Jedilnik za to novo leto. Novoletni meni

Novo leto je praznik, ki ga imajo radi vsi brez izjeme. Novoletni meni mnogi že vnaprej dobimo ideje, kako za praznik pripraviti najbolj okusne, najboljše in edinstvene stvari. V tem razdelku lahko najdete recepte za novo leto in jih vključite v jedilnik za novo leto 2019. Tukaj boste našli veliko izbiro novoletnih jedi: solate, peciva, torte, prigrizki, glavne jedi, pijače za novo leto Leto in še veliko več. V tej rubriki vas čakajo zanimive, izvirne, okusne, unikatne jedi.
Skoraj vsi recepti imajo fotografije po korakih. To pomeni, da bo kuhanje za vas še lažje, saj si lahko celoten postopek ogledate na slikah. In čudovita dekoracija novoletnih jedi bo navdušila vse vaše goste. Tukaj je nekaj zanimivih, okusnih in nenavadne jedi za novo leto, ki se lahko kuhajo v 2019 prašiči. Recepti za novo leto s fotografijami - tako smo poimenovali to rubriko in ni naključje. Veliko okusnega, zanimivega in zelo lepi receptičaka nate. Vaš novoletni meni 2019 bo prava senzacija! Še vedno ne veste, kaj bi skuhali za novo leto? Potem je ta razdelek samo za vas.
O čem sanjamo na predvečer naših najljubših novoletnih praznikov? No, seveda o nekem čudovitem čudežu in pravi, slastni praznični pojedini. Toda ali je vredno hrepeneti po nedosegljivem? Prekrit z ljubeznijo praznična miza z ogromno količino okusne in okusne jedi v krogu ljubljenih - to je povsem dovolj, da leto dočakate v dobrem razpoloženju. Ali se strinjaš? Zato se priprave na novoletno praznovanje v skoraj vseh družinah začnejo veliko pred samim praznikom.
Z velikim veseljem okrasimo hišo, okrasimo božično drevesce in pripravimo praznično mizo. Kar zadeva slednje, vsaka gospodinja s posebnim navdušenjem obravnava pripravo jedi za praznično mizo in ustvarjanje novoletnega jedilnika. Navsezadnje si vsak od nas želi ustvariti novoletni meni tako, da bodo gostje in družina vsako jed preprosto jedli z velikim užitkom.
Ko sestavljate meni za novoletno mizo, ne pozabite, da morajo biti jedi čim bolj zdrave, okusne, okusne in lepo postrežene. Postrežba in okrasitev novoletnih jedi ima velik pomen. Takšne jedi dodatno ustvarijo določeno praznično vzdušje. Zato lahko v tej kategoriji najdete recepte za novoletni meni, ki jih bodo cenili vsi prisotni na praznični mizi.
Ko izbirate recepte za sestavo novoletnega menija, bodite pozorni na recepte za jedi, ki naj bodo na mizi, da boste pomirili lastnika naslednjega leta - prašiča. Tako na primer velja, da je treba na mizo postaviti vsaj nekaj vročih mesnih jedi, ne pa perutnine. Kar zadeva meso, najprej bodite pozorni na kunčje in zajčje meso, dušeno ali pečeno v pečici. Ne pozabite na svoja pljuča zelenjavne solate, sveže in izvirne prigrizke ter slastne sladice iz mlečnih izdelkov, ki naj bodo tudi na jedilniku za novo leto 2019.
Na praznični meni naprej Novo leto za vas ni bilo nobenega problema, prosite za pomoč iz preprostih in razumljivih receptov, dopolnjenih s fotografijami. S takšnimi recepti boste imeli najbolj okusen in izviren novoletni meni 2019.

21.02.2019

Sočna cela pečena raca v pečici

Sestavine: račka, jabolko, omaka, sirup, suho vino, začimba, sol, poper, maslo

Večkrat na leto spečem raco z jabolki. Prej se mi ni izkazalo vedno sočno, pogosteje kot ne, sem ga posušil. Toda ta recept je naredil mojo raco okusno zadnjih nekaj let.

Sestavine:

1-1,5 kilogramska raca;
- 2-3 zelena jabolka;
- 15 ml. sojina omaka;
- 25 ml. javorjev sirup;
- 200 ml. suho belo vino;
- Črni poper;
- Rdeča paprika;
- timijan;
- rastlinsko olje;
- sol.

09.02.2019

Raca s kislim zeljem v pečici

Sestavine: raca, kislo zelje, čebula, sol, poper

Pogosto kuham perutninske jedi za praznično mizo. Raca z kislo zelje Absolutno vsi v moji družini ga imajo radi v pečici. Raca se izkaže za okusno in nežno.

Sestavine:

- 1 raca;
- 400 gramov kislega zelja;
- 150 gramov čebule;
- sol;
- Črni poper.

13.01.2019

Želeirano meso iz svinjske glave

Sestavine: prašičja glava, česen, Lovorjev list, čebula, sol, črni poper

Če želite razveseliti svojo družino z okusnim želejem, vendar ne da bi porabili veliko za sestavine, priporočamo, da to jed pripravite iz svinjske glave. To sploh ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled.
Sestavine:
- svinjska glava - 4 kg;
- česen - 4-5 strokov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol - 2-3 žlice;
- črni poper - 5-7 grah.

03.01.2019

Solata "novoletna maska"

Sestavine: sled, krompir, korenje, pesa, majoneza, jajce, kaviar, olive, brusnice, koper

Tudi tako znano solato, kot je Shuba, lahko okrasite v novoletnem slogu - v obliki maske. Nastala je zanimiva poslastica, ki jo bo zagotovo želel poskusiti vsak.

Sestavine:
- 1 rahlo nasoljen sled;
- 2 krompirja;
- 2 korenja;
- 2 pesa;
- 250 gramov majoneze;
- 2 jajci;
- rdeči kaviar, olive, brusnice in koper za dekoracijo.

03.01.2019

Šokantna morska solata za novoletne in božične praznike

Sestavine: rakove palice, roza losos, kozice, paradižnik, koruza, majoneza, klobasa, olive

Vsako solato, tudi z morskimi sadeži, lahko pripravite v obliki pujsa - simbola leta 2019. Morda lahko na ta način okrasite solate ne samo za novo leto, ampak tudi za vse naslednje dni: še vedno bo zanimivo.
Sestavine:
- 300 gramov rakovih palic;
- 300 g rahlo soljenega roza lososa;
- 250-300 gramov kuhanih zamrznjenih kozic;
- 3-4 paradižnika;
- 0,5 pločevinke konzervirane koruze;
- 100 gramov majoneze;
- 2 kroga kuhane klobase;
- 1-2 olive.

17.12.2018

Solata Pujsa Peppa za novo leto

Sestavine: krompir, piščanec, sir, vložena kumarica, kuhana klobasa, sol, pesa, majoneza

Še zelo malo je ostalo do novega leta 2019. Čas je, da razmislimo, s čim bomo pogostili svoje goste. Ker prihaja leto pujsa, lahko okusno solato okrasite v obliki vašega najljubšega risanega junaka - Pujse Pepe.

Izdelki za recept:

- dva krompirja;
- 100 g piščančje meso;
- 1 kumarica;
- 50 g sira;
- 150 g klobas ali kuhane klobase;
- sol;
- majoneza;
- 2-3 kosi kuhane pese.

20.05.2018

Raca z jabolki in pomarančami v pečici

Sestavine: raca, jabolko, pomaranča, med, sol, poper

Račje meso je zelo okusno. Danes vam želim povedati, kako kuhati zelo okusno praznično jed - raco z jabolki in pomarančami v pečici.

Sestavine:

- 1,2-1,5 kg. race,
- 1 jabolko,
- 2 pomaranči,
- 2-3 žličke. draga,
- sol,
- Črni poper.

16.03.2018

Icing - royal icing. Poslikane novoletne slaščice

Sestavine: sladkor v prahu, jedilna barva, kremasta margarina, kristalni sladkor, moka, soda, jajce, nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček

Danes bom pripravila tematsko novoletno poslastico - medenjake s kraljevsko glazuro. Priprava in okrasitev sladic z glazuro ni tako enostavna, zato vam bomo takoj dali mojstrski tečaj v našem receptu, da vam olajšamo in poenostavimo pripravo te izvrstne in lepe poslastice. Potrebovali boste potrpljenje in pozornost. Prepričani smo, da vam bo vse uspelo in boste svojo družino in prijatelje razveselili s čudovitimi novoletnimi medenjaki.

Sestavine.
Za glazuro:
- 50 g surovih piščančjih beljakovin;
- 300 g sladkorja v prahu;
- barvila za živila - rdeča, rumena, smetana;
Za test:
– 55 g maslene margarine;
– 75 g kristalni sladkor;
– 165 g pšenične moke;
- 3 g sode;
– 1 jajce;
- nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček;

27.01.2018

Tiramisu z mascarponejem in savoiardi piškoti

Sestavine: mascarpone kremni sir, smetana, kavni liker, mleta kava, instant kava, voda, sladkor, piškoti Savoiardi, kakav v prahu, naribana čokolada

Težko je najti sladico, ki po prefinjenosti in prefinjenosti prekaša tiramisu. Popolnoma popolna, s subtilno aromo maslene kreme, se zdi, da je ta poslastica nemogoča narediti še boljšo. Vendar naše kulinarične raziskave ne mirujejo, odločili smo se, da pripravimo kavni tiramisu.

Sestavine:

- 200 g mascarpone kremnega sira;
smetana 35% maščobe - 100 ml;
- 40 ml kavnega likerja;
- 2 žlički. mleta kava
- 1 čajna žlička. instant kava;
- 100 ml vode;
- 3 žličke. Sahara;
- 8-10 kosov. Savoyardi piškoti;
- kakav v prahu in naribana čokolada.

18.01.2018

Goveje in svinjsko želeje

Sestavine: govedina, svinjska rebra, lovorjev list, poper v zrnu, želatina, sol, voda

Predlagam, da pripravite zelo okusno želejevo meso. Govedina in svinjina se odlično podata v to jed. Za vas sem podrobno opisal kuharski recept.

Sestavine:

- govedina - kos,
- svinjska rebra,
- lovorjev list - 2 kos.,

- želatina - 10 gramov,
- sol,
- voda.

18.01.2018

Goveje žele meso

Sestavine: govedina, voda, poper v zrnu, želatina, sol

Jellied meso je zelo okusna in zadovoljiva jed. Obstaja veliko receptov za želeno meso in vsi so neverjetno okusni. Danes sem za vas pripravila odličen recept za goveji žele.

Sestavine:

- govedina - kos,
- voda,
- zrna črnega popra - več kosov,
- želatina - 10 gramov,
- sol.

17.01.2018

Hitra in okusna ekonomična pica na pita kruhu

Sestavine: lavaš, paradižnik, salama, sir, majoneza, kečap, sol

Pico pripravimo v 10 minutah, če za osnovo uporabimo nefleksilen kruh. kvašeno testo, ampak navaden tanek pita kruh. Izkazalo se bo prav tako okusno in lepo, vendar je priprava takšne jedi veliko hitrejša in lažja.

Sestavine:

2 kosa tankega pita kruha;
- 1-2 kos paradižnika;
- 200 gramov klobase (tipa salame);
- 100 gramov trdega sira;
- 2 žlici. majoneza;
- 2 žlici. kečap;
- sol.

10.01.2018

Pita iz svežih mandarin

Sestavine: mandarine, sladkor, soda, moka, jajce, maslo, kefir, vanilin

Kaj vam pride na misel, ko začnejo govoriti o novem letu? Bleščeče, elegantno božično drevo, mežikajoče girlande, čipkasti vzorci na oknih in seveda mandarine. Okus in vonj teh citrusov vas popeljeta v daljno otroštvo in prineseta samo pozitivna čustva. Zakaj torej ne bi zdravili družine okusna pita iz mandarin?

Zahtevani izdelki:

- 6 mandarin brez koščic;
- 1,5 žlice. kristalni sladkor;
- 1 čajna žlička. gašena soda;
- 3 žlice. pšenična moka;
- 1 jajce;
- 1/2 del pakiranja maslo;
- 1 žlica. kefir;
- malo vanilije.

09.01.2018

"Stolichny" solata z mesom

Sestavine: jajca, rastlinsko olje, gorčica, limonin sok, sol, sladkor, črni poper, govedina, krompir, čebula, konzervirani grah, vložene kumare, korenje, majoneza

Danes vam podarjamo dvojno darilo - razkrivamo vam recept za čudovito klasično solato Stolichny in vam povemo, kako pripraviti majonezo doma. Omaka, pripravljena z lastnimi rokami in iz preizkušenih sestavin, se izkaže za izjemno okusno in nežno.

Sestavine:
za majonezo:
- 1 jajce;
- 220-250 g sončničnega olja;
- 1-1,5 žličke. gorčica;
- 1,5-2 žlici. l. limonin sok;
- sol in sladkor;
- 2-3 ščepca mletega črnega popra;
za solato:
- 200-250 g kuhane govedine;
- 4 kuhana jajca;
- 4 veliki gomolji krompirja;
- 2 srednji čebuli;
- 1/2 pločevinke zelenega graha v pločevinkah;
- 3 vložene kumare;
- 2 kuhani korenčki;
- 4-5 žlic. l. majoneza;
- sol.

09.01.2018

Zvitek "Sled pod krznenim plaščem".

Sestavine: rahlo nasoljen sled, pesa, krompir, buča, trdi sir, kisla smetana, majoneza, suha želatina, jajce, olive, koper, sol

Aktivno se pripravljamo na praznike in danes pripravljamo vsem najljubšo solato z zgovornim imenom »Sled pod krznenim plaščem«. Letos pa smo se odločili, da uporabimo svojo domišljijo in jed postrežemo na poseben način - v obliki prigrizkov. Kaj smo dobili?

Sestavine:
- 1 rahlo nasoljen sled;
- 2 pečeni pesi;
- 2 pečena krompirja;
- 110 g pečene buče;
- 50 g trdega sira;
- 2-3 žlice. l. kisla smetana;
- 3 žlice. l. gosta majoneza;
- 2. l. suha želatina;
- 1-2 kuhana jajca;
- 4 oljke;
- 1 šopek kopra;
- sol.

Prihajajoče leto 2019 vabi gospodinje, da na praznični jedilnik pogledajo na nov način, drugače kot v preteklih letih. Navsezadnje bo Prašič kmalu prevzel oblast, ona pa ima svoj značaj in okus. Če mizo postavite v duhu simbola leta, si jo boste zagotovo dolgo zapomnili in mnogim bo všeč. Meni za novo leto 2019 bo zahteval iznajdljivost in raznolikost jedi.

Kaj hočeš skuhati?

Kaj prašič rad jedo?

Med glavnimi lastnostmi prašiča so domačnost, predanost domači kuhinji, ljubezen do raznolikosti in sposobnost uživanja v obilnih obrokih. Vse to nakazuje, da je treba, da bi ji ugodili, pripraviti veliko različnih jedi, priprava celih skled hrane tukaj ne bi bila na mestu. Ničesar ne sme biti preveč, gostje naj imajo možnost poskusiti vsako jed in se pokloniti iznajdljivosti gostiteljice.

Vsa hrana mora biti izključno domače. Tudi če so med slavljenci tudi ljubitelji pice, je ni tako težko narediti sam. Tudi hrana mora biti zdrava in lahko prebavljiva. Na podlagi tega lahko naredite seznam, kaj je treba izključiti iz novoletnega menija:

• pripravljena hrana po naročilu;
• polizdelki in konzervirana hrana;
• preveč začinjena in prekajena hrana.

Osnova menija naj bodo naslednji izdelki: meso in ribe (po možnosti različni tipi), čim več zelenjave (sveže, pečene, kuhane), sadja, gob in oreščkov. Izredno pomembno je, da so vse jedi ob serviranju čim bolj sveže pripravljene, zato je pomembno, da postopek kuhanja načrtujemo vnaprej in po potrebi vključimo pomočnike.

Poleg tega morate po pripravi hrane najti čas za počitek, sicer ne boste mogli dobiti pravega užitka od rezultata svojih prizadevanj, kar je v letu prašiča popolnoma nesprejemljivo.

Lahke in zadovoljive solate

Solate praviloma dajejo ton celotni pojedini, zato je pomembno presenetiti goste in jim omogočiti nepozabno izkušnjo okusa.

Izvirno in enostavno za izvedbo večplastna lososova solata, avokado, kremni sir in kuhan riž. Provansalska zelišča, česen, limonin sok. Postrežemo ga lahko v posameznih porcijah ali v velikem krožniku.

Neverjetno sočen, prebudi apetit in jedca pripravi na glavno jed solata z mocarelo in paradižnikom ne bo vzelo veliko časa. Paradižnik in sir morate le narezati na rezine, jih razporediti v vrsto ali krog po svojem okusu, pokapati z oljčnim oljem in balzamičnim kisom, vse skupaj pa lahko okrasite z baziliko in pestom.

Solata s piščancem in gobami bo navdušil ljubitelje močnih solat. Po želji ga lahko zložite po plasteh, lahko pa tudi premešate. Vključuje tudi jajca, česen, čebulo, suhe slive in jogurt.

Marsikatera gospodinja se bo verjetno spomnila solate z zelo primernim imenom "Prašič na vrtu". Njegova posebnost je ločeno serviranje sestavin v obliki sektorjev na eni veliki posodi. Uživa zasluženo priljubljenost na vsakem praznovanju, saj lahko vsak sestavi svojo solato.

Klasični nabor izdelkov vključuje: kumare, zelje, pesa, korenje, kuhan piščanec, pomfrit ali pečen. Dodate lahko tudi aromatizirane krekerje s česnom in majonezo.

Mesni novoletni meni

Kar zadeva mesni meni, praktično ni nobenih omejitev, vendar ne smete kuhati celega odojka in na splošno svinjine ne smete narediti za glavno jed. Trden je kot nalašč za to vlogo. Francoska raca v pečici. Nadev so pomarančne rezine, preliv pa je zelo preprost - sol, majoneza in poper. Vsaka zelenjavna priloga bo ustrezala raci.

Medtem ko je pečica zaposlena z raco, je čas, da razmišljamo o "pomožnih" mesnih jedeh. Tukaj se lahko brez zadržkov poklonimo svinjska rebra. Če jih želite ocvreti v ponvi, boste potrebovali česen, čebulo in druge primerne začimbe. Glavna stvar je, da ne pretiravate s poprom.

Piščančji kotleti pustite lastniku svobodo ustvarjalnosti. Mleto meso lahko dopolnimo z zelenjavo, tako da so kotleti široki in ravni ali majhni, podobni mesnim kroglicam.

Lahko jih položite v krog ali pa iz njih zgradite piramido, okrašeno z zelenjem – možnosti je nešteto.

Preproste, izdatne priloge

Novoletni meni 2019 brez krompirja ne gre, ta kralj zelenjave. Najboljši način za serviranje je pečen. In da ne bo videti preveč običajno, v njegove reze vstavite le tanke plastike kremnega sira in ne pozabite na začimbe, med katerimi mora biti koper. Skrivnost okusnega krompirja je v peki, najprej pod pokrovom ali v foliji, na koncu pa v odprta oblika na zgornji ravni, da dobi okusno skorjo.

Za raznovrstna pečena zelenjavačim bolj harmoničen, priporočamo naslednji seznam sestavin: jajčevci, žafran, paradižnik, kumare, origano, česen in bučke.

Zaradi slane maslene buče in cimeta lahko gostje pozabijo na... mesne jedi. Odlično pa se bo podala k raci, pečeni s pomarančami. Rezine buče premažemo z medom, potresemo s cimetom in orehi ter pečemo le 10-15 minut.

Odlično kot omaka jogurt bo zadostoval, stepeno s sladkorjem, z dodatkom drobno sesekljane mete.

Meni sladic za leto prašiča

Sladice za novo leto naj bodo tako lahke kot goste, da si lahko vsak na prijeten način posladka obrok. V letu prašiča pa ne pripravljajte pretirano mastnih sladkarij in jim dodajte veliko sladkorja.

Mnogi sladkosnedi ga bodo cenili Brownie z banano in oreščki. Možnosti za to torto je veliko, nekateri banane radi narežejo na koščke in jih v tej obliki dodajo čokoladno-smetanovemu delu, drugi jih raje pretlačijo v pire in jih pomešajo s cimetom. Po rahlem praženju lahko orehe vlijemo v testo ali okrasimo končano sladico.

Poznavalci mlečnih izdelkov bodo navdušeni palačinke zvitki s skuto in jagodami. Za nadev boste potrebovali še kislo smetano, kivi in ​​ananas (neobvezno). Sladico lahko okrasite z lističi mete oz čokoladni čips. Sami zvitki lahko ostanejo celi ali narezani na majhne koščke.

Odlična porcijska sladica - čokoladna jabolka z orehi. Izdelane so precej enostavno. Morate vzeti večja jabolka, jih narezati, preliti s čokolado kokosovo olje, okrasimo s karamelo in potresemo s sesekljanimi arašidi ali orehi. Po eni uri v hladilniku bodo jabolka pripravljena. Po istem principu lahko pripravite rezine mandarin, pomaranč in banan.

Kaj je novoletni meni brez domače pecivo?! Da bo ustrezal duhu praznika, mu samo dajte obliko prašiča. To so lahko cele pite, žemljice, piškoti. Vlogo oči lahko igrajo temne rozine ali cimet, ki jih posujemo v posebno vdolbino.

Srečno novo leto 2019 pijače

Na koncu si ne moremo kaj, da ne bi povedali nekaj o pijačah. Simbol leta ne mara obilice močnega alkoholne pijače. Ena ali dve vrsti, nič več. Veliko bolje je postreči kuhano vino, jagodni sok, domačo limonado, likerje, zeliščni čaji in seveda šampanjec.

Za obilen in raznolik obrok boste potrebovali veliko mizo in kompetentno postrežbo. Prevladujejo naj naravne tkanine, prevladujejo naravne barve, dobrodošli so predvsem odtenki rumene v kombinaciji z rjavo in zeleno.

Ko se pripravljate na novoletne praznike, morate vnaprej izbrati recepte za praznično mizo. In če že razmišljate, kaj bi skuhali za novo leto 2019, vam lahko pridejo prav naše ideje za novoletni meni. Meso, ribe, solate, predjedi, priloge, sladice in pijače - tukaj lahko najdete okusni recepti, kar bodo vaši gostje znali ceniti. In da bi pomiril bodočega pokrovitelja vzhodni koledar, vam bomo povedali, kakšna bi morala biti postavitev mize za novo leto 2019, da bi pritegnili srečo in dobre spremembe v življenju.

Kako sestaviti jedilnik za novo leto 2019

V tem razdelku vam ponujamo nove in preizkušene recepte za novo leto prašiča.

Mesne jedi

Da ne bi užalili bodočega pokrovitelja, meni za novoletno mizo 2019 ne bi smel vsebovati receptov, ki vsebujejo svinjino. Vse ostalo je dovoljeno in v velike količine, saj Prašič ljubi obilje in blaginjo.

Kaj okusnega kuhati za novo leto 2019 - piščanca po posebnem receptu. Kombinacija zelišč in začimb, skupaj z aromatičnim in sočnim okusom mesa, začinjenega z nežnim kremastim nadevom, je kot nalašč za novoletno mizo.

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 3 kosi;
• šunka (govedina, piščanec) - 50 g;
• rastlinsko olje - 2 mizi. l.;
• mešanica soli, popra - ščepec;
• suho belo (dobro) vino - 50 ml.

Za polnjenje

• skuta - 1 miza. l.;
• basmati riž - 50 g;
• maslo - 0,5 mize. l.;
• rastlinsko olje - 0,5 tsp;
• mladi česen - 2-3 stroka;
• pehtran in peteršilj - po 2-3 vejice.

Priprava

1. Vnaprej skuhajte riž v 100 ml vode.
2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
3. Zelenje sesekljajte.
4. Česen olupimo in segrejemo v mešanici olj, vzetih za nadev. Česen mora postati mehak in prozoren, ne zlat. Po aromatiziranju odstranite zelenjavo iz olja.
5. Dišavni oljni mešanici dodamo zelišča, riž in skuto. Dobro premešaj.
6. Piščančje prsi stepemo, solimo in popramo.
7. Šunko narežemo na tanke rezine v velikosti piščančjih prsi. Položimo ga na vsak sesekljan kos mesa, na vrh pa mleto skuto in riž.
8. Zvitke zvijemo, jih spnemo z zobotrebci ali zavežemo z nitjo.
9. Cvreti naprej rastlinsko olje na močnem ognju do zlato rjave barve.
10. Zavitke položimo na pomaščen pekač, prelijemo z vinom in preostalim sokom v pekaču.
11. Postavite v pečico za 20–30 minut.

nasvet
Pred stepanjem lahko meso položimo med dva kosa folije za živila. Potem bo ohranil svojo celovitost in majhni koščki med stepanjem ne bodo razleteli.
Če šunko pred nadevom položite pod piščančje prsi, bodo zvitki med cvrtjem dobili hrustljavo skorjico.

Če želite sestaviti preprostejši jedilnik, lahko piščančje meso nadevate drugače: kot nadev položite tanek kos šunke ali klobase (kuhane, dimljene), na vrh pa košček sira. Oblikujemo svaljke, jih povaljamo v drobtinah, nato v razžvrkljanih jajcih in spet v drobtinah. Na zmernem ognju jih na vsaki strani pražimo 10 minut. Ta jed je znana kot cordon bleu.

Mehka, sočna govedina z gobovim in zelenjavnim prelivom bo v lupini iz listnatega testa videti resnično praznično.

Boste potrebovali:

• listnato testo- 0,5 kg;
• goveji file v enem kosu - 1 kg;
• šampinjoni - 350 g;
• jajce - 1 kos. za mleto meso in 1 kos. za mazanje;
• čebula - 1 kos .;
• suho belo vino - 50 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• krušne drobtine - 25 g;
• gorčica - 20 g;
• sol, poper, peteršilj - po okusu.

Priprava

1. V ponev vlijemo polovico potrebne količine olja in ga segrejemo.
2. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo.
3. Cvrtje zmešamo z olupljenimi in drobno narezanimi gobami. Cvremo približno četrt ure.
4. Dodamo jajce in vse dobro premešamo.
5. Sem prilijemo vino in počakamo, da izhlapi.
6. Nato v gobov preliv stresemo krekerje in sesekljan peteršilj, premešamo in odstavimo z ognja.
7. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami ter natremo s soljo in poprom.
8. Na drugem delu olja prepražimo do zlato rjave barve.
9. Naj se malo ohladi.
10. Takoj, ko je pecivo toplo, ga namažite z gorčico.
11. Testo razvaljamo na 3–5 mm debelo.
12. Na sredino nastale plasti položimo polovico popraženih gob in čebule.
13. Na vrh položite govedino in jo pokrijte s preostalo mešanico gob in čebule.
14. Pokrijemo s testom in zalepimo konce.
15. Po vrhu premažemo z jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 1 uro.

Mesne recepte za novo leto 2019 lahko popestrimo z zajčjo jedjo. Mehko dietno meso pridobi posebne note v duetu z limonino-medenim prelivom, zasenčenim z aromo začimb in zelišč.

Boste potrebovali:

• zajčji trup - 1 kos;
• česen, limona - 1 kos;
• češnjev paradižnik (lahko zamrznjen) - 150 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• svež rožmarin - 3 vejice;
• med - 1 miza. l.;
• sol in poper po okusu.

Priprava

1. Zajca operemo, narežemo na koščke, damo v globoko skledo.
2. Pripravimo marinado: rožmarin, strt strok česna, med, sol, poper, koščke limone, dobro premešamo.
3. Mešanico natrite po mesu in pustite 15 minut.
4. Pečico segrejemo na 160 stopinj.
5. Zajca položimo na pomaščen pekač in potresemo s paradižniki, narezanimi na četrtine.
6. Pečemo 1,5 ure.

nasvet. Da bi zajec ostal sočen in se na njem naredila zlato rjava skorja, je treba meso občasno preliti s sokom, ki se sprošča. Jed lahko spečete tudi v lončeni posodi s pokrovom.

Ribje jedi

Če iščete nove recepte za praznično večerjo, poskusite ta tunin zavitek z nadevom za kruh iz orehov. Začinjena z aromatičnim oljem tuna v taki obliki zagotovo ne bo ostala neopažena novo letni večer.

Boste potrebovali:

• sveža tuna - 1,5 kg;
• sušeni paradižniki v olju, sir - po 150 g;
• zelene olive, česen, peteršilj, bazilika, timijan, rožmarin - vse 100 g;
• kapre, pinjole, zelene pistacije, nesoljene - po 50 g;
• bageta - 2 kos .;
• jajca - 3 kos .;
• mleko za namakanje.

Za aromatiziranje olja

• oljčno olje - 100 ml;
• čili poper, origano, česen, limona, peteršilj, sol - po okusu.

Priprava

Kako narediti maslo

1. Čili papriki odstranimo semena in samo papriko drobno sesekljamo.
2. Iz limone iztisnite sok in odstranite lupino. Za maslo ga ne rabimo.
3. Česen olupimo in sesekljamo z nožem.
4. Peteršilj sesekljajte.
5. Vse premešaj.

Boste potrebovali:

• lososov file - 0,5 kg;
• suho belo vino, sojina omaka - po 3 žlice. l.;
• balzamični kis, sezamovo seme - 1 čajna žlička;
• sladkor v prahu - 2 tsp.

Priprava

1. Pripravite marinado. Za to kis, vino, sojino omako in 1 žličko. praške zmešamo in segrevamo nad ognjem, dokler se prašek ne raztopi.
2. Ribji file narežemo na majhne porcije in ga prelijemo z ohlajeno marinado 30 minut.
3. Nato odstranite lososa, ga osušite in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve na obeh straneh.
4. Preostali marinadi dodajte 1 žličko. sladkorja v prahu in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
5. Končano ribo prelijemo z nastalo omako in po vrhu potresemo sezamovo seme.

Priloge

Tople jedi za novo leto 2019 bodo nepopolne brez primerne priloge. Zato vam ponujamo nekaj receptov, ki se odlično prilegajo tako mesu kot ribam.

Tudi tako znana stvar, kot je krompir, lahko postane okras za praznično mizo, če poznate nekaj skrivnosti njegove priprave.

Krompir morate vroče pretlačiti in šele nato vliti mleko (nujno kuhano). Po tem maso dobro stepemo in dodamo maslo.

Da bo krompir bolj okusen, je priporočljivo, da v vodo med kuhanjem dodate manjšo čebulo in 1 lovorov list.

Po želji lahko vroč krompir potresemo s sesekljanim koprom in/ali česnom.
Krompirjev ventilator

Druga možnost za serviranje krompirja, ki bo jedi dala prazničen in okusen videz.
Če želite to narediti, morate gomolje krompirja dobro oprati (ne lupiti) in na njih narediti prečne reze nekoliko globlje od sredine. Nato zelenjavo položimo v pomaščen pekač, solimo, popramo in s silikonskim čopičem premažemo s stopljenim maslom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah, dokler krompir ni pečen, občasno prelijemo olje iz pekača čez krompir.

Idealna jed za novoletne praznike, ki se odlično poda k ribam in mesu.

Boste potrebovali:

• riž - 1 kozarec;
• voda - 200 ml + 100 ml;
• oljčno olje - 4 žlice. l.;
• česen - 1 strok;
• pekoče paprike- 1 kos;
• vejice timijana - 2-3 kosi;
• žafran - ščepec;
• sol poper.

Priprava

1. Žafran namočite v 100 ml vrele vode.
2. Riž temeljito operemo in odcedimo odvečno vodo.
3. Papriko prerežemo na 4 dele in odstranimo semena.
4. V ponev vlijemo olje, stresemo neolupljen strok česna, poper in timijan. Ogrevajte 1 minuto.
5. Odstranite začimbe in riž položite v aromatično olje. Segrevajte, temeljito in hitro premešajte.
6. Dodamo vodo z žafranom in pustimo vreti 1-2 minuti.
7. Prilijemo preostalo vodo, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Solimo in popramo.
8. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča, brez mešanja.
9. 5 minut pred koncem kuhanja riž previdno premešamo z lopatko.

nasvet
Da bo riž dišeč in drobljiv, izberite žito najvišjega razreda. Za ta namen so zelo primerni dušen riž, basmati, divji in dušen riž ter jasmin.

Če želite riževi prilogi dati nekaj »pika«, ji lahko med kuhanjem dodate mešanico rižote ali posamezno zelenjavo: korenje, koruzo, paprika, grah. Za tiste, ki imate radi bolj bogato jed, priporočamo, da zelenjavo predhodno popražite. In za tiste, ki imajo raje dietne recepte, lahko zelenjavno mešanico damo v vreli riž brez dodatne obdelave.

solate

No, kakšna bi bila praznična miza brez solat! Ponujamo vam nekaj nenavadnih receptov.

Boste potrebovali:

• persimmon - 1 kos;
• mandarina - 1 kos .;
• 1 pekoča slana paprika;
• piščančje meso (govedina), pečeno ali kuhano - 200 g;
• rahlo soljene kumare (http://www.. majhna velikost;
• svež paradižnik - 0,5 kos. ali 2 češnjeva paradižnika;
• čebula - pol;
• rastlinsko olje - 1 miza. žlica;
• sol poper.

Za omako

• 1 pečen jajčevec;
• rdeča pekoča paprika;
• kisli česen - 2 stroka;
• cilantro - 1 šopek;
• rahlo soljena kumara - 1 kos;
• sol poper;
• majoneza - 3 žličke. s toboganom;
• tekoči med - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 1 miza. l.

Priprava

Solato bomo položili v plasteh. Sestavine lahko sesekljate v poljubnem vrstnem redu, pri čemer upoštevajte, da mandarine, kakija in paradižnika ne smete preveč sekljati, sicer bodo spustili sok.

1. Kaki narežemo. Postavite na krožnik.
2. Na vrh položimo sesekljane kumare.
3. Sledi paradižnik.
4. Plast popra.
5. Nato položite meso.
6. Potresemo s soljo in poprom.
7. Čebulo narežemo na 4 dele in vsako rezino narežemo na rezine. Na olju na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve (približno minuto). Cvreti ga ni treba, ostane naj napol surov. Končano čebulo ohladite in jo položite na meso.
8. Omako prelijte na več mestih.
9. Mandarine narežemo na kolobarje, nato pa vsak kolobar razpolovimo. Okrasite solato s citrusi.
10. Po želji lahko jed po vrhu potresemo s sesekljanim koriandrom, peteršiljem, koprom in listi bazilike.

Kako pripraviti omako

1. V skledo mešalnika dajte jajčevce, več kolobarjev popra, česen, koriander, sol, mleto papriko, sesekljano kumaro, majonezo in med.
2. Beat z mešalnikom.
3. Dodajte olje.
4. Ponovno premagajte.

nasvet
Namesto omake lahko uporabite majonezo ali rastlinsko olje.

Okusna in poznana jed dobi v kombinaciji z rdečo ribo in sladkorjem v prahu nov pomen. Za ta recept boste potrebovali prenosno svetilko. No, ali pa lahko poskusite nekaj drugega, da popečete vrh solate.

Boste potrebovali:

• kuhano korenje - 1 kos;
• kuhan krompir - 2 kos .;
• kuhano jajce - 1 kos;
• kisle kumare - 1 kos .;
• domača majoneza (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - po okusu;
• soljeni losos - 200-300 g;
• sladkor v prahu - 1 tsp;
• rdeči kaviar za dekoracijo - 2 tsp.

Priprava

1. Kumare, korenje, krompir narežemo na kocke. Beljake zmeljemo in vse skupaj premešamo.
2. Začinimo z majonezo.
3. Solato v kupčku položimo na ravno posodo.
4. Celotno površino solate obložite s tankimi rezinami lososa.
5. Potresemo s sladkorjem v prahu in zažgemo z gorilnikom.
6. Solato po vrhu potresemo z naribanim rumenjakom in okrasimo po želji.

Novoletni prigrizki 2019

Ponujamo vam tudi recepte za novoletne prigrizke za praznični meni.

Sočna govedina skupaj s tunino omako bo zavzela svoje pravo mesto na novoletni mizi 2019.

Boste potrebovali:

• telečje meso - 200 g;
• tuna v konzervi lastni sok- 70 g;
• domača majoneza - 20 g;
• mleko - 20 ml;
• češnjev paradižnik - 30 g;
• kapre - 5 g;
• oljčno olje - 3 ml;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Priprava

1. Meso je treba popoprati, posoliti in natreti z oljem.
2. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 10 minut, ohladimo, narežemo na tanke rezine.
3. Nato naredimo omako. V ta namen v blenderju zmeljemo tuno, kapre, mleko, sol, poper in majonezo. Mešanico pretlačimo skozi sito.
4. Omako prelijemo na servirni krožnik in sem položimo meso in polovice paradižnika.
5. Okrasite z zelenjem.

Ta lepa in okusna predjed bo zagotovo všeč tistim, ki radi kombinirate eksotično hrano.

Boste potrebovali:

• tartleti - 15 kosov;
• avokado - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• limonin sok - 2 tsp;
• sojina omaka - 3 žličke;
• olupljene, kuhane kozice - 15 kosov.

Priprava

1. Avokado prerežemo na pol in odstranimo koščico. Z žlico izdolbite pulpo.
2. V posodo mešalnika dajte česen, avokadovo pulpo, limonin sok in sojino omako. Vse sesekljamo. Po želji lahko smetani dodamo sesekljan koper.
3. Končano mešanico položite na tartlete in na vrhu okrasite predjed s kozicami in zelišči.

Za sladico vam predlagamo, da pripravite nežno trikotno torto z okusom čokolade.

Menjava belih in rjavih črt skupaj z nekonvencionalno obliko daje klasičnemu biskvitu izvirnost in prazničnost.

Boste potrebovali:

• jajca - 3 kos. x 2 torti;
• sladkor - 100 g x 2;
• moka - 55 g x 2;
• škrob - 30 g x 2;
• vanilijev sladkor - 1 žlička. x 2;
• sol - ščepec;
• temna čokolada - 50 g + 360 g;
• kakav - 20 g;
• smetana 33% - 280 ml;
• kremni liker - 100 ml.

Sestavine so navedene za eno torto. Znak za množenje pomeni, da bo za drugo torto potrebna natanko enaka količina.

Priprava

Najprej pripravimo svetlo torto. Za to:

1. Beljake stepemo s soljo.
2. Posebej stepemo rumenjake s sladkorjem in vanilijo.
3. Beljake zelo previdno umešamo z rumenjaki, presejano moko in škrobom.
4. Pekač (približno 19x29 cm) z nizkimi stranicami obložite s pergamentom in namažite z rastlinskim oljem.
5. Pečico segrejemo na 220 stopinj.
6. Testo vlijemo na pekač in pečemo 10–15 minut.

Lotimo se priprave temne skorje

1. Jajca stepemo v enakem zaporedju kot pri pripravi bele pogače. Stepenim rumenjakom pa dodamo 50 g na vodni kopeli stopljene čokolade (pred mešanjem z vsemi sestavinami).
2. Nato vse premešamo in spečemo na enak način kot pečemo prvo tortno plast.

nasvet
Pri peki biskvita pečice ne smemo odpreti, sicer bo testo “padlo”.

Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo 10 minut, da se ohladi. Nato z nožem potegnite po stenah pekača, da sprostite morebitno »lepljivo« testo, in ponev obrnite na čisto brisačo ali plastično folijo, da odstranite skorjo. Takoj odlepite pergament. Ohladite.

Priprava ganacheja (ganage)

1. V kozici z debelim dnom segrevamo smetano in liker, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. Posebej nalomimo čokolado in jo zmešamo z vročo smetano.
3. Čokoladno-smetanovo zmes stepamo z mešalnikom toliko časa, da dobimo gladko strukturo brez grudic.
4. Postavimo v hladilnik, da se ganache malo zgosti.

Lotimo se oblikovanja torte

1. Vsako torto po dolžini razdelite na enake kose in razrežite. Izkazalo se je 4 torte po 2 kosa iste barve.
2. Desko za rezanje obložimo s prozorno folijo ali pergamentom in nanjo položimo temen biskvit.
3. Ganache ponovno stepemo z mešalnikom. In z njim namažite prvo plast bodoče torte.
4. Torej je potrebno premazati vse torte, izmenično plasti in jih rahlo pritisniti. Zgornji sloj Ne mažemo s kremo.
5. Pokrivanje torte folija in damo v zamrzovalnik za 1 uro.
6. Nato je treba pecivo razrezati. Da bi to naredili, se osredotočimo na pogled na torto s strani krajše dolžine. Postavite nož v zgornji vogal in naredite diagonalni rez, ki se premika proti nasprotnemu spodnjemu robu torte. V tem primeru je pomembno, da zgrabite vse torte naenkrat, tako da dobite dva enaka dela torte s trikotnim rezom.
7. Obe polovici torte povežemo tako, da stran namažemo s kremo in ju “zalepimo” eno na drugo. Rez mora tvoriti velik trikotnik iz dveh majhnih.
8. Torto po vrhu premažemo s preostalo kremo. Poravnajte z nožem in okrasite po želji. Po vrhu lahko potresete nariban kakav, sladkor v prahu, oreščke ali pa dekorirate z masleno kremo.

nasvet
Kako pravilno razrežeš in spojiš obe polovici torte si lahko pogledaš tukaj

Iz istega testa lahko pripravite francosko polenico (la buche de noel).

Tu lahko eksperimentirate in uporabite belo tortno plast in temno kremo ali naredite temno osnovo in uporabite masleno kremo.

Kako narediti masleno kremo

1. 200 g masla lahko premagate z 1 pločevinko kondenziranega mleka.
2. Ali pa namesto kondenziranega mleka zavremo 0,5 skodelice mleka, dodamo 1 skodelico sladkorja in kuhamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Dobljeni sirup ohladimo in stepemo z 200 g masla ter postopoma dodajamo sladko mleko.

Po želji lahko kremi dodamo sadno esenco, banane, citruse in limonino lupinico.
Novoletne pijače 2019

Kot novoletne napitke lahko pripravite vitaminske smutije ali grelne in zdrave.
No, če želite pogostiti prisotne ali kavo, vam ponujamo nekaj naslednjih idej.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• kavna zrna - 9 kosov;
• voda - 30 ml;
• domače polnomastno mleko - 150 ml;
• sladkor - po okusu.

Priprava

1. Zrna zmeljemo in skuhamo v Turku.
2. Mleko segrejemo na 80 stopinj. Moralo bi biti vroče, vendar ga ne morete zavreti.
3. Z metlico stepamo mleko, dokler se ne pojavi puhasta pena.
4. V kozarec nalijemo polovico mlečne pene, nato v tankem curku ob stenah dodamo kavo in prelijemo s preostalim mlekom.
5. Postrezite s slamico za koktajl.

nasvet
Tudi turško kavo je treba pravilno skuhati. Če želite to narediti, ga morate napolniti hladna voda in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne nastane pena. Ne zavrite!

No, če si želite kave v duhu novega leta in božiča, potem preizkusite recept z ingverjem in cimetom.

Boste potrebovali:

• pripravljen espresso - 70 ml;
• črna ali mlečna stopljena čokolada - 1 miza. l.+1 žlička. maslo;
• polnomastno mleko- 100 ml;
• mleti ingver, kardamom, cimet - ščepec;
• med - 1 čajna žlička;
• kakav v prahu - 1/8 žličke.

Priprava

1. V globoko skodelico vlijemo med in čokoladno-masleno mešanico. Dodajte začimbe.
2. Mleko segrejte (ne zavrite) in ga penasto stepite.
3. Končano kavo precedimo skozi cedilo in jo vlijemo v skledo s čokolado, medom in začimbami.
4. Na vrh vlijemo mleko in namažemo peno.
5. Potresemo s kakavom in takoj postrežemo.

Glede na to, da bo v letu 2019 vladal rumeni zemeljski prašič, je pri dekoriranju počitniškega doma priporočljivo uporabiti naslednje barve:

• rjav;
• rumena;
• terakota;
• citronska;
• zlato;
• zelena;
• bela;
• oranžna;
• bež;
• siva;
• gorčica;
• modra.

Okrasitev mize za novo leto prašiča mora biti v isti barvni shemi. Torej, če želite praznik praznovati v posebej prijetnem vzdušju, lahko izberete dekorativne elemente z rustikalnimi motivi. Prt je primeren iz lanu ali bombaža, jedi pa je priporočljivo servirati v glinenih ali belih posodah.

No, ko morate ustvariti okolje, kjer potrebujete izvrstno in lepo postavitev novoletne mize, potem lahko izberete bel svileni ali bombažni prt, dekorju dodate zlate note in pri serviranju uporabite belo in pozlačeno posodo.

No, in seveda so dovoljene lastne možnosti dekorja. Glavna stvar je, da ne uporabljate kričečih barv ali okraskov z volančki. Rumeni prašič obožuje preprostost in naravnost. Mnogi verjamejo tudi, da če na novoletno mizo 2019 postavite figurico v obliki prašička ali prašička, bo to zagotovo prineslo srečo. Na vas je, ali verjamete ali ne. Zagotovo pa vemo, da je na silvestrovo vse mogoče, če si to res želiš. Zato sanjajte, ljubite in bodite srečni v novem letu 2019!

Pišem meni za zelo preprosto in poceni mizo ter za začetnike. To ni jedilnik, ampak navodila za pripravo klasične novoletne mize. Od izdelkov, ki so na voljo v skoraj vseh regijah naše "ogromne regije".

Najprej potrebujete tiskalnik ali pisalo, natisnemo in obesimo na steno.

Jedilnik in seznam sta narejena za 10 oseb.
Po dnevu, po točki, od podroben seznam nakupovanje.

Če kuhate na velika količina, nato povečajte nakupe na ta način - za 20 enkrat in pol, za 30 - dvakrat. Ne štejemo izdelkov iz enega kosa - jabolk, hrušk, testa za valovanov.

List ena. Dejanski meni.

1. Valovany s kaviarjem

2. Valovany s pašteto

3. Narezek

4. Sled pod krznenim plaščem

5. Olivier

6. Hatei solata

7. Rahlo soljene ribe

8. Nadevane palačinke

1. Ribja nabodala

2. Perutnina pečena z medom in gorčico (piščanec ali raca ali gos)

3. Pečen krompir

4. Pečena jabolka

1. Paradižnikova omaka

2. Tatarska omaka za ribe

1. Hruška v vinu s karamelo

List dva. Nakupovalni seznam.

1. Svinjina (vrat) 1-1,5 kg

2. Piščanec 1-3 kosi (odvisno od vrste ptice, ki jo kuhate vroče, če je raca ali gos, potem boste potrebovali samo 1 piščanca)

3. Jetra 1 kilogram (piščanec, svinjina ali govedina)

4. Raca ali gos (če to ptico kuhate vroče)

5. Šunka 350 gramov ali doktorska klobasa 350 gramov ali 500 gramov govejega mesa (za Olivierja)

6. 2 kosa piščančjih prsi na kosti

7. Surova prekajena klobasa 500 gramov

8. Rdeči kaviar 1 kozarec 120 gramov (ne pozabite prebrati, kako izbrati kaviar)

9. File lososa ali postrvi 1,5 kilograma

10. File sleda v olju 300 gramov (ne kupujte rib, ki jih je treba očistiti iz kosti, prihranite tri rublje, a veliko razburjenja)

11. Kvas iz listnatega testa (!) 2 paketa po 400 gramov

12. Maslo 2 pakiranja po 175 gramov

13. Viola sir - 1 majhen kozarec

14. Krema 30% - 500 ml

15. Kisla smetana 250 gramov

16. Kefir, 500 ml

18. Rastlinsko olje 2 litra

19. Jajce 20 kosov.

20. Med 100 gramov

21. Suho rdeče vino

22. Granulirani sladkor - 300 gramov

24. Suha mleta paprika (po možnosti grobo mleta)

25. Rdeča mleti poper

26. Sojina omaka

27. Gorčica (2 majhna kozarca)

28. Zeleni grah 1 pločevinka 280 gramov

29. Vložene kumare (lahko tudi kumarice) 1 kozarec 800 gramov

30. Paradižnik v lastnem soku 1 pločevinka 800 gramov

31. Krompir 4 kilograme

32. Korenje 2 kilograma

33. Rdeča pesa 1 kilogram

34. Limone – 5 kosov

35. Zelena jabolka 12 kosov

36. Hruške 10 kosov (trde, rahlo nezrele)

37. Bučke – 2 bučki

38. Solatni poper (paprika) - 2 kosa

39. Stročji fižol – 1 paket 400 gramov

40. Češnjev paradižnik 250 gramov

41. Česen - 3 glave

42. Koper, peteršilj

43. Lesena nabodala za ražnjiče

44. Okrasna nabodala za valovce s pašteto

45. Jedilna folija 2 pak.

46. ​​​​Film za živila - 2 paketa.

47. Papirnati prtički

Tretji list je vaš načrt dejanj ob prihodu iz trgovine. Da, razumem, da tako podroben urnik na nek način izgleda smešno. A po drugi strani je to le varnostna mreža, da ne bi česa pozabili. Končano - prečrtano. Preverili smo - vse je prečrtano - lahko sprostite hrbtenico in ne razmišljate do jutri.

Prvi dan.

1. Nakup izdelkov.

2. Polnjenje hrane po hladilniku

3. Testo in stročji fižol postavimo v zamrzovalnik, ostalo v hladilnik

4. Olupite česen (vse). Nekaj ​​porabite za kuhano svinjino, ostalo pa shranite v hladilnik.

5. Kuhano svinjino mariniramo. Kos svinjine nadevajte s česnom, naredite luknje z majhnim nožem in v te luknje vstavite stroke česna. Ena glavica česna naj bo dovolj. Nato kos mesa z vseh strani na debelo premažemo z gorčico. Preložimo v skledo ali posodo, pokrijemo s folijo, v folijo naredimo nekaj luknjic in postavimo v hladilnik.

6. Govedina na solati Olivier. Zalijemo z vodo, solimo, kuhamo 45 minut po vrenju. Odstranite z ognja in ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe. Ko se ohladi, ga vzamemo ven, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik. Juho precedimo in vanjo zakuhamo juho.

7. Lososa posolimo. Odrežite 1/5 lososa. Začinimo ga z žlico soli, potresemo z rdečo papriko in drobno narezanim koprom. Obložimo z rezinami limone. Zavijemo v pergament (papir za peko). Če ni pergamenta, namažite več listov A4 z rastlinskim oljem in zavijte ribe v ta masten papir. Pustite nekaj ur na sobni temperaturi, nato pa postavite v hladilnik.

8. Razvrstite jetra. Pazljivo opazujte, da ni žolča. Če naletite na tak kos, ga raje odrežite ali takoj zavrzite. piščančja jetra. Jetra dobro sperite, narežite na manjše kose (če so goveja ali svinjska). Postavite v skledo, pokrijte s folijo, naredite nekaj lukenj v foliji in postavite v hladilnik.

Drugi dan .

1. Skuhajte krompir, polovico kupljenega. Zalijemo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega. Nato vodo odlijemo. Ohlajen krompir čez noč postavimo v hladilnik. Jutri ga bomo očistili.

2. Skuhamo korenje. Skoraj vse. En korenček pustimo za pašteto. Kuhamo ga na enak način kot krompir.

3. Skuhamo peso. Tako kot krompir in korenje. Vso zelenjavo skuhamo posebej in med kuhanjem obvezno dodamo sol.

4. Pečemo kuhano svinjino. Mariniran kos mesa zavijemo v več plasti folije in pečemo 1 uro 20 minut pri 150 stopinjah v pečici. Kuhano svinjsko meso ohladimo, ne da bi ga odvili, in ga damo v hladilnik.

5. Soljene ribe prestavite iz hladilnika v zamrzovalnik.

6. Pripravimo rulado za narezke. Piščanca prerežemo po hrbtu, lahko izrežemo hrbtenico. Odprite s kožo navzdol. Odstranite kosti. Peruti obrežemo in stegnu odrežemo kost. Odrežemo tudi krače. Na koži bi morali dobiti plast piščančjega mesa. Če pri odstranjevanju kosti nekje poškodujete kožo, to sploh ni strašno. Meso malo potolčemo in posolimo. Posebej z vilicami razmešamo 5-6 jajc in v široki ponvi spečemo tanko omleto. Omleto preložimo na plast piščančjega mesa in jo zvijemo. Zvitek zavijte v dve plasti blaga ali gaze. Zašijte ali zavežite. Zavito rolado položimo v lonec. Napolnite z vodo, tako da voda prekrije zvitek za 2-3 centimetre. Zavremo, nato pa toploto zmanjšamo na zelo nizko. Kuhajte uro in pol. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi skupaj z zavitkom. Ko se ohladi, zvitek vzamemo ven in ga položimo v skledo, na vrh pritisnemo nekaj težkega. Preostalo juho lahko precedite in skuhate juho - novo leto je še daleč, ne dovolite, da vaša družina umre od lakote. Kosti pri rezanju piščanca ne zavrzite, ampak jih postavite v hladilnik do jutri.

7. Vnaprej skuhajte hruške za sladico. Hruške olupimo in jih na tanko narežemo z lupilcem za krompir. Potaknjence pustimo. Hruške položite v ponev. Zmešajte 300 gramov sladkorja, 300 ml vode in enako količino vina. S to mešanico prelijemo hruške, zavremo in kuhamo 20 minut. Ponev odstavimo z ognja in pustimo hruške v sirupu, da se ohladijo. Ko se ohladi, ga vzamemo ven, damo v krožnik, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.

8. Preostali krompir dobro operemo z gobico za pomivanje posode. In postavite v hladilnik.

9. Skuhajte jajca. 10 kosov trdo kuhanih.

Tretji dan. Najbolj senožet!

1. Kuhan krompir olupimo

2. Olupite peso

3. Olupite korenje

4. Kuhanje sleda pod krznenim plaščem

5. Zelenjavo in meso narežemo na Olivier. Krompir in korenje v eni skledi. Ločeno vložene kumare. Meso (klobasa) ločeno. Pokrijte s filmom. Film preluknjamo na več mestih. Postavimo v hladilnik.

6. Stročji fižol zalijemo z vodo, zavremo, kuhamo 1-2 minuti in odcedimo v cedilu. Ohladite, postavite v hladilnik pod filmom.

7. Piščančje prsi. Meso odstranimo s kosti in ga narežemo na trakove. Meso postavite v skledo, pokrito s folijo, v hladilniku. Kosti - ločeno.

8. Kosti iz piščančje prsi in kosti od rezanja celega piščanca napolnite z vodo, dodajte sol in kuhajte po vrenju 40 minut. Kosti nato odložimo v cedilo, ko se ohladijo, z dna previdno odstranimo preostalo meso in ga drobno sesekljamo. To piščančje meso bo uporabljeno kot nadev za palačinke. In iz juhe lahko ponovno skuhate juho ali jo zamrznete za dneve mačka.

9. Marinirajte dva piščanca ali raco ali gos. Zmešajte med s kozarcem gorčice. Ptico operemo in osušimo, popivnamo s prtički. In dobro namažite z mešanico medu in gorčice zunaj in znotraj. Prenesite ptico v skledo in pokrijte s folijo. V folijo zluknjamo - to bi moralo že postati navada - zavijemo - z nožem poke-poke-poke. Postavite v hladilnik in pustite, da se marinira.

10. Valovany. Listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se odmrzne. Odtaja se zelo hitro - v eni uri. Medtem ko izvajate koraka 12 in 13, se bo že odmrznilo. Odvijte zvitek testa. S kozarcem izrežite kroge. Iz vsakega kosa testa naredimo približno 14-16 krogov. Položimo jih na pekač in pečemo točno 8 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Končane niso zvite, temveč "puff plasti", pokrijte s filmom in pustite do jutri.

11. Operite bučke in papriko, narežite na solato Hatei in postavite v skledo v hladilnik pod folijo.

12. Pašteta. Odstranite jetra. Dodajte čebulo in korenje, narezano na koščke. Sol in poper. Pečemo v pečici 40 minut (med peko mešamo). Kul. Dodajte maslo, 1 palčko. 2-krat prepustite mlinček za meso. Nato dobro premešamo. Razdeli mokre roke na 20 delov. Vsak del razvaljamo v kepo in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Kroglice paštete postavite v hladilnik pod folijo.

13. Operite jabolka.

14. Glavo česna naribajte na drobno. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo, postavimo v hladilnik.

15. Na drobno naribajte 3 kumarice ali eno navadno vloženo kumaro in jih postavite v hladilnik.

16. Svežega lososa narežemo na velike kocke brez kože. Za kebab. Postavite v hladilnik pod folijo.

17. Kuhano svinjino odvijemo, narežemo in v kupčke damo pod folijo v hladilnik.

18. Rulado odvijemo iz blaga, narežemo na tanke rezine, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.

19. Očistite klobaso, jo narežite, postavite pod film v hladilniku.

20. Previdno preglejte preostalo zelenjavo. Morda bodo dovolj za pripravo na primer vinaigrette ali pesne solate s sirom.

21. Paradižnikova omaka. Paradižnik v lastnem soku zmiksamo z mešalnikom ali zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol, sladkor, kis. Zavremo, začinimo s česnom (nastrganim iz hladilnika, ne vsem). Končano omako ohladimo in postavimo v hladilnik.

22. Palačinke. Zamesimo in spečemo palačinke. Odstranite in postavite sveženj palačink pod folijo v hladilnik.

Četrti dan. Praznično. Vse delamo počasi, brez naprezanja.

1. Pogrnite mizo - prti, krožniki, jedilni pribor, kozarci za vino. Pokrijmo to zgodaj, ne bojte se. Ne bo vas pokril s prahom.

2. Za sladico pripravimo karamelno omako. Dve ali tri žlice sladkorja stopite v suhi ponvi ali kozici do karamelne barve. Nato vlijemo smetano, počasi mešamo sladkor. Ko prilijemo vso smetano, jo kuhamo naprej, dokler se ne zgosti, pa še malo. Nenehno mešamo z metlico. Nato odstranite in ohladite. Takoj lahko vzamete širok in nekoliko poglobljen krožnik in vanj vlijete karamelno omako. Ko se omaka ohladi, neposredno v omako položimo v vinu poširane hruške. Rep gor. Tukaj je pravzaprav čudovita sladica pripravljena. Takoj ga lahko postavite na mizo.

3. Palačinke. Zmešajte koščke piščanca iz kosti s sirom Viola. Zložimo palačinke in na rob položimo nadev. Palačinke zvijte v cevi in ​​jih diagonalno prerežite na pol. Postavite na krožnik. pripravljena

4. Sled pod krznenim plaščem vzemite iz hladilnika, po vrhu potresite z rumenjaki kuhanih jajc s pomočjo Rende. Vse.

5. Iz zamrzovalnika vzamemo kos soljene ribe. Po 15 minutah bo dovolj odmrznjen za rezanje. Narežemo na tanke kose in položimo na krožnik. Okrasite z rezinami limone in zelišči.

6. Valovany. Vzamemo listnato pecivo. Vsakemu zvitku z ostrim nožem previdno odrežemo vrh. Na eno posodo položimo 10 valovancev. Na sredino vsakega položite majhen košček masla. Na vrh olja dodajte dve tretjini čajne žličke rdečega kaviarja. Ena pločevinka 120 gramov zadostuje za 10 valovanov.

Na drugo posodo položimo 20 drugih valovanov, ki jim prav tako odrežemo vrhove. Na sredino valovana položimo kroglico paštete. Pašteto prebodemo z okrasnim nabodalom, na katerega nanizamo polovico češnjevega paradižnika. Vse.

7. Narezek. Kuhano svinjsko meso, rulado in klobaso pahljačasto položimo na večji ploščat krožnik. Okrasite s preostalimi češnjevimi paradižniki in zelišči.

8. Ribja nabodala. Kose rib potresemo s soljo in suho papriko. Dodajte limonin sok in rastlinsko olje. Premešamo in pustimo 5-10 minut. Nato ga navijte na nabodala. Nabodala položimo na pekač. Pečemo jih 10 minut pri 200 stopinjah v predhodno ogreti pečici. Zato vam svetujem, da jih postavite v pečico, ko so gostje že za mizo. In ne pozabite nastaviti časovnika!!! Da se kebab ne izsuši.

9. Zobni kamen. Najpreprostejša različica omake. Postrežemo z ribjimi nabodali. Zmešajte naribane kumare, kislo smetano in majonezo. Dodamo nariban česen in drobno sesekljan koper.

10. Krompir marinirajte vnaprej, vendar ne preveč vnaprej. Krompir s kožo narežemo na velike rezine, solimo, dodamo papriko, prelijemo z rastlinskim oljem in dobro premešamo. Pred peko hranimo v hladilniku pod folijo, da ne potemni.

11. Skuhajte Khatey v dveh ponvah. Popecite na enem piščančji file trakovi s sojino omako. Na drugem prepražimo bučke s papriko (sol), prelijemo z limoninim sokom. Na koncu praženja dodamo k bučkam stročji fižol, da se ima čas ogreti z vso zelenjavo. Nato zelenjavo zmešamo s piščancem in solato preložimo na krožnik. pripravljena

12. Olivier. Zelenjavo zmešajte z mesom (klobaso), kumaricami. Dodajte zeleni grah, kuhana jajca (sesekljana), majonezo. Premešamo in preložimo na krožnik.

13. Ne pozabite na mizo postaviti paradižnikove omake. Zelo dobro se poda k vročemu krompirju.

Ko pridejo gostje, boste imeli:

1. Na hitro spečemo in postrežemo lososova nabodala

2. Ptička položite na pekač

3. Krompir v rezinah položite na pekač

4. Vzemite jabolka (so že oprana in suha)

5. Postavite ptico in krompir v pečico

6. Nastavite ČASOVNIK

7. Vsake pol ure krompir premešamo

8. Vsake pol ure spremljajte pripravljenost ptice in jo namažite z maščobo, ki se sprosti med peko.

9. Uro kasneje položite jabolka na pekač s ptico in jih prelijte z isto maščobo kot ptico, nato pa jabolka specite skupaj s ptico.

10. Krompir se kuha eno uro, največ - eno in pol. Piščanec se kuha uro in pol. Raca in gos - malo več. Ampak ne toliko, da bi vaši gostje omedleli od lakote))

11. To je to. Sprostimo se in zabavajmo se.

Nekaj ​​tednov pred novim letom, ko se v zraku že pojavi komaj opazna čarobna aroma mandarin, pride v vsako družino zelo pomemben trenutek. Celotna družina se zbere na svetu, oborožena s peresom in beležko, in sestavi se novoletni meni. To je zelo odgovorna, delovno intenzivna naloga, a hkrati neverjetno prijetna. Rada bi, da bi novoletna miza vključevala okusne solate, in nenavadne prigrizke, vroče jedi in sladice ter pravilno izbrane pijače. Vsak družinski član ima svoje mnenje o tej zadevi in ​​svoj "okus novega leta". Za nekatere je to nespremenljiva in najljubša solata Olivier, za druge pa polnjen piščanec ali žele ribe. Vabimo vas, da brez spreminjanja družinskih tradicij skuhate vse svoje najljubše stvari in celo razveselite svoje goste in ljubljene z nečim novim in izvirnim, s čudovitimi recepti za novoletne jedi.

Novoletni meni vključuje predjedi, solate, glavno jed, prilogo, razne pijače, sadje in seveda sladice. Brez njih si novega leta preprosto ni mogoče predstavljati. Glavno pravilo novoletnega menija: hrana naj bo raznolika, okusna in lepa!

Sirne košarice z avokadovo kremo

Sestavine:
400 g sira,
150 g 5% skute,
100 g feta sira,

1 strok česna,
sok ½ limone,
50-10 g lososa,
zelenje.

Priprava:
Sir naribajte na grobem ribežu, ga nalijte na tanke kolačke v nepregorno ponev in segrevajte na majhnem ognju. Tanjša kot je plast sira, bolj občutljiva bo vaša košarica in, nasprotno, več sira, gostejša bo. Takoj, ko se sir začne topiti, ponev odstavimo z ognja. Nekoliko ohlajene torte previdno odstranite z lopatko in jih položite na obrnjene kozarce, ki ste jih namazali z rastlinskim oljem. Kozarčke s sirom za 15 minut postavimo v hladilnik. Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in z žličko izdolbite meso. V blenderju zmešajte skuto, sir, česen, zelišča, limonin sok in avokado. Z dobljeno kremo napolnimo sirove košarice, nanje položimo na tanke rezine in zvaljane v vrtnice lososa, košarice okrasimo z vejicami kopra in malo pokapamo z limoninim sokom.

Sestavine:
4 sladke paprike,
250 g sira,
150 g masla,
2 stroka česna,
10 orehovih jedrc,
1 šopek peteršilja.

Priprava:
Papriki previdno odstranimo semena, tako da odstranimo pecelj. Naribajte zamrznjeno maslo in sir. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, orehe sesekljamo in zelišča drobno sesekljamo. Vse premešamo in s to mešanico tesno napolnimo paprike. Za 30 minut jih postavimo v hladilnik, nato pa narežemo na rezine debeline 5-7 mm in postrežemo na listih solate.

Sestavine:
10-12 redkvic,
100 g skute z nizko vsebnostjo maščob,
rumenjak 1 kuhanega jajca,
1 sveža kumara
1 čajna žlička sladka gorčica,
2 žlici. kisla smetana,
sezamovo seme,
zelenjava, sol, poper - po okusu.

Priprava:
Temeljito opranim redkvicam odrežemo vrhove in previdno odstranimo sredico, tako da ostanejo stene debele približno 5-7 mm, spodnji del pa malo porežemo za stabilnost. Rumenjak zmeljemo s skuto, dodamo kislo smetano in gorčico, sol in poper ter to maso temeljito stepemo z mešalnikom. Kumaro narežemo na tanke rezine in jih položimo na krožnik. S pripravljenim nadevom napolnimo skodelice redkvic in jih položimo na rezine kumar. Po vrhu potresemo sezamovo seme in okrasimo z zelišči.

Sestavine:
400 g kuhanega piščančjega mesa,
300 g šampinjonov,
150 g konzerviranega ananasa,
¾ sklada. kisla smetana,
¼ skodelice belo vino,
2 žlici. sesekljani orehi,
2 žlici. majoneza,
začinjena gorčica, zelena solata, malo kopra.

Priprava:
Meso in gobe na drobno narežemo in prepražimo. Nato ohladimo in zmešamo s koščki ananasa. Zmešajte kislo smetano, majonezo, vino in gorčico (po okusu) ter stepite z mešalnikom. To omako začinimo z mešanico mesa, gob in ananasa. Notranjost sklede ali velikih kozarcev obložimo z listi zelene solate in jih napolnimo s pripravljeno koktejl solato. Po vrhu potresemo sesekljane orehe in okrasimo z zelišči.

Sestavine:
1 ananas,
150 g kozic,
1 jabolko,
svež peteršilj,
listi zelene solate,
nekaj vejic peteršilja,
majoneza, sol.

Priprava:
Ananas po dolgem prerežemo na dve polovici. Odstranite trdo sredico in meso narežite na kocke. Olupljena jabolka narežemo na trakove. Kuhane in olupljene kozice sesekljamo. Listna solata pobirati z rokami. Pripravljene izdelke zmešajte, posolite, začinite z majonezo in položite na polovice ananasa. Preden jed postavimo na praznično mizo, jo okrasimo z vejicami peteršilja.

Predjed iz paradižnika in grenivke

Sestavine:
200 g paradižnika,

200 g mehkega sira,
50 g oliv.
Za omako:
3 žlice. olivno olje,

Priprava:
Olupljene grenivke in paradižnik narežemo na tanke rezine, sir pa na kocke. Na dno posode kot prvo plast položimo vrčke grenivke, kot drugo paradižnikove rezine in sir. Solato potresemo z olivami. Iz olja, zelišč, soli in popra pripravimo omako, z njo prelijemo solato in za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato odstranite, potresite z zelišči in postrezite.

Solata iz avokada in pinjol

Sestavine:

200 g listov zelena solata,
100 g sira,
1 jajce,
¼ skodelice olupljene pinjole,
2 žlici. maslo,
2 žlici. olivno (ali katero koli drugo rastlinsko olje),
1 žlica krušne drobtine,
sok pol limone,
sol poper.

Priprava:
Avokado prerežemo na pol, z žlico izdolbemo meso, ga pokapljamo z limoninim sokom in zmečkamo z vilicami. Liste zelene solate drobno nasekljajte in zmešajte z avokadom, soljo in poprom ter začinite z olivnim oljem. Sir narežemo na majhne kocke, vsako kocko pomočimo v jajce, povaljamo v drobtinah in popečemo na maslu. Te ocvrte koščke sira in pinjole potresemo po vrhu končane solate.

Sestavine:
700 g fileja lososa,
1 paprika,
1 rdeča čebula,
rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper - po okusu.
Za marinado:
kos (1 cm) korenine ingverja,
3 stroki česna,
1,5 žličke. semena koriandra,
½ žličke sol,
1 žlica rastlinsko olje.

Priprava:
Koriander pražimo v suhi ponvi na zmernem ognju 1 minuto. Nato odstranite z ognja, pustite, da se ohladi in zdrobite v možnarju. Sesekljajte česen. Vse začimbe in sol zmešamo skupaj. Ribji file narežemo na kose, povaljamo v začimbah, prelijemo z rastlinskim oljem in pustimo v hladilniku 2 uri. Čebulo narežemo na četrtine, papriko na velike kose. Po pretečenem času na lesena nabodala, ki smo jih predhodno 15 minut namočili v vodi, nanizamo ribe izmenično s papriko in čebulo. Solimo, popramo, pokapljamo z oljem. Pečemo na zgornji rešetki pečice (na funkciji žar) na obeh straneh 15 minut.

Sestavine:
5 telečjih kotletov na kosti,
2 stroka česna,
1 limona,
nekaj vejic svežega žajblja
1 žlica rastlinsko olje,
2 žlici. maslo,
sol, mleti črni poper.

Priprava:
Kotlete dobro sperite, osušite s papirnatimi brisačkami ter začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejte rastlinsko olje in 1 žlico. maslo in kotlete na obeh straneh zlato rjavo popecite. Meso položimo v pekač, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10-15 minut. V ponev dodamo preostalo maslo, sesekljan česen in liste žajblja ter dušimo 1-2 minuti. Končano meso položimo na krožnik, prelijemo z maslom s česnom in žajbljem ter postrežemo z limono, narezano na tanke rezine.

Sestavine:
700 g fileja polenovke,
4 paradižniki
3 čebule,
1 limona,
3 stroki česna,
2 žlici. maslo,
½ skodelice belo vino,
½ skodelice krema,
5-6 zrn črnega popra,
peteršilj, sol, poper.

Priprava:
File polenovke narežemo na kose, začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Čebulo sesekljamo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Nato čebuli dodamo paradižnik, sesekljan česen, črni poper v zrnu, vino in dušimo 3-5 minut. Solimo, popramo in dodamo sesekljan peteršilj. Pekač namastimo z oljem, na dno vlijemo nekaj pripravljene omake, dodamo smetano, nanjo položimo plast rib, prelijemo z omako, nato spet ribe in na vrh še omaka. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 15-20 minut.

Sestavine:
1 piščanec,
2 paradižnika
1 čebula,
1 kup kisla smetana,
½ skodelice belo vino,
1 žlica moka,
1 žlica maslo,
sol poper.

Priprava:
Piščanca narežemo na manjše kose, posolimo in popražimo na maslu z drobno sesekljano čebulo. Ko čebula zlato obarva, zalijemo z vinom, dodamo paradižnik, ki smo ga prej olupili in narezali na kocke, pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler se ne zmehča. Za pripravo omake moko prepražimo brez olja, da se njena barva ne spremeni. Nato moki dodamo kislo smetano, zavremo, solimo in popramo. Končane kose piščanca preložimo na krožnik in prelijemo z omako.

Sestavine:
2 piščančja fileja,
2 stroka česna,
2 žlici. draga,
2 žlici. sojina omaka,
½ žličke provansalska zelišča,
1 žlica sezam,
2 žlici. olivno olje,
¼ skodelice suho belo vino,
zelenjava, fizalis - za dekoracijo,
sol, mleti črni poper.

Priprava:
Piščančji file operemo, osušimo, natremo s soljo in poprom ter prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni kuhan, položimo na krožnik. V ponev damo stisnjen česen, provansalska zelišča, sezamova semena, zalijemo z vinom, sojino omako in medom ter na majhnem ognju zavremo. Piščančji file položimo v pripravljeno omako in na nizkem ognju dušimo 3-5 minut, večkrat obračamo, da se kosi dobro prepojijo z vseh strani in začne omaka karamelizirati. Končano jed položite na krožnik, okrasite z zelišči in fizalisom.

Pečenka z gobami in cvetačo

Sestavine:
500 g svinjske kaše,
500 g cvetače,
200 g šampinjonov,
3 stroki česna,
1 žlica zeleni grah v pločevinkah,
3 žlice. l. drobno sesekljana zelena čebula,
2 žlici vsakega sesekljan koper in peteršilj,
1,5 kup. mesna juha,
2 žlici. škrob,
sol poper.

Priprava:
Meso narežemo na manjše kose, rahlo potolčemo, potresemo s soljo in poprom ter popečemo na zelo vročem olju z vseh strani do zlato rjave barve. Nato ga prestavimo v keramični lonec. Na olju, ki je ostal od cvrtja mesa, prepražimo narezane gobe, rahlo posolimo in položimo na meso. Razstavite cvetača na socvetja in ga položite na gobe, položite na vse zeleni grah. V mesni juhi raztopite škrob, dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico, in dodajte sol po okusu. Z dobljeno mešanico prelijemo pečenko in jo dušimo v pečici na 180°C 30-40 minut. Končano pečenko potresemo z zelišči, pokrito pustimo stati 10-15 minut in postrežemo.

Sestavine:
5-6 majhnih krompirjev,
100 g prekajene zaseke z mesnimi praskami,
50 g masla,
nekaj listov solate,
zelenjava, sol, mleti črni poper.

Priprava:
Krompir temeljito operemo, osušimo, odrežemo majhne "kapice" in izrežemo nekaj kaše, tako da pustimo stene debeline 1,5 cm, dodamo sol in poper. Salo narežemo na majhne kocke, ki ga položimo v krompirjeve skodelice, na vrh pa damo košček masla. Vsak krompir zavijte v list folije. Položimo na pekač, potresen z grobo soljo, in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 40-60 minut. Končni krompir odstranite iz folije, položite na krožnik, obložen s solato, okrasite z rezinami sveže zelenjave, potresite s sesekljanimi zelišči.

Kisli koktajl s šampanjcem

Sestavine:
½ kozarca šampanjca,
½ limone (sok)
1 kos sladkorja
1 pomarančna rezina
2 kocki ledu.

Priprava:
V kozarec damo kepo sladkorja in jo prelijemo z limoninim sokom. Previdno dodajte šampanjec, da ne dvignete pene. Rob kozarca okrasimo z rezino pomaranče in praznično pijačo postrežemo s slamico.

Sestavine:
300 g brusnic,
200 ml 30% smetane,
400 g vanilijevega sladoleda,
nekaj meringue,
2 žlici. sladkor v prahu,
1 žlica citrusov liker.

Priprava:
Polovico brusnic pretlačite, drugo polovico pustite tako (namesto brusnic lahko vzamete maline ali jagode, le da boste v tem primeru potrebovali pol manj sladkorja v prahu). Vse jagode potresemo s sladkorjem v prahu in dodamo liker. Smetano dobro stepemo in meringue nalomimo na majhne koščke. Pripravljene sestavine zmešamo s sladoledom in sladico nalijemo v kozarce.

Na naši spletni strani boste vedno našli še več novoletnih receptov. Postavite okusno in lepo mizo, in kar je najpomembneje, bodite srečni v prihajajočem letu!

Larisa Shuftaykina