Kateri vitamini so v svinjini? Škoda svinjine: sestava, hranilna vrednost, koristi in škoda

Svinjina je meso domačega prašiča. Čeprav je svinjina najbolj priljubljeno meso na svetu, je njeno uživanje v islamu in judovstvu prepovedano.

Svinjina se uživa tako predelana kot nepredelana. Meso je konzervirano, dimljeno, izdelujejo se klobase in drugi mesni izdelki.

Odvisno od mesta, s katerega je bilo meso odrezano, se spreminja vsebnost maščobe, struktura in način kuhanja. Svinjina je bogat vir beljakovin, ki jih telo potrebuje.

Sestava in vsebnost kalorij v svinjini

Tako kot vse meso je tudi svinjina večinoma beljakovinska in skoraj nič ogljikovih hidratov. Vsebuje vitamine, minerale in aminokisline. Esencialne aminokisline vključujejo histidin, lizin, levcin, treonin, valin in fenilalanin.

Kemična sestava kot odstotek dnevna norma predstavljeno spodaj.

vitamini:

• B1 – 35 %;
• B3 – 19 %;
• B12 – 15%;
• D– 14 %;
• B6 – 13 %.

Minerali:

Vsebnost kalorij v svinjini - 247 kcal na 100 g.

Zahvale gredo visoka vsebnost Omega maščobe, minerali in vitamini B, svinjina je dobra za mišice, možgane in živčni sistem.

Za kosti in mišice

Prašičje meso je vir beljakovin, beljakovine pa so pomembne za mišice in kosti. Uživanje svinjine je koristno za športnike, pooperativne bolnike in ljudi v stiski hitro okrevanje in izgradnjo mišic.

Za starejše ljudi je koristno jesti svinjino, tako kot s starostjo mišična masa se uniči, kar povzroči razvoj bolezni. Huda izguba mišic lahko povzroči sarkopenijo – kritično nizka stopnja mišična masa.

Za srce in ožilje

Svinjina vsebuje železo. Telo ga potrebuje za sintezo rdečih krvničk in adenozin trifosfata. Pomanjkanje snovi lahko povzroči razvoj anemije.

Za živce in možgane

Koristne lastnosti svinjine za živčni sistem so posledica obilice vitaminov B. Izboljšujejo delovanje možganov. Svinjina lahko pomaga podpirati zdravo kognitivno funkcijo, ki vključuje spomin, pozornost, koncentracijo, jezik in vizualno-prostorsko zaznavanje.

Svinjina bo pomagala uravnavati delovanje centralnega živčnega sistema, pa tudi znebiti depresije in preprečiti disfunkcijo možganov.

Za ščitnico

Selen igra ključno vlogo pri zdravju Ščitnica. Ena porcija svinjskega kotleta vsebuje več kot 100 % priporočene dnevni odmerek Selena. Svinjina je dobra za pravilno delovanješčitnice, kot tudi preprečevanje njenih bolezni.

Za reproduktivni sistem

Hranila v rdečem mesu, kamor sodi tudi svinjina, normalizirajo plodnost pri ženskah in moških. Glavna korist za reproduktivni sistem je selen, katerega pomanjkanje lahko povzroči neplodnost, spontane splave, prezgodnji porod ter počasnejšo rast in razvoj ploda.

Za kožo in lase

Nekateri kosi svinjine vsebujejo veliko želatine in kolagena. Odgovorni so za elastičnost kože in zdravje las. Uživanje svinjine bo pozitivno vplivalo na vaše zdravje kožo in lase ter jih krepi in neguje.

Za imuniteto

Za ohranjanje zdravja imunski sistem Cink je pomemben. V zadostnih količinah ga lahko dobite iz svinjine.

Svinjina za hujšanje

Kljub temu, da svinjino običajno uvrščamo med mastno meso, je lahko dietna, če narediti pravo izbiro svinjski rez Če boste svinjino uporabljali za hujšanje, izberite svinjske rezine. Ta del svinjskega trupa nima nič več maščobe kot piščančje prsi. Torej ponastavite odvečne teže ali preprečite njegovo povečanje, ne da bi si odrekli svojo najljubšo hrano.

Svinjina med nosečnostjo

Za razvoj ploda, rast posteljice in normalizacijo krvni pritisk potrebujete veliko beljakovin. Visokokakovostne beljakovine lahko dobite iz svinjine, vendar izberite bolj puste kose.

Človeška prehrana je sestavljena iz različne izdelke, ki so telesu potrebne za normalno življenje in polno delovanje. Nekateri jih prinesejo več koristi, druge so manjše, a vse so pomembne in bi morale biti na jedilniku. Vsakdo izbere, katerim izdelkom bo dal prednost, vendar vsi dobro vemo, da mora prehrana vsebovati meso, brez katerega je nemogoče učinkovito napolniti zaloge moči in energije. Kljub dejstvu, da obstaja kategorija ljudi, ki je popolnoma opustila ta izdelek, si mnogi od nas ne morejo predstavljati dneva brez porcije okusnega in sočno meso ali kakšno mesno jed.

Ko govorimo o mesu, nekateri pomislijo na piščanca, drugi na govedino, večina pa bo seveda pomislila na svinjino, saj jo povezujemo s tradicionalnimi mesnimi jedmi. Svinjina je postala razširjena zaradi svoje arome in dobrega okusa, pa tudi sitost, ki jo daje po obroku. Kljub priljubljenosti svinjine je že vrsto let predmet polemik. Poleg njenih dragocenih lastnosti nutricionisti in zdravniki govorijo o nevarnostih svinjine, ki nastanejo zaradi visoka vsebnost maščob in vsebnost kalorij v tej vrsti mesa. Ugotovimo, zakaj je svinjina zdrava in škodljiva in ali naj jo tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, vključijo v svojo prehrano.

Sestava svinjine

Da bi razumeli lastnosti svinjskega mesa, se morate najprej seznaniti z njegovo sestavo, ki je še posebej pomembna. Prva stvar, ki jo je treba povedati o svinjini, je visoka vsebnost vitamina B. Vitamini te skupine so predstavljeni v obliki vitaminov B1, B2, B3, B5, B9 in B12. Njihova količina znatno presega podobne vitamine v govedini, ki je tudi ena izmed zdravi izdelki. Poleg vitaminov skupine B lahko svinjina vsebuje vitamine PP in veliko število mikro in makroelementov. Najpomembnejši med njimi so magnezij, kalij, kalcij, železo, natrij, baker, cink in jod.

Druga prednost svinjine so beljakovine, ki jih vsebuje v velikih količinah. Njegova količina na 100 gramov izdelka je približno 20 gramov, kar je celo več kot v govejem in perutninskem mesu. Zato je svinjina priporočljiva za otroke in športnike, ki bolj kot drugi potrebujejo gradbeni material, to je beljakovine. Če govorimo o vsebnosti kalorij v svinjini, potem lahko samo meso uvrstimo med dietne izdelke. Največ kalorij je v masti, ki se zlahka loči od mesnega dela.

Prednosti svinjine

Zaradi svoje posebne sestave ima svinjina vrsto blagodejnih učinkov na človeško telo. Najpomembnejši med njimi je sposobnost te vrste mesa, da zmanjša raven holesterola v krvi. Poleg tega redno uživanje svinjine bistveno zmanjša verjetnost razvoja bolezni srca in ožilja. Tudi mast, ki je po mnenju mnogih visokokalorična, vsebuje veliko manj holesterola kot piščančja jajca in maslo.

Prav tako je treba omeniti, da telo svinjino popolnoma absorbira, zaradi česar lahko v celoti prejme vse koristne in hranilne snovi, ki jih vsebuje meso. Svinjsko meso se lahko izboljša moška moč, zato uporabna za starejše moške. Vendar, da bi dobili iz mesa največja korist, se morate držati določenih pravil za njegovo pripravo. Kuhano, dušeno ali pečeno meso ohranja največjo količino koristnih lastnosti, prav tako olajša delovanje prebavil in pomaga dvigniti razpoloženje, zahvaljujoč posebnim encimom, odgovornim za pozitivna čustva.

Škoda od svinjine

Kljub vsem svojim prednostim je lahko svinjina včasih ena izmed škodljivih izdelkov, ni priporočljivo za osebe določene kategorije. Svinjina spada med močne alergene zaradi visoke vsebnosti histamina, ki je glavni dražilec imunskega sistema, zato jo morajo alergiki uporabljati zelo previdno. Poleg tega svinjina močno obremenjuje jetra, zaradi česar ni priporočljiv izdelek za ljudi z boleznijo jeter. pri povečana kislost, gastritis in razpoložljivost bolezni ledvic od uživanja svinjine velike količine Vredno je opustiti, zmanjšati porcije mesa na minimum.

Praviloma je meso redko povezano s hujšanjem in mnoge ženske se ga želijo znebiti prekomerno telesno težo, nepremišljeno izločijo iz svoje prehrane. Pravzaprav samo z nabiranjem pravilen pogled mesni izdelki in če jih pravilno pripravite, lahko dobite zelo uporabno in dietni izdelek, ki spodbuja hujšanje. Še posebej koristno je uživanje mesa zimsko obdobje ko naše telo za ogrevanje potrebuje veliko več energije, ki jo lahko v zadostnih količinah pridobimo iz mesne jedi. V nasprotju s splošnim prepričanjem je svinjina ena od prehranskih vrst mesa, vendar je njena vsebnost kalorij neposredno odvisna od tega, iz katerega dela trupa je bila vzeta. Masten svinjski vrat in kolena nista primerna za dietni meni, bo pa svinjska fileja pravšnja. Pravilno kuhana svinjina je lahko veliko več bolj zdravo kot govedina in piščančje prsi, in biti del jedilnika tudi med dieto.

Svinjina v kozmetologiji

Navajeni smo, da je lahko edino področje uporabe svinjine kuhanje, vendar še zdaleč ni tako. Svinjska maščoba lahko deluje kot odličen vlažilec kože. Z dodajanjem domačim maskam in kremam lahko rešite problem suhe kože. Njegova uporaba je še posebej pomembna v hladni sezoni, ko je koža izpostavljena nizke temperature in hladen veter, ki negativno vpliva na njeno stanje in videz. Masko iz svinjske maščobe je priporočljivo uporabljati enkrat ali dvakrat na teden, odvisno od tipa kože.

Kako izbrati in shraniti svinjino

Da bi svinjina prinesla največje koristi, je treba ne le pravilno kuhati, ampak tudi znati izbrati meso in upoštevati pravila za njegovo shranjevanje. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je barva mesa. Svinjina je veliko svetlejše barve kot govedina in če ima meso temna barva, to pomeni, da je že dolgo na pultu in bi se lahko že pokvarilo, ali da je stare živali, kar bo bistveno otežilo njegovo pripravo in negativno vplivalo na okus mesa. Pomemben je tudi vonj mesa. Ne sme biti neprijetno ali ostro. Če na sveže meso pritisnete s prstom, se bo takoj poravnalo, na starem in zastarelem mesu pa bo udrtina.

Da bo svinjina shranjena čim dlje in ohranila vse svoje lastnosti, jo je treba osvoboditi celofana, v katerem ste prinesli meso, jo položiti na krožnik in zapreti pokrov, da lahko zrak prosto kroži. Tako boste preprečili, da bi se meso izsušilo in izločalo preveč vlage. Meso je priporočljivo hraniti največ sedem dni. Svinjino lahko hranite v zamrzovalniku največ dva meseca. Pred tem ga je treba položiti v celofan in tesno zaviti.

Makhnonosova Ekaterina
spletna stran za revijo za ženske

Pri uporabi ali ponatisu gradiva je obvezna aktivna povezava do ženske spletne revije

Svinjina, o koristih in škodi katere razpravljajo nutricionisti, je ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesa. Potrošnika pritegne s svojim lastnosti okusa. Jedi iz te vrste mesa pripravljamo v različnih kotih planeti. Samo nekatere muslimanske države so prepovedale uporabo tega izdelka.

Sestava izdelka

Preden govorimo o koristih in škodi svinjine, je treba preučiti sestavo tega izdelka, ki za dolgo časa težko prebavljivo in negativno vpliva na zdravje. Vendar se svinjina imenuje "rekorder" glede količine beljakovin v primerjavi z drugimi vrstami mesa. 100 g izdelka vsebuje 20 g beljakovin. V tem mesu ni veliko maščobe, zato lahko izdelek imenujemo prehranski. Njegova kaša vsebuje približno 7 g maščobe.

Svinjina je okusna in hranljiva, uporabljamo jo za pripravo bogate juhe, kot dodatek številnim prilogam, pa tudi za solate.

Svinjina je posebna tudi po tem, da vsebuje skoraj vse vitamine skupine B: tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin.

Poleg tega ta izdelek vsebuje:

• tavrin;
• selen;
• žveplo;
• cink;
• magnezij;
• kalij;
• natrij;
• glutation.

Prednosti svinjskega mesa

Nekateri verjamejo, da je svinjina nezdrava hrana ki se jim je treba izogibati. Vendar nutricionisti govorijo o številnih lastnostih mesa, zaradi katerih je zdravo:

1. Svinjina je odličen vir beljakovin, ki so glavni gradnik mišic. Ona vstopi dietna prehrana in koristno za športnike.
2. Vitamini skupine B blagodejno vplivajo na prebavni in živčni sistem.
3. Izdelek pomaga krepiti kosti, njegova uporaba zmanjšuje verjetnost zlomov in zvinov.
4. Svinjsko meso pozitivno vpliva na razmnoževalni sistemženskam in izboljša potenco.
5. Vitamini in mikroelementi, ki jih vsebuje svinjsko meso, povečajo odpornost in izboljšajo učinkovitost.
6. Zaradi železa v izdelku je koristen za cirkulacijski sistem in za osebe z anemijo.
7. IN obdobje laktacije Svinjina spodbuja proizvodnjo mleka zaradi beljakovin, ki jih vsebuje.
8. Izdelek pomaga pri zaprtju in dobro vpliva na delovanje jeter.
9. Žveplo v svinjskem mesu aktivira presnovne procese v telesu.
10. Zahvaljujoč glutationu, ki ga najdemo tudi v svinjini, se očistijo jetra in odstranijo toksini iz črevesja.
11. Izdelek je dober za delovanje srca, njegova uporaba pomaga normalizirati krvni pritisk.

Svinjina se ne uživa le kot hrana. Uporabite ga lahko za izdelavo obrazne maske. Svinjska maščoba je odličen vlažilec, ki ga je koristno nanesti na kožo, zlasti jeseni in pozimi. Izdelek služi kot nepogrešljiv naravni vlažilec.

Kljub dejstvu, da svinjina velja za zelo visoko kalorično, jo nutricionisti priporočajo tistim, ki želijo shujšati. Vendar pa je v prehrani tistih, ki pazijo na svojo postavo, vključena le pusta kaša.

Tudi mast je koristna v majhnih odmerkih. Vsebuje več zdravega holesterola kot maslo in jajca.

Salo nasiči telo z dragocenimi maščobne kisline ki sodelujejo pri presnovi holesterola in odstranjujejo toksine

Med nosečnostjo je priporočljivo jesti svinjsko meso. Zahvaljujoč uporabi tega izdelka lasje in nohti postanejo močnejši, izboljša se delovanje srca in prepreči razvoj anemije pri novorojenčku. Med dojenjem je svinjina dovoljena šele, ko je otrok star 3 mesece.

Škodljivost svinjine za telo

Tako kot kateri koli drug izdelek je svinjina v velikih količinah škodljiva. Glavna nevarnost se skriva v rastnih hormonih, ki so prisotni v mesu. Pri kuhanju se jih lahko delno znebite tako, da prvo juho odlijete. Vendar delež škodljive snovi in po tem ostane v izdelku.

Svinjsko meso vsebuje histamin, ki izzove razvoj alergijske reakcije. Poleg tega ta snov povzroča bolezni kože in žolčnika.

Svinjsko meso je prepovedano, če imate naslednje bolezni:

• debelost;
• holecistitis;
• diabetes;
• pankreatitis;
• razjeda;
• ateroskleroza.

Strokovnjaki svetujejo, da ocvrto meso zamenjate z dušenim, pečenim ali najbolj zdravim - kuhanim

Zdravniki govorijo o nevarnostih klobas, ki vsebujejo svinjska pljuča. Po mnenju virologov je ta del živali idealno mesto za razvoj virusa gripe. Uživanje takšnih izdelkov je škodljivo za zdravje ljudi.

Kako izbrati pravo svinjino pri nakupu

Izbira svinjine je odgovoren proces, od katerega ni odvisen samo okus pripravljenih jedi, ampak tudi vaše zdravje

Lastnosti mesa niso odvisne samo od kakovosti toplotne obdelave in količine porabe. Pomembno je tudi, da ga znamo pravilno izbrati pri nakupu.

Visokokakovostna svinjina - Roza barva, je praktično brez vonja. Odvečna tekočina, ne glede na to, ali je meso v embalaži ali na pultu, - slabo znamenje, kar kaže na nizko kakovost izdelka.

Obstaja preprost način za preverjanje svežine mesa. S prstom morate pritisniti na kašo. Če udrtina ostane, izdelek ni dovolj svež.

Prav tako morate biti pozorni na prisotnost maščobe. Ne smete dajati prednosti mesu, ki nima absolutno nobene maščobe. V zmernih količinah ni škodljivo. Vendar svinjina ne sme imeti več maščobe kot meso. Ko gre za kakovostno svinjino, govorijo o tako imenovanem "marmoriranju". Majhne enotne plasti maščobe v pulpi kažejo visoka kvaliteta izdelek.

Izkušeni kuharji priporočajo nakup svinjine s kožo in kostmi. Tako ostane bolj sočna. Največja količina beljakovin se nahaja v predel dimelj, prsi, plečeta, hrbet in šunka. Zglob in steblo uvrščamo med drugorazredne izdelke, koristi od njihove uporabe je manj.

Starost živali je mogoče določiti po barvi svinjine. Staro meso je temnejše. O starosti govori tudi število filmov. V mesu mlade živali jih praktično ni. V štetju hranila izdelki so praktično enaki. Je pa meso mlade živali veliko bolj zdravo, sploh če govorimo o pulpi odojka, ki še ni bil hranjen s hrano s škodljivimi dodatki.

Pravilno izbrano in kuhano svinjsko meso ima številne koristne lastnosti. Po sestavi je blizu olivno olje. Glavna stvar je, da ga ne zlorabljate. Temu izdelku se morajo izogibati tudi ljudje z določenimi kroničnimi boleznimi.

Svinjina zavzema vodilno mesto med razpoložljivimi vrstami mesa. Izdelek se uporablja kot osnova za mnoge nacionalne jedi v Evropi, Aziji, Ameriki in Daljnji vzhod. Omejitve uživanja svinjine veljajo le v tistih delih sveta, kjer prebivalstvo izpoveduje judovstvo ali islam. V drugih krajih izdelek z veseljem dušijo, cvrejo, dimijo, kuhajo in jedo. To sproža številna vprašanja o škodi in koristih mesa.

Sestava in koristne lastnosti svinjine

1. Selen je bistven element za imunski sistem; to mineralno spojino lahko pridobimo iz drugih živalskih proizvodov (jajca, meso, morski sadeži, mleko). Vendar pa je najboljši vir svinjina.
2. Cink - snov ima koristne lastnosti za moški in ženski reproduktivni sistem. Zanimivo je, da se v 100 gramih nabere več kot 20 % priporočenega dnevnega vnosa cinka. svinjsko meso. Element je potreben za pravilno delovanje možganov, izgradnjo kosti in mišic ter delovanje imunskega sistema.
3. Fosfor je mineralna spojina, ki krepi kosti, nohte, lase in zobe. Fosfor deluje kot vir energije, nahrani telo in ga napolni z energijo. Snov je odgovorna za regeneracijo tkiva, ena porcija svinjine vsebuje približno 25% priporočenega dnevnega vnosa fosforja.
4. Železo je komponenta, odgovorna za krvni obtok, proizvodnjo rdečih krvničk, ravnovesje hemoglobina in polno aktivnost. žilni sistem. S sistematičnim uživanjem svinjine se zmanjša verjetnost razvoja anemije (anemije) pri odraslih in otrocih.
5. Magnezij je snov, ki je telesu potrebna za vzdrževanje delovanja srčne mišice, nasičenje tkiv s kisikom in nežno širjenje krvnih žil. Magnezij s stimulacijo nevronov poskrbi, da možgani delujejo s polno zmogljivostjo. V 100 gr. mesu se nabere približno 7 % priporočenega dnevna vrednost ta element.
6. Kalij - snov igra pomembno vlogo pri stabilizaciji in nadzoru krvnega tlaka ter ravnovesju vode in soli. V kombinaciji z magnezijem kalij odpravlja tveganje za srčne bolezni, poleg tega pa razbremeni okončine in notranji organi od edema.
7. Vitamin B1 je sestavina, ki se sicer imenuje tiamin. Odgovoren je za živčni sistem, pa tudi za splošno psiho-čustveno stanje oseba. Tiamin je mogoče dobiti iz drugih vrst mesa, vendar svinjina zavzema vodilno mesto v količini te snovi v sestavi (več kot 50% dnevne potrebe).
8. Vitamin B2 - zaradi kopičenja riboflavina v mesu je svinjina koristna za kožo, lase in nohte. Z redno uporabo izgine želja po nikotinu in alkoholu, telesna teža pa se stabilizira. Kljub vsemu svinjine ne moremo imenovati visokokalorični izdelek, pogosto je vključena v diete za tiste, ki želijo shujšati.
9. Piridoksin - element ima drugo ime - vitamin B6. Snov je potrebna za vzdrževanje vseh presnovnih procesov, pravilne prebave, pa tudi za delovanje centralnega živčnega sistema. Svinjina osvobodi osebo apatije in zmanjša dovzetnost za tuje dražilne snovi. Porcija mesa vsebuje približno 35% dovoljenega dnevnega vnosa piridoksina.
10. Vitamin B12 - vsebovan v količini 8% dnevne vrednosti. Zanimivo je, da samo živalski proizvodi služijo kot vir vitamina B12, svinjina ni izjema. Element je potreben za proizvodnjo rdečih krvnih celic, izboljšanje vida, povečanje prebavljivosti in obdelavo informacij. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do anemije in senilna demenca(starejši ljudje).
11. Kreatin je odgovoren za nastanek mišic, zato je svinjsko meso koristno za športnike in tiste, ki vodijo aktivna slikaživljenje. Kreatin preprečuje, da bi vlakna med spanjem razpadla, ohranja relief mišic in dopolnjuje pomanjkanje energije in moči.
12. Niacin - z drugimi besedami, to je vitamin B3. Niacin je potreben za pravilno rast celic in krepitev membran. Snov pospešuje presnovni procesi v kožo, ohranja lepoto obraza za dolgo časa. Zato svinjino jedo starejši ljudje, ki se želijo znebiti gub in pigmentacije. Porcija mesa vsebuje več kot 40 % dnevne vrednosti.
13. Taurin – človeško telo lahko samo proizvaja aminokislino, a dodatna pomoč ne bo škodila. Taurin vpliva na delovanje srčne mišice, odpravlja verjetnost patologij, srčnih infarktov in kapi.
14. Holesterol - svinjsko meso vsebuje živalske sterole. Vendar Znanstvena raziskava dokazali, da prisotnost teh snovi v hrani ne vpliva splošni kazalci holesterola v krvi. Zato lahko meso uživajo diabetiki in debeli ljudje.
15. Glutation je naravni antioksidant. Snov čisti jetra in zapolni luknje v votlini organa. Glutation odstranjuje toksične spojine in strupe, čisti črevesni trakt iz postanih odpadkov.

1. Meso je vir beljakovin. Nutricionisti priporočajo vključitev svinjine v prehrano športnikov in ljudi, ki želijo shujšati. Izdelek nadomešča pomanjkanje energije in povečuje telesno zmogljivost.
2. Svinjina pomaga hitro okrevati po boleznih ali operacijah. Prejeto aktivne sestavine izboljšati možgansko aktivnost, izboljšati spomin.
3. Mikro- in makroelementi krepijo kosti in zmanjšujejo verjetnost zlomov. Izdelek izboljšuje imuniteto in tudi dopolnjuje pomanjkanje vitaminov med sezonami.
4. Meso blagodejno vpliva na živčni sistem, zmanjšuje dovzetnost za zunanje dražljaje in lajša kronično utrujenost.
5. Meso blagodejno vpliva na reproduktivna funkcijaženska. Izdelek se je izkazal kot dober tudi za moške, saj meso izboljša potenco in lajša nekatere spolne tegobe. Posebna sestava svinjine zmanjšuje tveganje za neplodnost.
6. Svinjsko meso je nizkokalorični izdelek, vsebuje visok odstotek železa in najmanj uporabni mikroelementi. Takšne snovi pozitivno vplivajo na delovanje krvožilnega sistema.
7. Nutricionisti močno priporočajo uživanje pustega fileja vsaj enkrat na teden za ljudi, ki trpijo za anemijo. Redno uživanje mesa dopolnjuje pomanjkanje mleka pri doječi materi med dojenjem.
8. Da bi svinjina prinesla največ koristi, je treba meso peči, kuhati ali dušiti. Dovolj je, da odrasla oseba poje 200 gramov. končnega izdelka na dan.

Škoda svinjskega mesa

1. Treba je vedeti, da ima meso veliko rastnega hormona. Prekomerne količine mikroelementov pri zlorabi povzročijo hipertrofične in vnetne procese pri ljudeh. Obstaja potencialno tveganje za razvoj novih benigni tumorji in rakave celice.
2. Meso je bogato s histaminom. Presežek takšne snovi v Človeško telo je preobremenjen z razvojem alergij, bolezni žolčnih kanalov, vnetnih procesov in tromboflebitisa.
3. Presežek histamina izzove nastanek številnih dermatoloških bolezni. Čez čas lahko pride do kolapsa ali šoka. Zloraba svinjine vodi v razvoj aritmije, srčnih patologij in srčnega infarkta.
4. Virologi so to ugotovili pljučno tkivo prašiči, ki so del klobas, klobas, klobas, so najboljše okolje za razvoj virusov gripe različne stopnje. Ko se takšni izdelki porabijo, škodljive bakterije vstopijo v človeško telo.
5. Mikroorganizmi se morda ne manifestirajo takoj, pogoj za razmnoževanje je običajno pretiran psihične vaje, pomanjkanje vitamina, hipotermija. V tem primeru se virus začne aktivno razvijati in izzove bolezen s posledičnimi posledicami.
6. Prepovedano je uživanje svinjskega mesa osebam z nizka kislostželodec. Glavni del izdelka ima visoko vsebnost maščobe (z izjemo ledja) in prekomerno energijska vrednost. Zloraba izdelka vodi v debelost in razvoj ateroskleroze, holesterolne plošče na stenah krvnih žil.

Svinjsko meso v velike količine uporaben za zdrava oseba. Upoštevati je treba, da je priporočljivo zaužiti puste kose živali. V drugih primerih lahko izdelek povzroči znatno škodo.

Video: svinjsko meso - koristi in škoda

Svinjina priljubljena vrsta mesa, ki se uporablja skoraj po vsem svetu. V industriji iz tega mesa pripravljajo prekajene šunke, različne klobase in hrenovke. Tudi na kraljevi mizi je bila značilna jed pečen prašiček, ki so ga postregli z različnim sadjem in zelenjavo. Na 10 prebivalcev planeta pride 1 prašič.

Kako izbrati in shraniti?

Če želite kupiti visokokakovostno svinjino, morate odgovorno pristopiti k izbiri mesa. Če želite to narediti, upoštevajte ta priporočila:

Za shranjevanje svinjine izberite polico, ki je najbližja zamrzovalniku. Kupljeni kos je treba najprej zaviti v živilski papir, položiti na krožnik in pokriti s pokrovom. Pomembno je, da zrak pride do mesa. Svinjino je priporočljivo zaužiti v 4 dneh, mleto meso pa lahko hranite največ 2 dni. Če ste kupili slanino ali šunko, lahko ostanejo sveži do en teden. Če se odločite za zamrzovanje svinjine, jo dobro zavijte folija in ga dajte v zamrzovalnik. V tej obliki lahko meso shranite do šest mesecev.

Koristne lastnosti

Prednosti svinjine so posledica prisotnosti vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno življenje. Vsebuje veliko beljakovin, ki so koristne za proizvodnjo mleka pri doječih ženskah, pa tudi za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Meso vsebuje selen in arahidonsko kislino, ki pomagata pri soočanju z depresijo in stresom, spodbujata pa tudi obnovo celic. Zaradi prisotnosti fosforja in kalcija v redna uporaba Svinjina izboljša stanje kostnega in mišičnega tkiva. Zaradi prisotnosti kalija se aktivnost kardiovaskularnega sistema normalizira.

Svinjina vsebuje žveplo, ki je aktivno vključeno v presnovni procesi, kot tudi klor, potreben za vodno in elektrolitsko ravnovesje. Zahvaljujoč prisotnosti mangana se okrepi imunski sistem in normalizira delovanje živčnega sistema. Uživanje svinjine znižuje raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje tveganje za težave s srčno-žilnim sistemom. Zaradi prisotnosti vitaminov B se izboljša stanje mišičnega tkiva in delovanje živčnega sistema. Po drugi strani pa bo to pomagalo znebiti nespečnosti in stresna situacija. Svinjina vsebuje tudi železo, ki izboljšuje tvorbo krvi in ​​je del hemoglobina. Zato je takšno meso priporočljivo uživati ​​pri slabokrvnosti.

Uporaba pri kuhanju

Svinjina se pogosto uporablja v nacionalnih kuhinjah mnogih držav. Meso lahko podvržemo kakršni koli toplotni obdelavi: kuhano, dušeno, ocvrto, dimljeno, parjeno in pečeno na žaru. Iz svinjine pripravljajo bogate juhe, ki se uporabljajo za pripravo prvih jedi, na primer boršča ali soljanke.

Meso se uporablja za pripravo mletega mesa, ki se uporablja za izdelavo kotletov, pa tudi kot nadev za palačinke, pite in razna peciva. Mnogi ljudje obožujejo žar in celo kuhajo cele prašičke. Ker ima svinjina sladkast okus, jo lahko kombiniramo z jagodami in sadjem. Priporočljivo je, da meso pečete s suhimi slivami in jabolki, pa tudi z medom in oreščki.

Velja za pravo poslastico stojalo svinjskih reber, ki jih dušimo ali spečemo in nato prelijemo s pekočo omako. Krompir, stročnice in zelenjava, predvsem zelje, veljajo za odlično prilogo k svinjini. Seveda velja omeniti med našim prebivalstvom priljubljen žele iz svinjskih kolen.

Skrivnosti kuhanja

Da bi bila kuhana svinjina okusna in sočna, obstaja več priporočil za njeno pripravo:

• Če je vaš cilj juha za prvo jed, potem vanjo vstavite meso hladna voda. S tem uporaben material bo šel neposredno vanj.
• Če želite kos skuhati, ga spustite v že vrelo vodo. Kuhamo ga pokrito in občasno posnamemo peno. To vam ne bo vzelo več kot 2 uri.Da bo meso sočno, dodajte sol 10 minut prej. do konca kuhanja.
• Kar zadeva izbor pijač, izberite pivo, ki bo spremljalo jed iz slane svinje. K šunki se odlično poda rdeče vino. K ocvrtemu ali pečenemu mesu se prileže sadno vino. Sladkast okus nekaterih jedi iz svinjine bo odlično dopolnil belo vino.
• Za izboljšanje arome in okusa svinjine jo lahko predhodno solite ali marinirate. Poleg tega lahko soljenje zmanjša tveganje za kvarjenje izdelka na minimum.
• Za kuhanje okusen kebab, je priporočljivo, da meso marinirate 12 ur.Uporabite lahko katero koli možnost, na primer kefir, mineralna voda, med, gorčica, vino.

Škoda svinjine in kontraindikacije

Svinjina je lahko škodljiva, če jo uživamo v velikih količinah. Posebej morate biti previdni pri klobasah, ki vsebujejo veliko nasičenih maščob. Lahko povzročijo debelost in povzročijo težave s srcem in ožiljem.

Prav tako je vredno temeljito skuhati svinjino, saj lahko nezadostna toplotna obdelava povzroči kontaminacijo z mikrobi in okužbami. Meso vsebuje precej rastnega hormona, ki povzroča razvoj vnetni procesi in otekanje tkiva. Če upoštevamo še veliko količino holesterola, lahko sklepamo, da se pri uživanju svinjine v velikih količinah znatno poveča tveganje za nastanek tumorjev.