एक बच्चे के आहार में मांस - मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियम। उपस्थिति और निवास स्थान। हंस का मांस क्यों उपयोगी है

जल्दी या बाद में, एक निश्चित समय आता है जब माता-पिता को अपने बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में एक मांस व्यंजन पेश करने की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह उत्पाद के लिए आवश्यक है सही विकासबच्चे, पशु प्रोटीन के रूप में शरीर के सामान्य विकास का समर्थन करता है। इसके अलावा, मांस उत्पाद बच्चों में रिकेट्स और एनीमिया को रोकते हैं।

लेकिन इस तरह के भोजन को आहार में शामिल करने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को समझने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, यह पता लगाने के लिए कि बच्चा कब मांस खा सकता है, किन मांस उत्पादों को वरीयता देनी है, मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को कैसे पेश करना है, आदि। यह इस बारे में है एक भाषण होगाइस आलेख में।

अगर बच्चा मांस नहीं खाता है तो माता-पिता को क्या करना चाहिए?

आरंभ करने के लिए, ध्यान दें कि में इस मामले मेंमाता-पिता को घबराना नहीं चाहिए। बच्चे अक्सर खुद को महसूस करते हैं कि उन्हें क्या खाना चाहिए। अगर बच्चा मांस नहीं खाता है, तो उसे जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है। आहार में उत्पाद की शुरूआत को थोड़ी देर के लिए स्थगित करना बेहतर है, और फिर उसे फिर से पेश करें। आप मांस को मैश की हुई सब्जियों के साथ भी मिला सकते हैं, इस रूप में बच्चा इसे और भी अधिक पसंद करेगा।

यदि अधिक उम्र में बच्चा मांस नहीं खाता है, तो स्थिति को बदलना थोड़ा कठिन होगा। इस स्थिति में, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और केवल वही व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें आपका बच्चा मना नहीं कर सकता। बहुत कुछ भोजन परोसने के रूप और विधि पर भी निर्भर करता है। तो, साधारण कटलेट बच्चे को दिलचस्पी नहीं ले सकते हैं, लेकिन अगर उन्हें असामान्य आकार में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, दिल या तारांकन के रूप में, वह उदासीन नहीं रहेगा।

बच्चा कब मांस खा सकता है, और कितना?

कई माँ और पिताजी जानना चाहते हैं कि अपने बच्चे को कब और कितना मांस देना है? जैसा कि आप पहले ही सीख चुके हैं, यह ऐसा भोजन नहीं है जिसे बच्चे को खिलाना चाहिए। इसलिए यथासंभव पोषण विशेषज्ञों की सलाह का पालन करने का प्रयास करें - अपने बच्चे को मांस उत्पादों को आदर्श के अनुसार सख्ती से खिलाएं।

तो ये मानदंड क्या हैं? उत्तर सरल है - सबसे न्यूनतम। 1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए मांस का दैनिक मान लगभग 50 - 70 ग्राम है। इसी समय, बाल रोग विशेषज्ञ तथाकथित "मांस से आराम के दिन" (सप्ताह में 3-4 दिन) की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, दो मांसहीन हैं, और एक मछलीदार है। दूध, अंडे की कीमत पर एक निश्चित अवधि में प्रोटीन उत्पादों की आवश्यकता को पूरा करें। किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, मक्खन।

यह पूछे जाने पर कि बच्चा कब मांस खा सकता है, डॉक्टर भी जवाब देते हैं - लगभग सात से आठ महीने में (पश्चिमी अभ्यास में, बच्चों के आहार में) मांस उत्पादोंउन्हें बहुत पहले, पांच महीने से पेश किया जाता है, इसलिए आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए यदि आप एक विदेशी कंपनी द्वारा बनाई गई मांस प्यूरी के जार पर बिल्कुल यह आंकड़ा देखते हैं)। इस उम्र तक, मांस के पूर्ण आत्मसात के लिए एंजाइम सिस्टम, किडनी, लीवर, क्रम्ब्स अभी तक तैयार नहीं हैं। हालांकि, विशेष हैं दुर्लभ मामले, जब बच्चे को बहुत पहले मांस दिया जाना चाहिए। तो, डेयरी उत्पादों से एलर्जी के साथ, जिसमें स्तन का दूध, मांस उत्पाद शामिल हैं बच्चों का आहारडॉक्टर 2-3 महीने से इंजेक्शन लगाने की सलाह देते हैं, क्योंकि अब प्रोटीन का कोई अन्य स्रोत नहीं है।

लगभग एक साल तक बच्चे को स्टीम कटलेट खिलाए जा सकते हैं। दैनिक दरएक साल का बच्चा प्रति दिन 70-80 ग्राम मांस का होता है। माता-पिता को याद रखना चाहिए कि मांस के व्यंजनछोटे बच्चों को तैयारी के तुरंत बाद दिया जाना चाहिए।

कई माता-पिता अक्सर पूछते हैं कि अपने बच्चे को मांस कब देना है? पोषण विशेषज्ञ इसे सुबह करने की सलाह देते हैं। उनका तर्क है कि इस तरह मांस के पकवान को पचने का समय होगा, और बच्चे की नींद में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

बच्चे को किस तरह का मांस देना है?

हर कोई जानता है कि इस उत्पाद की हर किस्म बच्चों के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इस मामले में, सवाल उठता है: बच्चे को किस तरह का मांस देना है? आखिरकार, उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग और एंजाइमैटिक प्रणाली के अंग अभी पूरी तरह से नहीं बने हैं और सभी खाद्य पदार्थों को अंधाधुंध रूप से पचाने में सक्षम नहीं हैं।

एक नियम के रूप में, 7-8 महीने के बच्चे के लिए निम्न प्रकार के मांस की सलाह दी जाती है:

• तुर्की मांस;
• मुर्गा;
• दुबला पोर्क;
• खरगोश का मांस;
• बछड़े का मांस।

इसके अलावा अपने बच्चे को एक खरगोश की पेशकश करने का प्रयास करें। यह मांस हाइपोएलर्जेनिक और पर्याप्त हल्का माना जाता है, हालांकि सभी बच्चे इसकी विशिष्ट गंध के कारण इसे पसंद नहीं करते हैं। दो साल की उम्र तक, दुबले मेमने को टुकड़ों के आहार में शामिल करें। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को बत्तख और हंस का मांस देने का फैसला कर रहे हैं, तो हम आपको स्पष्ट रूप से बताएंगे - आपको अभी तक ऐसा नहीं करना चाहिए। अपरिपक्व बच्चों का शरीरइन खाद्य पदार्थों को पचाना अभी भी मुश्किल है। सूअर का मांस भी प्रतिबंधित है। वैसे, वील भी लंबे समय से अपनी स्थिति खो चुका है " सबसे अच्छा मांसएक बच्चे के लिए"। इसमें कई हानिकारक ग्रोथ हार्मोन होते हैं। कम उम्र में सॉसेज और स्मोक्ड मीट वर्जित हैं।

मांस पूरक खाद्य पदार्थ कैसे पेश करें?

यह पता लगाने के बाद कि बच्चे को कब मांस देना है और कौन सी किस्में चुनना बेहतर है, अब हम चर्चा कर सकते हैं कि मेनू में मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को ठीक से कैसे शामिल किया जाए। साथ ही अन्य खाने की चीज़ेंमांस को अत्यधिक सावधानी के साथ बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आपको 1 चम्मच शोरबा से शुरू करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है और 8-10 दिनों के बाद यह लगभग 30 ग्राम (3 बड़े चम्मच) होना चाहिए। उसी समय, टुकड़ों की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। कुछ बच्चों में, शोरबा की शुरूआत घटना को भड़का सकती है एक्सयूडेटिव डायथेसिस... यदि ऐसी प्रतिक्रिया होती है, तो बच्चे को मांस खिलाना बंद कर देना चाहिए और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

वर्ष तक मांस उत्पादों की मात्रा 70 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है। बीफ आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, और क्योंकि इसमें वसा नहीं होता है जिसे पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इसे सबसे अधिक माना जाता है बेहतर चयनपहले खिलाने के लिए।

किसी भी मामले में, यह तय करते समय कि बच्चे को मांस देना है या नहीं, याद रखें कि यह उत्पाद बढ़ते शरीर के लिए बहुत उपयोगी है (बेशक, अगर इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों को समय पर आहार में पेश किया जाता है)। मांस शोरबा में कई निकालने वाले पदार्थ होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं के लिए अच्छे उत्तेजक के रूप में काम करते हैं।

क्या मेरा बच्चा डिब्बाबंद मांस खा सकता है?

क्या मुझे बच्चे को डिब्बाबंद मांस देना चाहिए? यह सबसे में से एक है अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नोंमाता-पिता से। हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं कि यह उत्पादआपके बच्चे को बिल्कुल कोई नुकसान नहीं। शिशु डिब्बाबंद मांसएक नियम के रूप में, वे कांच और टिन के डिब्बे में 100-200 ग्राम की मात्रा में उत्पादित होते हैं। ऐसे कंटेनर में, उत्पाद खराब नहीं होता है, और लंबे समय तकअपने को बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएं... यदि आप इस तरह के पूरक भोजन को आजमाना चाहते हैं, तो इसे खरीदते समय लेबल को ध्यान से देखें। समाप्ति तिथि और उस आयु समूह पर विशेष ध्यान दें, जिसके लिए आप जो उत्पाद चुन रहे हैं, उसके लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रकार, बारीक पिसा हुआ डिब्बाबंद मांस 4-6 महीने के बच्चों के लिए अभिप्रेत है। इससे पहले हमने इस तथ्य के बारे में बात की थी कि 7-8 महीने से पहले बच्चे के आहार में मांस के भोजन को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यहां एक अपवाद है - पोषण विशेषज्ञ ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को अधिक मात्रा में दे सकते हैं प्रारंभिक अवस्थाऔर खासकर उन बच्चों के लिए जो विकास में पिछड़ रहे हैं या रिकेट्स से पीड़ित हैं।

छह महीने तक बच्चे एक ही खाते हैं मां का दूधया एक मिश्रण, इस उम्र तक उन्हें अभी तक अन्य उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। 6 महीने के बाद बच्चे को बहुत कुछ चाहिए बड़ी मात्रा पोषक तत्त्वस्तन के दूध या सूत्र में पाए जाने वालों की तुलना में। इस उम्र से, बच्चे को धीरे-धीरे अनाज, सब्जियां, फल खाना सिखाया जाता है। अपने बच्चे को मांस से परिचित कराने का समय कब है? सबसे पहले कौन सा मांस दिया जाता है? टुकड़ों के लिए मांस प्यूरी कैसे पकाने के लिए? एक साल से कम उम्र के बच्चे को एक बार में कितना मांस खाना चाहिए?

एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस कब पेश करें?

बाल रोग विशेषज्ञ 6-8 महीने से पहले बच्चे के मेनू में मांस पेश करने की सलाह देते हैं।इसी समय, मांस उत्पादों को पहला पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, उन्हें सब्जी, फलों की प्यूरी और अनाज के बाद पेश किया जाता है, पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की अवधि और शुरू करने की अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करना उचित है। मांस। इसलिए, अनुशंसित अवधियों में एक छोटा सा फैलाव समझ में आता है: 8 महीने में, उन बच्चों को मांस दिया जाना शुरू हो जाता है, जिन्हें छह महीने में पहला पूरक भोजन मिला था; 6 महीने में, आप उन बच्चों को मांस पेश कर सकते हैं, जो किसी भी कारण से, फल प्राप्त करना शुरू कर देते हैं या अनाज का चारा 4 महीने से।

बच्चों को 6 महीने से पहले मांस क्यों नहीं देना चाहिए?

1. इस उम्र तक, बच्चों का पाचन तंत्र अभी इतना परिपक्व नहीं होता है कि इतने भारी भोजन को पूरी तरह से पचा सके।
2. मांस प्रोटीन बच्चे के गुर्दे के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
3. छह महीने से पहले, मांस प्रोटीन एलर्जी विकसित करने का जोखिम अधिक होता है।

मांस बच्चों के लिए अच्छा क्यों है?

• मांस प्रोटीन का एक स्रोत है जिसे बच्चे के शरीर को विकसित करने की आवश्यकता होती है;
• मांस उत्पादों में अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है, लेकिन केवल भोजन के साथ ही इसमें प्रवेश करता है;
• मांस दूसरों में समृद्ध है महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व- लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कोबोल्ट और जस्ता। दिलचस्प बात यह है कि मांस में निहित लोहा अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के समान तत्व की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है;
• मांस में एक रेशेदार घनी संरचना होती है, इसके लिए धन्यवाद, जब बच्चे इसे खाते हैं, तो वे खाना चबाना सीखते हैं।

क्या मांस बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है?

• कुछ प्रकार के मांस से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है;
• बड़ी मात्रा में मांस उत्पाद खाने से बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर दबाव पड़ता है;
• 3 साल की उम्र तक, शिशुओं को वसायुक्त मांस उत्पाद, तला हुआ मांस, स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज नहीं दिए जाते हैं।

मांस से एलर्जी?

पोर्क, बीफ और चिकन को एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ माना जाता है (सूअर का मांस और बीफ भी वसायुक्त मांस हैं), इसलिए वे दिन के पहले भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। खरगोश या टर्की के मांस के साथ बच्चे के परिचित को शुरू करना बेहतर है, क्योंकि वे हाइपोएलर्जेनिक हैं और कम वसा वाले मांस से संबंधित हैं। जब बच्चा पहले से ही इन उत्पादों के लिए अभ्यस्त हो जाता है, तो आप आहार में चिकन, निविदा पोर्क और बीफ को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं।

जरूरी!अगर बच्चे को असहिष्णुता है गाय का दूध, आहार में बीफ और वील की शुरूआत को छोड़ दें। किसी विशेषज्ञ से सलाह लें कि आपके मामले में, आप अपने बच्चे को इस प्रकार का मांस कब देने की कोशिश कर सकते हैं।

वे किस मांस से शुरू करते हैं?

खरगोश का मांस।खरगोश का मांस पचने में सबसे आसान माना जाता है। यह चिकना नहीं है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। यह उनके साथ है कि विशेषज्ञ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद आहार से संबंधित है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, लेकिन इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

तुर्कीमांस उत्पादों के साथ पहली बार परिचित होने पर बच्चे को भी पेश किया जा सकता है। इसमें बहुत कम वसा होती है और आसानी से अवशोषित हो जाती है। तुर्की मांस हाइपोएलर्जेनिक है।

मांस व्यंजन से परिचित होने के लिए खरगोश और टर्की को इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, और बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान उच्च लागत है, और आप खरगोश का मांस या टर्की खरीद सकते हैं प्रकार में(और डिब्बाबंद भोजन में नहीं) हर जगह उपलब्ध नहीं है।

अन्य मांस बाद में सावधानी के साथ पेश किए जाते हैं। आइए एक नजर डालते हैं क्यों।

मुर्गे का माँस- आहार और कोमल। हालांकि, यह सबसे में से एक है एलर्जेनिक उत्पाद, और किसी भी मामले में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर अगर प्रोटीन से एलर्जी का पता चला हो मुर्गी के अंडे... इसके अलावा, में आधुनिक परिस्थितियांमांस के लिए चिकन का उपयोग करके उगाया जाता है हार्मोनल दवाएंऔर एंटीबायोटिक्स जो पोल्ट्री मांस में बनी रह सकती हैं।

सुअर का मांस।यह एक वसायुक्त मांस है। यहां तक ​​​​कि अगर आप कम वसा वाले हिस्से (कंधे के ब्लेड, पीठ) को खरीदते हैं, तब भी इसमें वसा होता है। सूअर का मांस एलर्जी हो सकता है;

बीफ, वील।शिशुओं में एलर्जी का कारण हो सकता है। दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले बच्चों को यह मांस नहीं दिया जाना चाहिए।

घोड़े का मांस।कम एलर्जेनिक, प्रोटीन से भरपूरमांस। मुख्य नुकसान- यह शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है।

बत्तख, हंस और भेड़ का बच्चा उच्च वसा वाले मांस हैं।जलपक्षी के मांस में दुर्दम्य वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मांस शोरबा नहीं दिया जाता है।

माताओं को ध्यान दें!

हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे छू लेगी, लेकिन मैं इसके बारे में भी लिखूंगा))) लेकिन कहीं जाना नहीं है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स के बाद कैसे छुटकारा पाया प्रसव? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरी विधि भी आपकी मदद करेगी ...

आंतरिक अंगोंबच्चों को 10 महीने से पहले नहीं देना शुरू करें। अपवाद एनीमिया से पीड़ित बच्चे हैं, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें 8-9 महीने से भी जिगर देने की सलाह देते हैं। उप-उत्पादों में अधिक लोहा, तांबा और मैंगनीज होता है। सामान्य तौर पर, बच्चों के मेनू में जिगर को शामिल करने की स्वीकार्यता के बारे में राय में हाल के वर्षों में बदलाव आया है: पहले, जिगर को लोहे के अच्छे स्रोत के रूप में अनुशंसित किया गया था, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया गया है (यह में है जिगर कि दवाओं और अन्य को बेअसर और संचित किया जाता है जहरीला पदार्थपशु चारा में निहित)।

खुद मांस प्यूरी कैसे बनाएं?

आप मसला हुआ मांस खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आहार मांस का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 20 ग्राम) चाहिए। इसे धोने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मांस को काट लें। इसे एक बाउल में डालकर 25 मिनट तक पकाएं। हम सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद को धातु की छलनी से गुजारते हैं। मांस में थोड़ा मिश्रण या स्तन का दूध डालें और ब्लेंडर से फेंटें। बेबी प्यूरी में नमक नहीं डाला जाता है।

आप बच्चे के लिए टुकड़ों में कटे हुए मांस को उबाल भी सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को उबाल में लाने, पानी निकालने, मांस के टुकड़ों में डालने की सिफारिश की जाती है साफ पानीऔर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीनों से, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार किया जाता है और परोसने से पहले एक कांटा के साथ गूंधा जाता है। 10 महीने तक, यदि बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल को बिना प्रारंभिक पीस के दिया जा सकता है, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद) जोड़ने की अनुमति है। बे पत्ती) स्टीम कटलेट साल-दर-साल पेश किए जाते हैं।

आप अपने बच्चे को क्या खरगोश का मांस दे सकते हैं। फ्रीजर में भंडारण के लिए मांस को ठीक से कैसे तैयार करें। भोजन के लिए सीधे खरगोश का मांस कैसे पकाएं:

मांस के लिए एक टुकड़ा ठीक से कैसे पेश करें?

• मांस को चिकना होने तक लाओ। इसे प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को अच्छी तरह उबाला जाता है, अच्छी तरह से पिसा जाता है और मिश्रण या स्तन के दूध के साथ मिलाया जाता है;
• सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को दूध पिलाने से पहले प्यूरी गर्म हो;
• पहले परिचित के लिए एक सेवारत आधा चम्मच है;
• पहली बार, बच्चे को सुबह में उत्पाद दिया जाता है ताकि वह दिन के दौरान शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण कर सके;
• भविष्य में, बच्चों को सब्जियों के साथ मांस के व्यंजन दिए जाते हैं, आमतौर पर यह दिन का तीसरा भोजन होता है;
• शिशुओं के लिए मांस का एक भाग धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, इसमें आधा चम्मच प्रतिदिन मिलाया जाता है;
• रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद टुकड़ों को मांस प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को केवल ताजा तैयार भोजन ही खिलाया जाता है;
• जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाए, तो सूप, अनाज और सब्जियों में मांस डालें;
• 8 महीने के बाद, बच्चे को सप्ताह में 5 दिन मांस का एक हिस्सा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। अन्य दो दिनों के लिए, इसके बजाय मछली की पेशकश की जाती है;
• 10 महीने की उम्र में, मीटबॉल पकाना शुरू करें ताकि आपका शिशु अपने आप चबाना सीखे;
• कई प्रकार के मांस को तब तक न मिलाएं जब तक कि बच्चा उनमें से प्रत्येक के लिए अलग-अलग अभ्यस्त न हो जाए;
• कुछ बच्चे मांस खाने से मना कर देते हैं। इस मामले में, मांस प्यूरी को उस भोजन के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है जो बच्चे को पसंद हो।

मांस दिन में एक बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, मांस को सप्ताह में 1-2 बार मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि गुर्दे पर अत्यधिक भार बनता है और पाचन तंत्रबच्चा।

बच्चों के लिए रेडीमेड मीट प्यूरी क्यों अच्छी होती है?

अपने बच्चे के लिए खुद मांस न पकाने के लिए, आप स्टोर में जार में तैयार मांस प्यूरी खरीद सकते हैं। प्रसिद्ध ब्रांडों को वरीयता दें जिनके लिए कोई शिकायत नहीं है। स्टोर से बेबी फूड के लिए मांस उत्पादों के अपने फायदे हैं।

1. प्यूरी पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ चारा पर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ परिस्थितियों में उठाए गए जानवरों के मांस से बनाई जाती है।
2. बेबी मीट प्यूरी बनाने के लिए सभी सामग्री को सावधानीपूर्वक चुना जाता है और गुणवत्ता के लिए जाँच की जाती है। तैयार प्यूरी के अंदर सभी घटक बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं और उम्र से संबंधित जरूरतों के अनुरूप होते हैं।
3. खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए डिब्बाबंद भोजन की जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर, उनकी संरचना का सबसे गहन तरीके से अध्ययन किया जाता है।
4. तैयार मांस प्यूरी को पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस फिर से गरम किया जाता है और टुकड़ों को खिलाया जाता है।
5. जार में मांस प्यूरी है बदलती डिग्रियांपीसना, यह निर्भर करता है आयु वर्गजिन बच्चों के लिए प्यूरी का इरादा है (पैकेज पर पीसने की डिग्री चिह्नित है)। अनुशंसित उम्र (पैकेज पर लेबलिंग द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद भोजन पीसने और खाना पकाने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होता है: समरूप - सबसे सजातीय, मांस, पानी और चावल स्टार्च होता है; प्यूरी - मोटा; बारीक और मोटे कटा हुआ - उनमें कीमा बनाया हुआ मांस, अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; तैयार व्यंजन के रूप में डिब्बाबंद भोजन - मीटबॉल, कटलेट।
6. बेबी फ़ूड निर्माता अक्सर मांस को दूसरों के साथ मिलाते हैं उपयोगी उत्पाद- सब्जियां या अनाज।
7. डिब्बाबंद मांस के खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस उत्पादों के लिए दैनिक भत्ता क्या है?

बच्चे की उम्र के आधार पर, वे यह निर्धारित करते हैं कि उसे प्रति दिन कितना मांस मिलना चाहिए।

• 6-7 महीने - 5-20 ग्राम।
• 8-9 महीने - 50 ग्राम तक।
• 10 महीने - 2 साल - 50 से 80 ग्राम।
• 3 साल - 80 से 90 ग्राम।
• 4-6 साल पुराना - 100 से 110 ग्राम तक।
• 7-9 वर्ष - 110 से 140 ग्राम तक।
• 10-13 वर्ष - 140 से 170 ग्राम तक।
• 14-17 वर्ष - 200 से 220 ग्राम तक।

बच्चों के लिए मांस खरीदते समय क्या देखना है?

• गोमांस या सूअर का मांस चुनते समय, टेंडरलॉइन को वरीयता दें, इस हिस्से में कम वसा होता है;
• खरगोश का मांस खरीदते समय, जानवर की उम्र की जाँच करें। यह अच्छा है अगर खरगोश छोटा है (3 महीने तक)। अपने बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, उपयोग करें पिछला भागशव, यहाँ मांस अधिक कोमल और नरम है;
• यदि आप अपने बच्चे को टर्की खिलाना चाहती हैं, तो स्तन लें। यह कोमल, स्वादिष्ट और दुबला मांस है जो सबसे अच्छा पचता है। वही चिकन के लिए जाता है;
• खरीदे गए मांस से अच्छी गंध आनी चाहिए, सजातीय और लोचदार होना चाहिए। अगर यह बिल्कुल भी गंध या रिसता नहीं है बुरी गंध, खरीदने से बचना;
• मांस की ताजगी उसके रंग से निर्धारित करना आसान है - उस पर भूरे-भूरे या भूरे रंग के टिंट की उपस्थिति अस्वीकार्य है। बीफ लाल होना चाहिए, सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए;
• स्टोर में मांस खरीदते समय, हमेशा समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, यदि यह निर्दिष्ट या अज्ञात नहीं है, तो उत्पाद न खरीदें। उत्पाद की उपस्थिति का आकलन करें। मांस फिसलन वाला नहीं होना चाहिए। यदि संभव हो तो, मांस को सूंघें और सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं है। यदि उत्पाद प्लास्टिक रैप में पैक किया गया है, तो सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे का पहला मांसाहारी भोजन उसके स्वाद के लिए हो। बच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। यद्यपि पशु मूल के प्रोटीन अन्य उत्पादों - दूध, केफिर, पनीर, मछली और अंडे में भी पाए जाते हैं, वे मांस का पूर्ण विकल्प नहीं हो सकते। मांस उत्पादों से, बच्चे को आयरन, फोलिक एसिड और बी विटामिन प्राप्त होते हैं, जो रक्त और उचित विकास के लिए अपरिहार्य हैं। तंत्रिका प्रणाली.

पेश है मांस के पूरक खाद्य पदार्थ | एक युवा माँ के लिए जीवन हैक

बच्चे के लिए मांस चारा

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माताओं को ध्यान दें!

हैलो लडकियों! आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे मैं आकार में आने में कामयाब रहा, 20 किलोग्राम वजन कम किया, और अंत में, भयानक परिसरों से छुटकारा पाया। अधिक वजन वाले लोग... उम्मीद है आपको यह जानकारी उपयोगी लगेगी!

कई गृहिणियों को बतख खाना पकाने से परेशान होना पसंद नहीं है, क्योंकि इस पक्षी को एक शालीन व्यक्ति माना जाता है। मांस की वसा सामग्री के आधार पर इसे या तो अधपका या अधिक सुखाया जा सकता है। बत्तखों को पालतू बनाने वाले पहले चीनी और रोमन थे। भित्ति चित्र बच गए हैं, जिसमें पुजारियों को खजूर के साथ बतख खिलाते हुए दर्शाया गया है। ऐसा करके, उन्होंने एक स्वादिष्ट फैटी लीवर प्राप्त करने की कोशिश की, जिसे "फोई ग्रास" भी कहा जाता है।

बत्तख के मांस के क्या फायदे हैं

लगभग 20 साल पहले सेब से पके हुए बत्तख को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। साथ ही स्मोक्ड बालिक, जो आज "हानिकारक" उत्पादों के बराबर है। बत्तख का मांस कितना स्वस्थ है और क्या बत्तख को आहार उत्पाद माना जा सकता है?

तो बत्तख का मांस इतना उपयोगी क्यों है कि महान शक्तियों ने इसे चुना? सबसे पहले, इस प्रकार के मांस को आहार नहीं कहा जा सकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आधुनिक पेकिंग बतख भी आज भी मोटे हैं। बत्तख में लगभग 30% वसा होता है, जिसमें बीटािन और कोलीन होते हैं, जो कार्सिनोजेन्स के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं। और वसा, उपर्युक्त पदार्थों के अलावा, शामिल हैं पॉलीअनसेचुरेटेड एसिडओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो सक्रिय रूप से उम्र बढ़ने से लड़ते हैं। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में, बतख में दोगुना होता है अधिक विटामिनऔर, जिसका अर्थ है कि इसे सुरक्षित रूप से लोगों के लिए उपयोगी कहा जा सकता है ख़राब नज़र... विटामिन और सक्रिय के अलावा पोषक तत्त्वबत्तख के मांस में फास्फोरस, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिज होते हैं।

अमीनो एसिड की संतुलित संरचना के कारण, बतख की शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बत्तख के मांस में किसी भी अन्य पोल्ट्री मांस की तुलना में दोगुना विटामिन ए होता है। इसलिए, दृष्टि समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जा सकती है और चर्म रोग... बत्तख में बी विटामिन भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व।

बहुत से लोग मानते हैं कि बत्तख की चर्बी कार्सिनोजेन्स के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। इसमें एंजाइम होते हैं जो चयापचय को नियंत्रित करते हैं, रंग में सुधार करते हैं और शक्ति को उत्तेजित करते हैं।

हालांकि, यह स्वस्थ वसाबत्तख की बराबरी नहीं करने देता आहार मांसजैसे चिकन या टर्की, और एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है। इसीलिए पहले बच्चों के लिए बत्तख के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है तीन सालऔर लोग अधिक वजन वाले हैं।

एक बतख कैसे चुनें

खाना पकाने के लिए, ताजा ठंडा शव चुनना बेहतर होता है, क्योंकि यह स्तन और कोमल पैरों की कोमलता है जो बतख की ताजगी निर्धारित करते हैं। एक सख्त स्तन और खुरदुरे पंजे संकेत करते हैं कि पक्षी पहली ताजगी नहीं है। अगर बत्तख काउंटर पर आ गई तो जम गई। तो आपको उसकी त्वचा के रंग पर ध्यान देने की ज़रूरत है - यह बहुत पीला नहीं होना चाहिए, और बतख को "खेल" की तरह गंध नहीं करना चाहिए। खाना पकाने से पहले, जमे हुए शव को ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए - पहले रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए पिघलना चाहिए, फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

ओवन में बतख कैसे बेक करें

बेक्ड डक एक वास्तविक रूसी व्यंजन है, जो अभी भी कुलीन लोगों और tsars की मेज पर था। लेकिन बत्तख को वास्तव में शाही होने के लिए, इसे सही ढंग से बेक किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह पकाने की विधि और समय, साथ की सामग्री की पसंद और यहां तक ​​कि बतख के वजन दोनों से संबंधित है।

• बेकिंग के लिए एक बतख का आदर्श वजन - दो किलोग्राम से दो किलोग्राम तीन सौ ग्राम तक - ऐसा बतख अभी पुराना नहीं है, लेकिन इसमें बहुत सारा मांस है। जमे हुए बतख को पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।
• यदि बतख को संसाधित नहीं किया गया है, तो इसे तैयार किया जाना चाहिए: प्लक, चिमटी, सिंग और आंत के साथ शेष पंखों को हटा दें। बेकिंग के दौरान पंखों को फैलने से रोकने के लिए, उन्हें फिर से भरना बेहतर होता है: चरम फालानक्स को काट लें और पंख को छाती से पीछे की ओर लपेटें ताकि वह ऊपर उठे, दूसरे पंख को भी फिर से भर दें।
• पकाने से पहले, बतख को बाहर और अंदर मसालों के साथ पीसना चाहिए, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, आप बतख के लिए बैग में विशेष का उपयोग कर सकते हैं। यह इलायची बत्तख, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• यदि वांछित है, तो बतख को सेब, कीनू, एक दालचीनी की छड़ी या भरवां के साथ बेक किया जा सकता है। तैयार बत्तख को चुनी हुई सामग्री के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
• यदि बत्तख को कूसकूस, चावल या बाजरा से भरा जाता है, तो उनके द्वारा छोड़ा गया वसा और रस (लगभग एक गिलास) अवशोषित किया जाएगा। भरवां बतख को पाक धागे से सिलना चाहिए।
• 2.5 किलो वजन की बत्तख को 2.5-3 घंटे तक बेक किया जाएगा। यदि बतख बड़ा है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसकी तत्परता की जांच करना आवश्यक है। भूनने का तापमान - 80-90'С.

बतख के स्तन को रसदार बनाने के लिए एक टिप है, क्योंकि पैर अधिक धीरे-धीरे पकते हैं, और स्तन तेजी से पकते हैं। आपको ओवन को 80-90'C तक गर्म करने और बतख को वहां रखने की जरूरत है - इसे दो घंटे के लिए लेटने दें। फिर पैर में एक खाद्य थर्मामीटर चिपकाएं और तापमान की जांच करें - यह कम से कम 65'C होना चाहिए। बत्तख को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बतख को मैरिनेड के साथ कद्दूकस कर लें, ओवन को 200'C पर प्रीहीट करें और बत्तख को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मैंने नहीं सोचा था कि बच्चों के लिए क्या है, इसके बारे में बात करने की जरूरत होगी, लेकिन चर्चा के बाद मुझे एहसास हुआ कि ऐसी जरूरत मौजूद है। मनुष्यों के लिए सामान्य रूप से मांस के नुकसान और लाभों पर अब भारी मात्रा में विवाद हो रहा है। मैं तटस्थ हूं। मांस खाने या न खाने का फैसला करने के लिए हर वयस्क स्वतंत्र है। मेरा शरीर गर्म मौसम में मांस उत्पादों को अच्छी तरह से नहीं देखता है, खासकर जब सब्जियां और फल बहुत अच्छे होते हैं बड़ी राशिकि खुद को नकारना असंभव है। ठंड के मौसम में, मैं मांस खाता हूं, लेकिन कम मात्रा में, इसे उपलब्ध सब्जियों के साथ पूरक करता हूं। मैं अब की तुलना में बहुत अधिक मांस खाता था। मैं एक वयस्क हूं, मैं अपने शरीर को जानता हूं, और मैं अपने लिए सही निर्णय ले सकता हूं।

लेकिन जब बच्चों की बात आती है, तो ऐसा बिल्कुल नहीं है! बढ़ते बच्चे के शरीर को केवल पशु प्रोटीन और मांस में निहित अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है! यह बच्चे के शरीर के लिए निर्माण सामग्री है, इसमें रखा गया है बचपन, लेकिन जीवन भर रहता है। और कोई भी माता-पिता का विश्वास इस कथन के साथ बहस नहीं कर सकता है! एक टुकड़ा एक सचेत निर्णय नहीं कर सकता कि उसके लिए मांसाहारी होना चाहिए या शाकाहारी! पशु प्रोटीन खाए बिना एक बच्चा पूरी तरह से विकसित और विकसित नहीं हो सकता है। जानवरों से एलर्जी वाले बच्चों के लिए भी, उनके स्वस्थ हिस्से को पाने के कई तरीके हैं। हालांकि हमेशा मांस के लिए नहीं, अक्सर यह रसायन विज्ञान की प्रतिक्रिया होती है जिसे मांस खिलाया जाता है। एक बच्चे के लिए जो स्पष्ट है उससे कई लोग सहमत होंगे। दुर्भाग्य से, मांस उत्पादों की गुणवत्ता बहुत बदल गई है और बेहतर के लिए नहीं, और हमने मांस कम पकाना शुरू कर दिया स्वस्थ तरीके... लोगों ने अपने इतिहास की शुरुआत में मूल रूप से क्या खाया, इसके बारे में अब बहुत सारे सोपोर हैं। कुछ का तर्क है कि मनुष्य स्वभाव से एक शिकारी है, दूसरों का कहना है कि वह हिमयुग के दौरान अपनी इच्छा के विरुद्ध एक शिकारी बन गया, जब वहाँ था पौधे भोजन... हाँ, यह सब अभी महत्वपूर्ण नहीं है! हम निश्चित रूप से जानते हैं कि एक बच्चे के लिए आहार से पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बाहर करना अस्वीकार्य है। और शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के लिए, आपको आहार, कम वसा वाले मांस का चयन करने और इसे सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है।

मांस के क्या फायदे हैं?

बेशक, शरीर के लिए, टुकड़े बड़े और समझदार माता-पिता के लिए पूरी तरह से स्पष्ट हैं! प्रोटीन एक छोटे जीव की कोशिकाओं के लिए, सभी ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री है, और वास्तव में गठन 2 साल तक बहुत सक्रिय है और 25 तक कम सक्रिय रूप से रहता है। मांस में एक बड़ी मात्रा होती है महत्वपूर्ण पदार्थ: अमीनो एसिड, जो आसानी से पचने योग्य रूप में होता है, फास्फोरस, समूह बी। यह सब एक विश्वसनीय के गठन के लिए आवश्यक है हाड़ पिंजर प्रणालीतंत्रिका तंत्र की स्थिरता के लिए, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं के लिए, दृश्य तीक्ष्णता के लिए, मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं के लिए मस्तिष्क का विकास। प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है, और वह तय करती है कि बच्चे को कब और किस तरह का मांस सबसे पहले देना है।

मांस के लाभों और इसके खतरों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, बहुत कुछ इसके प्रकार पर निर्भर करता है। आदमी खाता है विभिन्न प्रकारमांस, उनमें से वील, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की, चिकन, हंस, बत्तख, बटेर, घोड़े का मांस और खेल। पास होना विभिन्न राष्ट्रस्वाद वरीयताएँ हैं। प्रत्येक प्रकार के मांस के अपने लाभकारी गुण होते हैं, अपने स्वयं के स्वाद गुणऔर खाना पकाने की विशेषताएं। आइए संक्षेप में मुख्य, सबसे लोकप्रिय प्रकारों के लाभों पर ध्यान दें।

गाय का मांस

बीफ का लाभ उच्च सामग्री में निहित है: ए, बी, सी, पीपी, ई, ट्रेस तत्व: लोहा, तांबा, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम। सामान्य रक्त निर्माण के लिए, गोमांस अनिवार्य है! यह हीमोग्लोबिन को पूरी तरह से बढ़ाता है और एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी है।

चिकन का मांस

फायदा मुर्गे का माँसआसानी से पचने योग्य रूप में प्रोटीन की सामग्री, कम वसा और कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति शामिल है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम होता है। यह एक उत्कृष्ट आहार मांस है, जिसके उपयोग से सामान्यीकरण में योगदान होता है रक्तचाप, रक्त शर्करा का स्तर, यह सामान्य करता है लिपिड चयापचय, गुर्दा समारोह, कोलेस्ट्रॉल का स्तर। लेकिन यह सब घर के बने चिकन मांस से संबंधित है, जिसे सामान्य भोजन के साथ खिलाया गया था। चिकन, जो दुकानों में बेचा जाता है, में ये गुण नहीं होते हैं, क्योंकि इसे फ़ीड के साथ खिलाया जाता है, जो हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के पूरक होते हैं। प्रिय अभिभावक! अपने छोटों को स्टोर से खरीदा हुआ चिकन न खिलाएं! यह सस्ती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, मैं यह भी मानता हूं कि कोई इसे स्वाद के लिए पसंद करता है, लेकिन इसमें कुछ भी स्वस्थ और आहार नहीं है! स्टोर से खरीदा गया चिकन शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।

सुअर का मांस

पोर्क में न केवल बहुत सारा प्रोटीन होता है, बल्कि विटामिन बी 12, डी, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम, मैंगनीज भी होता है। सुअर का मांस तंत्रिका तंत्र और हड्डियों के लिए उपयोगी होता है।

तुर्की मांस

तुर्की मांस में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई और ए, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, मैग्नीशियम। टर्की में सोडियम गोमांस की तुलना में 2 गुना अधिक होता है, इसलिए टर्की को बिना नमक के पूरी तरह से पकाया जा सकता है। टर्की के मांस में बीफ, चिकन और पोर्क की तुलना में और भी अधिक लोहा होता है। टर्की के मांस में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

बतख का मांस

खरगोश का मांस

खरगोश के मांस को बच्चे के पोषण के लिए सबसे सुरक्षित मांस माना जाता है। संरचना में, यह अन्य सभी प्रकारों से आगे निकल जाता है, जबकि यह सबसे कम वसायुक्त होता है, और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। खरगोश के मांस में एक बड़ा विटामिन रिजर्व होता है। ये विटामिन सी, पीपी, बी 12, बी 6, साथ ही ट्रेस तत्व हैं: लोहा, फास्फोरस, फ्लोरीन, कैडमियम, मैंगनीज, कोबाल्ट। खरगोश का मांस शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को भी हटा देता है। यह खरगोश का मांस है जिसे मांस फ़ीड के रूप में पेश करने की सिफारिश की जाती है। खरगोश का मांस, अपने उच्च जैविक मूल्य के कारण, किसी भी उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं, बुजुर्ग लोगों, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, चयापचय संबंधी विकारों, मधुमेह रोगियों, उच्च रक्तचाप के रोगियों और इतने पर। जिन लोगों को गंभीर चोटें आई हैं उनके लिए खरगोश का मांस खाना अच्छा होता है। संक्रामक रोगजब आपको स्वस्थ होने की आवश्यकता हो।

उपरोक्त तथ्यों के आधार पर, मैं संक्षेप में बताऊंगा: एक बच्चे के पूर्ण विकास के लिए मांस आवश्यक है, यह बहुत बड़ा है, और आप इसके सभी प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विभिन्न उम्र के बच्चों की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है!

मांस के लाभ। कैसे चुनें और पकाएं?

एक बच्चे के जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण अवधि। माता-पिता को बेहद सावधान रहना चाहिए और पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियमों का पालन करने का प्रयास करना चाहिए। हमने पिछले लेख में विस्तार से बात की थी।

बच्चों के मेनू के लिए मांस कैसे चुनें? मीट कैसे खरीदें जिससे आपके बच्चे को फायदा हो, नुकसान नहीं। यह कोई रहस्य नहीं है कि खेतों और पोल्ट्री फार्मों पर जानवरों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चारा जानवर के वजन में तेजी से वृद्धि और रुग्णता में कमी के उद्देश्य से है। ये ग्रोथ हार्मोन, एंटीबायोटिक्स आदि हैं, इसलिए शिशु आहार के लिए घर का बना मांस खरीदने की सलाह दी जाती है। यह हमेशा संभव नहीं होता है, खासकर महानगरों के निवासियों के लिए, लेकिन आपको इसके लिए प्रयास करने की आवश्यकता है। बच्चों के मेनू के लिए कम से कम वसा वाला ताजा मांस चुनें।

किसी भी उम्र के लोगों के लिए उबला या बेक किया हुआ मांस सबसे अधिक उपयोगी होता है भूना हुआ मांसलाभ बहुत कम हैं, वही बारबेक्यू पर लागू होता है। आप बच्चों के लिए स्ट्यू बना सकते हैं खुद का रस... स्मोक्ड मांस के लिए, वयस्कों के लिए भी इसे नहीं खाना बेहतर है, बिल्कुल स्वस्थ लोगबच्चों के लिए स्मोक्ड मांस नहीं हो सकता है और। धूम्रपान के दौरान, मांस को विभिन्न रासायनिक स्वादों और कार्सिनोजेन्स के साथ लगाया जाता है।

खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त वसा और इसमें से फिल्मों को हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप उबला हुआ मांस पकाने जा रहे हैं, तो उबालने के तुरंत बाद खाना पकाने के दौरान पहला पानी निकालने की सलाह दी जाती है। यह विभिन्न गंदगी और झाग को हटा देता है। मांस को फिर से अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस धोने की प्रक्रिया के बाद शोरबा पारदर्शी है। एलर्जी वाले बच्चों के लिए, पानी को दो से तीन बार निथार लें। एक वर्ष तक के बच्चों को मांस शोरबा की पेशकश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और टुकड़ों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है - तीन साल तक।

पहली बार खिलाने के लिए बिल्कुल सही कटा मांस... मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है, इससे आपको अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। आप बहुत सारे मीटबॉल बना सकते हैं, उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार उनका उपयोग कर सकते हैं। उन्हें सब्जियों के साथ उबाला या उबाला जा सकता है।

पके हुए मांस उन बच्चों को दिया जाता है जो पहले से ही मांस से परिचित हैं। लेकिन सुनहरा भूरा क्रस्ट बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त नहीं है, इसे काटने की जरूरत है।

मांस आमतौर पर सब्जियों या अनाज में जोड़ा जाता है जो बच्चा पहले से खा रहा है। वे बहुत कम मात्रा से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाते हैं।

मांस और बच्चे के डिब्बाबंद मांस के लाभ

क्या बच्चों को डिब्बाबंद मांस दिया जा सकता है? कर सकना। लेकिन आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। बेशक, माँ द्वारा प्यार से पकाया जाने वाला मांस बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन माँ हमेशा टुकड़ों के लिए मांस नहीं पका सकती हैं। कई कारण हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, यात्रा करते समय या जब किसी कारण से चूल्हे तक पहुंच संभव नहीं है, या दो बच्चे हैं, या माँ के पास बस समय नहीं है। जार से बेबी फ़ूड आपकी मदद के लिए! विभिन्न निर्माताओं से डिब्बाबंद शिशु आहार का चयन बहुत बड़ा है। डिब्बाबंद शिशु आहार चुनते समय क्या देखें?

- पूरक आहार अवधि के लिए समरूप डिब्बाबंद मांस चुनें;
- मांस स्वाद और सुगंध से मुक्त होना चाहिए;
- पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए डिब्बाबंद भोजन में, एक प्रकार का मांस होना चाहिए;
- बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन चुनते समय उपलब्धता पर विचार करें एलर्जीबच्चा;
- डिब्बाबंद मांस को सामान्य सब्जी या दलिया में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है;
- समय के साथ, बच्चे को मांस और सब्जियों से मसले हुए आलू की पेशकश की जा सकती है, जबकि उत्पादों को बाहर करने के लिए रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है, एलर्जी;
- डिब्बाबंद भोजन को 1 दिन से अधिक समय तक खुला रखा जा सकता है;
- डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने से पहले, इसे पानी के स्नान में गर्म करना आवश्यक है;
- जोड़ना सुविधाजनक है आवश्यक राशिसब्जी के सूप में डिब्बाबंद मांस।

एक नियम के रूप में, निर्माता बच्चे के भोजन के लिए चयनित मांस का उपयोग करते हैं, ध्यान से इसकी जांच करते हैं, और इसे एक विशेष तरीके से तैयार करते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के नियमों को याद रखें। बच्चे के स्वस्थ होने पर जितना हो सके नए खाद्य पदार्थों का परिचय दें, और कभी भी एक ही समय में दो नए खाद्य पदार्थ न दें। हम चम्मच की नोक पर मात्रा से शुरू करते हैं और इसे एक वर्ष तक 80-85 ग्राम तक लाते हैं।

बच्चा मांस नहीं खाता है। क्या करें?

कभी-कभी ऐसी स्थिति हो जाती है जब। इस मामले में क्या करना है? निश्चित रूप से, आपको बच्चे को मांस खाने के लिए मजबूर करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यदि बच्चा एक नए मांस फ़ीड से इनकार करता है, तो यह कुछ हफ़्ते के लिए इसके परिचय को स्थगित करने और फिर एक नया प्रयास करने के लायक है। यदि स्थिति खुद को दोहराती है, तो आप सब्जी के पूरक भोजन में मांस की एक छोटी खुराक को चूसने की कोशिश कर सकते हैं, शायद बच्चे को यह पसंद आएगा, फिर धीरे-धीरे मांस की मात्रा बढ़ जाती है। यदि कोई बड़ा बच्चा मांस से इनकार करता है, तो कल्पना की पहले से ही आवश्यकता है। कभी-कभी एक सुंदर और मूल डिजाइन अद्भुत काम करता है, खूबसूरती से सजाए गए मांस व्यंजनों को मना करना असंभव है।

ऐसा होता है कि बच्चे को कोई विशेष व्यंजन या मांस पकाने का तरीका पसंद नहीं आता है। उदाहरण के लिए, बच्चे को कटलेट से नफरत है, लेकिन वह मजे से पकौड़ी खाता है। घर के बने पकौड़े कटलेट से कम उपयोगी नहीं होते। कैसरोल, एम्पाडास, मीट पाई आदि के बारे में मत भूलना। आप मांस को बहुत महीन स्थिरता में पीसकर सूप में मिला सकते हैं। साथ विभिन्न प्रकारमांस के साथ भी प्रयोग किया जा सकता है। शायद, वील के बजाय, बच्चा खुशी से चिकन के बजाय खरगोश का मांस या टर्की खाएगा।

अगर बच्चा किसी भी रूप में मांस नहीं खाना चाहता है तो भी घबराएं नहीं। पशु प्रोटीन डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे में पाया जाता है। यदि बच्चा पर्याप्त डेयरी उत्पाद खाता है, तो यह पहले से ही अच्छा है। इस मामले में, रक्त की संरचना को नियंत्रित करना और हीमोग्लोबिन के स्तर की निगरानी करना, आयरन युक्त दवाओं के सेवन को विनियमित करना आवश्यक है। लेकिन यह एक चरम मामला है। कभी-कभी बच्चों को नए पूरक भोजन की आदत डालने के लिए बस समय की आवश्यकता होती है।

उम्मीद है कि अधिकांश माता-पिता के लिए बच्चे के लिए स्पष्ट है! लेकिन बच्चे के आहार में मांस को कब शामिल करना शुरू करना है, यह मां खुद तय करती है, अपने बच्चे की जरूरत और समीचीनता के आधार पर। पूरक खाद्य पदार्थों के संबंध में किसी भी प्रश्न पर, आपके स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ को आपको सलाह देनी चाहिए। प्रश्न पूछने में संकोच न करें, किसी भी विवादास्पद मुद्दे पर विशेषज्ञों से सलाह लें!

आपके बच्चे का स्वास्थ्य आपके हाथ में है!

विषय के अंत में, मैं डॉ। कोमारोव्स्की से पूरक खाद्य पदार्थों और इसके परिचय के नियमों के बारे में एक वीडियो सामग्री देखने का प्रस्ताव करता हूं।

और इस वीडियो में डॉ. कोमारोव्स्की काफी सही सलाह देते हैं कि क्या करना चाहिए।

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1. बेबी मीट - मुख्य स्रोतपशु मूल का प्रोटीन। इसके अलावा वनस्पति प्रोटीनअपनी गुणवत्ता विशेषताओं के मामले में जानवर से बहुत कम।
2. यह पूरक भोजन ट्रेस तत्वों - फास्फोरस, तांबा, आयोडीन में समृद्ध है।

   मांस के व्यंजनों से आयरन . की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता हैसब्जी से।

3. जब दांत दिखाई देते हैं, तो बच्चे के लिए चबाने का कौशल विकसित करना महत्वपूर्ण होता है, इसलिए मांस इसमें मुख्य सहायक होता है।
4. महत्वपूर्ण है उच्च सामग्रीसमूह बी, पीपी, ई के विटामिन।

जीवन के पहले छह महीनों के बाद, बच्चे को अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से, स्तन का दूधउपरोक्त सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे शरीर बढ़ता है, बच्चे को केवल दूध से अधिक की आवश्यकता होती है।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत आहार को पूरी तरह से पूरक करती है और बढ़ी हुई ऊर्जा लागत को कवर करती है।

मांस पूरक खाद्य पदार्थों को तीन समूहों में बांटा गया है:

• मांस आधारित;
• मांस के लिए संयंत्र आधारित;
• मांस के अतिरिक्त के साथ सब्जी आधारित।

पूरक खाद्य पदार्थों के अंतिम दो समूहों में, जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, मांस के अलावा सब्जियां या अनाज भी शामिल हैं। ये योजक मांस प्यूरी के स्वाद में सुधार करते हैं और विविधता को बढ़ावा देते हैं। आहार का सेवन करनाशिशु। इसके अलावा, सब्जियां (विटामिन सी और उनमें निहित कार्बनिक अम्लों के कारण) मांस में निहित लोहे के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती हैं।

मांस पूरक आहार 6 से 8 महीने के बीच शुरू कर देना चाहिए। यह ठीक वही उम्र है जब मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शारीरिक रूप से उचित है। याद रखें, नवजात शिशु को मांस की आवश्यकता नहीं होती है।

यह इस तथ्य के कारण है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस पहला कोर्स नहीं है, लेकिन सब्जियों का पालन करता है। एक नियम के रूप में, सब्जियों और मांस पकवान के दो महीने बाद पेश किया जाता है।

तदनुसार, 8 महीने में, उन बच्चों को मांस दिया जाना चाहिए, जिन्होंने 6 महीने में अपना पहला पूरक भोजन प्राप्त किया। छह महीने में, मांस देना शुरू किया जा सकता है यदि पहला पूरक आहार 4 महीने में हुआ हो।

यदि बच्चे का हीमोग्लोबिन कम है, तो इस अंतराल को छोटा किया जा सकता है।

6 महीने तक के बच्चों के लिए मांस प्यूरी को contraindicated है कई कारणों के लिए:

• पाचन तंत्र की अपरिपक्वता। एंजाइम एक भारी पर्याप्त मांस प्रोटीन को पचा नहीं सकते। नतीजतन, इसकी पाचनशक्ति बहुत कम है;
• छोटे बच्चों के गुर्दे प्रोटीन भार का सामना करने में सक्षम नहीं होंगे जो उनके लिए बहुत मजबूत है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा।

मांस को सही तरीके से कैसे पेश करें?

1. आधा चम्मच से शुरू करें, अधिमानतः दोपहर के भोजन से पहले, स्तनपान से पहले।
2. हम मांस प्यूरी की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाते हैं, प्रति दिन एक चम्मच।
3. मांस पकवान की गुणवत्ता उत्कृष्ट होनी चाहिए: वैध समाप्ति तिथि, गर्म परोसा जाता है, अधिमानतः परोसने के दिन तैयार किया जाता है।

   9 महीने तक, जबकि बच्चे के अभी भी कुछ दांत हैं, सजातीय मांस प्यूरी दी जानी चाहिए।

4. आप मांस व्यंजनों को इसमें शामिल करके परिचित कराना शुरू कर सकते हैं सब्जी व्यंजनया स्तन के दूध से पतला।

बच्चे को कितनी बार और कितना मांस देना है?

• छह महीने से 7 महीने तक - प्रति दिन 20 ग्राम तक;
• 10 महीने से - 70 ग्राम तक (यह लगभग 15 चम्मच है);
• एक साल बाद आप बच्चे को एक स्टीम कटलेट या मीटबॉल दे सकते हैं।

बच्चे के मेनू में मांस व्यंजन हर दिन मौजूद नहीं होना चाहिए, यह सप्ताह में 4-5 बार, दिन में 1 बार पर्याप्त है।

मुझे किस मांस से शुरुआत करनी चाहिए?

1. गाय का मांस।प्रोटीन और आयरन से भरपूर। पर्याप्त कम वसा ग्रेडमांस। मूल्य मानदंड के अनुसार, यह कई परिवारों के लिए उपलब्ध है। बेशक, इसके साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना बेहतर है।

   यदि बच्चे को एलर्जी है, तो बेहतर है कि बीफ से शुरुआत न करें, यहां एक खरगोश या टर्की बचाव के लिए आता है।

2. खरगोश, टर्की।वे कम कैलोरी सामग्री, कम वसा सामग्री की विशेषता रखते हैं, व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। लेकिन उनकी काफी उच्च लागत है, प्रति किलोग्राम 400 - 500 रूबल तक। और खरगोश का मांस अपने प्राकृतिक रूप में खरीदना काफी मुश्किल है।
3. मुर्गी।

   अगर किसी बच्चे को मुर्गी के अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है, तो हम कभी भी चिकन के साथ पूरक आहार शुरू नहीं करते हैं। उसके पास काफी है कम कैलोरी सामग्री(विशेष रूप से, स्तन), लेकिन कम एलर्जेनिक भी नहीं।

4. सुअर का मांस,जैसा कि आप जानते हैं, इसमें वसा की मात्रा पर्याप्त होती है और यह एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए उपयुक्त है।

   एलर्जी के लिए हाल के वर्षएलर्जी वाले बच्चों को सूअर का मांस खिलाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।

5. घोड़े का मांस।प्रोटीन से भरपूर, लेकिन बाजार में मिलना बहुत मुश्किल है। हाइपोएलर्जेनिक मेनू के लिए उपयुक्त।
6. भेड़े का मांस।बहुत वसायुक्त मांस, 10 महीने के बाद अनुशंसित।
7. हंस और बतख।इन मांस व्यंजनों में दुर्दम्य वसा होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए पचाने में मुश्किल होते हैं। इस कारण से, हम तीन साल तक के हंस और बत्तख को बाहर करते हैं।

खुद मांस कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए मांस पकाना है कठिन, लेकिन काफी साध्य कार्य:

• सबसे पहले, मांस का प्रकार चुनें। सिद्ध बाजारों में, दुकानों में, या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से घर का बना मांस खरीदना बेहतर है। यह हवादार नहीं होना चाहिए और इसमें विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए;
• मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिल्मों, उपास्थि, अतिरिक्त वसा को हटा दें;
• एक तामचीनी कटोरे में रखें और निविदा तक उबाल लें। औसतन, गोमांस, सूअर का मांस 2 घंटे, हंस, बत्तख - 4 घंटे तक पकाया जाता है;
• उबला हुआ मांस पीस लें।

उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर के माध्यम से और फिर एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। वास्तव में, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एल्गोरिथ्म समान है, केवल मैश किए हुए आलू वजन में अधिक समान होना चाहिए।

10 महीने तक, मांस प्यूरी सजातीय होना चाहिए।

अपनी खुद की तैयार मीट प्यूरी में ½ - 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप मीटबॉल या स्टीम्ड कटलेट बना सकते हैं - एक साल बाद। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में जमा किया जा सकता है।

24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बच्चे के भोजन के लिए उबला हुआ मांस स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी कैसे चुनें?

दुकान बच्चों का खानायह है बहुत सारे अवसर:

• शिशु आहार का गुणवत्ता नियंत्रण;
• परिरक्षकों, रंगों की कमी;
• ट्रेस तत्वों की संरचना उम्र से संबंधित जरूरतों से मेल खाती है।

बच्चों के लिए मीट प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांड

• "दादी की टोकरी" काफी है कम कीमतदूसरों की तुलना में। बहु-घटक मांस प्यूरी हैं;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - बाजार में उपलब्ध कई ब्रांड केवल कीमत में भिन्न होते हैं। गुणवत्ता संरचना के संदर्भ में, वे पूरी तरह से प्रसंस्करण और नियंत्रण से गुजरते हैं।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी को केवल माँ और बच्चे को ही चुनना चाहिए। पहली बार, हेंज बेबी खरगोश प्यूरी एकदम सही है।

मांस शोरबा, offal

मांस शोरबा में अर्क, नाइट्रोजन यौगिक, ग्लूकोज, लैक्टिक एसिड होता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, भूख में सुधार होता है, अग्न्याशय का काम सक्रिय होता है। साथ ही, शोरबा का बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह अच्छी तरह से याद रखना चाहिए कि एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शोरबा का प्रारंभिक परिचय (1 वर्ष तक) निम्नलिखित परेशानियों का कारण बन सकता है:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास;
• प्यूरीन यौगिकों से तंत्रिका तंत्र की अधिकता हो सकती है;
• यूरिक एसिड इसके टूटने के बाद गुर्दे और जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा हो सकता है।

आहार में शोरबा की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए, ½ चम्मच से शुरू होकर, फिर मात्रा को 100 मिलीलीटर तक लाएं। मांस शोरबा दोपहर के भोजन पर, पहले पाठ्यक्रम के विकल्प के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन सप्ताह में 1 - 2 बार से अधिक नहीं।

उप-उत्पादों (हृदय, यकृत, जीभ) में काफी समृद्ध माइक्रोएलेटमेंट संरचना होती है। लीवर में खासतौर पर बीफ में विटामिन ए, बी, आयरन भरपूर मात्रा में होता है। पहले जन्मदिन के बाद लीवर डालना बेहतर है, सप्ताह में एक बार से अधिक न दें। लीवर का पेस्ट तैयार करने से पहले, लीवर को दूध में भिगोकर, छिलका हटाकर उबालना बेहतर होता है।

दिल में बहुत सारे बी विटामिन और आयरन होते हैं। दिल 9 महीने की उम्र से दिया जा सकता है।

एलर्जी के मूड के साथ, 2 साल की उम्र से पहले ऑफल को मना करना बेहतर होता है।

मांस आहार में शामिल हैं बड़ा विकल्पव्यंजन। और छोटा निस्संदेह मांस प्यूरी का स्वाद पसंद करेगा, और फिर मांस कटलेट। उचित गर्मी उपचार बच्चे के स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखेगा, जिससे उचित वृद्धि और विकास सुनिश्चित होगा।