Terapeutická výživa pre dvanástnikový vred 12. Základy stravy. Ryby a morské plody

26268

Hlavnou príčinou sú baktérie. Helicobacter pylori, avšak podmienkou vzniku vredu je zvýšená koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej, poškodzujúce stenu samotného čreva a jeho bulbu, hraničiaceho s pylorom. Jedným z najdôležitejších faktorov pri liečbe tohto závažného ochorenia je vhodná strava. Správne zvolená strava normalizuje stav gastrointestinálny trakt, odstraňuje bolestivé príznaky, podporuje hojenie epitelu.

Ako jesť s dvanástnikovým vredom 12?

Zistilo sa, že gastrointestinálne vredy sú diagnostikované u 10% populácie. Zároveň sa dvanástnikový vred, najmä jeho bulbus, vyskytuje štyrikrát častejšie ako žalúdočný vred a jeho príznaky sa vyskytujú prevažne u mužov. Tento rodový nepomer je v neposlednom rade spôsobený tým, že väčšina žien nemá sklony k chaotickému jedeniu a nemajú radi korenené a mastné jedlá. Správna výživa s vredom dvanásť dvanástnikové vredy by mal obnoviť epitel gastrointestinálneho traktu a jeho rutina a zloženie jedálneho lístka sú založené na nasledujúcich zásadách:

Minimálne podráždenie žalúdka, bulbu a dvanástnik. Aby to bolo možné, jedlo by malo pozostávať z dobre uvarených, najlepšie roztlačených potravín, mať teplotu okolo 30 stupňov, neobsahovať zložky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy.
Zlomkové jedlá – treba jesť v malých porciách v pravidelných intervaloch (nie viac ako tri hodiny). O peptický vred je potrebné pravidelne sa venovať príprave diétneho jedla a jesť aspoň päťkrát denne s povinným „občerstvením“ pred spaním. Okrem toho by poradie jedál zahrnutých v menu malo zohľadňovať čas trávenia produktov, ktoré sú v nich zahrnuté.
Obsah kalórií v dennom objeme potravy (s výnimkou období exacerbácie) by mal byť najmenej 3 000 kcal. Približný obsah bielkovín, tukov a sacharidov je 100 g, 110 g a 450 g. Je potrebné jesť aj potraviny s dostatočným obsahom stopových prvkov a vitamínov, najmä A, C, B1 atď.

Klasická diéta na liečbu žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu vrátane jeho exacerbácie sa nazýva „tabuľka č.1“. Zahŕňa slizové polievky, varené obilniny, cestoviny, zeleninové a ovocné pyré, vajcia, chudé mäso a ryby, rôzne kastróly, pudingy, želé, želé, mlieko, smotana, sušený biely chlieb a krekry. by sa malo dať veľká pozornosť príjem dostatočného množstva vody (aspoň 1,5 litra), piť môžete aj minerálku bez plynu, šípkový vývar, slabý čaj.

Všetky recepty na ochorenie dvanástnika by mali vylúčiť nakladanie, vyprážanie, obaľovanie, pečenie do zlatista atď. Samozrejme, zložky jedálneho lístka musia byť čerstvé a prírodné a ich zloženie, predovšetkým prítomnosť rastlinných tukov, dochucovadiel, konzervačných látok, musí byť prísne kontrolované.

Zoznam potravín, ktoré môžete jesť s dvanástnikovým vredom, vám umožňuje pripraviť si recepty na chutné a rozmanité jedlá.

Zoznam povolených produktov

Zoznam povolených produktov zahŕňa:

Zoznam zakázaných produktov

Diéta a jedálny lístok pre vredy

Zoznam jedál, ktorých recepty sa odporúčajú na vredy, závisí od štádia ochorenia. Najšetrnejšia strava je predpísaná počas exacerbácie, ako aj po operácii (na tretí deň). V tejto dobe by ste mali používať tekuté varené obilniny, štiepané kuracie mäso, nie silný čaj, šípkový vývar príp pšeničné otruby. Keď bolestivé príznaky zmiznú, recepty začnú zodpovedať "tabuľke č. 1a", ktorej strava zahŕňa:

Keď príznaky exacerbácie vymiznú, aplikuje sa menej prísna diéta "Tabuľka č. 1", ktorej menu pozostáva z nasledujúcich jedál:

Prvé raňajky: mliečna polievka z cereálií alebo vermicelli, tvarohový kastról, tvarohové suflé, lenivé knedle, miešané vajíčka alebo vajíčka namäkko.
Nápoje: mlieko, čaj, šípkový vývar, riedené šťavy.
Druhé raňajky: kissel, želé, pena, ovocné pyré, strúhané alebo pečené jablko, bobule so smotanou, krutóny, sušienky.
večera:
1 jedlo: slizká polievka alebo pyré zo zeleniny alebo obilnín, biely chlieb, sušienky.
2 chody: mäso alebo ryba (varené alebo pečené), dusené mäsové guľky alebo kotlety, mäsové suflé, mäsový a zeleninový kastról.
Obloha: zeleninové pyré, kaša, cestoviny, rezančeky, ochutené mliečnou omáčkou, maslom alebo smotanou.
Občerstvenie: ako druhé raňajky.
Večera: vyberte si jedlo z obedového alebo raňajkového menu.
V noci: nápoj podľa vlastného výberu (najlepšie mlieko), med.

Jeden z najnebezpečnejších a zákerné choroby modernej dobe sa považuje za dvanástnikový vred. Na zmiernenie stavu pacienta počas obdobia exacerbácie je znázornené správna výživa v súlade s terapeutická diéta.

Dvanástnikový vred: prečo potrebujete diétu?

dvanástnikový vred je komplexný a nebezpečná patológiačo vedie k poškodeniu sliznice. Vznik príslušnej choroby je ovplyvnený mnohými faktormi:

činnosť Baktérie Helicobacter pylori;
pravidelný stres;
pravidelná konzumácia nezdravých potravín;
fajčenie;
užívanie množstva liekov.

Tieto faktory vyvolávajú zvýšenú produkciu kyselín, ktoré majú negatívny vplyv na sliznicu dvanástnika. V dôsledku toho má osoba nasledujúce príznaky:

nepohodlie v oblasti pod pupkom, ktorá sa nachádza vpravo;
záchvaty pálenia záhy;
nevoľnosť;
nadúvanie.

Dôležité: Znepokojujúce bolesť s duodenálnym vredom, často závisia od ročného obdobia. Ťažké nepohodlie sa spravidla najčastejšie prejavuje v období jeseň-jar.

Aby nedošlo k exacerbácii patológie a zhoršeniu blahobytu, odporúča sa dodržiavať diétu. Organizovaním správna strava, dosiahnu sa tieto výsledky:

počet recidív sa zníži;
proces hojenia sliznice sa urýchli;
obnoví sa črevná mikroflóra;
znížiť riziko poškodenia fokálneho zápalu.

Správnou stravou pacient prispieva k normalizácii tvorby kyseliny. To má zase pozitívny vplyv na celkovú pohodu.

Pravidlá klinickej výživy

Pred zvážením zoznamu povolených produktov pre dvanástnikový vred sa oplatí oboznámiť sa s niektorými pravidlami, ktorých dodržiavanie bude môcť pacient kontrolovať priebeh patológie. Pri organizovaní terapeutickej stravy je potrebné zamerať sa na nasledujúce zásady, ktoré zaručujú úspešnú liečbu:

musíte jesť často, preto sa odporúča rozdeliť počet jedál o 6;
porcie by sa mali zmenšiť. Je lepšie jesť častejšie, ale kúsok po kúsku;
s vredom nemožno vyprážať potraviny;
každý kúsok jedla sa opatrne a pomaly žuva;
norma čistá voda na vred za deň je 2 litre;
všetky produkty určené pre pacienta by nemali obsahovať veľa soli;
korenené korenie a jedlá sú vylúčené zo stravy;
v noci sa neodporúča jesť. Najlepšia možnosť bude jesť 3 hodiny pred spaním;
studené alebo teplé jedlá by mali byť úplne vylúčené. Potrebujete jesť jedlo v teplej forme;
čaj s vredom je povolený, ale mal by byť teplý a slabý.

Dôležité: Môžete piť mlieko s uvažovanou patológiou, ale s nízkym obsahom tuku. Navyše niektorí pacienti týmto nápojom zastavia nočné bolesti. O tom je však lepšie poradiť sa s lekárom.

Diéta s vredom by sa mala prísne dodržiavať. Iba v tomto prípade to môže pacient očakávať silná bolesť nebude rušený.

Aké potraviny možno zahrnúť do stravy

Veľkú úlohu pri úspešnej terapii dvanástnikového vredu zohráva správne organizovaná strava. Stojí za zmienku, že zoznam produktov je pomerne široký, čo vám umožňuje pravidelne variť chutné a rozmanité jedlá.

Takže, čo môžete jesť s dvanástnikovým vredom 12 zoznam:

Mliečne a mliečne výrobky. Svetlé kaše sa pripravujú s čerstvým mliekom a kyslým odstredený syr možno použiť ako čistej forme a na prípravu rôznych pudingov, kastrólov a lenivých knedlí;
Užitočné pri vredoch a chudom mäse. Tieto druhy potravín zahŕňajú morčacie, teľacie a kuracie mäso. Ale pred varením mäsové jedlá, je potrebné vyčistiť produkt od tuku, kože a žíl;
Užitočné pre takúto patológiu sú ryby, nízkotučné odrody. Tieto výrobky je možné používať vo varenej a pečenej forme, ako aj variť z nich parné kotlety a mäsové guľky;
Z obilnín je povolená pohánka, ovsené vločky a ryža. Tieto obilniny sa podávajú v dobre uvarenej forme alebo sa na nich pripravujú polievky, vrátane mliečnych;
V strave vredu musí byť prítomná zelenina. Povolené zemiaky, cuketa, mrkva a karfiol. Tieto produkty sa môžu konzumovať varené a pečené alebo z nich roztlačené;
Tuky musia byť tiež prítomné v strave pacienta. Povolené je trochu masla, olivového a rafinovaného oleja. Ale nie viac ako 30 gr. o deň;
Vajcia sa môžu konzumovať s podobnou patológiou 2-3 krát týždenne. Z tohto produktu sa pripravujú parné alebo pečené omelety s karfiolom. Je povolené použiť aj jedno vajce uvarené namäkko;
Cestoviny sa môžu konzumovať postupne vo forme mliečnych výrobkov, kastrólov a príloh;
Z pekárenských výrobkov je povolený včerajší biely chlieb, sušienky a predsušené sušienky;
Ako dezert sa odporúča konzumovať sezónne ovocie vo forme pyré alebo štiav v obmedzenom množstve. Odporúčajú sa aj pečené jablká.

Ak je patológia v remisii, pacientovi je dovolené diverzifikovať svoje menu želé, penami, marmeládou a marshmallows. Zároveň by sa takéto výrobky mali konzumovať v malých množstvách. Okrem toho je dovolené jesť trochu medu.

Zakázané produkty

Ulcerózna patológia je pre človeka veľmi nebezpečná. Vzhľadom na to by mal pacient venovať väčšiu pozornosť svojej vlastnej strave a úplne vylúčiť nasledujúce skupiny potravín:

pod najprísnejší zákaz všetky produkty obsahujúce Vysoké číslo soľ, tuky a korenie;
vyhýbajte sa pikantnej zelenine strukoviny, mastné mäso a morské plody, huby a mäsové bujóny;
bohaté produkty a celozrnný chlieb sú kontraindikované;
vredy by sa mali vyhnúť konzumácii konzerv, rôznych údenín, domácich uhoriek a marinád;
s dvanástnikovým vredom nejedzte ovocie s výrazným kyslá chuť, s dužinou vláknitej štruktúry a tvrdou šupkou. Okrem toho je prísne zakázané používať biela kapusta pripravené v akejkoľvek forme;
Neodporúčajú sa ani slnečnicové semienka s orechmi. ale tekvicové semiačka, predtým dobre vysušené, bude mať prospech;
všetko sušené ovocie spadá pod tabu. Ale kompóty z takýchto produktov budú veľmi užitočné.

A nakoniec, v ktorejkoľvek fáze vývoja príslušnej choroby by mal pacient navždy opustiť používanie koktailov obsahujúcich alkohol, sódu a nápoje obsahujúce kofeín.

Výživa pri exacerbácii dvanástnikového vredu

Počas obdobia exacerbácie uvažovanej patológie sa pacientovi zobrazí špeciálna diéta s nasledujúcim zoznamom produktov:

dôkladne uvarená kaša do stavu podobného hlienu;
všetky obilné výrobky sa dôkladne prevaria a potom sa pretrejú cez sito;
z fermentovaných mliečnych výrobkov je povolený nízkotučný tvaroh v obmedzenom množstve, trojdňový jogurt s malým percentom tuku;
dusená proteínová omeleta;
15 gr. maslo na obilniny;
bobuľové želé, predtým zriedené vodou;
slabý čaj počas exacerbácie sa odporúča nahradiť odvarom sušeného hrozna.

Pacient by mal jesť jedlo v malých porciách 6-krát denne. Výrobky by mali byť mierne teplé. Okrem toho je prísne zakázané piť tekutiny s jedlom. Diétne kompóty sa pijú buď 30 minút pred jedlom, alebo 30 minút po jedle.

Jesť týmto spôsobom sa odporúča, kým sa exacerbácia ulcerózneho typu nepremení na remisiu. Keď sa pacientova pohoda zlepší, môžete menu trochu diverzifikovať a každé 3 dni opatrne pridávať každý produkt.

Výživa pri vrede dvanástnika v remisii sa odporúča spravidla podľa tabuľky č. 1b. Tento typ stravy je rôznorodý a zahŕňa veľa užitočných a chutné jedlá ako sú parné rezne, pečené teľacie suflé a mnohé ďalšie. držať sa toho diétny stôl odporúčané dva týždne.

Výživa počas remisie

Diéta, ktorá je indikovaná na dvanástnikový vred, je skupina produktov, ktoré nespôsobujú podráždenie sliznice a sú dobre absorbované. Vzhľadom na to, čo sa pacientovi odporúča zostaviť stravu tak, aby bola obohatená o nasledujúce zložky:

proteíny;
uhľohydráty;
tukov.

Dôležité: Väčšina ľudí verí, že vredy môžu jesť iba kašu uvarenú vo vode. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Počas remisie môže človek diverzifikovať svoje menu a zaviesť do neho veľa produktov. Hlavná vec je dodržiavať pravidlá prípravy.

V tomto prípade musí človek úplne odstrániť všetky škodlivé produkty a nahradiť ich užitočnými. Počas obdobia remisie môžu ľudia s diagnostikovaným vredom spravidla jesť rovnako ako obyčajní ľudia.

Skupina potravín, živočíšny pôvod

Táto skupina je pomerne rôznorodá a zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

nízkotučné tvarohové pudingy a kastróly preliate nízkotučnou kyslou smotanou;
lenivé tvarohové knedle so smotanou;
parené kotlety vyrobené z kuracieho alebo morčacieho mäsa;
mladé hovädzie mäsové guľky pečené v rúre v kyslej smotanovej omáčke;
varené chudé ryby alebo rybie koláče pečené v rúre;
vajcia rozšľahané s mliekom a upečené v rúre s karfiolom.

Takéto výrobky sa ľahko pripravujú, dobre sa vstrebávajú do tela a môžu sa jesť niekoľkokrát denne.

Zeleninové a ovocné pyré

Po diéte na ulceróznu patológiu sa človeku odporúča mať v strave sezónnu zeleninu a ovocie. Budú nepostrádateľné, pretože pomáhajú zotaviť sa z exacerbácie. Čo teda variť z tejto skupiny produktov:

mrkva a zemiaky varené na kocky alebo roztlačené s trochou masla;
karfiol uvarený v mierne osolenej vode a zapečený s tvarohom bez tuku;
plnená, predvarená ryža, zelené jablká pečené v rúre;

Jedálniček si môžete spestriť pridaním ľahkého sezónneho ovocia, starostlivo pomletého na pyré.

Cereálne jedlá

Pre ľudí trpiacich vredmi je užitočné jesť polievky varené na obilninách s malým množstvom zemiakov a mrkvy. Ak uvaríte polievku na ovsenej kaši, pacient dostane liečivú tekutinu, ktorá obalí a obnoví sliznicu. Ryžová polievka má podobný účinok.

Veľmi užitočné a zeleninové polievky. Na ich prípravu sa používa mrkva, mladá cuketa a zemiaky. Tieto polievky sú ochutené olivovým olejom.

ukážkové menu

Pre črevný komfort a normalizáciu celkového stavu by mal pacient vedieť, ako správne jesť s príslušnou patológiou. Oveľa jednoduchšie je však zostaviť optimálny jedálny lístok, keď máte po ruke recepty na prípravu zdravých jedál.

Takže, čo môže byť užitočné pre vred:

Na raňajky sa odporúča uvariť rôsolovitú ovsenú kašu, tvarohový kastról, mlieko z tvrdých cestovín alebo uvariť vajíčko namäkko;
Na obed sa odporúča varené teľacie alebo kuracie mäso s dobre uvarenou pohánkou, zemiaková kaša s dusenými morčacími rezňami s krajcom starého chleba alebo tretia možnosť, pečené hovädzie fašírky s dobre uvarenou ryžou;
Je žiaduce, aby večera bola jednoduchá, na to si môžete uvariť tvarohový kastról alebo varte sezónnu zeleninu s varenou rybou.

Okrem troch hlavných jedál sa osobe trpiacej vredom odporúčajú ďalšie 2 občerstvenie pozostávajúce z nasledujúcich produktov:

pohár želé zriedeného vodou a mierne vysušenou sušienkou;
tvaroh bez tuku s pohárom slabého čaju;
ľahký jogurt bez prísad s marshmallows;
pečené jablká s ryžou a pohár teplého čaju.

Dôležité: Ľudia s vredovou patológiou majú prísne zakázané piť tekutiny počas jedla. V opačnom prípade existuje riziko exacerbácie ochorenia.

Menu pre vred je pomerne rozmanité, vďaka čomu pacient nebude cítiť hlad. No, ak pred spaním máte pocit hladu, môžete vypiť pohár mlieka s lyžičkou medu, ktorá bola predtým zmiešaná. Med môžu používať ľudia trpiaci peptickým vredom, ale len v malom množstve a je vhodné zakúpiť si akáciový produkt.

Výsledky diéty

Správne stravovanie má pozitívny vplyv na Všeobecná podmienka osoba:

bolesť a frekvencia jej prejavu klesá;
pravdepodobnosť grgania a nadúvania sa zníži na nulu;
tráviace orgány začnú pracovať normálne, pretože zaťaženie klesá;
spustí sa prirodzený proces regenerácie tkaniva.

Dôležité: Ak lekár predpísal určitý druh diéty, je prísne zakázané samostatne vykonávať úpravy alebo meniť taktiku. Všetko, čo súvisí s diétou, by malo byť prísne dohodnuté s ošetrujúcim lekárom.

Každý pacient môže poraziť dvanástnikový vred za predpokladu prísneho dodržiavania všetkých predpisov špecialistov. Pacient si musí pamätať, čo je možné a čo nie. Iba v tomto prípade sa riziko exacerbácie zníži na nulu. A nakoniec, menu pre uvažovanú patológiu sa vyberá s prihliadnutím individuálnych charakteristík osoba. Dosiahnuť inak pozitívny výsledok bohužiaľ to nepôjde.

Duodenálny vred je ochorenie spojené s lokálnym poškodením steny dvanástnika, často počiatočného úseku alebo bulbu. Dôvody vzhľadu sú rôzne - od udržiavania nezdravého životného štýlu až po vstup patogénnych infekcií do ľudského tela. Priebeh peptického vredu je sprevádzaný bolestivými príznakmi (bolesť brucha, vracanie, grganie, krvácanie, hnačka, hromadenie plynov). Vred je veľmi tenký. V niektorých prípadoch choroba prebieha bez nepohodlia a na jej identifikáciu je potrebné vykonať testy. To neznamená, že môžete len sedieť a nič nerobiť. Včasná liečba je životne dôležitá. súhlasiť lieky bez dodržiavania liečebnej diéty je to zbytočné. Ktorý z nich je v konkrétnom prípade vhodnejší, rozhodne lekár a či ho vezme - pacient. Mali by ste sa však pripraviť na to, že niektoré kulinárske produkty zo stola zmiznú.

Je potrebná diéta?

Nepochybne. Diéta sa pri dvanástnikovom vredu mení ako prvá, mala by byť šetrná, a teda vylúčiť tuhú, horkú a stimulujúcu sekréciu potravy. Ten zahŕňa alkohol, mastné, vyprážané, korenené jedlá, silný čaj, káva a ďalšie. Zasahuje do liečenia vredov a fajčenia. Dnes, v súvislosti s podrobnejším štúdiom peptického vredu, rady odborníkov na výživu nie sú také tvrdé ako predtým.

Avšak, rola racionálna výživa v prevencii a terapii je stále dôležitá. Zanedbanie diéty vedie podľa odborníkov (a samotných pacientov) k závažným komplikáciám peptického vredu, k jeho prechodu na chronická forma a zlyhanie priebehu liečby. eliminácia nepríjemné faktory pomôže lieky pôsobiť mnohonásobne efektívnejšie, rýchlejšie vyliečiť vred, vyhnúť sa možné komplikácie.

Diéta

S duodenálnym vredom pre pacientov pri používaní produktov existujú určité kontraindikácie.

Schválené produkty

Zeleninové pyré (brokolica, zemiaky, cuketa, tekvica), ryžové polievky s mliekom alebo inými slizkými obilninami. Kissels, želé, med, kefír, pečené ovocie, obilniny v mlieku, pečeňové paštéty, vajcia natvrdo sú užitočné pre črevá. Olivový olej, ktorý je liečivým prostriedkom, pomáha bojovať proti krvácaniu. Vredový stôl môže obsahovať parné kotlety, dusenú misku.

Zakázané

Priamou kontraindikáciou sú nápoje obsahujúce oxid uhličitý v veľké množstvá(sýtené), alkohol, zelenina obsahujúca veľa vlákniny, marinády, vyprážané, mastné, korenené jedlá, korenené a slané jedlá, silný čaj, bohaté bujóny, zaváraniny, údeniny, muffiny, čokoláda, káva, zázvor, huby, uhorky, orechy, semienka.

Pravidlá výživy

Základné pravidlá výživy pre duodenálny vred:

Je kontraindikované preťaženie zažívacie ústrojenstvo. Preto musíte jesť v malých porciách 5-6 krát denne, v pooperačné obdobie sadnúť si za stôl 7-8 krát.
Jedlo obaľujúce, nedráždiace žalúdočnú sliznicu. Jedlá by mali byť pyré alebo kašovité a iba teplé.
Zo stravy odstraňujeme potraviny, ktoré stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy.
Musíte konzumovať menej soli.
Neužívajte alkohol.
Kontraindikácie pre mastné, vyprážané, korenené, údené jedlá, huby, semená.
Sladké pečivo a ražný chlieb absolútne zakázané jesť.

Pitný režim a minerálne vody

Okrem odporúčaní o výžive je pacientom s peptickým vredom často predpísaný aj pitný režim v podobe pitia minerálnej vody. Predpísať ho pred alebo po jedle, rozhodne lekár. Pacienti spravidla pijú 200 ml trikrát denne v malých porciách. Špecialista určuje teplotu a typ použitej vody.

Vysoko mineralizované sú kontraindikované minerálka. Aký je správny spôsob? Často predpisované vody, ktoré majú dobrá spätná väzba, sú "Borjomi", "Truskavets", "Essentuki č. 4", "Sairme", "Smirnovskaya č. 1", "Luzhanskaya". Nemôžete si vziať vlastnú vybranú minerálnu vodu. V tomto čase paralelne prebieha čistenie tela. Niekedy sa pri ich použití objavia individuálne reakcie tela vo forme zvýšenej bolesti, pálenia záhy, grgania, nevoľnosti, krvácania, porúch trávenia, v takom prípade sa ošetrujúci lekár môže rozhodnúť zastaviť priebeh liečby vodou a predpísať ďalšie testy.

Je dovolené brať bobuľovo-ovocné alebo zeleninové šťavy za predpokladu, že sú zriedené vodou, čaj s prídavkom mlieka. Koľko percent tekutiny budú tvoriť, sa dohodne s lekárom. Diéta pre dvanástnikový vred je rozdelená do troch etáp, viac o nich nižšie.

Diéta č.1a

S exacerbáciou ochorenia je predpísaná strava

Exacerbácia pri peptický vred 12 dvanástnikový vred (prvý, 10-12 dní). Povolené produkty: ryža, ovsené vločky, krupicová kaša na mlieku a polievkach z tých istých obilnín; zeleninová kaša; pudingy; vajcia namäkko a parené omelety, sladké ovocné želé; nejaké chudé kuracie, rybie alebo hovädzie suflé; mlieko, tvarohové suflé; med, marmeláda, varené ovocie; zrelé banány; oleja. Pacienti pijú bylinná infúzia z divokej ruže, harmančeka. Malo by sa pamätať na to, že strava je zlomková, 5-6 krát denne, množstvo spotrebovaného jedla je do 2,5 kg, denné množstvo soli je obmedzené na 3-6 gramov.

Je zakázané konzumovať sacharidy > 200 g, tuky > 90 g, bielkoviny > 100 g denne. Koľko ich máte vo svojom jedálničku, vám prezradí odborník na výživu. ukážkové menu jeden deň:

Raňajky: jogurt - 100 g; minerálna voda (hydrouhličitan síran).
Druhé raňajky: dusená omeleta, želé - 200 g, varená ryža - 150 g.
Obed: z polievky s mliekom - 200 ml, mäsové suflé do 150 g, chlieb 1 krajec, nekysnuté jablkové pyré do 100 g.
Občerstvenie: tvarohové suflé - 200 g, šípkový vývar do 200 ml.
Večera: zeleninový šalát, použite na dresing olivový olej- 150 g, ovsené vločky - 150 g, brokolicové pyré - 100 g, odvar z pšeničných otrúb - 200 ml.

Táto diéta zanecháva mimoriadne pozitívnu spätnú väzbu od ľudí, ktorí čelia tomuto problému.

Diéta č.16

Šetrná diéta pre dvanástnikový vred (ďalších 10-12 dní). Pridávajú sa jedlá ako rezne na pare, biele krekry, mäsové guľky. Stolové menu môže obsahovať: polievky (mlieko s jačmeňom, ryža, ovsené vločky, krupica); dusené suflé, mäsové guľky, dusené hovädzie mäso, ryby alebo kuracie rezne; viskózne obilniny; varené ovocie, brokolica, banány, natvrdo uvarené vajcia alebo omelety, tvarohové suflé, maslo.

Pacienti pijú odvary z šípok a otrúb. Je dôležité pripraviť jedlo v pare a priviesť ho do tekutej konzistencie. Pri jedle sledujte teplotu misky, mala by byť teplá. Pokračujte vo frakčnej výžive, jedzte kúsok po kúsku. Denný zoznam jedál, napr.

Raňajky: kaša s mliekom - 200 g; omeleta, dusená z 2 vajec, kompót.
Druhé raňajky: pečené jablko alebo pohár mlieka a 30 g sušienok, med.
Obed: nízkotučný mäsový vývar - 250 ml, zemiaková kaša tekutej konzistencie, parený rezeň, uzvar.
Popoludňajšie občerstvenie: pohár mlieka a hrsť sušienok.
Večera: mliečna kaša - 200 g, vajce, šípkový vývar - 200 ml.

Diéta č.1

20 dní po exacerbácii ochorenia môžete stravu rozšíriť

Diéta pre dvanástnikový vred po 20-24 dňoch od exacerbácie (podobne používaná pri poškodení bulbu). Obmedzenia ešte nie sú úplne zrušené, ale ponuka jedál je oveľa širšia a pestrejšia. Predsa do denná dávka pacient môže a mal by bezpečne pridať ďalšie produkty: včerajší zatuchnutý chlieb, koláče a sušienky, marshmallows, marshmallows.

Môžete jesť zeleninovú kašu - karfiol, cuketu, vermicelli, varenú alebo pečenú tresku, ovocnú penu, banány, tvaroh, syry, kefír, ovocie, med, cestoviny, pečeň a mäso je dovolené variť na kúsky. V tomto prípade telo dostane všetko esenciálne vitamíny. Ukážka denného menu:

Raňajky: tvaroh s kyslou smotanou - 100 g, sušienky do 50 g, dusené miešané vajcia z 1 vajca, slabý čaj s mliekom.
Druhé raňajky: čerstvé alebo pečené jablko, akýkoľvek kompót zo sušeného ovocia (okrem zázvoru).
Obed: nízkotučný mäsový vývar so zeleninou - 300 ml, cviklové pyré, varená ryža s mäsom do 150 g.
Popoludňajšie občerstvenie: trochu mlieka, kúsok koláča.

Večera: zemiaková kaša (alebo iná zelenina) - 200 g, ryba alebo dusené kotlety - 100 g, želé - 200 g.

Diéta po operácii

V pooperačnom období použite prísna diéta

Je predpísaný 4-5 dní po operácii na čreve alebo jeho žiarovke. Je prísny a pomôže eliminovať komplikácie po operácii. Základom stravy je povolená polievka z ovsené vločky, vajcia a parné omelety, cereálie, želé a ovocné želé, pšeničné krutóny, nízkotučné jedlá z mäsa, ľanové semienka, čerstvo vylisované šťavy zo zeleniny, zelený šalát.

Vylúčené: čokoláda, jedlá z húb, biela kapusta, špargľa, klobásy, citrusové plody, paradajky, uhorky, reďkovky, čučoriedková šťava. Zakázané: orechy, zázvor, údeniny, surové ovocie, pivo, víno, biela kapusta, huby, semienka. V tomto štádiu vredy zvyčajne strácajú váhu.

Denná dávka napríklad:

Raňajky: ovocný kompót - 100 ml.
Druhé raňajky: tri dni po operácii vypite iba tekutinu, napríklad 200 ml šípkového vývaru. Ďalej to môže byť ryža alebo pohánka -200 g, omeleta na pár 2 vajec.
Obed: mäsový vývar s akýmikoľvek obilninami - 200 ml, rybie suflé do 50 g.
Občerstvenie: želé do 150 g, vajíčko namäkko, uzvar.
Večera: zemiaková kaša s cuketou - 200 g, varený jazyk - 75 g.
V noci: piť nápoj z odvaru kaliny s trochou cukru, želé -100 g.

Správna výživa pri vredoch dvanástnika bola a zostáva najdôležitejšou súčasťou liečby. Tradične sa pri liečbe peptického vredu vyvíja nasledujúci obraz: lekár odporúča zmeniť povahu a stravu a tiež predpisuje množstvo liekov na zmenu kyslosti žalúdočnej šťavy, normalizáciu črevnej motility, vitamíny, protizápalové a mnohé iné viac.

Pacient tradične nie je pripravený zmeniť svoj život a návyky. AT najlepší prípad- prvých pár mesiacov dodržiava odporúčania, potom postupne ustupuje od stravy, potom - od liekov ... až do ďalšej exacerbácie.

Medzitým, ak sa počas fázy remisie dodrží minimum lekárskych odporúčaní, je možné zabrániť väčšine epizód exacerbácie peptického vredu.

Správna výživa je kľúčom k liečbe dvanástnikových vredov

Výhody správnej výživy pri vredoch:

Znižuje riziko mechanického podráždenia zapálených slizníc;
Umožňuje regulovať kyslosť a čas sekrécie sekrécie dvanástnika;
Znižuje a nadmernú kontraktilnú aktivitu;
Urýchľuje regeneráciu sliznice a submukózy;
Poďme sa zotaviť normálna mikroflóračrevá;
V období remisie má antirelapsový účinok.

Teória zameraná na patogénne účinky Helicobacter pylori sa v súčasnosti teší veľkej obľube. Obľúbenosť teórie sa vysvetľuje jednoducho – tento uhol pohľadu zbavuje pacienta s peptickým vredom zodpovednosti za vlastné zdravie. Dôkazová základňa pre túto hypotézu (pri všetkej jej atraktivite) je dosť slabá, navyše existuje opačný pohľad na túto problematiku (niektoré smerodajné vedecké základne považujú Helicobacter za prospešný mikroorganizmus). Pred vredmi vás teda nezachránia antibiotiká, ale dodržiavanie režimu a správnej výživy.

Iné lieky predpísané na zníženie kyslosti (H2 blokátory a inhibítory protónová pumpa) sú zvyčajne symptomatické prostriedky, t.j. skôr zmierňujú stav ako vyliečia samotnú chorobu.

Správna výživa je hlavným nástrojom liečby a prevencie dvanástnikových vredov a nedá sa nahradiť žiadnym z liekov. Hlavným účelom liekov je zastaviť exacerbácie patologický proces a potlačiť reprodukciu Helicobacter, vyvolanú exacerbáciou, ktorá už začala.

Všeobecné zásady diétnej terapie pri chorobe

Výrobky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, sú vylúčené: všetky koreniny (vrátane chrenu, horčice, škorice), vyprážané jedlá, konzervácia, tučné mäso a ryby, všetky huby a jedlá z nich, bielkovinové bujóny (ryby, mäso, huby), čierny chlieb.

Odporúčaný riad so zmäkčujúcim a obklopujúca akcia- obilniny (najmä ovsené vločky a ryža), zeleninové polievky, obilninové polievky, varené diétne mäso a ryby, nízkotučné mliečne výrobky, parené omelety, starý (ale nie starý) chlieb.

Zásady diétnej terapie vredov

Jedlá sú varené, dusené, pečené.

Alkohol, sýtené nápoje, káva, silný čaj sú kontraindikované.

Textúra jedla hrá dôležitú úlohu. Hrubé vlákno je vylúčené, preto sú nasledujúce produkty kontraindikované:

Zelenina - všetky strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa atď.), okrúhlica, reďkovky a reďkovky, kapusta (všetky druhy);
Ovocie a bobule s drsnou šupkou: ríbezle, datle, hrozno, egreše;
Otrubový chlieb, sušienky;
Šťavnaté mäso, chrupavka.

Kontraindikované pri vredoch

Mäso

Výživa by mala byť zlomková, t.j. najmenej 5-krát denne, vyskytujú sa v rovnakom čase. V zásade by sa zvyk jesť súčasne mal zachovať aj počas obdobia remisie. táto zručnosť znižuje riziko exacerbácie peptického vredu.

Diétna výživa počas exacerbácie

Hlavnou stravou je tabuľka číslo 1 a jej modifikácie 1a a 1b.

Tabuľka č. 1 je predpísaná počas obdobia exacerbácie gastritídy, vredov a iných gastrointestinálnych patológií.

Polievky s obilninami a pyré - najlepšia voľba

Podporuje hojenie defektov slizníc, znižuje závažnosť zápalu, urýchľuje regeneráciu tkanív a normalizuje črevnú motilitu.

Cereálne polievky, pyré. Môžete mliečne výrobky so zeleninovou kašou (okrem zeleniny s hrubou vlákninou). Môže sa pridávať do mliečnych polievok domáce rezance alebo vermicelli. zeleninové polievky(najlepšie zemiakový) môžeme ochutiť rafinovaným slnečnicovým alebo olivovým olejom.

Ryby sa najlepšie pečú v rúre.

Mäso podávame v pare alebo varené. Fascie a šľachy sú odstránené, vývar z mäsa nemožno použiť na jedlo. Je lepšie zamerať sa na výber mäsa pre teľacie, králičie, nutrie. Je lepšie brať ryby z mora a chudnúť (nemali by byť žiadne kosti). Odporúča sa podávať filé z mäsa alebo rýb.

Zelenina môže byť vo forme zemiakovej kaše, mrkvy, cukety, tekvice a cvikly. Ak sa zelenina podáva ako parný puding, nemala by tam byť žiadna kôra.

Vajcia je najlepšie podávať vo forme dusenej omelety, môžete uvariť namäkko.

Mliečne výrobky - iba čerstvé a nízkotučné. Najlepšie podávame ako suflé alebo kastróly. nízkotučný kefír a tvaroh možno postupne konzumovať v čistej forme. Syr - mierny (pri absencii kombinovaných patológií z žlčových ciest).

Sladkosti, ovocie a nápoje počas diéty číslo 1

Med je povolený v malých množstvách

Ovocie a bobule sa používajú vo varených, pečených alebo zotreté. Bobuľové šťavy sú kontraindikované.

Niektoré zdroje odporúčajú riediť šťavy zo sladkých bobúľ, zrejme na zníženie sladkosti. V skutočnosti by sa nemali vykonávať žiadne experimenty s riedením štiav. Pri zriedení sa kyslosť ovocného roztoku dramaticky zvyšuje, čo je pri dvanástnikovom vredu úplne zbytočné.

Med, marmeláda, džemy a džemy sú povolené v malých množstvách za predpokladu, že neobsahujú žiadne prísady a príchute.

Maslo(hypoteticky) môžete pridať do jedál. Vyprážať na ňom čokoľvek je však absolútne nemožné. Počas celého obdobia exacerbácie je lepšie nahradiť maslo olivovým alebo rafinovaným slnečnicovým olejom.

Naučte sa robiť krásne jedlá. Plátok pečeného mäsa (ryby) s bylinkami a zeleninou zasýti oveľa lepšie ako niečo rýchlo prehltnuté (čo je absolútne nemožné).

Krásne navrhnuté jedlo stimuluje pacienta, aby zjedol všetko bez stopy, aj keď ingrediencie nie sú jeho obľúbené.

Je žiaduce pridať do menu omáčky, inak môže pacient túžiť po obilninách a zemiakovej kaši. Používa sa mlieko (bešamel), ale aj jednoduché ovocné omáčky. Je lepšie nepoužívať petržlen a kôpor (hrubé vlákno).

Ako nápoje je dobré používať šťavy zo surovej zeleniny (mrkvová, kapustová, zemiaková). zeleninové šťavy urýchliť regeneráciu sliznice a zvýšiť imunitu. zemiaková šťava možno vo všeobecnosti použiť ako urgentný, cenovo dostupný a bezpečný prostriedok od a vredových bolestí.

Maximálny šetriaci režim - tabuľka číslo 1a

Predpisuje sa na vredy uprostred exacerbácie, keď sa na tvári prejavia príznaky „dráždivého žalúdka“, vrátane ostrá bolesť v bruchu a hnačka.

opotrebované ryžová kaša niekoľkokrát denne - účinný prostriedok nápravy zo zápalu

Umožňuje znížiť na minimum všetky mechanické vplyvy na provokovanú oblasť tráviaci trakt(len intravenózna výživa je menej otravná).

Pomáha vyrovnať sa s dysfunkciou evakuácie, zápalom a zároveň dodáva telu všetky potrebné látky. Diéta č.1a je vždy kombinovaná s prísnym pokojom na lôžku.

Povolené sú len kaše, varené alebo dusené jedlá tekutej alebo kašovitej konzistencie. Frekvencia kŕmenia - 6 krát denne. Teplotný režim je najšetrnejší (25-45 0С).

Všetky pekárenské výrobky bez výnimky kontraindikované.

Mäso a ryby sa podávajú iba vo forme parných suflé, nie viac ako raz denne. Uprednostňuje sa diétna hydina. Z rýb môžete šťuku, tresku alebo ostrieža.

Nedávajte pacientovi mäso vypestované niektorým z rýchle spôsoby(kura, niektoré druhy rýb). Zvyšky hormónov a antibiotík v tkanivách týchto typov produktov môžu mať mimoriadne negatívny vplyv na dynamiku ochorenia v akútne obdobie.

Kaša sa môže podávať iba roztlačená (pšenica nie je povolená), nie viac ako 1 krát denne. Môžete do nich pridať malé množstvo mlieka.

Zelenina je kontraindikovaná v akejkoľvek forme okrem šťavy.

Tvaroh je možné konzumovať vo forme suflé

Mlieko je podľa klasikov dietológie zahrnuté v tabuľke č.1a. V praxi môže mlieko u dospelých pomerne často vyvolať plynatosť, čo neprispieva k obnove a normalizácii mikroflóry vo vredoch. V akútnom období je vhodné upustiť od tohto produktu.

Nízkotučný tvaroh sa môže konzumovať vo forme parného tvarohového suflé.

Syr je kontraindikovaný. Maslo je predpísané ako prísada, ale je vhodné použiť namiesto neho rastlinné oleje - olivový a rafinovaný slnečnicový, pridávať ich do polievok alebo obilnín.

Vajcia len vo forme parná omeleta(do 2 vajec denne pre dospelých).

Akékoľvek korenie a omáčky sú kontraindikované.

Šípkový vývar je jediný nápoj, ktorý možno bezpečne konzumovať počas exacerbácie

Z nápojov je vhodné použiť len slabý šípkový vývar.

Diéta číslo 1b – postupné rozširovanie stravy

Povolené až 100 g včerajšieho bieleho chleba (najvyššia trieda);
Môžete z nich rezne, fašírky alebo knedle diétne mäso alebo ryby;
Obilniny v pyré možno podávať až 2x denne vr. mliekareň.

Chirurgická diéta #1

Všetky jedlá sú pripravované na pare, vrátane diétneho mäsa a omeliet. Vývar je len zeleninový, s pridaním mäsa (po uvarení). Polievka z obilnín, kaša - maz. Kissel na škrobe, želé, sušený biely chlieb, slabý čaj sú zobrazené.

Správna výživa v akútnom a subakútnom období dvanástnikového vredu - nevyhnutná podmienka na zotavenie. Ak chcete takéto stavy zažívať čo najmenej, potom by ste mali užívať prvky diéty č.1 a počas obdobia remisie si zariadiť pôstne dni. Skúste menej smažiť a viac naparovať a piecť.

Ak je vred kombinovaný s inými metabolické poruchy sťaženie správnej výživy dvanástnikovým vredom (cukrovka, potravinová intolerancia) - navštívte odborníka na výživu, aby zostavil individuálny jedálniček.