Aké sú vitamíny v bielej kapuste, ako aj iné chemikálie. Aké vitamíny sú v kapuste

Biela kapusta- rastlina z čeľade krížovcovité. Hlávky kapusty, v závislosti od odrody, môžu mať iný tvar: okrúhly, kužeľovitý a sploštený (viď foto). Hustota hláv kapusty sa tiež môže líšiť. Na stonke je pripevnených veľa listov, ktoré sú zabalené dovnútra. Hmotnosť hlávky kapusty môže dosiahnuť aj 4 kg.

Stredomorie je považované za rodisko tejto zeleniny. Randiť Biela kapusta distribuované takmer po celom svete.

Užitočné vlastnosti

bohaté na vitamíny a minerálne zloženie biela kapusta robí túto zeleninu veľmi užitočný produkt. Obsahuje teda veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na udržanie a posilnenie imunitného systému. Zelené listy majú kyselina listová, ktorý má pozitívny vplyv na rýchlosť a priebeh metabolických procesov v tele. Okrem toho zlepšuje krvný obeh.

Keďže v bielej kapuste je viac draselných solí ako sodíka, pri konzumácii zeleniny tekutina v bunkách tela nezostáva.

Biela kapusta obsahuje kyselinu tartónovú, ktorá má antisklerotický účinok na tele. Okrem toho kyselina zabraňuje prechodu sacharidov na tuky a tiež neumožňuje ukladanie cholesterolu a tukov v tele. Je dôležité mať na pamäti, že počas obdobia tepelného spracovania sa táto kyselina zničí.

Keďže biela kapusta obsahuje veľké množstvo cholínu, táto zelenina prispieva k normalizácii metabolizmu tukov v tele.

Fytoncídy, ktoré sú v zelenine, ničia mikróby a škodlivé látky.

Za zmienku stojí aj vláknina, ktorá sa nachádza aj v bielej kapuste. Vďaka jeho pôsobeniu sa zlepšuje činnosť čriev a z tela sa vylučuje „zlý“ cholesterol a toxíny.

Keďže táto zelenina má nízky obsah kalórií, je dovolené ju zaradiť do jedálnička pri obezite a pri chudnutí.

Použitie pri varení

Biela kapusta vo varení je jednou z najobľúbenejších zelenín. Dá sa podľahnúť akejkoľvek kulinárskej úprave: variť, dusiť, smažiť, piecť, kvasiť, nakladať, soliť, mraziť a dokonca aj sušiť. A samozrejme, táto zelenina sa konzumuje surová.

V bieloruskej, ruskej a ukrajinskej kuchyni sa kapustnica najčastejšie vyrába z kapustových listov, dusí sa aj s hubami či mäsom. Navyše, nakrájaná kapusta sa veľmi často dáva do prvých jedál.

Výhody bielej kapusty a liečby

Výhody bielej kapusty spočívajú v rozmanitom zložení vitamínov a minerálov. Keďže šťava z tejto zeleniny má neutrálne ukazovatele acidobázickej rovnováhy, môžu ho používať ľudia, ktorí trpia nízka kyslosť tráviace šťavy.

Bielu kapustu sa odporúča zaradiť do stravy pri žalúdočných vredoch a 12 dvanástnikové vredy, keďže obsahuje vitamín U. Lekári radia svojim pacientom spolu s medikamentózna liečba piť kapustovú šťavu. Pre normálna operácia Gastrointestinálny trakt potrebuje vitamín PP, ktorý je tiež súčasťou tejto zeleniny.

Do svojho jedálneho lístka musíte zaradiť bielu kapustu pre ľudí s cukrovkou, zápchou, gastritídou a dokonca aj s rakovinou.

Biela kapusta je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Napríklad šťava z tejto zeleniny sa používa ako expektorans. Okrem toho je kapustová šťava užitočná pri ochoreniach pečene.

Škody bielej kapusty a kontraindikácie

Biela kapusta môže ublížiť pri prejedaní. V tomto prípade sa môže objaviť nadúvanie, nevoľnosť a ťažkosť v žalúdku. Odmietnuť jesť túto zeleninu je pre ľudí s určitými chorobami pankreasu. Biela kapusta je kontraindikovaná na použitie v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Špecifický názov kapusty - Brassica - sa objavil kvôli jej neprekonateľným chrumkavým vlastnostiam (z gréckeho "brasso" - "trhať", "chrumkať"). Predtým, ako Európania objavili zemiaky, bola táto rastlina jedným z hlavných jedál na ich stole. Jedálny lístok ruského človeka si nemožno predstaviť bez chrumkavej zeleniny. Aké vitamíny sú v kapuste? Aké je jeho využitie pre telo? Aký je najlepší spôsob použitia? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v článku.

Vitamíny nachádzajúce sa v kapuste

Rôzne druhy kapusty (biela, karfiolová, kalerábová, červená, bruselská, pekingská, karfiolová, savojská) obohatia jedálniček každého gurmána. Táto zásobáreň vitamínov obsahuje najcennejšie pre Ľudské telo fytonutrienty, makro- a mikroprvky. Vďaka vláknina nedochádza k akumulácii cholesterolu v cievach.

Aké vitamíny sú v kapuste? Vysoký obsah vitamínov C, P prispieva k posilneniu ciev, zabraňuje vzniku koronárne ochorenie a iné srdcové choroby. v rastline stimulujú vylučovanie prebytočnej tekutiny, čo je dôležité pri ochoreniach obličiek. Neobsahuje takmer žiadne puríny, ktoré prispievajú k usadzovaniu dny a tvorbe žlčových kameňov.

Aké ďalšie vitamíny sú v kapuste? Hodnota tejto zeleniny spočíva v jej vzácnosti, ktorá chráni sliznicu čriev. Vzhľadom k nízkej užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Je kyslá kapusta telu prospešná?

Aké sú výhody kyslej kapusty pre telo? Odborníci uisťujú: obrovské! V zime je pre organizmus, ktorý potrebuje vitamíny, tento produkt priam dar z nebies. Veď posúďte sami:

1. Množstvo kyseliny askorbovej (vitamín C) v ňom je takmer denná norma: od 30 do 70 mg na 100 g produktu (v závislosti od spôsobu fermentácie).
2. Draslík obsahuje až pätinu normy za deň. Prítomnosť tejto makroživiny reguluje krvný tlak, svalová práca a nervové bunky, normalizuje srdcovú činnosť a krvný obeh. Draslík tiež chráni cievy pred škodlivým cholesterolom.
3. Obalový účinok vitamínov K, B, A má pozitívny vplyv na prácu centrálneho nervového systému, prispieva k odolnosti voči stresu. Vitamín B6 je nevyhnutný pre rozklad proteínových zlúčenín. Vitamíny K, U (metylmetianín) napomáhajú vstrebávaniu produktov, zabraňujú vzniku alergií, vrátane astmatických reakcií.
4. Množstvo vitamínu PP (kyselina nikotínová) pomáha posilňovať vlasy a nechty.
5. Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa objavujú pri kvasení pri kysnutí, zlepšujú črevnú motilitu.

Nakladaná zelenina je navyše bohatá na mikro a makro prvky (vápnik, fosfor, síra, horčík, chlór, železo, zinok, kobalt, fluór).

Komu prospieva kyslá kapusta

Aké sú výhody kyslej kapusty pre telo? Ukazuje sa, živiny, konzervované počas kysnutia, robia pochúťku liečivou.

1. Ako nízkokalorický, ale uspokojivý produkt (27 kcal na 100 g) je užitočný pre ľudí s nadváhou. Vďaka kyseline tartronovej sa v tele neukladajú tuky.
2. Kyslú kapustu by mali zaradiť do stravy tí, ktorí trpia zápchou, nepravidelnou stolicou: prispieva správna prácažalúdok a trávenie. Jeho šťava je obzvlášť užitočná.
3. Prítomnosť jódu má priaznivý vplyv na prácu endokrinný systémčo je dôležité pre ľudí s nedostatkom jódu.
4. Táto pochúťka zvyšuje imunitu a predchádza zápalovým ochoreniam.
5. Zmes paradajok a odporúčané vyhnať Giardiu z tela.
6. Pomocou „Vitamínu zo suda“ bojujú so starnutím pokožky. Na odstránenie je užitočná týždenná "kyslá" maska ​​na tvár starecké škvrny, pehy, jemné vrásky, dodáva pleti tón.
7. Cholín zvyšuje aktivitu spermií, znižuje riziko ochorenia prostaty u mužov.
8. Šťava z produktu je skutočným priateľom so syndrómom kocoviny.
9. Predpokladá sa, že obsiahnuté v kyslá kapusta jednotlivé zložky zabrániť rastu rakovinových buniek.

Národné ruské jedlo by sa so všetkými jeho nepochybnými prednosťami nemalo konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• ľudia s prekysleniežalúdok;
• s gastritídou, žalúdočným vredom v akútnej fáze; v pooperačné obdobie pacienti s gastrointestinálnymi problémami;
• pri urolitiáza(kvôli vysokému obsahu soli v produkte), zlyhanie obličiek;
• neodporúča sa dojčiacim matkám, aby sa predišlo kolike u dieťaťa;
• s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Použitie kyslej kapusty veľké množstvá plná nadúvania, plynatosti. Ľudia s hypertenziou by mali byť liečení opatrne.
Pre vašu informáciu: do kysnutého cesta nemôžete pridávať soľ a cukor. Brusnice dodajú predjedlu kyslosť, hrozno - sladkosť. Nízko šťavnatá kapusta sa môže zriediť vodou (pol pohára). Cez deň sa drží pod útlakom, potom sa prepichne, aby sa uvoľnil oxid uhličitý – a jedlo je hotové.

Biela kapusta: vitamíny

Mnohí sa zaujímajú o: aké vitamíny sú v ňom Odborníci môžu na túto otázku podrobne odpovedať: táto zelenina sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C - polovica dennej potreby (45 mg na 100 g). Navyše v skorých odrodách je to 20 mg, v neskorších odrodách až 70 mg. Zelenina je tiež bohatá na ďalšie užitočné zložky:

• vitamín P je potrebný na posilnenie krvných ciev;
• draslík (375 mg na 100 g) zabraňuje vzniku krvných zrazenín, je užitočný pri kardiovaskulárnych ochoreniach;
• prítomnosť vápnika (70 mg na 100 g) spôsobuje silné kosti, zdravé zuby, nechty, vlasy.

Na 100 g produktu horčíka obsahuje 23 mg, fosfor - 78 mg, sodík - 18 mg, železo - 1,4 mg.

Medzi svojimi príbuznými vedie biela kapusta v počte hrubých vlákien, ktoré odstraňujú toxické, karcinogénne látky z tela.

Výhody mladej kapusty

V čerstvej kapuste je viac vitamínov ako vo varenej zelenine. Mladá kapusta sa pýši unikátnou zlúčeninou – sulforafanom, ktorý neutralizuje účinky karcinogénnych látok na organizmus. Prítomnosť histidínu v ňom znižuje stupeň alergické reakcie okrem toho je zelenina užitočná pri liečbe anémie, artritídy, gastritídy, srdcových chorôb.

Mladá kapusta je bohatá na vitamíny C, H, E, K, PP, D, vitamíny B (B1, B2, B3 B12). Mladá zelenina má významný obsah fosforu, vápnika, draslíka, železa, kyseliny listovej, horčíka, ako aj aminokyselín (treonín, lyzín, metionín). Okrem toho je tu vláknina a viac bielkovín ako repa, mrkva a repa.

AT čerstvá zelenina nízke sacharidy, jedlá z neho sú užitočné pre pacientov s cukrovkou. Šťava z mladých listov podporuje zvýšenú separáciu žalúdočnej šťavy, je užitočná pri zápche. Jeho užívanie pomáha pri hojení postihnutých žalúdočných a črevných stien a vredov. čerstvé listy liečiť hemoroidy, bolesť hlavy. etnoveda pomocou kapustného listu bojuje proti hluchote a nespavosti, používa ho na popáleniny, vyrážky, podráždenia pokožky.

Karfiol: vitamíny

V porovnaní s inými druhmi je pre telo najľahšie vstrebateľný, rýchlejšie stráviteľný a vhodnejší jedlo pre deti a stravovanie ľudí s problémami tráviaci trakt. Jeho použitie je povolené peptické vredyžalúdka a čriev. Obsah síry v ňom je prekážkou rakovinové nádory v hrubom čreve a konečníku.

Karfiol obsahuje takmer dvakrát toľko kyseliny askorbovej ako citrusové plody. Vitamín C je potrebný pre normalizáciu oxidačných a redukčných procesov, je potrebný pri zníženej imunite.

Aké vitamíny obsahuje karfiol a aký je ich prínos pre telo? Veľké množstvo vitamínu A v tejto zelenine podporuje rast buniek najmä pre organizmus detí a dospievajúcich. Karotén tiež stimuluje prácu epiteliálnych buniek, činnosť pečene a je nevyhnutný pre správne fungovanie pankreasu.

Bohaté na vitamíny skupiny B, PP, minerálne soli a bielkoviny karfiol- odporúčaný produkt pre diétnu výživu.

Teraz viete, aké vitamíny sú v kapuste. V čerstvej a nakladanej forme je táto zelenina cenným potravinovým produktom, ktorý je potrebný na všeobecné „pepenie“ a na prevenciu mnohých chorôb.

Kapusta je právom považovaná za kráľovnú zeleniny. To nie je prekvapujúce, pretože veda pozná viac ako 100 druhov tejto zeleniny a každý z nich obsahuje množstvo vitamínov a minerálov.

Pravidelná konzumácia kapusty vám umožňuje nasýtiť telo užitočnými látkami a poskytuje ochranu pred mnohými chorobami.

Z článku sa dozviete o výhodách rôzne druhy kapusta a aké vitamíny obsahujú.

Biela kapusta obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre zdravie tela.

Zloženie bielej kapusty zahŕňa dobrú polovicu periodickej tabuľky. Draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, železo sú hlavné stopové prvky životne dôležité pre normálne fungovanie organizmu.

Kapusta obsahuje aj minerály ako chlór, síra, sodík, mangán, chróm.

Biela kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C – zdroj sily a elánu. Zúčastňuje sa takmer všetkých biochemických procesov v tele.

Bežne by mal človek skonzumovať 70 mg a na získanie tejto dávky stačí zjesť asi 150 g kapusty denne. V priemere je obsah vitamínu C v 100 g kapusty od 45 do 60 mg.

Biela kapusta obsahuje veľké množstvo, ktoré poskytujú pozitívny vplyv na nervový a srdcový systém a sú užitočné najmä pre ľudí s príbuznými chorobami.

Kapusta je výborným zdrojom kyseliny listovej a nikotínovej (vitamíny B9 a PP), biotínu (vitamín B7) a riboflavínu (vitamín B2) pomáha udržiavať krásu pokožky a ostrosť zraku.

Obsiahnuté v kapuste a vitamín D - vynikajúci "resuscitátor" pre kostné tkanivo. Pravidelné používanie zabraňuje vzniku rachitídy.

Biela kapusta je šampiónom v obsahu vitamínu U (metylmetionín). Vďaka tomu má kapusta výrazný účinok na hojenie rán. Najmä príjem kapustovej šťavy (nie samotných listov!) je predpísaný pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami až po komplikácie s vredmi. Kapusta tiež poskytuje terapeutický účinok s kožnými ochoreniami, neurodermatitídou, psoriázou atď.

Hodnota glukózy, fruktózy a organických kyselín obsiahnutých v kapuste je pre telo jednoducho neoceniteľná. Vláknina, na ktorú je táto zelenina bohatá, až o 15 %, stabilizuje tráviaci trakt, znižuje cholesterol a odstraňuje toxíny. Dusíkaté zlúčeniny sú užitočné v cukrovka a ochorenia močového systému.

Kyslá kapusta obsahuje takmer rovnaké vitamíny ako čerstvá kapusta. Vďaka fermentácii sa zlepšujú vlastnosti kyselín, čo prispieva k bieleniu zubov.

červená kapusta

Červená kapusta je užitočná najmä pre ľudí so srdcovými chorobami, pretože obsahuje veľké množstvo draslíka.

Červená kapusta podľa vzhľad veľmi podobný bielohlavým - rozdiel je len v jasnej červenofialovej farbe.

Šalát z červenej kapusty ochutený rastlinným olejom alebo kyslou smotanou je skvelým začiatkom dňa, ktorý dodá telu množstvo živín.

Červená kapusta obsahuje draslík vo veľkom množstve, preto sa odporúča ľuďom, ktorí sa obávajú chorôb srdcového systému.

Tomuto druhu kapusty chýbajú najmä niektoré vitamíny skupiny B.Červená kapusta má však schopnosť rýchlejšie zahnať hlad vďaka vyššiemu obsahu kalórií a sacharidov.

Vďaka vysoký obsah vitamíny B1 a B2 karfiol sa nazýva "skrášľovací výrobok"

Karfiol, čo je zväzok nedostatočne vyvinutých súkvetí, obľubuje mnoho rodín. Je to exkluzívne diétny výrobok, ktorý obsahuje veľmi málo tuku, bielkovín a uhľohydrátov, pričom ide o nízkokalorické jedlo.

Karfiol obsahuje veľké množstvo (2-krát viac ako biela kapusta) vitamínov, ako je tiamín a riboflavín, čo z neho robí „skrášľovací produkt“.

Pravidelným jedením karfiolu môžete dosiahnuť očistu koža pred vyrážkami, ako aj chrániť sa pred očnými chorobami.

Karfiol obsahuje kyselina pantoténová. Tento mikroelement sa spúšťa metabolické procesy telo, takže je dôležité jesť kapustové jedlá ráno - tento prístup pomáha schudnúť.

Karfiol obsahuje karotén, niacín, nikotínovú a askorbovú kyselinu. Ich množstvo (na 100 g) neumožňuje pokryť dennú potrebu telesných potrieb, avšak v kombinácii s inými produktmi dáva celkom hmatateľný efekt.

Prejdite užitočné látky a vitamíny nachádzajúce sa v karfiole , je dostatočne veľká, ale vitamíny E a K, ako aj pyridoxín, sa v tomto produkte nenachádzajú.

100 g brokolice obsahuje denná sadzba vitamíny A a C

Brokolica je druh karfiolu. Tí, ktorí niekedy vyskúšali jedlá z brokolice, ju zvyčajne zaraďujú do svojho bežného jedálnička.

Charakteristickým znakom brokolice je zvýšený obsah (plná denná dávka) a C.

Tento druh kapusty je bohatý na vitamíny B, ako aj K, PP a F, ale ich obsah je veľmi malý.

Brokolica nasýti telo množstvom užitočných látok - vápnika, fosforu, horčíka, zinku, selénu a ďalších. Sú obsiahnuté v kapuste v malých častiach, ale s pravidelné používanie v potravinách kvalitatívne vykonávať svoju "prácu" na zlepšenie tela.

Brokolicová kapusta obsahuje špeciálne vitamíny – foláty, ktoré dokážu zastaviť záchvaty migrény a po čase výrazne obmedziť prejavy ochorenia.

Vedci z výskumu dokázali, že zaradenie brokolice do jedálnička zabraňuje vzniku rakoviny.

Pekingská kapusta obsahuje rovnaké vitamíny ako biela kapusta, no obsahuje dvakrát viac vitamínu C

Pekingská kapusta, ktorá sa nazýva aj čínska kapusta, robí úžasné šaláty. Jeho živiny pomáhajú zlepšovať trávenie. Doma, v Číne, je pekingská kapusta považovaná za zdroj dlhého a zdravého života.

Tento druh kapusty obsahuje minimálne množstvo kalórií - iba 16 kcal na 100 g produktu, a preto sa odporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Aké vitamíny obsahuje? V zložení pekingskej kapusty nájdete takmer všetky vitamíny, ktoré sú v bielej kapuste bohaté, no obsah vitamínu C je v tejto kapuste viac ako dvojnásobný.

Pekingská kapusta obsahuje rekordné množstvo aminokyselín, najmä lyzínu, ktoré z nej robia „lekára č. 1“ v liečbe žalúdočných vredov. Pekingská kapusta tiež obsahuje glukózu a mnoho organických kyselín, ktoré podporujú vitalita osoba.

Morské riasy sú bohaté na jód, fosfor, sodík a železo

Morské riasy – tak sa nazývajú kelové riasy, ktoré sú vhodné na jedenie. Morské riasy obsahujú vitamíny B, C, D, K, PP, ako aj sacharidy, bielkoviny, tuky, vlákninu a minerálne soli.

Tento produkt je bohatý na jód - na uspokojenie denná požiadavka telo stačí jesť 50 g produktu denne.

Morský kel nesie vďaka biotopu obrovské zásoby fosforu, sodíka, horčíka a železa. Tieto látky pomáhajú hojiť pokožku a vlasovú líniu nielen ľudí, ale aj zvierat. V chaluhe nájdete aj kyselinu pantoténovú a listovú, L-fruktózu a polysacharidy.

Nedá sa jednoznačne povedať, v ktorej kapuste viac vitamínov, — sú obsiahnuté v vo veľkom počte v každom z jeho typov. S obsahom takého pôsobivého zoznamu užitočných látok je táto zelenina nízkokalorickým produktom, vďaka čomu je jej použitie čo najužitočnejšie.

V kapuste nie sú prakticky žiadne bielkoviny, tuky a uhľohydráty a obsah kalórií v 100 g produktu je asi 30 kcal. Kapustové jedlá môžete bezpečne konzumovať kedykoľvek počas dňa bez strachu z nadbytočných kilogramov.

Kapusta je bohatá na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Zelenina si zachová svoje prospešné vlastnosti a po uvarení. nízkokalorický kapusta ju robí nepostrádateľný produkt pri chudnutí. Aký druh živiny nachádza sa v bielej a červenej kapuste? Zistite v tomto článku.

Aké vitamíny sú v kapuste?

Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v bielej kapuste

Listy skorej zeleniny obsahujú menej živín ako listy neskoro dozrievajúcich odrôd kapusty. Zvláštnosťou zeleniny je, že je schopná dlho zachovať užitočné látky.

Biela kapusta obsahuje tieto vitamíny a minerály:

· Vitamín C;

· niacín;

· kyselina listová;

vitamín B5;

riboflavín;

tiamín;

· vápnik;

· železo.

Kyselina askorbová v kapuste sa nachádza vo forme askorbigénu. Látka je stabilnou formou vitamínu C. Užitočný prvok má antioxidačné, antivírusové a imunomodulačné účinky.

Folické, pantoténové a kyselina nikotínová regulovať metabolizmus v tele. Riboflavín a tiamín v zložení bielej kapusty sú obsiahnuté v minimálnom množstve.

V porovnaní s vitamínmi obsahuje zelenina viac minerálov. Kapustová šťava obsahuje vápnik, draslík, zinok, železo. Podpora minerálov imunitný systém tela, podieľajú sa na tvorbe nových buniek, zlepšujú stav vlasov, pokožky, nechtov a zubov.

Minerály a vitamíny v červenej kapuste

Vo svojom zložení obsahuje zelenina viac živín ako biela kapusta. Kapustová šťava tejto odrody je bohatá na enzýmy, bielkoviny, vitamíny a minerály. Zelenina obsahuje tieto živiny:

· Vitamín C;

· horčík;

vitamíny skupiny B;

· beta karotén;

antokyány;

Phytoncides.

Kyselina askorbová a vitamíny skupiny B majú stimulačný účinok na ľudskú imunitu. Horčík a draslík pomáhajú pri práci kardiovaskulárny systém. Minerály chránia srdce pred preťažením, posilňujú steny ciev.

Beta-karotén v červenej kapuste obsahuje 4-krát viac ako v zelenine iných odrôd. Provitamín A chráni pokožku pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia, podieľa sa na vstrebávaní ďalších vitamínov

Chrumkavé, šťavnaté, je to nielen chutné, ale aj obľúbený produkt odborníkov na výživu. Aké vitamíny sú v kapuste? Teraz to zistite!

Najprv však trocha histórie: obyvatelia Stredozemného mora sa prvýkrát dozvedeli o „stovke“; milovali ju starí Gréci, Rimania a Egypťania. A ten posledný podával kapustnicu ako dezert! Gréci sa radšej zabalili kapustné listy bravčové mäso, ktoré šiestym zmyslom pociťovalo jeho blahodarný účinok na peristaltiku, a roľníci ho jedli s fazuľou a konzervovaným hovädzím mäsom. Táto jednoduchá a skromná zelenina totiž pôsobí na telo oveľa silnejšie a účinnejšie ako celý rad údajne tráviacich pomôcok. moderné tablety s ktorým "dobrý žalúdok"! Škoda, že veľa tanierov kapustový šalát radšej pár "magických" kapsúl. Dá sa to však pochopiť – šalát treba požuť, sám o sebe vyvoláva pocit sýtosti, po ktorom sa toho do žalúdka veľa nezmestí. A na hlučných sviatkoch sa ľudia často snažia vyrovnať hrdinovi vtipu. Áno, áno, je to ten, kto sa pýta Vasyovho priateľa, či je pravda, že je a pije, len keď chce. A zhŕňa: "No, ty, Vasya, rovnako ako zviera ...".

Je však čas prejsť od textov k prípadu. A na začiatok vymenujte vitamíny obsiahnuté v kapuste, nezabudnite na ich prospešné vlastnosti.

1. Sedliaci ho využívali ako nevyčerpateľný zdroj vitamínu C (samozrejme intuitívne). Napriek tomu - chudobní ľudia počuli len o citrónoch, kyselina askorbová sa objavila nie tak dávno. Ale bolo treba udržať imunitu a niečím bojovať proti skorbutu, okrem toho kapusta posilňuje ďasná a kyslá kapusta aj mierne bieli zuby kvôli obsahu prírodných kyselín v nej;
2. „Diétny“ vitamín B1 (tiamín) sa podieľa na rozklade tukov a uhľohydrátov, a preto je kapusta hlavnou zložkou jedálnička mladých slečien, ktoré túžia schudnúť;
3. "Ženský" vitamín B2 (riboflavín) chráni pred kožnými vyrážkami, monitoruje ostrosť zraku a zabraňuje vzniku zmeny súvisiace s vekom na tvári a tele. Zostávajúce vitamíny B, prítomné v kapuste v nie tak veľkých množstvách, sú zodpovedné za dobrá nálada pozitívne ovplyvňujú naše nervový systém, ako aj práca srdca;
4. Kapusta sa môže pochváliť prítomnosťou β-karoténu, hoci od mrkvy má v tomto smere ďaleko. Avšak dusené zeleninový olej alebo čerstvá s kyslou smotanou (konkrétne tuky, rastlinné a živočíšne, aktivujú premenu β-karoténu na vitamín A), kapusta je tiež dobrá na zrak a pokožku.

Mimochodom, mnohých zaujíma aj to, aké vitamíny obsahuje kalerábová kapusta, nazývaná aj „záhradný citrón“ a vyznačujúca sa zhrubnutou stonkou v tvare repy. Odpovedáme: kaleráb sa okrem klasickej zostavy pýši vitamínmi P (znižuje lámavosť ciev, je aktivátorom redoxných procesov) a K (pomáha pri ochoreniach srdca a obličiek, kontroluje zrážanlivosť krvi) a z hľadiska obsahu vitamínu C , má blízko k citrónu a prirodzene prekonáva svojho bieleho príbuzného.

Vitamíny v bielej kapuste

O predkovi hrdinky nášho dnešného článku stojí za zmienku samostatne - vitamíny v bielej kapuste si zaslúžia veľkú pozornosť.

1. Nám dobre známa biela kapusta okrem „klasickej sady“ obsahuje metylmetionín (vitamín U), výborný prostriedok proti vredom. Je to on, kto robí z čerstvo vylisovanej kapustovej šťavy liečivý nápoj pre tých, ktorí trpia chorobami dvanástnika a žalúdočnými vredmi;
2. Za vznik je zodpovedný kalciferol (vitamín D). kostného tkaniva a predchádzať krivici.

Vedel si?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kapuste nerastú prsia – jediné, čo sa jej dá pripísať, je dobrá postava. Na druhej strane prítomnosť tenký pás pri predchádzajúcej veľkosti poprsia to poprsie opticky zväčší - tak prečo nezjesť namiesto večere tanier kapustového šalátu ochuteného lyžicou kyslej smotany? A minimum kalórií, a pocit sýtosti na mieste!

Je to užitočné? biela hlava z nezrelých súkvetí tesne usadených na stopkách? Sú v karfiole vitamíny? Teraz poďme na to!

Ukazuje sa, že jemný a ľahko stráviteľný karfiol svojou vitamínovou hodnotou konkuruje čiernym ríbezliam a šípkam. Navyše, na rozdiel od týchto uznávaných "šampiónov" vo vitamínoch, je tiež bohatý na bielkoviny, ako aj prospešné kyseliny. Môžu ju jesť aj ľudia trpiaci črevnými chorobami, no iné druhy kapusty sú pre nich príliš ťažké a spôsobujú nepríjemné vrie, kvasenie a frustráciu!

Vitamíny v brokolici

Ďalším v našom prehľade budú vitamíny v brokolici, príbuznej karfiolu a predchodcovi všetkých jeho existujúcich druhov.

Už zo skutočnosti, že iné druhy kapusty pochádzajú z brokolice, môžeme usúdiť: má všetky vyššie uvedené benefity a navyše mnoho ďalších vitamínov a minerálov: draslík uprednostňuje vylučovací systém vláknina čistí črevá od toxínov a toxínov, železo a meď napomáhajú fungovaniu krvotvorného systému a fosfor a vápnik bránia rozvoju osteoporózy. V brokolici je dokonca aj jód, ktorého prírodné zlúčeniny jemne pomáhajú pri práci štítna žľaza! Keď už hovoríme o jóde, existuje ešte jeden druh kapusty, ktorý ho obsahuje vo veľkom množstve. Je pravda, že brokolica s tým nemá nič spoločné ...

Vitamíny v morských riasach

Uhádli ste správne rozprávame sa o laminárii! Aké vitamíny sú obsiahnuté v morských riasach? Okrem jódu, čo je vlastne stopový prvok?

50 g morské riasy celkom dosť na to, aby pokryla dennú potrebu nielen jódu a iných životne dôležitých vecí potrebné pre telo mikroprvkov, ale aj vo vitamínoch skupiny B (najmä B12), C, D, K, PP.

Sú v ružičkovom keli nejaké vitamíny, ktoré vyzerajú ako hračkárske gule? A aké výhody má najviac? Odpoveď existuje!

Vyzerá to tak, že vlašské orechy, „kochanchiki“, ktoré rastú na metrovej stonke, svojím obsahom prevyšujú ostatných „príbuzných“ rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B a niektoré minerálne soli. Preto sú tak obľúbené u tvorcov mrazených zmesí do polievok a dusených pokrmov - vitamíny zlepšujúce náladu takmer 100% zaručujú opakovaný nákup pohodlného „zmrazovania“.

Čo je užitočné kapusta

Aké je využitie kapusty, okrem vyššie uvedených vitamínových vlastností? Neopakujme sa, porozprávajme sa o tom lepšie, ako o ľudovom lieku!

Kapustové fytoncídy majú antibakteriálne vlastnosti(samozrejme, nie ako cibuľa, ale tiež nič), - to im patrí liečivý účinok kapusta a jej priaznivé účinky na hnisavé rany, vredy a popáleniny. Jeho listy môžu zmierniť bolesti hlavy a dokonca mierne znížiť teplotu ich priložením na čelo a spánky. Pri systematickom žuvaní kapusty (surovej aj kyslej) sa posilňujú ďasná. A vedci v nej objavili látku, ktorá znižuje riziko rakoviny prsníka.

Vedel si?

V kyslej kapuste sa vitamíny v plnej miere ukladajú počas celej zimy, najmä jej hlavná zložka – vitamín C. Kuriózne je, že práve preto je chrumkavá kapusta jedným z obľúbených druhov občerstvenia k vodke – prírodný vitamín C okrem alkoholdehydrogenázy nepriamo ovplyvňuje schopnosť tela spracovať alkohol. Navyše je to jednoducho chutné!

Nami prezentované video odhaľuje tajomstvá nakladania a sadu užitočnosti vo výslednom produkte, pretože vás pravdepodobne zaujíma nielen to, aké vitamíny obsahuje kapusta všeobecne a vitamíny v kyslej kapuste zvlášť, ale aj schopnosť ušetriť oni: