Limonska trava: koristne lastnosti, področje uporabe in značilnosti gojenja limonske trave. Koristne lastnosti in uporaba limonske trave

Limonska trava ali limonska trava je zelnata žitna rastlina. Imenujejo ga tudi limonska trava, citronela, čolnar in cimbologon. Ta rastlina je doma v Indiji, kjer se uporablja za pripravo aromatičnih kadil in v medicini. Toda limonsko travo lahko najdemo v Kambodži in na Tajskem. V Maleziji je limonska trava včasih veljala za sveto rastlino. Legende mu pripisujejo magične lastnosti zaščititi pred poškodbami. Bojevniki so izrekli poseben urok in si drgnili telo z limonsko travo, da bi se izognili smrti v boju. Trenutno se nadzemni del rastline pogosto uporablja pri kuhanju, dodaja se pri pripravi različnih jedi in aromatičnega čaja.

Sestava limonske trave in njene koristne lastnosti

Limonska trava vsebuje številne koristne snovi:

• B vitamini,
• vitamin C,
• beta karoten,
• nikotinska kislina,
• fosfor,
• magnezij,
• silicij,
• krom,
• kalcij,
• natrij,
• maščobe (citral, limonen, mircen).

Glavna snov, ki jo vsebuje limonska trava, je citral. Ta snov daje nežno aromo in pikanten okus.

Na osnovi rastlinskih stebel je pripravljen napitek, ki je odličen antidepresiv in pomirjevalo. Čaj pomaga zaščititi živčni sistem pred škodljivimi vplivi. Lahko okrepi imunski sistem in poveča vzdržljivost telesa.

Čaj iz limonske trave pomaga pri prehladu. Je dober diaforetik, učinkovito se bori proti okužbam in virusom ter pomaga pri glavobolih. Med dojenječaj lahko poveča laktacijo. Limonska trava je naravni afrodiziak. Infuzija iz te rastline se uporablja za odpravo odvečnih kilogramov. Pije se pri slabokrvnosti in za preprečevanje raka.

Limonska trava odpravlja čelne sinuse, sinusitis in vnetje sinusov. Pijačo lahko skuhate in jo vzamete s seboj na pot. Pomagal vam bo prenesti spremembe podnebja in časovnega pasu. pri redna uporaba pijače, zmanjša se občutljivost na vremenske razmere. Uporaba pri zastrupitvah omogoča izločanje strupenih snovi iz telesa. Pitje tega čaja je priporočljivo za tiste, ki delajo v škodljive razmere, bo pomagal nevtralizirati neprijetne posledice. Koristne lastnosti pijače je mogoče našteti dolgo časa, vendar je vredno omeniti kontraindikacije.

Kontraindikacije limonske trave

• otroci, mlajši od 12 let;
• za hipertenzijo;
• med nosečnostjo;
• glavkom;
• nespečnost;
• epilepsija;
• individualna nestrpnost.

Kako skuhati limonsko travo

Napitek iz limonske trave lahko pripravimo na več načinov.

Klasičen čaj z limonsko travo. Za kozarec vrele vode boste potrebovali veliko žlico suhih zelišč. Čajni napitek morate stati pet minut, dokler ne izgubi koristne lastnosti. Nato napitek precedite in popijte.

Pijte z ingverjem. Za pripravo hranljivega in zdravega čaja morate vzeti 20 g suhega ingverja, 20 g suhega sirka, 10 g katerega koli čaja. Zmes prelijemo z vrelo vodo. Pijačo je treba infundirati.

Napitek zelenega čaja. 1 čajna žlička zeleni čaj in 1 žlička. limonske trave prelijemo z 0,5 litra vode (95°C). Ta čaj mora stati 15 minut.

Osvežilna pijača. V vročem vremenu lahko čaj iz limonske trave poteši vašo žejo. Če želite to narediti, pripravite čaj po katerem koli od zgornjih receptov, pred pitjem morate pijači dodati led.

Limonski travi lahko dodate meliso ali meto, ki lahko okrepita pomirjevalni učinek limonske trave. S pitjem te pijače lahko pozabite na stres.

Eterično olje limonske trave

Eterično olje pridobivajo iz posušenih nadzemnih listov limonske trave. Obstajajo vzhodnoindijska olja, ki imajo svežo, limonino, zeliščno aromo, in zahodnoindijska olja, ki imajo pridih vijolice in limone. Koristne lastnosti olja omogočajo njegovo uporabo v kozmetologiji in medicini. Razbremeni mišice in glavobol, spodbuja krvni obtok. Olje limonske trave preprečuje nastanek krčnih žil. Eteričnega olja limonske trave ne vdihavajte globoko, saj lahko povzroči vneto grlo in hripavost.

Limonsko travo uporabljamo za razkuževanje vode in prostorov. Rastlina lahko odganja insekte. 10 kapljic olja dodamo v kozarec vode za razkuževanje. V nekaterih afriških državah ga gojijo posebej za odganjanje muhe cece. Za aromatiziranje prostorov uporabite 2-4 kapljice olja. Včasih eterično olje limonska trava dodamo masažnemu olju za aromatiziranje. Dodaja se v kozmetiko.

Limonska trava, ki se v azijskih državah aktivno uporablja kot začimba, je pri nas poznana predvsem med profesionalnimi kuharji ali prefinjenimi gurmani. Medtem ima ta rastlina tako velik nabor dragocene lastnosti, ki si ga je vredno ogledati pobližje. Kakšna trava je to zanimiva? Ugotovimo.

To je trajna žitna rastlina, ki se samozavestno uveljavlja med aromami citrusov.

Limonska trava je vrsta limonske trave

Kljub veliko število vrst te rastline se aktivno uporabljata samo dve vrsti:

• Zahodnoindijski sirek pogostejši in se aktivno uporablja na različnih področjih: pri kuhanju, medicini in parfumeriji;
• vzhodnoindijski sirek, včasih imenovano zelišče Cochin ali zelišče Malabar, se uporablja predvsem kot zdravilno zelišče.

Ti dve vrsti limonske trave se lahko uporabljata izmenično, vendar sta v kulinarične namene še vedno bi bilo bolj primerno Zahodnoindijska sorta.

Limonska trava je sorta limonske trave.

Pri nas to vrsto zelo pogosto zamenjujejo z meliso. Vendar je to popolnoma različne rastline. Limonska trava je trava, melisa pa ne spada v družino žit.

Videz

Limonska trava spada v rod rastlin iz družine trav (poagrass). Listi te rastline so visoki in podolgovati, kot listi trstičja ali šaša. To je rastlina z odebeljeno koreniko in steblom dolžine 0,5 metra. Pri nekaterih vrstah lahko steblo doseže dolžino do 7 metrov.

Ozki zeleni listi limonske trave po videzu spominjajo na trsje.

Ne bodite presenečeni, če boste v loncu videli limonsko travo.

Limonsko travo gojimo v celih nasadih

Stebla limonske trave so razvrščena v goste, velike šopke. Socvetja so dolge metlice, ki na koncih dozorijo v klaske. V vrtnarstvu se semena redko nastavljajo, zato se ta pridelek vzreja predvsem z delitvijo.

Stebla so v belih in rdečkastih odtenkih.

Rdečepecljate sorte veliko bolj prijetno dišijo, eterično olje takšne rastline pa je dražje.

Rdečepecljasta limonska trava je precej redkejša, a je bolj dragocena od belopecljaste.

Vrste

Zahodnoindijska in vzhodnoindijska limonska trava se pogosto uporabljata na različnih področjih življenja in sta vir eteričnega olja.

Tu je še nekaj sorodnih vrst:

• Limonska trava ima rdeče peclje in doseže dva metra višine. Eterična olja, ki sestavljajo sestavo, so pridobljena iz rastlin te sorte. različni tipi mila, za dodajanje pršilom in svečam kot repelent proti komarjem in za uporabo v aromaterapiji. Pogosto se uporablja tudi za pripravo čaja.
• Palmorosa- do enega in pol metra visoka trajnica s tankimi listi in majhnimi potaknjenci. Palmorosa vsebuje olje s sladko aromo, priljubljeno v parfumeriji. Olje te rastline ima tudi pomirjujoče lastnosti in se aktivno uporablja v aromaterapiji.
• Limonin hrošč (limonina trava) je trajnica, ki se goji predvsem kot aromatična rastlina kot vir eteričnega olja limone. Lahko se uporablja tudi v dekorativne namene.

Kljub obilici vrst te rastline ima večina od njih enako lastnost: vse so vir za pridobivanje dišečih eteričnih olj.

Aromatično eterično olje pridobivajo iz limonske trave

Kje raste?

Kultura limonske trave naj bi izvirala iz Ekvatorialne Afrike. Poleg tega imajo različne vrste različnega izvora. Na primer, vzhodnoindijska limonska trava izvira iz Indije, Kambodže, Burme, Šrilanke in Tajske. Malezija je domovina zahodnoindijske limonske trave.

Zdaj se ta kultura uspešno goji v mnogih državah:

• v Aziji,
• Afrika,
• Amerika,
• Evropa,
• Avstralija.

Limonska trava najbolje uspeva v tropih

Zlasti v tropski Afriki je ta rastlina posebej posajena na območjih, kjer živi muha cece, ker ne prenaša vonja te trave.

Ta pridelek se goji tudi na jugu Rusije, Ukrajine in Moldavije. Toda optimalno podnebje za to rastlino so seveda tropi z visoko vlažnostjo in svetlim soncem. V teh pogojih lahko sirek obiramo do štirikrat na leto. Ko temperatura pade pod +10 stopinj, začnejo listi rastline odmirati.

Način priprave začimb

Trenutno so začimbe limonske trave sestavni del azijske kuhinje. Začimbe imajo lahek citrusni okus z ostrimi podtoni, ki spominjajo na ingver.

Uporablja se za izdelavo začimb spodnji del rastline v posušeni, zmleti ali sveži obliki.Če uporabimo svežo rastlino, jo jedi dodamo šele med kuhanjem, nato pa odstranimo, saj je trava zelo žilava.

Pri nas se te začimbe največkrat prodajajo v drobno sesekljani in posušeni obliki.

Posebnosti

Limonska trava bo okrasila vaše območje in odganjala komarje

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka je 104,2 kcal.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so v tej rastlini v naslednjem razmerju:

• Beljakovine: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Maščoba: 0 g (~0 kcal)
• Ogljikovi hidrati: 25 g (~100 kcal)

Vrednost tega izdelka je očitna:

• ne vsebuje maščob;
• ne vsebuje holesterola;
• nizka vsebnost natrija;
• ne vsebuje sladkorja;
• visoka vsebnost železa;
• visoka vsebnost mangana;
• visoka vsebnost magnezija;
• visoka vsebnost kalija;
• visoka vsebnost cinka.

To ni najmanj kalorični izdelek, vendar zelo zdrav

Limonska trava je bogata z različnimi mikrohranili

Kemična sestava

Limonska trava ima v svoji kemični sestavi naslednje mikro- in makroelemente:

• natrij;
• železo;
• mangan;
• magnezij;
• kalij;
• cink;
• kalcij;
• krom;
• fosfor;
• silicij;
• maščobna kislina(mircen, limonen, metilheptenol).

Bogata vsebnost vitaminov v sestavi navdušuje

Tudi vitaminska sestava je bogata:

• vitamin C ( askorbinska kislina);
• vitamini B (tiamin, piridoksin, folna kislina, riboflavin, niacin, biotin);
• vitamin A, antioksidant.

Eterično olje te rastline vsebuje geraniol, vsebnost citrala pa doseže 80%.

Koristne lastnosti

Zahvaljujoč svoji vitaminski in mineralni sestavi ima limonska trava številne koristne lastnosti:

• ima veliko hranilno vrednost;
• prisotnost tiamina izboljša apetit, krepi mišice in pozitivno vpliva na delovanje možganov in srca;
• močni antioksidanti, ki jih vsebuje ta rastlina, ščitijo telo pred škodljivi učinki okolju in preprečuje staranje;
• vitamini H in PP izboljšajo presnovo in razgradijo maščobe;
• fosfor pomaga ohranjati zobe in kosti zdravo stanje, ureja presnovni procesi, spodbuja rast celic, delovanje mišic, srca in ledvic;
• njegova uporaba normalizira vsebnost sladkorja in proizvodnjo glukoze, kar je zelo pomembno za diabetike;
• deluje antidepresivno, antiseptično, antipiretično, baktericidno, antioksidativno in sedativno.

Limonska trava je zelo zdrava in jo lahko uporabljate v vsakodnevni prehrani.

Limonska trava je indicirana tudi za bolezni kože in sluznic, težave s prebavili in nevroze.

Kontraindikacije

Kljub vsem dragocenim lastnostim tega izdelka še vedno obstajajo nekatere kontraindikacije:

• alergija na citral;
• nosečnost;
• obdobje dojenja;
• individualna nestrpnost.

Olje

Sveža zelišča vsebujejo 0,2-0,5 % eteričnega olja, ki ima visoko vrednost. Olje pridobivajo z destilacijo. Sestoji predvsem iz citrala in ima aroma citrusov.

Olje ima prijetno aromo citrusov

Eterično olje sirka bo koristno:

• kot zdravilo za glavobole;
• za kožne bolezni;
• za boj proti okužbam;
• kot antibakterijsko in protivnetno sredstvo (na primer pri boleznih, kot so laringitis, herpes in tonzilitis)
• za bolečine v mišicah (glede na sposobnost olja, da stimulira krvni obtok, kar poveča elastičnost mišic in spodbuja odstranjevanje mlečne kisline);
• z omotico, temnenjem v očeh, hipotenzijo in šibkostjo;
• kot tonik, vključno za pospešitev okrevanja po dolgotrajni bolezni;
• znebiti se stresa in nespečnosti;
• kot sredstvo proti komarjem.

Eterično olje limonske trave vas bo pomirilo ter lajšalo bolečine v mišicah in glavobole.

Obstajajo tudi drugi načini uporabe eteričnega olja, kot so:

• pri različne okužbe, bolečinah in prehladu dobro pomaga masaža z eteričnim oljem. V ta namen zmešajte 3 - 4 kapljice olja limonske trave z 10 ml baznega olja (olje pšenice, jojobe, breskve itd.).
• Dobre so tudi aromatične kopeli. Zagotavljajo lajšanje kožnih, glivičnih in ORL bolezni. Nekaj ​​kapljic olja zmešamo z 10 ml emulgatorja (kopalna sol, tekoče milo, smetana ali med).
• Aromatizacija zraka bo izboljšala vaše splošno počutje in čustveno stanje. Če želite to narediti, dodajte 2-4 kapljice v aroma svetilko za sobo 15 kvadratnih metrov. m 1 – 2 kapljici lahko dodate tudi v aroma obesek.
• Za zagotovitev dodatnih zdravilnih lastnosti kozmetika, lahko dodate 2 – 4 kapljice eteričnega olja na 15 ml kreme, šampona, losjona.
• V obliki inhalacij za lajšanje simptomov prehlada. Za te namene dodajte 1 - 2 kapljici olja v kozarec. topla voda in dihajte v parih do 6 minut.

Pri prehladu bodo pomagale inhalacije z eteričnimi olji

Aplikacija

Pri kuhanju

Težko si je predstavljati azijsko kuhinjo (predvsem vietnamsko, filipinsko in tajsko) brez limonske trave kot začimbe. Najbolj presenetljiv primer je tajska juha Tom Yum. Ta začimba je zelo dobra v družbi cilantra, česna in čilija.

Limonska trava ublaži vonj morskih sadežev in doda jedem aromo citrusov in pikantno kislost.

Limonska trava se odlično poda k morski hrani

Kot začimbo se praviloma uporablja odebeljeno steblo. svetle barve dolg približno 15 cm.

Ta začimba se odlično počuti v številnih jedeh in se pogosto uporablja pri kuhanju, na primer:

• za pripravo marinad;
• za pripravo jedi iz rib, piščanca, govedine, jagnjetine in kozic;
• v ribjih in zelenjavnih juhah;
• pogosto je limonska trava prisotna v solatah in curry omaki;
• za dodaten okus in aromo sladicam;
• za dodajanje posebne arome pijačam.

Steblo rastline, sveže ali posušeno, uporabljamo kot začimbo. Narežemo ga na tanko, da ga dodamo k jedem, ali pa ga zgnetemo in dodamo celega (v tem primeru se aromatična olja bolje ohranijo).

Oglejte si televizijsko oddajo Jamieja Oliverja za recept za kuhanje rib v bananinih listih z uporabo ingverja, limonske trave in čilija.

Zanimiva aplikacija:

• Če šopek listov nekoliko zmehčamo s tolčenjem z lesenim kladivom, ga lahko uporabimo kot kulinarični čopič, s katerim mažemo meso in ribje jedi za kasnejšo peko.
• Trda stebla se uporabljajo kot nabodala za piščančja nabodala – drugo zanimiva jed Tajska kuhinja.

Stebla lahko uporabite kot nabodala za žar

Limonsko travo lahko uporabimo tudi za okras različne jedi. Da bi to naredili, stebla rahlo blanširamo, tako da dobimo dolge zelene trakove, ki so odlični kot dišeče vezi. Te vezice lahko uporabimo tudi za privezovanje sveč.

Kako vam je všeč ta dišeča dekoracija?

Rastlino lahko dlje časa hranimo v hladilniku v predelu za zelenjavo.

Tajci uporabljajo limonsko travo za pripravo okusne pijače z vonjem po citrusih. V ta namen se vzamejo sesekljana stebla trave in kuhajo v skodelici z vrelo vodo. Pijačo postrežemo ohlajeno z dodatkom ledu, mleka in sladkorja.

Veliko se moramo naučiti od Tajcev: ta pijača je zelo aromatična in okusna

Iz limonske trave in druge zelenjave lahko pripravimo okusno pasirano juho.

Limonska trava je odlična za pripravo kremne juhe

V medicini

Seveda, dragoceno zdravilne lastnosti ni bilo mogoče prezreti.

Ta kultura se aktivno uporablja v medicini:

• Evgenol v izvlečku limonske trave deluje podobno kot aspirin, in sicer zavira nastajanje serotonina in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
• Uporablja se kot diaforetik pri prehladih z vročino (za to morate steblo pretlačiti z valjarjem ali kladivom, narezati na koščke in skuhati v termosu, pustiti, da se skuha in dodati med; učinek bo boljši, če dodaš ingver in malo cimeta).
• Čisti jetra, trebušno slinavko, ledvice in črevesje. Odstranjuje toksine.
• Pomaga zmanjšati količino sečne kisline in holesterola v telesu.
• Izboljša prebavo, metabolizem, kuri maščobe.
• Olje limonske trave se uporablja kot zdravilo proti glivičnim obolenjem kože in sluznic.
• Pri nevralgiji, revmatizmu in zvinih uporabljamo limonsko travo v mazilih, poparkih in oljih za vtiranje in obkladke.
• V Indiji se rastlina uporablja za visoka temperatura telo med zdravljenjem nalezljive bolezni, virusne okužbe in celo kolero.
• Limonska trava ima toničen in pomlajevalni učinek na kožo, zdravi kožne bolezni, vključno s seborejo (za te namene je zelo primerno masažno olje z dodatkom breskev ali olivnega olja).
• Ima zdravilni učinek na lase, jim vrača moč in sijaj.
• Uporaba losjonov in krem ​​z limonsko travo bo lajšala težave mastna koža in odpira pore.

Med drugim krepi živčni sistem, lajša glavobole, lajša depresijo in krepi splošno zdravje telesa.

Limonska trava tonizira, pomlajuje, razstruplja in pomirja

Ločeno je treba povedati o uporabi limonske trave kot zeliščni čaj. Za pripravo se vzamejo tanjši zgornji deli rastline. Dišečo pijačo zlahka dobite tako, da skuhate 1 žličko. sesekljanih zelišč s kozarcem vrele vode.

Ob upoštevanju zdravilne lastnosti tega čaja se lahko uporablja na naslednji način:

• kako profilaktično pri prehladih, zlasti če namesto sladkorja dodate med;
• kot sredstvo za lajšanje bolečin;
• kot deodorant in baktericidno sredstvo;
• kot diaforetik, diuretik;
• vzdrževati ton in napolniti telo z energijo;
• izboljšati delovanje želodca in normalizirati menstrualni ciklus;
• se lahko uporablja kot losjon za artritis in v kitajska medicina S tem čajem se zdravi revma.

Doma

Limonska trava je poleg uporabe v kulinariki in medicini našla svojo uporabo tudi v vsakdanjem življenju:

• Ta rastlina lahko uspešno napolni s svežino tako prostor kot oblačila.
• Polnjenje vzmetnice z listi limonske trave bo zmanjšalo možnost neželenih "gostov" - žuželk.
• Vonj tega zelišča odganja komarje. V tropskih deželah ga sadijo v bližini hiš, da se znebijo mušic. Limonsko travo aktivno sadijo tudi na območjih, kjer živi muha cece, ki jo prav tako odganja vonj po sirku.
• In končno, ta puhasto zeleni grm bo močno oživil pokrajino vaše vrtne parcele. Velika prednost te trave kot okrasne rastline je, da ne proizvaja poganjkov, ki prispevajo k neželenemu širjenju rastline po celotnem območju.

Glede na njegove lastnosti proti komarjem se v naših krajih praktično lahko uporablja kot naravni repelent proti komarjem: če imate pri roki svežo rastlino, morate z njenim sokom namazati odprtih površin telesa. To je dovolj, da pozabite na te neprijetne žuželke za 4 ure.

Če svežih zelišč ni na voljo, lahko rastlino kupite vnaprej in pripravite tinkturo za prihodnost. Če želite to narediti, morate stebla zmleti z mešalnikom, iztisniti sok in ga zmešati z alkoholom 1: 1.

Rastoče

Skrb

Rastlina potrebuje stalno vlago, zato dobro uspeva na močvirnih območjih. Rastlino lahko gojimo v loncu, v odprto tla na vrtu ali rastlinjaku.

Limonsko travo lahko gojite tudi v loncu na okenski polici.

Limonska trava ne prenaša temperatur pod +10 stopinj, zato jo je treba jeseni izkopati in prenesti na dobro osvetljeno mesto v zaprtih prostorih.

Spomladi, pri presajanju na dvorišče, se mora rastlina aklimatizirati. Da bi to naredili, posodo z rastlino najprej postavimo v senco, malo kasneje premaknemo v delno senco in šele nato odnesemo na odprto sonce. V naših krajih semena redko dozorijo na rastlini, zato jo je treba razmnoževati z delitvijo. Če gojite iz semen, morate najprej kaliti sadike. Vzkaljene sadike se za aklimatizacijo odnesejo ven za en in pol do dva tedna.

Mimogrede, obstaja veliko lažji način za gojenje tega pridelka. V trgovini morate samo poskusiti najti to zelišče s kaljenimi koreninami. Nato ga lahko preprosto postavite v vodo, počakate, da zrastejo korenine in rastlino posadite na mesto.

Spomladi je treba limonsko travo hraniti s kompleksnimi gnojili.

Pri oblikovanju krajine se morate spomniti, da limonska trava zraste v precej bujen in visok grm. Zato je bolj logično, da ga postavimo na gredico v sredino ali za druge, nižje rastoče rastline, ki jim je limonska trava lahko čudovito ozadje.

Limonska trava bo nedvomno okrasila vsak vrt ali stanovanje. Liste rastline lahko občasno odrežete za kuhanje ali za zdravilne namene.

To je tako »vsestransko« zelišče: lepa okrasna rastlina, hranljiv izdelek z bogato vitaminsko in mineralno sestavo ter dragoceno zdravilo. Zelo nespametno bi bilo ne izkoristiti takšnega bogastva.

Oglejte si naslednji video iz televizijske oddaje "1000 in 1 začimba Šeherezade" o limonski travi.

(Cymbopogon) družina žit ( Poaceae) je priljubljena v azijski kuhinji in ima okus po limoni in ingverju.
Začimba limonska trava ima veliko imen: cimbopogon, limonska trava, limonska trava, črnobradec, citronela...
Dve najpogostejši vrsti limonske trave sta vzhodnoindijska limonska trava ( Cymbopogone flexuosus) na Šrilanki, v Indiji, Kambodži, na Tajskem, v Laosu in zahodnoindijski limonski travi ( Cymbopogone citratus) v Maleziji, Indoneziji.

Uporaba začimbe limonske trave pri kuhanju
- nepogrešljiva sestavina azijskih jedi. Začimba limonska trava ima svež okus po limoni s pikantnimi notami in pridihom ingverja.
Najpogosteje sveža stebla limonske trave dodamo jedi med kuhanjem, nato pa jih vzamemo ven ali pustimo, a jih ne zaužijemo, ker... Limonska trava je precej trda. Klasika, ki jo poznajo vsi, je tajska juha Tom Yum. Limonska trava se uporablja tudi v drugih pekočih (Indija, Tajska, Malezija, Indonezija) in manj pekočih (Vietnam, Kitajska, Kambodža) juhah, omakah, marinadah, kariju in rezancih.

Limonska trava se odlično poda k mesu, perutnini in morskim sadežem. Kebabe lahko pripravite tako, da jih nanizate na stebla limonske trave. Prav tako lahko limonsko travo olupimo z zgornjih, najtrših plasti stebla, jih olupimo in s tako sočno »pranico« premažemo meso, ribe, perutnino in zelenjavo pred cvrtjem ali peko.
Limonska trava se pogosto uporablja v čajih, ki jim daje limonin okus in deluje proti prehladu. Limonska trava se uporablja tudi v receptih za alkoholne in osvežilne pijače.
Začimba limonska trava Odličen za pripravo sladic.
Limonska trava se odlično poda k različnim živilom (kokosovi orehi, mleko, orehi, riž, rezanci, testo, jajca, zelenjava, sadje, meso, ribe, perutnina, morski sadeži...) in začimbam (čili, črni poper, ingver, galangal, cimet, česen, koriander...). Vključeno v mešanico začimb curry

Začimbo limonsko travo pri nas najpogosteje najdemo v suhi obliki - stebla so drobno narezana in posušena, bež barve (sveža belo-zelena) in zelo redko v obliki prahu, katerega vonj in okus sta skoraj. nezaznavno.

Uporaba začimbe limonske trave v medicini
– lepa medicinski izdelek, ki ga človeštvo uporablja že tisočletja.
limonska trava odlično zdravilo pri prehladu (diaforetik, pomaga pri izcedku iz nosu, glavobolih), bolezni prebavil, težave s kožo. Limonska trava je antiseptik in ima protimikrobne in zdravilne lastnosti.
Limonska trava, bogata z eteričnim oljem, katerega glavna sestavina je citral, se uporablja za izdelavo balzamov in krem ​​za kožo obraza in stopal ter repelentov proti komarjem.
Začimba limonska trava deluje krepčilno na telo. Limonska trava izboljšuje razpoloženje, pomirja, odpravlja tesnobo, izboljšuje spomin in koncentracijo ter zmanjšuje apetit.
Limonska trava se uporablja za izdelavo zdravil proti vročini.

Opis začimbe limonska travaCymbopogon) družina žit ( Poaceae) - najljubša azijska kuhinja, z okusom limone in ingverja, pridobljena iz dveh vrst limonske trave:
- vzhodnoindijska limonska trava ali malabarska trava ( Cymbopogone flexuosus), raste na Šrilanki, v Indiji, na Kitajskem, v Kambodži, na Tajskem, v Laosu;
- zahodnoindijska limonska trava ( Cymbopogone citratus) raste v Maleziji, Indoneziji.
Ti dve rastlini sta zamenljivi in ​​zelo podobni.
Začimba limonska trava je do 70 cm visoka trajna zelnata rastlina z ravnimi, trdimi stebli, pri korenu skoraj belimi (včasih rožnatimi), zgoraj pa bledo zelenimi. Listi so ozki, socvetje je metlica. Koreninski sistem je podoben travniku.
Stebla limonske trave se uporabljajo kot začimba, v medicini ter v parfumerijski in kozmetični industriji.
Kemična sestava limonska trava: eterično olje, ki vsebuje citral in geraniol, maščobne kisline (mircen, limonen, metilheptenol...), vitamine (betakaroten, B, C, PP), železo, cink, mangan, baker, selen, kalcij, magnezij, fosfor , natrij, kalij.
Sorodnice limonske trave so citronele ( Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) in Palmorosa ( Cymbopogon martinii).
Limonska trava raste v jugovzhodni Aziji, gojijo pa jo tudi v tropskih in subtropskih delih Amerike, Afrike in Evrope ter obrodi do štirikrat na leto.

Zgodovina začimbe limonska trava
Začimba limonska trava je priljubljena pri vzhodnoazijskih ljudstvih že od antičnih časov, uporabljajo jo kot začimbo in zdravilo. Prav tako je limonska trava zaradi svoje arome dolgo veljala za kadilo.
Latinsko ime za limonsko travo, cymbopogon, je pravzaprav grškega izvora: cymbe - "čoln" in pogon - "brada", kar pojasnjuje videz ozka stebla in bujna socvetja.
Na Nizozemskem je limonska trava kamelhewe - "seno na kamelah" - ker so v starih časih z limonsko travo (tako kot večino drugih začimb) trgovali Arabci in jo prinašali v karavanah kamel.
V stari Evropi so limonsko travo uporabljali vinarji, pivovarji in kuharji.
Dandanes ljubitelji azijske kuhinje ne morejo brez limonske trave.

Jedi z začimbo limonske trave

Zgodbe z začimbo limonske trave

24.09.2017

Ste že slišali za limonsko travo in jo verjetno tudi poskusili, a veste, kaj je? Njegovo ime pove, da gre za zelišče, ki ima vonj po limoni, vendar je to še več. Limonska trava je v azijskih državah že dolgo znana po svojih zdravilnih lastnostih, pogosto pa se uporablja tudi v kulinariki. Tukaj boste izvedeli, zakaj je tako priljubljen.

Kaj je limonska trava?

Limonska trava je tropsko zelišče s sladkim vonjem po limoni in rahlo ostrim okusom. Posebej priljubljena v kuhinji Tajske in jugovzhodne Azije. Najmočnejša aroma je v odebeljenem spodnjem delu stebla. Limonsko travo lahko dodamo jedi kar celo ali jo olupimo in nato zdrobimo ali sesekljamo.

Prodaja se sveža, posušena ali v prahu. Pogosto se uporablja pri kuhanju in zeliščnih čajih.

Kako izgleda limonska trava - fotografija

Odrezana stebla limonske trave so dolga približno 20 cm in po videzu spominjajo na por.

splošen opis

Limonska trava (Cymbopogon citratus) je visoka trajnica, ki vključuje okoli 45 vrst, ki rastejo v tropskem in subtropskem podnebju Azije, Avstralije in Afrike. Indija je največja dobaviteljica te začimbe (80 % svetovne proizvodnje), kjer jo gojijo vzdolž gorovja Zahodni Gati in v vznožju Himalaje.

Limonska trava zraste do 90 cm v višino in širino.

Stebla limonske trave imajo več plasti, od katerih je vsaka tesno ovita okoli sebe. Zgornje plasti so trde in zelene. Prej so podobni zunanjim listom koruze. Ko olupite zgornje plasti, boste našli notranjo belo steblo. Je tudi zelo zapleten in ga je težko rezati.

Druga imena za limonsko travo: cimbopogon, limonska trava, citronela, limonska trava, limonska trava, čolnar.

Kje kupiti limonsko travo

Če ne živite v bližini specializirane azijske trgovine, je malo verjetno, da boste naleteli na limonsko travo. Kljub temu nikoli ne škodi, če preverite, ali se prodaja v oddelku s pridelki v vašem supermarketu. V prodaji je tudi pasta iz limonske trave.

Če je to težava, lahko vedno kupite posušeno ali celo svežo limonsko travo v spletni trgovini.

Kako izbrati limonsko travo

Limonska trava se običajno prodaja v šopkih po dveh ali treh steblih. Pri nakupu upoštevajte nekaj bistvenih dejstev:

• Poiščite trdna stebla. Mehke ali mlahave ne bodo dobrega okusa.
• Spodnji del stebla mora biti bledo rumen in zgornji del zelena.
• Izogibajte se limonski travi, ki ima rjave zunanje liste.

Kako in kako dolgo hraniti limonsko travo

Kakovostno limonsko travo lahko hranite v hladilniku do dva tedna. Če želite to narediti, operite stebla v čistem hladna voda. Pustite, da se posuši. Zelene liste ločite od stebla. Postavite v vrečko in shranite v hladilniku ločeno od ostalih živil.

Limonsko travo lahko zamrznete in shranite več mesecev. Nekaj ​​arome se bo sčasoma izgubilo, a bo vseeno ohranilo svoje lastnosti in ga bo lažje rezati.

Stebla lahko tudi narežemo na majhne koščke in jih posušimo. Te posušene kose je treba shraniti v nepredušnih kozarcih in jih uporabiti po potrebi ali zmleti v prah. Rok uporabnosti posušene limonske trave je do 6 mesecev.

Kemična sestava

Rastlina limonske trave je bogata uporabne snovi, minerali in vitamini.

Hranilna vrednost sveže limonske trave na 100 g

Ime	Količina	Odstotek dnevna norma, %
Energijska vrednost	99 kcal	5
Ogljikovi hidrati	25,31 g	19
Beljakovine	1,82 g	3
Maščobe	0,49 g	2
Folati	75 mcg	19
Niacin	1,011 mg	7
piridoksin	0,080 mg	6
Riboflavin	0,135 mg	10,5
Tiamin	0,065 mg	5,5
vitamin A	6 mg
Vitamin C	2,6 mg	4
Natrij	6 mg
kalij	723 mg	15
kalcij	65 mg	6,5
baker	0,246 mg	29
Železo	8,17 mg	102
magnezij	60 mg	15
Mangan	5,244 mg	228
Selen	0,7 mcg	1
Cink	2,23 mg	20

Fiziološka vloga

Limonska trava ima zdravilne učinke na telo, med drugim:

• Antioksidativno, protiglivično in protimikrobno delovanje.
• Vsebuje antioksidante, ki spodbujajo imunski sistem.
• Ohranja zdravo raven holesterola in preprečuje aterosklerozo.
• Diuretični učinek pomaga očistiti telo in odplakniti toksine.
• Podpira prebavo.
• Lahko je učinkovito pri zdravljenju nekaterih vrst raka.
• Preprečuje gastrointestinalne motnje.
• Spodbuja delovanje črevesja in izboljša prebavo.
• Zdravi zaprtje, bolečine v trebuhu, slabost, drisko in ulcerozni kolitis.
• Ima sedativni in hipnotični učinek.
• Pomaga pomiriti živce.
• Lajša različne bolezni dihal.
• Zdravi razjede lišaji in okužbe sečil.
• Lajša glavobole in migrenske bolečine.
• Izboljša krvni obtok.
• Vzdržuje optimalno raven insulina, preprečuje in zdravi sladkorno bolezen.

Koristne lastnosti limonske trave

Zdravstvene koristi in medicinska uporaba limonske trave je ogromno: vsebuje veliko eteričnih olj, kemične snovi, minerali in vitamini, ki imajo antioksidativne lastnosti in preprečujejo bolezni.

• Glavna kemična sestavina limonske trave je citral, ki je odgovoren za njen edinstven vonj po limoni. Ima močne protimikrobne in protiglivične lastnosti.
• Poleg tega limonska trava vsebuje mirencen, citronelol, metilheptanon, dipentin, geraniol, limonen, geranil acetat, nerol itd. Znano je, da imajo te spojine protivnetne, insekticidne, protiglivične in antiseptične lastnosti.
• Listi in stebla vsebujejo folate (na 100 g približno 75 mcg ali 19 % dnevne vrednosti). Folati igrajo ključno vlogo pri delitvi celic in sintezi DNA, preprečujejo okvare nevralna cev pri otroku v obdobju spočetja.
• Limonska trava je bogata tudi s številnimi bistvenimi vitamini, kot npr pantotenska kislina(vitamin B5), piridoksin (vitamin B-6) in tiamin (vitamin B-1). Telo jih nenehno potrebuje, saj se ne kopičijo, ampak zahtevajo stalno dopolnjevanje.
• Poleg tega sveža limonska trava vsebuje majhne količine antioksidativnih vitaminov, kot sta vitamin C in vitamin A.
• Tako sveža kot posušena je vir mineralov, kot so kalij, cink, kalcij, železo, mangan, baker in magnezij.

Kontraindikacije (škoda) limonske trave

Limonska trava je med nosečnostjo in dojenjem kontraindicirana.

Kakšen je vonj in okus limonske trave?

Limonska trava ima limonino, zeliščno-ostro in hkrati sladko-cvetlično aromo. Po okusu je mehkejši in slajši od limone. Prisotna je nota ingverja, a brez kislega podtona.

Uporaba eteričnega olja limonske trave

Zaradi svežega in ostrega vonja po citrusih je eterično olje limonske trave čudovit naravni izdelek, ki se pogosto dodaja kozmetiki, uporablja pa se tudi pri izdelavi sveč in voskov, dezodorantov in parfumov.

• Olje limonske trave ob uporabi v aromaterapiji revitalizira telo in lajša simptome glavobolov in bolečin v mišicah, pomaga pri živčna izčrpanost in pod stresom.
• Eterično olje se pogosto uporablja za lajšanje simptomov laringitisa, bronhitisa itd.
• Olje limonske trave se uporablja v masažni terapiji kot tonik in sredstvo za učvrstitev kože.
• Če imate mastne lase, srbeče lasišče, prekomerno izpadanje las ali katere koli druge težave z lasmi, vam jih bo pomagalo rešiti vtiranje lasišča s tem oljem.
• Antibakterijske lastnosti olja limonske trave vam bodo pomagale ohraniti čisto glavo, vaši lasje pa bodo sveži, sijoči in brez vonja.

Naredite predhodni test: nanesite kapljico na kožo (tam, kjer upognete komolec) in opazujte 24 ur, da ugotovite, ali imate kakršnekoli neželene reakcije na eterično olje limonske trave.

Uporaba limonske trave pri kuhanju

Spodnji del limonske trave se pogosto uporablja kot začimba v azijskih jedeh. Njegov blag citrusni okus bo doma v juhah, jedeh iz perutnine, govedine in morskih sadežev.

Kako olupiti in narezati limonsko travo

V juhah, enolončnicah in čajih se najpogosteje uporabljajo koščki, dolgi od 2,5 do 5 cm, pred kuhanjem običajno odstranimo vse zunanje plasti, pustimo le nežno belo notranjo steblo.

Številni recepti zahtevajo "stepanje" limonske trave, da izločimo okus. Za to:

1. Stebla temeljito sperite s hladno tekočo vodo.
2. Odrežite zgornji zeleni del.
3. Odrežite in zavrzite spodnji del stebla približno 3 cm od dna.
4. Odstranite trde zunanje liste in jih zavrzite.
5. Steblo potolčemo s kladivom za meso ali ravno stranjo kuhinjskega noža.
6. Lahko se razreže na približno 5 cm velike kose.
7. Nato ga lahko dodate kateri koli juhi ali curryju, ki ga pripravljate.

Stebla lahko drobno nasekljate in v kuhinjskem robotu zmeljete v pasto.

Posušeno limonsko travo pred uporabo namočimo.

Kako pripraviti limonsko travo - video

Za enostavno in nežen okus in diši, limonsko travo dodamo na koncu kuhanja. Dlje kot kuhate to začimbo, bolj intenziven je njen okus. Jedi dodajte nasekljana stebla limonske trave in jih pustite, dokler ne dosežete želene koncentracije okusa.

Limonska trava tako kot lovorjev list ostane trda in jo je treba odstraniti iz jedi, ko že spusti okus.

Kam dodati limonsko travo

Tukaj je nekaj idej za uporabo:

• Prefinjena aroma limonske trave se odlično poda k ribam, morskim sadežem, mesu in perutnini.
• Pogosto se uporablja v juhah, marinadah, kariju itd. na Tajskem, v Vietnamu, Maleziji, Filipinih in Indoneziji.

• Tom Yam je najbolj priljubljena juha na Tajskem. Narejen je iz sveže limonske trave, listov kaffir limete, galangala, limetinega soka, ribje omake in zdrobljenih čili paprik. Tam so običajno tudi kozice, ribe, piščanec ali gobe.
• Čaj iz limonske trave je zelo osvežilen napitek.
• Mlada stebla uporabljamo v solatah.
• Namesto svežih stebel v marinadah uporabljamo suho limonsko travo v prahu.
• To začimbo dodajajo tudi kumaricam.

Kako skuhati čaj iz limonske trave

Za 1 kozarec čaja boste potrebovali 1 žlico sesekljane limonske trave.

1. Zunanje liste olupimo, ker dajejo grenak okus.
2. Beli del stebla narežemo na koščke.
3. Eno žlico limonske trave prelijemo s kozarcem vrele vode.
4. Pustite stati 5 minut in nato čaj precedite.
5. Po želji ga sladkamo s sladkorjem ali medom.

Za čaj lahko uporabimo tako posušena kot sveža stebla.

Kako nadomestiti limonsko travo v receptu

• 1 čajna žlička limonske trave v prahu = 1 sveže steblo.

Aroma limonske trave je precej kompleksna in težko najdemo izdelek, ki bi jo nadomestil. Najlažja možnost je, da kot nadomestek uporabite limono.

• Lupina ene limone = dve stebli limonske trave.

Dodate mu lahko tudi nekaj drugega, kar lahko ponovi zeliščne note vonja limonske trave. Na primer rukola.

• 1 čajna žlička limonine lupinice z enim listom rukole bo nadomestila 1 steblo limonske trave.

Zdaj veste vse o limonski travi: kakšno čudovito zelišče je, kakšne so njene zdravstvene koristi, kakšne lastnosti ima in kako jo pravilno uporabiti pri kuhanju. Ta začimba lahko reši celo vrsto težav: od zdravilnih in kozmetičnih do priprave okusne hrane.

limonska trava(druga imena - lemongrass, cymbopogon, shuttlebeard, citronella, lemongrass) združuje 55 vrst različne vrste rastline, ki spadajo v družino Poaceae. Njeni cvetovi so skoraj nevidni zaradi bujnega zelenja, zato rastlina nima dekorativnih lastnosti. Vendar se uspešno uporablja na številnih drugih področjih.

Ti ostri listi limonske trave so gostejši od listov večine trav - imajo debelo, neprekinjeno, skoraj čebulasto podlago. Listi trave so globoki, modrikasto zelene barve, beli ob debelih in grudastih steblih in vejah.

Limonsko travo odlikujejo čebulasti, gosti beli kalčki. Narezani izgledajo kot zelena čebula. Cvetove redko najdemo na rastlinah limonske trave, ko pa so prisotni, so videti kot velike glave z lažnimi rdečkasto rjavimi bodicami. Zaradi prisotnosti eteričnih olj v cevastih celicah ima rastlina izrazito aromo z notami limone.

Deli cimbopogona, ki se uporabljajo za medicinske namene, so listi in olje. Listi in steblo so za kuhanje.

Limonska trava je drugačna nizka vsebnost kalorij in ne vsebuje holesterola. Zaradi tega je limonska trava koristna, čaj na njeni osnovi pa ima prijetno aromo.

Citral je eterično olje, ki ga rastlina vsebuje. Ima značilen vonj in vsebuje snov, ki velja za koristno pri lajšanju krčev, mišičnih krčev, glavobolov in simptomov revme.

Rastlina je znana po svojih pomirjujočih učinkih, ki lahko pomagajo pri nespečnosti, anksioznosti ali stresu. Limonska trava je bogata s kalcijem, bakrom, železom, magnezijem, manganom in kalijem.

Cink najdemo tudi v travi. Cymbopogon vsebuje tudi pomembne vitamine Vitamini skupine B, kot so pantotenska kislina, piridoksin in tiamin, ki jih je treba telesu redno dopolnjevati, saj se presežek teh vitaminov izloči iz sistema z urinom. Toda vse te komponente imajo tako koristi kot škodo hkrati, česar ne smemo pozabiti.

Cymbopogon se tradicionalno uporablja za pomoč pri nadzoru in normalizaciji srčnega utripa in visokih krvni pritisk. Uporablja se za znižanje vročine, slabe prebave, bolečin v trebuhu, plinov, črevesnih krčev in driske.

Olje iz rastline je zelo aromatično in se uporablja za boj proti glivičnim okužbam, zaradi česar je glavna sestavina naravna zdravila zdravljenje kožnih bolezni, kot so akne.

V nekaterih poskusih iz leta 1996 so raziskovalci lahko dokazali koristi limonske trave proti 12 vrstam gliv in 22 različnim sevom bakterij.

Druga študija je pokazala, da ima rastlina antimutagene lastnosti, ki lahko obrnejo določene mutacije v nekaterih bakterijah. Antioksidanti, ki jih vsebuje, so cenjeni zaradi svojih preventivnih lastnosti in sposobnosti krepitve imunskega sistema.

nekaj laboratorijske raziskave dokazali, da lahko limonska trava pozitivno vpliva na... Človeško telo predeluje holesterol.

Zato mnogi zdravniki trdijo, da bi morala biti začimba na osnovi te rastline v prehrani ljudi, ki pazijo na holesterol.

Kot čaj ima to zelišče diuretični učinek in deluje kot razstrupljevalno sredstvo za čiščenje jeter, trebušne slinavke, ledvic, mehurja, tonik prebavni trakt. Poleg tega lahko ta čaj zmanjša odvečne maščobe in sečno kislino v telesnih tkivih.

Eterično olje zelišča je dragoceno kot insekticid in se uporablja v repelentih. Uporablja se za izdelavo sveč in mila kot sredstvo proti draženju. ena tradicionalna uporaba olja – pomešana s poprom – lajša težave z menstruacijo in slabostjo.

Nekateri zeliščarji priporočajo mešanje nekaj kapljic izdelka z običajno količino blagega šampona za boj proti mastni lasje. Eterično olje limonske trave lahko uporabite kot antiperspirant in deodorant, tako da kapljice izvlečka nanesete na pazduhe.

Zelišče Cymbopogon lahko pripravite v čaj z uporabo 2 g na 1 skodelico vrele vode. to topli čaj odraslim je dovoljeno jemati do štirikrat na dan. Suhi izvlečki se uporabljajo v naravni pripravki za zdravljenje hiperglikemije (do 80 mg dnevno na dan) skupaj z drugo podporno nego zeliščna zdravila za pravilno raven glukoze v krvi.

Terapevtska uporaba limonske trave

Pomaga pri zdravljenju prebavne težave in boj proti težavam, kot so prebavne motnje, zaprtje, zgaga, driska, napihnjenost, vetrovi, trebušni krči, bruhanje in krči. Poleg tega ima to zelišče protimikrobne lastnosti, ki pomagajo pri lajšanju gastroenteritisa.

Protiholesterolni in antiaterosklerotični učinki rastline pomagajo zmanjšati absorpcijo holesterola iz črevesja. Poleg tega pomaga pri oksidaciji LDL holesterola v krvi, kar preprečuje kopičenje aterosklerotičnih plakov.

Študija, izvedena na Univerzi v Wisconsinu leta 1989, je pokazala, da ljudje z visoka stopnja ravni holesterola pri tistih, ki so jemali 140 mg kapsul limoninega olja dnevno, so pokazale dobri rezultati pri zniževanju ravni holesterola.

Izkusili so tudi znatno znižanje ravni maščob v krvi. Visoka vsebnost Kalij v limonski travi pomaga zniževati in uravnavati krvni tlak.

Redno uživanje čaja iz limonske trave pomaga pri čiščenju in razstrupljanju telesa. Diuretična narava limonske trave pomaga odstraniti toksine iz telesa, Sečna kislina in slab holesterol, povečanje pogostosti in količine uriniranja.

Uriniranje pomaga pri čiščenju ledvic. Poleg tega čistilne lastnosti tega zeliščnega čaja pomagajo urediti jetra, mehur in trebušna slinavka.

Prav tako ključno vlogo pri izboljšanju krvnega obtoka, ki je pomemben za splošno stanje zdravje. Redno uživanje čaja lahko pomaga telesu, da se znebi škodljivih snovi.

Zdravljenje prehlada in gripe

Že dolgo je znano, kako blagodejna je limonska trava. Lastnosti te rastline vključujejo antibakterijske in protiglivične učinke. Pomagajo telesu pri soočanju s kašljem, vročino in drugimi simptomi prehlada in gripe.

Poleg tega je to zelišče polno vitamina C, ki krepi imunski sistem za boj proti okužbam. Olje lahko uporabite za lajšanje bolečin v mišicah in sklepih ter lajšanje glavobolov, ki jih povzroča prehlad ali gripa.

Poleg tega je limonska trava lahko učinkovita v boju proti usedlinam sluzi in sluzi ter pri lajšanju težav z dihanjem. Predvsem je koristen, kadar oseba trpi za bronhitisom ali astmo.

Pripravite lahko naslednji zdravilni napitek: zavrite nekaj svežih pramenov limonske trave, 2-3 nageljnove žbice, majhen košček cimetove palčke, 1 žličko. kurkuma v prahu v eni skodelici mleka. Precedite in popijte juho, ko se ohladi.

Ta čaj morate piti enkrat na dan več dni. Pomembno je vedeti, da ne smete prekoračiti količine pijače, sicer se lahko stanje telesa poslabša.

Boj proti raku

Blagodejne lastnosti limonske trave pomagajo celo v boju proti raku. Raziskava na univerzi Ben-Gurion v Izraelu je dokazala, da je zelišče učinkovito pri zdravljenju raka.

Spojina, imenovana citral, ki jo najdemo v limonski travi, povzroči apoptozo v rakavih celicah, ne da bi poškodovala zdrave celice. To vodi do rakave celice samouničenje.

Za pomoč pri procesu zdravljenja so bolnike z rakom v Izraelu spodbujali k jemanju svež čaj iz te rastline v kombinaciji z obsevanjem ali kemoterapijo. Druga študija je pokazala, da je citral v sorti limone upočasnil rast celic raka dojke in vitro.

Poleg tega limonska trava vsebuje antioksidante, ki z bojem proti prostim radikalom pomagajo zmanjšati tveganje za raka.

Zaradi svojih protivnetnih in analgetičnih lastnosti šisandra pomaga pri zdravljenju artritisa, revmatizma, osteoartritisa, protina in drugih bolezni sklepov.

Njegove protivnetne lastnosti pomagajo zavirati aktivnost ciklooksigenaze-2, encima, ki sodeluje pri vnetju, ki povzroča bolečine, zlasti v sklepih. Poleg tega limonska trava pomaga pri lajšanju mišičnih krčev ali napetosti, tako da sprosti mišice, kar posledično zmanjša simptome bolečine.

Glavna naloga limonske trave pri kuhanju je igrati vlogo začimbe, ki bo naredila okus jedi bolj zanimiv in bogat.

Kako pa je pravilno uporabiti limonsko travo kot začimbo? Seveda pa je rastlino najbolje dodajati jedem svežo, saj se tako konzervira več vitaminov in koristne lastnosti.

Vendar ne pozabite, da so stebla trave mehka samo znotraj, zato jih morate, preden jih daste recimo v juho, narezati na tanko ali grobo, vendar jih položite v posodo v vrečki iz naravna tkanina, in ko ste pripravljeni, ga odstranite. Tudi stebelc vam ni treba rezati, le malo jih potolčete z valjarjem in jih spet odstranite iz jedi, ko so pripravljene.

Pri posušeni limonski travi vam ni treba skrbeti za trdoto. Če želite posušiti travo, jo morate oprati, nato počakati, da se posuši, stebla narezati na majhne "koščke" in postaviti v pečico, segreto na temperaturo 40-50 stopinj. Ko je začimba pripravljena, jo lahko zmeljemo.

Recepti z limonsko travo

No, zdaj pa pojdimo naravnost k uporabi limonske trave. Pravzaprav je ta začimba univerzalna: juhe, omake, meso, ribe, jedi z morskimi sadeži, sladice - obseg uporabe je omejen le z vašo domišljijo.

Samo zapomnite si, če želite malo kislosti in prijetnega okusa citrusov, je limonska trava odlična ideja.

Vendar pa seveda obstajajo značilne jedi s to začimbo, značilne za kuhinje tistih držav, v katerih je še posebej priljubljena.

Oglejmo si nekaj izmed njih:

• Citrusni piščanec v kokosovem mleku. Narežite celega piščanca (tehta približno 1-1,5 kg), natrite s črnim poprom in soljo. Limono temeljito operemo, narežemo na rezine in odstranimo pečke (lupine ni treba odstraniti). Na tanko narežite 7 stebel limonske trave. V trup piščanca položite nekaj rezin limone in malo limonske trave ter česen (5 strokov). Kokosovo mleko (800 ml) rahlo stepemo, vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo preostalo limono in limonsko travo ter česen (4-5 strokov) in koriander (1 šopek). Omako zavremo, v omako položimo piščanca in jed približno eno uro pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj.
• Školjke v vinski omaki. Segrejte v ponvi maslo(50 gramov), prepražimo drobno sesekljano čebulo (1 kos) in česen (3 stroke) do mehkega. Dodamo suho belo vino (0,5 l), Lovorjev list(1 kos), limonska trava (1 steblo). Na majhnem ognju dušimo 10 minut. Vanj stresemo školjke v lupinah (1 kg) in jed dušimo toliko časa, da se vse odprejo. Neodprte školjke lahko zavržete ali pa se z njimi poigrate in z nožem odprete vrata. Položimo jih na servirni krožnik. Pripravite omako: juho precedite, zmešajte s smetano (100 ml), ščepcem žafrana in kajenskim poprom. Z omako prelijemo školjke.
• Vegetarijanska tajska juha. IN zelenjavna juha ali vode (800 ml), dodamo z valjarjem nalomljeno steblo limonske trave (1 kos), pa tudi zvezdasti janež (2 zvezdici), drobno sesekljan ingver (korenina 10-15 cm) in česen (3 stroke). Kuhamo pol ure, nato odstranimo limonsko travo in zvezdasti janež, dodamo sesekljano kitajsko zelje (200 gramov). Kuhamo 5 minut, juho odstavimo z ognja in ko se nekoliko ohladi dodamo sojino ali ribjo omako (1 žlička) in limetin sok po okusu ter zeleno čebulo (par peres) in drobno narezan čili ( 1 kos).
• Tajska solata. Pripravite preliv: čili (2 kosa) in česen (3 stroke) drobno sesekljajte, zmečkajte v možnarju, dobite naj grobo pasto. Dodajte tudi limetin sok (50 ml), ribjo omako (3 žlice) in med (1 čajna žlička). Oblogo pustite pol ure. Zavremo vodo in vanjo vržemo lignje (400 gramov), predhodno narezane na kvadrate približno 5 do 5 centimetrov. Kuhajte 3 minute. Limonsko travo (1 steblo) olupimo in zelo drobno nasekljamo, enako storimo z ingverjevo korenino (2 cm). Te sestavine zmešajte in v možnarju zdrobite v pasto. Na tanko narežemo šalotko (1 kos), liste mete (3 vejice), kitajsko zelje (3 listi). Ohlajene lignje zmešamo z obema pastama in ostalimi pripravljenimi sestavinami. Po 10 minutah jed lahko jeste.

Seveda so vsi ti recepti precej eksotični in nekaterih sestavin, potrebnih za pripravo jedi, ne prodajajo v vsaki ruski trgovini. Vendar ponavljamo, uporaba limonske trave v receptih je zgolj stvar vaše domišljije, nihče vas ne omejuje.

Na začetku članka smo govorili o tem, da v Afriki radi pripravljajo čaj iz limonske trave, v poglavju o koristih pa smo omenili, da odlično tonizira, se bori proti telesnim in duševna utrujenost. Vendar vam še vedno nismo povedali, kako pravilno skuhati limonsko travo.

Pravzaprav je recept zelo preprost: žlico zelišča prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 5-10 minut. Precedite in popijte, po okusu dodajte med. Seveda pa lahko pijete ne samo "golo" limonsko travo, ampak jo kombinirate z različnimi sestavinami.

Oglejmo si nekaj receptov z limonsko travo za različne pijače:

1. Čaj z ingverjem in limonsko travo. Zavrite vodo (0,5 litra), vanjo dodajte vrečke zelenega ali črnega čaja (2 kosa), korenino ingverja (3-4 tanke rezine), med (2 žlici). Napitek vztrajajte 5-10 minut. Lahko dodate malo limonin sok okus.
2. indonezijski bandrek. V vrelo vodo (1 skodelica) dajte ščepec mletega ingverja, cimeta in limonske trave ter palčko nageljnovih žbic. Po okusu dodajte med. Ko se pijača nekoliko ohladi, jo lahko popijete. to klasični recept indonezijski bandrek, lahko pa dodate tudi koriander, kardamom, črni poper, janež, čili in druge začimbe po okusu.
3. Zdrava soda. V vrelo vodo (1 kozarec) dodajte na tanke rezine narezano limonsko travo (2 stebla), šopek mete in sladkor (1 skodelico) - lahko jo nadomestite z naravnim sladilom po okusu, na primer s stevio. Precedimo in ohladimo. Dobljeni sirup postavite v hladilnik, zadostoval bo za več obrokov koktajla. Za pripravo napitka nalijte žlico sirupa v kozarec, dodajte malo limoninega soka in dolijte gazirano mineralno vodo.

Napitki iz limonske trave niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi. Vendar ne pozabite, da jih ne smete zlorabljati, zagotovo vam ni treba piti več kot kozarec na dan. Poleg tega, če pijačo pijete vsak dan, morate vsaka dva tedna narediti kratek odmor.

Stranski učinki

Kot vsa druga zdravilna zelišča je treba tudi cimbopogon uporabljati previdno. Ni znanih neželeni učinki ali kontraindikacije za to zelišče, kadar se uporablja v kombinaciji z drugimi zdravila ali prehranska dopolnila.

Pri dolgotrajni uporabi rastline niso ugotovili škodljivih učinkov. stranski učinki, vendar je priporočljiva zmerna začetna uporaba.

Poparek čaja iz limonske trave ne sme biti strm, če čaj uživajo nosečnice in doječe matere. čajna pijača ni priporočljivo za ljudi z boleznijo ledvic ali jeter.

Pri izbiri hrane moramo biti zelo previdni, saj limonska trava v nobeni obliki ne sme biti del njihove prehrane. Ljudje z alergijami se morajo pred uporabo zelišč posvetovati z zdravnikom.

Za ljudi z blago občutljivostjo na cimbopogon lahko olje razredčite z nevtralnim baznim ali nosilnim oljem, kot je žafranika ali sončnica. Pri ravnanju z eteričnim oljem je potrebna previdnost.

Izogibajte se stiku z očmi. Če se pojavi kožni izpuščaj, je treba uporabo spremeniti ali prekiniti.