Dnevna potreba po mineralnih snoveh in vloga v telesu. Minerali

(Gel za telo sivke, čistilna pena Innisfree, pomlajevalna gel maska ​​Queen Helene, gel proti staranju vode Neutrogena, maskara E.L.F. Cosmetics, krtača za lase EcoTools itd.)
Svoj nakupovalni voziček in nakupovalno izkušnjo delim na iHerbu

Neutrogena, vodni gel Hydrobust (48 g)
Svetlo modre teksture in hitro vpojnega Hydro Boost gela, prijetnega svežega vonja po morju, je le dar za suho in starajočo se kožo, nagnjeno k draženju in alergijam. Po nanosu se koža počuti odlično ves dan, idealno za poletje. zaradi lahke teksture Oil-Free - odlično se poda pod ličila, se takoj vpije - odpravlja občutek zategovanja in draženja, vrača elastičnost in čvrstost, polt postane sveža, gube se zgladijo. Priporočam - krema je zelo, zelo!

Zobna pasta Jason Natural, Powersmile (100 g)
Beljenje, precej gosto zobna pasta z neagresivno aromo po meti, nekemične sestave, s stalno uporabo - učinek beljenja Zelo ekonomična poraba - že majhna kapljica zadostuje za popolno čiščenje ustne votline... Čisti, dezinficira in osveži dolgo časa.

Jason Natural, Sea Fresh zobna pasta (100g)
Dobre testenine, vzeli so se le "dokončat" paket, ko so ga poskusili, so se odločili, da se vsekakor splača vzeti še enkrat. Prijetnega okusa, dobro čisti in beli zobe, ob uporabi se zmerno peni, krepi dlesni, dolgo časa osvežuje ustno votlino, ima nekemično sestavo, udoben volumen.

Desert Essence gel za prhanje z bolgarsko sivko (237 ml)
Izjemen po sestavi in učinkovit gel za tuš - nevsiljiv vonj po sivki, pena ni visoka, vendar se telo učinkovito umije in kar je najpomembnejše - po umivanju ni draženja in alergijskih manifestacij, bo drugi nakup nedvoumen.

Desert Essence balzam z izvlečki rdeče grozdje (237 ml)
Čudovit balzam za oslabele in tanki lasje z izvlečkom italijanskega rdečega grozdja - naravna sestava, čudovita aroma, ugodna cena, dober volumen tube - lasje po njem postanejo gladki, svilnati in obvladljivi. Poraba je zelo ekonomična.

Innisfree pena za čiščenje obraza z zelenim čajem (150 ml)
Učinkovita krema za čiščenje kože obraza, ko se nanese, se spremeni v obstojno peno, po umivanju katere - koža postane svetlejša, čistejša, pore se opazno zožijo, obraz preprosto zasije - zlahka se spere, koža se po uporabi ne izsuši in ne zategne. Odlično za mešane tipe kože, nagnjene k tvorbi aken (PMS), ogrcem, razširjenim poram, draženju in alergijske manifestacije in tiste, ki se ne izogibajo uporabi korejske kozmetike. Malo verjetno je, da bo ustrezala lastnikom suhe in tanke kože.

Queen Helene maska-gel za obraz z ekstra grozdjem (170g)
Odlično čisti in zoži pore, odstranjuje ogrce, lajša akne, osveži in posvetli kožo po uporabi. Ugodna cena, dobra prostornina tube, dokaj ekonomična poraba (ne uporabljajte ga več kot dvakrat na teden) - za mešano kožo in poletno sezono - idealno za čiščenje. Na očiščen obraz (razen predel okoli oči) se nanese s tanko plastjo, pusti 10-15 minut, nato pa zamrznjeno masko enostavno odstranimo z roko (kot drugo kožo), nato pa se obraz očisti. sperite s toplo vodo in vlažilno kremo. Zelo mi je všeč občutek po tej maski ...

E.L.F. Cosmetics, Studio, črna podaljševalna maskara (6,2g)
Estetski vsebnik iz mat plastike, zelo priročen gladki čopič z podolgovatimi ščetinami, zahvaljujoč kateremu lahko popolnoma ločite in enakomerno pobarvate trepalnice, se čez dan ne drobi, ob koncu dneva se dobro odstrani kozmetično olje nanesemo na bombažno blazinico, zlahka speremo s podložkami (brez prog). Smešna cena, dober izdelek - minus ne prav malo same maskare v tubi.

Crystal deodorant v spreju za telo s sivko in belim čajem (118 ml)
Kristal v trdni obliki že dolgo živi v naši hiši in ga z uspehom uporabljajo vsi družinski člani – vsak ima svojega, tokrat so se odločili, da ga vzamejo za vzorec v obliki pršila. Rezultat je čudovit, za poletje bomo zagotovo pridobili različne arome. Sestava je naravna, vonj je nevsiljiv, prijeten, ne pušča sledi na oblačilih ali na telesu, ne draži površine kože, ne povzroča alergij, učinkovito deluje kot deodorant - potenje ne moti, ampak ustavi razmnoževanje bakterij, ki povzročajo vonj po znoju - čudovit izdelek. Prostornina je majhna, vendar je razpršilnik precej ekonomičen.

EcoTools, najboljši glavnik za sušenje na zraku
Glavnik je nenavaden in kul! Zahvaljujoč svoji obliki vrečka (luknja v notranjosti) se zelo hitro in učinkovito posuši in utrdi lase. Lahek, udobno se prilega roki - opravlja svoje funkcije za pet - visoko kakovostno suši in nastavlja lase, odlično masira lasišče.

Minerali(v prehrani) - to so bistvene sestavine hrane, potrebne za življenje ljudi in živali. Popolna izključitev mineralov iz krme v poskusu vodi v pogin živali, delna omejitev pa povzroči številne resne motnje in motnje.

Mineralne snovi so vsebovane v protoplazmi celic in medcelični tekočini, kar ustvarja zahtevani osmotski tlak (glej) in potrebno koncentracijo vodikovih ionov; so sestavni del kompleksnih organskih spojin, ki so vitalne za telo (na primer železo je del hemoglobina, jod se nahaja v skrivnosti, v skrivnosti trebušne slinavke in spolnih žlez). Minerali igrajo pomembno vlogo pri presnovi (glej. Mineralni metabolizem). Sodelujejo pri sintezi prebavnih procesov in zagotavljajo normalen potek procesov. Mineralne snovi so vključene v plastične procese, predvsem pri gradnji kostne snovi, kjer so glavne strukturne sestavine. Ima pomembno vlogo pri tvorbi snovi zob, ki jim daje posebno moč. Vloga mineralov pri ohranjanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu je izjemno pomembna. Prevlada kislih ali alkalnih mineralov v prehrani lahko vpliva na premike kislinsko-bazičnega ravnovesja. Viri kislih mineralov so, ki vsebujejo v znatnih količinah fosfor,. Ti izdelki so meso, jajca, žita. Viri alkalnih mineralov so mleko, zelenjava, sadje, bogati s kalcijem, magnezijem, natrijem, kalijem. Glede na količine mineralov v telesu jih delimo na makrohranila in elemente v sledovih. Makrohranila so kalcij, fosfor, magnezij, natrij, klor, železo itd. Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo tkiva v količini, manjši od 0,01 %, vključujejo baker, cink, kobalt, mangan, jod, fluor itd.

Potrebe telesa po mineralih zadovoljujejo s hrano in deloma z vodo.

Kalcij sestavlja mineralno osnovo kostno tkivo in zobe. Vsebnost kalcija v kosteh doseže 99 % celotne količine v telesu. Absorpcija kalcija je odvisna od vsebnosti drugih soli v hrani, zlasti magnezija, pa tudi vitaminov skupine D. V prehrani je najugodnejše razmerje med kalcijem in fosforjem 1: 1,5-2, kalcijem in magnezijem pa 1: 0,75. Uživanje velikih količin maščob iz hrane zmanjša absorpcijo kalcija. Inozitol fosforjeva kislina, ki jo v velikih količinah vsebujejo kruh in žita ter jo vsebujejo kislica in špinača, tvori netopne spojine s kalcijem, zato se kalcij iz teh izdelkov ne absorbira. Dober vir lahko prebavljivega kalcija je mleko, ki vsebuje 120 mg kalcija na 100 g izdelka (120 mg%), in mlečni izdelki: skuta - 140 mg, sir - 700-1000 mg. 3 kozarci mleka ali 100 g sira zadostijo dnevnim potrebam odraslega po kalciju. Zelenjava in krompir sta dober vir kalcija. Zlasti zelje vsebuje 48 mg% kalcija, krompir - 10 mg% kalcija. Dnevna potreba po kalciju je 800-1000 mg. Povečana potreba po kalciju (do 1,5-2 g na dan) obstaja pri otrocih in mladostnikih, nosečnicah in doječih ženskah.

Minerali v hrani - številne kemični elementi vstop v telo s hrano v obliki mineralne soli... Minerali so nujni prehranski vnos so med glavnimi hranila in imajo biološko aktivnost. Številni minerali (železo, baker, kobalt, nikelj, mangan) igrajo pomembno vlogo pri hematopoezi, v procesih tkivno dihanje in znotrajcelično izmenjavo. Proučevane so plastične lastnosti mineralov in njihova udeležba pri nastajanju in regeneraciji telesnih tkiv, predvsem kosti okostja, kjer sta fosfor in kalcij glavni strukturni komponenti. Ena najpomembnejših funkcij mineralov je vzdrževanje kislinsko-baznega ravnovesja (glej).

Zadovoljevanje potreb telesa po mineralih se izvaja predvsem z zaužito hrano (miza).

kalij(glej) lahko poveča izločanje tekočin in natrijevih soli iz telesa. Viri kalija so žita, zelenjava, krompir, sadje, meso in ribji izdelki. S kalijem je še posebej bogato suho sadje (marelice, rozine, suhe slive itd.). Dnevna potreba telesa po kaliju je 2-3 g.

kalcij(glej) je trajna sestavina krvi, celičnih in tkivnih sokov kosti. Kalcij se nahaja v velikih količinah v številnih živilih, vendar ga je težko absorbirati. Asimilacija kalcija je odvisna od njegovega razmerja s spremljajočimi sestavinami hrane - magnezijem, fosforjem itd. Za absorpcijo kalcija so ugodna razmerja: s fosforjem 1:1,5 in z magnezijem 1:0,75. Optimalne pogoje v vseh pogledih za popolno absorpcijo kalcija najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Kalcij iz žitnih izdelkov se slabo absorbira zaradi prisotnosti inozitol fosforjeve kisline v njih, ki tvori neprebavljive spojine s kalcijem. Vitamin D ima regulacijsko vlogo pri absorpciji kalcija (glej). Dnevna potreba telesa po kalciju je 800-1000 mg.

magnezija(glej) ima antispastičen in vazodilatacijski učinek, poleg tega pa lahko spodbudi črevesno gibljivost in poveča izločanje žolča. Obstajajo dokazi o znižanju ravni holesterola v krvi pri dieti z magnezijem. Glavni viri magnezija v prehrani ljudi so žita (rž, pšenica) in stročnice (grah, fižol). Dnevna potreba telesa po magneziju je 500-600 mg.

Fosfor(glej) sodeluje pri vseh vrstah presnove. Veliko njegovih spojin z beljakovinami, maščobne kisline drugi pa tvorijo kompleksne spojine visoke biološke aktivnosti - kazein, lecitin itd. Asimilacija fosforja je odvisna od njegovega razmerja predvsem s kalcijem. Glavni viri fosforja so mlečni izdelki (predvsem sir), jajca, kaviar, jetra, meso, ribe itd. Dnevna potreba po fosforju je 1600 mg.

železo(glej) je pravi hematopoetski element. Jetra, fižol, grah imajo veliko železa, ovseni drobljenci... Dnevna potreba telesa po železu je 15 mg.

Visoka vsebnost in prevladujoči delež kalcija, magnezija, natrija ali kalija v živilih določa njihovo alkalno usmerjenost in taka živila lahko štejemo za vir alkalnih elementov ( zeliščni izdelki- stročnice, zelenjava, sadje, jagode in iz živalskih proizvodov - mleko in mlečni izdelki). Kisli minerali vstopijo v telo z hrano ki vsebujejo žveplo, fosfor in klor (meso in ribji izdelki, jajca, kruh, žitarice).

Posebno skupino mineralov sestavljajo elementi v sledovih (glej), ki jih hrana vsebuje v majhnih količinah (enote ali frakcije mg%). Elementi v sledovih sami po sebi biološke lastnosti so pravi bioelementi. Glej tudi Izmenjava mineralov.

Tabela. Vsebnost esencialnih mineralov v nekaterih živilih (v mg % bruto)

Ime izdelka	K	pribl	Mg	P	Fe
rženi kruh	249,0	29,0	73,0	200,0	2,0
Pšenični kruh in štruce iz moke, II	138,0	28,0	47,0	164,0	2,0
ajda	-	55,0	113,0	291,0	1,8
Ovseni zdrob	350,0	74,0	133,0	322,0	4,2
Zdroba	166,0	41,0	68,0	101,0	1,6
Proseni zdrob	286,0	30,0	87,0	186,0	0,7
riž	63,0	29,0	37,0	102,0	1,3
testenine	138,0	34,0	33,0	97,0	1,5
Belo zelje	148,0	38,0	12,0	25,0	0,9
Krompir	426,0	8,0	17,0	38,0	0,9
Čebula	153,0	32,0	12,0	49,0	0,7
Korenček	129,0	34,0	17,0	31,0	0,6
kumare	141,0	22,0	13,0	26,0	0,9
Redkev	180,0	28,0	9,0	20,0	0,7
pesa	155,0	22,0	22,0	34,0	1,1
paradižnik (paradižnik)	150,0	10,0	9,0	22,0	1,2
Pomaranče	148,0	25,0	10,0	17,0	0,3
Grozdje	225,0	15,0	6,0	20,0	0,5
Črni ribez	365,0	35,0	17,0	42,0	0,9
Jabolka	86,0	16,0	9,0	11,0	2,2
mleko	127,0	120,0	14,0	95,0	0,1
skuta (z nizko vsebnostjo maščob)	-	164,0	-	151,0	-
sir (nizozemščina)	-	699,0	-	390,0	-
Jagnjetina kategorije I (ohlajena)	214,0	7,0	15,0	136,0	1,9
Goveje meso kategorije I (ohlajeno)	241,0	8,0	16,0	153,0	2,1
Svinjsko meso (ohlajeno)	240,0	8,0	16,0	153,0	2,1
Goveja jetra	307,0	5,0	17,0	316,0	8,4
Klobase (amaterske, samske)	213,0	7,0	15,0	137,0	1,9
Piščančja jajca	116,0	43,0	10,0	184,0	2,1
Daljnovzhodna iverka	151,0	49,0	14,0	154,0	0,2
Brancin (brez drobovja, brez glave)	245,0	38,0	18,0	162,0	0,5
Trska	281,0	44,0	19,0	173,0	0,5
Atlantski sled	209,0	84,0	28,0	127,0	2,2
grah	906,0	63,0	107,0	369,0	4,7
Fižol	1061,0	157,0	167,0	504,0	6,7

Periodični sistem Mendelejeva ima približno 120 kemičnih elementov. V človeškem telesu je bilo najdenih več kot 80 elementov. Približno 30 jih je nujnih za telo za proizvodnjo različnih sokov, encimov, hormonov, tvorbo krvi in ​​vzdrževanje stalnega osmotskega tlaka v tkivih. Imajo tudi pomembno biološko vlogo pri regulaciji presnovni procesi, in so material za gradnjo kostnega tkiva.

Telo odrasle osebe, ki tehta 70 kg, vsebuje: kalcij 1500 g, fosfor 850 g, kalij 250 g, žveplo 100 g, klor 100 g, natrij 100 g, magnezij 70 g, železo 3,5 g, cink 2 g, baker g. Nekateri minerali v telesu so izredno neenakomerno razporejeni. Največ fluorida je v zobni sklenini, železa v kostnem mozgu, joda v Ščitnica... Enakomerno porazdeljeni: Mg, Al, Br, Se. V telesu se minerali ne sintetizirajo in njihove zaloge so majhne. Zato ga morajo redno vnašati s hrano.

Glede na vsebnost v telesu minerale delimo v 3 skupine: makroelemente, mikroelemente in ultramikroelemente.

Makrohranila so skupina anorganskih kemikalij, prisotnih v telesu od nekaj deset gramov do več kot kilogram. Priporočeno dnevni odmerek poraba je več kot 200 mg. Ti vključujejo kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, klor in žveplo. Makrohranila zagotavljajo normalno delovanje vseh sistemov in organov, iz katerih so »zgrajene« celice telesa. Brez njih je presnova v človeškem telesu nemogoča.

Elementi v sledovih vključujejo minerale, katerih vsebnost v telesu se giblje od nekaj gramov do desetin grama. Potreba po njih se izračuna v miligramih, vendar so vključeni v biokemične procese in so potrebni za telo. Sem spadajo: železo, baker, mangan, cink, kobalt, jod, fluor, krom, molibden, vanadij, nikelj, stroncij, silicij in selen. V zadnjem času se uporablja izraz mikrohranilo, izposojeno iz evropskih jezikov.

Ultramikroelementi se v telesu nahajajo v zanemarljivih količinah, vendar imajo visoko biološko aktivnost. Glavni predstavniki so zlato, svinec, živo srebro, srebro, radij, rubidij, uran. Nekatere od njih ne odlikuje le nizka vsebnost v običajnih živilih, temveč tudi strupenost, če jih zaužijemo v razmeroma velikih odmerkih.

MINERALI – VLOGA V TELU

Minerali igrajo veliko in raznoliko vlogo v človeškem telesu. Vstopajo v njegovo strukturo in delujejo veliko število pomembne funkcije.
1. Uravnava presnovo vode in soli.
2. Vzdrževanje osmotskega tlaka v celicah in medceličnih tekočinah.
3. Ohranite kislost alkalno ravnovesje.
4. Zagotoviti normalno delovanje živčnega, srčno-žilnega, prebavnega in drugih sistemov.
5. Zagotovite procese hematopoeze in strjevanja krvi.
6. So del ali aktivirajo delovanje encimov, hormonov, vitaminov in tako sodelujejo pri vseh vrstah presnove.
7. Izvajati regulacijo transmembranskega potenciala, potrebnega za normalno delovanje celic, izvajanje živčni impulzi in krčenje mišičnih vlaken.
8. Ohranite strukturno celovitost telesa.
9. Sodelujte pri izgradnji telesnih tkiv, predvsem kosti, kjer sta fosfor in kalcij glavni strukturni komponenti.
10. Vzdrževati normalno solno sestavo krvi in ​​sodelovati pri strukturi elementov, ki jo tvorijo.
11. Vpliv zaščitne funkcije organizem, njegova imuniteta.
12. So nenadomestljiva sestavina hrane, njihovo dolgotrajno pomanjkanje ali presežek v prehrani pa vodi v presnovne motnje in celo bolezni.

Kislinsko-alkalno ravnovesje

Mineralne snovi vzdržujejo kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Treba je zagotoviti konstantnost njegovega notranjega okolja. Vendar pa lahko narava prehrane in prevlada kislih ali alkalnih spojin v njej vplivata na premike v kislinsko-bazičnem ravnovesju. Alkalni minerali vključujejo kalcij, magnezij, natrij. Veliko jih najdemo v mleku in mlečnih izdelkih, razen v sirih, v krompirju, zelenjavi, sadju in jagodičevju. Kisli minerali vključujejo fosfor, žveplo, klor. Veliko jih je v mesu, ribah, jajcih, kruhu, žitih, pekovskih izdelkih.

Če je pH pod 7,0, je medij kislo, če je višji, pa je alkalen. Naša kri je alkalna, s pH približno 7,4. Kisline se v telesu nenehno proizvajajo s stalnim presnovnim procesom. Telo dobi tudi veliko kislin s hrano. Za preprečevanje bolezni jih je treba nevtralizirati z alkalnimi elementi.

Testiranje izdelkov na kislost ali alkalnost se izvaja na naslednji način. Izdelek sežge in analizira njegov pepel. Če je pepel alkalen, se izdelek šteje za alkalen. Če je pepel kisl, se izdelek šteje tudi za kislega. Vendar pa obstajajo izjeme. Na primer, polnozrnate žitarice, ki imajo rahlo kisli pepel, ponavadi alkalizirajo okolje. Tropsko sadje, katerega pepel je alkalen, nasprotno, premika okolje na kislo stran. Sladkor s svojim alkalnim pepelom in nekaj tropske zelenjave, vključno s paradižnikom, tudi premika notranje okolje telesa na kislo stran.

Hrana mora tvoriti rahlo alkalno okolje cirkulacijski sistem, ki zagotavlja višjo energijsko raven telesa, zagotavlja visoko odpornost proti prehladu in gripi, krepi kosti in zobe.

Povprečna dnevna potreba človeka
v mineralih

Za normalno življenje in razvoj naše telo nenehno porablja minerale, zato je potrebno njihovo vsakodnevno dopolnjevanje. Pomanjkanje nekaterih od njih ali njihova popolna odsotnost lahko privede do resne bolezni... Minerali vstopajo v telo predvsem s hrano, le nekaj pa skozi kožo in pljuča.

MINERAL SNOVI	POTREBA, mg
kloridi	5000 - 7000
natrij	4000 - 6000
kalij	1500 - 3500
Fosfor	1000 - 1500
kalcij	800 - 1200
magnezija	300 - 500
železo	15
Cink	10 - 15
silicij	3 - 5
baker	2 - 3
mangan	2
bor	2
Fluor	1,5 - 2,0
germanij	1,5
žveplo	1,0
titan	0,3 - 0,6
krom	0,1 - 0,2
jod	0,1 - 0,2
litij	0,1
Selen	0,1
molibden	0,05
vanadij	0,05
aluminij	0,03 - 0,1
Srebrna	0,03 - 0,08
brom	0,02 - 0,07
kobalt	0,010 - 0,015
Kositer	0,01

Mineralne snovi, ki se absorbirajo v prebavilih, vstopijo v krvni obtok in se transportirajo do mest aktivne presnove ali kopičenja. V bistvu se odlagajo v človeških kosteh, v raztopljeni obliki pa so prisotne tudi v telesnih tekočinah. Iz telesa se te snovi izločajo z urinom, znojem in blatom.

Najpogostejše pomanjkljivosti v Rusiji so cink, selen, magnezij, mangan in baker. Pri ženskah med nosečnostjo in pri otrocih v obdobjih močne rasti je v telesu pogosto pomanjkanje kalcija in železa.

MINERALI – VIRI

Za človeka sta glavni vir mineralov zaužita voda in hrana. Nekateri minerali so povsod prisotni in v izobilju, drugi pa so manj pogosti in manj pogosti.

Različna živila vsebujejo različne količine mineralov. Tako na primer mlečni izdelki vsebujejo več kot 20 različnih mineralov, med katerimi so najpomembnejši kalcij, železo, mangan, fluor, cink, jod. Mesni izdelki vsebujejo elemente v sledovih, kot so srebro, titan, baker, cink, in morski proizvodi - jod, fluor, nikelj.

Nekateri živilski izdelki imajo sposobnost selektivne koncentracije v svoji sestavi pomembne količine določenih mineralov. Na primer, žita vsebujejo velike količine silicija, morske rastline - jod, ostrige - baker in cink, veliko kadmija pa je koncentriranega v školjkah pokrovače.

Zelo pomembno je razmerje med različnimi minerali, ki vstopajo v telo. Včasih se zmanjšajo uporabne lastnosti drug drugega. Na primer, presežek fosforja ali magnezija zavira absorpcijo kalcija. Da bi dosegli največji učinek, je vredno upoštevati razmerje med fosforjem, kalcijem in magnezijem 3: 2: 1.

Izdelki z najboljšim razmerjem
kalcij, fosfor, magnezij in kalij

IZDELKI	VSEBINA MINERAL SNOVI mg na 100 g užitni izdelki
	pribl	P	Mg	K
Mastna skuta	150	216	8	112
Lešnik	140	229	172	717
Zelje	50	31	16	185
Korenček	33	55	12	200
pesa	16	43	23	290
Por	31	58	14	175
riž	24	97	26	100
grah	115	329	128	730
Piščančja jajca	50	215	12	140
kumare	16	42	13	142
Zelena	63	27	33	393
orehi	90	564	100	660
Fižol	150	541	103	1100
solata	77	34	40	220
rženi kruh preprosta	75	174	40	227
Pšenični kruh 2. razred	39	131	51	208
Proso	27	233	83	211
ajda (nezemljeno)	21	298	78	480
Svinjina meso	8	170	27	316
Krompir	10	58	23	610
Paradižnik	10	26	8	290
Jabolka	6	11	9	275

Pomanjkanje in presežek mineralov

Kljub široki razširjenosti mineralov v naravi so motnje v telesu, povezane s pomanjkanjem ali redkeje s presežkom le-teh, precej pogoste. Glavni razlogi za pomanjkanje ali presežek mineralov:
1. Monotona hrana, za katero je značilna dolga prevlada istih izdelkov v škodo drugih. Le raznolika prehrana zagotavlja uravnoteženo oskrbo z vsemi minerali. Na primer, mlečni izdelki so najboljši vir lahko prebavljivega kalcija, vendar imajo malo magnezija in hematopoetskih mikroelementov.
2. Neuravnotežena prehrana vodi v presežek ali pomanjkanje v prehrani različnih hranil, moti absorpcijo makro- in mikroelementov. Tako absorpcija kalcija poslabša presežno vsebnost maščob v hrani, absorpcija fosforja, magnezija in oksalne kisline pa poslabša pomanjkanje vitamina D.
3. Za geološke značilnosti različnih regij zemlje je značilno pomanjkanje ali presežek mineralov v lokalnih živilih zaradi kemične sestave tal in vode. Posledično se pojavijo bolezni, značilne za določena področja. Torej endemična golša nastane zaradi pomanjkanja joda.
4. Uporaba nekaterih zdravila vezavo ali poslabšanje absorpcije mineralov iz prebavila in moti njihovo izmenjavo.
5. Odsotnost sprememb v prehrani s povečano potrebo telesa po določenih mineralih zaradi fiziološki razlogi... Na primer, pri nosečnicah in doječih ženskah se potreba po kalciju in železu dramatično poveča.
6. Velika izguba mineralov zaradi krvavitev, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
7. Pri dolgotrajnem kuhanju olupljene zelenjave in odmrzovanju mesa v vodi se izguba vseh mineralov poveča. Izgube kalcija, magnezija, fosforja in železa med toplotno kulinarično obdelavo rastlinskih proizvodov so 10%, živali - 20%, v povprečju - 13%.

Presežek nekaterih mineralov ima lahko toksični učinek, pa tudi povzroči neravnovesje v celotnem sistemu. Na primer, natrij, ki deluje skupaj s kalijem, je najpomembnejši element hidravličnega sistema: natrij kopiči vodo v telesu, kalij pa jo, nasprotno, odstranjuje. Prekomerna namizna sol, ki je sestavljena iz dveh elementov: natrija in klora, lahko povzroči nevarno povečanje krvni pritisk in povzročajo zabuhlost.

Dodaten vnos mineralov je predpisan, ko jih v telesu primanjkuje. Pomanjkanje minerala je mogoče ugotoviti s kemičnimi analizami. Ankete, ki niso povezane z kemična sestava... Na primer, določanje števila rdečih krvnih celic v krvi pokaže pomanjkanje železa, vizualni pregled vratu pokaže pomanjkanje joda, denzitometrija kosti pa pomanjkanje kalcija v telesu. Mineralna terapija se predpisuje le na podlagi diagnoze (npr. anemija zaradi pomanjkanja železa v primeru pomanjkanja železa ali hipomagneziemije z nizko vsebnostjo magnezija v krvi).

Oblike obstoja

V človeškem telesu lahko minerali obstajajo v treh oblikah:
1. Ionizirana oblika. V njem obstajajo minerali v obliki raztopljenih disociiranih soli, medtem ko se ioni lahko vežejo z beljakovinskimi molekulami in tvorijo komplekse.
2. Kot del organskih molekul. V tej obliki je vez močna in specifična. Na primer, železo v hemoglobinu ali jod v tiroksinu.
3. V obliki netopnih soli. V tej obliki so minerali del tkiva. Na primer, kalcijevi fosfati in fluoridne soli v sestavi kostnega in zobnega tkiva.

železo

Železo je srebrno bela kovina, duktilna, je močna magnetne lastnosti, dobra toplotna in električna prevodnost. Človeško telo vsebuje približno 4 grame, a brez njega bi bilo življenje nemogoče.

Železo je bistven mineral v človeškem telesu. Potreben je za ustvarjanje rdečih in belih. krvne celice ki prenašajo kisik in ogljikov dioksid v telesu in so odgovorni za imunost.

S pomanjkanjem železa v telesu se razvije anemija (anemija). Prav tako se kaže pomanjkanje železa v telesu stalna utrujenost, oslabljena imunost, bleda koža, zaprtje in lomljivi nohti. Da bi se temu izognili, mora biti železo v hrani v zadostnih količinah.

jod

Mineralna snov jod pri normalnih razmerah je v trdnem stanju v obliki temno modrih kristalov, podobnih grafitu. Največje število koncentriran je v morski vodi. Človeško telo vsebuje od 20 do 35 mg joda. Dnevna potreba po njem je približno 3 mcg na 1 kg telesne teže.

Pomanjkanje joda v telesu vodi do pojava tako imenovane golše - povečanja Ščitnica... Če se bolezen ne zdravi, so funkcije ščitnice oslabljene in v prihodnosti je možen razvoj raka. Da bi bilo telo zdravo in vsi organi v njem normalno delovali, jod v živilih

kalij

Kalij v čista oblika je bil prvič pridobljen leta 1807. Je srebrno bela, mehka, lahka in nizko talilna kovina. Mineralna snov kalij je kemično zelo aktivna in se v naravi ne pojavlja v prostem stanju. Najdemo ga v številnih mineralih in je prisoten v morski vodi kot topne soli.

Kalij v človeškem telesu opravlja najrazličnejše funkcije. Najpomembnejši so: zagotavlja delovanje celične membrane, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje, vpliva na aktivnost in koncentracijo magnezija.

Telo odrasle osebe vsebuje 160-250 g kalija. Dnevna potreba je 1,5 - 2,5 g. Glavni vir kalija je hrana. Zelo so bogate s suhimi marelicami, rozinami, oreščki.

Ob pomanjkanju kalija v telesu se pojavijo različne motnje in bolezni. Najbolj značilni so: srčno popuščanje, zmanjšana zmogljivost, depresija, zmanjšana duševna aktivnost, okvarjeno delovanje ledvic, nočna mora drugo.

To je bilo dobro zdravje in telo je normalno delovalo, mora biti kalij v hrani vsebovati zadostne količine.

kalcij

Od vseh mineralov je kalcij eden najpomembnejših v človeškem telesu. Potrebno je za normalno delo živčni sistem, je gradbeni material za tvorbo kosti, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje in zagotavlja normalno presnovo.

Dnevna potreba po kalciju pri odraslih je 800-1200 mg. Največ kalcija najdemo v maku, sezamu in trdih sirih. Veliko ga je v mlečnih izdelkih in oreščkih. V manjših količinah ga najdemo v zelenjavi in ​​sadju. Upoštevati je treba, da se kalcija ne more absorbirati brez vitamina D.

Ob nezadostnem vnosu kalcija človek sčasoma razvije različne bolezni. Najbolj nevarna in razširjena je osteoporoza. Kosti s to boleznijo postanejo tanjše in se pogosto zlomijo. Izogniti se različne bolezni in dobro zdravje, mora biti kalcij v hrani vsebovati v zadostnih količinah.

silicij

Človek ne more obstajati brez silicija in njegovih derivatov, saj opravljajo številne pomembne funkcije v telesu. Ta mineral najdemo v rastlinskih in živalskih proizvodih. Pomanjkanje silicija v telesu vodi do zmanjšanja imunosti in nastanka različnih bolezni.

Pri interakciji z vodo kremen spremeni svoje lastnosti. Silicijeva voda škodljivo vpliva na mikroorganizme. V njem poteka aktivno obarjanje spojin težkih kovin, postane čist na videz in prijeten na okus, se dolgo ne pokvari in pridobi številne zdravilne lastnosti.

magnezija

Magnezij lahka kovina srebrne barve belo... Njegova gostota pri 20 ° C je 1,737 g / cm3, tališče je 651 ° C, vrelišče pa 1103 ° C. Ko se segreje, izgori z bleščeče belim plamenom. V zemeljsko skorjo vsebuje 2 % in celo veliko količino v morski vodi.

Telo odrasle osebe vsebuje približno 70 gramov magnezija. Dnevna potreba po njem je 300-400 mg. V človeškem telesu magnezij sodeluje v več kot 350 različnih biokemičnih procesih. Od te mineralne snovi je odvisno mirno in usklajeno delo vseh telesnih sistemov.

S pomanjkanjem magnezija se pri človeku razvijejo številne patologije: motnje srčno-žilnega sistema, nespečnost, mišični krči in mnogi drugi. Da bi se izognili tem težavam, mora biti magnezij v hrani vsebovati zadostne količine.

baker

Mineralna snov baker je eden od pomembnih nenadomestljivih elementov v sledovih, ki so nujni za normalno življenje človeka. Vsebuje se v telesu v izjemno majhnih količinah, a hkrati sodeluje v velikem številu bioloških procesov.

Odrasla oseba, ki tehta 70 kg, vsebuje 70 mg bakra. Za vzdrževanje "bakrenega" ravnovesja telesa je treba dnevno zaužiti takšno količino hrane, ki bo vsebovala 6 - 7 mg bakra, od tega se bo absorbiralo približno 30 - 40 %.

Baker je v hrani v zadostnih količinah in skoraj ni priporočljivo umetno povečevati njegov delež v prehrani.

natrij

Natrij je mehka srebrno bela kovina, plastika (lahko se reže z nožem), svež rez se sveti. Natrij in njegove spojine obarvajo plamen svetlo rumeno. Je zelo aktiven kemični element, zato se v naravi ne pojavlja v čisti obliki.

Vsebnost natrija v telesu je 70-110 gramov. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 v tekočini, mišicah in živčnega tkiva... V človeškem telesu ga najdemo v vseh tekočinah, organih in tkivih. Natrij je eden od esencialnih mineralov, ki jih naše telo potrebuje. Brez njega je normalno ravnovesje tekočine v telesu nemogoče; v obliki različnih soli je del krvi, limfe in prebavnih sokov.

Vsebnost naravnega natrija v živilih je relativno nizka, vendar ga najdemo v skoraj vseh živilih. Glavni in splošno priznani vir natrija je kuhinjska sol. Pomena kuhinjske soli za normalno delovanje našega telesa je težko preceniti.

Selen

Mineral selen je sam po sebi močan strup, vendar ga človeško telo potrebuje v mikroskopskih odmerkih – kot antioksidant in pomemben dejavnik pri normalnem delovanju imunskega in hormonskega sistema. On je eden izmed bistveni elementi eksplicitno ali implicitno sodelujejo pri večini fiziološki procesi teče v človeškem telesu.

Vsebnost selena v izdelkih je zelo odvisna od regije njihove rasti, sestave gnojil in vrste tal. Človeško telo potrebuje 20-70 mcg selena na dan. Odmerek 5 mg je strupen za človeka, vnos manj kot 5 μg pa vodi v njegovo pomanjkanje. Upoštevati je treba, da se absolutno ne asimilira v prisotnosti ogljikovodikov. Zato je priporočljivo popolnoma opustiti ali omejiti prehrano z gaziranimi pijačami, pecivi, pecivi, piškoti in različnimi sladkarijami iz moke. Pomanjkanje in presežek selena v hrani vodi do resnih zdravstvenih težav.

žveplo

Telo odrasle osebe vsebuje približno 140 gramov žvepla. Po količini je na tretjem mestu za kalcijem in fosforjem. Žveplo vstopi v človeško telo s hrano, v sestavi anorganskih in organskih spojin. Večina je v aminokislinah.

Mineralno žveplo je eno najpomembnejših makrohranil za naše telo. Pogosto ga imenujejo "lepotni mineral", saj zagotavlja zdravo stanje kožo, lase in nohte. Ob pomanjkanju žvepla v telesu, skupno vitalnost, imunost močno pade. Oseba postane dovzetna za kakršne koli okužbe, prehlade, glivične bolezni.

Fosfor

Fosforjeve spojine so prisotne dobesedno v vsaki celici našega telesa in zagotavljajo njeno pravilno delovanje in vitalno aktivnost. Brez fosforja je pravilen potek fizioloških procesov nemogoč. Njegove spojine oskrbujejo telo z energijami, ki se uporabljajo pri krčenju mišic, manifestacijah živčnih impulzov, biosintezi drugih organskih snovi.

Mineralni fosfor najdemo v skoraj vseh proizvodih živalskega in rastlinskega izvora. S presežkom fosforja lahko pride do ledvičnih kamnov, prizadeta so jetra in črevesje, razvijeta se anemija in levkopenija - zmanjša se vsebnost levkocitov; pojavijo se krvavitve, krvavitve in bolezni srčno-žilnega sistema.

Cink

Cink pri sobni temperaturi je krhka kovina modrikasto bele barve. Na zraku zbledi in se prekrije s tanko plastjo cinkovega oksida.

Cink je eden od vitalnih mineralov. Sodeluje pri aktivaciji več kot 200 encimov, nujen je za normalno delovanje vseh celic, vpliva na vse vrste presnovnih procesov v telesu.

Telo odrasle osebe vsebuje 2-3 g cinka. Največ ga je v krvi, koži, jetrih, ledvicah, v mrežnici in pri moških prostata... Dnevna potreba za moške je 11-15 mg, za ženske - 10-12 mg.

Pomanjkanje cinka vodi do upočasnitve rasti, do izkrivljanja zaznave okusa, do postopne motnje vseh presnovnih procesov, do oslabitve imunosti, do motenj v delovanju genitalij, do izpadanja las, do tako imenovane nočne slepote. . Obstaja le en sklep: cink v hrani mora vsebovati zadostne količine.

Minerali igrajo pomembno vlogo pri zdravju ljudi. Služijo kot katalizator za biokemične reakcije in kot gradnik za okostje. Rast in razvoj organizma je nemogoča brez njih.

Ob koncu 20. stoletja so ruski proizvajalci nekaterih droge in biološko aktivni dodatki so začeli uporabljati izraz mineral za označevanje makro- in mikroelementov.

Kalcij je pogost makrohranilo v rastlinah, živalih in ljudeh. Pri ljudeh in drugih vretenčarjih ga večina vsebuje skelet in zobje v obliki fosfatov. Od različne oblike kalcijev karbonat (apneno) okostje večine skupin nevretenčarjev (gobice, koralni polipi, mehkužci itd.). Kalcijevi ioni so vključeni v procese strjevanja krvi, pa tudi pri zagotavljanju stalnega osmotskega tlaka krvi. Kalcijevi ioni služijo tudi kot eni od univerzalnih sekundarnih prenašalcev in uravnavajo različne znotrajcelične procese – krčenje mišic, eksocitozo, vključno z izločanjem hormonov in nevrotransmiterjev itd. Koncentracija kalcija v citoplazmi človeških celic je približno 10-7 mol, v medceličnih tekočinah približno 10 - 3 mol.

Potreba po kalciju je odvisna od starosti. Za odrasle je potreben dnevni vnos od 800 do 1000 miligramov (mg), za otroke pa od 600 do 900 mg, kar je za otroke zelo pomembno zaradi intenzivne rasti skeleta. Večino kalcija, ki vstopi v človeško telo s hrano, najdemo v mlečnih izdelkih, preostali kalcij pa v mesu, ribah in nekaterih rastlinskih izdelkih (predvsem stročnice vsebujejo veliko). Absorpcija se pojavi tako v debelih kot Tanko črevo in ga olajšajo kislo okolje, vitamin D in vitamin C, laktoza, nenasičene maščobne kisline. Pomembna je tudi vloga magnezija pri presnovi kalcija, ob njegovem pomanjkanju se kalcij »izpere« iz kosti in odloži v ledvicah ( ledvični kamni) in mišice.

Absorpcijo kalcija ovirajo aspirin, oksalna kislina, derivati ​​estrogena. V kombinaciji z oksalno kislino kalcij tvori v vodi netopne spojine, ki so sestavine ledvičnih kamnov.

Zaradi velikega števila procesov, povezanih z njim, je vsebnost kalcija v krvi natančno urejena, ob pravilni prehrani pa do pomanjkanja ne pride. Dolgotrajna odsotnost iz prehrane lahko povzroči krče, bolečine v sklepih, zaspanost, motnje rasti in zaprtje. Globlji primanjkljaji vodijo v vztrajne mišične krče in osteoporozo. Pomanjkanje kalcija lahko povzroči številne bolezni. Vzroka za pomanjkanje kalcija sta lahko zloraba kave in alkohola, saj se del tega izloča z urinom.

Preveliki odmerki kalcija in vitamina D lahko povzročijo hiperkalcemijo, ki ji sledi intenzivna kalcifikacija kosti in tkiv (predvsem prizadene sečilni sistem). Dolgotrajni presežek moti delovanje mišičnega in živčnega tkiva, poveča strjevanje krvi in ​​zmanjša absorpcijo cinka s kostnimi celicami. Največji varni dnevni odmerek za odraslega je 1500 do 1800 miligramov.

Viri hrane: mak, sezam, sir, halva, kopriva, semena trpotca, mandlji, mleko, losos, skuta, rdeči fižol.

Otroci, mlajši od 3 let - 600 mg.

Otroci od 4 do 10 let - 800 mg.

Otroci od 10 do 13 let - 1000 mg.

Najstniki od 13 do 16 let - 1200 mg.

Mladi, stari 16 let in starejši - 1000 mg.

Odrasli, stari od 25 do 50 let - 800 do 1200 mg.

Nosečnice in doječe ženske - 1500 do 2000 mg.

Fosfor je za kalcijem drugi najpogostejši mineral v telesu. V kombinaciji s kisikom tvori fosfate, ki so sestavni del vseh rastlinskih in živalskih celic. V povprečju telo odrasle osebe vsebuje od 500 do 750 g fosforja, skoraj 90% te količine pa je koncentriranih v kosteh in zobeh. Fosfor je vključen v skoraj vse presnovne reakcije v telesu. Fosfat je glavni ion v med- in znotrajcelični tekočini.

Fosfor ima na telo pretežno kisli učinek, sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pri izgradnji celičnih elementov, kostnega tkiva, številnih encimov, hormonov in številnih drugih organskih spojin (fosfoproteidi, fosfolipidi, fosforni estri). ogljikovi hidrati, fosfokreatin, adenilna kislina, fosfotiamin, fosfopiridoksal itd.). Labilne fosfatne vezi delujejo kot akumulatorji energije (naprave za shranjevanje energije). Uravnavajo življenjsko podporo telesa, aktivirajo duševno in telesno dejavnost osebe.

Kosti in zobje: Fosfor v kalcijevem fosfatu je glavna strukturna sestavina kosti in zob.

Lipidi: Fosfor je bistvena sestavina lipidov v krvi in ​​celicah, ki ohranjajo hranila v tekočem stanju, da se prosto gibljejo po celičnih membranah.

Proizvodnja energije: Fosfor je nujen za pretvorbo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin iz hrane v energijo. Je del molekule adenozin trifosfata (ATP), ki hrani energijo v celicah. Fosfor prispeva k absorpciji nekaterih hranila zlasti glukoza.

Druge funkcije: Fosfor sodeluje s številnimi encimi in aktivira delovanje vitaminov B in vitamina D. Spodbuja tudi absorpcijo hranil iz hrane, vzdržuje nizko alkalno raven v krvi in ​​sodeluje pri prenosu živčnih impulzov.

Ravnovesje kalcija in fosforja: Kalcij in fosfor sta v telesu tesno povezana in se uravnovešata pri številnih funkcijah. To ravnovesje delno uravnavajo hormoni, zlasti hormon obščitnična žleza zmanjša sekundarno absorpcijo fosfata v ledvicah.

Pomanjkanje fosforja v telesu

Pomanjkanje fosforja je možno pri dolgotrajnem uživanju hrane, revni s tem elementom, med nosečnostjo, pomanjkanjem beljakovin, vitamina D v telesu. Posledica je razvoj osteoporoze, izguba apetita ter zmanjšana duševna in telesna zmožnost za delo.

Dnevna potreba

Dnevna potreba po fosforju pri odraslem je 1,2 g. Pri visoki porabi energije (težko fizično delo, težka mišična obremenitev pri športnikih itd.) se potreba po fosforju poveča za 1,5-2 krat. Nosečnice in doječe ženske morajo povečati dnevno količino fosforja na 1,5 g.

Viri oz

Najbogatejši s fosforjem so skuta, sir, meso, možgani, goveja jetra, ribe, jajca, stročnice, žitarice (ajda, biserni ječmen, ovsena kaša itd.), orehi... Fosfor se absorbira iz rastlinskih proizvodov za 55-60%, iz živali - za 95%. Asimilacija je lažja in popolnejša, če je razmerje med fosforjem in kalcijem 1,5:1. Kalciferoli prispevajo k absorpciji fosforja iz črevesja.

Mnogi ljudje ne razmišljajo o potrebi po uporabi fosforja, za razliko od kalcija ali vitamina C. Toda ta mineral je vključen v številne presnovne procese, je odgovoren za skeletni sistem in lepoto. Brez pretiravanja rečemo, da je fosfor pomemben mineralni element.

Zakaj jesti hrano s fosforjem, dnevni odmerek

Fosfor je element, ki aktivno sodeluje v številnih presnovnih procesih. Ta mineral morajo uživati ​​tako majhni otroci kot starejši.

Pri tvorbi je vključen fosfor skeletni sistem... V otroško telo za to so odgovorni fosfor s kalcijem pravilen razvoj skeletni sistem in zobje. Uporaba teh elementov krepi kosti, preprečuje razvoj osteohondroze, zato je uporaba fosforja pomembna v kateri koli starosti.

Poleg tega je element vključen v presnovne procese. Z njeno pomočjo se energija sprosti iz hrane. Zahvaljujoč temu lahko oseba ohranja svojo postavo v odlični formi. Poleg tega je makrohranilo vključeno v absorpcijo nekaterih vitaminov.

Oseba mora dnevno zaužiti od 1200 do 1500 mg fosforja. Ta količina snovi zadostuje za normalen potek presnovnih procesov, dobro delovanje ledvic in srca. Pri povečanju telesna aktivnost, med ali boleznijo je treba dnevni odmerek povečati, v nekaterih primerih do 2000 mg. Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo fosfor.

Katera živila vsebujejo fosfor

• meso in perutnina;
• riba;
• mlečni izdelki, vključno s skuto, predelani in trdi sir;
• goveja jetra;
• piščančja jajca.

Poleg tega se fosfor v velikih količinah nahaja v ovsenih kosmičih in bisernem ječmenu. V rastlinska hrana količina elementa je veliko manjša, vendar mora prehrana vsebovati:

• stročnice;
• oreščki;
• proso;
• koruzni zdrob.

Najnižja vsebnost elementa v zelenjavi in ​​sadju. Sadje in zelenjava, ki vsebujeta fosfor, vključujeta:

• krompir;
• korenje;
• zelje;
• pesa;
• češnje;
• marelice;
• Jagoda;
• paradižnik;
• kumare.

S pravico uravnotežena prehrana oseba ne bi smela skrbeti zaradi pomanjkanja mineralov v telesu. Toda vegetarijanci morajo biti na to posebno pozorni. V njihovi prehrani morajo biti rastlinski proizvodi, ki vsebujejo fosfor, v zadostnih količinah.

Kako se fosfor absorbira

Da bi bil fosfor koristen za telo, ni dovolj, da uživamo živila, ki ga vsebujejo. Pomembno je vedeti, kako se ta element absorbira in kaj je za to potrebno. Fosfor telo absorbira v kombinaciji z. Količina fosforja, ki vstopi v telo, mora biti 1,5-krat večja količina kalcij.

Razmerje teh mineralov v različni izdelki je drugačen. Najbolj optimalno razmerje vsebnosti kalcija in fosforja je opaženo v trdem siru z visoko vsebnostjo maščob, pa tudi pri lešnikih.

Pomanjkanje fosforja v telesu

Ker je vloga fosforja v telesu zelo pomembna, njegovo pomanjkanje običajno vpliva na človekovo zmogljivost. S pomanjkanjem tega elementa se lahko začne uničenje kosti, lahko se razvije osteohondroza. Poleg tega lahko pride do zmanjšanja intelektualnih sposobnosti. Pogosto v tem primeru oseba doživlja glavobole, zaspanost in šibkost.

Če se pomanjkanje snovi v telesu pojavlja nenehno ali dolgo časa, se pojavijo bolečine v kosteh in sklepih, utrujenost tudi pri majhnih obremenitvah, pa tudi nerazumna razdražljivost, težko dihanje, tresenje ali otrplost. okončin.

Presežek fosforja v telesu

Pri pravilno uravnoteženi prehrani presežka fosforja nikoli ne opazimo. Če pa človekova prehrana vsebuje veliko količino mesa in drugih beljakovinskih izdelkov, se ob nezadostnem vnosu kalcija lahko fosfor kopiči v telesu in se iz njega ne odstrani.

Za presežek fosforja v Človeško telo lahko kaže na okvaro delovanja ledvic, srca ali živčnega sistema. Možne so tudi motnje v delovanju ščitnice. Prevelike količine tega makrohranila negativno vplivajo na absorpcijo kalcija.

Fosfor je pomemben za normalno delovanje telesa, zato je treba spremljati njegovo uporabo. Prehrana mora vsebovati živila, ki ga vsebujejo.