मांस नहीं होने पर क्या होगा? मिथक, तथ्यों, तुलना। पौष्टिक सिद्धांत में वास्तविक प्रश्न: उपयोगी मांस क्या है, यह क्या खतरे को छिपाता है? क्या मांस स्वास्थ्य के लिए अधिक अच्छा है

हाल ही में, किसने मांस से बने खाद्य पदार्थों को सिगरेट और आर्सेनिक के रूप में ऐसे कैंसरजनों तक बनाया। "लेकिन प्राकृतिक मांस हानिकारक नहीं है?" - नागरिकों ने सोचा, अपने स्वयं के स्वास्थ्य के बारे में बाधित हो गए और खुद को ज़ैगन को अधिक सॉसेज दिया, लेकिन केवल प्राकृतिक मांस है। हालाँकि B. आधुनिक दुनिया यहां तक \u200b\u200bकि एस। प्राकृतिक मांस बहुत सारी समस्याएं हैं।

अलेक्जेंडर Eyevsky: कृषि - एक बड़े देश की भूख तार

हमारी मेज पर लंबी सड़क

डेयरी, मांस और अन्य पशु उत्पादों को खाने से, हम अक्सर यह नहीं सोचते कि वे प्राकृतिक वातावरण से हमारी मेज पर आगे बढ़ते हैं। कई, खुद को दूध या फ्राइज़ ओमेलेट का एक मग डालना, सही तस्वीर की कल्पना करें - शानदार अंतहीन मीडोज़, जिस पर गायों ने चराई, हरी घास, हिस्टेक्स और एक देहाती, क्रिस्टलीय दृश्यों के अन्य आकर्षण।

लेकिन सब कुछ इतना सही नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है। आज तक, मांस और डेयरी उत्पादों का केवल एक बहुत छोटा हिस्सा ऐसी स्थितियों में किया जाता है।

मात्रा अधिक, कीमत सस्ता है ...

हर साल सुनिश्चित करने के लिए कृषि उत्पादन के पृथ्वी के उत्पादों की आबादी, तथाकथित फैक्ट्री-प्रकार के खेतों का निर्माण किया जाता है, जो नवीनतम तकनीक से लैस होते हैं। फैक्ट्री टर्मिंग जानवरों की सामग्री के लिए एक स्पष्ट रूप से अच्छी तरह से स्थापित तंत्र है, जो केवल एक गोल के साथ काम करता है - सबसे छोटी लागत के साथ जितना संभव हो उतना उत्पादन करने के लिए।

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इस तरह का दृष्टिकोण कुछ अच्छे रक्षस जानवरों का वादा नहीं करता है, जो ऐसी स्थितियों में कच्चे माल का केवल साधन है, जो कि आराम और कल्याण के लिए चिंता है, जो लाभ प्राप्त करने के बाद अंतिम स्थान पर है, बचत और कम निवेश।

बेशक, इस दृष्टिकोण में कई फायदे हैं: जिन देशों में पशुधन रखने के लिए अनुकूल स्थितियां और अवसर नहीं हैं, उन्हें स्वतंत्र रूप से अपने नागरिकों को आवश्यक उत्पादों और अपेक्षाकृत कम कीमत पर प्रदान करने का मौका मिला। लेकिन क्या होगा यदि ऐसी परिस्थितियों में उगाए जाने वाले जानवरों का मांस लोगों के स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है? दरअसल, नैतिक पल के अलावा, एक और एक है, कम नहीं महत्वपूर्ण पहलू। उदाहरणों की ओर मुड़ें।

"जानवरों का गहन जीवन"

संयुक्त राज्य अमेरिका में, जो मांस की खपत में दुनिया के पहले स्थान पर हैं, स्थिति निम्नानुसार है: यदि हम खेतों में सभी गायों को छोड़ देते हैं, तो लोग वहां फिट नहीं होते हैं। हालांकि, गायों के केवल अपने जीवन का एक छोटा सा हिस्सा है - उनके जीवन के पहले वर्ष या दो, और यहां तक \u200b\u200bकि कम। प्राकृतिक वातावरण में जीवन के लिए उठने के बाद, वे फेटनिंग बेस पर रखे जाते हैं, जो शीर्षक के आधार पर, स्वर्ग घास नहीं है।

ऐसे आधारों का उद्देश्य - कच्चे माल तैयार करें उच्च गुणवत्ता बिक्री के लिए, वह है, स्वादिष्ट रसदार के साथ गायों को बनाओ। इस मामले में, हिरासत की शर्तों को वांछित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। पशुधन के जीवित द्रव्यमान से कुछ किलोमीटर लंबे समय तक कारखाने के प्रकार के कुछ खेतों, जो उनके लिए असुविधाजनक स्थितियों में हैं - खाद में घुटने-गहरे और क्रैम्प। कार्बनिक अत्यधिक केंद्रित फ़ीड द्वारा जानवरों को फ़ीड करें। यहां उनके पास आज "तीव्र जीवन" है ...

अंत साधन को सही ठहराता है

कोई नहीं सोचा कि क्यों बछड़ा मांस इतना स्वादिष्ट और सौम्य है? क्योंकि ऐसी स्थितियों में होने के कारण, जानवर स्वतंत्र रूप से नहीं जा सकते हैं। उनकी मांसपेशियों का विकास नहीं होता है, और यह मांस को नरम बनाता है। यही है, ऐसी स्थितियों में मवेशी सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकते हैं और विकसित नहीं हो सकते हैं, और स्वास्थ्य के बारे में कोई भाषण नहीं है, अगर केवल "कच्चे माल" उच्च गुणवत्ता वाले थे। इसलिए, पशु मृत्यु दर को कम करने के लिए, तथाकथित रसायन शास्त्र का उपयोग किया जाता है - एंटीबायोटिक्स, कीटनाशकों, और इसी तरह, जो मांस की पकने की प्रक्रिया में तेजी लाता है, और साथ ही इसे रसदार बनाता है।

लेकिन कृषि उत्पादों के उत्पादकों से "डेयरी" गायों तक कोई कम संयोजन दृष्टिकोण नहीं है। तथ्य यह है कि डेयरी उत्पादों के निर्माता पहले स्तनपान की गायों को पसंद करते हैं। वे गाय के जीवन के पहले वर्ष में अधिकतम थॉज़ प्राप्त करते हैं, और फिर जानवर वध में जाता है। साथ ही, कोई भी "कच्चे माल" की सावधानीपूर्वक सामग्री की परवाह नहीं करता है।

जब रसायन एक "लाइफबॉय" है

रूसी पशु चिकित्सक, यूरोपीय देशों से रूस में लाए गए गायों को देखते हुए, इस निष्कर्ष पर आया कि ऐसे जानवरों में कई दोष हैं - खराब चयापचय, खुरों को क्षतिग्रस्त, अस्वास्थ्यकर उदार, घावों की खराब उपचार आदि, इसलिए, बढ़ने के लिए सुपरस, निर्माता एक ही रसायन शास्त्र का सहारा लेते हैं।

इसके अलावा, कुछ देशों में यह समारोह नहीं है, और सबसे बड़ी "हार्वेस्ट" प्राप्त करने के लिए बुलिश सोमैटोट्रोपिक हार्मोन का उपयोग करें।

वही सूअरों पर लागू होता है, जो करीबी पेन में रखे जाते हैं, मुर्गियां जो बहु-स्तरीय कोशिकाओं में होती हैं और लॉन में स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं होती हैं।

इस प्रकार, ऊपर वर्णित सभी उत्पादन में, निर्माता का वाणिज्यिक हित वाणिज्यिक है। जितना संभव हो उतने दूध का उपयोग करें, सबसे सभ्य और रसदार मांस, इकट्ठा करें सबसे बड़ी संख्या अंडे - ये मुख्य कारण हैं कि क्यों कृषि उत्पादन रासायनिक पर पूर्ण निर्भरता के रास्ते पर गिर गया बचाव वृत्त। नतीजतन, हम सस्ते उत्पादों को प्राप्त करते हैं, लेकिन उन्हें खाने के लिए असुरक्षित हो जाता है।

हार्मोन, हर जगह हार्मोन ...

एक्सएक्स शताब्दी के मध्य से पशुपालन में हार्मोन का उपयोग किया जाता है। पहला डायथिलस्टिलबास्ट्रोल या डेस था, जिसका उद्देश्य गर्भवती महिलाओं के लिए गर्भपात को रोकने के लिए किया गया था। इसका उपयोग काफी समय से किया गया था, लेकिन बाद में इसके उपयोग के अप्रिय परिणामों का खुलासा किया गया। उदाहरण के लिए, लड़कियों में सेक्स ट्रैक्ट कैंसर जैसी भयानक बीमारियां, विभिन्न ट्यूमर, गर्भपात, बांझपन और यह एक पूरी सूची नहीं है।

मानव स्वास्थ्य पर डेस के प्रभाव तीन पीढ़ियों पर लागू होते हैं। यह कल्पना करना भयानक है कि कितने लोग इस दवा के पीड़ित बन गए हैं। बेशक, इसका उपयोग प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन विकल्प तुरंत पाए गए और अन्य हार्मोन में संक्रमण किया गया।

फिलहाल, संयुक्त राज्य अमेरिका में छह प्रकार के हार्मोन का उपयोग किया जाता है, जिसे फ़ीड में जोड़ा जाता है, कान में प्रत्यारोपित जानवरों के खून में प्रभावी ढंग से प्रवेश करने के लिए, जो पहले से ही "सुधार" है, उसकी नसों में मृत्यु के लिए बहती है ।

लेकिन फिर भी, हार्मोन खतरनाक हैं और क्या उन्हें उनसे डरना चाहिए? आखिरकार, वे मानव हार्मोन के समान हैं, समान संरचना है। कई लोग बचपन से उनका उपयोग करते हैं और ... पर हैं हार्मोन थेरेपी। रूस कोई अपवाद नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि उपयोग समान तरीके कृषि कच्चे माल में सुधार प्रतिबंधित है, हार्मोन के स्तर पर मांस की जांच काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि प्राकृतिक हार्मोन शरीर के प्राकृतिक हार्मोन के बीच अंतर करना मुश्किल है, और इसके अलावा, विदेशों से आयातित चेक चुने गए हैं।

और मांस और दवाओं के साथ ...

न्याय करने के लिए न्याय करने के लिए कि मांस वाला एक आदमी हार्मोन का सबसे बड़ा हिस्सा नहीं प्राप्त करता है। हमें चिकित्सीय दवाओं के साथ बहुत अधिक मात्रा मिलती है। और चूंकि बच्चे, शरीर में हार्मोन की एकाग्रता कम है, फिर उनकी संख्या में कोई भी वृद्धि विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है और अप्रिय परिणामों का कारण बन सकती है। वही जाता है और अभी तक भ्रूण को नहीं दिखाई दिया है।

हालांकि, भोजन भी हमारे हार्मोनल संतुलन के परिवर्तन में योगदान देता है। अध्ययनों से पता चला है कि महिलाओं में ट्यूमर का विकास सीधे बचपन में पशु मूल के भोजन की खपत से संबंधित है और किशोरावस्था। जितना अधिक मांस और दूध हम उपयोग करते हैं प्रारंभिक अवस्था - कैंसर के विकास का जोखिम जितना अधिक होगा, भले ही हम सोया आटा से कुख्यात सॉसेज न खाएं और सूअर का मांस त्वचा, पंख और "तरल धुएं" से सॉसेज को धूम्रपान न करें।

एंटीबायोटिक्स? वे मांस में हैं!

इस क्षेत्र में एक और समस्या एंटीबायोटिक्स का उपयोग है, जिसका उपयोग बैक्टीरिया का मुकाबला करने के लिए हर जगह किया जाता है और न केवल। उदाहरण के लिए, पशु विकास को प्रोत्साहित करने के लिए उनके उपयोग के मामले हैं, लेकिन धीरे-धीरे यह अभ्यास अतीत में जाता है।

एंटीबायोटिक्स सुंदर हैं बड़ी खुराकचूंकि फैक्ट्री-प्रकार के खेतों पर बड़ी संख्या में जानवर विभिन्न वायरस के साथ काफी तेजी से फैलाने और संक्रमण में योगदान दे सकते हैं। लेकिन नतीजतन, एंटीबायोटिक्स में खाद के साथ गिर रहा है वातावरण, नए प्रकार के बैक्टीरिया के उद्भव में योगदान, जो बहुत स्थिर हैं और मनुष्यों में गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

और सिर्फ कोई आउटपुट नहीं!

रास्ता क्या है? और यह बस नहीं है, क्योंकि ग्रह पर मानवता अनियंत्रित नस्लों की नस्लों! हर साल मांस की मांग बढ़ रही है - और इससे यह इस प्रकार है कि निर्माताओं को पुरानी प्रकार की पशु प्रजनन विधि में कभी भी वापस नहीं आ सकता है।

सच है, पश्चिम में, पारिस्थितिकीय शाकाहार के समर्थक तेजी से सक्रिय हैं, यानी, कारखाने के कपड़े के विरोध में मांस खाने से इनकार करते हैं। लेकिन रूस में चीजें बिल्कुल विपरीत हैं। मांस उत्पादों की खपत बढ़ जाती है, और राज्य द्वारा पशुपालन के औद्योगिकीकरण को प्रोत्साहित किया जाता है।

तो, जल्द ही रूस में मांस उत्पादन और मांस की खपत की दर पश्चिमी से अधिक हो सकती है। लेकिन क्या परिणाम हैं?

वयस्कों की तरह क्या व्यंजन हैं? कई हजार लोगों के उत्तरों का विश्लेषण करने के बाद, शोधकर्ताओं ने आंकड़े लाए, जो तर्क देते हैं कि मेनू में सबसे लोकप्रिय भोजन में शामिल हैं। मुख्य कारण एक शानदार स्वाद है जो कि सबसे अधिक की तरह है। सच है, कुछ अच्छा भूल जाते हैं स्वाद गुण केवल मसालों के साथ प्राप्त करता है, और यह स्वयं (यानी, नमक और काली मिर्च के बिना) इतना स्वादिष्ट नहीं है।

और फिर भी, लोग मांस को बहुत पसंद करते हैं। अच्छी है? यह सब कई बारीकियों पर निर्भर करता है, जिनमें से:

• उत्पाद संख्या,
• ताजगी,
• मोटापा
• तैयारी और अन्य की विधि।

मांस भोजन की कुछ विशेषता आवंटित करना असंभव है, जो किसी व्यक्ति को सकारात्मक या नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, लेकिन यहां उपयोग की जाने वाली उत्पाद की मात्रा है - एक महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण बिंदु।

मांस का उपयोग हर व्यक्ति के लिए आवश्यक है। इसमें शामिल एमिनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिज शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। यह माना जाता है कि यह उत्पाद यह शरीर में लोहे की कमी से छुटकारा पाने में मदद करता है, एनीमिया के खतरे को खत्म कर देता है।

मांस का बहुत सारा हानिकारक क्यों है?

हां, मांस बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप इसे ठीक से बनाते हैं। इसमें बहुत सारे लोहा है। इसकी रचना में अद्वितीय एमिनो एसिड और प्रोटीन शामिल हैं। परंतु बहुत सारे मांस हानिकारक हैं वास्तव में। और इसके लिए कुछ कारण हैं, अर्थात्:

1. उपर्युक्त पदार्थों के अलावा, मांस में कुछ और शामिल नहीं है। यह बिल्कुल कोई फाइबर नहीं है जो एसोफैगस के संचालन में सुधार करता है। यदि मूल आहार में मांस होता है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं गारंटीकृत होती हैं। फाइबर की कमी के कारण, निश्चित रूप से, मांस को बहुत कठिन बना दिया जाता है, इसे खर्च करना ऊर्जा आपूर्ति जीव। और मेरे पास ऊर्जा भरने का कोई तरीका नहीं है (मांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है)। लेकिन वसा और कोलेस्ट्रॉल अतिरिक्त में मौजूद हैं।
2. शरीर की स्थिति पर मांस का प्रभाव नकारात्मक के रूप में नोट किया जा सकता है। यह कई वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है जिन्होंने कई बीमारियों के विकास के साथ आहार के संबंध का अध्ययन किया। यह ज्ञात है कि चीनी का स्तर सीधे आपूर्ति, और विकास पर निर्भर करता है चीनी मधुमेह शौक़ीन व्यक्ति मांस के व्यंजन उन लोगों की तुलना में अधिक बार अधिक बार तय किया जाता है जो उनके प्रति उदासीन हैं। विकास के बारे में भी यही कहा जा सकता है ओन्कोलॉजिकल रोग और अस्थमा। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को प्रभावित करने वाली बीमारियां उन लोगों में भी आम हैं जो बहुत सारे मांस का उपयोग करती हैं, क्योंकि मांस में जो कोलेस्ट्रॉल और वसा होते हैं, उन्हें लाभ नहीं होता है।
3. धीमी मांस पाचन आंत में पीसने की प्रक्रियाओं की घटना की ओर जाता है। इस समय के अवसरों की सीमा पर काम करने के लिए शरीर को खतरे, यकृत और गुर्दे से बचाने के लिए। ऐसा काम इन निकायों के काम को प्रभावित नहीं कर सकता है।
4. पहले मांस कैसे तैयार किया? यह ओवन में बेक्ड था, एक थूक पर फ्राइंग या मांस के साथ पकाया गया। अब हम क्या देखते हैं? मांस के साथ फ्राइंग पैन में फ्राइड होता है बड़ी मात्रा वसा, जो माइक्रोवेव में भोजन, सेंकना और बुझाने में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। पहले खाने के लिए जानवरों ने क्या किया? अनाज, घास और सब्जियां। अब वे विशेष फ़ीड यौगिकों के साथ कताई कर रहे हैं जो मांसपेशियों या यकृत के विकास को प्रोत्साहित करते हैं (फोए-ग्रास पर भूगर्भ के मामलों में), विटामिन और विकास उत्तेजक। हां, और वह अनाज जो उन्हें मिलता है, भी क्रम में नहीं है (जानवर जीनोमिक अनाज फसलों को खिलाते हैं जो अविश्वसनीय देते हैं बड़ी उपज)। मांस की इस तरह की खेती और प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, उपयोगी पदार्थ इसके बाहर जाते हैं, जबकि गंभीर रूप से पचाने वाले फाइबर, वसा सहित (हमेशा नहीं) अच्छी गुणवत्ता) और कोलेस्ट्रॉल।

वीडियो: मांस क्यों नहीं खा सकता है? संक्षेप में और स्पष्ट रूप से।

मांस उत्पादों के उपयोग के लिए नियम

अनियंत्रित मांस उपयोग शरीर का कोई लाभ नहीं लाएगा। इस संबंध में, स्वाभाविक रूप से, यह कई नियमों का पालन करने के लायक है, जो आपको स्वस्थ महसूस करने की अनुमति देगा।

1. आप दिन में एक बार से अधिक मांस का उपयोग नहीं कर सकते (दोपहर के भोजन पर बेहतर)।
2. आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, प्रति दिन मांस की मात्रा 45 से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह उन संकेतकों की तुलना में काफी कम है जिन्हें पहले बुलाया गया था, जैसा कि वैज्ञानिकों का मानना \u200b\u200bथा कि एक व्यक्ति के पास प्रति दिन 150 ग्राम मांस था।
3. यदि आप मांस को बदल सकते हैं प्रोटीन भोजन सब्जी प्रोटीन पर, दूसरे के लिए एक विकल्प बनाओ।
4. किसी भी मामले में आहार से मांस को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाता है, क्योंकि ऐसे पदार्थ होते हैं जो सब्जी के भोजन में नहीं होते हैं। तो, मांस से, लोगों को विटामिन डी और 12, साथ ही साथ एमिनो एसिड भी मिलते हैं। यदि मांस को मना करना संभव है, तो विकार संभव हैं तंत्रिका प्रणाली (ज्यादा टार मानसिक विकार), साथ ही हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, पुरुषों की यौन प्रणाली के काम में उल्लंघन।
5. सुनिश्चित करें कि आपका संतुलित है। बहुत सारे मांस हानिकारक हैंयदि आहार में सब्जियों की कमी है। मछली और सब्जियां आहार का आधार होनी चाहिए, मांस केवल एक छोटा सा हिस्सा है। फिर फल, पागल, सब्जियां और जामुन मांस के कारण होने वाले नुकसान का स्तर। इस दृष्टिकोण के साथ, मांस तेजी से गुजर जाएगा, और आकलन की प्रक्रिया उपयोगी पदार्थ यह बहुत आसान होगा।
6. मांस के साथ जीव को अधिभारित न करें। थोड़ा खाओ। 2-3 बनाओ। अनलोडिंग डे एक सप्ताह, शाकाहारी में भोजन।
7. यदि हम शरीर के लिए सबसे छोटे लाभों के बारे में बात करते हैं और सबसे बड़ा नुकसानजो शरीर के मांस को ला सकता है, फिर सबसे हानिकारक किस्मों को पोर्क, भेड़ का बच्चा और गोमांस कहा जा सकता है। मांस मुर्गियों, कबूतर और अन्य पक्षियों (विशेष रूप से सफेद) को कम हानिकारक कहा जा सकता है, इसलिए इसे आहार माना जाता है। मछली व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, इसलिए इसे सबसे उपयोगी माना जाता है। जब आप रात का खाना पकाते हैं, तो अधिक चुनें उपयोगी किस्में मांस।
8. मांस चुनना, सावधान रहें! प्रस्तावित टुकड़े का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, जबकि इसकी ताजगी की सराहना करें। उत्पाद की प्राकृतिकता पर ध्यान देने का प्रयास करें (उन लोगों को करना सबसे आसान है जिनके पास क्रमशः उनके हाउसकीपिंग है, जानवर स्वतंत्र रूप से बढ़ते हैं)। भोजन पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए।
9. अपने पसंदीदा मांस पकवान को खाना बनाना शुरू करने से पहले, विशेष प्रसंस्करण के साथ मांस का पर्दाफाश करें। इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में कम करें, जबकि इसे फीका दें।
10. सूप या अन्य पकवान की तैयारी, कभी भी पहले शोरबा का उपयोग न करें। जब मांस फोड़े के साथ पानी, इसे निकालें, और फिर नया भरें। केवल दूसरा शोरबा पकवान में गिरना चाहिए।
11. एक skinet में धूम्रपान या फ्राइंग के साथ मांस का पर्दाफाश न करें। ये सबसे हानिकारक मांस हैं। इसे बेहतर छोड़ना, सेंकना, ड्राइव करना या कबाब बनाना।
12. एक मांस पकवान असली कला तैयार करें। और ऐसा लगता है कि कुछ कार्रवाई नहीं होती है। यदि पैलेट से वॉटरकलर के साथ काम करने में, कुछ रंग प्रतिष्ठित हो सकते हैं, तो उत्तेजना की भूमिका को मसाला में खेला जाता है। और यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप मसालेदार व्यंजनों से प्यार करते हैं, तो मांस प्रसंस्करण करते समय, न्यूनतम मात्रा में सीजनिंग के आसपास जाने की कोशिश करें।
13. जब आप मेनू पकाएंगे, तो व्यंजनों के संयोजन पर ध्यान दें। यह ज्ञात है कि कुछ उत्पाद शरीर को भोजन के नकारात्मक प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। तो, स्टार्च युक्त उत्पादों के साथ मांस की सेवा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इनमें युवा और पुराने आलू शामिल हैं, सभी किस्मों को मूली, उबला हुआ, बेक्ड या कच्ची कद्दू, पैचसन, गोल्डन मक्का। हरियाली, तंग फली की रसदार, कुरकुरी पत्तियों की गार्निश लेने के लिए बेहतर है शतावरी सेम, प्याज, गोभी, सेम और खीरे।

मांस पुनर्निर्माण करते समय क्या होता है

उस बहुत सारे मांस हानिकारक हैं, कहो विभिन्न लक्षण। हम प्रतिरक्षा में कमी के रूप में इस तरह के trifles के बारे में नहीं सोचते हैं, मुंह पर विस्फोट की उपस्थिति, स्थायी, अत्यंत थकावट, एलर्जी जो समझ में नहीं आती है, क्षय, घबराहट, ब्रितनेस और सूखे बाल और नाखून प्लेटें। लेकिन वास्तव में, ये सभी लक्षण बस इस तथ्य के बारे में चिल्लाएंगे कि हमारा शरीर रो रहा है। और सबसे शक्तिशाली शरीर पॉपुलेटर मांस है।

शरीर की एसिड संरचना को सामान्य करने के लिए, हड्डियों और दांतों का शरीर कैल्शियम खींचता है। लेकिन परेशानी, एक समस्या को खत्म करने के लिए, दूसरे निर्णय से निपटना है। क्षमा करें कि ऐसा सरल समाधान यह नहीं है: भोजन में अधिशेष कैल्शियम प्रभावित हड्डियों के लिए एक इमारत सामग्री नहीं बनता है, लेकिन जोड़ों में बसते हैं, कई बीमारियों के विकास को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, गुर्दे में "अतिरिक्त" कैल्शियम स्थगित कर दिया गया है, पित्त बबल तथा मूत्राशय बबल। नतीजतन, हम सभी जानते हैं कि किसी व्यक्ति की पीड़ा कितनी भारी होती है जिसके पास गुर्दे और अन्य अंगों में पत्थर होते हैं। इसी कारण से, दृष्टि पैदा हो सकती है और मोतियाबिंद विकसित हो सकती है।

लचीलापन के साथ उपरोक्त सभी समस्याओं में जोड़ें रक्त वाहिकाएं - और आपको रक्त प्रणाली रोगों का एक पूरा सेट मिलता है।

शरीर के ऑक्सीकरण से बचने के लिए, 100 ग्राम मांस खाने के साथ:

• हरियाली के 120 ग्राम;
• सब्जियों और फलों के 300-350 ग्राम;
• 500-700 ग्राम छत।

हम सभी किसी भी सुविधाजनक मामले में मांस का उपभोग करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। छुट्टियों पर - विशेष रूप से। हम में से प्रत्येक इस पल के लिए इंतजार नहीं करेगा जब तालिका को एक केबाब के साथ एक विशाल कटोरा, एक पूरे बेक्ड पक्षी के साथ एक पकवान के साथ-साथ पकौड़ी और गोभी के साथ एक कटोरा भी लगाया जा सकता है। इस तरह की एक तस्वीर प्रस्तुत की? अब अपने आप को बताएं कि आप एक अज्ञानी व्यक्ति हैं। क्यों? यह पूर्वी बुद्धिमान पुरुषों का कहना है।

प्राचीन काल से, मांस को शिकारियों का भोजन माना जाता था। आयुर्वेद के नियमों के अनुसार, मांस व्यंजन अज्ञानी मोबाइल के लिए भोजन के लिए गिना जाता है। इस शिक्षण इस शिक्षण कॉफी, तंबाकू, चॉकलेट, शराब, सफेद चीनी से संबंधित है।

डॉक्टर जो इस प्रणाली पर लोगों के साथ काम करते हैं, उन्हें शारीरिक स्तर पर मांस व्यंजनों को अस्वीकार करने के लिए रोगियों को सलाह देते हैं। सबसे सहमत है कि शुरू करने के लिए पर्याप्त समाधान समाधान है।

स्तंभित होना पूर्वी दृष्टिकोण? वह इतना अद्भुत नहीं है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि पूर्वी लोग बहुत अधिक रहते हैं। यदि आप किसी अन्य संस्कृति में रूचि रखते हैं, तो हम इसे मान सकते हैं।

हम ईसाई हैं। हम मांस खाने से प्रतिबंधित नहीं हैं कि हम ईर्ष्यापूर्ण नियमितता के साथ करते हैं। लेकिन ऐसे दिन हैं जब पशु भोजन का उपयोग करना असंभव है: बुधवार, शुक्रवार और पदों पर। यह किससे जुड़ा है? जो लोग ईसाई कैलेंडर का पालन करते हैं, वे जानते हैं कि समय के साथ शरीर को कुछ अतिरिक्त से समाप्त किया जाता है। सांस लेने में आसान हो जाता है। यह सब केवल शरीर के शुद्धिकरण के कारण अनावश्यक एसिड से होता है।

शाकाहार और पूर्वी शक्ति प्रथाओं के वितरण और लोकप्रियता ने मांस की खपत की सदी की पुरानी परंपराओं पर सवाल उठाया है और मांस उत्पाद। उचित तर्क और मांस की खपत के समर्थकों और विरोधियों के प्रतिरोधक आपको अपना खुद का समायोजन करने में मदद करेंगे।

मांस की खपत की परंपराएं उन दूर की समय पर वापस जाती हैं जब किसी व्यक्ति ने आग का उपयोग करना सीख लिया और पूरी तरह से इनकार कर दिया पौधे आहार.

इस तरह के एक मूल्यवान के आहार में उपस्थिति प्रोटीन उत्पाद यह मानव विकास के चरणों में से एक था - हमारे पूर्वजों ने मौसमी उत्पादों पर कम निर्भर रहना शुरू किया, महत्वपूर्ण कैलोरी एकत्र करने के लिए समय कम हो गया, संभव बहुमुखी संक्रमण बन गया।

• प्रोटीन, 8-21% - एक्सचेंज और बिल्डिंग प्रक्रियाओं के लिए पूर्ण प्रोटीन आवश्यक हैं मांसल द्रव्यमानलगभग 60% बनाओ। उनकी रचना में ऐसे एमिनो एसिड शामिल हैं, जैसे ल्यूसीन, वैलिन, लाइसिन, जो व्यक्ति स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं कर सकता है।
• दोषपूर्ण प्रोटीन कनेक्टिंग कपड़े मांस, कोलेजन और इलास्टिन द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, जो उपास्थि और संयोजी ऊतकों के गठन और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• लिपिड, 1-6% - polyunsaturated फैटी एसिड द्वारा प्रतिनिधित्व पत्तेदार पदार्थ। वे पारगम्यता को प्रभावित करते हैं कोशिका झिल्ली, एंजाइम सक्रिय होते हैं, ट्रांसमिशन में भाग लेते हैं नस आवेग, मांसपेशियों को कम करें।
• मैक्रोलेमेंट्स - मांस में सभी आवश्यक मैक्रोलेमेंट्स, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और सल्फर बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।
• माइक्रोलेमेंट्स को जस्ता समेत 14 में से 10 प्रस्तुत किए जाते हैं, जो पुरुषों के जननांग के स्राव के लिए आवश्यक है।
• - व्यापक स्पेक्ट्रम समूह बी और विटामिन ई मांस के विटामिन - एकमात्र आपूर्तिकर्ता विटामिन बी 12, जो रक्त निर्माण, फैब्रिक गठन की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है अस्थि मज्जा और सामान्य जीवन गतिविधि को बनाए रखना स्नायु तंत्र रीढ़ की हड्डी।
• बाहरी पदार्थ, 2.6 -3.2% - मांस के गर्मी उपचार के दौरान खुलासा किया जाता है, गैस्ट्रिक स्राव और कारण के संचालन को उत्तेजित करता है।

मांस के मुख्य प्रकार, जो परंपरागत रूप से आहार में उपयोग किए जाते हैं:

• वील और गोमांस - वील और कम वसा वाले गोमांस को एक आहार उत्पाद के रूप में उबले हुए रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो शरीर की प्रतिरक्षा और बहाली में सुधार करने में भी योगदान देती है हस्तांतरित रोग। वसा काफी परिष्कृत है और शायद ही पचा जाता है, जो बनाता है अतिरिक्त भार अग्न्याशय और यकृत पर। लाल मांस, गोमांस, रक्त निर्माण में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। वील को नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की उच्च सांद्रता की विशेषता है, जो उल्लंघन में योगदान देता है, गठिया के विकास को उत्तेजित कर सकता है।
• पोर्क - इसके संकेतकों के संदर्भ में, इस मांस में कम से कम प्रोटीन और अधिकतम मात्रा में वसा होती है। Lysine एमिनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण बच्चों में हड्डियों के गठन के लिए उपयोगी। वसा में एक choleretic प्रभाव है और यह स्थिरता के साथ यकृत और पित्ताशय की थैली समारोह को स्थिर करने के लिए दिखाया गया है। उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल वसा मांस पित्ताशय की थैली और इसके नलिकाओं की सूजन के साथ contraindicated है।
• मेमना - कम सामग्री कोलेस्ट्रॉल को संदर्भित करता है आहार उत्पाद वसा को हटाने के बाद। वसा बहुत अपवर्तक, खराब पचता है।
• Rabbitatina प्रोटीन सामग्री का उच्चतम संकेतक है, शरीर द्वारा अवशोषित किया जाना सबसे आसान है, कारण नहीं है।
• चिकन - आहार, संतुलित मांस स्वयं, जो अच्छी तरह से अवशोषित है और एक अद्वितीय है उपयोगी रचना। यह गैस्ट्रिक रस की रिहाई में योगदान देता है और इसलिए रोगियों या ग्रहणी के लिए contraindicated है।

उच्च गुणवत्ता वाले मांस की पसंद के लिए नियम:

• ठंडा खरीदें लेकिन जमे हुए मांस नहीं
• मांस में एक समान होना चाहिए, लेकिन फ्लैट रंग नहीं होना चाहिए
• उच्च गुणवत्ता वाले मांस की संरचना घनी है, ढीला नहीं है

खाना पकाने के बारे में ऐसी लोकप्रिय पत्रिका है - "ब्रेड-नमक।" पत्रिका अच्छी, दिलचस्प है, वहां से कई उत्सुक शाकाहारी व्यंजनों ने मेरे संग्रह को फिर से भर दिया। ऐसा इसलिए हुआ कि मैं व्यक्तिगत रूप से जर्नल में काम कर रहे कुछ लोगों को जानता हूं, इसलिए मैं तर्क दे सकता हूं - पत्रिका उन लोगों द्वारा बनाई गई है जो वास्तव में भोजन और खाना पकाने में तैयार और विघटित करना पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यह आश्चर्य की बात है कि मांस की आवश्यकता या अभी भी नहीं के बारे में हास्यास्पद तर्कों के साथ पत्रिका की वेबसाइट पर ठोकर खा रहा था। असल में पत्राचार के लिए कोई विशेष दावा नहीं है - अंत में, प्रत्येक पत्रकार व्यक्तिगत रूप से समझने के लिए बाध्य नहीं है कि वह क्या लिखता है। लेकिन आमंत्रित "विशेषज्ञ" का स्तर बेहद मारा। क्या यह घरेलू चिकित्सा में वास्तव में इतना बुरा है कि एक व्यक्ति के साथ भी उच्च शिक्षा इतनी बकवास करता है?

यह एक निश्चित जूलिया हिमुनीना कहता है, एक पोषण विशेषज्ञ (!) और एक चिकित्सक (!) जीकेबी। सेंट पीटर्सबर्ग में Buyanov।

K.- क्या मुझे एक व्यक्ति का मांस चाहिए?
जूलिया - चिकित्सक:
मानव शरीर का मांस आवश्यक है। लोग बीसी, जो एकत्रित करने में लगे हुए थे, निश्चित रूप से, मांस उत्पादों के बिना रहते थे। लेकिन उनका जीवन कितना समय था? जाहिर है बहुत लंबा नहीं। इसके अलावा एक बड़ा सवाल यह है कि उनके अस्तित्व क्या थे? यदि प्रागैतिहासिक व्यक्ति अभी भी शिकार करना शुरू कर दिया है, तो इसका मतलब है कि हंटर की वृत्ति हमारे अंदर नहीं सोती है।

तो, हमारी आंखों में, सबसे बड़ी ऐतिहासिक खोज हुई। यह पता चला है कि लोग बीसी मांस उत्पादों के बिना रहते हैं! बिल्डर्स मिस्र के पिरामिड, महान वैज्ञानिक प्राचीन ग्रीस और अत्यधिक विकसित इनडोर सभ्यताएं एकत्रित कर रही थीं और शाकाहारी थीं! खैर, जैसे ही उन्होंने शिकार सीख लिया - इसलिए तुरंत "अस्तित्व की गुणवत्ता" पहुंचने योग्य ऊंचाइयों तक पहुंच गई!

खैर, हम मानते हैं कि चिकित्सक ऐतिहासिक ज्ञान को चमकने के लिए बाध्य नहीं है। लेकिन, मेरी राय में, कम से कम प्रगति का अनुमानित दृष्टिकोण है ऐतिहासिक प्रक्रियाएं एक सांस्कृतिक व्यक्ति को चाहिए। यह नहीं जानते कि आदिम-सांप्रदायिक समाज में शिकार शायद ही कभी पहले एक सभा पैदा हुई और आधुनिक आदिम जनजातियों के बारे में कुछ भी नहीं जानता - यह प्राथमिक अज्ञानता है।

के। जब वह मांस को मना करता है तो मानव शरीर क्या खो देता है?
यूलिया:
हंसते हैं अनिवार्य एमिनो एसिड, जो केवल मांस उत्पादों में निहित हैं। समूह बी के कैल्शियम, आयोडीन, लौह और विटामिन की कमी विभिन्न विकारों और बीमारियों की ओर जाता है। किसी भी प्रकार का उत्पाद पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। सब्जी प्रोटीन और सब्जी लोहे को काफी खराब कर दिया जाता है।

लेकिन यह इतिहास की अज्ञानता में अधिक रुचि रखेगा। डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, आदमी के साथ चिकित्सीय शिक्षा "आवश्यक एमिनो एसिड" के बारे में कुछ प्रकार की बाइक है और उत्पादों में मुख्य खनिजों और विटामिन की सामग्री की पूरी अज्ञानता का प्रदर्शन करती है।
आयोडीन के लिए मांस आवश्यक है - जबकि पोर्क आयोडीन में ब्रोकोली की तुलना में अधिक नहीं है, और समुद्र गोभी के साथ इस घटक में दुनिया में कोई भी उत्पाद नहीं है।
कैल्शियम स्तर के लिए मांस आवश्यक है - जबकि कैल्शियम में बड़ी मात्रा यह डेयरी उत्पादों, नट, हरियाली में निहित है, लेकिन मांस में यह बीट या टेंगेरिन की तुलना में कम से कम कम है!
शाकाहार के साथ भी उसके साथ भगवान - मुझे मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए डर लगता है, जो इस तरह के दुःख-पोषण विशेषज्ञ के हाथों में गिर जाएगा। एक डॉक्टर सबसे प्राथमिक पोषण सिद्धांतों के ज्ञान के इस तरह के स्तर के साथ क्या प्रतिबिंबित कर सकता है?

खैर, एमिनो एसिड के बारे में मिथकों के साथ, इसे खत्म करने का समय है। इसलिए, मैं लोकप्रिय में बताता हूं कि यह वास्तव में इन अनिवार्य प्रोटीन के बारे में कैसा है और क्या यह वास्तव में शरीर के स्वास्थ्य के लिए वास्तव में मांस है:

एक व्यक्ति में प्रोटीन होते हैं जो बदले में एमिनो एसिड होते हैं। पूरे शरीर और किसी व्यक्ति के सभी कामकाजी प्रोटीन एक्सचेंज पर आधारित होते हैं, और शरीर के स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल आवश्यक एमिनो एसिड होना आवश्यक है। इनमें से, नई कोशिकाएं बनाई जा रही हैं और पुराने अद्यतन किए जाते हैं, उनमें हार्मोन होते हैं, वे सभी मानव गतिविधि को नियंत्रित करते हैं। किसी भी एमिनो एसिड की कमी प्रोटीन चयापचय और सबसे अधिक के उल्लंघन की ओर ले जाती है विभिन्न रोग, गठिया से मोटापे तक।

22 एमिनो एसिड हैं। जब यह सिर्फ है आठ आवश्यक अमीनो एसिड - वैलिन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लिज़िन, मेथियोनीन, थ्रोनिन, ट्रिपन और फेनिलालाइनाइन। उसी समय, दो और - आर्जिनिन और हिस्टिडाइन बच्चों के लिए जोड़े जाते हैं। आवश्यक मतलब क्या है? इसका मतलब यह है कि शरीर स्वयं उपलब्ध अन्य लोगों से इन एमिनो एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है। यही है, ये आठ (और के लिए) बच्चों का शरीर दस) एमिनो एसिड भोजन के साथ आना चाहिए।

इसलिए, वास्तव में, मांसपेशियों की मिथकों के पैर बढ़ते हैं। आम लोग वे हमें बताते हैं - "मांस के बिना, आपके पास पर्याप्त गिलहरी नहीं होगी!", अधिक उन्नत - "केवल मांस में सभी अपरिहार्य एमिनो एसिड हैं!" कैसा है वास्तव में?
और वास्तव में, एक साधारण सवाल - कम से कम एक अनिवार्य एमिनो एसिड नाम, जो मांस में और केवल मांस में निहित है - इस तरह के चालाक और छद्म पोषण विशेषज्ञों का डेडलॉक डालता है। सिर्फ इसलिए कि ऐसे एमिनो एसिड नहीं.

पर्याप्त मात्रा में वालिन फलियां, अनाज और डेयरी उत्पादों में है। इसोलेकिन और ल्यूसीन - पागल, अंडे और रोपण में। लिज़िन - डेयरी उत्पादों और नट में। मेथियोनीन - डेयरी और सेम में। Threonine - फिर से डेयरी उत्पादों, अंडे, पागल, सेम, सूरजमुखी के बीज में। Typtofan - फलियां, पागल, डेयरी। Phenylalanine - इसी तरह। आर्जिनिन - कद्दू के बीज, तिल, पागल, डेयरी उत्पादों में। Gistidin - कहते हैं, लेंटिल, मूंगफली। कोई अपरिहार्य एमिनो एसिड नहीं है, जो शाकाहारी आहार में नहीं होगा। इस प्रकार, जवाब बिल्कुल अस्पष्ट है - मांस खाने से प्रोटीन की घाटे का कारण नहीं होता है, मांस महत्वपूर्ण नहीं है आवश्यक उत्पाद आदमी के लिए.

उसी समय, न्याय की खातिर यह कहा जाना चाहिए कि मांस में सभी आवश्यक एमिनो एसिड हैं। मांस वास्तव में सबसे अधिक ऊर्जा अनुकूल भोजन है, और आप इससे सभी आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करते हैं। लेकिन के बीच फायदा तथा ज़रूरत एक बड़ी दूरी है। जिसमें लाखों जीवित प्राणियों के जीवन फिट होते हैं - पसंद तुम्हारा है।

एमिनो एसिड में एक छोटे से भ्रमण से शाकाहारियों के निष्कर्ष के लिए महत्वपूर्ण। याद रखें - यदि आप एक लैक्टेट शाकाहारी हैं, यानी, डेयरी उत्पादों और अंडों को खाएं, तो आपके पास चिंता करने की कोई बात नहीं है, आपको सभी आवश्यक प्रोटीन मिलते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं और पूरी तरह से सब्जी आहार से चिपके रहते हैं, तो पर्याप्त मुख्य शाकाहारी उत्पादों को खाना सुनिश्चित करें - पागल, फलियां और सोयाबीन, रोपण और बीज.

हां, आश्चर्यजनक रूप से अभी भी कुछ "विशेषज्ञों" की अज्ञानता है ... और इसलिए यह कीड़े के प्रचार का काम करता है, और शानदार विचार औसत के दिमाग में पैदा होते हैं जो व्यक्ति पूरी तरह से मौजूद नहीं हो सकते हैं, और अच्छी तरह से, अगर यह सिर्फ अज्ञानता है ... इसलिए, मुझे उम्मीद है कि मैंने एक बार आपको एक प्रश्न का उत्तर दिया - क्या मांस वास्तव में मानव शरीर के लिए आवश्यक है।

इसके बारे में विवाद, उपयोगी या हानिकारक मांस, ऐसा लगता है, कभी खत्म नहीं होता है। यह केवल यह घोषित करने के लिए मांस के प्रशंसकों के लायक है कि, इस उत्पाद के उपयोग के बिना, एक व्यक्ति शाकाहारियों के रूप में पूरी तरह से अस्तित्व में सक्षम नहीं होगा, बहस करता है कि मांस की ओर इशारा किया जाता है मुख्य कारण हमारी लगभग सभी बीमारियां। इस मामले में खड़े होने के लिए किसकी तरफ? क्या मांस के बिना जीना संभव है और इसकी अत्यधिक खपत के साथ क्या भरा हुआ है?

मुख्य के बीच मांस के लाभ - उसकी स्वाद विशेषताएं। बेशक, मांस व्यंजन कुछ सबसे स्वादिष्ट हैं, कोई आश्चर्य नहीं कि उनके बिना कोई भी दावत नहीं है। दूसरी तरफ, मांस का इतना स्वाद मसालों और सॉस देता है - अपने आप में इतना स्वादिष्ट मांस नहीं हैं।

मांस में प्रोटीन, एमिनो एसिड होता है, खनिज पदार्थविटामिन मांस लेने के पक्ष में तर्कों में से एक यह लोहा की सामग्री के कारण एनीमिया की रोकथाम है।

हालांकि, मांस में हमारे जीव के लिए अन्य महत्वपूर्ण घटक नहीं होते हैं। तो, इसमें कोई फाइबर नहीं है जो काम के सामान्यीकरण में योगदान देता है जठरांत्र पथ - इसीलिए मांस शायद ही पचा जाता हैऔर शरीर को अपने प्रसंस्करण पर बहुत सारी ऊर्जा खर्च करना पड़ता है। लेकिन मांस में यह बहुत ऊर्जा नहीं है - इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। लेकिन इसमें भारी वसा और कोलेस्ट्रॉल भी हार रहे हैं!

वैज्ञानिकों को खोलना हाल के वर्ष मांस प्रेमियों को भी न दें। एक अध्ययन आयोजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप निराशाजनक होता है: मांस का उपयोग कई का कारण होता है गंभीर रोग, अस्थमा, मधुमेह सहित और कैंसर ट्यूमर, एस समस्याएं हृदय प्रणाली और जोड़ों (आर्टाइट, ऑस्टियोपोरोसिस)। और प्रारंभिक मृत्यु दर के कारणों की सूची में, धूम्रपान करने के बाद मांस तीसरे स्थान पर है और!

अत्यधिक मांस का उपयोग आंत में घूमने की निरंतर प्रक्रियाओं से भरा हुआ है। यकृत और गुर्दे घूर्णन प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। यह बदले में, इनमें से उल्लंघन की ओर जाता है महत्वपूर्ण अंग.

क्षति मांस काफी बढ़ाया आधुनिक तरीके उनकी प्रसंस्करण। मवेशियों और पक्षियों के विकास को बढ़ाने के लिए विभिन्न हार्मोन, नाइट्रेट्स और कीटनाशकों के साथ संतृप्त फ़ीड, जानवरों की वध की क्रूर स्थितियां, भोजन देने के लिए रसायन सुंदर रंग - यह सब व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी पदार्थों का मांस छोड़ देता है, बढ़ रहा है हानिकारक गुण.

अगर यह पहले सोचा गया था कि किसी व्यक्ति के पूर्ण जीवन के लिए आपको प्रति दिन 150 ग्राम प्रोटीन का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आधुनिक पोषण विशेषज्ञों को 45 में मानक से अधिक करने की सिफारिश नहीं की जाती है। और यदि पहले यह माना जाता था कि यह जानवर होना चाहिए, और यह जानवर होना चाहिए, और सब्जी प्रोटीन, अब आश्वस्त करें कि प्रोटीन में शरीर की जरूरत पूरी तरह से और पूरी तरह से उपयोग को पूरा कर सकती है वनस्पति भोजन.

बेशक, पूरी तरह से सभी लोगों को मांस खाने के लिए असंभव है। आखिरकार, यदि कुछ करने के लिए यह आसान है, तो अन्य लोग इस उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं करते हैं। इसके अलावा, अपने आहार से मांस का पूर्ण उन्मूलन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। सच्चा शाकाहारियों ने विटामिन डी और बी 2, पंक्ति की कमी की धमकी दी महत्वपूर्ण एमिनो एसिड। तंत्रिका तंत्र विकार, नपुंसकता, नाजुकता हड्डी का ऊतक - यही भरा हुआ है पूर्ण विफलता मांस उत्पादों के उपयोग से। अस्वीकार्य शाकाहार है बचपन और युवावस्था के दौरान। इसलिए, इस मुद्दे के सोने के बीच में यह बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या करें? स्वास्थ्य आपकी आवश्यकताओं को कैसे नुकसान पहुंचाता है और संतुष्ट करता है?

सबसे पहले, यह मुख्य नियम को याद रखने के लायक है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व: आपको संतुलित खाने की जरूरत है। अगर आपके में रोज का आहार पर्याप्त मात्रा में मांस के अलावा सब्जियां और फल, अनाज, पागल, फलियां हैं - मांस का नुकसान काफी कमी आएगा, शरीर इसे रीसायकल करना और इसे आत्मसात करना आसान होगा।

किसी भी मामले में आवश्यक मांस खपत दर से अधिक नहीं हो सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि मांस के बिना "अनलोडिंग" दिन की व्यवस्था करने के लिए सप्ताह में एक या दो बार एक या दो बार सिफारिश की जाती है।

अगर हम बात करते हैं क्या मांस सबसे हानिकारक हैयह सबसे पहले, स्तनधारी मांस: मांस, पोर्क, भेड़ का बच्चा। कम हानिकारक पोल्ट्री मांस, विशेष रूप से सफेद ( मुर्गे की जांघ का मास), साथ ही साथ उत्पादों। व्यावहारिक रूप से मछली मांस के हानिकारक गुणों से रहित। कम हानिकारक मांस को वरीयता देने की कोशिश करें।

मांस और खाना पकाने के लिए विशेष ध्यान दें। यदि संभव हो तो केवल ताजा मांस खरीदें - पर्यावरण के अनुकूल। इस संबंध में, निश्चित रूप से, यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिनके पास अपने खेत - हां शामिल हैं, ऐसे लक्जरी सभी को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।
मांस का उपयोग करके पकवान पकाने से पहले, इसे एक घंटे के भीतर निकालें ठंडा पानी। पहले मांस शोरबा का उपयोग कभी नहीं किया जा सकता है - इसे विलय किया जाना चाहिए। मांस को पकाया जा सकता है, स्टू, ग्रिड पर पका (इस श्रेणी में जिम्मेदार ठहराया जा सकता है) या सेंकना, लेकिन किसी भी मामले में - तलना या धूम्रपान करने के लिए। मांस व्यंजनों में मसाले का दुरुपयोग न करें।

अन्य उत्पादों के साथ मांस का संयोजन बहुत महत्वपूर्ण है, जो इसके विपरीत, इसके हानिकारक गुणों को कमजोर कर सकता है। इसलिए, स्टार्च (आलू, कद्दू, मकई, मूली, पैटिसन) युक्त सब्जियों के साथ मांस का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है। एक साइड डिश के रूप में ताजा हिरण लेने के लिए बेहतर है ( पत्ता सलाद, अजमोद, सोरेल, डिल), खीरे, गोभी, पॉडल बीन्स, प्याज। हरी सब्जियां प्रदर्शन कर रही हैं अच्छा अवरोधक लोहा जो आपको पाने की अनुमति देगा अधिकतम लाभ मांस के उपयोग से।

मांस है या नहीं, और यदि वहां है, तो क्या और क्या मात्रा में, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक के लिए निर्णय लेते हैं। हमने अभी सोचने के लिए जानकारी दी है - यह संभव है कि इसे पढ़ने के बाद कोई आपकी जीवनशैली को बदलने, पोषण संबंधी मुद्दों के दृष्टिकोण को बदलने का फैसला करेगा।