Koncept postnih dni hipoalergenske prehrane. Srednje alergena hrana. Video: Hipoalergena prehrana

Izberite naslov Alergijske bolezni Simptomi in manifestacije alergij Diagnostika alergij Zdravljenje alergij Nosečnice in doječi otroci in alergije Hipoalergeno življenje Koledar alergij

V literaturi je vedno več dokazov, da je stroga prehrana za alergije lahko ne samo nezdrava, ampak tudi škodljiva. Kako izbrati pravo prehrano za alergičnega otroka? Ta članek bo pomagal razumeti, kako je treba zgraditi hipoalergeno prehrano za otroke z različnimi alergijskimi boleznimi.

Alergija je bolezen, ki se razvije kot posledica neustrezne reakcije telesa na zaužitje tujega proteina. Ta snov lahko prodre na različne načine:

• aerogena, nato pa se razvije seneni nahod;
• stik, ki povzroči razvoj kontaktnega dermatitisa;
• parenteralno, povzroča alergija na zdravila ali alergija na strup žuželk;
• in seveda hrano.

Pri alergijah na hrano je treba za izključitev stika telesa z alergeno beljakovino iz prehrane izključiti živila, ki vsebujejo te beljakovine.

Izločilna prehrana

Nosi zelo poseben lik... Iz porabljenih izdelkov morate odstraniti posebne, specifične, le tiste, na katere obstaja preobčutljivost. Če je nemogoče izvesti, uporabite posebne diete natančna diagnoza ali v najzgodnejših fazah (vključno s samodiagnozo).

Če želite ugotoviti, pri katerem izdelku se pojavi neželena reakcija, odstranite "osumljence" enega za drugim in spremljajte stanje alergične osebe.

Nespecifična prehrana

Druga možnost je osnovna, nespecifična prehrana. Potreben je za zmanjšanje celotne obremenitve s hrano s hrano, tako da iz prehrane odrežemo vsa živila, ki so "nevarna" v smislu alergij.

Potreben je za ljudi s katero koli vrsto alergije, pa tudi v prvih fazah alergijskega pregleda.

Tako je namen hipoalergenske prehrane naslednji:

1. diagnostično iskanje sprožilnega alergena;
2. izključitev stika s sprožilnim alergenom;
3. zmanjšanje splošne alergene obremenitve telesa;
4. dopolnitev izključenih hranil in elementov v sledovih na račun drugih izdelkov.

Zadnja točka je ključnega pomena, saj je stroga hipoalergena prehrana za otroke nujna in pomembna le v obdobju hudega poslabšanja, pred imenovanjem terapije. Preostanek časa ni pomembno izključiti alergena iz hrane (v primeru alergij na hrano), ampak oblikovati popolno Uravnotežena prehrana ob upoštevanju take izjeme.

Splošna načela oblikovanja prehrane za alergije pri otroku

Pri oblikovanju prehrane je zelo pomembno upoštevati značilnosti otrokovega telesa.

Torej je treba to zapomniti otroci potrebujejo beljakovine in vlaknine veliko bolj kot odrasli... To je posledica izredno visoke aktivnosti otroka (zlasti v starosti 3-7 let) in potrebe po "dokončanju" vseh sistemov in organov. Zgodilo pa se je, da prav živalske beljakovine najpogosteje izzovejo neustrezen imunski odziv.

Druga točka je velika razširjenost alergije na beljakovine kravjega mleka. Poleg tega obstajajo določeni razlike med "otroško" alergijo na hrano in "odraslo":

• pri večini otrok se imunski odziv kombinira z ne imunskim (realizira se tako imenovana psevdoalergija);
• najpogosteje pride do polialergenske preobčutljivosti;
• starejši kot je otrok, večja je verjetnost za razvoj navzkrižne alergije.

Zadnja točka je povezana predvsem s širitvijo otrokove prehrane.

Ob upoštevanju vseh zgornjih značilnosti je mogoče izpostaviti osnovna načela oblikovanja katere koli hipoalergenske prehrane - tako specifične kot nespecifične:

• prehrana je nujna za katero koli alergijska bolezen ali gre za preobčutljivost na hrano, seneni nahod ali kontaktni dermatitis;
• z alergijami na hrano natančna identifikacija sprožilnega alergena je obvezna;
• potrebno najbolj popolna izključitev živalskih beljakovin in jo nadomesti z zelenjavo;
• uporaba je sprejemljiva fermentirani mlečni izdelki;
• nujno izključitev histaminoliberatorjev;
• pomembno je izključiti ne le vzročne alergene, ampak tudi navzkrižni dražljaji(še posebej pomembno pri pollinozi);
• zahtevano strog nadzor popolnost in uravnoteženost prehrane.

O načinu kuhanja

Hrana za otroke z alergijami mora biti pečena, kuhana na pari ali kuhana.

Zavezujoča pravila

Pomemben je individualni izbor prehrane za alergije pri otroku

Druga točka, na katero se je treba osredotočiti, so pravila, ki jih je treba upoštevati, če otrok potrebuje hipoalergensko prehrano:

1. Delo v tandemu z alergologom... Živil ne morete samostojno izključiti iz prehrane ali jih uvesti, zlasti pri hudih alergijah;
2. Strogo spoštovanje... Ne morete "slediti" otroku, ki prosi za alergen izdelek. Pomembno si je zapomniti, da z resnično alergijo že majhen del zadostuje za nastanek hude alergijske reakcije;
3. Pravočasna prilagoditev... Obstaja možnost samozdravljenja nekaterih vrst alergij s starostjo, pa tudi pojav novih;
4. Hipoalergeno življenje... Moral bi biti povezan s prehrano - redno mokro čiščenje, odsotnost plesni, prahu, če je mogoče, hišne ljubljenčke, uporaba zračnih filtrov.

Faze vstopa v prehrano za alergije pri otroku

1. Identifikacija sprožilnega faktorja, izbira prehrane... Izvajajo se provokativni testi, testi skarifikacije, empirična dietna terapija. Trajanje te stopnje je daljše, več je alergenov neposrednih dražilnih snovi;
2. Podporna terapija... Najdaljša stopnja dietne terapije (njeno trajanje se giblje od 3-5 mesecev do nekaj let. Na tej stopnji so izključeni vsi alergeni izdelki za ljudi;
3. Razširite svojo prehrano. Merilo za prehod je popolna klinična in laboratorijska remisija. Na tej stopnji, začenši z minimalnimi odmerki, se najprej uvedejo minimalno alergeni izdelki, nato navzkrižni alergeni in v primeru uspeha poskušajo vnesti močnejše alergene.

Nespecifična prehrana

Nespecifična prehrana pomeni izključitev vseh visoko alergenih živil. Imenovana je ob prvem obisku alergologa s pritožbami na preobčutljivostne reakcije.

Izločilne diete se uporabljajo v največji možni meri širok spekter". Glede na mnenje I.V. Borisova, profesorica sibirske podružnice Ruske akademije medicinskih znanosti, so vsi izdelki glede na stopnjo njihove alergene aktivnosti razdeljeni v tri vrste. Dodelite izdelke:

Visoka aktivnost:

• piščančja jajca;
• mleko;
• ribji izdelki;
• piščančje meso;
• paradižnik;
• agrumi;
• banane;
• pekovski kvas;
• čokoladni izdelki, kakavova zrna;
• vse vrste orehov;
• melona;
• zelena;
• kakršne koli začimbe.

Povprečna aktivnost:

• goveje meso;
• svinjsko meso;
• konjsko meso;
• puran;
• pšenica;
• rženi izdelki;
• ječmen;
• ovseni izdelki;
• korenje;
• kumare;
• pesa;
• grah;
• fižol;
• marelice;
• jabolka;
• grozdje;
• kivi;
• ananas;
• maline;

Šibka aktivnost:

• jagnječje meso;
• zajčje meso;
• ajda;
• bučke;
• zelje;
• repa;
• buča;
• slive;
• hruška;
• lubenice;
• solata;
• borovnice;
• brusnice;
• brusnice.

Zveza pediatrov Rusije ponuja podobno shemo distribucije živil glede na njihovo alergenost:

Tabela: Prehrana za alergije pri otroku iz Zveze pediatrov Rusije (1. del)
Tabela: Prehrana za alergije pri otroku iz Zveze pediatrov Rusije (2. del)

Dr. E.O. Komarovskega imenuje šest najbolj alergenih živil:

• jajce;
• arašidi;
• mlečne beljakovine;
• pšenica;
• riba.

Adoova hipoalergena prehrana za otroke

Foto: Profesor Andrey Dmitrievich Ado

Pekel. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog in alergolog, ki je preučeval sprožilne mehanizme alergijskih reakcij, je ugotovil, da obstajajo izdelki, ki so praktično obvezni (obvezni) alergeni, in obstajajo tisti, ki so relativno varni v smislu alergij.

Prehrana za otroke z alergijami po Ado, oblikovana že leta 1987, temelji ravno na tem: odprava "agresivne" hrane in njena zamenjava z bolj nežno.

Prednosti te prehrane:

• poseben seznam živil, ki jih ne bi smeli zaužiti, namesto dolgotrajne opredelitve "nevarne hrane";
• odprava vseh alergenov hkrati, kar zagotavlja hitro odpravo kliničnih simptomov alergije;
• sposobnost vnosa obveznih alergenov v prehrano, pri čemer se ugotovi, kateri dražljaj se reakcija razvije.

Vendar ima ta tehnika tudi pomanjkljivosti:

• skrajna nespecifičnost;
• pomanjkanje osredotočenosti na posamezne značilnosti vsakega otroka.

Kaj je z dano hipoalergensko prehrano za otroka mogoče in kaj ne

Avtor Ado se lahko porabi naslednji izdelki:

• kuhano goveje meso;
• juhe iz žit ali zelenjave;
• "Kislo mleko" (skuta, jogurt, izdelki iz kefirja);
• maslo, olivno, sončnično olje;
• ajda, ovseni ovseni kosmiči, riž;
• nekuhan kruh (bel);
• kumare (samo sveže);
• peteršilj, koper;
• pečena jabolka;
• sladkor;
• jabolčni kompot.

Nujno odstranite iz prehrane vsekakor:

• kateri koli agrumi;
• kateri koli oreščki;
• ribe in morski sadeži;
• vsa perutnina (vključno s puranjem);
• čokolada in kakav;
• kava;
• prekajeno meso;
• začimbe;
• paradižnik;
• jajčevec;
• gobe;
• piščanec in prepeličja jajca;
• mleko;
• jagode, jagode;
• ananas;
• pecivo (zlasti sveže);
• alkohol (pomembno za starejše mladostnike).

Hipoalergeni dietni meni za otroke 7 dni (po Ado)

Tako lahko dietni meni za otroke za en teden izgleda tako:

Dan v tednu	Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja	Druga večerja
Ponedeljek	Ovseni kosmiči v vodi, sendvič z maslom, sladki čaj	Juha iz zelenjavne juhe, brokoli s kuhanim jezikom, zeljna solata z rastlinskim oljem, jabolčni kompot	Dolgotrajni piškoti, breskov sok	Krompirjev pire, goveje mesne kroglice, čaj	Kefir, medenjaki
Torek	Palačinke na vodi z jabolčno marmelado, radič	Ajdova kaša na vodi, goveji stroganov, čaj	Jabolčni, nesladki piškoti	Zeljni zvitki, čaj	Ryazhenka, nekuhani piškoti
Sreda	Kaša "pet žit" na vodi, sendvič z maslom, čaj	Juha iz zelenjavnega pireja, zelenjavna enolončnica s klobaso, čaj	Pitni jogurt, dunajski vaflji	Dušeno zelje s klobaso	Kefir, medenjaki
Četrtek	Jogurt, banana, kruh, čaj	Rezanci, mleto goveje meso, kuhano na pari ali ocvrto brez olja, kompot iz suhega sadja	Slive	Zelenjavna enolončnica s klobaso, brusnični sok	Korenje s kislo smetano in sladkorjem
Petek	Pečena jabolka, rozine, češnjev sok	Grahova juha z zelenjavno juho, pire krompir s goveji golaž, zeljna solata, čaj	Jogurt, zavitek ne-kvasnega, ne bogatega testa	Kuhan riž, cvetača, stročji fižol, jezik, šipki	Kefir, medenjaki
Sobota	Riževa kaša brez mleka, toast s sirom, radič	Ajdova kaša z govejimi mesnimi kroglicami, čaj	Suhe marelice	Kumarova solata z olivnim oljem, zelenjavna pire juha	Ryazhenka, piškotki
Nedelja	Skutina enolončnica z marmelado, čaj	Kuhano goveje meso, zeljna solata, radič	Skuta z banano	Klobase rezanci, breskov sok	Jogurt, suho sadje

Treba je opozoriti, da je ta dieta primerna za otroka katere koli starosti (starejše od 2 let), vendar je približna in jo je treba prilagoditi glede na velikost obrokov.

Poleg hipoalergenske prehrane po Ado je potrebno imenovanje vitaminske terapije.

Poleg tega morate poskusiti iz prehrane izključiti živila z barvili, okusi, emulgatorji in drugimi nenaravnimi dodatki.

Posebna prehrana

V tem razdelku je vredno razmisliti o vrstah dietno hrano za različne bolezni in komplekse simptomov ter ločeno - za alergije na hrano na določene skupine dražilnih snovi. Kljub temu, da so prehranske mize na splošno podobne. Vsak primer ima svoje značilnosti.

Prehrana za alergije na dihala

Če ste alergični na cvetni prah (zlasti na brezo), se je pomembno izogniti navzkrižnim alergenom

Pri pollinozi je najpomembnejše izključiti navzkrižne alergene. To je potrebno, da se izognemo razvoju oralnega alergijskega sindroma. Seznami navzkrižnih alergenov obstajajo, odvisno od tega, kateri cvetni prah rastlin postane dražilno.

Ob bronhialna astma, ki pogosto postane simptom ali izid pollinoze, katere glavni simptom je bronho-obstruktivni sindrom, je izredno pomembno, da med izključimo iz prehrane, da ne izzovemo epizode bronhialne obstrukcije in posledično zadušitve, kašelj in težo v prsih.

Prehrana za kožne alergije

Foto: Atopijski dermatitis

Dokazano je, da v primeru, ko prihaja o zdravljenju otrok s alergijski dermatitis ni posledica alergije na hrano, ampak neposreden stik z alergenom, pa tudi pri ekcemu, z urtikarijo, ki jo izzove ta dejavnik, dietna terapija nima pomembne vloge.

Zadostuje minimalna omejitev visoko alergenih živil v obdobjih poslabšanja.

Toda hipoalergenska prehrana za otroke z atopijski dermatitis je treba izbrati veliko bolj previdno in previdno. To je še posebej pomembno, če je atopijski dermatitis posledica alergije na hrano.

V tem primeru je odprava sprožilnega faktorja dejansko etiopatogenetska terapija in določa uspeh zdravljenja. Toda tudi če ni alergijske osebe na hrano, je treba upoštevati nespecifično prehrano.

Prehrana za alergije na hrano pri otroku

Pri alergijah na hrano je odprava takojšnjega sprožilnega alergena kot tudi vseh navzkrižnih dražilnih snovi ključna.

Obstaja več glavnih možnosti za dietne mize:

• prehrana brez mleka;
• prehrana za preobčutljivost na žita;
• prehrana pri preobčutljivost na beljakovine piščančjega jajca;
• prehrana za alergije na sojo;
• prehrana za alergije na kvas in plesni.

Dieta brez mleka

Foto: Manifestacije alergije na mlečne beljakovine

Ta vrsta dietne hrane se lahko predpiše za preobčutljivost na beljakovine kravjega mleka. V najtežji situaciji, ko otrok ne prenaša mleka ali mlečnih izdelkov, se morate vzdržati uporabe:

• kravje mleko;
• vse možnosti za mleko v prahu;
• margarina;
• mlečna sirotka;
• kefir;
• fermentirano pečeno mleko;
• krema;
• jogurti;
• skuta;
• sladoled;
• sir;
• kondenzirano mleko.

Pogosto lahko sledi mlečnih beljakovin vsebujejo:

• slaščice, sladkarije;
• kreme in omake;
• vaflji;
• piškoti;
• klobasa in klobase.

• kazein;
• kazein hidrolizat;
• pinjenec;
• natrijev kazeinat;
• kalijev kazeinat;
• kalcijev kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Omeniti velja, da mnogi alergiki, ki so občutljivi na kravje mleko, prenašajo kozje in kobilje mleko, govedino, mlečni izdelki... V tem primeru je treba prehrano izbrati empirično pod nadzorom alergologa.

Pomanjkanje mleka in mlečnih izdelkov je treba nadomestiti pusto meso, perutnina, soja, stročnice. Obvezno je nadzorovati vnos kalcija v telo. Starostne norme:

Pomanjkanje kalcija lahko zapolnite z vitaminskimi kompleksi, pa tudi ribami, stročnicami, zelenjavo. Potreben je vnos vitamina D.

Dieta za alergijo na žita

Iz otrokove prehrane je treba izključiti:

• jedi na osnovi pšenice;
• kaša;
• priloge iz žit;
• kruh;
• krušne drobtine;
• otrobi;
• piškoti, zvitki;
• testenine;
• piškoti;
• majoneza in kečap;
• čokolada;
• sojina omaka;
• sladoled.

Pomembno je biti pozoren na takšna imena na embalaži:

• rastlinske beljakovine (vključno z njihovimi hidrolizati);
• rastlinski škrob;
• slad in arome na njegovi osnovi;
• mononatrijev glutamat.

Paziti je treba na emulgatorje, zgoščevalce, arome, ki prav tako pogosto vsebujejo žitne beljakovine.

Te izdelke lahko nadomestite z ječmenom, ovsom, ržem, rižem, ajdo, koruzna moka... Vendar je to treba storiti previdno, ob upoštevanju možnosti razvoja navzkrižne alergije.

Dieta za alergije na jajca

Nujno odstranite iz porabljenih izdelkov vse, kar vsebuje beljakovine:

• omleta;
• marshmallow;
• nekaj pekovskih izdelkov;
• majoneza in druge omake;
• klobase, kolači;
• nougat;
• meringue;
• šerbet.

Na etiketi se morate paziti takšnih imen:

• albumin;
• globulini;
• lizocim;
• lecitin;
• livetin;
• ovomucin;
• ovomucoid;
• vitelin.

Za zamenjavo jajčnega beljaka (ki je običajno potreben za peko) lahko uporabite laneno seme, sojina moka in skuta, želatina, krompirjev škrob... Poleg tega obstaja veliko receptov za jedi, ki ne zahtevajo kuhanja jajc.

Prehrana za alergije na sojo, kvas

Treba je izključiti jedi, v katerih se uporablja ta izdelek, vklj. nekaj klobas, klobas, mletega mesa, testa, kave, čokolade, sladoleda, margarine. Ne jejte sojine omake.

V primeru preobčutljivosti na kvas ne:

• pečenje;
• kis;
• kislo zelje;
• mlečni izdelki;
• sadni sokovi;
• kvas;
• alkoholne pijače, zlasti pivo (še posebej pomembno za najstnike!).

Prehrana za druge bolezni

Pri hemoragičnem vaskulitisu, ki ima drugo ime - alergijska purpura - je dietna terapija zelo pomembna. Po eni strani je pogosto vzrok avtoimunskega aseptičnega vnetja alergija na hrano... Po drugi strani pa eden glavnih elementov zdravljenja hemoragični vaskulitis je imenovanje hormonskih zdravil.

Ta vrsta zdravil povzroča stalen občutek lakota, ki lahko z nenadzorovanim vnosom hrane povzroči močno povečanje telesne mase. Zato je nadzor nad prehrano otroka v obdobju bolezni zelo pomemben.

Vendar se ta bolezen ne zdravi ambulantno, vsi otroci so nujno nameščeni v bolnišnici, zato je lažje slediti dieti. Izključiti je treba:

• vzročni alergeni (če obstajajo);
• živila, ki so kdaj povzročila neželene reakcije, vključno z alergijami ali intoleranco na hrano;
• obligatni alergeni.

Pri Quinckejevem edemu je treba prehrano izbrati tudi v skladu z alergijsko anamnezo. Če je to stanje povzročilo ugriz žuželke ali injekcija zdravilo, dovolj je, da se držite nespecifične prehrane. V primeru, da je edem povzročil alergen na hrano, je njegova izključitev nujno potrebna.

Koristni video: napake hipoalergenih diet

Hipoalergenska prehrana za otroke različnih starosti

Zgornji podatki so precej vsestranski. Vendar pa je nemogoče zanikati, da sta prehrana otroka v starosti 8 mesecev in 16 let popolnoma različni. Zato je pomembno poudariti značilnosti hipoalergenske prehrane za otroke različnih starosti.

Prehrana za otroke, mlajše od enega leta

Za dojenčki glavni alergen so beljakovine kravjega mleka. Zato se izdelki na njegovi osnovi vnesejo v dopolnilno hrano pozno, ne prej kot v 8. mesecu življenja. Kar zadeva glavno vrsto prehrane, je to vprašanje pomembno za tiste otroke, ki se hranijo s stekleničko ali mešano.

Mešanica v kravjem mleku je zanje kontraindicirana, potrebne so hipoalergenski izdelki, na primer:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Za otroke z drugimi vrstami alergij je treba predpisati tudi hipoalergenske mešanice, vendar je dovoljeno uporabljati hrano na osnovi zmerno ali delno hidroliziranega kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Tema GA
• itd.

V primeru, da je otrok dojen, je treba prilagoditi prehrano doječe matere. Lahko ji predpišejo prehrano brez mleka ali glutena ali pa priporočijo nespecifično hipoalergensko prehrano.

Uvajanje dopolnilne hrane pri takšnih dojenčkih ni mogoče začeti zgodaj - vsaj od 5,5 mesecev in po možnosti od 6,5. Vrstni red dodajanja novih izdelkov ostaja približno enak kot pri zdrav otrok, vendar je nujno, da se o tem vprašanju pogovorite s pediatrom in alergologom.

Prehrana za otroke od enega do treh let

V tem obdobju je še posebej pomembna dietna terapija.

Hipoalergena prehrana za otroke, stare 1 leto:

1. nujno pomeni izključitev mleka.
2. Fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni, če jih dobro prenašamo.
3. Otrokom ne morete dati izdelkov iz skupine visoko alergenih, prehod na skupno mizo je nesprejemljiv, hrano je treba rahlo nasoliti, brez začimb, po možnosti brez kemičnih dodatkov.

Hipoalergenska prehrana za otroka, starega 2 leti:

• dovoljuje vnos piščančjih in prepeličjih jajc z dobro toleranco, ne dovoljuje pa prehoda na skupno mizo.

Hipoalergenska prehrana za otroka, starega 3 leta:

• že omogoča prenos otroka na hrano za odrasle, dovoljene so ribe in oreški.
• Vendar pa tudi s ugoden tečaj bolezni otroku ni priporočljivo dajati čokolade, kakava, tropskega sadja, jagod in jagod, gob, agrumov, paradižnika, začimb.

Prehrana št. 5 GA za otroke 1-3 leta - meni

Približen meni za en dan hipoalergenske prehrane za majhne otroke.

Jedilnik za dan hipoalergenske diete št. 5 ha za majhne otroke z alergijami na hrano

Prehrana za alergije pri otrocih, starejših od treh let, mladostnikih

Na splošno se hipoalergenski meni za teden dni za otroka, starega tri in dvanajst let, razlikuje le po količini porcij. Vendar je veliko lažje nadzorovati majhne otroke kot starejše: pojavi se žepnina, čas, preživet zunaj pozornosti staršev.

Zato pride do izraza pomen razlage otroku, zakaj ne bi smel jesti določene hrane.

V starejši mladosti prepoveduje:

• alkoholne pijače;
• hitra hrana;
• izdelki z velik znesek barvila, arome, arome.

Tako je oblikovanje hipoalergenske prehrane zelo odgovoren proces, pri katerem je pomembno upoštevati številne dejavnike, kot so vrsta alergije, starost otroka in sprožilni dejavnik. Zato je bolje, da pripravo prehrane zaupate specialistu.

Ne smemo pozabiti, da je upoštevanje hipoalergenske prehrane za otroke eden najpomembnejših, včasih pa tudi glavni, element zdravljenja alergijske bolezni.

Nekaj ​​receptov za alergične otroke

Viri

1. Alergija na hrano pri otrocih: sodoben pogled na problem. Revija "Lečeči zdravnik". A. S. Botkin. Povezava: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Medicinska prehrana za otroke prvega leta življenja z alergijami na hrano. Revija "Lečeči zdravnik". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Povezava: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alergija je civilizacijska bolezen, ki se kaže v različnih izdelkih in pojavih z različnimi simptomi. Velja za najpogostejšo alergijo na hrano, ki ogroža oboje. To je neustrezna hiperaktivnost imunskega sistema za določena živila. Ta patologija zahteva zavrnitev občutljivih živil in upoštevanje hipoalergenske prehrane. Izdelki z minimalno alergenostjo veljajo za hipoalergene. Toda tudi ti lahko povzročijo negativne posledice, saj je imunski odziv individualna lastnost organizma.

Kako nastane in se pojavi alergija na hrano?

Reakcija se kaže s kožnimi in dihalnimi simptomi, motnjami prebavil črevesni trakt ampak to je samo zunanji znaki ki jih zapiše bolnik ali zdravnik. Kaj se zgodi znotraj?

Ob prvem prodoru alergena v telo nastanejo imunoglobulini skupine E. Nadalje so pritrjeni na membrane mastocitnih (imunskih) celic. Sledi proces senzibilizacije telesa, ki poteka več dni ali mesecev, morda pa tudi let. V tem trenutku se v telesu kopiči Ig E. Preobčutljivost se ne kaže klinični simptomi... Ob ponavljajočem stiku z alergenom nastanejo imunski kompleksi, ki poškodujejo celice in tkiva. To vodi do sproščanja mediatorjev alergije, ki se začnejo manifestirati Klinični znaki- izpuščaj, oteklina, srbenje, pordelost, prebavne motnje, simptomi dihal.

Izdelki različnih stopenj alergenosti

Med številnimi raziskavami so znanstveniki razdelili vsa živila v tri skupine.

Alergičnost na hrano

Zelo alergen	Srednje alergen	Nizko alergeno
Možnost reakcije je izjemno velika, zlasti pri otrocih.	Lahko izzove negativna reakcija, vendar je tveganje za pojav veliko manjše	Imejte minimalno možnost, da izzovete negativen odziv, so osnova najzgodnejšega otroškega menija
fige; suhe marelice; , zelenjava ter rdeča in oranžna; eksotična hrana; aditivi za živila, konzervansi.	stročnice; žita :, rž; svinjina; (rdeča, črna); zeliščne decokcije.	zelena in rumena; kosmulje; beli ribez; ovčje meso; pusto goveje meso; : jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir, skuta (domača brez dodatkov); špinača, zelena solata.

Po drugi strani pa so alergeni glede na izpostavljenost temperaturi razdeljeni na:

• termolabilen;
• termostabilna.

Termolabilni zmanjšajo svoje alergene lastnosti, ko so izpostavljeni temperaturam, ter toplotno stabilni pa ohranijo svojo alergenost ne glede na toplotno obdelavo, včasih se po kuhanju celo poveča.

Torej, največ nevarni alergen jajce je ovomukoid. Toplotno je stabilen, zato je treba v primeru kakršne koli reakcije nanj opustiti uporabo jajc v kakršni koli obliki. Če se odkrije preobčutljivost za drug alergen na jajce - ovalbumin, bo kuhanje 10-20 minut zaščitilo alergično osebo.

Mleko vsebuje termolabilne alergene - alfa -laktalbumin in toplotno stabilen - kazein. Zato, če zavrete mleko, bodo termolabilni provokatorji zmanjšali alergenost. Toda to ne bo pomagalo, če kazein povzroča alergijo.

V nobenem primeru ne bo mogoče zmanjšati alergijskih lastnosti rib, mesa, stročnic (vključno z arašidi). Praženi arašidi so še bolj alergeni. Morske ribe so nevarnejše od rečnih rib, njihova toplotna izpostavljenost pa prispeva k širjenju alergenov skozi hlape in vonjave.

Včasih alergike reši tako preprost ukrep, kot je luščenje lupine zelenjave ali sadja. Koža breskev na primer vsebuje 250 -krat več provokatorjev alergij kot celuloza, zato lahko ta ukrep pripomore k razširitvi prehrane. Kot veste, je lupina številnih sadja in zelenjave tista, ki nabira škodljive kemikalije, ki se uporabljajo pri pridelavi in ​​transportu. Ti namreč v večji meri izzovejo napačno reakcijo telesa.

Možnost navzkrižne alergije

Obstaja možnost navzkrižne alergije. Nastane ne le za določen izdelek, ampak za vse s podobno sestavo aminokislin. Preobčutljivost na eno sestavino hrane lahko povzroči negativne učinke na druge sestavine.

Sestavine navzkrižne alergije

kravje mleko	kozje, ovčje mleko; teletina, govedina, polizdelki iz mesa; beli kruh, pecivo; mlečni izdelki.
piščančja jajca	jajca drugih ptic; ptičje perje in puh; piščančje meso; torte, peciva, kreme; majoneza; peneče, belo vino;
Ribe in morski sadeži	vse vrste morskih sadežev in rib;
zelenjavo	orehi; semena; , sončnica;
sadje in jagode
fižol	sadje; zelenjava; cvetni prah rastlin.
orehi

Diagnoza in zdravljenje reakcij na hrano

Za uprizoritev natančna diagnoza potrebna je diferencialna diagnoza. Najprej je to posvet in pregled terapevta (pediatra), alergologa, gastroenterologa.

Med laboratorijskimi testi so:

• splošna krvna klinika: omogoča prepoznavanje alergijskega procesa s povečanjem števila bazofilcev in eozinofilcev;
• biokemični krvni test za skupni imunoglobulin E: povečanje njegove količine potrjuje prisotnost alergijskega procesa;
• biokemijska analiza za določitev specifičnega imunoglobulina E: pomaga ugotoviti vir alergije.

Krvni testi so prikazani celo dojenčkom, saj je ta dogodek popolnoma varen. Ni neposrednega stika bolnika z alergenom. Specialist v laboratoriju vbrizga možne alergene v kri, zbrano pri pacientu, in zabeleži imunske reakcije.

Najhitrejše diagnostične metode so kožni testi alergije, vendar jih ni mogoče izvesti pri otrocih, mlajših od treh ali celo petih let, nosečnicah in ljudeh z določenimi boleznimi. Tveganje za nevarne manifestacije je preveliko, saj obstaja neposreden stik z alergenom. Poleg tega je pri majhnih otrocih koža preveč občutljiva in občutljiva, zato zanesljivost testa ni velika, lahko pride do lažno pozitivnih odzivov.

V skrajnih primerih se lahko predpišejo tudi provokativne metode. Sumljivega alergena nanesemo na sluznične površine in spremljamo reakcijo. Ta metoda zelo nevarno za otroke in odrasle, saj je med diagnozo možna močna alergijska reakcija, in sicer pojav anafilaktičnega šoka. Ta postopek se izvaja izključno v stenah bolnišnice pod stalnim nadzorom medicinskega osebja.

Dokaj pogosto pediatri priporočajo, da starši zabeležijo sestavine zaužite hrane in reakcije nanje v dnevnik otrokove hrane. Če se alergen domnevno izračuna, potem predlagamo, da se držimo eliminacijske prehrane - izločanje alergena za določen čas, po katerem se ponovno uvede, njegova količina postopoma narašča. Ta metoda velja tudi za odrasle.

Glavna zaveza uspešno zdravljenje je skladnost s hipoalergensko prehrano, to je prekinitev stika s povzročiteljem. Poleg tega je predpisana simptomatska terapija z zdravili, ki vključuje uporabo takšnih zdravil:

• sistemski in lokalni antihistaminiki;
• mazila in kreme za odpravo srbenja, otekline, izpuščaja, vključno s hormonskimi;
• membranski stabilizatorji;
• enterosorbenti;
• karminativna zdravila;
• encimi;
• zdravila za odpravo drugih kliničnih manifestacij - antiemetična, antipiretična, antispazmodična in druga.

Vse sestanke in odmerke določi le zdravnik ob upoštevanju starostnih meril in posameznih značilnosti telesa.

Hipoalergena prehrana: seznam dovoljenih živil

Način GA je predpisan, kadar se po potrditvi z diagnostičnimi metodami pojavijo atipični odzivi telesa. Ta dieta vključuje uporabo živil, ki ne povzročajo alergij.

Obstajata dve glavni vrsti hipoalergenske prehrane:

• nespecifičen;
• specifično.

Nespecifična prehrana GA na podlagi izključitve iz menija vseh možni alergeni(visoko alergene in zmerno alergene sestavine hrane). Uporablja se lahko kot profilaksa proti alergijam ali kadar so značilni simptomi, vendar vir še ni določen. Priporočljivo je tudi uživanje hrane v času bolezni, po prenesenem cepljenju in v dvotedenskem obdobju po njih.

Posebna prehrana pomeni izključitev enega (redko več) izdelkov. Uporablja se, ko je alergen identificiran in potrjen. laboratorijska diagnostika... Takšna prehrana zahteva najstrožje spoštovanje prepovedi, vendar je bolj raznolika pri izbiri hrane. Posebna prehrana GA vključuje:

• miza brez mlečnih izdelkov;
• hrana brez glutena;
• prehrana brez jajc in drugi.

V tem primeru je izdelek izključen vsaj dva tedna, morda pa več mesecev ali let. Vse je odvisno od posameznih značilnosti organizma.

Pri hipoalergenski prehrani je prvi korak izključitev izdelkov, ki vsebujejo različna barvila, stabilizatorje, arome in konzervanse. Zelo pogosto prav aditivi za živila povzročijo negativno reakcijo v telesu. Nato se odstranijo vse zelo alergene komponente: jajca, mleko, čokolada, oreški, prekajeno meso, agrumi, zelenjava in sadje svetlih barv.

Omejeno na:

• meso;
• testenine;
• mlečni izdelki;
• zdrob;
• korenje, pesa;
• zelenjava izven sezone.

Te izdelke lahko v majhnih količinah dodate v meni, pri čemer skrbno spremljate imunski odziv. Če pride do poslabšanja, jih prenehajte jemati. Obroke je treba izbrati skupaj z alergologom in nutricionistom. To bo upoštevalo vse energijske in individualne potrebe ter značilnosti telesa.

Seznam hipoalergenih izdelkov vključuje:

• rafinirano rastlinsko olje;
• zelena jabolka;
• beli ribez;
• koper, peteršilj;
• pusto meso: zajec, puran, teletina;
• fermentirani mlečni izdelki brez dodatkov;
• žita: riž, ajda ,;
• pekovski izdelki iz moke drugega razreda.

Če opazujete prehrano GA, je priporočljivo voditi dnevnik hrane, kamor morate zapisati vse, kar jeste. To je zelo pomemben podatek za pacienta in zdravnika. Časovni interval za takšno prehrano določi zdravnik na podlagi starosti in diagnoze.

Značilnosti hipoalergenske prehrane za doječe matere in otroke

Ženska, ki doji, mora spremljati svojo prehrano, saj je zdravje otroka odvisno od njegove kakovosti in sestavin. Skozi materino mleko drobtine vstopijo v telo ne le uporaben material pa tudi škodljive in potencialne alergene. Pomembno je tudi, da ženska pred in med nosečnostjo spremlja svoje zdravje in kakovost prehrane. To igra pomembno vlogo. Otrokovo še nezrelo telo se ne more ustrezno odzvati na prejete snovi. Včasih je to posledica genetske predispozicije, ki otroka namerno izpostavlja nevarnosti tudi v maternici.

Danes je mnenje zdravnikov deljeno: nekateri menijo, da bi morala doječa mama upoštevati strogo dieto, drugi pravijo, da je treba otrokovo imuniteto trenirati, zato mora materina prehrana ostati v njenih običajnih okvirih. Tako lahko prehrano razdelimo na dve vrsti:

• klasika;
• alternativa.

Prehranski pristopi doječe matere

Pogled	Dovoljeno	Treba je izključiti
Klasična	fermentirani mlečni izdelki brez dodatkov in nečistoč; sveže sorte sira; zelenjavne juhe; žitne juhe; pusto meso; kruh iz pšenične moke 2. razreda; sadje, zelenjava, jagode bele ali zelene barve; rastlinsko olje; šibek čaj; kompot iz suhega sadja brez sladkorja;	bogate mesne in ribje juhe; kaviar in morski sadeži; oreščki, med; čokolada, kakav, kava, kvas; Eksotično sadje; konzervirana hrana; sestavine hrane, ki vsebujejo različne dodatke; polizdelki iz mesa; zdrob; gobe; vroče začimbe; česen in čebula; sadje, jagode, zelenjava oranžne in rdeče barve; slaščice; zmanjšajte količino soli in sladkorja;
Alternativa	zapustite običajen meni; največ dvakrat na teden za uživanje jajc in rib, delikates klobas, zelenjave, jagodičja, rdečega in oranžnega sadja, fižola, zelja, grozdja, rženega kruha, pekovskih izdelkov.	polnomastno kravje mleko, ki ni predmet predelave; hitra hrana; soda.

Ženska, ki doji, mora med dojenjem upoštevati dieto GA. Hranite čim dlje. Znanstveniki so dokazali, da je dojenček, ki dobi materino mleko, manj dovzeten za različne patoloških procesov... Po svoji sestavi idealno ustreza vsem potrebam rastočega organizma.

Če iz nekega razloga manjka materino mleko, za otroka z nagnjenostjo k alergijam je treba uskladiti s specialistom. Preventivni nadomestki mleka so namenjeni otrokom z nagnjenostjo k reakcijam na hrano. Če obstajajo klinične manifestacije, potem je treba dati prednost zdravilnim mešanicam.

Pomembno je, da dojenčki uvedejo dopolnilno hrano najpozneje pri šestih mesecih, pri čemer se strogo držijo priporočil pediatrov. Zelo pomembno je izbrati kakovostno hrano. Dopolnilna živila je treba uvesti enokomponentno, postopoma povečevati količino med tednom.

Začeti morate s pirejem iz bele ali zelene zelenjave, nato pa uvedite rastlinsko olje in žita brez mleka: ajdo, koruzo, riž, nakar lahko kaši dodate maslo. Začnite hraniti sadne kaše z enokomponentnimi belimi ali zelenimi sestavki, kasneje preklopite na večkomponentne jedi.

Mesne jedi lahko poskusite dati ne prej kot v devetih mesecih, začenši s puranjem, zajčjim, telečjim in pozneje prepeličjimi jajci. Fermentirani mlečni izdelki in skuta morajo biti izbrani posebej prilagojeni ali brez dodatnih nečistoč. Ribe je treba uvesti bližje letu, pri čemer je treba izbrati manj alergene sorte, krmo rib je treba izvajati največ dvakrat na teden. Do leta lahko vstopite sadni sokovi in jagode.

Pogosto alergijske manifestacije v prvem letu življenja dojenček uspešno preraste s popolno oblikovanjem telesnih sistemov. Dieta GA pri starejših otrocih se ne razlikuje od prehrane odraslih in ima enake cilje.

V dnevnik prehrane je lahko v pomoč spremljanje vseh živil, ki jih jeste, in vaših reakcij nanje. V primeru neprijetnih simptomov je mogoče zlahka ugotoviti vir alergije.

Pomembno je, da hipoalergenskega režima ne dojemate kot muko, ampak kot potrebno pomoč zase in za svojega otroka. Potem manj možnosti prekiniti z pravilna stališča... Sodobna kuhinja ponuja precej veliko okusnih hipoalergenskih jedi.

Pozdravljeni prijatelji! Hipoalergena prehrana je namenjena odpravljanju znakov alergije, razstrupljanju telesa in izboljšanju zdravja. Osnova metodologije je tabela št. 5. Program predvideva uporabo uravnotežene hrane, bogate s koristnimi hranili in vitamini.

Najprej je treba opozoriti, da mora biti popolna, vendar ne pretirana. Poskusiti morate diverzificirati svojo prehrano. Na meniju ne sme biti le sadja, ampak tudi meso in žita.

Jed je treba ponoviti največ dvakrat v sedmih dneh. To je zato, ker skoraj vsak izdelek vsebuje majhno količino alergena. Če jed pogosto jeste, se bo nabrala.

Kar zadeva obdobje upoštevanja metodologije, je lahko drugačno. Odrasli morajo približno tri tedne "sedeti" na hipoalergeni dieti (tabela 5). Otroci morajo upoštevati vsa pravila največ 4-7 dni.

Če po izteku kompleksno zdravljenje pacient kaže izboljšave, v prehrano lahko dodamo nekatera že izključena živila. Toda ob prvih simptomih poslabšanja se boste morali vrniti k prehrani.

Treba je omeniti, da pogosto več alergenov postane alergeni za določeno osebo. različni tipi izdelki. Zato izključitev ene vrste hrane iz jedilnika ne prinaša nujno izboljšanja. Včasih je uspeh mogoče doseči le z dolgotrajnim eksperimentiranjem (izključitvijo in dodajanjem izdelkov).

Kaj lahko jeste in česa ne morete jesti

Izdelki za ločljivost:

• kremasto in sončnično olje;
• mlečni izdelki;
• Pusto meso (na primer piščanec in govedina)
• suho sadje;
• vsa žita, razen koruze;
• izdelki iz moke iz nekvašenega testa;
• kompot, šibek čaj, žele in voda brez plinov;
• zelenjava in sadje z zeleno ali rumeno barvo (na primer zelje, kumare, špinača, bučke, brokoli, repa, kosmulje, bele češnje itd.);
• rižev in ajdov kruh;
• ledvice, jetra in jezik.

Seznam živil, ki jih je treba jemati previdno:

• jajca;
• rdeče ali oranžno sadje in zelenjava (na primer črni in rdeči ribez, brusnice, brusnice, lubenica);
• zeliščne decokcije;
• zelena paprika, krompir in grah;
• žita: rž in pšenica;
• melona in granatno jabolko;
• orehi;
• konjsko meso;
• ribe in kaviar;
• jagode, jagode in maline.

Prepovedano:

• agrumi (razen limone);
• gobe;
• mleko;
• slaščice, kupljene v trgovini;
• olivno olje;
• dimljeni izdelki;
• kislica;
• alkohol;
• ohranjanje;
• telečje, puranje, jagnječje in zajčje meso;
• začinjene jedi.

Vzorec menija

Spodaj bo podrobno opisana hipoalergenska prehrana - jedilnik za teden dni.

Ponedeljek:

• zjutraj: skuta + čaj s sladkorjem;
• dan: goveje meso + zelenjavna juha + zeleno jabolko;
• večerja: dušena zelenjava + ajdova kaša + žele.

Torek:

• zajtrk: ovsena kaša z maslom in suhim sadjem + čaj;
• kosilo: rezina svinjine + dušena zelenjava + kompot;
• do 18.00 ure: riževa kaša+ parjen kotlet + kefir + jabolko.

Sreda:

• zjutraj: čaj s sendvičem (s sirom) + jogurt;
• dan: zelenjavna juha + meso;
• večerja: pire krompir + enolončnica + banana.

Četrtek:

• zajtrk: testenine + rezina maslo+ čaj;
• kosilo: mesna juha + kompot;
• večerja: zelenjavna enolončnica + kefir + jabolko.

Petek:

• po prebujanju: sadna solata + suhi piškoti + čaj;
• od 13.00 do 15.00: parjen kotlet + zelenjavna juha + kompot;
• pred 18.00: kaša z zelenjavo + čaj.

Sobota:

• dopoldan: skuta z omako + čaj;
• kosilo: enolončnica + solata + kompot;
• večerja: ajdova kaša + jogurt + banana.

Nedelja:

• zajtrk: sendvič (maslo in kruh) + kuhano meso + hruška;
• kosilo: sadje + juha + kotlet;
• zvečer: ovsena kaša + kefir + solata.

Oglejte si video o hipoalergenski prehrani dr. Ekaterine Makarove.

Tako dobro, kot zdravljenje z zdravili, pri zdravljenju različnih oblik alergije prehranski popravek daje določen rezultat. Hipoalergena prehrana za doječe matere in alergike ne le ustavi poslabšanje bolezni, ampak postane tudi preventivni ukrep.

Kakšna so načela hipoalergenske prehrane?

Glavno načelo oblikovanja jedilnika z nizkoalergensko prehrano je izključitev iz prehrane živil, ki povzročajo razvoj alergijske reakcije.

Postopno izločanje nekaterih živil iz prehrane lahko diagnosticira alergene in sprejme ukrepe za preprečitev ponovitve.

Načela prehrane:

1. V prehrani - izdelki, ki ne obremenjujejo organov prebavil;
2. Meni mora biti uravnotežen in zagotavljati zalogo vitaminov in mineralov;
3. Energetska vrednost je 2800 kilokalorij;
4. Dnevna cena namizna sol- 7 g;
5. Hrana je delna, do 6 -krat na dan. Majhni deli prispevajo k popolni razgradnji in absorpciji živil, kar pomeni, da zmanjšujejo tveganje za alergije. Poleg tega takšna prehrana zagotavlja apetit in željo po pravilni prehrani;
6. Jedi so parjene ali dušene, ocvrta, prekajena hrana, vložena zelenjava, mastne solate so pogosto alergeni;
7. Močne juhe (zlasti piščančje) skuhamo z večkratno menjavo vode. Živalske beljakovine so resen alergen;
8. Ljudje z alergijami na hrano morajo piti vsaj dva litra vode na dan, ta način zagotavlja pravočasno izločanje alergenov in toksinov iz telesa;
9. Temperatura pripravljene hrane mora biti udobna-vroča hrana draži stene želodca in črevesja, spodbuja draženje živčnega sistema, kar posledično poveča tveganje za nastanek patologij;
10. Prehrana za odrasle je zasnovana v povprečju 21 dni. Za otroke - nežna možnost: teden dni, če je potrebno - malo dlje. Enkrat na tri dni se doda izdelek s seznama "nevarnih", ki opazuje reakcijo telesa;
11. Za lažjo identifikacijo alergenov v hrani je priporočljivo pripraviti preproste obroke z malo sestavinami;
12. Hrana mora biti raznolika, z zadostno količino vitaminov.

Da bi lahko vsebinsko analizirali reakcije na hrano, je priporočljivo, da vodite dnevnik hrane, v katerem zapišete, kaj ste pojedli, ob katerem času in v kakšni količini, pa tudi, ali je prišlo do reakcije na hrano.

Preberite tudi

Ohranite in izboljšajte zdravje, prilagodite težo in pridobite sanjsko postavo kemična prehrana Osama ...

Seznam prepovedanih živil

Seznam visoko alergenih izdelkov vključuje:

• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri;
• Morski sadeži, ribe, ribji kaviar;
• Dimljeni izdelki, klobase;
• Konzervirana hrana;
• Orehi (predvsem arašidi)
• Rdeča, oranžno sadje(pomaranče, mandarine, jabolka, grenivke), zelenjava (pesa, buče, korenje, paradižnik), jagode (skoraj vse) in suho sadje;
• Piščančja jajca;
• Gobe;
• Čokolada;
• Alkoholne pijače;
• Sladke gazirane pijače;
• Kava, kakav;
• Izdelki z veliko količino kemičnih dodatkov (konzervansi, barvila, arome, stabilizatorji)

Preberite tudi

Beseda "beljakovina" je prevedena iz angleškega jezika"Beljakovine" so kot beljakovine. V športni prehrani se uporablja kot beljakovina ...

Seznam izdelkov, dovoljenih za uživanje

Živila, ki veljajo za pogojno varna, so osnova prehrane, v posameznih primerih pa lahko povzročijo alergijsko reakcijo:

• Kuhano in dušeno meso: beli piščanec, puran, govedina, teletina;
• Zelenjavne juhe;
• Rastlinska olja(oljka, sončnica);
• Ohlapna kaša (razen zdroba);
• Kisli mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: skuta, feta sir, kefir, naravni jogurt;
• Zelena zelenjava in sadje, razen zelene in kislice;
• Kompoti in čaji iz suhega sadja (razen suhih marelic);
• Kruh, piškoti, kruh brez kvasa

Dieta Ado temelji na teh izdelkih. Približen dnevni meni:

• Zajtrk: ajdova kaša, šibek čaj, skuta
• Kosilo: zeleno jabolko
• Kosilo: zelenjavna juha z brokolijem, testenine, piščančje mesne kroglice, kompot
• Popoldanska malica: žele, nekvašeni piškoti
• Večerja: kuhana trska, testenine
• Druga večerja: kefir

Recepti za nespecifične splošne hipoalergene dietne jedi so preprosti in cenovno dostopni, hkrati pa je prehrana uravnotežena in zagotavlja vnos vitaminov in mikroelementov v telo.

Hipoalergena prehrana za dojenje

Vprašanje o ustreznosti posebne prehrane za doječe matere se trenutno široko razpravlja v zdravniška skupnost in večina zdravnikov meni, da če mama ni alergična, ni potrebe po strogi dieti.

Splošna pravila

Splošna pravila v vseh primerih določajo prepoved uporabe:

• Čokolada
• Alkohol
• Jagoda
• Citrusi
• Prekajeni izdelki

Kdaj je potrebna dieta

Obstajajo primeri, ko je mati med dojenjem dolžna upoštevati prehranske omejitve:

1. Manifestacije alergij pri novorojenčku (luščenje, pordelost kože, atopijski dermatitis);
2. V prvem mesecu hranjenja ugotovite, ali je dojenček nagnjen k alergijske reakcije;
3. Prirojene patologije prebavil pri otroku, ki motijo ​​normalno absorpcijo in asimilacijo prehranskih sestavin;
4. Zapletena dedna anamneza: mati ima bronhialno astmo, seneni nahod, alergijski rinitis, urtikarija, alergije na hrano.

Zamenjava materinega mleka z mlečno formulo je polovični ukrep, ki še zdaleč ni vedno upravičen. Do šestih mesecev otrok dobi uravnoteženo prehrano, znaki alergije pa izginejo. Toda potreba po uvedbi dopolnilnih živil lahko problem še poslabša.

Z materinim mlekom dojenček prejme majhne odmerke alergenov, popravek menija vam omogoča, da postopoma razširite prehrano in otroka pripeljete k vnosu zelenjave, sadja, sokov, skute v hrano. Materino mleko spodbuja zorenje prebavil.

V nekaterih primerih, ko materino mleko ni asimilirano, mora pediater izbrati mešanico in določiti čas uvajanja dopolnilnih živil.

Prepovedana živila

Nespecifična prehrana za doječe matere prepoveduje:

• Kravje mleko (polno);
• Ribji kaviar;
• Morski sadeži;
• Gobe;
• Kakav in čokolada;
• Oreški;
• Citrusi;
• Rdeče jagode;
• Kajenje, luženje, marinade, začinjene jedi, začimbe, začimbe;
• Alkohol

Omejitve:

• Močne mesne in ribje juhe;
• Piščančje meso;
• Pšenica in proizvodi iz nje;
• Rdeča in oranžna zelenjava in sadje

Pomembno je razumeti, da so v nekaterih živilih, ki niso alergeni čista oblika, lahko povečajo negativen učinek drugih živil ali povečajo proizvodnjo histaminov - snovi, ki povzročajo zunanje manifestacije alergijske reakcije.

Če je dojenček dovzeten za alergije, se mama "usede" na strogo dieto in se je drži 2-3 dni. Prehrana je monotona, sestavljena je iz izdelkov, ki imajo minimalno tveganje povzročijo reakcijo: kuhan riž brez olja, kefir, ajdov kruh, kompot iz jabolk (suho sadje), pusto svinjino (dušeno ali kuhano), kuhan krompir (predhodno namočen v vodi).

Doječa mati naj vodi dnevnik hrane, v katerem je vsa hrana skrbno zabeležena.

Če se alergija ne pojavi tri dni, se uvede en nov izdelek in mati skrbno spremlja stanje otroka. Nastala reakcija je razlog, da se za nekaj časa vrnete v prvotni meni, dokler se otrok ne vrne v normalno stanje. Tako je mogoče prepoznati alergena živila.

Prehrana za seneni nahod

• Alergija na cvetni prah dreves. Prepovedano: oreški, sadje, zelena, korenje, peteršilj;
• Alergija na cvetni prah žit. Prepovedano: pekovski izdelki, izdelki iz moke, kruh, ovsena kaša, žita, moka, kakav, čokolada, kava;
• Alergija na cvetni prah. Prepovedano: melona, ​​lubenica, bučke, jajčevci, sončnična semena, halva, gorčica, majoneza, sončnično olje;
• Alergija na spore mikroskopskih gliv. Prepovedano: kvas, kvasno testo, kvas, pivo, kislo zelje, sir, sladkor in njegovi nadomestki, vino, liker, mesečina.

Koprivnica

Med živili, ki povzročajo koprivnico, so:

• Morski sadeži, ribe;
• Jajca;
• Oreški;
• Citrusi;
• Paradižnik, jajčevci;
• Siri;
• Alkohol;
• Čokolada

Skladnost s hipoalergensko prehrano ne omogoča le zmanjšanja količine zdravil, ki se uporabljajo za stabilizacijo stanja, ampak tudi njihovo popolno opustitev, ko so prišli v stanje stabilne remisije.

Kljub navideznim težavam in strogim omejitvam je lahko prehranska prehrana raznolika in uravnotežena.

Alergolog bi moral pomagati določiti paleto izdelkov; o vseh vprašanjih, povezanih z zdravljenjem, se je treba posvetovati s specialistom. Če obstaja dvom o tem, ali je mogoče zaužiti določen izdelek, ga je vredno opustiti, preden se posvetujete z zdravnikom.

Z alergijami v telesu pride do izkrivljanja imunskih odzivov, zaradi česar proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem iz zunanje okolje, vključno s hrano. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob prisotnosti motenj pri njegovem delu (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ne smemo jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu po strukturi DNK tuja, vendar to ne povzroča normalnih reakcij. Tudi pri zadostni količini encimov nekatere proteinske molekule ne doživijo popolne fermentacije v aminokisline in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Prehrana za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo na območju bivanja človeka, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bile pridobljene.

Ko se morate tega spomniti takšne hrane ne morete jesti :

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožijo kofein in teobromin v teh živilih.

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo resnične in psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentacijo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice(grah, fižol, arašidi, leča) - znan kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih ga pridobivajo (krave, koze itd.).

. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj zarodka in lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija(zelenjava in sadje). Če bolnik trpi, se pojavijo reakcije na sadje in zelenjavo, ki imata podobno strukturo cvetnega prahu ali spadata v isti rod (topol, vrba, jabolka). Z odzivom na cvetni prah je lažje določiti, katera živila izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, običajno pa se zaradi denaturacije med pripravo občutljivost občutno zmanjša.

Žita, predvsem pšenice. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na svetlo rdečem, včasih oranžnem sadju in zelenjavi (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - Seznam živil

Hipoalergen prehrana zahteva odpravo alergenov prvega reda(eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z njegovimi derivati ​​- mleko v prahu in siri), in zmerno uživanje alergenov drugega reda(žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; maščobno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

Pusto meso;

živila, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

izdelki, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

drobovina;

Seznam živil

Hipoalergeni izdelki ki je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovsena kaša in biserni ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, bolje - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puran, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnično, olivno.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, buča, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), decokcija šipka, šibko kuhan čaj.

Gazirana mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana in odrasli so predpisani v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska prehrana pri otrocih zahteva hkrati odpravo produktov, ki potencirajo reakcijo, in pripravo prehrane, ki prihrani prebavne organe (otroci imajo pogosto težave s prebavili zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjši volumen encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to primerna medicinska miza številka 5 , z izključitvijo živčnih imunskih dražilcev.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi za disfunkcijo prebavil, bolezni jeter in žolčnika.

Hranila:

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

Pekovski izdelki: posušena, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, nemasni piškoti.
Prepovedano je: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Rastlinske juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučami; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Prepovedano je: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Posne vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Prepovedano je: možgani, ledvice, dimljeno in klobase, ocvrto in kuhano meso, maščobna perutnina (raca, gos) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, predvsem sladkovodne. Kuhano ali na pari, v obliki kotletov in celega kosa.
Prepovedano je: ocvrte, v testu, maščobne sorte; soljeno, dušeno, konzervirano; kaviar.

Mlečni izdelki. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Prepovedano je: mastna skuta, kisla smetana, smetana; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kosov na dan; parjeno in kuhano.
Prepovedano je: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Žita. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in rižev sufle, ajdova in riževa moka.
Prepovedano je: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buče, brokoli, bučke, bučke, buče pri kuhanju ali kuhanju na pari; kumare.
Prepovedano je: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kisle kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bela češnja in ribez, surova hruška, pasirana, kuhana; kot del želeja, pene, želeja.
Prepovedano je: kislo sadje, eksotično sadje, sadje svetlo rdeča, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Prepovedano je: majoneza, kečap, z mesnimi, ribjimi, gobjimi juhami; začinjeni in začinjeni prelivi.

Pijače.Šibek zeleni čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmulje; iz suhega sadja; šipkova juha.
Prepovedano je: kakav, kava, črni čaj in čaj z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; citrusne pijače; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle-2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se ob preklicu prehrane na koži pojavi izpuščaj in manifestacije ponovitve alergij, morate izdelek izključiti, na uvedbo katerega je prišlo do reakcije.

Tabela številka 9

Predpisano za presnovne motnje, sladkorna bolezen, avtoimunske in alergijske bolezni... Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisan predvsem za odrasle in otroke z intoleranco za laktozo, saharozo itd.

Hranila:

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45%-rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Voda: 1,5-2 l / dan;

Kalorije: 2200-2400 kcal / dan.

Moka: otrobi, beljakovinsko-otrobov kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Prepovedano je: kolački, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjava; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz navadno meso in ribe; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe z mesnimi kroglicami (brez masti).
Prepovedano je: Bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (pečenka / kroglica); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). Dušeno, kuhano, kuhano na pari; meso lahko po cvrtju skuhamo, narežemo in narežemo.
Prepovedano je: prekajeno meso, klobase, maščobno meso, raca, gos, enolončnica.

Riba: puste sorte na pari, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Konzerviran paradižnik (omejitev).
Prepovedano je: maščobne sorte, eksotične sorte morske ribe; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5-2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Prepovedano je: krema; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: ne več kot 1,5 kosov na dan; kuhano (mehko, trdo kuhano); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (glede na normo ogljikovih hidratov): proso, biserni ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Prepovedano je: stročnice, riž, testenine, zdrob.

Zelenjava: krompir (omejitev XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buče. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Prepovedano je: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, aspic iz rib, mesa, dietni siri (razen tofuja), goveji žele.
Prepovedano je: prekajeno meso, maščobni prigrizki, klobase, slanina, prigrizki z jetri in gobami, kumarice, konzervirana hrana.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagode (sladko -kislo), žele, mase, sambuca, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Prepovedano je:čokolada, sladkarije, sladoled, marmelada, eksotično sadje (banana, fige, datlji), rozine in grozdje.

Omake, začimbe: nizko vsebnost maščob v zelenjavnih, šibkih mesnih in ribjih juhah; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Prepovedano je: mastne omake z veliko začimb.

Pijače:čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkan), šipkova juha.
Prepovedano je: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Prepovedano je: meso in kulinarična maščoba (globoka maščoba, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena prehrana za doječo mamo se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša proizvodnjo plina pri dojenčku. Strogo prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja , Ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltika ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

adaptacija poteka prebavni sistem: otrok je prej prejemal hranila iz materine krvi skozi popkovino; sproži se gibljivost prebavil in proizvodnja gastrointestinalnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnega soka.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Presežek hranila se ne prebavi, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje imunosti (do 6 mesecev). Za obrambo telesa skrbijo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe ženske je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih sposobnosti otrokovega telesa bi morala biti prehrana za HB čim bolj stroga v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja s postopnim popuščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov. .

1-2 tedna

Popolnoma izključi (kaj ni dovoljenojestitudi v majhnih odmerkih):

Kakav in čokolada;

kava, močan čaj;

• maščobno meso, bogate juhe;

  mastne in morske ribe;

• belo zelje;

• peka in pecivo iz vrhunske moke;

Dovoljeno v omejenih količinah:

Krekerji iz moke 1. razreda, otrobova moka;

puste sorte rib;

jetra (razen ptic);

pusto goveje meso, piščanec;

koruza, ajda;

maslo in olivno olje;

zelena pečena jabolka;

krompir;

Osnova prehrane je (nežnahipoalergenprehrana):

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;

pusto meso: zajec, puran; šibke juhe iz pustega mesa;

zelenjava in juhe iz njih: cvetača, brstični ohrovt; brokoli; buče, bučke, bučke; špinača; Mali čebula in korenje;

žita: riž, ajda, proso, pšenica, ovsena kaša; zmerno koruza, zdrob;

fermentirani mlečni izdelki: skuta 5-9%; kisla smetana 15%; kefir, ryazhanka, dietni siri (ricotta, feta, nesoljen feta sir);

zeliščni čaji (vključno z laktacijskimi čaji: janež, koromač, koper, kamilica), decokcija šipka, šibek zeleni čaj brez dodatkov;

sladice: prepečenec iz moke 1. razreda ali otrobi; posušen kruh z otrobi (lahko - sendvič s tanko plastjo masla največ 1 kos / dan), piškoti (z otrobi, iz vrhunske moke - omejeno);

2-3 tedne - 1,5 meseca

Tako kot v prvih 14 dneh so popolnoma izključena zelo alergena živila, razen:

Mleko. Za pripravo žit se razredčeno mleko uporablja največ 1-2 krat na teden. Če so na otrokovi koži izpuščaji, je mleko izključeno iz prehrane doječe matere.

Jajca. Kuhano največ 1 kos na teden; v odsotnosti reakcije pri dojenčkih - vzemite do 1 kos / dan, omejite beljakovine.

V prehrano postopoma uvajajte:

Sadje in zelenjava, značilna za rumeni in rdeči habitat: buče, rumena jabolka (začenši z 1/4 pečenega jabolka na dan), banana (od 1/4 na dan); povečanje krompirja v prehrani; pesa (kuhana z 1 žlico v naribani obliki); paradižnik (začnite z dodajanjem paradižnikove paste (1/2 pakiranja za 4 obroke) ali dušene zelenjave (največ 1/2 srednje velikega paradižnika naenkrat)); nova zelenjava se vedno uvaja pečena / kuhana.

Različne vrste mesa: govedina, teletina, svinjina, piščanec (nemasni deli - kroglica, pečenka itd.). Povečanje porabe jeter, postopoma - uvedba piščančjih jeter.

Povečajte vnos puste ribe.

Prehrana je vedno prilagojena otroku. Če ima otrok ob vklopu novega izdelka izpuščaj, ga takoj odstranimo iz prehrane ženske.

Do 3 mesece aparat črevesnega živca še ni oblikovan, zato ne morete jesti hrane, ki spodbuja nastajanje plinov in je težko prebavljiva:

maščobno meso, močne juhe, mast;

• težko sadje in jagodičje, bogato z vlakninami in sladkorjem: češnje, grozdje, hruške.

3-6 mesecev

Glavna faza prilagajanja je zaključena. Zdaj lahko v prehrano ženske postopoma vključite vsa živila, razen:

Kakav, čokolada, kava;

polizdelki, klobase in prekajeno meso;

omake (majoneza, kečap);

med, oreški;

agrumi in jagode.

Preostale izdelke uvajamo postopoma, pri čemer opazujemo otrokovo reakcijo (pojav kolik, izpuščaj). Priporočljivo je, da juhe s stročnicami vključite v prehrano od 4-5 mesecev otrokovega življenja, začenši s 1/4 obroka naenkrat.

V enem dnevu je predstavljen 1 nov izdelek za spremljanje otrokovega stanja. Zato je treba boršč in druge kompleksne jedi jesti, potem ko je otrok navajen na vse sestavine (pesa, paradižnik, zelje itd.).

6-12 mesecev

Po šestih mesecih se otroci seznanijo z dopolnilno hrano, zato se ne morete držati prehranskih omejitev (razen zgoraj navedenih hiperalergenov).

Dopolnilno hranjenje se začne z žiti (ajda, riž, pšenica), ki daje 1 čajno žličko kot prvi obrok. Kaša je kuhana naprej Materino mleko in vodo brez dodajanja maščob in začimb. Za prvo hranjenje je dovoljeno dajati domače kislo-mlečne napitke iz mleka z nizko vsebnostjo maščob (2,5%): kefir, jogurt brez dodatkov in sladkor. Otrok dobi samo svežo hrano (1-2 dni po kuhanju).

Kosilo (12.00) začnejo uvajati dopolnilno hrano, dojijo otroka. Med tednom se mora otrok prilagoditi delu hrane, ki nadomešča dopolnilno hrano. Po tem se prej uveden izdelek da zjutraj (8.00-9.00), za kosilo pa se predstavijo novi izdelki.