Hrana in možgani: katera hrana izzove razvoj demence, slabi spomin in se zredimo. Preberite knjigo »Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, mišljenju in spominu« na spletu v celoti - David Perlmutter - MyBook

Mnogi smo slišali o nevarnostih mastne ali ocvrte hrane, o nevarnostih mesa ali mlečnih izdelkov, a dejstvo, da ogljikovi hidrati (sladkor, kruh, kosmiči, testenine, riž) uničujejo možgane, je nepričakovana novica. Avtor knjige, slavni nevrolog in nutricionist David Perlmutter, je v letih prakse ugotovil povezavo med tem, kar jemo, in delovanjem naših možganov. Na podlagi izkušenj in kliničnih preskušanj dokazal je, da je zdravje možganov v naših rokah: pravilna prehrana lahko pomaga rešiti dobro počutje in duševno ostrino, ter težave s spominom, stres, nespečnost in slaba volja se zdravijo z izogibanjem določeni hrani.

Ta knjiga ne govori o dieti ali hujšanju. Spremenil bo vaš pogled na hrano in hrano. Bolj zdravi boste, verjetno boste shujšali in boste veliko bolj pozorni na to, kaj je na vašem krožniku. Ta knjiga je za tiste, ki bi radi živeli dolgo, aktivno, polno življenje.

Samo v naši knjižnici lahko na spletu preberete knjigo Davida Perlmutterja Food and the Brain!

Ocene knjige »Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, mišljenju in spominu":

Knjiga je odlična, lahko berljiva, izjemno preprosto in jasno opisuje mehanizem delovanja hrane na možgane in celotno telo kot celoto. Pomen zelo spominja na knjige "Paleo Diet" avtorja Cordaina in "Health Starts with Eating Right" avtorja Hartwigs. Edina razlika je v tem, da avtorji v teh publikacijah strogo prepovedujejo določene skupine izdelkov (žita, mlečni izdelki, stročnice itd.), pri čemer se spet sklicujejo na najnovejše znanstvene raziskave, tukaj pa so ti izdelki dovoljeni – le previdno. Nekajkrat na teden, malo.

Edina velika pomanjkljivost knjige je, da avtor močno priporoča uporabo dodatnih sedmih »aditivov«, tj. vitamini, minerali, aminokisline itd. Vse to vsak dan 2-3 krat. To je kot cela lekarna, ne moreš si kaj, da ti ne bi bilo slabo. Kaj je to Uravnotežena prehrana, pri katerem človek od izdelkov ne more dobiti vsega, kar potrebuje zdrava slikaživljenje? Avtorji drugih zgoraj omenjenih knjig trdijo nasprotno, da “aditivov” telo ne more absorbirati tako dobro kot naravna, nepredelana živila (zelenjava, sadje, meso itd.). Navsezadnje bi moralo biti vse naravno.

Zaključek: knjiga je zelo zanimiva in vse je povsem uporabno v praksi, le poglavja o "tabletah in aditivih" so pokvarila splošni vtis.

Knjiga je odlična. Nekoliko spremeni mnenje o prehrani na splošno. Popolnoma opisuje presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Po branju sem prebral še nekaj knjig na to temo. Trenutno se temu sistemu prehranjevanja držim že 2 leti. Rezultati so neverjetni. Zelo priporočam.

Edina pomanjkljivost, ki jo lahko opazim, je, da trenutno niso vse študije relevantne. Težava na primer ni v samem glutenu, temveč v fodmap ogljikovih hidratih, ki so z njim povezani. Toda to so precej subtilnosti.

In ja, dieta je primerna za čisto vse, saj... ljudje smo ena sama biološka vrsta, a pri ljudeh, ki so zlorabljali ogljikove hidrate in so se jim že začele pojavljati bolezni, kot so žolčni kamni ali predsladkorna bolezen, se lahko težave poslabšajo, kar na dolgi rok popolnoma izgine. Nasprotniki takšne prehrane pogosto navajajo primere Japoncev, ki jedo "zdrav" riž. Poglejte statistiko sladkorne bolezni na Japonskem – govori sama zase.

Na podlagi najnovejših znanstvenih raziskav nas Perlmutter prepričuje, da so glavni sovražniki naših možganov ogljikovi hidrati in beljakovina gluten, s katerimi so bogati pekovski izdelki, testenine in kosmiči*. Poškodujejo možganske žile, oslabijo spomin in preprečujejo izgorevanje telesa odvečne maščobe in nas prezgodaj postarajo. Avtor navaja dolg seznam bolezni, za katere je po njegovem mnenju kriv presežek glutena in ogljikovih hidratov. Na vrhu lestvice je Alzheimerjeva bolezen in druge oblike demence (to je Perlmutterjeva osebna tema – knjigo je posvetil očetu, prav tako zdravniku, ki trpi za Alzheimerjevo boleznijo).

Naša potreba po ogljikovih hidratih je po Perlmutterju praktično enaka nič - dovolj je 50-80 g na dan, to je ena porcija (na primer 1 jabolko ali 1 krožnik riža). Toda brez maščobe ne moremo živeti.

Perlmutter ovrže splošni mit, da se možgani raje hranijo z glukozo: »Nič takega! Možgane lahko odlično napaja maščoba, pravzaprav velja za supergorivo za možgane. Naši možgani so sestavljeni iz 70 % maščobe." Naredi celo odo nasičenim maščobam. Od tega jih sestavlja 54 % Materino mleko in celične membrane. Nasičene maščobe pomagajo pri delovanju pljuč, služijo kot prehrana za mišične celice srca in so potrebni za absorpcijo kalcija iz kosti. Jetra jih uporabljajo za zaščito pred alkoholnimi toksini in stranski učinek zdravila. Zahvaljujoč maščobam v maslu in kokosovo olje levkociti prepoznajo in uničijo mikrobe ter se borijo proti tumorjem.

Ampak kaj pa holesterolne plošče? »Študija 22.000 trupel umrlih ljudi iz 14 držav je pokazala, da razširjenost aterosklerotičnih plakov ni odvisna od prehrane ali dela sveta in je bila enaka v državah z visoka stopnja bolezni srca in ožilja in za tiste, kjer ljudje skoraj ne trpijo za njimi. To pomeni, da je lahko zadebelitev sten arterij neizogiben znak procesa staranja."

Če želite imeti jasen spomin in oster um, se je bolje omejiti v hrani. "Večji kot je trebuh, manjši je možganski spominski center, hipokampus," pojasnjuje avtor. "Ko se zmanjša, se zmanjša spomin." Zmernost v hrani (2000 kcal na dan za ženske in 2550 kcal za moške), nasprotno, podaljšuje življenje in krepi spomin, povečuje inteligenco. Daje enak učinek vadbeni stres, predvsem aerobne.

Najbolj dragocena stvar v knjigi "Hrana in možgani" je okusen, uravnotežen in preprost jedilnik za 7 dni z recepti. Obilne pasirane juhe, ocvrta in pečena sezonska zelenjava, solate z oreščki in olivami ... Dr. Perlmutter se ne vara, ko pravi, da si na brezglutenski dieti zlahka privoščite najljubšo kašo, granolo, kuskus, čokoladne tartufe ali mousse. za sladico .

Druga prednost knjige je seznam testov z normalnimi indikatorji, ki jih je koristno poznati za spremljanje vašega zdravja (glukoza, inzulin, hemoglobin in drugi), in vodnik po korakih, kako se znebiti glavobolov.

TUKAJ JE ŠE NEKAJ ZANIMIVOSTI IZ KNJIGE:

Pšenica poveča raven glukoze v krvi bolj kot sladkor. Polnozrnat kruh dvigne raven glukoze bolj kot Snickers.

Sodobna pridelava hrane nam je omogočila pridelavo žit, ki vsebujejo 40-krat več glutena kot tista, ki so bila pridelana pred nekaj desetletji.

Aktivirajo geni, ki povečajo nastajanje antioksidantov v telesu brokoli, kurkuma, ribja maščoba, olivno, laneno olje, olje oreh in ... nekaj požirkov kave.

Pomanjkanje spanja za en teden spremeni delovanje 711 genov, vključno s tistimi, ki so odgovorni za stres, vnetja, imunost in metabolizem.

Bolje je, da nenadoma prenehate z uživanjem ogljikovih hidratov, zato se potrudite zmanjšati ogljikove hidrate v vaši prehrani (do 1 porcijo na dan) in popolnoma izločiti vse vire glutena (vključno s sladoledom, industrijskimi omakami, kot sta kečap in majoneza, predelanim mesom, predelani sir in celo šampon in kozmetika ).

Klasična pšenična oz ržena moka lahko nadomestimo z ajdo, kokosom, mandlji, lanenimi semeni.

Če se vam zdi, da ste preveč odstopali od prava pot, se "ponovno zaženite" - postite se en dan, nato pa spet omejite ogljikove hidrate na 40-60 g na dan.

Knjiga "Hrana in možgani" ima veliko oboževalcev med običajnimi bralci, vendar so bili številni zdravniki do nje skeptični. Bistvo njihovih očitkov je avtorjev enostranski pristop. Žonglira znanstvena raziskava da bi dokazal svoje stališče, in ignorira znanstvene dokaze proti svoji teoriji. Da, gluten pri nekaterih ljudeh povzroča alergije, vendar to ne pomeni, da bi ga morali obravnavati kot strup, kot poziva Perlmutter. Tudi arašidi povzročajo alergije, a ne pri vseh. Zdrava prehrana- tako za možgane kot za postavo - še vedno vključuje uživanje polnozrnatih kosmičev in 5 porcij sadja na dan. Presežek slab holesterol v hrani je škodljiv za krvne žile. Svetovna medicinska skupnost še ne vidi razloga za revizijo teh priporočil.

Moje mnenje morda ne sovpada z mnenjem avtorja, vendar obstajajo zanimive točke. Prijetno branje in dobro zdravje vsem!

5 (100%) 2 glasova

Na strani 83 te knjige vas avtor prosi, da se pripnete. Toda splačalo se je vprašati za prvo, saj od tam možgani eksplodirajo in se začne padec v intelektualno »vrtenje«. Ta knjiga je neusmiljena, brezkompromisna, dobro obrazložena in prepričljiva ter vam ne dopušča, da bi si premislili in se prepirali. Po tem si res želim začeti novo življenje z novo dieto, ki je dobra za zdravje možganov. Hvala bogu, da sem že na tem, nekoliko je omililo udarec dr. Perlmutterja na moje nežne možgane.
Toda vseeno se pripnite!

Težave in rešitve: kako hrana vpliva na naše možgane

Kakšne težave si povzročamo z običajno prehrano z ogljikovimi hidrati: težave s spominom in koncentracijo, depresija, anksioznost, kronični stres, nihanje razpoloženja, epilepsija, nespečnost, glavoboli, migrene, vnetni procesi, artritis, sindrom razdražljivega črevesja, diabetes, Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, debelost.
So vaše diagnoze na seznamu?

Iz komentarjev k objavi o knjigi “Hrana in možgani”:

— Sem za zdravo življenje, ampak ta tip v znanstveni skupnosti velja za alternativca in glede glutena še nobena študija ni pokazala, da obstaja škoda (razen za bolnike s celiakijo), pa še kar nadaljuje mantra o brezglutenski 🤦‍♀️

— Sem za zdravo življenje in nizko vsebnost ogljikovih hidratov, Perlmutter pa je tudi proti žitu in visokemu premogu; v bibliografiji svoje knjige navaja tudi povezave do študij o nevarnostih glutena. Ne gre za celiakijo, ampak za to, da prodre skozi črevesne stene pri vsakem in lahko povzroči kakršna koli vnetja in motnje.

Knjiga »Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, razmišljanju in spominu« David Perlmutter, Christine Loberg – kupite knjigo Žitni možgani: Presenetljiva resnica o pšenici, ogljikovih hidratih in sladkorju – tihi ubijalci vaših možganov na OZON.ru s hitro dostavo | 978-5-00100-215-4

David Perlmutter
Založnik: Mann, Ivanov in Ferber
ISBN: 978-5-00057-208-5
Panoga (žanr): Medicinska literatura
Format: FB2
Kakovost: izvirno elektronska (e-knjiga)
Ilustracije: Brez ilustracij

Opis:
Mnogi od nas so slišali o nevarnostih mastne ali ocvrte hrane, o nevarnostih mesa ali mlečnih izdelkov. Toda dejstvo, da ogljikovi hidrati (sladkor, kruh, kosmiči, testenine, riž) uničujejo naše možgane, je nepričakovana novica. Avtor knjige je slavni nevrolog in specialist za prehrano David Perlmutter, ki je v letih prakse ugotovil povezavo med tem, kar jemo, in delovanjem naših možganov. Dokazal je, da lahko težave s spominom, stres, nespečnost in slabo voljo zdravimo z izogibanjem nekaterim živilom. Tistim, ki nimajo tovrstnih težav, bo pravilna prehrana pomagala ohranjati dobro zdravje in duševno ostrino. Avtor z najnovejšimi raziskavami nevroznanosti in primeri iz lastne prakse dokazuje, da je zdravje možganov v naših rokah.

Posnetki zaslona:

Dodatne informacije:

Komu je ta knjiga namenjena?
Za tiste, ki skrbite za svoje zdravje in želite živeti dolgo, aktivno, izpolnjeno življenje.
Za tiste, ki razmišljate o povezavi med prehrano in kakovostjo življenja.
Za tiste, ki bi radi pozabili na to, kar je glavobol, imeti dober spomin in oster um.
Citati iz knjige
Vaši možgani so:
Približno 1,4 kg mase. Več kot 160 km krvne žile. Več nevronov kot zvezd v mlečna cesta. Najdebelejši organ v telesu, več kot 60 % mase možganov je maščoba. Toda trenutno morda trpi, vi pa o tem ne veste ničesar ...
Modrost
Modrost pravi, da je veliko lažje vzdrževati red kot popravljati nered. Zdravljenje bolezni, ko ste bolni, je kot kopanje vodnjaka, ko ste žejni, ali kovanje orožja, ko se je vojna že začela.
Psihosomatika
Navajeni smo misliti, da je psiha ločena od telesa, preseneča pa nas povezava med sladkorno boleznijo in demenco ali občutljivostjo na gluten z depresijo. Toda ta povezava obstaja in pokazal bom, kako blizu sta si vsaka od njih možne kršitve delovanje možganov je povezano z somatske bolezni.
Nepričakovana grožnja
Ko ljudem povem, da občutljivost na beljakovine v pšenici, rži in ječmenu predstavlja največjo in najmanj priznano grožnjo zdravju ljudi, skoraj vedno slišim odgovor: "Nikakor. Niso vsi občutljivi na gluten."
Znanost o maščobi
Zadnja 2 milijona let smo uživali pretežno maščobe, šele pred približno 10.000 leti s pojavom Kmetijstvo V naši prehrani je veliko ogljikovih hidratov. Še vedno imamo genom lovca in nabiralca in smo programirani za shranjevanje maščobe v času izobilja.
Igraj šport
Glede na najnovejši napredek znanosti, psihične vaje sposobni oblikovati možgane, ki so odporni na atrofijo in nagnjeni h kognitivni prožnosti. In to, moji prijatelji, lahko pomeni le eno: največ močno orožje v našem arzenalu ni nič drugega kot fizična vadba.

Podrobnosti torrenta:

ime:	David Perlmutter \| Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, mišljenju in spominu (2014)
Datum dodajanja:	15. oktober 2014 00:32:05
Velikost:	869 KB
Razdeljeno:	22
Prenesi:	0

Trenutna stran: 1 (knjiga ima skupaj 15 strani) [razpoložljiv odlomek za branje: 3 strani]

David Perlmutter, Kristin Loberg
Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, mišljenju in spominu

DAVID PERLMUTTER, dr. med

S KRISTIN LOBERG

PRESENETLJIVA RESNICA O PŠENICI, OGLJIKOVIH HIDRATIH IN SLADKORJU – TIHI MORILCI VAŠIH MOŽGANOV

Znanstvena urednica Nadežda Nikolskaja

Objavljeno z dovoljenjem Hachette Book Group, Inc. in literarna agencija Andrew Nurnberg

Ta knjiga je informativna publikacija in ne vodnik za samozdravljenje. Predstavlja informacije, ki so bile rezultat dolgih let praktično delo in klinične študije, ki jih je izvedel avtor. Informacije, ki jih vsebuje, imajo splošni značaj in niso nadomestilo za pregled ali zdravljenje pri usposobljenem zdravniku. Zato se morate pred uporabo katerega koli nasveta iz knjige posvetovati s strokovnjakom.

Vse pravice pridržane. Nobenega dela elektronske različice te knjige ni dovoljeno reproducirati v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavo na internetu ali omrežjih podjetij, za zasebno ali javno uporabo brez pisnega dovoljenja lastnika avtorskih pravic.

Pravno podporo založbi zagotavlja odvetniška pisarna Vegas-Lex.

* * *

To knjigo dobro dopolnjujejo:

100 najbolj uporabnih izdelkov

Aleksandra Kardaš

Zdravje se začne s pravilno prehrano

Kaj, kako in kdaj jesti, da se počutite in izgledate najbolje

Dallas in Melissa Hartwig

Paleo dieta

Jejte tisto, kar vam je narava namenila za pomoč pri izgubi teže in izboljšanju zdravja.

Lauren Cordain

Predgovor

Poznam problem prekomernega uživanja glutena in intolerance. Ta na videz povsem nenevarna beljakovina lahko povzroči celo vrsto resnih bolezni. V času pisanja tega predgovora je arhiv Narod medicinska knjižnica ZDA so vsebovale 10.884 člankov, posvečenih raziskavam učinkov glutena na zdravje ljudi. Ugotovili so povezavo z več kot 200 boleznimi, vključno s sladkorno boleznijo, rakom, srčno-žilnimi boleznimi in celo bronhialno astmo.

Večina od nas se ne zaveda, da se približujemo pečini, dokler ni zelo blizu, in ponavadi ne jemljemo resno informacij o nevarnostih glutena, aditivov za živila in gensko spremenjenih organizmov. Upam, da ste vi, bralec, izjema.

V našem času vsesplošne kemizacije in farmakologije vsak dan prejemamo mikroskopske porcije strupov, ki na videz ne povzročajo takojšnje škode, vendar porušijo ravnovesje v telesu in ga postopoma uničijo. Pomanjkanje čiste hrane, vode in zraka je eden glavnih vzrokov za degenerativne bolezni. A to še ni vse. Naša hrana vsebuje tudi velik znesek naravne »sovražnike«, ki jih niti ne slutimo. To so lektini, posebne beljakovinske spojine; vsebujejo jih rastlinska semena in jih ščitijo pred bakterijami in glivami ter zavirajo kritičnih procesovživljenjsko aktivnost teh škodljivih mikroorganizmov. Lektini negativno vplivajo tudi na naše črevesne celice.

Najpogostejši lektini so pšenični, rženi in ječmenov gluten. Ko pridejo v naše telo kot del živil, delujejo uničujoče, pogosto nepopravljivo...

Glavna hrana naših prednikov lovcev in nabiralcev so bile korenine, zelenjava, majhne živali in žuželke. Rastlinska zrna so jedli le v primerih hude lakote, močno, natrenirano telo prvih ljudi pa se je zlahka spopadlo z učinki glutena. Tega ne moremo reči za nas.

S pojavom kmetijstva so se prehranske preference postopoma spremenile in žita so vse bolj postajala del vsakodnevne prehrane. Sodobne raziskave dokazujejo, da človeštvo že dolgo trpi za intoleranco na gluten. In tu ne gre za genetiko, ampak za nezmožnost našega telesa za dolgotrajno uporabo iste škodljive snovi.

Danes proces »nabiranja« ne poteka več v gozdovih in poljih, temveč na policah supermarketov. In izbrati prave izdelke in živi dolgo in aktivno življenje, zelo pomembno je imeti znanje.

V knjigi, ki jo držite v rokah, priznani nevrolog David Perlmutter govori o tem, kako gluten pustoši možgane in telo. Pritegne pozornost bralcev škodljiv vpliv na telo odvečnih ogljikovih hidratov v prehrani in priporoča spremembo prehranskih preferenc.

Poznam veliko ljudi, ki so ugotovili, da jim je izključitev hrane, ki vsebuje gluten, pomagala pri lajšanju simptomov. kronične bolezni. Zelo pomembna so avtorjeva na videz nepomembna pojasnila: jesti morate ekološko čisto zelenjavo, jajca kokoši iz »naravne reje« in mleko krav, ki so bile hranjene s travo in senom, ne z žitom!

Odsotnost ekološke zelenjave na prodajnih policah v hladnem obdobju lahko nadomestimo z rižem, ajdo, koruzo in drugimi žiti, brez glutena. Podjetje Garnets je edino v Rusiji, ki proizvaja mešanice za peko kruha brez glutena, gume in drugih kemičnih dodatkov. Poleg tega smo ustvarili spletno publikacijo glutenlife.ru, kjer objavljamo spoznanja in novice s področja prehrane, kjer se lahko pogovarjamo o vprašanjih, ki vas skrbijo.

Lep pozdrav, Viktor Timofeev,

Direktor podjetja "Garnets"

Mojemu očetu, ki se pri 96 letih vsako jutro pripravlja na sprejem svojih pacientov, čeprav se je upokojil pred več kot četrt stoletja.

VAŠI MOŽGANI SO:

Približno 1,4 kg teže,

Več kot 160 km krvnih žil,

Več nevronov kot zvezd v Rimski cesti

Najdebelejši organ v telesu, več kot 60 % mase možganov je maščoba.

Toda trenutno morda trpi, vi pa o tem ne veste ničesar ...

Uvod

Modrost pravi, da je veliko lažje vzdrževati red kot popravljati nered. Zdravljenje bolezni, ko ste bolni, je kot kopanje vodnjaka, ko ste žejni, ali kovanje orožja, ko se je vojna že začela.

Nei jing, 2. stoletje pr. e. 1
Najstarejša medicinska razprava, ki se je ohranila do danes. Opomba izd.

Če bi lahko svoje babice in prababice vprašali, od česa so ljudje umirali v mladosti, bi najverjetneje odgovorile »od starosti«. Ali pa so govorili o tistih, ki so zboleli za tuberkulozo, kolero ali dizenterijo in nenadoma umrli. Danes so najpogostejši vzrok smrti starejših kronične degenerativne bolezni. Razvijajo se počasi, njihovi simptomi se kopičijo in povzročajo resne zaplete. Zato ljudje v osemdesetih in devetdesetih letih običajno umrejo zaradi več kot ene specifične bolezni. Človeško telo Skozi življenje se obrabi, kot stara zgradba, ki ji ni več mogoče pomagati s popravili. Telo oslabi, to stanje napreduje počasi in boleče, dokler telo dokončno ne propade.

Medicinska nočna mora sodobni svet– bolezni možganov. Če obstaja en strah, ki prevlada nad vsemi ostalimi, je to strah pred tem, da bi v starosti postali žrtev Alzheimerjeve bolezni ali druge oblike demence, ki vas oropa vaše sposobnosti razmišljanja, sklepanja in pomnjenja. In ta strah ne vpliva le na starejše ljudi 1, 2
Tukaj in spodaj so številke povezave do virov, objavljenih v bibliografiji na spletnem mestu založnika: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/eda_i_mozg/. Opomba izd.

Obstaja veliko informacij o degenerativnih možganskih motnjah, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. miti, denimo, da če imate genetsko predispozicijo zanje, potem v stara leta Demenca vas zagotovo čaka. Toda usoda vaših možganov ni odvisna le od vaših genov. In če trpite za kroničnimi glavoboli, depresijo, epilepsijo ali ste nagnjeni k ekstremnim nihanjem razpoloženja, potem DNK nima nič s tem. Kriva je hrana, ki jo jeste. In najprej koruza.

Da, prav ste prebrali: možganske motnje se začnejo z vsakodnevna uporaba kruh, in to bom dokazal. Zdi se absurdno, a je res: moderno žito tiho uničuje možgane. »Moderno« ne pomeni le rafinirane pšenične moke, testenin in riža, ki so jih tisti, ki se borijo z debelostjo, že prepoznali kot sovražnike. To pomeni tudi žito, ki ga večina od nas meni zdrava hrana, - polnozrnata pšenica, večzrnati izdelki, moka iz mlinskih kamnov, kaljena žita ... A to še ni vse, verjamem, da fruktoza ( naravni sladkor, ki jih najdemo v sadju) in drugi ogljikovi hidrati predstavljajo nevarnost za naše zdravje. Ne le škodujejo možganom, ampak tudi pospešujejo staranje telesa. In to ni znanstvena fantastika, ampak dokumentirano dejstvo. Zadnji rezultati medicinske raziskave Razbijte konvencionalno dogmo, zagotovite povsem nov vpogled v glavni vzrok bolezni možganov in vlijte upanje, da lahko večino preprečimo z prave navade.

Pogosto se nam ne zgodi, da obstaja med njimi in zdravjem možganov tako neposredna povezava kot med kajenjem in pljučnim rakom ali pomfritom in debelostjo. Sprememba naše prehrane v zadnjih sto letih, od diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov do visoka vsebnost maščob do visokih ogljikovih hidratov nizka vsebnost maščoba je vzrok mnogih sodobne bolezni možganske motnje, vključno s kroničnimi glavoboli, nespečnostjo, anksioznostjo, depresijo, epilepsijo, motnjami gibanja, shizofrenijo, motnjo pomanjkanja pozornosti in hiperaktivnostjo (ADHD) ter ireverzibilnimi in neozdravljivimi možganskimi boleznimi.

Naši možgani so občutljivi na to, kaj jemo. To dejstvo v zadnjem času nenehno kroži v medicinski literaturi. Danes si številni strokovnjaki zastavljajo naslednja vprašanja:

Katera živila prispevajo k razvoju bolezni srca in ožilja, debelosti in demence?

Je prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola res dobra za srce in možgane?

Ali lahko s hrano kljub podedovanim genom spremenimo svojo DNK?

Znano je, da obstaja majhen odstotek ljudi z prebavni sistem, občutljiv na gluten (gluten) – skupino skladiščnih beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rži, toda ali je možno, da gluten negativno vpliva na možgane vseh ljudi?

Podobna vprašanja so me začela mučiti že pred nekaj leti, ko so se pojavili rezultati novih raziskav. Sem nevrolog in vsak dan iščem vzroke bolezni, ki uničujejo možgane mojih pacientov. Tematika prehrane mi je blizu, saj nisem le nevrolog najvišje kategorije, ampak tudi član American College of Nutrition. Poleg tega sem eden od ustanoviteljev in član American Council on holistična medicina 3
Alternativna smer, ki obravnava telo kot celoto in pri zdravljenju združuje znanstvene in neznanstvene metode terapije. Opomba izd.

Znanje in izkušnje so mi omogočile oblikovanje lastnega razumevanja povezave med tem, kar jemo, in delovanjem naših možganov.

Začnimo z dejstvom, da je sladkorno bolezen in možganske bolezni (najhujše in najdražje za zdravljenje) mogoče preprečiti in sta očitno povezani: sladkorna bolezen podvoji tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni. Toda glavna poanta te knjige je pokazati, da ima večina možganskih bolezni skupen vzrok.

Navajeni smo misliti, da je psiha ločena od telesa, preseneča pa nas povezava med sladkorno boleznijo in demenco ali občutljivostjo na gluten z depresijo. Toda ta povezava obstaja in pokazal bom, kako tesno je vsaka od možnih možganskih motenj povezana s telesnimi boleznimi 4
Bolezni, ki jih povzroča okvara notranji organi in sistemi, ki niso povezani s miselna dejavnost. Opomba prevod

Poleg tega želim govoriti o povezavi med navidezno popolnoma drugačnimi možganske motnje, kot sta Parkinsonova bolezen in nagnjenost k agresivnemu vedenju.

Znano je, da imajo predelana hrana in rafinirani ogljikovi hidrati veliko vlogo pri razvoju debelosti in t.i. alergije na hrano, vendar nihče prej ni vedel, da vplivajo na zdravje možganov in DNK širše. Preprosto je: naši geni ne določajo samo tega, kako prebavljamo hrano, ampak tudi, kar je še pomembneje, kako reagirati na živila, ki jih jemo. Nobenega dvoma ni, da je bil eden najpomembnejših in najbolj posledičnih dogodkov, ki so danes pripeljali do poslabšanja zdravja možganov, uvedba zrna pšenice v človeško prehrano. Naši neolitski predniki so ga dejansko uživali v majhnih količinah. Vendar je sodobna pšenica malo podobna divjemu einkornu, ki so ga ljudje tiste dobe občasno jedli. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji hibridizacije in genskega spreminjanja ta žitni pridelek, katerega ljudje letno pojedo okoli 65 kilogramov, nima skoraj nobene genetske, strukturne ali kemične podobnosti s tisto prazgodovinsko pšenico. To je težava: svojemu telesu vse bolj otežujemo življenje z izdelki, ki gensko niso zasnovani za človeka.

Poleg tega, da naša hrana vsebuje kalorije, maščobe, beljakovine in mikroelemente, je močan epigenetski modulator: lahko spremeni delovanje naše DNK na bolje ali na slabše. Ponujam vam celovit načrt za obnovitev kognitivnega zdravja, ki vam bo pomagal dodati nekaj dodatnih svetlih let v vaše življenje. Ta program bo pomagal ne le ohraniti zdravje možganov, ampak se bo tudi znebil vsaj ene od naslednjih težav:

Težave s spominom in blage kognitivne motnje, ki so pogosto predhodniki Alzheimerjeve bolezni.

Motnje pozornosti in koncentracije.

Depresija.

Anksioznost in kronični stres.

Motnje razpoloženja.

Epilepsija.

Nespečnost.

Kronični glavoboli in migrene.

Vnetne bolezni, vključno z artritisom.

Tourettov sindrom 5
Vrsta motnje tikov, za katero so značilni nenadni, ponavljajoči se, nepravilni gibi (motorični tiki) in vokalni tiki, za katere je značilna vpletenost glasovne mišice in nekontrolirano izgovarjanje zvokov. Opomba izd.

Črevesne težave, vključno s celiakijo, občutljivostjo na gluten in sindromom razdražljivega črevesja.

Prekomerna teža in debelost.

Tudi če ne trpite za nobeno od teh bolezni, vam bodo moja priporočila pomagala ohraniti dobro zdravje in duševno ostrino. Knjiga bo koristna vsem – tako mladim kot starejšim.

Glutenu pravim »prikriti škodljivec«: napade vas, povzroči veliko škodo, pa se tega sploh ne zavedate. Brezglutenska dieta vodi do dramatičnih izboljšav zdravja, številni bolniki, ki so »poskusili vse«, opravili vse razpoložljive nevrološke preglede in preiskave v upanju, da bodo našli zdravilo za svojo bolezen, so si lahko povrnili zdravje s spremembo dnevnega režima. vnos hrane. navade.

* * *

Ta knjiga je sestavljena iz treh delov. del I- »Vsa resnica o žitu« je zgodba o prijateljih in sovražnikih možganov, predvsem o sovražnikih, ki motijo njihovo delo in jih delajo brez obrambe pred boleznimi. Obrnil bom klasično prehransko piramido na glavo in razložil, kako živila, kot so pšenica, fruktoza in nekatere maščobe, vplivajo na možgane. Temelji znanstvena dejstva Dokazal bom, da je idealna dieta izjemno nizka vsebnost ogljikovih hidratov in visoka vsebnost maščob (govorimo o največ 60 gramih ogljikovih hidratov na dan – količina, ki jo najdemo v porciji sadja 6
To je količina hrane, ki se prilega v pest, približna teža ene porcije je od 80 do 200 gramov. Opomba izd.

). Morda se vam zdi nesmiselno, vendar priporočam, da svoj dnevni obrok kruha nadomestite z maslom in jajci. Vsem, ki jemljete zdravila za zniževanje holesterola, bom razložil, kaj se v resnici dogaja, in povedal, kako na enostaven, okusen in brez zdravil način popraviti stanje.

Ta knjiga opisuje Nov videz na nastanek in razvoj vnetja. Za nadzor te potencialno smrtonosne biokemične reakcije, ki je osnova možganskih bolezni (da ne omenjam vseh drugih) degenerativne bolezni), boste morali spremeniti svojo prehrano. Nima smisla jemati antioksidantov. Namesto tega morate jesti nekaj, kar vključuje lastno proizvodnjo močnih antioksidantov v telesu in metode razstrupljanja.

V delu II, "Okrevanje", bom predstavil znanstveno podlago navade, ki ohranjajo vaše možgane zdrave. Razdeljeni so na tri glavna področja:

Prehrana in dodatki;

Psihične vaje;

Lekcije, pridobljene v tem delu, vam bodo pomagale dokončati mesečni program, opisano v delu III"Adijo zasvojenost z žitom." Vsebuje jedilnike, recepte in tedenske cilje.

Najprej pa predlagam, da opravite test, da boste razumeli, kako vaše dnevne navade vplivajo na delovanje vaših možganov in dolgoročno zdravje.

Torej, kaj je "zasvojenost z žitom"? Ko jeste ogljikove hidrate, so vaši možgani kot jajce v ponvi. Ššššš - in konec...

Naj dokažem. In potem se odločite, ali boste upoštevali moj nasvet.

Test faktorja tveganja

Nagnjeni smo k temu, da so možganske bolezni udarec, ki nas lahko doleti kadarkoli in brez razloga razen genetske predispozicije. Zdi se nam, da se te bolezni razvijajo naključno, za razliko od bolezni srca in ožilja, ki napredujejo zaradi kombinacije dednih dejavnikov in načina življenja. To je zmotna sodba. Po navedbah moderna znanost, so številne možganske bolezni – od depresije do demence – tesno povezane s prehrano in načinom življenja. Samo ena oseba od stotih gre skozi življenje brez duševne motnje, da ne omenjam glavobola.

Začnimo z preprost test, ki vam bo pokazala, katere navade vam trenutno škodijo. Namen vprašalnika je oceniti trenutne dejavnike tveganja za razvoj nevrološke težave, ki se že jutri lahko kažejo kot migrene, epilepsija, motnje razpoloženja, motnje gibanja, spolne disfunkcije in poslabšanje kognitivnih funkcij: spomina, pozornosti, govora, mišljenja in drugih.

Odgovorite čim bolj iskreno. Ne razmišljajte o povezavi med vprašanji in možganskimi boleznimi, samo iskreno odgovorite z "da" ali "ne". V naslednjih poglavjih boste razumeli, zakaj sem postavil ta vprašanja. Če oklevate med "da" in "ne", odgovorite "včasih" in nato spremenite v "da".

Ali jeste kruh (kakršen koli)?

piješ sadni sok(kaj)?

Ali čutite zasoplost pri normalni hoji?

Ali je vaša raven holesterola pod 150?

Ali imate sladkorno bolezen?

Ste predebeli?

Ješ riž testenine, žitarice (katerokoli)?

Ali pijete mleko?

Se ne ukvarjate s športom/nimate redne telesne dejavnosti?

Ali imajo vaši družinski člani nevrološke bolezni?

Ne jemljete dodatkov vitamina D?

Ali sledite dieti z nizko vsebnostjo maščob?

Ali jemljete statine? 7
Najučinkovitejša zdravila do danes, ki se uporabljajo za zniževanje ravni holesterola v krvi. Opomba izd.

Ali se izogibate hrani z visoko vsebnostjo holesterola?

Ali pijete gazirane pijače?

Ne piješ vina?

Ali pijete pivo?

Ješ kašo?

Za vsak pritrdilen odgovor prejmete eno točko. večina najboljši rezultat Ta test ima nič točk. Več kot je "da", večje je tveganje za nevrološke motnje in možganske bolezni. Če dosežete več kot 10 točk, potem ste v nevarnem območju za razvoj bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, ne pa vedno pozdraviti.

Gremo v laboratorij!

"Ali sem v nevarnosti?"

To vprašanje dobim vsak dan neštetokrat. Odgovor na to lahko poda naslednje: laboratorijske raziskave. V naslednjih poglavjih boste izvedeli več o tem, kaj so ti testi in se seznanili z mojimi razmišljanji o tem, kako izboljšati njihove rezultate (vaše »številke«). Tukaj jih navajam, ker boste mnogi od vas takoj želeli izvedeti, katere teste lahko naroči vaš zdravnik, da bi dobili predstavo o dejavnikih tveganja za razvoj možganskih bolezni. Ta seznam lahko prinesete ob naslednjem obisku svojega zdravnika in ga prosite, naj vam naroči te teste:

Glukoza v krvi na tešče: običajen diagnostični test za preverjanje prediabetesa in sladkorne bolezni, ta test meri količino sladkorja (glukoze) v krvi po najmanj 8-urnem postu. Raven od 70 do 100 miligramov na deciliter (mg/dL) ali 3,9 do 5,5 mmol/L velja za normalno; če je višja, imate znake inzulinske rezistence, sladkorne bolezni in povečano tveganje za razvoj možganskih bolezni.

Glikirani hemoglobin: ta test pokaže povprečna raven ravni krvnega sladkorja v zadnjih 90 dneh in daje veliko boljšo predstavo o ravni glukoze v krvi. Ta test lahko odkrije poškodbe možganskih beljakovin in napove možgansko atrofijo.

Fruktozamin: Test je podoben glikiranemu hemoglobinu in se uporablja za merjenje povprečne ravni sladkorja v krvi, vendar v krajšem časovnem obdobju, zadnjih 2-3 tednih.

Inzulin na tešče: njegova raven začne naraščati veliko pred ravnjo glukoze in razvojem sladkorne bolezni ter kaže, da je trebušna slinavka pod pretiranim stresom, ko se poskuša spoprijeti s presežkom ogljikovih hidratov v prehrani. To je zelo učinkovita metoda zgodnje opozarjanje in preprečevanje sladkorne bolezni, zato je velikega pomena za preprečevanje možganskih bolezni.

Homocistein: povišanje ravni te aminokisline spremlja mnoge patološka stanja, vključno z aterosklerozo (zoženjem in otrdelostjo arterij), srčnimi boleznimi, možgansko kapjo in demenco; pogosto ga je mogoče zlahka zmanjšati z vitamini B.

Vitamin D v krvi: zdaj velja za esencialni možganski hormon (pravzaprav ni vitamin).

CRP (C-reaktivni protein): je marker akutnega vnetja.

CYREX Array 3: To je najbolj celovit in dostopen marker občutljivosti na gluten.

CYREX Array 4 (izbirno): meri občutljivost na 24 živil, na katera lahko reagirajo ljudje, občutljivi na gluten.

Tudi če danes ne želite opraviti teh testov, splošna ideja kar pomenijo, vam bo pomagalo ostati pri zdravi prehrani.

Hrana in možgani: katera hrana izzove razvoj demence, slabi spomin in se zredimo. Preberite knjigo »Hrana in možgani. Kaj ogljikovi hidrati naredijo zdravju, mišljenju in spominu« na spletu v celoti - David Perlmutter - MyBook