Ali je topinambur mogoče jesti surovo? Za lepoto kože obraza: maske in robčki. Video: restavracijska jed iz zemeljske hruške - sufle iz topinamburja

Ena redko uporabljenih korenovk v sodobni kuhinji je topinambur (drugo ime je zemeljska hruška). Ne samo, da ima nenavaden okus in vključeni v recepte različne jedi, vendar ima tudi številne uporabne lastnosti. Pomembno je razumeti, zakaj je topinambur koristen in kako ga pravilno uporabljati.

Jeruzalemska artičoka - kemična sestava

Znanstvene raziskave so pokazale, da korenasta zelenjava vsebuje pomembne snovi. Ugotovljeno je bilo, da je zemeljska hruška edinstvena v ravnovesju mineralov, na primer vsebuje železo, kalij, magnezij, fosfor, cink, kalcij in druge. Jeruzalemska artičoka, katere sestava je v celoti ugotovljena, oskrbuje telo z vitamini: C, PP, A in skupino B. Vsebuje veliko aminokislin in organskih kislin.

Koristi jeruzalemske artičoke za telo

Korenovke imajo veliko število koristnih lastnosti, ki so pomembne za pravilno delovanje telo:

1. Pozitivno vpliva na delovanje prebavni sistem, lajšanje nelagodja in pomoč pri zdravljenju razne bolezni. Ima choleretic učinek in blagodejno vpliva na želodčno sluznico. Z rednim uživanjem zemeljska hruška spodbuja razvoj normalna mikrofloračrevesje.
2. Zdravilne lastnosti topinamburja so povezane s čistilnim učinkom, zato ga je koristno uporabljati za ljudi, ki živijo na onesnaženih območjih, saj odstranjuje slab holesterol, soli težkih kovin, toksine itd.
3. Blagodejno vpliva na stanje srca in ožilja, zato ga je priporočljivo uživati ​​na primer pri aterosklerozi. Treba je omeniti sposobnost rastline za znižanje krvnega tlaka.
4. Zanimivo bo vedeti o koristih čaja iz topinamburja, saj ima pijača, tako kot koreninska zelenjava, diuretični učinek, lajša otekline, povezane z nepravilnim delovanjem ledvic in srca.
5. Ugodno vpliva na aktivnost živčni sistem, zahvaljujoč kateremu je mogoče, stres in druge podobne težave.
6. Če vas zanima, za kaj je potrebna topinambur, morate opozoriti, da korenina izboljša sintezo hemoglobina, zato se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju anemije.
7. Pozitivno vpliva na delovanje jeter in žolčnika ter spodbuja njihovo nežno čiščenje.
8. Ob redni uporabi blagodejno vpliva na potenco.
9. Spodbuja absorpcijo kalcija in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni kosti.
10. Pri razumevanju koristi zelenjave topinamburja je pomembno omeniti njeno pozitiven vpliv na imunski sistem. Snovi, ki jih vsebuje korenina, sintetizirajo imunomodulatorje in spodbujajo absorpcijo selena, ki ima izrazit imunostimulacijski učinek.

Jeruzalemska artičoka v ljudski medicini

Recepti uporabljajo ne le korenovke, ampak tudi druge dele rastline. Liste je treba odstraniti od druge desetine septembra pred zmrzaljo. Najbolje je, da gomolje izkopljete spomladi in jih pustite v zemlji za zimo. Zmlete hruške lahko posušene uporabljamo več let pri zdravljenju različnih bolezni. Če vas zanima, za kaj pomaga topinambur, potem morate vedeti, da rastlina vpliva na številne sisteme in organe ter normalizira njihovo delovanje.

Jeruzalemska artičoka za sladkorno bolezen

Zemeljska hruška vsebuje veliko vlaknin in inulina, zaradi česar se absorpcija glukoze iz hrane v kri upočasni, njena raven pa se postopoma spreminja, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo. Poleg tega topinambur izboljša občutljivost telesa na insulin. Diabetiki priporočamo, da pijejo koreninski sok, ki ga je pomembno razredčiti v enakih razmerjih z vodo. Ta napitek zaužijte trikrat na dan po 100 ml v 20 minutah. pred obroki. Zdravljenje bo trajalo mesec dni.

Jeruzalemska artičoka za pankreatitis

Najpogostejši vzrok te bolezni so okvare v presnovni procesi in zemeljska hruška bo pomagala pri soočanju z njimi. Ko razumemo, kaj zdravi jeruzalemska artičoka, je treba opozoriti, da se bori proti vnetjem, zmanjšuje količino slab holesterol in tveganje za razvoj ateroskleroze.

1. Da bi dobili navedene koristi, vsak dan pojejte vsaj 150 g korenaste zelenjave skupaj z lupino. Zmlete hruške uživajte sveže ali kuhane.
2. Za obvladovanje pankreatitisa lahko uporabite decokcijo gomoljev topinamburja. Za pripravo vlijemo 7 korenovk v 2 litra vode in po vrenju na nizkem ognju kuhamo 10 minut. Pripravljena decokcija pijte ves dan 2-3 krat na teden.

Jeruzalemska artičoka za gastritis

Pri vnetju želodčne sluznice je zemeljska hruška dovoljena, ker stimulira prebavni trakt in ima holeretični učinek. Če opisujemo, kako koristna je topinambur pri gastritisu, je treba poudariti njeno učinkovitost pri odpravljanju neprijetnih spremljajoči simptomi, kot so slabost, zgaga in bruhanje. Koreninski sok zmanjša... Pomembno je vedeti, kako pravilno uporabljati topinambur:

1. Zmešajte tri dele soka topinamburja, dva dela in po en del poparka kamilice in rmana. Sprejmi to ljudsko zdravilo potrebujete 2 žlici. žlice štirikrat na dan eno uro pred obroki. pri akutna oblika Zdravljenje gastritisa traja en teden, kroničnega gastritisa pa 21 dni.
2. Za preprečevanje gastritisa je priporočljivo trikrat na teden popiti 100 ml hruškovega soka, ki mu dodamo 2 čajni žlički medu in 1 čajno žličko rakitovčevega sirupa.

Jeruzalemska artičoka za psoriazo

Za lajšanje stanja pri luskavici je topinambur priporočljivo uporabljati znotraj in z zunanjim učinkom. Za to težavo je treba uporabiti ne le korenovke, ampak tudi druge dele rastline, bogate s koristnimi snovmi. Hruška iz topinamburja pospešuje procese regeneracije tkiv in krepi telo ter pomaga zmanjšati manifestacijo luskavice. Za kuhanje uporabite korenasto zelenjavo zdrave jedi, narezana stebla in liste pa prelijte z vodo in kuhajte 5-10 minut. Nastalo kašo uporabite za obkladke in jih nanesite na problematična področja.

Zdravljenje sklepov z topinamburjem

Učinkovitost zdravljenja z zemeljsko hruško je posledica prisotnosti v sestavi aktivne snovi, kot so selen, silicij in kalij. Če vas zanima, kako je topinambur koristen za težave s sklepi, potem je vredno omeniti njegov močan analgetični učinek in sposobnost upreti se procesu odlaganja soli v telesu. Korenovko lahko uporabimo za interni sprejem, in za zunanji vpliv. Kopeli z topinamburjem so se dobro izkazale za sklepe.

Sestavine:

• zemeljska hruška - 1 kg (400 g posušene);
• voda - 5 l.

Priprava:

1. Temeljito oprane korenovke prelijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Kuhajte 25 minut. po vrenju.
2. Končano juho vlijemo v kopel in napolnimo z vodo v razmerju 7:1. Trajanje postopka je 20 minut.
3. Kopel je najbolje narediti zvečer, saj je po njej priporočljivo več ur ležati pod odejo. Če želite doseči rezultate, morate opraviti 20 sej, nato pa si vzemite odmor za en teden in ponovite tečaj.

Jeruzalemska artičoka v kozmetologiji

Zemeljska hruška vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki niso le koristni za telo, ampak tudi izboljšajo stanje kože in las. Če pojasnjujemo, zakaj je topinambur potreben, ugotavljamo, da pomaga obnoviti povrhnjico, izenači barvo, normalizira delovanje znoja in žleze lojnice, poleg tega pa aktivira proizvodnjo kolagena in se bori proti izpuščajem. Zmleta hruška se uporablja proti prhljaju in izpadanju las, poleg tega pa jih vlaži, krepi in pospešuje rast.

Jeruzalemska artičoka za lase

V zbirki domačih receptov lahko najdete številne izdelke, ki bodo izboljšali stanje vaših las. Ne bi smelo biti dvoma o tem, ali je topinambur koristna, vendar je pomembno vedeti, kako pravilno uporabiti korenasto zelenjavo:

1. Da bodo vaši lasje obvladljivi in ​​lepi, pripravite izpiranje, za katerega 4 žlice. Posteljo zdrobljenih listov prelijemo z litrom vrele vode. Počakajte, da se ohladi, precedite in po umivanju sperite lase.
2. Da se znebite prhljaja, je priporočljivo, da po umivanju sperete pramene in v lasišče vtrete sok topinamburja.
3. Da bi preprečili izgubo, vzemite liste, jih napolnite z vodo in kuhajte na majhnem ognju tri ure. Precedite in juho vsaj trikrat na teden vtrite v lasišče.

Jeruzalemska artičoka – maska ​​za obraz

Zemljo hruško lahko vključite v recept za različne kozmetične izdelke, ki pomagajo pri soočanju s številnimi kožnimi napakami. Če vemo, kako je topinambur koristen za ženske, je treba ugotoviti, kako ga pravilno uporabiti:

1. Za tiste z občutljivo kožo in tiste, ki se pogosto luščijo, priporočamo to masko: zmešajte 3 žlice. žlice naribanega topinamburja z rumenjakom. Mešanico nanesite 20 minut. Po več postopkih bodo opazni odlični rezultati.
2. Za pripravo maske, ki ima pomlajevalni učinek, sesekljajte korenasto zelenjavo in dodajte 0,5 žlice. žlice medu. Zmešano maso nanesemo 20 minut. na obraz in sperite s toplo vodo. Da bi dosegli rezultate, naredite to masko 2-3 krat na teden dva meseca. Če obstaja, ga nadomestite z oljčnim oljem.
3. Za boj proti vneti koži uporabite masko, za katero zmešajte 2 žlici. žlice zdrobljene artičoke iz Jeruzalema z 0,5 čajne žličke limoninega soka. Izdelek nanesite 15 minut.

Jeruzalemska artičoka za hujšanje

Pri načrtovanju diete za hujšanje je priporočljivo vključiti zemeljsko hruško, ki lahko zmanjša apetit, saj ne povzroča porasta insulina v krvi. Ko ugotavljamo, kako je topinambur koristen za hujšanje, je treba omeniti, da korenasta zelenjava čisti črevesje toksinov, kar pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Poleg tega se bori proti zaprtju in daje potrebno za telo energija. Topinambur je najbolje uživati ​​svežo in jo dodati različnim zelenjavnim solatam.

Ekologija porabe: Sem eden izmed ljubiteljskih vrtnarjev, ki zelo obožujejo vrt in se trudijo vzgojiti več cvetja in sadja. Zato redno berem časopise o vrtnarstvu. Vsako leto sem v različnih publikacijah naletel na članke o topinamburju

Sem eden izmed ljubiteljskih vrtnarjev, ki zelo obožujejo vrt in se trudijo vzgojiti več rož in plodov. Zato redno berem časopise o vrtnarstvu. Vsako leto sem v različnih publikacijah naletel na članke o topinamburju. Posadil sem ga na vrtu kot nov pridelek zase, vendar ga nisem pogosto uporabljal za hrano.

Topinambur ima pomanjkljivost: gomolji so sladkega okusa. Ponujajo jih za kuhanje in cvrtje, vendar so po okusu slabši od krompirja. Najpogosteje smo solati dodajali topinambur. Po mnenju znanstvenikov je to dragocen vitamin in zdravilni izdelek. Toda kmalu smo pozabili na topinambur in je zrasel v obliki žive meje ob ograji. Življenje me je spomnilo na topinambur ali bolje rečeno na neprijetno bolezen - sladkorno bolezen (kot pravijo, "bil sem nepotrpežljiv").

Ko sem postajal starejši, sem se začel počutiti slabše in nekega dne so mi zdravniki povedali, da brez injekcij in tablet ne morem živeti. Zdravilo je bilo odvisno od količine sladkorja v krvi, ki ga je bilo treba strogo nadzorovati.

Takrat sem spet posvetil pozornost topinamburju. Literatura navaja, da stalno uživanje topinamburja pozitivno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov pri ljudeh s sladkorno boleznijo. In res, moji testi so postali boljši, izboljšalo se je tudi moje zdravje. Zahvaljujoč zdravilnim lastnostim topinamburja so zmanjšali odmerek zdravil. To mi je vlivalo optimizem: kljub temu, naravni izdelek bolj zdravo kot kemija.

Nekoč mi je na pregledu pri zdravniku rekel, da če bi prej redno jedel topinambur, morda ne bi dobil sladkorne bolezni. Zato vsem svetujem: jejte topinambur kot zelenjavo, da vam je ne bo treba uporabljati kot zdravilo.

Zdaj sem z ljubeznijo pogledal topinambur. Začela je skrbeti za njim, kot je bilo pričakovano. Iz senčnega kota sem ga posadila na svetlo mesto. V vsako luknjo dam kompost in pest pepela. Priporočljivo je, da uporabite mineralna gnojila, vendar sem proti temu - zdravilo mora biti okolju prijazno. Čez poletje sem topinambur nekajkrat naribala, kot krompir. Med sušo sem jo zalival. Poleg tega sem rastline hranil z infuzijo zelišč. Ob tej negi so stebla zrasla kot roka in se dvignila do višine 2,5 metra.

Predstavljajte si moje presenečenje, ko sem jeseni izkopal gomolje, ki niso bili manjši od dobrega krompirja! To pomeni pravilna kmetijska tehnologija! In v večini vrtov topinambur raste kot plevel. Seveda daje majhne gomolje.

Po vsebnosti železa, silicija in cinka je topinambur boljši od krompirja, korenja in pese. Inulin, ki je del topinamburja, je nepogrešljiv za bolnike s sladkorno boleznijo. Del inulina, ki ostane neprebavljen, se izloči iz telesa. Hkrati inulin s seboj odnese težke kovine, radionuklide, kristale holesterola, maščobna kislina in razne strupene kemične spojine. V bistvu čisti naše telo.

Jeruzalemska artičoka je izdelek številka 1 za diabetike. Ko je vklopljen dlje časa dnevna prehrana prehrana, se raven krvnega sladkorja normalizira. Jeruzalemska artičoka bo dobro pomagala očem v primeru poslabšanja vida. Nepogrešljiv je pri boleznih srca in ožilja: ateroskleroza, tahikardija, koronarna bolezen, hipertenzija, protin; kot tudi za cistitis in urolitiaza.

Topinambur odpravi debelost in usedline soli, ščiti pred srčnim infarktom, možgansko kapjo in izboljša splošno stanje telo. Obkladki iz kuhanih gomoljev pomagajo pri bolečih sklepih. In pulpa surovih gomoljev je ena od učinkovita sredstva za zdravljenje opeklin.

Prednost topinamburja je, da je to prva zelenjava, ki jo lahko uživamo svežo kar z vrta. Takoj ko se zemlja odmrzne, izkopljem gomolje iz zemlje jo vključim v svoj terapevtska prehrana. Pozimi, ko ni gomoljev, vzamem poparek iz posušenih listov.

Na žalost je topinambur slabo shranjen. Toda po želji se lahko rok uporabnosti podaljša. Da bi to naredili, je treba gomolje dobro posušiti (v vetru, vendar ne dolgo). Nato ga zavijemo v debel papir (ne v vrečko) in postavimo v hladilnik, še bolje pa v suho klet. Na koncu lahko topinambur enostavno zamrznemo.

Recepti:

1. Pri artritisu in protinu se kuhani gomolji nanesejo na sklepe. Pri osteohondrozi, usedlinah soli, burzitisu, vaskularne motnje in stanjih po poškodbah gibalnega sistema priporočamo kopeli z zdrobljenimi listi topinamburja. Za odraslo osebo je dovolj, da pripravite poparek iz 3 litrov vode in 8-10 listov odrasle rastline. Pustite stati do 30 minut in precedite. Čas te kopeli ne sme presegati 10-15 minut. Vklopljeno polni tečaj Za zdravljenje zadostuje 8 kopeli.

Jeruzalemska artičoka je trajnica, katere zelenje doseže višino skoraj 1,5 m, njeni listi so jajčasti, socvetja pa so svetlo rumene barve in od zunaj spominjajo na majhno sončnico. Gomolji topinamburja so neverjetno okusni in uporaben izdelek, ki se ne uporablja le pri kuhanju, temveč tudi kot pravno sredstvo.

Značilnosti rastline

Fotografija jeruzalemske artičoke

Topinambur je rastlina iz družine Asteraceae. V Rusiji se pogosteje imenuje zemeljska hruška, v Evropi pa jeruzalemska artičoka. Njena najbližja sorodnica je sončnica, kar pojasnjuje njuno podobnost.
Rastlina topinambur je bila prvič uporabljena na ozemlju sodobne Brazilije, še preden so Evropejci odkrili to celino. Po legendi ime te korenovke izvira iz plemena ameriških Indijancev, ki so sebe imenovali topinambur. Prav ti so v 17. stoletju prinesli topinambur v Evropo.
V Rusiji se je pojavil v 18. stoletju in skoraj takoj postal dokaj priljubljena rastlina, ki je imela široko območje gojenja za hrano, krmo in tehnične namene.
Danes se topinambur zaradi svojih zdravilnih in prehranskih lastnosti pogosto uporablja v mnogih državah sveta, še posebej pa je cenjen na Japonskem, v Belgiji, Kanadi, ZDA in Nemčiji. Znanstveniki iz teh in številnih drugih držav posvečajo posebno pozornost in zanimanje temu edinstvenemu zdravilu učinkovit izdelek dietna prehrana.

Kemična sestava

Topinambur je bogat z vlakninami in številnimi drugimi koristnimi snovmi

Kaj je tako neverjetnega in zdravilnega v tem sadju in kako je koristna topinambur? Znanstveniki, ki so preučevali sestavo te rastline, so bili zelo presenečeni nad raznolikostjo vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje. Ima veliko število:
pektin;
vlakno;
maščobe;
organske kisline;
beljakovine;
esencialne aminokisline (valin, arginin, leicin in drugi);
vitamini B1, B2, B6, PP, C.
Količina železa, ki jo vsebuje rastlina, je nekajkrat večja od vsebnosti v drugih gomoljih (repa, krompir, korenje itd.). Poleg tega topinambur vsebuje: magnezij, fluor, kalij, silicij, kalcij, natrij in druge minerale. Vsebuje ogljikov hidrat, ki po količini prekaša sladkorni trs in sladkorno peso. Od 100 kg. gomoljev pridelajo približno 10 kg. fruktoza.
Posebej dragocen element, ki ga vsebuje topinambur, je inulin, ki velja za naravni analog insulina. To omogoča uporabo jeruzalemske artičoke pri diabetes mellitusu. Velika korist Prinesejo svežo korenasto zelenjavo, izkopano jeseni, in če so shranjene dlje časa, pride do procesa hidrolize in inulin se spremeni v fruktozo. Toda ob že oblikovani fruktozi je topinambur zelo koristen tudi za sladkorno bolezen, saj nadomešča sladkor.

Koristne lastnosti

Jeruzalemska artičoka je učinkovita pri hujšanju

Rastlina jeruzalemske artičoke koristne lastnosti zaradi svoje sestave. Po opravljenih raziskavah so strokovnjaki prišli do zaključka, da redno uživanje teh korenovk pomaga ne le znižati raven sladkorja v krvi, ampak tudi delno obnoviti vid, izgubljen s starostjo. Služi kot dober preventivni ukrep sladkorna bolezen in je zelo učinkovit pri zdravljenju.
Zemeljska hruška se uporablja tudi za zdravljenje:
protin;
slabokrvnost;
urolitiaza;
gastrointestinalne motnje.
Za obnovitev moči v primeru močnega psiho-čustvenega in telesna aktivnost Zdravniki priporočajo uporabo topinamburja v prahu. Učinkovito je tudi, ko povečana utrujenost otrok in mladostnikov v šoli.
Kot zdravilo v medicini se uporabljajo vsi deli topinamburja: gomolji v surovi, posušeni in kuhani obliki, decokcije in poparki cvetov in listov, sok iz zgornjih stebel. Iz gomoljev zemeljske hruške lahko pripravite tudi poparek. Za to 1,5 žlice. l. zdrobljene surovine je treba vliti v 300 ml. toplo vodo in pustite mešanico v termosu 6-8 ur.
Jeruzalemska artičoka v tabletah je precej pogosta. Predpisani so za akutne nalezljive bolezni, disbiozo, zastrupitve, za normalizacijo procesov v prebavila in za čiščenje telesa.
Nekatere jedi iz topinamburja delujejo pomirjujoče in protivirusno, koristne so pri zastrupitvah, stresu in kot preventiva pred pojavom maligni tumorji, neuspehi v srčni utrip in žilne bolezni.
Svež sok topinamburja lahko odstrani radioaktivne in strupene snovi, fosfate in nitrate iz telesa. Pomaga tudi pri nespečnosti, aterosklerozi, hepatitisu, zaprtju in čiru na želodcu.
Jeruzalemska artičoka je zelo učinkovita pri hujšanju, zato ljudje, ki so nagnjeni k odvečnih kilogramov ali debelosti, se lahko varno založijo s to čudovito rastlino in jo uporabljajo kot dodatek glavnim jedem ali v surovi obliki. Obstajajo celo tehnike hujšanja, ki so jih razvili nutricionisti in temeljijo na tej dietni rastlini.
Jeruzalemska artičoka se med nosečnostjo uporablja kot odvajalo. Skoraj vsaka ženska v položaju zadnje trimesečje soočajo s težavami, kot je zaprtje. Zdravniki v tem obdobju priporočajo uživanje plodov topinamburja surovih. Telo bodo napolnili z izgubljenim kalcijem in rešili težave z odvajanjem blata.

Uporaba pri kuhanju

Topinambur lahko skuhamo in ocvremo

Poleg tega, da se zemeljska hruška pogosto uporablja v medicinske namene, je našel široko uporabo pri kuhanju. Skoraj vsaka gospodinja ve, kaj je mogoče narediti iz topinamburja. Je kuhana, vložena, dušena, pečena, ocvrta, polnjena. Sveža solata iz njegovih korenovk je zelo zdrava in okusna.
Pripravljene jedi iz topinamburja imajo neprekosljivo bogato aromo. Mnozhes

vaši slavni kuharji ga uporabljajo za dopolnitev vseh vrst mesa in ribje jedi, dodajte ga omakam, pri konzerviranju zelenjave v marinadi in celo pekovskim izdelkom. Pred pripravo topinamburja je treba očistiti gomolje.
Zagotovo so mnogi slišali za sirup topinamburja, vendar vsi ne vedo, zakaj je morda potreben. Sirup, pripravljen pri temperaturi 55°C, popolnoma ohrani vse koristne lastnosti rastline. Njegov okus je podoben cvetličnemu medu in je jantarne barve. V procesu priprave omake se sladkor in fruktoza ne uporabljajo, ampak limonin sok daje lahki sirup kislost. Ker nima specifične in močne arome in se zlahka raztopi v vodi, ga je mogoče uporabiti za kuhanje. razne pijače in jedi.
Znani svetovni kuharski mojstri uporabljajo sirup iz topinamburja za pripravo brezmesnih, veganskih in vegetarijanske jedi. Namesto sladkorja in sladil ga dodajamo kavi, čaju, koktajlom, pa tudi kašam, palačinkam, raznim sladicam, mlečnim izdelkom in drugim jedem.
Moonshine iz jeruzalemske artičoke se prav tako izkaže za dobro in močno. Ugotovljeno je bilo, da od 100 kg. gomolji tega neverjetna rastlina lahko dobite 9 litrov. etilni alkohol.

Jeruzalemska artičoka v kozmetologiji

z redno uporabo mask iz topinamburja videz koža se bo opazno izboljšala

Topinambur je v kozmetologiji poznan kot pomirjujoč, tonizirajoč in gladilni izdelek za nego kože obraza. Vključen je v številne maske in je primeren za različni tipi kožo. Jeruzalemska artičoka je v tej industriji pridobila posebno vrednost zaradi svojih lastnosti, ki so namenjene boju proti globokim gubam.
Za pridobitev želeni rezultat, to masko je treba izvajati redno. Pri uporabi maske 2-3 naribanih gomoljev in 0,5 žličke. medu vsake 3 dni en mesec, bo vaša koža postala elastična in gube se bodo opazno zgladile.

Jeruzalemska artičoka ali zemeljska hruška - hrana in zdravilna rastlina, sorodnica sončnice. Njena domovina je v Severni Ameriki, kjer rastlino še danes najdemo v naravi. Njegovo ime izhaja iz plemena Tupinamba - avstralskih staroselcev, ki so v 17. stoletju korenasto zelenjavo prinesli s seboj v evropske države. Od takrat je jeruzalemska artičoka, katere koristi in škode še danes preučujejo, vstopila v zakladnico medicine.

Jeruzalemska artičoka: koristi za telo

Od 80. let prejšnjega stoletja, predvsem pa zadnjih 20 let, obsežno biokemične raziskave, potrjeno zdravilne lastnosti Jeruzalemska artičoka.

Iz nadzemnih delov in gomoljev rastlin v mnogih državah sveta proizvajajo zeliščna zdravila, biokorektorje, funkcionalne in dietne jedi, prehranska dopolnila, zdravila, terapevtska in profilaktična kozmetika.

Koristne lastnosti rastline so posledica njegove sposobnosti kopičenja naravnega polisaharida - inulina - v gomoljih. Ko pride v gastrointestinalni trakt, se polisaharid razgradi.

Del vstopi v sistemski krvni obtok, neprebavljeni del pa gre skozi črevesje, zbira in izloča:

• strupene in radioaktivne snovi;
• konglomerati holesterola;
• presežek lipidov.

Deli inulinskih verig, ki pridejo v kri, jo tudi očistijo škodljive snovi. Ugotovljeno je bilo, da topinambur ne kopiči pesticidov, nitratov, radionuklidov in soli težkih kovin iz tal, onesnaženih s temi elementi.

Inulin stimulativno deluje na mišično tkivo črevesja, skrbi za hiter transport hrane in čisti prebavila neprebavljenih ostankov hrane. Moka iz topinamburja je del probiotikov, ki obnavljajo naravno mikrobiocenozo prebavil. Redna uporaba gomoljev in pripravkov spodbuja sintezo endogenih vitaminov in povečuje zaščitne lastnosti telo.

Inulin ima protitumorske lastnosti. Na Japonskem topinambur uvajajo v formulo za dojenčke, pekovski izdelki, pijače. Ugotovljeno je bilo, da ima po njihovi zaslugi največ Japonska nizka stopnja umrljivost zaradi onkološke bolezni prebavni sistem. Rastlinski pripravki spodbujajo pomlajevanje in podaljšujejo življenje.

Korenina absorbira in kopiči veliko količino silicija iz zemlje, ki sodeluje pri gradnji tkiv:

• hipofiza in možgani;
• leča vizualnega analizatorja;
• Ščitnica;
• ledvice;
• srca.

Brez zadostne količine minerala v telesu se proizvodnja elastina zmanjša, kar negativno vpliva na strukturo žilna stena, kožo, lase, nohte. Telo potrebuje biofilni silicij, ki se lahko veže na fosfolipide, beljakovine in pektin. V tej obliki se silicij v telesu bolje absorbira. Dobavitelji biofilnega silicija so rastline, ki ga lahko kopičijo iz zemlje, zlasti topinambur.

Jeruzalemska artičoka- lepa visoka rastlina s sončničnimi cvetovi. Ta rastlina je enostavna za nego, raste zelo hitro in doseže višino do enega in pol metra. Jeruzalemska artičoka je splošno znana kot "zemeljska hruška".

Njegove korenovke so užitne in lahko služijo kot odlična alternativa.

Gojenje tega pridelka je zelo preprosto, ne boji se škodljivcev in lahko kalijo v kateri koli zemlji. Tudi če izključite posebno skrb za to rastlino, lahko za dolgo časa obroditi sadove. Poleg tega so plodovi zemeljske hruške zelo dragoceni, saj je vsebnost vitaminov in hranilnih snovi v njih veliko višja kot pri istem krompirju. In tisti, ki vedo o koristnih lastnostih Jeruzalemska artičoka, ga redno uporabljajte, zaradi česar je njegova vrednost vedno višja.

Vrednost tega korenskega pridelka je povezana predvsem z njegovim kemična sestava. Ker ta korenasta zelenjava vsebuje veliko število koristnih snovi:

Analiza gomolja

• Suha snov - 19,2%
• - 11,4%
• Maščoba - 1%
• Vlaknine - 4,2%
• Snovi brez dušika - 78%
• Pepel - 5,8%

V količini zemeljske hruške koristne elemente presega učinkovitost krompirja in celo . Korenovke vsebujejo veliko količino koristnih snovi, kot sta mangan in mangan. Vsebuje tudi pektin, vlaknine in aminokisline.

Topinambur vsebuje veliko suhih snovi, vendar je največ inulina. Je naravni polisaharid, sestavljen iz 95 % fruktoze. Pomaga pri odstranjevanju škodljivih snovi in ​​je tudi odličen stimulator mišičnega tkiva črevesnih sten, kar omogoča telesu, da se hitro znebi toksinov in drugih škodljivih sestavin.

Plodovi zemeljske hruške vsebujejo veliko koristne aminokisline, vlaknine in tudi inulin, po katerem povprašujejo ljudje, ki trpijo za. Ta zelenjava odstranjuje soli iz telesa in je tudi odlična profilaktično od kapi, tuberkuloze in hipertenzije. Listi topinamburja imajo tudi koristne lastnosti, priporočljivo jih je uporabljati pri dodajanju topli vodi.

Korenovke odlično lajšajo slabost in zgago, hruškov sok pa je odličen za glavobole, pomaga pri želodčnih razjedah in drugih težavah s prebavili. Priporočljivo je tudi za uporabo iz naslednjih razlogov:

• Čistilni učinek. Jeruzalemska artičoka je koristna za ljudi, ki živijo na območjih z slabo okolje. Ker je koren zelenjave sposoben odstraniti radionuklide iz telesa.
• Mleta hruška ima diuretični učinek. To pomaga preprečiti nastanek edema ledvičnega izvora.
• Pomaga zemeljska hruška.
• Izven sezone se uporablja kot zdravilo, saj vsebuje.
• Silicij v sadju pomaga dobra absorpcija. Blagodejno vpliva na zdravje človeških las, nohtov in kosti.
• V nekaterih primerih se uporabljajo koristne lastnosti korenaste zelenjave.
• Topinambur pomaga povečati telesno vzdržljivost zaradi visoke vsebnosti arginina.

Ločeno, zemeljska hruška koristi moškim in ženskam, saj vpliva na določene telesne funkcije.

Glavna prednost te korenovke je njena bogata vitaminska sestava, kar je zelo koristno. Redna uporaba ta izdelek moškim pomaga zmanjšati tveganje za bolezni genitourinarni sistem, pozitivno pa vpliva tudi na. O tej koreninski zelenjavi je bilo opravljenih veliko raziskav. Zahvaljujoč temu je bilo dokazano, da njegove koristne lastnosti vplivajo na potenco, pa tudi na srce. Zahvaljujoč zemeljski hruški se normalizira ravnotežje ogljikovih hidratov in maščob v telesu ter metabolizem. Zmlete hruške lahko uporabimo v v preventivne namene, ki se bo izognil možne težave z v prihodnosti.

Za ženske

Za ženske je zemeljska hruška zelo uporabna kot kozmetični izdelek. Uporaba v obliki mask pomaga pri glajenju gub, zdravljenju razdraženosti in vnetij kože. Ta izdelek je dober za učinkovito zdravljenje povišan Mnogi zdravniki priporočajo uporabo topinamburja med dojenjem in zahvaljujoč vsebnosti mikroelementov bo telo matere in otroka zaščiteno pred negativen vpliv zunanji dejavniki, vendar bo uporaben in uravnotežen.

Še posebej pomembno je, da topinambur vključite v otroški meni. Zaradi vsebnosti silicija ta korenasta zelenjava podpira normalno delovanje ščitnice, kar pomaga preprečevati hormonske motnje v telesu, kot je počasna rast, duševna zaostalost in huda utrujenost. Zmleta hruška vsebuje veliko kalija, ki podpira normalno delo srce in srčno-žilni sistem.

Uživanje zemeljske hruške bo pomagalo otroku, zlasti v obdobju oblikovanja telesa, ko pride do motenj v delovanju srca. Protivnetne lastnosti te korenovke nam bodo prišle prav spomladi in jesenska obdobja ko je otrokovo telo bolj dovzetno za vpliv škodljivih mikroorganizmov. Zato bo uporaba zemeljske hruške v prehrani omogočila otrokovemu telesu, da se spopade s sezonskimi boleznimi.

Kako uporabljati jeruzalemsko artičoko: področja uporabe

Tako korenine kot stebla zemeljske hruške imajo veliko količino uporabni mikroelementi in se pogosto uporabljajo v različna področja oseba. Najpogostejši je seveda kuhanje. Toda jeruzalemska artičoka se pogosto uporablja tudi v medicini in celo v kozmetologiji, saj ima številne koristne lastnosti.

Priporočljivo je jesti topinambur surovo, saj se ohranijo vse koristne lastnosti te korenovke. Okus je, kot da ima sladek in oreščkov okus. Najbolje ga je uporabljati surovega, kot sestavino solat ali zelenjavnih mešanic. Odlična kombinacija s tem koristna korenasta zelenjava kot so paradižnik, zelenjava, redkev in celo hruške. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako kuhati topinambur. A poleg tega zahodna kultura uporabe topinamburja v kulinariki omogoča vse bolj raznoliko, zanimivo in kar je najpomembneje, okusne možnosti aplikacije.

Korenovko lahko ocvremo, dušimo, pečemo, konzerviramo in še veliko več. In kljub toplotni obdelavi plodovi zemeljske hruške ne izgubijo svoje uporabnosti, okus jedi pa postane bolj izrazit. Ocvrto in pečeno topinambur najpogosteje dodajamo kot nadev za pite in palačinke.
Iz te zelenjave pripravljajo tudi juhe, kompote, kotlete, enolončnice in še veliko več. Pri pripravi zemeljske hruške je zelo koristno uporabiti dodatne začimbe v obliki zelišč, različnih sort paprike, to ne bo samo dodalo okusa, temveč tudi preprečilo napenjanje, ki se zgodi pri pogosti uporabi. Skoraj vsi recepti za izdelavo jeruzalemske artičoke so primerni za sladkorno bolezen.

Ali si vedel? V nekaterih državah kavo pripravljajo iz topinamburja. Posušena je in fino zmleta. Posledica tega je nizkokalorična kava.

In če uporabite posušeno zemeljsko hruško v prahu v domača peka, potem bo še dolgo ostal mehak in zračen. Težko je očistiti korenasto zelenjavo, vendar za več enostaven postopekčiščenje je priporočljivo korenasto zelenjavo najprej blanširati, nato pa olupiti po principu mladega krompirja. Toda v večini primerov je za ohranitev vseh koristnih snovi priporočljivo preprosto temeljito očistiti gomolje topinamburja iz preostale zemlje pod tekočo vodo in ohraniti lupino.

Topinambur kot sestavino so začeli pogosto uporabljati v domača kozmetologija, zahvale gredo ogromno število hranila in pozitiven vpliv na telesu. Kako je topinambur uporaben v kozmetologiji? V večini primerov se korenovke ali listi uporabljajo v kozmetiki, saj odlično pomagajo pri celem seznamu kožnih težav:

• ekcem;
• psoriaza;
• vre;
• huda suha koža;
• gube

Zmlete hruške lahko uporabite za izdelavo najrazličnejših izdelkov za nego kože. Maske s koreninsko kašo pomagajo zgladiti gube in izboljšati tonus kože. Piling bo pomagal znebiti odmrlih delcev kože in starostne pege. Toda uporaba vlažilne tekočine s hruškovim sokom bo pomagala preprečiti suhost in luščenje. Dovolj je, da zmešate sok korenaste zelenjave in mineralna voda, ki ga čez dan poškropite po obrazu. Tonik, pripravljen iz jeruzalemske artičoke, bo pomagal rešiti problem izpuščajev. Z redno uporabo se pore očistijo lojnih čepov.

Pomembno! Toda kopel z listi topinamburja spodbuja pomlajevanje kože in pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je ekcem. Ta postopek je treba izvajati 2-3 krat na teden, 15-20 minut.

Ta korenasta zelenjava blagodejno vpliva tudi na lasišče. Na primer, z uporabo maske za lase z zemeljsko hruško lahko hitro preprečite ponovno pojavljanje prhljaj. Odvar listov topinamburja ali vtiranje soka korenaste zelenjave v kožo bo preprečilo izpadanje las. Za doseganje rezultatov je treba te maske uporabljati večkrat na teden. Ker je učinek uporabe takšnih mask in kozmetičnih izdelkov kumulativen.

V medicini

Zemeljska hruška se pogosto uporablja ne le v, ampak tudi v uradništvu. Povezano je z visoka vsebnost uporabnih elementov v sami zelenjavi. Glavna uporaba topinamburja je ekstrakt inulina, uporabna snov- fruktoza, ki je tako potrebna za diabetike. Dodatno v zdravilne namene zemeljska hruška se uporablja za:

• olajšanje po težkem fizičnem in duševno-čustvenem stresu;
• povečana vzdržljivost;
• v preventivne namene od nalezljive bolezni;
• nevtralizirajo učinke škodljivih kemične snovi na človeško telo;
• preprečevanje onkologije;
• povečan hemoglobin; stabilizacija kislosti želodčnega soka;
• lajšanje simptomov zastrupitve: slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu.

Jeruzalemska artičoka se uporablja pri zdravljenju velikega seznama različnih bolezni. Plodovi zemeljske hruške vsebujejo veliko količino vseh pomembni mikroelementi Zato se korenasta zelenjava najpogosteje uporablja za zdravljenje in preprečevanje. Imajo ugoden učinek na telo:

• zmanjšati vaskularni tonus;
• povečanje hemoglobina;
• pomagajo odstraniti kamne iz telesa.

Zmleti hruškovi listi vsebujejo pektin in se pogosto uporabljajo za zdravljenje: kopičenja Sečna kislina, tako imenovani protin; slabokrvnost; motnje živčnega sistema.
Tudi listi topinamburja so odlični za bolečine v sklepih, če jih dodate v toplo kopel. Cvetovi korenaste zelenjave se dobro spopadajo z zastrupitvijo telesa in lajšajo simptome. Hkrati so odlične za pomoč pri migrenah, zgagi in visokem krvnem tlaku.

Kako pri nakupu izbrati pravega

Če nimate možnosti sami gojiti topinamburja, potem skrbno izberite korenovke v trgovinah. Sveža jeruzalemska artičoka mora imeti gosto strukturo, če pa je korenasta zelenjava mlahava in mehka, to pomeni, da je bila nepravilno shranjena in njene koristne lastnosti že izginjajo. Pozorni bodite tudi na lupino korenovke, mora biti nepoškodovana, brez madežev in... Prisotnost izrastkov na plodu je sprejemljiva, saj ima topinambur na začetku podobno strukturo.

Jeruzalemsko artičoko lahko uživamo surovo, potem ko jo olupimo. Po okusu je podoben, ima sladkasto oreščkov okus. Zelo pogosto zemeljsko hruško dodajamo različnim solatam, v kombinaciji s kumarami, paradižniki, redkvicami in zelišči pa se njen okus še bolj razkrije.

Ali si vedel? Pogosto uživanje zemeljske hruške v prehrani spodbuja pomlajevanje cirkulacijski sistemže 20 let. Že stari Indijci so topinambur imenovali "hrana za dolgoživce" in verjeli, da daje okus po življenju in ščiti pred številnimi boleznimi.

Zemljo lahko uporabite tudi kot nadev za pite. Ali pa ga samo spečemo. Danes obstaja veliko možnosti za uporabo zemeljske hruške kot sestavine v hrani. Zato je natančno, kako uporabiti topinambur, odvisno izključno od preferenc in želje po eksperimentiranju.

Korenine topinamburja spadajo med pokvarljive izdelke, zato jih ne kupujte v velike količine. Hraniti ga je treba v hladilniku. Če cel plod hruške zavijete v papirnato vrečko, ga lahko v hladilniku shranite mesec dni. Če sadje razrežete, se v nekaj dneh pokvari, zato ga raje uporabite vse naenkrat, ne da bi ga shranili za pozneje. Jeruzalemsko artičoko lahko tudi zamrznemo, saj se ta rastlina ne boji hude zmrzali, potem ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti.

Jeruzalemska artičoka ima številne koristne lastnosti. Edina kontraindikacija za uporabo zemeljske hruške v prehrani je lahko le njena intoleranca. Toda to je izjemno redko. Ta korenasta zelenjava lahko povzroči tudi blago črevesno nelagodje, če jo uživate v velikih količinah. To je posledica povečanega nastajanja plinov.

Pomembno! Zato naj bodo ljudje, ki trpijo za napenjanjem, pozorni na to dejstvo in zmanjšajo količino tega izdelka v prehrani.

Za ta izdelek praktično ni kontraindikacij, glavno pravilo je vedeti, kdaj prenehati.
Jeruzalemska artičoka je rastlina, ki lahko postane nepogrešljiv pomočnik tako pri samooskrbi kot pri preprečevanju bolezni. Okusne lastnosti vam bodo pomagale najti nove in zanimivi recepti in ugotovite, kako kuhati topinambur, njegove koristne lastnosti pa bodo pomagale pri preprečevanju številnih bolezni.

Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da zemeljska hruška ni zdravilo za vse bolezni, ampak dober pomočnik pri izboljšanju stanja. Ogromne koristi topinamburja in zdravi recepti pripravki bodo pomagali skrbno uvesti to korenasto zelenjavo v prehrano in ne škodovati telesu.