Mononenasýtené mastné kyseliny. Užitočné tuky a mastné kyseliny

Máte záujem vedieť, čo nenasýtené mastné kyseliny? V tomto článku povieme o tom, čo sú, a aký je prínos je to zdravie.

Tuk B. Ľudský organizmus Zahrajte si energetickú úlohu, ako aj plastový materiál na výstavbu buniek. Rozpúšťajú sa počet vitamínov a slúži ako zdroj mnohých biologicky účinných látok.

Tuky prispievajú k vylepšeniu kvalita chuti Potraviny a spôsobiť pocit dlhodobej saturácie. S nedostatkom tukov v našej strave sa takéto poruchy môžu vyskytnúť v tele tela, pretože zmeny z kože, vízie, obličiek, oslabenia imunologických mechanizmov atď. V pokusoch na zvieratách sa preukázalo, že nedostatočná suma tukov v potravinárskej diéte prispieva k zníženiu životnosti trvania.

Tukové alebo alifatické monokarboxylové kyseliny sú prítomné v rastlinách a živočíšnych tukoch v esterifikovanej forme. Sú rozdelené do dvoch typov v závislosti od chemická štruktúra a vzťah nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Ten sú tiež rozdelené do dvoch typov - mononenasýtené a polyne nasýtené tuky.

Typy nenasýtených mastných kyselín

Nenasýtené mastné kyseliny sú mastné kyseliny, ktoré obsahujú aspoň jednu dvojitú väzbu v reťazcoch mastných kyselín. V závislosti od nasýtenia sú rozdelené do dvoch skupín:

mononenasýtené mastné kyseliny obsahujúce jednu dvojitú väzbu;
polynenasýtené mastné kyseliny obsahujúce viac ako jednu dvojitú väzbu.

Oba typy nenasýtených tukov sú obsiahnuté hlavne v rastlinných výrobkoch. Tieto kyseliny sa považujú za zdravšie ako nasýtené mastné kyseliny. V skutočnosti, niektoré z nich majú schopnosť znížiť cholesterol a krvný tlakčím sa znižuje riziko ochorenie srdca. Kyselina linolová, kyselina olejová, kyselina myaritická, kyselina palmitolená a kyselina arachidón - tu sú niektoré z nich.

Produkty obsahujúce mononenasýtené mastné kyseliny

Olivový olej
Arašidové maslo
sezamový olej
repkový olej
slnečnicový olej
avokádo
mandľa
kešu orechy
arašidový
maslo

Produkty obsahujúce polynenasýtené mastné kyseliny

Kukuričný olej
Sójový olej
Losos
semená Seung
sOYA BEANS
slnečnicové semienka
vlašské orechy

Výhody nenasýtených mastných kyselín

Existuje niekoľko výhod, ktoré nesú nenasýtené mastné kyseliny. Potravinárske výrobky obsahujúce mononaturovaný alebo polynenasýtené tukysú považované za zdravšie v porovnaní s tými, ktoré obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Faktom je, že molekuly nasýtených mastných kyselín, ktoré spadajú do krvi, majú tendenciu komunikovať medzi sebou, čo vedie k tvorbe v artériách plakov. Na druhej strane, nenasýtené tuky sa skladajú z veľkých molekúl, ktoré nevytvárajú krvné zlúčeniny. To vedie k ich neobmedzenej pasáži cez tepny.

Hlavnou výhodou nenasýtených tukov je schopnosť znižovať hladinu "zlého" cholesterolu a triglyceridov, v dôsledku toho je znížená pravdepodobnosť srdcových ochorení, ako sú ťahy a srdcové infarkty, je znížená. Samozrejme, je takmer nemožné odstrániť všetky nasýtené tuky z diéty, ale mnohé z nich môžu byť nahradené nenasýtenými tukmi. Napríklad prechod na olivové alebo repkové potraviny na varenie môže do značnej miery znížiť spotrebu nasýtených tukov.

Stravovacie tuky obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch, ako je vitamín A, D a E, ktoré sú potrebné na udržanie dobré zdravie. a e sú antioxidanty a pomoc na pomoc imunitný systém Aby sme zostali zdravé. Pomáhajú aj v obehu krvi a zabraňujú tvorbe plakov v artériách. Vitamín D je nevyhnutný pre rast a vývoj kostí a svalov.

Ďalšie výhody nenasýtených mastných kyselín:

majú antioxidačný účinok;
render protizápalové účinky;
znižovať arteriálny tlak;
znížiť riziko niektorých choroba rakoviny;
zlepšiť stav vlasov a kože;
zlepšiť prietok krvi (prevencia krvných zrazenín)

DÔLEŽITÉ: Tuky spotrebované v potravinách musia byť nevyhnutne čerstvé. Faktom je, že tuky sú veľmi ľahko oxidované. V non-stop alebo prehriate tuky sa hromadia škodlivé látkyKtorý slúžia ako dráždivý pre gastrointestinálny trakt, obličky, porušujú metabolizmus. V diéta výživa Takéto tuky sú kategoricky zakázané. Denná potreba zdravý človek V tukoch je 80-100 gramov. S výživou výživy, vysoko kvalitné a kvantitatívne zloženie tukov sa môže líšiť. Nízke množstvo Tuky sa odporúčajú používať s pankreatitídou, aterosklerózou, hepatitídou, cukrovkou, exacerbáciou Entero-Lits, obezity. V vyčerpaní tela a počas obdobia obnovy po dlhších ochoreniach sa odporúča naopak zvýšiť norma Tuky až do 100-120 g

Nenasýtené mastné kyseliny (LCD) je jednodielne mastné kyseliny, v štruktúre, z ktorých existuje jeden (mono-mono-nasýtený) alebo dva a ďalšie (polynenasýtené mastné kyseliny, skrátené) dvojité väzby medzi susednými atómami uhlíka. Synonymum - nepredvídané mastné kyseliny. Triglyceridy pozostávajúce z takýchto mastných kyselín sa nazývajú nenasýtené tuky.

Biologická úloha nenasýtených tukov Je oveľa rôznorodejší ako nasýtený.

Väčšina z týchto molekúl používa telo ako zdroj energie, ale to nie je najdôležitejšia funkcia.

Najviac biologický význam Z nenasýtených mastných kyselín majú polynenasýtené mastné kyseliny, konkrétne tzv (vitamín F). Toto je primárne linoleické (omega-6 polynenasýtené LCD) a linolénne (OMEGA-3 PNCH); Imega-9 kyseliny sú tiež izolované, ku ktorým, napríklad olejová - mono-monosýtená mastná kyselina. Omega-tri a omega-šesť nenasýtených mastných kyselín sú nevyhnutné (tj, životne dôležitý) komponent produkty na jedenieKtoré telo sa nemôže syntetizovať.

Základnou biologickou hodnotou omega-3 a omega-6 mastných kyselín je zúčastňovať sa na syntéze eikosanoidov, ktoré sú predchodcami prostaglandínov a leukotriénov, ktoré zase bránia rozvoju aterosklerózy, majú kardioprotektívny a antiarytmický účinok, regulovať zápalové procesy V tele, zníženie hladín cholesterolu atď. Tieto látky chránia ľudské telo od srdcovo-cievne ochorenia, hlavný úmrtný faktor modernej osoby.

Monounasýtené mastné kyseliny majú tiež priaznivé vlastnosti.

Takže sú predpísané pri liečbe určitých chorôb nervový systémdysfunkcia nadobličiek; Kyselina olejová (mononaturovaná) je zodpovedná za hypotentný účinok : Znižuje krvný tlak. Monounsaturované mastné kyseliny tiež zachovávajú potrebnú mobilitu. bunkové membrányktorý uľahčuje prechod polynenasýtených mastných kyselín do bunky.

Nepredvídané mastné kyseliny sa nachádzajú vo všetkých tukoch. V zeleninové tuky Ich obsah je zvyčajne viac ako u zvierat (aj keď v rastlinných a živočíšnych tukoch existujú výnimky z tohto pravidla: pevná látka palmový olej a tekuté rýbový tuk, napr.). Hlavné zdroje nenasýtenej LCD a obzvlášť nevyhnutnej alebo nevyhnutnej, pre ľudí sú olivové, slnečnicové, sezamové, repkové olej, tuky rýb a morských cicavcov.

Zdroje omega-3 a omega-6 mastných kyselín sú, predovšetkým ryby a morské plody: losos, makroll, sleď, sardinky, pstruh, tuniaky, mäkkýše, atď, rovnako ako rad rastlinných olejov: bielizeň, konope , sójový, repkový olej, olej z tekvicové semiačka, orech atď.

Rýchlosť spotreby pre nenasýtené mastné kyseliny Netvrdí sa však, že sa predpokladá, že ich energetická hodnota v diéte v norme by mala byť asi 10%. Treba poznamenať, že mononenasýtené mastné kyseliny môžu byť syntetizované v organizme z nasýtených LCD a sacharidov. Preto nepatria k nevyhnutným alebo esenciálnym mastným kyselinám.

Jeden z najdôležitejšie vlastnosti Nenasýtené tuky sú ich schopnosťou oxidácie peroxidu - v tomto prípade ide o oxidáciu pre dvojitú väzbu nenasýteného LCD. Je to potrebné na reguláciu aktualizácie bunkových membrán a ich priepustnosti, ako aj syntézu prostaglandínov - regulátorov imunitných obrany, leukotriénov atď. Biologicky účinné látky.

Druhá strana schopnosti týchto zlúčenín oxidácii je, že samotné oleje a produkty varené s použitím sú tlmené, keď dlhé skladovanieTo je dobre pociťované v chuti. Preto na zvýšenie zasadnutia skladovania v cukrovinskom priemysle, bohužiaľ, tam je často nahradenie takýchto olejov na oleji nízky obsah Nepredvídané LCD. Zvlášť nebezpečným trendom je použitie hydrogenovaných tukov () obsahujúcich škodlivé transzoméry mastných kyselín (trans-tuky), ktoré sú oveľa lacnejšie ako prírodné, ale tiež veľmi zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.

V porovnaní s nasýtenými mastnými kyselinami, vzormi týkajúcimi sa teploty topenia nenasýtených (nepredvídaných) reverznej reverznej - čím viac tuku obsahuje nenasýtený LCD, tým menší má teplotu topenia. Ak teda ste olej, ktorý zostáva kvapalinou aj v chladničke, pri teplote 2-8 ° C, nemusíte pochýb o tom, že dominujú nečestné tuky.

Teraz nikto nepochybuje, že nie je možné schudnúť z ich stravy, aby schudli hmotnosť, ani pre súbor svalnatý hmotnosť. Mnohé z tukov sú veľmi potrebné a užitočné.

Vzhľadom na vysoko kalorický obsah tukov je vynikajúcim zdrojom energie. Okrem toho glycerín zahŕňa mastné kyseliny, ktoré vo veľkej miere určujú biologickú hodnotu potravinárskych výrobkov.

Niektoré vitamíny nemôžu byť aktívne, ak nie sú rozpustené v tukoch.

Funkcie mastných kyselín

Mastné kyseliny sú zložky fosfolipidov a glykolipidov zahrnuté v štruktúre bunkových membrán.

Mastné kyseliny sú zložky triacylglyceridov (neutrálne tuky) - hlavným zdrojom energie v telesnej v telesovom tkanive. Cm.,

Približne 70 rôznych mastných kyselín bolo objavených v ľudskom tele. Z nich sú najbežnejšie asi 20. Všetky z nich obsahujú nerozvetvené reťazce postavené z rovného čísla (12 - 24) atómov uhlíka. Medzi nimi sú kyseliny, ktoré majú v reťazci 16 a 18 atómov uhlíka C16 (palmitic) a C18 (steaarín, oleové a linolové).

Mastné kyseliny sú rozdelené do dvoch skupín: bohaté a nenasýtené v závislosti od chemickej povahy.

Existuje názor, že iba nenasýtený (zdrojom, ktorý je hlavne rastlinné oleje) a treba sa vyhnúť živočíšnym tukom s nasýtenými mastnými kyselinami. Ale toto je veľmi kontroverzná a nebezpečná pozícia. Koniec koncov, nasýtené tuky sú v tele veľmi dôležité.

Nenasýtené mastné kyseliny

Nenasýtené (nepredvídané) mastné kyseliny sú kyseliny, v štruktúre, ktorej medzi susednými atómami uhlíka existuje jedna alebo viac dvojitých väzieb. Okrem toho, chemicky, tieto dvojité väzby v takmer všetkých prípadoch sú cis-dvojité väzby (nie trans-). To je veľmi dôležitý štrukturálny rozdiel, ktorý je aktívny a užitočný.

Čo to znamená a aký prínos môžeme z toho extrahovať pre seba?

Použitím pravé dvojité nenasýtené kyslé väzby majú vysokú reakciu oxidačnú kapacitu. Používa sa tela na aktualizáciu bunkových membrán, reguláciu ich priepustnosti, syntézu regulátorov imunitnej ochrany a iných biologicky účinných látok.

Dvojité väzby môžu byť rôzne množstvo: ak je takéto spojenie prítomné v jednej kópii, potom sa kyselina nazýva mononaturovaná (kyselina omega-9, kyselina olejová).

Ak existuje niekoľko dvojitých väzieb, kyseliny sú polynenasýtené. Patrí medzi ne omega-3 (linolén) a omega-6 kyseliny (linolic a aghydon).

Na rozdiel od omega-9, polynenasýtené kyseliny nie sú produkované ľudským telom a musia prísť s jedlom.

Produkty s nenasýtenými mastnými kyselinami

Jediným živočíšnym tukom patriacim do tej istej kategórie je ryba.

Produkty s mononenasýtou kyselinou s miernym chladiacim stvrdým. Toto môže byť pozorované na príklade olivového oleja, ak ho vložíte do chladničky.

Nasýtené mastné kyseliny

Nasýtené (limit) mastné kyseliny sú tie mastné kyseliny, v štruktúre, ktorého nie sú žiadne dvojité väzby. Sú považované za najškodlivejšie, je na nich všetky poškodenie tukov spadajú: z aterosklerózy k obezite.

S nimi nadmerný Používa sa naozaj môže zarobiť celú "kyticu" rôznych chorôb.

Ale oni sa tak bojí, aby sa úplne vyčistili z diéty - pretože sa podieľajú na syntéze (vrátane testosterónu), prenosu a asimilácie vitamínov a stopových prvkov a sú tiež zdrojom energie. Je dôležité poznamenať, že nedostatok živočíšnych tukov v diéte ženy môže viesť k hormonálne disbalanas a v extrémnom prípade na neplodnosť.

Produkty s nasýtenými mastnými kyselinami

Produkty, C. vysoký obsah Nasýtené tuky, spravidla, živočíšny pôvod: maslo, krém, mlieko, mastné odrody mäsa. Existuje vzor - čím väčší v produkte nasýtených kyselín, tým ťažšie je roztaviť, viesť z pevného stavu do kvapaliny. Môžete napríklad ľahko odhadnúť, kde obmedzené kyseliny Viac - v zelenine alebo masle.

Z rastlinné produkty Obsahuje veľa nasýtených tukov patrí kokosový olejAvšak, divoké spory sú stále pod ich výhodami alebo poškodením. Ale napriek tomu sú aktívne a v veľké množstvá Pridajte do rôznych lacných výrobkov a náhradníkov. Ich zdravotné prínosy sú pochybnosti.

Pre lepšiu stráviteľnosť živočíšnych tukov sa roztaví (napríklad na ich vyprážanie). Existencia ich zvyšuje nielen pri tavení, ale tiež ich premeniť na emulziu. Tak, mastné kyseliny z mlieka, masla, smotana sú lepšie v organizme ako z kusu fyziologického roztoku.

Ak budete jesť v chladnom stave užitočné pre produkty zeleninový pôvod S nenasýtenými mastnými kyselinami sa odporúča pripraviť na živočíšne tuky. Po zohriatí sa dvojité väzby oleje podrobia intenzívnej oxidácii. Predpokladá sa, že v tomto čase tvoria karcinogénne látky, ktoré spôsobujú rakovinu počas akumulácie v tele.

Koľko tuku potrebujete osobu?

V každodenný život Na jeden deň je potrebné konzumovať asi 1 g na kg telesnej hmotnosti. To znamená, že ak vážite 65 kg, potom sa získa tuk 65 g.

Half-hased mastné kyseliny by mali byť nenasýtené prírody (rastlinné oleje, rybie olej).

Zvlášť neexistujú žiadne tuky - môžu byť získané z obvyklých produktov. A mastné produkty (rovnaké oleje) by sa mali konzumovať v minimálnych množstvách.

Pri strate hmotnosti je možné znížiť počet tukov na 0,8 g na kg tela (ale nie menej ako 30 g. Tuku za deň). Zároveň, výpočet množstva tukov nie je na existujúcej telesnej hmotnosti, ale podľa požadovanej hmotnosti, ktorá zostane s vami bez extra tučnej vrstvy (jeden zo spôsobov, ako sa učiť% tuku - s pomocou špeciálnych váhy).

Monounasýtené mastné kyseliny sú skupinou esenciálnych lipidov, v ktorých molekuly je prítomné jedno dvojité spojenie uhlíka. Hlavná funkcia Tieto látky - normalizácia výmena procesov v organizme.

S pravidelným recepciou, MNOCC znižuje množstvo "zlého" v krvi, tón plavidiel sa zlepšuje, riziko vzniku sa znižuje kardiovaskulárne patológie (mŕtvica alebo srdcový infarkt).

Všeobecný

Charakteristickým znakom monootvorných tukov je schopnosť zmeniť štruktúru so znížením teploty. Takže v 10 - 25 stupňov Celzia Lipidy sú v kvapalnom stave a pri teplote 0 - 5 stupňov. Okrem toho je MTC odolnejšia voči oxidácii ako nepostrádateľná mastná kyselina (alfa-linolenická, eikapentainenajena, docosahexaen, linolekát).

Hlavný zástupca mononenasýtených lipidov je kyselina olejová. Maximálna suma je obsiahnutá v olivovom oleji. Tento koncentrát je vhodný na vyprážanie výrobkov, pretože keď sa zahrievajú, neuvoľní karcinogénne látky.

Ostatní zástupcovia nenasýtených triglyceridov: Kyselina EuRAT (OMEGA-9), kyselina myrdoleická (OMEGA-5), kyselina eucosenová (OMEGA-9), kyselina palmitolená (omega-7), kyselina elaidinová (omega-9), kyselina acéterinová (OMEGA - deväť).

Pamätajte, že nie všetky mono-nasýtené lipidy sú užitočné pre ľudské telo. Takže kyselina eruplic, vzhľadom na charakteristiky metabolizmu, nepriaznivo ovplyvňuje srdcový sval.

Prospešné funkcie

Hlavnou funkciou mononaturovaných lipidov je aktivácia metabolických procesov v ľudskom tele.

Iní pozitívne vlastnosti MNL:

zabrániť lepeniu aterosklerotické plaky na stenách plavidiel, zníženie rizika srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy;
podieľať sa na mechanizmoch na výstavbu bunkových membrán (ako konštrukčné prvky);
stimulovať kolekciu žlčov;
zlepšiť funkčný stav pokožka (vzhľadom na stimuláciu aktualizácie intercelulárnej látky);
rozdelené nasýtené tuky, ktoré vstúpili spolu s jedlom;
zvýšte "správnu" permeabilitu bunkových membrán;
potenciálne využitie ("pálenie") usadeniny tukov;
znížiť riziko zlepšenia nákladnej;
rozvíjajú rozvoj malígnych neoplazmov;
stimulovať imunitný systém (vzhľadom na prítomnosť fenolových zlúčenín, ktoré sa objavujú);
potenciálna syntéza prostaglandínov;
varovať výskyt zápchy;
chráňte pečeňové bunky od toxickej expozície na alkoholové a olovené spojenia;
aktivovať syntézu vlastného kolagénu, kyselina hyalurónová, Elastan, glykozaminoglykány.

Okrem toho nenasýtené tuky, najmä palmitolein a kyseliny olejovej, ukazujú kardioprotektívne vlastnosti. Kvôli tomu sa používajú na liečbu kardiovaskulárnych a autoimunitných patológií.

Denná sadzba

Pre dospelých je priemerná denná potreba tukov 1,3 gramov na kilogram telesnej hmotnosti (jedna tretina kalorického obsahu v dennom menu).

Zároveň by mal mať podiel mononaturovaných lipidov najmenej 10 - 15% energetická hodnota Denný diéta.

Potreba zvýšenia MLK:

s dysfunkcia kardiovaskulárnych alebo endokrinných systémov;
v materskej škole a starobe;
s intenzívnymi športovými aktivitami, závažnou fyzickou prácou;
v období tehotenstva a laktácie;
v severných alebo ekologických oblastiach (pre predchádzanie onkológii).

Mononenasýtené kyseliny Môže byť syntetizovaný v tele z tela z a limitujúcich triglyceridov. Avšak, v narušení metabolizmu, žijúceho v podmienkach "zlej" ekológie, dysfunkcie pečene alebo pankreasu, množstvo vyrobeného mastnej kyseliny klesá o 90%. V dôsledku toho osoba zažíva zlyhanie lipidov.

Známky MNG v tele:

suchosť koža Pokrov, vrátane slizníc ústna dutina, Vagína, slzné kanály;
slabosť;
zvýšenie cholesterolu v krvi;
nervozita, depresívna náladu;
exacerbácia kardiovaskulárnych patológií;
bolesť v kĺboch;
zníženie koncentrácie pozornosti, pamäte;
hair Lining a nechty;
vývoj autoimunitných ochorení;
metabolické ochorenie;
zvýšenie krvného tlaku;
znížená intestinálna motilita (zápcha).

Pamätajte, že nenasýtené tuky v nadmerných množstvách vedú k sadu telesnej hmotnosti, vzhľad vyrážky na koži, dysfunkcii žalúdka, zvýšenie zaťaženia srdca.

Zdroje potravín

Dopĺňať zásoby MTC, v denná diéta Výživa zahŕňa lipidové jedlo.

Okrem toho je MNGC obsiahnutá v repkeed, horčicovom, rýme a šušťaní oleja. Produkt týchto produktov však zahŕňa tuky triedy OMEGA-9, najmä kyseliny eruplic, ktorá je nebezpečná pre ľudské telo. Zvážte, ako poškodenie zdravia robí tento lipid.

UPOZORNENIE, EUROKHOVAT!

Tento typ Omega-9 nie je rozdelený vo vnútri tela, pretože enzymatické cicavčie systém nie je prispôsobený na likvidáciu údajov o tukoch. Lipidy triedy "Erakov" sú obsiahnuté v rastlinách "kapusty". Najväčší počet ich počtu sa sústreďuje v horčicovom, repkeed, valci. Zaujímavé je, že v priebehu lisovacích surovín, tukov "prejsť" do organických infúzií.

Okrem toho je kyselina eruplic v nízkych koncentráciách prítomná v pšeničnom, mandle, arašidoch (menej ako 2% celkovej obsahu mastných kyselín).

Pri vstupe do tela sa spojenie nahromadí v orgánoch a tkanivách, provokujúce porušovanie kardiovaskulárnych a reprodukčné systémy, podporuje rozvoj cirhózy pečene, infiltrácie myokardu a kostrové svaly, spomalenie rastu (u detí) a puberty (u adolescentov).

Vzhľadom na škodlivé vlastnosti kyseliny erukovej sa právne predpisy krajín EÚ obmedzujú na koncentráciu látky v nerafinovaných olejoch na 5%. Preto pri nákupe info info, znovu skontrolujte obsah nebezpečnej kyseliny v nich.

Mononenasýtené tuky v kozmetike

Kyselina olejová je najobľúbenejšia v kozmetike, ktorá je obsiahnutá v olivovom oleji. Rastlinný koncentrát sa používa ako v čistá formaA ako súčasť krémov, šampónov, masiek, sprchových gélov. Olivový olej sa používa na starostlivosť o suchú, pomalú a citlivú pokožku.

Funkcie kyseliny olejovej:

zvlhčuje a živí epidermis;
sekrécia potenciálov pieseň, varovanie vzhľadu lupín;
zabraňuje tvorbe nových vrások;
zlepšuje tvárový tón;
zabraňuje vyblednutiu kože;
normalizuje metabolizmus lipidov v dermis, bráni rozvoju celulitídy;
drží molekuly vody v dermálnych bunkách;
zlepšuje funkčný stav pokožky hlavy, znižuje stratu a zodpovednosť vlasov;
znižuje riziko vzniku neoplazmy v koži, vrátane opaľovania alebo návštevy solária.

Vzhľadom na to, že molekuly ropy dodávajú základné látky v hlbokých vrstvách kože, \\ t olivový olej Aplikujte ako súčasť kúpeľných postupov Salon, masáže, zábaly, kúpele, omladených programov. Okrem toho sa koncentrát používa pri cestovaní do mora alebo výlety do horúcich krajín na ochranu a zmiernenie účinkov agresívneho vplyvu Slnka, vody do dermis.

Hlavné pravidlá starostlivosti:

Na kozmetické účely sa zvolí olej studenej rotácie (nerafinovaný).
"Olein koncentrát" sa aplikuje len na mokrej pokožke.
Maximálne použitie uloženej olejovej fľaše je 14-20 dní. Ak po uplynutí platnosti tri týždne Nie je nahradený iným zložením, na tvári je vytvorená ochranná fólia, ktorá zabraňuje voľnému "dýchaniu" kože. Výsledkom je, že "bunkový odpad" je upchatý, čo vedie k vzniku komedónov, čiernych bodiek, úhorov.
Ak chcete objasniť farby tváre do nerafinovaného oleja, pridá sa kvapka citrónovej šťavy.
Majitelia mastnú pleť Olivový koncentrát je prípustný na použitie len v zložení kozmetikaktoré obsahujú kapotu citrusových plodov alebo esterov.
Po použití mastných kompozícií na báze olivového oleja nemožno použiť hydratačný krém.
Identifikovať alergické reakcie Nástroj sa aplikuje 15 minút na lakte. S neprítomnosťou nepríjemné pocity (vyrážka, svrbenie) na mieste aplikácie môže byť použitý priebežne.
Po vyčistení pokožky olivovým olejom si pozor na teplú vodu s pridaním citrónovej šťavy.

Pri dodržiavaní sovietov, budete môcť extrahovať maximálny dávka Z vonkajšieho použitia nenasýtených tukov.

Výkon

Monounasýtené kyseliny - integrálna zložka akejkoľvek stravy. Tieto lipidy sú 50% denného množstva spotrebovaných tukov.

Hlavnou funkciou MNGK je aktivácia metabolizmu lipidov a urýchľuje katabolizmus lipoproteínov s nízkou hustotou. Nevýhodou týchto zlúčenín v tele vedie k zhoršeniu mozgovej aktivity, porušenie práce kardio-vaskulárneho systému, Zvýšte "zlý" cholesterol, vzhľad suchosti kože.

Monounasýtené lipidy sú čiastočne syntetizované v ľudskom tele. Avšak, pre plný tok metabolických procesov, je dôležité ich používať denne do potravín s jedlom. Hlavnými zdrojmi MNHK sú olivový olej, mandle, lieskové orechy, avokádo, sezam. Lipidy tejto skupiny sú obsiahnuté v takmer všetkých zeleninové oleje, semená a orechy. Zaujímavé je, že pod vplyvom veľké teploty (z 80 stupňov Celzia) V štruktúre ich molekúl nie je narušený rovnováha medzi vysokou a nízkou hustotou lipoproteínmi. Preto rastlinné oleje, ktoré obsahujú mononaturované tuky, odporúča sa použiť na vyprážanie, uchovávanie, varenie v hlbokom fritore.

Olivový olej je vynikajúcim produktom pre kulinárske spracovanie potravín, na rozdiel od slnečnice, ktorý obsahuje nestabilnú kyselinu linoleniku.

Ľudské telo bolo vytvorené z živých tkanín, ktoré počas vitálny proces Nielenže vykonávať svoje funkcie, ale aj obnovené po poškodení, pri zachovaní ich výkonu a sily. Samozrejme, že vyžadujú živínové prvky.

Vyváženie potravín

Potraviny dodáva energiu energie, ktorá je potrebná na udržanie všetkých procesov tela, najmä práce svalov, rastu a občerstvenia tkanív. Treba si spomenúť, že hlavná vec správna výživa - zostatok. Zostatok je optimálne pripojenie produktov z piatich skupín potrebných na napájanie osoby:

mliečne výrobky;
potraviny obohatené tukom;
zrno a zemiaky;
zelenina a ovocie;
biele potraviny.

Typy mastných kyselín

Rozdeľte a nenasýtené. Ten sú polynenasýtené a mononussed. Sú prítomné nasýtené mastné kyseliny maslo a pevné margaríny, polynenasýtené - zelenina v oleji, \\ t rybí výrobky A niektoré mäkké margaríny. Monounasýtené kyseliny sú v repkeed, ľanovom a olivovom oleji. Najčastejšie a zdravé medzi nimi sú posledné.

Účinok nenasýtených mastných kyselín na zdravie

Vlastné antioxidačné vlastnosti a chránia cholesterol obsiahnutý v krvi z oxidácie. Odporúčaná spotreba polynenasýtené kyseliny - približne 7% dennej časti a mononaturovanej - 10-15%.

Na to nie sú potrebné nenasýtené mastné kyseliny normálna práca Celý organizmus. Najcennejšie z nich považujú komplexy Omega-3 a Omega-6. Nie sú syntetizované nezávisle v ľudskom tele, ale životne dôležité pre neho. Preto je potrebné ich zahrnúť do potravinový diétaNajviac optimálne výber potravín bohaté na tieto látky.

Vlastnosti kyseliny omega

Výživu majú dlho záujem o funkcie omega-3 kyselín a ich derivátov - prostaglandíny. Majú nehnuteľnosť, aby sa zmenili na sprostredkovateľské molekuly, stimulujúce alebo ohromujúci zápal, veľmi užitočný v obývacích kĺboch, bolesti vo svaloch, kostnej bolesti, ktorá sa často oslavuje u starších ľudí. Nenasýtené mastné kyseliny posilňujú imunitný systém, zjemňujú prejavy reumatoidná artritída a osteoartritída.

Zlepšujú mineralizáciu kostí, zároveň zvyšuje ich hustotu a pevnosť. Okrem toho, omega-3-nenasýtené mastné kyseliny sú mimoriadne užitočné pre srdcové a krvné cievy. Úspešne sa úspešne používajú komplexy omega-nenasýtených kyselín kozmetické účely ako potravinárska prídavná látkaPozitívne ovplyvňujú zdravie kože. Mastné kyseliny sú nasýtené a nenasýtené sa líšia diéta: V nenasýtených tukoch menej kalórií ako v podobnom množstve nasýtených tukov. Omega-3 chemické molekuly sa skladajú z párovanej zlúčeniny 3 atómov uhlíka s metylugaridom a omega-6 je spojená s párovou zlúčeninou šiestich atómov uhlíka s metylugarbonom. Omega-6 mastných kyselín sa najviac nachádzajú v rastlinných olejoch, ako aj vo všetkých odrodách orechov.

Produkty s vysokou koncentráciou nenasýtených mastných kyselín

Sea, ako je tuniak, losos a makrely, veľkorysý k omega-nenasýtené mastné kyseliny. Ľan a repkový olej, tekvica semená sa počítajú za svoje vegetačné analógy rôznych typov Orechy. Omega-3-mastné kyseliny sú v rybí olej. Môže úplne nahradiť ľanový olej.

Najlepší zdroj týchto látok - tukové ryby Typ makrely, ale zaviesť nenasýtené mastné kyseliny do svojej diéty rôznymi spôsobmi.

Kúpiť obohatené omega-3 produkty. Teraz sa často pridávajú do chleba, mlieka a obilia.
Užite si to linkový olej, Nahradenie slnečnice a masla. Zhodiť ľanový semeno V múke na pečenie, šaláty, polievky, vločky, jogurty a mousses.
Zahŕňajú vaše dávky, najmä orechy, brazílsky, cédár a ďalšie.
Pridajte nerafinovaný olivový olej do akéhokoľvek jedla. Nielen to nasýti telo v nepostrádateľných kyselinách, ale tiež pomáha absorbovať potraviny.

Opatrne používajte nenasýtené mastné kyseliny pacientmi, ktorí trpia cukrovkou alebo antikoagulanciou. Môže ovplyvniť zrážanie krvi a reguláciu cukru. Tehotný rybie olej nie je možné užívať, pretože obsahuje veľa vitamínu A, čo je nebezpečné pre intrauterinný vývoj plodu.

Nenasýtené mastné kyseliny vo výrobkoch

Monounsaturované kyseliny veľkorysé:

fish tuk;
olivy;
avokádo;
zeleninové oleje.

Polynenasýtené tuky:

orechy;
tekvica semená, slnečnica, ľan, sezam;
mastné ryby;
kukurica, bavlna, slnečnicové, sójové a ľanové oleje.

Nasýtené tuky nie sú také zlé, ako si o nich ľudia myslia, a úplne ich neodmietajú. Monounasýtené a polynenasýtené tuky by mali byť v dennom podávaní tuku, a čas od času je potrebné telo, pretože prispievajú k absorpcii proteínov, vlákniny, zlepšujú prevádzku pohlavných hormónov. Ak tuky úplne odstránia svoju diétu, funkcie pamäte oslabujú.

Transiszoméry v potravinách

V procese varenia je margarín modifikácia nenasýtených rastlinných tukov pod akciou vysoké teplotyspôsobujú transizómovanie molekúl. Všetky organické látky majú špecifickú geometrickú štruktúru. Keď mrazené margarín, cis-izoméry idú do transzomérov, ktoré ovplyvňujú výmenu kyseliny linolénovej a vyvolávajú zvýšenie úrovne Škodlivý cholesterol, spôsobujú srdcové ochorenia a plavidlá. Onkológovia tvrdia, že transzoméry nenasýtených mastných kyselín vyvolávajú rakovinové ochorenia.

Aké produkty sú najviac tranzizoméry?

Samozrejme, že je mnoho z nich v rýchle občerstvenie pripravené v veľké množstvá Tuk. Štiepky obsahujú napríklad približne 30% a vo FRI zemiakov - viac ako 40%.

V cukrárenských výrobkoch sa transzoméry nenasýtených mastných kyselín v rozmedzí od 30 do 50%. V margarínoch dosahuje ich počet 25-30%. V zmiešaných tukoch v procese vyprážania sa vytvorí 33% mutačných molekúl, pretože pri preklopení sa uskutočňuje transformácia molekúl, čo urýchľuje tvorbu transzomérov. Ak existuje približne 24% transzomérov v margaríne, potom v procese vyprážania sa úroveň z nich výrazne zvyšuje. V surových rastlinných olejoch je až 1% transzomérov, existuje asi 4-8% v smotanovej oleji. V tukoch sú zvieratá transizomery v rozsahu od 2% do 10%. Treba pripomenúť, že Transgira je odpad a potrebujú sa úplne vyhnúť.

Vplyv na ľudské telo polynenasýtených mastných kyselín ešte nie je úplne študovaný, ale je tiež zrejmé, že pre zdravé aktívne živobytie je osoba vo svojej potravinovej diéte povinná zaviesť produkty, ktoré zahŕňajú mastné nenasýtené kyseliny.