Najužitočnejšia zelenina a ovocie pre telo: robíme hodnotenie. Čerstvá zelenina a ovocie, výhody a škody

"Liečitelia" zo záhrady a zeleninovej záhrady pomáhajú zlepšiť zdravie a zbaviť sa rôznych neduhov

Zelenina, ovocie a bobule sú už dlho súčasťou väčšiny zdravotných a všeobecných posilňujúcich diét. Vláknina je považovaná za veľmi prospešnú pri obezite, cukrovka pretože stimuluje črevnú motilitu. A zelenina a ovocie sú dobré aj pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ateroskleróze, arteriálnej hypertenzii a mnohých ďalších neduhoch.

Top 4 najzdravšia zelenina

1. Červená repa

Červená repa je uznávaná ako „čistič“ tela číslo jeden. Jednak obsahuje vlákninu, fosfor, meď, vitamín C a množstvo organických kyselín, ktoré zlepšujú „pohyb“ potravy a ničia zlé baktérie v črevách. Po druhé, obsahuje lipotropnú látku – betaín – vďaka ktorej sa pečeň účinnejšie zbavuje toxínov. A do tretice, cvikla prispieva k omladzovaniu organizmu vďaka obsiahnutej kyseline listovej (tvorí sa viac nových buniek) a kremeňu (zlepšuje sa stav pokožky, vlasov a nechtov).

Spôsob použitia: varený, s borščom, do šalátu, vo forme odvaru alebo šťavy.

2. Biela kapusta

Obsahuje veľké množstvo vláknina ktoré pomáhajú viazať ťažké kovy a toxíny a následne ich vyplavovať z čriev. Okrem toho je bohatý na organické kyseliny, ktoré zlepšujú trávenie a normalizujú mikroflóru tráviacich orgánov. aj v biela kapusta obsahuje veľmi vzácny vitamín U. Neutralizuje nebezpečné chemických látok, podieľa sa na syntéze vitamínov a dokonca lieči vredy.

Spôsob použitia: čerstvé, fermentované, vo forme šťavy.

3. Cesnak

Jeden strúčik cesnaku obsahuje viac ako štyristo užitočných zložiek. Znižujú úroveň zlý cholesterol v krvi a čistia cievy, zabíjajú bunky multiformného glioblastómu (často sa stáva hlavný dôvod choroby rakoviny mozgu), ničiť záškrt, tuberkulózny bacil a Helicobacter (ten spôsobuje žalúdočné vredy), odstraňovať červy atď.

Spôsob použitia: čerstvé, mleté.

4. Cibuľa

Jeho hlavná hodnota- fytoncídy, ktoré sa nachádzajú v éterických olejoch. Tieto látky zabíjajú mnoho baktérií a plesní v priebehu niekoľkých sekúnd. Okrem toho cibuľa zlepšuje trávenie, vstrebávanie živín a dokonca aj chuť do jedla. A veľké množstvo síry umožňuje účinne neutralizovať a odstraňovať všetky škodlivé látky z tela.

Spôsob použitia: čerstvé, do šalátu, vo forme alkoholová tinktúra a kozmetická maska ​​(na akné a čierne bodky).

Top 10 najzdravších druhov ovocia

1. Jablká

Vďaka vysoký obsah pektín a vláknina, jablká normalizujú prácu celku zažívacie ústrojenstvo- viažu toxíny a toxíny, zlepšujú chuť do jedla, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, zmierňujú zápchu atď. Okrem toho jablká zabíjajú patogény úplavice, Staphylococcus aureus, proteus, chrípka A.

2. Avokádo

Žiaľ, blahodarné vlastnosti tohto južného návštevníka naši krajania takmer nepoznajú. Avokádo však obsahuje jedinečnú látku, glutatión, ktorý blokuje asi 40 rôznych karcinogénov, čím uvoľňuje stres v pečeni. Okrem toho normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie, zásobuje tkanivá kyslíkom atď.

3. Banán

Toto ovocie pomáha znižovať krvný tlak a predchádzať srdcovo-cievne ochorenie... Normalizuje žalúdok, znižuje kyslosť a odstraňuje pálenie záhy, zlepšuje náladu. Banán je navyše dostatočne sýty, takže sa dá ľahko použiť ako raňajky alebo občerstvenie.

4. Grapefruit

Toto ovocie zlepšuje trávenie a podporuje lepšia asimilácia jedlo. Tiež grapefruit má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele, čím sa zrýchľujú. o mierna výživa, ak budete pravidelne jesť grapefruit, môžete za pár mesiacov schudnúť 5-7 kilogramov.

5. Marhuľa

Ak vám sezóna nedovoľuje pochutnať si na čerstvých prírodných marhuliach, môžete ich nahradiť sušenými marhuľami (rovnaké marhule, iba sušené). Marhule obsahujú betakarotén, ktorý je nevyhnutný v boji proti starnutiu pleti a je prospešný aj pre zrak. Sušené marhule sú bohaté na železo a horčík – zdroje energie pre telo, ktoré priaznivo pôsobia aj na nervový systém.

6. Mango

Toto ovocie je pre našu krajinu exotické, no čoraz častejšie sa začína objavovať na pultoch obchodov. Jedno mango obsahuje denná sadzba vitamín C a navyše mango pomáha predchádzať artritíde, hojí rany a posilňuje imunitu.

7. Kiwi

Kiwi sa z nejakého dôvodu nazýva skutočným skladom vitamínov. Toto ovocie pomáha čistiť črevá a má mierny laxatívny účinok. Pri chudnutí je obzvlášť užitočné jesť kiwi – pri chudnutí posilňuje imunitný systém a prečisťuje organizmus.

8. Citrón

O zázračné vlastnosti citrón pozná každý – je to ovocie číslo jeden pri nachladnutí a posilnení imunity. Okrem toho je citrón výborným spaľovačom tukov, ktorý môže tiež pomôcť znížiť chuť do jedla. Pri prísnej kontrole telesnej hmotnosti je pohár vody s kúskom citróna tým najpotrebnejším liekom.

9. Papája

Toto ovocie sa v obchodoch často nenachádza. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú nahradiť ho pomarančom, ale jedna papája obsahuje 15-krát viac vitamínu C a beta karotén ako pomaranč. Papája znižuje riziko polyartritídy a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele.

Ovocie a zelenina sú základom nášho zdravia. Minerály, vitamíny a stopové prvky v nich obsiahnuté sa podieľajú na všetkých procesoch nášho tela. Povedzme si viac o prospešných vlastnostiach ovocia a zeleniny a zároveň bobúľ. Pre pohodlie vnímania budeme distribuovať zeleninové jedlo podľa farby. Plody rovnakej farby majú navyše podobné (vzhľadom na obsah podobných mikroelementov), ​​ale komplementárne vlastnosti.

1 94194

Fotogaléria: Užitočné vlastnosti ovocie a zelenina

Červené ovocie, zelenina a bobule

Sladká červená paprika. Sladká červená paprika obsahuje bioflavonoidy, ktoré zabraňujú upchávaniu tepien a vzniku krvných zrazenín. Táto zelenina je ideálna na prevenciu cievnych a srdcových chorôb.

Čerešne. Antokyány, ktoré dávajú čerešne bordová farba, ovplyvňujú telo rovnakým spôsobom kyselina acetylsalicylová... Navyše, čím tmavšia je farba bobúľ, tým sú užitočnejšie. Čerešne potláčajú bolesti kĺbov a zápalové procesy... Predstavte si: 20 zrelých višnov môže nahradiť tabletu aspirínu a bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Zjedením asi 250 gramov čerešní denne sa vám podarí upraviť hladinu kyselina močová a znížiť riziko vzniku artritídy. Je pravda, že liečivý účinok sa dosiahne iba vtedy, ak la-kom čerstvé bobule... V pi-rohoch a džeme strácajú čerešne svoje prospešné vlastnosti.

Paradajky. Keď už hovoríme o paradajkách, nezáleží na tom, čo je na vašom stole: šalát, kečup alebo džús - všetko je veľmi užitočné! Na paradajkách je najcennejší lykopén, ktorému neprospieva ani teplo a iné spracovanie. Znižuje obsah „zlého“ cholesterolu v krvi, chráni pred infarktom, mozgovou príhodou, znižuje krvný tlak a riziko rakoviny.

Červená kapusta. Z Chráni nás pred rakovinou prsníka. Pomáha nastoliť výmenu estrogénu v tele.

Reďkovka. Táto zdravá zelenina obsahuje karotén, ktorý odbúrava voľné radikály. A tým odďaľuje starnutie organizmu.

Repa veľmi bohaté na betanín. Stimuluje metabolické procesy a posilňuje imunitný systém.

Červené hrozno. Antokyány červeného hrozna nielen spomaľujú (a niekedy aj zastavujú) rast rakovinových buniek, ale aj úplne zničia až 20 % tejto „infekcie“.

Žlto-oranžováovocie a zelenina

Marhule. 200 gramov aromatického ovocia s jemná chuť kryt denná požiadavka v pro-vitamíne A, ktorý je zodpovedný za udržiavanie ostrého zraku a čistej pokožky.

Mango varuje pri dlhá práca pri počítači syndróm chronických suchých očí, keďže podporuje regeneráciu sliznice. Betakarotén obsiahnutý v plodoch manga stimuluje týmusu produkciu buniek imunitných systémov s. Ide o výbornú prevenciu všetkých druhov prechladnutí.

Mrkva. Ide o ďalšieho šampióna v obsahu alfa a beta-karoténu. Obe látky sa starajú o zdravie očí, vlasov a pokožky. Okrem toho je mrkva dôležitou súčasťou protirakovinovej diéty. Upozorňujeme: užitočné látky, ktoré sú bohaté na svetlé korene, sa lepšie absorbujú v kombinácii s rastlinným olejom.

Oranžová. Rada sa však môže zdať čudná: vždy jedzte biely film, ktorý sa nachádza medzi dužinou a šupkou plodu slnka. Obsahuje najdôležitejšie bioflavonoidy. Tieto látky spomaľujú procesy oxidácie (a teda ničenia) vitamínov v tele, posilňujú imunitu a tiež zlepšujú mikrocirkuláciu v kapilárach.

Tekvica. Podľa odborníkov na výživu je táto zdravá zelenina v top 10 najviac užitočné produkty... Bohužiaľ, tekvica sa na našom stole neobjavuje príliš často. A túto tendenciu treba „prelomiť“! Zásobte sa na jeseň touto super užitočnou zeleninou na trávenie – tekvica sa perfektne skladuje v mrazničke. Tekvica je šampiónom v obsahu rastlinných pigmentov, ktoré chránia sietnicu oka pred zmenami súvisiacimi s vekom.

Kukurica. jej svetlá farba nielen príjemné, ale aj veľmi užitočné pre oči - žltý pigment spoľahlivo chráni ich bunky pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

zelenáovocie a zelenina

Fazuľa P zvýšiť našu odolnosť voči agresívnym vplyvom životné prostredie... Farbivo obsiahnuté vo fazuli, kvercetín, chráni cievy a srdce, pomáha vyrovnať sa s rakovinou a alergiami, zabíja vírusy, znižuje riziko zeleného zákalu.

brokolica. Zo všetkej zelenej zeleniny je lídrom v boji proti rakovine. Obsahuje rastlinnú látku chlorofyl, ktorá chráni bunky pred agresivitou vonkajšie prostredie, podporuje vylučovanie z tela toxické látky a dokonca opravuje poškodené membrány! A tiež chlorofyl poskytuje dlhodobejšie uchovanie kyslíka v mozgových bunkách. Kyslík pracuje aktívnejšie a na stresové situácie nereagujeme tak prudko.

kiwi. Kiwi vďačí za svoju pôvodnú farbu aj chlorofylu mea-koti. Podľa jeho chemická štruktúra chlorofyl má blízko k hemoglobínu – hlavnému krvotvornému prvku. Premeňte kiwi na denná strava výživy a predchádzate rozvoju anémie.

Kapustový šalát. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sú v účinnej látke cexantín. Chráni bunky sietnice pred senilnou degeneráciou. Dokázali to špecialisti v priebehu experimentu, ktorý prebiehal 12 rokov na University of Wisconsin (USA).

Zelená špargľa oveľa užitočnejšie ako biele. Skutočne obsahuje nielen veľa chlorofylu, ale aj ďalšie dôležité rastlinné zložky. Zelená špargľa sa nazýva aj obličková zelenina. Užitočná zelenina normalizuje činnosť tohto orgánu a má tiež mierny diuretický účinok. Špargľa odvádza z nášho tela všetku prebytočnú tekutinu, zbavuje nás nadváhy a opuchov.

špenát, napriek populárnemu názoru nie je šampiónom v obsahu železa. Vedci po dôkladnom preštudovaní zloženia zeleniny tento mýtus vyvrátili. Našli v ňom ale množstvo karotenoidov, ktoré nám zabezpečujú zdravú pokožku a bystrý zrak... Ak budete pravidelne jesť zdravú zeleninu, môžete sa vyrovnať s chronickou zápchou. Špenát tiež pomáha bábätkám rásť rýchlejšie vďaka vysokému obsahu vápnika.

bielyzeleniny

Cesnak. Niektorí ho nenávidia, iní sú pripravení ho pridať do všetkých jedál. Lekári nás vyzývajú, aby sme zjedli aspoň strúčik cesnaku denne. Užitočné sú najmä mladé hlávky, s jemne fialovou farbou šupín. Obsahujú najviac živiny ktoré inhibujú rast patogénnych baktérií a vírusov. Cesnakové flavonoidy chránia bunky pred agresiou voľných radikálov, majú protizápalové vlastnosti a riedia krv, čím chránia cievy.

Cibuľa. Má veľa biologického účinných látok ktoré zvyšujú imunitu. Vitamíny C a E chránia srdce a telo ako celok pred starnutím.

Reďkovka. Užitočné vlastnosti reďkovky ocenili už pred stovkami rokov naši predkovia. Reďkovka obsahuje terpény a esenciálne oleje ktorí vyrábajú koreňovú zeleninu účinný prostriedok nápravy na prechladnutie. Šťavu z reďkovky možno použiť namiesto kvapiek pri nádche, proti kašľu a ako horčičné náplasti.

Modré bobule

Čučoriedkový. V Japonsku je toto bobule považované za magické pre svoju schopnosť predĺžiť mladosť. Myrtilín, farbiaca stanica, robí steny krvných ciev elastickými a hladkými. Navyše, najviac silný vplyv sa objavuje na cievach očí a mozgu. Lekári odporúčajú oprieť sa o toto bobule pre tých, ktorí vidia zle.

Blackberry. Tmavo modrá farba černíc je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva flavónového pigmentu - spevňuje steny ciev. To pomôže tým, ktorí trpia kŕčové žilyžily. Okrem toho majú flavóny protizápalový účinok na sliznice. si zachrípnutý? Kloktajte mierne zohriatou černicovou šťavou. Pozor: bobule by nemali ležať, mali by sa okamžite jesť alebo okamžite zmraziť.

Staršia. Za starých čias bola táto rastlina nazývaná "lekárňou pre chudobných nyakov". Moderné Vedecký výskum potvrdiť spásonosnú slávu bazy čiernej. Okrem mnohých iných užitočných látok obsahujú jej bobule rekordné množstvo antokyánov. V 100 gramoch bazy čiernej je od 450 do 600 miligramov antokyánov! Vedci z Holandského inštitútu zdravia vyvinuli šťavu z bazy čiernej špeciálna schéma terapiu, ktorá môže znížiť riziko cievnej mozgovej príhody u starších pacientov o 73 %. Na zmiernenie bolesti ischias je užitočné piť 1 až 2 čajové lyžičky bazovej šťavy denne ráno a večer. Keď je bazová šťava teplá, pomáha znižovať teplotu pri prechladnutí.

Vďaka prospešným vlastnostiam ovocia a zeleniny, ako aj bobúľ, môžete predĺžiť mladosť a zlepšiť kvalitu života. Určite však berte ohľad na odporúčania lekárov! Len spojením prírody a medicíny možno dosiahnuť najlepšie výsledky.

Rozhodli sme sa skladať malý zoznam ovocia a zeleniny, so zameraním na ich farbu a podľa tohto parametra ich rozdeľte do skupín.

Podľa farby konkrétneho ovocia alebo zeleniny sa určuje jeho prínos pre ľudský organizmus. Táto skúsenosť sa ukázala ako celkom zaujímavá a poučná, s ktorou sa ponáhľame oboznámiť našich čitateľov.

Aby bola strava vyvážená, odborníci na výživu radia zaradiť do dennej stravy aspoň tri druhy zeleniny a ovocia rôznych farieb.

Biela a hnedá.

Do tejto skupiny patria banány, cibuľa, cesnak, zemiaky, zázvor a huby, ako aj karfiol.
Zelenina a ovocie z bielej a hnedej skupiny sú dobré antioxidanty. Výrazne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych a onkologických ochorení.

Okrem toho majú priaznivý vplyv na zlepšenie pamäti môže znížiť pravdepodobnosť mŕtvice a srdcových chorôb.

Zelená.

Jablko, šťavel, kiwi, špenát, uhorka, cuketa, avokádo, hrášok, brokolica, petržlen, kôpor...

Vážne znížiť riziko vzniku chorôb, ktoré vedú k slepote. Odporúča sa ako profylaxia proti odlišné typy rakovina. Užitočné pri chorobách štítna žľaza a pre imunitný systém osoba.

Červená.

Okrem zeleniny a ovocia - paradajky, jablká, melón, reďkovka, granátové jablko - táto skupina zahŕňa bobule: maliny, jahody, čerešne atď.

Flavonoidy a lykopén sú hlavné látky, ktoré dodávajú týmto potravinám červenú farbu. Práve lykopén prispieva k deštrukcii rakovinové bunky a zabraňuje vzniku nových. Neničí sa tepelným spracovaním.

Flavonoidy majú pozitívny vplyv na srdce, pamäť a zrak.

Fialová a modrá.

Do tejto skupiny patria bobule – slivky, černice, hrozno, čučoriedky, sušené slivky, ríbezle a zelenina – fialová cibuľa, baklažán.

Látky v týchto potravinách sa nazývajú antokyány. Môžu znížiť riziko mŕtvice, majú spevňujúci účinok na kardiovaskulárny systém, zlepšiť koordináciu pohybov, znížiť riziko vzniku rakoviny žalúdka, normalizovať arteriálny tlak a majú priaznivý vplyv na normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi.

Žltá a oranžová.

Marhule, mrkva, tekvica, mrkva, pomaranč, kukurica, žltá paprika, citrón, broskyňa, mango.

Betakarotén, ktorý tvorí farbu týchto potravín, sa dokáže „premeniť“ na vitamín A, ktorý priaznivo pôsobí pri práci. gastrointestinálny trakt... Odporúča sa pri ochoreniach dýchacích ciest.

Zelenina a ovocie zo skupiny žlto-oranžovej zlepšujú zrak, znižujú riziko rakoviny pľúc a priaznivo pôsobia na

Ovocie – spolu so zeleninou, najlepší pomocníci krásu a zdravie. Výhody ovocia spočívajú v tom, že nepotrebujú tepelné spracovanie. Obrovské výhody ovocia spočívajú v ich schopnosti predchádzať chorobám a udržiavať vynikajúce zdravie po mnoho rokov života. Sú cenným zdrojom vitamínov, vlákniny a minerálne látky ako sú antioxidanty – betakarotén (vitamín A) a vitamín C, ktoré chránia bunky pred starnutím a chorobami.
Ovocie samé o sebe chuť a obsah kyselín môžeme rozdeliť na kyslé, polokyslé, sladké a neutrálne.
Výhody kyslých plodov spočívajú v tom, že sú bohaté na kyseliny a látky, ktoré znižujú cholesterol, kontrolujú vylučovanie kyseliny močovej a odbúravajú nasýtené tuky.
Polokyslé ovocie, mäkké a menej kyslé. Majú nesmiernu biologickú hodnotu a sú bohaté na bielkoviny.
Sladké ovocie je bez kyselín. Sú bohaté na vitamíny C; A; E; vitamíny skupiny B. Neutrálne ovocie, ktoré nemá výraznú chuť, obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky.
Každý deň je vhodné zjesť aspoň 5 porcií rôzneho ovocia a zeleniny. A tak 1 porcia sa považuje za jablko alebo pomaranč, šálka drobného bobuľového ovocia (maliny alebo ríbezle), 3-5 polievkových lyžíc s vrchom hotovej zeleniny, 1 pohár prírodnej ovocný džús alebo stredný tanier čerstvého šalátu. Čo sa týka ovocných štiav, odporúča sa ich piť 1 hodinu pred alebo po jedle a nepreháňajte kyslé ovocné šťavy.

Ovocie úplne a úplne môže nahradiť vysokokalorické dezerty, pretože majú bohatú škálu chutí a úplne absorbované telom bez rizika pre postavu.

Vychutnajte si túto bohatú škálu ovocia bez poškodenia vašej postavy a so zdravotnými výhodami!

10 najlepšie produkty na očistu tela. Určite sa zachráňte!

1. Mandle
Tento orech má vysoký obsah vlákniny, vápnika, horčíka, bielkovín, ktoré pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. A mononenasýtené tuky, ktorých je aj veľa mandlí, pomáhajú odstraňovať cholesterol z tela a čistia črevá.

2. Avokádo
Toto ovocie znižuje hladinu cholesterolu a rozširuje cievy... Avokádo obsahuje živina glutatión, ktorý blokuje 30 rôznych karcinogénov, čím pomáha pečeni vyplavovať toxíny. Výskumy ukazujú, že starší ľudia, ktorí vysoký stupeň glutatión majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť artritídou.

3. Repa
Táto zelenina obsahuje unikátny súbor minerálov, vďaka čomu je vynikajúcim bojovníkom proti infekciám a pomáha pri čistení krvi a pečene. Tiež repa stabilizuje acidobázickú rovnováhu krvi. Podľa legendy Afrodita jedla repu, aby si zachovala svoju krásu.

4. Čučoriedky
Toto bobule obsahuje prírodný aspirín, ktorý pomáha znižovať bolesť a odstrániť následky chronický zápal... Čučoriedky pôsobia rovnako ako antibiotiká tým, že blokujú baktérie močové cesty pomáha tak predchádzať rozvoju infekcie.

5. Kapusta
Obsahuje množstvo antioxidačných zlúčenín, ktoré pomáhajú pečeni zbaviť sa škodlivé látky... Kapusta má vysoký obsah vlákniny, takže zvyšuje črevnú motilitu a prečisťuje tráviaci trakt... Okrem toho môže kapusta a iná krížová zelenina neutralizovať škodlivé zlúčeniny tabakový dym.

6. Brusnice
Bobule pôsobí na princípe silné antibiotikum a antivírusové činidlo, čistenie močového mechúra a močových ciest z škodlivé baktérie... Brusnica je výborný antioxidant, je bohatá na látky, ktoré chránia bunky pred škodlivými vplyvmi voľné radikály.

7. Ľanové semienko a ľanový olej
Tieto potraviny sú bohaté na také nenahraditeľné mastné kyseliny ako omega-3 - majú veľký význam na prečistenie organizmu, udržanie imunitného systému a výkonnosti mozgu. Zdravie každej bunky v tele závisí od dostatku týchto mastných kyselín.

9. Strukoviny
Fazuľa, hrach, šošovica, cícer, fazuľa môžu znížiť hladinu cholesterolu, vyčistiť črevá a normalizovať hladinu cukru v krvi. Strukoviny tiež pomáhajú chrániť telo pred rakovinou.

10. Citrón
Tento citrus reguluje hladinu acidobázickej rovnováhy v organizme. Okrem toho obsahuje množstvo vitamínu C a ďalších vitamínov potrebných na tvorbu glutatiónu organizmom – práve táto látka dokonale prečisťuje pečeň. Vitamín C a antioxidanty v citróne chránia pred rakovinou a bojujú s účinkami znečistenia tela a poškodenia buniek.

Sezóna čerstvej zeleniny a ovocia je v plnom prúde, čo znamená, že je čas zvýšiť ich množstvo v jedálničku. Pre väčšiu motiváciu požiadala ELLE odborníkov na výživu Nutrilite, aby sa podelili o 5 nepopierateľných výhod a výhod ovocia a zeleniny.

1. Aké sú výhody ovocia a zeleniny? Nie je žiadnym tajomstvom, že obsahujú veľa vitamínov: mrkva je zdrojom betakaroténu (prekurzora vitamínu A), Paprika, čierne ríbezle a kiwi - rekordmani v obsahu vitamínu C, špenát, šťavel a tekvica sú bohaté na vitamín K, a karfiol a zelený hrach – kyselina listová... Okrem toho väčšina ovocia a bobúľ (najmä tmavočervená a modrej farby) sú bohatým zdrojom bioflavonoidov – látok podobných vitamínom, ktoré pôsobia samostatne aj v kombinácii s vitamínom C.

2 ... Samozrejme, vitamíny nie sú všetky prospešné zložky, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine. Napríklad veľmi dôležitá úloha minerály hrajú – vápnik a fosfor sú dôležité stavebné kamene kostí a zubov. Kyselina askorbová z ovocia a bobúľ pomáha železu, minerálu nevyhnutnému pre krvotvorbu, lepšie sa vstrebávať od ostatných potravinové zdroje... Ovocie a zelenina sú bohaté na sodík, draslík, horčík, meď a ďalšie telu prospešné minerály.

3. Často počúvame o antioxidantoch, ale na čo sú a kde ich získať? Antioxidanty prirodzene chráni naše telo pred voľnými radikálmi vznikajúcimi v dôsledku oxidačných procesov. Tieto voľné radikály poškodzujú bunkové membrány a prispievajú k rozvoju chorôb. Dnes je ich úloha v mechanizmoch starnutia, pri vzniku aterosklerózy, cukrovky, systémové ochorenia a veľa ďalších patologické stavy... Antioxidanty sa na druhej strane starajú o naše zdravie a dostávajú ich dovnútra Vysoké číslo môžu sa použiť všetky rovnaké zdravé druhy zeleniny a ovocia. Najdôležitejšie antioxidanty sú tri vitamíny:

• Vitamín A - s ním pokožka vyzerá zdravo a hladko, cievy si zachovávajú pružnosť, sliznice dýchacích a močové cesty dobre odolávať infekciám. Tento vitamín je potrebný aj pre naše oči: zrakový vnem, vnímanie farieb, videnie za šera. Prekurzory vitamínu A (betakarotén a iné karotenoidy) sa nachádzajú vo veľkých množstvách v mrkve, paradajkách, rakytníku, paprike, marhuliach, zelenej cibuľke, šťaveľu a špenáte.
• Vitamín E spomaľuje oxidáciu tukov a tvorbu voľných radikálov, ktoré ničia bunky, zabraňuje vzniku krvných zrazenín, pôsobí antikarcinogénne, posilňuje imunitný systém, je esenciálny vitamín pre reprodukčný systém... Vitamín E nájdete v hlávkovom šaláte, listoch mäty a žihľavy, špargli, zelerovej vňate a zelenom hrášku, v rakytníku a brokolici.
• Vitamín C ovplyvňuje fungovanie obehového a imunitného systému, chráni hemoglobín, zabraňuje jeho oxidácii, udržiava zásoby železa v tele a normalizuje hladinu cholesterolu. Veľké dávky tento vitamín sa používa ako "ambulancia" pri akút alergických ochorení a pravidelný vstup kyselina askorbová v obvyklých dávkach znižuje celkovú alergiu organizmu. Vitamín C sa nachádza v hojnom množstve v čiernych ríbezliach, šípkach, paprike, rakytníku, kôpri, petržlene, kapuste, šťaveľu, zelenej cibuľke, paradajkách, jarabinách, jahodách, citrónoch a pomarančoch.

4. Málokto vie, že okrem vitamínov a minerálov zdravé ovocie a zelenina obsahuje aj fytonutrienty, ktoré chránia telo pred škodlivé účinkyživotné prostredie. Fytonutrienty sú rôzne a nachádzajú sa v rôznych druhoch ovocia, zeleniny a bobúľ, preto je dôležité jesť pestrú rastlinnú stravu každý deň, aby ste získali celú škálu živín.

5. Odporúčaný príjem zdravej zeleniny a ovocia je 600 gramov denne, pričom by to mala byť rôznorodá strava. Samozrejme, človeku s moderným rytmom a životným štýlom sa málokedy podarí uspokojiť potrebu vitamínov a minerálov len na úkor jedla – a v tomto prípade prichádzajú na rad špeciálne doplnky výživy. Odkiaľ prišli? V roku 1934 Carl Rehnborg, americký chemik, ktorý založil značku Nutrilite, vynašiel prvý potravinárska prídavná látka- VITA-6 so šiestimi vitamínmi. Odvtedy, 80 rokov, vitamínové doplnky Sú našimi vernými spoločníkmi a pomocníkmi.