Хранене при хроничен панкреатит: защо се нуждаете от диета. Диета за панкреаса: меню за деня. Възпаление на панкреаса: причини и последици

При обостряне на заболяването човек изпитва силна болка в корема, в тялото му настъпва хиперактивация на ензими, които стават агресивни към заобикаляща среда: разяждат стените на кръвоносните съдове, усвояват тъканите на панкреаса, а ако са в кръвта, атакуват близките органи. Заболяването често води до намаляване на имунитета, затлъстяване, риск от образуване на злокачествени тумори, така че храненето с панкреатит е постоянна диета, която влиза в живота на човек завинаги.

Терапевтично хранене при хроничен панкреатит и холецистит

Панкреатитът е проблем с панкреаса, докато холециститът е заболяване на жлъчния мехур. Според симптомите тези заболявания са сходни, а диетата им е една и съща. Храненето при панкреатит или холецистит директно зависи от стадия на заболяването. При хронично заболяване основната целкоето трябва да постигнете с храненето е останалата част от панкреаса и жлъчния мехур, така че диетата осигурява пълен провалот:

• алкохол.
• Солено.
• Пържени.
• Пушен.
• Остра.
• консервирани храни.
• шоколад.
• Колбаси.

При наличие на панкреатит хроничен стадий, лекарите препоръчват на пациента следните ястия:

• месо, риба на пара;
• вегетариански първи ястия;
• зърнени храни и задушени зеленчуци;
• плодове с минимална киселинност;
• извара;
• минерална вода без газ, желе.

Правилно хранене при остър панкреатит или обостряне на хроничен

При обостряне на хроничната форма на холецистит или панкреатит е показано гладуване през първите два дни. Разрешено е да се пие само 5-6 пъти на ден около 200 ml алкален минерална водаили отвара от шипки. Ако екзацербацията е твърде силна, тогава пиенето е забранено и храненето се прилага интравенозно. Два дни по-късно, следващата седмица, се въвежда специална диета за панкреатит - диета № 5p, която включва няколко опции. примерно менюдиета номер 5p:

1. Първа закуска: парен омлет без жълтъци, овесена каша, която трябва да се разтрива, чай.
2. Втора закуска: нискомаслено извара, бульон от шипка.
3. Обяд: варено месо, оризова супа, житен сухар, плодово желе.
4. Следобедна закуска: печени ябълки.
5. Вечеря: суфле от моркови на пара, варена морска риба, чай.
6. Втора вечеря: бульон от шипка.

Характеристики на диетичното хранене след атака

Диетата е основният начин за лечение на панкреатит, следователно след атака пациентът взема тестове за контрол на панкреатичните ензими и след това, в зависимост от състоянието им, лекарят предписва диетична храна. Тъй като ензимите намаляват, диетата се разширява и вече на 3-ия ден е разрешено да се яде 4 до 6 пъти на ден на малки порции, за да не се провокира нова атака на панкреатит и да не се претоварва панкреаса. Снимката показва къде се намира панкреасът:

Какво се показва след атака?

• Варени, печени, задушени храни. Рибата трябва да бъде нискомаслени сортове, например есетра, шаран, толстолоб или сом.
• От месните продукти изберете нискомаслени сортове: пилешко, заешко, пуешко, говеждо. Мазното месо е досадно коремна кухина, причинявайки болка.
• Пиенето не е разрешено силен чай, прясно изцедени сокове, кефир. Но соковете трябва да се разреждат с вода, за да не се провокира нова атака.

Диетичната храна след пристъп на панкреатит трябва да бъде богата на протеини, от които стомахът се нуждае, така че лекарите препоръчват въвеждането на храни като нискомаслено извара, едно пилешко яйце на седмица, в ежедневната диета, твърдо сиренес ниско съдържаниемазнина, картофено пюре, компоти, нискомаслено мляко, кисело мляко. Диетата трябва да съдържа много зеленчуци, свежи зеленчуци, плодове, малко захар, сол. Такова хранене ще позволи на пациента след атака на панкреатит бързо да влезе в обичайния ритъм на живот.

Режим на бебешко хранене при панкреатит

Въпреки че е общоприето, че панкреатитът е заболяване при възрастни, децата са болни или болни от тях не по-рядко. Гастроентеролозите бият тревога, все повече деца с хроничен панкреатит се обръщат към лекарите. Храненето на детето с опасна диагнозасъчетава два основни постулата: храната трябва да е топла, а храненето - на няколко приема. Храненето трябва да бъде щадящо: трябва да намалите количеството въглехидрати и да увеличите приема на протеини. Желателно е да се дава храна на дете в пюре, особено по време на обостряне на панкреатит.

При заболяване на децата не трябва да се дава:

• Рибни, месни или гъбени бульони.
• Консерви, маринати, подправки.
• Мазни, пикантни, пържени, пушени.
• Пресни плодове, киселец, сокове, горски плодове.
• Храни с високо съдържание на протеини.
• Газирани напитки.
• Силно кафе, чай.
• Кремообразна паста.
• Пресен хляб.

Деца с панкреатит са разрешени:

• Нискомаслени млечни продукти.
• Разредено с вода мляко.
• Зеленчукови пюрета, супи.
• Овесена каша, елда.
• Омлет, котлети на пара.
• Постна риба, месо.

За да се избегне развитието на това опасна болест, като мярка за предотвратяване на появата на гастрит, детето трябва да бъде научено от първите години от живота на правилното хранене, за да се предотврати преяждането, да се сведе до минимум количеството сладкиши, сода, бързо хранене, чипс и други вредна храна. Редовно провеждайте профилактика на глисти и спазвайте правилната диета. Каква трябва да бъде диетата на детето, така че да няма проблеми с жлъчния мехур, научаваме от д-р Комаровски от видеото по-долу:

Храни, които могат да бъдат включени в диетата

При панкреатит или холецистит в ежедневна диетахраната трябва да съдържа:

1. Въглехидрати, не повече от 200 g.
2. Мазнини не повече от 60 g, протеини 150 g, от които растителни - 30%, животински - 70%.

Основният фактор за развитието на тези заболявания е недохранване, така че диетата трябва да се спазва не 3-4 месеца, а до края на живота ви, за да не провокирате повече сериозни заболявания. Яденето трябва да е частично, т.е. трябва да ядете на всеки два или три часа на малки порции. Препоръчително е да се консумират не повече от 3 кг храна и поне 2 литра вода на ден.

Правилни продуктине само отслабва панкреатита, прехвърля го в стадия на ремисия, но също така ще бъде отлична мярка за предотвратяване на по-нататъшното му развитие. Храни, които лекарите препоръчват да включите в диетата за панкреатит:

• Гроздов.
• Билкови отвари.
• Задушени зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти.
• Не киселинни плодове.
• Течни зърнени храни: овесена каша, елда, грис, ориз.
• Парни омлети от белтъци.
• Печени круши и ябълки.
• Нерафинирано растително масло.
• Натурално кисело мляко без никакви добавки, по-добре приготвено у дома.
• домати.
• Зеленчукови супи.
• Стар хляб.
• Постно месо и риба.

Диетични рецепти за панкреатит на панкреаса

Ако има известна фантазия и желание, тогава е лесно да следвате правилното хранене с панкреатит. Особено сега, когато съвременните технологии улесниха живота ни и в магазините можете да закупите уреди за пара, производители на кисело мляко, мултикукъри и друго модерно оборудване за здравословно храненевече не е проблем. За пациенти с хроничен панкреатит са подходящи вкусни месни салати със зеленчуци, различни пудинги и суфлета. Предлагаме ви няколко прости вкусни рецепти:

• Тиквена каша - здравословно ястиес панкреатит.

За да го приготвите, трябва да вземете узряла, сладка тиква, да отрежете кората, да нарежете на големи кубчета и да налеете вода в тенджера, така че да покрие напълно зеленчука. Трябва да сварите тиквата за около 20 минути, след което добавете 7 супени лъжици измит ориз, разбъркайте и гответе, докато омекне. След това добавете чаша мляко към тиквено-оризовата каша, оставете да заври. Ако разбъркате кашата до гладкост, тя ще излезе много лека и вкусно ястие.

• Супата от карфиол е вкусно ястие при панкреатит.

Ще ви е необходим среден карфиол, предварително разглобен на съцветия, които се смесват с нарязани луки моркови. Зеленчуците се варят във вода и мляко, смесват се 1:1 до готовност, след което се разбиват в блендер, посоляват се малко, поръсват се с настъргано твърдо сирене. Нашата нежна супа е готова! Бъдете здрави!

Панкреатитът е доста често срещано заболяване, което може да бъде успешно лекувано, основното е да се въоръжите с необходимите знания за това какво е полезно и какво води до влошаване на състоянието. Значителна помощ при лечението осигурява специално подбрана диета за панкреатичен панкреатит.

Какво е невъзможно и какво е обратното, е много полезно да се използва, в какви количества и при какви условия, както и други важна информацияможете да намерите в тази статия.

Какво е панкреатит

Панкреатитът е болезнено състояние на панкреаса, при което неговите функции са нарушени.. Сокът, секретиран от този орган, започва да има разрушителен ефект върху самата жлеза, смилайки нейните тъкани. Доста неприятно и опасно състояние. Може да се появи в тежка остра или по-спокойна хронична формаи имат различни последствия в зависимост от тежестта.

Болката в корема е една от първите възможни знациПанкреатит

Появата на проблеми с панкреаса в по-голямата си част е свързана с прекомерна консумация на алкохол, преяждане, пристрастяване към мазни, солени, пушени храни и нежелание да се спазва разумна диета. В същото време човек дълго времеможе да не осъзнава, че е болен от панкреатит и вече не може да води предишния си начин на живот, но трябва да се грижи за здравето си.

Какви фактори влияят върху развитието на болестта:

• вируси и бактерии;
• гъбична инфекция;
• нараняване на панкреаса;
• инфекция с хелминти;
• инфекциозни заболявания;
• хирургическа интервенция;
• заболяване на жлъчния мехур или неговите канали;
• приемане на определени лекарства (фуроземид, естрогени и др.).

Атакува заболяването чрез силна болка в корема, в областта на стомаха и с правилната странадо гръбначния стълб. Такива кризи могат да продължат до няколко часа, придружени от гадене, повръщане, силна болкаи общо неразположение. Това състояние изисква спешна медицинска намеса, за да се избегнат усложнения.

Какви храни могат и не могат да се използват при панкреатит

Панкреасът е предназначен да произвежда така наречения панкреатичен сок, състоящ се от хормони и ензими, които са необходими за разграждането на протеини, мазнини, въглехидрати - всичко, което човек яде всеки ден. Ако синтезът на тези вещества е нарушен, ако има възпаление и подуване на канала, тогава неизбежно възниква стагнация на течности, което води до нарушаване на функционирането на този орган.

Каква диета е показана при панкреатичен панкреатит, какви храни са разрешени и какво не трябва да ядете, трябва да знаете - за да поддържате здравето си. Ястията се подбират по такъв начин, че да не претоварват възпалената жлеза. Те трябва да са питателни, богати на протеини, но лесно смилаеми.

Одобрени продукти

Могат да бъдат разрешени следните продукти:

• Питки или кифлички от пшенично брашно първокласно (не се препоръчва пресен хляб, по-добре е вчерашният), крекери, безсолни крекери.
• Първи ястия със зеленчуци като тиквички, тиква, картофи. Зеленчуците могат да бъдат допълнително избърсани, зърнените култури могат да се сварят до състояние на пюре.
• месо. Подходящи са всички диетични разновидности: заешко, пилешко или пуешко. Преди готвене отстранете кожата от месото, отрежете всички ципи и сухожилия и сварете добре. След това месото се смила на ситно или на пастет.
• Риба. Най-добри са постните сортове, като пикша, треска, меджид. Можете да сготвите рибена чорба или кюфтета, пастети, балист.
• Овесена каша от най-обикновените зърнени култури, сварете до вискозно състояние. Готвене на каша или гювеч обезмаслено млякоили просто на вода.
• Мляко, ферментирало печено мляко, варенец, извара и други подобни продукти с ниско или нулево съдържание на мазнини.
• Омлет, приготвен в тиган без използване на прясно пиле или пъдпъдъчи яйца- не повече от 2 пъти седмично.

• Зеленчуци - печени без масло, варени, печени или на пара.
• Плодове - всеки плод, който не дразни стомаха в натураили печени.
• Маслото без термична обработка може да се добави към вече приготвени ястия в малки количества (можете да използвате както масло, така и всяко растително масло).
• Течности - минерална вода без газ, слабо сварен чай, компоти, натурални сокове, полуразреден с вода, запарки лечебни билкис противовъзпалителни свойства.

Забранени продукти

За да не се предизвика рязко обостряне на състоянието, трябва да се вземе предвид каква трябва да бъде диетата при панкреатичен панкреатит.

Какво не трябва да се яде, какви храни трябва да се избягват - посочени в списъка:

• Трябва да се въздържате от колбаси, пържено месо и ястия от тях, силни месни, гъбени и рибни бульони.
• Изключете торти, сладкиши, вафли, сладкиши за времето на обостряне.
• Не яжте мазни, солени и готови риби и рибни консерви.
• Сиренето и заквасената сметана също трябва да се избягват.
• Не се препоръчва използването на перлен ечемик, ечемик и други груби и несмилаеми зърнени храни.
• Забранени са всякакви храни, пържени или задушени в олио.
• Зеленчуци като дайкон, ряпа, репички, репички, зеле, черен пипер, лук, чесън допринасят за обострянето на заболяването.

Зеленчуци, забранени за ядене при панкреатит

• По време на заболяването трябва да забравите за сладолед, черен шоколад, сладка или конфитюри, смокини, сушени кайсии, фурми, сини сливи и други подобни продукти.
• Недопустимо е да се ядат ястия с пикантни подправки, изкуствени оцветители, натриев глутамат.

Важна е температурата на готовите ястия – не трябва да са горещи или прекалено студени.

Използване на подправки, билки и подправки

Всякакви подправки подобряват вкуса на ястието, правят го по-ароматно, но ако говорим сиза заболяването с панкреатит, подправките могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на пациента. Ще трябва да се откажете от употребата на горчица, оцет, хрян, чесън и лук. Всякакви пикантни подправки могат да причинят тежко обостряне. Дори солта трябва да бъде ограничена, като се използва в минимално количество и е по-добре да вземете морска сол и да я добавите към вече приготвено ястие - по този начин в него ще се запазят полезни минерали.

Лекарите позволяват подправяне на готови ястия с кимион, босилек, магданоз, семена от копър. Можете също да използвате шафран и риган. Ванилинът може да се добавя към десерти. Куркумата заема специално място в списъка на подправките. Тази подправка има антиоксидантни свойства, съдържа много полезни етерични масла, подобрява храносмилането, действа противовъзпалително и противораково.

Полезни подправки: куркума и канела

други полезно вещество- канела. Помага за нормализиране на кръвната захар, възстановява нарушеното храносмилане. Дори и най-малкото количество канела, добавено към храната, може да увеличи усвояването на глюкозата с 20 пъти, което е наистина безценно за хора с нарушен въглехидратен толеранс.

Куркумата и канелата са полезни при панкреатит и поддържат организма

Използването на канела ще положително влияниевърху благосъстоянието на всеки човек, страдащ от възпаление на панкреаса.

Продължителността на диетата при панкреатит

Нека разгледаме по-подробно продължителността на диетата и какво е невъзможно при панкреатичен панкреатит.

По време на остър пристъп се препоръчва да се въздържате от хранене за период от 1 до 3 дни.. пийте чиста водаили минерална вода без газ на малки порции. За да се смекчат проявите на заболяването, върху възпалената област се прилага студ. Можете да използвате грейка, пълна с ледена водаили лед.

В острия стадий на пациента трябва да се осигури почивка на легло и пълна почивка, т.к. всеки шум, стрес или нервно напрежение се отразява негативно на състоянието на пациента.

Сънят е най-добрият избор почивка на леглои пълна тишина

Всеки ден, без обостряния, трябва да следвате диетата, препоръчана за панкреатичен панкреатит, като вземете предвид какво можете да ядете и какво не можете. Такъв диетичен курс обикновено се препоръчва за период от 3 седмици до месец.

През този период можете да ядете следните ястия:

• супи на зеленчуков бульон;
• вискозни, сварени до състояние на пюре, леко подсладени зърнени култури;
• зеленчуци на пара, омлет от яйчен белтък;
• не много силен чай, компот от шипки и сушени плодове;
• прясно изцедени сокове, разредени наполовина с вода.

Освен това, при хроничен ходзаболявания, препоръчително е постоянно да се прилага щадяща диета. Това е необходимо, за да се предотврати остри състояниязастрашаващи сериозни последствия. Внимателното внимание към този проблем ще избегне увреждане на органи като черния дроб, стомаха, червата, чиято дейност е свързана с панкреаса.

Последиците от нарушение на диетата

Важно е да запомните, че диетата, предписана за панкреатичен панкреатит, не трябва да се нарушава. Последствията могат да бъдат много опасни.

Съществува риск от развитие на много неблагоприятни ефекти:

• стагнацията на жлъчката провокира жълтеница;
• възможна перфорация и кървене;
• вероятността от стомашна язва е висока;
• често има заболявания на хранопровода;
• рискът от развитие на чернодробна хипертония;
• тромбоза на порталната или далачната вена;
• по-голяма вероятност да получите плеврит;
• заболяване на дванадесетопръстника;
• тумори на панкреаса;
• риска от развитие на диабет.

Гастроентерологът ще обясни подробно как да се храните, за да не навредите на тялото

Примерно диетично меню за панкреатичен панкреатит: рецепти

крем супа

съставки:

• Топено сирене за супа - 1 бр.
• Кълнове от броколи - 200гр
• Пилешки гърди - 150гр
• Морков - 100гр
• Крутони - 1 л
• Сол на вкус

Пилешкото месо се слага в тенджера с вода, посолява се на вкус и се вари до омекване. Добавете морковите и броколите - гответе още около 20 минути. Накрая добавете към ястието топено или друго непикантно сирене, оставете супата да заври. Разбийте супата в блендер, поръсете с крутони при сервиране.

рибна салата

съставки:

• 1 ст. л. зелен грах
• 1 ст. л. варени моркови
• 1 ст. л. нискомаслено извара
• филе от морска риба - 60гр
• варени картофи - 30гр
• варено цвекло - 30гр

Нарежете рибното филе и зеленчуците на малки кубчета, леко посолете, подправете със заквасена сметана, гарнирайте с билки по желание - диетична салатаготов.

Диетична запеканка от извара и фиде

съставки:

• фиде - 1 чаша
• мляко - половин чаша
• извара - половин чаша
• прясно яйце - 1 бр.
• захар - 1-2 с.л
• сол - 0,5 ч.л

Сварете фидето, охладете леко, добавете извара, яйце, разбито с мляко, захар и сол, разбъркайте и поставете във форма. Пече се във фурната до зачервяване.

Каша от зърнени култури и тиква

съставки:

• Варена тиква - 300гр
• Варен ориз - 300гр
• Мляко - 200гр
• Захар - 5 ч.ч
• Сол - 1 ч.л

Смелете всички съставки горещи на пюре и разбийте малко - кашата е готова.

Плодова торта

съставки:

• банани - 2 бр.
• праскови - 2 бр.
• ябълка - 2 бр.
• горски плодове - шепа
• кисело мляко - 200гр
• бисквита
• желатин

Разтворете желатина във вода според указанията на опаковката. Към полученото желе постепенно добавете кисело мляко, разбъркайте до гладкост. Сложете бисквитки на дъното на формата - това е първият слой, след това слой желе, третият слой е плодово пюре. След това отново поставете желето и плодовете. Отгоре покрийте с още един слой бисквитки. Украсете горната част на тортата с кръгчета плодове и всякакви горски плодове. Поставете тортата в хладилник, след като стегне можете да ядете.

Характеристики на храненето

Важното е да се спазва предписаната диета. Продуктите и ястията с такава диагноза се избират много внимателно. Продуктите трябва да са добре сварени или на пара.. Грубата храна трябва да се търка или нарязва. Не приемайте горещи или силно охладени супи, зърнени храни, напитки, които дразнят стомаха. За да се предотврати препълването на стомаха, се препоръчва да се яде на части.

Продуктите на пара са най-доброто решение при стомашно-чревни заболявания

важно!Не претоварвайте храносмилателен тракт, като се спазва нормата на консумация: мазнини - не повече от 70-80g, въглехидрати - 350g, протеини - 60-100g. Яжте храната на малки порции, бавно, бавно, дъвчейки всяка хапка.

Не пийте по време на хранене

Тъй като течността разрежда стомашния сок, нарушавайки храносмилането.

Трябва напълно да изоставите всякакви солени, пържени и пушени храни, да изключите газираните напитки. Не се допуска употребата на алкохол. Консервите не са полезни при това заболяване. Торти, кифли, сладкиши, пикантни или пикантни храни са строго неприемливи при панкреатит.

В стадия на стабилна ремисия са разрешени месни бульони, само пилешки или пуешки бульони, като първият бульон трябва да се отцеди. Преди употреба месото се смила в блендер до състояние, подобно на паста.

Симптоми на панкреатит

Панкреатитът е сериозно и понякога животозастрашаващо състояние, така че е важно да знаете симптомите, за да можете да започнете веднага. правилно лечение. Най-ранният признак на заболяването е болка в коремната област, от дясната страна под ребрата или болка в пояса.

Гаденето е един от симптомите на панкреатичен панкреатит.

То може да бъде болезнено, пронизващо, пулсиращо или с някакъв друг характер. Най-често болката възниква от твърде мазни, пържени, осолени, пикантни или пушени храни. Болката може да бъде толкова силна, че не се облекчава дори от приема на лекарства.

Други прояви могат да бъдат киселини, оригване, рязко покачванетемпература, разстройство на изпражненията - диария или запек, докато изпражненията често имат неестествен мазен вид. Може да започне силно повръщанеили гадене. От страната на сърцето съдова система- нарушение на сърдечния ритъм, усещане за липса на въздух.

Какви признаци показват панкреатит:

• разстройство на изпражненията;
• желание за повръщане;
• силна треска;
• болка в корема;
• болка в пояса;
• болки в стомаха;
• раздуване в корема;
• гадене или повръщане;
• внезапна загуба на тегло;
• топлина;
• слабост, безсилие.

Ако следвате диетата и предписанията на лекаря, болестта ще бъде сведена до нула.

Може би операцияпанкреатит или консервативен. Важна роляпри лечението е спазването на правилата за хранене. Диета за панкреатичен панкреатит, която е невъзможна по време на хода или обострянето на заболяването и която, напротив, се препоръчва, ще помогне за съставянето на правилната диета, ще подобри здравето и ще подобри качеството на живот.

Какви са признаците на панкреатит? Научете за неговото лечение и диета от полезно видео:

Какви храни можете да ядете с панкреатит? Гледайте видео преглед:

Какво друго трябва да знаете за панкреатита? Вижте видео консултацията на експерти:

Панкреатит в хроничен стадий, симптоми и лечение

Симптомите и лечението на хроничен панкреатит се определят от причината и наличието на съпътстващи заболявания. Хроничният панкреатит рядко е самостоятелно заболяване, обикновено възпалението засяга и съседни органи: стомаха, жлъчен мехури дванадесетопръстника. При хроничен холецистити симптомите на панкреатит могат да бъдат подобни. Пациентите са загрижени за периодични болки с различна интензивност, излъчващи се в гърба, гадене. Намален апетит и има непоносимост към мазни храни. Има нарушение на изпражненията с редуване на диария и запек. Може да има загуба на тегло. Лечението започва с назначаването на диета за нормализиране на храносмилането. Диета 5 е показана при панкреатит и холецистит. Използват се и болкоуспокояващи ензимни препарати.

Диета за хроничен панкреатит в ремисия

Храна в хроничен панкреатиттрябва да намали натоварването на панкреаса, но в същото време да осигури достатъчно количество калории и витамини. При панкреатит и холецистит без обостряне се предписва диетична таблица 5b според Pevzner.

Основните му принципи:

• Храната се приема само под формата на топлина.
• Храните, които дразнят лигавицата на стомаха и червата, както и прекомерно стимулиращи панкреаса, са напълно изключени от диетата.
• Няма механично щадене, но се препоръчва храната да се дъвче старателно.
• Храненето се препоръчва частично - 5-6 дози. Не трябва да се допуска големи почивкиМежду храненията са ви необходими поне две закуски.
• Новите продукти се въвеждат постепенно.
• В ежедневната диета трябва да има протеинова храна. Нуждаете се от 150 г протеин на ден, като от това количество 60% трябва да са протеини от животински произход.
• Животинските мазнини са силно ограничени.
• При готвене е разрешено да се вари, пече, задушава, пара. Не можете да ядете пържени храни.
• На малки порции в менюто можете да въведете салати от пресни зеленчуци и плодове под контрола на благосъстоянието.
• Количествени ограничения: сол 10 g, захар 30 g, масло 5 g, сметана и сметана 10% - супена лъжица.

Разрешени ястия и продукти

За успешно лечение на хроничен панкреатит, чиито симптоми могат да прогресират, ако се отклоните от правилното хранене, трябва да съставите меню само от разрешени ястия и продукти:

• Зърнени храни от елда, овесени ядки, ориз, грис, булгур, киноа. Полувискозните зърнени храни се приготвят с добавяне на мляко, масло само в готовото ястие, можете да добавите задушени сушени плодове, извара. Използва се за първи ястия, гювечи, суфлета и пудинги.
• пастадобавете към супи или гювечи, сварете. Сосовете за тях са само нискомаслени - млечни, с адиге или друго меко сирене.
• Бял хляб остарял или сух, крекери. Бисквити, сушене.
• Сладките могат да се добавят в малки количества към извара и зърнени храни. Разрешени са конфитюри, конфитюри, сиропи от плодове или горски плодове. Можете да ядете една супена лъжица мед на ден.
• Зеленчуците се използват за супа, картофено пюре и гювеч. Разрешени варени моркови, млади тиквички, карфиол, броколи, цвекло, картофи, боб аспержи и зелен грах. Можете да приготвите салата от прясно настъргани моркови, краставици и билки. Доматите се въвеждат в менюто с повишено внимание, както и патладжаните и бялото зеле.
• Плодовете са зрели и сладки, без кора - ябълки, сливи, банани, кайсии, грозде. Можете да приготвяте сокове, разреждайки половината с вода, мусове, желе, желе или компот.
• Млечните ястия трябва да са пресни, с ниско съдържание на мазнини. Кисело-млечните напитки (кефир, кисело мляко, изварено мляко и ферментирало печено мляко) трябва да присъстват в менюто всеки ден. Изварата може да се добавя към гювечи и суфлета. Допускат се меки, безсолни и меки сирена.
• Ястия с месоможе да се приготви от заешко, говеждо или телешко. По-добре е да използвате усукани в месомелачка, освободени от мазнини и сухожилия. Разрешено е да се пече или задушава на парчета под формата на говеждо строганов и яхния.
• При ястия с пилешко или пуешко месо кожата и мазнината се отстраняват. Може да се пече, вари и задушава.
• Варената риба и ястията с кайма обикновено се понасят добре. Диетична масаВ № 5б влизат постните риби - щука, щука, писия, шаран, платика, сом и риба тон.
• Яйцата се използват за готвене, омлети или рохко сварени. Един ден може да бъде не повече от едно пилешко яйце или 2 пъдпъдъчи.
• Когато приготвяте бульони, първата мазнина от месото и рибата трябва да се отцеди. По-добре е да включите в диетата вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни.

Какво е изключено от диетата

С намаляване на болката и прехода от остър към хроничен панкреатит, диетата може да бъде разширена, но има храни, които е най-добре никога да не се консумират:

• Алкохол във всякаква форма.
• Всички пържени, мазни или пикантни храни.
• Маринати и туршии, пушени продукти.
• Всякакви консерви със захар, оцет, оцветители и аромати.
• Черен хляб с трици.
• Торти, сладкиши, сладкиши и шоколад.
• Какао и кафе.
• Богати бульони от месо, риба или гъби, заливка.
• Свинско, агнешко, гъше и патешко.
• Колбаси, колбаси, колбаси.
• Полуфабрикати за промишлено приготвяне.
• карантии - свински черен дроб, мозъци, бъбреци.
• Кисели плодове, горски плодове и сокове.
• Всички сосове с пипер, горчица, оцет, майонеза, кетчуп, хрян.
• Репички, дайкон, киселец.

Примерно седмично меню и рецепти

За да направите меню за една седмица с холецистит и панкреатит без обостряне, можете да използвате следната таблица:

Ден от седмицата	диета
понеделник	За закуска: грисна разредено мляко, задушена ябълка, зелен чай. Снек: тиквен гювеч със сушени кайсии, кисело мляко. За обяд: пилешка супа с овесени ядки, салата от варено цвекло, моркови, картофи и зелен грах. Снек: хляб с адигейско сирене и желе от отвара от сушени плодове. За вечеря: варена риба, ориз с карфиол, компот. Преди лягане: кефир с бисквити
вторник	За закуска: каша овесена кашас пюре от тиква, цикория. Снек: кайсии. За обяд: зеленчукова супа с фиде, картофено руло с пилешка кайма, салата от настъргана краставица, заквасена сметана и билки. За следобедна закуска: гювеч от извара със стафиди, чай. За вечеря: рибни сладкиши, елда, салата от варени моркови с билки, компот. Преди лягане: кисело мляко с бисквити
сряда	За закуска: котлети от моркови със заквасена сметана, желе. Снек: извара с кисело мляко. За обяд: супа с рибни кюфтета, зеленчукова запеканка. За следобедна закуска: оризова каша с ябълки и сушени кайсии. За вечеря: пуешко телешко строганов в млечен сос, картофено пюре и карфиол, компот. Преди лягане: ryazhenka със сушилни
четвъртък	За закуска: мързеливи кнедли с ягодов сироп, зелен чай. Снек: хляб с адигейско сирене, печени ябълки. За обяд: оризова супа, варено пиле с моркови и копър. За следобедна закуска: бъркани яйца с варени аспержи боб, компот. За вечеря: пълнена щука, салата от пресни моркови, цикория. Преди лягане: кефир с бисквитени бисквити
петък	За закуска: тиквена каша с грис и желе от отвара от сушени плодове. Снек: гювеч от извара със сушени плодове. За обяд: супа - пюре от броколи и карфиол, пилешки кюфтета, каша от елда. За следобедна закуска: ябълков мус, бисквити и цикория. За вечеря: тиквички, пълнени с месо и ориз, компот
Събота	За закуска: оризова запеканка с тиква и сушени кайсии, зелен чай. Снек: ябълки, пълнени с извара, желе. За обяд: супа от тиква и моркови, варена пуйка в млечен сос, каша от елда. За следобедна закуска: салата от цвекло и сини сливи, компот. За вечеря: рибни кюфтета, варен карфиол с моркови и билки, цикория. Преди лягане: изварено мляко с бисквити
неделя	За закуска: каша от елда с банан, кисело мляко. Снек: салата от пресни моркови и стафиди, цикория. За обяд: супа със заешки кюфтета, фиде със сирене и билки, варено цвекло. За следобедна закуска: ябълкова шарлота с сладко от малини, зелен чай. За вечеря: задушена риба с моркови, варени картофи с копър, компот. Преди лягане: кефир и бисквити

Щука пълнена.

съставки:

• Щука 500гр
• Хляб 150гр.
• Прясно мляко 100 мл.
• Яйце.
• Сол 4 гр.
• Масло 5 гр.
• магданоз 10гр.

готвене:

1. Отстранете кожата от щуката след кръгъл разрез около главата.
2. Отделете филето от костите.
3. Накиснете хляба в мляко и заедно с филето прекарайте през месомелачка.
4. Добавете яйцето и солта към каймата.
5. Започнете кожата и шийте. Увийте щука с кайма в марля.
6. Гответе на парна баня 40 минути.
7. При сервиране полейте с разтопено масло и гарнирайте с билки.

Ябълкова шарлота със сладко от малини.

съставки:

• Хляб 100гр (бял).
• Ябълки 250гр.
• Яйце ½.
• Захар 20 гр
• Сладко от малини 30гр.

1. Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки. Вари се 10 минути със супена лъжица вода на тих огън.
2. Смесете млякото със захарта и разбитото яйце.
3. Хлябът се нарязва на филийки и се потапя в прясното мляко на дъното на формата.
4. Сложете задушени ябълки върху хляба и запечете във фурната за 15 минути.
5. Отгоре намажете със сладко от малини.

Диетата при панкреатит е най-важна лечебен фактормного по-важен от всички лекарства. Те играят поддържаща роля. Нищо чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Изключете алкохола, подправките, пушените меса. Купете параход. Премахването на мазнините ще ви помогне да отслабнете. По-добре е да накълцате телешко, пуешко на кайма и да направите гювечета.

Диета 5 при панкреатит

Той има следните основни принципи: не можете да приемате топла и студена храна, тя трябва да бъде смляна. Полезно е да се пие шипка.

Диетичната маса за панкреатит е задължителна част от лечението. Диета 5 е правилна диета, полезна дори за здрави хора.

Забранени са консерви и мазни бульони. Всички ястия се претриват в блендер.

Здравословни храни: пилешко филеварени, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

• Колко дълго да спазвате диета за панкреатит?

Диета за панкреатит, ако е остър, се предписва за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - от няколко години.

• Какво не трябва да включва диета за панкреатит?

Телешка мазнина, зеле, репички, спанак, швед, алкохол, черен хляб.

Примери за 5 диетични рецепти за панкреатит

• Котлети на пара

200 г говеждо месо, 30 г пшеничен хляб, 3 с.л. мляко, 3 ч.л. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Разделете каймата на топки. Поставете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе до омекване на умерен огън.

• Млечна супа с фиде

150гр брашно, 2 яйца, 10гр масло, 10 гр. захар, 350 мл мляко.

Заменете тестото с брашно, вода и яйца. Разточете тънко и нарежете фидето. Изсипете юфката в млякото и гответе за 8-12 минути.

Диета 5p при панкреатит

Използва се за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калорично съдържание - 2700-2800 Kcal. Прочетете още.

Какви храни са разрешени в диетата 5p?

• Вчерашният пшеничен хляб, бисквитени бисквити.
• Супи на зеленчуков бульон, плодови супи.
• Месни ястия: нискомаслени сортове пилешко и телешко месо.
• Забранени са гъби, боб, спанак. Позволени са тиквички и тиква.
• Фасулът е изключен.
• Позволено е не повече от 1 яйце на ден.
• Некисели плодове, за предпочитане пюре, горски плодове.
• Позволено е нискомаслено извара.
• Разрешени са сос от горски плодове, сосове от заквасена сметана.
• Мазнини: слънчоглед и зехтин. Ограничете маслото.

Забранен:

• Печене, гъби, пушени меса, тлъсти меса, бобови растения.

Диета 5а при панкреатит

Предписва се, когато пациентът има и лезии жлъчните пътища. Това е диета ограничена консумациямазнини и холестерол с достатъчно калории.

Одобрени продукти

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена риба на пара, протеинов омлет, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и суфле от елда. Полезни варени резени тиквички. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, горски плодове. Маршмелоу разрешено.

Диета 1 при панкреатит

Предписва се, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със стомашни заболявания.

Одобрени продукти

• Яйца: протеинов парен омлет.
• Млечни и зърнени супи (с изключение на перлен ечемик).
• Месо и риба: пилешко, постно говеждо, постна риба.

• Млечна каша от нискомаслено мляко.
• Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
• Плодове: сурови, нестипчиви, сладки, конфитюр. Настойка от шипка, компоти, кисели.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след пристъп на остър панкреатит трябва да следвате диета за 8-9 месеца.

Диета при панкреатит и гастрит

Панкреатитът и гастритът са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнали сме да ги глезим, да купуваме сладкиши - и това е резултатът.

Най-доброто месо е пилешкото и заешкото. От тях се приготвят рула и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят масата си без риба, шаран, платика и щука, котлети и пастет от тях са подходящи.

Много здравословни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Популярни са пюрирани задушени зеленчуци, яхнии (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги.

Ястията с извара, особено запеканките с извара с ниско съдържание на мазнини, също могат да включват диета за панкреатит и гастрит.

Черният хляб, шоколадът и сладкишите са забранени.

Диета при диабет и панкреатит

Избирайки правилната диета, можете да сведете до минимум фармакологично лечениес диабет и панкреатит.

Продължителността на гладуването при остър панкреатит е 1-4 дни. Назначава се за 3-4 дни лечебно храненемалки дробни порции. Например оризова каша с мляко, смесено с вода и протеинов омлет. Освен това кашата може, с добра поносимост, да се готви в пълномаслено мляко, да се включи в диетата нискомаслено извара без захар. На 8-9-ия ден се добавя месо под формата на парни суфлета, на 10-ия ден - под формата на quenelles. Месо, отвари от гъби, агнешка и свинска мазнина, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад са изключени от диетата. За диабетици са забранени захар, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок!

От телешко и пилешко месо се приготвят парни котлети, суфлета и кнедли.

Треска, щука и други постни риби се приготвят на пара.

Разрешени са обезмаслена некисела извара и нелюто сирене, грис и овесени ядки, пюре от моркови и тиква, некисели сурови пюрирани ябълки, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не на сандвич.

Ако имате диабет, разнообразете диетата си със зеленчукови супи, 200 г постно месо или варена риба на ден, тестени изделия (до 150 г на ден).

Диетата за панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 г картофи и моркови на ден. Яйцата се допускат не повече от 1 бр. в ястия. Полезно е да пиете 1 чаша кефир на ден. Рядко яжте сирене и сметана. Полезна е натуралната нискомаслена извара, както и ястията от нея (готвени, чийзкейкове).

Полезен бульон от шипка и зелен чай без захар.

Диета при язва и панкреатит

Диетичната маса трябва да бъде частична, трябва да избягвате сокови храни: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибни бульони, консерви, кисели краставички. Разрешени са нискомаслено месо, риба и некисела извара. Не можете да пушите месо и риба, да пържите, само на пара, да задушавате и да печете във фурната. Полезни са лигавите супи и пюрираните зеленчуци, всички храни трябва да са недосолени.

При лечението на язва и панкреатит водеща роля принадлежи на диетата. В първите дни след пристъп на язва и панкреатит бързо. На 3-ия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Разрешени са минерална вода без газ и месо на пара, ястия с извара. След отшумяване на болката пациентът яде ястия от пюре овесена кашаили ориз. Оризова кашаможе да се готви в мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден в диетата могат да се въведат зеленчукови супи, пюре от моркови, постно месо. От плодовете можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибата се консумира до 200 г на ден, само постна.

Диета за гастродуоденит и панкреатит

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват мнозина в студентските им години. Как да се храним правилно, за да не провокираме ново обостряне?

Какъв хляб можете да ядете? Само бяло, вчерашно, леко изсъхнало.

Разрешени зеленчукови супи и супи от зърнени култури, вкл. млечни продукти.

От месо, постно говеждо и пиле са подходящи. Пригответе месен пастет и суфле, парни котлети, кюфтета, кюфтета.

Костурът, треската и щуката са идеални за приготвяне на вкусни рибни суфлета и пастети.

Подходящи гарнитури: картофено пюре, цвекло, елда.

Гответе зеленчукови яхнии и вкусни зеленчукови гювечета.

В острия период е по-добре да не се предлагат на пациента яйца, могат да се използват само белтъци, без жълтъци, под формата парен омлет.

Премахнете черния хляб от менюто и сурови зеленчуции плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Диета при панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се свързва с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълняват функциите си, а някои не работят и се заместват от съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка чернодробна клетка изпълнява голямо разнообразие от функции в неутрализирането, синтеза и производството на жлъчка, участва в протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Схемата за прочистване на тялото и диетата за панкреатит и хепатит изглежда така:

1. Не можете да ядете мазни, пържени, пикантни храни. Лошо поносима ряпа, репичка. Вие се ръководите от това какво заболяване е водещо в момента според лабораторните показатели.
2. Вземете заместващи ензими според указанията.
3. Лекувайте дисбактериозата, ако я имате.
4. Проверете за червеи.
5. Направете витаминна терапия.
6. Следете нивата на желязо в кръвта.

От въглехидратите много полезни са мармаладът и блата. Яжте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате некисели сокове.

Какво е забранено? На първо място тлъстото месо, мазна риба, рибени бульони, гъбени бульони, рибена мазнина, сърце, какао, консерви, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, постна риба (щука, треска).

Диета за панкреатит - основният метод на лечение, който не може да бъде заменен фармакологични средства, тъй като само диета помага за разтоварване на панкреаса.

Първата стъпка към изцелението е да специална диета. Тази диета се предписва за дълго време, но дори и при пълно излекуване се препоръчва да се спазват строги диетични ограничения до последните дниживот.

Ястия на пара - Диета №5

Често пациентите, след като са получили диагноза, я възприемат като изречение, което очевидно не подобрява настроението и способността да се настрои тялото за възстановяване. Друга категория пациенти изпитват чувство на раздразнение от необходимостта да променят навиците си и нежелание да се откажат от тях, започват да тормозят близките си. За такива хора казват - жлъчен човек.

И двете могат да бъдат разбрани: нарушена е основната функция на организма. Трябва обаче да се има предвид, че според статистиката около 80% от заболяванията на панкреаса са причинени от небрежно отношение на човек към тялото му. Това е постоянно преяждане, излишък от мазни, сладки и солени, пържени и пушени храни. Най-разрушителният ефект върху панкреаса е алкохолът.

Ако говорим за промяна на диетата, тогава тя е насочена към премахване на всички горепосочени разрушителни фактори. В противен случай масата на пациента остава разнообразна и питателна. Относно вкусна храна, тогава хранителните навици се променят в хода на живота: след като се е научил да вкусва ястията от новата си диета, много скоро човек ги разпознава като наистина вкусни.

Диета номер 5 при хроничен панкреатит

• топли и студени напитки и ястия са строго забранени, всяка храна трябва да е топла;
  трябва да се придържате към диетата едновременно;
• дневният прием трябва да бъде разделен на 5-6 хранения, строго е забранено преяждането или издържането на глад за дълго време;
• съдържанието на протеинова храна в менюто трябва да преобладава, върху нея се възстановява панкреасът; количеството мазнини трябва да бъде намалено до минимум, включително растително масло;
• дневният прием на сол е ограничен до 10 g;
• трябва да бъдете критични към списъка с разрешени продукти, като се фокусирате върху вашето индивидуално благосъстояние. Ако се почувствате зле, докато ядете някакво ястие или продукт, трябва незабавно да го изключите от диетата;
• Новите храни в диетата трябва да се въвеждат внимателно, на малки порции.
• при най-малкото неразположение трябва да се изостави, докато панкреасът се стабилизира по-пълно;
• препоръка към старателно дъвченехраната също е подходяща за здраво тяло, но при заболяване на панкреаса това правило трябва да се спазва особено внимателно, дори ако се сервира супа на пюре.

Това значително намалява количеството храна, необходимо за сигнализиране на ситост и следователно облекчава натоварването на храносмилателната система.

Диета номер 5 - списък на разрешените храни

Риба в бавна готварска печка - не само здравословна, но и вкусна

При панкреатит в хроничен стадий е разрешено да се използва следните продуктии ястия от тях:

• хляб - пшенично брашно от най-високите степени на вчерашното печене (ако е прясно, след това изсушено), бисквити от него, неподсладени и нискомаслени сухи бисквити (крекери);
• зърнени храни - овесени ядки, елда, грис, ориз под формата на полувискозни или пюрирани зърнени храни, варени във вода или с добавяне на мляко; зърнени печива, пудинги, суфле с извара и добавяне на малко количество масло или заквасена сметана;
• пастата е разрешена само варена, добре сварена;
• - нискомасленото и некисело извара може да се консумира в натурален вид или ястия от него (готвени, суфлета, пудинги); твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини и без пикантни добавки;
• заквасена сметана, сметана, масло се използва за приготвяне на супи, зърнени храни; ферментиралите млечни напитки не са твърде кисели; пълномаслено млякобез мазнини, разредени с вода - за приготвяне на супи и зърнени храни;
• месо и птици - нетлъсто говеждо или телешко, пилешко или пуешко без кожа, заешко. Консумирайте сварени. Месни ястия: мляно или смляно под формата на кюфтета, телешки строганов в нискомаслен сос, картофено пюре, суфле, кенели без люти подправки;
• яйца - препоръчва се протеин кокоше яйцепод формата на парен омлет; по-добре е да откажете жълтъка, можете да използвате един не повече от 2 пъти седмично, разреден наполовина с вода;
• риба - нискомаслени сортове: варени на цяло парче или смлени под формата на парни котлети; варено може да се приготви под формата на заливка;
• зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах: варени или печени, за предпочитане под формата на картофено пюре или супа-пюре;
• супи - вегетариански на зеленчуков бульон или слабо пилешко. Зеленчуците се приготвят под формата на супа-пюре, като при сервиране се добавя половин супена лъжица заквасена сметана. Пилешка супаподправена с фиде или добре сварени, настъргани зърна;
• плодове и плодове - зрели, некисели могат да се консумират сурови или пюрирани; ябълките трябва да се пекат. От сухи и пресни плодове се приготвят пюрирани компоти, желета, мусове, като за подслаждане се използва малко захар или неин заместител (сорбитол, ксилитол);
• напитки - слаб чай с лимон или мляко без захар или леко подсладено, отвара от шипка, разредена наполовина с вода плодов сокбез захар;
• дневната норма на масло 30 g, растително рафинирано 10-15 ml (непълна супена лъжица), се добавят по време на готвене.

Диета номер 5 - списък на забранените храни

Правилното хранене е ключът към успешното лечение

При хронична форма на панкреатит е забранено използването на следните храни и ястия:

1. пресен пшеничен хляб ръжен хляб, мъфини, изделия от бутер тесто и сладкиши;
2. супи с месен и рибен бульон, силен зеленчуков и пилешки бульон, гъбени супи, млечни супи с неразредено мляко, студени супи (окрошка), кисели супи (щи, борш);
3. всички тлъсти меса, свинско, патешко, гъше, черен дроб, мозък, бъбреци, колбаси, пушени меса, консерви;
4. тлъста риба, пържена и задушена, пушена и осолена, рибни консерви и хайвер;
5. пържени и твърдо сварени яйца;
6. всички ронливи зърнени култури и ограничаване на употребата на ястия от просо, царевица, ечемик, перлен ечемик;
7. от зеленчуци, отказвайте бобови растения, гъби, бяло зеле, патладжан, репички и репички, ряпа, сладък пипер, киселец, спанак, лук и чесън, домати и сосове от тях;
8. всички подправки;
9. : грозде, банан, фурми, смокини;
10. сладкарски изделия: конфитюр, шоколад, карамел, сладолед, торта;
11. напитки: кафе, силен чай, какао, гроздов сок, безалкохолни напитки с газ;
12. алкохол.

Консумация на минерална вода

При хроничен панкреатит често се предписва курс на лечение с минерална вода. За да се постигне ефект, те пият вода не за утоляване на жаждата, а според препоръките на рецепцията, определени нейни видове и по определената система.