घुलनशील कासनी: नुकसान और लाभ, संकेत और मतभेद। तत्काल चिकोरी पेय। विटामिन संरचना में चिकोरी के लाभ

कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने वाले चिकोरी से शरीर को कई फायदे होते हैं। यह स्फूर्ति देता है और एक ही समय में अनिद्रा के लिए संकेत दिया जाता है, यकृत की सफाई और पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है। चिकोरी रक्त वाहिकाओं को पतला करती है, कम करती है रक्त चाप... ओवरडोज और अनुचित उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

चिकोरी क्यों उपयोगी है?

खाना पकाने के लिए दवाओंसामान्य चिकोरी (साइकोरियम इंटिबस) का उपयोग करना बेहतर है। उपयोगी और औषधीय गुणकल्टीवेटर (विट्लोफ, एंडिव और अन्य) कुछ हद तक कम हो जाते हैं, हालांकि वे स्वादिष्ट होते हैं और उनमें बहुत अधिक विटामिन सी होता है।

संयंत्र उत्तेजक के लिए उपयोगी है चयापचय प्रक्रियाएं, हृदय की गतिविधि, इसके संकुचन की लय को धीमा करने और आयाम बढ़ाने के लिए, वासोडिलेटिंग क्रिया के कारण रक्तचाप को कम करने के लिए, स्तर को सामान्य करने के लिए।

से पेय पीना उपयोगी पौधाअग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है, रक्त में एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करता है। और ग्लूकोज के स्तर को कम करने की क्षमता वजन घटाने, रोकथाम और उपचार में योगदान करती है।

कासनी की पत्तियों और जड़ों के पेय यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं और इसमें चयापचय करते हैं, इसमें कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

अनिद्रा, न्यूरोसिस और तनाव के मामले में सुखदायक गुणों का उपयोग किया जाता है। कासनी मूड में सुधार करती है, ताकत और जोश देती है, ताकत के नुकसान से निपटने में मदद करती है।

पौधे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, एक थायरोस्टैटिक प्रभाव है, थायरोटॉक्सिकोसिस से निपटने में मदद करता है।

चिकोरी स्वतंत्र उपयोग के लिए और अन्य औषधीय पौधों के साथ संयोजन में उपयोगी है, उनके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में पौधे की जड़ों का उपयोग किया जाता है, इसके पाउडर से काढ़े और आसव तैयार किए जाते हैं। वी औषधीय प्रयोजनोंताजा जूस लें, पत्तों से सलाद बनाएं। ताजे या सूखे तने, फूल, पत्ते स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।

चिकोरी रचना

कासनी के लाभकारी गुण इसकी संरचना में शामिल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण हैं:

• जड़ में इनुलिन (शुष्क भार का 60% तक), फ्रुक्टोज, टैनिन और रालयुक्त पदार्थ होते हैं।
• पत्ते विटामिन बी 4 (कोलाइन) से भरपूर होते हैं, जो सामान्य लीवर, किडनी और मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है।

चिकोरी में कैरोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 ( एक निकोटिनिक एसिड), 5 बजे ( पैंटोथैनिक एसिड), बी9 (फोलिक एसिड)।

पौधे में सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस होता है।

कासनी का हिस्सा इनुलिन न केवल पीड़ितों के लिए उपयोगी है मधुमेह... यह मजबूत करता है, विकास को उत्तेजित करता है हड्डी का ऊतक, जो कंकाल के रोगों के विकास को रोकता है, पानी में घुलनशील है, शरीर से निकालता है हानिकारक पदार्थ, सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

कासनी का उपयोग पाचन में सुधार करता है, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए उपयोगी है, बिफीडोबैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि को उत्तेजित करता है, और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है। इसका उपयोग रोकथाम के लिए किया जाता है हृदय रोग, हेपेटाइटिस बी और सी के उपचार में।

चिकोरी कॉफी ड्रिंक

औद्योगिक उत्पादन में, साफ धुली हुई जड़ों को विशेष ड्रमों में गर्म किया जाता है, जहां उन्हें तला जाता है। इंसुलिन के प्रभाव में, इंसुलिन की सामग्री लगभग आधी हो जाती है, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज बनते हैं - सरल शर्करा जो पेय को एक मीठा स्वाद देते हैं। जड़ें रंग बदलती हैं, भूरी, भंगुर और सुगंधित हो जाती हैं।

गर्म पानी की क्रिया के तहत, तली हुई जड़ों से एक अर्क प्राप्त होता है, और तैयार पाउडर सूख जाता है। खंडहर तत्काल चिकोरीउबलते पानी के साथ काढ़ा - कॉफी तैयार है।

घर पर, जड़ों को सुखाया जाता है, ओवन में तापमान धीरे-धीरे प्रारंभिक + 50C से + 180C तक लाया जाता है। तैयारी सुनहरे भूरे रंग और विशिष्ट सुगंध से संकेतित होती है। ठंडा होने के बाद, जड़ों को एक कॉफी ग्राइंडर में कुचल दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

कॉफी पेय तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है:

• पाउडर को एक कप में रखें, उबलते पानी में 1 टीस्पून की दर से उबाल लें। एक गिलास में चिकोरी, जोर देकर कहते हैं।
• पाउडर डालो ठंडा पानी, कम गर्मी पर सीज़वे में, एक उबाल लाने के लिए, ताकि एक विशेषता सिर दिखाई दे। जैसे ही टोपी "साँस लेना" शुरू करती है, कॉफी को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें। तैयार पेय को छान लें, स्वाद के लिए चीनी डालें।

यदि स्वाद पहली बार में असामान्य लगता है, तो आप थोड़ी सी पिसी हुई कॉफी मिला सकते हैं।

चिकोरी कॉफी पाचन और आंतों की गतिविधि को नियंत्रित करती है, कब्ज से निपटने में मदद करती है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए पारंपरिक कॉफीइसमें चिकोरी पाउडर मिलाना उपयोगी होता है।

चिकोरी के साथ लोकप्रिय व्यंजन

स्मृति में सुधार, ध्यान। उच्च बौद्धिक गतिविधि के साथ, एक गिलास चिकोरी की जड़ का काढ़ा दूध और 1 चम्मच के साथ लेना उपयोगी होता है। प्रिये, एक सेब खाओ। यह चिड़चिड़ापन दूर करने में भी मदद करता है।

अवसाद, शक्ति की हानि के लिए कासनी के उपयोगी गुण

• 5 ग्राम कटी हुई जड़ या घुलनशील चिकोरी को 1/4 कप उबलते पानी में उबालें, उबाल लें। एक सीलबंद कंटेनर में 2 दिन जोर दें, तनाव, जोड़ें उबला हुआ पानी 1/4 कप तक।

प्रत्येक नथुने में दिन में 5 बार तक 2 बूंदें डालें, उपचार का कोर्स दो सप्ताह है।

गरारे करना।

• एक गिलास उबलते पानी के साथ कासनी की जड़ों के 20 ग्राम काढ़ा, जोर दें, तनाव। एक मध्यम आकार के सिर से प्राप्त रस या नीलगिरी के पत्तों का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

हर आधे घंटे में गरारे करें। हर घंटे 1 एसएल लें। रचना: एक लहसुन लौंग का रस 1/4 कप चिकोरी जलसेक में मिलाएं।

ब्रोंकाइटिस, खांसी के साथ, निम्नलिखित व्यंजन फायदेमंद हैं:

• एक मीट ग्राइंडर में 2-3c l पीस लें। किशमिश, उबलते पानी का एक गिलास डालें, 1 सी जोड़ें। एल। कासनी 10 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा होने दें, छान लें।

पूरे दिन शहद के साथ गर्मागर्म लें। हर दिन एक ताजा आसव तैयार करें।

• चिकोरी जड़ों के 3 भाग, मार्शमैलो जड़ों के 2 भाग मिलाएं। एक थर्मस 2c l में रखें। मिश्रण, उबलते पानी के 500 मिलीलीटर काढ़ा, 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव।

दिन भर में एक गिलास लें।

पेट, आंतों, लीवर, पित्ताशय की थैली के लिए चिकोरी के फायदे

पौधे शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने की क्षमता के लिए उपयोगी है, मुख्य रूप से यकृत और गुर्दे से। इसका उपयोग पेट, आंतों, पित्ताशय की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए किया जाता है। रोगों के साथ जठरांत्र पथपोटेशियम से भरपूर फलों और सब्जियों के सेवन की जरूरत है। कासनी पाचन के लिए अच्छी होती है और भूख में सुधार करती है।

• काढ़ा 2c एल। एक गिलास उबलते पानी के साथ कासनी की जड़ें, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, तनाव दें, 250 मिलीलीटर की मात्रा में पानी डालें।

भोजन से 15 मिनट पहले 1/3 कप गर्म करें।

जिगर की बीमारी।

• पौधे (जड़, पत्ते, तना) को धोकर पीस लें, 2c l काढ़ा करें। 500 मिलीलीटर उबलते पानी, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा होने दें, छान लें। 2सी जोड़ें। एल। शहद और 1 चम्मच। फलों का सिरका।

भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास दिन में 2-3 बार लें।

• जड़ को कद्दूकस कर लें, रस प्राप्त करें।

1 चम्मच लें। खाने से पहले।

चिकोरी पित्त के निर्माण के लिए उपयोगी है, यकृत में जमाव और इसके अल्कोहलिक नुकसान से निपटने में मदद करता है।

• काढ़ा 2c एल। कटी हुई जड़ें 1 लीटर उबलते पानी, एक तामचीनी कटोरे में 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, नाली।

भोजन के बीच आधा गिलास लें। तीन या अधिक महीनों के लिए इलाज किया जाना है।

कोलेरेटिक।

• 1 टी स्पून डालें। एक गिलास में कटी हुई जड़ें ठंडा पानीएक उबाल लाने के लिए, एक सीलबंद कंटेनर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें।

1/2 कप भोजन से आधा घंटा पहले लें।

सूजन पित्त नलिकाएँ(कोलांगाइटिस)।

• 1 चम्मच काढ़ा। एक गिलास उबलते पानी के साथ कासनी की जड़ें, पानी के स्नान में आधे घंटे के लिए उबाल लें, ठंडा होने दें, छान लें।

भोजन से आधा घंटा पहले 1/4 कप शहद के साथ लें।

पित्ताशय की थैली की सूजन (कोलेसिस्टिटिस)।

• 6 ग्राम कासनी की जड़ें, 5 ग्राम जुनिपर फल, 4 ग्राम जड़ी-बूटियां लें एक प्रकार का पौधा 300 मिलीलीटर उबलते पानी, 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, जोर दें, तनाव।

14 दिनों के लिए भोजन से आधे घंटे पहले 100 मिलीलीटर लें।

• 2 भागों कासनी के घोड़े और पत्ते, 1 भाग वेलेरियन जड़ें, जड़ी-बूटियाँ, हॉप शंकु में हिलाएँ। काढ़ा 1 सी एल। उबलते पानी के गिलास के साथ मिश्रण, जोर दें, तनाव।

नाश्ते और रात के खाने से पहले, 100 मिली लें।

अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ) की सूजन।

पर जीर्ण रूपरोगों में कासनी की एक कॉफी को आधा दूध में मिलाकर पीने से लाभ होता है। उनके दैनिक इस्तेमालआहार के अधीन, यह आपको छह महीने या एक वर्ष में सूजन को खत्म करने की अनुमति देता है। समुद्री शैवाल और कोबाल्ट और निकल से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना आवश्यक है। इनकी कमी से अग्न्याशय का काम बाधित होता है, जो बदले में मधुमेह का कारण बन सकता है।

• एक गिलास उबलते पानी 1 चम्मच के साथ काढ़ा। कटा हुआ कासनी की जड़ें, पानी के स्नान में एक तामचीनी कटोरे में आधे घंटे के लिए आग्रह करें, ठंडा होने दें, नाली।

दिन में भोजन से आधा घंटा पहले एक चौथाई गिलास शहद के साथ लें।

• 1 चम्मच काढ़ा। एक गिलास उबलते पानी के साथ घुलनशील चिकोरी, जोर दें। एक गिलास कमजोर जलसेक (पानी से पतला) डालें।

1/2 कप दिन में तीन बार भोजन के बाद लें।

दिल या रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए चिकोरी कैसे पियें?

पौधे के लाभकारी गुणों का उपयोग हृदय रोगों के उपचार में आयाम बढ़ाने और संकुचन, वासोडिलेटेशन की लय को सामान्य करने, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हीमोग्लोबिन की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

• मिक्स 1c. एल. इसकी जड़ों से घुलनशील चिकोरी या पाउडर और 1c.l. मैरीगोल्ड्स, 100 मिलीलीटर वोदका डालें। कसकर बंद कांच के कंटेनर में एक ठंडी अंधेरी जगह में 20 दिनों के लिए आग्रह करें, हर दिन हिलाएं, अंत में तनाव दें।

भोजन के बाद चीनी की एक गांठ पर 20 बूँदें लें।

• एक गिलास उबलते पानी के साथ 20 ग्राम चिकोरी काढ़ा, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, नाली।

2सी एल लें। दिल के अपर्याप्त काम से जुड़ी एडिमा को दूर करने और इसकी गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए दिन में 3 बार।

कार्डिएक इस्किमिया।

• दो भाग पनीर और एक भाग इंस्टेंट चिकोरी या इसकी कुचली हुई जड़ों को मिलाएं।

दिन में खाएं।

बार-बार दिल की धड़कन (टैचीकार्डिया)।

• रेंगने वाले अजवायन के फूल और कासनी की जड़ी-बूटी को समान रूप से मिलाएं, काढ़ा 1c. L. 500 मिलीलीटर उबलते पानी का मिश्रण, अच्छी तरह से लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।

दिन में चार बार पियें।

रक्त में हीमोग्लोबिन की कमी (एनीमिया)।

• फूलों के दौरान युवा शूटिंग को काट लें, उबलते पानी से जलाएं, कीमा, निचोड़ें, कम गर्मी पर रस को 10 मिनट तक उबालें।

आधा गिलास दूध में घोलकर 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप)।

• 1 सी एल डालो। कटा हुआ कासनी की जड़ें 1.5 लीटर ठंडा पानी, धीरे-धीरे उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह से ढक दें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें।

दिन के दौरान, कुल 250-350 मिलीलीटर जलसेक लें, आप इसमें शहद और नींबू मिला सकते हैं। दो सप्ताह तक इलाज करना है।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना।

• पौधे के सूखे शीर्ष और अजमोद की पत्तियों को मिलाएं, 1c. L. मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में मिलाएं, अच्छी तरह से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।

भोजन से पहले 1/3 कप लें।

मधुमेह के लिए कासनी के उपयोगी गुण

पौधे के विरोधी भड़काऊ, घाव भरने वाले और एंटीटॉक्सिक गुण अग्न्याशय में झिल्ली संरचनाओं के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।

• काढ़ा 1 सी एल। एक गिलास उबलते पानी के साथ फूलों के शीर्ष और कुचल जड़ों का मिश्रण, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाल लें, ठंडा होने दें, निकालें।

भोजन से आधे घंटे पहले 1/3 कप दिन में 3 बार लें।

• उबलते पानी के 500 मिलीलीटर के साथ चिकोरी और बर्डॉक जड़ों के मिश्रण का 2 सी पी लें, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाल लें, ठंडा होने दें, नाली दें।

आधा गिलास दिन में 3-4 बार लें।

वजन घटाने के लिए चिकोरी के फायदे

औषधीय पौधा अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करता है। इसमें पेक्टिन होते हैं, वे भूख की भावना को कम करते हैं, भूख कम करते हैं, तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं।

वजन कम करने के लिए सिर्फ चिकोरी पीना ही काफी नहीं है। आहार और व्यायाम की आवश्यकता है। जलसेक का उपयोग और औषधीय शुल्कव्यायाम के प्रभाव को बढ़ाता है।

आपको गर्भावस्था के दौरान वजन कम करने की तैयारी के साथ-साथ गुर्दे, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के मामले में उपयोग नहीं करना चाहिए।

भूख कम करने और वजन घटाने का नुस्खा:

• शाम को, थर्मस में 2c l काढ़ा करें। चिकोरी 1 लीटर उबलते पानी।

भोजन से आधे घंटे पहले छोटे घूंट में जलसेक लें, इसे दिन में पियें।

हानिकारक पदार्थों को हटाने का नुस्खा:

• 20 ग्राम चिकोरी की जड़, 15 ग्राम पत्ते, 15 ग्राम मिलाएं मकई के भुट्टे के बाल, 15 ग्राम अजमोद की जड़ें, 15 ग्राम हिरन का सींग, 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम यारो। एक थर्मस 2c l में काढ़ा। 500 मिलीलीटर उबलते पानी का संग्रह।

भोजन से पहले दिन में तीन बार, 30 मिली लें।

शरीर से तरल पदार्थ निकालने, आंत्र समारोह को सामान्य करने का नुस्खा:

• 80 ग्राम चिकोरी जड़ी बूटी, 10 ग्राम प्रत्येक कोल्टसफ़ूट के पत्ते, ब्लैकबेरी, सन्टी मिलाएं। काढ़ा 1 सी एल। 500 मिलीलीटर उबलते पानी का मिश्रण, पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए उबाल लें, नाली।

नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले 50 मिलीलीटर लें।

कासनी के नुकसान और contraindications

इसके लाभों के बावजूद, कासनी, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो अत्यधिक भूख लग सकती है और मोटापा हो सकता है।

ग्रहणी के तेज होने पर पौधे के जलसेक का रिसेप्शन contraindicated है।

जलसेक और एंटीबायोटिक दवाओं का एक साथ सेवन दवा के अवशोषण को बाधित कर सकता है।

कासनी वाले पेय तीन साल से कम उम्र के बच्चों में contraindicated हैं, उनका तंत्रिका तंत्र पूरी तरह से नहीं बनता है।

चिकोरी के अत्यधिक उपयोग से विटामिन सी का हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है। अगर आपको एस्कॉर्बिक एसिड से एलर्जी है तो इसे लेने से इनकार करना उचित है।

चिकोरी रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, यह उपयोगी गुण वैरिकाज़ नसों और बवासीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

पर दमाऔर ब्रोंकाइटिस, कासनी पेय कुछ मामलों में रोग को बढ़ा सकते हैं।

कुछ प्रकार के जठरशोथ में, कासनी का उपयोग contraindicated है और हानिकारक हो सकता है।

चिकोरी का लंबे समय तक इस्तेमाल बड़ी मात्राअनिद्रा का कारण बन सकता है, पित्ताशय की थैली के रोगों का तेज होना, अपच, गाउट, गठिया, शिक्षा को भड़काना (पौधे में ऑक्सालेट होता है)।

चिकोरी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, निम्न रक्तचाप के साथ यह हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह और भी कम हो जाता है।

परिवर्तित: 11.02.2019

एक मोटा बारहमासी, लगभग एक मीटर ऊंचा और अधिक, एक मोटा प्रकंद के साथ - यह वही है जो कासनी का पौधा है। यह सड़कों के किनारे, खाइयों के पास, गली की ढलानों पर भूमि की सीमाओं के साथ - हमारे पूरे देश में बढ़ता है।

जड़ को अक्सर सूखे सांद्र के रूप में खाया जाता है, जिसे देर से शरद ऋतु में काटा जाता है, जब झाड़ी मुरझा जाती है। जड़ प्रणाली को कुचलने से पहले गर्मी का इलाज किया जाता है।

सूखे रूप में या पेस्टी पदार्थ के रूप में रूट पाउडर को आहार पूरक के रूप में विपणन किया जाता है - कैफीन युक्त पेय का एक एनालॉग। पौधे का हरा भाग अक्सर खाना पकाने के व्यंजनों में नहीं पाया जाता है। स्वाथ्यवर्धक भोजन, लेकिन फिर भी सामग्री में से एक के रूप में कार्य करता है औषधीय सलादपर । इसी समय, एक निश्चित श्रेणी के लोगों के लिए कासनी का उपयोग contraindicated है।

चिकोरी कॉन्संट्रेट कैसे शरीर, उसके घटकों और इसका उपयोग करने में मदद करता है

चिकोरी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।

अपने तरीके से रासायनिक संरचनास्वास्थ्य लाभ के मामले में चिकोरी बहुत कम आम औषधीय पौधों को पीछे छोड़ देता है।

एन एस घुलनशील चिकोरी स्वस्थ है? बेशक!बहुत बार हम इस झाड़ी के घने घने इलाकों से गुजरते हैं और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह पौधा बहुत सारे मूल्यवान पदार्थों का स्रोत है:

1. में प्रयुक्त घटक विशेष पोषणरोगियों, क्योंकि कासनी के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है;
2. ध्यान केंद्रित में ऊर्जा-उत्तेजक गुण होते हैं, इसके लिए धन्यवाद आप पूरे दिन कुशल महसूस करेंगे;
3. उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्हें खेल खेलते समय, शारीरिक श्रम को समाप्त करते हुए एक उन्नत प्रोटीन आहार की आवश्यकता होती है;
4. विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण, इसका उपयोग विटामिन की कमी, पिछले रोगों के साथ शरीर को कमजोर करने के लिए किया जा सकता है;
5. रोगों के लिए संकेत दिया गया: गैस्ट्र्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस, भूख बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है;
6. पौधे के फूलों का आसव तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और हृदय गतिविधि को सामान्य करता है;
7. फोड़े, मुंहासे, शरीर पर चकत्ते के साथ;
8. रक्त-उपचार प्रभाव पड़ता है;
9. के लिए उपयोगी जीर्ण रोगजिगर, इस मामले में, चिकोरी जड़ी बूटी, सेंट जॉन पौधा, गाँठ, रेत के कैरवे फूल, कैमोमाइल, कैलेंडुला और बकथॉर्न छाल का मिश्रण मिलाया जाता है, फिर 12 घंटे के लिए तीन गिलास पानी पर जोर दें, फिर 5 मिनट के लिए उबाल लें, भोजन के बाद दिन में चार बार ठंडा करें और आधा गिलास पियें;
10. बाह्य रूप से, कासनी का उपयोग त्वचा रोगों के उपचार में पपड़ी से प्रभावित त्वचा को साफ करने के लिए किया जाता है, क्योंकि कासनी काढ़ा एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी और बाध्यकारी एजेंट है। हॉर्सटेल जड़ी बूटी और गुलाब की पंखुड़ियों को कासनी शोरबा में मिलाया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है, फिर लोशन को प्रभावित त्वचा पर लगाया जाता है;
11. पर भड़काऊ प्रक्रियाएंग्रंथियों और पेट दर्द में, कासनी का उपयोग बाहरी रूप से काढ़े से या ताजी पत्तियों से संपीड़ित के रूप में भी किया जाता है;
12. जब अधिक काम किया जाता है, तो व्हिस्की को अल्कोहल टिंचर से रगड़ें;
13. उच्च रक्तचाप के रोगियों को बदलने की जरूरत है प्राकृतिक कॉफीबचने के लिए चिकोरी ड्रिंक नाटकीय वृद्धिरक्त चाप;
14. गुर्दे की बीमारी, स्कर्वी, एनीमिया के लिए, एक गिलास में घोलकर, एक महीने के लिए दिन में तीन बार ताजा रस का एक बड़ा चमचा उपयोग करें;
15. नाराज़गी और आंतों में जमाव को दूर करने में सक्षम;
16. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पोषक तत्वों और विटामिन के अतिरिक्त स्रोत और टॉनिक के रूप में खाना संभव है।

कासनी का उपयोग करते समय आपको कई प्रकार के मतभेदों पर ध्यान देना चाहिए:

• पर सूजन संबंधी बीमारियांश्वसन तंत्र;
• अस्थमा के रोगी;
• रोगों के साथ नाड़ी तंत्र, शिरापरक प्रणाली के वैरिकाज़ घाव, बवासीर;
• हृदय दोष के साथ;
• अगर एलर्जी का खतरा है।

कासनी पेय का सेवन करते समय, अशांति जैसी घटनाओं की घटना से सावधान रहें हृदय दर, शक्ति का सामान्य नुकसान, मतली या आंदोलन के बिगड़ा समन्वय। जब ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको इस आहार पूरक को अपने आहार से बाहर करने और डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

मामलों नकारात्मक परिणामपेय का उपयोग व्यावहारिक रूप से अज्ञात है।

कैसे बनाएं चिकोरी सरोगेट कॉफी

चिकोरी विभिन्न प्रकार के स्वादों में आती है।

खुदरा श्रृंखलाओं के वर्गीकरण में, आप तैयार चिकोरी सांद्रता पा सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के स्वाद और परिवर्धन वाली प्रजातियों की पेशकश की जाती है।

कांच के जार में पैक किए गए पेस्ट के रूप में उत्पाद भी हैं।

ऐसा पेय तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, बस इसमें घुल जाना गर्म पानीएक दो चम्मच पाउडर और अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आप स्वाद जोड़ सकते हैं: वेनिला, चीनी, दालचीनी, क्रीम या दूध।

यदि आप औषधीय पौधों की स्व-खरीद के शौकीन हैं, तो आप सीधे चिकोरी की जड़ों से सरोगेट कॉफी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फूल के बाद या शुरुआती वसंत में पतझड़ में पौधे के कई प्रकंदों को खोदने की जरूरत है, फिर उन्हें अच्छी तरह से साफ करें।

इसके बाद लगभग सौ डिग्री के तापमान पर इन्हें कई घंटों तक ओवन में सुखाने की प्रक्रिया शुरू होती है। या इसे कई दिनों तक धूप में किया जा सकता है।

सूखे जड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें और इन अंशों को एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। परिणामी दानों को केवल पाउडर में कुचला जा सकता है और एक अंधेरे कैबिनेट के शेल्फ पर सावधानीपूर्वक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकोरी पाउडर लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

चिकोरी कहां से खरीदें और सही उत्पाद कैसे चुनें

तत्काल चिकोरी को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

विभिन्न तत्काल पेय और चाय के साथ अलमारियों पर खुदरा व्यापार नेटवर्क के वर्गीकरण में इस उत्पाद का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है।

विभिन्न ऑनलाइन स्टोर के प्रस्तावों का अध्ययन करने के लिए यह समझ में आता है कि

चिकोरी एस्टर परिवार का एक बारहमासी पौधा है। इसका उपयोग मानव आहार में पशुओं के चारे, दवा या हर्बल सप्लीमेंट के रूप में किया जाता है।

चिकोरी की कई किस्में हैं। सलाद अपने खाने योग्य पत्तों के लिए बेशकीमती है, जिसमें शामिल हैं: पोषक तत्व... और सूखे जड़ से एक स्वादिष्ट पेय तैयार किया जाता है जो कॉफी की जगह लेता है।

कासनी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय क्षेत्र है। ७९ ईस्वी में, प्लिनी द एल्डर ने अपने विश्वकोश, स्टोरीज़ ऑफ़ ए नेचुरलिस्ट में चिकोरी का उल्लेख किया है। उन्होंने कहा कि यह पौधा अनिद्रा और रक्त को शुद्ध करने के लिए उपयोगी है। आज, चिकोरी का उपयोग के रूप में किया जाता है दवाऔर एक स्फूर्तिदायक पेय के रूप में।

चिकोरी की संरचना और कैलोरी सामग्री

पत्तेदार चिकोरी में वसा की मात्रा कम होती है। इसकी कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद।

दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में कासनी की संरचना:

चिकोरी शरीर को वायरस और कीटाणुओं से लड़ने में मदद करती है। पौधे की जड़ को मारने में मदद करने के लिए दिखाया गया है कैंसर की कोशिकाएंऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

चिकोरी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है।

सबसे ज्यादा प्रारंभिक संकेतअल्जाइमर रोग स्मृति हानि है। कासनी में मौजूद चिकोरी एसिड कोशिका क्षति को कम करता है और रोकता है और याददाश्त में सुधार करता है।

चिकोरी, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन के लिए धन्यवाद, आंखों को उम्र से संबंधित बीमारियों और दृष्टि हानि से बचाता है।

पर अधिक वजनपोषण विशेषज्ञ चिकोरी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह मात्रा को कम करके पाचन में भी सुधार करता है लैक्टिक एसिड बैक्टीरियातथा कोलिबैसिलस... साथ ही, यह संख्या बढ़ाता है फायदेमंद बैक्टीरियाआंत में - बिफीडोबैक्टीरिया।

चिकोरी एक शक्तिशाली हेपेटोप्रोटेक्टर है जो जिगर को बीमारी से बचाता है और परिश्रम के बाद कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है।

उम्र के साथ, त्वचा अपनी लोच खो देती है। चिकोरी कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है, एक पदार्थ जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, विटामिन सी के लिए धन्यवाद।

चिकोरी एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है।

मधुमेह के लिए चिकोरी

मधुमेह रोगियों के लिए कासनी अच्छा है - यह रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को निरंतर बनाए रखता है।

चिकोरी के उपचार गुण

मधुमेह रोगियों के लिए चिकोरी पेय एक अनिवार्य उपाय है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह शरीर को साफ करने के लिए भी उपयोगी है और त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

लीवर को साफ करने के लिए

जिगर को साफ और संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है सब्जी की फसलकासनी, यारो और तानसी से।

1. जड़ी बूटियों को समान भागों में गर्म पानी के साथ डालें, 30 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और ६-८ घंटे के लिए थर्मस में डालें।

भोजन से पहले आधा गिलास एक सप्ताह के लिए दिन में 3-4 बार सेवन करें।

कॉस्मेटोलॉजी में

कासनी के काढ़े से आप अपना चेहरा पोंछ सकते हैं, लोशन लगा सकते हैं और अपने बालों को धो सकते हैं। उपचार त्वचा और बालों को एक चमक और एक स्वस्थ, अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति देते हैं।

गाउट के लिए चिकोरी के उपयोग के दो पहलू हैं। एक पर, उच्च सामग्रीऑक्सालेट्स रोग को बढ़ा सकते हैं। दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थसूजन से राहत और रोग के लक्षणों से राहत।

अधिकांश सुरक्षित तरीका- लोशन और कंप्रेस के रूप में बाहरी रूप से चिकोरी का उपयोग।

1. 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूखी जड़ें 200 मिली पानी।
2. एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
3. मूल मात्रा तक ऊपर, घोल के साथ एक साफ धुंध या कपड़े के टुकड़े को हिलाएं और गीला करें।
4. आधे घंटे के लिए घाव वाली जगह पर लगाएं, स्थिति में सुधार होने तक प्रक्रिया को दिन में 2-3 बार दोहराएं।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान चिकोरी

गर्भावस्था के दौरान चिकोरी को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, और यह पाचन को भी सामान्य करता है। इसे पीने से आप कॉफी पीना बंद कर सकते हैं, जो।

स्तनपान कराते समय गर्भवती महिलाओं और महिलाओं को सावधान रहना चाहिए - बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। शरीर की स्थिति का निरीक्षण करें और उत्पाद का दुरुपयोग न करें।

वजन घटाने के लिए चिकोरी

चिकोरी आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करती है और चयापचय को बढ़ाती है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है। एक छोटी सी विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए - कासनी का पत्ता भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए इसे ध्यान से अपने आहार में शामिल करें।

मानव शरीर के लिए उपयोगी चिकोरी के गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। हीलिंग रूटपौधे और उसके फूलों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए दवा के रूप में किया जाता रहा है। में व्यापक उपयोग के अलावा लोग दवाएं, पौधे का उपयोग कई देशों के व्यंजनों में किया जाता है: इसके विटामिन पत्ते सलाद में जोड़े जाते हैं, और जड़ का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

आज, चिकोरी को कई रूपों में बिक्री पर देखा जा सकता है: तरल रूप में (जड़ से पृथक निकालने), जमीन भुना हुआ पौधे की जड़, या एक पेय तैयार करने के लिए घुलनशील पाउडर के रूप में।

पौधे की जड़ों से एक स्फूर्तिदायक और स्वस्थ पेय ने अपने स्वाद और सुगंध के कारण उपभोक्ताओं के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की है, जो कॉफी जैसा दिखता है, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है, जो पौधे की एक बहुत ही मूल्यवान संपत्ति है। आप कितना सुगंधित और पी सकते हैं स्वस्थ पेय, यह किसके लिए उपयोगी है और क्या इसके मतभेद हैं, यह लेख बताएगा।

चिकोरी उपयोगी गुण और contraindications

इसमें इंसुलिन की सामग्री के कारण पौधे की लोकप्रियता हर साल बढ़ जाती है - पॉलीसेकेराइड के समूह से संबंधित एक महत्वपूर्ण घटक - फाइबर और चीनी के विकल्प का एक स्रोत।

उनके लाभकारी विशेषताएंडायटेटिक्स में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, एक सुरक्षित और प्रभावी कमीवजन, क्योंकि इसके गुणों में से एक में अवशोषित करना है पाचन तंत्रकोलेस्ट्रॉल और वसा। इसके अलावा, यह है उपयोगी उत्पादजिगर को साफ करता है, पित्त स्राव को बढ़ावा देता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

पौधे की जड़ में प्रोटीन, कमाना यौगिक होते हैं, भारी संख्या मेकार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, थायमिन, फोलिक और एस्कॉर्बिक अम्लऔर खनिज।

घुलनशील कासनी उपयोगी गुण और contraindications

विशेष रूप से लोकप्रिय जड़ से प्राप्त एक फ्रीज-ड्राय इंस्टेंट पाउडर पेय है, जिसे कॉफी के बजाय पिया जा सकता है, जबकि यह केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है। इसे दिन में 1-2 कप से ज्यादा पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

तत्काल पेय के लाभ और उपयोगी गुण:
1. इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, पूरे दिन ऊर्जा चार्ज करता है, क्योंकि इसकी संरचना में प्रोटीन होता है।
2. बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
3. पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है त्वचा, त्वचा कोशिकाओं में कोलेजन को पुनर्स्थापित करता है, उन्हें कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम से संतृप्त करता है।
4. बालों के विकास में तेजी लाता है, बालों का टूटना कम करता है, संरचना में सुधार करता है। आंतरिक रूप से पेय पीने के अलावा, आप अपने बालों को कासनी की जड़ के टिंचर से कुल्ला कर सकते हैं।
5. झटपट पेयमधुमेह रोगियों को लाभ पहुंचाता है।
6. डिस्बिओसिस और कब्ज में मदद करता है।
7. गुर्दे, यकृत को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति को सामान्य करता है, एनीमिया से लड़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकोरी - औषधीय पौधाइसलिए झटपट पाउडर का सेवन हानिकारक हो सकता है।

मतभेद:
1. गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, पेट के अल्सर की उपस्थिति में, पित्ताशय की थैली के विकृति वाले लोगों के लिए पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. उत्पाद में रक्तचाप को बढ़ाने या घटाने की क्षमता है। सोने से पहले एक पेय पीने से अनिद्रा हो सकती है।
3. 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।

बच्चों के लिए चिकोरी के फायदे और नुकसान

बच्चों के लिए तत्काल पेय के लाभ यह हैं कि यह चिकित्सा गुणोंप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, शरीर के स्वर को बढ़ाएं, शक्ति और ऊर्जा दें, जो पूर्वस्कूली बच्चों के लिए आवश्यक है और विद्यालय युग... आप इसे दूध के साथ पी सकते हैं, तो यह और लाएगा अधिक उपयोग... इसके अलावा, तत्काल उत्पाद रक्त की मात्रा में सुधार करता है और यकृत समारोह में सुधार करता है। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों की सिफारिश नहीं की जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में चिकोरी का उपयोग

लोक चिकित्सा में, पौधे और इसके औषधीय उपयोगी गुणों ने पेट, मधुमेह, मोटापे के रोगों में आवेदन पाया है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चिकोरी

गर्भवती महिलाओं के लिए या मासिक धर्म के दौरान तत्काल पेय पीना संभव है, इस बारे में राय स्तनपानविशेषज्ञ अलग हैं। कुछ लोग आत्मविश्वास से तर्क देते हैं कि आप कॉफी के बजाय इसे पी सकते हैं, जिससे आपकी प्रतिरक्षा मजबूत होती है।

हर कोई जानता है कि गर्भावस्था के दौरान कॉफी निषिद्ध है, और कॉफी की सुगंध के साथ कासनी पेय इसके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। दूसरों का तर्क है कि पौधे नवजात शिशु में एलर्जी का कारण बन सकता है या हानिकारक हो सकता है। तंत्रिका प्रणालीभ्रूण.

बच्चों के लिए दूध पीना

दूध के साथ चिकोरी एक बेहतरीन नाश्ता या दोपहर का नाश्ता है और इसे कुकीज़ के साथ पिया जा सकता है। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको 1-2 चम्मच सूखा पाउडर लेने की जरूरत है और इसमें उबला हुआ दूध मिलाएं, पानी के साथ मिलाएं। दूध गर्म होना चाहिए।

दबाव के लिए चिकोरी चाय

दबाव को सामान्य करने की क्षमता के कारण, पौधे की कुचल जड़ को चाय की तरह पीसा जा सकता है।

रक्तचाप बढ़ाने के लिए चाय का नुस्खा:
2 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ को दो गिलास पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्मी से हटा दें और शोरबा को 15 मिनट तक पकने दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से चाय को छान लें। बढ़िया प्रेशर टी तैयार है!

यह याद रखना जरूरी है कि हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए चाय पीना हानिकारक होगा।

स्लिमिंग उत्पाद कैसे तैयार करें

वजन घटाने के लिए चिकोरी कैसे तैयार करें? एक स्वस्थ पेय तैयार करने के कई तरीके हैं जो आपको वजन कम करने और भूख कम करने में मदद कर सकते हैं, जो वजन कम करने की आपकी खोज में बहुत महत्वपूर्ण है। आप 1 टीस्पून कटी हुई जड़ों को 0.5 लीटर पानी के साथ डाल सकते हैं और उन्हें 10 मिनट तक उबाल सकते हैं, छान लें। भोजन के बीच शोरबा दिन में 3-4 बार लिया जाता है। या, स्किम्ड गर्म दूध के साथ इंस्टेंट पाउडर बनाएं।

मधुमेह उपचार

मधुमेह के उपचार में चिकोरी का शीघ्र प्रभाव पड़ता है उपचार प्रभाव... शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करके, यह रक्त शर्करा को कम करता है। खाना पकाने के लिए औषधीय काढ़ापौधे की सूखी जड़ का उपयोग किया जाता है।

आपको जड़ के 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है, इसे एक गिलास पानी के साथ डालें और इसे पानी के स्नान में डालें, 10 मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लें। भोजन से पहले 1 चम्मच का काढ़ा दिन में 6 बार तक लें।

अग्नाशयशोथ और पेट के रोगों के साथ

अग्नाशयशोथ और पेट के रोगों के लिए चिकोरी का उपयोग लोक चिकित्सा में सफलतापूर्वक किया जाता है, इसकी संपत्ति पेट के स्राव को बढ़ाने के लिए होती है। अवधि के दौरान कासनी उपचार के लिए एक contraindication है तीव्र रूपरोग।

विमुद्रीकरण के दौरान या अग्नाशयशोथ की रोकथाम के लिए इसके काढ़े का उपयोग करना आवश्यक है। आपको 20 ग्राम सूखे कच्चे माल का चूर्ण लेने की जरूरत है, 1 गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, ठंडा करें और छान लें। भोजन से पहले उत्पाद लें, एक महीने के लिए 1 बड़ा चम्मच।

चिकोरी के पौधे को कैसे इकट्ठा करें और कैसे पकाएं?

एक उपयोगी औषधीय पौधा हर जगह उगता है, जहाँ बहुत अधिक धूप होती है: बंजर भूमि पर, सड़कों के किनारे, पहाड़ियों पर और गर्मियों के कॉटेज में, जहाँ इसे खरपतवार माना जाता है। प्रकृति में, जंगली-बढ़ती किस्में और खेती की जाने वाली दोनों किस्में हैं।

जड़ों की कटाई शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में की जाती है, जब उनमें सभी उपयोगी गुण यथासंभव जमा हो जाते हैं। जड़ों को खोदा जाना चाहिए, बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए। फिर उन्हें मिट्टी से साफ किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है सड़क पर... फिर जड़ को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और ओवन में 60 डिग्री पर सुखाया जाता है, जिसमें दरवाजा खुला रहता है। हीलिंग रूट्स को पेपर बैग्स या बक्सों में तीन साल तक स्टोर किया जाता है।

कई लोगों के लिए चिकोरी को कॉफी की याद ताजा स्वाद और रंग में एक उपचार तत्काल पेय के रूप में जाना जाता है। इसका सेवन अक्सर सुबह के समय शरीर को खुश करने और स्फूर्तिदायक बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घुलनशील चिकोरी क्या लाभ लाता है और क्या हर कोई इसे पी सकता है।

चिकोरी एक बारहमासी फूल वाली जड़ी बूटी है जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय या समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ती है। इस समग्र पौधे की मातृभूमि भूमध्यसागरीय तट है, लेकिन यह अक्सर यूरेशिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है।

जड़ी बूटी की संस्कृति में एक मजबूत विशाल जड़ होती है, जो दस मीटर से अधिक लंबी हो सकती है। एक गहरे मीटर के तने पर, छोटे-छोटे पेटीलेट पत्ते होते हैं, जो सिरों पर गोल या संकुचित होते हैं, जो रोसेट में मुड़े होते हैं।

चिकोरी गर्मियों के मध्य में बड़े, ज्यादातर नीले, उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है। पुष्पक्रम का प्रकार एक डबल रैप से घिरी टोकरी है। फूल धीरे-धीरे धूप के मौसम में खुलते हैं और कभी-कभी बादल के दिनों में पूरी तरह से बंद रहते हैं। पौधे का फल एक achene है, जो शरद ऋतु के करीब बनता है।

जंगली चिकोरी की छह से अधिक प्रजातियां हैं। यह खेतों के बाहरी इलाके, घास के मैदान, जंगल के किनारों और देश की सड़कों के किनारों पर पाया जा सकता है। खेती, अक्सर बगीचों में उगाए जाने वाले, बारहमासी पौधे में दो प्रकार होते हैं - लेट्यूस चिकोरी और आम, जिनकी जड़ें भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती हैं।

सबसे मूल्यवान तत्व पौधे की जड़ प्रणाली में एकत्र किए जाते हैं। इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। एक महत्वपूर्ण पदार्थकासनी में निहित इंसुलिन है। इसका पचास प्रतिशत से अधिक जड़ों में निहित है, जो कई उपयोगी घटकों से भी समृद्ध हैं:

• कार्बनिक अम्ल;
• कड़वा ग्लाइकोसाइड;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• आवश्यक तेल;
• पेक्टिन पदार्थ;
• विटामिन - बी 1, बी 2, बी 4, ए, सी, पीपी और ई;
• ट्रेस तत्व - फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, तांबा और सोडियम।

चिकोरी के लंबे प्रकंद टैनिन और रालयुक्त पदार्थों से भरपूर होते हैं। लवण और वसा भी होते हैं।

इन्सुलिन की उपस्थिति के कारण पौधे की पत्तियों का काफी महत्व होता है। फूलों में एक कार्बनिक कार्बोहाइड्रेट युक्त पदार्थ होता है - ग्लूकोसाइड चिकोरिन, जो टूटने पर ग्लूकोज छोड़ता है।

पौधे की जड़ों से एक पाउडर बनाया जाता है, जो पानी में घुल जाता है, कॉफी के स्वाद के साथ हीलिंग ड्रिंक बनाता है। नीचे के भागस्वास्थ्य के लिए अपूरणीय तत्वों से युक्त संस्कृति का स्वास्थ्य सुधार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। पर नियमित उपयोगकासनी बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें मूल्यवान गुण हैं:

• शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है;
• जिगर समारोह में सुधार;
• रक्त संरचना को समृद्ध करता है;
• दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शामक प्रभाव पड़ता है;
• पाचन में मदद करता है;
• शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को निकालता है
• भूख बढ़ाता है।

चिकोरी कुछ दवाओं का हिस्सा है, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी, ज्वरनाशक और पित्तनाशक गुण होते हैं।

अत्यधिक अच्छी कार्रवाईजब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो जलसेक और काढ़े प्रदान किए जाते हैं। वे घावों, फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा और अन्य त्वचा के घावों के उपचार में मदद करते हैं।

चिकोरी के बारे में पूरी सच्चाई: वीडियो

कासनी का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए - मतभेद

अगर आप घुलनशील चिकोरी को कम मात्रा में लेते हैं, तो यह ज्यादा नुकसान नहीं करता है। लेकिन फिर भी, कुछ बीमारियों की उपस्थिति में, पेय का सेवन केवल डॉक्टर की अनुमति से ही किया जा सकता है:

• बवासीर;
• श्वसन पथ के रोग;
• विक्षिप्त विकार;
• जठरशोथ;
• अल्सर;
• वैरिकाज - वेंस;
• जिगर और गुर्दे के रोग।

आप दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए और पौधे के घटकों से एलर्जी के साथ चिकोरी नहीं ले सकते।

जड़ी बूटी की जड़ों से एक त्वरित पेय न केवल कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है अधिक वजन... इसमें तीन घटक होते हैं, जो वजन कम करने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण हैं:

1. इंटुबिन एक कड़वा पदार्थ है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने की क्षमता रखता है। यह फैटी जमा के गठन को रोककर चयापचय को गति देता है।
2. पेक्टिन घुलनशील से बना एक सैकरीन है फाइबर आहार... यह शरीर को कोशिकाओं में जमा वसा से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है।
3. इनुलिन - वनस्पति पॉलीसेकेराइड... गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में, इस पदार्थ से फ्रुक्टोज प्राप्त होता है, जो बिना मिलाए शरीर को ऊर्जा से भर देता है अतिरिक्त पाउंडशरीर के वजन को।

घुलनशील चिकोरी का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है, जो वजन घटाने को भी प्रभावित करता है। इसके अलावा, इसके एक सौ ग्राम में केवल बहत्तर किलोकलरीज होती है, जो जड़ों से पेय को पूरी तरह से आहार बनाती है।

इंस्टेंट कॉफी के स्वाद वाला पेय बच्चों के लिए अच्छा होता है। यह शरीर को मूल्यवान विटामिन से भर देता है, मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्र, भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। साथ ही, कासनी लैक्टिक एसिड को अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करती है।

इंस्टेंट ड्रिंक का सेवन केवल दो साल बाद बच्चे ही कर सकते हैं। इसे अक्सर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है। अधिकतम दरइस उम्र में प्रति दिन दो कप से अधिक नहीं होनी चाहिए। चार साल की उम्र तक चिकोरी की खुराक तीन कप तक बढ़ाई जा सकती है।

बच्चे इस जड़ी बूटी की जड़ों से दूध, शहद और नींबू मिलाकर पेय तैयार कर सकते हैं। आप बच्चों के विभिन्न प्रकार के भोजन में चिकोरी पाउडर मिला सकते हैं। लेकिन इसे बच्चों के मेनू में जोड़ने से पहले, आपको पहले यह जांचना चाहिए कि यह पौधा शरीर द्वारा कैसे सहन किया जाता है। थोड़ी सी अभिव्यक्ति पर एलर्जी की प्रतिक्रियाचिकोरी को बच्चे के आहार से हटा देना चाहिए।

चिकोरी की जड़ का लाभकारी प्रभाव होता है महिला शरीर... नियमित रूप से पीने से राहत मिल सकती है दर्दमासिक धर्म के दौरान और फंगल संक्रमण की उपस्थिति को कम करें।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में घुलनशील चिकोरी प्रभावी है। दो कप पेय फिट बैठता है दैनिक दर फोलिक एसिडजो त्वचा को मजबूती और लोच प्रदान करता है। और इसे छह सौ ग्राम की मात्रा में पीने से, आप दिन के लिए विटामिन ए का स्टॉक कर सकते हैं। ऐसा मूल्यवान घटक झुर्रियों के गठन को रोकता है, जिससे त्वचा में कसाव आता है।

मूल पेय अक्सर माइग्रेन और मांसपेशियों में दर्द के लिए पिया जाता है। चिकोरी कोलेस्ट्रॉल के शरीर को डिटॉक्सीफाई करती है और मूड और स्वास्थ्य में सुधार करके अनिद्रा का इलाज करने में मदद करती है।

इवान चाय कैसे बनाएं

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, महिला शरीर बहुत अधिक ऊर्जा और शक्ति खर्च करती है। इस अवधि के दौरान घुलनशील चिकोरी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें निम्न करने की क्षमता होती है:

• रक्त शुद्ध करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• भावनात्मक तनाव से राहत;
• चयापचय में सुधार।

चिकोरी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। यह शरीर को मजबूत करता है, इसे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों से संतृप्त करता है। लेकिन फिर भी, इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाना चाहिए और केवल एक डॉक्टर की अनुमति से किया जाना चाहिए जो यह जांच करेगा कि उपचार पेय के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं या नहीं।

के निर्माण के लिए उपयोगी पाउडर, जो पानी में आसानी से घुल जाता है, छिलके वाली कासनी की जड़ों का उपयोग किया जाता है। एक अर्क प्राप्त करने के लिए उन्हें पहले कुचल, तला और उबाला जाता है, जिसे पाउडर बनाने के लिए विशेष ओवन में सुखाया जाता है।

किसी स्टोर में इंस्टेंट चिकोरी खरीदते समय आपको पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए, जो एयरटाइट होनी चाहिए। एक स्वस्थ पेय खरीदने के लिए, नकली से बचने के लिए, आपको कुछ जानने की जरूरत है विशेषताएँख़स्ता उत्पाद:

1. पैकेज में स्पर्श करने के लिए एक महीन क्रम्बल पाउडर होना चाहिए। गांठ की उपस्थिति भंडारण नियमों के उल्लंघन या पैकेजिंग सामग्री को नुकसान का संकेत देती है।
2. उत्पाद की संरचना में अतिरिक्त पदार्थ और स्वाद नहीं होने चाहिए। पेय की सुगंध समृद्ध होनी चाहिए, लेकिन कठोर नहीं।
3. खरीदते समय, पाउडर के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
4. चिकोरी की जड़ के पाउडर का रंग भूनने की मात्रा पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, यह गहरे भूरे रंग का होता है, और कभी-कभी यह हल्का भूरा भी होता है।

एक अच्छी गुणवत्ता वाले पाउडर को चूर्णित नहीं करना चाहिए। प्रत्येक अवयवी कण का आकार लगभग एक मिलीमीटर होता है। कणिकाओं के रूप में हो सकता है।

एक स्वस्थ पेय बनाने के लिए उत्पाद को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में स्टोर करें। वहां से सूखे चम्मच से ही लेना। पाउडर का शेल्फ जीवन बीस डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर लगभग एक वर्ष है।

इंस्टेंट चिकोरी कैसे चुनें: वीडियो

चिकोरी को अक्सर घर के बाहर औषधीय पेय बनाने के लिए उगाया जाता है। इस उपयोगी पौधे की जड़ों से अकेले घुलनशील पाउडर बनाना मुश्किल नहीं है। इस आवश्यकता है:

• एक लंबी जड़ खोदो;
• अच्छी तरह से साफ और कुल्ला;
• एक मांस की चक्की में पीसें;
• ओवन में थोड़ा सूखा;
• एक पैन में भूनें जब तक कि एक विशिष्ट गंध और हल्का भूरा रंग दिखाई न दे;
• एक कॉफी की चक्की पर पीसें।

तैयार उत्पाद को कसकर बंद कांच के जार में डालें। एक पेय बनाने के लिए, एक कप में दो छोटे चम्मच तैयार पाउडर डालना, उबलते पानी डालना और हलचल करना कठिन है। पेय को लगभग तीन मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। इसका सेवन चीनी या शहद के साथ किया जाता है। चाहें तो दूध डालें।