Strokovno mnenje: ali je mogoče zdravo jesti brez mesa? Hujšanje na dieti brez mesa - možnosti menija za teden, uravnotežena prehrana za vegetarijance

Skoraj vsi ljudje se prej ali slej soočajo s potrebo po držanju določene prehrane. Najpogosteje so to osebe, ki trpijo zaradi prekomerna telesna teža... Ta kategorija državljanov je po drugi strani razdeljena na tiste, ki so se nabrali preveč odvečnih kilogramov in potrebuje dolgotrajno prehrano, saj je drastično hujšanje nezdravo, in tisti, ki so se v dolgih zimskih mesecih zredili le 3-5 kg ​​in zdaj iščejo hiter način znebiti se jih.

Druga možnost vključuje uporabo kratkih, a dokaj strogih diet. Najbolj priljubljena vrsta te metode hujšanja so mono-diete.

Mono-dieta je prehranski sistem, ki uporablja en izdelek ali niz istovrstnih izdelkov, na primer zelenjavo, sadje, mlečne izdelke.

Glavni izdelek je ajdova kaša na vodi (3-krat na dan). Ne dodajajte soli, sladkorja, začimb, olja.

Pijače - zeleni čaj, šipkova juha, voda.

Večerja 3 ure pred spanjem. Držite se tega stroga dieta več kot 3 dni ni priporočljivo.

V naslednjih dneh dodajte nove izdelke. Dodajte kašo s čebulo, prepraženo v rastlinskem olju. In jej takole za kosilo.

Za večerjo pripravite solato iz kumar, čebule, korenja, paprike, zelja in zelišč ter jo začinite limonin sok in sojino omako.

V naslednjih "trih dneh" v kašo dodajte druga živila. Jogurt (z nizko vsebnostjo maščob) - za zajtrk. Zelenjavna solata z oljem in sojino omako - za kosilo. Skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - za večerjo.

Če med obroki občutite hudo lakoto, si lahko privoščite zeleno jabolko, nesladkanih jagod ali citrusov.

Prav tako začnite jemati vitaminski kompleks, da preprečite pomanjkanje pomembnih hranila.

Z upoštevanjem tega sistema lahko izgubite 6-7 kg.

Dobra poletna dieta brez mesa in soli. Trajanje - 7 dni, skupaj - minus 5 kg.

Za zajtrk kumare in rženi kruh.

Možnosti menija za kosilo:

• poljubna dušena zelenjava;
• solata - kumare, redkev, zelišča, začinjena z rastlinskim oljem;
• ajda (na vodi in brez soli), kumare, zelišča;
• kumare, sveže zelje, redkev, zelenice;
• zelenjavna enolončnica, jajce, kumare.

Za večerjo - samo kumare. Dodate lahko zelišča, maslo ali jogurt.

Če čez dan začutite lakoto, pojejte jabolko, breskev ali pomarančo.

Pred spanjem lahko pojeste eno kumaro.

Pijače: voda, zeleni čaj.

Porcije - 150-200 g.

Mlečne diete so v zadnjem času postale zelo priljubljene, morda zaradi svojih koristi in hranilne vrednosti.

Ponujamo vam varianto petdnevne mlečne diete brez mesa. Lahko izgubite do 3-5 kg.

Popijte kozarec takoj po prebujanju mineralna voda brez plina.

Po pol ure lahko zajtrkujete z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in sadjem.

Po 2-3 urah: ajdova kaša oz ovsena kaša, skuta, mleko.

Kosilo: solata iz katere koli zelenjave z maslom ali jogurtom, jajce, mleko.

Večerja: sadje, mleko. Lahko se dopolni ali popolnoma zamenja kefir z nizko vsebnostjo maščob... Če čez dan začutite lakoto, pijte vodo. Upoštevajte porcije 100-150 g.

Pijače: mleko, kefir, navadna voda.

Mono diete veljajo za stroge, saj močno omejujejo obseg dovoljenih živil. To pa je lahko slabo za vaše zdravje. Zato so takšne diete kratke. Nenehno morate spremljati svoje stanje. Ob prvih znakih slabega počutja, motnje spomina ali motnje pozornosti je treba dieto takoj prekiniti.

Kje dobiti beljakovine, če ne jeste mesa

Dolgotrajne diete veljajo za veliko bolj koristne. So bolje uravnoteženi in zato varni za zdravje. Seveda se teža izgublja počasneje, vendar je večja možnost, da jo obdržimo na doseženi vrednosti.

Tradicionalni prehranski sistem predvideva prisotnost različnih živil v prehrani, tako da telo prejme vse potrebne elemente v sledovih. V tem primeru je zelo pomembna sestavina beljakovine. Zato njegov glavni dobavitelj - meso - velja za nenadomestljiv izdelek.

Hkrati pa so prednosti diete brez mesa nesporne, saj vsebuje veliko število nezdrava živalska maščoba. Zaradi tega se holesterol dvigne in krvne žile se zamašijo. Na srečo rastlinska hrana vsebuje tudi beljakovine. Če meso zamenjate z zelenjavnim analogom, lahko ustvarite idealen prehranski sistem.

Rastlinska hrana, ki vsebuje beljakovine

• Oreščki in semena. Navadite se, da solati dodate pest oreščkov ali olupljenih semen. So odličen nadomestek za meso.
• Soja, sojin sir (tofu), sojino mleko. Poleg beljakovin ta živila vsebujejo veliko železa in kalcija.
• Fižol in leča. Fižolove juhe so zelo zadovoljive in okusne. Fižol v zelenjavnih solatah je odlična alternativa mesu.
• Žita (proso, ječmen) vsebujejo skoraj celoten nabor esencialnih elementov v sledovih.
• Različna zelenjava. Zelena zelenjava vsebuje veliko beljakovin (šparglji, brokoli). Dodajte jih v solate.

Še posebej koristna je prehrana brez mesa, rib, jajc, torej brez živil živalskega izvora.

In zato:

• Pride do znižanja ravni holesterola in sladkorja.
• Deluje bolje ščitnica.
• Izboljša se metabolizem.
• Izboljša se imuniteta.
• Teža se lahko zmanjša na 10 kg na mesec.

Če se je težko držati stroge veganske prehrane, potem se lahko odločite za dieto, ki je brez mesa, dovoljuje pa mlečne izdelke, ribe in morske sadeže.

Beljakovinska dieta

Pri popolna zavrnitev iz mesa se lahko začne zastajanje tekočine v telesu, ki ga spremlja pojav edema. Zato je treba pri izbiri brez mesa zmanjšati količino zaužite soli ali jo popolnoma odstraniti iz prehrane.

Nadzorujte količino tekočine, ki jo popijete (ne več kot dva litra).

Izključite kofein, sodo in sladkarije.

Izogibajte se ocvrti hrani tako, da preklopite na pečico, kuhalnik na pari ali mikrovalovno pečico. Ne jejte majoneze in kečapa. Pozabite na alkohol.

Mimogrede, tudi med dieto ne morete jesti banan z grozdjem.

Izbrati je treba fermentirane mlečne izdelke z najmanjšo vsebnostjo maščob.

V solati je sprejemljivo katero koli rastlinsko olje (idealno olivno), za izboljšanje okusa dodajte limonin sok.

Porcije naj tehtajo približno 100 g.

brez mesa

Tukaj je vse preprosto. Razglašamo tabu na vso živalsko hrano. Lahko samo tisto, kar je rastlinskega izvora.

Zjutraj skuhajte kašo na vodi (ajdova, ovsena kaša), dodajte sveže jagode, pijača sveže stisnjena pomarančni sok... Prigrizek s sadjem ali zelenjavo.

Meni kosila: zelenjavne juhe, kaša, dušena ali pečena zelenjava z gobami, surova zelenjava v solatah, zeliščih.

Za popoldanske prigrizke so odlični oreščki, sadje in suho sadje.

Zvečer jejte zelenjavo v kakršni koli obliki, razen ocvrte. Pred spanjem pojejte jabolko ali pomarančo. Pijače: juha šipka, zeleni čaj.

Omejite sol tako, da nadomestite sojino omako.

Na dieti brez mleka in mesa so dovoljene ne pekoče začimbe.

Če začutite močno željo po sladkem, pojejte nekaj suhih marelic ali suhih sliv.

Ni zelo stroga dieta

V svojo prehrano vključite puste ribe in morske sadeže.

Za kosilo skuhamo ali spečemo 100 gramov poljubne ribe. Lahko kuhate ribjo juho ali ribje pecivo.

Dodajte morske sadeže v solate.

Vse ostale komponente so podobne prejšnji različici.

Nežna vegetarijanska prehrana

Najbolj optimalna vrsta prehrane brez mesa. Nikoli ne boste lačni, kar pomeni, da se bo lažje držati takšnega sistema.

Telo bo prejelo vse, kar potrebuje aktivna slikaživljenje.

In količina energije za delo, zabavo in šport bo le rasla.

Teža se bo začela v povprečju zmanjševati za 2-3 kg na mesec. In to je odličen rezultat!

Tukaj je, kako ga lahko dosežete:

• Za zajtrk kašo zamenjajte s kuhanim jajcem ali omleto.
• Po nekaj urah si privoščite prigrizek z jogurtom, skuto, kislo smetano s kruhom.

Pijače: mleko in kefir, čaj, radič, kakav (z mlekom).

V jedilnik kosila občasno vključite testenine durum, riževo ali ajdovo kašo, kuhano na mleku.

Včasih lahko dovolite 2-3 krompirje, kuhane "v kožici".

Krompir lahko dodamo tudi juham.

Za večerjo so primerni sir z otrobi, radič z mlekom, solate iz surove zelenjave.

Pijte kefir ponoči.

Naučite se kuhati sojino meso. Je odličen vir beljakovin. Lahko si omislite marsikaj okusne jedi: kotleti, solate, juhe.

Pripravite mleto meso s sojo, ajdo in gobami. Dobili boste odlične ohrovtove, polnjene paradižnike in paprike.

Sladkor, moka, sladka hrana so popolnoma izključeni iz prehrane. Rozine, suhe marelice in suhe slive lahko postanejo vir glukoze. Brez sladkorna bolezen, je uporaba medu dovoljena (čajna žlička na dan ne bo nikomur škodila).

Včasih si za zajtrk pripravite sendvič z maslom, ki ga na tanko namažete na kruh.

Porcije hrane - 100-150 g.

In ne pozabite na vitaminski kompleksi... Iz naštetih izdelkov lahko enostavno naredite jedilnik za brezmesno dieto.

Prehrana kot način življenja

Glede na številne ocene dieta brez mesa resnično dela čudeže. Ampak, da se znebim prekomerna teža za vedno ni dovolj, da zdržiš nekaj dni stroge diete. Ta pristop, nasprotno, lahko celo škoduje zdravju.

Morate spremeniti svoj življenjski slog. Mimogrede, stari Grki so prehrano razumeli kot način življenja in ne kot začasno omejitev vnosa hrane.

Uravnotežena prehrana mora biti sprejeta norma. Držite se pestrega jedilnika, ki vključuje vse izdelke, vključno z mesom.

Toda bolje je dati prednost prehranskim možnostim - puran, zajec, piščanec.

Nemogoče je odpovedati praznične pogostitve ali prijazne kebab. Majhne presežke je včasih mogoče tolerirati, vendar le izjemoma.

Človek shujša, ko porabi več energije kot porabi kalorij. Če ves dan delaš fizično, potem zlahka porabiš vse, kar nabereš. Ampak v primeru sedeča slikaživljenjski primanjkljaj telesna aktivnost potrebuje dopolnitev.

Za to je bilo izumljenih veliko načinov: telovadnice, fitnes klubi, bazeni, ples. Vzemite psa in tecite z njim zjutraj in zvečer. Delo na vrtu in zelenjavnem vrtu, pometanje listja z dvorišča in odstranjevanje snega. To morate storiti vsak dan več ur.

Nehajte delati za računalnikom vsaki 2 uri, ne da bi obiskali hladilnik s bifejem, ampak da bi delali počepe ali zavoje. Začnite z 10-krat, vsak dan dodajte 5.

Imate stiletto in strogo pisarniško obleko? Potem bo potovanje od 1. do 5. nadstropja prav prišlo. Gor - hitro, dol - teči.

Problem prekomerne teže ni problem odvečne hrane. Telesna nedejavnost je tukaj glavni razlog odvečnih kilogramov. Toda to pomanjkljivost lahko vedno nadomestite. Želja bi bila.

Verjetno ni ljudi, ki ne bi slišali za vegetarijanstvo. Človeku, ki še nikoli ni poskusil takšnega načina hrane, se morda zdi, da je brez okusa, brez okusa ali da taka hrana ne more biti polna. Da bi dokazali, da je zdrava in pravilna hrana lahko raznolika, okusna in zadovoljiva, smo pripravili vegetarijanski meni za teden.

Ne glede na to, kako se počutimo o življenju brez mesa, rezultati znanstvena raziskava dokaži to omejitevživalske beljakovine so koristne za zdravje ljudi.

Ljudje pridejo do vegetarijanstva mimo različni razlogi... Vegetarijanec sem postal z sami izboljšati svoje zdravje. Drugi preidejo na vegetarijanstvo iz etičnih ali verskih razlogov.

Sčasoma sem se naučil harmonično združim svoje prehranjevalne navade z navadami drugih... V službi so zaposleni že navajeni, da ne jem mesa, med kosilom pa potekajo številne zanimive razprave na to temo pravilna prehrana... V družini sem samo jaz vegetarijanec in zato mesne jedi kuham ločeno. Če jem kašo s solato, potem ostalim v družini dodam kotlete.

za družino z recepti, fotografijami po korakih in nakupovalnim seznamom

Izberite, kam vam bomo poslali jedilnik za teden:

Zahvaljujoč izbranemu načinu prehranjevanja se je moje zdravje izboljšalo, količina energije se je povečala, vedno sem dobre volje :)

Pomembno je omeniti, da Obstaja več vrst vegetarijanstva:

• veganstvo - samo rastlinska hrana, včasih se ne uporablja niti med;
• lakto-vegetarijanstvo - rastlinska hrana in različni mlečni izdelki;
• lakto-ovo vegetarijanstvo - uživamo rastlinsko hrano, jajca, mlečne izdelke.

Vegetarijanski jedilnik, ki ga ponujamo za teden, spada v najbolj demokratično vrsto - lakto-ovo vegetarijanstvo. Preizkusite ta meni in možno je, da vegetarijanstvo sploh ne bo strašljivo, ampak okusno, prijetno in zdravo!

Ponedeljkov meni

zajtrk:
večerja: , ,
popoldanski prigrizek:
večerja: ,

Torek meni

Zajtrk:
večerja: ;
Popoldanska malica:
večerja: ;

Sredov meni

Zajtrk:
večerja: ;
Popoldanska malica:
večerja: ;

Četrtek meni

Zajtrk:
večerja: ,
Popoldanska malica:
večerja: ,

Petkov meni

Zajtrk:
večerja: ,
Popoldanska malica:
večerja:

Jedilnik za soboto

Zajtrk:
večerja:
Popoldanska malica:
večerja:

Nedeljski meni

Zajtrk:
večerja:
Popoldanska malica:
večerja:

Nakupovalni seznam

za tedenski vegetarijanski meni

Zelenjava, sadje, zelišča

Rukola - 1 velik šopek
Češnjev paradižnik (lahko ga nadomestimo z navadnimi) -600 gramov
Paradižnik - 1 kg.
Redkev - 10 kosov.
Limona - 3 kos.
Belo zelje - 1,5 kg
Rdeče zelje - 200 gr. (zamenjava z belim zeljem)
Cvetača - 800 g (lahko uporabite zamrznjeno)
Brokoli - 800 g (lahko uporabite zamrznjeno)
Posušene gobe - 50 gr.
Ostrige - 2 kg
Zamrznjene gobe - 600 gr. (zamenjava z navadnimi)
Pesa - 1,5 kg
Krompir - 3,4 kg
Korenje - 20 kosov.
Čebula - 10 kosov.
Zelena čebula - 1 kos.
Rdeča čebula - 2 kos.
Por - 2 kos.
Jabolko - 10 kosov.
Kumare - 8 kosov.
Česen - 5 glav
Sladka paprika - 3 kos. (2 kos rdeča in 1 kos rumena)
Zamrznjena buča - 80 gr.
Banana - 2 kos.
Steblo zelene - 5 kosov.
Avokado - 2 kos.
Cilantro - 1 šopek
Peteršilj - 3 šopki
Koper - 2 šopka
Meta - 1 vejica
Listi solate - 400 gr.
Bučke ali bučke - 7 kosov.
Čili poper - 1 kos.

Oreščki, semena, suho sadje

Pinjole - 2 žlici žlice
Suhe slive - 100 gr.
Orehi - 200 gr.

Mlečni izdelki in jajca

Mleko - 2 l
Maslo - 300 gr.
Skuta - 1,5 kg
trdi sir - 350 gr.
Smetana 10% - 1 l
Kisla smetana - 3 žlice. l.
Kefir ali jogurt - 1 l.
Jajca - 10 kosov.

Živila itd.

Ovseni kosmiči - 700 gr.
Sladkor - 500 gr.
Rjavi sladkor - 120 gr.
Vanilijev sladkor - 1 vrečka
Med - 1 žlica
Rastlinsko olje - 600 ml (sončnično)
Oljčno olje - 400 ml
Moka - 350 gr.
Pecilni prašek - 1 vrečka
Kuhano kondenzirano mleko - 4 žlice
Sojina omaka - 3 žlice
Ajda - 2 skodelici
Kis 9% - 7 žlic
Grah (suh) - 400 gr.
Majoneza - 2 žlici
Biserni ječmen - 400 gr.
Proso - 1 kozarec
Ječmenovi zdrob - 2 skodelici
Leča - 70 gr.
Suhi fižol - 170 gr.
Čičerika - 120 gr.
Konzervirana koruza - 1 pločevinka
Konzervirani fižol - 1 pločevinka
Paradižnik notri lastni sok- 1 pločevinka (420 gr)
Oljke - 2 pločevinki
Konzervirane ali sveže marelice - 6 kosov.
Paradižnikova mezga - 8 žlic l.

Začimbe in začimbe

Mleti cimet - 1 vrečka
Koriander - 1 vrečka
Timijan - 2 žlici
Mleta paprika - 0,25 žličke
Lovorjev list - 2 kos.
Kumina (kumina) ali kumina - 3 žlice
Kurkuma - 0,25 žličke
Origano - 1 žlička
Piment - 5 kosov.
Pekoča paprika - po okusu
Črni poper - vrečka (ali sveže mlet)
Sol po okusu

1. Vegetarijanski jedilnik za teden je sestavljen iz izdelkov rastlinskega izvora, predvsem iz žit, zelenjave, sadja, oreščkov. Dodate lahko mlečne izdelke, jajca. Meso živali, perutnina, ribe je popolnoma izključeno.
2. Ne glede na to, ali se odločite jesti z mesom ali brez, morajo biti obroki vedno popolni in uravnoteženi. Glavno vprašanje ki se pojavi pri tem načinu prehranjevanja, je dopolnjevanje potrebno za telo količino beljakovin.
3. Viri beljakovin so mlečni izdelki, jajca, stročnice (soja, fižol, grah), oreščki, špinača, koleraba, cvetača in morajo biti prisotni v vsakodnevni prehrani.
4. Poskusite jesti solato sveža zelenjava in sadje. Solata je zdrava, okusna in nizkokalorična hrana, tako samostojna kot dodatna jed za boljšo prebavo in asimilacijo. Naj bodo suho sadje, oreščki vedno na mizi, sveže sadje... Je okusno in zdrava hrana kot moje gospodinjstvo.

Vam bodo morda všeč ti recepti?

Zdrava prehrana brez mesa - ali je to mogoče? Mnogi ljudje namerno zavračajo meso, na podlagi subjektivnih razlogov: Nekdo se smili živali, nekdo ne sprejme krutega ravnanja z njimi, nekdo pa preprosto verjame, da je meso škodljivo za zdravje ljudi.

Da bi shujšali, izboljšali zdravje in splošno čiščenje telesu, vegetarijanci popolnoma opustijo meso in sorodne živalske proizvode. Veganstvo velja za težji odcep vegetarijanstva. Vegani jedo izključno rastlinsko hrano, ignorirajo mlečni izdelki, jajca in mleko. Nekateri vegetarijanci ne jedo izključno mesa ubitih živali, medtem ko si to dovolijo maslo, jajca, mleko. Obstajajo tudi tisti, ki popolnoma zavračajo meso, a si hkrati dovolijo ribe.

Obstaja mnenje, da bolj zdrava prehrana brez mesa ne more biti uravnotežena, saj meso vsebuje velika količina koristne snovi, ki so potrebne za osebo. Zgodovinsko gledano je človek že od samega začetka svojega obstoja užival meso še pogosteje kot rastlinsko hrano, s čimer je naredil vtis o sebi kot plenilci. Je torej vredno iti proti naravi? Ali je prehrana brez mesa zdrava?

Uživanje brez mesa ima tako prednosti kot slabosti. Beljakovine, ki jih v velikih količinah najdemo v mesu, veljajo za gradbeno orodje za krepitev mišic. Vendar so mnenja strokovnjakov na račun prehranjevanja brez mesa deljena. Če nekateri verjamejo v to zdrava prehrana brez mesa je nemogoče, potem drugi mesu ponujajo alternativne izdelke, ki lahko v celoti pokrijejo človekovo potrebo po beljakovinah in beljakovinah.

Zdrava prehrana brez mesa - kaj je alternativa? Rastlinska hrana velja za zelo koristno, vendar na žalost ne vsebuje številnih vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje, zlasti prihaja o cinku, železu, kalciju, bakru, pa tudi o nekaterih vitaminih B (12 in 6). Beljakovine, ki jih vsebuje rastlinska hrana, čudno, telo manj absorbira, poleg tega pa ni bogata z esencialnimi aminokislinami.

Za najuspešnejšo alternativo mesu za zdravo prehrano brez mesa velja stročnice, ker 1 skodelica fižola vsebuje približno petnajst gramov prave beljakovine, nato sto gramov mesa - približno dvajset gramov. Iz tega sledi, da je za zdravo prehrano brez mesa potrebno vsak dan zaužiti dokaj spodobno dozo fižola, zlasti sojinih izdelkov, fižola, leče in graha. Če niste vegan in ste iz prehrane izključili samo meso, pri tem pa obdržali pravico do pitja mleka, uživanja jajc in masla v zadostnih količinah, potem boste najverjetneje pokrili potrebno stopnjo veverica.

Toda za dopolnitev zaloge manjkajočih aminokislin, nekaj žita kot so pšenica, riž in ajda.

Tudi dejstvo, da ribe ne veljajo za meso in se uživajo kot hrana, ni vredno skrbi. Ribe, kot so sled, losos, tuna in roza losos, vsebujejo tudi popolne beljakovine, vendar so nekoliko slabše prebavljive kot meso.

Če se odločite opustiti uživanje mesa, a hkrati poskrbite, da vaša prehrana brez mesa ostane zdrava, bodite pozorni na jedi, kot so: zelenjavna enolončnica, zelenjavna lazanje, pšenična kaša s skuto.Ta živila vključujejo zelenjavo, bogato z beljakovinami, rezance, bučke, gobe, proso in skuto.

Za pripravo hrane za zdravo prehrano brez mesa, zlasti prosene kaše, boste na primer potrebovali približno dvesto gramov skute, kozarec prosa, dva kozarca vode, pest jagod ali malin, malo sladkorja in cimet.

Proso je treba oprati v vodi in dati v vrelo vodo. Izberite ponev za kuhanje prosa z debelimi stenami in dnom. Skuto in sladkor zmeljemo v ločeni ponvi s cedilo. Ko so kosmiči kuhani, jim dodamo skutno maso, pred serviranjem jed okrasimo z malinami ali jagodami.

Pri izbiri pravilna prehrana, ki pomaga hitro in varno shujšati, se mnogi odločijo za dieto, ki ne vključuje mesnih in ribjih sestavin. Običajno takšne jedi temeljijo na zelenjavi, jajcih, mlečnih izdelkih, stročnicah in različnih žitih. V našem članku lahko nekatere spoznate in posvojite zdravi recepti, iz katerega se bo izkazalo, da je prehranski meni teden dni brez mesa in rib.

1. možnost

Zajtrk: ovsena kaša s suhim sadjem

Ovsena kaša je dragocen vir vlaknin in priljubljen nizkokalorični prehranski izdelek. Za pripravo okusnega ovsena kaša s suhim sadjem boste potrebovali naslednje sestavine:

• ovsena kaša - 250 g;
• voda ali kokosovo mleko - 300-400 ml;
• suho sadje - 100 g;
• sol po okusu.

Ovsene kosmiče prelijte s kokosovim mlekom ali vodo. Postavite na srednji ogenj. sol Na koncu dodamo še suho sadje. Čas kuhanja je 5-7 minut.

Prigrizek: sadna solata

Sadna solata je lahko odličen lahek prigrizek med zajtrkom in kosilom. Vzemite naslednje:

• banana - 1 kos;
• jabolko - ½ kos.;
• hruška - ½ kos.;
• kivi - 1 kos.

Sadje narežite na majhne koščke. Temeljito premešajte. Po želji lahko dodate žlico medu. Čas kuhanja - 10 minut.

Kosilo: pesa

Kuhanje rdeče pese je precej preprosto. Sestavine:

• pesa - 1 kos .;
• čebula - 1 kos.;
• korenje - 2 kos.;
• por - ½ kos.;
• zelena - 1 kos .;
• sol po okusu.

Naredite to vnaprej zelenjavni pripravki... Skuhamo juho iz pora in zelene. Dodajte preostale sestavine. sol Postrezite ohlajeno. Čas kuhanja - 30 minut.

Popoldanski prigrizek: skuta z banano

Skuta z banano je preprosta možnost za popoldanski prigrizek, za pripravo katerega boste potrebovali:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 250 g;
• kisla smetana 1% maščobe - 2 žlici;
• banana - 1 kos.

Banano narežite na majhne rezine. Skuto pretlačimo in ji dodamo kislo smetano. Premešajte. Na stran položite banano. Čas kuhanja je 10-15 minut.

Večerja: ajdova kaša z zelenjavo

Ajda vsebuje veliko hranilnih snovi, vključno z železom, zato bo večerja s tem izdelkom odličen zaključek dneva. Sestavine:

• rdeči fižol - 100 g;
• ajda - 200 g;
• korenje - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• brokoli - 100 g;
• sol po okusu.

Naribajte korenje in čebulo. Brokoli vnaprej skuhamo, narežemo na majhne koščke. Ajdo prelijemo z vodo in postavimo na nizek ogenj. Po vrenju dodamo čebulo in korenje. Ko ste pripravljeni, v ponev pošljite sesekljan brokoli in rdeči fižol (v kašo lahko takoj dodate brokoli iz pločevinke, v surovi obliki - najprej namočite v vodi 30 minut, nato kuhajte posebej in šele nato dodajte v jed). Premešajte. sol Čas kuhanja je 20-30 minut.

vegetarijanska prehrana razstruplja telo in pomaga pri izgubi teže

2. možnost

Zajtrk: parna omleta

Jajca so ena glavnih sestavin beljakovinske diete brez mesa. Parna omleta je odlična možnost za dietni zajtrk. Za pripravo vzemite:

• piščančja jajca - 2 kos.;
• kravje mleko - 100 ml;
• sol po okusu.

Jajca stepemo z mlekom. sol V ponev nalijte nekaj vode. Počakajte, da zavre, nato dodajte vse sestavine za omleto. Pokrijte s pokrovom. Čas kuhanja - 10 minut.

Prigrizek: naribano jabolko z medom

Za lahek prigrizek vzemite naslednje:

• jabolko - 1 kos;
• med - 1 žlica

Jabolko naribajte s srednje velikim strganjem. Dodajte mu med in dobro premešajte. Čas kuhanja - 5 minut.

Kosilo: paradižnikova juha

Paradižnikova juha je narejena iz naslednjih sestavin:

• češnjev paradižnik - 5-6 kosov;
• paradižnikova mezga- 200 g;
• čebula - 1 kos.;
• korenje - 1 kos.;
• sol po okusu.

Čebulo in korenje sesekljajte, pošljite v ponev, dajte na srednji ogenj, počakajte, da zavre. Nato dodamo sesekljan češnjev paradižnik in paradižnikovo mezgo. sol Juho postrezite ohlajeno. Po vrhu potresemo s svežimi zelišči. Čas kuhanja - 30 minut.

Popoldanski prigrizek: jogurt z oreščki

Popoldanska malica naj bo čim bolj lahka, zato vam predlagamo, da pripravite okusno in zdrav jogurt z oreščki. Sestavine:

• naravni jogurt - 200 ml;
• mešanica oreščkov - 100 g.
• med - 1 žlica

V mešalniku zmešajte jogurt, mešanico oreščkov in med. Ohladite. Čas kuhanja je 10-15 minut.

Večerja: pečen brokoli

Pečen brokoli lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• brokoli - 200 g;
• jajce - 2 kos.;
• mleko - 1 kozarec;
• sol po okusu.

Jajca stepemo z mlekom. Brokoli damo v pekač za peko. Pokrijte z jajcem. sol Pečemo 20 minut na 180 stopinj.

hrana brez mesa in rib je enostaven meni za lepoto in vitkost

3. možnost

Zajtrk: biserno ječmenova kaša s suhimi slivami

Ječmenova kaša odlično očisti telo toksinov in toksinov ta izdelek zelo pogosto priporočamo kot prehransko dopolnilo. Za kuhanje ječmenova kaša s suhimi slivami vzemite:

• biserni ječmen - 150 g;
• slive - 100 g;
• voda ali kokosovo mleko - 1 kozarec;
• sol po okusu.

Biserni ječmen skuhajte v vodi ali kokosovem mleku. sol V kašo dodamo sesekljane slive. Čas kuhanja - 30 minut.

Prigrizek: sadni smoothie

Sadni smoothie je narejen iz naslednjih sestavin:

• banana - 1 kos;
• kivi - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• voda - 1 kozarec.

Sadje pošljite v skledo mešalnika. Temeljito premešajte. Čas kuhanja - 10 minut.

Kosilo: bučna pire juha

Bučna pire juha je preprosta, okusna in dietna možnost kosila, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Vzemi:

• buča - ½ kos .;
• čebula - 1 kos.;
• korenje - 1 kos.;
• zelena - 1 kos .;
• sol po okusu.

Bučo narežite na majhne rezine. Pošljite, da zavre. Po vrenju dodamo preostalo zelenjavo. sol Ko je gotova, juho stepemo z mešalnikom do gladkega. Čas kuhanja je 20-30 minut.

Popoldanski prigrizek: korenčkova solata

Korenčkova solata je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• korenje - 2 kos.;
• med - 1 žlička

Korenje naribamo na srednjem strganju. Dodajte med. Temeljito premešajte. Čas kuhanja - 10 minut.

Večerja: brstični ohrovt z gobami

Večerja mora biti lahka, zato priporočamo, da bodite pozorni na takšno jed, kot je dušen brstični ohrovt s šampinjoni. Sestavine:

• brstični ohrovt - 200 g;
• šampinjoni - 150 g;
• por - 100 g;
• sol po okusu.

Gobe ​​in por narežemo na majhne koščke. Brstični ohrovt prerežite na pol. Vse sestavine pošljite v ponev na majhnem ognju. sol Čas kuhanja - 30 minut.

4. možnost

Zajtrk: riževa kaša

Riževa kaša velja za odlično izbiro za dietni zajtrk, ki je osnova brezmesne prehrane. Za kuhanje potrebujete naslednje komponente:

• kuhan riž - 150 g;
• mleko - 2 kozarca;
• sol po okusu.

Riž prelijemo z mlekom in dušimo na majhnem ognju. sol Čas kuhanja - 20 minut.

Prigrizek: solata iz pese

Prigrizek naj bo čim lažji. Solata iz rdeče pese je v tem primeru odlična možnost. Vzemi:

• pesa - 1 kos .;
• olivno olje - 1 žlica;
• zeleni grah- 2 žlici L.;
• česen - 1 strok;
• sol po okusu.

Skuhajte peso. Naribajte na drobno strgano. Česen zdrobimo. sol Dodajte olivno olje in zeleni grah iz pločevinke. Temeljito premešajte. Čas kuhanja - 30 minut.

Kosilo: zelenjavni kotleti

Zelenjavni kotleti so pripravljeni iz naslednjih sestavin:

• belo zelje - ½ kos .;
• korenje - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• jajce- 1 kom.;
• sol po okusu.

Zelje, korenje in čebulo naribajte na srednjem strganju. Zelenjavi dodajte piščančje jajce. Temeljito premešajte. sol Začnite oblikovati polpete. Popecite z obeh strani na olivnem olju. Čas kuhanja je 20 minut.

Popoldanski prigrizek: koktajl s kefirjem in sadjem

Hranljiv koktajl s kefirjem in sadjem je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• kefir 1% maščobe - 1 kozarec;
• banana - 1 kos;
• hruška - 1 kos;
• kivi - 1 kos.

Pošljite kefir, sesekljano sadje v skledo mešalnika. Temeljito premešajte. Postrezite ohlajeno. Čas kuhanja - 10 minut.

Večerja: zelenjavna solata

Za kuhanje zelenjavna solata morate vzeti naslednje:

• češnjev paradižnik - 5 kosov;
• sveža kumara - 1 kos .;
• paprika - 1 kos .;
• olive - 5-6 kosov;
• sol po okusu;
• olivno olje - 1 žlica

Vso našteto zelenjavo sesekljajte. Napolnite z gorivom olivno olje... sol Premešajte. Čas kuhanja je 15-20 minut.

4. možnost

Zajtrk: koruzna kaša

Koruzna kaša je odličen začetek dneva. Vzemite naslednja živila:

• koruzni kosmiči- 150 g;
• mleko - 1 kozarec;
• sol po okusu.

Koruzne kosmiče prelijemo z mlekom. Postavimo ga vreti na majhnem ognju. sol Čas kuhanja - 15 minut.

Prigrizek: oreščki s skuto

Oreščki s skuto so preprost in okusen prigrizek. Sestavine:

• orehi - 100 g;
• lešniki - 100 g;
• mandlji - 100 g;
• skuta 1% maščobe - 200 g;
• med - 1 žlička

Skuto pretlačimo, dodamo med in oreščke. Čas kuhanja - 10 minut.

Kosilo: dušeno zelje

Kot glavne sestavine za dušeno zelje morate vzeti naslednje:

• belo zelje - ½ kos .;
• čebula - 1 kos.;
• korenje - 1 kos.;
• sol po okusu.

Sesekljajte čebulo in belo zelje... Korenje naribajte na drobno strgano. Pošljite kuhati na majhnem ognju. sol Čas kuhanja - 30 minut.

Popoldanski prigrizek: bananin mousse

Bananin mousse je še ena možnost za lahko popoldanski prigrizek. Vzemi:

• banana - 1 kos;
• smetana 1% maščobe - ½ skodelice;
• kisla smetana 1% maščobe - 2 žlici

V blenderju stepemo banane s smetano in kislo smetano. Ohladite. Čas kuhanja - 10 minut.

Večerja: zelenjavna enolončnica s fižolom

Fižol je bistven vir beljakovin med dieto. Konec koncev, prav ta izdelek se zelo pogosto dodaja jedem namesto mesa. Za kuhanje zelenjavna enolončnica boste potrebovali:

• beli fižol - 100 g;
• korenje - 1 kos.;
• por - ½ kos.;
• čebula - 1 kos.;
• pesa - 1 kos .;
• zelena - 1 kos .;
• sol po okusu.

Sesekljajte in sesekljajte zelenjavo. Beli fižol namočite v vodi 30 minut (če ste to sestavino izbrali surovo), nato pa na majhnem ognju kuhajte 20 minut. Če imate raje fižol iz pločevinke, ga lahko čisto na koncu date v jed. sol

V tem članku ste izvedeli, kako lahko zamenjate meso in ribe med dieto, se seznanite z zdravimi in okusnimi recepti, iz katerih lahko sestavite jedilnik tako za vsak dan kot za cel teden. Dober tek!

Glavna težava vegetarijanstva je oskrba telesa s popolnimi beljakovinami (beljakovinami). Ali je res, da lahko s pravo mešanico žitaric in stročnic dobite dovolj beljakovin, ki jih človeško telo potrebuje?

Večina ljudi ve, da so meso, perutnina in ribe odličen vir beljakovin. Če nameravate preskočiti meso in mlečne izdelke, tvegate, da boste dobili manj zahtevani znesek veverica.

»Noben izdelek ne more popolnoma nadomestiti živalskih beljakovin. Če ste, tj. popolnoma izključili vse živalske proizvode iz prehrane, potem morate vsak dan uživati ​​stročnice (fižol, čičerika, mung fižol, leča, fižol, soja) in sojin tofu, vsaj v 2 obrokih., -

Odrasel človek potrebuje približno 1-1,5 grama beljakovin na vsak kilogram telesne teže. lahko prispeva k razvoju bolezni srca žilni sistem, ledvice, debelo črevo in jetra. Ampak ko odnehaš tradicionalni izdelki hrana z beljakovinami, vključno iz, je treba beljakovine nadomestiti z alternativnimi rastlinskimi živili.

Živila, bogata z beljakovinami

Beljakovine so sestavljene iz spojin, znanih kot aminokisline. Devet od teh aminokislin velja za esencialnih. Živalski izdelki vsebujejo vseh devet aminokislin, zato živalske beljakovine veljajo za popolne in tradicionalne. Večina rastlinska hrana zato manjka ena ali več esencialnih aminokislin rastlinskih beljakovinštejejo za okvarjene.

Nekateri mlečni izdelki, kot so jajca, mleko, jogurt in sir, vsebujejo popolne beljakovine. »Če jeste mlečne izdelke, sta sir in skuta odličen vir beljakovin. No, če ješ tudi jajca in ribe, potem nimaš kaj skrbeti, glavno je to beljakovine bil vsak dan na prehrani ", - pravi dietetik E.S. Korzhevskaya.

Vendar pa nekateri vegetarijanci ne jedo mlečnih izdelkov. Če ste eden izmed njih, morate dobiti beljakovine iz rastlinski viri... V rastlinskem svetu soja velja za popolno beljakovino. Zato vegetarijanci veliko jesti sojini izdelki- tofu, sojino mleko in drugo.

Če ste alergični na sojo ali vam preprosto ni všeč njen okus, obstajajo druge možnosti. večina živilskih izdelkov rastlinski viri, vključno z žiti, oreščki in stročnicami (fižol), vsebujejo nekaj esencialnih aminokislin. Ker pa niso popolna, lahko določena živila kuhate v eni posodi, da dobite vse potrebne aminokisline. Vendar teh živil ni treba jesti hkrati.

Na primer, žitarice, kot je riž, običajno nimajo esencialnih kislin izolevcina in lizina, vsebujejo pa metionin in triptofan. Fižol pa vsebuje izolevcin lizin, nimajo pa metionina in triptofana. Tako nam ti dve rastlini skupaj zagotavljata popolne beljakovine. Med polnimi rastlinske beljakovine paro: rdeči fižol in riž, koruzne tortilje in fižol, kus-kus in leča, humus in pšenični pita kruh.

Primerjaj, koliko beljakovin lahko dobimo iz rastlinskih in živalskih proizvodov:

• 100 gramov mesa vsebuje približno 22 do 26 gramov beljakovin
• 1 jajce: 6 do 7 gramov beljakovin
• 1 kozarec mleka: 7 do 8 gramov
• 1 skodelica: 7 gramov
• 1 skodelica tofuja: 20 gramov
• 1 skodelica rjavega riža: 4,5 grama
• 1 skodelica kvinoje: 8 gramov
• 1 skodelica fižola: 15 gramov
• 100 gramov praženih mandljev: 20 gramov

Zdravi vegetarijanski recepti

Tudi brez mesa ali drugih živalskih proizvodov lahko pripravite zdrava hrana, ki bo vseboval potrebno količino beljakovin. Ne pozabite, da je ključ do zadostne količine beljakovin vegetarijanske jedi je raznolikost.

Zelenjavne lazanje

Sestavine:

• 1 skodelica sesekljanega korenja
• 1 skodelica sesekljana bučke
• 1/2 skodelice narezane rdeče paprike v zrnu
• 1 skodelica sesekljane špinače
• 1 kozarec skute, s nizka vsebnost maščobe
• 2 nadomestka za jajca
• 1 čajna žlička sveže bazilike
• 1 čajna žlička svežega origana
• Črna mleta paprika
• 2 skodelici marinara omake z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo natrija
• Lazanje rezanci, surovi

Priprava

Korenje kuhajte iz vrele vode 2 minuti. Dodamo bučke in kuhamo na pari še 2 minuti. Dodamo rdečo papriko in dušimo še 2 minuti. Dodajte in odstavite 1 minuto. Odstranite zelenjavo iz parne kopeli. Združite vse ostale sestavine razen marinara omake in rezancev.

Nalijte nekaj na dno lonca. Na omako položite tretjino rezancev. Dodajte plast zelenjave in plast sirne mešanice. Dodajte omako. Ponovi. Zadnjo plast rezancev prelijemo z omako. Lonec čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan pečico segrejte na 350 stopinj. Lazanjo pečemo 40 minut. Pustite stati 10 minut, preden postrežete.

Zelenjavna enolončnica

• Srednja buča brez lupine
• 2 veliki čebuli, narezani na kolobarje
• 5-6 krompirjev
• 1 žlica paradižnikova mezga
• Nariban česen, 5 strokov
• 4 žlice rastlinsko olje
• Drobno sesekljan peteršilj

Priprava

Zelenjavo narežite na kocke in položite v ponev. Dodajte 1 žličko. solimo, dušimo do mehkega v lastnem soku. Ko je korenje mehko, vlijemo olje in dodamo česen in paradižnikova mezga... Začinimo s soljo po okusu in dušimo 10 minut. Na koncu dodajte zelenjavo. Postrežemo rahlo ohlajeno.

Kaša iz prosa in skute

Sestavine

• Proso - 1 kozarec
• Skuta - 200 gramov
• Voda - 2,5 skodelice
• Jagode (jagode, maline)
• Cimet
• Sladkor

Priprava

V njej sperite proso hladna voda in damo v litoželezni lonec z vrelo vodo. Ko voda ponovno začne vreti, jo po okusu solimo, plin zmanjšamo na minimum in lonec pokrijemo s pokrovom. Skozi cedilo pretlačeno in s sladkorjem pomešano skutno mešanico vlijemo v skoraj pripravljeno proso, občasno premešamo. Pokrijte in dušite eno do dve minuti. Pred serviranjem okrasite z jagodami.

Tatjana Žilkina