सनबेरी: स्वास्थ्य की सनी बेरी। सनबेरी: खेती और उपयोग

सनबेरी हमारे क्षेत्र के लिए एक असामान्य बेरी है। कई माली अभी भी इसके बारे में बहुत कम जानते हैं, इसके अलावा कि यह ब्लूबेरी की तरह दिखता है बाहरी दिखावाऔर एक विशिष्ट स्वाद है। लेकिन हाल ही में, इस पौधे ने बेरी उगाने के प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। और आज आप जानेंगे कि ऐसा किन कारणों से हुआ। आप बेरी के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए contraindications से परिचित हो जाएंगे, और आप अपने पाक गुल्लक में भी जोड़ सकते हैं सबसे अच्छी रेसिपीसर्दियों के लिए सनबेरी खाना बनाना (जाम, जैम, कॉम्पोट)। साथ ही संलग्न विस्तृत फोटोजामुन पकाने के निर्देश।

सनबेरी: बेरी की विशेषताएं, अनुप्रयोग

हमारे खुले स्थानों में इस बेरी के बारे में बहुत कम जानकारी है। सनबेरी को वार्षिक ब्लूबेरी माना जाता है, लेकिन उच्च विकास (लगभग 1.5 मीटर) और बेरी में इससे भिन्न होता है बड़ा आकार(कुछ नमूने आकार तक पहुँचते हैं पके चेरी) बहुत बार, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़े पैमाने पर वितरण के कारण सनबेरी को "कैनेडियन बेरी" कहा जाता है। यह बेरी अपनी उच्च उपज और सरल देखभाल से प्रतिष्ठित है। कुछ बागवानों के अनुसार, सनबेरी एक बहुत ही "लाभदायक" बेरी है, क्योंकि हमारे देशी ब्लूबेरी के विपरीत, जो झाड़ी से लगभग 200 ग्राम जामुन देता है, सनबेरी झाड़ी से 5 किलो से अधिक जामुन काटा जा सकता है। इसके अलावा, सनबेरी मध्यम गंभीर ठंढों का सामना करता है और सूखे से डरता नहीं है।

सलाह। अपने शुद्ध रूप में बेरी, इसलिए बोलने के लिए, इसमें काफी मात्रा में टैनिन की उपस्थिति के कारण शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। और, हालांकि कुछ लोग सीधे झाड़ी से मुट्ठी भर जामुन खाना पसंद करते हैं, विशेषज्ञ सनबेरी के साथ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में इसका उपयोग करना बेहतर है: जाम, जाम, आदि।

चूंकि पौधे के फल बहुत उपयोगी होते हैं, वे अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं, कभी-कभी बाहरी उपाय के रूप में। उदाहरण के लिए, सनबेरी अपने उपचार गुणों के लिए जानी जाती है, इसलिए इसका उपयोग जलन के इलाज और शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए किया जाता है।

बेरी, किसी भी अन्य की तरह, विटामिन सी में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा को बनाए रखने, तंत्रिका को स्थिर करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और अंतःस्रावी तंत्र... सनबेरी में भी काफी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो हर तरह के टॉक्सिन्स को दूर करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में सनबेरी बेरीज का उपयोग किया जाता है

सनबेरी में काफी मात्रा में लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही जस्ता (पिट्यूटरी ग्रंथि के काम का समर्थन करता है), तांबा (हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है), मैंगनीज (प्रतिरक्षा में सुधार), चांदी (एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है) जैसे दुर्लभ तत्व होते हैं। ), आदि। इसके अलावा, सनबेरी में फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज की महत्वपूर्ण मात्रा होती है)।

जामुन के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

सनबेरी का शरीर पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है और इसे अक्सर उपचार में प्रयोग किया जाता है विभिन्न रोगएक गोली के रूप में जिसका स्वाद अच्छा होता है। ऐसे मामलों में सनबेरी का उपयोग किया जाता है:

• बृहदांत्रशोथ, कब्ज, जठरशोथ, आदि जैसे जठरांत्र संबंधी रोगों के तेज को खत्म करने के लिए।
• पर गुर्दे की बीमारीसनबेरी अंग की सूजन को खत्म करने में मदद करती है और पेशाब में सुधार करती है।
• बेरी टिंचर पुराने सिरदर्द से निपटने में मदद करता है।
• बेरी प्रभावी है रोगाणुरोधी कारक, जिसके लिए धन्यवाद (साथ ही साथ विटामिन सी) अक्सर उपचार में प्रयोग किया जाता है जुकाम.
• बेरी रक्त और हेमटोपोइजिस की स्थिति में काफी सुधार करता है, और रक्त वाहिकाओं की लोच को भी बढ़ाता है, इसलिए इसे हृदय रोगों के इलाज के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
• काफी मात्रा में कैरोटीन की उपस्थिति के कारण, सनबेरी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो नेत्र रोगों से पीड़ित हैं।
• सनबेरी जादुई रूप से प्रभावित करता है त्वचा... इसलिए, उदाहरण के लिए, पीसा हुआ बेरी उन जगहों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जहां त्वचा देखी जाती है त्वचा संबंधी समस्याएं... अक्सर, सनबेरी का उपयोग जलन, घाव आदि के इलाज के लिए किया जाता है।

जामुन खाने से पहले, मतभेदों पर ध्यान दें

लेकिन सकारात्मक के अलावा, बेरी और नकारात्मक गुण... सच है, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। उन लोगों में जो जामुन के उपयोग में contraindicated हैं, केवल गर्भवती महिलाओं को नोट किया जा सकता है (सनबेरी गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है), मोटर चालक (एक बेरी उनींदापन पैदा कर सकता है), पीड़ित व्यक्ति गैस्ट्रिक रोग(बड़ी मात्रा में, यह पेट खराब कर सकता है) और एलर्जी पीड़ित (यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो सनबेरी एलर्जी पैदा कर सकता है)।

सर्दियों के लिए बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी करने के लिए सनबेरी का उपयोग किया जा सकता है: जाम, जाम और यहां तक ​​​​कि एक असामान्य खाद। हम आपके ध्यान में शीतकालीन बेरी कटाई के सर्वोत्तम व्यंजनों को लाते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1।अदरक के साथ बेरी जाम। यह नुस्खा अपने स्वाद और तैयारी की जटिलता के लिए सबसे इष्टतम माना जाता है। वैसे, परिणाम एक उत्कृष्ट जाम है, और जामुन बड़ी मात्रा में बरकरार रहते हैं। तो, जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• अदरक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सनबेरी जाम

सबसे पहले, आपको जामुन को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें अच्छी तरह से धोएं और छाँटें (सभी अपंग और क्षतिग्रस्त लोगों को निकालना सुनिश्चित करें)।

ध्यान! सर्दियों की मीठी सनबेरी की तैयारी करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसका छिलका काफी घना होता है, इसलिए, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी यह बरकरार रह सकता है। इस कारण से, जामुन को कम से कम एक स्थान पर हल्के से छेदना महत्वपूर्ण है।

तो, जामुन को धोया और छांटा जाता है। अब ध्यान से एक-एक को दो बार छेदें। आप चाशनी बना सकते हैं: इसके लिए चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। जितना हो सके चाशनी को उबालने की कोशिश करें, क्योंकि उबालने पर बेरी बहुत अधिक तरल देगी।

धीरे से जामुन को उबलते सिरप में डालें। इसे 15 मिनट के लिए आग पर खड़े रहने दें फिर अर्ध-तैयार द्रव्यमान को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे फिर से कुछ मिनटों के लिए आग लगा दें, फिर से द्रव्यमान को कई घंटों तक "आराम" करने दें। दोबारा, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। जाम की तत्परता निर्धारित करना काफी सरल है: जामुन पर छिलका फट जाना चाहिए। आप चाहें तो जैम में बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला सकते हैं।

तैयार द्रव्यमान को तैयार जार में डालें और ऊपर रोल करें। गर्म छोड़ दें। जैम का जार खोलने के बाद इसे एक दो दिन के लिए ऐसे ही रहने दें (ताकि थोड़ी कड़वाहट चली जाए), जिसके बाद आप इस यम्मी का मजा ले सकते हैं.

पकाने की विधि संख्या 2।नींबू के साथ बेरी जाम। सनबेरी कम से कम बना सकते हैं स्वादिष्ट जाम... ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

• ताजा जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 0.8-1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कुछ पुदीने के पत्ते।

आप सनबेरी बेरीज से कॉम्पोट बना सकते हैं

जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, शाखाओं से अलग किया जाना चाहिए, फिर उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू और पुदीना के साथ पास करें या एक ब्लेंडर में सामग्री मिलाएं। बेरी द्रव्यमान में चीनी डालें, इसे हिलाएं और धीमी आँच पर रखें। जाम को लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए (उबालने के बाद जामुन को आग पर रखने के लिए आपको इतना ही चाहिए)। तैयार जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

पकाने की विधि संख्या 3... सर्दियों के लिए बेरी कॉम्पोट। चूंकि सनबेरी का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए कॉम्पोट की तैयारी को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल जामुन (लगभग 1 किलो), चीनी (1 किलो) और लगभग 2 लीटर पानी चाहिए।

पहला कदम केवल पूरी तरह से पके फलों का चयन करना है, क्योंकि अपरिपक्व फल नाइटशेड फसलों की एक विशिष्ट स्वाद विशेषता दे सकते हैं। जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

प्रकृति लोगों के प्रति उदार है और उन्हें असाधारण उपहारों के साथ प्रस्तुत करती है, जिसमें जेरेनियम या सनबेरी शामिल हैं, जो अपने लाभकारी गुणों के कारण कई देशों में लोकप्रिय हो गया है। फल उत्कृष्ट हैं दवाऔर कई बीमारियों और बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

पहली बार, अमेरिकी प्रजनकों द्वारा एक संकर पर प्रतिबंध लगाया गया था। उसके बाद, संयंत्र को औद्योगिक उद्देश्यों और व्यक्तिगत भूखंडों दोनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा। कई माली पौधे के आकर्षक स्वरूप और अद्वितीय से प्रभावित हुए चिकित्सा गुणों... हालांकि, पौधे की पत्तियों में बड़ी मात्रा में जहर हो सकता है। इसलिए, सूखे सनबेरी के पत्तों से टिंचर और काढ़े लेते समय, आपको बेहद सावधान रहने और नुस्खा में खुराक का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

पौधा नाइटशेड परिवार से संबंधित है और सामान्य नाइटशेड का एक संकर है। बेरी के बारे में बहुत कम जानकारी है, खासकर यूरोप में। कब काइसे एक खरपतवार माना जाता था और अधिक लोकप्रिय फसलें लगाने के लिए इसे आसानी से नष्ट कर दिया जाता था।

पौधा अपने आप में एक छोटे पेड़ की तरह दिखता है जिसमें सुंदर काले फल होते हैं। चेरी के आकार के जामुन लगभग 10 टुकड़ों के छोटे समूहों में बढ़ते हैं। पुष्पक्रम आलू के फूलों की तरह अधिक होते हैं और विशेष रूप से आकर्षक नहीं होते हैं। पौधे में एक मजबूत तना होता है जो कई सौतेले बच्चों का निर्माण करता है। ब्लेड दिखने में नाइटशेड के पत्तों के समान होते हैं।

कटाई शरद ऋतु के अंत में होती है। अपंग रूप में, फल विषाक्तता को भड़का सकते हैं, इसलिए, फसल को पूर्ण पकने की अवधि के दौरान काटा जाना चाहिए।

सनबेरी में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक माने जाते हैं। बेरी बहुत पौष्टिक है, इसलिए यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास है अधिक वजन, मोटापे से ग्रस्त हैं और इससे भी अधिक मोटापे से पीड़ित हैं।

पौधे के फलों की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी है। यह बाकी है उच्च सामग्रीप्रोटीन - कुल द्रव्यमान का 2.6%। साथ ही, उत्पाद में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो बेरी को हल्का स्वाद देते हैं।

इसकी समृद्ध ऊर्जा संरचना के कारण, यह उत्पाद दुनिया के लगभग सभी देशों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कई पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने में किया जाता है, गैर-वर्णित व्यंजन और पेय को रंग और गंध देता है।

पौधे के फलों में कई लाभकारी गुण होते हैं और मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उपयोगी खनिज घटकों की विशाल सामग्री के कारण है:

तत्त्व	मुख्य लाभ
जस्ता	प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त में ल्यूकोसाइट्स की संख्या को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं को ताकत देते हुए हेमटोपोइजिस पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
क्रोमियम	को सामान्य चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा, लड़ने में सक्षम है बड़ी मात्रारक्त में कोलेस्ट्रॉल और प्रजनन प्रणाली के कार्यों की समस्याएं
चांदी	अच्छा काम करता है जीवाणुरोधी एजेंटऔर शरीर को बुरे प्रभावों से बचाता है वातावरण, रुक जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में और फंगल रोगों से निपटने में मदद करता है
मैंगनीज	मस्तिष्क की गतिविधि और मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, हड्डी के ऊतकों के विकास और पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और कोशिका विभाजन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और यकृत और अग्न्याशय के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
निकल	पिट्यूटरी ग्रंथि के एंजाइम और हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, शरीर के ऊतकों में ऑक्सीजन के प्रवाह को तेज करता है, जो काफी कम कर देता है धमनी दाब

कई फार्मास्युटिकल तैयारियों के लिए सनबेरी एक अच्छा विकल्प है। समस्याओं के मामले में इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

1. त्वचा... बेरी सोरायसिस और सेबोर्रहिया के उपचार और रोकथाम दोनों के लिए एकदम सही है। सूजन प्रक्रियाओं से जल्दी और कुशलता से छुटकारा पाने के लिए संपत्ति के कारण एक्जिमा के साथ मदद करता है;
2. पाचन तंत्र... जठरशोथ के दर्द से राहत देता है और पेट की अम्लता को नियंत्रित करता है;
3. जोड़।यह गठिया के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है और संयोजी ऊतकों में सभी सूजन प्रक्रियाओं को हटा देता है;
4. रीढ़ की हड्डी... ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के प्रारंभिक चरणों की रोकथाम और उपचार के लिए बेरी आवश्यक है। चल पड़ा दर्द सिंड्रोमऔर उपास्थि ऊतक के विनाश को रोकता है।

अन्य बातों के अलावा, फल में कई विटामिन होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और उपस्थिति में सुधार करते हैं, त्वचा को एक युवा रूप देते हैं और आंखों को चमक देते हैं।

सनबेरी सच्चे पेटू के लिए एक देवता है। उन्होंने इसके स्वाद की सराहना की। यह व्यावहारिक रूप से ताजा नहीं खाया जाता है, बेरी विभिन्न व्यंजन और सर्दियों की तैयारी के लिए उत्कृष्ट है:

1. जाम।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। जाम के लिए कई व्यंजन हैं। 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी का उपयोग किया जाता है। सनबेरी को तुरंत सिरप के साथ डाला जा सकता है, या बस कुचल दिया जा सकता है। इसे शहद के साथ औषधि के रूप में लिया जाता है;
2. रस।फलों से आप बना सकते हैं हीलिंग ड्रिंकनींबू के अतिरिक्त के साथ। रस को पानी से पतला किया जाता है और शहद को 5: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और भोजन से पहले एक चम्मच दवा के रूप में लिया जाता है;
3. वाइन... 10 लीटर पेय के लिए आपको 3 किलो चीनी और 3.5 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। मिश्रण को पीसकर, उबलते पानी से भरना चाहिए और हवा का सेवन सीमित करना चाहिए। लगभग एक महीने में, इसका औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना पहले से ही संभव होगा;
4. जाम। 1 किलो पिसे हुए जामुन के लिए, 1 किलो से थोड़ी कम चीनी की आवश्यकता होती है। उबाल आने तक मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। परिणामी जाम में एक असामान्य और स्वाद जैसा कुछ नहीं है;
5. सब्जी कैवियार।कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए प्याज और सनबेरी फल अलग-अलग कंटेनरों में तले जाते हैं। तीनों को मिलाया जाता है, कुचला जाता है और स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले मिलाते हुए पैन में फिर से भेजा जाता है;
6. मसालेदार बेरी... सनबेरी को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखें और एक कोलंडर से छान लें। अगला, मिश्रण को पूर्व-निष्फल जार में डालें और एक विशेष भरने के साथ भरें;
7. सनबेरी इन टमाटर की चटनी ... फलों को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं। साफ जार में रखें, उबले हुए टमाटर का रस डालें और लगभग 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। नमक डालें, जार को रोल करें।

सनबेरी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि यह भोजन और पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। इसे एक समृद्ध रंग के लिए हल्के मिश्रण में जोड़ा जाता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पौधे के फल पोषक तत्वों से कितने समृद्ध हैं, वे, सभी उत्पादों की तरह, contraindications हैं:

1. एलर्जी। किसी भी अन्य बेरी की तरह सनबेरी में कई एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो अगर बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है;
2. पेट खराब। बेरी में पेक्टिन होता है, जो एक अच्छे रेचक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, यह पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
3. तंद्रा। आपको किसी भी महत्वपूर्ण घटना से पहले इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह नींद की गोली के रूप में कार्य कर सकता है;
4. गर्भाशय का संकुचन। गर्भवती महिलाओं को जामुन लेना सख्त मना है, क्योंकि इससे गर्भपात हो सकता है।

बेरी वास्तव में बहुत उपयोगी है और इसमें कोई गंभीर मतभेद नहीं है। स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों के आहार में सनबेरी को शामिल किया जा सकता है। आपको केवल खुराक का पालन करने और नियमों की उपेक्षा नहीं करने की आवश्यकता है। सही तैयारीइस उत्पाद से व्यंजन।

अद्वितीय उत्पाद की लोकप्रियता के बावजूद, कम ही लोग जानते हैं कि सनबेरी:

1. टमाटर और आलू के एक रिश्तेदार... जैसा कि आप जानते हैं, बेरी नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जो कई पौधों को एकजुट करती है;
2. एक जादूगर द्वारा शोध किया गया था... सबसे प्रसिद्ध प्रजनकों में से एक - बरबैंक, जिसे कैलिफ़ोर्नियाई जादूगर माना जाता था, ने कई वर्षों तक नाइटशेड को पार करने की कोशिश की ताकि फल वास्तव में स्वादिष्ट और असामान्य हो;
3. सन बेरी... बरबैंक ने सूर्य के प्रेम के कारण परिणामी बेरी को सनी कहा। सनबेरी, फारसी से अनुवादित का अर्थ है "सनबेरी";
4. सरल... बेरी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसकी बहुत अधिक उपज होती है, जिससे सर्दियों के लिए अधिक भंडार बनाना संभव हो जाता है यदि अन्य बगीचे के पौधों ने थोड़ा फल दिया हो;
5. एक खरपतवार माना जाता है... कई माली सनबेरी को नष्ट कर देते हैं, यह भी संदेह नहीं करते कि वे किस मूल्यवान पौधे से छुटकारा पा रहे हैं।

सनबेरी का एक विशिष्ट स्वाद होता है और इसे शायद ही कभी ताजा खाया जाता है। लेकिन इसके उपचार प्रभावों के लिए धन्यवाद, यह लगभग सभी देशों में स्वादिष्ट और अपूरणीय व्यंजनों की तैयारी के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

सनबेरी एक वार्षिक ब्लूबेरी है। काली नाइटशेड के विपरीत, यह पौधा 1.5 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है और इसमें बड़े जामुन (छोटे चेरी के आकार) होते हैं।

अक्सर आप सुन सकते हैं कि इस पौधे को "सन बेरी" कैसे कहा जाता है, एक और नाम जिसने जड़ ली है - कनाडाई ब्लूबेरी। हालांकि, उपनाम की व्याख्या करना आसान है: कनाडा और अमेरिका में, सनबेरी ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है।

अन्यथा, इसे सनबेरी कहा जाता है (जो सूर्य की बेरी के रूप में अनुवाद करता है), लेकिन हमारे क्षेत्र में उपसर्ग "सैम" के साथ नाम अटक गया है, जो कान से अधिक परिचित है।

इस विपुल पौधे को ब्रीडर लूथर बरबैंक द्वारा प्रतिबंधित किया गया था, पौधे के पूर्वजों की अफ्रीकी जड़ें हैं। यह उच्च उपज और देखभाल में आराम की व्याख्या करता है - बेरी सरल है, इसे उगाना मुश्किल नहीं है।

सनबेरी: विवरण, विशेषताएं

नेत्रहीन, बेरी ब्लूबेरी के समान है। फलों की कई किस्में होती हैं, जिनके आधार पर हम आकार के बारे में बात कर सकते हैं। कभी-कभी एक बेरी ब्लूबेरी से छोटी होती है, लेकिन कभी-कभी यह अपने "रिश्तेदार" से आकार में अप्रभेद्य होती है। आकार एक चेरी के आकार तक पहुंच सकता है।

लेकिन यह इसका मुख्य आकर्षण है! एक ब्लूबेरी झाड़ी अधिकतम 100 ग्राम जामुन पैदा करेगी, लेकिन एक सनबेरी प्रति झाड़ी 10-12 लीटर पैदा कर सकती है। इस कारण से, बागवान साइट पर इसकी वृद्धि में रुचि रखते हैं।

संयंत्र पूरी तरह से हमारी जलवायु के अनुकूल है - मध्य रूस में, इसकी खेती समस्याओं का कारण नहीं बनती है। यह सर्दी और यहां तक ​​कि पूरी तरह से सहन करता है प्रतिकूल वर्षबड़ी फसल के लिए तैयार।

चित्र प्रदर्शनी

सनबरी बेरीज के उपयोगी गुण और contraindications

सनबेरी एक बेरी है जो अंदर जगह ले सकती है घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट... इस अर्थ में कि इसके उपचार गुण बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।

• युवाओं और सुंदरता के लिए जिम्मेदार, पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, एक पदार्थ जो पूरी तरह से जहर और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।
• बेरी के एंटी-एजिंग गुणों को इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
• यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक माना जाता है।
• एक्जिमा के साथ मदद करता है (कच्चे अंडे के साथ मिश्रण में अनुशंसित);
• Seborrhea और सोरायसिस के लिए प्रभावी।
• घावों (प्युलुलेंट सहित), त्वचा के अल्सर और विभिन्न फोड़े के उपचार को बढ़ावा देता है।
• बेरी गैस्ट्रिटिस, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए भी उपयोगी है।
• माना जाता है कि सनबेरी जैम मिर्गी से राहत देता है।

और यह, ज़ाहिर है, पूरी सूची नहीं है! इसके अलावा ऐसे उपयोगी गुण, जामुन सिरदर्द, दृश्य हानि के साथ मदद करते हैं, उच्च रक्तचापसूची को पूरा करेंगे।

ऐसा माना जाता है कि प्रति माह पांच जामुन रक्तचाप को सामान्य रखने के लिए पर्याप्त होंगे।

इस पौधे में चांदी भी होती है, जो जैसा कि आप जानते हैं, संक्रमण के खिलाफ एक प्रकार की ढाल के रूप में कार्य करता है। जामुन से जाम प्रति माह पांच चम्मच की मात्रा में विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा।

एक पौधा रोपना और उसका प्रचार करना, कब इकट्ठा करना है

सनबेरी को फिजलिस, टमाटर और मीठी मिर्च का रिश्तेदार कहा जा सकता है। इसलिए, इस बेरी के अंकुर उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे टमाटर के लिए, और रोपण उसी समय होता है। बीजों के शुरुआती विकास के लिए, उन्हें 70 गुणा 70 के वर्गों में लगाया जाना चाहिए। अनुभवी माली उपजी बांधने की सलाह नहीं देते हैं। सच है, आप सहारा का उपयोग कर सकते हैं यदि कच्चे जामुन अभी भी नीचे खींच रहे हैं।

दिलचस्प है, जामुन शरद ऋतु के अंत तक बढ़ते हैं, लेकिन अक्टूबर में पुष्पक्रम को हटाने की सिफारिश की जाती है। यह दृष्टिकोण एक गहरी फसल की गारंटी देता है।

बीज संग्रह और रोपण वार्षिक हैं। जामुन लंबे समय तक पकते हैं, लेकिन झाड़ियों की देखभाल के लिए सरल है, और फसल हमेशा अच्छी होती है।

सर्दियों के लिए जामुन तैयार करना मुश्किल नहीं है, बस झाड़ी को उल्टा लटका दिया जाता है, और यह सूख जाता है।

यह सही क्षेत्र माना जाता है जहां बेरी उगेगी, वन टर्फ और मिट्टी के साथ मिश्रित, यह सनबेरी के लिए सबसे उपजाऊ क्षेत्र होगा। और यहां कुछ और तरकीबें दी गई हैं जो आपको बताएंगे कि बेरी कैसे उगाएं:

• इस बेरी के लिए साइट पर पड़ोसी कद्दू और / या खीरे हैं, लेकिन आपको गोभी के बगल में रोपण करने की आवश्यकता नहीं है, यह फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है;
• बेरी के बीजों को सूजे हुए रूप में लगाना बेहतर होता है: नदी की रेत को बीजों के साथ मिलाएं, एक कंटेनर में डालें, इसे हिलाएं, बीजों से छिलका छिल जाएगा, और उनके लिए पानी को अवशोषित करना आसान हो जाएगा;
• बीज के लिए, बहु-फल वाले ब्रश से बड़े जामुन चुनना बेहतर होता है।

हीलिंग रेसिपी: खाना बनाना और तस्वीरें

यदि आप व्यंजनों की एक सूची बनाते हैं, जहां बेरी के सर्वोत्तम गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं, तो यह इस तरह दिखेगा:

दीर्घायु का अमृत

एक मांस की चक्की में बेरी पीसें, चीज़क्लोथ से गुजरें। पानी के अनुपात में पतला करें। पांच लीटर की मात्रा में पतला रस में डेढ़ किलोग्राम शहद डाला जाता है। एक जार में संग्रहीत, रेफ्रिजरेटर में (आप तहखाने में कर सकते हैं)। 1-2 बड़े चम्मच लें। भोजन से पहले चम्मच।

माइग्रेन का उपाय

जामुन के तने (पत्तियों और फलों के साथ) को एक सॉस पैन में रखा जाता है। सब कुछ तीन लीटर पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। इसे छानकर ठंडा किया जाता है। इस शोरबा के साथ, आपको अपने बालों को हर दिन पहली बार धोने की जरूरत है, फिर दो दिन बाद, फिर कम बार (जब तक दर्द कम न हो जाए)। शोरबा हमेशा ताजा होना चाहिए, तभी इसके उपयोगी गुण काम करेंगे।

बिना पकाए जाम - एक सार्वभौमिक उपाय

1 किलो जामुन और सेब-रानेतकी का मिश्रण + 1 किलो चीनी, सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इस जैम को पांच घंटे बाद खाया जा सकता है. सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है। प्रति दिन 100 ग्राम खपत के लिए पर्याप्त है।

जाम चाय के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है

जामुन जमीन हैं, और 1 किलो सनबेरी के लिए 0.9 किलो चीनी ली जाती है। एक बार पकने तक उबालें। नाजुक, विशेष स्वाद की गारंटी है।

सनबेरी या गार्डन नाइटशेड is वार्षिक पौधा, स्टेम की संरचना में एक टमाटर के समान है, और जामुन की उपस्थिति में - ब्लूबेरी के साथ। अनोखा पौधासंयुक्त राज्य अमेरिका के एक ब्रीडर के प्रयासों के लिए पैदा हुआ था, जिसने नाइटशेड परिवार के करीबी सदस्यों को पार किया: गिनी लंबा ब्लूबेरी और रेंगने वाला यूरोपीय नाइटशेड। हमारे देश की विशालता में सनबेरी के रूप में जाना जाता है सन बेरी, गार्डन नाइटशेड, ब्लूबेरी फोर्ट, या कैनेडियन ब्लूबेरी... इसके अलावा, सभी नाम समान महत्व के हैं, और समान रूप से समान हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Sunberry पर समीक्षाएं काफी विरोधाभासी हैं। वैज्ञानिकों, प्रजनकों और शौकिया बागवानों ने बार-बार नोट किया है कि उद्यान नाइटशेड का उपयोग एक स्पष्ट के रूप में किया जाता है सकारात्मक प्रभावशरीर पर, और पूर्ण अनुपस्थितिकोई परिणाम। इसलिए, यथासंभव उद्देश्यपूर्ण बने रहने के लिए, हम न केवल विचार करेंगे लाभकारी विशेषताएं, लेकिन संभावित नुकसानसनबेरी

लाभकारी विशेषताएं

गार्डन नाइटशेड के जामुन में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है: एस्कॉर्बिक और गैलेक्टुरोनिक एसिड, गैलेक्टोज, स्टेरॉयड, लिपिड, कैरोटीन, टैनिन, एंथोसायनिन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज, सैपोनिन। इसके अलावा सन बेरी कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, पोटैशियम, सोडियम, सिल्वर से भरपूर होते हैं।

इस तरह की प्रभावशाली और विविध रचना का शरीर पर कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। जामुन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, सभी अंगों और प्रणालियों के काम में सामंजस्य स्थापित करते हैं। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, मन और शरीर को मजबूत करता है।

सन बेरी के लिए आवेदन देना:

जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार
रक्तचाप का सामान्यीकरण
पुराने सिरदर्द को दूर करें
गठिया, जोड़ों के रोगों का उपचार
आंख की मांसपेशियों को मजबूत बनाना और थकान दूर करना जब लंबा कामकंप्यूटर पर
शरीर की सफाई
कब्ज और बवासीर की रोकथाम
टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस, आदि के साथ दर्द से राहत।

सनबेरी ने उच्चारण किया है एंटीसेप्टिक गुण, शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यदि आप मौसम के दौरान हर दिन मुट्ठी भर जामुन खाते हैं, तो आप रक्त को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। अक्सर, सनबेरी का उपयोग रासायनिक दवाओं के बजाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

उपस्थिति के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंपेक्टिन यौगिक, गार्डन नाइटशेड पेट और आंतों की सूजन में दर्द को शांत करता है। पर विषाक्त भोजनशर्बत की तरह काम करता है, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है और भोजन के पाचन को सुगम बनाता है। सन बेरी का नियमित सेवन बवासीर, मल की समस्या, गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है।

सनबेरी हानिकारक क्यों हैं?

बेख़बर लोगों के बीच, आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि सन बेरी जहरीले होते हैं। वास्तव में, इसका अपना सत्य का दाना है। सनबेरी नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जिनमें से कई वास्तव में भोजन के उपयोग के लिए अनुपयुक्त हैं। ऐसे पौधों के फलों और जमीन के हिस्सों में खतरनाक होते हैं रासायनिक यौगिक: सीसा, आर्सेनिक, पारा और कैडमियम... हालांकि, सनबेरी में, ये पदार्थ नगण्य मात्रा में होते हैं, इसलिए जामुन के साथ जहर मिलना असंभव है (जब तक कि अनुशंसित से बहुत अधिक न हो) दैनिक दरस्वागत)।

हालाँकि, आपको कैनेडियन ब्लूबेरी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ यह सलाह दी जाती है कि अपने आप को प्रति दिन अधिकतम दो मुट्ठी सनबेरी तक सीमित रखें... यह राशि सूर्य जामुन से सभी उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन विकास को उत्तेजित करने के लिए नहीं एलर्जी की प्रतिक्रिया... अन्यथा, एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट फ्लेवोनोइड्स की प्रचुरता के कारण, सनबेरी पैदा कर सकता है त्वचा के चकत्तेया खुजली। इसी कारण से, छोटे बच्चों को जामुन नहीं देना चाहिए जिनके शरीर अभी बन रहे हैं।

सूर्य जामुन में कौन contraindicated है?

व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए
गर्भवती महिला
बारह साल से कम उम्र के बच्चे
ड्राइवर अगर उन्होंने लंबी यात्रा की योजना बनाई है

वाहन चलाने से पहले, ड्राइवरों को सन बेरी का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे उनींदापन और भटकाव का कारण बन सकते हैं, जो वाहन चलाते समय अस्वीकार्य है। हालांकि, यात्रियों के लिए रास्ते में सनबेरी पर झुकना भी बेहतर है, क्योंकि प्रति दिन 200-300 ग्राम से अधिक की मात्रा में जामुन का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लूबेरी-फोर्ट कैलोरी में काफी अधिक है: एक सौ ग्राम जामुन में दो सौ से अधिक किलोकलरीज होते हैं। इसलिए, उन्हें मोटे लोगों द्वारा सेवन करने या आहार का पालन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

जरूरी!

नाइटशेड की जंगली प्रजातियों को नहीं खाया जा सकता है। भले ही बाहरी रूप से जामुन पूरी तरह से सनबेरी के समान हों, वे रासायनिक संरचना में मौलिक रूप से भिन्न हो सकते हैं और इसके अलावा, इसमें शामिल हैं जहरीला पदार्थ... नतीजतन, ऐसे फलों को लेने से कोई फायदा नहीं होगा, और कुछ मामलों में यह गंभीर खाद्य विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।

सनबेरी का स्वाद कैसा होता है?

रसदार खट्टा करंट याद रखें। इसमें कुछ सुखद स्वादहीनता और ब्लूबेरी की कसैलापन उनकी विशिष्ट मीठी सुगंध के साथ जोड़ें। अब इन सभी विशेषताओं को एक धूप वाली धूप में ताज़ी कटी हुई घास की खुशबू के साथ मिलाने का प्रयास करें। एक गार्डन नाइटशेड का स्वाद इस तरह होगा।

स्रोत http://onwomen.ru/sanberri.html

लेख में हम सनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, अंग्रेजी से अनुवादित का अर्थ है "सन बेरी"। आप के बारे में जानेंगे रासायनिक संरचनाविभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले पौधे और व्यंजन। वर्णित मतभेद शरीर पर बेरी के नकारात्मक प्रभावों से बचने में मदद करेंगे। हमारी सिफारिशें आपकी भलाई में सुधार करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

सनबेरी पहली बार दक्षिण अमेरिका में दिखाई दी। विदेशी संयंत्रअफ्रीकी और अमेरिकी नाइटशेड को पार करके निर्मित। सनबेरी 1.5 मीटर तक बढ़ता है, इसमें एक विशाल तना होता है। जामुन गुच्छों में पकते हैं, उनका नीला-काला रंग ब्लूबेरी जैसा दिखता है, लेकिन काला नाइटशेड बड़ा होता है।

ताजा जामुन व्यावहारिक रूप से उनके असामान्य नीरस स्वाद के कारण उपयोग नहीं किए जाते हैं। हाल ही में, लोगों ने पौधे के गुणों के बारे में अधिक जाना है। यह पता चला कि इसमें शामिल है बड़ी राशि पोषक तत्त्वमानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान।

पौधे की रासायनिक संरचना

• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएंऔर अंतःस्रावी तंत्र।
• विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• मैंगनीज हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।
• अग्न्याशय के कामकाज के लिए जिंक जिम्मेदार है।
• निकल के साथ कॉपर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सामान्य करता है।
• चांदी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
• पेक्टिन शरीर को शुद्ध करते हैं।
• सेलेनियम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। मोटे लोगों को जामुन की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए।

पौधे में विटामिन और ट्रेस तत्व मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं।

सनबेरी लाभ

ब्लैक नाइटशेड माना जाता है प्राकृतिक शर्बत, इसलिए, इसका उपयोग विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है।

सनबेरी खत्म करता है संभावित परिणाम कुपोषण, लीवर के कार्य में सुधार करता है।

सौर उत्पाद के टिंचर का उपयोग पुराने सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है।

सनबेरी का हल्का रेचक प्रभाव कब्ज और बवासीर से राहत दिलाता है।

उत्पाद का उपयोग कई बीमारियों (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, टॉन्सिलिटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, पुरानी कब्ज, आदि) के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी उपाय के रूप में किया जाता है।

• शांत करने वाला;
• रेचक;
• मूत्रवर्धक;
• खांसी-जुकाम की संपत्ति।

सनबेरी आवेदन

ब्लैक नाइटशेड की खेती से शौकिया बागवानों में मिली-जुली प्रतिक्रिया हुई है। उनमें से कुछ ने अपने फायदे के लिए सनबेरी को ब्लूबेरी से जोड़ा, जो सच नहीं है। सनबेरी स्वाद में ब्लूबेरी से काफी नीच है, लेकिन इसके कई अन्य फायदे हैं।

यह निर्धारित करना मुश्किल है कि किस तरह के बेरी स्वाद हैं, खट्टे और तीखे नोट हैं।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि दिन में दो मुट्ठी नाइटशेड शरीर के सभी कार्यों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने का नुस्खा

अवयव:

• पाइन नट्स - 1 गिलास;
• जामुन - 3 कप;
• फूल या लिंडेन शहद - 1 गिलास।

खाना कैसे बनाएं:सनबेरी को पाइन नट्स के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में पीस लें। शहद डालें। क्षमता के साथ निदानढक्कन को कसकर बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से पहले एक चम्मच लें।

परिणाम:बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊर्जा जोड़ता है।

शरीर में आयोडीन की कमी को पूरा करने वाली दवा

अवयव:

• बबूल शहद - 1 गिलास;
• सनबेरी - 2 कप;
• फीजोआ फल - 1 गिलास।

खाना कैसे बनाएं:फलों को बारीक पीस लें। शहद डालें। अच्छी तरह मिलाओ। दवा को फ्रिज में स्टोर करें।

कैसे इस्तेमाल करे:नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले दिन में दो बार एक चम्मच लें।

ब्लैक नाइटशेड का उपयोग जोड़ों के उपचार, घाव भरने और त्वचा की सूजन में किया जाता है। जामुन से दलिया बनाएं, 1: 1 के अनुपात में खट्टा दूध डालें, मिलाएँ। इस तरह के एक सेक को सूजन वाले क्षेत्र पर 3 घंटे के लिए लगाया जाता है।

त्वचा रोगों के लिए नुस्खा

अवयव:

• अंडे की सफेदी - 2 पीसी ।;
• पत्ती का रस - 100 ग्राम;
• बेरी जूस - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:सभी घटकों को कनेक्ट करें। लोशन के रूप में प्रयोग करें।

जामुन के साथ टिंचर है एक विस्तृत श्रृंखलाप्रभाव। इसकी मदद से, गले में खराश समाप्त हो जाती है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार होता है, भड़काऊ प्रक्रियाएं कम से कम होती हैं।

मतभेद और दुष्प्रभाव

आपको सन बेरी का उपयोग छोड़ना होगा निम्नलिखित मामले:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

चूंकि सनबेरी हल्का शामक है और उनींदापन का कारण बनता है, ड्राइवरों को उत्पाद का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

जामुन का अत्यधिक सेवन पेट की ख़राबी को भड़काता है।

सनबेरी के दुरूपयोग के परिणाम अवांछनीय परिणाम, विषाक्तता और स्वास्थ्य के बिगड़ने के रूप में।

क्या याद रखना

1. सनबेरी नाइटशेड परिवार का एक संकर है।
2. पौधे के जामुन में औषधीय गुण और एक विशिष्ट स्वाद होता है।
3. सनबेरी में के लिए महत्वपूर्ण होता है मानव शरीरतत्व
4. उत्पाद का उपयोग लोक व्यंजनों के अनुसार उपचार तैयार करने में किया जाता है।
5. सनबेरी-आधारित दवाओं का एक ओवरडोज साइड इफेक्ट को भड़काता है।

स्रोत http://eruditochka.ru/yagoda-sanberri/

सीआईएस देशों में, सनबेरी ने अभी तक इतनी लोकप्रियता हासिल नहीं की है जितनी कि बेरी के मूल देश दक्षिण अमेरिका में। दुर्भाग्य से, उत्पाद के बारे में पहली जानकारी ने बहुत आक्रोश पैदा किया, क्योंकि बेईमान सेल्समैन-बागवानों ने पौधे को "बड़े और लंबे ब्लूबेरी" कहा। चूंकि बयान वास्तविकता से बहुत अलग था, इसलिए एक घोटाला हुआ।

एक बेरी क्या है?

सनबेरी सोलानेसी परिवार का पौधा है। बेरी दो प्रकार के नाइटशेड को पार करने का उत्पाद है: यूरोपीय और अफ्रीकी। इस व्यवसाय को अमेरिकी वैज्ञानिक लूथर बरबैंक ने 1905 में शुरू किया था। ब्रीडर ने दो गैर-जहरीले, लेकिन फिर भी अखाद्य पौधे लिए और एक "धूप" बेरी प्राप्त की।

बाह्य रूप से, संस्कृति 1-1.2 मीटर ऊंचे एक छोटे पेड़ से मिलती-जुलती है, जो चेरी के आकार के काले जामुन से ढकी होती है। उन्हें 10-15 टुकड़ों के गुच्छों में एकत्र किया जाता है। उत्पाद का स्वाद काफी विशिष्ट और नीरस है, जो ब्लैक नाइटशेड की याद दिलाता है। इस वजह से, सनबेरी का सेवन लगभग हमेशा प्रोसेस्ड रूप में किया जाता है।

उपयोगी रचना

हालांकि बेरी अपने महान स्वाद के साथ रिसेप्टर्स को उत्तेजित नहीं करती है, यह एक खजाना है पोषक तत्त्व.

इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• विटामिन ए - विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, हानिकारक प्रभावों से बचाता है मुक्त कण, और तेज दृष्टि बनाए रखता है;
• विटामिन सी - हृदय, अंतःस्रावी और पर लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका प्रणाली, मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
• खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, चांदी, क्रोमियम, मैंगनीज, निकल, सेलेनियम और तांबा;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन और एंथोसायनिन;
• क्लोरोफिल;
• पेक्टिन

पोषक तत्वों की विविधता यह दावा करने का अधिकार देती है कि सनबेरी का शरीर पर चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव पड़ता है, जिससे आप कई वर्षों तक युवा और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

ताजे फलों का ऊर्जा मूल्य 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन जैम और अन्य व्यंजनों की संरचना में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

शरीर पर प्रभाव

मानव स्वास्थ्य पर पोषक तत्वों के जटिल प्रभावों से सनबेरी को लाभ होता है।

अधिक विशेष रूप से, बेरी का निम्नलिखित प्रभाव है:

• शरीर में विषाक्त पदार्थों की क्रिया को बेअसर करता है, इसलिए विषाक्तता के मामले में फल का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए;
• अनुचित पोषण के साथ यकृत समारोह को पुनर्स्थापित करता है;
• लगातार सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है (यदि आप सनबेरी टिंचर लेते हैं);
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस) के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है, आंतों में जमाव को समाप्त करता है, ऐंठन से राहत देता है;
• गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, ऊतकों से अतिरिक्त पानी निकालता है और मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• सर्दी की रोकथाम है और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और एनजाइना से तेजी से ठीक होने में मदद करता है;
• रक्त को नवीनीकृत करता है और इसकी गुणवत्ता संरचना में सुधार करता है;
• अनिद्रा से राहत देता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उनकी "नाजुकता" को रोकता है।

जामुन का उपयोग जैम, टिंचर और काढ़े के रूप में किया जाता है। इसके पत्तों के रस का उपयोग आम सर्दी के इलाज और पेट की अम्लता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। शरीर को शुद्ध करने, कब्ज और निम्न रक्तचाप से छुटकारा पाने के लिए, आपको 5 बड़े चम्मच से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। एल प्रति दिन बेरी जाम।

सनबेरी का बाहरी अनुप्रयोग

फल घाव भरने वाले और सड़न रोकनेवाली दबा... यदि आप जामुन को तलते हैं मक्खन, और फिर एक प्यूरी जैसी अवस्था में लाएं, आप परिणामस्वरूप घी को जलने पर लगा सकते हैं। क्षति दर्द करना बंद कर देगी और तेजी से ठीक हो जाएगी। बस मिश्रण को ठंडा करना याद रखें।

यही उपाय रूखी त्वचा पर बहुत अच्छा काम करता है। द्रव्यमान को अपने चेहरे पर लगाएं, 10-15 मिनट तक रखें और फिर गर्म पानी से धो लें। के लिये तेलीय त्वचाताजा जामुन (1/2 कप) लेना बेहतर है और सफेद अंडे(2 पीसी।)। उन्हें प्यूरी में बदलना चाहिए और उपरोक्त चरणों को दोहराया जाना चाहिए।

मतभेद

सनबेरी प्रवण लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है खाद्य प्रत्युर्जता. महान एकाग्रताएंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स और एस्कॉर्बिक एसिडत्वचा पर चकत्ते, लाली और खुजली भड़काने कर सकते हैं। इसलिए, जामुन खाते समय, अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना।

बहुत अधिक फलों में पेक्टिन की मात्रा अधिक होने के कारण पेट खराब होने की संभावना होती है, जो एक प्राकृतिक रेचक है। एक और बारीकियां - जामुन उनींदापन का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें खाने के बाद आपको वाहन नहीं चलाना चाहिए।

स्रोत http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/sanberri.html

सनबेरी क्या है? अंग्रेजी से अनुवादित, यह "सन बेरी" है। अब माली और माली नए प्रकार के खाद्य पौधों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें अपनी साइट पर रखते हैं। सनबेरी उपयोग में आया दक्षिण अमेरिका, नाइटशेड परिवार (जैसे टमाटर या आलू) से संबंधित है। यदि आप इस संस्कृति के विवरण के बारे में पूछते हैं विभिन्न स्रोतों, वे काफी विरोधाभासी निकलेंगे। बीज बेचते समय, इसे कभी-कभी लंबे ब्लूबेरी के रूप में अनुशंसित किया जाता है। वास्तव में, इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है, लेकिन यह पकाने के बाद स्वीकार्य होता है।

सनबेरी की उत्पत्ति के बारे में

सनबेरी के पास नहीं है प्राकृतिक उत्पत्ति, चयन का परिणाम होने के नाते। अमेरिकी माली एल। बरबैंक ने कैलिफोर्निया और यूरोप में उगने वाले जहरीले ब्लैक नाइटशेड को आधार बनाया। अफ्रीकी नाइटशेड के साथ पार करने का नतीजा खाने योग्य निकला। यह इसकी गैर-जहरीली किस्म है, या अधिक सटीक रूप से, एक संकर है। सनबेरी 1.5 मीटर तक बढ़ती है और ब्लूबेरी के समूहों में एकत्रित फल, लेकिन चेरी के आकार में फल देती है। नया पौधा अपनी उपज, मौसम प्रतिरोध से प्रसन्न है।

बेरी रचना

जैसे ही पौधा हमारे पूरे क्षेत्र में फैलने लगता है, इसके गुणों से परिचित होने में कोई हर्ज नहीं है। उनमें से कुछ जिन्होंने सनबेरी की कोशिश की, उन्होंने अपने बगीचे में एक बेरी उगाने का विचार छोड़ दिया क्योंकि इसका स्वाद अच्छा नहीं था। लेकिन इसकी महत्वपूर्ण उपयोगिता के बारे में भी एक राय है। सनबेरी फल, जिनके लाभकारी गुण संरचना के कारण होते हैं, उनमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• विटामिन सी और ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं को ठीक करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीन विषाक्त पदार्थों से बचाता है।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम। सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, क्रोमियम और चांदी मौजूद हैं।
• सक्रिय यौगिक: फ्लेवोनोइड्स, क्लोरोफिल, टैनिन।
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा। उत्पाद में प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 220 किलो कैलोरी होता है।
• पेक्टिन जो शरीर को शुद्ध करते हैं।

सनबेरी उत्पाद, जो हमारे लिए नया है, में उपयोगी गुण और contraindications हैं, जिन पर हम आगे विचार करेंगे, यह संरचना में काफी उपयुक्त है भोजन का उपयोगऔर स्वास्थ्य में सुधार।

लाभकारी विशेषताएं

सनबेरी बेरीज को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है औषधीय उत्पाद... वे जोड़ों, आंखों की रोशनी, रक्त के लिए अच्छे हैं, पाचन तंत्र... आवेदन के दो क्षेत्रों पर प्रकाश डाला गया है: औषधीय, निवारक लक्ष्यऔर खाना बनाना। आइए लाभों पर करीब से नज़र डालें।

सनबरी एक औषधीय पौधा है

यह निम्नलिखित उपयोग के मामलों में ही प्रकट होता है।

• वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद जिगर की बीमारियों का उपचार और शरीर के पुनर्वास में इसके कार्य का समर्थन करना।
• जामुन में पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है, जो एक शर्बत के रूप में विषाक्तता में मदद करती है प्राकृतिक उत्पत्ति... तो सनबेरी है फायदेमंद और जठरांत्र पथ... यह शरीर की एक पेक्टिन सफाई, कब्ज के खिलाफ लड़ाई है।
• रक्तचाप को सामान्य कर सकता है सनबेरी, राहत देता है सरदर्द, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• सनबेरी प्यूरी को प्रभावित क्षेत्र पर लगाने से जलन के लिए प्रयोग किया जाता है।
• शुष्क त्वचा के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में मदद करता है। इसके लिए मैश किए हुए फेस मास्क का इस्तेमाल किया जाता है। अगर त्वचा तैलीय है तो मैश किए हुए आलू (आधा गिलास) में 2 अंडे की सफेदी मिलाएं।
• ताजे फल घाव और फोड़े को ठीक करते हैं। उन्हें त्वरित उपचार के लिए लगाया जाता है।
• एनजाइना होने पर जामुन के रस और पानी से गरारे करें।
• जामुन टूटने में मदद करते हैं।
• समर्थन समारोह थाइरॉयड ग्रंथिआयोडीन की कमी के साथ।
• एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

वैकल्पिक चिकित्सा ने सनबेरी का उपयोग करके कई व्यंजनों का विकास किया है। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।

• ऊर्जा के नुकसान का इलाज पाइन नट्स और शहद (1: 1) के मिश्रण से किया जाता है, जिसमें जामुन के 3 भाग मिलाए जाते हैं। पीसने और मिलाने के बाद, ठंड में छोड़ दें। भोजन से पहले, आपको मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच खाने की जरूरत है।
• थायराइड ग्रंथि, जो आयोडीन की कमी के कारण निष्क्रिय है, को सनबेरी, फीजोआ और बबूल शहद के मिश्रण से मजबूत किया जा सकता है। अनुपात: 1 भाग शहद और फीजोआ और 2 भाग जामुन। पिछले मामले की तरह ही नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए लें।
• उच्च दाब की शिकायत होने पर अंडाशय के बनने से पहले के समय में फूल का पौधा तैयार कर लें। उपजी और फूलों को काट लें, रस (1/2 लीटर) निचोड़ें, 2 बड़े चम्मच शहद डालें। रिसेप्शन - एक बड़ा चम्मच सुबह और दोपहर के भोजन में।
• सिरदर्द का इलाज कटे हुए तनों और जामुनों से किया जाता है, जिन्हें 90 डिग्री सेल्सियस पानी में भिगोकर 12 घंटे तक रखा जाता है। दर्द के गायब होने तक 30 मिनट तक सेक करें।
• फोड़े के खिलाफ, आपको जामुन से दलिया बनाने, खट्टा दूध जोड़ने और प्रभावित क्षेत्र पर सेक को 3 घंटे तक रखने की जरूरत है।
• सेबोरहाइया को मिश्रण से उपचारित किया जाता है: 200 ग्राम फल, 100 मिली वोदका और पानी, 1 पैकेट बोरिक अम्ल... आधे दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें। शैंपू करने से पहले, इसे जल उपचार से 40 मिनट पहले बालों के नीचे की त्वचा पर लगाया जाता है।
• अनिद्रा के लिए आपको इसके पत्तों का रस बना कर उसमें शहद मिलाकर पीना चाहिए। रिसेप्शन - सोने से आधा घंटा पहले एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

ताज़े बेरीज फीके होते हैं और खाने में बहुत सुखद नहीं होते हैं। लेकिन आप जाम बना सकते हैं। सनबेरी से भरे टार्ट भी स्वीकार्य हैं।

1. जैम की दर से तैयार किया जाता है: 2 किलो फल, उतनी ही मात्रा में चीनी, नींबू। 30 मिनट तक पकाएं, साफ जार में डालें।
2. पाई किसी भी प्रकार के आटे से बनाई जाती है: खमीर, बिस्किट या पफ पेस्ट्री। ताजा सनबेरी को भरने के रूप में लिया जाता है, 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। आप पाई भी पका सकते हैं।

नुकसान, मतभेद और निराशा

बाजार में इस पौधे और इसके बीजों के व्यापक वितरण में बाधाएं हैं। यह केवल पर्याप्त की कमी नहीं है स्वाद... यदि आप विज्ञापन के आगे झुक जाते हैं और खेती में डूब जाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि संस्कृति ताजा उपभोग के लिए लगभग पूरी तरह से अनुपयुक्त है। एक अन्य कृषि समस्या यह है कि शीर्ष पशुओं के चारे के लिए उपयुक्त नहीं हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

निम्नलिखित परिस्थितियों में खाद्य हानि संभव है:

• सनबेरी को त्वचा पर लाल चकत्ते या एलर्जी पाचन परेशान के रूप में एलर्जी का कारण पाया गया है।
• पेक्टिन के साथ जामुन की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाचन और पेट के कार्य को परेशान कर सकती है। और आपको दूध के साथ उनके संयोजन से बचने की भी आवश्यकता है।
• जाम या पाई तैयार करते समय, अधिक वजन होने के जोखिम के बारे में मत भूलना। आखिरकार, ऐसे खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और हार्मोन इंसुलिन की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं।
• फल के शामक गुणों का प्रभाव कभी-कभी उनींदापन में बदल जाता है, जिसे वाहन चलाते समय अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• सनबेरी से गर्भवती महिलाओं में गर्भाशय संकुचन संभव है, इसलिए इस दौरान जामुन नहीं खाना चाहिए।

सनबेरी आहार में शामिल करने या बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जामुन के अत्यधिक सेवन और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में नुकसान को बाहर नहीं किया जाता है।

स्रोत http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/sanberri

क्या आप ब्लूबेरी चाहते हैं? लेकिन सरल नहीं, लेकिन कनाडाई - एक कठोर उत्तरी बेरी एक संयमित स्वाद और शानदार रंग के साथ। फिर सनबेरी, साथ ही सन बेरी और गार्डन नाइटशेड पर ध्यान दें। रहस्यमय बेरी 100 साल पहले उत्तर अमेरिकी वनस्पति उद्यानों में दिखाई दी थी, और हमारे गर्मियों के निवासी और माली सिर्फ सनबेरी के विदेशी अतिथि में महारत हासिल कर रहे हैं। इसके औषधीय गुण और contraindications अन्य प्रसिद्ध जामुनों से नीच नहीं हैं, और जाम बहुत ही असामान्य निकला। क्या आप इसे आजमाने के लिए तैयार हैं?

टमाटर और आलू के एक रिश्तेदार

न केवल हमारे मूल जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान मिचुरिन ने विज्ञान के लाभ के लिए अद्भुत काम किया। उनके अमेरिकी सहयोगी लूथर बरबैंक (फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष किस्म के आलू के "लेखक") ने 1905 में सनबेरी के पौधे को दुनिया के सामने पेश किया। यह एक विशाल गिनीयन नाइटशेड का एक संकर है और एक छोटा यूरोपीय है, अधिक स्वादिष्ट और काफी खाद्य है।

सनबेरी के सबसे करीबी रिश्तेदार टमाटर हैं और इसमें काले जामुन के साथ फल लगते हैं, जो गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। एक ब्रश एक चेरी के आकार के 10 टुकड़े तक पकड़ सकता है, रंग - जैसे।

इसकी जैविक विशेषताओं के अनुसार, पौधे टमाटर जैसा दिखता है, और इसका मुख्य लाभ ठंड और सूखे के लिए इसका महान प्रतिरोध है। माली मजाक करते हैं: एक चायदानी घर पर कनाडाई ब्लूबेरी के पौधे उगाने के लिए पर्याप्त है। और ग्रीनहाउस और बगीचे में, वह पहले से ही अपने दम पर सामना करेगी - यहां तक ​​\u200b\u200bकि अतिरिक्त भोजन के बिना और मध्यम पानी के साथ।

आंखों और जोड़ों के लिए

सनबेरी हाल ही में रूस में आया था, और पहले से ही हमारे बगीचों में तोरी के साथ टमाटर को सक्रिय रूप से बाहर निकाल रहा है, और मेज पर - चेरी और रास्पबेरी जाम के साथ फूलदान। अमेरिकी बेरी की रहस्यमयता और दृढ़ता ने कनाडा के ब्लूबेरी के गुणों और उपयोगों के बारे में विभिन्न मिथकों और कई परस्पर विरोधी सूचनाओं को जन्म दिया है।

सनबेरी को शायद ही विटामिन का सबसे समृद्ध भंडार कहा जा सकता है: इसके लाभकारी गुण और contraindications मुख्य रूप से हैं खनिज परिसर... पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और क्रोमियम - ये सभी पदार्थ, जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं, एक मामूली बेरी में हैं। कनाडाई ब्लूबेरी टैनिन से संतृप्त है, मूल्यवान है और - इसमें लगभग 15% है।

में से एक लोकप्रिय नामसनबेरी - ब्लूबेरी फोर्ट। बहुत से लोग कहते हैं कि यह वह है जो इसी नाम के लोकप्रिय आहार अनुपूरक का हिस्सा है। यह बकवास है (वहां "ब्लूबेरी निकालने", नाइटशेड नहीं देखने के लिए विटामिन की संरचना को देखने के लिए पर्याप्त है), लेकिन तथ्य तथ्य है। कैनेडियन ब्लूबेरी आँखों के लिए बहुत अच्छी होती है। और सनबेरी किस लिए प्रसिद्ध है, जिसके औषधीय गुणों का आज इतनी सक्रियता से अध्ययन किया जाता है?

• हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए एक प्रभावी उपकरण है;
• मजबूत आंख की मांसपेशियांऔर दृष्टि बनाए रखता है जब स्थायी काममॉनिटर के पीछे;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• विभिन्न एटियलजि के सर्दी के उपचार में मदद करता है;
• एनजाइना के साथ स्थिति को आसान बनाता है;
• नसों को शांत करता है और लगातार अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है;
• एडिमा से मुकाबला करता है और गुर्दे की स्थिति में सुधार करता है (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण);
• सिरदर्द से राहत देता है;
• इलाज में मदद करता है चर्म रोग(सोरायसिस सहित)।

आवेदन कैसे करें?

वी शुद्ध फ़ॉर्मसनबेरी हर किसी के लिए एक बेरी है। प्रत्येक व्यक्ति अपने तरीके से बगीचे के नाइटशेड के स्वाद को मानता है - कोई इसे तुरंत बाहर निकालता है, कोई मुट्ठी भर खाता है, कई बस इसके प्रति उदासीन होते हैं। लोकविज्ञानसनबेरी को सीधे झाड़ी से खाने के खिलाफ भी सलाह दी जाती है जब तक कि आप इसकी सुगंध से नशे में न हों - उपचार के लिए कई अन्य विकल्प हैं।

सनबेरी का पौधा और इसका उपयोग सबसे असामान्य सामग्री के साथ व्यंजनों का एक पूरा संग्रह है - शहद, नट्स, और यहां तक ​​​​कि ... फीजोआ। मैं क्या कह सकता हूँ, यहाँ एक ऐसा जटिल डॉक्टर है - यह कनाडाई ब्लूबेरी।

ब्रेकडाउन के साथ

शरीर की ताकत बनाए रखने और थकान से उबरने के लिए सनबेरी को शहद के साथ मिलाकर सेवन किया जाता है। एक गिलास नट्स और तीन गिलास कैनेडियन ब्लूबेरी को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और एक गिलास चूने के शहद के साथ डाला जाता है। इस तरह के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। भोजन से पहले एक चम्मच लें।

आयोडीन की कमी के साथ

यदि आप छुट्टी या नियमित सुपरमार्केट से घर लाए हैं, तो मौका न चूकें। एक विदेशी दवा न केवल एक पूर्ण मिठाई की जगह लेगी, बल्कि थायरॉयड ग्रंथि का भी समर्थन करेगी।

2 कप गार्डन नाइटशेड के लिए, 1 कप फीजोआ लें, एक ब्लेंडर से पीसें और एक गिलास शहद (सबसे अच्छा) से भरें। यह दवा नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले ली गई रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। एक बड़ा चम्मच ही काफी है।

एनजाइना के साथ

पहला विकल्प। नाइटशेड बेरीज से रस निचोड़ें, गर्म पानी में पतला करें (3 गुना अधिक पानी!) और गरारे करें।

दूसरा विकल्प। हम 4 ग्राम जामुन और सनबेरी के पत्ते, उतनी ही संख्या में लंगवॉर्ट के पत्ते, ऊपर से एक गिलास उबलते पानी लेते हैं। थर्मस में भाप लें, 2 घंटे के बाद कमरे के तापमान पर ठंडा करें और गले में खराश को धो लें।

शुद्ध घावों और फोड़े के साथ

गार्डन नाइटशेड के ताजे जामुनों को बारीक, महीन घी में पीस लें, हल्का पतला करें खट्टा दूध... हम 2-3 घंटे के लिए घावों पर लोशन लगाते हैं।

और क्या नुकसान है?

मंचों और बागवानी साइटों पर, सनबेरी के बारे में लगातार बहस होती है - अमेरिकी बेरी के लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति द्वारा अपने तरीके से वर्णित की जाती है। पारंपरिक उद्यान व्यंजनों के कई प्रेमियों का कनाडाई ब्लूबेरी के खिलाफ एक तर्क है - "बेस्वाद"। वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने मीठी रूढ़ियों को बख्शा है, लेकिन वे चेतावनी देते हैं: आपको सनबेरी से बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

1. सनबेरी एक शक्तिशाली एलर्जेन है। यदि आप पहली बार नाइटशेड का प्रयास कर रहे हैं, तो नमूना लेने के लिए कुछ जामुन खाना सुनिश्चित करें और शरीर की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें। लेकिन भले ही हम बिना नकारात्मक प्रतिक्रियाडॉक्टर प्रतिदिन एक मुट्ठी से अधिक जामुन खाने की सलाह देते हैं। रेचक प्रतिक्रिया अभी तक रद्द नहीं किया गया है।
2. सनबेरी में पेक्टिन में मिट्टी से सीसा और अन्य भारी धातुओं को जबरदस्ती "खींचने" की क्षमता होती है। इसलिए, आम तौर पर बगीचे की सीमाओं के भीतर एक उद्यान नाइटशेड लगाने के लिए मना किया जाता है, और गर्मियों के कॉटेज और गांवों में मुट्ठी भर के समान सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए।
3. गर्भावस्था के दौरान, आपको साधारण ब्लूबेरी पर भी ध्यान देना होगा - कैनेडियन सख्ती से असंभव है। नाइटशेड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को बढ़ा सकते हैं और गर्भपात को भी भड़का सकते हैं।
4. सनबेरी का हल्का शामक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आप सक्रिय रूप से एक विदेशी बेरी खा रहे हैं तो आपको पहिया के पीछे नहीं जाना चाहिए। लेकिन कुछ चम्मच कैनेडियन ब्लूबेरी जैम या जैम आपके ड्राइविंग कौशल को नुकसान नहीं पहुंचाएगा - ये ट्रैंक्विलाइज़र नहीं हैं, बल्कि साधारण नाइटशेड हैं।

"सनी" कनाडाई ब्लूबेरी जाम

सनबेरी बेरीज में एक कमजोर, तीखा स्वाद होता है, सामान्य मिठास और करंट की समृद्धि की तरह बिल्कुल नहीं। कुछ सनशाइन बेरी प्रेमी इसके स्वाद का वर्णन "खट्टे करंट का एक अनूठा गुलदस्ता, तीखा आंवला और ताज़ी कटी हुई घास के स्पर्श के साथ मीठे ब्लूबेरी" के रूप में करते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश इसे स्पष्ट रूप से नापसंद करते हैं।

लेकिन लगभग हर कोई जिसने कनाडाई ब्लूबेरी का स्वाद चखा है, वह स्वीकार करता है कि जैम में इसका स्वाद अद्भुत तरीके से और अच्छे के लिए बदल जाता है। रंग भी अद्भुत है - गहरा बैंगनी, संतृप्त स्याही के रंग के समान, जीभ और होंठों का अजीब रंग। न केवल बगीचे के नाइटशेड से जाम तैयार किया जाता है - जाम भी, पाई और पकौड़ी, मुरब्बा और जेली के लिए भरना, उन्हें चाय के लिए सर्दियों के लिए भी सुखाया जाता है।

लेकिन यह मत भूलो: जाम एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, "कनाडाई" में प्रति 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। इसलिए, एक या दो बड़े चम्मच चाय आपके फिगर को बनाए रखने और सनबेरी के लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए पर्याप्त होगी।

नींबू के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पका हुआ सनबेरी, 1 किलो चीनी, एक गिलास पानी, दो नींबू का रस और 2-4 (स्वाद के लिए)।

चाशनी में उबाल आने पर धुले हुए जामुन में डाल दीजिये. 5 मिनट के बाद, 4 घंटे के लिए खड़े होने के लिए स्टोव पर जाम हटा दें, इसे 2-3 बार दोहराएं। (इसलिए, सुबह खाना बनाना शुरू करना बेहतर होता है)। आखिरी खाना पकाने में पुदीना और नींबू का रस मिलाएं।

अदरक के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास सन बेरी, एक तिहाई चीनी, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ, आधा नींबू का रस।

एक सॉस पैन में सनबेरी, चीनी और अदरक मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं (लगातार हिलाएं!) जोड़ें नींबू का रस, स्टोव से हटा दें - और जार में। फिर हम जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानी, ताकि यह 1-2 सेंटीमीटर तक ढक्कन तक न पहुंचे 10 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा सकते हैं।

समीक्षाएं क्या कहती हैं?

रूसी कॉटेज और बगीचे के भूखंडों में एक सनबेरी की तुलना में अधिक विवादास्पद बेरी खोजना मुश्किल है: समीक्षाएं इसके बारे में केवल अच्छी बातें कहती हैं या निर्दयता से इसे डांटती हैं। व्यक्तिपरक मूल्यांकन यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

उत्तरी बेरी प्रेमी इसकी सराहना करते हैं असामान्य स्वाद, सुखदायक गुण और सिरदर्द को दूर करने की क्षमता।

"सैनबेरिया एक बेहतरीन बेरी है, आप इससे कुछ भी बना सकते हैं: जूस और जैम। जाम का स्वाद काले करंट जैसा दिखता है, केवल यह बहुत रंगीन होता है। और सनबेरी की विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए, आपको बस जामुन को उबालने से पहले उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।"

कनाडाई ब्लूबेरी के विरोधियों के भी अपने कारण हैं।

"सनबेरी जैम का स्वाद काफी असामान्य होता है, बेस्वाद की तुलना में बहुत बेहतर ताजा बेरी... लेकिन इसके औषधीय गुण इतने अनोखे नहीं हैं, क्योंकि यह अन्य उपयोगी जामुन, हमारे, रिश्तेदारों से भरा हुआ है।"

अनुभवी संशयवादी-बागवान एक बात पर सहमत होते हैं: उद्यान नाइटशेड बिल्कुल सरल है और हमेशा एक उत्कृष्ट फसल देता है। यदि अचानक चेरी का जन्म नहीं हुआ है, रास्पबेरी विफल हो गई है या करंट सूख गया है, तो सनबेरी आपको सर्दियों के लिए उज्ज्वल और स्वस्थ जाम प्रदान करने की गारंटी है।

और ताजा जामुन पर दावत देने के लिए, पूरी तरह से पकने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है: उन्हें गहरे बैंगनी, लोचदार, लेकिन पहले से ही पर्याप्त नरम होना चाहिए। ये जामुन हैं जो आपको पूरी तरह से उनका असामान्य स्वाद देंगे और उपचार करने की शक्तिऔर आप निश्चित रूप से इस असाधारण उत्तरी अमेरिकी संकर के सच्चे प्रशंसक बन जाएंगे।