Полезни свойства на перлен ечемик. Кашата от перлен ечемик е ронлива при готвене. Ечемична каша: ползи и вреди

Мар-25-2013

Перленият ечемик, или просто перленият ечемик, днес не е толкова популярен, колкото беше преди. Причините за това са няколко. Много хора знаят малко за полезните свойства на тази зърнена култура. За мнозина самата дума „перлен ечемик“ предизвиква далеч от приятни спомени, свързани с армейската кухня (въпреки че въпросът тук изобщо не е за перления ечемик, а за невъзможността да го приготвите правилно).

Въпреки че тази зърнена култура все още е доста популярна. Ето защо много хора имат следните въпроси: какво е съдържанието на калории в перления ечемик, какви са ползите от ечемика и дали това зърно има диетични свойства. Калоричното съдържание на перления ечемик ще бъде от интерес за тези, които искат да отслабнат или са свикнали да изчисляват хранителна стойностпродукти на вашата маса.

Диетични свойства на перления ечемик:

И така, първо, няколко думи за този продукт. Перленият ечемик се прави от ечемик, като зърната му се почистват от трици и след това се смилат и полират. Благодарение на това зърнената култура придобива онзи особен вид, за който е получила името си (старославянската дума „перли“ на съвременен език означава „перли“).

Освен добрите вкусови качества, които се разкриват в ръцете на умел готвач, тази зърнена култура има редица полезни за здравето ни качества. Перленият ечемик е силен естествен антиоксидант, по съдържание на селен е 3 пъти по-висок от ориза. В допълнение, перленият ечемик е източник на витамини от група В, протеини и различни минерални компоненти.

Перленият ечемик е най-богатият източник на аминокиселини, включително незаменими. На първо място трябва да се отбележи лизинът, който има антивирусно свойство, предпазвайки ни от херпес и остър простудни инфекции. В допълнение, лизинът участва в синтеза на колаген. Но не е тайна, че само достатъчното количество колаген е условие за липсата на бръчки. Колагенът прави кожата ни еластична и гладка.

Перленият ечемик заслужено е сред безспорните шампиони по съдържание на елемента фосфор. Но фосфорът, чиято липса постоянно се чувства, е просто необходим за успешното протичане на метаболитните процеси, за усвояването на калций и нормализирането на мозъчната дейност. Ако искате редовно да получавате доставки от този минерал, ще бъде достатъчно да въвеждате перлен ечемик в диетата си по-често.

Перловка, известен със своята диетични свойства. Съдържа голямо количество фибри, които прочистват тялото ни от токсини. В допълнение, перленият ечемик съдържа компоненти, които пречат на образуването на мастни натрупвания.

Какво ще кажете за енергийната стойност на ечемика?

Калоричното съдържание на перлен ечемик е 324 kcal на 100 g. за сухи зърнени храни

И само 109 kcal на 100 грама за варени. Това ни позволява да го наречем диетичен продукт. Ечемикът е засищащо ястие и засища глада за дълго време.

Какво е калоричното съдържание на варен перлен ечемик? различни начини? И ето го:

Таблица с калории за перлен ечемик, на 100 грама продукт:

А хранителната стойностперлен ечемик, приготвен по различни начини, като този:

Таблица на хранителната стойност на перления ечемик на 100 грама продукт:

Какво можете да приготвите от тази зърнена култура у дома? Е, например, каша:

Натрошена каша от перлен ечемик:

Продукти:

• Перлен ечемик - 1 чаша
• Вода - 3 чаши
• Масло - 2-3 супени лъжици
• Сол на вкус

Перленият ечемик първо се сортира и измива. След това изсипете топла водаи оставете да заври. След това водата се отцежда и зърнените култури отново се заливат с гореща подсолена вода. Добавете масло, разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да се приготви във фурната - водата трябва да се абсорбира напълно в зърнените култури. След това кашата се разбърква отново.

Готовият качамак се поднася с мляко, масло или шкварки и лук. Така че, яжте за вашето здраве. Освен това калоричното съдържание на перлен ечемик в това ястие е сравнително ниско.

Ечемик за отслабване

Обикновената перлена ечемична каша, когато се консумира редовно, има много благоприятен ефект върху много системи на тялото и насърчава загубата на тегло. Например, лизинът, който е част от него, придава на кожата твърдост и еластичност, а фибрите помагат за нормализиране на метаболитните процеси, поради което диетата с перлен ечемик за отслабване е толкова популярна.

Тъй като отслабването върху перлен ечемик може да се класифицира като монодиета, тогава диетата няма много разнообразие. В оригинал менюто за диета с перлен ечемик предполага ежедневна употребасамо перлена ечемична каша, придружена от напитка голямо количествотечности. Можете да пиете минерална вода, зелен чайили билкови отвари. В друга версия диетата с перлен ечемик ви позволява да добавите зелени ябълки и сини сливи към сутрешната си каша. За обяд можете да комбинирате перлен ечемик с зеленчукова салатаи малко количество варена риба или месо. За вечеря ви е позволено да ядете малко нискомаслено извара и да пиете кефир. Целият процес на отслабване е придружен от голям обем консумация. минерална водаили зелен чай. Друга версия на ечемичната диета ви позволява да добавите подправки, като къри или черен пипер, към основната диета. Можете също така да ядете плодове, но предпочитание трябва да се даде на плодове с високо съдържаниеСахара.

Перловка дава добър ефектза отслабване, при спазване на рецептата за приготвянето му. Препоръчително е да приготвите каша, както следва.

Изсипете 200 г зърнени култури в литър чиста вода и оставете да престои 12 часа, най-лесно това става преди лягане. Перленият ечемик ще набъбне за една нощ и можете да започнете да го варите с три чаши вода. Огънят трябва да е слаб, обикновено 30 минути са достатъчни, за да доведе кашата до готовност. След това тиганът се маха от котлона и се покрива с кърпа за още четвърт час.

Диетата с перлен ечемик не позволява добавяне на захар, олио или сол, а само малко черен пипер за подобряване на вкуса. Без предварително накисване перленият ечемик се готви много по-дълго. Трябва също да се вземе предвид при изчисляване на частта, че тя се увеличава 5 пъти в сравнение с първоначалния обем.

Важно място в системата правилното храненезаета от перлена каша. Искаме да обсъдим ползите и вредите, съдържанието на калории и други важни данни за него в тази статия.

Ечемична каша- полезен хранителен продукт. Това се знаеше още през Древна Рус, където беше много популярна. Произвежда се от ечемик чрез смилане на зърната. Зърната на зърнената култура приличат на речни перли;

Калорично съдържание на каша от перлен ечемик

Тази зърнена култура принадлежи към диетичен продукт. Калоричното съдържание на каша от перлен ечемик е ниско, само 320 kcal на сто грама сух продукт. Предстои само елда. Следователно, той е полезен преди всичко за хора със затлъстяване. За тези, които следят теглото си или искат да загубят излишни калории, перлен ечемик незаменим продукт. А овесена каша, приготвена на вода и без сол, има само 110 kcal на сто грама.

Благодарение на високото си съдържание на фибри, кашата пречиства тялото от различни отпадъци и токсини. Фибрите предотвратяват отлагането излишни мазнини . Това е убедителен аргумент за включването на перлен ечемик в диетичен продукт.

Ползите и вредите от перлен ечемик

Но ечемичната каша е известна не само с ниското си съдържание на калории. Ползите от него са комплексни поради богатството му на въглехидрати, протеини и растителни мазнини. Наличен в него голяма сумавитамини

Кашата от перлен ечемик не е вредна и съдържа много микроелементи. Те присъстват в зърнените култури под формата на желязо, цинк, калций, молибден, манган и йод. Лизинът, който се съдържа в големи количества в перления ечемик, помага на тялото да се бори с преждевременното стареене и укрепва сърцето. По отношение на съдържанието на фосфор кашата превъзхожда много зърнени храни. Известно е, че фосфорът помага за изграждането мускулна маса, така че е полезно за спортисти, особено културисти. Поради голямото количество фосфор, перленият ечемик се предписва на пациенти след тежки операцииза укрепване на имунната система и ускоряване на възстановяването.

В кашата от перлен ечемик има много фибри, който прочиства добре червата. Перленият ечемик съдържа около двадесет аминокиселини, много от които са незаменими. Присъства в зърнените храни селен, който действа благоприятно на организма като мощен антиоксидант. Постоянната консумация на каша помага за повишаване на хемоглобина не по-лошо от елдата. И освен това има способността да почиства кръвоносни съдовеи премахване на вредните холестеролни плаки.

Кашата от перлен ечемик също е полезна при колит и панкреатит, а също така лекува стомашно-чревния тракт. При пептична язва дванадесетопръстникаПрепоръчително е да включите този продукт във вашата диета. Задължително условие при приготвянето на тази зърнена култура е тя да се развари добре. В това състояние овесената каша обгръща стомашно-чревната лигавица, облекчавайки състоянието на болния.

Но освен ползите, може да има и вреда от перлена ечемична каша. Въпреки че съдържанието на калории е ниско, в някои случаи не се препоръчва.

1. Индивидуална непоносимост към каша може да възникне, когато отрицателна реакциятялото за аминокиселини, от които има големи количества в кашата.
2. Не е препоръчително да се ядат хора, склонни към запек и метеоризъм.
3. Овесената каша може да причини силно образуване на газове.
4. Не е препоръчително бременните жени да ядат перлен ечемик.

В класацията на зърнените култури, които ефективно намаляват теглото, перленият ечемик е водещ. Тази полезна във всички отношения зърнена култура бързо засища, така че предпазва от преяждане. Това позволява да се използва широко по време на диета. Много известна зърнена култура е перленият ечемик - ползите и вредите за отслабване ще зависят от качеството и количеството на яденето, има много полезни свойства за човешкото тяло. Поради тази причина кашата от перлен ечемик е включена в диетата за много заболявания.

Какво е ечемик

Преди да обсъдите дали е възможно да ядете перлен ечемик, докато отслабвате, трябва да разберете какъв вид зърнена култура е и какви са ползите от нея. За първи път се споменава в Библията, овесена каша от ечемик се консумирала за закуска от кралските особи и постоянно присъствала в менюто на войниците. В Русия перлите са били наричани бисери, а перленият ечемик е получил това име поради богатия си химичен състав. Зърната от перлен ечемик са бели, понякога с жълтеникав оттенък, с овална форма.

От какво се прави перленият ечемик?

Според учените ечемикът е първата опитомена култура. Това студоустойчиво растение, което расте дори в далечния север, е това, от което се прави перленият ечемик. Зърнените храни се правят чрез почистване на ечемични зърна, които след това се полират и смилат. От едно и също зърно се получават няколко сорта: холандски, ечемичен, ечемичен, което зависи от степента на обработката му. Перленият ечемик се подлага на минимално смилане, така че запазва максимално хранителни вещества.

Състав на перлен ечемик

Перленият ечемик е ефективен за отслабване и поддържане на младостта, тъй като е богат на аминокиселини, например лизин. Това вещество участва в производството на колаген, който спомага за поддържането на еластичността и гладкостта на кожата. На набора от витамини, съдържащи се в перления ечемик, може да завиди всяка друга зърнена култура: A, B, E, PP, D. По отношение на количеството фибри, тя надминава дори пшеничната каша. Перленият ечемик е богат на следните микроелементи:

• калций;
• желязо;
• калий;
• фосфор;
• бром;
• хром;
• стронций;
• кобалт;
• молибден;
• манган;
• цинк;
• мед.

Хранителна стойност на перлен ечемик

Тъй като перленият ечемик има богат състав, неговата хранителна стойност е висока. Ечемикът по време на диета за отслабване насища тялото с основни микро- и макроелементи. Не всяка зърнена култура има такива ползи. Когато се подложи на термична обработка, хранителната стойност на перления ечемик само се увеличава. В 100 грама готова кашаразположен:

• фибри – 15,5 g;
• калий – 279 mg;
• натрий - 9 mg;
• въглехидрати – 77,33 g;
• белтъчини – 9.86 g;
• мазнини - 1,15 g;
• захар - 0,8 g;
• Полина наситени мазнини– 0,557 g;
• мононенаситени мазнини – 0,148 g;
• наситени мазнини – 0,243 g.

Калорично съдържание на перлен ечемик

Това казват диетолозите най-добър продуктТрудно е да се измислят идеи за отслабване. При отслабване перленият ечемик снабдява тялото с енергия, подобрява метаболизма и предотвратява натрупването на мазнини. подкожна мазнина. Калоричното съдържание на перлен ечемик в суха форма е 315 калории на 100 грама. Най-диетичната каша е тази, сварена на вода - 109 kcal/100 g, ако я приготвите с тиква, калорийността ще падне до 63 kcal/100 g. Енергийна стойностястие, приготвено с мляко, ще бъде 156 kcal / 100 g.

Какви са ползите от перления ечемик?

Всеки минерал и витамин е отговорен за изпълнението на своята функция. Витамин А, съдържащ се в ечемичната каша, помага за подобряване на имунитета, запазва зрението, укрепва нокътна плочка. Витамин В осигурява нормална работа нервна система, прави косата здрава. По този полезни свойстваперленият ечемик не свършва. „Перленото” зърно съдържа най-ценния компонент – хордецин, който има мощно антибактериално и противогъбичен ефект.

Ечемикът е известен - ползите и вредите за загуба на тегло ще бъдат обсъдени по-долу - за неговите абсорбиращи свойства. Премахва токсините, осигурява Добра работа стомашно-чревния тракт. Освен тях зърнените култури имат и други лечебни свойства:

• обгръщане;
• антрацит;
• антипиретик;
• антивирусно;
• спазмолитично;
• омекотяване.

За жени

Редовна употребаПерлена каша (ечемик) води до общо подмладяване на тялото. Лизинът и витамин Е забавят стареенето, а кожата изглежда сияйна. Селенът помага за предотвратяване на рак на гърдата. Ползите от перления ечемик за жените са огромни. При изграждане правилна диетахранене, за да не навреди на женското тяло, кашата от перлен ечемик ще прочисти червата от вредни вещества, кръвоносните съдове - от холестерола, ще повиши нивото на хемоглобина в кръвта.

За мъже

Ако вярвате на прегледите на по-силната половина на човечеството, тогава редовната консумация на каша от перлен ечемик се увеличава мъжка сила, спомага за удължаване на половия акт. Голяма ползаперлен ечемик за мъже – дълготрайно усещане за ситост след консумация. Това е особено важно за деловите хора, които нямат време за закуски, обеди или вечери. Освен това, в резултат на консумацията на ечемик, кръвната захар намалява, което е полезно за диабетици, а също така повишава устойчивостта на организма към настинки и инфекциозни заболявания.

Ползите от перлена ечемична каша

Изключително важно е ечемикът да се включва в менюто на децата, като се започне от 2-3 години. Ползите от перлена ечемична каша за тялото на дететое да поддържа имунитета, да изкорени настинките и вирусни заболявания. Зърнените храни осигуряват на растящия организъм всички необходими компоненти за развитие. Благодарение на високото съдържание на фосфор се активира мозъчната дейност на детето, което му помага да усвоява по-бързо. учебен материал.

Ечемик за отслабване

Как да премахнете излишните килограми, без да изпитвате глад? Перлена ечемична каша за отслабване е най най-добрият вариант. Правилно приготвената зърнена култура помага за загуба на килограми, докато човек не изпитва гладни спазми в стомаха. В допълнение, непреработените зърнени храни са най-добрият диуретик, който може да премахне излишната вода и подуването. Когато използвате перлен ечемик за отслабване, първите резултати могат да се забележат след седмица.

Няма да има вреда, ако на първия етап от корекцията на теглото ядете овесена каша в големи количества, тъй като тя не е висококалорична. Това ще помогне на червата да се отърват по-бързо от вредните вещества. На втория етап от отслабването с „перлени“ зърнени храни мазнините се изгарят, така че не се препоръчва да ядете каша в големи количества. Една чиния е достатъчна, за да не чувствате глад за няколко часа.

Възможно ли е да отслабнете с перлен ечемик?

Диетолозите третират ечемика по различен начин. Привържениците на диетата с перлен ечемик отбелязват отличната му почистваща способност и повишен метаболизъм, което помага бързо да върнете фигурата си към нормалното. Противниците на яденето на ечемична каша съветват да се вземат предвид вредите и противопоказанията, особено за бременни жени. Така че възможно ли е да отслабнете на перлен ечемик? Да, ако готвите натрошен ечемик, като го ядете с нискокалорични храни: риба, постно месо, зеленчуци, сушени плодове. Такова многокомпонентно хранене няма да навреди на тялото и няма да ви позволи да наддадете на тегло след напускане на диетичен режим.

Как да отслабнете на перлен ечемик

Зърнените храни са чудесни за отслабване, така че има няколко варианта диетично меню. Въпреки това, когато мислим как да отслабнем върху перлен ечемик, не трябва да забравяме общи препоръки: пийте много вода (до 2 литра/ден), не седите дълго време на монодиета, спазвайте диета дори след излизане от нея, за да не напълнеете отново. Най-трудната, но най-ефективна е 5-дневната диета със зърнени храни. През тези дни можете да ядете овесена каша в неограничени количества, но трябва да я приготвяте без сол и подправки. През нощта е разрешена чаша кефир, а през деня - зелен чай и отвара от шипка.

Диета с перлен ечемик

В седемдневната версия ечемичната диета включва добавяне на сини сливи и ябълки към сутрешната каша. За обяд варената зърнена закуска идеално се съчетава с варена риба и зеленчукова салата, а за вечеря можете да добавите чаша кефир и/или малко нискомаслено извара. Седмична диетапозволява малко количество подправки (не сол!) към основната диета: черен и червен пипер, къри, канела и др. Можете да добавите някои плодове с ниско съдържание на захар: зелени ябълки, кайсии, боровинки, папая. По време на диета е важно да приготвите кашата правилно. Рецепта:

1. Залейте 200 г зърнени култури с литър вода. Оставете за 12 часа, за да набъбнат зърната.
2. След изтичане на времето добавете още три чаши вода. Гответе половин час на слаб огън.
3. След това тенджерата се сваля от котлона и се покрива с кърпа. Оставете на топло за още 15 минути. Една чаша зърнени култури дава около килограм каша.

Ден на гладно при перлен ечемик

Еднодневната диета се нарича ден на гладно не защото ефективна загуба на тегло, а защото помага на тялото да си вземе почивка от излишната храна, освобождавайки го от токсини и отпадъци. Същността му е да се консумира перлена ечемична каша в неограничени количества на малки порции. Трябва да се следва режим на пиене, тъй като ечемичните зърна премахват много течност. Ден на гладуване върху перлен ечемик не само ще намали теглото и ще подобри здравето ви, но и ще спести семейния бюджет. Този вид разтоварване е ефективен, икономичен и достъпен за всички без изключение.

Вреда от перлен ечемик

Ечемичната каша не се препоръчва на хора с повишена киселинностстомаха. Това се дължи високо съдържаниеглутен, който провокира развитието хронични болестистомашно-чревни органи. Поради дългата му усвояемост не е препоръчително да се дава ечемичен шрот на деца под 3 години (силно подува новородените) и на жени по време на бременност. Перленият ечемик може да причини вреда на хората, склонни към алергични прояви, тъй като някои компоненти на зърнените храни могат да причинят алергии. В големи количества кашата често причинява повишено образуване на газ.

Видео: ползи от перлен ечемик за отслабване

Какво може да бъде по-вкусно от ароматна гъбена супа с перлен ечемик? Разнообразие от ястия с добавка на тази непретенциозна зърнена култура са се утвърдили в националната кухня на много нации. Често се добавя към супи и гулаш, тъй като прави консистенцията им по-плътна и придава допълнителен вкус. Варена зърнена култура може да се използва вместо обичайната гарнитура. Между другото, в старите времена кашата от перлен ечемик се сервира само на благородните класове. Но с течение на времето културата се утвърди здраво ежедневна диетавойник. Също така се използва широко в пивоварството: наситен малцов екстракт за опияняваща напитка се прави от покълнали зърна.

Какво е перлен ечемик?

Кръглите ечемични зърна не са нищо повече от индустриално обработен ечемик. Зърното се пресява в пет групи (колкото по-високо е числото, толкова по-фино е зърното), след което ечемичното зърно преминава през процедура на белене в мелница. Следващите производствени стъпки са смилане и полиране, след което брашното се пресява и зърната се сортират.

Тази селскостопанска култура е известна от древни времена: исторически потвърдени факти за ядене на зърнени култури датират от епохата Древен Египет. Зърна от ечемик на възраст около 11 хиляди години бяха открити от археолози при разкопки в Йордания. Някои народи са използвали културата като валута. В Русия зърнените култури започват да се разпространяват благодарение на Петър Велики.

Външно почистените и полирани зърна имат лека прилика с перли или перли, откъдето идва и името на сорта ечемичен шрот.

Кръглите ечемични зърна съдържат огромно количество полезни микроелементи:

	Регулира мозъчната дейност, а също така подобрява метаболизма в организма. Насърчава по-добро усвояванедруги полезни елементи
	Ако има недостиг, тялото го произвежда от костите, което води до тяхната чупливост. Перленият ечемик съдържа 11 пъти повече от това вещество, отколкото млякото.
	Отговаря за функционирането на нервната система като цяло.
Витамин А	Подобрено зрение и повишен имунитет като цяло. Освен това витамините от група А отлично подхранват косата и подобряват състоянието на кожата като цяло.
витамини от група В	Помага за предотвратяване развитието на анемични състояния. Спомага за хармоничното функциониране на нервната система.
Витамин Ц	Концентрацията му в тази ечемична зърнена култура е два пъти по-висока от тази в цитрусовите плодове. Благодарение на него те се увеличават защитни свойстватялото, намалявайки риска от заболяване.
Витамин Е (комбиниран с витамин С)	Профилактика на заболяванията дихателната система. При децата вероятността от развитие на астма намалява с 50%, когато този продукт се въведе в диетата.
Аминокиселини (лизин)	Има благоприятен ефект върху сърдечната дейност и също така служи като отлична профилактика на настинки. Естествен колаген; благодарение на този компонент, екстрактът от ленено зърно се добавя активно към различни козметични инструменти: тоници, лосиони, хранителни добавки.
	Мощен антиоксидант, намалява риска от развитие на рак. Предпазва кожата от вредното UV лъчение и радиация.

Ползите и вредите от перлена ечемична каша

Полезни свойства на зърнените култури

Перленият ечемик активно понижава нивата на холестерола, помага за прочистване на кръвоносните съдове, намалявайки риска от заболявания. Ефектът на прочистване на кръвоносните съдове се постига благодарение на хармоничната комбинация от b-глюкан полизахарид, неразтворими фибрии пропионова киселина.

Яденето на каша от ечемични зърна помага за предотвратяване на артроза и артрит, които засягат много хора над 45 години. Нискокалоричните зърнени храни съдържат голямо количество калций: това едновременно спира естествения процес на разрушаване на ставите и не ги натоварва допълнително.

Перленият ечемик се предписва едновременно с лекарства, които насърчават разрушаването камъни в жлъчката. Зърнените храни намаляват производството на жлъчна киселина и понижават нивото на триглицеридите в организма. За да се предотврати образуването на камъни, се препоръчва да се използва отвара от зърна от перлен ечемик - това страхотен начиннамаляване на нивото на вредните токсини в тялото.

Тази зърнена култура може безопасно да се нарече „женска“: проучвания на британски учени показват, че когато се консумират по време на периода преди менопаузата, богатите на фибри култури намаляват наполовина риска от развитие на рак на гърдата.

Перленият ечемик съдържа голямо количество фибри. Той не се усвоява от тялото, но спомага за подобряване на храносмилателния процес, така че се препоръчва при проблеми със стомашно-чревния тракт: пациенти с язва на стомаха, панкреатит и колит определено трябва да ядат този ценен продукт. Освен това фибрите, съдържащи се в кашата, помагат за прочистването на тялото от токсини и отпадъци. След операцията хората се съветват да приемат отвара на базата на мляко или вода в съотношение 250 g зърнени храни на 500 ml течност три пъти на ден.

Добре известен начин за повишаване на хемоглобина е яденето на нар. Но перленият ечемик също се справя перфектно с тази задача.

Противопоказания за консумация на перлен ечемик

Бременните и кърмещите майки трябва да избягват да ядат тази зърнена култура, тъй като глутенът може да причини чревни проблеми.

Страдащите от алергии към зърнени компоненти или свръхчувствителност също трябва да изключат ечемичната каша от диетата.

Трудната смилаемост на зърнените култури е основната причина, поради която зърнените култури не се препоръчват да се включват в диетата на деца под 4 години.

За да избегнете вреда репродуктивна система, на мъжете се препоръчва да го консумират в ограничени количества.

При диетично храненеважно е да включите в дневния си минимум онези продукти, които съдържат сложни въглехидрати. Те ви помагат бързо да се справите с глада и да поддържате усещане за ситост за дълго време. дълго време. Яденето на перлен ечемик ускорява метаболитните процеси, а културата съдържа вещества, които се противопоставят на отлагането на излишни мазнини. Ечемикът има и лек диуретичен ефект.

Фибрите перфектно почистват тялото, като цяло насърчават функционирането на храносмилателната система. Учените открили и протеини в зърнените култури, които подобряват състоянието на мускулната тъкан. И то благодарение на естествения колаген външен видкожата на стройната красавица изобщо няма да страда от загубата излишни килограми.

За отслабващите специалистите са разработили монодиета с продължителност 5 дни. През този период е препоръчително да се консумират 750 г каша, като определеното количество се раздели на няколко части. За да избегнете вреда храносмилателната система, трябва да изпиете поне 2 литра вода.

По-щадящ вариант на диета:

Сутрин: порция каша (200 г) и зелена ябълка;

Следобед: каша (200 г) + варено цвекло (4 супени лъжици) + варено филе или риба (100 г);

Вечер: каша (200 г), сини сливи (4 плода) и нискомаслен кефир(1 чаша).

Традиционен начин

Готвенето на каша от сухи зърнени храни няма да работи. Препоръчително е да се накисне в студена вода, а преди готвене изплакнете набъбналите зърна: така вкусът на готовото ястие ще бъде по-добър.

Добавете вода към готовите зърна (не повече от три чаши). Солта се добавя само в края на готвенето. Ако планирате да добавите мляко, по-добре е да го направите по средата на готвенето. А маслоще придаде допълнителен вкус на ястието, ако се добави към кашата на два етапа: в началото на готвенето и в готовото ястие.

За да се подготвите ще ви трябва:

Зърнени култури - 1 чаша;

вода - 5 чаши;

Масло – 30 г;

Сол на вкус.

След накисване зърнените култури се заливат с вода и се готвят около час на слаб огън. Отцедете водата, добавете олиото и оставете да кисне още 10 минути.

Перлена ечемична каша с мляко

Готовата измита зърнена култура (1 супена лъжица) се залива с вода (2 супени лъжици), довежда се до кипене и се вари, докато течността се изпари напълно. След това добавете затоплено мляко (2,5 супени лъжици) и оставете да заври. След това добавете захарта, разбъркайте и поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Рецепта за отслабване

Захар, сол, масло и други съставки, традиционни за перлена ечемична каша, не можете да използвате, ако искате да загубите няколко излишни килограма. Трябва също да бъдете търпеливи: времето за готвене се увеличава около пет пъти.

И така, ще ви трябва:

Перлен ечемик (200 г);

Зърнените култури трябва да се излеят с литър вода и да се оставят за най-малко 12 часа, след това да се добавят още 600 мл вода и да се вари в продължение на половин час на слаб огън. Покрийте готовата каша с кърпа и оставете за още четвърт час.

Перлената каша е достъпен естествен склад от витамини, които не бива да пренебрегвате в ежедневната си диета.

Зърнените каши са здравословни поради голямото количество протеини и витамини, които съдържат. Редовната консумация на такива ястия е полезна за храносмилателната система, имунитета и метаболитните процеси. Малко хора харесват перлена ечемична каша. Това се случва само защото не всеки знае за ползите от него и не знае как да готви правилно. Кашата от перлен ечемик може да насити тялото с полезни вещества, да ви помогне да отслабнете и да излекувате болести. Ползите и вредите от това ястие са известни отдавна; вкусно готвене.

Тази каша се приготвя от перлен ечемик, който се произвежда от ечемик. Високото съдържание на фибри в тази зърнена култура ви позволява да почистите храносмилателната система от токсини. При консумация дори отлаганията се отстраняват от стените на червата.

Ползи от зърнените култури:

• регулира мозъчната дейност и метаболизма поради наличието на фосфор;
• помага за подобряване на зрението;
• намалява нивото на холестерола в кръвта, помага за прочистване на кръвоносните съдове;
• подобрява усвояването на хранителни вещества и мастноразтворими витамини;
• слузта, която се образува при готвене, помага за заздравяването на стомашни и дуоденални язви;
• повишава нивото на хемоглобина;
• има благоприятен ефект върху здравето на сърцето, забавя процеса на стареене поради лизин в състава си;
• стимулира производството на колаген, което помага на кожата да поддържа еластичност и младежки вид;
• насърчава заздравяването на рани, възстановяването на тъканите, ечемичната каша е полезна след операции и наранявания;
• наличието на силициева киселина помага за раздробяване и отстраняване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур и намаляване на вероятността от тяхното ново образуване;
• Витамините от група В помагат в борбата със стреса, нервния стрес и постоянната депресия;
• Селенът в състава ви позволява да нормализирате функционирането на щитовидната жлеза.

Полезна е дори водата, в която е накисната зърнената култура преди варене. В него се отделя веществото хордецин. Това е антибиотик, който се използва за лечение на гъбички по кожата и ноктите.

Здравна стойност

Постоянното включване на каша от перлен ечемик в менюто е полезно за женското тяло. Лизинът в комбинация с витамин Е ефективно забавя процеса на стареене, стимулира възстановяването на клетките, което спомага за изглаждане на бръчките. Прочистването на дебелото черво помага кожатада се избегне акне, зачервяване. Нормализиране на нивата на холестерола позволява метаболитни процесиработят стабилно, поддръжка добро състояниездраве. Селенът предпазва женско тялоот рак на гърдата.

Кашата от перлен ечемик също ще добави здраве към мъжете. Дава ви усещане за ситост за дълго време, което е удобно за модерен човеккойто няма време за добро хранене. Перленият ечемик повишава устойчивостта към инфекции и настинки.

При редовна употреба уролозите обещават увеличаване на продължителността на половия акт и намаляване на риска от развитие на простатит.

Перленият ечемик има положителен ефект върху кръвоносните съдове, което ще помогне на ставите да останат силни и здрави за дълго време. Протеинът от перлен ечемик е необходим за формирането и укрепването на мускулите. Това ястие е важно в диетата на хората, които се занимават със спорт и физическо възпитание.

Ползи по време на бременност

По време на периода на чакане на бебето, играе важна роля балансирана диета. Това е перлена ечемична каша, която отговаря на всички тези изисквания. Полезен материалсе абсорбират добре, храносмилането се нормализира. Консистенцията на перления ечемик, подобно на гъба, абсорбира тежки метали, токсични вещества, токсини и ги извежда от тялото. Когато е необходимо да се повиши хемоглобинът, се препоръчва ежедневно да се яде каша. Това е отличен източник на желязо.

Перленият ечемик помага за укрепване на нервната система на майката и предотвратява риска преждевременно раждане. Сърдечната дейност се стимулира от високото съдържание на витамини в това ястие. Здравословна зърнена култураза бременна жена винаги трябва да присъства в диетата.

Ползи за деца

Децата започват да получават този ценен продукт от 3-годишна възраст. Не всеки харесва каша от перлен ечемик. При включването в менюто на бебето трябва да се вземат предвид ползите и вредите. Тази каша е необходима за деца с алергии, запек, чести настинки, нисък имунитет. Перленият ечемик има добър ефект върху работата на бъбреците и черния дроб и предпазва от развитие на захарен диабет.

Перленият ечемик има някои „минуси“, които трябва да се вземат предвид. недостатъци:

• наличие на глутен;
• Отнема много време за приготвяне, трябва да го накиснете, след което да го варите дълго време;
• Кашата от перлен ечемик е трудна за храносмилане, така че хората започват да я ядат на 3-годишна възраст;
• при преяждане се наблюдава повишено натрупване на чревни газове;
• Не всички деца харесват вкуса.

Можете да приготвите това ястие по начин, който ще хареса на вашето дете. Хранителни навицисе формират в детство. На 3 години детето може да бъде научено да яде здравословна каша.

Отслабнете с перлен ечемик

Здравословната каша ви помага да отслабнете бързо и правилно. Усвоява се добре, пречиства организма и осигурява усещане за ситост за дълго време. Има няколко варианта за отслабване с помощта на перлен ечемик. Не може да бъде гладни днина една каша или дългосрочна диета. Някои диетолози препоръчват ечемик да не се вари, а да се накисва. По този начин ще запази повече хранителни вещества. Но това трябва да бъде съгласувано с лекаря. Това ястие не е подходящо за всички стомаси.

Като ядете една ечемична каша по време на диета, можете бързо да отслабнете. Но трябва да пиете много вода, зърнените храни премахват течността от тялото.

Трябва да вземете предвид високото съдържание на калории в кашата. Можете да ядете не повече от 2-3 порции на ден. Има по-нежна диета. Веднъж на ден трябва да ядете каша от перлен ечемик. За други ястия - зеленчуци, постно месо, риба. Това разпределение няма да ви позволи бързо да отслабнете, но това е по-мека диета. Можете да останете на него за дълго време.

Ечемична каша при диабет

За хората с диабет е много важно да се хранят добре. За това е подходяща каша от перлен ечемик, ползите и вредите ще бъдат взети предвид при съставянето на менюто. Редовната консумация на обработени ечемични ястия нормализира нивата на кръвната захар и предотвратява колебанията на захарта. В тялото влизат важни ензими, фибри и витамини.

Ечемичната каша се бори с последиците от диабета. При хората с това заболяване зрението се влошава - овесената каша помага за възстановяването му, укрепва костите, поддържа имунната система, подпомага заздравяването на рани по кожата и се бори с гъбични инфекции. Всичко това - Отрицателни последицивисока захар.

Перловка при захарен диабетможе да се приготви като варена каша или да се добави към супа. По-добре е да ядете прясно приготвено ястие. Не трябва да се консумира размразен или смесен с мед и белтък от пилешко яйце преди лягане.

Вредни свойства на перления ечемик

Ястие от ечемик има не само положителни чертиЗа да се възползвате от продукта, трябва да вземете предвид това. Ечемичната каша трябва да присъства в менюто на всеки човек, ползите и вредите се определят от нейния състав.

Отрицателни качества на кашата от перлен ечемик:

• трудно смилаем, поради което не се включва в менюто на деца под 3 години;
• съдържа глутен, така че не се препоръчва за хора с повишена стомашна киселинност;
• някои вещества от перлен ечемик могат да причинят алергии;
• причинява повишено натрупване на чревни газове:
• причинява запек, не е подходящ за хора, които имат склонност към смилане на храната.

Здравият възрастен трябва да яде каша от перлен ечемик не повече от 3 пъти седмично. Спазвайки това правило, тялото ще получи само ползи, елиминирайки вредните ефекти.

Рецепта за вкусна перлена каша

Класическата рецепта за готвене включва накисване на зърнените култури. Трябва да се сортира, да се отърве от отломките и да се напълни студена водав произволен обем, оставете да набъбне за 2 часа. През това време зърнените култури ще набъбнат, трябва да се изплакнат няколко пъти с течаща вода, да се сложат в тенджера и да се напълнят с прясна вода, така че да покрият зърнените култури (350 g) до височината на два пръста.

Поставете на огън. След като заври, гответе 5 минути, изцедете зърнените култури в гевгир и изплакнете. Това ви позволява да се отървете от слузта, която много хора не харесват. Но ако качамак се консумира с терапевтична цел, тогава тази слуз е много полезна, това действие трябва да се пропусне.

Поставете зърнената култура обратно на огъня за 5 минути след кипене и я изплакнете втори път. След това добавете вода (0,7 л), сол на вкус, намалете котлона, покрийте с капак и гответе 40 минути. Накрая се добавя масло. Тази каша ще бъде добра гарнитура, ако добавите захар и сушени плодове и ядки, ще се превърне в десерт.

Гъбена супа с перлен ечемик

Изсипете вряла вода върху сухи гъби за една нощ. На сутринта трябва да ги сварите за няколко минути и да ги извадите. Сварете перления ечемик в тази вода, докато омекне, като постепенно добавяте картофи, лук и моркови. В самия край добавете варени гъби в бульона, добавете подправки и растително масло.