkos ir burokėliai;
• minkšti virti vaisiai;
• šviežia varškė, pienas;
• ribotas alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus vartojimas;
• daržovių ir uogų sultys, kurios neturėtų būti rūgštos.

Draudžiama naudoti:

• ruda duona ir pyragaičiai;
• riebi mėsa;
• riebi žuvis;
• grybai;
• neapdorotas augalinis pluoštas;
• saldūs pieno produktai;
• dešrelės, konservai;
• kava ir alkoholis.

Lentelė Nr.2

At prasta mityba, taip pat dažnai vartojant alkoholį, gali išsivystyti tokia liga kaip gastritas. Sunkumas skrandyje, rėmuo ir bendras silpnumas– toli gražu ne vienintelės apraiškos, keliančios nerimą pacientams.

Lentelė Nr.2 yra viena iš pagrindinių gydymui naudojamų terapinių priemonių šios ligos. Taigi išskiriami šie šios mitybos lentelės principai:

• apriboti kepto maisto vartojimą;
• sumažinti vaisių ir daržovių vartojimą be terminio apdorojimo;
• vartojamas maistas neturi būti karštas ar labai šaltas;
• daliniai valgiai.

Ši dieta labai panaši į lentelę Nr.1, išskyrus tai, kad svarbu apriboti ankštinių augalų, taip pat natūralaus pieno vartojimą. Kitu atveju produktų sąrašas yra toks pat kaip ir mitybos lentelėje Nr.

Lentelė Nr.3

Lentelė Nr.3 – pagrindinis jos tikslas – atkurti sutrikusias žarnyno funkcijas. Tai pasiekiama įtraukiant į kasdienę mitybą maisto produktų, kurie skatina žarnyno judrumą. Pagrindiniai principai:

• produktų, kurie padidina puvimą ir fermentaciją, pašalinimas;
• nesupjaustykite ingredientų prieš gamindami;
• pirmenybę teikti virtiems ar keptiems patiekalams;
• pabandyk naudotis daugiau produktų stimuliuoja žarnyno judrumą.

Taigi, leidžiama:

Draudžiami šie produktai:

• šiandieninė duona;
• riebi mėsa ir žuvis;
• Kepti kiaušiniai;
• ankštiniai augalai
• grybai;
• šokoladiniai, kreminiai pyragaičiai;

Lentelė Nr.4

Jei pacientui pasireiškia simptomai žarnyno patologija viduriavimo forma ekspertai rekomenduoja lentelę Nr.4. Ši lentelė reikalinga norint sumažinti susidariusį uždegimą, puvimo procesų poveikį, taip pat normalizuoti sutrikusias funkcijas.

Pagrindiniai principai:

• sumažinti angliavandenių ir riebalų suvartojimą;
• apriboti galimą cheminį ir terminį poveikį žarnyno traktui;
• uždrausti naudoti stimuliuojančius produktus sekrecijos funkcija virškinimo organai;
• labai šaltų ar karštų patiekalų pašalinimas;
• pirmenybę teikite garuose ruoštiems patiekalams.

Leidžiama:

• Sultinio sriubos, pagamintos iš liesos mėsos;
• krekeriai;
• liesos mėsos ir žuvies rūšys;
• ryžiai ir avižiniai dribsniai;
• arbata, juoda kava;

Neįtraukta:

• riebios sriubos;
• duona, pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai;
• riebios žuvies ir mėsos rūšys;
• pieno produktai;
• Kepti kiaušiniai;
• vaisiai ir uogos be išankstinio apdorojimo
• kava su pienu;

Lentelė Nr.5

Lėtinis hepatitas ir cholecistitas remisijos metu, taip pat tulžies akmenligė yra pagrindinės patologijos, kurias skiria gydytojai. terapinė dieta №5.

Jo tikslas – chemiškai tausoti kepenis, taip pat atkurti normalią tulžies latakų veiklą. Apibūdinama lentelė Nr.5 normalus turinys baltymų ir angliavandenių komponentai ir nedidelis riebalų patekimo į organizmą apribojimas. Pirmenybė teikiama troškintiems ir virtiems patiekalams.

Leidžiama:

• sriubos skirtos daržovių sultiniai arba ryžių vanduo;
• nesveiki pyragaičiai ir vakarykštė duona;
• liesos mėsos rūšys;
• pieno produktai, išskyrus riebius;
• bet kokie grūdai, išskyrus ankštines;
• bet kokios formos daržovės;
• arbata, kava, sultys;
• sviestas ir rafinuotas aliejus.

Draudžiama:

• žuvies arba mėsos sultiniai;

• šviežias duonos gaminiai, kepiniai;
• riebios mėsos ir žuvies rūšys;
• riebus pienas, grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, grietinė;
• Kepti kiaušiniai;
• ankštiniai augalai;
• špinatai, rūgštynės;
• grybai;
• stipri kava;
• salo.

Lentelė Nr.6

Sergant podagra, norint normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, būtina skirti lentelę Nr. Taip pat ši dieta naudojamas gydymui urolitiazė su uratais. Pagrindiniai principai:

• maisto produktų, kuriuose yra daug oksalo rūgšties ir purinų, pašalinimas;
• sumažinti druskos suvartojimą;
• padidėjęs šarminių produktų vartojimas;
• sumažinti baltymų ir riebalų suvartojimą.

Draudžiama:

• sriubos su žuvies ir mėsos sultiniais.
• kepimo
• vidaus organai, rūkyta mėsa. Taip pat svarbu apriboti liesos mėsos vartojimą. Taigi jų leidžiama vartoti tik 3 kartus per savaitę ne daugiau kaip 150 gramų.
• ankštiniai augalai
• špinatai, rūgštynės, kopūstai.
• šokoladas, spanguolių, pav.

Kitu atveju, norint tiksliai laikytis dietos Nr.11, papildomų duomenų nereikia. Tik svarbu atsiminti, kad mėsa turi būti virta.

Lentelė Nr.7

Kai nustato inkstų patologijos, pacientui skiriama dieta Nr.7. Tai leidžia švelniai paveikti inkstus, sumažinti edemą, taip pat padidinti baltymų apykaitos produktų išsiskyrimą.

Leidžiama:

Draudžiama:

• mėsos sultiniai;
• duona ir kiti kepiniai, paruošti su druska;
• riebios mėsos ir žuvies rūšys;
• ankštiniai augalai;
• česnakai ir svogūnai, ridikai;
• grybai;
• mineraliniai vandenys su didelis kiekis natrio;

Lentelė Nr.8

Nutukimas reikalauja normalizacijos medžiagų apykaitos procesai organizme, kad sumažintų kūno riebalus. Tai pasiekiama sumažinus riebalų ir angliavandenių kiekį maiste. Taip pat svarbu apriboti laisvo skysčių ir druskų suvartojimą.

Pirmenybė turėtų būti teikiama troškintiems ir virtiems patiekalams. Kalorijų kiekis per dieną neturi viršyti 1800 kcal. Maistas turėtų būti 6 kartus per dieną.

Draudžiama:

• duona iš pirmos klasės miltų, kepiniai, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai;
• riebios mėsos ir žuvies rūšys;
• pieno produktai su aukštas lygis riebalų kiekis;
• ankštiniai augalai;
• bulvė, žaliasis žirnis, apriboti morkų vartojimą;
• bananai, vynuogės;
• cukraus;
• saldūs gėrimai;

Lentelė Nr.9

Esant tokiai ligai kaip diabetas, skiriama lentelė Nr.9. Pagrindinis šios lentelės tikslas – sugrąžinti angliavandenių apykaitą į normalią, taip pat užkirsti kelią kitiems medžiagų apykaitos sutrikimams.

Leidžiama:

• ribotas duonos kiekis;
• ribotas kepenų suvartojimas;
• liesos žuvies ir mėsos rūšys;
• pienas, kefyras;
• ribotas ankštinių augalų kiekis;
• grūdai ribotais kiekiais;
• saldžiarūgščiai vaisiai.

Draudžiama:

• sluoksniuota tešla, tešla;
• riebių veislių mėsa ir žuvis;
• saldūs fermentuoti pieno produktai;
• makaronai;
• vynuogės, bananai, datulės, figos;
• saldainiai ir cukrus;
• saldūs gėrimai

Lentelė Nr.10

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms skiriama lentelė Nr.10. Jo pagrindinis tikslas – kovoti su ateroskleroziniais pokyčiais. Be to, gerina kraujotaką.

Sumažėja angliavandenių ir riebalų suvartojimas. Būtina apriboti druskos vartojimą, taip pat didinti su maistu gaunamų vitaminų kiekį.

Draudžiama:

• kepiniai ir sluoksniuotos tešlos pyragaičiai;
• patiekalai iš riebios mėsos ir žuvies;
• riebūs pieno produktai;
• ankštiniai augalai;
• grybai, rūgštynės;
• šokoladiniai ledai;
• stiprios kavos.

Lentelė Nr.11

Su šiuo rimta liga kaip tuberkuliozė, naudojama lentelė Nr. 11. Pagrindinis jos tikslas – pagerinti mitybos kokybę, gerinti imunitetą, skatinti sveikimo procesus.

Specialių preparatų nėra. Svarbu padidinti baltymų, vitaminų ir mineralai. Vartojimas neįtrauktas:

• patiekalai iš riebios mėsos;
• gyvuliniai riebalai, ypač ėriena ir jautiena;
• pyragaičiai

Lentelė Nr.12

Nervų sistemos patologijoms skiriama lentelė Nr.12, leidžianti ją atkurti normalus darbas. Sumažėja angliavandenių ir riebalų, druskos ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra, vartojimas didelis skaičius fosforo druskos.

Leidžiama:

Draudžiama:

• sluoksniuotos tešlos, duonos;
• patiekalai iš riebios mėsos;
• riebūs sūriai ir grietinėlė;
• salo;
• česnakai, svogūnai;
• rūgštynės, ridikėliai;
• stipri arbata ir kava, kakava.

Lentelė Nr.13

13 lentelės tikslas – padėti organizmui padidinti atsparumą infekcijoms, sumažinti intoksikaciją, taip pat tausoti virškinimo sistemą. Maisto rinkinys įvairus, bet svarbu produktų dominavimas racione, ne sukeliantis vidurių pūtimą. Maistą rekomenduojama virti arba garinti.

Draudžiama:

• šviežia duona, kepiniai;
• riebi mėsa ir žuvis;
• Kepti kiaušiniai;
• pienas, grietinėlė ir riebi grietinė;
• soros, kukurūzų kruopos, ankštiniai augalai;
• makaronai;
• sriubos su riebiais sultiniais;
• vaisiai, turintys daug skaidulų;
• kakavos.

Lentelė Nr.14

Dėl urolitiazės su fosfatais skiriama lentelė Nr.14. Jo pagrindinė užduotis yra restauravimas normali reakcijašlapimas. Maistui nereikia specialaus apdorojimo. Rekomenduojamas gerti daug skysčių, jei nėra kontraindikacijų.

Draudžiama:

• rūkyta mėsa ir žuvis;
• tryniai;
• pieno ir fermentuoto pieno produktai;
• salo;
• bulvės, taip pat kitos daržovės, išskyrus moliūgus, grybus ir žaliuosius žirnelius;
• vaisiai ir uogos, išskyrus rūgščius obuolius, spanguoles, bruknes;
• sultys

Bendras stalas

Bendra lentelė naudojama tais atvejais, kai ligos gydymo nereikia specifinis gydymas ir tik leidžia aprūpinti kūną gera mityba. Yra tik keli maisto produktai, kuriuos reikia pašalinti iš savo dietos:

• riebi mėsa;
• Ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai;
• garstyčios.

Išsamią visų 15 dietinių lentelių apžvalgą galite peržiūrėti šiame vaizdo įraše:

Pevznerio dietos sistema yra puikus vaistų terapijos priedas. Tačiau svarbu suprasti, kad tik griežtas pagrindinių principų laikymasis, taip pat draudžiamų produktų vartojimo vengimas duos norimą efektą.

Susisiekus su