चिकोरी (पेय) - लाभ और हानि (उपयोगी गुण और contraindications)। घुलनशील कासनी - पेय और contraindications के लाभ। घुलनशील चिकोरी लेने के लिए मतभेद

चिकोरी एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग आहार में दो रूपों में किया जाता है: चिकोरी पेय, साथ ही सिरप और फ्रीज-सूखे दाने तत्काल चिकोरी, आम कासनी, या नीले सिंहपर्णी की सूखी और भुनी हुई जड़ों से बनाया जाता है; लेट्यूस चिकोरी का हवाई हिस्सा कच्चे उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। चिकोरी विटामिन और उपयोगी तत्वों में समृद्ध है, और चाहने वाले लोगों के साथ योग्य रूप से लोकप्रिय है स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। हालांकि, इस पौधे के अर्क की समृद्ध संरचना के कारण, कासनी के उपयोग के लिए मतभेद हैं। "नीले सिंहपर्णी" का क्या उपयोग है, और यह किसे नुकसान पहुंचा सकता है?

चिकोरी कैसा दिखता है?

चिकोरी, जिसमें मूल भाग का उपयोग किया जाता है, मूल रूप से खरपतवार प्रकार के पौधों से संबंधित होता है, हालांकि में पीछ्ली शताब्दीयह सक्रिय रूप से उपयोग के लिए खेती की जाती है खाद्य उद्योग. मूल रूप से भूमध्यसागरीय, कासनी बिना खोए मध्य लेन की अत्यधिक नमी के लिए पूरी तरह से अनुकूल है चिकित्सा गुणों. विकास के सबसे पसंदीदा स्थान घास के मैदान, खेत, सड़क के किनारे और जंगल के किनारे हैं।

पौधे की ऊंचाई डेढ़ मीटर तक पहुंच सकती है, तना लंबा, सीधा, कठोर, शाखाओं और प्रचुर मात्रा में ग्रहण के साथ होता है। चिकोरी के पत्ते छोटे, तिरछे, नुकीले या सिरे पर गोल होते हैं, जो सिंहपर्णी के पत्तों से मिलते जुलते हैं। यह पौधा एस्ट्रोव परिवार का है, और कासनी के फूल नीले, नीले, गुलाबी या बैंगनी रंग की बहुतायत से प्रतिष्ठित होते हैं, जो मिट्टी की संरचना और जलवायु परिस्थितियों, परिधि के चारों ओर स्थित पंखुड़ियों पर निर्भर करता है।
जड़, कासनी का सबसे मूल्यवान व्यावसायिक हिस्सा, एक रॉड के आकार का होता है और काफी लंबाई तक पहुंच सकता है।

चिकोरी में क्या है?

पौधे की जड़ शुद्ध फ़ॉर्म- कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता। हालांकि, इसका मुख्य मूल्य भोजन बिल्कुल नहीं है। अपने कच्चे रूप में, जड़ में 11% तक, और सूखे रूप में, खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले इनुलिन पॉलीसेकेराइड का 40% तक होता है प्राकृतिक स्वीटनरऔर एक प्रभावी प्रोबायोटिक है। इसकी प्राकृतिक मिठास मधुमेह वाले लोगों के आहार में कासनी को शामिल करना संभव बनाती है, साथ ही अग्नाशय के कार्य को नियंत्रित करती है और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है। निम्नलिखित विटामिन हैं और उपयोगी तत्वपौधे की जड़ में भी पाया जाता है।

इनुलिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, कासनी की जड़ टैनिन, रेजिन, फिनोल, कार्बनिक अम्ल, कूमारिन और पेक्टिन में समृद्ध है।

शरीर के विभिन्न रोगों में कासनी के उपयोगी गुण

किसी भी प्रसंस्करण विकल्प में कासनी उत्पादों के गुण काफी हद तक पेय के लिए दानों, सिरप के लिए अर्क आदि के उत्पादन में प्रौद्योगिकी के पालन द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। यदि अनुमोदित प्रक्रियाओं का पालन किया जाता है और कार्यप्रणाली में कोई अतिरिक्त अशुद्धता या विकृति नहीं होती है, तो कासनी में पर लाभकारी प्रभाव मानव शरीरकाफी विस्तृत श्रृंखला में:

• आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर इंसुलिन के सकारात्मक प्रभाव के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है;
• फिनोल में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जो कोशिकाओं के हिस्से को बांधती और हटाती है मुक्त कण. एंटीऑक्सिडेंट (फेनोलिक रेजिन) इस प्रकार कुछ कैंसर के विकास की संभावना को कम करने में मदद करते हैं;
• फिनोल एंटीरैडमिक गुणों वाले हृदय गतिविधि को भी प्रभावित करते हैं। इंसुलिन और अन्य घटक कम आणविक घनत्व कोलेस्ट्रॉल, "खराब" ट्राइग्लिसराइड्स की एकाग्रता को कम करने में मदद करते हैं, जो एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है उच्च रक्तचाप, गतिभंग, एथेरोस्क्लेरोसिस;
• एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव मांसपेशियों और संयुक्त ऊतकों के उद्देश्य से हैं, जो विकास को रोकने या मायोसिटिस और गठिया की अभिव्यक्तियों की गंभीरता को कम करने में मदद करता है;
• शरीर के अतिरिक्त वजन के खिलाफ एक व्यापक लड़ाई: इनुलिन और ओलिगोफ्रक्टोज न केवल अत्यधिक उच्च कैलोरी मिठाई को कासनी से बदलने में मदद करते हैं, बल्कि हार्मोन ग्रेलिन के उत्पादन के नियमन में भी भाग लेते हैं, जो भूख की शुरुआत के लिए जिम्मेदार है;
• कोलेलिथियसिस के साथ, चिकोरी कोलेरेटिक प्रभाव के कारण मदद करता है, जो पित्त के ठहराव और छोटे पत्थरों के विघटन को सुनिश्चित करता है;
• इनुलिन - एक पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है;
• पौधे के मूत्रवर्धक गुणों के कारण एंटी-एडिमा प्रभाव प्रदान किया जाता है;
• हल्का रेचक प्रभाव कब्ज और आंतों की शिथिलता में मदद करता है;
• रचना में टैनिन की उपस्थिति प्रदान करती है एंटीसेप्टिक प्रभावमौखिक गुहा में;
• चिकोरी का दोहरा प्रभाव होता है तंत्रिका प्रणालीप्रवेश के समय के आधार पर: रोमांचक, सुबह में स्फूर्तिदायक और रात में लेने पर थोड़ा शामक।

त्वचा और बालों के लिए चिकोरी

विटामिन और खनिज जो पेय, सिरप और अर्क पीते समय शरीर में प्रवेश करते हैं, साथ ही कासनी युक्त त्वचा क्रीम, मास्क और बाम का उपयोग करते हुए, कोलेजन फाइबर को बहाल करने में मदद करते हैं, स्थिति में सुधार करते हैं। त्वचाबालों की संरचना में सुधार और उनके विकास को बढ़ावा देना।
न केवल औद्योगिक रूप से निर्मित समाधानों और फॉर्मूलेशन का उपयोग करना संभव है, बल्कि पौधों के हिस्सों से अपने दम पर इन्फ्यूजन बनाना भी संभव है।

आसव की तैयारी: 30 ग्राम सूखी जड़ और पौधे की पत्तियों को उबलते पानी (800 मिली) के साथ डालें, और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर रखें, फिर एक सीलबंद कंटेनर या थर्मस में 6-8 घंटे के लिए जोर दें। परिणामी जलसेक को तनाव दें और बाहरी उपयोग के लिए उपयोग करें।

कासनी: उपयोग के लिए मतभेद

वही घटक जो लाभकारी प्रभाव प्रदान करते हैं, वे शरीर की कुछ बीमारियों और शारीरिक स्थितियों में भी हानिकारक हो सकते हैं।
चिकोरी में contraindicated है:

• • गर्भवती महिला में एलर्जी की बढ़ती संभावना के कारण गर्भावस्था;
  • दुद्ध निकालना, चूंकि पौधे में निहित पदार्थ प्रवेश करते हैं स्तन का दूधऔर कारण हो सकता है अवांछनीय परिणामएक संवेदनशील बच्चे में;
  • एलर्जी को पार करने के लिए एलर्जी: रैगवीड, मैरीगोल्ड्स, डेज़ी के पराग;
  • कोलेलिथियसिस नहीं है आरंभिक चरण, बड़े पत्थरों की उपस्थिति की विशेषता: कासनी के साथ पेय और सिरप की संरचना की विशेषता है पित्तशामक प्रभाव, जो पत्थरों के विस्थापन और पित्त पथ के रुकावट को प्रभावित कर सकता है;
  • गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर, क्षतिग्रस्त सतह पर परेशान प्रभाव के कारण गैस्ट्रिक म्यूकोसा में डिसप्लास्टिक परिवर्तन;
  • बवासीर और कुछ अन्य बीमारियों के साथ नाड़ी तंत्र;
  • उत्तेजक प्रभावों के कारण तंत्रिका तंत्र की गंभीर बीमारियों और शिथिलता के साथ;
  • में बचपनजन्म से 3 वर्ष तक।

स्व-कटाई संयंत्र भागों की विशेषताएं

एक कॉफी विकल्प पेय के निर्माण के लिए पेश की जाने वाली घुलनशील चिकोरी, अक्सर अधिक पके हुए कच्चे माल से बनाई जाती है, जिसके प्रसंस्करण के दौरान कई लाभकारी विशेषताएंएक्सपोजर के कारण पौधे नष्ट हो जाते हैं उच्च तापमान. स्व-कटाई के लिए, आप पौधों के जमीनी हिस्से और जड़ों दोनों को चुन सकते हैं। दोनों विकल्पों में संग्रह और सुविधाओं की अपनी शर्तें हैं।

जमीन का हिस्सा प्रचुर मात्रा में फूलों के दौरान, शुष्क मौसम में एकत्र किया जाता है: वे सड़कों, उच्च वोल्टेज ट्रांसमिशन लाइनों और औद्योगिक उत्पादन से दूर स्थानों का चयन करते हैं। पौधे के ऊपरी हिस्सों को लगभग 30 सेमी, कठोर तनों के बिना, पुराने पत्तों को बदले हुए रंग के साथ काटें।

कटाई के बाद, कच्चे माल को गर्म, हवादार कमरे में सुखाया जाता है और लिनन या पेपर कंटेनर, कार्डबोर्ड बॉक्स आदि में संग्रहीत किया जाता है। जड़ों को खोदने के लिए, मृत जमीन वाले पौधों को चुना जाता है, कटाई शुरुआती वसंत या देर से की जाती है। शरद ऋतु, अधिमानतः वर्षा के बाद। सावधानीपूर्वक खुदाई करें, प्रकंद निकालें, हवाई भाग को काट लें। धोने के बाद, जड़ को छाया में या ओवन में 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर भंगुर होने तक सुखाया जाता है। सुखाने से पहले, छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकोरी का कितना सेवन किया जा सकता है?

विरोधाभासों के अभाव में चिकोरी जहरीले पौधों से संबंधित नहीं है, घुलनशील कासनी का सेवन, सिरप और पेय और व्यंजनों के अर्क को नियमों और विनियमों द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता है। हालांकि, एक समृद्ध रचना सक्रिय पदार्थठीक से संसाधित कासनी में निहित, अधिक उपयोग के साथ, हाइपरविटामिनोसिस, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन और एलर्जी हो सकती है।

औसत खपत दर प्रति दिन 3-4 गिलास पेय है, मुख्यतः भोजन के बाद। चिकोरी के रस को मिलाने की सलाह दी जाती है सब्जियों का रसवसा (क्रीम, मक्खन, आदि) जोड़कर।

कई लोगों के लिए चिकोरी को कॉफी की याद ताजा स्वाद और रंग में एक उपचार तत्काल पेय के रूप में जाना जाता है। शरीर को ऊर्जा से भरने और प्रसन्न करने के लिए अक्सर इसका सेवन सुबह के समय किया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि तत्काल कासनी क्या लाभ लाती है और क्या हर कोई इसे पी सकता है।

चिकोरी एक बारहमासी फूल वाली जड़ी बूटी है जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय या समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ती है। इस मिश्रित पौधे की मातृभूमि भूमध्यसागरीय तट है, लेकिन यह अक्सर यूरेशिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है।

हर्बल संस्कृति की एक मजबूत विशाल जड़ है, जिसकी लंबाई दस मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। एक गहरे मीटर-लंबे तने पर, छोटे पत्तों वाले सिरों पर गोल या संकुचित होते हैं, जिन्हें रोसेट में बदल दिया जाता है।

चिकोरी गर्मियों के मध्य में बड़े, ज्यादातर नीले, उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है। पुष्पक्रम का प्रकार एक डबल रैप से घिरी टोकरी है। फूल धूप के दिनों में धीरे-धीरे खुलते हैं और कभी-कभी बादल के दिनों में पूरी तरह से बंद रहते हैं। पौधे का फल एक एसेन है जो शरद ऋतु के करीब बनता है।

जंगली चिकोरी की छह से अधिक प्रजातियां हैं। यह खेतों के बाहरी इलाके, घास के मैदान, जंगल के किनारों और देश की सड़कों के किनारों पर पाया जा सकता है। खेती की जाती है, अक्सर बगीचों में उगाई जाती है, बारहमासी पौधे में दो प्रजातियां होती हैं - लेट्यूस चिकोरी और साधारण, जिसकी जड़ें भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती हैं।

सबसे मूल्यवान तत्व पौधे की जड़ प्रणाली में एकत्र किए जाते हैं। इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। महत्वपूर्ण पदार्थकासनी में निहित इंसुलिन है। इसका पचास प्रतिशत से अधिक हिस्सा जड़ों में फिट बैठता है, जो कई उपयोगी घटकों से भी समृद्ध होते हैं:

• कार्बनिक अम्ल;
• कड़वा ग्लाइकोसाइड;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• आवश्यक तेल;
• पेक्टिन पदार्थ;
• विटामिन - बी 1, बी 2, बी 4, ए, सी, पीपी और ई;
• ट्रेस तत्व - फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, तांबा और सोडियम।

चिकोरी के लंबे प्रकंद टैनिन और रालयुक्त पदार्थों से भरपूर होते हैं। इनमें नमक और वसा भी होता है।

इन्सुलिन की उपस्थिति के कारण पौधे की पत्तियों का काफी महत्व होता है। फूलों में एक कार्बनिक कार्बोहाइड्रेट युक्त पदार्थ होता है - ग्लूकोसाइड चिकोरिन, जो विभाजित होने पर ग्लूकोज छोड़ता है।

पौधे की जड़ों से, एक पाउडर बनाया जाता है जो पानी में घुल जाता है, कॉफी के स्वाद के साथ हीलिंग ड्रिंक बनाता है। नीचे के भागस्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य कई तत्वों से युक्त संस्कृति का सफलतापूर्वक उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। पर नियमित उपयोगचिकोरी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें मूल्यवान गुण हैं:

• शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया को मजबूत करता है;
• जिगर समारोह में सुधार;
• रक्त संरचना को समृद्ध करता है;
• दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• पाचन में मदद करता है;
• शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को निकालता है
• भूख बढ़ाता है।

चिकोरी कुछ का हिस्सा है दवाई, क्योंकि इसमें विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक और पित्तशामक गुण होते हैं।

अत्यधिक अच्छी कार्रवाईजब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो उनके पास जलसेक और काढ़े होते हैं। वे घावों, फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा और अन्य त्वचा के घावों के उपचार में मदद करते हैं।

चिकोरी के बारे में पूरी सच्चाई: वीडियो

कासनी का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए - मतभेद

अगर आप घुलनशील चिकोरी को कम मात्रा में लेते हैं, तो इससे ज्यादा नुकसान नहीं होता है। लेकिन फिर भी, कुछ बीमारियों की उपस्थिति में, आप केवल डॉक्टर की अनुमति से ही पेय पी सकते हैं:

• बवासीर;
• सांस की बीमारियों;
• विक्षिप्त विकार;
• जठरशोथ;
• अल्सर;
• वैरिकाज - वेंस;
• जिगर और गुर्दे के रोग।

आप दो साल से कम उम्र के बच्चों और पौधे की संरचना में घटकों से एलर्जी के साथ चिकोरी नहीं ले सकते।

एक जड़ी-बूटी के पौधे की जड़ों से तत्काल पेय का उपयोग न केवल एक उपयोगी कॉफी विकल्प के रूप में किया जाता है, बल्कि इसके खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है। अधिक वजन. इसमें तीन घटक होते हैं जो वजन कम करने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण होते हैं:

1. इंटुबिन एक कड़वा पदार्थ है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और प्रदर्शन में सुधार करने की क्षमता रखता है। जठरांत्र पथ. यह वसा जमा के गठन को रोकने, चयापचय को गति देता है।
2. पेक्टिन घुलनशील से बना एक सैकरीन है फाइबर आहार. यह शरीर को कोशिकाओं में जमा वसा से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है।
3. इनुलिन - वनस्पति पॉलीसेकेराइड. गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में, इस पदार्थ से फ्रुक्टोज प्राप्त होता है, जो बिना मिलाए शरीर को ऊर्जा से भर देता है अतिरिक्त पाउंडशरीर के वजन को।

घुलनशील चिकोरी का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है, जो वजन घटाने को भी प्रभावित करता है। इसके अलावा, इसके एक सौ ग्राम में केवल बहत्तर किलोकैलोरी होती है, जो रूट ड्रिंक को पूरी तरह से आहार बनाती है।

कॉफी के स्वाद वाला इंस्टेंट ड्रिंक बच्चों के लिए अच्छा होता है। यह शरीर को मूल्यवान विटामिन से भर देता है, मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रभूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। चिकोरी लैक्टिक एसिड को अच्छी तरह से पचाने में भी मदद करती है।

तत्काल पेय दो साल बाद ही बच्चे हो सकते हैं। इसे अक्सर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है। अधिकतम दरइस उम्र में एक दिन में दो कप से अधिक नहीं होनी चाहिए। चार साल की उम्र तक चिकोरी की खुराक तीन कप तक बढ़ाई जा सकती है।

बच्चे इस जड़ी-बूटी के पौधे की जड़ों से दूध, शहद और नींबू मिलाकर पेय तैयार करते हैं। आप विभिन्न बच्चों के व्यंजनों में चिकोरी पाउडर मिला सकते हैं। लेकिन बच्चों के मेनू में जोड़ने से पहले, आपको पहले यह जांचना चाहिए कि यह पौधा शरीर द्वारा कैसे सहन किया जाता है। जरा सी अभिव्यक्ति पर एलर्जी की प्रतिक्रियाचिकोरी को बच्चे के आहार से हटा देना चाहिए।

चिकोरी की जड़ का लाभकारी प्रभाव होता है महिला शरीर. पेय के नियमित सेवन से राहत मिलती है दर्दमासिक धर्म के दौरान और फंगल संक्रमण की घटना को कम करता है।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में घुलनशील चिकोरी प्रभावी है। दो कप पेय रखता है दैनिक दर फोलिक एसिडजो त्वचा को मजबूती और लोच प्रदान करता है। और इसे छह सौ ग्राम की मात्रा में पीने के बाद, आप दिन भर के लिए विटामिन ए का स्टॉक कर सकते हैं। ऐसा मूल्यवान घटक झुर्रियों को बनने से रोकता है, जिससे त्वचा रूखी हो जाती है।

माइग्रेन और मांसपेशियों में दर्द के लिए जड़ों से बना पेय अक्सर पिया जाता है। कासनी कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करती है और अनिद्रा के इलाज में मदद करती है, मूड में सुधार करती है और स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

इवान चाय कैसे बनाएं

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, महिला शरीर बहुत अधिक ऊर्जा और शक्ति खर्च करती है। इस अवधि के दौरान घुलनशील चिकोरी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें निम्न करने की क्षमता होती है:

• रक्त शुद्ध करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• भावनात्मक तनाव से राहत;
• चयापचय में सुधार।

चिकोरी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। यह शरीर को मजबूत करता है, इसे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों से संतृप्त करता है। लेकिन फिर भी, इसका उपयोग कम मात्रा में और केवल एक डॉक्टर की अनुमति से किया जाना चाहिए जो यह जांच करेगा कि उपयोग करने के लिए कोई मतभेद हैं या नहीं। हीलिंग ड्रिंक.

के निर्माण के लिए उपयोगी पाउडर, जो पानी में आसानी से घुल जाता है, छिलके वाली कासनी की जड़ों का उपयोग किया जाता है। उन्हें एक अर्क प्राप्त करने के लिए पूर्व-कुचल, तला हुआ और उबाला जाता है, जिसे पाउडर बनाने के लिए विशेष ओवन में सुखाया जाता है।

किसी स्टोर में इंस्टेंट चिकोरी खरीदते समय आपको पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए, जो एयरटाइट होनी चाहिए। एक स्वस्थ पेय खरीदने के लिए, नकली से बचने के लिए, आपको कुछ जानने की जरूरत है विशेषताएँपाउडर उत्पाद:

1. स्पर्श करने के लिए पैकेज में एक अच्छा crumbly पाउडर होना चाहिए। गांठ की उपस्थिति पैकेजिंग सामग्री के भंडारण या क्षति के नियमों के उल्लंघन का संकेत देती है।
2. उत्पाद की संरचना में अतिरिक्त पदार्थ और स्वाद शामिल नहीं होने चाहिए। पेय की सुगंध समृद्ध होनी चाहिए, लेकिन तेज नहीं।
3. खरीदते समय पाउडर के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
4. कासनी की जड़ के पाउडर का रंग भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, यह गहरे भूरे रंग का होता है, और कभी-कभी यह हल्के भूरे रंग का भी होता है।

एक अच्छी गुणवत्ता वाला पाउडर धूल में नहीं होना चाहिए। प्रत्येक अवयवी कण का आकार लगभग एक मिलीमीटर होता है। कणिकाओं के रूप में हो सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद स्टोर करें स्वस्थ पेयएक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में। वहां से सूखे चम्मच से ही उठा रहे हैं। पाउडर का शेल्फ जीवन बीस डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर लगभग एक वर्ष है।

इंस्टेंट चिकोरी कैसे चुनें: वीडियो

चिकोरी को अक्सर घर के पास हीलिंग ड्रिंक बनाने के लिए उगाया जाता है। इसकी जड़ों से अपना खुद का घुलनशील पाउडर बनाएं उपयोगी पौधाकाफी आसान। इसके लिए आपको चाहिए:

• एक लंबी जड़ खोदो;
• अच्छी तरह से साफ और कुल्ला;
• एक मांस की चक्की में पीसें;
• ओवन में थोड़ा सूखा;
• एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि एक विशिष्ट गंध दिखाई न दे और हल्का भूरा;
• कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

तैयार उत्पाद को कांच के कसकर बंद जार में डालें। पेय बनाने के लिए प्याले में तैयार पाउडर के दो छोटे चम्मच डालना, उसके ऊपर उबलता पानी डालना और हिलाना थकाऊ है। पेय को लगभग तीन मिनट तक संक्रमित किया जाना चाहिए। इसे चीनी या शहद के साथ प्रयोग करें। आप चाहें तो दूध मिला सकते हैं।

चिकोरी के औषधीय गुणों और लाभों को पछाड़ना मुश्किल है - सुंदर के साथ एक जंगली पौधा नीले फूल. पौधे का स्वाद कॉफी जैसा होता है, लेकिन इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए - कासनी कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है।

विटामिन संरचना में कासनी के लाभ

विटामिन ए; - विटामिन बी; - विटामिन सी; - विटामिन ई; - पोटेशियम; - सोडियम; - मैग्नीशियम; - कैल्शियम; - आयरन; - पेक्टिन; - इनुलिन; - प्रोटीन; - वसा; - कोलीन; - कासनी; - आवश्यक तेल; - कैरोटीन; - कार्बनिक अम्ल; - ग्लाइकोसाइड अवरोधक; - खनिज लवण; - कड़वा और राल पदार्थ; - टैनिन; - गोंद।

चिकोरी का संग्रह और कटाई

चिकोरी नीले फूलों वाला लंबा और लंबा पौधा है हीलिंग रूट 1.5 मीटर तक पहुंचना प्राचीन काल से, यह पौधा अपने लिए प्रसिद्ध रहा है औषधीय गुण. कई देशों के निवासी कासनी के पत्तों का उपयोग सलाद बनाने, जड़ों को सुखाने और इससे एक पेय बनाने के लिए करते हैं जो सुबह की कॉफी की जगह लेता है। पिछली शताब्दियों के यूरोपीय लेखकों के कार्यों को पढ़ते समय, अक्सर कासनी का उल्लेख मिलता है।

चिकोरी की कटाई पतझड़ में की जाती है, जब फूल और पत्तियां मुरझा जाती हैं, तो जड़ को सावधानी से खोदा जाता है। वे साफ करते हैं, छोटी जड़ों और सड़े हुए हिस्सों से छुटकारा पाते हैं, धोते हैं और 5 दिनों के लिए धूप में सुखाते हैं।

आप जड़ को तोड़कर उसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि ध्यान देने योग्य कमी सुनाई देती है, तो जड़ को उपयोग के लिए तैयार माना जाता है।

सूखे पौधे को पेपर बैग में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकोरी के उपयोगी गुण और उनका अनुप्रयोग

सलाद में चिकोरी के पत्ते डाले जाते हैं, ये विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनसे एलर्जी हो सकती है। कासनी के सभी लाभ, मुख्य रूप से, इसकी उपचार जड़ में निहित हैं।

चिकोरी इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय है कि इससे एक पेय तैयार किया जाता है जो स्वाद में कॉफी जैसा दिखता है। कासनी से कॉफी इस प्रकार तैयार की जाती है: पौधे की सूखी जड़ के 100-200 ग्राम को हल्के भूरे रंग में भुना जाता है। फिर उन्हें एक कॉफी की चक्की में कुचल दिया जाता है, 1-2 चम्मच पिसी हुई चिकोरी की जड़ को एक गिलास उबलते पानी से पीसा जाता है।

पेय बहुत कड़वा न हो, इसके लिए इसमें क्रीम या शहद के साथ चीनी मिलाई जाती है। आप सूखे गुलाब जामुन को जड़ के साथ मिलाकर पीस भी सकते हैं।

कासनी चाय के लिए पकाने की विधि: कासनी की जड़ों का 1 चम्मच 250 मिलीलीटर pour ठंडा पानी, उबाल लेकर आओ और कुछ मिनट के लिए पकाएं। फिर चाय को छान लें और उसमें शहद मिलाएं।

जो लोग नहीं पी सकते प्राकृतिक कॉफीकारण अधिक दबाव, कासनी कॉफी इसे पूरी तरह से बदल देगी और वही उत्साह देगी और अच्छा स्वास्थ्य. उन लोगों के लिए जो के अभ्यस्त हैं तुरंत कॉफी, उत्पादकों ने एक उपहार तैयार किया है - घुलनशील चिकोरी, जिसमें औषधीय पौधे के सभी विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। लो ब्लड प्रेशर वालों को कासनी से मना कर देना चाहिए।

दूध के साथ कासनी पीना अच्छा है, यह इसे आत्मसात करने में मदद करता है, आप शहद, नींबू के साथ पौधे की जड़ से सुखद शीतल पेय भी तैयार कर सकते हैं, सेब का रस. इसके अलावा, चिकोरी को इसमें जोड़ा जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर हलवाई की दुकान।

कासनी के उपचार गुणों में विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, शामक, मूत्रवर्धक, पित्तशामक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। सुबह के समय एक कप चिकोरी कॉफी या चाय से जोश मिलता है और शाम को यह बुजुर्गों में अनिद्रा को ठीक करता है।

इनुलिन, जो कासनी का हिस्सा है, एक पॉलीसेकेराइड है, जिसका उपयोग स्टार्च और चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों के आहार में कासनी को शामिल किया जा सकता है। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों और पूरे शरीर की स्थिति को सामान्य करता है, बी विटामिन है सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर, लोहा - हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर।

चिकोरी का उपयोग के रूप में किया जाता है वाहिकाविस्फारकएथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया, अतालता के साथ। अतालता के उपचार के लिए, एक काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2 गिलास पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई जड़ों को डालें, उबाल लें और 2 घंटे के लिए काढ़ा करें, फिर काढ़े को छान लें, 1 चम्मच शहद डालें और दिन में 3 बार आधा पियें। एक गिलास।

कासनी का उपयोग गैस्ट्रिटिस, गुर्दे, प्लीहा, यकृत के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। वहां कई हैं लोक व्यंजनोंजो बीमारियों से निजात दिलाने में मदद करते हैं।

तो, गैस्ट्र्रिटिस और बढ़े हुए प्लीहा के उपचार के लिए, उबलते पानी (0.5 लीटर) के साथ कुचल जड़ के 2 बड़े चम्मच डालने की सलाह दी जाती है, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें, भोजन से पहले दिन में 2 बार आधा गिलास पिएं।

जठरशोथ और रोगग्रस्त जिगर वाले लोगों के लिए चिकोरी का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

चिकोरी मदद करता है चर्म रोगतथा मुंहासाऔर वजन घटाने में सहायता के रूप में भी काम कर सकता है। नुस्खा सरल है: 1 लीटर पानी में 1 चम्मच कुचल जड़ को 10 मिनट तक उबालें, आधा कप के लिए दिन में 3 बार लें।

यदि आप मोटापे के इलाज के लिए कासनी का काढ़ा पी रहे हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि कासनी भूख का कारण बनती है, इसलिए आपको इस उपाय को आहार और व्यायाम के साथ मिलाने की कोशिश करनी चाहिए।

पारंपरिक चिकित्सा ने चिकोरी को लंबे समय से इस रूप में मान्यता दी है उपचार संयंत्र. इसकी जड़ के आधार पर एक स्वादिष्ट पेय तैयार किया जाता है, जिसकी याद ताजा करती है स्वादिष्टऔर कॉफी के गुण, और पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है उपचार काढ़ेऔर जलसेक। लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, सभी बीमारियों के लिए कोई रामबाण नहीं है, और किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, कासनी में कई प्रकार के मतभेद होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। आज हम आपको बताएंगे कि कासनी के फायदे और नुकसान क्या हैं, इसे कैसे और कब इकट्ठा करना चाहिए और इसके इस्तेमाल के नियमों का भी विस्तार से वर्णन करेंगे।

चिकोरी का सही तरीके से इस्तेमाल करें, इससे आपके शरीर को जरूर फायदा होगा।

पौधे की विशेषता

चिकोरी एस्ट्रोव परिवार के द्विवार्षिक या बारहमासी शाकाहारी पौधों के जीनस से संबंधित है। इसकी जड़ मजबूत होती है, जड़, मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती है। उनके जीवन के पहले वर्ष में, चमकीले आयताकार पत्ते बनते हैं, एक रोसेट में एकत्र किए जाते हैं, जिनका आकार गोल या थोड़ा संकुचित होता है। दूसरी गर्मियों तक, एक कठोर ऊर्ध्वाधर तने का निर्माण समाप्त हो जाता है।

फूलों को एक नाजुक नीले रंग में चित्रित किया जाता है, कम अक्सर सफेद या गुलाबी; एक व्यक्तिगत डंठल पर स्थित होते हैं, जो पत्ती के ऊपर से निकलता है। भीतरी पंखुड़ियाँ सीधी होती हैं, बाहरी पंखुड़ियाँ छोटी होती हैं। बादल के मौसम में, फूल बंद हो जाते हैं, धूप के मौसम में, वे क्रमिक रूप से ऊपर की ओर खुलने लगते हैं।

कासनी का फूल जुलाई में शुरू होता है और सितंबर तक रहता है, जिसके बाद फल बनते हैं - अचेनेस।
चिकोरी कैसा दिखता है, इस पर विचार करने के बाद, यह कहा जाना चाहिए कि यह कॉर्नफ्लावर के समान है, जिसके साथ यह अक्सर भ्रमित होता है। लेकिन वास्तव में, यह बिल्कुल है विभिन्न पौधेहालांकि वे एक ही परिवार से ताल्लुक रखते हैं।

चिकोरी भूमध्य सागर का मूल निवासी है। आज यह उत्तरी और . के क्षेत्र में पाया जा सकता है दक्षिण अमेरिका, यूरेशिया, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अफ्रीका और न्यूजीलैंड। यह घास के मैदानों, बंजर भूमि, जंगल के किनारों, खेतों और देश की सड़कों की परिधि में बढ़ता है। यह समशीतोष्ण क्षेत्रों को पसंद करता है, लेकिन उच्च आर्द्रता के लिए "नापसंद" के बावजूद, इसे कभी-कभी उष्णकटिबंधीय में भी देखा जा सकता है।

आम कासनी और सलाद चिकोरी की खेती की जाती है, बाकी प्रजातियां जंगली हैं। इसकी लैंडिंग के लिए विशाल क्षेत्र आवंटित किए गए हैं। मौसम के चरम पर, कासनी की जड़ में 75% तक मूल्यवान इनुलिन हो सकता है, और पौधे के इस हिस्से का उपयोग कॉफी के विकल्प या इसके योजक के रूप में किया जाता है।

कच्चे माल की खरीद

यह विचार करना उपयोगी होगा कि कासनी को कैसे इकट्ठा किया जाए। पौधे के अलग-अलग हिस्सों को कटाई के कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

जड़ों का संग्रह

कासनी जड़ के संग्रह का समय पौधे के फूलने के दूसरे वर्ष पर पड़ता है। यह प्रक्रिया शरद ऋतु की शुरुआत में शुरू होनी चाहिए, जब पौधे की पत्तियां मुरझा जाती हैं और झुक जाती हैं - यह इंगित करता है कि प्रकंद जितना संभव हो उतना संतृप्त है। लाभकारी पदार्थ.

महत्वपूर्ण! जड़ों को जमीन से खोदा जाना चाहिए और किसी भी स्थिति में बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए। अन्यथा, वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

खोदी गई जड़ों को छांटा जाता है, नरम और सड़ी हुई जड़ों को बाहर निकाल दिया जाता है, धोया और सुखाया जाता है। कच्चे माल को बेहतर ढंग से संग्रहीत करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है - मोटी जड़ें साथ में, पतली - पार, जिसके बाद उन्हें लिनन बैग में बदल दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जड़ी बूटी चुनना

कासनी की पत्तियों, तनों और फूलों की कटाई जुलाई या अगस्त में की जाती है। यह इस समय है कि वे अधिकतम रस और परिपक्वता तक पहुंचते हैं। उन्हें सावधानी से काटा जाता है और सीधे धूप में रखा जाता है। सूखे कच्चे माल को छायांकित क्षेत्रों में कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है।

पौधे में क्या है?

कासनी की संरचना मूल्यवान पदार्थों में बहुत समृद्ध है, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन - ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी;
• मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व - लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता;
• इनुलिन;
• इंटिबिन ग्लाइकोसाइड;
• सहारा;
• कड़वाहट;
• राल पदार्थ;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल।

लाभों के बारे में

और कासनी के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। यह निम्नलिखित कार्य करने में सक्षम है:

• रोगाणुरोधी;
• जख्म भरना;
• मूत्रवर्धक;
• कोलेरेटिक;
• स्वेदजनक;
• ज्वरनाशक;
• कसैला

इनुलिन के एक बड़े "भाग" की उपस्थिति के कारण, चिकोरी की जड़ का उपयोग उपचार में किया जाता है मधुमेहऔर मोटापा। यह पदार्थ रक्त में शर्करा के स्तर की "निगरानी" करता है और इसकी छलांग को रोकता है।

पर पारंपरिक औषधिचिकोरी का उपयोग इन्फ्यूजन, कंप्रेस, लोशन और काढ़े के रूप में किया जाता है जो संक्रामक को ठीक करने में मदद करते हैं और जुकाम, एनीमिया, माइग्रेन और अनिद्रा। इस पौधे पर आधारित मादक द्रव्य का प्रदर्शन उच्च दक्षताघाव, कट, कीड़े के काटने और एलर्जी के लिए।
चिकोरी का उपयोग एक सामान्य टॉनिक के रूप में भी किया जाता है जो बढ़ाने में मदद करता है सुरक्षात्मक कार्यजीव। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और सामान्य करता है धमनी दाब, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और तिल्ली के रोगों का इलाज करता है।

चिकोरी ड्रिंक

कासनी पेय एक उत्कृष्ट कॉफी विकल्प के रूप में जाना जाता है; यह मूड को भी मजबूत और बेहतर बनाता है, लेकिन यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को "परेशान" नहीं करता है। आप इसे सुबह और भोजन से पहले पी सकते हैं, साथ ही साथ अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं। इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आंतरिक अंग, भूख बढ़ाता है और पूरी तरह से टोन करता है।

लेकिन क्या कासनी में कैफीन होता है? उत्तर असमान होगा - नहीं! चिकोरी पेय में यह पदार्थ नहीं होता है और यह विशेष रूप से उपचार प्रभाव प्रदर्शित करता है। यह हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, यकृत को साफ करता है और गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है।

एक नोट पर! कैफीन की अनुपस्थिति से लोगों को उच्च रक्तचाप. यह हृदय की लय को बाधित नहीं करता है और वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है।

लेकिन क्या रात में चिकोरी पीना संभव है? पर ये मामलायह याद रखना चाहिए कि:

• सबसे पहले, कासनी एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदर्शित करती है जो आपको जल्दी सोने से रोकेगी;
• दूसरे, यह पेय भूख बढ़ाता है, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप भूख से परेशान होंगे, जिससे अनिद्रा भी हो सकती है;
• तीसरा, प्रत्येक जीव व्यक्तिगत है - कासनी का कुछ पर शांत प्रभाव पड़ेगा, दूसरों पर रोमांचक।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए कासनी के फायदे इस प्रकार हैं:

• पुरुष प्रतिनिधि अक्सर सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और अन्य उत्पाद खाते हैं फास्ट फूडजिसके सेवन से अपच की समस्या होती है। यहाँ कासनी बचाव के लिए आती है: यह सामान्य हो जाती है आंतों का माइक्रोफ्लोराऔर भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करना;
• चिकोरी का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसका मूत्र संबंधी प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह ज्ञात है कि लगभग 50% पुरुष जननांग प्रणाली के रोगों से ग्रस्त हैं;
• इसके अलावा, मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के लिए कासनी पेय की सिफारिश की जाती है, जो अक्सर शराब पीते हैं। चिकोरी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालेगा और अपने मूल कार्यों को बहाल करेगा।

मधुमेह के लिए

चिकोरी माना जाता है सबसे अच्छा सहायकमधुमेह में, क्योंकि इसकी संरचना में एक विशेष पदार्थ होता है - इनुलिन, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, और अग्न्याशय के काम को भी सामान्य करता है। इस पौधे का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• सूखे पत्ते और कासनी की जड़ को पीस लें;
• एक गिलास उबलते पानी के साथ 2 बड़े चम्मच कच्चे माल डालें;
• मिश्रण को 30 मिनट तक उबालें;
• लगभग 15 मिनट जोर दें, फ़िल्टर करें।

भोजन से आधे घंटे पहले 100 मिलीलीटर का काढ़ा दिन में तीन बार पिएं। एक महीने तक चलने वाले पाठ्यक्रमों को 3-4 सप्ताह के ब्रेक के साथ वैकल्पिक करना चाहिए।

जिगर की बीमारियों के लिए

चिकोरी जिगर के लिए उपयोगी है क्योंकि यह इसे साफ करने में मदद करता है और इसकी कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है। इसके गहन उपयोग से, आप इस अंग के काम को पूरी तरह से स्थापित कर सकते हैं, और कुछ मामलों में सर्जिकल हस्तक्षेप से बच सकते हैं।

मतभेद

चिकोरी एक औषधीय पौधा है, और इसलिए इसमें मतभेद हैं। उनकी सूची छोटी है, लेकिन किसी भी मामले में ध्यान देने योग्य है। आइए उन मामलों को देखें जिनमें इस संयंत्र का उपयोग अस्वीकार्य है।

1. गाउट में चिकोरी को contraindicated है, क्योंकि इसमें कैल्शियम ऑक्सालेट होता है। और इस मामले में ये पदार्थ जहर के बराबर हैं। वही लोगों के लिए जाता है रूमेटाइड गठियाऔर गुर्दे की पथरी।

   एक नोट पर! चिकित्सा के क्षेत्र में विशेषज्ञों के अनुसार, लगभग 80% पथरीशरीर में कैल्शियम ऑक्सालेट के सेवन के कारण होता है। इस पदार्थ के क्रिस्टल वृक्क नलिकाओं को बंद कर देते हैं और, परिणामस्वरूप, पत्थरों का निर्माण शुरू हो जाता है।

2. हैरानी की बात है, समस्याओं के साथ पाचन तंत्र contraindications की सूची में भी शामिल हैं। इस मामले में, गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों को चिकोरी छोड़ दी जानी चाहिए, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी।
3. चिकोरी में वासोडिलेटिंग गुण होता है, इसलिए इसका उपयोग करने के लिए मना किया जाता है जब वैरिकाज - वेंसनसों।
4. उपलब्धता एक बड़ी संख्या मेंइस पौधे में मौजूद विटामिन सी उन लोगों के लिए इस पर आधारित उत्पादों का उपयोग करना असंभव बना देता है जो पहले से संवेदनशील हैं या एलर्जी से पीड़ित हैं।
5. बवासीर के लिए चिकोरी भी निषिद्ध है, क्योंकि इसका उपयोग केवल इस स्थिति को बढ़ा सकता है।
6. और अंत में, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

निस्संदेह, चिकोरी बहुत है उपयोगी उत्पादलेकिन इसका सही इस्तेमाल होना चाहिए। मतभेदों को याद रखें और स्वस्थ रहें!

एक मोटा बारहमासी, लगभग एक मीटर ऊंचा या अधिक, एक मोटा प्रकंद के साथ - यह वही है जो कासनी का पौधा है। यह हमारे देश भर में - सड़कों के किनारे, खाइयों के पास, बीम की ढलान पर भूमि की सीमा के साथ बढ़ता है।

जड़ का उपयोग अक्सर सूखे सांद्रण के रूप में भोजन के रूप में किया जाता है, जिसे झाड़ी के मुरझाने के बाद देर से शरद ऋतु में काटा जाता है। पीसने से पहले, जड़ प्रणाली गर्मी उपचार से गुजरती है।

सूखे रूप में या पेस्टी पदार्थ के रूप में रूट पाउडर आहार पूरक के रूप में बिक्री पर जाता है - कैफीनयुक्त पेय का एक एनालॉग। खाना पकाने के व्यंजनों में पौधे का हरा हिस्सा इतना आम नहीं है। स्वस्थ भोजन, लेकिन फिर भी सामग्री में से एक के रूप में कार्य करता है औषधीय सलादपर । इसी समय, एक निश्चित श्रेणी के लोगों के लिए कासनी का उपयोग contraindicated है।

चिकोरी कॉन्संट्रेट कैसे शरीर, उसके घटकों और उपयोग के तरीकों में मदद करता है

चिकोरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मेरे अपने तरीके से रासायनिक संरचनास्वास्थ्य लाभ के मामले में चिकोरी बहुत कम आम औषधीय पौधों से आगे है।

पी क्या तत्काल चिकोरी स्वस्थ है? बेशक!बहुत बार हम इस झाड़ी के घने घने और व्यर्थ से गुजरते हैं, क्योंकि यह पौधा इतने सारे मूल्यवान पदार्थों के स्रोत के रूप में कार्य करता है:

1. में प्रयुक्त घटक विशेष पोषणरोगियों, क्योंकि कासनी के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है;
2. ध्यान केंद्रित में ऊर्जा-उत्तेजक गुण होते हैं, इसके लिए धन्यवाद आप पूरे दिन कुशल महसूस करेंगे;
3. उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्हें खेल खेलते समय, शारीरिक श्रम को समाप्त करते हुए एक उन्नत प्रोटीन आहार की आवश्यकता होती है;
4. विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण, बेरीबेरी के लिए उपयोग करना संभव है, पिछले रोगों के मामले में शरीर को कमजोर करना;
5. रोगों के लिए संकेत दिया गया: गैस्ट्र्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस, भूख बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है;
6. पौधे के फूलों का आसव तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और हृदय गतिविधि को सामान्य करता है;
7. फोड़े, मुंहासे, शरीर पर चकत्ते के साथ;
8. एक रक्तस्रावी प्रभाव है;
9. उपयोगी जब पुराने रोगोंजिगर, इस मामले में, कासनी जड़ी बूटी का मिश्रण, भोजन के बाद सेंट;
10. बाह्य रूप से, कासनी का उपयोग त्वचा रोगों के उपचार में, पपड़ी से प्रभावित त्वचा को साफ करने के लिए किया जाता है, क्योंकि कासनी काढ़ा एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी और कसैला होता है। हॉर्सटेल घास और गुलाब की पंखुड़ियों को कासनी के काढ़े में मिलाया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है, फिर त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लोशन लगाया जाता है;
11. पर भड़काऊ प्रक्रियाएंपेट में ग्रंथियों और दर्द में, कासनी का उपयोग बाहरी रूप से काढ़े से या ताजी पत्तियों से संपीड़ित के रूप में भी किया जाता है;
12. अधिक काम के मामले में, व्हिस्की को अल्कोहल टिंचर के साथ रगड़ें;
13. उच्च रक्तचाप के रोगियों को बचने के लिए प्राकृतिक कॉफी को चिकोरी पेय से बदलने की जरूरत है तीव्र बढ़ोतरीरक्त चाप;
14. गुर्दे की बीमारी, स्कर्वी, एनीमिया के लिए, एक महीने के लिए दिन में तीन बार एक गिलास में घोलकर ताजा रस का एक बड़ा चमचा उपयोग करें;
15. आंतों में नाराज़गी और भीड़ को दूर करने में सक्षम;
16. एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खाना संभव है पोषक तत्वऔर विटामिन और एक टॉनिक के रूप में।

कासनी का उपयोग करते समय आपको कई प्रकार के मतभेदों पर ध्यान देना चाहिए:

• पर सूजन संबंधी बीमारियांश्वसन तंत्र;
• अस्थमा के रोगी;
• संवहनी प्रणाली के रोगों के साथ, शिरापरक प्रणाली के वैरिकाज़ घाव, बवासीर;
• हृदय दोष के साथ;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा।

कासनी से पेय पीते समय, उल्लंघन के रूप में ऐसी घटनाओं की उपस्थिति से सावधान रहें हृदय दर, शक्ति का सामान्य नुकसान, मतली या असंयम। जब ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको इस आहार पूरक को अपने आहार से बाहर करने और डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

मामलों नकारात्मक परिणामपेय का उपयोग व्यावहारिक रूप से अज्ञात है।

चिकोरी से सरोगेट कॉफी कैसे बनाएं

बिक्री पर, कासनी विभिन्न स्वादों के साथ हो सकती है।

खुदरा श्रृंखलाओं के वर्गीकरण में, आप तैयार चिकोरी केंद्रित पा सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के स्वादों और परिवर्धन वाले प्रकारों की पेशकश की जाती है।

कांच के जार में पैक किए गए पेस्ट के रूप में उत्पाद भी हैं।

ऐसा पेय तैयार करना सरल है, बस इसमें घोलें गर्म पानीएक दो बड़े चम्मच पाउडर और अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आप स्वाद जोड़ सकते हैं: वेनिला, चीनी, दालचीनी, क्रीम या दूध।

यदि आप DIY में हैं औषधीय पौधे, तो आप सीधे चिकोरी की जड़ों से सरोगेट कॉफी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फूल के बाद या शुरुआती वसंत में पतझड़ में पौधे के कुछ प्रकंदों को खोदने की जरूरत है, फिर उन्हें सावधानी से साफ करें।

इसके बाद, उन्हें ओवन में सुखाने की प्रक्रिया कई घंटों तक लगभग एक सौ डिग्री के तापमान पर शुरू होती है। या इसे कई दिनों तक धूप में किया जा सकता है।

सूखे जड़ों को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए और इन अंशों को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। परिणामी दानों को केवल पाउडर में पिसा जा सकता है और एक अंधेरे कैबिनेट में एक शेल्फ पर सावधानीपूर्वक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकोरी पाउडर लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

चिकोरी कहां से खरीदें और सही उत्पाद कैसे चुनें

चिकोरी घुलनशील को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

इस उत्पाद को विभिन्न प्रकार के अलमारियों पर खुदरा श्रृंखलाओं के वर्गीकरण में बहुत व्यापक रूप से दर्शाया गया है तत्काल पेय, चाय।

विभिन्न ऑनलाइन स्टोर के प्रस्तावों का अध्ययन करने के लिए यह समझ में आता है कि