ग्लूटामिक एसिड लाभ। शरीर सौष्ठव में ग्लूटामिक एसिड का उपयोग कैसे किया जाता है। ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड में क्या अंतर है?

ग्लूटामाइन शरीर में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। और यद्यपि एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से इसका उत्पादन करने में सक्षम है, लेकिन एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका संबंधी विकारदैनिक आवश्यकताओं में वृद्धि हो सकती है। ऐसे मामलों में, पदार्थ के अतिरिक्त स्रोतों का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

सामान्य विशेषताएँ

मानव शरीर में, ग्लूटामाइन सबसे प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड है, जो समूह के कुल पदार्थों का लगभग 20 प्रतिशत है। शरीर की 60 प्रतिशत से अधिक मांसपेशियां इसी अमीनो एसिड से बनती हैं। और यह देखते हुए कि इसकी संरचना का 19% नाइट्रोजन है, नाइट्रोजन यौगिकों का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।

हमारा शरीर अमीनो शर्करा नामक प्रोटीन बनाने के लिए ग्लूटामाइन का उपयोग करता है, जो बदले में पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से लड़ने के लिए आवश्यक होते हैं। ग्लूटाथियोन के उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है।

यह सिद्ध हो चुका है कि ग्लूटामाइन का विकास प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, समर्थन करता है प्रतिरक्षा तंत्र. और मांसपेशियों के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता इसे तगड़े लोगों के बीच एक अत्यंत लोकप्रिय खेल पोषण पूरक बनाती है। और ऊतकों में नमी बनाए रखने के लिए इस अमीनो एसिड की "प्रतिभा" का उपयोग बॉडीबिल्डर द्वारा मांसपेशियों की मात्रा और राहत को बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन मांसपेशियों के अपचय को रोकता है और मदद करता है जल्दी ठीक होनानींद के दौरान शरीर। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, ग्लूटामाइन एक व्यक्ति की रक्षा करता है मुक्त कणऔर अपक्षयी को भी रोकता है तंत्रिका संबंधी रोगविशेष रूप से अल्जाइमर और पार्किंसंस। लेकिन जब शरीर पर संक्रमण या चोट से उबरने का हमला होता है, तो ग्लूटामाइन की सांद्रता लगभग 2 गुना कम हो जाती है, जिससे पुरानी थकान के लक्षण दिखाई देते हैं।

ग्लूटामाइन बनाम ग्लूटामिक एसिड: क्या अंतर है?

तंत्रिका तंत्र पर कार्य करके, ग्लूटामाइन न्यूरोट्रांसमीटर ग्लूटामिक एसिड में परिवर्तित करने में सक्षम होता है, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो ग्लूटामाइन में वापस आ जाता है। लेकिन नामों की समानता के बावजूद इन दोनों अमीनो एसिड के बीच के अंतर को समझना जरूरी है।

ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है, जिसकी अधिकतम सांद्रता सिर में पाई जाती है और मेरुदण्ड, प्लाज्मा, साथ ही तरल मिश्रित मांसलता में।

यह पदार्थ क्षार और अम्ल के संतुलन को नियंत्रित करता है, नई कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे रोकता है जल्दी बुढ़ापा. ग्लूटामाइन की कमी से ऊतक नष्ट हो जाते हैं और शरीर मांसपेशियों से प्रोटीन लेने लगता है।

ग्लूटामिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर अमीनो एसिड है जो गैर-आवश्यक वर्ग से संबंधित है। वह संचरण के प्रभारी हैं। नस आवेग, केंद्र के कामकाज को प्रभावित करता है तंत्रिका प्रणाली. इसमें मनोदैहिक और उत्तेजक गुण होते हैं। यदि समर्थन की आवश्यकता है, तो पुनर्स्थापित करें शारीरिक बल, मांसपेशियों का निर्माण करें, फिर ग्लूटामाइन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और इसके लिए मानसिक स्वास्थ्यमहत्वपूर्ण ग्लूटामिक एसिड।

ग्लूटामाइन और...

…क्रेफ़िश

माना जाता है कि ग्लूटामाइन में कैंसर विरोधी गुण होते हैं। नैदानिक ​​अनुभवने दिखाया कि अमीनो एसिड को पूरक के रूप में लेने से ट्यूमर की वृद्धि धीमी हो सकती है और चयापचय में काफी सुधार हो सकता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन सेल नवीकरण को तेज करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो कि कीमोथेरेपी के साथ-साथ विकिरण बीमारी वाले लोगों के लिए विशेष महत्व रखता है।

इस बीच, वैज्ञानिकों का एक अन्य समूह पूरी तरह से विपरीत राय का बचाव करता है। उनका मानना ​​​​है कि ग्लूटामाइन, इसके विपरीत, ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करता है, इसलिए कैंसर वाले लोगों के साथ-साथ जोखिम वाले लोगों को भी ग्लूटामाइन से बचने की सलाह दी जाती है। रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों के लिए भी इसी तरह की सिफारिश मौजूद है।

…रोग प्रतिरोधक तंत्र

प्रतिरक्षा तंत्र मानव शरीरइसकी तुलना चलती कार से की जा सकती है: इसे कार की तरह लगातार ईंधन की जरूरत होती है। और ग्लूटामाइन सिर्फ एक तत्व के रूप में कार्य करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को इस ईंधन की आपूर्ति करता है। तनाव, बढ़ा हुआ शारीरिक गतिविधिकुछ बीमारियां, सर्जरी और चोटें अत्यधिक मात्रा में हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन को गति प्रदान कर सकती हैं। और अतिरिक्त कोर्टिसोल ग्लूटामाइन स्टोर को कम कर देता है। अमीनो एसिड की कमी, बदले में, लिम्फोसाइटों के प्रदर्शन को प्रभावित करती है, जिस पर प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यक्षमता निर्भर करती है।

अनुसंधान से पता चलता है कि इसे बनाए रखना उपयोगी अमीनो एसिडवी आवश्यक मात्राप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कई बीमारियों से बचाता है, मदद करता है तेजी से उपचारघाव और यहां तक ​​कि गंभीर परिस्थितियों में मृत्यु के जोखिम को भी कम करता है।

…पाचन तंत्र

इसके अलावा, यह पदार्थ आंत्र रोग वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करने में मदद करता है। पाचन तंत्रऔर इसकी अखंडता को बहाल करें। स्व - प्रतिरक्षित रोगआंत, जैसे क्रोहन रोग, लगभग हमेशा विटामिन के उपयोग की दक्षता को प्रभावित करते हैं और उपयोगी पदार्थभोजन के साथ प्राप्त किया। ग्लूटामाइन (प्रति 1 किलोग्राम वजन के रूप में गणना की गई) आंतों की दीवारों की पारगम्यता को ठीक करने में सक्षम है (जब भोजन के कण, पाचन तंत्र के अंदर रहने के बजाय, दीवारों से रिसते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं), जिससे कामकाज में सुधार होता है संपूर्ण जीव। इसके अलावा, ग्लूटामाइन अल्सर, दस्त के लिए प्रभावी है और पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है।

ग्लूटामाइन के अन्य लाभ:

• मांसपेशियों के टूटने को रोकता है;
• सेल वॉल्यूम बनाए रखता है (नमी बनाए रखते हुए);
• वसूली में तेजी लाता है त्वचाजलने या अन्य चोटों के बाद;
• वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को तेज करता है (अध्ययनों से पता चला है कि रोज के इस्तेमाल केग्लूटामाइन का 2 ग्राम विकास को 4 गुना तेज करता है);
• अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है (4 सप्ताह के लिए 1.5 ग्राम पदार्थ लेने से उपचार में 90 प्रतिशत की तेजी आती है);
• एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है;
• व्यायाम के बाद सहनशक्ति को पुनर्स्थापित करता है;
• सेलुलर स्तर पर विषहरण को बढ़ावा देता है;
• मिठाई और शराब के लिए तरस कम कर देता है।

दैनिक दर

ग्लूटामाइन लेने के लिए दिन के सर्वोत्तम समय के बारे में अलग-अलग सिद्धांत हैं। अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि सुबह और शाम दवा लेने के लिए आदर्श हैं। दिन में दो बार 5 ग्राम पदार्थ का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करेगा। बॉडीबिल्डर जिनका लक्ष्य निर्माण करना है मांसपेशियों, इस खुराक को 2 गुना बढ़ा सकते हैं।

कमी के खतरे

रक्त में ग्लूटामाइन की सांद्रता किसी भी अन्य (लगभग 500-900 माइक्रोमोल प्रति लीटर रक्त) की मात्रा से अधिक है, और इसकी कमी गंभीर स्वास्थ्य परिणामों के साथ खुद को प्रकट कर सकती है।

आमतौर पर बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों में अमीनो एसिड की कमी का निदान किया जाता है। इसके अलावा, शरीर में किसी पदार्थ के स्तर में तेज कमी में योगदान देता है गंभीर चोटेंजलता है, सर्जिकल ऑपरेशन. यहां तक ​​​​कि शरीर में मामूली संक्रमण भी ग्लूटामाइन स्टोर्स में तेजी से कमी ला सकता है।

पदार्थ की नियमित कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों से भरा होता है। इसके अलावा, शरीर की विटामिन और अन्य को अवशोषित करने की क्षमता पोषक तत्त्व. इस प्रकार, ग्लूटामाइन की कमी कुल अमीनो एसिड असंतुलन, रोग की प्रवृत्ति और कई की कमी है उपयोगी तत्व. ऐसी परिस्थितियों में, पदार्थ को पूरक आहार के रूप में लेने पर विचार करना उचित है।

दुष्प्रभाव

ग्लूटामाइन युक्त सप्लीमेंट्स के गलत सेवन से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। सबसे अधिक बार दुष्प्रभाव- शोफ, जी मिचलाना, उल्टी, पेट फूलना, पेट दर्द, कब्ज, मुंह सूखना। के बारे में जानकारी है अवसादग्रस्तता की स्थिति, एलर्जिक रैश, अनिद्रा और मांसपेशियों में दर्द ग्लूटामाइन की अधिकता के कारण होता है।

खाद्य स्रोत

लेकिन कुछ परिस्थितियों में इस दर को बढ़ाया जा सकता है। अधिकांश अमीनो एसिड की आवश्यकता एथलीटों (विशेषकर प्रतियोगिताओं के दौरान), किडनी या लीवर की बीमारियों वाले लोगों को कीमोथेरेपी के दौरान होती है। इन श्रेणियों के व्यक्ति प्रति दिन 40 ग्राम पदार्थ भी ले सकते हैं। ऐसे मामलों में, वे पोषक तत्वों की खुराक का सहारा लेते हैं, क्योंकि विशेष रूप से भोजन से अमीनो एसिड की इतनी उच्च खुराक प्रदान करना लगभग असंभव है। इस दौरान, स्वस्थ लोगपर्याप्त होगा खाद्य स्रोतग्लूटामाइन

अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह किसके प्रभाव में जल्दी नष्ट हो जाता है उच्च तापमान. यदि उत्पादों को सीधे धूप में रखा जाता है तो यह अपनी क्षमता भी खो देता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर अपने आप ग्लूटामाइन को संश्लेषित करने में सक्षम है, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो इसकी देखभाल करना महत्वपूर्ण है। सही भोजन. ग्लूटामाइन प्राप्त किया जा सकता है प्रोटीन भोजनपशु मूल। अधिकांश स्टॉक मांस और डेयरी उत्पादों में हैं। के बीच में पौधे भोजनसेम, कच्चा पालक, अजमोद, गोभी देना पसंद करते हैं। आप शोरबा, चीनी गोभी, पनीर, शतावरी, ब्रोकोली, मछली, हिरन का मांस, टर्की से पदार्थ के भंडार की भरपाई कर सकते हैं। विभिन्न प्रकारपनीर और पनीर ग्लूटामाइन के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं। दूध और दही में थोड़ा कम पदार्थ पाया जाता है। कुछ भंडार सब्जियों के रस में पाए जाते हैं।

ग्लूटामाइन एक बहुमुखी अमीनो एसिड है। इसकी कमी से इम्युनिटी कमजोर होती है और पाचन क्रिया में दिक्कत होती है। एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन के उत्पादन की गुणवत्ता और मुक्त कणों से सुरक्षा का स्तर शरीर में इसकी एकाग्रता पर निर्भर करता है। यह पदार्थ निस्संदेह तगड़े के पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है। लेकिन ग्लूटामाइन कम महत्वपूर्ण नहीं है आम लोग. क्या आप अपने चयापचय को विनियमित करना चाहते हैं? क्या आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं? क्या आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता है? अमीनो एसिड की मदद से ये सभी समस्याएं आसानी से हल हो जाती हैं। और अगर यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करने वाला है, तो ग्लूटामाइन आपके दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए।

ग्लूटामिक एसिड एक एलीफैटिक डिबासिक (दो एसिड समूहों द्वारा विशेषता) एमिनो एसिड है। ग्लूटामिक एसिड, जीवित जीवों में ग्लूटामाइन की तरह, प्रोटीन में उपलब्ध है, कम आणविक भार वाले पदार्थों की एक निश्चित सूची, और एक मुक्त अवस्था में भी। यह एसिड एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है, यह ग्लूटामाइन जैसे अन्य अमीनो एसिड से बनता है।

ग्लूटॉमिक अम्ल - क्लासिक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

ग्लूटामिक या ग्लूटामिक एसिड को गैर-आवश्यक अमीनो एनालॉग्स के वर्ग को सौंपा गया था। यह शरीर में अन्य अमीनो एसिड से बन सकता है। यह अम्ल है जलीय समाधानग्लूटामाइन से बनता है। ग्लूटामाइन सिंथेट (एक विशेष एंजाइम) के प्रभाव में शरीर में उत्तरार्द्ध ग्लूटामिक एसिड से बन सकता है। समाधान में ग्लूटामाइन ग्लूटामिक एसिड के गठन के साथ काफी तेजी से हाइड्रोलिसिस से गुजरता है।

मट्ठा को ग्लूटामाइन का सबसे समृद्ध स्रोत माना जाता है।

बॉडीबिल्डर, पावरलिफ्टर्स, क्रॉसफिटर्स और अन्य ताकतवर कार्यकर्ता, अमीनो एसिड, एक नियम के रूप में, आवश्यक और आवश्यक नहीं, या बल्कि उन अमीनो एसिड में विभाजित होते हैं जो बिल्कुल "काम" और "गैर-कामकाजी" समकक्षों में होते हैं। ऐसा विभाजन एक तर्कसंगत दृष्टिकोण के कारण उत्पन्न हुआ, क्योंकि आप कुछ ऐसा हासिल करने पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते जो कुशल नहीं है। ध्यान दें कि यह वर्गीकरण जीव की विशेषताओं के सीधे अनुपात में संकलित किया गया है, एक ही एमिनो एसिड एक के लिए काम नहीं कर सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से दूसरे एथलीट के कार्यों का सामना कर सकता है। ऐसे पदार्थ भी हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए आदर्श हैं।

एथलीटों के लिए ग्लूटामिक एसिड और शरीर पर इसके प्रभाव

एक निश्चित जीवन शैली वाले कई लोगों के लिए, इन पदार्थों की काफी मात्रा में आवश्यकता होती है। दरअसल, ऐसे पदार्थों में एमिनो एसिड एल-ग्लूटामाइन शामिल होता है।

यदि सक्रिय खेल आपके जीवन का एक अभिन्न अंग हैं, तो एल-ग्लूटामाइन, तदनुसार, अमीनो एसिड के सबसे महत्वपूर्ण रैंक तक ऊंचा हो जाता है।

एक बॉडी बिल्डर के लिए शरीर में ग्लूटामाइन की पर्याप्त मात्रा की मौजूदगी अन्य एथलीटों की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण होती है। ग्लूटामाइन प्रकृति में काफी सामान्य है। अंडे, बीफ, बीन्स, पनीर और अन्य उत्पादों में इसकी काफी मात्रा होती है। तगड़े लोग, खेल की प्रकृति के कारण, एल-ग्लूटामाइन की उन मात्राओं की कमी होती है जो पोषण "दे" सकते हैं। इसलिए अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। यह क्या देगा? एक एथलीट को एल-ग्लूटामाइन की आवश्यकता होती है क्योंकि यह नाइट्रोजन चयापचय में सबसे सक्रिय भाग लेता है, जैसे आर्जिनिन। इसका प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम के साथ महत्वपूर्ण है।

ग्लूटामाइन पोटेशियम आयनों के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता में सुधार करता है। उत्तरार्द्ध एक मूल्यवान घटक है जो हृदय की मांसपेशियों के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है। अपचय के परिणाम भी बहुत हल्के होंगे अधिकएक बॉडी बिल्डर के शरीर में ग्लूटामाइन।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि एथलीट जितना बड़ा होता है, उसे उतनी ही अधिक मात्रा में एल-ग्लूटामाइन की आवश्यकता होती है।

ग्लूटामाइन, उपरोक्त सभी के अलावा, वृद्धि हार्मोन के स्राव को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। मांसपेशियों को प्राप्त करते समय, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस कारण से, लगभग सभी वृद्धि हार्मोन बूस्टर में ग्लूटामाइन होता है।

ग्लूटामाइन उन अमीनो एसिड में से एक है जो हमारे शरीर में प्रोटीन बनाते हैं। हमारा शरीर इसे अपने आप संश्लेषित करता है, और यह कई खाद्य पदार्थों में भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। शरीर पर इसका प्रभाव बहुत विविध है। यह तंत्रिकाओं के साथ-साथ मस्तिष्क तक संकेतों को संचारित करने में मदद करता है, यह बनाता है गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिडजो मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है। ग्लूटामिक एसिड (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) का एक व्युत्पन्न स्वाद एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है - यह भोजन देता है सुखद स्वाद. साथ ही, अमीनो एसिड प्रोटीन के टूटने के दौरान बनने वाले जहरीले पदार्थ अमोनिया को बेअसर करता है। यह यूरिया में बदल जाता है और मूत्र में शरीर से निकल जाता है। ग्लूटामाइन शरीर को अधिक आसानी से मनोवैज्ञानिक सहने में मदद करता है और शारीरिक व्यायामएलर्जी और सूजन को दूर करता है। यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्लूटामिक एसिड का अनुप्रयोग

ग्लूटामिक एसिड ने दवा में व्यापक आवेदन पाया है। यह निलंबन की तैयारी के लिए गोलियों, पाउडर और ग्रेन्युल के रूप में उत्पादित होता है और इसे एक डिटॉक्सिफाइंग और नॉट्रोपिक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में चयापचय को उत्तेजित करता है। साथ ही, अमीनो एसिड प्रोटीन में शामिल होता है और नाइट्रोजन चयापचयऔर मस्तिष्क में रेडॉक्स प्रक्रियाएं। यह मिर्गी, मनोविकृति, सिज़ोफ्रेनिया, अनिद्रा, अवसाद, मायोपैथी, मेनिन्जाइटिस के बाद के परिणाम, एन्सेफलाइटिस, प्रसव के लिए अन्य दवाओं के संयोजन में निर्धारित है। इंट्राक्रैनील चोट, डाउन रोग के साथ, बच्चों के मस्तिष्क पक्षाघात. गोलियां भोजन से 15-30 मिनट पहले दिन में दो या तीन बार, वयस्कों के लिए 1 ग्राम, 7-9 साल के बच्चों के लिए 0.5 ग्राम, 5-6 साल के बच्चों के लिए 0.4 ग्राम, 0.15- 0.25 ग्राम - बच्चों के लिए 1- 4 साल का। उपचार का कोर्स कम से कम 1-2 महीने तक चलना चाहिए।

शरीर सौष्ठव में ग्लूटामिक एसिड

ग्लूटामिक एसिड प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक है और किसी भी खेल के प्रतिनिधियों के लिए उपयोगी होगा। पर उच्च स्तरमांसपेशियों में ग्लूटामाइन उनके प्रदर्शन और सहनशक्ति को बढ़ाता है और खेल के बाद मांसपेशियों के ठीक होने में लगने वाले समय को कम करता है। ग्लूटामिक एसिड का उपयोग करते समय, शरीर को अमीनो एसिड के संश्लेषण पर कम ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। यह शरीर में नाइट्रोजन की मात्रा और वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को भी बढ़ाता है। नाइट्रोजन के पर्याप्त स्तर के साथ, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। पर सामान्य स्तरशरीर में ग्लूटामाइन, पोटेशियम आयन मांसपेशियों की कोशिकाओं में अधिक आसानी से प्रवेश करते हैं, जो उनके बेहतर संकुचन और बढ़ी हुई कार्यक्षमता में योगदान देता है। अक्सर, अमीनो एसिड को हृदय समारोह में सुधार, मांसपेशियों के धीरज को बढ़ाने और शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए सिस्टीन और ग्लाइसिन के साथ जोड़ा जाता है।

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जाति। 1984 1999 से प्रशिक्षित। 2007 से प्रशिक्षित। पावरलिफ्टिंग में CCM। AWPC के अनुसार रूस और दक्षिण रूस का चैंपियन। आईपीएफ के अनुसार क्रास्नोडार क्षेत्र के चैंपियन। भारोत्तोलन में प्रथम श्रेणी। टी / ए में क्रास्नोडार क्षेत्र की चैंपियनशिप के 2-बार विजेता। फिटनेस और शौकिया एथलेटिकवाद पर 700 से अधिक लेखों के लेखक। 5 पुस्तकों के लेखक और सह-लेखक।

रखना : प्रतियोगिता से बाहर ()
दिनांक: 2012-04-10 दृश्य: 89 560

ग्लूटामाइन (या जैसा कि इसे - ग्लूटामाइन भी कहा जाता है) अमीनो एसिड शायद एथलीटों के बीच सबसे लोकप्रिय अमीनो एसिड है। और सुरक्षा बल ही नहीं। आखिरकार, इसकी क्रिया सार्वभौमिक है और सभी खेलों में मदद करती है। यह शरीर में सभी (गैर-आवश्यक और आवश्यक) अमीनो एसिड की कुल मात्रा का 25% बनाता है।

हाल ही में, सालाना 3 मिलियन टन ग्लूटामाइन एमिनो एसिड का उत्पादन होता है। किसी भी फार्मेसी में और किसी भी स्टोर में खेल पोषणयह अमीनो एसिड में बेचा जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. इसके अलावा, इसे कई प्रोटीनों में अलग से जोड़ा जाता है। इसकी इतनी मांग क्यों है? तथ्य यह है कि यह काफी सस्ता है और एक ही समय में कई हैं उपयोगी गुण, जिनमें से मुख्य कार्य क्षमता में वृद्धि है। यह कैसे होता है?

यह ज्ञात है कि ग्लूटामाइन अन्य अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है। इसके अलावा, मांसपेशियों में अमीनो एसिड के संश्लेषण में, ग्लूटामाइन आधे से अधिक होता है। दूसरे शब्दों में, मांसपेशियों के ऊतकों में अधिकांश अमीनो एसिड ग्लूटामाइन से बने होते हैं। यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि आपके पास जितना अधिक ग्लूटामाइन होगा, प्रशिक्षण के बाद आपकी मांसपेशियां उतनी ही तेजी से ठीक होंगी। और मांसपेशियों की रिकवरी पूरे जीव को बहाल करने का मुख्य पैरामीटर है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन अमीनो एसिड अभी भी तंत्रिका तंत्र पर एक कमजोर उत्तेजक प्रभाव डालता है, जो आपको काम करने के लिए भी प्रोत्साहित करता है।

उत्पादों में ग्लूटामेट (ग्लूटामाइन का व्युत्पन्न) की सामग्री

सिद्धांत रूप में, यह अमीनो एसिड विनिमेय की श्रेणी से संबंधित है। अर्थात शरीर में इसकी कमी होने पर वह स्वयं इसका संश्लेषण करने में सक्षम होता है। लेकिन आपके शरीर के कुछ संसाधन इस संश्लेषण पर खर्च किए जाते हैं। जो बहुत अच्छा नहीं है। और अगर, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति जो खेल के लिए नहीं जाता है, सामान्य पोषण की मदद से ग्लूटामाइन की आवश्यकता को पूरा करता है, तो एक एथलीट को बहुत अधिक ग्लूटामाइन की आवश्यकता होती है। और अक्सर शरीर स्वयं ग्लूटामाइन अमीनो एसिड की लापता मात्रा को संश्लेषित करने के लिए मजबूर होता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन शरीर में वृद्धि हार्मोन और नाइट्रोजन प्रतिधारण के उत्पादन में योगदान देता है। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि शरीर का बढ़ना और बुढ़ापा सीधे नाइट्रोजन संतुलन से संबंधित है। यदि यह सकारात्मक है (शरीर नाइट्रोजन जमा करता है), सामान्य विकासजीव। यदि नकारात्मक हो, तो बुढ़ापा आ जाता है।

ग्लूटामाइन पोटेशियम आयनों की पारगम्यता में वृद्धि में भी योगदान देता है मांसपेशियों की कोशिकाएं. पोटेशियम की पर्याप्त उपस्थिति मांसपेशी फाइबरकाम करते समय उन्हें अधिक मजबूती से अनुबंध करने की अनुमति देता है।

खुराक और आवेदन की विधि

ग्लूटामाइन दिन में 2 बार, 5 से 10 ग्राम एक बार में लें। हर दिन। सुबह और दोपहर। और अगर इस दिन वर्कआउट होता है तो सुबह और वर्कआउट के तुरंत बाद। आप नियमित रूप से ग्लूटामाइन ले सकते हैं। यानी बिना किसी रुकावट के। लड़कियों के लिए दिन में 5 ग्राम 2 बार पर्याप्त है। पुरुष - 5 - 10 ग्राम दिन में 2 बार। ग्लूटामाइन को पानी से पतला किया जा सकता है, या प्रोटीन या गेनर में मिलाया जा सकता है।

और फिर भी, उपरोक्त सभी खुराक शुद्ध 100% ग्लूटामाइन के लिए दिए गए हैं। यानी, यदि आप कोई ऐसा सप्लीमेंट ले रहे हैं जिसमें ग्लूटामाइन 100% नहीं है, तो आपको सर्विंग की पुनर्गणना करनी चाहिए ताकि आपको ग्लूटामाइन की सही मात्रा मिल सके।

सामान्य तौर पर, ग्लूटामाइन अमीनो एसिड काफी उपयोगी और सस्ता होता है। लेकिन उससे उम्मीद मत करो महान चमत्कार. याद रखें कि जो कुछ भी आवश्यक है - शरीर स्वयं को संश्लेषित करता है। इसके अलावा ग्लूटामाइन लेते हुए, आप बस अपने शरीर के कुछ संसाधनों को छोड़ देते हैं और अपने शरीर में इस अमीनो एसिड की एक निश्चित आपूर्ति बनाते हैं।

मैं व्यक्तिगत रूप से ग्लूटामाइन पाउडर खरीदना पसंद करता हूं। तो यह कैप्सूल की तुलना में सस्ता हो जाता है। यहाँ हैं कुछ अच्छे विकल्पकीमत/गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में:

विशेषज्ञ की राय

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यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अमीनो एसिड तथाकथित "विवादास्पद" से संबंधित है। इंटरनेट पर, हमेशा की तरह, कुछ प्रशंसा करते हैं - दूसरे डांटते हैं। हम ग्लूटामाइन की आवश्यकता का वस्तुनिष्ठ मूल्यांकन करने का प्रयास करेंगे। अगर यह जारी किया जाता है, तो किसी को इसकी आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, ग्लूटामाइन शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड में से एक है। अकेले यह तथ्य बताता है कि इस पूरक की आवश्यकता है और इसके लाभ निर्विवाद हैं।

बहुत सारे विवाद हैं, लेकिन अधिकांश शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि प्रतिरक्षा में सुधार के लिए, विशेष रूप से 40 से अधिक लोगों के लिए, यह सबसे प्रभावी अमीनो एसिड में से एक है। जैसा कि आप जानते हैं, प्रशिक्षण के पहले महीनों में, नौसिखिए एथलीट का शरीर तनाव का अनुभव करता है और बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। और यह अंततः प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने की ओर जाता है और बीमार होना और प्रशिक्षण को बाधित करना संभव है। तो विटामिन, खनिज और ग्लूटामाइन यात्रा की शुरुआत में दौड़ न हारने के लिए एक अच्छा रामबाण इलाज होगा।

ग्लूटामिक एसिड एक स्निग्ध डाइकारबॉक्सिलिक अमीनो एसिड है जो विनिमेय के समूह में शामिल है। एक खाद्य योज्य के रूप में, ग्लूटामिक एसिड स्वाद, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले (कैलोरिज़ेटर) के समूह से संबंधित है। वी अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरणखाद्य योजक ग्लूटामिक एसिड को सूचकांक E620 सौंपा गया है। पदार्थ लवण बनाता है, जिसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के रूप में भी किया जाता है: मोनोसोडियम ग्लूटामेट, पोटेशियम ग्लूटामेट, कैल्शियम डाइग्लूटामेट, अमोनियम ग्लूटामेट, मैग्नीशियम ग्लूटामेट।

ग्लूटामिक एसिड की सामान्य विशेषताएं

कई जीवित जीवों में प्राकृतिक ग्लूटामिक एसिड होता है, उदाहरण के लिए, मानव शरीर भोजन से ग्लूटामिक एसिड प्राप्त करता है। वह, सबसे महत्वपूर्ण गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक के रूप में, नाइट्रोजन चयापचय में शामिल है और सीधे न्यूरोनल रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करता है, उन्हें उत्तेजित करता है। सिंथेटिक ग्लूटामिक एसिड मेथनॉल और ट्राइफ्लोरोएसेटिक एसिड के संश्लेषण का एक उत्पाद है, इस प्रकार इसे प्रयोगशालाओं में प्राप्त किया जाता है। ग्लूटामिक एसिड थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ सफेद, गंधहीन क्रिस्टल के रूप में प्रकट होता है, पानी में थोड़ा घुलनशील होता है।

ग्लूटामिक एसिड के लाभ और हानि

ग्लूटामाइन गैर-आवश्यक अमीनो एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को प्रभावित करता है, विशेष रूप से न्यूरोनल पर तंत्रिका सिरा. कभी-कभी होते हैं एलर्जी E620 पर, ग्लूटामिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन "चीनी रेस्तरां सिंड्रोम" की उपस्थिति को भड़का सकता है - सामान्य कमज़ोरी, धड़कन, गर्दन का सुन्न होना और पीठ का हिस्सा। अनुमेय दर दैनिक खपतमानव वजन के 120 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं की सीमा के भीतर स्थापित।

E620 . का आवेदन

ग्लूटामिक एसिड सूखे मसालों और मसालों के मिश्रण, शोरबा क्यूब्स, केंद्रित सूप, मांस उत्पादों, सॉसेज का हिस्सा है। उत्पादों को एक विशिष्ट "मांस" स्वाद और सुगंध देता है। फार्मास्यूटिकल्स में, इसका उपयोग नॉट्रोपिक और साइकोस्टिमुलेंट दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है।

रूस में E620 का उपयोग

क्षेत्र में रूसी संघ E620 ग्लूटामिक एसिड के रूप में उपयोग करने की अनुमति है पूरक आहार- स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला प्रदान किया गया सख्त पालनदैनिक उपयोग के लिए स्थापित मानदंड।