शरीर के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां और फल: हम एक रेटिंग बनाते हैं। ताजी सब्जियां और फल, लाभ और हानि

बगीचे और सब्जी के बगीचे के "हीलर" स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई तरह की बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं

सब्जियां, फल और जामुन लंबे समय से अधिकांश स्वास्थ्य और सामान्य रूप से मजबूत करने वाले आहारों में शामिल किए गए हैं। फाइबर को मोटापे के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है, मधुमेहक्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। और सब्जियां और फल हृदय प्रणाली के रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, धमनी उच्च रक्तचाप और कई अन्य बीमारियों के लिए भी अच्छे हैं।

शीर्ष 4 स्वास्थ्यप्रद सब्जियां

1. लाल चुकंदर

लाल चुकंदर को शरीर के नंबर एक "क्लीनर" के रूप में पहचाना जाता है। सबसे पहले, इसमें फाइबर, फास्फोरस, तांबा, विटामिन सी और कई कार्बनिक अम्ल होते हैं जो भोजन की "गति" में सुधार करते हैं और आंतों में खराब बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं। दूसरे, इसमें एक लिपोट्रोपिक पदार्थ - बीटािन होता है - जो लीवर को अधिक कुशलता से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है। और तीसरा, बीट निहित फोलिक एसिड (अधिक नई कोशिकाओं का निर्माण) और क्वार्ट्ज (त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार) के कारण शरीर के कायाकल्प में योगदान देता है।

कैसे इस्तेमाल करे: उबला हुआ, बोर्स्ट के साथ, सलाद में, काढ़े या जूस के रूप में।

2. सफेद गोभी

इसमें बड़ी मात्रा में होता है फाइबर आहारजो भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को बांधने में मदद करते हैं और फिर उन्हें आंतों से बाहर निकाल देते हैं। इसके अलावा, यह कार्बनिक अम्लों में समृद्ध है जो पाचन में सुधार करते हैं और पाचन अंगों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। मे भी सफ़ेद पत्तागोभीइसमें एक बहुत ही दुर्लभ विटामिन यू होता है। यह खतरनाक को निष्क्रिय करता है रासायनिक पदार्थ, विटामिन के संश्लेषण में भाग लेता है और यहाँ तक कि अल्सर को भी ठीक करता है।

कैसे इस्तेमाल करे: ताजा, किण्वित, रस के रूप में।

3. लहसुन

लहसुन की एक कली में चार सौ से अधिक उपयोगी घटक होते हैं। वे स्तर कम करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में और वाहिकाओं को साफ करते हैं, ग्लियोब्लास्टोमा मल्टीफॉर्म की कोशिकाओं को मारते हैं (अक्सर बन जाते हैं मुख्य कारणमस्तिष्क के कैंसर के रोग), डिप्थीरिया, तपेदिक बेसिलस और हेलिकोबैक्टर (बाद वाले पेट के अल्सर का कारण बनते हैं), कीड़े को हटाते हैं, आदि को नष्ट करते हैं।

कैसे इस्तेमाल करे: ताजा, जमीन।

4. प्याज

उनके मुख्य मूल्य- फाइटोनसाइड्स, जो आवश्यक तेलों में पाए जाते हैं। ये पदार्थ कुछ ही सेकंड में कई बैक्टीरिया और फंगस को मार देते हैं। इसके अलावा, प्याज पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और यहां तक ​​कि भूख में भी सुधार करता है। और सल्फर की एक बड़ी मात्रा आपको शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को प्रभावी ढंग से बेअसर करने और निकालने की अनुमति देती है।

कैसे इस्तेमाल करे: ताजा, सलाद में, रूप में अल्कोहल टिंचरऔर एक कॉस्मेटिक मास्क (मुँहासे और ब्लैकहेड्स के लिए)।

शीर्ष 10 स्वास्थ्यप्रद फल

1. सेब

करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीपेक्टिन और फाइबर, सेब पूरे के काम को सामान्य करता है पाचन तंत्र- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधें, भूख में सुधार करें, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करें, कब्ज से राहत दें, आदि। इसके अलावा, सेब पेचिश के रोगजनकों को मारते हैं, स्टेफिलोकोकस ऑरियस, प्रोटीस, इन्फ्लूएंजा ए।

2. एवोकैडो

दुर्भाग्य से, इस दक्षिणी आगंतुक के लाभकारी गुण हमारे हमवतन के लिए लगभग अज्ञात हैं। हालांकि, एवोकाडो में एक अनूठा पदार्थ, ग्लूटाथियोन होता है, जो लगभग 40 विभिन्न कार्सिनोजेन्स को रोकता है, जिससे लीवर पर तनाव कम होता है। इसके अलावा, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है, ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, आदि।

3. केला

यह फल रक्तचाप को कम करने और रोकने में मदद करता है हृदवाहिनी रोग... यह पेट को सामान्य करता है, अम्लता को कम करता है और नाराज़गी को दूर करता है, मूड में सुधार करता है। साथ ही, केला इतना भर रहा है कि इसे आसानी से नाश्ते या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. अंगूर

यह फल पाचन में सुधार करता है और बढ़ावा देता है बेहतर आत्मसातखाना। साथ ही, अंगूर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, उन्हें तेज करना। पर मध्यम पोषणअगर आप नियमित रूप से अंगूर खाते हैं, तो आप कुछ महीनों में 5-7 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

5. खुबानी

यदि मौसम आपको ताजा प्राकृतिक खुबानी खाने की अनुमति नहीं देता है, तो आप उन्हें सूखे खुबानी (वही खुबानी, केवल सूखे) से बदल सकते हैं। खुबानी में बीटा-कैरोटीन होता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में जरूरी है और आंखों की रोशनी के लिए भी फायदेमंद है। सूखे खुबानी आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं - शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत, जो तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

6. आम

यह फल हमारे देश के लिए विदेशी है, लेकिन अधिक से अधिक बार यह स्टोर अलमारियों पर दिखाई देने लगता है। एक आम होता है दैनिक दरविटामिन सी, और इसके अलावा, आम गठिया को रोकने, घावों को भरने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

7. कीवी

कीवी को एक कारण से विटामिनों का वास्तविक भण्डार कहा जाता है। यह फल आंतों को साफ करने में मदद करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। वजन कम करते समय कीवी खाना विशेष रूप से उपयोगी है - यह वजन कम करते हुए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को साफ करता है।

8. नींबू

हे चमत्कारी गुणनींबू को तो हर कोई जानता है - यह सर्दी-जुकाम और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने वाला नंबर वन फल है। इसके अलावा, नींबू एक बेहतरीन फैट बर्नर है जो भूख को कम करने में भी मदद कर सकता है। शरीर के वजन पर सख्त नियंत्रण के साथ एक गिलास पानी में नींबू की कील डालकर पीना सबसे जरूरी उपाय है।

9. पपीता

यह फल अक्सर दुकानों में नहीं मिलता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ इसे संतरे से बदलने की सलाह देते हैं, लेकिन एक पपीते में 15 गुना होता है अधिक विटामिनसंतरे की तुलना में सी और बीटा कैरोटीन। पपीता पॉलीआर्थराइटिस के खतरे को कम करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

फल और सब्जियां हमारे स्वास्थ्य का आधार हैं। उनमें निहित खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्व हमारे शरीर की सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। आइए हम आपको फलों और सब्जियों के लाभकारी गुणों के साथ-साथ जामुन के बारे में और बताते हैं। धारणा की सुविधा के लिए, हम वितरित करेंगे सब्जी खानारंग से। इसके अलावा, एक ही रंग के फल समान होते हैं (समान सूक्ष्मजीवों की सामग्री के कारण), लेकिन पूरक गुण।

1 94194

चित्र प्रदर्शनी: लाभकारी विशेषताएंफल और सबजीया

लाल फल, सब्जियां और जामुन

मीठी लाल मिर्च। मीठी लाल मिर्च में बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं जो धमनियों और रक्त के थक्कों को रोकते हैं। यह सब्जी संवहनी और हृदय रोग की रोकथाम के लिए आदर्श है।

चेरी। एंथोसायनिन, जो चेरी देते हैं बरगंडी रंग, उसी तरह शरीर को प्रभावित करते हैं एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल... इसके अलावा, जामुन का रंग जितना गहरा होगा, वे उतने ही उपयोगी होंगे। चेरी जोड़ों के दर्द को दबाती है और भड़काऊ प्रक्रियाएं... कल्पना कीजिए: 20 पके हुए विसेन्स बिना किसी साइड इफेक्ट के एस्पिरिन टैबलेट की जगह ले सकते हैं। एक दिन में लगभग 250 ग्राम चेरी खाने से आप अपने लेवल को एडजस्ट कर पाएंगे यूरिक अम्लऔर गठिया के विकास के जोखिम को कम करें। सच है, उपचार प्रभाव तभी प्राप्त होता है जब आप ला-कोम ताजी बेरियाँ... पी-सींग और जैम में चेरी अपने लाभकारी गुणों को खो देती है।

टमाटर। टमाटर की बात करें तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी मेज पर क्या है: सलाद, केचप या जूस - सब कुछ बहुत उपयोगी है! टमाटर में सबसे मूल्यवान चीज लाइकोपीन है, जो गर्मी और अन्य प्रसंस्करण से प्रभावित नहीं होती है। यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, दिल के दौरे, स्ट्रोक से बचाता है, रक्तचाप को कम करता है और कैंसर के खतरे को कम करता है।

लाल पत्ता गोभी। जेडब्रेस्ट कैंसर से हमारी रक्षा करता है। शरीर में एस्ट्रोजन के आदान-प्रदान को स्थापित करने में मदद करता है।

मूली। इस स्वस्थ सब्जी में कैरोटीन होता है, जो मुक्त कणों को तोड़ता है। और इस तरह शरीर की उम्र बढ़ने को टाल देता है।

चुक़ंदर बीटानिन में बहुत समृद्ध। यह चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

लाल अंगूर। लाल अंगूर के एंथोसायनिन न केवल कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा (और कभी-कभी रोकते हैं), बल्कि इस "संक्रमण" के 20% तक पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं।

पीला नारंगीफल और सबजीया

खुबानी। 200 ग्राम सुगंधित फल नाजुक स्वादआवरण दैनिक आवश्यकताप्रो-विटामिन ए में होता है, जो हमारी आंखों की रोशनी तेज रखने और हमारी त्वचा को साफ रखने के लिए जिम्मेदार होता है।

आम पर चेतावनी देता है लंबा कामकंप्यूटर पर, पुरानी सूखी आंखों का सिंड्रोम, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आम के फलों में निहित बीटा-कैरोटीन उत्तेजित करता है थाइमससेल उत्पादन प्रतिरक्षा प्रणालीएस। यह हर तरह के सर्दी-जुकाम से बचने का बेहतरीन उपाय है।

गाजर। यह अल्फा और बीटा-कैरोटीन सामग्री में एक और चैंपियन है। दोनों ही पदार्थ आंखों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। इसके अलावा, गाजर कैंसर रोधी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। कृपया ध्यान दें: उपयोगी पदार्थ, जो उज्ज्वल जड़ों में समृद्ध हैं, वनस्पति तेल के संयोजन में बेहतर अवशोषित होते हैं।

संतरा। सलाह अजीब लग सकती है, हालांकि: हमेशा सफेद फिल्म खाएं जो सूर्य फल के गूदे और त्वचा के बीच स्थित हो। इसमें सबसे महत्वपूर्ण बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये पदार्थ शरीर में विटामिन के ऑक्सीकरण (और इसलिए विनाश) की प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, और केशिकाओं में माइक्रोकिरकुलेशन में भी सुधार करते हैं।

कद्दू। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह स्वस्थ सब्जी सबसे अधिक के शीर्ष 10 में है उपयोगी उत्पाद... दुर्भाग्य से, कद्दू हमारी मेज पर बहुत बार दिखाई नहीं देता है। और इस प्रवृत्ति को "टूटा" होना चाहिए! पतझड़ में पाचन के लिए इस सुपर उपयोगी सब्जी का स्टॉक करें - कद्दू पूरी तरह से फ्रीजर में जमा हो जाता है। कद्दू पौधों के रंगद्रव्य की सामग्री में एक चैंपियन है जो उम्र से संबंधित परिवर्तनों से आंख की रेटिना की रक्षा करता है।

मक्का। उसके चमकीला रंगन केवल सुखद, बल्कि आंखों के लिए भी बहुत उपयोगी है - पीला रंगद्रव्य उनकी कोशिकाओं को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से मज़बूती से बचाता है।

हराफल और सबजीया

फलियां पीआक्रामक प्रभावों के प्रति हमारे प्रतिरोध को बढ़ाएं वातावरण... बीन्स, क्वेरसेटिन में निहित वर्णक, रक्त वाहिकाओं और हृदय की रक्षा करता है, कैंसर और एलर्जी से निपटने में मदद करता है, वायरस को मारता है और ग्लूकोमा के जोखिम को कम करता है।

ब्रॉकली। सभी हरी सब्जियों में यह कैंसर से लड़ने में अग्रणी है। इसमें पादप पदार्थ क्लोरोफिल होता है, जो कोशिकाओं को आक्रमण से बचाता है बाहरी वातावरण, शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देता है जहरीला पदार्थ, और यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त झिल्लियों की मरम्मत भी करता है! और क्लोरोफिल मस्तिष्क की कोशिकाओं में ऑक्सीजन का अधिक दीर्घकालिक संरक्षण प्रदान करता है। ऑक्सीजन अधिक सक्रिय रूप से काम करती है, और हम तनावपूर्ण परिस्थितियों में इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

कीवी। कीवी का मूल रंग भी मेया-कोटि क्लोरोफिल के कारण होता है। उनके अनुसार रासायनिक संरचनाक्लोरोफिल हीमोग्लोबिन के करीब है - मुख्य हेमटोपोइएटिक तत्व। कीवी को में बदलो रोज का आहारपोषण, और आप एनीमिया के विकास को रोकते हैं।

बंदगोभी सलाद। इस सब्जी के लाभकारी गुण सक्रिय पदार्थ सेक्सैन्थिन में हैं। यह रेटिना की कोशिकाओं को जीर्ण अध: पतन से बचाता है। यह विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय (यूएसए) में 12 वर्षों तक किए गए एक प्रयोग के दौरान विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किया गया था।

हरा शतावरी सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी। दरअसल, इसमें न केवल बहुत सारे क्लोरोफिल होते हैं, बल्कि अन्य महत्वपूर्ण पौधे घटक भी होते हैं। हरी शतावरी को किडनी की सब्जी भी कहा जाता है। उपयोगी सब्जी इस अंग की गतिविधि को सामान्य करती है, और इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है। शतावरी हमारे शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, हमें अतिरिक्त वजन और एडिमा से छुटकारा दिलाता है।

पालक, आम धारणा के विपरीत लौह सामग्री में चैंपियन नहीं है। वैज्ञानिकों ने सब्जी की संरचना का गहन अध्ययन करने के बाद इस मिथक को दूर किया। लेकिन उन्होंने इसमें बहुत सारे कैरोटेनॉयड्स पाए, जो हमें स्वस्थ त्वचा प्रदान करते हैं और तीव्र दृष्टि... यदि आप नियमित रूप से एक स्वस्थ सब्जी खाते हैं, तो आप पुरानी कब्ज से निपट सकते हैं। पालक में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण यह बच्चों को तेजी से बढ़ने में भी मदद करता है।

गोरासब्जियां

लहसुन। कुछ इसे नफरत करते हैं, अन्य इसे सभी व्यंजनों में जोड़ने के लिए तैयार हैं। डॉक्टर हमें दिन में कम से कम लहसुन की एक कली खाने की सलाह देते हैं। तराजू के हल्के बैंगनी रंग के साथ युवा सिर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इनमें सबसे अधिक होता है पोषक तत्त्वजो रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकता है। लहसुन के फ्लेवोनोइड्स कोशिकाओं को मुक्त कणों के आक्रमण से बचाते हैं, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और रक्त को पतला करते हैं, जिससे वाहिकाओं की रक्षा होती है।

प्याज। इसमें बहुत सारे जैविक हैं सक्रिय पदार्थजो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। विटामिन सी और ई उम्र बढ़ने से दिल और पूरे शरीर की रक्षा करते हैं।

मूली। मूली के लाभकारी गुणों को सैकड़ों साल पहले हमारे पूर्वजों ने सराहा था। मूली में टेरपेन्स होते हैं और ईथर के तेलजो जड़ की सब्जी बनाते हैं प्रभावी उपायजुकाम के लिए। सामान्य सर्दी, खांसी की दवा और सरसों के मलहम के रूप में बूंदों के बजाय मूली के रस का उपयोग किया जा सकता है।

ब्लू बैरीज़

ब्लूबेरी। जापान में, इस बेरी को युवाओं को लम्बा खींचने की क्षमता के लिए जादुई माना जाता है। मायर्टिलिन, एक रंग भरने वाला सब-स्टेशन, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार और चिकना बनाता है। इसके अलावा, सबसे मजबूत प्रभावआंखों और मस्तिष्क के जहाजों पर दिखाई देता है। डॉक्टर इस बेरी को खराब देखने वालों के लिए झुकाव की सलाह देते हैं।

ब्लैकबेरी। ब्लैकबेरी का गहरा नीला रंग बड़ी मात्रा में फ्लेवोन वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है - यह वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इससे पीड़ित लोगों को मदद मिलेगी वैरिकाज - वेंसनसों। इसके अलावा, फ्लेवोन का श्लेष्म झिल्ली पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। क्या तुम कर्कश हो? थोड़ा गर्म ब्लैकबेरी के रस से गरारे करें। ध्यान दें: जामुन झूठ नहीं बोलना चाहिए, उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए या तुरंत जमे हुए होना चाहिए।

ज्येष्ठ। पुराने दिनों में, इस पौधे को "गरीब नायक के लिए एक फार्मेसी" कहा जाता था। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानबड़बेरी की सलामती महिमा की पुष्टि करें। कई अन्य उपयोगी पदार्थों के अलावा, इसके जामुन में एंथोसायनिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। 100 ग्राम बड़बेरी में 450 से 600 मिलीग्राम एंथोसायनिन होते हैं! नीदरलैंड्स इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के वैज्ञानिकों ने बड़बेरी के रस का उपयोग करके विकसित किया है विशेष योजनाथेरेपी, जो वृद्ध रोगियों में स्ट्रोक के जोखिम को 73% तक कम कर सकती है। साइटिका के दर्द को कम करने के लिए रोजाना सुबह और शाम 1 से 2 चम्मच बड़बेरी का रस पीने से फायदा होता है। गर्म होने पर, बड़बेरी का रस सर्दी के तापमान को कम करने में मदद करता है।

फलों और सब्जियों, साथ ही जामुन के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, आप युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं और जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। हालांकि, डॉक्टरों की सिफारिशों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें! प्रकृति और औषधि के संयोजन से ही सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।

हमने रचना करने का फैसला किया छोटी सूचीफल और सब्जियां, उनके रंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं और इस पैरामीटर द्वारा उन्हें समूहों में विभाजित करते हैं।

किसी विशेष फल या सब्जी के रंग के आधार पर, मानव शरीर के लिए इसके लाभ निर्धारित किए जाते हैं। अनुभव काफी रोचक और जानकारीपूर्ण निकला, जिससे हम अपने पाठकों को परिचित कराने की जल्दबाजी करते हैं।

आहार को संतुलित रखने के लिए पोषण विशेषज्ञ दैनिक आहार में कम से कम तीन प्रकार की सब्जियों और विभिन्न रंगों के फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं।

सफेद और भूरा।

इस समूह में केले, प्याज, लहसुन, आलू, अदरक और मशरूम, साथ ही शामिल हैं गोभी.
सफेद और भूरे रंग की सब्जियां और फल अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। कार्डियोवैस्कुलर और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से कम करें।

इसके अलावा, वे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है याददाश्त में सुधारस्ट्रोक और हृदय रोग की संभावना को कम कर सकते हैं।

हरा।

सेब, शर्बत, कीवी, पालक, खीरा, तोरी, एवोकैडो, मटर, ब्रोकोली, अजमोद, डिल ...

अंधेपन की ओर ले जाने वाली बीमारियों के विकास के जोखिम को गंभीरता से कम करें। के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में अनुशंसित विभिन्न प्रकारकैंसर। रोगों के लिए सहायक थाइरॉयड ग्रंथिऔर किसके लिए प्रतिरक्षा तंत्रआदमी।

लाल।

सब्जियों और फलों के अलावा - टमाटर, सेब, तरबूज, मूली, अनार - इस समूह में जामुन शामिल हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि।

फ्लेवोनोइड्स और लाइकोपीन मुख्य पदार्थ हैं जो इन खाद्य पदार्थों को उनका लाल रंग देते हैं। यह लाइकोपीन है जो विनाश में योगदान देता है कैंसर की कोशिकाएंऔर नए के उद्भव को रोकता है। यह गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होता है।

Flavonoids का हृदय, स्मृति और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बैंगनी और नीला।

इस समूह में जामुन शामिल हैं - प्लम, ब्लैकबेरी, अंगूर, ब्लूबेरी, प्रून, करंट, और सब्जियां - बैंगनी प्याज, बैंगन।

इन खाद्य पदार्थों के पदार्थों को एंथोसायनिन कहा जाता है। वे स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं, एक मजबूत प्रभाव डाल सकते हैं हृदय प्रणाली, आंदोलनों के समन्वय में सुधार, पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना, सामान्य करना धमनी दाबऔर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पीला और नारंगी।

खुबानी, गाजर, कद्दू, गाजर, संतरा, मक्का, पीली शिमला मिर्च, नींबू, आड़ू, आम।

बीटा-कैरोटीन, जो इन खाद्य पदार्थों का रंग बनाता है, विटामिन ए में "परिवर्तित" करने में सक्षम है, जिसका काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जठरांत्र पथ... श्वसन रोगों के लिए अनुशंसित।

पीले-नारंगी समूह की सब्जियां और फल दृष्टि में सुधार करते हैं, फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, और इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है

फल - सब्जियों के साथ, सर्वश्रेष्ठ सहायकसौंदर्य और स्वास्थ्य। फलों का लाभ यह है कि उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। फलों के जबरदस्त लाभ बीमारी को रोकने और जीवन के कई वर्षों तक उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने की उनकी क्षमता में निहित हैं। वे विटामिन, फाइबर और का एक मूल्यवान स्रोत हैं खनिज पदार्थजैसे कि एंटीऑक्सिडेंट - बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) और विटामिन सी, जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने और बीमारी से बचाते हैं।
अपने आप फल स्वादऔर एसिड सामग्री को अम्लीय, अर्ध-अम्लीय, मीठा और तटस्थ में विभाजित किया जा सकता है।
अम्लीय फलों के लाभ यह हैं कि वे एसिड और पदार्थों से भरपूर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, यूरिक एसिड के उत्सर्जन को नियंत्रित करते हैं और संतृप्त वसा को तोड़ते हैं।
अर्ध-अम्लीय फल, नरम और कम अम्लीय। उनके पास अत्यधिक जैविक मूल्य है और प्रोटीन में समृद्ध हैं।
मीठे फल अम्ल मुक्त होते हैं। वे विटामिन सी में समृद्ध हैं; ए; इ; समूह बी के विटामिन। बदले में, तटस्थ फल जिनमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, उनमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।
हर दिन विभिन्न फलों और सब्जियों की कम से कम 5 सर्विंग्स खाने की सलाह दी जाती है। और इसलिए 1 सर्विंग को एक सेब या नारंगी, एक कप छोटे जामुन (रसभरी या करंट), 3-5 बड़े चम्मच तैयार सब्जियों के साथ, 1 गिलास प्राकृतिक माना जाता है फलों का रसया ताजा सलाद की एक मध्यम प्लेट। फलों के रस के लिए, उन्हें भोजन से 1 घंटे पहले या बाद में पीने की सलाह दी जाती है, और खट्टे फलों के रस का अधिक उपयोग न करें।

फल पूरी तरह से और पूरी तरह से उच्च-कैलोरी डेसर्ट की जगह ले सकते हैं, क्योंकि उनके पास विविध प्रकार के स्वाद हैं और आंकड़े के लिए जोखिम के बिना शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित.

अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और स्वास्थ्य लाभ के साथ इस समृद्ध किस्म के फलों का आनंद लें!

10 सर्वोत्तम उत्पादशरीर को शुद्ध करने के लिए। अपने आप को बचाना सुनिश्चित करें!

1. बादाम
यह अखरोट फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन में उच्च है, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। और मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जिनमें बहुत सारे बादाम भी होते हैं, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने और आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।

2. एवोकैडो
यह फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और फैलता है रक्त वाहिकाएं... एवोकैडो में शामिल है पुष्टिकरग्लूटाथियोन, जो 30 विभिन्न कार्सिनोजेन्स को रोकता है, लीवर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि वृद्ध लोग जो उच्च स्तरग्लूटाथियोन के गठिया से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

3. चुकंदर
इस सब्जी में खनिजों का एक अनूठा सेट होता है, जो इसे एक उत्कृष्ट संक्रमण सेनानी बनाता है और रक्त और यकृत को साफ करने में सहायक होता है। इसके अलावा, चुकंदर रक्त के एसिड-बेस बैलेंस को स्थिर करता है। किंवदंती के अनुसार, एफ़्रोडाइट ने अपनी सुंदरता को बनाए रखने के लिए चुकंदर खाया।

4. ब्लूबेरी
इस बेरी में प्राकृतिक एस्पिरिन होता है जो कम करने में मदद करता है दर्दऔर परिणामों को खत्म करें जीर्ण सूजन... ब्लूबेरी बैक्टीरिया को अवरुद्ध करके एंटीबायोटिक दवाओं की तरह ही काम करती है मूत्र पथइस प्रकार संक्रमण के विकास से बचने में मदद करता है।

5. गोभी
इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो लीवर को खुद से छुटकारा पाने में मदद करते हैं हानिकारक पदार्थ... पत्ता गोभी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और सफाई करता है पाचन तंत्र... इसके अलावा, गोभी और अन्य क्रूस वाली सब्जियां बेअसर कर सकती हैं हानिकारक यौगिकतंबाकू का धुआं।

6. क्रैनबेरी
बेरी सिद्धांत पर कार्य करता है एक शक्तिशाली एंटीबायोटिकऔर एंटीवायरल एजेंट, सफाई मूत्राशयऔर मूत्र पथ से हानिकारक बैक्टीरिया... क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, यह ऐसे पदार्थों से भरपूर होता है जो कोशिकाओं को हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं मुक्त कण.

7. सन का बीजऔर अलसी का तेल
ये खाद्य पदार्थ ऐसे अपूरणीय से भरपूर हैं वसायुक्त अम्लओमेगा -3 एस की तरह - उनके पास है बहुत महत्वशरीर को शुद्ध करने के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए। शरीर की प्रत्येक कोशिका का स्वास्थ्य इन फैटी एसिड की पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने पर निर्भर करता है।

9. फलियां
बीन्स, मटर, दाल, छोले, बीन्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं। फलियां शरीर को कैंसर से बचाने में भी मदद करती हैं।

10. नींबू
यह साइट्रस स्तर को नियंत्रित करता है एसिड बेस संतुलनजीव में। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे विटामिन सी और शरीर द्वारा ग्लूटाथियोन के उत्पादन के लिए आवश्यक अन्य विटामिन होते हैं - यह वह पदार्थ है जो यकृत को पूरी तरह से साफ करता है। नींबू में विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट कैंसर से बचाते हैं और शरीर के प्रदूषण और कोशिका क्षति के प्रभावों से लड़ते हैं।

ताजी सब्जियों और फलों का मौसम जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि आहार में उनकी मात्रा बढ़ाने का समय आ गया है। अतिरिक्त प्रेरणा के लिए, ELLE ने न्यूट्रीलाइट पोषण विशेषज्ञों से फलों और सब्जियों के 5 निर्विवाद लाभों और लाभों को साझा करने के लिए कहा।

1. फलों और सब्जियों के क्या फायदे हैं? यह कोई रहस्य नहीं है कि उनमें कई विटामिन होते हैं: गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का एक अग्रदूत) का स्रोत हैं, शिमला मिर्चकाले करंट और कीवी - विटामिन सी सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक, पालक, शर्बत और कद्दू विटामिन के, और फूलगोभी से भरपूर होते हैं और हरी मटर – फोलिक एसिड... इसके अलावा, अधिकांश फल और जामुन (विशेषकर गहरा लाल और नीले रंग का) बायोफ्लेवोनोइड्स के समृद्ध स्रोत हैं - विटामिन जैसे पदार्थ जो स्वतंत्र रूप से और विटामिन सी के संयोजन में कार्य करते हैं।

2 ... बेशक, विटामिन फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले सभी लाभकारी घटक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, बहुत महत्वपूर्ण भूमिकाखनिजों का खेल - कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण निर्माण खंड हैं। फलों और जामुनों से प्राप्त एस्कॉर्बिक एसिड रक्त निर्माण के लिए आवश्यक खनिज आयरन को दूसरों से बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है खाद्य स्रोत... फल और सब्जियां सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और अन्य खनिजों से भरपूर होती हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

3. हम अक्सर एंटीऑक्सिडेंट के बारे में सुनते हैं, लेकिन वे क्या हैं और उन्हें कहाँ से प्राप्त करें? एंटीऑक्सीडेंट सहज रूप मेंहमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप बनने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं। ये मुक्त कण कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं और रोग के विकास में योगदान करते हैं। आज, उम्र बढ़ने के तंत्र में उनकी भूमिका, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह के विकास में, प्रणालीगत रोगगंभीर प्रयास रोग की स्थिति... दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं, और उन्हें अंदर ले जाते हैं एक बड़ी संख्या मेंसभी समान स्वस्थ सब्जियों और फलों का उपयोग किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट तीन विटामिन हैं:

• विटामिन ए - इसके साथ, त्वचा स्वस्थ और चिकनी दिखती है, वाहिकाएं अपनी लोच बनाए रखती हैं, श्वसन की श्लेष्मा झिल्ली और मूत्र पथसंक्रमणों का अच्छी तरह से विरोध करें। यह विटामिन हमारी आंखों के लिए भी आवश्यक है: दृश्य संवेदना, रंग धारणा, गोधूलि दृष्टि। गाजर, टमाटर, समुद्री हिरन का सींग, बेल मिर्च, खुबानी, हरी प्याज, सॉरेल और पालक में विटामिन ए के अग्रदूत (बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड) बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
• विटामिन ई वसा के ऑक्सीकरण और कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों के निर्माण को धीमा कर देता है, रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है, एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, है आवश्यक विटामिनके लिये प्रजनन प्रणाली... आप लेट्यूस, पुदीना और बिछुआ के पत्तों, शतावरी, सेलेरी टॉप्स और हरी मटर, समुद्री हिरन का सींग और ब्रोकोली में विटामिन ई पा सकते हैं।
• विटामिन सी संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को प्रभावित करता है, हीमोग्लोबिन की रक्षा करता है, इसे ऑक्सीकृत होने से रोकता है, शरीर में लोहे के भंडार को बनाए रखता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। बड़ी खुराकइस विटामिन का उपयोग तीव्र के लिए "एम्बुलेंस" के रूप में किया जाता है एलर्जी रोग, और नियमित प्रवेश एस्कॉर्बिक एसिडसामान्य खुराक में शरीर की सामान्य एलर्जी को कम करता है। काले करंट, गुलाब कूल्हों, बेल मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, सोआ, अजमोद, गोभी, शर्बत, हरा प्याज, टमाटर, रोवन बेरी, स्ट्रॉबेरी, नींबू और संतरे में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

4. कम ही लोग जानते हैं कि विटामिन और मिनरल के अलावा, स्वस्थ फलऔर सब्जियों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो शरीर की रक्षा करते हैं हानिकारक प्रभाववातावरण। फाइटोन्यूट्रिएंट्स अलग-अलग होते हैं और अलग-अलग फलों, सब्जियों और जामुनों में पाए जाते हैं, इसलिए पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने के लिए हर दिन रंगीन पौधों के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

5. स्वस्थ सब्जियों और फलों का अनुशंसित सेवन प्रति दिन 600 ग्राम है, और यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए। बेशक, आधुनिक लय और जीवन शैली वाला व्यक्ति केवल भोजन की कीमत पर विटामिन और खनिजों की आवश्यकता को पूरा करने में शायद ही कभी सफल होता है - और इस मामले में, विशेष पोषक तत्वों की खुराक बचाव में आती है। वे कहां से आए हैं? 1934 में, न्यूट्रीलाइट ब्रांड की स्थापना करने वाले अमेरिकी रसायनज्ञ कार्ल रेहनबोर्ग ने सबसे पहले का आविष्कार किया खाने के शौकीन- VITA-6 छह विटामिन के साथ। तब से, 80 वर्षों के लिए, विटामिन की खुराकहमारे वफादार साथी और सहायक हैं।