खाद्य एलर्जी के लक्षण और संकेत। खाद्य एलर्जी वर्गीकरण। खाद्य एलर्जी का उपचार और रोकथाम

खाने से एलर्जी- भोजन के लिए शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया, संबंधित एंटीबॉडी, लिम्फोसाइटों के साथ खाद्य प्रतिजनों की प्रतिक्रिया के कारण होती है।

कभी-कभी ऐसा खाना खाने से, जो हमें ताकत दे, केवल लाता है दर्दनाक संवेदना... परिस्थितियों के कारण शरीर से आने वाले पदार्थों को पूरी तरह से समझ नहीं पाता है वातावरण, वी इस मामले में, भोजन के साथ।

मनुष्यों में, खाद्य एलर्जी का विकास कहा जाता है - कुछ खाद्य उत्पादों के प्रति असहिष्णुता। आइए घटना को रोकने के उपायों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें, "खाद्य खतरे" का मुकाबला करने के तरीकों के बारे में।

पैथोलॉजी के कारण

वंशागति- एक कारक जो भस्म खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काता है।

उपलब्धता अतिसंवेदनशीलता- तत्काल प्रतिक्रिया की गारंटी देता है। लगभग तुरंत, "खतरनाक" उत्पाद का सेवन करने के बाद।

कभी-कभी किसी खाद्य एलर्जेन की प्रतिक्रिया के लिए समय अंतराल 10-12 घंटे तक फैल जाता है, कभी-कभी यह एक दिन तक पहुंच जाता है।

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, सुबह के समय परिवर्तन किए जाने चाहिए, ताकि उपभोग किए गए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने का अवसर मिले।

संभावित खाद्य एलर्जी:

• दूध
• चॉकलेट
• मुर्गी के अंडे
• गेहूं
• चुक़ंदर
• पागल
• टमाटर
• संतरे
• हथगोले
• स्ट्रॉबेरी
• रास्पबेरी
• मुर्गे का माँस

सामग्री के लिए संभावित प्रतिक्रिया पोषक तत्वों की खुराक: संरक्षक, रंजक। सूची व्यापक है, ये सभी काफी हद तक खाद्य एलर्जी में योगदान करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास करने की सलाह दी जाती है कि आहार विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से बना हो।

जीएमओ बहुत नुकसान कर सकते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को एक महत्वपूर्ण झटका लगता है। परिवर्तित उत्पाद यकृत और पेट के एंजाइमों द्वारा "पहचानने योग्य" हैं। उन्हें देखने से इनकार करते हुए, वे ऐसे भोजन को नहीं पचाते हैं जो शरीर में एलर्जी को भड़काते हैं।

इसी तरह की समस्याएं . द्वारा उत्पन्न संशोधित उत्पाद, जीन स्तर पर "स्थिर" हैं, और विकार विरासत में मिले हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

अपने आप में, भोजन के सेवन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया एक स्वतंत्र रोग की स्थिति का कारण नहीं है। हालांकि, यह एलर्जी रोगों के साथ है:

• स्वरयंत्र शोफ
• हीव्स
• सांस लेने में दिक्क्त
• श्वास कष्ट
• बेहोशी

तीव्रगाहिता संबंधी सदमा- एक जानलेवा जटिलता, जिससे बचने के लिए एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को बाहर जाने से पहले आवश्यक दवाएं लेना नहीं भूलना चाहिए।

आपके पास एलर्जी रोगी का कार्ड (पासपोर्ट), प्राथमिक देखभाल के लिए एक मिनी प्राथमिक चिकित्सा किट होना चाहिए।

इस तरह के उपाय सही निदान, आपातकालीन स्थितियों में त्वरित सहायता में योगदान देंगे।

कुछ मिनटों के भीतर, एक एलर्जीनिक उत्पाद के संपर्क में आने के बाद, ऊपर वर्णित रोगसूचक तस्वीर दिखाई दे सकती है।

हालाँकि, सुविधाओं की सूची यहीं तक सीमित नहीं है।

इसमें 2-3 घंटे लगेंगे, और रोगी को वास्तविक चिंता अन्य नकारात्मक लक्षणों के कारण होगी, जो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों में व्यक्त की गई हैं:

• दस्त
• पेटदर्द

जब आपको भोजन से एलर्जी होती है, तो त्वचा "क्षतिग्रस्त" हो जाती है, शुष्क और खुरदरी हो जाती है। एक दाने, खुजली की संभावना है। ऐसी अभिव्यक्तियों का परिणाम उपस्थिति है एलर्जी वाहिकाशोथ, डायथेसिस। इसके अलावा, भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ, एक श्वसन प्रकृति की अभिव्यक्तियाँ संभव हैं, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के रूप में, एक बहती नाक।

अक्सर, रोगी को समान उत्पादों के समूह के प्रति संवेदनशीलता का निदान किया जाता है, उदाहरण के लिए, जामुन, खट्टे फल।

विरोध करने वाला पहला पेट, आंतें हैं। व्यक्त किया जाता है आंतों के विकार, उल्टी करना। संभावित साथ के संकेतों की सूची:

• फफोले चकत्ते
• त्वचा का लाल होना
• घुटन के हमले
• एडिमाटस अभिव्यक्तियाँ
• सरदर्द

मल विकार, मतली -। सवाल यह है कि कैसे अंतर किया जाए जैसे रोग संबंधी स्थितिखाद्य एलर्जी से। उत्तर मुख्य पैरामीटर है, यह समय अंतराल है। विषाक्तता के मामले में, "नकारात्मक उत्पाद" को जल्द से जल्द हटाने की शरीर की इच्छा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर विषाक्त प्रभाव को कम करने, उपरोक्त लक्षणों की क्षणिक अभिव्यक्तियों में व्यक्त की जाती है।

भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया आधे घंटे से लेकर एक दिन तक की देरी से प्रकट हो सकती है। इसके अलावा, एलर्जी कॉल के साथ त्वचा की समस्याएं भी होती हैं।

कभी-कभी, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद का सेवन करने के तुरंत बाद ही एलर्जी प्रकट हो जाती है। उदाहरण के लिए, यदि एलर्जेन पागल है, तो दस्त, उल्टी, कुछ ही मिनटों में होती है। बहुत से लोग डॉक्टर के पास जाने की उपेक्षा करते हैं समान स्थितियां, जो गलत है, खासकर आवर्ती लक्षणों के साथ। अंततः, इस तरह की लापरवाही एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास के लिए पूर्वापेक्षाएँ बना सकती है।

जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्राइटिस, पैन्क्रियाटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस) की समस्या है, उन्हें फूड एलर्जी होने का खतरा होता है।

समस्या से कैसे निपटें

यदि आप समय पर ढंग से एलर्जी की उपस्थिति का पता नहीं लगाते हैं, तो इस तरह की अभिव्यक्तियों का कुशलता से इलाज करना शुरू कर देते हैं, तो इस तरह की लापरवाही से शरीर को गंभीर परिणाम भुगतने का खतरा होता है। एलर्जी जिल्द की सूजनअपनी सारी महिमा में प्रकट होगा। स्क्रॉल एलर्जेनिक उत्पाद बढ़ेगा।

कुछ साल बाद, जानवरों के बाल और सौंदर्य प्रसाधनों को भोजन में जोड़ा गया।

श्वसन अंगों को होगा खतरा, अस्थमा होने की प्रबल संभावना है।

तीव्र एलर्जी अभिव्यक्तियों के मामले में, पेट और आंतों को धोया जाता है। मुख्य कार्य "बेअसर" करना है, के साथ आगे हटानाखतरनाक एलर्जेन उत्पाद।

नशा के स्तर को कम करने के लिए, शर्बत चिकित्सा नुस्खे (लैक्टोफिल्ट्रम, एंटरोसगेल) में मौजूद हैं, एंटीथिस्टेमाइंस... इनमें एंटीएलर्जिक दवाएं हैं जिनका व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं है दुष्प्रभाव, क्लैरिटिन, केस्टिन शामिल हैं। एक एलर्जिस्ट की नियुक्ति के अनुसार कोर्सवर्क का स्वागत।

यदि आपको किसी विशेष उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संदेह है, तो आपको जाना चाहिए एलर्जी... सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने वाले केवल एक डॉक्टर वर्तमान स्थितिरोगी, एलर्जी की उपस्थिति का निदान करने में सक्षम होगा।

चिकित्सीय उपायों की सूची में त्वचा के नमूने लेना, आवश्यक लेना शामिल है दवाओं(वैसोटोनिक, कार्डियक, खत्म करने वाला) दर्द), प्रयोगशाला अनुसंधान, उत्तेजक परीक्षण।

अपराधी की पहचान करने के बाद, आदर्श विकल्प इस उत्पाद को आहार से बाहर करना होगा। यदि किसी एलर्जेनिक उत्पाद का पता लगाना संभव नहीं है, तो ऐसे सभी उत्पाद जिनमें एलर्जेनिक प्रभाव बढ़ने की संभावना होती है, संदेह के दायरे में आते हैं।

विशिष्ट हाइपोसेंसिटाइजेशन किया जाता है - रोगी को एक असहनीय उत्पाद की नियुक्ति के आधार पर एक प्रक्रिया, धीरे-धीरे बढ़ते भागों में। कार्यक्षमता सामान्यीकृत है अंत: स्रावी प्रणाली, चयापचय स्थिर होता है, जो शरीर की संवेदनशीलता को कम करने में मदद करता है।

ऐसी चिकित्सा की अवधि कई महीने है।

संभावित जटिलताओं के मामले में, इंजेक्शन के बीच का अंतराल बढ़ जाता है, एलर्जेन का हिस्सा कम हो जाता है।

मौजूद लक्षणों के आधार पर, एंटीहिस्टामाइन चिकित्सा से जुड़े होते हैं, जीवाणुरोधी दवाएं.

एलर्जेन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में कमी के विकास का तंत्र अत्यंत जटिल है, यह अभी भी अध्ययन के अधीन है। यह बेहतर है कि इस तरह के परीक्षण को अपने दम पर न करें, केवल एक एलर्जी विशेषज्ञ की पूर्ण देखरेख में।

एलर्जी पीड़ितों को डायरी रखनी चाहिए। स्वास्थ्य की स्थिति को सावधानीपूर्वक दर्ज किया जाता है, लिया गया भोजन, उत्पन्न होने वाली संवेदनाएं, शरीर में होने वाले परिवर्तनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सही ढंग से चुना गया आहार, रोग के सटीक निदान में सकारात्मक योगदान देता है। एक संदिग्ध उत्पाद के बहिष्कार के बाद भलाई में सुधार के साथ, इन घटनाओं के बीच संबंध का पता लगाया जाता है। शंकाओं को दूर करने के लिए उकसावे के परीक्षणों का प्रयोग किया जाता है।

अंधा भड़काने का एक तरीका है, जब किसी को (रोगी, डॉक्टर) को इस बात की जानकारी नहीं होती है कि इस्तेमाल किए गए खाद्य पदार्थों में एलर्जी मौजूद है या नहीं। इस प्रकार, मनोवैज्ञानिक कारक का प्रभाव निष्प्रभावी हो जाता है।

कई, एक एलर्जेन उत्पाद को देखते हुए, संभावित नकारात्मक परिणामों के बारे में पहले से जानते हुए, अनुभव नकारात्मक भावनाएं, उन पर चोक हो जाता है, गैगिंग होती है। उत्पादों का "गुप्त" उपयोग ऐसे नकारात्मक परिणामों को कम करता है।

घर पर, त्वचा परीक्षण की अनुमति है, केवल के साथ प्राकृतिक उत्पाद, केवल एक एलर्जीवादी के साथ परामर्श बातचीत के बाद। प्रकोष्ठ पर रखने के बाद, उदाहरण के लिए, दूध की एक बूंद, इसे एक छोटी सुई का उपयोग करके किया जाता है, धीरे से त्वचा को खरोंच कर यह उत्पाद... , फुफ्फुस की उपस्थिति इंगित करेगी कि इस उत्पाद के लिए परीक्षण सकारात्मक है, इसकी आगे की खपत अस्वीकार्य है।

हालांकि, मैं एक बार फिर दोहराता हूं, इस तरह की प्रक्रियाओं के लिए एक अनुभवी विशेषज्ञ विशेषज्ञ द्वारा की जाने वाली प्रक्रियाओं के लिए अभी भी बेहतर है। सभी का मुख्य बिंदु नैदानिक ​​प्रक्रियाएँ- अनावश्यक आहार से छुटकारा पाने के लिए, एक खाद्य एलर्जी के साथ रोगी की "बैठक" को बाहर करने के लिए।

अनुमत उत्पाद

पौष्टिक आहार में अनुमत:

• सूजी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार के अनाज को पानी में उबाला जाता है
• सब्जियों का एक बड़ा चयन (गोभी, आलू)
• मांस व्यंजन (खरगोश, बीफ)
• फलों की सूची सीमित है ( हरे सेब, नाशपाती, प्लम)

अधिक विस्तार से, आहार एलर्जी से सहमत है। कभी-कभी अपवाद होते हैं जब "अनुमोदित" उत्पाद के प्रति असहिष्णुता होती है। एक विशिष्ट एलर्जेन की पहचान करते हुए, एक परीक्षा आयोजित करने के बाद, डॉक्टर आहार को समायोजित करता है।

निषिद्ध उत्पाद

• कोई भी लाल खाद्य पदार्थ जैसे टमाटर, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी
• साइट्रस
• चॉकलेट
• पागल
• मशरूम
• समुद्री भोजन
• गाय का दूध
• मांस, चिकन अंडे

यह उन उत्पादों पर ध्यान देने योग्य है जो निषिद्ध लोगों की सख्त सूची में शामिल नहीं हैं, लेकिन उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना बढ़ जाती है, और शरीर की अन्य, परिचित खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया को उकसाया जा सकता है। तो, आपको बचना चाहिए:

• एवोकाडो
• अजमोद
• केले
• खट्टी गोभी
• मजबूत मांस शोरबा

• सन्टी पराग के असहिष्णुता के साथ, सेब खाने के बाद शरीर की एक समान प्रतिक्रिया संभव है
• जब एक एलर्जेन के रूप में पहचाना जाता है ढालना, फिर केफिर, क्वास, खमीर आटा पर आधारित उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है
• दवा असहिष्णुता के मामले में, याद रखें कि कुछ निर्माता, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, मांस में एंटीबायोटिक्स जोड़ते हैं

चूंकि असहिष्णु खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है, इसलिए आहार के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन यह एक अलग लेख का विषय है। हम इस बारे में निकट भविष्य में बात करेंगे।

खाद्य एलर्जी की उपस्थिति का तुरंत, समय पर निदान किया जाना चाहिए, ताकि न दें संभावित जटिलताएंके लिए संभावनाएं आगामी विकाश... रोगी के जीवन भर एलर्जी की प्रवृत्ति रहेगी, लेकिन इसकी अभिव्यक्ति की डिग्री व्यक्ति की प्रतिरक्षा, वर्तमान जीवन शैली, डॉक्टर की सिफारिशों के अनुपालन की विश्वसनीयता पर निर्भर करती है।

समय रहते स्वास्थ्य में रुचि लें, अलविदा।

05.07.2017

चेहरे और बाकी त्वचा पर एलर्जी सबसे आम बीमारियों में से एक है। और खाद्य एलर्जी के मामले अक्सर वयस्कों और विभिन्न उम्र के बच्चों दोनों में दर्ज किए जाते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के इस रूप की उपस्थिति में, मानव जीवन की गुणवत्ता कम हो जाती है और उसे सावधानीपूर्वक अपना आहार बनाना पड़ता है। कोई भी अज्ञात उत्पाद पैदा कर सकता है एलर्जी का दौराऔर जटिलताओं का कारण बनते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह स्वयं को कैसे प्रकट करता है खाने से एलर्जीऔर वयस्कों और बच्चों में खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें।

खाद्य एलर्जी की विशेषताएं

कोई भी उत्पाद जो अक्सर और बड़ी मात्रा में भोजन में उपयोग किया जाता है, इस विकृति के विकास को जन्म दे सकता है।

खाद्य एलर्जी क्या है और इससे स्वास्थ्य को क्या खतरा है? यह सवाल कई लोगों के लिए दिलचस्पी का है। खाद्य एलर्जी - प्रतिक्रिया मानव शरीरभोजन में निहित कुछ घटकों पर, जो हिस्टामाइन के उत्पादन के परिणामस्वरूप होता है। अक्सर यह प्रतिक्रिया बच्चों, विशेषकर शिशुओं में होती है। इस गंभीर बीमारीऔर यहां तक ​​​​कि खाद्य एलर्जी की थोड़ी मात्रा भी पैदा कर सकती है गंभीर परिणामइसलिए, जितनी जल्दी हो सके बीमारी का निदान करना और सख्त आहार के पालन के साथ जटिल उपचार शुरू करना आवश्यक है।

खाद्य एलर्जी की कपटीता इस तथ्य में निहित है कि एक व्यक्ति सोचता है पेट खराबफ्लू या त्वचा रोग, यह जाने बिना कि खाद्य एलर्जी ही बीमारी का कारण है। बिल्कुल कोई भी उत्पाद जो अक्सर भोजन में और बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, इस विकृति के विकास को जन्म दे सकता है।

ऐसा एलर्जी का रूपरूस सहित विकसित बुनियादी ढांचे वाले देशों में एक आम बीमारी है, दवा में एलर्जी का एक खाद्य पैनल होता है, जिसका उपयोग एलर्जीनिक अड़चन को निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी की किस्में

एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण एलर्जीनिक पदार्थ के अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद देखे जाते हैं

एक खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया 2 रूप ले सकती है:

• स्पष्ट खाद्य एलर्जी। एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण एलर्जीनिक पदार्थ के अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद देखे जाते हैं। एलर्जी के लक्षणबहुत जल्दी प्रकट होते हैं और एक स्पष्ट चरित्र रखते हैं;
• छुपे हुए। कुछ समय बाद, एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन और शरीर में उनके धीरे-धीरे जमा होने के बाद लक्षण दिखाई देते हैं। अक्सर खाद्य प्रतिक्रिया का एक गुप्त रूप किसके विकास की ओर ले जाता है जीर्ण रोग, इस तथ्य के कारण कि एलर्जी के लक्षण केवल तभी ध्यान देने योग्य हो जाते हैं बाद के चरणोंप्रतिक्रियाएं।

गुप्त खाद्य एलर्जी को कई प्रकार की खाद्य एलर्जी में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• वर्ष के दौरान। एलर्जी के लक्षण पूरे दिन बने रहते हैं;
• तापमान। कोई भी, यहां तक ​​​​कि तापमान में सबसे छोटी कमी भी लक्षणों के विकास की ओर ले जाती है;
• साथ में। शरीर की एक विशिष्ट प्रतिक्रिया भोजन की गंध के लिए भी होती है, न कि केवल इसके अंतर्ग्रहण के लिए;
• स्पस्मोडिक हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद भी एलर्जी देखी जाती है।

पहली बार किसी खाद्य प्रतिक्रिया का विकास होता है बचपनऔर पेट, आंतों या पित्ताशय की थैली के रोगों से पीड़ित लोगों में देखा जाता है। शरीर द्वारा खाद्य असहिष्णुता की प्रतिक्रिया के आधार पर, खाद्य एलर्जी निम्नलिखित प्रकृति की हो सकती है:

• विषैला। विषाक्त पदार्थों की अशुद्धता वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद एक जहरीली प्रतिक्रिया हो सकती है। इस मामले में लक्षणों के विकास की दर और डिग्री इन जहरीले यौगिकों की खुराक और गुणों पर निर्भर करती है।
• गैर विषैले। खाद्य असहिष्णुता की इस प्रकृति के विकास के 2 तंत्र हो सकते हैं:
  • खाद्य प्रत्युर्जता। इसमें उल्लंघन के परिणामस्वरूप होने वाले भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया शामिल है प्रतिरक्षा तंत्र;
  • खाने की असहनीयता। इसमें एलर्जी प्रतिक्रियाएं शामिल हैं जो प्रकृति में प्रतिरक्षाविज्ञानी नहीं हैं। यह प्रणालीगत के कारण उत्पन्न होता है सहवर्ती रोग, जो पोषक तत्वों के बिगड़ा अवशोषण की विशेषता है।

खाद्य एलर्जी के विकास का सिद्धांत

किसी भी उत्पाद को खाते समय, विशेष पदार्थ - एंटीजन मानव रक्त में प्रवेश करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं

खाद्य एलर्जी के विकास के सिद्धांत को समझने के लिए, आपको सबसे पहले उस प्रक्रिया के विकास के तंत्र से परिचित होना चाहिए जिसमें खाद्य एलर्जी नहीं होती है। जब कोई उत्पाद खाया जाता है, तो विशेष पदार्थ - एंटीजन - मानव रक्त में प्रवेश करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं।

जीव स्वस्थ व्यक्तिइम्युनोग्लोबुलिन ए का उत्पादन करता है, जिसे इन खाद्य एलर्जी द्वारा याद किया जाता है जो शरीर में प्रवेश करते हैं, जब उत्पाद का पुन: उपयोग किया जाता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी तरह से इस पर प्रतिक्रिया नहीं करती है। यह प्रक्रिया हर व्यक्ति के जीन में अंतर्निहित होती है।

लेकिन ऐसा होता है कि किसी उत्पाद के प्रारंभिक उपयोग के दौरान, शरीर इम्युनोग्लोबुलिन ई का उत्पादन करता है, न कि ए, परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा प्रणाली उत्पाद के साथ प्रवेश करने वाले एंटीजन को भी याद करती है। लेकिन केवल इस मामले में, प्रतिरक्षा आक्रामक पदार्थों की भूमिका में प्रतिजनों को याद करती है और जब वे शरीर में फिर से प्रवेश करती हैं, तो उनके साथ सक्रिय संघर्ष में प्रवेश करती हैं। खाद्य एलर्जी के विकास का सिद्धांत इस तरह दिखता है, जिसके अनुसार खाद्य एलर्जी का पैनल बनाया जाता है।

खाद्य एलर्जी के कारण

रोग के विकास का मुख्य कारण वंशानुगत और आनुवंशिक प्रवृत्ति है, जिसे कुछ जीनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

चेहरे पर खाद्य एलर्जी के मामले हर साल अधिक से अधिक दर्ज किए जाते हैं। मुख्य कारणरोग का विकास एक वंशानुगत और आनुवंशिक प्रवृत्ति है, जिसे कुछ जीनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। बीमारी के लिए कोई भी प्रवृत्ति माता-पिता से, मां से बच्चे में फैलती है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के अन्य कारण भी हैं:

• उपयोग मादक पेय, धूम्रपान, नशीली दवाओं का उपयोग;
• आंतों की दीवार की पारगम्यता में वृद्धि;
• कम या लगातार भोजन;
• प्रतिकूल आवास, खराब स्थितियोंजिंदगी;
• एंडोक्राइन सिस्टम पैथोलॉजी;
• विभिन्न रासायनिक योजकों से संतृप्त बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थ खाने से;
• के साथ नियमित बातचीत रसायनसीधे खाद्य एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन इसके विकास में योगदान देता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।

वयस्कों की तुलना में बच्चों में खाद्य एलर्जी अधिक आम है। इसलिए, बच्चों में रोग के विकास को भड़काने वाले कारकों को अलग करना संभव है:

• बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का प्रारंभिक परिचय;
• गर्भावस्था के दौरान बड़ी संख्या में अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग: दूध या समुद्री भोजन;
• जिगर और पित्ताशय की थैली की विकृति;
• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग, यानी ऐसे समय में जब प्रतिरक्षा अभी तक पूरी तरह से नहीं बनी है, और जीवाणुरोधी दवाएं इस प्रक्रिया का उल्लंघन करती हैं;
• कुछ खाद्य पदार्थों के स्तनपान के दौरान एक महिला द्वारा उपयोग किया जाता है जो इसके माध्यम से प्रसारित होता है स्तन का दूधऔर एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए, नर्सिंग माताओं के लिए विशेष आहार हैं;
• बच्चे का खराब पोषण, जिसमें बच्चे के वजन और उम्र के लिए भोजन की मात्रा का असमान अनुपात होता है।

एलर्जी वाले खाद्य उत्पादों की सूची काफी बड़ी है और इसे लगातार अपडेट किया जा रहा है। अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य उत्पाद हैं:

• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• समुद्री भोजन;
• पागल;
• बेकरी उत्पाद;
• चॉकलेट;
• साइट्रस

आपको सावधान रहने और अपना आहार ठीक से बनाने की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको एलर्जेन पैनल का अध्ययन करने की आवश्यकता है। खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं अक्सर विभिन्न खाद्य योजकों से होती हैं जो इसमें पाए जाते हैं दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीहर कदम पर।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

अक्सर, खाद्य एलर्जी चेहरे पर होती है, और शरीर के अन्य हिस्सों पर कम बार होती है।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी हर किसी को अलग तरह से प्रभावित करती है, और लक्षण अलग-अलग हो सकते हैं। पर वो अक्सर मिलते हैं निम्नलिखित संकेतखाद्य प्रत्युर्जता:

• एलर्जी रिनिथिस;
• त्वचा पर दाने, चेहरे पर एलर्जी प्रकट होती है;
• पूरे शरीर में खुजली;
• सूखी खाँसी, थूक का पृथक्करण होता है;
• मतली जो उल्टी में बदल जाती है;
• पेट में भारीपन और दर्द;
• रक्तचाप में तेज बदलाव;
• नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आंखों की लाली, फाड़;
• उदास मन;
• भूख में कमी;
• सुनवाई और गंध की हानि;
• अनिद्रा, बार-बार मिजाज;
• बार-बार शौचालय जाना, मल की समस्या।

खाद्य एलर्जी के लक्षण वयस्कों और बच्चों में थोड़े भिन्न होते हैं। शिशुओं के चारों ओर लालिमा होती है गुदाखिलाने के बाद, साथ ही देखभाल के बाद त्वचा पर डायपर दाने। एलर्जी पित्ती से प्रकट होती है। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: खाद्य एलर्जी कब तक प्रकट होती है? खाद्य एलर्जी के लक्षण तत्काल प्रकार के हो सकते हैं, अर्थात, 20-30 मिनट के भीतर, अधिकतम 4 घंटे, या विलंबित प्रकार के विकसित हो सकते हैं, जब रोग का विकास पूरे दिन, एलर्जीनिक उत्पाद के अंतर्ग्रहण के कई दिनों बाद होता है।

खाद्य एलर्जी अक्सर चेहरे पर होती है और शरीर के अन्य हिस्सों पर कम होती है। खाना खाने के कुछ मिनट बाद ही उल्टी हो जाती है, लेकिन कभी-कभी ऐसा हो सकता है उद्भवनजो कई घंटे है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया के सामान्य लक्षणों में से एक है ढीली मल... यदि आप अपने आप में ऐसे लक्षण देखते हैं, तो आपको निदान के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है, खासकर यदि लक्षण गंभीर हैं, क्योंकि यह एक तीव्र खाद्य एलर्जी हो सकती है।

खाद्य एलर्जी की जटिलताओं

खाद्य एलर्जी के लक्षण हल्के, मध्यम या गंभीर हो सकते हैं

खाद्य एलर्जी के लक्षण हल्के, मध्यम या गंभीर हो सकते हैं। मध्यम लक्षणों के साथ, रोगी को अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है, और गंभीर के साथ - तत्काल अपीलडॉक्टर से मिलें, तत्काल शुरुआत करें जटिल उपचार... यदि आपको खाद्य एलर्जी है, तो उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए। जब आप अपने आप में निम्नलिखित लक्षण देखते हैं, तो किसी विशेषज्ञ के पास तुरंत जाना आवश्यक है:

• सांस की तकलीफ, सूजी हुई जीभ की भावना;
• गले में जकड़न की भावना;
• रक्तचाप में तेज गिरावट;
• चक्कर आना, मांसपेशियों में कमजोरी।

ये सभी संकेत मानव शरीर के लिए खतरा पैदा करते हैं, क्योंकि वे क्विन्के की एडिमा या हाइपोटेंशन के विकास का संकेत दे सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको वयस्कों में खाद्य एलर्जी का इलाज करने की आवश्यकता है आरंभिक चरण... और यदि आप उपचार शुरू नहीं करते हैं, तो गंभीर जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं, जैसे:

• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा। चेतना का नुकसान होता है, और एक बच्चे में यह मृत्यु का कारण भी बन सकता है;
• स्वरयंत्र शोफ। दम घुटने लगता है, जो अंततः मौत की ओर ले जाता है।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि खाद्य एलर्जी के लिए क्या करना है, तो सहायता के लिए अपने नजदीकी स्वास्थ्य केंद्र से संपर्क करें।

एक खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया का निदान

निदान चिकित्सा तस्वीर, रोगी की शिकायतों और एक वस्तुनिष्ठ परीक्षा के दौरान ली गई जानकारी के आधार पर स्थापित किया जाता है

पहले लक्षण दिखाई देने के बाद, आपको एक चिकित्सा सुविधा से मदद लेने की ज़रूरत है, जहाँ एक डॉक्टर निदान कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर इसके आकार, विकास की डिग्री और पाठ्यक्रम की गंभीरता का निर्धारण करें। एक सटीक निदान के लिए, डॉक्टर नैदानिक ​​​​उपायों को निर्धारित करता है:

• सामान्य परीक्षा, जो आपको समान लक्षणों वाले प्रणालीगत रोगों की उपस्थिति के बारे में पता लगाने की अनुमति देती है;
• रोगी की परीक्षा और पूछताछ;
• रक्त, मूत्र और मल के सामान्य परीक्षण;
• त्वचा परीक्षण;
• साइटोलॉजिकल अध्ययन;
• उत्तेजक परीक्षण।

आपका डॉक्टर आपको एक डायरी रखने की सलाह दे सकता है जो दिन भर में आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों और उस समय आपके स्वास्थ्य की स्थिति को रिकॉर्ड करेगी। ये सरल अध्ययन उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद कर सकते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। आप अपने डॉक्टर से निदान के तुरंत बाद खाद्य एलर्जी से छुटकारा पाने का तरीका जान सकते हैं।

खाद्य एलर्जी का इलाज

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के इलाज में पहला कदम उन खाद्य पदार्थों को खत्म करना है जिनमें आहार से एलर्जीनिक पदार्थ होते हैं।

वयस्कों और बच्चों में खाद्य एलर्जी जैसी बीमारी आज भी पूरी तरह से समझ में नहीं आई है, इसलिए इस बीमारी से अंततः ठीक होना असंभव है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के उपचार में पहला कदम उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करना है जिनमें आहार से एलर्जीनिक पदार्थ होते हैं।

अक्सर लोगों को पशु प्रोटीन से एलर्जी होती है, उन्हें दूध, अंडे और इसी तरह के उत्पादों को छोड़ना पड़ता है और उन्हें किसी और चीज़ से बदलना पड़ता है। आपको तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादों और उत्पादों को सावधानीपूर्वक खरीदने की ज़रूरत है जिनकी जटिल संरचना है। एक अनुभवी एलर्जिस्ट एक वयस्क खाद्य एलर्जी का इलाज करता है जिसका लक्षणों और उपचारों से सीधा संबंध होता है।

रोगी की स्थिति को कम करने के लिए, डॉक्टर निर्धारित करता है दवा से इलाज, जो भी शामिल:

• हिस्टमीन रोधी;
• शर्बत;
• औषधीय मलहम;
• गंभीर एलर्जी के लिए हार्मोनल पदार्थ।

चेहरे और शरीर के बाकी हिस्सों पर खाद्य एलर्जी के उपचार का एक अभिन्न अंग भी एक विशेष आहार का पालन है, जो रोग के लक्षणों को धीरे-धीरे और प्रभावी ढंग से समाप्त करता है। और, ज़ाहिर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के बारे में मत भूलना। आपको यह जानने की जरूरत है कि रिलैप्स और जटिलताओं को रोकने के लिए खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे किया जाए।

और याद रखें कि खाद्य एलर्जी के लिए प्राथमिक उपचार लेना है एंटीथिस्टेमाइंसऔर एलर्जेनिक उत्पाद के साथ संपर्क की समाप्ति।

बच्चों की तुलना में वयस्कों में खाद्य एलर्जी कम आम है, लेकिन लक्षण अक्सर उतने ही गंभीर होते हैं। कभी-कभी कोई व्यक्ति स्वयं शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काता है जब जुनूनी विचारस्व-सम्मोहन के बाद, एलर्जी के समूह में एक निश्चित उत्पाद या कई प्रकार का नामांकन करना।

अगर किसी खाद्य एलर्जी का पता चला है तो क्या करें? तीव्र प्रतिक्रिया को रोकने के लिए मेनू से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है? ग्रह पर 80% से अधिक वयस्क स्वयं को छद्म-एलर्जी क्यों कहते हैं? लेख में उत्तर।

सामान्य जानकारी

विभिन्न प्रकार के भोजन के घटकों के प्रति शरीर की संवेदनशीलता सीधे प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति पर निर्भर करती है। एक तीव्र प्रतिक्रिया तब विकसित होती है जब रासायनिक प्रतिक्रियाइम्युनोग्लोबुलिन ई और एलर्जी की बातचीत। बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा कार्य अक्सर विकसित होता है प्रारंभिक अवस्था, लोगों के एक छोटे प्रतिशत में, यह एक वंशानुगत प्रवृत्ति है।

प्रतिक्रिया की विशेषताएं:

• एक स्पष्ट एलर्जी प्रभाव वाला पदार्थ प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करता है, एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, एक तत्काल प्रतिक्रिया देखी जाती है;
• शरीर की प्रतिक्रिया लिम्फोसाइटों, मस्तूल और प्लाज्मा कोशिकाओं की भागीदारी के साथ होती है;
• संवहनी पारगम्यता में वृद्धि, सक्रिय जलन हिस्टामाइन रिसेप्टर्सभड़काती विभिन्न प्रकार एलर्जी अभिव्यक्तियाँ: त्वचा में खुजली, मुंह में सुन्नता, होठों की सूजन, जीभ, चेहरे पर लाल धब्बे, नाक बंद होना।

खाद्य एलर्जी आईसीडी कोड 10 - T78.1 "अन्य अभिव्यक्तियाँ" अनुभाग में रोग संबंधी प्रतिक्रियाभोजन के लिए "।

वर्गीकरण

डॉक्टर खाद्य पदार्थों के लिए निम्न प्रकार की नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की पहचान करते हैं:

• सच्ची एलर्जी।शरीर की प्रतिक्रिया प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, एक एंटीजन पदार्थ और कुछ एंटीबॉडी की बातचीत। इसका कारण आनुवंशिक प्रवृत्ति है। सच्ची खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं: 3% से अधिक आबादी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए तीव्र प्रतिक्रिया से ग्रस्त नहीं है;
• छद्म एलर्जी।नकारात्मक प्रतिक्रिया का सबसे आम प्रकार। अधिकतर मामलों में नकारात्मक प्रतिक्रियानहीं है आनुवंशिक कारण, व्यक्ति स्वयं यह बताता है कि यह या वह उत्पाद संभावित रूप से खतरनाक है। दवाओं के लिए विज्ञापनों को दोष देना असामान्य नहीं है, जो दर्शकों को लगातार एलर्जी के उपचार की याद दिलाते हैं। एक "प्लेसबो प्रभाव" है: यदि आप लगातार सुझाव देते हैं कि "मुझे संतरे से एलर्जी है, तो मेरा शरीर निश्चित रूप से एक दाने से ढक जाएगा, यदि मैं उनमें से बहुत से खाता हूं," तो यह संभावना है कि खट्टे फल, संकेत खाने के बाद छद्म एलर्जी वास्तव में दिखाई देगी। एक एलर्जी प्रतिक्रिया है, लेकिन बातचीत प्रतिरक्षा कोशिकाएंऔर कोई एंटीजन नहीं है;
• क्रॉस-रिएक्शन।एक खतरनाक किस्म, जिसका पता चलने पर रोगी न केवल एक निश्चित पदार्थ का उपयोग करते समय पीड़ित होता है, बल्कि उसी से अन्य उत्पाद भी होते हैं खाद्य समूह... प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शरीर की बढ़ी हुई संवेदनशीलता को उत्तेजित करती है। उदाहरण के लिए, विभिन्न निकायऔर सिस्टम न केवल तीव्र प्रतिक्रिया करते हैं पूरा दूध, लेकिन दूध प्रोटीन युक्त सभी उत्पादों के लिए भी।

विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी

बाद सटीक परिभाषाएलर्जेन डॉक्टर सबसे अधिक सिफारिश कर सकते हैं प्रभावी तरीकाकई प्रकार की तीव्र प्रतिक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई। विधि का सार इस पदार्थ की संवेदनशीलता को कम करने के लिए एक एलर्जेन की छोटी खुराक का नियमित परिचय है। कुछ समय बाद, शरीर उत्तेजना के लिए इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करता है, धीरे-धीरे एलर्जी गायब हो जाती है।

उपचार की सफलता डॉक्टर की योग्यता, खुराक के चयन की सटीकता और प्रक्रियाओं की नियमितता पर निर्भर करती है। दीर्घकालिक चिकित्सा,कई रोगियों को तीन से पांच साल के लिए अड़चन की न्यूनतम खुराक मिलती है।

रोकथाम के उपाय

रोगी का कार्य बहिष्कृत करना है खतरनाक उत्पादआहार से।इस दृष्टिकोण के साथ, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का जोखिम शून्य हो जाता है। यदि आपको ग्लूटेन या दूध प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसे बनाना मुश्किल है संपूर्ण आहार, स्थानापन्न उत्पादों का चयन करें, लेकिन बिना हाइपोएलर्जेनिक आहारशरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया इतनी मजबूत होती है कि गंभीर परिणाम संभव हैं।

अतिरिक्त निवारक उपाय:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• पाचन तंत्र के काम का नियंत्रण;
• डिस्बिओसिस की रोकथाम;
• समय पर और पूरा इलाजसंक्रामक रोग;
• शरद ऋतु-वसंत अवधि में विटामिन थेरेपी;
• भाप से खाना, स्मोक्ड मीट, तले हुए, मसालेदार भोजन के लगातार उपयोग से बचना;
• आहार में कम से कम केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन, रंगों के साथ कार्बोनेटेड पेय से इनकार;
• उचित मात्रा में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना;
• एंटीबायोटिक दवाओं के अनियंत्रित सेवन की अस्वीकृति: शक्तिशाली दवाएं कम प्रतिरक्षा, मात्रा कम करती हैं फायदेमंद बैक्टीरियाआंतों में।

20 वर्ष और उससे अधिक आयु के रोगियों में खाद्य एलर्जी अक्सर "बचपन से" होती है। मिटाना ज़रूरी है नकारात्मक प्रतिक्रियाकम उम्र में, ताकि कुछ खाद्य पदार्थों के लिए तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से जीवन भर पीड़ित न हों।

आगे का वीडियो। खाद्य एलर्जी के बारे में टीवी शो "लिविंग हेल्दी" और ऐलेना मालिशेवा:

खाद्य एलर्जी भोजन में पाए जाने वाले कुछ घटकों के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। अधिकतर, यह रोग बच्चों में देखा जाता है (विशेषकर एक बच्चे में स्तनपान) और वयस्क आबादी में कई गुना कम। यहां तक ​​​​कि एक खाद्य एलर्जीन की थोड़ी मात्रा भी जीवन के लिए खतरा हो सकती है।

इस तरह के प्रकट होने के मुख्य लक्षण खाने में विकारहैं - त्वचा पर एक दाने की उपस्थिति, अक्सर खुजली या जलन, नाक की भीड़ और बार-बार छींकने, सांस की तकलीफ, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के साथ। खाद्य एलर्जी के उपचार में असुविधा के लक्षणों को समाप्त करने के लिए दवाएं लेना शामिल है, साथ ही विशेष रूप से तैयार किया गया आहार जिसमें शामिल नहीं है मुख्य कारकरोग की घटना।

खाद्य एलर्जी का उपचार इस तथ्य से जटिल है कि एक व्यक्ति को इस तथ्य के बारे में पता नहीं हो सकता है कि उसे एलर्जी है, क्योंकि वह एक साधारण सर्दी, अपच या संक्रामक के लिए इसके लक्षण लेता है। चर्म रोग... यही कारण है कि इस प्रकार की एलर्जी का कोर्स और इसके लक्षणों की अभिव्यक्ति प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होगी। इसके अलावा, यह स्थिति खाद्य असहिष्णुता से भ्रमित है।

मुख्य अंतर यह है कि प्रतिरक्षा प्रणाली इस प्रक्रिया में शामिल नहीं है। यही कारण है कि अधिकांश वयस्क इन दोनों बीमारियों को भ्रमित करते हैं। अक्सर, बच्चों में खाद्य एलर्जी वंशानुगत होती है और जीवन के पहले कुछ वर्षों में प्रकट होती है, और समय के साथ, बच्चे इसे आसानी से बढ़ा देते हैं।

एटियलजि

शिशुओं और बड़े बच्चों में खाद्य एलर्जी के कई कारण होते हैं, क्योंकि वे वही होते हैं जो अक्सर इस बीमारी से पीड़ित होते हैं। इस तरह के विकार की अभिव्यक्ति में कारक हैं:

• वंशानुगत प्रवृत्ति - यदि माता-पिता में से किसी एक को बचपन में ऐसी बीमारी थी, तो नवजात शिशु में इसके प्रकट होने की संभावना अधिक होती है;
• कुछ खाद्य पदार्थों के गर्भावस्था के दौरान एक महिला द्वारा दुर्व्यवहार, उदाहरण के लिए, दूध या मछली, जिसने एलर्जी गतिविधि का उच्चारण किया है;
• स्तनपान के बाद बच्चे को समय से पहले दूध पिलाना;
• तर्कहीन पोषण, यानी भोजन की मात्रा और बच्चे के वजन और उम्र का गलत अनुपात;
• जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और पित्त पथ के जन्मजात विकृति;
• अंतःस्रावी तंत्र विकार;
• कुछ उत्पादों की एक महिला द्वारा उपयोग जो स्तन के दूध के माध्यम से बच्चे में प्रवेश करती है और एलर्जी का कारण बनती है। यही कारण है कि युवा नर्सिंग माताओं को अपने आहार पर टिके रहने की जरूरत है।

मुख्य खाद्य पदार्थ जो बच्चे को एलर्जी विकसित कर सकते हैं वे हैं:

• डेयरी उत्पाद जिनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीगिलहरी;
• चिकन अंडे, विशेष रूप से प्रोटीन, जो पोल्ट्री मांस से एलर्जी का कारण बन सकता है;
• समुद्री भोजन;
• बाजरा, जौ, चावल, जई या मकई सहित कुछ अनाज। ऐसे मामलों में, उनमें मौजूद पदार्थों से एलर्जी भी होती है;
• फलियां;
• सब्जियां और फल - उनमें से प्रत्येक के लिए व्यक्तिगत रूप से एलर्जी उत्पन्न होती है;
• पागल

वयस्कों में खाद्य एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है:

• गलत आहार, यानी भी लंबा ब्रेकभोजन के बीच, या, इसके विपरीत, लगातार भोजन। यह वही है जो गैस्ट्रिक स्राव के विकारों की ओर जाता है, जो न केवल की घटना को भड़काता है यह बीमारी, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों या पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के प्रति असहिष्णुता भी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की भड़काऊ प्रक्रियाएं, जिससे आंतों की दीवारों की पारगम्यता बढ़ जाती है;
• अग्नाशयी अपर्याप्तता या निम्न स्तरएंजाइम;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।

वयस्कों के लिए खाद्य एलर्जी के लिए खाद्य असहिष्णुता की गलती करना असामान्य नहीं है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर उत्पाद की असहिष्णुता नहीं है, बल्कि इसमें निहित रासायनिक रंगों, स्वादों या स्वादों का असहिष्णुता है।

लक्षण

उम्र और प्रतिरक्षा की स्थिति के आधार पर, प्रत्येक बच्चे के लिए खाद्य एलर्जी के लक्षण और उनकी गंभीरता अलग-अलग होगी। इस प्रकार, इस तरह के विकार के मुख्य लक्षण हैं:

• दाने की घटना - पूरी त्वचा और उसके व्यक्तिगत क्षेत्रों दोनों को प्रभावित करती है;
• प्रभावित त्वचा की खुजली, जलन और सूजन;
• - एक घटना जिसमें एक व्यक्ति बढ़े हुए बलगम स्राव, नाक की भीड़, बार-बार छींकने और खुजली से पीड़ित होता है;
• खांसी, कभी-कभी थूक के उत्पादन के साथ;
• स्वरयंत्र की सूजन के कारण घुटन दिखाई देती है;
• वृद्धि हुई फाड़;
• नाक से हवा में सांस लेने में कठिनाई;
• आंखों की सफेद झिल्ली की लाली;
• मल उत्सर्जित करने के लिए बार-बार आग्रह करना;
• लगातार मतली, अक्सर उल्टी के मुकाबलों के साथ समाप्त होती है;
• पेट में दर्दनाक संवेदनाएं;
• बहरापन;
• नींद विकार, एक बच्चे में अनिद्रा के रूप में प्रकट;
• शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि;
• रक्तचाप संकेतकों की किसी भी दिशा में परिवर्तन;
• बार-बार मिजाज।

शिशुओं में खाद्य एलर्जी अतिरिक्त संकेतों से प्रकट होती है:

• सावधानीपूर्वक त्वचा की देखभाल के बाद डायपर दाने की उपस्थिति;
• गुदा में त्वचा की लाली, जो खाने के बाद व्यक्त की जाती है।

यदि आप व्यक्तिगत रूप से तैयार किए गए आहार का पालन करते हैं तो रोग के अधिकांश लक्षण गायब हो जाएंगे।

जटिलताओं

यदि आप समय पर खाद्य एलर्जी का उपचार शुरू नहीं करते हैं, तो इससे कई गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं:

• - एलर्जी के लिए शरीर की गंभीर प्रतिक्रिया, अक्सर होती है अल्पकालिक नुकसानचेतना, लेकिन यह भी बच्चे के जीवन के लिए खतरा हो सकता है;
• - किस वजह से दम घुटने लगता है और मौत हो जाती है।

निदान

बच्चों और वयस्कों में खाद्य एलर्जी के निदान के उपायों में उपचार का एक सेट शामिल है:

• अप्रिय लक्षणों के प्रकट होने की तीव्रता और पहली बार का पता लगाना। इसके अलावा, डॉक्टर को बताया जाना चाहिए कि खाद्य एलर्जी के लक्षणों की शुरुआत से तुरंत पहले किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया गया था;
• रोग के कारण का विश्लेषण - आनुवंशिकता, भोजन या जठरांत्र संबंधी विकृति;
• पीड़ित की जांच, विशेष रूप से त्वचा, कंजाक्तिवा, नाक की लाली की पहचान और स्वरयंत्र की सूजन;
• , नाक से स्राव और मल;
• रक्त सीरम का अध्ययन - धन्यवाद जिससे यह पता लगाना संभव हो जाता है कि बच्चे या वयस्क को किस खाद्य उत्पाद से एलर्जी है;
• एलर्जी परीक्षण त्वचा, जिस पर विभिन्न एलर्जी के साथ एक विशेष समाधान लगाया जाता है। यदि रोगी को लगाए गए एलर्जेंस में से किसी एक से एलर्जी है, तो त्वचा पर एक लाल छाला दिखाई देगा। इस परीक्षण के परिणामों की सटीकता के लिए, यह आवश्यक है कि रोगी को खाद्य एलर्जी की कोई अभिव्यक्ति न हो;
• एक चिकित्सक, प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ के साथ अतिरिक्त परामर्श।

इलाज

यदि कोई बच्चा या वयस्क जीवन के लिए खतरनाक लक्षण नहीं दिखाता है, और पहली बार खाद्य एलर्जी होती है, तो भी आपको इसे सुरक्षित रूप से खेलने और कॉल करने की आवश्यकता है रोगी वाहन... पर पहुंचने के बाद चिकित्सा संस्थान, खाद्य एलर्जी उपचार पर ध्यान दिया जाएगा:

• शर्बत लेना, जिसका उद्देश्य लक्षणों की तीव्रता को कम करना, शरीर से एलर्जी को जल्दी से दूर करना और उपचार प्रक्रिया को तेज करना है। एक वयस्क और एक बच्चे के लिए खुराक अलग होगी, और उन्हें अन्य दवाएं लेने के दो घंटे से पहले नहीं लिया जाना चाहिए;
• एंटीहिस्टामाइन निर्धारित करना जो सूजन को कम करता है;
• आवेदन औषधीय मलहम, हार्मोनल या गैर-हार्मोनल;
• स्वागत हार्मोनल पदार्थ- केवल गंभीर एलर्जी के साथ;
• एलर्जी के साथ किसी भी संपर्क का बहिष्कार।

इसके अलावा, यह खाद्य एलर्जी के उपचार में शामिल है विशेष आहार, व्यंजन में उत्पाद और उसके घटकों से बचने के उद्देश्य से, जो शरीर में एलर्जी के रूप में प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है या इसके पाठ्यक्रम को जटिल बना सकता है। आहार का उद्देश्य धीमा होना है, लेकिन प्रभावी उन्मूलनसभी लक्षण। आराम आने के बाद आपको ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए जो एलर्जी... यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विशेष रूप से सच है। इसके अलावा, कई प्रकार के आहार हैं, जिनमें से प्रत्येक को किसी विशेष उत्पाद की प्रतिक्रिया की डिग्री के आधार पर निर्धारित किया जाता है:

• गैर-विशिष्ट प्रकार का आहार - एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। आमतौर पर सौंपा गया शुरुआती अवस्थासर्वेक्षण जब रोगज़नक़ अस्पष्टीकृत रहता है;
• अपवर्जन आहार - जिसके दौरान किसी भी मात्रा में व्यंजन में उत्पाद और उसकी अशुद्धियों को खाने की सख्त मनाही होती है।

आहार, रोकथाम के एकमात्र तरीके के रूप में, एक वयस्क रोगी और एक बच्चे दोनों के लिए निर्धारित है। उम्र के आधार पर, वसूली एक सप्ताह से एक महीने की अवधि के भीतर होती है।

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समान लक्षणों वाले रोग:

बच्चों में खसरा एक व्यापक विकृति है जिसमें एक वायरल प्रकृति होती है और एक बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में फैलती है। खसरे के टीकाकरण की मदद से रोग के विकास से बचा जा सकता है। लक्षणों को अनदेखा करने से गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, जिनमें मृत्यु तक और मृत्यु भी शामिल है।

अक्सर किसी न किसी उत्पाद को खाने के बाद व्यक्ति को लगता है अप्रिय अनुभूतिमुंह में, या अन्य बीमारियों में। यह एक खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्ति हो सकती है।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी एक खराब प्रतिरक्षा प्रणाली का परिणाम है। एक नियम के रूप में, इस प्रकार की एलर्जी बचपन में विकसित होती है, हालांकि, एक वयस्क को पहली बार इस बीमारी का अनुभव हो सकता है।

खाद्य एलर्जी के कारण

इसके कारण हो सकता है:

1. घटता है;
2. एलर्जेन का बार-बार भोजन करना;
3. दीवारों या आंतों की संवेदनशीलता में वृद्धि;
4. आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन।

खाद्य एलर्जी के प्रकार

एलर्जेन पैदा कर सकता है नकारात्मक परिणामन केवल जब इसे खाया जाता है, बल्कि तब भी जब गंध साँस ली जाती है या प्राथमिक त्वचा के संपर्क के दौरान। खाने के तुरंत बाद शरीर किसी अड़चन पर प्रतिक्रिया कर सकता है ( स्पष्ट एलर्जी) या धीरे-धीरे, जैसे ही भोजन का सेवन किया जाता है ( गुप्त रूप).

गुप्त एलर्जी

कब गुप्त एलर्जीरोग से राहत तब मिलती है जब आहार से एलर्जेन को बाहर कर दिया जाता है।

ऐसी एलर्जी चार प्रकार की होती है:

1. साल भर की विशेषता है लगातार लक्षणदिन-प्रतिदिन प्रकट;
2. स्पैस्मोडिक खुद को उन उत्पादों पर भी प्रकट कर सकता है जिन्होंने पहले ऐसी प्रतिक्रिया नहीं की है;
3. तापमान - यदि मामूली हाइपोथर्मिया भी किसी विशेष खाद्य उत्पाद के लिए अस्पष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है;
4. सहवर्ती (मिश्रित) रूप मानव शरीर को गंधों पर प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है, जिससे खाद्य एलर्जी बढ़ जाती है।

खाद्य एलर्जी

वयस्कों में खाद्य एलर्जी दुनिया की 2% आबादी में होती है, लेकिन लगभग 80% इस बीमारी के लिए खुद को जिम्मेदार मानते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध ने एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के बीच "नेताओं" की एक सूची संकलित करना संभव बना दिया है। इसमें शामिल हैं: अंडा, दूध, मूंगफली, चॉकलेट, नट्स, सोया, गेहूं, मछली और क्रस्टेशियंस।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि, तैयारी की विधि के आधार पर, उत्पाद अपने एलर्जेनिक गुणों को बदलता है और जिन लोगों को डिब्बाबंद मछली से एलर्जी है, वे सुरक्षित रूप से स्टू खा सकते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

रोग स्वयं को पूर्ण रूप से रिपोर्ट कर सकता है अलग रूपऔर साथ अलग वजन... अक्सर, एक व्यक्ति को यह भी संदेह नहीं होता है कि एक विशेष बीमारी एक खाद्य एलर्जी का परिणाम है।

रोग के सामान्य लक्षण हैं:

• मुंह में खुजली और सुन्नता;
• नाक से निर्वहन या नाक की भीड़;
• जीभ, श्लेष्मा झिल्ली या होठों की सूजन।

ये लक्षण उत्पाद खाने के तुरंत बाद होते हैं। थोड़ी देर बाद, पाचन संबंधी बीमारियां भारीपन, मतली, उल्टी, दस्त, पेट का दर्द या कब्ज के रूप में प्रकट हो सकती हैं।

भोजन के तुरंत बाद या कुछ घंटों के बाद लक्षण अकेले या संयोजन में प्रकट हो सकते हैं।

वयस्कों में ढीली मलसबसे अधिक है बार-बार प्रकट होनाखाद्य प्रत्युर्जता। यदि पारदर्शी बलगम की रिहाई के साथ है, तो यह इंगित करता है एलर्जी आंत्रशोथ... रोग शक्ति, सिरदर्द या चक्कर के नुकसान के साथ हो सकता है।

खाद्य एलर्जी हो सकती है और बाहरी लक्षण, जैसे, या क्विन्के की एडिमा।

इलाज

यदि आपको उपरोक्त लक्षण मिलते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए, जो आहार से इसे बाहर करने के लिए एलर्जी को स्थापित करने के लिए अध्ययन और परीक्षणों का एक सेट निर्धारित करेगा। यदि किसी खाद्य उत्पाद को बाहर करना असंभव है, तो एलर्जेन विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी.

इसके अलावा, वह लक्षणों को खत्म करने और पुनरावृत्ति को रोकने के लिए चिकित्सा का एक कोर्स लिखेगी।

फ़ार्मेसी कई आधुनिक एंटीएलर्जिक दवाएं प्रदान करती हैं, जैसे कि लॉरोटिन, सुप्रास्टिन और अन्य।

खाद्य एलर्जी का सबसे खराब परिणाम माना जाता है वाहिकाशोफजो घातक हो सकता है। इसलिए, रोग की अभिव्यक्तियों के मामले में, डॉक्टर से परामर्श करना और निरीक्षण करना अनिवार्य है सख्त डाइट... औषधीय एंटीएलर्जेनिक दवाओं के अलावा, काढ़े के लिए व्यंजन हैं पारंपरिक औषधिजड़ी बूटियों के उपयोग के आधार पर।

लोक उपचार

खाद्य एलर्जी के लिए जड़ी बूटी

खाद्य एलर्जी के लिए, काढ़े, चाय और हर्बल स्नान मदद करेंगे।

हर्बल काढ़ा

उत्तराधिकारलंबे समय से एलर्जी से लड़ने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है। रोग का मुकाबला करने के लिए, चाय और कॉफी को उपयोग से बाहर रखा जाना चाहिए और एक श्रृंखला के जलसेक के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

एक गिलास उबलते पानी में एक छोटा चम्मच स्ट्रिंग पीसा जाता है। दस मिनट जोर देने के बाद, शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और गर्म पिया जाता है। कभी-कभी खाद्य एलर्जी को पूरी तरह से ठीक होने में कई साल लग जाते हैं।

रैशेज और खुजली के लिएखाद्य एलर्जी के कारण, ट्रेन का उपयोग स्नान तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पूरा कोर्सदस दैनिक है जल उपचार... एक स्नान के लिए, आपको प्रति लीटर उबलते पानी में आठ बड़े चम्मच जड़ी-बूटियाँ बनाने की आवश्यकता होगी। बीस मिनट के आग्रह के बाद, तनावपूर्ण शोरबा स्नान में डाल दिया जाता है।

अंडे के छिलके खाद्य एलर्जी में मदद करते हैं

ऐसा करने के लिए, आपको कठोर उबले अंडे उबालने की जरूरत है, फिर खोल को मुख्य उत्पाद और आंतरिक फिल्म से अलग करें। कॉफी की चक्की पर सूखे और कुचले हुए गोले दिन में तीन बार, 1/4 चम्मच लें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

मां

गले की सूजन और घुटन से छुटकाराअल्ताई खनिज उत्पाद - ममी मदद करेगी। लीटर तैयार करने के लिए उपचार शोरबापदार्थ का एक ग्राम ठंडा उबला हुआ में जोड़ा जाता है, पूरी तरह से भंग होने के बाद, वे दिन में एक गिलास पीते हैं। 3 सप्ताह तक उपचार जारी रखें।