Príznaky potravinových alergií. Systémové prejavy potravinovej alergie. Potravinová alergia - príznaky

Potravinová alergia je pomerne časté ochorenie. Alergie sú dnes oveľa bežnejšie ako pred polstoročím. Môže to byť spôsobené znečistením životného prostredia, používaním pesticídov, ako aj množstvom iných chemikálií, ktoré používame alebo ktorým čelíme pri Každodenný život... Odhaduje sa, že každý rok sme vystavení asi 3 tisícom rôznych chemikálií – nárast počtu alergických ochorení teda nie je prekvapivý.

náš imunitný systém je denne vystavený chemikáliám, ktoré prijímame v jedle a nápojoch, a potenciálne toxickým molekulám, ktoré vdychujeme. Tento neustály boj vedie k preťaženiu pečene a v dôsledku toho k zvýšeným alergickým reakciám.

V Británii sú najbežnejšími potravinovými alergénmi pšenica, mliečne výrobky, citrusové plody a kuracie vajcia... V procese ľudskej evolúcie sa pšeničné produkty objavili relatívne nedávno - ľudia začali pestovať pšenicu len asi pred desiatimi tisíckami rokov. Nie je celkom jasné, či nízka tolerancia potravín obsahujúcich pšenicu odráža slabú kondíciu. Ľudské telo na pšenicu, prípadne za to môžu pesticídy, herbicídy a iné možné toxické nečistoty. Pšeničné výrobky často tvoria významný podiel v strave spotrebiteľov na Západe, čo vysvetľuje aj vysoký výskyt potravinových alergií.

Väčšina nebezpečná forma Alergie na obilniny sú alergie na lepok, ktoré spôsobujú ovos, pšenica, raž a jačmeň. Ľudia náchylní na ochorenie, akým je celiakia (pozri), netolerujú tieto obilniny v žiadnej forme. V najvážnejších prípadoch môže byť alergia na lepok život ohrozujúca, pretože lepok spôsobuje eróziu vnútorné steny tráviacom trakte a narúša vstrebávanie základných živín.

Čo sa nazýva alergia a čo nie?

Existuje určitý zmätok medzi alergiami a intoleranciami. Ak sú ich prejavy navzájom podobné, potom sú dôvody úplne odlišné. Alergia je vo všeobecnosti definovaná ako okamžitá reakcia na akýkoľvek stimul, na ktorý imunitný systém vytvára protilátky proti škodlivým molekulám.

Intolerancia označuje oneskorenú reakciu na potravu (často sa vyvinie až po niekoľkých dňoch), ktorá sa prejavuje najviac rôzne príznaky, na prvý pohľad spolu ani nesúvisia. Tieto rozdiely sú znázornené v tabuľke.

Navyše, mnohé symptómy je vo všeobecnosti ťažké priamo súvisieť s potravinovou intoleranciou. Sú také rozmanité, že sa často zamieňajú s prejavmi úplne iných chorôb.

Príznaky potravinovej alergie

Medzi takéto príznaky patrí depresia, bolesť kĺbov, opuchy pod očami, žltosť, bledosť a/alebo suchá koža, „hmla na hlave“ (ťažkosti so sústredením sa a znížená jasnosť myslenia), dýchavičnosť, zápcha a/alebo hnačka, vredy v ústach (“ Chlad na perách"), výtok z nosa, poruchy trávenia, vyrážka, vačky a/alebo tiene pod očami, nočné pomočovanie u detí.

Alergie alebo intolerancia?

Existujú určité rozdiely medzi potravinovými alergiami a potravinovými intoleranciami. Reakcia tela na podozrivé potraviny pomáha pri stanovení diagnózy. Ak chcete zistiť, či ste alergický alebo netolerantný na tento typ potravín, preštudujte si tabuľku nižšie.

Alergia Intolerancia sa prejaví okamžite s oneskorením

spôsobuje histamín a protilátky

príznaky protilátok žihľavka, vyrážka, svrbenie, zrýchlený pulz,

opuch, vracanie, únava, opuch,

chvenie, červenanie, bolesť svalov, tmavé kruhy

náhla únava pod očami, bolesti hlavy a migrény

Genetický faktor pri potravinovej alergii

Aj keď je celkom bežné, že deti s alergiou zdedia tento neduh po rodičoch, nie vždy sa alergia dedí. Zistilo sa, že deti rodičov trpiacich astmou, ekzémom resp senná nádcha(atopické formy alergie) samy o sebe majú zvýšená citlivosť, najmä ak údaje alergických ochorení prejavujú sa u oboch rodičov. Gény, ktoré určujú potlačenie tvorby IgE, imunoglobulínov, ktoré sú mediátormi akútnej zápalovej reakcie na špecifické alergény... Gény však nie sú jedinou príčinou alergií. Napríklad geneticky identické dvojčatá nemusia nevyhnutne vyvinúť alergické reakcie ako odpoveď na rovnaké alergény. To dokazuje, že ďalšie faktory, ako sú faktory prostredia, bakteriálne a vírusové infekcie, stres a pod.

Trávenie a alergie

Dve tretiny zložiek, ktoré tvoria imunitný systém tela, sa nachádzajú v tráviacom trakte, čo vysvetľuje vysokú citlivosť zažívacie ústrojenstvo na potraviny a iné alergény. Veľmi veľké problémy vznikajú pri zvýšenej reprodukcii húb Candida albicans v črevách.

Ak uprednostňujete jesť sendviče na obed, potom, aby ste sa vyhli rozvoju potravinové intolerancie, skúste si ich každý deň spestriť. Jedzte čierny, biely alebo sivý chlieb s kuracím mäsom, tuniakom, syrom alebo šalátom.

Hoci Candida žije v črevách a je normálna, keď je imunitný systém potlačený, môžu sa začať energicky množiť. Súčasne spôsobujú ulceráciu slizníc a črevných stien, v dôsledku čoho častice potravy prenikajú do vytvorených otvorov a vyvolávajú exacerbáciu imunitných reakcií. Kandidóza je častou príčinou bolestí hlavy a migrény súvisiacich s potravinovou intoleranciou.

Ako sa vysporiadať s alergiami a potravinovými intoleranciami

Pri normálnom trávení a zdravom imunitnom systéme nie sú problémy s alergiami a potravinovými intoleranciami. V prvej fáze boja proti týmto ochoreniam je nevyhnutné identifikovať zdroj podráždenia. Ak to chcete urobiť, musíte sa poradiť s odborníkom na výživu.

U detí sa prejav typických symptómov dá často rýchlo odstrániť vylúčením potravín, ktoré tieto reakcie spôsobujú. Ak sa u vás napríklad objavia príznaky zvýšenej aktivity alebo nepokoj spojený so zníženou pozornosťou, zvyčajne postačí, ak z jedálnička dieťaťa vylúčite potraviny obsahujúce umelé farbivá či prídavné látky v potravinách.

Konzultácia s dietológom môže tiež pomôcť pri riešení mnohých dlhodobých zdravotných problémov u dospelých. Jedzte viac sezónnych potravín, denne diverzifikujte stravu a čoskoro sa zbavíte mnohých problémov spôsobených potravinovými intoleranciami.

Testy potravinovej alergie

Mnohé druhy potravín sú dráždivé nielen pre tráviaci systém, ale pre celé telo. Na zistenie alergických reakcií sa používajú rôzne testy, od jednoduchého kožného testu až po rozsiahly krvný test, ktorý meria hladiny protilátok v reakcii na širokú škálu potravín. Výsledky týchto analýz nie vždy umožňujú urobiť konečný záver, pretože existujú falošne pozitívne aj falošne negatívne výsledky. Pri ďalšom vyšetrení sa často ukáže, že pacient trpí určitými poruchami trávenia, ktoré sú zodpovedné za tento typ intolerancie. Aby sme vám to pomohli zistiť, nižšie sa pozrieme na to, čo je zdravý tráviaci systém, a poskytneme naše odporúčania, ako ho udržiavať v optimálnom stave. Cez prijaté opatrenia prekonáte nepríjemné následky potravinových intolerancií a budete si môcť opäť vychutnať svoje obľúbené jedlá.

Denníky potravinových alergií

Autor: moja vlastná skúsenosť, vieme, že pomocou potravinového denníka, ktorý si pravidelne zaznamenáva nielen všetko zjedené a vypité, ale aj následné reakcie organizmu, je vhodné identifikovať tie potraviny, s ktorými sú tieto reakcie spojené. Je vhodné zaznamenávať nielen fyzické, ale aj emocionálne reakcie. Niektorí ľudia napríklad poznamenávajú, že do jedného dňa po užití paradajok ich kĺby začnú bolieť, pozorujú sa opuchy a zvýšená podráždenosť; u iných pacientov môže jedenie chleba alebo cestovín spôsobiť depresiu, bolesť hlavy alebo dokonca kýchanie.

Potravinová alergia

Pri najmenšom podozrení na potravinovú intoleranciu je však vhodné, aby si váš potravinový denník prečítal odborník na výživu. Ak je vaše telo náchylné na oneskorené reakcie, môže byť dosť ťažké určiť skutočnú príčinu intolerancie.

Anafylaktický šok

Anafylaktický šok je mimoriadne akútna, nebezpečná a často život ohrozujúca reakcia na antigénny stimul. Anafylaktický šok môže spôsobiť arašidy, a preto etikety na niektorých výrobkoch upozorňujú, že obsahujú arašidy alebo iné orechy, ktoré môžu u citlivých ľudí vyvolať alergické reakcie. Niekedy podobné reakcie vyvolávajú aj mäkkýše, na obaloch produktov s ich obsahom však nenájdete varovné štítky. Uštipnutie včiel a ôs môže tiež spôsobiť anafylaktický šok. Ak pocítite príznaky anafylaktického šoku, mali by ste okamžite vziať obeť do nemocnice, pretože môže potrebovať injekciu adrenalínu (adrenalínu). Niektorí vnímaví ľudia nosia tieto lieky stále so sebou a potom si možno budete môcť podať injekciu sami. Ak máte silný opuch a ťažkosti s dýchaním, musíte si dať do úst slamku.

Úplná potravinová necitlivosť

Niekedy sú ľudia, ktorí neznesú „doslova nič“. Zvyčajne je to spôsobené ťažkou črevnou dysbiózou, pri ktorej sa črevá zapália natoľko, že častice potravy priamo z čriev sa dostávajú do krvného obehu. V takýchto prípadoch je potrebné vykonať cielenú liečbu, aby sa zápal zbavil.

Stáva sa tiež, že pečeň nevydrží preťaženie spojené s dlhodobý príjem vysoké dávky alkoholu, cukru, príp drogy... Keď je pečeň „hákovaná“, objavujú sa mnohé symptómy spojené s potravinovou intoleranciou. V takýchto prípadoch by vám mal váš dietológ poradiť diétu, ktorá pomôže obnoviť funkciu pečene.

(Tabuľka) Anafylaktický šok

Môžu sa vyvinúť niektorí ľudia náchylní na alergie najnebezpečnejšie reakcie ktorý pri absencii riadneho a rýchle ošetrenie môže byť dokonca život ohrozujúce. Tieto reakcie sa vyskytujú v priebehu niekoľkých minút po jedle a možno ich rozpoznať podľa nasledujúcich príznakov.

• Spazmus hrdla a nosových priechodov
• Neschopnosť dýchať
• Úzkosť
• Panický strach
• Silný opuch ktorejkoľvek časti alebo celej tváre a krku

Dobrý deň, milý čitateľ, v dnešnom článku sa dotkneme takej otázky, ako je potravinová alergia u dospelých, čo to je, ako sa s tým vysporiadať a ako sa jej zbaviť?

Budeme diskutovať o tejto téme, pretože k nám prichádza veľa požiadaviek na túto tému, a my vám ukážeme, ako sa úplne zbaviť tohto neduhu a ako to urobiť, aby ťa už neotravoval.

Ide o to, že v skutočnosti modernom svete choroby, nebezpečné aj nie veľmi, sa, žiaľ, čoraz viac začínajú prejavovať nielen u detí, ale aj u dospelých.

Alergie sú medzi takýmito ochoreniami čoraz bežnejšie.

Dá sa nájsť v rôznych formách a na veci, ktoré sú nám úplne známe: domáce zvieratá, peľ, bodnutie hmyzom a dokonca aj jedlo.

Vo všetkých prípadoch musí pacient mimoriadne starostlivo sledovať svoje prostredie a stravu, pretože alergia sa môže prejaviť iba jedným zápachom alergénu.

Na jeden z jej typov – potravinovú alergiu – sa v tomto článku pozrieme bližšie.

Potravinová alergia na fotografii pre dospelých na koži

Poďme sa pozrieť na niekoľko obrázkov, ktoré ukazujú príznaky potravinových alergií, ktoré sa prejavujú cez našu pokožku.

Ukázali sme vám len pár obrázkov, ako sa potravinové alergie môžu prejavovať.

V skutočnosti to môžu byť úplne iné vyrážky, škvrny, pupienky atď.

Len si pamätajte, že ak po tom, čo ste niečo zjedli, začne to trochu sypať, niečo sa objaví na koži tam, kde predtým nebolo, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o alergickú reakciu.

Analyzujte, čo ste jedli, a s najväčšou pravdepodobnosťou pochopíte, čo musíte zo stravy odstrániť, aby ste to zastavili.

Jedlo alergie pri dospelý. Čo to?

Potravinová alergia je negatívna reakcia organizmu pre určitú potravinu – ako škodlivú látku.

Rozdiel medzi potravinová alergia u dieťaťa a pre dospeleho ze ak to dieta ma, tak moze dospievania prejsť, potom bohužiaľ potravinová alergia u dospelého zostáva.

Podrobnejšiu odpoveď nájdete vo videorozhovore s alergológom najvyššej kategórie, lekárom lekárske vedy Inna Vladimirovna Gogunskaya.

Aké potraviny môžu spôsobiť alergie?

Ako je uvedené vyššie, potravinová alergia u dospelého človeka sa prejavuje čisto individuálnym spôsobom, preto vymenujte úplný a univerzálny zoznam “ alergénne produkty"nemožné.

Dá sa rozlíšiť najbežnejšie skupiny potravín:

• orechy a strukoviny (fazuľa, hrach, sójové bôby atď.),
• citrusové plody a bobule,
• mliečne výrobky a vajcia,
• rôzne prídavné látky v potravinách, na ktoré existuje citlivosť.

Môžete tiež zvýrazniť vysoko riziková skupina potravín výskyt alergií:

• zemiak,
• cukor,
• soľ,
• cestoviny,
• kozie mlieko,
• silný čaj,
• bravčová pečeň
• sladkosti.

Produkty stredná alegorický takéto produkty sa nazývajú:

• ryža a pohánka
• zemiak
• strukoviny (kukurica, hrášok)
• bravčové mäso

A nakoniec potraviny s nízkym rizikom alergií- to:

• baranie mäso
• králičie mäso
• Turecko
• cuketa
• zelené jablká
• slivky
• egreš
• ríbezle

Odrody jedlo alergie

Citlivosť organizmu na určité potravinové produkty je samozrejme individuálna, ale vždy závisí od Všeobecná podmienka telo vo všeobecnosti a najmä imunitný systém.

"Litmusovým testom" alebo indikátorom reakcie tela na alergény je produkcia histamín(regulátor mnohých fyziologické procesy v tele a biologicky aktívna látka zodpovedná za okamžité alergické reakcie).

je to on? pod vplyvom niektorých faktorov sa dostáva do aktívnej fázy a z buniek sa dostáva do celkového krvného obehu.

A v závislosti od množstva uvoľneného histamínu možno alergie rozdeliť do dvoch typov:

1. latentné (telo nereaguje okamžite, ale iba „akumuluje“ určité množstvo alergénov)
2. výrazný (reakcia sa prejaví okamžite, ihneď po konzumácii alergénu).

Latentná forma môže byť tiež rozdelená do nasledujúcich štyroch poddruhov:

• sprievodné (reakcia sa prejavuje nielen pri konzumácii jedla, ale aj pri jemnom zápachu týchto produktov);
• celoročne (príznaky pretrvávajú a pretrvávajú počas celého dňa);
• teplota (reakcia sa prejavuje pri najmenších zmenách teploty: zvýšenie aj zníženie);
• kŕčovité (príznaky sa objavujú aj na hypoalergénnych potravinách).

Príčiny vystúpenia alergie

Video konkrétne hovorí, prečo sa alergie vyskytujú.

Ako sa zbaviť alergií? Kliknite sem a prečítajte si pokyny.

Jednou z príčin alergií je faktor dedičnosti.

Ak sa však prvých, relatívne povedané, dvadsať rokov života alergia na určitý produkt neprejavila a potom objavila, faktor dedičnosti s tým nemá nič spoločné.

Vo väčšine prípadov sa potravinové alergie u detí prenášajú od ich rodičov, ako každý sklon k chorobe.

Potravinová alergia u dospelých môže byť spôsobená rôznymi faktormi, ktoré vedú k zníženiu ochrannej reakcie imunitného systému:

• nesprávna funkcia čriev
• fajčenie
• Zneužívanie alkoholu
• častá konzumácia rýchleho občerstvenia a mnohé iné
• stresové situácie
• autohypnóza

« Líder»Medzi príčiny ochorenia stále patrí nezdravá strava.

Konzumácia veľkého množstva medu, orechov, čokolády, múčnych výrobkov, morských plodov alebo mlieka môže často spôsobiť alergickú reakciu.

V poslednom čase sa väčšina vedcov prikláňa aj k tomuto typu alergie ako k pseudoalergii.

To znamená, že potravinové alergie nebudú mať žiadne genetická príčina a spustí sa „placebo efektom“.

Pri pseudoalergiách sa to naozaj pokryje vyrážkou. Je však dôležité nezabúdať, že takáto alergia nemá genetické pozadie a je možné ju „vyliečiť“ tým, že prestanete myslieť na alergickú reakciu organizmu na konkrétny produkt.

Príznaky potravinovej alergie u dospelých

Ak sa vrátime k „skutočným“ typom alergií, ako už bolo opísané vyššie, existujú dva hlavné typy: výrazné a latentné. S výraznými príznakmi sa objavujú v prvej hodine.

Existuje najviac nasledujúcich časté príznaky potravinové alergie u dospelých:

• svrbenie v ústach
• necitlivosť
• upchatý nos
• opuch jazyka, pier alebo sliznice
• vyrážka na koži na tele
• v zriedkavé prípady Vzniká Quinckeho edém

Potom sa môže objaviť zápcha, nadúvanie, ťažkosti v črevách, nevoľnosť alebo hnačka.

Potravinová alergia u dospelých má často tieto príznaky:

• riedka stolica
• závraty a slabosť

Potravinová alergia pri liečbe dospelých

V 21. storočí existuje množstvo liekov na alergie, no aby ste sa vyhli zbytočnej liečbe a boli o krok vpred, môžete zájsť vopred k alergológovi a urobiť si test na určité druhy alergénov.

Po identifikácii najnebezpečnejších produktov pre seba bude oveľa jednoduchšie vyhnúť sa alergickej reakcii.

Ak sa však alergia objaví náhle, ponúkame nasledujúci zoznam odporúčaní:

Ako liečiť potravinovú alergiu u dospelých?

Je dôležité si uvedomiť, že ak si všimnete, že následky alergie sú veľmi silné, nemusíte sa samoliečiť, je lepšie okamžite konzultovať s odborníkom, pretože Quinckeho edém môže byť veľmi nebezpečný.

V súčasnosti sú však na liečbu potravinových alergií u dospelých dostupné tieto lieky:

cetirizín (nestojí viac ako 150 rubľov, pomáha s skoré štádia potravinová alergia u dospelých, rýchlo zmierňuje prvé príznaky a môže byť prijatá preventívne účely podľa predpisu lekára);

Ebustin (cena je asi 250 rubľov, okamžite odstraňuje prvé prejavy alergií, blokuje produkciu histamínu a zachováva účinok počas dvoch dní);

Fexofedín (stojí asi 350 rubľov, začína tiež fungovať krátka doba, zápasí s alergická rinitída, odstraňuje dermatologické prejavy alergií. Stojí za to sa zoznámiť so zložením, pretože môže existovať individuálna intolerancia na zložky obsiahnuté v lieku).

Na dermatologické prejavy alergií tiež neexistujú drahé (asi 100 - 150 rubľov) lieky: napr. cetrin, zyrtec, ksizal a iné predávané bez lekárskeho predpisu.

Ľudových liek

Ako bolo uvedené vyššie, neodporúča sa samoliečba bez dohľadu lekára.

Existujú však ľudové prostriedky, ktoré pomôžu nie odstrániť, ale zmierniť prvé príznaky pri absencii potrebných liekov. Medzi najobľúbenejšie patria bylinné prípravky, tinktúry a odvary.

Recept na najobľúbenejšie je opísaný nižšie:

• listy feniklu, koreň sladkého drievka (predáva sa aj v lekárni), listy lopúcha a stonky púpavy zalejte pol litrom vriacej vody, prikryte, nechajte cez noc, prefiltrujte ráno a užívajte v malých množstvách (50-100 mililitrov) pred každým jedlom .

Existuje aj jednoduchší recept:

• v hrnci zmiešajte rovnaké množstvo paliny, plantain a jelša, nalejte pohár horúcej vody, priveďte do varu a varte päť až sedem minút. Nechajte vychladnúť, premiešajte, prefiltrujte a vypite niekoľko dúškov výsledného vývaru pol hodiny pred každým jedlom.

Antialergénny, do úvahy prichádza aj odvar z chmeľu, medovky a koreňa valeriány. Môžu sa variť a piť namiesto čaju ako preventívne, antialergénne činidlo.

Mnohí priaznivci tradičnej medicíny tiež odporúčajú používať jemne rozdrvené vaječné škrupiny trikrát denne, jeden a pol až dva gramy na odstránenie prvých príznakov ochorenia.

Ako preventívne opatrenie môžete tiež trvať na jahodových listoch vo vriacej vode a pravidelne piť túto tinktúru. Okrem toho, že zmierňuje alergie, normalizuje krvný tlak a pomáha odstraňovať toxíny a iné škodlivé látky z tela.

Potravinová alergia v strave dospelých

Ako už bolo spomenuté vyššie, druhov alergénov je priveľa a uvažovať o diéte pre každý z nich by bolo jednoducho nemožné.

Nižšie sú uvedené hlavné typy alergií a potraviny, ktoré by sa s nimi mali a nemali konzumovať.

Alergia na obilniny kultúra

V tomto prípade potrebujete plne vylúčiť zo stravy:

• cestoviny
• akýkoľvek výrobky z múky
• pšenica
• náhrady kávy
• krupice
• polotovary
• suché polievky vo vrecúškach
• klobásy
• s obsahom sladu alkoholické nápoje a sprievodné občerstvenie vo forme suchárov alebo lupienkov

Nahradiť všetko vyššie uvedené môže byť:

• zemiaky
• sójová múka
• ryžový alebo kukuričný škrob
• všetci zástupcovia strukovín (fazuľa, hrach)
• mlieko
• morské plody
• ovocie
• mäso

Alergia na vajcia a vták

V tomto prípade by sa malo plne vylúčiť zo stravy:

• kuracie mäso
• morčacie mäso
• morčacie mäso
• vajcia priamo
• majonéza (je možné použiť chudú majonézu rastlinného pôvodu)
• zmrzlina
• cestoviny, ktorá zahŕňa bielok
• čokoláda
• cukrovinky
• pečivo

Nahradiť všetko vyššie uvedené môže byť:

• ryby
• králičie mäso
• strukoviny
• kakao
• sladidlo
• morské plody
• mliečne výrobky
• syr
• sójové mäso

Alergia na mliekareň Produkty

V tomto prípade je to nevyhnutné plne vylúčiť zo stravy:

• mlieko a akékoľvek výrobky obsahujúce kravské mlieko (maslo, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, kefír)
• cukrovinky
• pekárenské výrobky
• zmrzlina

Nahradiť všetko vyššie uvedené môže byť:

• chudé sójové mlieko
• karfiol
• sójový jogurt
• strukoviny
• fazuľový tvaroh

Alergia na morské plody

V tomto prípade potrebujete plne vylúčiť zo stravy:

• chobotnice
• krevety
• mušle
• ustrice
• mäkkýše a iné potraviny obsahujúce čo i len malé množstvo rýb alebo morských plodov

Nahradiť všetko vyššie uvedené môže byť:

• karfiol
• mäsové výrobky
• ľanové semienko resp sezamový olej
• orechy
• obilniny a strukoviny
• sójové výrobky

Pozorným prečítaním zloženia pred nákupom konkrétneho potravinového výrobku sa môžete chrániť pred akýmikoľvek prejavmi potravinových alergií.

Ak však omylom skonzumujete produkt na potravinovú alergiu, mali by ste navštíviť svojho lekára alebo užiť lieky na predpis.

Profylaxia choroby

Aby sme to zhrnuli, môžeme zdôrazniť nasledujúcich opatrení prevencia:

• 1 - 2 krát ročne, aby ste úplne očistili svoje telo od trosiek, ktorý v 95% prípadov, a spôsobuje akékoľvek prejavy alergie
• včasné vyšetrenie alergológom
• eliminácia alebo minimalizácia nebezpečných potravín
• posilňovanie imunity športom, kontrastná sprcha alebo adopcia vitamínové komplexy
• odmietnutie vyprážaných, údených alebo korenených jedál; ich nahradenie dusenými jedlami
• včasná liečba infekčné choroby, najmä v období jar-jeseň
• - čiastočný príp úplné odmietnutie z antibiotík; práve antibiotiká znižujú počet prospešných baktérií v tele, čím znižujú úroveň imunity

Čo je dôležité mať na pamäti?

Potravinová alergia je predovšetkým nesprávny spôsob života.

Stres, fajčenie, alkohol, nepravidelný pracovný čas, rýchle občerstvenie, abnormálne prejedanie sa v noci, veľa sladkostí, sóda, abnormálne vodná bilancia organizmus...

To všetko a ešte viac má za následok, že sa vaše telo nakoniec zanesie úlomkami, ktoré je potrebné vyčistiť.

Sú to všetky tieto odpadky s nesprávnym životným štýlom, ktoré v konečnom dôsledku vedú k potravinovým a iným druhom alergií.

A tomu sa dá veľmi jednoducho predísť.

Zo všetkých tých vecí, ktoré ho nútia skĺznuť a znižovať jeho výkon.

Musíte pochopiť, že pilulky problém iba maskujú - ale nevyriešia ho.

Je to, ako keby ste do auta nalepili žiarovku, ktorá zabliká, pretože má poruchu, a ide sa ďalej.

Takáto jazda nie je bezpečná.

Zapamätaj si to.

Uvidíme sa v ďalšom článku.

Potravinová alergia sa neprejavuje vždy len príznakmi z tráviaceho traktu – sú dosť pestré a početné. Potravinové alergény môžu vyvolať rozvoj bronchiálnej obštrukcie, anafylaktického šoku, akútna urtikária... Alergia môže byť sprevádzaná zvýšením telesnej teploty - najčastejšie na subfebrilné čísla, ale pri niektorých imunopatologických reakciách je možná febrilná horúčka. Pacienti vykazujú zvýšenú nervovú excitabilitu, podráždenosť, poruchy spánku, ktoré sa prejavujú ospalosťou a / alebo nespavosťou. Boli opísané prípady kandidózy (soor), žlčovej koliky a dysfunkcie. genitourinárny systém spôsobené potravinovými alergiami.

Syndróm orálnej alergie je bežný u pacientov citlivých na potraviny. Je charakterizovaný rozvojom lokálnych prejavov alergickej reakcie na sliznici úst. Hlavnými prejavmi sú opuch pier, jazyka a mäkké podnebie, sprevádzané svrbením a pocitom brnenia, opuchom v postihnutej oblasti. Pravdepodobne vývoj edému sliznice hltanu. Pre pacienta sa stáva ťažké hovoriť, jeho hlas sa mení, môže sa vyskytnúť pocit "hrudky" v krku, svrbenie v ušiach. V niektorých prípadoch sa na sliznici pier a ďasien môžu objaviť malé vredy.

Dospelí pacienti zameriavajú pozornosť lekára na neustály pocit "hrudky" v krku. Opisujú pocit „oneskorenia“ jedla na úrovni pažeráka, sťažujú sa na distenziu, bolestivosť, potrebu jedlo dôkladne žuť, vypiť veľká kvantita kvapaliny. Takíto pacienti sa vyhýbajú suchým jedlám, pretože vždy spôsobujú nepohodlie po konzumácii.

Mechanizmus vývoja

Ako každý vie, jedlo, ktoré vstupuje do tela, sa trávi v gastrointestinálnom trakte, počas ktorého sa bielkoviny premieňajú na aminokyseliny, ktoré sa následne vstrebávajú do tela a stávajú sa hlavnou energetickou rezervou pre jeho rast a vývoj. Proces trávenia začína priamo v ústach, kde je jedlo vystavené alkalickým enzýmom v slinách. Potom pokračuje v žalúdku úpravou potravy žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú. Do žalúdočnej šťavy sa pridáva žlč, ktorá štiepi tuky, a pankreatické enzýmy premieňajúce svalové vlákna mäsa, škrob a celulóza. Tráviaci proces končí v črevách, kde je zmenená potrava vystavená črevnej mikroflóre.

V tomto najkomplexnejšom procese je mimoriadne dôležitá premena antigénu, alebo inak alergénu, na neutrálnu, nealergickú formu. Tráviaca sústava má svoju imunitu, t.j. reakcia na cudzie potravinové proteíny, ktoré vstupujú do gastrointestinálneho traktu - túto imunitnú funkciu vykonávajú lymfoidné formácie (folikuly), lokalizované na sliznici a submukóznej vrstve čreva a regionálne lymfatické uzliny. Potravinová alergia je vo svojej podstate imunitná odpoveď organizmu na prítomnosť cudzorodých látok - alergénov, a to sú spravidla bielkovinové látky.

Odborníci poznamenávajú, že u mužov je dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že budú alergickí ako u žien.

Pokiaľ ide o pseudoalergiu, zvyčajne sa pozoruje pri niektorých patológiách tráviaceho traktu, ako sú napríklad poruchy črevnej sliznice, zníženie účinnosti procesu neutralizácie bioaktívnych látok atď.

Potravinové intolerancie spojené s nedostatkom enzýmov majú tendenciu sa šíriť do kravského mlieka a viesť k plynatosti a poruchám trávenia. Oveľa menej často nájdete nedostatok sacharózy, výsledkom čoho je porušenie rozkladu cukru. Nedostatok sacharózy má zvyčajne za následok poruchy trávenia a vysoký obsah cukor v výkaly... Nedostatok enzýmov, ktoré spracovávajú lepok – bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách (pšenica, ryža, jačmeň atď.), vedie k takzvanej celiakii. Syndróm vedie k pretrvávajúcej hnačke a v ťažké prípady a k atrofii črevných klkov

Psychologická potravinová intolerancia je spôsobená odmietaním niektorých potravín pacientom, čo je diktované jeho predsudkami alebo mentálnymi odchýlkami.

Symptómy

Hlavné príznaky potravinovej alergie sa zvyčajne vyvinú do 5-10 minút po vstupe potraviny do tela. Pacient môže mať nasledujúci obrázok:

• svrbenie ústnej sliznice a jazyka;
• pocity ťažkosti a bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka;
• kýchanie, výtok z nosa;
• ťažkosti s prehĺtaním, bolesť hrdla, laryngeálny edém;
• ťažkosti s dýchaním, kašeľ, sipot, dýchavičnosť;
• bronchospazmus;
• svrbivé kožné vyrážky, sčervenanie kože, žihľavka, ekzém;
• pokles krvný tlak srdcové arytmie, tachykardia;
• anafylaktický šok.

Aktivita potravinových alergénov v potravinách

Alergény sa zvyčajne delia do skupín podľa schopnosti vyvolať reakciu:

1. Vysoko aktívni provokatéri.
2. Provokatéri strednej aktivity.
3. Provokatéri nízkej aktivity.

Zoznam produktov zahŕňa nielen rastlinné potraviny, ale aj produkty pre hospodárske zvieratá a včelárstvo. Skupina provokatérov vysokej aktivity zahŕňa:

• kravské mlieko;
• kuracie mäso, vajcia;
• ryby, kraby, krevety, sója;
• bobule (maliny, jahody, čierne ríbezle);
• ovocie (exotické odrody, hrozno);
• zelenina (paradajky, mrkva, repa, zeler);
• obilniny (raž, pšenica)
• med, huby, horčica;
• čokoláda, orechy, arašidy.

Citlivosť na vysoko aktívne alergény môže viesť k spusteniu akejkoľvek formy alergickej reakcie. Ak sa u jedného pacienta objaví vyrážka a svrbenie kože, u iného sa rozvinie anafylaktický šok. V tomto prípade nezáleží na množstve provokatérskeho produktu.

Medzi alergény so strednou aktivitou patria:

1. Bravčové, králičie mäso.
2. Morčacie mäso.
3. Strukoviny, nočné druhy (zemiaky).
4. Ríbezľa je červená.
5. Banány, brusnice.
6. Zelené korenie.
7. Niektoré obilniny (pohánka, ryža).

Konzumácia alergénnych potravín často spôsobuje žihľavku, ktorá sa vyznačuje svrbivými pľuzgiermi. Môže sa vyvinúť aj Quinckeho edém – v mnohých prípadoch v kombinácii s urtikáriou. Niektorí pacienti majú rinitídu, konjunktivitídu.

Citlivosť na banány môže byť spojená s vývojom latexu alebo syndrómu konzumácie "latex-ovocie". Názov pochádza nielen z potravinových alergií, ale aj z alergie na latex. Pacienti sa sťažujú na svrbenie, edém (zvyčajne na tvári), nevoľnosť, vracanie, hnačku a bolesť brucha. Všetky príznaky sa môžu objaviť súčasne alebo prevažujú iba gastrointestinálne prejavy. Pri latexovom potravinovom syndróme je možné vyvinúť akútnu žihľavku, anafylaktický šok.

Spomedzi pravdepodobných potravinových alergénov je najmenej aktívna zelenina a ovocie, ktoré nemá žiarivú farbu (kapusta, cuketa, mäkká tekvica, egreše, biele ríbezle a čerešne, zelené a žlté jablká), ako aj chudé jahňacie mäso. Tieto potraviny len zriedka spôsobujú generalizované, život ohrozujúce alergické reakcie. Pri citlivosti na ne (najmä v prípade skríženej alergie) je však ťažké predpovedať, aké budú príznaky.

Liečba potravinových alergií je nemysliteľná bez eliminačnej diéty. Je potrebné vyradiť všetky produkty, na ktoré je pacient citlivý. S rozvojom príznakov z tráviaceho traktu môžu byť predpísané probiotiká (Lacidophilus), enzýmové prípravky(Kreón).

Alergia na mnohé potraviny núti pacienta hľadať alternatívu k zakázaným zložkám potravy. Ak chcete zostaviť diétu, ktorá zabráni kontaktu s potravinovými provokatérmi, musíte vziať do úvahy pravdepodobnosť skríženej alergie, zvážiť potraviny nie z pohľadu „ bežné nebezpečenstvo“, Ale podľa citlivosti konkrétneho pacienta na ne.

Pozornosť by sa mala venovať nielen stupňu alergénnosti produktu, ale aj prítomnosti symptómov individuálnej citlivosti naň. Strava by mala byť vyvážená v množstve živín, mať dostatok kalórií. Lieková terapia sa vykonáva pomocou:

1. Antihistaminiká (Cetrin, Tavegil). Sú účinné pri urtikárii, angioedéme, konjunktivitíde a alergickej nádche. Nie je vhodný na zmiernenie systémových reakcií.
2. Stabilizátory membrán žírnych buniek (ketotifén). Používajú sa pred jedlom po dlhú dobu, pretože účinok sa nedostaví okamžite.
3. Glukokortikosteroidy (dexametazón). Indikované pre ťažké alergie, eozinofilnú gastritídu, enteritídu, ezofagitídu.

Droga voľby na vykresľovanie núdzový s rozvojom anafylaktického šoku je Adrenalín. Odporúča sa, aby si ho pacienti zaradili do svojej osobnej lekárničky a mali ho vždy pri sebe, pretože sa predtým naučili, ako si injekciu podať.

Prečítajte si viac o každom konkrétnom alergéne v našich článkoch.

Jedlo alergie nastáva, keď imunitný systém človeka zaberie potravinový proteín pre cudziu látku. Imunitné bunky reagujú na zvyčajne neškodné látky. Počas alergickej reakcie telo vylučuje chemických látok ktoré spôsobujú príznaky, ktoré postihujú oči, nos, hrdlo, kožu a pľúca. Aj veľmi malé množstvo alergénneho produktu môže u precitlivených ľudí vyvolať reakciu.

Proteíny v potravinách zvyčajne pôsobia ako potravinové alergény. Aj po uvarení a strávení jedla môžu alergény vyvolať alergickú reakciu. Niektoré alergény, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v ovocí a zelenine, reagujú, keď sa jedlo konzumuje surové. Následky tejto reakcie sa prejavujú najmä v hrdle a ústach.

Ako už bolo spomenuté, aj nepatrné množstvo potravinových alergénov môže u alergikov vyvolať reakciu. Napríklad osoba, ktorá je alergická na arašidy, môže mať alergickú reakciu na produkt, ktorý bol vyrobený na rovnakom zariadení ako arašidy. Ak sa kuchynský riad dostal do kontaktu s potravinovým alergénom a následne s jedlom, ktoré alergik skonzumoval, alergická reakcia na seba nenechá dlho čakať. Ba čo viac, zápach potravinového alergénu môže viesť k alergiám.

Trvanie a závažnosť príznakov alergie sa líšia. Môžu sa objaviť kdekoľvek v priebehu niekoľkých minút alebo hodín v dôsledku vystavenia potravinovému alergénu. Anafylaktický šok je najzávažnejšou formou alergickej reakcie. Najviac závažné príznaky anafylaxia zahŕňa zníženie krvný tlak, dýchavičnosť, šokový stav, strata vedomia, ktorá môže byť smrteľná.

Alergie na arašidy, stromové orechy a / alebo mäkkýše trvajú dlhšie. Nedávne štúdie však ukázali, že v priebehu času môže alergická citlivosť u približne 20 % ľudí alergických na tieto druhy potravín vymiznúť.

Potravinová alergia prevláda u ľudí s genetickou predispozíciou k nej. Potravinové alergie sa najčastejšie rozvíjajú v prvých rokoch života. Potom v priebehu nasledujúcich desiatich rokov precitlivenosť u väčšiny alergikov klesá.

Príčiny potravinových alergií

Väčšina typov alergií je dedičná, t.j. od rodičov k deťom. Presnejšie povedané, prenáša sa predispozícia na alergie. Deti totiž nemusia nevyhnutne zdediť alergiu na rovnaký alergén, ktorý spôsobuje alergiu ich rodičom. Ak má jeden z rodičov alergiu, je 50% šanca, že sa u jeho detí alergia rozvinie. Percento rizika sa zvyšuje na 75 %, ak sú postihnutí obaja rodičia.

Alergická reakcia sa spravidla neobjaví pri prvom vystavení tela alergénu. Citlivosť imunitného systému sa môže zvýšiť po prvom alebo opakovanom vystavení tela alergénu. Počas tohto procesu biela krvné bunky imunitný systém ako odpoveď na prienik alergénu produkuje protilátky – imunoglobulíny E (IgE). Akonáhle sa imunitný systém stane citlivým na akýkoľvek alergén, pri následnom požití tohto antigénu do tela ho protilátky rýchlo „spoznajú“ a naviažu sa naň. Protilátky uvoľňujú aktívne chemikálie (ako histamín), ktoré spôsobujú alergické príznaky(napr. výtok z nosa a kýchanie).

Deti a potravinové alergie

Podľa Americkej akadémie alergií, astmy a imunológie je za 90 % potravinových alergií zodpovedných šesť potravín. Sú to mlieko, arašidy, sója, vajcia, pšenica a lieskové orechy (napríklad vlašské orechy). Väčšinou deti alergiu na mlieko, vajcia a sóju „prerastú“. Alergia na arašidy, stromové orechy, ryby a mäkkýše vekom nezmizne.

Aplikovaná kineziológia
Na diagnostiku potravinových alergií sa často používa aplikovaná kineziológia (AP). Názory na to, či PC môže pomôcť s diagnostikou, sa rôznia.

Aplikované kineziologické metódy sú samé o sebe neškodné. Netreba však liečiť choroby len touto terapiou alebo odkladať návštevu lekára.

Acidofilné laktobacily
Laktobacily sú baktérie bežne sa vyskytujúce v gastrointestinálnom trakte, ústach a vagíne. Existujú protichodné dôkazy z niekoľkých štúdií na ľudskom tele o tom, či sú perorálne acidophilus lactobacilli účinné v boji proti intolerancii laktózy. Ďalší výskum umožní vedcom dospieť ku konsenzu.

Ak ste alergický na mliečne výrobky obsahujúce tento typ baktérií, môže byť ťažké znášať acidophilus lactobacilli. Preto by ste sa nemali uchyľovať k tejto metóde liečby chorôb črevnej steny alebo jej poškodenia, imunopatológií, operácií na srdcová chlopňa... Sú tiež kontraindikované, ak pacient užíva lieky na predpis(ako kortikosteroidy), pretože môže existovať riziko infekcie. Buďte opatrní, ak máte srdcové šelesty. Antibiotiká alebo alkohol môžu zničiť acidophilus lactobacilli. Z tohto dôvodu sa odporúča ich užiť 3 hodiny po užití antibiotík alebo požití alkoholu. Niektorí ľudia užívajú antacidá, ktoré znižujú kyslosť žalúdka, 1 hodinu pred užitím acidofilných laktobacilov.

Probiotiká
Probiotiká - prospešné baktérie... Niekedy sa im hovorí „priateľské“ mikróby. Sú pod kontrolou škodlivé baktérie a kvasinky nachádzajúce sa v črevách, ktoré poskytujú jej zdravú flóru. Väčšina probiotík sa nachádza v produkty na jedenie, najmä v fermentované mliečne výrobky... Probiotiká sú dostupné v kapsulách, tabletách, nápojoch, práškoch, jogurtoch a iných potravinách.

Vo všeobecnosti sa probiotiká považujú za bezpečné a dobre tolerované. Sú kontraindikované pri alergii alebo precitlivenosti na probiotiká. Pri kŕmení novorodencov narodených na svete musíte byť opatrní, ak máte intoleranciu laktózy v predstihu alebo imunokompromitované deti.

Profylaxia

Vyhnite sa známym potravinovým alergénom.
Toto Najlepšia cesta zabrániť alergickej reakcii.

Skontrolujte ingrediencie.
Aby ste sa vyhli alergénu, mali by ste sa vždy zaujímať o zložky jedál, ktoré jete vo verejnom stravovaní alebo mimo domova. Aj nepatrné množstvo alergénu môže u precitlivených ľudí vyvolať reakciu.

Čítajte etikety potravín.
Mnohé krajiny majú zákony, ktoré od výrobcov vyžadujú, aby na svojich etiketách uvádzali potravinové alergény. Niektoré zložky, ako je hydrolyzovaný proteín, jedlé oleje, lecitín, škrob, arómy a želatína, môžu obsahovať diétne bielkoviny, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu u precitlivených jedincov.

Buďte pripravení na núdzovú situáciu.
Anafylaktické reakcie vyplývajúce z potravinových alergií môžu byť potenciálne život ohrozujúce. Tí, ktorí zažili tieto reakcie, by sa mali vyhýbať potravinovým spúšťačom a nosiť autoinjektor epinefrínu vždy so sebou. Ak je nablízku člen rodiny alebo priateľ s príslušnou zručnosťou, v prípade potreby ho pomôžu predstaviť.

Alergici by mali nosiť identifikačný náramok pre alergikov.
Pedagógovia, opatrovatelia a iní opatrovatelia by mali byť upozornení na alergie detí.

Pred použitím sa musíte poradiť s odborníkom.

- Toto je jeden z najčastejších alergických stavov spôsobených neznášanlivosťou zlúčenín v niektorých potravinách. Prejavy ochorenia sú rôzne: kožné príznaky (vyrážka, svrbenie, žihľavka), gastrointestinálna dysfunkcia (dyspeptické poruchy), niekedy sú možné systémové anafylaktické reakcie. Diagnostika sa vykonáva nastavením alergických kožných testov, štúdiom anamnézy a potravinového denníka pacienta, vykonaním laboratórnych testov. Liečba spočíva vo vylúčení provokačných potravín zo stravy pacienta, vymenovaní antihistaminík, v zriedkavých prípadoch - desenzibilizačnej imunoterapii.

Príčiny

Väčšina prípadov ochorenia je spôsobená hypersenzitivitou typu I, sprostredkovanou uvoľňovaním IgE a aktiváciou tkanivových bazofilov. Bezprostrednou príčinou patológie je prenikanie proteínových zlúčenín do gastrointestinálneho traktu, ktoré sú rozpoznávané imunitným systémom a spúšťajú jeho abnormálnu odpoveď. Odhalené veľké množstvo stavy predisponujúce k potravinovým alergiám a vlastnosti organizmu, z ktorých niektoré sú charakteristické len pre deti. Toto je ďalší dôvod častý vývoj alergické reakcie u pediatrickej populácie. Medzi najčastejšie faktory, ktoré prispievajú k nástupu potravinovej intolerancie, patria:

• Vlastnosti alergénu. Hyperreaktivita je častejšie spôsobená potravinovými antigénmi, ktoré sú vysoko imunogénne a sú schopné bez degradácie prekonať bariéry tráviaceho systému (najmä agresívne prostredie žalúdka). Väčšina z nich je obsiahnutá v kravské mlieko, ryby, vaječné bielka, cereálie, niektoré druhy ovocia (jahody, citrusové plody) a orechy. Asi 80% všetkých prípadov ochorenia je spôsobených precitlivenosťou na tieto produkty.
• Genetické faktory. Vznik intolerancie môže byť spôsobený dedičnými a genetickými vlastnosťami organizmu. Môžu sa prejaviť zvýšená hladina reaktivita, abnormálna imunitná aktivita a iné stavy, ktoré uľahčujú rozvoj alergických reakcií.
• Vekové znaky gastrointestinálneho traktu. Vysoká priepustnosť stien pozorovaná u detí prispieva k výskytu potravinových alergií. gastrointestinálny trakt, nízka kyslosť žalúdočnej šťavy, poruchy v zložení črevnej mikroflóry. Tieto stavy uľahčujú kontakt alergénu s imunokompetentnými bunkami, ktoré spúšťajú alergický proces.

Pravdepodobnosť nástupu ochorenia je ovplyvnená aj množstvom alergénu, ktorý vstúpil do tela, povahou kulinárskeho spracovania produktov obsahujúcich provokujúce látky. Potravinové intolerancie môžu byť výsledkom skrížených alergií na peľ alebo domáci prach. Vzdušné antigény zároveň spôsobujú senzibilizáciu tela, ale reakciu môžu vyvolať aj potravinové produkty, ktoré majú vo svojom zložení podobné zlúčeniny.

Patogenéza

V procese rozvoja potravinovej alergie sa spočiatku vyskytuje senzibilizácia tela - vyskytuje sa pri prvom kontakte s alergénom. Ten je rozpoznaný imunitnými bunkami, ktoré prostredníctvom série prechodných reakcií spôsobujú tvorbu imunoglobulínov triedy E špecifických pre túto proteínovú zlúčeninu. Protilátky tohto typu majú tú vlastnosť, že sa adsorbujú na povrchu tkanivových bazofilov a zostávajú tam dlhú dobu. Keď provokujúci antigén znovu vstúpi, naviaže sa na IgE, ktoré aktivujú žírne bunky, čo spôsobí ich degranuláciu s uvoľnením histamínu. Tento biogénny amín spôsobuje expanziu cievy, edém tkaniva, podráždenie nervové zakončenia- objavia sa tieto zmeny Svrbivá pokožka, urtikária, dyspeptické poruchy.

Znakom alergie na zložky potravy v dojčenskom veku je vylúčenie štádia senzibilizácie z patogenetického reťazca ochorenia. Protilátky proti alergénu vstupujú do tela dieťaťa transplacentárne alebo s materské mlieko od matky, ktorá trpí intoleranciou niektorých potravín. Z tohto dôvodu je obzvlášť dôležité, aby ženy s alergiami kontrolovali výživu počas tehotenstva a laktácie - inak existuje riziko vzniku patológie u dieťaťa. Trvanie takéhoto stavu u detí je však zanedbateľné - materské protilátky sa úplne vylúčia z tela niekoľko týždňov po ukončení prirodzeného kŕmenia.

Príznaky potravinovej alergie

Klinický obraz patológie je pomerne rôznorodý, štatisticky častejšie sa zaznamenávajú kožné príznaky vyskytujúce sa do 2 hodín po jedle. Vzniká svrbenie, vyrážka odlišná lokalizácia, zvyčajne erytematóznej povahy. Niektorí pacienti sa sťažujú na urtikáriu a iné edematózne javy na povrchu kože. V závislosti od závažnosti alergie a povahy vyvolávajúcej látky môžu tieto príznaky pretrvávať niekoľko hodín alebo dní. Potom, za predpokladu, že nedôjde ku kontaktu s alergénom, kožné prejavy zvyčajne zmizne úplne a bez stopy. Pri ďalšom používaní nebezpečný výrobok alergická reakcia sa opäť zaregistruje a každá nová epizóda sa vyznačuje čoraz výraznejšími a závažnejšími príznakmi.

Potravinová alergia sa môže prejaviť ako gastrointestinálne poruchy v prvých hodinách po konzumácii alergénnych potravín. Pacienti sa sťažujú na bolesti brucha, nevoľnosť, niekedy vracanie a hnačku. Pri obzvlášť vysokej alergickej pripravenosti tela sa tieto príznaky môžu vyvinúť už v čase jedenia. Dyspepsia je sprevádzaná edémom slizníc úst, pier, povrchu jazyka. Niekedy takýto alergický proces vedie k upchatiu nosa, slzeniu, konjunktivitíde, čo vytvára falošný obraz sennej nádchy alebo neznášanlivosti domáceho prachu.

Niektoré potraviny (arašidy, niektoré druhy rýb, jahody) obsahujú alergény, ktoré spôsobujú silné systémové reakcie – angioedém a anafylaktický šok, sprevádzané kŕčmi hrtana a poklesom krvného tlaku. V chorých bronchiálna astma precitlivenosť na zložky potravy môže vyvolať vývoj záchvatu mechanizmom skríženej alergie. Mnohí pacienti zaznamenávajú výskyt bolestí hlavy, zvýšená únava a slabosť po konzumácii potravín s provokatívnymi jedlami.

Komplikácie

Najzávažnejšou komplikáciou potravinovej alergie je anafylaktický šok spôsobený masívnou degranuláciou bazofilov a exkréciou Vysoké číslo histamín. Vyskytuje sa s predispozíciou k neznášanlivosti niektorých potravín alebo pri dlhšom zanedbávaní prejavov ochorenia. Pokračujúci príjem alergénu do tela vedie k postupnému nárastu symptómov a v konečnom dôsledku vyvoláva rozvoj šoku. Ak je alergia sprevádzaná vracaním alebo hnačkou, potom dlhodobý kontakt s antigénom môže viesť k poruchám elektrolytov. Medzi ďalšie komplikácie patrí výskyt skríženej intolerancie na antigény peľu alebo domáceho prachu, infekcia kože v dôsledku poškriabania a poškodenia.

Diagnostika

Definíciu potravinovej alergie vykonáva alergológ-imunológ, pričom dôležitý je úzky a dôverný kontakt medzi lekárom a pacientom alebo jeho rodičmi (s rozvojom patológie u detí). Na diagnostiku ochorenia použite údaje anamnézy, výsledky laboratórnych a imunologický výskum ako aj provokatívne testy. Ten by sa mal používať iba v prípade relatívne nízkej reaktivity tela a ľahkosti prejavov alergie. Ak existuje riziko systémových reakcií (Quinckeho edém alebo anafylaktický šok), štúdie zahŕňajúce kontakt pacienta s alergénom sú zakázané. Potvrdenie diagnózy a určenie provokujúceho produktu sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Vyšetrenie a odber anamnézy. Sú vyšetrené koža pacient určiť povahu a závažnosť vyrážky, v kontroverzných prípadoch možno budete musieť konzultovať s dermatológom. Analyzuje sa história jedla: ukazuje sa, aké potraviny sa v posledných dňoch skonzumovali a v akom množstve. Na základe toho je okruh možných alergénov obmedzený, čo uľahčuje ďalší výskum.
2. Laboratórne testy. V všeobecná analýza krv nevýznamná eozinofília je určená iba so silnými alebo opakovanými epizódami alergie. Podľa indikácií mikroskopického vyšetrenia sa podrobia výplachom nosohltanu, nachádzajú sa v nich aj šmuhy-odtlačky zo spojovky - eozinofily. Biochemický výskum krv odhalí vysoký stupeň imunoglobulíny triedy E a G.
3. Kožné testy na alergie. Pre presná definícia aplikačné testy na použitie alergénov alebo prick test. Súčasne sa na kožu aplikujú štandardy antigénov, ktoré sa dostali do podozrenia počas výsluchu pacienta. Vývoj začervenania a opuchu je pozitívna reakcia a indikuje prítomnosť alergénovej intolerancie.
4. Imunologické testy. Medzi ne patrí enzýmová imunoanalýza (ELISA) a rádioalergosorbentný test (RAST). Vykonávajú sa na určenie typu provokujúceho antigénu s vysokou reaktivitou tela, keď sú vylúčené kožné testy. Tieto testy určujú s vysokou presnosťou prítomnosť alergén-špecifického IgE v krvi pacienta.

Diferenciálna diagnostika potravinovej alergie by sa mala vykonávať s inými alergickými ochoreniami (senná nádcha, atopická dermatitída) a kožné patológie(ekzém, infekčné lézie). S vývojom dyspeptické poruchy je potrebné vylúčiť riziko otravy jedlom alebo iných ochorení tráviaceho systému. Niekedy sa môžu objaviť príznaky podobné príznakom alergie v dôsledku používania neobvyklých alebo exotických potravín. Tieto stavy zvyčajne spontánne vymiznú v priebehu niekoľkých hodín a zriedka sa znova objavia.

Liečba potravinových alergií

Terapeutické opatrenia v praktickej alergológii zahŕňajú tri etapy: zmiernenie príznakov alergie, urýchlenie eliminácie alergénu a zabránenie následnému kontaktu s ním. S intoleranciou nenahraditeľné produkty používa sa desenzibilizačná imunoterapia. Je tiež dôležité vziať do úvahy riziko krížových reakcií, preto po identifikácii alergénu môže odborník obmedziť spotrebu viacerých jedál naraz. Ich vylúčenie zo stravy spoľahlivo zaručuje absenciu nových epizód potravinových alergií. Hlavné fázy liečby pozostávajú z:

• Symptomatická terapia. Použiť antihistaminiká v rôznych formách uvoľňovania - vo forme tabliet, sirupov (in pediatrická prax) a nosové spreje. Vo väčšine prípadov stačí jedna dávka tejto skupiny liekov na úplné odstránenie prejavov potravinových alergií. V prípade závažnejšieho priebehu môže špecialista predpísať ich použitie.
• Eliminácia alergénu z tela. Môže byť poskytnutý ako špeciálny účel hypoalergénna diéta a farmakologické metódy. V prípade nedávneho (niekoľko hodín) vniknutia provokujúceho produktu do gastrointestinálneho traktu sú enterosorbenty účinné - Aktívne uhlie, polysorb. Viažu antigény v črevnom lúmene, čím bránia ich vstupu do systémového obehu. Ak po preniknutí alergénov uplynulo niekoľko dní alebo sa dostali do tela na dlhú dobu, potom je ich eliminácia možná iba prirodzene... Môžete to trochu urýchliť infúzna terapia alebo vymenovanie diuretík.
• Alergén-špecifická imunoterapia (ASIT)... Táto fáza liečby je možná až po úplnej diagnostike patológie a presnom stanovení provokujúceho antigénu. Vymenovaný, ak je zoznam zakázaných potravín príliš rozsiahly, alebo sú v ňom zahrnuté nenahraditeľné zložky potravín. ASIT spočíva v zavádzaní postupne sa zvyšujúcich dávok alergénu, aby sa voči nemu vyvinula imunologická tolerancia.

Prognóza a prevencia

Prognóza potravinovej alergie je priaznivá, najmä keď sa stav v r detstvo- ako dieťa rastie, potravinová intolerancia postupne mizne a v budúcnosti sa prakticky neprejavuje. V prípade závažných reakcií na arašidy, morské plody a niektoré druhy ovocia ich pacienti často musia prestať jesť na celý život. Okrem toho sa im odporúča, aby mali pri sebe pomôcky prvej pomoci anafylaktický šok(napríklad špeciálne injekčné pero s adrenalínom). Prevencia spočíva v obmedzení používania potravín s vysokým alergickým rizikom v detskej výžive av tehotenstve av prítomnosti reakcií na ich úplné vylúčenie zo stravy.