सूखे खुबानी उपयोगी गुण और contraindications। सूखे खुबानी का मानव शरीर के लिए क्या लाभ है? महिला शरीर पर प्रभाव

सूखे खुबानी एक खूबानी है जिसे बिना किसी गड्ढे के सुखाया गया है।

बड़े फल वाली खूबानी किस्मों को आमतौर पर खाना पकाने के लिए चुना जाता है।

इस पेड़ के फलों को खुली धूप में खास जगहों पर सुखाया जाता है। छह से आठ दिनों के बाद सूखे खुबानी प्राप्त होते हैं।

एक किलोग्राम सूखे मेवे प्राप्त करने के लिए तीन से चार किलोग्राम ताजे खुबानी की आवश्यकता होती है।

सूखे खुबानी के उत्पादन में तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका विश्व में अग्रणी हैं।

सूखे खुबानी विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट दोनों को बरकरार रखते हैं।

यह स्वास्थ्य में सुधार करता है, कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मदद करता है।

सूखे मेवे मादा शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

रासायनिक संरचना

सूखे खुबानी उपयोगी खनिजों और विटामिनों से भरपूर होते हैं। सूखे मेवे की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• पेक्टिन - एक पदार्थ जो थायरॉयड ग्रंथि और संपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है;
• विटामिन सी समूह - इसमें निहित है बड़ी संख्या में, लेकिन यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए पर्याप्त है।
  यह पदार्थ मुक्त कणों से लड़ता है;
• कैरोटीन एक ऐसा तत्व है जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
  यह शरीर में होने वाली अधिकांश प्रक्रियाओं में शामिल होता है;
• समूह ए के विटामिन - वे हार्मोनल प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।
  ये विटामिन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं क्योंकि ये नाखूनों, बालों की स्थिति को प्रभावित करते हैं। त्वचा;
• विटामिन ई - इलास्टिन और कोलेजन की मात्रा में वृद्धि, त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत करना;
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम।
  वे हेमटोपोइजिस और रक्त परिसंचरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, हड्डियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करते हैं;
• फ्रुक्टोज और ग्लूकोज - ये घटक शरीर में ऊर्जा भंडार की भरपाई करते हैं, मूड में सुधार करते हैं;
• कार्बनिक अम्ल - ऐसे तत्व जो खनिजों और विटामिनों के अवशोषण में तेजी लाते हैं।

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

1. सूखे खुबानी किसी भी मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
जो उनके फिगर को देखते हैं।
फ्रुक्टोज और ग्लूकोज रक्त में इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
इन घटकों में चीनी जैसा नुकसान नहीं होता है।
लेकिन सूखे खुबानी के अत्यधिक सेवन से एक सेट हो सकता है अतिरिक्त पाउंड.

2. सूखे मेवे शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करते हैं।
बर्तन लोचदार और मजबूत हो जाते हैं।
सूखे खुबानी रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।

3. सूखे खुबानी महिलाओं को शरीर को शुद्ध करने, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों और अन्य से छुटकारा पाने में मदद करेगी हानिकारक पदार्थ.

4. सूखे मेवे महिलाओं की त्वचा के लिए अच्छे होते हैं।
विटामिन ए और ई त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, जिससे वे युवा और साफ हो जाते हैं।

5. सूखे खुबानी का नियमित उपयोग घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकता है।
यह अच्छा उपायकैंसर की रोकथाम के लिए।

6. सूखे खुबानी कब्ज से पीड़ित महिलाओं के लिए उपयोगी होती है।
इसमें फाइबर होता है, जो आंतों की समस्याओं को धीरे से खत्म करने में मदद करता है।
सूखे खुबानी में पके फल की तुलना में नौ गुना अधिक फाइबर होता है;

7. सूखे मेवे के काढ़े में मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
सूखे खुबानी गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों में उपयोगी होते हैं;

8. जिन महिलाओं को अंतःस्रावी ग्रंथि की समस्या है, उन्हें प्रतिदिन 100 ग्राम सूखे खुबानी खाने की सलाह दी जाती है, बिना गर्मी उपचार के।
जल्द ही रोग दूर हो जाएगा।

9. सूखे खुबानी का नियमित सेवन मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

10. सूखे खुबानी गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होते हैं।
खनिज तत्व अजन्मे बच्चे के सामान्य विकास में योगदान करते हैं।

11. सूखे मेवे हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।
इसलिए आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित महिलाओं के लिए यह उपयोगी है।
भारी मासिक धर्म के साथ इसे नियमित रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में, निम्नलिखित मिश्रण लेने की सिफारिश की जाती है: 200 ग्राम सूखे खुबानी, अखरोट और prunes लें।
मीट ग्राइंडर में उत्पादों को ट्विस्ट करें या ब्लेंडर में काट लें, एक गिलास शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
रोजाना 2-3 बड़े चम्मच लें।

यह रचना न केवल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगी, बल्कि मौसमी अवसाद से भी छुटकारा दिलाएगी, जीवन शक्ति देगी।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आप निम्न रचना कर सकते हैं: अखरोट, किशमिश, सूखे खुबानी और शहद समान अनुपात में तैयार करें।
उत्पादों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीसें, सब कुछ मिलाएं। एक कुचल नींबू (उत्साह के साथ) जोड़ें।
परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मात्रा बनाने की विधि: एक चम्मच दिन में दो बार।
बच्चों को एक चम्मच दिन में दो बार लेना चाहिए।

3. उपवास के दिनों में सूखे खुबानी के पेय को ही एकमात्र उत्पाद के रूप में लिया जाता है।
300 ग्राम सूखे मेवे लें, उनमें थोड़ा सा उबलता पानी डालें और मसले हुए आलू में पीस लें।
परिणामस्वरूप मिश्रण में आधा लीटर आड़ू का रस डालें।
यह पेय उपवास के दिन पीने लायक होता है।
यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, यह आंकड़ा कसने में मदद करेगा।

एक अच्छा कैसे चुनें

1. खरीदते समय उत्पाद के रंग पर ध्यान दें।
यदि सूखे खुबानी चमकीले नारंगी रंग के, चिकने और सुंदर हैं, तो उन्हें रसायनों से उपचारित किया गया है।
यह सूखे मेवे गहरे नारंगी या भूरे रंग के होते हैं।
सतह मैट और असमान है।

2. आपको सूखी खुबानी नहीं खरीदनी चाहिए जो चमकती हो।
इसका मतलब है कि उत्पाद की प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए ग्लिसरीन के साथ इलाज किया गया है।

3. सूखे खुबानी मोल्ड और कीड़ों से मुक्त होना चाहिए।
सूखे मेवे उखड़ने चाहिए, थोड़े सख्त और घने होने चाहिए।
यदि सूखे खुबानी को स्मियर किया जाता है, तो यह इंगित करता है कि उन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या निर्माण में खराब खुबानी का उपयोग किया गया था।

4. खरीदते समय बड़े आकार के सूखे खुबानी चुनें।
इसकी तैयारी के लिए पके खुबानी का इस्तेमाल किया गया था।
इसका मतलब है कि सूखे मेवों में उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है।

5. एक अच्छा सूखा फल बाहरी गंध और स्वाद से मुक्त होना चाहिए।
अगर स्वाद खट्टा है, तो तैयार करने में किण्वित खूबानी फलों का इस्तेमाल किया गया था।

सूखे मेवे कैसे स्टोर करें

सूखे खुबानी एक बल्कि मकर उत्पाद हैं।
सूखे मेवों के भंडारण के लिए मुख्य आवश्यकताएं इस प्रकार हैं:

• अंधेरा - सूखे खुबानी सूरज की किरणों के तहत और दिन के उजाले के प्रभाव में जल्दी खराब हो जाते हैं;
• सूखापन - नम हवा के साथ, सूखे मेवे ढलने लगते हैं;

• ठंडा - भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान 15-20 डिग्री के बीच होता है।
  पर उच्च तापमानसूखे खुबानी कठोर हो जाते हैं, अपने उपयोगी तत्व खो देते हैं।

सूखे खुबानी को आदर्श रूप से सीलबंद कंटेनरों (प्लास्टिक या कांच के जार) में संग्रहित किया जाता है।

सूखे मेवों को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

गर्भावस्था के दौरान

सूखे मेवे स्थिति में महिलाओं को लाभ पहुंचाते हैं।
सूखे खुबानी - एक हल्का रेचक, धीरे से कब्ज को खत्म करता है, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करता है।
सूखे मेवों का उपयोग आयरन की कमी वाले एनीमिया की अच्छी रोकथाम होगी।
आयोडीन, जो फल का हिस्सा है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है।
फ्रुक्टोज मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।

सूखे खुबानी में महत्वपूर्ण संख्या में ट्रेस तत्व और खनिज शामिल हैं।
यह अजन्मे बच्चे के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, गर्भवती महिला के हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है।

मतभेद और जटिलताएं

सूखे खुबानी को कम मात्रा में खाना चाहिए। उत्पाद का दैनिक मान 150 ग्राम से अधिक नहीं है। सूखे मेवों का अधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि सूखे खुबानी पाचन तंत्र को बाधित करेगा।

सूखे खुबानी को निम्नलिखित मामलों में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• जब बीमार हो मधुमेह- सूखे मेवे फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है;
• मोटापे के साथ, चूंकि सूखे खुबानी एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं (लेकिन कभी-कभी पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं उपवास के दिनइस उत्पाद पर)
• पाचन तंत्र के पुराने रोग;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• हाइपोटेंशन के साथ - सूखे खुबानी में कम करने की क्षमता होती है धमनी दाब.

यह उत्पाद ही नहीं है जो विशेष नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन रासायनिक पदार्थ, जो सूखे मेवों को शेल्फ लाइफ बढ़ाने और प्रस्तुति में सुधार करने के लिए संसाधित किया गया था।

सूखे खुबानी वयस्कों और बच्चों के पसंदीदा सूखे मेवों में से एक है। यह उत्थान करता है, ऊर्जा देता है।

यह स्रोत है लाभकारी ट्रेस तत्वऔर विटामिन। उत्पाद की समृद्ध संरचना पाचन, हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के कई रोगों से लड़ने में मदद करती है।

सूखे मेवे महिला शरीर के लिए अच्छे होते हैं, उन्हें गर्भवती महिलाओं, बच्चों और वयस्कों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सूखे खुबानी उन लोगों की कैसे मदद करेगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वीडियो देखें।

सूखे मेवों में बहुत सारे मूल्यवान खनिज, विटामिन, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर होते हैं। सर्दियों में ऐसा भोजन सर्वोत्तम संभव तरीके से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। सूखे खुबानी के सबसे आम प्रकारों में से एक सूखे खुबानी है - सूखे खुबानी। उत्पाद को बेकिंग में जोड़ा जाता है और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में सेवन किया जाता है। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि संतरे का फल क्या लाभ और हानि पहुँचा सकता है? आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

सूखे खुबानी क्या है

सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं। उत्पाद को इसके समकक्षों में सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है। 150 जीआर तैयार करने के लिए। सूखे खुबानी, आपको 500 जीआर लेने की जरूरत है। ताजा कच्चा माल।
पहले, सूखे खुबानी को लंबे समय तक पकाया जाता था। सबसे पहले, खुबानी को छांटा गया, काटा गया और खड़ा किया गया। फिर उन्होंने इसे गर्मी में सूखने के लिए छोड़ दिया, इसे कीड़ों के कपड़े से ढक दिया।

आज, सूखे मेवों का उत्पादन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके रासायनिक घटकों का उपयोग करके किया जाता है। सूखे खुबानी को एक सुखद चमक के साथ उज्ज्वल नारंगी बनाने के लिए, सल्फर डाइऑक्साइड को भिगोने वाली संरचना में जोड़ा जाना चाहिए।

सुखाने का समय कम करने के लिए, आवेदन करें ओवनऔर चूल्हे। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, 150 जीआर के निर्माण के लिए। सूखे कच्चे माल के लिए 0.5 किग्रा की आवश्यकता होती है। मध्यम पके खुबानी।

का आवंटन निम्नलिखित प्रकारसूखे मेवे:

• सूखे खुबानी - खुबानी को 2 भागों में काटा जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, सुखाया जाता है।
• कैसा - एक विशेष उपकरण के साथ पूरे फलों से बीज निकाल दिए जाते हैं, फिर धूप में सुखाया जाता है।
• खुबानी - खुबानी को पत्थर से धोया, तैयार, सुखाया जाता है।

सूखे मेवे, विशेष रूप से सूखे खुबानी, हर जगह उपयोग किए जाते हैं। सबसे अधिक बार इसका उपयोग में किया जाता है पारंपरिक औषधि, आहार, पाक प्रयोजनों।

कैलोरी सामग्री, संरचना, पोषण मूल्य

1. सूखे खुबानी सूखे मेवों की श्रेणी में आते हैं, जिनमें से अधिकांश पानी है। 100 जीआर के लिए। 70 जीआर के लिए उत्पाद खाते। तरल पदार्थ। अगले प्रमुख स्थान पर कार्बोहाइड्रेट का कब्जा है - लगभग 25.2 ग्राम। प्रति 100 जीआर। सूखे खुबानी।
2. आहार फाइबर, विशेष रूप से फाइबर, लगभग 4 ग्राम दिया जाता है। यह राशि दैनिक मानदंड का 1/5 है, जो एक वयस्क के लिए आवश्यक है। सूखे खुबानी में प्रोटीन (1.2 ग्राम), राख (1 ग्राम), वसा (0.16 ग्राम) होता है।
3. सुखाने के दौरान, खुबानी कुछ मूल्यवान तत्वों को खो देती है, सबसे अधिक बार विटामिन। हालांकि, सबसे "मजबूत" रहते हैं और ले जाते हैं मानव शरीरफायदा।
4. "लगातार" विटामिन में रेटिनॉल, या विटामिन ए होता है। 100 जीआर में। सूखे खुबानी लगभग 108.68 मिलीग्राम। यह पदार्थ। कुछ लोग सोच सकते हैं कि यह राशि पर्याप्त नहीं है। लेकिन यह एक वयस्क के लिए स्वीकार्य दैनिक भत्ते का 13% लेता है।
5. इसके अलावा, सुखाने की प्रक्रिया में, बी-समूह विटामिन संरक्षित होते हैं। इस खंड में अपूरणीय यौगिकों का एक पूरा "गुलदस्ता" शामिल है। तो, पाइरिडोक्सिन, या विटामिन बी 6, को 0.14 मिलीग्राम दिया जाता है। प्रति 100 जीआर। (दैनिक आवश्यकता का 6%)। पैंटोथैनिक एसिड(विटामिन बी5) 0.2 मिलीग्राम की मात्रा में निहित है।
6. सूखे खुबानी राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), थायमिन (विटामिन बी 1), निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी, नियासिन), एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) से भी भरपूर होते हैं।
7. सूखे खुबानी का मूल्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के संचय के कारण होता है। 100 जीआर के लिए। सूखी मिठाई 444 मिलीग्राम पर निर्भर करती है। पोटेशियम - दैनिक दर। सूखे मेवे कैल्शियम से भरपूर होते हैं, इसकी 15 मिलीग्राम, मैग्नीशियम (16 मिलीग्राम), फास्फोरस (39 मिलीग्राम)।
8. सूखे खुबानी में तांबा (0.15 मिलीग्राम) शामिल है, और यह स्वीकार्य दैनिक भत्ता का 15% है। सूखे मेवे में आयरन 1.6 मिग्रा. (आदर्श का 9%), मैंगनीज को 0.1 मिलीग्राम, जस्ता - 0.25 मिलीग्राम दिया जाता है।
9. पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में कार्बनिक अम्ल आपको मानव शरीर को अपूरणीय यौगिकों से संतृप्त करने की अनुमति देते हैं। अमीनो एसिड के लिए, वे सूखे फल (आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, लाइसिन) में अधिक होते हैं। कुल मिलाकर, सूखे खुबानी में 7 आवश्यक अमीनो एसिड सहित 12 अमीनो एसिड होते हैं।
10. फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज के बारे में मत भूलना, उन्हें फलों की कुल मात्रा का 80% दिया जाता है। ऐसे व्यापक संकेतकों के साथ, सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री कम मानी जाती है - 242 किलो कैलोरी। प्रति 100 जीआर। शरीर प्रदान करने के लिए आवश्यक खनिज, एसिड, विटामिन, यह 5 पीसी खाने के लिए पर्याप्त है। हर दिन।

1. सूखे मेवों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इस कारण से, चिकित्सक गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को सूखे खुबानी का काढ़ा लेने की सलाह देते हैं। रचना आंतरिक अंग की गुहा से रेत और छोटे पत्थरों को हटाती है, और उनके आगे के जमाव को भी रोकती है।
2. उत्पाद का उपयोग मोटापे के रोगियों के लिए मेनू तैयार करने में किया जाता है। अक्सर, सूखे खुबानी का सेवन आहार का पालन करते समय किया जाता है, इसके बावजूद कि सैकराइड्स और कैलोरी की मात्रा आती है। इस मामले में, दैनिक दर 25 जीआर तक सीमित है। नतीजतन, पुराने अपशिष्ट और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल हटा दिए जाते हैं।
3. सूखे खुबानी रक्त को आंशिक रूप से पतला करते हैं और घनास्त्रता को रोकते हैं। वैरिकाज़ नसों वाले लोगों के लिए सूखे मेवे खाना उपयोगी है। आने वाला पेक्टिन भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, आहार फाइबर चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।
4. पाचन में सुधार के लिए आपको दिन में आधा भोजन करना चाहिए। सूखे मेवों में ताजे खुबानी की तुलना में 9 गुना अधिक फाइबर होता है। तत्व अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली की गतिविधि को नियंत्रित करता है।
5. सूखे खुबानी में कई विटामिन होते हैं जो बढ़ाते हैं सुरक्षात्मक कार्यबेरीबेरी के दौरान शरीर सूखे मेवे वयस्कों और बच्चों के लिए हेल्मिन्थ के संक्रमण से बचने के लिए उपयोगी होते हैं।
6. उत्पाद बुखार को कम करता है, इससे उबरने में मदद करता है गंभीर बीमारीया स्थानांतरित सर्जरी। सूखे खुबानी सिरदर्द से राहत देती है और बार-बार होने वाले माइग्रेन से लड़ती है, सर्दी और फ्लू के लक्षणों को खत्म करती है।
7. आने वाले कैरोटीनॉयड का मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तत्व मोतियाबिंद के विकास को रोकते हैं, नेत्रगोलक को चिकनाई देते हैं और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। यह संपत्ति कम दृष्टि वाले लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
8. सूखे खुबानी शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाते हैं, इसलिए सूखे खुबानी का उपयोग अक्सर एथलीटों के लिए आहार तैयार करने में किया जाता है। इसके अलावा, सूखे मेवे हड्डियों में रिक्तियों को भरते हैं, बढ़ावा देते हैं स्पीड डायल मांसपेशियों, जयकार और मनोबल।
9. फल मानसिक गतिविधि को प्रभावित करते हैं, इसलिए सूखे खुबानी उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो अपने सिर के साथ कड़ी मेहनत करते हैं। साथ ही, इस प्रकार के सूखे मेवे स्कूली बच्चों और छात्रों के मेनू में धारणा, स्मृति, एकाग्रता बढ़ाने के लिए शामिल हैं।
10. सूखे खुबानी का काढ़ा अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, जिससे सूजन से लड़ता है। यह गुण वैरिकाज़ नसों वाले लोगों और गर्भवती लड़कियों द्वारा सराहा जाता है, जिन्हें पैरों में भारीपन का सामना करना पड़ता है।
11. सूखे खुबानी रक्त द्वारा एंटीबायोटिक दवाओं के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं। यदि आप ड्रग्स का कोर्स कर रहे हैं, तो अपने आहार में सूखे मेवे शामिल करें। आपको कम से कम 20 जीआर खाने की जरूरत है। रोज।
12. सूखे खुबानी बच्चों को सर्दी और वसंत ऋतु में देनी चाहिए। यह वर्ष के ऐसे समय में होता है जब विटामिन की कमी होती है। सूखे खुबानी प्रतिशोध के साथ हर चीज की भरपाई करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे।
13. इस प्रकार के सूखे मेवों में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है। इस कारण से उच्च रक्तचाप के रोगी सूखे खुबानी का सेवन करते हैं। हाइपोटेंशन के रोगियों को अधिक सावधान रहना चाहिए, अधिकतम दैनिक मात्रा 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अनुमेय दैनिक भत्ता

यह याद रखना चाहिए कि सूखे खुबानी अत्यधिक केंद्रित उत्पाद हैं। इसमें ताजे फलों की तुलना में 2.5 गुना अधिक चीनी होती है। इसके अलावा, अगर खुबानी में केवल 2 जीआर शामिल हैं। आहार फाइबर, तो सूखे मेवों में यह मात्रा बढ़कर 18 ग्राम हो जाती है। अंतर महत्वपूर्ण है।

एक वयस्क जिसके पास उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं है, उसे 70 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। रोजाना सूखे मेवे।

इसी समय, सूखे खुबानी को पेस्ट्री, गर्म और ठंडे स्नैक्स, सलाद में जोड़ा जाता है, मांस के व्यंजन, सह भोजन। अक्सर फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट, जेली, स्मूदी आदि सूखे मेवों से बनाए जाते हैं।

चूंकि संकेतक 242 किलो कैलोरी है। प्रति 100 जीआर। कुछ प्रतिबंधों का सुझाव देता है, डाइटर्स को 4-5 पीसी से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। हर दिन।

1. बच्चे के पूर्ण विकास के लिए खनिज यौगिकों, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर के साथ विटामिन के एक जटिल की आवश्यकता होती है। सूखे खुबानी में सभी सूचीबद्ध पदार्थ शामिल हैं।
2. आने वाले यौगिक कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा में परिवर्तन के लिए जिम्मेदार होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बच्चा सक्रिय होता है। कैल्शियम हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करता है, मैग्नीशियम हृदय और मस्तिष्क के काम का समर्थन करता है, आयरन रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है।
3. स्कूल के बच्चे, पूर्वस्कूली उम्र और छात्र मानसिक रूप से कड़ी मेहनत करते हैं। सुधार के लिए सोच प्रक्रियाएंऔर नर्वस टेंशन को दूर करने के लिए सूखे खुबानी को रोजाना 10-15 ग्राम खाना चाहिए।
4. छह महीने से शुरू करके, आप धीरे-धीरे सूखे मेवों को बच्चे के आहार में शामिल कर सकती हैं। चीनी के बिना कम सांद्रता वाले कॉम्पोट पकाना शुरू करें, फिर बच्चे को प्रत्येक को 5 मिलीलीटर दें।

महिलाओं के लिए सूखे खुबानी के फायदे

1. सूखे खुबानी सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिलड़कियों और महिलाओं में। यदि आप मासिक धर्म के दौरान सूखे मेवे खाते हैं, तो मांसपेशियों की ऐंठन गायब हो जाएगी, हीमोग्लोबिन का स्तर बहाल हो जाएगा।
2. रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को "गर्म चमक" की संख्या और उनकी कठोरता को कम करने के साथ-साथ मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करने के लिए सूखे खुबानी का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
3. सूखे खुबानी में हल्के रेचक गुण होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। व्यवस्थित खपत आंतों को साफ करेगी और स्लैगिंग को रोकेगी।
4. समूह ए और ई के "सौंदर्य विटामिन" का एक बड़ा संचय बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। सूखे खुबानी रंग को निखारती है, झुर्रियों और त्वचा की रंजकता से लड़ती है, बालों के झड़ने और रूसी को समाप्त करती है।
5. टोकोफेरोल (विटामिन ई) एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। इसमें घातक ट्यूमर के निर्माण के निवारक गुण हैं, और यह मौजूदा कैंसर कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को भी रोकता है।

पुरुषों के लिए सूखे खुबानी के फायदे

1. सूखे खुबानी फाइबर का पूरा स्रोत हैं। आहार तंतुआंत्र पथ की गतिविधि के लिए जिम्मेदारी लें। यह श्रोणि अंगों में रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
2. सूखे मेवे का सेवन पुरुषों के लिए उपयोगी है रोगों की रोकथाम के लिए पौरुष ग्रंथि. खुराक की खपत (प्रति दिन लगभग 40 ग्राम) बढ़ जाती है प्रजनन कार्यऔर शक्ति।
3. सूखे खुबानी अंडकोष की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में वृद्धि करते हैं। नतीजतन, हार्मोनल पृष्ठभूमि सामान्यीकृत होती है।
4. महिलाओं की तुलना में पुरुषों में हृदय और संवहनी तंत्र की बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है। सूखे खुबानी संभावित बीमारियों को रोकते हैं, उनके विकास के जोखिम को कम से कम करते हैं।
5. मजबूत सेक्स के लाभ शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि के कारण हैं। इसलिए, सूखे मेवे उन लोगों को खाना चाहिए जो अपने हाथों से कड़ी मेहनत करते हैं और खेलकूद के लिए जाते हैं।

1. पर बाद की तिथियांगर्भावस्था, एक महिला अक्सर रक्तचाप में वृद्धि का सामना करती है, सूखे खुबानी प्रदर्शन को कम करती है।
2. सूखे खुबानी के साथ काढ़े का नियमित उपयोग आंतरिक अंगों, अंगों और चेहरे की सूजन से राहत देता है।
3. सबसे अधिक बार महिला चिकित्सकगर्भावस्था के दौरान चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। लेकिन सूखे खुबानी इस सूची में शामिल नहीं हैं।
4. सूखे मेवे थायरॉयड ग्रंथि और पूरे अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को स्थिर करते हैं, हृदय गति को नियंत्रित करते हैं।
5. गर्भवती महिलाएं कब्ज से पीड़ित होती हैं, सूखे खुबानी आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करती हैं और हल्का रेचक प्रभाव डालती हैं।

सूखे खुबानी को नुकसान पहुंचाएं

1. उत्पाद के दुरुपयोग से गतिविधि में व्यवधान हो सकता है पाचन नाल. दस्त, सूजन, पेट में दर्द रहेगा।
2. सूखे खुबानी वाले लोगों में contraindicated हैं पुराने रोगोंगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, उत्पाद से एलर्जी, ब्रोन्कियल अस्थमा।
3. मधुमेह रोगियों को सूखे मेवे खाने की मनाही नहीं है, लेकिन इसकी मात्रा अवश्य ही लगानी चाहिए। आप प्रति सप्ताह 2-3 टुकड़े खा सकते हैं। सूखे खुबानी।

सूखे खुबानी मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी यदि उत्पाद का बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है और मतभेदों को ध्यान में रखा जाता है। सूखे खुबानी को अपने नियमित भोजन में शामिल करें या नाश्ते के रूप में उपयोग करें। निरीक्षण करना दैनिक भत्ताबच्चों के आहार में सूखे मेवे शामिल करें।

वीडियो: सूखे खुबानी क्यों उपयोगी हैं

सारांशसामग्री

सूखे खुबानी के फल सूखे खुबानी कहलाते हैं। उत्पाद अन्य सभी सूखे मेवों की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक है। 150 ग्राम खुबानी की मिठाई तैयार करने के लिए आधा किलो फल लिया जाता है। पहले, सूखे खुबानी की तैयारी एक लंबी प्रक्रिया थी। पके फलकाटा, नष्ट, धूप में सुखाया गया।

आज, ओवन के उपयोग की बदौलत सूखे मेवे बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो गई है।

सूखे खुबानी को 3 प्रकारों में बांटा गया है:

सूखे खुबानी- बिना पत्थर के सूखे मेवे;
कैसा- बिना गड्ढों के बिना कटे सूखे मेवे;
सूखे खुबानी- फल, पत्थर के संरक्षण के साथ सूख गया।

सूखे खुबानी का उपयोग न केवल पाक उत्पादन और आहार पोषण में किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

सूखे खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे खुबानी के फलों में निम्नलिखित मात्रा में पोषक तत्व होते हैं:

ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है, जो फाइबर की उच्च सांद्रता के कारण होता है। सूखे खुबानी का सूचकांक मूल्य 40 - 45 इकाई है।

उत्पाद की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

• रेटिनॉल (ए) - 0.6 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) - 4.3 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड (बी 3) - 2.6 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.5 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.1 मिलीग्राम;
• फाइलोक्विनोन (के) - 0.003 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 1160 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 32 मिलीग्राम;
• लोहा - 2.7 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.3 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.2 मिलीग्राम।

एक निश्चित मात्रा में, उत्पाद में शामिल है विटामिन सी(सी), थायमिन (बी 1), फोलिक एसिड(बी 9), कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम।

सूखे मेवे पोषक तत्वों का केंद्र होते हैं, उनका ऊर्जा मूल्य अधिक होता है। तुलना के लिए, एक सौ ग्राम ताजे खुबानी के गूदे में 2 ग्राम फाइबर होता है, और सूखे उत्पाद में पहले से ही 10 ग्राम से अधिक वनस्पति फाइबर होते हैं। इसलिए आपको अधिक मात्रा में सूखे मेवे नहीं खाने चाहिए, दैनिक भाग 80 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, 100 ग्राम में लगभग 240 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, डाइटिंग करने वाले व्यक्ति को प्रति दिन 5 से अधिक सूखे मेवे नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

सूखे खुबानी शरीर के लिए क्या उपयोगी है

नियमित उपयोग के साथ, सूखे खुबानी में कई प्रकार होते हैं सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

1. सूखे खुबानी का बड़ा फायदा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। डॉक्टर अक्सर सलाह देते हैं कि रोगी किडनी रोग के लिए मेन्यू में सूखे मेवे शामिल करें। सूखे खुबानी का काढ़ा गुर्दे की प्रणाली से रेत को हटाने में मदद करता है, यूरोलिथियासिस के विकास को रोकता है।

2. हृदय और संवहनी तंत्र की विकृति के लिए सूखे खुबानी खाने के लिए उपयोगी है। उत्पाद, रक्त पर अपने पतले प्रभाव के कारण, घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों की संभावना को कम करता है। सामान्यीकरण के लिए उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के आहार में सूखे खुबानी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। रक्त चाप. लेकिन हाइपोटेंशन लोगों को सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करना चाहिए, खाए गए भोजन की दैनिक मात्रा 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

3. सूखे खुबानी चयापचय को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं, इसलिए इसे जोड़ा जा सकता है आहार मेनूवजन घटाने के लिए। उत्पाद विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल संचय के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है। लेकिन चूंकि सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले व्यक्ति को प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक उत्पाद नहीं खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, कम मात्रा में, आप मधुमेह के लिए सूखे खुबानी, प्रून और अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो सूखे मेवे की मिठाइयाँ रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनती हैं।

4. इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, सूखे खुबानी पाचन को सामान्य करने में मदद करते हैं। उत्पाद अच्छी तरह से कमजोर हो जाता है, विभिन्न स्थानों पर शौच में सुधार करता है आंतों के विकार. पुन: स्थापित करने हेतु पाचन क्रियाकुछ फल खाने के लिए पर्याप्त है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आप सूखे खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब रोग दूर हो। पेट की सूजन के तेज होने के साथ, यह मेनू में सूखे मेवे को शामिल करने के लायक नहीं है। अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को कोई भी सूखे मेवे खाने से बचना चाहिए। सूखे मेवे फाइबर से भरपूर होते हैं जो सूजन वाले पाचन तंत्र को अधिभारित कर सकते हैं। इसके अलावा, अग्नाशयशोथ में सूखे खुबानी इंसुलिन संश्लेषण को खराब कर सकते हैं, जिससे रक्त शर्करा की समस्या हो सकती है।

5. फलों में पाए जाने वाले विटामिन मजबूत करते हैं रक्षात्मक बलशरीर, हाइपोविटामिनोसिस से छुटकारा। इसलिए, सर्दियों और वसंत ऋतु में वयस्कों और बच्चों के लिए मेनू में सूखे खुबानी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जब मौसमी विटामिन की कमी होती है।

6. संक्रामक रोगों के मामले में, बुखार को बुझाने, ठीक होने में तेजी लाने और सिरदर्द से राहत पाने के लिए उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सूखे मेवे भालू महान लाभएक गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद पुनर्वास के दौरान।

7. सूखे मेवों में कैरोटेनॉयड्स होते हैं - वर्णक जो सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं दृश्य समारोह. ये पदार्थ नेत्रगोलक के ऊतकों को मजबूत करते हैं, कमजोर दृष्टि और मोतियाबिंद के विकास की संभावना को कम करते हैं।

8. सूखे खुबानी को अक्सर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे बढ़ते हैं शारीरिक गतिविधिशरीर को अधिक लचीला बनाता है। उत्पाद हड्डी के ऊतकों और मांसपेशी फाइबर के लिए उपयोगी है।

9. स्कूली बच्चों, छात्रों, बौद्धिक कार्यकर्ताओं के लिए सूखे मेवों का उपयोग करना उपयोगी है। उत्पाद में सक्रिय पदार्थ उत्तेजित करते हैं मानसिक प्रदर्शन, याददाश्त को मजबूत करें, एकाग्रता के साथ समस्याओं को खत्म करें।

10. सूखे खुबानी का काढ़ा शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को प्रभावी ढंग से हटा देता है, जिससे सूजन कम हो जाती है।

11. सूखे खुबानी में पेक्टिन होते हैं - पदार्थ जो विकिरण कणों और भारी धातुओं के शरीर को शुद्ध कर सकते हैं।

12. सूखे खुबानी के उपयोगी गुण पुरुषों के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। उत्पाद बढ़ाता है पुरुष कामेच्छा, नपुंसकता को रोकता है।

महिला के शरीर के लिए लाभ

युवा महिलाओं के लिए, उत्पाद युवाओं को बनाए रखने, बालों और त्वचा की स्वस्थ और आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए सूखे खुबानी की सिफारिश की जाती है, यह सामान्य हानिकारक मिठाइयों की जगह ले सकता है। महिला जननांग प्रणाली के विकृति के लिए फल मिठाई का उपयोग करना उपयोगी है।

सूखे मेवे गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह धीरे-धीरे कमजोर करता है, मल को सामान्य करता है, मां में एनीमिया को रोकता है, और भ्रूण के जीव की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उच्च रक्तचाप वाली गर्भवती माताओं के लिए उत्पाद का उपयोग करने की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है।

आप मेन्यू में सूखे मेवे शामिल कर सकते हैं स्तनपान, लेकिन यह बेहतर है कि माँ फलों को पूरा न खाए, बल्कि कुचल कर व्यंजन में डालें। सूखे मेवों का लाभ यह है कि स्तनपान कराने वाले शिशुओं को सूखे खुबानी से शायद ही कभी एलर्जी होती है।

उत्पाद दर्ज करें बच्चों का आहारसंभव है जब बच्चा छह महीने का हो। इस उम्र से, बच्चे को पहले से ही सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों से खाद दी जा सकती है, लेकिन चीनी के बिना। छह महीने के बच्चे के लिए विटामिन पेय की दैनिक मात्रा 5 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पुरुषों के लिए उपयोगी सूखे खुबानी क्या है

Uryuk में कई शामिल हैं उपयोगी यौगिकपुरुष शरीर द्वारा आवश्यक। उत्पाद अंडकोष के कार्यों में सुधार करता है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है, हार्मोनल स्थिति को पुनर्स्थापित करता है, शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और प्रोस्टेटाइटिस को रोकता है।

सूखे मेवे को उन पुरुषों के आहार में शामिल करना चाहिए जो भारी शारीरिक श्रम करते हैं और एक खेल जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। सूखे खुबानी शरीर को कठोर बनाते हैं, इसे ऊर्जा से भरते हैं, हृदय की लय और संवहनी तंत्र के काम को सामान्य करते हैं।

एक आदमी के लिए फलों की इष्टतम दैनिक मात्रा 45 ग्राम है। उत्पाद का अधिक उपयोग न करें, अन्यथा आप पेट और जांघों पर वसा जमा कर सकते हैं।

वजन घटाने के फायदे और नुकसान

सूखे खुबानी एक उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद हैं। के लिये आहार खाद्यसूखे खुबानी उनके ऊर्जा मूल्य और फाइबर की उच्च सांद्रता के कारण उपयुक्त हैं।

आमतौर पर, वजन घटाने के लिए सूखे खुबानी को संतुलित आहार में शामिल किया जाता है, जो धीरे-धीरे, कई महीनों में, हटाने में मदद करता है अधिक वजन. दिन में 4-5 फल खाने चाहिए और शाम 4 बजे के बाद मिठाई का सेवन नहीं करना चाहिए।

सूखे खुबानी को आहार में एक घटक के रूप में शामिल किया जा सकता है सब्जी सलादऔर बिना मीठे डेयरी व्यंजन, और नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए अलग से सेवन किया जा सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

अधिक उपयोग करने पर उत्पाद हानिकारक हो जाता है। ऐसे में पाचन तंत्र का काम गड़बड़ा जाता है, पेट फूल जाता है और दर्द होता है, दस्त लग जाते हैं।

इसके साथ सूखे खुबानी का उपयोग करना मना है:

1. पाचन तंत्र की पुरानी विकृति;
2. प्रवृत्ति खाद्य प्रत्युर्जता;
3. दमा।

मधुमेह रोगी प्रति सप्ताह 3 से अधिक फल नहीं खा सकते हैं।

घर पर सूखे खुबानी खाना बनाना

व्यंजनों की तैयारी के लिए खुबानी को मध्यम परिपक्वता का चुना जाना चाहिए, नरम गूदे के साथ, लेकिन घनी त्वचा के साथ। त्वचा दरारों और सड़ांध के संकेतों से मुक्त होनी चाहिए।

फलों को आधा काट दिया जाता है, उनमें से हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। फलों को उबलते पानी से उबालकर छिलका हटाया जा सकता है, या आप इसे छोड़ सकते हैं।

फलों को अच्छे वायु परिसंचरण के साथ सुखाना आवश्यक है। खुबानी को दरवाजे के अजर के साथ इलेक्ट्रिक ओवन में रखना सबसे अच्छा है। सुखाने को 50 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर किया जाता है। ओवन में फलों को कद्दूकस पर रखा जाता है। यदि सुखाने ओवन में चला जाता है, तो चर्मपत्र कागज पर खुबानी रखी जाती है।

सूखे मेवों को समय-समय पर पलट दिया जाता है। सुखाना तब तक जारी रहता है जब तक कि गूदे से अधिक रस न निकल जाए। तैयार फल लचीले रहने चाहिए।

चयन और भंडारण

सूखे खुबानी को बाजार और स्टोर करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कई निर्माता सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग करते हैं, एक जहरीला पदार्थ जो उत्पाद को एक सौंदर्यपूर्ण रूप देता है, जब खुबानी के फल सूखते हैं। विष से उपचारित उत्पाद की गणना करना कठिन नहीं है। ऐसे सूखे खुबानी में चमकदार त्वचा और सुंदर नारंगी रंग होता है।

आपको सूखे खुबानी को मैट त्वचा के साथ खरीदने की ज़रूरत है, या तो भूरे-भूरे या लाल-नारंगी, लेकिन उज्ज्वल नहीं। छिलके पर कोई साँचा नहीं होना चाहिए, छोटे काले डॉट्स की अनुमति है।

स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न किस्मों के सूखे मेवे देख सकते हैं। लोकप्रिय चॉकलेट सूखे खुबानी, स्वाद में वास्तव में चॉकलेट के नोट हैं। इसे काला खुबानी भी कहा जाता है। यह उत्पादन से संबंधित एक महंगी किस्म है पौष्टिक भोजन. ऐसे सूखे खुबानी बहुत मीठे, मीठे होते हैं, लेकिन साथ ही शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं।

नींबू के सूखे खुबानी भी बाजार में बेचे जाते हैं, इसे एम्बर भी कहा जाता है। यह एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ उज़्बेक किस्म है।

सूखे खुबानी को प्लास्टिक के कंटेनरों में कसकर बंद ढक्कन के साथ, छायांकित और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। भंडारण तापमान +18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। उत्पाद को प्लास्टिक की थैलियों में रखना मना है, जिसमें यह जल्दी से ढल जाएगा।

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि हमारा स्वास्थ्य न केवल हमारी जीवनशैली पर निर्भर करता है, बल्कि भोजन की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना बीमारियों की रोकथाम का आधार है, और कभी-कभी बीमारियों को ठीक करने में महत्वपूर्ण मदद करता है। इन उत्पादों में से एक औषधीय सूखे खुबानी फल है, जो वयस्कों और बच्चों, बीमार और स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी है। कुछ श्रेणियों के लिए, यह धूप वाला फल बस महत्वपूर्ण है: हृदय, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, गुर्दे और रक्त के रोगों से पीड़ित लोग। हालांकि, यह मत भूलो कि अगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो कोई भी उत्पाद शरीर को लाभ नहीं बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है।

अन्य पेड़ों की तरह, खुबानी सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा पर फ़ीड करती है और इसके लिए धन्यवाद, यह निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों का संश्लेषण करती है:

• कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज);
• विटामिन (बीटा-कैरोटीन, अल्फा-टोकोफेरोल, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड);
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सिलिकॉन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम);
• ट्रेस तत्व (बोरॉन, कोबाल्ट, निकल, रूबिडियम, क्रोमियम, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, लोहा);
• फाइटोस्टेरॉल (मुख्य रूप से बीटा-स्टाइरीन);
• अमीनो अम्ल;
• पेक्टिन;
• वसा अम्ल;
• प्यूरीन बेस;
• सेलूलोज़;
• स्टार्च

एक केंद्रित रूप में सूखे खुबानी में लगभग सब कुछ होता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपदार्थ। रासायनिक रूप से व्युत्पन्न विटामिनों के विपरीत और खनिज योजक, यह सूखे मेवे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक बीटा-कैरोटीन है। शरीर में इसकी मुख्य भूमिका रक्षा करना है प्रतिरक्षा कोशिकाएंमुक्त कणों के हमले से। इस प्रकार, यह विटामिन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। त्वचा, बाल, दृश्य तीक्ष्णता का रंग और स्थिति इस पर निर्भर करती है।

सूखे खुबानी का नारंगी रंग नारंगी वर्णक बीटा-कैरोटीन के कारण होता है।

एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई, उम्र बढ़ने से कोशिकाओं की रक्षा करता है, गतिविधि को सामान्य करता है तंत्रिका प्रणालीऔर एक एंटीट्यूमर प्रभाव है।

निकोटिनिक एसिड के बिना, सामान्य चयापचय असंभव है। इसकी कमी का कारण बनता है गंभीर रूपबेरीबेरी पैंटोथेनिक एसिड शरीर में सूजन को कम करने वाले हार्मोन के लिए जिम्मेदार होता है।

हालांकि, सबसे बड़ी प्रशंसा है खनिज संरचनासूखे फल। इसमें सबसे मूल्यवान तत्व सिलिकॉन है।हमारा पूरा कंकाल और मांसपेशियां इसी से बनी हैं। इस तत्व के बिना, एक कदम उठाना असंभव है, यह कोलेजन और इलास्टिन के बंधन में शामिल है, और उनके बिना, हमारा शरीर बस उखड़ जाएगा, जैसे फिल्मों में लाश को धूल में बदलना।

सिलिकॉन त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए एक सौंदर्य खनिज है। हमारे शरीर में इसका 5% हिस्सा होता है। इस बात पर ध्यान दें कि कुत्ते और बिल्लियाँ, टहलने के लिए कैसे निकाले जाते हैं, व्हीटग्रास की तलाश करते हैं और खाते हैं, इस घास में बहुत सारा सिलिकॉन होता है।

सूखे खुबानी अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए हृदय रोग विशेषज्ञों का पसंदीदा है।यह तत्व हमारे अथक पंप - हृदय का सबसे अच्छा सहायक है। जब तक व्यक्ति जीवित रहता है, तब तक वह लगातार काम करता है, इसलिए उसे विशेष देखभाल और सहारे की जरूरत होती है। सूखे खुबानी को आहार में शामिल करने से हमारी मुख्य मांसपेशियों के कामकाज में काफी सुधार होगा और यहां तक ​​कि बीमारियों को भी रोका जा सकेगा, क्योंकि पोटेशियम रक्तचाप को स्थिर करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है।

शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए अन्य पदार्थों के अलावा क्रोमियम जिम्मेदार होता है। यह तत्व न केवल रक्त में शर्करा की एकाग्रता को नियंत्रित करता है, बल्कि स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को भी रोकता है।

उरीयुक को बोरॉन की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों की ताकत के लिए जिम्मेदार है। यह खनिज चयापचय में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। यह तत्व स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है जो याददाश्त में सुधार करता है और दीर्घायु लाता है।

बोर - अविश्वसनीय ठोस, जिसमें उच्चतम तन्यता ताकत (5.7 GPa) है।

वैनेडियम मजबूत दांतों और हड्डियों का प्रबंधन भी करता है। यह तत्व महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है। 100 ग्राम सूखे खुबानी में - दैनिक आवश्यकता का 100% से अधिक।

कोबाल्ट रक्त के निर्माण को नियंत्रित करता है और थायरॉयड ग्रंथि द्वारा हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है। निकेल हार्मोन और हेमटोपोइजिस के संश्लेषण में भी शामिल है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करके तनाव से राहत देता है।

आयरन की मदद से शरीर खुद को ऑक्सीजन प्रदान करता है। मासिक धर्म के दौरान, महिलाएं बहुत सारा आयरन खो देती हैं, जिसे नियमित रूप से भरना चाहिए, इसलिए खुबानी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है रोज का आहार.इस तत्व के बिना हीमोग्लोबिन का उत्पादन असंभव है, इसलिए इसकी कमी से एनीमिया हो जाता है।

यह सूखे मेवे तांबे से भरपूर होते हैं, महत्वपूर्ण तत्वएनीमिया और समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम में। इस पदार्थ के बिना न तो तंत्रिका तंत्र और न ही जोड़ अपना सामान्य कार्य जारी रखने में सक्षम हैं। बालों का जल्दी सफेद होना, हड्डियों का कमजोर होना, एनीमिया और भूख न लगना तांबे के अवशोषण में समस्या का संकेत देते हैं।इसमें एंटीट्यूमर और एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं। यदि शरीर में थोड़ी सी भी सूजन, सूखे खुबानी का उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, तांबा प्रोटीन के निर्माण को प्रभावित करता है। संयोजी ऊतक. ये प्रोटीन त्वचा, रक्त वाहिकाओं, हड्डी और के सूक्ष्म निर्माण खंड हैं उपास्थि ऊतक. तांबे की गंभीर कमी से महाधमनी और मस्तिष्क धमनीविस्फार, मल्टीपल स्केलेरोसिस और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

सूखे खुबानी की संरचना में तांबा शामिल है, जो रक्त वाहिकाओं, त्वचा और बालों के युवाओं को संरक्षित करता है।

सूखे खुबानी - जिरकोनियम में थोड़ा अध्ययन किया गया ट्रेस तत्व भी है। संभवतः, यह किसी तरह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करता है - इसकी कमी मधुमेह और अग्नाशयशोथ के रोगियों में पाई जाती है।

खूबानी और मोलिब्डेनम में पर्याप्त है, जो अप्रत्यक्ष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, विटामिन सी और प्यूरीन चयापचय के प्रभाव को बढ़ाता है। इस ट्रेस तत्व की उपस्थिति में, शरीर विषाक्त पदार्थों को सफलतापूर्वक निकालता है।

किसी व्यक्ति को तनाव से निपटने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है, जो सूखे खुबानी में निहित होता है।यह तंत्रिका तंत्र, हृदय और गुर्दे के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। अधिकांश एंजाइमों का बनना इस पदार्थ की उपस्थिति पर निर्भर करता है। महासागरों के खारे पानी में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है - मानव जाति का पालना। यह तत्व धमनियों को चौड़ा करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है।

मैग्नीशियम के पूर्ण अवशोषण को वसा से रोका जाता है, इसलिए मैग्नीशियम युक्त दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया मक्खन के एक बड़े हिस्से से न भरें।

हर कोई जानता है कि कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, लेकिन इसकी क्रिया का दायरा बहुत व्यापक है। यह रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है, आंतों में संतृप्त वसा के अवशोषण को रोकता है। यह पदार्थ धमनियों की दीवारों को लोच और ताकत देता है, उन्हें संकीर्ण नहीं होने देता, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो जाता है। पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियां, थायरॉयड और अग्न्याशय कैल्शियम के लिए अपनी गतिविधि का श्रेय देते हैं।

खूबानी में मौजूद बीटा-स्टाइरीन आंतों द्वारा अवशोषित वसा की मात्रा को कम करता है, इसलिए यह हृदय रोग को रोकने में उपयोगी है। पेक्टिन का पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं, कब्ज को रोकते हैं और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, जिनमें शामिल हैं रेडियोधर्मी पदार्थ. और पेक्टिन भी रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, विशेष रूप से परिधीय।

सूखे खुबानी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से ग्लूकोज, जो ऊर्जा लाता है और चयापचय में शामिल होता है।

सूखे खुबानी के प्रकार - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?

खुबानी को जिस रूप में सुखाया गया था, उसके आधार पर इसके 3 प्रकार होते हैं। खुबानी को एक पत्थर से सुखाया जाता है, और सूखे खुबानी और केसा को - बिना, लेकिन पत्थर को अलग-अलग तरीकों से निकाला जाता है। सूखे खुबानी के लिए फल को काटकर या फाड़कर हड्डी निकाल दी जाती है।यह सौर सूखे मेवे का सबसे आम प्रकार है, यह वह है जो अक्सर दुकानों और बाजारों में बेचा जाता है। कैसा के लिए, सबसे बड़ी सटीकता के साथ, छिलके की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, पत्थर को उस छेद के माध्यम से निचोड़ा जाता है जहां एक बार डंठल जुड़ा हुआ था। सभी 3 प्रजातियां पोषण मूल्य की हैं और संरचना में समान हैं, लेकिन एकाग्रता उपयोगी पदार्थखुबानी और kaises में थोड़ा अधिक। एशिया में, खुबानी अधिक मूल्यवान हैं और मांग में, हमने खुबानी को सुखाया है।

खुबानी सबसे उपयोगी प्रकार की सूखी खुबानी है, इसमें विटामिन और खनिजों की सांद्रता सबसे अधिक होती है।

जिन परिस्थितियों में सूखे खुबानी को सुखाया गया था, उसके आधार पर उन्हें अंधेरे और प्रकाश में विभाजित किया जाता है। सबसे उपयोगी - स्वाभाविक रूप से सूखे पके खुबानी, एक गहरे लगभग भूरे रंग का हो जाता है। कुछ विक्रेता इसे "चॉकलेट सूखे खुबानी" कहते हैं। हालांकि, ऐसे सूखे मेवों और मोल्ड के रूप में कीट शुरू हो जाते हैं यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किए जाते हैं, इसलिए खरीदते समय उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। गहरे सूखे खुबानी न खरीदें, अगर वे चमकदार हैं, यानी तेल से ढके हुए हैं - बेईमान विक्रेता मोल्ड को मुखौटा करने की कोशिश कर रहे हैं।

सही सूखे मेवे चमकदार नहीं होने चाहिए, लेकिन मैट, ऐश-ग्रे कोटिंग के साथ।

सूखे मेवे जितने हल्के होते हैं, पेड़ पर उतने ही कम पकते हैं। हल्के पीले सूखे खुबानी को अपंग हटा दिया जाता है और सल्फराइजेशन के अधीन किया जाता है - उन्हें 20 घंटे के लिए सल्फर डाइऑक्साइड के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है ताकि यह मोल्ड न हो और कीटों से प्रभावित न हो। आमतौर पर, इस तरह के एम्बर-सुनहरे सूखे फल तुर्की में उत्पादित होते हैं, वे अन्य प्रकार के सूखे खुबानी की तुलना में एक कड़वा स्वाद और पोषक तत्वों की कम एकाग्रता से प्रतिष्ठित होते हैं। हालांकि, ऐसे फल कभी खराब नहीं होते। सामान्य तौर पर, नियम यह है कि सूखे खुबानी जितना हल्का होगा, उतना ही कम उपयोगी होगा। ऐसे फलों को अक्सर "शुगर ड्राय खुबानी" के रूप में बेचा जाता है, हालांकि उनमें अन्य प्रकार की तुलना में कम चीनी होती है। यह "मीठा" नाम सिर्फ एक पब्लिसिटी स्टंट है।

हल्के सूखे खुबानी, जिसे विक्रेताओं द्वारा "चीनी" कहा जाता है, कम से कम उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कच्चे पेड़ से लिए जाते हैं।

सुंदर नारंगी सूखे खुबानी भी सल्फराइजेशन से गुजरते हैं, लेकिन धूमन केवल 10 घंटे तक रहता है और फल में सल्फर डाइऑक्साइड की मात्रा कम रहती है। रसायनज्ञों का कहना है कि ऐसे फलों को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना पर्याप्त है ताकि सभी हानिकारक पदार्थ पानी में चले जाएं। सोवियत संघ के बाद के देशों से ऐसे सूखे मेवे अलमारियों पर मिलते हैं और खराब भी नहीं होते हैं। वे हल्के पीले तुर्की वाले की तुलना में अधिक उपयोगी हैं।

स्वाभाविक रूप से छाया में सुखाया जाता है, खुबानी दृढ़, लोचदार और गहरा होता है, जबकि सल्फर के साथ धूमिल स्पर्श करने के लिए नरम, पीला या नारंगी होता है।

सूखे खुबानी से घरेलु नुस्खे

सूखे खुबानी विनम्रता और औषधि का एक अच्छा संयोजन है। सबसे पहले, यह सुगंधित और स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, यह स्वस्थ है क्योंकि यह खनिजों और विटामिनों से संतृप्त है। चूंकि यह सूखे मेवे औषधीय हैं, इसलिए खुराक हैं सुरक्षित आवेदन. आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए - यह सूखे खुबानी के 10-12 टुकड़े हैं।बात यह है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। और खनिजों की अधिकता जो यह सूखे मेवे ला सकती है, इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इससे चयापचय संबंधी विकार होंगे।

अधिकतम लाभ के साथ कैसे खाएं

अजीब तरह से, यहां तक ​​​​कि सिर्फ सूखे खुबानी खाने से भी आपका इलाज किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है,फिर पानी निकाल दिया जाता है और फलों को फिर से बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अच्छी तरह से भीगे हुए मेवे आकार में बढ़ जाते हैं और मुलायम हो जाते हैं। ध्यान रखें कि वे सभी उत्पादों के साथ संगत नहीं हैं। इनके साथ मत खाओ ताजा सब्जियाँऔर एसिड से भरपूर फल।कार्बोहाइड्रेट और एसिड के संयोजन से अपच, पेट का दर्द और सूजन हो सकती है।

भाग के रूप में जटिल चिकित्सासूखे खुबानी के मेनू में शामिल करना निम्नलिखित बीमारियों के लिए महत्वपूर्ण है:

• दिल और रक्त वाहिकाओं;
• आँख;
• हड्डियाँ;
• थाइरॉयड ग्रंथि;
• रक्त;
• गुर्दे;
• अत्यंत थकावट;
• डिप्रेशन।

बिना सूखे मेवे विशेष संकेत, सुबह खाना बेहतर है, इसलिए वे बेहतर अवशोषित होते हैं।तो, 100 ग्राम सूखे खुबानी को कई खुराक में विभाजित किया जाता है। यह निकला, 5-6 टुकड़े। नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए।

मूत्रवर्धक लेते हुए, आपको किसी तरह पोटेशियम और अन्य तत्वों के खोए हुए लवण को फिर से भरना होगा। इसके लिए सूखे खुबानी भी बढ़िया हैं। इसके साथ खाना चाहिए उच्च रक्तचाप, उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव।

सूखे खुबानी हानिकारक पदार्थों को अच्छी तरह से हटा देती है, इसलिए इसे भारी धातुओं, विभिन्न विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड के साथ विषाक्तता के लिए आहार में शामिल किया जाता है। ऐसे मामलों में, 3 पीसी खाएं। हर भोजन के साथ।

प्रतिरक्षा को बढ़ाने वाले एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, इस सूखे फल को संक्रामक और की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. रोगनिरोधी उपयोग के लिए, 5 पीसी। प्रति दिन: 3 नाश्ते के लिए और 2 दोपहर के भोजन के लिए।

सूखे खुबानी दलिया उच्च रक्तचाप, एनीमिया, पुरानी थकान, अवसाद और कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है

कब्ज और शोफ के लिए आसव

फाइबर और पेक्टिन से भरपूर, सूखे खुबानी कब्ज के लिए बहुत अच्छी होती है। शाम को मल को सामान्य करने के लिए, ऐसा उपाय तैयार किया जाता है: 6 धोए और भीगे हुए फलों को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाना चाहिए और इसे रात भर पकने देना चाहिए। सुबह नाश्ते से पहले फलों को उस पानी के साथ खाया जाता है जिसमें उन्हें डाला गया था।

गुर्दे की बीमारियों और पैरों की सूजन के लिए एक और जलसेक तैयार किया जाता है: 5 पीसी। एक कप उबलते पानी के साथ डाला और 3 घंटे के लिए डाला। परिणामी तरल को 2 खुराक में विभाजित किया जाता है और दिन में दो बार पिया जाता है। इस जलसेक का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और एडिमा के साथ रोगों के लिए अनुशंसित है। ये न केवल उत्सर्जन प्रणाली के रोग हैं, बल्कि यकृत, पित्ताशय की थैली, रक्त वाहिकाओं और हृदय के भी हैं। डॉक्टर से एडिमा के कारण का पता लगाना अच्छा होगा, वे गंभीर बीमारियों का संकेत दे सकते हैं।

संयुक्त निधि

कभी-कभी, एक विशिष्ट प्राप्त करने के लिए उपचारात्मक प्रभावसूखे खुबानी का उपयोग अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में किया जाता है।

रीढ़ के लिए संरचना

पीठ दर्द से जीवन की गुणवत्ता कुछ भी खराब नहीं होती है। उदाहरण के लिए, बगीचे में वसंत के काम के बाद, कई गर्मियों के निवासी अब प्रकृति में होने के आनंद का अनुभव नहीं कर पा रहे हैं। यह सब ओवरलोड के बारे में है। सर्दियों के दौरान कमजोर, पेशीय कोर्सेट वास्तव में रीढ़ का समर्थन नहीं करता है, डिस्क विस्थापित हो जाती है और उठती है गंभीर दर्द. व्यक्ति को काम बंद करने और लेटने के लिए मजबूर किया जाता है। ऐसे में मेरुदंड के लिए सूखे मेवों का एक विशेष मिश्रण मदद करता है, जिसका सेवन रात में 45 दिनों तक जरूर करना चाहिए। उसमे समाविष्ट हैं:

• सूखे खुबानी के 5 फल;
• 1 आलूबुखारा;
• 1 अंजीर।

रचना का रहस्य निहित है उच्च सामग्री खनिज पदार्थविशेष रूप से सिलिकॉन और कैल्शियम। संयोजन उपयोगी खनिजसूखे मेवे संवेदनाहारी करते हैं, पुनर्स्थापित करते हैं, हड्डी और उपास्थि के ऊतकों को मजबूत करते हैं। मिश्रण की एक अन्य महत्वपूर्ण संपत्ति स्नायुबंधन की लोच और जोड़ों की गतिशीलता को बहाल करना है।

दिल के लिए रचना

हृदय की समस्याएं - गंभीर संकेतअपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता के बारे में। हालांकि, ऐसे के लिए दवा लेने का फैसला महत्वपूर्ण निकायकेवल एक डॉक्टर के साथ लिया।आमतौर पर, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो हृदय रोग विशेषज्ञ स्वेच्छा से सूखे खुबानी के मिश्रण की सलाह देते हैं ताकि हृदय की मांसपेशियों को समर्थन और पोषण मिल सके। यह इस तथ्य के कारण है कि गोलियां उन सभी समस्याओं का सामना नहीं करती हैं जिनके कारण बीमारी हुई: उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्त के थक्के, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े और उनका संकुचन। सूखे मेवों में मौजूद पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और बीटा-स्टाइरीन हमारे दिल, रक्त वाहिकाओं और धमनियों के सुचारू कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। पोषक तत्व मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम लेना चाहिए:

• किशमिश;
• आलूबुखारा;
• सूखे खुबानी;
• अखरोट।

भिगोने और धोने के बाद, सभी फलों को एक ब्लेंडर में पीस लें। मिश्रण में 8 बड़े चम्मच डालें। बिना बीज के शहद और कटा हुआ नींबू के बड़े चम्मच, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। बाद के अवयव संरक्षक और पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोतों के रूप में कार्य करते हैं। रचना को कांच के जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण न केवल हृदय रोग का इलाज करता है, बल्कि प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है

1 टेबल स्पून का मिश्रण लें। दिन में 3 बार खाने के एक घंटे बाद चम्मच जब तक खत्म न हो जाए।यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को फिर से लिया जा सकता है, लेकिन केवल 3 सप्ताह के बाद।

मिश्रण के चिकित्सीय प्रभाव को रचना में 100 ग्राम भिगोया और कटा हुआ नागफनी जोड़कर गुणा किया जा सकता है।

हृदय रोगों के अलावा, यह मिश्रण गठिया, आर्थ्रोसिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए सामग्री

मिश्रण पिछले एक के रूप में तैयार किया जाता है, इस अंतर के साथ कि इसमें 100 ग्राम जमीन गुलाब कूल्हों को जोड़ा जाता है, जो पहले से लथपथ होता है। यह उपाय सभी संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए उपयुक्त है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन भी बढ़ाता है, जो एनीमिया के उपचार में मदद करता है।

इस संरचना के पदार्थ विकास को बाधित करने में सक्षम हैं कैंसर की कोशिकाएंइसलिए, उन्हें ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, यदि उपस्थित चिकित्सक ने आपके विशेष मामले में मतभेद नहीं पाया है।

बच्चों का इलाज

सूखे खुबानी में बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं, इसलिए 6 महीने की उम्र से वे उसे इस सूखे फल से परिचित कराना शुरू कर देते हैं। हालांकि, फल स्वयं अभी भी काफी भारी, बहुत अधिक खनिजयुक्त भोजन हैं। इसके अलावा, इस फल के फाइबर और पेक्टिन शूल और सूजन का कारण बन सकते हैं, इसलिए आपको कम केंद्रित उपाय तैयार करने की आवश्यकता है, जैसे काढ़ा या जलसेक। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के साथ, छह महीने की उम्र में शिशुओं को इन पेय पदार्थों से परिचित कराया जाता है। सूखे खुबानी के पहले उपयोग के बाद, बच्चे की स्थिति का मूल्यांकन करें: यदि त्वचा पर चकत्ते हैं, यदि मुंह के आसपास सूजन है, यदि फल दस्त का कारण बनता है। यदि एलर्जी के सूचीबद्ध लक्षण दिखाई देते हैं, तो सूखे खुबानी को मेनू से बाहर करना होगा।

काढ़ा और कॉम्पोट

इन पेय में - विभिन्न तत्वों की एक कम मात्रा और कोई खुरदरापन नहीं है वनस्पति फाइबर, इसलिए सूखे खुबानी को आहार में शामिल करना, इसके साथ शुरू करें।

1. 1 लीटर पानी के काढ़े के लिए, 100 ग्राम सूखे मेवे लें। कोई चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है, सूखे खुबानी में पर्याप्त ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।
2. पकाने से पहले, फलों को 10 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। और संभावित हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने के लिए बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
3. 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके, कम गर्मी पर खाना पकाने का काम किया जाता है।

जब बच्चे को सूखे खुबानी की आदत हो जाए, तो आप अन्य सूखे मेवों के साथ काढ़े को समृद्ध कर सकते हैं और कॉम्पोट बना सकते हैं। इस तरह के पेय के लिए सबसे अच्छे उम्मीदवार किशमिश और प्रून हैं। लेकिन इससे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि इन उत्पादों के लिए कोई असहिष्णुता नहीं है, आपको बच्चे को प्रत्येक घटक से अलग से परिचित कराने की आवश्यकता है। इन फलों को मनमाने अनुपात में मिलाया जाता है, लेकिन पानी से इनका अनुपात समान रहना चाहिए: 100 ग्राम प्रति लीटर। तैयारी के बाद, कॉम्पोट को 2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।

आसव

कॉम्पोट से परिचित होने के बाद, आप एक अधिक प्रभावी उपाय पेश कर सकते हैं, जिसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि हम फलों को उबालते नहीं हैं, बल्कि उन्हें पीते हैं। जलसेक तैयार करते समय, विटामिन और खनिज कम नष्ट होते हैं। आपको बस फलों को समान मात्रा में पानी डालना है और 5 घंटे जोर देना है।गुणन के लिए उपयोगी प्रभाव, एलर्जी की अनुपस्थिति में, में तैयार उत्पाद 1 चम्मच शहद डालें।

प्यूरी

जब बच्चे ने सब्जियों के मूल सेट में महारत हासिल कर ली है, तो आप उसे एक और सब्जियां देना शुरू कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजनसूखे खुबानी से। यह एक प्यूरी होगी जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करेगी।

1. सबसे पहले फलों को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर धो लें।
2. फिर से भिगोएँ, लेकिन ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए, फिर उसी तरल में 10 मिनट तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में, पके हुए फलों को शोरबा के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीस लें।

यह व्यंजन कब्ज की अच्छी रोकथाम के रूप में काम करेगा। रेचक प्रभाव को बढ़ाने के लिए, प्यूरी में 2 भाग सूखे खुबानी और 1 भाग प्लम के अनुपात में प्रून शामिल किया जाता है।

बच्चे के आहार में सूखे खुबानी प्यूरी को शामिल करते हुए, हम उसे आपूर्ति करते हैं आवश्यक खनिजऔर कब्ज से छुटकारा

महिलाओं के लिए

मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए सूखे खुबानी के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। सूखे खुबानी के नियमित सेवन से निर्विवाद लाभ मिलते हैं:

• त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, एक सुंदर कांस्य रंग दिखाई देता है;
• बाल और नाखून मजबूत होते हैं;
• प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, इसलिए, स्तन, गर्भाशय और अंडाशय के ट्यूमर का खतरा कम हो जाता है;
• महिला हार्मोन का उत्पादन सामान्यीकृत होता है;
• पीएमएस के दौरान मूड स्थिर हो जाता है;
• शरीर एक बच्चे को गर्भ धारण करने के लिए तैयार है;
• रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक से राहत देता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

जब एक महिला बच्चे को ले जा रही है या स्तनपान करा रही है, तो उसके शरीर में अक्सर खनिज भुखमरी देखी जाती है। सूखे मेवे उन पदार्थों को फिर से भरने में मदद करेंगे जो माँ बच्चे की वृद्धि और विकास पर खर्च करती है। सूखे खुबानी को केवल व्यंजनों में जोड़ना, लेकिन 10 पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन, आप खनिज तत्वों के घटे हुए भंडार की भरपाई कर सकते हैं, बच्चे के जन्म की तैयारी कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान एक आम समस्या मल त्याग में कठिनाई होती है। इस मामले में, सूखे खुबानी बचाव में आएंगे। मल को सामान्य करने के लिए इसे रात भर उबलते पानी में उबाल कर सुबह सेवन करें। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप एक गिलास केफिर के साथ पकवान पी सकते हैं।

स्तनपान में सुधार के लिए, माँ के लिए निम्नलिखित दादी माँ का नुस्खा उपयोगी है: दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना, 5 पीसी जोड़ें। सूखे खुबानी और 3 कटे हुए अखरोट. फिर 5 मिनट जिद करें और एक बार में ही खा लें।

पुरुषों के लिए

हालांकि पुरुष बच्चे पैदा नहीं करते हैं, उनके शरीर पर अन्य महत्वपूर्ण बोझ होते हैं। शारीरिक और मानसिक तनाव में वृद्धि, काम पर तनाव और यहां तक ​​कि सेक्स - इन सब के लिए भी शरीर के खनिज भंडार की निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। सूखे खुबानी के दैनिक आहार में शामिल करना आपको इसकी अनुमति देता है:

• हार्मोन उत्पादन को स्थिर करें;
• हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• आंत्र समारोह को सामान्य करें;
• नपुंसकता को रोकने की तुलना में पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार;
• मूत्र संबंधी रोगों के जोखिम को कम करना;
• शराब सहित सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें;
• एनीमिया और गाउट से लड़ें;
• दबाव को सामान्य करें;
• एण्ड्रोजन और शुक्राणु के उत्पादन में वृद्धि, शक्ति में सुधार;
• स्मृति को पुनर्स्थापित करें।

वजन घटना

स्वादिष्ट भोजन करना और मोटा न होना मीठे दाँत का सपना होता है। क्या यह असली है? कैलोरी सूखे खुबानी काफी बड़ी होती है, लगभग 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसके बावजूद इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।इसका हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, इसमें वसा नहीं है, लेकिन ऐसे पदार्थ हैं जो उन्हें तोड़ते हैं और आंतों द्वारा अवशोषण को रोकते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो नुकसान में भी योगदान देता है अधिक वज़न. इसके पेक्टिन और फाइबर अतिरिक्त रूप से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। और आहार के बिना, मुख्य व्यंजनों में सूखे मेवे शामिल करके, हम सही रास्ते पर हैं - वजन कम करने के लिए।

सूखे खुबानी पर उपवास के दिन हमें अतिरिक्त पाउंड से अधिक निर्णायक रूप से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। ऐसे दिन आपको 500 ग्राम सूखे खुबानी खाने की जरूरत है, पीएं हरी चायऔर ढेर सारा पानी - और कुछ नहीं।इसे अच्छी तरह से भिगोकर 4 खुराकों में बांटा गया है। उपवास के दिन सचमुच राहत लाएंगे - शरीर में विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त वजन और अतिरिक्त तरल पदार्थ से।

सूखे खुबानी के साथ उतारने वाले दिन विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ और अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाते हैं

जो लोग आधे उपायों को स्वीकार नहीं करते हैं, उनके लिए एक मोनो-आहार उपयुक्त है। यह सूखे खुबानी के रस की प्यूरी पर आधारित है: पहले से भीगे हुए फलों के 300 ग्राम को आधा लीटर खुबानी के रस में मिलाकर एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। मिश्रण को 4 बराबर भागों में बाँटकर निम्न अनुसूची के अनुसार खाया जाता है: सुबह 8 बजे, दोपहर 11 बजे, दोपहर 2 बजे और शाम 6 बजे आप बिना चीनी के पानी, ग्रीन टी पी सकते हैं। यह आहार 5 दिनों तक चलता है, और नहीं। इसके बाद पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने की सलाह देते हैं।

यह एक कठोर आहार है, जिसके लिए डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श की आवश्यकता होती है, क्योंकि चयापचय विफलता हो सकती है।

सूखे मेवे के फायदे और नुकसान - वीडियो

मतभेद

सूखे खुबानी और इसके उपचार निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated हैं:

• पानी-नमक चयापचय का उल्लंघन;
• गुर्दे की बीमारी;
• टाइप 1 मधुमेह;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• दस्त;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर और सूजन;
• गंभीर आंत्र रोग;
• डायवर्टीकुलिटिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह सलाह दी जाती है कि अधिक न हो दैनिक भत्तेसूखे खुबानी का सेवन, क्योंकि शरीर में खनिजों और कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन चयापचय को बाधित कर सकता है, अपच का कारण बन सकता है - पेट फूलना शुरू हो जाएगा।

टाइप 1 डायबिटीज में सूखे खुबानी नहीं खा सकते हैं। टाइप 2 मधुमेह में, इसके उपयोग की अनुमति है, लेकिन डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही। आमतौर पर आधा खाएं प्रतिदिन की खुराक- 5 पीस, पहले से 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। साथ ही ब्लड शुगर की जांच करानी चाहिए।

दुर्लभ मामलों में, बिना धोए सूखे खुबानी खाने से आपको सल्फर डाइऑक्साइड द्वारा जहर दिया जा सकता है, जिसका उपयोग सूखे मेवों के प्रसंस्करण में किया जाता है। गले में गुदगुदी होने लगती है, नाक बहने लगती है, खांसी और स्वर बैठना दिखाई देने लगता है। दमा के मरीजों को दौरा पड़ सकता है। सल्फर डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता में, घुटन होती है, भाषण विकार, उल्टी, संभव है तीव्र शोफफेफड़े।

खुबानी के फलों को सुखाकर प्राप्त होने वाले सूखे मेवे सूखे खुबानी हैं, जिनके लाभ और हानि इस लेख का विषय हैं। यह न केवल खाना पकाने के दृष्टिकोण से, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से भी बहुत रुचि रखता है।

विभिन्न प्रकार के सूखे खुबानी

सूखे खुबानी की किस्मों में खुबानी है। खुबानी को एक पत्थर से सुखाया जाता है, उनके फल सामान्य खुबानी के आकार में छोटे और काफी हीन होते हैं, लेकिन पोषण मूल्य के मामले में वे बदतर नहीं होते हैं। सूखे मेवे धूप में छोड़कर विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर बनाए जाते हैं। उत्पादन में आमतौर पर पांच से आठ दिन लगते हैं, जिसके बाद खाने के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

यदि सुखाने के दौरान फलों पर नमी आ जाती है, तो सूखे खुबानी का रंग गहरा हो जाता है और सामान्य स्वाद से अलग हो जाता है। यदि फलों को सूखने पर रसायनों से उपचारित नहीं किया जाता है, तो उनका रंग धूसर हो जाता है और मुरझा जाता है; प्रसंस्करण के मामले में, यह नारंगी और बहुत उज्ज्वल निकलता है। इस उपचार का उपयोग आमतौर पर सूखे मेवों के थोक उत्पादन में सुधार के लिए किया जाता है विपणन योग्य स्थितितैयार उत्पाद।

प्राकृतिक सूखे खुबानी में भूरा रंग भी हो सकता है। यदि इसके लिए असामान्य स्वाद है, तो अक्सर शराब, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर होता है, क्योंकि यह इंगित करता है कि सुखाने के दौरान खराब गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग किया गया था, या प्रसंस्करण तकनीक का उल्लंघन किया गया था। प्राकृतिक सूखे खुबानी, सही तकनीक का उपयोग करके बनाई गई है, इसका स्वाद मीठा या मीठा और खट्टा होता है।

इस सूखे फल को भी किस्मों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: तालिका, प्रथम, उच्चतम और अतिरिक्त।

मानव शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे

सूखे खुबानी का उपयोग मधुमेह और हृदय प्रणाली के विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके लाभकारी गुण इस तथ्य में निहित हैं कि यह शरीर से अतिरिक्त निकालने में मदद करता है - यह हृदय समारोह में काफी सुधार करता है।

यह अग्न्याशय के इंसुलिन तंत्र के काम को भी सामान्य करता है, इसलिए मधुमेह के मामले में, डॉक्टर सूखे खुबानी खाने की सलाह देते हैं।

सूखे खुबानी विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और खनिजों से भरपूर उत्पाद हैं। इसमें विटामिन सी होता है, जो अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों, विटामिन ए को बढ़ावा देता है और अलग करता है, जिसे रोजमर्रा की जिंदगी में युवाओं का विटामिन कहा जाता है, जो कोलेजन, टॉरिन और के संश्लेषण को सक्रिय करता है। हाईऐल्युरोनिक एसिड, साथ ही सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को प्रदान करना। सूखे खुबानी में निहित विटामिन पीपी, या निकोटिनिक एसिड, सामान्य करता है ऊतक श्वसनवसा और प्रोटीन, ग्लाइकोजेनोलिसिस और बायोसिंथेटिक प्रक्रियाओं के चयापचय में भाग लेता है। बी विटामिन शामिल हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण और दृष्टि में सुधार।

संरचना में विटामिन की मात्रा के संदर्भ में, सूखे खुबानी ताजे खूबानी फलों से काफी हीन हैं, हालांकि, इसमें फल की तरह ही बहुत सारे खनिज होते हैं। उनमें से, लोहा, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, एनीमिया के विकास को रोकता है और थायरॉयड ग्रंथि, पोटेशियम और कैल्शियम के कामकाज में सुधार करता है, जो बनाए रखने में मदद करता है। एसिड बेस संतुलनऔर ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकना, साथ ही साथ मैग्नीशियम, हृदय के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य।

और यह उसकी जवानी में सूखे खुबानी है ...

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

यदि रोगों के उपचार के लिए सीधे उपयोग किया जाता है तो सूखे खुबानी कितने उपयोगी होते हैं? लोक चिकित्सा में, सूखे खुबानी का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं जो शरीर के शारीरिक कार्यों के कुछ रोगों और विकारों को ठीक कर सकते हैं।

अन्य सूखे मेवों की तरह, सूखे खुबानी काम के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं जठरांत्र पथ. कब्ज से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे शाम को कई फलों को उबलते पानी में डुबो दें, उन्हें एक छोटे कटोरे में रात भर के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। सुबह खाली पेट फलों को खाया जाता है और कटोरे में बचा हुआ पानी पिया जाता है। एक महीने के भीतर आंतों का काम सामान्य हो जाता है, मल नियमित हो जाता है और व्यक्ति को कोई परेशानी नहीं होती है।

भोजन में सूखे खुबानी का नियमित सेवन कैंसर के विकास को रोकता है। उनकी रोकथाम के लिए, प्रति दिन सूखे मेवे के कई फल खाने की सलाह दी जाती है शुद्ध फ़ॉर्म. सूखे खुबानी का उपयोग व्यंजनोंऔर मिठाइयाँ भी उपयोगी हैं, लेकिन इसके लाभकारी गुणों के कारण दृश्य प्रभाव तब होता है जब इसे एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जाता है।

वयस्कों और बच्चों दोनों में, सूखे खुबानी फार्मास्यूटिकल्स के उपयोग के बिना बेरीबेरी और हाइपोविटामिनोसिस का इलाज कर सकते हैं।

सूखे मेवे का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है गुर्दे की बीमारीऔर थायराइड की शिथिलता।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, सूखे खुबानी उनके गुणों के लिए उपयोगी होते हैं, जो रक्तचाप को सामान्य करने और इसकी वृद्धि को रोकने की अनुमति देते हैं।

यह एनीमिया के लिए भी उपयोगी और प्रभावी है, साथ ही उन लोगों में इसके विकास को रोकने के लिए भी है जो इससे ग्रस्त हैं।

सूखे खुबानी दृष्टि में सुधार करने और इसके कार्यों को संरक्षित करने में सक्षम हैं। यह विटामिन बी की सामग्री के कारण नेत्र रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

सूखे मेवे में हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए सूखे खुबानी उपयोगी होते हैं सामान्य सफाईअपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से शरीर। उत्पाद शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को निकालने में भी सक्षम है। इनमें भारी धातुएं और रेडियोन्यूक्लाइड, साथ ही मुक्त कण. सूखे खुबानी शरीर में हार्मोन के इष्टतम स्तर को बनाए रखता है, विशेष रूप से, विटामिन ए के कारण, सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, इसमें खाने के लिए मतभेद हैं - कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे पूरी तरह से खाने से बचना चाहिए, या भोजन के रूप में शरीर में प्रवेश करने वाली इसकी मात्रा को कम करना चाहिए।

भोजन में सूखे खुबानी के उपयोग में बाधाएं, इसके कुछ हानिकारक गुण और विशेषताएं

सबसे पहले, गंभीर अपच और आंतों के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए सूखे खुबानी की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से, पुरानी बीमारियों में। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर उत्पाद पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।

मधुमेह से पीड़ित और उपचार के दौरान सूखे खुबानी का उपयोग करने वाले लोगों को भी उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा के बारे में सावधान रहना चाहिए। सूखे खुबानी सूखे मेवे होते हैं जिनमें अधिक एकाग्रताग्लूकोज और फ्रुक्टोज, और इस तथ्य के बावजूद कि ये तत्व प्राकृतिक चीनी के विकल्प हैं, वे किसी व्यक्ति द्वारा अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर हाइपोग्लाइसीमिया के हमलों का कारण बन सकते हैं।

सूखे खुबानी उन लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं हैं जो मोटापे के विभिन्न चरणों से पीड़ित हैं। हालांकि, वजन को स्थिर करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सूखे खुबानी के आधार पर उपवास के दिनों की सलाह देते हैं। लगभग 500 ग्राम सूखे मेवे प्रत्येक भोजन के लिए समान रूप से 5-6 भागों में विभाजित होते हैं। उतारने की इस पद्धति में ऐसे पेय का उपयोग शामिल है जिनमें चीनी नहीं होती है। सूखे खुबानी को पानी के साथ पीना, ढीली पत्ती वाली चाय (या), बिना चीनी और इसके विकल्प के पीना सबसे अच्छा है।

सूखे खुबानी विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक तत्वों को निकालने में सक्षम हैं। इसके अलावा, यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। इसलिए, इस प्रकार के उपवास के दिन उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं जो आहार का अभ्यास करते हैं और एक स्थिर वजन को सामान्य रखने की कोशिश करते हैं। हृदय रोग और उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ शोफ से पीड़ित लोग सप्ताह में एक बार ऐसे उपवास के दिन बिता सकते हैं। यह न केवल कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करेगा, बल्कि सामना भी करेगा दुष्प्रभावअपने कार्यों के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकास करना।

मतभेदों में से एक व्यक्ति में एलर्जी की उपस्थिति है खाद्य उत्पाद. अगर आपको खुबानी और अन्य फलों से एलर्जी है, तो आपको सूखे खुबानी खाने से बचना चाहिए। यदि संदेह है, तो आपको सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। सूखे खुबानी से एलर्जी त्वचा पर एक खुजलीदार दाने में प्रकट हो सकती है, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं में सूजन की अभिव्यक्तियाँ भी होती हैं।

सूखे खुबानी का शरीर को नुकसान कम से कम होता है, लेकिन आपको इस पर विचार करना चाहिए कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। यदि सूखे मेवों को सुखाने के दौरान रसायनों के साथ इलाज किया गया था, तो इसके सुधार के लिए दिखावटबाजार में रखने से पहले, ऐसे उत्पाद को पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए, या कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए।

इस घटना में कि सूखे खुबानी का रंग अस्वाभाविक रूप से उज्ज्वल, समृद्ध नारंगी है, यह संभव है कि खाना पकाने के दौरान खुबानी को एक विशेष रसायन - सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया गया था। एनहाइड्राइड न केवल हानिकारक हो सकता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी खतरनाक हो सकता है। यह रसायन विषैला होता है और अगर इसका सेवन किया जाए तो यह पैदा कर सकता है गंभीर परिणाम, विशेष रूप से मजबूत एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर भी दमा. सेनिक एनहाइड्राइड से उपचारित उत्पाद खाने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

आहार विज्ञान में कैलोरी सामग्री और उपयोग

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री ताजे खूबानी फलों के ऊर्जा मूल्य से काफी अधिक है। यह एक बहुत ही केंद्रित उत्पाद है, और किसी भी अन्य सूखे फल की तरह, यह कैलोरी सामग्री के मामले में काफी भारी है। 100 ग्राम सूखे खुबानी में लगभग 225-232 कैलोरी होती है, प्रति 100 ग्राम प्रोटीन की मात्रा 3 ग्राम, वसा 0.5 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट लगभग 51-55 ग्राम होते हैं।

इन संकेतकों के बावजूद, इसका ऊर्जा मूल्य "खाली" नहीं है, क्योंकि उत्पाद बहुत पौष्टिक है और लंबे समय तक मानव शरीर को संतृप्त करता है। उचित मात्रा में (प्रति दिन 100 ग्राम तक), सूखे खुबानी वजन कम करने के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे शरीर को हानिकारक पदार्थों से मुक्त करते हैं, ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ के संचय को रोकते हैं और मल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में सूखे खुबानी

अक्सर खाना पकाने में सूखे खुबानी के साथ डेसर्ट होते हैं। बेकरी उद्योग सूखे मेवों से भरे हुए पाई और बन्स प्रदान करता है। एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट संयोजन अन्य सूखे मेवों (,) और नट्स के साथ सूखे खुबानी का मिश्रण है।

सूखे खुबानी अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर जई का दलिया. रोगों के उपचार के उद्देश्य से विभिन्न उपयोगी जलसेक और सांद्रण इससे बनाए जाते हैं। परिष्कृत और तीखे स्वाद के प्रशंसक मांस व्यंजन और विभिन्न प्रकार के साइड डिश में सूखे खुबानी को शामिल करना पसंद करेंगे। उज़्बेक व्यंजनों में, पिलाफ पकाने के लिए सूखे खुबानी का उपयोग व्यापक है।

सूखे खुबानी के अलावा स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम और जाम हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू जाम। सूखे खुबानी के साथ संयोजन अक्सर अनाज, विशेष रूप से चावल की तैयारी में पाया जाता है।