कच्चे एवोकैडो कैसे खाएं। एवोकैडो का स्वाद कैसा होता है और यह कैसा होता है? एवोकैडो पर कैसे बचाएं

मैं इस फल से तब मिला जब मैं सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहा था। मैंने उनमें से एक हफ्ते में कुछ खरीदा। मैंने देखा है कि एवोकाडो अक्सर नरम और पके होने पर कीमत पर बेचे जाते हैं। सुपरमार्केट की यह चूक ही मुझे सूट करती है। मैं रियायती मूल्य पर अधिक खरीदता हूं।

एवोकैडो कैसे स्टोर करें

एवोकैडो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहते हैं, खासकर अगर फल अभी भी दृढ़ है। 10-12 दिनों में यह पूरी तरह से पक जाता है, अंदर से नरम हो जाता है।

अगर हड्डी को हटाया नहीं जाता है तो कटे हुए हिस्सों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसके बगल में एक प्याज रखने की कोशिश करें। यह फल गंध को अवशोषित नहीं करता है, एवोकैडो का स्वाद वही रहेगा। सबसे आसान भंडारण विधि इसे पन्नी में लपेटना है।

कैसे एक एवोकैडो पकाने के लिए

मुझे पनीर और एवोकैडो नाश्ता पसंद है। बस से स्वाद संवेदनामैं दही और कटा हुआ एवोकैडो मिलाता हूं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यह स्वादिष्ट होगा। आप इसे सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं, और अगर इसे मैश करना मुश्किल है, तो इसे रोटी के लिए पेस्ट के रूप में इस्तेमाल करें।

एवोकैडो बहुमुखी हैं। आप रसोई में इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग सलाद में सामग्री में से एक के रूप में, या सॉस और ठंडे प्यूरी सूप के आधार के रूप में किया जाता है। इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन यह व्यंजन को एक नई बनावट देता है, सभी उत्पादों और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लीडरबोर्ड की सूची जिसे मैं खुशी-खुशी एवोकाडो को भेजता हूं:

• लाल नमकीन मछलीसैंडविच के लिए पनीर, काली मिर्च-नमक;
• झींगा, अनानास, मूल सेवा और ऐपेटाइज़र के लिए अंडा;
• टमाटर, खीरा, गाजर, सलाद पत्ता और जड़ी-बूटियाँ सरल के लिए सब्जी सलाद;
• हार्दिक सलाद के लिए उबला हुआ चिकन, टर्की, हैम;
• दही, पनीर, प्यूरी सूप के लिए कोई अन्य डेयरी उत्पाद।

एवोकैडो के छिलके को सर्विंग सलाद प्लेट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एवोकैडो पर कैसे बचाएं

एवोकैडो वनस्पति विज्ञानियों के लिए रुचिकर होगा। रूसी अपार्टमेंट की सामान्य परिस्थितियों में पानी में रखी एक हड्डी, यहां तक ​​कि सर्दियों की अवधि, एक मजबूत अंकुर देने में सक्षम है!

बेशक, एक फलदार पेड़ उगाने के लिए एक अंकुर पर्याप्त नहीं है। आपको प्रयास करना होगा, लेकिन परिणाम सुखद होना चाहिए। आपका अपना एवोकाडो खरीदे गए से अधिक स्वादिष्ट होना चाहिए!

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एवोकैडो सुंदर है विशिष्टउत्पाद, इसलिए हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। मुझे एक साल पहले ही प्यार हुआ था, और इससे पहले मैं इस फल को बिल्कुल नहीं समझ पाया था। उसके पास एक कमजोर है जायकेदार स्वादऔर कुछ तैलीय स्थिरता.

आप किन व्यंजनों में एवोकाडो मिला सकते हैं?

खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फल है अधिक परिपक्व नहीं... ऐसा करने के लिए आप उस पर थोड़ा सा दबाएं, त्वचा थोड़ी लोचदार होनी चाहिए और ऊपर खींचना... अगर फल बहुत सख्त है, तो उसे थोड़ी देर के लिए किसी अंधेरी जगह पर बैठने दें और खत्म... जब यह खाने के लिए तैयार हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

एवोकैडो बिना किसी प्रसंस्करण के ज्यादातर ताजा खाया जाता है। स्वस्थ फलखाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया ठंडा नाश्ता, सलाद, साथ ही साथ सूप-प्यूरीया स्मूदी... महान विकल्प कॉकटेलएक एवोकैडो, पालक, सेब, कीवी, नींबू का रस स्मूदी है।

एवोकैडो सैंडविच और टोस्ट

वहां कई हैं विभिन्न विकल्पखाना बनाना टोस्टइस फल के साथ। मेरा पसंदीदा संयोजन है काली रोटी, पनीर और एवोकैडो।इसके अतिरिक्त, फल थोड़ा नमकीन और काली मिर्च भी हो सकता है। मैक्सिकन के साथ बहुत लोकप्रिय टोस्ट गुआकामोल सॉस... सॉस में मसला हुआ एवोकैडो, मसाले, प्याज, टमाटर, मिर्च, जड़ी-बूटियां शामिल हैं। अन्य अवयवों को कभी-कभी जोड़ा जाता है। मैंने इसे स्पेन के एक मैक्सिकन रेस्तरां में आजमाया। मुझे बहुत अच्छा लगा। एक और स्नैक विकल्प है एवोकैडो के साथ टोस्ट, अंडा, टमाटर और जड़ी बूटियों।

सलाद में एवोकैडो के साथ क्या जाता है

एवोकैडो को अक्सर काटा जाता है क्यूब्सऔर जोड़ सलाद में... यहाँ हैं कुछ संयोजन विकल्प:

• एवोकैडो, टमाटर, लहसुन, पनीर, जड़ी बूटी, मसाले;
• एवोकैडो, मक्का, जड़ी बूटी, चूना, मसाले;
• एवोकैडो, जैतून, टमाटर, ककड़ी, शराब सिरका, मसाले;
• एवोकैडो, उबला हुआ मुर्ग़े का सीना, सेब, नींबू का रस, मसाले;
• एवोकैडो, मछली, जड़ी बूटी, मसाले।

एवोकैडो बढ़िया है विटामिन का स्रोत... यह फल बहुत उच्च कैलोरीऔर इसमें कई तत्वों का पता लगानाजो त्वचा की स्थिति, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करते हैं। आप इसे पसंद करते हैं या नहीं, इस बारे में किसी निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले, कोशिश करें कई व्यंजनइसके साथ विभिन्न अवयवों के संयोजन में।

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जैतून की तरह नाजुक और तैलीय एवोकाडो का स्वाद अवश्य लेना चाहिए। जो मैंने अपनी भारतीय यात्रा के दौरान किया था। वह वहाँ से दिलचस्प पाक सामग्री भी लाई। मालूम नहीं, एवोकैडो के साथ क्या खाएं विभिन्न राष्ट्रशांति, लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि यह फल मेरे परिवार में कैसे तैयार किया जाता है।

नाश्ते में एवोकाडो कैसे खाएं

मुझे वास्तव में फल के बारे में जो पसंद है वह है इसका पोषण मूल्य। अगर आप इसे सिर्फ काटते हैं, इसे नमक करते हैं, इसे नींबू के साथ छिड़कते हैं और खाते हैं, तो आपको तृप्ति की सुखद अनुभूति होगी। सुप्रभात (यदि आपको काम पर जाने की आवश्यकता नहीं है, तो अवश्य) एवोकैडो कॉकटेल, प्याज, लहसुन, दूध, क्रीम, अजमोद और नींबू का रस। सामग्री बस एक ब्लेंडर में बाधित होती है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। और यह सब कहा जाता है "एवोकैडो लस्सी"भारतीय में।

हम भी हर तरह के प्यार करते हैं सैंडविच फैलता हैइस फल से। उदाहरण के लिए, बिना मीठा दही, थोड़ा सा लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ एवोकैडो प्यूरी में मिलाई जाती हैं। यह सब मिश्रित है, ब्रेड, पटाखे, क्राउटन पर फैला हुआ है। कभी-कभी हम शीर्ष पर मछली के स्लाइस, मांस, पनीर डालते हैं।

एवोकैडो सलाद किसके साथ बनाया जाता है?

उत्पाद विशेष रूप से नाजुक है, लंबी अवधि के साथ परस्पर क्रियाहवा के साथ यह अंधेरा हो जाता हैऔर रंग खो देता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि एवोकाडो के प्रसंस्करण को अंतिम क्षण तक छोड़ दें। अगर आप गूदे पर नींबू का रस छिड़कते हैं, तो यह इतनी जल्दी ऑक्सीकृत नहीं होता है।

संयोजन विकल्पसलाद के लिए जो मैंने पहले ही कोशिश की है:

• अंडे, झींगा, जड़ी बूटी;
• स्क्वीड;
• ट्राउट;
• टूना;
• सैल्मन, पत्ता सलाद, बैंगनी प्याज;
• टमाटर, फेटा, सलाद;
• खीरे, चीनी गोभी;
• खीरा, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज;
• केकड़े की छड़ें, ककड़ी, जड़ी बूटी;
• सामन, टमाटर, लाल शिमला मिर्च, मिश्रण विभिन्न प्रकारसलाद।

मैं लगातार प्रयोग कर रहा हूं। मैं सलाद ड्रेसिंग की सलाह देता हूं जतुन तेल, लेकिन आप मेयोनेज़ भी कर सकते हैं। प्रोवेनकल जड़ी बूटी, सरसों, अजवाइन की जड़ मसाला देती है।

आप और कैसे एक एवोकैडो खा सकते हैं

एक इतालवी कैफे में मैंने शर्बत की कोशिश की, जिसमें शहद, चूने के साथ एवोकैडो, मेपल सिरपऔर धनिया। मेनू में हरी आइसक्रीम, चॉकलेट पुडिंग, ब्राउनी और यहां तक ​​​​कि केक भी शामिल थे। और मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ कि एवोकैडो तला जा सकता है... यदि आप इसे छीलते हैं, इसे स्लाइस, नमक और काली मिर्च में बदल देते हैं, आटा और तुलसी के साथ छिड़कते हैं, और फिर तिल के साथ भूनते हैं और छिड़कते हैं, तो आपको एक सुंदर, दिलचस्प पकवान मिलता है।

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एक बड़े परिवार में एक परिचारिका और एक माँ के रूप में, मैं घर के सदस्यों के आहार में विविधता लाने के लिए हर संभव कोशिश करती हूँ। जब एवोकाडो सुपरमार्केट में दिखाई दिया, तो मैंने इसे अपने मेनू में पेश करना शुरू कर दिया।

एवोकैडो आपके लिए अच्छा क्यों है

एवोकाडो- कुछ फलों में से एक जिसमें तथाप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का आदर्श संयोजन... इस फल के पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड किसी भी अन्य भोजन में निहित विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। सब्जी और फलों के सलाद में उपयोग के लिए विशेष रूप से अच्छा है। एवोकाडो में निहित वनस्पति वसा अब परिचित और स्वस्थ जैतून के तेल की संरचना के समान है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं एवोकैडो खाओभोजन के लिए यदि:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
• उच्च दबाव;
• गाढ़ा खून;
• और 40+ श्रेणी के सभी लोग।

मैं एवोकैडो कैसे चुनता हूं

परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैंने विधि का पता लगाया एवोकैडो चयन:

• फल कम से कम होना चाहिए मध्यम आकार;
• छाल- अब चमकदार नहीं है, लेकिन मुंहासे चिकने हैं;
• भ्रूणयह होना चाहिए थोड़ा नरम;
• वी लम्बा एवोकैडोहड्डी छोटी हैगोल की तुलना में। तदनुसार, ऐसा फल बेहतर है।

कभी-कभी मैं इसे "रिजर्व में" लेता हूं। फिर मैं जानबूझकर कठोर फल चुनता हूं। जब मैं घर आता हूं, तो मैं उन्हें सेब के साथ एक बैग में रखता हूं और उन्हें कसकर बंद कर देता हूं। 2-3 दिनों के बाद, एवोकाडो पूरी तरह से पक जाता है। कुछ लोग सेब की जगह केला डालते हैं। यह तरीका मेरे लिए जड़ नहीं था। जबकि एवोकाडो पक रहे हैं, केला इन 2-3 दिनों में प्लास्टिक में खराब हो जाता है।

एवोकाडो क्या और कैसे खाएं?

मेरी राय में, इस फल का एक बड़ा फायदा है - एक स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति, केवल हल्के अखरोट का स्वाद।जिन देशों से एवोकाडो आता है, वहां इसका सेवन मुख्य रूप से हर तरह के स्वाद के साथ ताजी बनी प्यूरी के रूप में किया जाता है। मेक्सिको में मुझे कोशिश करने का मौका मिला गुआकामोल- ताजा बेल मिर्च, नीले प्याज, टमाटर और लहसुन के साथ एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग। स्वादिष्ट। जब मैंने इसे घर पर पकाने का फैसला किया, तो यह काफी श्रमसाध्य निकला। मैं शायद ही कभी खाना बनाती हूं।

इसने हमारे परिवार में जड़ें जमा लीं सैंडविच मास, कभी-कभी हम इसे एवोकाडो पाट कहते हैं। एक कांटा के साथ, पका हुआ गूदा गूंध लें, नींबू का रस और नमक डालें। तैयार। तेज, सरल, सस्ता और हंसमुख। कभी-कभी मैं कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ। अनार के दानों के साथ छिड़के।

एवोकैडो - सदाबहार तेजी से बढ़ने वाला फलों का पौधा, लॉरेल परिवार से संबंधित। बीस मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। इसके फल पकने पर गहरे हरे रंग के नाशपाती के आकार के होते हैं और एक वास्तविक संग्रह होते हैं। उपयोगी तत्व, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। यह विदेशी फलों की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि एवोकाडो कैसे खाना चाहिए, आपको प्रति दिन कितना खाना चाहिए, शरीर के लिए क्या उपयोगी है, चुनते समय क्या देखना है, विशेष रूप से इसका पाक व्यंजनों में अन्य उत्पादों के साथ तैयारी और संयोजन।

के साथ संपर्क में

एवोकैडो सब्जी फल एक सार्वभौमिक उत्पाद है; इसे कच्चे और ठंडे ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। इसकी संरचना के कारण, यह एक अपूरणीय घटक बन जाएगा उचित पोषणऔर दोनों के लिए बहुत अच्छा है रोज के इस्तेमाल केऔर किसके लिए उत्सव की मेज.

एवोकैडो खाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि फल को ठीक से कैसे छीलना है:

1. मांस को हड्डी से आधी लंबाई में काटें।
2. हिस्सों को विभाजित करें और हड्डी को हटा दें।
3. छिलका चाकू से छीलकर हाथ से हटा दें, या चम्मच से त्वचा से मांस को खुरचें।

अगर फलों का पौधा पक गया है, तो त्वचा और हड्डी को अलग करने में कोई कठिनाई नहीं होगी। यदि वे दृढ़ता से गूदे से जुड़े हुए हैं, तो फल पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, और बेहतर है कि इसे न खाएं।

कच्चा

विदेशी प्रेमियों के लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि क्या एवोकाडो को कच्चा खाया जा सकता है। हाँ बिल्कु्ल। कुछ सरल और हैं त्वरित व्यंजनोंएक हार्दिक नाश्ता जहां फल ताजा उपयोग किया जाता है:

1. बिना छिलके वाले फल को दो बराबर भागों में बाँट लें, हड्डी हटा दें, नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेलजैतून, मसाले के साथ छिड़के। गूदे को छिलके से अलग करके चम्मच से खाएं।
2. एवोकैडो को छीलने के बाद, स्लाइस, काली मिर्च, नमक में काट लें और नाश्ते या नाश्ते के रूप में सेवन करें।
3. एवोकैडो टोस्ट। छिलके वाले फल को कांटे से मैश करें और टोस्ट या स्लाइस के टुकड़े पर फैलाएं राई की रोटी... हल्के नाश्ते या उचित नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।

कच्चे एवोकाडो को सही तरीके से खाने का तरीका जानकर, आप न केवल हर दिन के लिए मेनू में विविधता ला सकते हैं, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

एवोकैडो परोसने के विकल्प

व्यंजन के हिस्से के रूप में खाना बनाना

यूरोपीय और एशियाई देशों के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, विभिन्न व्यंजनों के एक घटक के रूप में विदेशी फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: सलाद, रोल, डेसर्ट, सॉस, सूप, मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में। एवोकैडो रूस में इतना लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

कई सरल और हैं स्वादिष्ट व्यंजनएवोकैडो का उपयोग करना:

1. प्यूरी सूप। छिलके वाले फलों को ब्लेंडर में फेंटें, इसमें डालें चिकन शोरबाऔर सूप को उबाल लें। अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के लिए, आप मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तली हुई लहसुन की कलियाँ, पटाखे मिला सकते हैं।
2. दुबले मांस या लाल मछली के लिए गार्निश करें। एवोकैडो को मैश किए हुए आलू के रूप में परोसा जा सकता है या गूदे के टुकड़ों में काटकर, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ परोसा जा सकता है।
3. सलाद में एवोकैडो। इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। परिणाम स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजन.
4. चटनी। टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन और मसालों के साथ, फल मांस, मछली, या टोस्ट या चिप्स के नाश्ते के रूप में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है।
5. डेसर्ट। एवोकैडो बदल सकता है मक्खनपकाते समय। और कुछ देशों में, इसे आइसक्रीम और मिल्कशेक के निर्माण में जोड़ा जाता है।

एवोकाडो सार्वभौमिक उत्पादहालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे और भोजन दोनों में एवोकाडो खाने के लिए, आपको सही फल चुनना चाहिए: यह ताजा और पका होना चाहिए।

यह किसके साथ अच्छा चल रहा है?

कई समर्थक पौष्टिक भोजनएक सुपरमार्केट में एक एवोकैडो खरीदने के बाद, वे निश्चित रूप से पूछेंगे कि इसे कैसे और क्या खाना चाहिए। इसके मूल में, सब्जी फल है नरम स्वादइसलिए इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है:

1. ताजे फल और सब्जियां: टमाटर और खीरा, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर, सलाद पत्ता, अनानास और अन्य।
2. समुद्री भोजन: झींगा, व्यंग्य, मसल्स, हल्का नमकीन सामन या सामन।
3. सरसों, मसाले, नींबू का रस, लहसुन, जड़ी बूटी। यह अक्सर एक जड़ी बूटी सॉस के लिए आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है।
4. डेयरी उत्पाद: पनीर, पनीर, दही।

एवोकैडो कैसे खाएं और किसके साथ खाएं, यह जानने के बाद, यह याद रखना चाहिए कि एक विदेशी फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए खाने की मात्रा कम होनी चाहिए।

एवोकैडो का स्वाद मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के समान होता है, जो विभिन्न व्यंजनों में फल का उपयोग करना संभव बनाता है, जहां उत्पाद नए स्वाद जोड़ता है।

क्या हड्डी का सेवन किया जा सकता है और इसे कैसे करें?

एवोकैडो छीलते समय, कई लोगों के मन में निश्चित रूप से एक सवाल होगा कि क्या फलों की हड्डी खाना संभव है। यह पता चला है कि आप कर सकते हैं। इसमें टैनिन होता है, जो बड़ी खुराकमानव शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालने में सक्षम हैं। इसके अलावा, हड्डी कड़वी होती है, जो एवोकैडो के गूदे के स्वाद की तरह बिल्कुल नहीं होती है। लेकिन अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए तो इसके कई फायदे होते हैं।

फल की हड्डी में निम्नलिखित गुण होते हैं:

1. यह विटामिन का एक संग्रह है, स्वस्थ वसा, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।
2. ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे प्रदर्शन के लिए आवश्यक होते हैं;
3. नियंत्रित करता है।

एवोकैडो हड्डी के कड़वे स्वाद को कम ध्यान देने योग्य बनाने के लिए, भूरे रंग के छिलके को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर, तलना या सेंकना आवश्यक है। फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर खाने में डालें।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं?

कई स्वस्थ खाने की आदतों के लिए, एवोकाडो हैं अपूरणीय उत्पाददैनिक खपत के लिए, हालांकि, एक उच्च कैलोरी फल होने के नाते, आपको यह जानना होगा कि आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ हर दिन एक एवोकैडो खाने की सलाह देते हैं, लेकिन केवल तभी जब इसकी मात्रा एक टुकड़े से अधिक न हो। यह याद रखने योग्य है कि उच्च-कैलोरी उत्पाद का अत्यधिक सेवन आकृति और स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है: पेट में भारीपन, मतली और बेचैनी की भावना पैदा करता है।

गर्भावस्था के दौरान अनुमति है या नहीं?

बच्चे को जन्म देने की अवधि वह समय है जब महिला शरीरउचित पोषण और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसीलिए गर्भवती माँअनुसरण करने की आवश्यकता है रोज का आहारऔर जितना हो सके उपयोग करें और उत्पादविटामिन और खनिजों से भरपूर। सवाल उठता है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए एवोकाडो खाना संभव है या नहीं। कोई निश्चित उत्तर नहीं है।

क्या यह खाने के लिए अच्छा है अगर...?

एवोकैडो खाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि सही कैसे चुनना है। यह एक विशिष्ट गंध के बिना पका हुआ होना चाहिए, काले धब्बेऔर छिलके में दरारें पड़ जाती हैं। हालांकि, ऐसा होता है कि फल काटने के बाद वह हरे या अंदर काले डॉट्स के साथ निकलता है। क्या करें?

हरा

एक सुपरमार्केट में एक कच्चा फल खरीदने के बाद, खरीदार के पास निश्चित रूप से एक सवाल होगा कि क्या हरा एवोकैडो खाना संभव है। कर सकना। एक कच्चा फल शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा, हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि यह दृढ़ और बिल्कुल बेस्वाद है। इसलिए, कच्चे उत्पाद का सेवन नहीं किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मऔर व्यंजन में नहीं जोड़ा जाता है।

अंदर काले डॉट्स के साथ

अंदर काले डॉट्स वाला एवोकैडो खरीदते समय, निश्चित रूप से यह सवाल उठता है कि क्या इसे खाया जा सकता है। बेहतर नहीं। फल के अंदर काले धब्बों का बनना यह दर्शाता है कि सब्जी फल खराब होने लगा है और खराब हो गया है खराब स्वाद... बेशक, आप उन्हें काट सकते हैं और केवल अछूते हिस्से को खा सकते हैं। हालांकि, अक्सर ब्लैकहेड्स के गठन के साथ, उत्पाद मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

गूदा काला हो गया है

जिन खरीदारों ने भूरे रंग के गूदे के साथ एक फल खरीदा है, उनके पास एक तार्किक सवाल है: क्या एवोकाडो खाना संभव है अगर यह अंदर से काला हो गया हो। इसका मतलब है कि विदेशी फल को अनुचित तरीके से संग्रहित किया गया है या तुरंत बदलावतापमान की स्थिति। गहरे रंग का मांस वाला उत्पाद विषाक्त नहीं होता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है स्वाद गुण, उपयोगी गुण कम हो जाते हैं। इसलिए, व्यंजन तैयार करते समय, यह जानकर कि ताजा एवोकैडो का स्वाद क्या है, आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ अपना दोपहर का भोजन खराब नहीं करना चाहेंगे।

बच्चों को किस उम्र में दिया जा सकता है?

एवोकाडो को बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले यह जानना जरूरी है कि इसे किस उम्र में दिया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञों के पास विशिष्ट सिफारिशें नहीं हैं कि उत्पाद को किस अवधि से पेश किया जाना चाहिए। चूंकि फल विदेशी फलों की श्रेणी का है, इसलिए इसे तीन साल के बाद बच्चे के आहार में इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इस अवधि के दौरान, पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से बनता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को संसाधित कर सकता है।

बच्चे के आहार में एक सब्जी फल पेश करते समय, आपको यह जानना होगा कि आप प्रति दिन कितना एवोकैडो खा सकते हैं:

1. पहली सर्विंग प्रति दिन आधा चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. 6-9 साल के बच्चों के लिए प्रति दिन एक चौथाई फल पर्याप्त है।
3. 10 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप आधे दिन से ज्यादा नहीं खा सकते हैं।

बच्चों को किस उम्र में और कितनी मात्रा में एवोकाडो दिया जा सकता है, यह जानने के बाद, इसका उपयोग उपयोगी पदार्थों के साथ बच्चे के आहार में विविधता लाने और समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है। एक बच्चे के लिए फलों और सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू के रूप में एक विदेशी फल का उपयोग करना बेहतर होता है।

क्या यह रात के लिए संभव है?

वनस्पति एवोकैडो एक उच्च कैलोरी भोजन है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ सोच रहे हैं कि क्या इसे रात में खाया जा सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, नियमित उपयोगके साथ उत्पाद सब्जियों की वसासोने से पहले राज्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र, कब्ज और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है, चयापचय में सुधार करता है। इसलिए एवोकाडो को दिन में और सोने से पहले दोनों समय खाया जा सकता है। आपको पता चल जाएगा कि रात में केला खाने लायक है या नहीं।

क्या छिलका खाने योग्य है?

एक एवोकैडो को छीलने के बाद अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या इसे खाया जा सकता है। जवाब बेहतर नहीं है। यह सख्त होता है और इसका स्वाद कड़वा होता है। इसलिए, उपभोग के लिए फल तैयार करते समय, इसे छीलने की सलाह दी जाती है।

इसकी संरचना और मूल्यवान तत्वों के कारण, मानव अंगों और प्रणालियों के अच्छे प्रदर्शन के लिए एवोकैडो बहुत उपयोगी होते हैं। फल के लगातार उपयोग से आप निम्नलिखित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

1. शरीर को बढ़ावा देता है।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और कब्ज के साथ मदद करता है।
3. इसमें विटामिन ई होता है, जो कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन में सुधार करता है, जिसका त्वचा पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है।
4. यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
5. करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्री वसायुक्त अम्लएथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।
6. चयापचय में सुधार, चमड़े के नीचे की वसा के टूटने को बढ़ावा देता है।
7. यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एकाग्रता, ध्यान, स्मृति बढ़ाता है।

एक एवोकैडो खाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि सुपरमार्केट में अलमारियों पर सही कैसे चुनना है ताकि फल हो अच्छी गुणवत्ताऔर पका हुआ। वहाँ कई हैं विशेषणिक विशेषताएंजिसके लिए चयन किया जाना चाहिए:

1. सब्जी के फल का छिलका सपाट होना चाहिए, जिसमें काले धब्बे और दरारें न हों।
2. पका हुआ फल छूने में मुलायम होता है।
3. एक पका हुआ एवोकैडो आसानी से डंठल तोड़ देता है और इसके नीचे का मांस चमकीला हरा होता है।
4. नाशपाती के आकार का उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है। इसका मतलब है कि फल काफी हरा नहीं चुना गया था, और यह पेड़ पर पक रहा था।
5. आप हरे एवोकाडो खरीद सकते हैं और उन्हें घर पर पकने दे सकते हैं। इस प्रकार, फल निश्चित रूप से नहीं पकेंगे और उपभोग के लिए उपयुक्त होंगे।

उपयोगी वीडियो

वीडियो से, आप स्पष्ट रूप से सीखेंगे कि सही एवोकैडो कैसे चुनें और आप इसे कैसे खा सकते हैं:

निष्कर्ष

1. एवोकैडो एक सब्जी फल है जिसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीउपयोगी पदार्थ जो किसी व्यक्ति के कई अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
2. इसका एक सुखद मलाईदार स्वाद है, इसलिए इसका उपयोग कच्चे और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है।
3. विदेशी फल समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और ताज़ी सब्जियां, फल।
4. इसे चुनते समय, आपको त्वचा के आकार और स्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
5. काले धब्बे और गहरे रंग के मांस वाले कच्चे फल नहीं खाने चाहिए।
6. बच्चे के आहार में प्रवेश करते समय अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
7. गर्भावस्था के दौरान एवोकैडो को contraindicated है।

कुछ समय पहले तक, यह हमारे लिए विदेशी था, और अब यह हमारे टेबल पर बहुत लोकप्रिय है। एवोकाडो। आइए तुरंत समझें कि यह क्या है। एवोकैडो एक विदेशी फल है। नाशपाती की तरह, घनी हरी त्वचा के साथ और बड़ी रकम उपयोगी गुण- यहाँ हम एवोकैडो के बारे में क्या कह सकते हैं। इसे कैसे खाया जाता है, किसके साथ और क्यों, एवोकैडो को ठीक से कैसे छीलें - ये मुख्य मुद्दे हैं जिन पर हम आज बात करेंगे।

एवोकैडो कैसे खाएं: इसे कैसे खाएं

सबसे पहले, मान लें कि एवोकाडो को तथाकथित शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, अर्थात स्वयं, अन्य उत्पादों के बिना। सबसे अधिक बार, एवोकाडोस को "कच्चा" खाया जाता है, वे शायद ही कभी गर्मी उपचार से गुजरते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस फल में एक अद्भुत स्वाद है। और गर्मी उपचार के दौरान विटामिन के उस भंडार को क्यों नष्ट कर दें।

लेकिन आप विभिन्न व्यंजनों में एवोकाडो का उपयोग एक योजक के रूप में भी कर सकते हैं: सलाद, मांस, या रोटी के लिए पेस्ट के रूप में। वैसे, हालांकि एवोकैडो एक फल है, इसका उपयोग अक्सर मुख्य व्यंजन बनाने में किया जाता है, न कि डेसर्ट और अन्य मिठाइयों के लिए।

चाहे आप एवोकाडो खाने का चुनाव कैसे भी करें, इसे छीलना चाहिए। आइए देखें कि यह कैसे किया जाता है।

एवोकैडो को कैसे छीलें

1. एवोकैडो में घनी त्वचा और काफी बड़ी गोल (बल्कि वजनदार) हड्डी होती है। पकने के लिए फल की जाँच करें, यह वही है जो छीलने की सफलता को प्रभावित करता है। एवोकाडो पर हल्के से दबाएं - अगर यह थोड़ा नरम है, तो पका हुआ है। साथ ही छिलका साफ होना चाहिए, काले धब्बे और अत्यधिक कोमलता इस बात का संकेत देती है कि इस जगह के अंदर एवोकाडो के सड़ने की संभावना अधिक होगी (मांस काला है)। एवोकाडो घर पर पक सकता है।
2. हमने एक पका हुआ फल चुना। हमने चाकू से हड्डी का चक्कर लगाते हुए इसे लंबाई में (लंबाई के साथ) आधा काट दिया। फिर हम दो हिस्सों को उठाते हैं, उन्हें थोड़ा अंदर की ओर स्क्रॉल करते हैं विभिन्न पक्षसाझा करने के लिए। एक आधा हड्डी के साथ होगा, दूसरा एक विशिष्ट गड्ढे के साथ। हड्डी हटाओ, यह नहीं खाया जाता है।
3. अब हम छिलके से छुटकारा पा लेते हैं, क्योंकि आपको इसके बिना एवोकाडो खाने की जरूरत है। यहां आप जानेंगे कि इसका क्या मतलब है पका हुआ एवोकैडो... छिलका को चाकू से किनारे से उठा लें, यह आसानी से एक परत में सीधा उतरना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, कट डाउन के साथ गलीचा बिछाएं और त्वचा को सावधानी से (स्ट्रिप्स में) काटें। इन धारियों को हटाना आसान होता है।
4. अगर ऐसा होता है कि छिलका नहीं उतरता है, तो आलू की तरह चाकू से छिलके से फल छील लें।
5. अगर आप सिर्फ एक एवोकैडो खाना चाहते हैं, तो आप इसे छील नहीं सकते, बल्कि चम्मच से खा सकते हैं, जैसे कि छील एक प्लेट है। पके, मुलायम फल खाने के इस तरीके के आगे आसानी से दम तोड़ देंगे।

छिलके वाले हिस्सों को इच्छानुसार सेवन किया जा सकता है।

• क्यूब्स में काटें और सलाद में जोड़ें या बस खाएं। सलाद में, एवोकैडो झींगा, चिकन, टमाटर, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• पल्प को कांटे (या ब्लेंडर में) से मैश करें, मसाले, लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ब्रेड (रोल, लोफ) पर फैलाने के लिए पेस्ट के रूप में उपयोग करें। ऊपर से, आप पनीर का एक टुकड़ा या टमाटर का एक गोल डाल सकते हैं।
• एवोकैडो पल्प को मैश करें, क्रीम या खट्टा क्रीम (अन्य मसाले, यदि वांछित हो तो एडिटिव्स) डालें, और यह एक बेहतरीन सॉस होगा। यह चावल, चिकन और अन्य सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रचना में बदलाव करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, मेयोनेज़ डालें।

प्रयोग करें, कल्पना करें, कोशिश करें!

एवोकैडो सबसे असामान्य फलों में से एक है। तैलीय गूदे के कारण, जिसमें काफी मात्रा में वसा होती है, और अनोखा स्वादयह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन अभी तक हमारे सभी हमवतन नहीं जानते हैं कि एवोकाडो को सही तरीके से कैसे खाया जाए। इस फल के उपयोग में कई विशेषताएं हैं। उन्हें जानने के बाद, आप एक महंगे उत्पाद को खराब नहीं करेंगे, इसके साथ परिचित होने से केवल सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होगा।

भ्रूण के बारे में जानकारी

एवोकाडो का जन्मस्थान है अमेरिका, याद दिलाता है ये आधिकारिक नामयह फल अमेरिकन पर्सियस है। फल का दूसरा नाम इसकी उपस्थिति के साथ जुड़ा हुआ है - इसे मगरमच्छ नाशपाती कहा जाता है। फलों में अक्सर नाशपाती के आकार का या केवल गोल-अंडाकार आकार होता है, जो गहरे हरे या भूरे रंग की घनी त्वचा से ढका होता है।

फल का आकार छोटा (5 सेमी) और बड़ा (20 सेमी) हो सकता है, फल का वजन अक्सर 120 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है। अधिक बार बिक्री पर बहुत बड़े फल नहीं होते हैं, जिनका वजन लगभग 200-250 ग्राम होता है।

प्रत्येक फल के अंदर एक बीज होता है। यह खाने लायक है या नहीं, इस पर विवाद है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें उपयोगी और दोनों शामिल हैं हानिकारक पदार्थ... अधिकांश उपभोक्ता बीज को फेंकना पसंद करते हैं।

छिलका भी खाने योग्य नहीं होता है। इसे हाथ से निकाला जाता है या चाकू से काटा जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि छिलके से मांस को अलग करने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

एवोकैडो का मांस रसदार और तैलीय होता है, यह एक मोटी प्यूरी बनाता है जिसे ब्रेड पर फैलाना आसान होता है, जैसे कि पेस्ट या मक्खन। यह वनस्पति वसा की संरचना की उपस्थिति के कारण है। होने के कारण ऊर्जा मूल्यएवोकैडो काफी बड़ा है: 100 ग्राम गूदे में 150 से 200 किलो कैलोरी होता है... यह उत्पाद को आहार पर लोगों के आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं बनाता है, लेकिन इस गुण के कारण, एवोकाडोस को शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक सम्मानित किया जाता है।

एवोकैडो के गूदे में बहुत कुछ होता है शरीर के लिए आवश्यकमैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, फलों के एसिड। उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, चयापचय में सुधार होता है, और प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है हृदवाहिनी रोग, सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। जिन व्यंजनों में एवोकैडो का गूदा मिला है वे संतोषजनक हैं।

एवोकैडो का स्वाद कमजोर होता है, जो तटस्थ के करीब होता है। इसमें मलाईदार और अखरोट के नोट हैं। कुछ लोग इसमें पाइन नट्स का स्वाद, पाइन सुइयों की गंध पकड़ते हैं। जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो एवोकैडो का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है।

केवल पके फलों का स्वाद सुखद होता है, कच्चे फल कड़वे होते हैं। आप अधिक पके हुए फल भी पसंद नहीं करेंगे - उनमें गूदा एक आकारहीन, अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाता है। खपत के लिए, परिपक्वता की इष्टतम डिग्री के फल का चयन करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे छूने की जरूरत है, छिलके पर दबाएं। यदि उस पर बहुत छोटा सा गड्ढा बना रहता है, तो फल पक जाता है, लेकिन अधिक नहीं। पीला रंगछिलका इंगित करता है कि एवोकैडो अभी भी हरा है। कमरे के तापमान पर कई दिनों तक लेटे रहने के बाद यह पक जाएगा। आप पके सेब या केले को एवोकैडो बैग में रखकर पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

उपयोग की विशेषताएं

एवोकाडो आमतौर पर अन्य फलों से अलग खाया जाता है। बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• पके फल से केवल एवोकैडो का गूदा ही खाया जाता है;
• एवोकैडो को उसके शुद्ध रूप में खाना स्वीकार नहीं किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल नहीं होता है;
• खट्टे फलों का रस जोड़ने से एवोकैडो का स्वाद बेहतर होता है और इसके मांस को काला होने से रोकता है;
• एवोकाडो का सेवन कच्चा ही किया जाता है: अगर इसे पकाया जाएगा तो यह कड़वा हो जाएगा। लुगदी को सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब वे पहले से ही पकाए गए हों और स्टोव से हटा दिए गए हों।

एवोकैडो के न्यूट्रल स्वाद को देखते हुए इसका सेवन करने के कई तरीके हैं।

• एवोकैडो पल्प, एक पेस्ट अवस्था में कटा हुआ, सैंडविच के लिए प्रसार के रूप में उपयोग किया जाता है या इसकी तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है;
• मैश किए हुए एवोकाडो का उपयोग सॉस और पेट्स बनाने के लिए किया जाता है, एक उदाहरण मैक्सिकन ऐपेटाइज़र गुआकामोल है;
• एवोकाडो के टुकड़ों का उपयोग रोल बनाने के लिए किया जाता है, खासकर शाकाहारी लोगों के लिए;
• मसला हुआ एवोकैडो मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है;
• एवोकैडो पल्प का उपयोग क्रीम सूप बनाने के लिए किया जाता है (उन्हें ठंडा परोसा जाता है);
• एवोकैडो के अतिरिक्त, वे ठंडे नाश्ते के लिए विभिन्न भरावन बनाते हैं;
• एवोकैडो क्यूब्स और स्लाइस अक्सर समुद्री भोजन और पोल्ट्री सलाद में देखे जा सकते हैं। एवोकैडो अन्य फलों, साथ ही सब्जियों, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• एवोकैडो-आधारित आइसक्रीम, मूस और अन्य डेसर्ट जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है;
• एवोकैडो प्यूरी स्मूदी और मिल्कशेक में एक आम सामग्री है।

एवोकैडो को स्लाइस, क्यूब्स या मैश किए हुए आलू के रूप में व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लुगदी को हड्डी से अलग किया जाना चाहिए और छील, कटा हुआ होना चाहिए। यह आमतौर पर निम्नानुसार किया जाता है:

• एवोकैडो फल को धोकर सुखा लें।
• एक तेज चाकू से परिधि के साथ एक कट बनाया जाता है। आपको बहुत हड्डी तक काटने की जरूरत है।
• हिस्सों को मोड़कर, फल को दो भागों में बांटा गया है।
• हड्डी को उसके खोल सहित चम्मच से हटा दिया जाता है।
• लुगदी को साथ में या उसके पार (या यदि आप क्यूब्स प्राप्त करना चाहते हैं तो तार रैक के साथ) काट लें। कटौती गहरी होनी चाहिए, ठीक नीचे छिलका तक।
• छिलके से मांस को चम्मच या चाकू से अलग करें। यदि आपको केवल गूदे की आवश्यकता है, तो इसे केवल एक चम्मच से निकाल दिया जाता है।

अगर एवोकाडो पका हुआ है, तो आप बिना चाकू का उपयोग किए इसे हाथ से छील सकते हैं।

जिस तरह से एवोकैडो का गूदा कटा हुआ है, वह चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है।

एवोकैडो प्यूरी सूप

• एवोकैडो - 0.4 किलो;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढे को हटा दें।
• फलों के आधे भाग से गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें, इसे एक ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी होने तक काट लें।
• एवोकैडो प्यूरी को गर्म, उबलते शोरबा के साथ मिलाएं ( इष्टतम तापमान- 70 डिग्री)। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
• सूप को ठंडा करें।
• लहसुन को बारीक काट लें, जैतून के तेल में हल्का सा भूनें।
• जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
• सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरी में कुछ भुने हुए लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को आप गर्म नहीं कर सकते हैं, अगले दिन यह बेस्वाद हो जाएगा, इसलिए इसे उतनी ही मात्रा में पकाना चाहिए जितना आप खाने के लिए तैयार हैं.

एवोकैडो के साथ चिकन सलाद

• एवोकैडो - 0.2 किलो;
• सेब - 0.2 किलो;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन स्तन (पट्टिका) - 0.2 किलो;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• प्याज- 75 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सेब को छीलकर उसका कोर निकाल लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। छींटे डालना नींबू का रसताकि वे काले न पड़ें।
• नमकीन पानी में उबले हुए चिकन को रेशों में अलग करें या बारीक काट लें, चिकन के साथ मिलाएं।
• अजवाइन छीलें, एक grater पर काट लें, अन्य सामग्री में जोड़ें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, इसे जितना हो सके बारीक काट लें और अन्य घटकों के साथ मिलाएं।
• एवोकाडो को काटें और चम्मच से गड्ढे को बाहर निकाल दें। अपने हाथ में आधा लें, लुगदी पर अनुदैर्ध्य कटौती करें, इसे लगभग बहुत ही छिलका तक काट लें। कटों के बीच की दूरी लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। फिर कटों को पहले के लंबवत बनाएं। छिलके से मांस को अलग करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। दूसरे आधे फलों को भी इसी तरह से काट लें।
• एवोकाडो के टुकड़ों को एक बाउल में रखें, कांटे से मैश करें, बचा हुआ नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
• नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा डालें जतुन तेल(लगभग 20 मिलीलीटर), हलचल।
• एवोकाडो पेस्ट को कटे हुए भोजन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद करेंगेसैंडविच या टार्टलेट पर परोसने के लिए।

एवोकैडो और सामन सलाद

• थोड़ा नमकीन सामन - 0.2 किलो;
• एवोकैडो - 0.3 किलो;
• चेरी टमाटर - 0.3 किलो;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• लेट्यूस - 50 ग्राम;
• तिल के बीज - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• एवोकैडो के गूदे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटते हुए अलग करें।
• सामन को लगभग समान टुकड़ों में काट लें।
• सलाद को अपने हाथों से फाड़ें, एक डिश पर रखें।
• टमाटर को आधा काट लें।
• मछली, एवोकैडो और टमाटर को मिलाएं। उनमें नींबू का रस और तेल डालें, मिलाएँ।
• ऐपेटाइज़र को लेटस के पत्तों पर रखें, तिल के साथ छिड़के।

इस मूल सलादउत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन मेहमान इस उत्तम व्यवहार से लगभग निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

एवोकैडो में अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं और यह पोल्ट्री, समुद्री भोजन, सब्जियों और अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एवोकैडो पल्प को विभिन्न डेसर्ट और स्नैक्स में शामिल किया जाता है। फल में निहित छिलका और हड्डी नहीं खाई जाती है।

एवोकैडो एक अनोखा विदेशी फल है जो के लिए बहुत फायदेमंद है मानव शरीर... इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन इसके लिए वास्तव में उपयोगी होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इन फलों को कैसे चुनना और स्टोर करना है और निश्चित रूप से, एवोकाडो कैसे खाना है। हमारे लेख में हम इन और अन्य को देखेंगे। रोमांचक प्रश्नइस बारे में विदेशी फल... भी माना जाएगा दिलचस्प व्यंजन.

कैसे चुने?

यह फल आप लगभग हर किराना स्टोर में देख सकते हैं। लेकिन आप सही पका हुआ एवोकैडो कैसे चुनते हैं? आखिरकार, मैं एक हरा या, इसके विपरीत, अधिक पके फल नहीं खरीदना चाहता।

तो एवोकैडो खरीदते समय आपको क्या देखना चाहिए? पर:

1. छील की स्थिति। आपको ऐसे फल नहीं खरीदने चाहिए जिनमें दृश्य क्षतिया धब्बे। ऐसे फल पहले से ही खराब होने लग सकते हैं।
2. फलों का रंग। यह बहुत ही महत्वपूर्ण संकेत... एवोकैडो कैसे चुनें? पका फलया तो गहरा हरा भूरा रंग... एक कच्चे फल की निशानी हल्की हरी त्वचा होती है।
3. एवोकैडो बीज। पके फलों में, यदि आप उन्हें हिलाते हैं तो यह "दस्तक" देता है। फल के पकने की जांच करने के लिए, इसे अपने कान में लाएं और इसे हिलाएं। अंदर से दस्तक इस बात का संकेत है कि यह फल पक गया है और इसे खरीदना चाहिए।
4. रंग काटना। यह वांछनीय है कि वह था हल्का भूरा... यदि तना गहरे भूरे रंग का है, तो फल के अधिक पके होने की संभावना है। ध्यान दें कि यदि दबाने पर हैंडल का आधार थोड़ा सा निचोड़ा जाता है, तो यह अच्छा संकेत... यह फल खरीदने लायक है।
5. दिखावटछाल। एवोकैडो चुनते समय, उन फलों के लिए जाएं जिनकी झुर्रीदार, असमान और असमान त्वचा हो। चिकनी त्वचा वाले फलों को छीलना कम आसान होता है। इनके बीच में एक बड़ी हड्डी भी होती है।
6. फलों की कोमलता। एक पका हुआ एवोकैडो स्पर्श करने के लिए दृढ़ होता है, लेकिन फिर भी दबाव के साथ एक सेंध छोड़ देता है। जो फल बहुत कठोर होता है वह कच्चा होता है। अत्यधिक नरम एवोकैडो - अधिक पका हुआ।

यदि आप तुरंत फल खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो एक कच्चा फल खरीदना बेहतर है। यह कुछ दिनों में कमरे के तापमान पर पक जाएगा। चुनते समय, फलों के रंग पर भी ध्यान दें। उदाहरण के लिए, भूरे रंग का फल स्मूदी, मसले हुए सूप, सैंडविच और कॉकटेल बनाने के लिए आदर्श है। लेकिन हरी एवोकाडो का उपयोग विभिन्न प्रकार के सुशी, रोल और सलाद बनाने के लिए किया जाना चाहिए।

कैसे साफ करें?

क्या आपको एवोकैडो छीलने की ज़रूरत है? बेशक। छिलका मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। एवोकैडो को कैसे छीलें? यह काफी सरल कार्य है। यहां मुख्य बात सब कुछ लगातार करना है। इसके अलावा, आपको एक बड़ा चम्मच, एक साफ प्लेट और एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी। अब आइए सफाई क्रम को देखें:

1. सबसे पहले फलों को लंबाई में आधा काट लें। इसके बाद, कटे हुए हिस्सों को उल्टा कर दें।
2. हड्डी को चाकू से हटा दें ताकि बिंदु उसमें चला जाए। अगला, हम चाकू को अगल-बगल से मोड़ते हैं। यह हड्डी को गूदे से अलग कर देगा। इसके बाद इसे चाकू से निकाल कर फेंक दें।
3. अगले चरण की विशेषताएं फल की विविधता पर निर्भर करती हैं। उदाहरण के लिए, छिलके को हाथ से आसानी से छीला जा सकता है। अगर वह पीछे नहीं रहती है, तो ध्यान से फल के अंदर के गूदे को क्यूब्स में काट लें। फिर एक टेबलस्पून की मदद से इसे त्वचा से साफ करें और पहले से तैयार प्लेट में रख दें।

कैसे खाएं और इस फल से क्या बनता है?

एवोकाडो सही कैसे खाएं? फल, निश्चित रूप से, सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है। चूंकि यह ऐसे फल में है कि सभी उपयोगी सामग्री... इसके अलावा, कच्चे फल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। पकने पर, गूदा कड़वा स्वाद शुरू कर सकता है। आमतौर पर, पके हुए व्यंजनों में फल को अलग से जोड़ा जाता है।

तो एवोकैडो सही कैसे खा रहा है? इसे काटने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। पर सड़क परफल का गूदा सेब की तरह ही काला हो जाता है। इसलिए अगर आप इस समय फल खाने का प्लान नहीं कर रहे हैं तो इसे छीलें नहीं। ध्यान दें कि एसिटिक एसिड ऑक्सीकरण को धीमा करने में मदद करता है, या नींबू एसिडसाथ ही नींबू या नींबू का रस।

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि एवोकाडो क्या है, इसे कैसे खाया जाता है। अब हम विचार करेंगे कि फल का उपयोग कब और किन व्यंजनों में करना उचित है। अगर हम एवोकाडो खाने के तरीकों की बात करें तो हम थर्मली प्रोसेस्ड फलों की बात नहीं कर रहे हैं। लेकिन कच्चे फल को विभिन्न सूप (ठंडा), सलाद, साइड डिश और सैंडविच में मिलाया जाता है। इसके अलावा, एवोकाडो जैसे विदेशी फल का उपयोग कॉकटेल और डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है।

नाश्ते में एवोकाडो कैसे खाएं? उदाहरण के लिए, आप इसे केवल टोस्ट या ब्रेड पर फैला सकते हैं। आप इस तरह के पकवान को मसाला या नमक के साथ पूरक कर सकते हैं। एवोकैडो किन खाद्य पदार्थों के साथ जाता है? इसे कैसे खाया जाता है? फल अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न उत्पाद, जैसे: खीरा, जड़ी-बूटियाँ, झींगे, फिश रो वगैरह। हमने पता लगाया है कि एवोकाडो कैसे खाया जाता है। लेकिन आप इस फल का प्रतिदिन कितना सेवन कर सकते हैं? अधिमानतः एक से अधिक नहीं।

क्या कच्चा या काला फल खाया जा सकता है?

अगर हम कच्चे एवोकाडो की बात करें तो हाँ, आप खा सकते हैं। लेकिन फिर भी, इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए लेटने के लिए छोड़ देना बेहतर है, ताकि यह परिपक्व हो जाए। अगर कट वाली जगह पर गूदा काला हो गया है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। वह अभी चालू है ताजी हवाऑक्सीकृत।

लेकिन अगर पूरी गहराई में अंधेरा हो गया है, तो आपको सावधान हो जाना चाहिए। आपको एक छोटा टुकड़ा काटकर उसका स्वाद लेना है। अगर गूदा खट्टा है या स्वाद से अलग है, तो इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है। फिर भ्रूण को फेंक देना और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना बेहतर है।

कैसे स्टोर करें?

एवोकैडो कैसे स्टोर करें? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस अवस्था में है और आप क्या हासिल करना चाहते हैं। यदि ये कच्चे फल हैं, तो इन्हें कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह और एक पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है। ऐसे में एवोकाडो के पकने की प्रक्रिया में 3 से 5 दिन का समय लगेगा। यदि आप पैकेज का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह प्रोसेसएक दो दिन और लगेंगे।

ऐसा माना जाता है कि एवोकाडो को और भी तेजी से पकने के लिए बैग में केला या सेब डालना चाहिए। फिर प्रक्रिया को घटाकर 3 दिन कर दिया जाएगा। पके एवोकाडो को फ्रिज में रखा जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह खराब न हो और अधिक पक न जाए।

एवोकाडो को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें? इसे फल खंड में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन कटे हुए एवोकैडो को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन आपको गड्ढे को आधा छोड़ना होगा। आपको फल को एक कंटेनर में भी रखना चाहिए।

जमना

एवोकैडो को फ्रीज भी किया जा सकता है। लेकिन सलाह दी जाती है कि या तो फलों के आधे हिस्से को फ्रीज किया जाए या फलों से मसले हुए आलू बनाए जाएं। भंडारण की अवधि इस मामले में 6 महीने है। हालांकि कुछ गृहिणियां एवोकाडो को 1 साल तक फ्रीज में रखती हैं। ध्यान दें कि फल को धीरे-धीरे गल जाना चाहिए। यही है, उत्पाद को उसके इच्छित उपयोग से एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर डिब्बे में ले जाया जाना चाहिए।

झींगा के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक चूना;
• 200 ग्राम कच्चा झींगा (बड़ा चुनें);
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• हरी तुलसी की दो टहनी;
• एक बड़ा पका हुआ एवोकैडो;
• एक लंबा खीरा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले लहसुन को छीलकर पीस लें, बारीक काट लें। अगला, तुलसी पर, पत्तियों को उपजी से हटा दें, एक तरफ सेट करें। तनों को पतले स्लाइस में काट लें।

झींगा खोल छीलें। उसके बाद, प्रत्येक पर पीठ के केंद्र के साथ एक चीरा बनाएं। यदि मौजूद हो तो आंतों की नस को हटा दें।

एक फ्राइंग पैन लें (एक बड़ा चुनना उचित है)। इसमें तेल गरम करें। चिंराट को तुलसी और लहसुन के साथ मिलाएं। फिर नमक डालें और मिश्रित सामग्री को कड़ाही में डालें। प्रत्येक तरफ लगभग डेढ़ मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। उसके बाद, तैयार समुद्री भोजन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें काली मिर्च। खीरे को धोकर छील लें और लंबाई में काट लें। फिर चम्मच से बीज निकाल लें। मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चूने को धो लें, इस प्रक्रिया में ब्रश का उपयोग करें। फलों को सुखाएं, एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके ज़ेस्ट को रगड़ें। फिर उसका रस निकाल लें। इसका आधा भाग खीरे के ऊपर डालें। फिर उत्साह के साथ छिड़के। नमक डालना न भूलें।

अब एवोकैडो से निपटें। इसे धोएं, छीलें, हड्डी निकालें, बिल्कुल। अब गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें। बचे हुए नीबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

एक गहरी प्लेट लें, उसमें सभी तैयार सामग्री डालें, मिलाएँ और तेल, काली मिर्च, नमक और कटी हुई तुलसी के पत्ते डालें। तो तैयार है स्वादिष्ट और सेहतमंद एवोकाडो डिश। अगर वांछित है, तो आप सलाद में कुछ टमाटर जोड़ सकते हैं। ऐसी सब्जी पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगी। यह सलाद उत्सव की मेज के मेनू में पूरी तरह फिट होगा। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को बिना किसी कारण के तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।

नाश्ता

आप और कौन से एवोकैडो व्यंजन बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, स्नैक्स। हम आपको एक विकल्प प्रदान करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 1 एवोकैडो
• 50 ग्राम फेटा पनीर;
• रोटी के 4 स्लाइस;
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
• एक चौथाई चम्मच बारीक नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च।

खाना पकाने का नाश्ता

सबसे पहले एवोकाडो को फोर्क से मैश करके प्यूरी बना लें। वहां पुदीना और नीबू का रस मिलाएं। पनीर को कुल द्रव्यमान में पीस लें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें कुछ ब्रेड को टोस्ट करें। एवोकाडो और फेटा के मिश्रण को गरम टोस्ट पर रखें। यह क्षुधावर्धक आपके सामान्य नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प होगा।

अंडे के साथ एवोकैडो

एक विदेशी फल का असामान्य उपयोग। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक एवोकैडो और दो अंडे। आपको स्वाद के लिए मसालों की भी आवश्यकता होगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एवोकाडो को आधा काटना होगा।

फिर हड्डी हटा दें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे में इंडेंटेशन को बड़ा करें। फिर अंडे में आधा हरा दें। मसालों के साथ छिड़के। एवोकैडो को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर डिश को टेबल पर सर्व करें। यह व्यंजन सामान्य आमलेट या तले हुए अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

तोरी प्यूरी सूप

हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं मूल व्यंजन... ऐसा प्यूरी सूप आपने शायद ही कभी चखा होगा.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की तीन लौंग;
• दो युवा तोरी;
• 20 मिलीलीटर क्रीम (11 प्रतिशत);
• नमक, काली मिर्च;
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 80 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• दो प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन और एक चौथाई नींबू का रस।

असली सूप बनाना

पहला कदम प्याज और लहसुन को छीलना है। सब्जियों को बारीक काट कर फ्राई करें मक्खन... तोरी को धोइये, छीलिये. फिर किसी भी तरह से काट लें। तोरी के स्लाइस प्याज और लहसुन भेजें। लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, प्रक्रिया के दौरान हलचल करना सुनिश्चित करें।

अगला, शोरबा को पैन में जोड़ें, उबाल लेकर आओ। आंच को थोड़ा कम करें और सब्जियां पकाएं। पकवान को नमक के साथ सीज़न करें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय एवोकाडो को धोकर छील लें और गड्ढा हटा दें। फलों को नींबू के रस के साथ छिड़कें। फिर विदेशी फलों के गूदे को प्यूरी में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

तोरी और शोरबा प्यूरी। क्रीम में डालो, कम गर्मी पर गरम करें, उबाल न आने दें। गर्मी से निकालें और एवोकैडो प्यूरी में हलचल करें। एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि एवोकाडो कैसे खाया जाता है। हमने इस विदेशी फल की भंडारण विशेषताओं और उपयोग के उदाहरणों का भी वर्णन किया है। इसके साथ में अलग अलग प्रकार के व्यंजन... हमें उम्मीद है कि वे आपकी रुचि लेंगे, और आप घर पर ऐसा स्वस्थ भोजन बना सकते हैं। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं!