Čo jesť s ochorením obličiek. Je potrebné úplne vylúčiť bielkoviny pri ochorení obličiek. Diéta pre choré obličky: prísny zákaz

Ak je človek chorý, musí dodržiavať istý režimživota. A zároveň je to veľmi dôležité správnej výživy. To je dôvod, prečo v tomto článku chcem hovoriť o tom, čo môže byť diéta pre ochorenie obličiek.

Pár slov o obličkách

Hneď na začiatku treba povedať, že obličky v ľudskom tele vykonávajú tieto najdôležitejšie funkcie:

1. Regulácia rovnováhy voda-soľ.
2. Regulácia endokrinného systému.
3. Metabolizmus väčšiny živín.

Čo je dôležité vedieť, ak má pacient bolesť obličiek? Príznaky ochorenia, liečba, strava – to je to, na čo si treba dať obzvlášť pozor. Aké sú príznaky ochorenia tohto orgánu u človeka?

1. Porucha močenia. V tomto prípade môže počet znížiť aj zvýšiť denná dávka vylučovaný moč.
2. Rezanie pri močení (dyzúria).
3. Môže byť tiež bolesť v driekovej oblasti.
4. Pacient môže mať zvýšenú telesnú teplotu.
5. Pomerne často existujú hypostázy.
6. Iné príznaky: zvýšené krvný tlak, slabosť, bledosť koža.

Tabuľka číslo 7

Okrem toho, že lekár v prípade ochorení obličiek, pacient predpisuje rôzne lieky, takže je stále veľmi dôležité pozorovať správny režim výživa. Dá sa to len integrovaným prístupom krátke termíny vyrovnať sa s chorobou. Aká by mala byť tabuľka číslo 7. Čo to znamená? Takže, vymenujte túto diétu, keď zápalové procesy ktoré sa odohrávajú v tomto orgáne. V tomto prípade strava vykonáva nasledujúce funkcie:

1. Šetrí prácu obličiek bez toho, aby ich zaťažoval.
2. Znižuje krvný tlak.
3. Obnovuje rovnováhu vody a elektrolytov v tele pacienta.
4. Odstraňuje opuchy.

Menovaný túto diétu s ochorením obličiek a močové cesty. Takáto strava môže mať aj rôzne poddruhy: tabuľka 7a, 7b, 7c, 7d, 7r.

Všeobecné nutričné ​​charakteristiky

Aká presne bude diéta pri ochorení obličiek?

1. Bielkoviny by mali byť v strave prítomné v malých množstvách.
2. Sacharidy a tuky vstupujú do tela podľa normy.
3. Soľ by sa mala zo stravy takmer úplne vylúčiť.
4. Obmedzený je aj príjem tekutín (najlepšie do 0,8 litra denne).
5. Jedlo by malo byť čo najviac vitaminizované.
6. Teplota riadu môže byť normálna, prípustná je aj akákoľvek tepelná úprava.
7. Frakčná výživa - 5-6 krát denne.

Chemické zloženie stravy č.7

Tiež je potrebné zvážiť chemické zloženie daný režim napájania:

1. Bielkoviny: 80 gramov. Z nich by živočíšne bielkoviny nemali byť viac ako 50 %.
2. Sacharidy: 400-450 gramov. Cukor by sa nemal skonzumovať za deň viac ako 90 g.
3. Tuky: približne 100 gramov. 25 % z nich je rastlinných.
4. V tomto prípade by pacient nemal vypiť viac ako 1 liter tekutiny.

Potraviny, ktoré môže pacient zjesť

Aké potraviny sú povolené pacientovi, ak má predpísanú diétu na ochorenie obličiek?

1. Chlieb môže byť bez bielkovín, pšeničný s otrubami. Pripravené bez soli.
2. Vegetariánske polievky.
3. Počas prvých pár týždňov liečby by sa malo mäso vylúčiť zo stravy. Potom môžete jesť mäso nízkotučné odrody. Môže to byť kura, králik, morka.
4. Nízkotučné ryby môžete jesť vo varenej a pečenej forme.
5. Vajcia. 1-2 kusy denne vo forme omeliet.
6. Mlieko a mliečne výrobky by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.
7. Všetku zeleninu môžete jesť v prírodnej a varenej forme.
8. Môžete tiež jesť akékoľvek ovocie. Zvlášť dobré pre ochorenie obličiek je vodný melón a melón.
9. Cestoviny treba obmedziť na maximum. Obilná kaša je povolená.
10. Nápoje: kompóty, odvary, čaj s mliekom.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Diéta pre ochorenie obličiek tiež zabezpečiť odmietnutie niektorých potravín. Na čo by sa teda malo zabudnúť?

1. Čierny chlieb. tabu - pekárenské výrobky pravidelné pečenie.
2. Slané jedlá.
3. Ryby, mäsové a hubové vývary.
4. Je potrebné odmietnuť mastné odrody rýb a mäsa. Aj z údenín, konzerv.
5. Zelenina, ktorá by sa nemala konzumovať: strukoviny, šťavel, huby, cesnak, cibuľa. Musíte sa tiež vzdať kyslých uhoriek a marinád.
6. Kakao, čokoláda, sladkosti.
7. Káva a všetky alkoholické nápoje.
8. Ani ty nemôžeš piť. minerálka obohatený o sodík.

ukážkové menu

Čo ešte možno povedať, ak sa uvažuje o diéte pri ochorení obličiek? ukážkové menu- na to sa môžete tiež zamerať. Ako si môžete zorganizovať jedlo s týmto problémom?

Raňajky. Musí byť výživný. Takže môžete jesť omeletu z dvoch vajec, plátok ražný chlieb, šalát z čerstvá zelenina. Pohár čerstvo vylisovanej šťavy.

obed. Môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka alebo jogurtu. Prípadne môžete jesť svoje obľúbené ovocie.

Večera. Polievka so zeleninovým vývarom. Chudé mäso alebo rybie filé. Obloha – drvené zemiaky alebo uvarená šošovica. Čerstvý zeleninový šalát. Chlieb. Šípkový odvar.

poobedňajší čaj. Ovocný šalát alebo tekvicový dezert.

Večera. Varená zelenina, pečené ryby, čaj s mliekom.

Pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru.

Po zvážení, ktorú diétu na ochorenie obličiek možno predpísať pacientovi, stojí za to pripomenúť, že toto jedlo by malo mať veľmi vysoký obsah kalórií. Pacient by teda mal dostať aspoň 3000 kcal denne.

náhrady soli

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného textu, diéta pre ochorenie obličiek zahŕňa úplné zlyhanie z príjmu soli. To však môže byť niekedy veľmi ťažké. Preto chcem teraz hovoriť o rôznych náhradách kuchynskej soli.

1. Živá organická soľ z morských rias. Sami sa k tomu nedostanete. Ale tu ak morská kapusta pomeľte na mlynčeku na kávu a soľ týmto spôsobom pridajte do jedál, môžete dosiahnuť zlepšenie chuti.
2. Živá organická soľ zo zeleru. Aby ste to dosiahli, stonky zeleru sa musia pred pridaním do riadu nakrájať na kúsky, vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu.

Z korenia a cesnaku v tejto strave by sa malo úplne opustiť.

Zdravé recepty

Takže už je jasné, aká by mala byť strava pre ochorenie obličiek. Recepty na varenie - o tom chcem tiež hovoriť.

Recept 1. Želé na infúziu šípok. Najprv musíte pripraviť infúziu. Za týmto účelom sa dve polievkové lyžice rozdrvených šípok nalejú s dvoma pohármi vody, všetko sa varí na miernom ohni asi 5 minút a nechá sa 8 hodín. Ďalej v pol pohári nálevu rozpustite dve polievkové lyžice cukru, potom všetko priveďte do varu a zmiešajte so zvyškom tekutiny. Samostatne musíte pripraviť želatínu, nalejte 1 čajovú lyžičku chladeného prevarená voda. O pol hodiny neskôr sa do šípkového vývaru pridá polotovar želatíny, trochu sa zahreje a privedie do varu. Potom sa všetko umiestni na chladné miesto. Po chvíli je pripravený najužitočnejší dezert.

Recept 2. Polievka z čerstvého ovocia. Nebola taká strašná strava pre ochorenie obličiek. U žien by tento recept mal spôsobiť potešenie. Koniec koncov, toto jedlo je veľmi chutné, ale zároveň nízkokalorické. Na jeho prípravu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky nasledujúce ovocie: broskyňa, melón, hruška, jablká (každá po 20 g). Zvyšné kože a semená sa nalejú horúca voda, varte na ohni asi 15 minút, potom 25 minút všetko toto je vylúhované. V tomto ovocnom odvare musíte pridať trochu vody, ako aj cukor (alebo fruktózu). Potom sa prefiltruje a všetko nakrájané ovocie sa umiestni do kvapaliny. Zmes sa privedie do varu a varí sa najviac 7 minút. Polievka sa naleje do misiek. Zároveň by sa do nej mala vložiť predtým uvarená ryža. Všetko je poliate kyslou smotanou.

Stojí za to povedať, že recepty môžu byť veľké množstvo. Hlavnou vecou je používať iba povolené produkty, ako aj dodržiavať pravidlá prípravy (hlavne nepoužívajte soľ). Hlad pacienta zároveň nebude mučený, pretože jedlo je veľmi kalorické a uspokojujúce.

Jednou z podmienok je dobre zostavená strava pre ochorenie obličiek komplexná liečba choroba. V skutočnosti existuje niekoľko dôvodov, prečo choroba začína. Môže sa preniesť infekčné resp autoimunitné ochorenia, nadváhu alebo nadmerné užívanie drog, závislosť od alkoholu alebo banálna hypotermia tela.

Ochorenie spoznáte podľa prvých príznakov – začína ťahať kríže a zároveň je sprevádzané objavením sa nepríjemnej pachute po akomkoľvek jedle, objavuje sa smäd a silné črevné ťažkosti a objavuje sa obsedantná chuť horkosti. ústa. Viditeľným prejavom ochorenia môžu byť zmeny na koži – zvýšená suchosť a olupovanie. To všetko sprevádza vysoký krvný tlak..

Podľa odborníkov s ochorením obličiek, rovnako ako s ochorením močových ciest, jedným z najrýchlejších a najviac efektívnymi spôsobmi zlepšiť zdravotný stav – ide o špeciálnu diétu, ktorú zostavuje lekár pre každého pacienta individuálne.

Ale ak ignorujete obličková diéta, môže človeka priviesť k viacerým ťažké následky choroba. Výživa pre choré obličky diktuje svoje vlastné, dosť prísne pravidlá týkajúce sa výberu produktov a množstva tekutín, ktoré denne vypijete.

Treba mať na pamäti, že s prejavom ochorenia dochádza k edému, zvyšuje sa bielkovina v moči, vysoký tlak. A tu je potrebné sledovať metabolizmus bielkovín. O zlyhanie obličiek konzumácia zvierat a rastlinný proteín sa musí výrazne znížiť. Prítomnosť edému naznačuje, že príjem soli by sa mal znížiť. A tiež obmedziť množstvo tekutín, ktoré denne vypijete.

Nikto nie je imúnny voči chorobe, keď začnú trpieť obličky. Najčastejšie sú ohrozené ženy v strednom veku a starší muži. Deti sú vystavené chorobe pred dosiahnutím siedmeho roku života. Jedným z najčastejšie diagnostikovaných ochorení je zápal obličiek - pyelonefritída, glomerulonefritída.

Zásady stravovania

Pri vývoji diétne jedlo s ochorením obličiek sa berú do úvahy všetky znaky priebehu ochorenia a stavu pacienta.

Existujú však aj všeobecné zásady.:

Diéta vyvíjaná na zápal obličiek u dospelých a detí je diéta, ktorá je založená na bezbielkovinovej diéte. Keď bolia obličky, radšej sa obmedzte na konzumáciu tukov, bielkovín a soli.

Naopak, príjem sacharidov môžete zvýšiť. Soľ však nemožno úplne vylúčiť z konzumácie, inak môže dôjsť k zlyhaniu obličiek. Lekári odporúčajú znížiť spotrebu na päť gramov denne. Denný príjem bielkovín - až dvadsaťpäť gramov. Účelom diéty je vyváženie príjmu bielkovín a soli v tele.

Potraviny ponúkané diétou je najlepšie konzumovať varené alebo pečené. Odporúča sa tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Potraviny vylúčené zo stravy

Po prvé, diéta pri ochorení obličiek u žien, mužov a tiež u detí si vyžaduje prísne obmedzenie používania akýchkoľvek nakladaných a vyprážaných, korenených a slaných jedál. Pri varení nepoužívajte strmé bohaté bujóny. Pri príprave polievok sa prvý vývar scedí a na druhom sa pripravuje samotná miska.

Je lepšie chrániť pacienta pred takýmito výrobkami:

Čo jesť

Napriek tomu, že strava pri ochorení obličiek je prísne obmedzená, napriek tomu by mala byť výživa pestrá a podporovať normálnu obživu každého.

Nasledujúce produkty sú povolené:

Na uľahčenie zapamätania potravín, ktoré by sa mali vylúčiť a ktoré sú naopak povinné, lekári odporúčajú zostaviť tabuľku. Najmä takýto zoznam pomáha kontrolovať denná strava deti.

Diétu zostavuje lekár s prihliadnutím na priebeh ochorenia.. V akom štádiu vývoja je choroba, lekár predpisuje diétu číslo sedem. Táto strava má svoje vlastné odrody, ale opäť všetko zohľadňuje stav pacienta.

Vzorové týždenné menu

Pri akejkoľvek diéte je veľmi dôležité, aby telo dostávalo plnohodnotnú a pestrú stravu. A vôbec nezáleží na diagnóze - pyelonefritída alebo zápal močového mechúra.

Tabuľka "Menu na týždeň".

deň	raňajky	večera	večera
1	Ryžová kaša + syr	Polievka zo zeleninového pyré + prsia	Cestoviny + parné rezne
2	Pohánková kaša + mrkvové rezne	kapustová polievka z kyslá kapusta+ mäsové suflé	Kastról + tvaroh s medom
3	Zeleninový pilaf + mäsové suflé	Polievka z morčacieho krku + jačmenná kaša na vode	Omeleta na pare + teľacie mäso
4	Jáhlová kaša s mliekom + tvaroh s hrozienkami	Boršč v zeleninovom vývare + pohánka s chudým mäsom	Varené cestoviny + rybie koláčiky
5	Zeleninové zelený šalát + paradajkový džús s tvarohom	Mliečna polievka + ryža a teľacie mäso	Zemiakový kastról + ovsené vločky s banánom
6	Jačmenná kaša v mlieku + varená repa	Boršč + varené kuracie prsia	Mäsové suflé + pohár odstredeného mlieka
7	Krupicová kaša	Zemiaková polievka + fašírky v pare	Puding + palacinky pečené jablká v karameli

Hneď ako sa objavia prvé príznaky, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Zdravie treba chrániť.

Pozor, iba DNES!

Diéta obnovuje narušenú rovnováhu vody a soli, prispieva k normalizácii obličiek. Okrem toho zmizne edém, ktorý je charakteristický pre zlyhanie obličiek.

Zatiaľ čo obličky fungujú normálne, človek nerozumie tomu, čo dôležitá úloha oni sa hraju. Tieto párové orgány močového systému odstraňujú dusíkaté produkty metabolizmu, kontrolujú vodnú rovnováhu a podieľajú sa na metabolizme uhľohydrátov a tukov. Akonáhle obličky zlyhajú, dochádza k porušeniu proteín-energie a rovnováhy elektrolytov. A tu je potrebná nielen liečba, ale aj zmena výživy. Diéta pri zlyhaní obličiek pomáha znižovať záťaž a udržiavať správny pomer stopových prvkov, ktorých rovnováhu predtým kontrolovali obličky.

diéta pri zlyhaní obličiek

Liečba a prevencia ochorenia obličiek znamená povinnú úpravu výživy.

Diéta obnovuje narušenú rovnováhu vody a soli, zlepšuje funkciu obličiek. Okrem toho zmizne edém, ktorý je charakteristický pre zlyhanie obličiek.

Len špeciálne vybraná strava obnoví a udrží metabolizmus. Pri ochoreniach obličiek odborníci vyvinuli šetriacu diétu – podľa Pevznera. Existuje tiež niekoľko variácií tejto diéty, ktoré sa používajú na rôzne štádiá choroba.

Počas remisie, keď ochorenie ustúpi, sa odporúča držať sa tabuľky číslo 7, je to vhodné počas rehabilitačného obdobia po patologické procesy ako akútny priebeh nefritídy, pyelonefritídy, glomerulonefritídy.

Počas exacerbácie alebo s ťažkým chronickým zlyhaním obličiek je predpísaná diéta č.7a. Pomáha minimalizovať zaťaženie postihnutého orgánu a vyrovnať sa s troskou s dusíkatými a proteínovými zlúčeninami, zlepšuje metabolizmus. Dodržiavanie takejto stravy vám umožňuje zbaviť sa opuchov, znížiť krvný tlak.

Ak má osoba v anamnéze sprievodné ochorenia, vyberie sa individuálne menu.

Vlastnosti stravy pri zlyhaní obličiek

Hlavnou šetriacou diétou je zníženie príjmu bielkovín. V závislosti od stupňa ochorenia denná dávka môže obsahovať až 60 gramov bielkovinových potravín. Energetickú hodnotu jedál zvyšujú sacharidy a tuky – to je druhá zásada diéty pri zlyhaní obličiek.

Telo potrebuje požadované množstvo vitamíny a mikroelementy, takže základ výživy by mal byť čerstvé ovocie a zeleninou. Je však tiež dôležité vziať do úvahy proteínové zloženie jedál a hladinu soli v nich.

Pri rozsiahlych edémoch treba čo najviac obmedziť príjem tekutín a sodíka, ktorý zadržiava vodu.

Zásady šetriacej diéty zahŕňajú:

• kulinárske spracovanie produktov - dusenie, pečenie, varenie;
• vyvážené menu;
• dodržiavanie režimu - jedlá s rovnakým časovým intervalom;
• zlomkové jedlo.

Výživa pri zlyhaní obličiek a ochorení obličiek si vyžaduje obmedzenie príjmu draslíka, jedálny lístok musíte obohatiť aj o vlákninu a zdravé tuky.

Výnimky z jedálneho lístka

Nízkobielkovinová diéta pri zlyhaní obličiek zahŕňa odmietnutie mnohých zvyčajných, ale škodlivých jedál močového systému. Keďže výživa, najmä počas exacerbácie, bude šetrná a telo sa musí čo najskôr zbaviť metabolitov a prebytočnej tekutiny, sú zo stravy vylúčené nasledujúce zakázané potraviny na zlyhanie obličiek:

• polievky na báze húb, mäsa, strukovín;
• chlieb s obsahom soli;
• konzervy;
• klobásy a údené mäso;
• polotovary;
• strukoviny;
• horčica, chrenové omáčky;
• syry;
• káva a čierny čaj;
• čokoláda;
• kakao;
• zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú;
• horúce korenie, koreniny.

Okrem toho by malo mať minimálne množstvo bielkovín v strave rastlinného pôvodu. Potravinám obsahujúcim soľ sa treba úplne vyhnúť. Obsah kalórií v menu by mal byť na úrovni 2 000 kcal.

V procese varenia je potrebné dávať pozor. Pri chronickom zlyhaní obličiek sa produkty spracovávajú nasledujúcimi metódami:

• variť;
• piecť;
• variť pre pár.

Potraviny môžete smažiť len mierne a už počas ústupu choroby, v prípade akútneho priebehu, je tento typ tepelnej úpravy prísne zakázaný, takéto recepty sú úplne vylúčené zo stravy, keď vysoký stupeň HPN.

Počas obdobia exacerbácie a rehabilitácie je dôležité poskytnúť telu všetko esenciálne vitamíny a mikroživín. Existuje zoznam povolených a odporúčaných produktov, ktoré pomáhajú obnoviť rovnováhu vody a elektrolytov a metabolizmus.

Ak chcete pomôcť obličkám vyrovnať sa so záťažou, v diétne menu zahŕňajú nasledujúce:

• chlieb a iné pečivo bez bielkovín z kukuričného škrobu a otrúb bez soli;
• zeleninové polievky bez soli;
• hydinové mäso, chudé teľacie, králičie alebo morčacie mäso;
• nízkotučné druhy rýb - ostriež, zubáč, šťuka, plotica;
• varená alebo pečená zelenina;
• cestoviny;
• mliečne výrobky v obmedzenom množstve;
• sladkosti;
• ovocie v akejkoľvek forme.

Z omáčok je povolená mliečna, paradajková alebo zeleninová marináda. Na podporu vodná bilancia strava zahŕňa odvar z divokej ruže alebo brusníc, nekoncentrované ovocné šťavy, slabý čaj, ovocné kompóty, ovocné nápoje z bobúľ.

Môžete si dopriať rôzne sladkosti, peny, džemy, želé cukríky, ak nie sprievodné ochorenia s výnimkou použitia cukru. Pri pozorovaní by strava nemala obsahovať Vysoké číslo glukózy.

AT letné obdobie by mal jesť melón. Pôsobí močopudne a tekutina v tele nezostáva.

Diétne menu pri zlyhaní obličiek

Vypracovanie schémy napájania si vyžaduje individuálny prístup. Je dôležité, aby bol jedálniček celkom výživný a vyváženejší. Osobitná pozornosť by sa mala venovať obsahu bielkovín v pripravovaných jedlách a energetická hodnota Produkty.

Vzorové menu pre zlyhanie obličiek by malo vyzerať takto:

• raňajky - krupicový puding, odstredený syr, zelený čaj;
• druhé raňajky - jablká s medom, bobule smoothie;
• obed - zemiaková polievka, dusené teľacie mäso s pečenou zeleninou, brusnicový vývar;
• popoludňajšie občerstvenie - tekvicové suflé, čerešňový kompót;
• večera - ryžová kaša, varená šťuka, letný šalát z paradajok a uhoriek, jablkové želé.

V noci môžete piť kefír bez tuku na zlepšenie trávenia. Pri zlyhaní obličiek je jedálniček na týždeň dosť rôznorodý a dá sa vymyslieť veľa možností bez toho, aby ste si ublížili.

Diétne recepty

Z povolených potravín pri chronickom zlyhaní obličiek sa dá pripraviť veľa chutných a výživných jedál. To môže byť rôzne recepty zeleninové či ovocné šaláty, prílohy, hlavné jedlá a polievky.

rybí šalát

Na jeho prípravu je potrebné:

• 200 gramov vareného ostrieža;
• 150 gramov zemiakov;
• jedno varené vajce;
• 2 paradajky;
• zelené;
• olivový olej, balzamikový ocot na dresing.

Najprv musíte uvariť zemiaky. aby nestratil svoje nutričná hodnota, je lepšie ho nelúpať. Vykostenú rybu nasekáme nadrobno, vajce a zemiaky nakrájame na kocky, to isté urobíme s paradajkami a bylinkami. Suroviny zmiešame v šalátovej mise, dochutíme olejom a octom.

Na 3 porcie budete potrebovať:

• 100 gramov repy;
• 150 gramov zemiakov;
• 70 gramov mrkvy;
• 50 gramov cibule;
• 2 paradajky;
• 200 gramov bielej kapusty;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 2 gramy soli;
• zelených.

Zeleninu ošúpeme, repu uvaríme do polovice a nakrájame. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a paradajky, zľahka poduste zeleninový olej. Zemiaky a repu vložte do vriacej vody, po 10 minútach pridajte kapustu, vopred nakrájanú na drobno.

Po zeleninový vývar varí, môžete dať zálievku. Pridajte cukor 5 minút pred dokončením. Podávajte chudý boršč s bylinkami a kyslou smotanou. Polievku môžete osoliť iba vtedy, ak je choroba v remisii.

Kuracie mäso v mliečnej omáčke

Podáva sa s prílohou z ryže, pšeničnej kaše alebo pohánky. Na varenie potrebujete:

• 150 gramov vareného kuracieho mäsa;
• 300 gramov mlieka;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 20 gramov masla;
• 1 lyžička cukru.

Varené biele kuracie mäso nakrájané na plátky. Mlieko zriedime vodou a prevaríme. Pridajte cukor podľa želania. Na panvici osušíme múku do zlatista a pomaly pridávame mlieko. Keď zmes zhustne, pridáme maslo. Mäso môžeme podávať preliate omáčkou alebo vopred povaríme 10 minút.

Pri príprave jedál v rámci diéty pri zlyhaní obličiek sa hotové jedlá môžu soliť, ale len v rámci povoleného rozsahu.

Nefritída je celá skupina ochorení obličiek, ktoré majú zápalový alebo imunozápalový charakter. Do tejto skupiny patria imunozápalové ochorenia: (ak sú do procesu zapojené glomeruly obličiek) a tubulointersticiálna nefritída - keď proces postihuje intersticiálne tkanivo obličiek, tubuly a cievy umiestnené v tkanive, lymfatické kanály a nervových zakončení. Pri týchto ochoreniach je provokujúcim faktorom infekcia a výsledné imunitné komplexy sa usadzujú v glomerulách alebo medziproduktovom tkanive obličiek. Patrí sem aj - zápal panvy obličiek, spôsobený bakteriálnou flórou.

Príznaky chorôb sa líšia, čo sa vysvetľuje poškodením rôznych štruktúr obličiek. Takže glomerulonefritída sa vyskytuje s nefritickým syndrómom ( edém , hypertenzia , hematúria ). Dochádza tiež k zvýšenému vylučovaniu proteínu, čo odráža patológiu glomerulárneho aparátu. Existujú bolesti v bedrovej oblasti v dôsledku zväčšenia veľkosti obličiek a zníženého množstva moču spojeného so znížením rýchlosti glomerulárnej filtrácie. Komu časté infekcie, poškodzujúce glomerulárny aparát, zahŕňajú vírusová hepatitída . Poškodenie obličiek sa často vyvíja na pozadí chronického alebo aktívneho.

O pyelonefritída Pacienti sa sťažujú na bolesti chrbta a časté močenie. Na klinike môžu prevládať príznaky intoxikácie - horúčka, slabosť,. V moči sa nachádza značné množstvo baktérií a ultrazvuk vykazuje známky deformácie panvového systému.

Pri tubulointersticiálnej nefritíde dochádza k zníženiu špecifickej hmotnosti moču. Každá exacerbácia infekcie obličiek zväčšuje postihnutú oblasť, čo prispieva k fibróze. Toto ochorenie je charakterizované nárastom nezvratných zmien v obličkách ( intersticiálna fibróza ) a súbežné zníženie ich funkčnosti.

Všetky tieto choroby sú chronický priebeh a teraz koncept chronické ochorenie obličky a jej klasifikácia je celosvetovo uznávaná. CKD zahŕňa akékoľvek poškodenie obličiek bez ohľadu na nozologickú diagnózu a pokles ich funkcie, ktoré sa zaznamenávajú dlhšie ako tri mesiace. Je diagnostikovaná na základe albuminúrie (), patológie obličiek zistenej ultrazvukom a zníženia rýchlosti glomerulárnej filtrácie<60 мл/мин/1,73 м2.

Účelom spojenia nefrologických ochorení pod tento pojem je potreba posúdiť stav funkcie obličiek. To umožňuje posúdiť rýchlosť progresie patológie a začať liečbu a renoprotektívne opatrenia včas. Ochorenie má 5 štádií, ktoré sa líšia rizikom rozvoja terminálu. Veľký význam v liečbe a prevencii má výživa pacientov.

Aká by mala byť strava pri ochoreniach obličiek a močových ciest? Napriek rozdielom v ochoreniach má diétna terapia spoločné základné princípy a vykonáva sa v medziach liečby.

• Obmedzenie soli – jedlo sa počas varenia nesolí a podľa závažnosti ochorenia a zlyhania obličiek je povolené pridávať jej určité množstvo do hotových jedál. Napríklad pri akútnej nefritíde je soľ úplne vylúčená. Prítomnosť vysokého krvného tlaku si vyžaduje zníženie jeho množstva na 5 g a pri chronickej tubulointersticiálnej nefritíde bez CKD je možné užívať 7-8 g denne. Povolené množstvo soli určuje lekár pre každého pacienta individuálne.
• Množstvo bielkovín sa zníži na 80 g (jeho množstvo sa výrazne zníži pri ťažkom poškodení obličiek na 20 g alebo 40 g). Mliečne bielkoviny a vaječné bielkoviny, ako ľahšie stráviteľné v porovnaní s bielkovinami mäsa a rýb, sú pri týchto ochoreniach vhodnejšie. Rastlinné bielkoviny majú menšiu nutričnú hodnotu.
• Mäso a ryby (povolené sú 150 g alebo menej, v závislosti od závažnosti zlyhania obličiek). Pri príprave pokrmov sa mäso a ryby najskôr uvaria a potom ich môžete piecť, dusiť alebo smažiť, ako chcete. Táto technika znižuje množstvo extrakčných látok a tým aj zaťaženie obličiek.
• Výrobky s éterickými olejmi, ktoré majú dráždivý účinok, sú vylúčené (zeler, čerstvý kôpor, bazalka, petržlen, reďkovka, reďkovka, cesnak a čerstvá cibuľa). Ako zdroje kyseliny šťaveľovej nemôžete jesť špenát a šťavel.
• Pri akomkoľvek ochorení obličiek je množstvo tekutiny obmedzené - od 0,5 do 1,1 litra. Presný výpočet povoleného množstva tekutiny sa vykonáva podľa diurézy za posledný deň a môže ju prekročiť iba o 300 ml.
• Organizuje sa 5 porcií jedál denne.
• Pri ochorení obličiek sú vylúčené akékoľvek alkoholické nápoje, pikantné a slané občerstvenie, nakladaná zelenina, silný čaj a káva, korenie a korenie, kakao a čokoláda.

Výživa pre ochorenie obličiek zabezpečuje ich šetrenie a je zameraná na zníženie opuchov a tlaku, pretože jedlo sa varí bez soli. Okrem toho diéta prispieva k eliminácii dusíkatých produktov metabolizmu, keďže jej druhým hlavným bodom je obmedzenie bielkovín v strave. Navyše pri chorých obličkách sa jeho množstvo mení v závislosti od závažnosti zlyhania obličiek - od 20 g denne do 80 g.

V tomto ohľade má strava pre ochorenie obličiek niekoľko odrôd, ktoré sa odporúčajú v rôznych štádiách ochorenia (exacerbácia, zotavenie, remisia) a pri zohľadnení funkcie orgánu (prítomnosť alebo neprítomnosť zlyhania obličiek). Je to spôsobené tým, že pri ochorení obličiek je ich funkcia v rôznej miere narušená. Napríklad, Tabuľka č. 7A úplne bez soli, je to prevažne rastlinná strava s obmedzením bielkovín do 20 g.

Je predpísaný pre ťažkú ​​akútnu nefritídu a chronickú s ťažkou zlyhanie obličiek . Diéta sa odporúča krátkodobo, pretože nie je vyvážená a keď proces ustúpi a azotémia sa zníži, pacienti sa preložia do Tabuľka 7B . Už zvyšuje množstvo bielkovín až na 40 g a ide o prechodovú tabuľku k Diéta č.7 , čo umožňuje 80 g bielkovín.

Tabuľka 7B , naopak, vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín (125 g), keďže sa odporúča pri nefrotickom syndróme, kedy dochádza k strate bielkovín močom. Zvýšený obsah bielkovín v strave kompenzuje jeho straty. Množstvo spotrebovanej tekutiny a soli je obmedzené.

Diéta 7 G sa predpisuje pacientom s terminálnym zlyhaním obličiek. Tento typ stravy obsahuje 60 gramov bielkovín, 0,7 litra voľnej tekutiny a 2-3 gramy soli.

Schválené produkty

• Mäso si vyberajte nízkotučné druhy (kuracie, hovädzie, morčacie, jahňacie, jazyk). Nezabudnite na varenie mäsa a rybích výrobkov pred konečnou prípravou jedál z nich. Mäso sa môže konzumovať v kuse, alebo uvarené a nakrájané (plnené kapustové rolky, plnené palacinky a zelenina).
• Polievky sa varia len na vode alebo zeleninovom vývare. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa zeleniny a obilnín pridávaných do polievok. Môžete variť polievky s cestovinami, boršč, kapustnicu a cviklu, ale dbajte na to, aby neboli veľmi kyslé a pikantné. Polievky a boršč môžeme ochutiť kyslou smotanou a maslom. Do hotových jedál pridajte kôpor a petržlenovú vňať. Cibuľa sa používa do polievok po predvarení alebo blanšírovaní.
• Ryby sa odporúčajú chudé. Varí sa v kuse, potom sa pečie alebo pripravuje aspik na zeleninovom vývare. Ako prídavok k mäsovým a rybím jedlám môžete použiť rôzne omáčky: kyslá smotana, mlieko, paradajka alebo iná zelenina, cibuľa (na to je cibuľa predvarená a dusená). Do omáčok sa môže pridať sušený kôpor, petržlen, rasca.
• Ako príloha sa používajú akékoľvek obilniny a cestoviny. Z obilnín si môžete pripraviť pudingy, mäsové guľky, kastróly s tvarohom, pilaf s ovocím. Cestovinové kastróly so sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami alebo džemom.
• Mlieko, kyslé mlieko, jogurt, smotana, tvaroh a jedlá z neho s prídavkom ovocia, mrkvy, tekvice a iných vecí sú povolené. Kyslá smotana sa pridáva iba do jedál.
• S výhradou zníženia množstva bielkovín (v dôsledku tvarohu, mäsa alebo rýb) môžete jesť 2 vajcia denne - miešané vajcia, varené namäkko, vaječná kaša.
• Všetka zelenina (okrem zeleru, reďkovky, cesnaku, reďkovky, čerstvej cibule). Zelenina sa varí, dusí, pečie, pridáva sa kmín, sušená petržlenová vňať a kôpor. Z nich si môžete pripraviť šaláty a kotlety, kastróly s cestovinami a obilninami. Nemôžete jesť kyslú kapustu a uhorky.
• Zrelé ovocie a bobule v čerstvej a spracovanej forme: kompóty, džem, želé, zemiaková kaša, želé alebo pečené. Dezerty môžu pridať škoricu.
• Akékoľvek šťavy, slabá káva, šípkový nálev, čaj s citrónom a cukrom, karamel, marshmallow, ibištek, med, nanuky.

Tabuľka povolených produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
zemiak	2,0	0,4	18,1	80
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
repa	1,5	0,1	8,8	40
paradajky	0,6	0,2	4,2	20
tekvica	1,3	0,3	7,7	28
Ovocie
marhule	0,9	0,1	10,8	41
vodný melón	0,6	0,1	5,8	25
banány	1,5	0,2	21,8	95
melón	0,6	0,3	7,4	33
figy	0,7	0,2	13,7	49
nektárinka	0,9	0,2	11,8	48
broskyne	0,9	0,1	11,3	46
jablká	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
Jahodový	0,8	0,4	7,5	41
Orechy a sušené ovocie
hrozienka	2,9	0,6	66,0	264
sušené marhule	5,2	0,3	51,0	215
sušené marhule	5,0	0,4	50,6	213
termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obilniny a obilniny
pohánka (mletá)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
obilniny	11,9	7,2	69,3	366
kukuričná krupica	8,3	1,2	75,0	337
perličkový jačmeň	9,3	1,1	73,7	320
proso krúpy	11,5	3,3	69,3	348
biela ryža	6,7	0,7	78,9	344
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
želé	2,7	0,0	17,9	79
mliečny cukrík	2,7	4,3	82,3	364
fondánový cukrík	2,2	4,6	83,6	369
prilepiť	0,5	0,0	80,8	310
Suroviny a koreniny
škorica	3,9	3,2	79,8	261
med	0,8	0,0	81,5	329
sušená petržlenová vňať	22,4	4,4	21,2	276
cukor	0,0	0,0	99,7	398
mliečna omáčka	2,0	7,1	5,2	84
kyslá smotanová omáčka	1,9	5,7	5,2	78
paradajková omáčka	1,7	7,8	4,5	80
rasca	19,8	14,6	11,9	333
sušený kôpor	2,5	0,5	6,3	40
Mliekareň
mlieko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
kyslá smotana	2,8	20,0	3,2	206
zrazené mlieko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Syr a tvaroh
tvaroh	17,2	5,0	1,8	121
Mäsové výrobky
varené hovädzie mäso	25,8	16,8	0,0	254
varený hovädzí jazyk	23,9	15,0	0,0	231
varené teľacie mäso	30,7	0,9	0,0	131
králik	21,0	8,0	0,0	156
Vták
varené kura	25,2	7,4	0,0	170
moriak	19,2	0,7	0,0	84
Vajcia
kuracie vajcia	12,7	10,9	0,7	157
Oleje a tuky
kukuričný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slnečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Nealkoholické nápoje
minerálka	0,0	0,0	0,0	-
káva s mliekom a cukrom	0,7	1,0	11,2	58
čierny čaj	20,0	5,1	6,9	152
Šťavy a kompóty
marhuľová šťava	0,9	0,1	9,0	38
mrkvová šťava	1,1	0,1	6,4	28
tekvicový džús	0,0	0,0	9,0	38

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Pri problémoch s obličkami nie je povolené:

• Jedlo so soľou a v niektorých prípadoch soľ je výrazne obmedzené alebo úplne vylúčené. Pre obsah soli nemôžete jesť ani obyčajný chlieb – odporúča sa domáci chlieb bez soli. Soľ sa tiež nepridáva do všetkých múčnych a cukrárskych výrobkov (palacinky, sušienky, palacinky, koláče, koláče). Z rovnakého dôvodu je zo stravy vylúčený akýkoľvek syr.
• Bohaté vývary (mäsové/rybové/hubové), hrachové, fazuľové polievky, strukovinové odvary.
• Vylúčte tučné mäso (bravčové, kačacie, tučné jahňacie, hus), údeniny, vyprážané jedlá, údeniny, konzervy, pečené alebo dusené mäso bez varu.
• Živočíšne tuky sú obmedzené na bravčovú masť, smotanu, kyslú smotanu, obilniny s mliekom a mliečne polievky.
• Mastné údené ryby, solené ryby, rybie ikry, rybie konzervy.
• Všetky strukoviny, špenát, cibuľa, šťavel, cesnak, reďkovka, reďkovka, huby.
• Ostré korenie a omáčky, majonéza, korenie, chren, horčica.
• Všetka nakladaná a nakladaná zelenina.
• Silná káva, sodná minerálna voda, kakao.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
strukovinová zelenina	9,1	1,6	27,0	168
kyslá kapusta	1,8	0,1	4,4	19
zelená Cibuľa	1,3	0,0	4,6	19
Cibuľa	1,4	0,0	10,4	41
konzervované uhorky	2,8	0,0	1,3	16
kyslé uhorky	0,8	0,1	1,7	11
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
biela reďkovka	1,4	0,0	4,1	21
repa	1,5	0,1	6,2	30
zeler	0,9	0,1	2,1	12
konzervované paradajky	1,1	0,1	3,5	20
chren	3,2	0,4	10,5	56
cesnak	6,5	0,5	29,9	143
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťavel	1,5	0,3	2,9	19
Huby
huby	3,5	2,0	2,5	30
marinované huby	2,2	0,4	0,0	20
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koreniny
horčica	5,7	6,4	22,0	162
zázvor	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
Mleté čierne korenie	10,4	3,3	38,7	251
Mäsové výrobky
bravčové mäso	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Vták
údené kura	27,5	8,2	0,0	184
kačica	16,5	61,2	0,0	346
údená kačica	19,0	28,4	0,0	337
hus	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a morské plody
sušené ryby	17,5	4,6	0,0	139
údená ryba	26,8	9,9	0,0	196
čierny kaviár	28,0	9,7	0,0	203
granulovaný kaviár z lososa	32,0	15,0	0,0	263
rybie konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
živočíšny tuk	0,0	99,7	0,0	897
kulinársky tuk	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholické nápoje
vodka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42

*údaje sú na 100 g výrobku

Diétne menu pre obličky (diéta)

Jedálny lístok sa dá zostaviť bez problémov, najmä preto, že sa prakticky nelíši od bežného jedla, s výnimkou soli, korenia a korenistých jedál. Výživa môže byť pestrá, pretože strava obsahuje všetky obilniny, mäso, tvaroh a takmer všetku zeleninu.

Do jedál si môžete pridať sušené bylinky a zvýrazniť chuť rôznymi domácimi omáčkami. Hlavným obmedzením pri ochorení obličiek je soľ a na to treba pamätať pri príprave jedla. Jedálniček si môžete spestriť domácim pečivom bez soli - chlebom, do ktorého môžete pridať mrkvu, tekvicu, sušený kôpor, petržlen a rascu. Sladké muffiny môžete upiecť s hrozienkami, sušenými slivkami, jablkami, sušenými marhuľami a pre chuť pridať škoricu. Povolené množstvo soli je potrebné skontrolovať u lekára.

Recepty

Prvé jedlo

Zeleninová polievka

Zemiaky, cuketa, zelený hrášok, mrkva, cibuľa, špargľa, sladká paprika.

Zemiaky, fazuľu, mrkvu vložíme do vriacej vody. Po 10 minútach pridajte papriku, cuketu a cibuľu, predtým odležané vo vriacej vode. Varte, kým nebude pripravený.

Polievka z ružičkového kelu

Zemiaky, kapusta, šalátová paprika, cibuľa, paradajky.

Zeleninu nakrájame na kocky, veľké hlávky kapusty tiež, malé necháme v celku. Uvarte zeleninový vývar a ponorte doň zeleninu okrem kapusty. Varte 10-15 minút, pridajte rascu a ružičkový kel.

Hlavné chody

Kastról na cestoviny s tvarohom

Cestoviny, tvaroh, vajce, cukor, maslo, kyslá smotana.

Uvaríme cestoviny, nastrúhame tvaroh, spojíme s cestovinou, pridáme rozpustené maslo, rozšľahané vajíčko a cukor. Hmotu dobre premiešajte, vložte do formy, namažte kyslou smotanou a pečte.

mrkvové rezne

Mrkva, maslo, kuracie bielkoviny, krupica, cukor, kyslá smotana alebo med.

Mrkvu nastrúhame a orestujeme na masle. Do teplej mrkvovej hmoty pridáme krupicu, bielkoviny a cukor. Premiešame a necháme 20 minút napučať krupicu. Formujte okrúhle rezne, pečte v rúre alebo vyprážajte. Podávame s medom (kyslou smotanou).

Pamätajte: terapeutická výživa pri ochorení obličiek zohráva výnimočnú úlohu. Tabuľka číslo 7 podľa Pevznera má pomôcť nefrologickému pacientovi zistiť, ako sa správne stravovať. Brilantný terapeut M.I. Pevzner bodkoval „ja“ v minulom storočí.

Činnosť obličiek pre normálne fungovanie ľudského tela je nepopierateľná. Prekvapivo je to fakt: naše obličky sú schopné prefiltrovať a vyčistiť viac ako TISÍC LITROV krvi denne!

Poznámka!
Kidney Week 2015 zverejnil výsledky dvoch vedeckých štúdií, ktoré dokazujú, že konvenčné lieky na pálenie záhy, ktoré znižujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, zvyšujú riziko chronického ochorenia obličiek o 20 až 50 %. Nezneužívajte antacidá!

Ochorenie obličiek je jedným z najpálčivejších problémov modernej medicíny.

Vedel si?
Angína môže spôsobiť závažné ochorenie obličiek. Je to všetko o pôvodcoch tejto zákernej choroby: streptokok, fylokok atď. Tieto mikróby, ktoré sú v krvi, môžu ľahko preniknúť do obličiek a infikovať ich. Záver: ak vás často bolí hrdlo, vykonajte každoročnú analýzu bakteriálnej kultúry z nosohltanu, aby ste vylúčili prenos baktérií.

Ako pochopiť, že niečo nie je v poriadku s obličkami?
Ak na sebe spozorujete nasledujúce sťažnosti, choďte k nefrológovi (urológovi alebo terapeutovi):

• nepríjemný pocit v bedrovej oblasti;
• časté močenie, dokonca aj v noci;
• opuch na tvári;
• nepohodlie počas močenia.

Prejdime k téme príspevku: ako správne jesť s ochorením obličiek? Čo potrebujete vedieť?

Pamätajte!
Pôst je prísne kontraindikovaný pre ľudí s ochorením obličiek! Keď si jedlo odopierate, telo začne konzumovať nielen tuky, ale aj vlastné bielkoviny. Toxíny sa začnú vyhadzovať, čo zvyšuje zaťaženie už chorých obličiek.

Zásady diéty č.7 podľa Pevznera

Hlavným účelom diétnej tabuľky číslo 7 je znížiť zaťaženie obličiek výrazným znížením príjmu bielkovín za deň. Tento druh „vykladania bielkovín“ prispieva nielen k obnoveniu funkcie obličiek, ale má aj pozitívny vplyv na celé telo ako celok. Predpisuje sa pacientom s chronickým ochorením obličiek pri absencii príznakov chronického zlyhania obličiek.

Úlohy tabuľky číslo 7 podľa Pevznera:

• uľahčiť prácu obličiek;
• znížiť zaťaženie tela;
• zvýšiť dennú diurézu;
• zlepšiť proces čistenia tela od dusíkatých toxínov;
• stimulovať proces močenia;

Strava „obličkových“ pacientov by mala zahŕňať produkty s diuretickým účinkom:

1. uhorky,
2. repa,
3. tekvica,
4. cuketa,
5. šaláty zo surovej zeleniny;
6. sušené slivky;
7. marhule;
8. vodný melón;
9. melón,
10. sušené marhule;
11. hrozienka.

• odstrániť opuch;
• vytvoriť priaznivé podmienky pre krvný obeh a znížiť hypertenziu.

Tabuľka číslo 7 podľa Pevznera zaväzuje:

1. minimalizujte soľ vo vašej strave (nie viac ako 4 gramy denne);
2. obmedziť ťažobné látky;
3. primerane znížiť príjem sacharidov a tekutín;
4. v strave by mali dominovať potraviny bohaté na draselné soli (hrozienka, sušené marhule, marhule) a vápnik;
5. zvýšiť podiel potravín obsahujúcich vitamíny C, B a P;
6. tepelné spracovanie potravín.

Chcete okoreniť nesolené jedlá?
Pridajte trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy.

Indikácie pre vymenovanie diétneho jedla podľa Pevznera (tabuľka č. 7):

• Obdobie zotavenia pri akútnej nefritíde.
• Nefropatia tehotenstva.

Denný obsah kalórií v potravinách je 2200 kcal.
Diétny systém Pevzner, ako každý iný typ stravy, má množstvo povolených potravín a tých, ktorým sa treba vyhnúť.

Všeobecné pravidlá pre terapeutickú diétu č.7 podľa Pevznera

1. Terapeutická strava tabuľky č.7 podľa Pevznera umožňuje použitie soli v množstve nie väčšom ako 4 gramy, berúc do úvahy jej obsah v potravinách. Povolené výrobky z múky sa odporúčajú piecť bez soli.
2. Mäsové a rybie výrobky musia byť prírodné a diétne odrody. Predpokladom na prípravu týchto produktov je varenie, a ak je to potrebné, je možné ukončiť proces varenia v rúre. Za deň sa nespotrebuje viac ako 100 gramov.
3. Vajcia sú povolené. Mali by byť uvarené namäkko alebo uvarené vo forme klasickej omelety. Denná norma nie je väčšia ako 2 kusy.
4. Akékoľvek varené jedlá môžu byť ochutené kyslou smotanou, maslom alebo olivovým olejom. Je zakázané používať slnečnicový olej, majonézu, kečupy a omáčky. Cukor sa odporúča nahradiť medom.
5. Použitie ovocia a zeleniny v strave nie je obmedzené, môžu sa konzumovať čerstvé aj varené. Diéta č.7 podľa Pevznera je založená výlučne na zeleninových vývaroch. Z ovocia je dovolené pripravovať šaláty ochutené kyslou smotanou, variť kompóty a želé a pripravovať dezerty. Používanie nakladanej, konzervovanej a solenej zeleniny a ovocia je prísne zakázané.
6. Z nápojov je okrem kompótov a želé povolené piť fermentované mliečne výrobky, zelené a čierne čaje, smotanu, slabú kávu bez kofeínu. Stojí za zmienku, že do dennej stravy sa odporúča zahrnúť bylinné čaje s diuretickými vlastnosťami.

• Kaša, cestoviny z tvrdej pšenice.
• Mäsové výrobky - králik, teľacie, kuracie, morčacie.
• Pekárske výrobky - akýkoľvek výrobok bez soli.
• Odtučnené mliečne výrobky.
• Čerstvé ovocie a bobule.
• Zelenina.
• Morské plody - mušle, chobotnice, krevety v minimálnom množstve.
• Ryby - ostriež, treska, zubáč.
• Vajcia - 1 - 2 kusy.

Všetky produkty musia byť v pare, varené alebo varené v pomalom sporáku. Množstvo skonzumovaného jedla nie je obmedzené.

Nezabudnite piť čistenú vodu v množstve 1,5 - 2 litre.
Nezabudnite na každodenné prechádzky na čerstvom vzduchu!

Čoho sa vyvarovať pri zostavovaní jedálneho lístka k stolu číslo 7 podľa Pevznera

Podstatou diéty je obmedzené používanie potravín s obsahom bielkovín.

Pamätajte!
Ak ste niekedy mali problémy s obličkami, akékoľvek proteínové diéty na chudnutie („Kremeľ“, Dukan) sú pre vás kontraindikované. Môže vás to stáť život!

Je zakázané prekračovať prípustnú spotrebu potravinárskych výrobkov pripravených z rýb a mäsa, ako aj vývarov z nich. Zo stravy treba vylúčiť orechy, tvrdé syry, jedlá z húb a strukoviny (napríklad fazuľa špargle). Čínsky hrášok a sójové produkty sú kontraindikované.
Pod tabu je jedlo obsahujúce veľa soli. Takéto jedlá zadržia vodu, čo povedie k edému. Preto sa oplatí zo stravy vylúčiť konzervy, kaviár, nakladané uhorky a údeniny. Použitie nasýtených korenín a omáčok, horčice, korenia a chrenu je tiež kontraindikované.

Je potrebné vylúčiť všetku továrenskú múku a cukrárske výrobky.

Zoznam potravín, ktoré je zakázané konzumovať:

• Minerálne vody s vysokým obsahom sodíka.
• Vyprážané mastné mäso.
• Solené a údené ryby.
• Konzervované morské plody a ryby.
• Uhorky.
• Klobásy a údené pochúťky.
• Mäsové a rybie vývary.

Tabuľka číslo 7 je jednou z hlavných v systéme diétnej výživy vyvinutom spoločnosťou Pevzner.Rôzne poddruhy tabuľky číslo 7 vám umožňujú vybrať si správnu stravu v závislosti od individuálnych charakteristík tela a procesu ochorenia. Jedným z dôležitých faktorov je možnosť priradiť deťom diétu číslo 7.
Existujú nasledujúce odrody stravy č. 7 podľa Pevznera:
Tabuľka číslo 7a.
Tabuľka číslo 7b.
Tabuľka č. 7v.
Tabuľka č. 7g.
Tabuľka číslo 7r.

Diéta číslo 7 a podľa Pevznera

Hlavným cieľom je zvýšiť objem tvorby moču v obličkách a vylúčiť ho z tela, odľahčiť metabolizmus bielkovín v tele a zmierniť zápaly v obličkách.

Indikácie na vymenovanie:

• Akútna glomerulonefritída.
• Exacerbácia nefrologickej patológie chronickej povahy.

Na začiatku ochorenia sa odporúča úplne opustiť bielkoviny a kuchynskú soľ a stráviť niekoľko dní pôstu (zemiakový, cukorný alebo ryžovo-jablkový). Tabuľka číslo 7a je medzi týmito dňami a základnou tabuľkou číslo 7.

Denný príjem živín:

• Bielkoviny - iba 20 gramov.
• Tuky - 80 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
• Sacharidy - 350 gramov.

Energetická hodnota potravinových výrobkov dennej stravy by nemala presiahnuť 2230 kcal.

Množstvo spotrebovanej tekutiny je obmedzené a musí o 250 ml prevýšiť množstvo moču, ktorý bol odobratý deň predtým.

Diéta podľa tabuľky Pevzner číslo 7a je obohatená o obohatené potraviny. Základom stravy sú akékoľvek obilniny, cestoviny a chlieb bez soli. Môžete variť cereálie, suflé, rajnice bez vajec, cereálne kotlety. Mliečne výrobky sú povolené v obmedzenom množstve: ghí, kyslá smotana, kyslé mlieko. Zelenina a ovocie môžu byť akékoľvek.

Zo stravy sú vylúčené všetky potraviny, ktoré dráždia obličky, vzrušujú kardiovaskulárny systém a centrálny nervový systém. Polievky sú často úplne vylúčené. Pečenie by sa malo opustiť. Faktom je, že sóda, ktorá je súčasťou prášku do pečiva na cesto, nepriaznivo ovplyvňuje obličky.

Množstvo soli je 2 gramy denne – to je len tá, ktorú obsahujú produkty.

Trvanie terapeutickej stravy nie je dlhšie ako 10 dní a je predpísané počas obdobia zotavenia po prísnej monotónnej strave. Počas diéty sa odporúča dodržiavať pokoj na lôžku a rozložiť príjem potravy do 6 jedál. Celková hmotnosť potravín - nie viac ako 2,5 kg za deň.

Diétne jedlo podľa tabuľky Pevzner číslo 7 b

Účelom diétnej tabuľky číslo 7b je znížiť zaťaženie obličiek, uľahčiť ich prácu, stimulovať vylučovanie moču, odľahčiť metabolizmus bielkovín, znížiť zápal, zvýšiť rýchlosť vylučovania metabolitov dusíka z tela a znížiť krvný tlak. čísla.

Indikácie:

• Ústup akútneho zápalového procesu.

Za deň je povolené používať:

• Sacharidy - 450-500 gramov.
• Bielkoviny - už 40 gramov.
• Tuky - 80-90 gramov (80% - živočíšneho pôvodu).

Energetická hodnota tabuľky č.7b za deň by nemala presiahnuť 2700 - 3000 kcal.
Objem spotrebovanej tekutiny je podobný strave na tabuľke č.7a. Trvanie diéty nepresiahne 7 dní.
Diéta je založená na šiestich jedlách denne.
Do stravy sa pridáva veľké množstvo zeleniny a ovocia, ako aj 50 g (prísne!) mäsa alebo rýb. Kaša, rezance a cestoviny stále tvoria základ jedálneho lístka. Ako nezávislé občerstvenie si môžete dovoliť 200 g mlieka alebo kefíru s keksom ich bieleho chleba bez soli.

Pamätajte!
Jogurty z obchodu "obličky" pacienti nemôžu jesť. Obsahujú zahusťovadlá (homogenizátory) a termofilné baktérie, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú obličky. Vykvaste jogurt doma z osvedčeného mlieka v jogurtovači alebo pomalom hrnci.

Diéta číslo 7 podľa Pevznera

Podstatou diétnej tabuľky č. 7c je prísne obmedzenie extraktívnych látok obsiahnutých v mäse a hubách a redukcia bielkovín v jedálnom lístku.

Indikácie:

• Nefrotický syndróm pri chronickom ochorení obličiek.

Prípustné živiny:

• Tuky - iba 80 gramov.
• Bielkoviny - 120 gramov.
• Sacharidy - 400 gramov.

Obsah kalórií v potravinách spotrebovaných za deň je 2900 kcal. Prípustný objem kvapaliny je do 0,7 litra.
Takáto tabuľka vydrží 6 - 10 dní.
Diéta zahŕňa časté jedlá s pevným časovým intervalom nie dlhším ako 2 hodiny.
Jedlá by mali byť varené alebo varené v dvojitom kotli av malých porciách. Povolené je chudé bravčové a jahňacie mäso, ako aj krevety, chobotnice a mušle. Vyhýbajte sa mastným rybám! Môžete napríklad tresku, šťuku, citrón. Polievky sú povolené vegetariánske a v malých množstvách. Zelenina a ovocie môžu byť akékoľvek, s výnimkou tých, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú. Je dovolené dopriať si med a sušené ovocie, čokoláda je však zakázaná. Vajcia sú povolené vo forme proteínovej parnej omelety.

Diéta podľa tabuľky Pevzner číslo 7g

Indikáciou pre túto diétu je podpora tela pacienta na hemodialýze v dôsledku zlyhania obličiek v konečnom štádiu.

Denná sadzba:

• Sacharidy - 400-450 gramov.
• Bielkoviny – 60 gramov s prevahou zvierat až 75 %.
• Tuky - 100-110 gramov.

Soľ je vylúčená.
Obsah kalórií v spotrebovaných potravinách za deň je normálny a je asi 3000 kcal.
Denná norma tekutiny, ktorú pijete, nie je väčšia ako 0,75 litra (môžete odvar z divokej ruže, ovsených otrúb).
Jesť zlomkové 6-krát denne, porcie s minimálnym množstvom jedla, prísne varené. V tejto verzii diéty č.7 nie je povolené bravčové a jahňacie mäso. Z obilnín je povolená len ryža. Počet zeleniny je obmedzený: zemiaky možno zjesť do 300 g denne, ostatnú zeleninu (mrkva, kapusta, uhorky, bylinky, cvikla) ​​- do 400 g. Z ovocia netreba jesť hrozno, banány, figy, broskyne, čerešne a čierne ríbezle. Za deň sú povolené dve vajcia uvarené namäkko. Akýkoľvek syr je zakázaný.
Neexistuje žiadny konkrétny časový rámec pre trvanie diéty č. 7g. Trvanie a strava sú prísne predpísané lekárom v závislosti od jednotlivých ukazovateľov celkového zdravotného stavu.

Diéta číslo 7 r podľa Pevznera

Hlavnou úlohou tejto diéty je uľahčiť fungovanie orgánov močového systému prostredníctvom správne zvolenej vyváženej stravy.

Indikácie na vymenovanie:

• Zvýšené hladiny kyseliny močovej v krvi (hyperurikémia).

Metabolizmus purínov, na rozdiel od dny, je narušený u 20% dospelej populácie planéty. Klinickými prejavmi ochorenia sú dna a obličkové kamene. Hyperurikémiu lieči endokrinológ alebo reumatológ.

Pozor!
Urobte si biochemický krvný test. Ak je hladina kyseliny močovej 240 - 400 mikrónov / l, potom je to norma. Hoci odborníci odporúčajú opatrnosť, keď je hodnota kyseliny močovej už viac ako 354 mikrónov / l.

Distribúcia za deň:

• Bielkoviny - iba 70 gramov.
• Tuky - 90 gramov.
• Sacharidy - 400 - 450 gramov.

Energetická hodnota denného menu je 2800 kcal.

Táto liečebná výživa je nízkoproteínová s prísnym obmedzením produktov obsahujúcich kyselinu šťaveľovú a so zvýšeným obsahom zeleniny a ovocia bohatej na draslík v strave.
Množstvo tekutiny za deň - do 2 litrov (diskutované individuálne).
Všetky jedlá by mali byť varené alebo dusené a jesť v malých porciách každé 2 hodiny.
Povolené sú obilniny, chlieb, cestoviny a zemiaky. Zakázané sú strukoviny, špenát, šťavel, karfiol a brokolica. Prednosť - tekvica a cuketa. Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť jasne červené, modré a tmavé ovocie: brusnice, čerešne, brusnice, čerešne a jahody. Vajcia sú povolené v kastróloch, palacinkách, chlebe (pol jedného vajca denne). Vyhnite sa potravinám, ktoré obsahujú želatínu.
Diéta č.7 p je predpísaná dlhodobo.

Nezabudnite, že Pevznerova diéta je zdravá výživa. Neodporúča sa, ak existujú jasné indikácie pre "obličkovú" diétu, samoliečba. Iba váš lekár vám môže pomôcť zostaviť správnu diétu a prospieť vášmu telu diétnou výživou. Terapeutická výživa pre ochorenie obličiek je cestou k uzdraveniu.

Staraj sa o svoje zdravie! Nemá cenu!