मानव शरीर के लिए Sauerkraut के उपयोगी गुण। Sauerkraut के उपयोग के लिए contraindications। Sauerkraut नुस्खा कहाँ से आया था

साईं गोभी रूसी आबादी के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय है। यह एक त्यौहार या रोजमर्रा की मेज पर एक राष्ट्रीय पकवान के रूप में परोसा जाता है। साथ में नमकीन खीरे। अनुभवी परिचारिका अपनी तकनीक में गोभी तैयार करके क्लासिक नुस्खा को बदलती है। अक्सर सेब, गाजर, जीरा, क्रैनबेरी या ग्रीन्स को रचना में जोड़ा जाता है। सॉर गोभी में एक निर्विवाद लाभ होता है मानव जीवलेकिन वह भी नुकसान पहुंचा सकती है।

रासायनिक संरचना और तत्वों का मूल्य

1. गोभी एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है, इसके उत्पाद अतिरिक्त के साथ है। विटामिन पूरे शरीर को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। विशेष रूप से समर्थन करता है प्रतिरक्षा तंत्र एक उच्च चिह्न पर। Ascorbic मजबूत संवहनी दीवारें, रक्त चैनलों को साफ करता है, तेजी से लौह पाचन को बढ़ावा देता है।
2. विटामिन सी मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिनों में से एक है। इसे अपने कार्य करने के लिए भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए। ग्रीष्मकालीन गोभी 100 ग्राम पर पूरी तरह से, इसके साथ copes। उत्पाद 69-70 मिलीग्राम के लिए खाते हैं। एस्कॉर्बिक अम्ल। यह राशि एक वयस्क व्यक्तित्व के लिए दैनिक दर है।
3. इसके अलावा ब्राइन गोभी बायोफ्लावोनोइड्स, विटामिन में समृद्ध है विभिन्न समूहएंटीऑक्सिडेंट्स। यह सब कुल की रक्षा करता है आंतरिक अंग सूजन और कैंसर कोशिकाओं के गठन से।
4. Sauerkraut में माइक्रो और मैक्रोलेमेंट्स, पेक्टिन, इनुलिन, आहार फाइबर (विशेष रूप से फाइबर में), कार्बनिक एसिड, पॉली और मोनोसैक्साइडाइड शामिल हैं। सूचीबद्ध यौगिक क्षय उत्पादों, रेडियोन्यूक्लाइड, साथ ही साथ काम के सामान्यीकरण को हटाने के लिए आवश्यक हैं पाचन तंत्र.
5. अगर हम आम तौर पर बात करते हैं, तो तला हुआ सब्जी में टोकोफेरोल और रेटिनोल होता है, जिसमें त्वचा और बालों को अनुकूल रूप से प्रभावित होता है। गोभी में थियामिन, रिबोफ्लाविन, निकोटिनिक एसिड, विटामिन यू, के, एच।
6. मैक्रो और तत्वों के ट्रेस के लिए, निम्नलिखित आवंटित किए गए हैं: क्रोम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, लौह, पोटेशियम। इसके अलावा, गोभी में आयोडीन, मैग्नीशियम, तांबा शामिल है।
7. तत्वों की एक समान रासायनिक सूची आपको शरीर को सभी आवश्यक तत्वों के साथ संतृप्त करने की अनुमति देती है। उसी समय, आप स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, हासिल न करें अनावश्यक किलोग्राम.

कैलोरी 100 जीआर। उत्पाद 23-25 \u200b\u200bकिलोग्राम के भीतर भिन्न होता है।, यह सब पकवान में शामिल अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है।

1. के लिये जठरांत्र पथ. एक स्वस्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट वाले लोग पेपरकॉन्डन और पेट अल्सर को रोकने के लिए एक सॉसर कौल्ड्रॉन का उपयोग करने के लिए उपयोगी हैं। आने वाली विटामिन यू के कारण ऐसी सुविधा हासिल की जाती है, जो सामान्यीकरण के लिए ज़िम्मेदार है। अम्ल संतुलन और श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा। एलिमेंटरी फाइबरअर्थात् फाइबर, रक्त में उपयोगी एंजाइमों के त्वरित अवशोषण के लिए जिम्मेदार। यहां से, चयापचय त्वरित है, भोजन जल्दी से अवशोषित हो जाता है और आंत में भटकता नहीं है।
2. ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों की रोकथाम के लिए। साई गोभी ने ऑन्कोलॉजी पर शोध में भाग लिया। यह साबित हुआ कि उत्पाद की नियमित खपत कैंसर कोशिकाओं के तेज़ विभाजन से रोक दी जाएगी और मौजूदा नियोप्लाज्म तक रक्त पहुंच को ओवरलैप कर दी जाएगी। उत्पाद में शामिल विशेष पदार्थों का लक्ष्य का मुकाबला किया जाता है ओन्कोलॉजिकल रोग दूध उदास, आंत, फेफड़े।
3. के लिये नाड़ी तंत्र और दिल। फायदा खट्टी गोभी यह कोलेस्ट्रॉल को कम करना है। सब्जी-आधारित रस एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डियक इस्किमिया और टैचिर्डिया का प्रस्ताव करता है। पुरुषों की सॉकरकट, जो अक्सर हृदय रोग (इन्फेर्क्शन, स्ट्रोक) से पीड़ित होते हैं, विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं। उत्पाद का नियमित उपयोग संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और हृदय लय को सामान्य करता है।
4. तंत्रिका तंत्र के लिए। साईं गोभी विटामिन बी 3, 6, 9 में समृद्ध है, इसमें रिबोफ्लाविन और थियामिन भी शामिल हैं। समूह बी तंत्रिका दालों, परिधीय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के संचरण को प्रभावित करता है। नतीजतन, तनाव बढ़ने का प्रतिरोध बढ़ता है, नर्वस विकार। ग्रीष्मकालीन गोभी पूरे मनोविज्ञान-भावनात्मक मानव पृष्ठभूमि, सूघरों और अनिद्रा के साथ झगड़े को प्रभावित करता है। इसके अलावा, सब्जी विशेष रूप से स्मृति और सभी मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, सिरदर्द और माइग्रेन को समाप्त करता है।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए। एस्कॉर्बिक का संचय आपको बनाए रखने की अनुमति देता है सुरक्षात्मक कार्य शरीर एक उच्च निशान पर है। इस संपत्ति को विशेष रूप से कम प्रतिरक्षा वाले लोगों द्वारा मूल्यवान माना जाता है, जो मौसम के बीच की अवधि के दौरान और अरवी, इन्फ्लूएंजा, ओर्ज़ के प्रसार के दौरान लगातार बीमार होते हैं। आने वाले विटामिन आपको एविटामिनोसिस से छुटकारा पाएंगे, ताकत और शक्ति दें। गोभी का रस श्लेष्म से लाता है श्वसन तंत्र जब ब्रोंकाइटिस, गले की सूजन को ठीक करता है, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करता है।
6. वजन कम करने के लिए। साई गोभी का है आहार सलाताम कम कैलोरी के कारण। सब्जी में नरम रेचक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जिसके कारण शरीर को ढेर से साफ किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट अतिरिक्त लवण और तरल पदार्थ को हटा देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप Otnevo गायब हो जाता है। भले ही आप पालन करें सख्त डाइटआप शरीर को विटामिन की कमी के साथ पीड़ित नहीं करेंगे, गोभी लापता मूल्यवान तत्वों को भर देगा। Tartronic एसिड वसा के तेजी से विभाजन में योगदान देता है और कमर पर नफरत करने वाले folds के गठन को रोकता है।
7. एक आदमी के यौन स्वास्थ्य के लिए। मानवता के एक मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों द्वारा गोभी का मूल्य निर्धारण किया जाता है, क्योंकि यह कामेच्छा और शक्ति को बढ़ाता है। सॉर सब्जी की नियमित खपत एक महिला को एक महिला की आंखों में आकर्षक बनाता है। इसके अलावा, वनस्पति जननांग अंगों में रक्त प्रवाह को बढ़ाती है, गतिविधि को नियंत्रित करती है प्रोस्टेटिक ग्रंथि। यदि आप गोभी खुला खाते हैं, तो शुक्राणुजोआ की मात्रा और उनकी गतिशीलता में वृद्धि होगी। इस गुणवत्ता की सराहना उन जोड़ों द्वारा की जाती है, जिन्होंने बच्चे की अवधारणा की समस्याओं का सामना किया है।
8. हांगोवर का मुकाबला करने के लिए। एक लंबे मजे के बाद गोभी का रस सुबह में एक हैंगओवर के साथ प्रभावी ढंग से लड़ रहा है। ब्राइन एथिल अल्कोहल के तेजी से क्षय और शरीर से हटाने में योगदान देता है। ताजा जहरीले यौगिकों से यकृत को साफ करता है, सिरदर्द और सामान्य मलिनता से जूझ रहा है। पेय भूख में सुधार करता है, जो कि उन लोगों के लिए एक निर्विवाद लाभ है जो दावत के बाद सुबह में नहीं खा सकते हैं।
9. शरीर और त्वचा के कायाकल्प के लिए। भोजन में सॉर सब्जी की खपत शरीर को शुद्ध करती है, सेल स्तर पर त्वरित ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ावा देती है, जो यकृत को अनुकूलित करती है और इसकी संरचना में खालीपन भरती है। टोकोफेरोल और विटामिन ए का संचय त्वचा को कताई और स्वस्थ बनाता है, मिट्टी की छाया को समाप्त करता है, झुर्रियों को हटा देता है। इसे कोलेजन फाइबर के उत्पादन में सुधार के कारण यह सब हासिल किया जाता है।
10. मधुमेह के लिए। फाइबर को रश गोभी में शामिल किया गया है इंसुलिन स्तर को नियंत्रित करता है। सब्जी में छोटे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसके कारण चीनी के कूद को बाहर रखा जाता है और धमनी दबाव। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्यीकृत होता है, मोटापे का जोखिम और अनावश्यक किलोग्राम का एक सेट कम हो जाता है।
11. बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए। कॉस्मेटोलॉजी में देखा-गोभी-आधारित रस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे मुँहासे से क्रिमसन स्पॉट को हटाने के लिए चेहरे की त्वचा को मिटा देते हैं, मुँहासे और एलर्जी चकत्ते से छुटकारा पा सकते हैं, चेहरे के रंग में सुधार करते हैं और छोटे झुर्रियों को खत्म करते हैं। उदय को एलोपेसिया (द्रव्यमान हानि), डैंड्रफ, खुजली, सूखापन और अनावश्यक वसा को खत्म करने के लिए घर का बना बाल मास्क में जोड़ा जाता है। अक्सर, गोभी ताजा लपेटने के लिए मेकअप के रूप में प्रयोग किया जाता है, जब एक उन्नत मुकाबला सेल्युलाईट होता है।
12. चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए। इसके आधार पर पक्षीय सब्जी और रस चयापचय बढ़ाता है, धन्यवाद, जिसके लिए भूख को नियंत्रित करना संभव है। गोभी गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, व्यक्ति सही खाता है (घड़ी, छोटे भागों में)। उत्पाद के वजन कम करने या वजन कम करने के लिए मूल्य का मूल्य है। पहले मामले में, वसा को वर्जित स्थानों में स्थगित नहीं किया जाता है। दूसरे में - भोजन शरीर को नियमित रूप से बड़े या छोटे हिस्से में प्रवेश करता है (यह सब पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएं पेट)।
13. गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं के लिए। राय अनुभवी डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान भोजन में गोभी के उपयोग के संबंध में भिन्न होता है। हालांकि, सभी विशेषज्ञ आते हैं एकल निर्णय - सब्जी का रस मतली से विषाक्तता से बचाता है, मां के मोटाप्रोडक्शन के खिलाफ लड़ता है, मनोदशा को नियंत्रित करता है। स्तनपान के दौरान लड़कियों को दूध की गुणवत्ता और मोटाई में सुधार करने के लिए गोभी खाना चाहिए।

सब्जी नमक में खिलाया जाता है, यह घटक अत्यधिक उपयोग के साथ शरीर को नुकसान पहुंचाता है। नतीजतन, एक उल्कापिजन और दिल की धड़कन दिखाई देती है। नमक पानी में देरी करता है, इसलिए एक व्यक्ति अक्सर अंगों और चेहरे के सीखने से पीड़ित होता है।

निम्नलिखित मामलों में सॉसर गोभी contraindicated है:

• अग्निरोधी;
• अल्सर 12 पैन, पेट;
• उच्च रक्तचाप;
• दिल की धड़कन, उल्कापिजन की उपस्थिति की प्रवृत्ति;
• डिस्प्सीसिया;
• पेट में बढ़ी अम्लता;
• गैलेवे रोग;
• मधुमेह (यदि गोभी चीनी के साथ पकाया जाता है);
• अतिशयोक्ति के चरण में गैस्ट्र्रिटिस क्रोनिक;
• वृक्कीय विफलता।

डॉक्टर के साथ पूर्व परामर्श के बाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियों को सॉर गोभी द्वारा किया जाना चाहिए। स्तनपान के दौरान, बच्चा कोलिक के साथ पीड़ित हो सकता है।

Sauerkraut के मूल्यवान गुण काफी अधिक हैं संभावित नुकसान कुशान के उपयोग से। तत्वों की एक समृद्ध रासायनिक सूची लगभग सभी मौजूदा मानव रोगों को रोकती है। समय में contraindications की पहचान के लिए पकवान के साथ पहला परिचित छोटे भागों के साथ शुरू होना चाहिए।

वीडियो: क्लासिक सॉसर गोभी नुस्खा

बहुत लोकप्रिय पकवान। यह एक ताज़ा प्रभाव के लिए, खट्टा, स्वाद के साथ एक सुखद के लिए प्यार करता है। कई ध्यान दें कि यह व्यंजनों के साथ कितनी अच्छी तरह से संयुक्त है। साल के किसी भी समय खाने के लिए गर्मी अच्छी है, लेकिन जब यह लाभ होता है और जब शरीर को नुकसान पहुंचाता है, तो इस आलेख में विचार करें।

कैलोरी और पोषण मूल्य

कैलोरी - केवल 1 9 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम।

• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम

पकवान विटामिन ए, सी, कैल्शियम और मैग्नीशियम में समृद्ध है।

संरचना

इसकी विशेषता यह है कि वह उसे खो नहीं देती है लाभकारी विशेषताएं। इसके अलावा, यह नई की एक पूरी सूची प्राप्त करता है उपयोगी पदार्थ। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद थर्मल प्रसंस्करण से गुजरता नहीं है, लेकिन यह लैक्टिक एसिड किण्वन के परिणामस्वरूप निकलता है।
समूह ए और सी के उपर्युक्त विटामिन के अलावा, जो समूह एच, आरआर, डी, और कई अन्य फायदेमंद पदार्थों के विटामिन में समृद्ध है, जिसमें कई आवश्यक ट्रेस तत्व शामिल हैं। पकवान फाइबर में समृद्ध है, और इसकी संरचना में एक लैक्टिक एसिड है। यह लैक्टिक एसिड के कारण है और बहुत विशिष्ट गंध प्रकट होता है, कुछ जैसा दिखता है।

क्या फायदा है?

क्वास्टर समझने की आसानता क्या है - आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन, छोटे कैलोरी की एक विस्तृत सूची। इस तरह यह शरीर को प्रभावित करता है।

पत्ता गोभी

ऐसे उत्पाद के भोजन में व्यवस्थित स्वागत प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। इसका मानव तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार करता है। कुशान को बनाने वाले पदार्थ हीमोग्लोबिन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं और शरीर की कोशिकाओं को अद्यतन करने में योगदान देते हैं। यह भी पाया गया कि इसकी रासायनिक संरचना के कुछ तत्व कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

रस

रस Sauerkraut का उपयोग यह है कि इसमें शामिल हैं विटामिन सी की लगभग पूरी मुख्य खुराकऔर आपको नुकसान पहुंचाने के लिए अम्लता बढ़ सकती है। इसमें बहुत सारे विटामिन पी भी हैं, धन्यवाद जिसके लिए केशिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं। रस प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

महत्वपूर्ण! रस और ब्राइन - एक ही बात नहीं। रस गोभी के अंदर है और उपयोगी पदार्थों का एक और अधिक केंद्रित सेट है।

आवेदन

न केवल मूल रूप में पकवान का उपयोग करें, बल्कि संसाधित, नए, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना। इस प्रकार, कुशनी चोरी कर रही है, रिफिल्ड, साइड व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, यह बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, इससे उबला हुआ सूप होता है। पकवान का उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, इसका उपयोग त्वचा के लिए उपयोगी मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? गोभी में, जो पूरे या हिस्सों से किण्वित था, कटा हुआ में 2 गुना अधिक उपयोगी पदार्थ।

उपचार और रोकथाम

यह वास्तव में एक साधारण डिश है शक्तिशाली विटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई में, क्योंकि यह विटामिन और सूक्ष्मदर्शी के साथ संतृप्त है। पकवान भी उत्कृष्ट ज़िंगी रोकथाम था। हम समझेंगे कि सौर गोभी अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी है या नहीं।

सॉर गोभी दोनों लाभ और नुकसान दोनों ला सकते हैं यदि यह बनाया गया है चिकित्सा गुण निरपेक्ष रूप में। यह हमेशा याद रखने योग्य है कि यह नहीं है दवा, लेकिन केवल एक प्रभावी जोड़।
के लिए उपयोगी डिश दमा, बवासीर के साथ अच्छी तरह से मदद करता है। बवासीर का मुख्य कारण रक्त बहिर्वाह की गड़बड़ी है। लक्षणों को गर्म करने के लिए गर्म रस से अंगूठियां बनाते हैं। दिन में लगभग 2 बार एक गिलास ब्राइन पीने की भी सिफारिश की जाती है।

यह उल्कापिजन के साथ भी मदद करता है - फाइबर की बहुतायत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को स्थिर करती है।

पकवान के सक्रिय पदार्थ इसे जीवाणुनाशक एजेंट बनाते हैं जो घावों का इलाज किया जा सकता है।

स्लिमिंग

उपयोगी पदार्थों के सभी प्रकार की अधिकतम कम कैलोरी और संतृप्ति ने इसे आहार में काफी लोकप्रिय बना दिया विभिन्न आहार। आप एक सियेरक्रॉट के साथ एक उपवास दिन की व्यवस्था कर सकते हैं। इस तरह के एक उत्पाद का उपयोग सप्ताह में कई बार कई बार, भोजन में सख्त प्रतिबंधों के बिना, आप कुछ अतिरिक्त किलोग्राम रीसेट कर सकते हैं।

सौंदर्य और प्रसाधन सामग्री

प्राकृतिक मास्क बहुत उपयोगी हैं। ऐसा मास्क बनाने के लिए कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, आप लगभग तुरंत प्रभाव महसूस करेंगे।

महत्वपूर्ण!जितना संभव हो आराम करने की कोशिश करें- तब मुखौटा आपको इसकी प्रभावशीलता के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

कई व्यंजनों:

1. कैपिस्ट को काटने के लिए एक मुखौटा तैयार करने के लिए। रस निचोड़ें। परिणामी क्लीनर एक मोटी परत के साथ चेहरे पर लागू होता है। 20 मिनट में गर्म पानी धो लें।
2. एक घने फोम प्रोटीन में हराया। सॉर गोभी (4 कला। एल।) एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। रस निचोड़ें। मिश्रण करने के लिए सामग्री, धीरे-धीरे आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ना। 10-15 मिनट में मास्क धो लें। पानी ठंडा होना चाहिए। मुखौटा सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।
3. अंडे की जर्दी बीट। गोभी के रस के साथ मिलाएं। 1 एच जोड़ें। वनस्पति तेल। एकरूपता के लिए मिलाएं। गर्म पानी के साथ 20 मिनट में धोएं।

क्या गर्भवती संभव है?

संभव है, लेकिन मध्यम मात्रा में उच्च सामग्री सोडियम।

ग्रीष्मकालीन गोभी एक व्यावहारिक रूप से अंतरराष्ट्रीय पकवान है, प्राचीन काल से, न केवल रूस में बल्कि दुनिया के कई अन्य देशों में भी। गैस्ट्रोनोमिक गुणों के अलावा, उत्पाद बीमारियों को प्रदान किए गए लाभ और सुंदरता के रखरखाव की सहायता के लिए भी प्रसिद्ध है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना रूसी टेबल की "दूसरी रोटी" का उपयोग और लागू कैसे करें।

उत्पाद की संरचना और फायदेमंद गुण

बारीक कटा हुआ सफेद गोभी, नमक के साथ बहती है, इसमें दूध-एसिड बैक्टीरिया के किण्वन की प्रक्रिया के कारण एक सॉर-उत्पाद में बदल जाती है। संग्रहित प्राकृतिक उत्पाद फायदेमंद गुणों को बदलने के बिना एक अंधेरे ठंडी जगह में 10 महीने तक घिरा हुआ, जिनमें से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• गोभी में निहित फाइबर आंतों के पेरिस्टल के सामान्यीकरण में योगदान देते हैं। विटामिन के लिए धन्यवाद (समूह बी) सफेद भोजन तेजी से विभाजन, और लैक्टिक एसिड अंग में रोगजनक बैक्टीरिया के साथ संघर्ष करता है। गोभी ब्राइन कब्ज और दस्त से छुटकारा पाने में योगदान देता है।
• भोजन से पहले "क्वेशर्स" का उपयोग गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को बढ़ाता है, भूख में सुधार और पाचन तंत्र के काम को बढ़ाता है।
• ग्रुप विटामिन अवसाद, थकान और खराब मनोदशा को हराने में मदद करते हैं।
• गोभी का रस कोलेस्ट्रॉल तलछट से जहाजों की सफाई करने और दीवारों को मजबूत करने में योगदान देता है, जिससे दिल की मांसपेशियों के काम में सुधार होता है।
• Sauerkraut में निहित विटामिन और खनिजों का एक समूह ट्यूमर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता है।
• विटामिन सी की उच्च सामग्री उत्पाद को अतिरिक्त कल्याण प्रभाव प्रदान करने की अनुमति देता है जटिल उपचार मौसमी सर्दी।
• डिश यौन इच्छा को मजबूत करता है, यानी, जब एफ़्रोडायसियाक के रूप में कार्य करता है नियमित उपयोग। विशेष रूप से "quashan" पुरुषों को दिखाया गया है।
• मसालेदार गोभी ब्लीच त्वचा के आधार पर मास्क, इसे वर्णक और मुँहासे धब्बे से हटा देते हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर के लिए धन्यवाद, उत्पाद-आधारित साधनों को नरम, पोषित और त्वचा कीटाणुरहित किया जाता है।
• गोभी का रस - एक हैंगओवर सिंड्रोम के साथ लोगों का "सहायक"।

ग्रीष्मकालीन गोभी अविटामिनोसिस, एलर्जी और ब्रोन्कियल अस्थमा में दिखाया गया है। विषाक्तता के साथ, गर्भवती महिलाओं ने मतली के हमलों को हटा दिया। इसे स्वादिष्ट व्यंजनों और बच्चों के साथ क्रंच करने की अनुमति है, जिससे शरीर को आवश्यक तत्वों के साथ शरीर को ईंधन देना है।

गोभी ब्राइन - मौसमी सर्दी को हराने में मदद करने के लिए विटामिन सी रिकॉर्ड धारक

तालिका: रासायनिक संरचना और कैलोरी Sauerkraut

रासायनिक संरचना
विटामिन, एमजी।
विटामिन सी	38,1
विटामिन आरआर	0,7
विटामिन ए	0,6
विटामिन समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9)	0,38
विटामिन ई।	0,2
विटामिन एन।	0,1
Microlements, एमजी।
लोहा	0,8
जस्ता	0,37
मैंगनीज	0,16
आयोडीन	0,029
तांबा	0,082
क्रोमियम	0,046
एक अधातु तत्त्व	0,012
मैक्रोलेमेंट्स, एमजी।
क्लोरीन	1249,2
कैल्शियम	50,0
गंधक	34,5
फास्फोरस	29,8
सोडियम	21,8
मैगनीशियम	16,3
उत्पाद के 100 ग्राम कैलिकनेस 27 किलोग्राम है, जिसमें से:
बेल्कोव	6 kcal
मोटी	1 kcal
कार्बोहाइड्रेट	20 kcal

साई गोभी सेब या क्रैनबेरी से सजाया जा सकता है - ये अवयव अतिरिक्त रूप से विटामिन के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं

विरोधाभास और संभावित नुकसान

विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोएलेंट्स का जो भी प्रजनन, कोई सॉकरक्राट नहीं था, पाचन तंत्र से पीड़ित लोग तीव्र अवस्था (पेट और डुओडेनल आंत, गैस्ट्र्रिटिस के अल्सर बढ़ी अम्लता पेट, पैनक्रिया रोग), यह उच्च अम्लता के कारण contraindicated है।

अग्नाशयशोथ के साथ, उत्पाद मतली और मल उल्लंघन का कारण बनता है।

उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है और काम में विचलन वाले व्यक्ति थाइरॉयड ग्रंथि कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण।

तैयार पकवान में नमक की उपस्थिति उन्हें बीमार होने की अनुमति नहीं देती है वृक्कीय विफलता और पित्त नलिकाओं, पायलोनेफ्राइटिस और सिस्टिटिस, साथ ही उच्च रक्तचाप और पीड़ा में पत्थरों यूरोलिथियासिस. लेकिन नमक जोड़ने के बिना गोभी को स्वतंत्र रूप से सोल्डर किया जा सकता है। स्वाद के लिए ऐसा उत्पाद क्लासिक विकल्प से कम नहीं है और भोजन के लिए उपयुक्त है, नमकीन व्यंजनों की खपत को सीमित करने के लिए मजबूर किया जाता है।

वीडियो: नमक के बिना गोभी कैसे उठाएं?

वयस्क

स्वास्थ्य के नुकसान के बिना स्वस्थ लोग टेबल पर जितनी बार चाहें एक खस्ता cappiness डाल सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए: विटामिन सी की दैनिक दर के अलावा, आपको कम से कम 200 ग्राम "svalents" खाने की जरूरत है।

गैस्ट्र्रिटिस, मधुमेह, दूध और अन्य बीमारियों में उचित उपयोग

जब गॉग, कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस, चीनी मधुमेह और सॉर गोभी और ब्राइन कीड़े का उपयोग करने की अनुमति है। यह उत्पाद भी जीनस कैंडिडा के कवक के विकास के साथ संघर्ष करता है, इसलिए यह थ्रश (कैंडिडिआसिस) और विभिन्न ईटियोलॉजी के डिस्बैक्टेरियोसिस में उपयोगी है। इन सभी राज्यों के साथ, यह पालन करने के लिए पर्याप्त है दैनिक मानदंड एक स्वस्थ वयस्क के लिए स्वागत।

वजन घटाने पर आहार में शामिल (दुकाना आहार सहित)

खट्टा गोभी आहार की एक किस्म विकसित की गई है। सब्जी है कम उष्मांक और जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है, इस प्रकार वजन घटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, आयोडीन की सामग्री और निकोटिनिक एसिड (विटामिन आरआर) चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।

गर्भावस्था के दौरान रिसेप्शन (हर समय) और स्तनपान

किसके लिए, भविष्य में माताओं के रूप में नहीं, विटामिन के शरीर में पूर्ण प्रवेश की आवश्यकता के बारे में जानें, जो सॉकरक्राट द्वारा उदारता से प्रतिभाशाली हैं। डॉक्टर गर्भावस्था के हर समय (प्रारंभिक और बाद में) पर इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो अपने स्वयं के कल्याण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सावधानी के साथ आपको सॉयर सब्जी खाने की जरूरत है अंतिम तिमाही सनकी और उच्च रक्तचाप के जोखिम के कारण बच्चे को ढेर करना। यदि एक गर्भवती महिला पीड़ित है जीर्ण रोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (उल्का समेत), इसे गोभी लेने तक भी सीमित होना चाहिए।

बाल रोग विशेषज्ञ प्रसव के बाद पहले तीन महीनों में आहार से डायरी माताओं तक पकवान को खत्म करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसकी खपत अक्सर बच्चों में कुर्सी का उल्लंघन करती है। अगले 4-5 महीनों में, एक अम्लीय या स्टू के हिस्से के रूप में, उत्पाद को सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। जैसे ही बच्चा बढ़ता है, स्तनपान के दौरान एक महिला धीरे-धीरे बच्चे की स्थिति को देखकर धीरे-धीरे सॉरकोट द्वारा खुद को खुश कर सकती है।

बच्चों के लिए "क्वैशर्स" के लाभ: क्या मैं कर सकता हूं या नहीं कर सकता?

बच्चे छोटी मात्रा में 2-3 साल तक पहुंचने के बाद कुरकुरा स्वादिष्ट पेशकश कर सकते हैं (प्रति दिन चम्मच की एक जोड़ी) सामान्य काम जठरांत्र पथ। पांच साल से आप एक सौना सब्जी दे सकते हैं, जो बच्चे की भूख पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। आंत से अवांछित प्रतिक्रिया की स्थिति में, उत्पाद की शुरूआत को निलंबित किया जाना चाहिए।

वीडियो: बिना चीनी के लवण करने का एक पुराना तरीका

शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उत्पाद आवेदन

पिकलिंग गोभी के बाद आपको ब्राइन को नहीं निकालना चाहिए, इस तरल को कई बीमारियों द्वारा ध्यान दिया जा सकता है

कब्ज और संगत बवासीर से गोभी का रस

एक गिलास गोभी नमक को नमक के चाय चम्मच और खाली पेट पर एक पेय के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। यदि मलहम बवासीर द्वारा जटिल है, तो भोजन से आधे घंटे पहले आधे गिलास पर दिन में 1-2 बार लेने की सिफारिश की जाती है। धीरे-धीरे, खुराक प्रति दिन 4-6 गिलास तक बढ़ाया जाना चाहिए।

गर्म रूप में ब्राइन का उपयोग आंतों को खाली करने की दर में वृद्धि करेगा।

निदान

पूरे गिलास या आधे के लिए भोजन प्राप्त करने से पहले 30-40 मिनट के दिन में तीन बार अम्लीय गोभी का रस लेना आवश्यक है। प्रक्रिया 2-3 महीने के भीतर दैनिक भरोसा कर रही है।

एक नुस्खा जिसमें 1 लीटर गोभी ब्राइन, वनस्पति तेल के 400 ग्राम और चार नींबू का रस भी जाना जाता है। ऐसी कॉकटेल से छोटे पत्थरों को लाने में सक्षम है डोकुक को संभालना। उपचार से पहले, 24 घंटे के भीतर भोजन से बचना आवश्यक है, और फिर 100 ग्राम की राशि में मिश्रण को हर आधे घंटे में ले जाएं। साथ में कहा जाता है 4-5 घंटे के लिए, छोटे कंकड़ बाहर आ जाएंगे। उनके निष्कर्ष की प्रक्रिया दर्दनाक है, इसलिए उपचार की शुरुआत से पहले डॉक्टर परामर्श की आवश्यकता होती है।

लिवर ब्राइन और दस्त

जिगर की क्षति के मामले में, एक पेय जिसमें गोभी की ब्राइन और ताजा होता है टमाटर का रस। प्रत्येक घटक के 100 मिलीलीटर लेना आवश्यक है, 2-3 महीने के लिए खाने के बाद दिन में तीन बार मिश्रण और पीएं। दिन के दौरान एक गिलास धन का उपयोग करके, वही रचना दस्त में ले जाती है।

टमाटर के साथ रस Sauerkraut मिश्रण, आप प्राप्त कर सकते हैं अति उत्कृष्ट जिगर के लिए और दस्त से छुटकारा पाएं

पेट और आंतों की वसूली के लिए रस का स्वागत

पेट और डुओडनल अल्सर की रोकथाम और उपचार के लिए, आंतों के संचालन में सुधार, डिस्बरिकेरियोसिस, कोलाइटिस और गैस्ट्रोडुडेनाइट के साथ, इसे भोजन से पहले प्रति घंटे गोभी ब्राइन के ⅓-¼ कप पीने के लिए माना जाता है। उपचार के दौरान दिन में तीन बार आवश्यक है तीन सप्ताह। साल में कई बार पाठ्यक्रमों द्वारा चिकित्सा को दोहराएं।

हेपेटाइटिस और cholecystitis से ब्राइन

जब हेपेटाइटिस सी और cholecystitis, गर्म गोभी के रस की शुरूआत खाने से पहले आहार में दिखाया गया है। कई महीनों के लिए दिन में दो बार 200 मिलीलीटर का उपयोग करना आवश्यक है।

सोरायसिस और एक्जिमा का उपचार

सोरायसिस और एक्जिमा रस सौकरकट का उपचार रात में एक मिशन की मदद से किया जाता है। गौज पट्टियों को नम्र के साथ गीला करना आवश्यक है, और सेलोफेन और गर्म कपड़े के एप्लिक को मजबूत करना आवश्यक है। खुले पैसे चिकित्सा संपीड़न लक्षणों के गायब होने से पहले हर दिन भरोसा करना।

गौट से गोभी का रस

आप नमक को हटाने के लिए प्रति दिन एक ग्लास की मात्रा में अपने आहार में रस गोभी के रस में प्रवेश करके बीमार गठिया की मदद कर सकते हैं यूरिक अम्लपीड़ित बीमारियों के लिए यह बेहद महत्वपूर्ण है।

घर प्रसाधन सामग्री में नमक गोभी

व्हिटनिंग त्वचा के लिए मास्क

Sauerkraut के 2 बड़े चम्मच मिलाएं, किण्वित दूध उत्पाद (unsweetened Kefir, prostruct या खट्टा क्रीम) और नींबू के रस की कुछ बूंदें। समाप्त मास्क को चेहरे पर दस मिनट तक लगाया जाता है और गर्म पानी में धोया जाता है। सप्ताह में एक बार प्रक्रिया की जाती है।

Whitening मुखौटा के पास दृढ़ प्रभावइसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि इसे त्वचा के साथ निर्दिष्ट संपर्क समय से अधिक न छोड़ें।

गोभी ब्राइन आधारित खट्टा क्रीम के साथ मास्क पूरी तरह से whiten

झुर्रियों से मतलब है

शिकन मास्क में एक घटक - सॉकरक्राट होता है। इसलिए यह फैल नहीं जाता है, उत्पाद को गौज बेस पर लागू करना आवश्यक है, इसे पानी के साथ पूर्व-मिश्रण करना आवश्यक है। एक्सपोजर समय 20 मिनट है, उपयोग की अनुशंसित आवृत्ति सप्ताह में 2 बार है।

हाथ के लिए स्नान

रसदार गोभी का रस छीलने और हाथों की लाली को खत्म कर देगा। ऐसा करने के लिए, ब्राइन में अंगों को 10 मिनट से अधिक नहीं रखने के लिए पर्याप्त है। धोने के बाद, पोषक तत्व क्रीम त्वचा पर लागू किया जाना चाहिए।

फैटी बालों की देखभाल

परेशान तेलीय त्वचा सिर एक मुखौटा हो सकता है जिसमें 3 चम्मच रस सॉकरकट, 1 चम्मच शहद और 1 चम्मच शराब शामिल हैं। आधे घंटे तक बालों की धुलाई से पहले संरचना को सूखी त्वचा पर लागू किया जाता है। इस समय के बाद, सिर साफ हो गया है सामान्य रूप से। एक मजबूत शुष्क प्रभाव के कारण सप्ताह में एक बार साधन लागू नहीं होता है।

दोस्तों के साथ बांटें!

यह ज्ञात है कि उपर्युक्त उत्पाद में अविश्वसनीय उपयोगी क्षमताएं हैं। Sauerkraut द्वारा पाक कला को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है:

1. सब्जी (2-3) के कई चोकन एक बड़े grater पर चकित कर रहे हैं।
2. 2 टुकड़ों की मात्रा में गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटौती (आप समझ सकते हैं)।
3. एक बड़े तामचीनी कटोरे में गाजर के साथ गोभी खींचना अच्छा होता है, जबकि नमक बुनाई के 1 चम्मच जोड़ते हैं। फिर 1 बड़ा चम्मच चीनी बनाएं।
4. मिश्रण को डिब्बे में रखो और cacroic ढक्कन बंद करें।
5. गोभी केवल 4 वें दिन के बारे में है।

रस भी आसान तैयारी कर रहा है: समाप्त सॉर गोभी दबाया जाता है। परिणामी ब्राइन फ़िल्टर किया जाता है।

चूसने चूसने गोभी: लाभ?

उपरोक्त पेय में कई अद्वितीय उपचार गुण हैं:

• गैस्ट्रिक गुप्त कार्य के संचालन को स्थिर करता है;
• कब्ज की घटना को रोकता है;
• कोलेस्ट्रॉल रक्त स्तर को कम करता है;
• पेशाब को मजबूत करता है;
• पत्थरों और अन्य संरचनाओं से पित्ताशय की थैली को धोने में योगदान देता है;
• शरीर को हानिकारक पदार्थों से साफ करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है।

उपयोगी रस sauerkraut क्या है? उपयोग के लिए संकेत निम्नानुसार हैं:

• मधुमेह चीनी;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों (गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सरेटिव अल्सर, अम्लता और अन्य में वृद्धि) के साथ समस्याएं;
• hemorrhoids;
• त्वचा रोग (मुँहासा, एक्जिमा, freckles, दाग);
• दिल और उसके सिस्टम के साथ समस्याएं;
• मोटापा;
• अग्निरोधी;
• गोंद आक्रमण;
• जिगर की बीमारियां;
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं;
• तपेदिक;
• oncology;
• ब्रोंकाइटिस;
• गले में खराश;
• सर्दी;
• स्टामाइटिस;
• टोंसिलिटिस

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि sauerkraut से रस पूरी तरह से सर्दी का इलाज करता है और वायरल रोग। यह एक उत्कृष्ट expectorant है। रूसी संकेतों से तर्क है कि सॉकरक्राट से ब्राइन एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, क्योंकि इसमें नष्ट करने और सूक्ष्म जीवों की क्षमता है। वैकल्पिक चिकित्सा विश्वसनीय के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करता है लोग दवाएं खांसी से: एक ही अनुपात में, उपरोक्त पेय लें, साथ ही नींबू का रस और अभी भी काला मूली लें। इस तरह के एक मिश्रण वायरस के लिए शरीर प्रतिरोध के लिए काफी अच्छी तरह से बढ़ता है, विकास को कम करेगा कम करेगा सूजन प्रक्रिया, जल्दी से ट्रेकेइटिस या ब्रोंकाइटिस को ठीक करता है।

एक मसालेदार ब्राइन के साथ गैस्ट्र्रिटिस का इलाज कैसे करें?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपर्युक्त साधन सभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों के लिए बहुत उपयोगी है। Sauerkraut से बने ब्राइन का मूल्य यह है कि इसमें आयोडीन, सल्फर और क्लोरीन जैसे पदार्थ होते हैं। यौगिक में अंतिम दो घटक गैस्ट्रिक श्लेष्मा की सफाई करने में सक्षम हैं। लेकिन कुछ सावधानी बरतें: सायरक्राट के रस का उपयोग करना आवश्यक है, जिसने नमक नहीं जोड़ा।

शरीर में विषाक्त पदार्थों के अत्यधिक संचय के परिणाम ऐसे संकेत हैं जो उपरोक्त पेय के स्वागत के बाद दिखाई देते हैं:

• अत्यधिक मात्रा में गैसों का गठन किया जाता है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों में डिस्कफेबल फेनोमेनॉन।

उपर्युक्त परिणामों को रोकने के लिए, आपको गाजर के रस का गिलास रस का उपयोग करके आंत को पूर्व-साफ करने की आवश्यकता है, ताकि पीने के लिए कि आपको सायरक्राट के ब्राइन के साथ चिकित्सा के दौरान चिकित्सा के दो सप्ताह पहले दैनिक दो सप्ताह पहले चाहिए।

गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडुोडेनाइटिस, कोलाइटिस, पेट की अल्सरेटिव बीमारी के साथ रसदार गोभी का रस, cholecystitis भी बहुत उपयोगी हैं। रूसी संकेतों को निम्नानुसार उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: उदाहरण के लिए, जब आपको दिन में दो बार खाने से पहले उपरोक्त वर्णित पेय का आधा गिलास पीने की आवश्यकता होती है।

Sauerkraut से बना अग्नाशयशोथ और ब्राइन

पैनक्रियास सूजन वैकल्पिक चिकित्सा उपरोक्त उत्पाद से ब्राइन के साथ इलाज की सलाह दी जाती है। रूसी संकेतों का रस निम्नानुसार उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

उपरोक्त उत्पाद से ब्राइन एक दिन में लगभग 3 बार ग्लास के तीसरे हिस्से में गर्म रूप में उपयोग करने के लिए। चिकित्सा का कोर्स 7 दिन है। फिर एक ही समय में एक ब्रेक लेना महत्वपूर्ण है। रोगी की कल्याण के आधार पर, चिकित्सा के पाठ्यक्रम को 3-4 बार दोहराएं।

अचार गोभी ब्राइन के साथ वजन कम कैसे करें?

वैकल्पिक दवाई सर्वोत्तम उपकरण से अधिक वज़न वह उपरोक्त पेय को मानता है। यह पता चला है कि Sauerkraut के रस में एक पतले आदमी पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• एक वसा विनिमय को स्थिर करता है;
• शरीर से अत्यधिक मात्रा में पानी प्रदर्शित करता है;
• मांसपेशी वृद्धि को सक्रिय करता है;
• पानी के नमक का आदान-प्रदान स्थिर करता है।

रूसी संकेत आदमी के साथ सलाह देते हैं अनिवार्य किलोग्राम इस तरह के एक मिश्रण को खाएं: एक ही मात्रा में ब्राइन और टमाटर के रस लें, अच्छी तरह मिलाएं। एक कप खाने के बाद दिन में तीन बार परिणामी उपकरण का उपयोग करें। अत्यधिक वजन से संचय दर में 1 से 2 महीने होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में रस Sauerkraut का उपयोग

Sauerkraut, इसके अलावा क्या है प्रभावी उपकरण उपचार के लिए, यह पूरी तरह से अन्य मानव स्वास्थ्य मुद्दों का सामना करने में मदद करता है। और फिर सवाल उठता है कि क्या रस चेहरे की त्वचा के लिए उपयोगी है? जवाब सरल है: बेशक, हाँ!

प्राकृतिक एसिड, जो कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान इस उत्पाद में गठित होते हैं, वसा को काफी कम करते हैं त्वचा कवरऔर अच्छी तरह से संकीर्ण छिद्र भी। रसदार गोभी का रस इसके अलावा त्वचा पर विभिन्न प्रकार के वर्णक स्पॉट के खिलाफ एक और प्रभावी माध्यम है और पूरी तरह से freckles को समाप्त करता है।

रूसी विशेषताओं को त्वचा को ब्लीच करने और इस ब्राइन को लागू करने के लिए अपनी स्थिति में सुधार करने की सलाह दी जाती है: मैं हर दिन उन्हें धोने के लिए समस्या क्षेत्रों को मिटा देता हूं। इस मामले में, Sauerkraut का रस टॉनिक की भूमिका निभाता है, और त्वचा की लोच और लोच को भी बढ़ाता है। कुछ मिनटों के बाद, उपरोक्त उपाय को धोने की सिफारिश की जाती है।

आपूर्ति एसिड संपीड़न भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विधि निम्न कार्यों के लिए प्रदान करती है: के साथ Sauerkraut द्वारा 15 मिनट तक लागू करें कपास टैम्पनएक फिल्म के साथ कवर करने के लिए शीर्ष और एक घंटे की एक चौथाई छोड़ दें। फिर यह एक गर्म पानी के साथ दिखाया गया है। सप्ताह में एक बार प्रक्रिया की जाती है।

महत्वपूर्ण युक्ति: यदि गोभी सिरका के साथ टूटा हुआ है, तो त्वचा को साफ करने के लिए अपने रस का उपयोग स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है।

पिघलने पर आक्रमण के इलाज के लिए सॉकरकट से बने कुल्हाड़ियों का आवेदन

• पेट की बढ़ी अम्लता;
• पेप्टिक अल्सर का उत्साह।

इसके अलावा, बुजुर्गों और बच्चे अत्यधिक मात्रा में इस उत्पाद का उपयोग भी नहीं करते हैं।

गोभी ब्राइन विटामिन और अन्य फायदेमंद पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसका सही उपयोग मानव शरीर का एक बड़ा लाभ ला सकता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त पेय में कई contraindications हैं। इसलिए, उपचार शुरू करने से पहले, आपको डॉक्टर से सलाह प्राप्त करने की आवश्यकता है।

क्या Sauerkraut उपयोगी है? हम सकारात्मक उत्तर में इतने आश्वस्त हैं कि सवाल अशिष्ट प्रतीत होता है। लेकिन हम इसके बारे में वास्तव में क्या जानते हैं? यह संभावना है कि एक sauerkraut में ... बहुत सारे विटामिन। और वास्तव में क्या? इस उत्पाद की हमारी तालिका पर उपस्थिति क्या वांछनीय, या यहां तक \u200b\u200bकि अनिवार्य है? चलो क्रम में।

ग्रीष्मकालीन गोभी एक पारंपरिक स्लाव उत्पाद है, हालांकि विभिन्न संस्करणों में यह अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में है। कैल्विंग के अलावा, गोभी हमेशा नमकीन के रास्ते से संरक्षित किया गया था। नमकीन गोभी में जोड़ना शामिल है बड़ी संख्या में नमक, sauerkaya के लिए 1 किलोग्राम गोभी प्रति 20-25 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है।

1-2 दिनों के भीतर गोभी (यानी, पिकलिंग के बाद सामना) को क्वासेस करें। इस समय के दौरान, इसमें लैक्टिक एसिड किण्वन होता है: कार्बनिक एसिड (डेयरी, ऐप्पल, एसिटिक) कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से बैक्टीरिया के एक परिसर के प्रभाव में गठित होते हैं। एसिड एक संरक्षक प्रभाव प्रदान करते हैं, साथ ही विशेष स्वाद और सॉरकोट के फायदेमंद गुण प्रदान करते हैं।

किप के लिए, गोभी सफेद और लाल आंखों की देर से किस्में, क्योंकि यह उन किस्मों में है जिसमें किण्वन के लिए आवश्यक पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह भी महत्वपूर्ण और मौसम है: आने वाले ठंडे गोभी के सर्वोत्तम रखरखाव में योगदान देते हैं।

यदि हम इसकी रचना का विश्लेषण करते हैं तो सॉकरकट का उपयोग स्पष्ट और स्पष्ट हो जाएगा।

Sauerkraut की संरचना

Sauerkraut द्वारा "बिजनेस कार्ड" विटामिन यू (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 21 मिलीग्राम) है, साथ ही साथ ट्राट्रॉन और फोलिक एसिड (22 μg एक बहुत अधिक एकाग्रता है)

विटामिन सी - 45-60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 2 रूपों में प्रस्तुत: के रूप में एस्कॉर्बिक अम्ल (विटामिन सी का मुफ्त रूप) और ascorbinogen (संबंधित रूप)। सर्दियों और शुरुआती वसंत अवधि के पोषण में, सॉकरक्राट हमेशा रूस के आहार में विटामिन सी का मुख्य स्रोत रहा है।

अधिकांश पत्ती सब्जियों की तरह, गोभी में समृद्ध है विटामिन के, होलिन, इनोसिट। कार्बनिक एसिड के बीच सबसे उपयोगी सॉर्क्राट में सबसे अधिक हैं एप्लिक एसिड।

पौष्टिक मूल्य Sauerkraut

सॉर गोभी में 1.1-2.3% प्रोटीन, 0.1% वसा, 7% कार्बोहाइड्रेट होते हैं: मूल ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ और फाइबर, पेक्टिन पदार्थों में।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम: कैलोरी सामग्री 1 9 kcal, प्रोटीन 1.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 4.5 ग्राम, वसा< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Sauerkraut में अन्य पोषक तत्व:

विटामिन आर - 300 मिलीग्राम
कैरोटीन - 0.06%
विटामिन बी 6 - 0.1-0.14 मिलीग्राम
आरआर -0.34-0.74 मिलीग्राम
बी 1 - 0.03 मिलीग्राम
बी 2 - 0.04-0.07 मिलीग्राम)
पोटेशियम - 185 मिलीग्राम
कैल्शियम - 48 मिलीग्राम
आयरन - 0.6 मिलीग्राम
जिंक -0.4 मिलीग्राम

चिकित्सीय और पौष्टिक गुणों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है सफेद बन्द गोभीजिसके कारण यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक मूल्यवान स्रोत है।

स्वास्थ्य के लिए सॉयर गोभी के उपयोगी गुण

सॉर गोभी उत्पाद अपनी तरह में अद्वितीय है, क्योंकि यह प्रीबीोटिक और प्रोबियोटिक के गुणों को जोड़ता है। याद रखें कि प्रीबायोटिक्स आंतों में अपने माइक्रोफ्लोरा के गठन में योगदान देता है, और प्रोबायोटिक्स आंतों के लिए आवश्यक "तैयार किए गए" सूक्ष्मजीवों का एक परिसर है।

1 बेहतर पाचन। Quasha गोभी में शामिल कार्बनिक एसिड उत्तेजित पाचन प्रक्रिया के लिये कम अम्लता गैस्ट्रिक रस, पेट और आंतों की गुप्तता और मोटर गतिविधि में वृद्धि, पुरानी कब्ज में उपयोगी होती है, विकास में योगदान देती है सामान्य माइक्रोफ्लोरा डिस्बैक्टेरियोसिस के साथ।

दूध I. सिरका अम्लजो sauerkraut में कई हैं, ठोस बैक्टीरिया को रोकें और आंतों को साफ करें।

इसके अलावा, sauerkraut दांत और मसूड़ों को मजबूत करता है। इसमें एक विरोधी भड़काऊ और संवेदनाहारी प्रभाव है, यह एक अच्छा प्रोफेलेक्टिक उपकरण है जो कि डिस्पसिया के दौरान सबसे अच्छे उपकरण और सबसे अच्छा उपकरण है।

2 प्रतिरक्षा मजबूती।बड़ी संख्या में निषेध और प्रीबायोटिक्स और महत्वपूर्ण की उपस्थिति आवश्यक विटामिन, साईं गोभी लोगों के लिए उपयोगी है और आमतौर पर मौसमी आर्ज़ महामारी के साथ बीमार है। यह स्पष्ट है कि ठंड और वायरस को रोकने के लिए यह भी उपयोगी है।

3 कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना और इस्कैमिक रोग दिल।निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन आंकड़ों को बहुपक्षीय द्वारा पुष्टि नहीं की गई है वैज्ञानिक अनुसंधान। लेकिन खारिज नहीं हुआ। उनके अनुसार, Flavonoids कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं (जो आईबीएस के जोखिम को कम करता है), और मोटी आंतों के कैंसर, स्तन, यकृत और फेफड़ों को रोकने के लिए isothiocyanates।

4 ग्रीष्मकालीन गोभी चयापचय सिंड्रोम, मोटापे, मधुमेह मेलिटस में उपयोगी है। और यह वजन घटाने के लिए आहार की संरचना में बहुत प्रभावी है, यह देखते हुए कि गोभी की कैलोरी सामग्री उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 25 किलोग्राम है।

कॉस्मेटोलॉजी में

क्या आप जानते हैं कि Sauerkraut से एक कॉस्मेटिक मास्क, विशेष रूप से उसके रस, ताजा त्वचा देते हैं, मुँहासे और हतोत्साह के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी काले धब्बे? यहाँ बहुत उपयोगी हैं प्रभावी सोवियत एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट से:

Freckles और वर्णक धब्बे के खिलाफ whitening मुखौटा। Rassell Sauerkraut स्नेहक freckles और उम्र से संबंधित वर्णक दाग की सिफारिश की। यदि वे गहन हैं, तो दैनिक गौज अनुप्रयोगों को जूस में 10-15 मिनट तक नम करना संभव है। इस कोर्स को हर दिन 2-3 सप्ताह के लिए बनाएं, और दाग महत्वपूर्ण रहेगा। हालांकि, प्रक्रिया के तुरंत बाद, क्रीम के साथ चेहरे को लुब्रिकेट करें, जैसे कि अम्लीय गोभी का रस चेहरा सूखता है।

थके हुए और लुप्तप्राय त्वचा के लिए विटामिन टोनिंग मास्क। समान मात्रा में रस Sauerkraut और ताजा खमीर में मिलाएं। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। में पानी के स्नान में डाल दिया गर्म पानी (मुझे आग लगाने की जरूरत नहीं है!)। जैसे ही मिश्रण भटकने लगता है, विटामिन ए के 20 तेल की बूंदें, जितना अधिक विटामिन ई और कपूर का तेल। इस तरह का मुखौटा 20 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लागू होता है। खट्टा केक के रस, और फिर गर्म पानी के साथ पहले फ्लश करना आवश्यक है।

Sauerkraut प्लस के उपयोगी गुण

स्थिति का पूरा आकर्षण यह है कि sauerkraut के चिकित्सीय और फायदेमंद गुणों को फल और सब्जियों के गुणों द्वारा पूरक किया जाता है जो अच्छी तरह से सहेजे गए और मजबूत होते हैं। तो, गाजर कैरोटीन सॉर गोभी, विटामिन आर और कैरोटीन, और एक लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी के साथ सेब को समृद्ध करता है - बड़ी मात्रा बेंज़ोइक अम्लAntimicrobial गुण।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में एक Sauerkraut जोड़ते हैं तेज पत्ता, काली मिर्च, जीरा और एनीज, आप इसे कई मूल्यवान Phytoncides के साथ मजबूत करेंगे और आवश्यक तेल, रोगाणुओं को विनाशकारी रूप से प्रभावित करना और पाचन एंजाइमों की रिहाई को रोमांचित करना।

पेंटी गोभी ब्राइन विशेष रूप से उपयोगी है, न केवल छुट्टी के बाद।

ग्रीष्मकालीन केक ब्राइन

सुस्त पाचन के साथ, गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता, साउरकी कौल्ड्रॉन का उपयोग किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से कढ़ाई और अच्छी तरह से चबाना, और फिर भी यह सूजन हो सकता है। इन मामलों में, ब्राइन को बदलने की सिफारिश की जाती है।

ब्राइन का उपचारात्मक और आहार मूल्य इस तथ्य के कारण होता है कि जब गोभी बचाया जाता है, विटामिन का हिस्सा (सी, बी 2, पीपी) और अन्य मूल्यवान पोषक तत्व ब्राइन जाओ। साथ ही, ब्राइन में कोई कठोर फाइबर नहीं है, जो कभी-कभी पेट और आंतों की दर्द और अड्डाता का कारण बनता है।

ब्राइन एक अद्वितीय उपचार और एक अस्तर एजेंट है जो मानव शरीर पर समान रूप से सॉकरक्राट द्वारा कार्यरत है, लेकिन नरम। यह पित्त विभाग को बढ़ाता है, अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करता है, जो विटामिन पेय के रूप में अनुशंसित होता है।

ब्राइन, विशेष रूप से वसंत के समय में, विटामिन सी के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है।

लोक चिकित्सा में कैप्चरेड ब्राइन

कैप्पोर्टेड ब्राइन लोक चिकित्सा में काफी लोकप्रिय है। यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्होंने परीक्षण समय पारित किया है:

मधुमेह के साथ रस गोभी नींबू के रस के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

के लिये दीवारों वाली बीमारियां तथा उच्च तापमान गोभी का रस शरीर में तरल पदार्थ के नुकसान को भरने में मदद करता है। वे इसे पूर्ण इलाज तक पतला गर्म पानी (1: 1) पीते हैं।

पेट के अल्सर के साथ और डुओडेनल आंत । गोभी ब्राइन एक शक्तिशाली विरोधी समृद्ध के रूप में प्रतिष्ठा है। ऐसा माना जाता है कि यह "चुप" अल्सर के साथ मदद करता है - जो कि उत्तेजना के बाहर है। ऐसे रोगियों के पूर्ण इलाज के सबूत हैं जिन्होंने 3 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार 3 बार लिया। "चुप" यहां एक महत्वपूर्ण शब्द है, क्योंकि यदि आपके पास एक उत्तेजना या चलने की बीमारी है, तो गोभी की ब्राइन केवल चोट पहुंचाएगी।

रूस में कैप्पोर्टेड ब्राइन को सबसे अधिक माना जाता है प्रभावी तरीके जल्दी और भरोसेमंद "अपने आप में आओ"।

गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता के साथ। कई महिलाएं बहती हैं कि ब्राइन ने उन्हें मतली से निपटने में मदद की।

Sauerkraut और ब्राइन के विरोधाभास

कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, सियेरक्रॉट गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता वाले रोगियों में contraindicated है, अल्सरेटिव रोग पेट और आंतों (!), जिगर और अग्नाशयी रोग (छोटी मात्रा में अनुमेय)।

नमक की उपलब्धता के कारण, इस उत्पाद का उपयोग उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इन मामलों में, ब्रिन को पूर्व-धोने के लिए गोभी की सिफारिश की जाती है ठंडा पानी या नमक के बिना कुक (सीएम आगे)।

Sauerkraut पर आहार का इलाज कैसे करें?

आपको Sauerkraut पर वजन कम नहीं करना चाहिए। तो पोषण विशेषज्ञों ने इस उत्पाद के आधार पर संरेखण का विश्लेषण किया। बेशक, यह एक बड़ा प्रलोभन है - पैनसिया द्वारा अतिरिक्त किलोग्राम से गोभी घोषित करने के लिए, क्योंकि इसमें एक नकारात्मक कैलोरी है (यानी इसे आपूर्ति की तुलना में अपने आकलन के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है)। लेकिन माइनस अधिक हैं। सबसे पहले, सभी अनुरूपता के लिए आम: उनके बाद, एक व्यक्ति को वसूल किया जाता है, और मांस का बहु-दिन थकावट बेकार हो जाता है। दूसरा, "विशेष": एक sauerkraut पर आहार पीड़ा में स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है गुर्दे की बीमारी, पेट के रोग, पैनक्रिया और कुछ अन्य समस्याएं।

सुरक्षित रूप से और प्रभावी रूप से अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ एक समान कैलोरी आहार में एक अद्भुत सॉर उत्पाद शामिल करें, उपयोगी प्रोटीन तथा अच्छी वसा - यह खुद को अनुमति देगा संतुलित पोषण और पाओ अद्वितीय लाभ गोभी से ही।

Sauerkraut के बारे में कुछ और दिलचस्प जानकारी

सख्ती से बोलते हुए, सॉर गोभी को किसी और का राष्ट्रीय पकवान नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह इतने सारे देशों की मेज पर है। एक प्रजाति में, आप इसे रूस, बेलारूस, बुल्गारिया, यूक्रेन, पोलैंड, जर्मनी, फ्रांस में मिलेंगे - सूची जारी की जा सकती है। यह अपने भूख लाभ, विशेष रूप से सर्दियों में ठंडे देशों में सर्दियों में लोकप्रिय है।

कई खाना पकाने व्यंजनों!

« क्लासिक »बोर्ड विधि ऐसा लगता है।

गोभी गोभी बोल्ड है, तो श्रेडर सुगंधित और तलवों है। यह सब बैरल में गिल्ट के नीचे रखा गया है ताकि गोभी ने अपना रस जारी किया हो, और काम किया लैंप बैक्टीरिया। यह चरण - किण्वन - आमतौर पर 2 से 7 दिनों तक रहता है। फिर गोभी को ठंड में ले जाया जाता है और वहां पकड़ लिया जाता है (ठंडा-सबसे अच्छा दोस्त वास्तव में रसदार, कुरकुरा सॉरकोट होता है)।

गोभी काटने के लिए कैसे नहीं - मुख्य रहस्य खाना पकाने, जब reworked, यह अम्लीय होने के लिए बाहर निकलता है। हालांकि, अगर उसे कमजोर किया गया था, तो इसका मतलब है, मेज पर कड़वा या थोड़ा खस्ता फाइबर डालें। सहायक भी है, लेकिन क्या यह स्वादिष्ट है?

एक राय है कि नमक के बिना गोभी लेने के लिए असंभव है (नमक, जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया किण्वन प्रदान करता है)। हालांकि, यह पूरी तरह से नहीं है, यह संभव है और नमक के बिना, जो उच्च रक्तचाप और अस्थिर आहार पर बैठने के अन्य कारणों में महत्वपूर्ण है। इसके लिए, नमक जोड़ने के बजाय, पानी की एक छोटी परत के साथ गोभी डालना, और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अपना काम करेगा। हालांकि, ध्यान रखें कि छोटी मात्रा में नमक के बिना खाना बनाना आवश्यक है - इस तरह के गोभी लंबे समय से संग्रहीत है, और गर्मी में तेजी से मोल्ड।

चुनने के लिए गोभी का चयन करना महत्वपूर्ण है।यह मीठा, रसदार और बर्फ-सफेद होना चाहिए (whiter से, Sauerkraut अधिक स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है)।

गोभी में, ड्राइविंग करते समय, वे अक्सर जोड़ते हैं सब्जियां - जैसे गाजर, बीट, पॉड लाल मिर्च, फल (ऐप्पल) और एसिड जामुन (क्रैनबेरी)।

Sauerkraut की गुणवत्ता का मूल्यांकन कैसे करें?

गलत तरीके से पके हुए गोभी में "उबला हुआ" दृश्य है, यह "गंदा" रंग है, और मैं इसे आजमा नहीं करना चाहता हूं। वैसे, यही है मुख्य मानदंड Sauerkraut के गुणवत्ता मूल्यांकन में: मैं कोशिश करना चाहता हूं या नहीं? ठीक से पकाया सफेद गोभी (इसके अलावा "additives का रंग, गाजर, उदाहरण के लिए), कठोर और क्रस्टेश। इसमें एक सामंजस्यपूर्ण खट्टा-मीठा स्वाद है और थोड़ा बचा हुआ है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट ब्राइन है। और यह ठीक तरह से एक गोभी विशेष रूप से उपयोगी है।

Sauerkraut से खाना पकाने क्या हैं?

साईं गोभी ने अपरिष्कृत किया सूरजमुखी का तेल- स्नैक (या सलाद), जिसके बिना रूस में कई घरों की लागत नहीं होती - आज भी, जब ऐसे कई प्रकार के तैयार सैलून और मसाले, जैतून और केपर्स (लगभग ताल में लगभग!)।

परंपरागत रूप से, sauerkraut से, हम खट्टा सूप तैयार करते हैं। ग्रीष्मकालीन गोभी को पाई में भरने के रूप में जोड़ा जाता है, यह दाख की बात है, सॉलिडुलर (मोटी और तरल)। कोशिश करें, उदाहरण के लिए, यूक्रेनी-पोलिश व्यंजनों का एक डिश, और पारंपरिक रूसियों के साथ इसकी तुलना करें।

आज, कोरियाई गोभी लोकप्रिय है - किमची (तैयारी नहीं सफ़ेद सफ़ेद, और बीजिंग गोभी से)। इसे कोरियाई सलाद के किसी भी विभाग में खरीदा जा सकता है, और आप घर पर खाना बना सकते हैं। लेकिन यह पहले से ही एक पूरी तरह से एक अलग पाक कहानी होगी।