Vitamíny sú organické látky s mnohostrannou chemickou štruktúrou, rastlinného a niekedy aj živočíšneho pôvodu, nie sú stavebnými látkami a zdrojom energie pre náš organizmus, ale sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho organizmu.
Všetky vitamíny možno rozdeliť na rozpustné vo vode (, H, P atď.) a rozpustné v tukoch (, F, K). Niektoré vitamíny si človek dokáže reprodukovať sám, ostatné užitočné vitamíny musia byť získané z potravy. Najmenší nedostatok organických látok v našom tele ovplyvňuje naše zdravie – vedie k zníženiu imunity, narušeniu fungovania vit. vnútorné orgány, podráždenie nášho nervového systému.
Vitamín B2 (riboflavín) - podieľa sa na metabolizme tukov, uhľohydrátov a bielkovín, je nevyhnutný pre procesy rastu tkanív, ako aj pre normálne fungovanie mazových žliaz, zvyšuje vnímanie farieb zrakových orgánov. Pri nedostatku tohto vitamínu sa celé telo cíti slabé, znižuje sa chuť do jedla, objavujú sa praskliny na perách, bolesti očí a bolesť hlavy. Riboflavín sa nachádza v mliečnych výrobkoch, obilnom chlebe, pivnom daždi, no v zelenine a ovocí je ho veľmi málo. Podrobnejšie informácie sa dozviete v samostatnom článku.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) – týka sa vitamínov rozpustných vo vode, podieľa sa na metabolizme, reguluje funkcie štítna žľaza a nervový systém, zvyšuje dĺžku života. Pri nedostatku vitamínu B5 dochádza k poruchám látkovej výmeny, ochabovaniu a suchosti pokožky, k strate pamäti, kŕčom končatín a vypadávaniu vlasov. Kyselina pantoténová sa nachádza v kvasniciach, obličkách, pstruhoch a v zelenine a ovocí (, šaláty, kapusta,).
Vitamín B6 (pyridoxín) – podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov a vstrebávaní sacharidov, je zodpovedný za činnosť nervovej sústavy, je urýchľovačom chemických procesov v našom tele. Nedostatok vitamínu vedie ku kožným ochoreniam (ekzém, dermatitída), spôsobuje celkovú únavu a malátnosť, vedie aj ku kŕčom a kŕčom a spôsobuje anémiu (chudokrvnosť). Zdrojom vitamínu B6 je,, a ďalšie produkty.
Vitamín B12 (kyanokobalamín) - vitamín rozpustný vo vode sa podieľa na metabolizme sacharidov, je nevyhnutný pre rast buniek a tvorbu červených krviniek a podieľa sa na stavbe nervové vlákna. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k lupinám, zníženým reflexom, necitlivosti končatín, slabosti celého tela, ale aj ochoreniam nervovej sústavy, anémii, poruchám menštruačného cyklu u žien a iným neduhom. Zdrojmi vitamínu B12 sú pečeň, mäso a ryby.
Vitamín C (kyselina askorbová) – vitamín rozpustný vo vode, ktorý zvyšuje odolnosť nášho tela voči rôzne infekcie. Podieľa sa na metabolizme, pomáha znižovať cholesterol v krvi, podporuje aj vstrebávanie železa do organizmu. Známa choroba Skorbut sa vyskytuje pri nedostatku vitamínu C. Pri malom množstve vitamínu tiež klesá výkonnosť tela a chuť do jedla a pozoruje sa nízka telesná odolnosť. Vitamín C sa nachádza vo väčšine
Snaha o vitamíny sa stala súčasťou súčasnej módy zdravý imidžživota. Je pravda, že vitamíny predávané v lekárňach sú telu prospešné?
Nedostatok vitamínov je zdraviu škodlivý – to je dobre známy fakt. Najprv ochoreli tí, ktorým zo stravy zmizli niektoré veľmi dôležité veci. dôležité látky... Výsledkom je nasledujúci obrázok: zo 40 dnes objavených vitamínov je 12 najdôležitejších vo výžive.
V polovici 80. rokov 20. storočia Svetová zdravotnícka organizácia uskutočnila rozsiahlu štúdiu, v ktorej zistila, že obyvatelia Stredozemného mora trpia a umierajú srdcovo-cievne ochorenia podstatne menej ako počet obyvateľov Európy ako celku. Dôvodom sú rôzne diéty. Stredomorčania jedia oveľa viac čerstvej zeleniny a ovocia.
Tento fakt – pokles srdcových a cievnych ochorení v regiónoch bohatých na ovocie a zeleninu – vyvolal multivitamínový boom. Okamžite sa našli výskumníci, ktorí takmer prirovnali vitamíny C a E, ako aj provitamín A k liekom na srdcové choroby.
Farmaceutický priemysel okamžite zvýšil svoju kapacitu desaťnásobne a ľudia zvýšili svoje výdavky na zázračné lieky. Našťastie nevyžadujú ani recepty z lekární.
Americkí pacienti liečení šesť rokov terapeutické dávky vitamín C (120 mg kyseliny askorbovej denne), trpel srdcovým ochorením a umieral naň rovnako často ako ľudia, ktorí sa nerozmaznali vitamínovými doplnkami.
Ľudia s koronárne ochorenie srdcia užívali vitamín E dlho- od troch do šiestich rokov. To však nemalo žiadny vplyv na priebeh ich choroby.
Zdravým ľuďom sa podávali denné dávky betakaroténu počas 7-14 rokov. Počas pozorovaní lekári nezaznamenali pokles vo výskyte úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia. Navyše užívanie betakaroténu naznačovalo trend k nárastu úmrtí na srdcové choroby... Záver: ochranný účinok betakaroténu, ako aj vitamínov C a E, nie je vedecky potvrdený. Štúdia, Heart Protection Study, ktorú uskutočnila Oxford Scientific Group, dospela k rovnakým záverom.
Použitie populárnych vitamínovo-minerálnych komplexov v veľké dávky ach a vnútri dlhé obdobie môže spôsobiť rakovinu, ochorenie pečene, depresiu a žalúdočné ťažkosti. K tomuto záveru dospeli špecialisti z British Food Standards Agency. Vitamínové doplnky podľa agentúry narobia viac škody ako úžitku.
Agentúra venuje osobitnú pozornosť vedľajšie účinky pri konzumácii vo veľkých dávkach vitamínu C, vápnika a železa. Podľa štatistík 40 % žien a 30 % mužov verí, že pravidelné užívanie vitamínov a výživových doplnkov im môže poskytnúť dobré zdravie a predĺžiť život však najnovší výskum ukázať, že to tak vôbec nie je. Najmä beta karotén môže spôsobiť rakovinu pľúc u nefajčiarov, niacín vedie k ochoreniu pečene a kožným problémom, zinok spôsobuje anémiu a oslabenie kostného tkaniva, horčík spôsobuje nervové poruchy, depresia a únava a z fosforu ma bolí žalúdok.
Dánski vedci z Kodanskej univerzity prišli k paradoxnému záveru: vitamínové doplnky, ktoré ľudia užívajú v nádeji, že spomalia proces starnutia tela, skôr skracujú život človeka ako ho predlžujú.
Vedci zhodnotili výsledky 67 štúdií, ktoré skúmali účinky vitamínov A, E, betakaroténu a selénu – t.j. látky súvisiace s antioxidantmi tzv. Účastníkmi týchto štúdií bolo celkovo 233 000 ľudí, zdravých aj trpiacich rôznymi chorobami.
Ukázalo sa, že pravidelný príjem vitamínu A je spojený so zvýšením úmrtnosti o 16 %, vitamínu E o 4 % a betakaroténu o 7 %. Čo sa týka selénu, ten neovplyvnil úmrtnosť ani v jednom smere.
Vedci zatiaľ nechápu, prečo môžu mať vitamínové doplnky na človeka nepriaznivé účinky. Predpokladá sa, že môžu narušiť prirodzené obranné mechanizmy tela. Vedci preto odporúčajú nespoliehať sa na vitamínové doplnky, ale radšej zabezpečiť, aby telo vitamíny potrebovalo. prirodzene- s pestrou a vyváženou stravou.
Toto nie je prvá štúdia, ktorá ukazuje zbytočnosť vitamínové doplnky. Keďže drogy v tejto kategórii si v posledných desaťročiach na Západe získali širokú popularitu, vedci majú k dispozícii množstvo štatistických materiálov na analýzu účinnosti konzumácie vitamínov.
Áno, vitamíny chránia pred chorobami. Ale iba „živé“ vitamíny, nie „mŕtve“. Pacienti užívali rovnaký betakarotén, ktorý bol v klinických štúdiách zahanbený, vo forme priemyselne získaného lieku. Ale v rastlinách a živočíšnych produktoch je dvesto foriem karoténu, ktoré telo potrebuje. Všetko, nielen jeden betakarotén z laboratória!
A čo vitamín C? Kyselina askorbová, chemicky syntetizovaná v továrni, a prírodný vitamín C z čerstvých pomarančov sú „dva veľké rozdiely" Napriek tomu istému chemický vzorec. Vitamíny E, PP, ďalšie biologicky aktívne látky a mikroelementy sú určite zoskupené okolo vitamínu živého ovocia. Preto by nemalo byť prekvapujúce, že „priemyselná“ kyselina askorbová v štúdiách nepreukázala žiadny ochranný účinok.
To isté platí pre vitamín E. Väčšina jeho prípravkov predávaných na trhu je umelá chemické zlúčeniny odvodené z ropy. A len niektoré sú vyrobené z prírodných rastlinných materiálov.
Toto všetko však zatiaľ zostáva teóriou. Vedci dnes nie sú pripravení testovať, ako sa vitamíny z prírodných zdrojov budú správať proti chorobám. A preto sú výsledky nejasné. Čo ak pochovajú výrobu vitamínových prípravkov?
V zásade je celkom zrejmé, že na získanie vitamínov je lepšie konzumovať prírodné ovocie a zeleninu ako tie pochybné chemikálie. Netreba však zabúdať, že žijeme v modernom svete, kde nie všetky dostupné produkty sú zdravé a musíte mať určité zručnosti, aby ste jedli bez ujmy na zdraví.
Najjednoduchším a najistejším spôsobom, ako obohatiť svoje telo o vitamíny, je úplne sa vzdať cigariet a alkoholu. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí fajčia a pijú, majú o 30-40 percent väčší nedostatok vitamínov ako tí, ktorí vedú zdravý životný štýl.
Potraviny najbohatšie na vitamín C:
Potraviny najbohatšie na vitamín E:
Potraviny najbohatšie na karotény:
Morské plody. Stogramový plátok slaného sleďa napríklad obsahuje jeden a pol násobok dennej potreby vitamínu D v tele. Tento vitamín, ktorý je nevyhnutný pre kosti, cievy a obličky, získavame v zime výlučne z potravy. príjem (v lete pod slnkom si ho telo syntetizuje samo). Sleď navyše obsahuje polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú riziko infarktu a mŕtvice. To isté platí pre väčšinu morských plodov.
Fazuľa. Päť polievkových lyžíc varenej bielej fazule poskytuje telu dennú potrebu kyseliny listovej, ktorá pomáha predchádzať anémii. Fazuľa tiež štedro dodáva prírodný antioxidant vitamín E a je prírodným preháňadlom, pretože je bohatá na vlákninu.
Repa. Je ľahšie to podceniť ako preceniť. Najbohatší zdroj organických kyselín, zásad a ďalších biologicky účinných látok. Podporuje odstraňovanie ťažkých kovov, ktorých prebytok postihuje obyvateľov miest, ktorí dýchajú výfukové plyny vozidiel. Reguluje metabolizmus tukov, podporuje krvotvorbu.
Rastlinné oleje lisované za studena. Slnečnicový a extra panenský olivový olej sú hlavným dodávateľom polynenasýtených tukov do tela. mastné kyseliny. Dve lyžice denne sú kľúčové zdravé srdce, mozog, krvné cievy. Ale ešte prospešnejšie sú semienka a olivy. Obsahuje fosfolipidy, steroly, vitamíny rozpustné v tukoch.
Kyslá kapusta. Paradox: kyslá kapusta je zdravšia ako čerstvá kapusta. A to všetko preto, že baktérie mliečneho kvasenia, ktoré v skutočnosti kvasia kapustu, syntetizujú nové látky. Výsledkom je obohatený produkt o vitamíny B1, B2, B3, B6 a B9... A nakladaním sa z kapusty stáva bohatý zdroj baktérií mliečneho kvasenia. Tie isté, za účasti ktorých sa v črevách syntetizujú niektoré vitamíny. A ďalej. Len tristo gramov kyslá kapusta uspokojiť dennú potrebu vitamínu C, ktorý nás chráni pred nádchou a inými zimnými neduhmi.
Čerstvá zelenina. Je ťažké preceňovať výhody, ktoré čerstvá zelenina prináša ľudskému telu. V prvom rade stojí za zmienku jeho bohatá minerálne zloženie, množstvo vitamínov: A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, kyselina pantoténová, cholín, betanín a ďalšie biologicky aktívne látky.
Asi neexistuje človek, ktorý by aspoň raz v živote nepočul o telu prospešných vitamínoch. Samotné slovo „vitamíny“ sa tak pevne udomácnilo v našom každodennom živote, že sa často používa na označenie ovocia, zeleniny a farmaceutických minerálnych komplexov. Aké vitamíny sú pre telo životne dôležité? Aké vitamíny človek potrebuje každý deň a v akom množstve?
Keď už hovoríme o tom, aké vitamíny existujú, stojí za zmienku, že v súčasnosti je známych a študovaných asi 30 z nich. Len asi 20 sa podieľa na zabezpečení ľudského zdravia.
Od roku 1913 sa vitamíny označujú písmenami latinská abeceda(napríklad vitamíny A, B, C atď.). Okrem toho majú špeciálne názvy odrážajúce ich chemickú štruktúru (napríklad kyselina askorbová). Každý vitamín má aj názov podľa názvu choroby, ktorá vzniká pri jeho nedostatku, s predponou anti (napríklad vitamín C sa nazýva aj antiskorbutikum a pod.).
Od roku 1956 bola prijatá Medzinárodná chemická nomenklatúra, podľa ktorej sú všetky vitamíny rozdelené do troch skupín. Tu sú skupiny vitamínov, ktoré existujú v prírode:
S vitamínom A (retinol, antixeroftalmický faktor) sa viaže úsmevná historka. Na začiatku druhej svetovej vojny, keď Angličania práve vynašli radar, boli Nemci veľmi prekvapení, prečo zrazu anglickí piloti začali nachádzať a zostreľovať nemecké lietadlá mnohonásobne presnejšie, dokonca aj v úplnej tme. Bojovníci z Foggy Albion, pochopiteľne, nechceli prezradiť svoje tajomstvo a začali falošnú fámu, že strava ich pilotov zahŕňala veľa mrkvy, takže začali lepšie vidieť.
Teraz je úplne zrejmé, že ide o lož, ale Nemci tomu chvíľu verili. Faktom je, že vitamín A je potrebný pre každé telo, ale vôbec nezlepšuje normálne videnie, ale iba pomáha vyhnúť sa slepote.
Samotný vitamín sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Najbohatšie na ňu sú pečene rýb a zvierat, kaviár, rybieho tuku, maslo a ghee, syr, vaječný žĺtok. IN rastlinné produkty je obsiahnutý vo forme provitamínu - karoténu.
Keď už hovoríme o tom, aké vitamíny sú pre človeka potrebné, určite stojí za zmienku, že najviac karotenoidov sa nachádza v červeno-oranžovej zelenine - mrkva, paradajky, červená paprika, cvikla, šípky, rakytník, marhuľa, ale aj zelená cibuľa, šťavel a šalát
Ak viete, ktoré vitamíny sú zdraviu prospešné, mali by ste brať do úvahy aj fakt, že nedostatok retinolu sa prejavuje bledou a suchou pokožkou, sklonom k lúpaniu, tvorbou akné, lámavosťou vlasov, rozvojom pustulózne ochorenia. Hlavnými príznakmi sú svetloplachosť, nočná slepota (nočná slepota). IN v mladom veku Možné spomalenie rastu. Pri bežnom varení a fermentácii sú vitamín A a karotenoidy dobre zachované, ale sušením sa rýchlo ničia.
Toto je vitamín, ktorý človek potrebuje každý deň, denná požiadavka v retinole je od 0,5 do 2 mg. Pre dojčiace ženy - 2 mg.
Ďalším vitamínom, ktorý človek potrebuje každý deň, je B1 (tiamín, antineuritis faktor). Do organizmu sa dostáva ako súčasť chleba z hrubej múky, s mäsom (najmä bravčovým), mliekom, droždím, obilninami (so zachovanou škrupinou a klíčkami, t.j. neleštené a nedrvené). Fazuľa a hrach sú na ňu bohaté.
Je to pre telo veľmi dôležitý vitamín, ktorého nedostatok oslabuje črevnú motilitu, spôsobuje svalovú slabosť, znižuje telesné a duševný výkon, normálna činnosť centrálneho a periférneho nervového systému, kardiovaskulárne a endokrinné systémy, odolnosť tela voči infekciám a iným nepriaznivým faktorom životného prostredia.
Keď hovoríme o tom, aké vitamíny človek potrebuje, je dôležité poznamenať, že tiamín hrá v našom tele niečo ako čistiacu úlohu: rozkladá kyselinu pyrohroznovú a ketokyseliny, ktoré sú medziproduktmi pri rozklade sacharidov (vrátane glukózy) a výroby energie. Tieto dve látky samy o sebe sú veľmi silné jedy, ktoré v prvom rade zabíjajú nervový systém. Ak sa náhle stane, že vitamín B1 v tele prestane stačiť na rozklad týchto kyselín, začnú otravovať nervový systém a vznikne mnohopočetná polyneuritída. V predminulom storočí bola táto choroba tzv nezvyčajné meno beriberi (kožné putá). Súčasne sa rýchlo rozvíja edém, svalová atrofia, kardiovaskulárne zlyhanie, periférna polyneuritída a degenerácia. nervových zakončení a vodivé zväzky, v dôsledku ktorých sa stráca citlivosť kože. Dnes je známe, že malá úprava výživy s povinným zavedením vitamínu B5 do stravy lieči toto závažné ochorenie a poskytuje 100% preventívny účinok.
Denná požiadavka na to správna osoba Denne je vitamín B1 1,5-2 mg (zvyšuje sa s nadbytkom sacharidov v jedle).
Je dosť ťažké opísať význam vitamínu B2 (riboflavín, rastový vitamín) pre ľudský organizmus bez zahĺbenia sa do biochemickej terminológie. Podieľa sa na najzákladnejších a najprimitívnejších metabolických reakciách. Jedným slovom, vitamín B2 je pre človeka mimoriadne dôležitý.
Napríklad tento pre človeka životne dôležitý vitamín je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek. Nedostatok vitamínu B2 spôsobuje normochrómnu normocytárnu anémiu. To znamená, že červené krvinky s takou anémiou sú normálne, červené, podobne ako sušené marhule, ale je ich veľmi málo. Anémia je síce prejavom veľmi ťažkého nedostatku. Vo všeobecnosti sa hypovitaminóza B2 začína prejavovať na tvári: pery sa olupujú, praskajú, objavujú sa džemy, koža nad ňou sčervenie. horná pera, na krídlach nosa.
O chronický nedostatok Tento vitamín dôležitý pre zdravie spôsobuje, že spojivka oka suchosťou stráca lesk. Rohovka rastie s krvnými cievami a potom sa zakalí. Zaznamenáva sa katarakta (zákal šošovky). Okrem toho sa výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny pažeráka a iných orgánov.
Našťastie sa tento vitamín, nevyhnutný pre ľudské telo, nachádza v mnohých potravinách, a vyvážená strava plne uspokojuje potreby Ľudské telo- približne 1,5-1,8 mg denne.
Na vitamín B2 sú obzvlášť bohaté pečeň, droždie, mlieko, vajcia, tvaroh, mandle, huby a brokolica. Pomerne málo ho produkujú baktérie žijúce v hrubom čreve.
Keď však hovoríme o tom, aké vitamíny človek potrebuje, treba poznamenať, že riboflavín má jednu malú nevýhodu: neukladá sa nikde v tele, ale cirkuluje v krvi a príležitostne sa vylučuje obličkami. Veľmi rýchlo sa tak objavia poruchy stravovania a hypovitaminóza B2.
Denná potreba tohto vitamínu, nevyhnutného pre telo, je 1-3 mg.
Počet vitamínov, ktoré človek potrebuje, zahŕňa vitamín B3 (PP, niacín, kyselina nikotínová, antipellagritický faktor). Na tento vitamín sú najbohatšie mäsové výrobky, najmä pečeň a zelené časti rastlín. V č veľké množstvá Niacín sa syntetizuje v tele.
Nedostatok vitamínu B3 je spravidla dôsledkom nedostatku nielen kyseliny nikotínovej, ale aj iných vitamínov B a prejavuje sa komplexom symptómov nazývaným pelagra (tal. pellagra - tvrdá alebo drsná koža). Najvýraznejšie príznaky pelagry sú: dermatitída s precitlivenosť koža na ultrafialové žiarenie, narušenie činnosti tráviaci trakt, demencia.
Tento vitamín dôležitý pre ľudský organizmus sa volá PP podľa začiatočných písmen (v preklade z taliančiny „prevencia pelagry“).
Denná potreba tohto zdravého vitamínu je 10-15 mg.
Ďalším vitamínom, ktorý je prospešný pre ľudský organizmus, je B5 (kyselina pantoténová, antidermatitídny faktor) nachádzajúci sa v malom množstve takmer vo všetkých rastlinných, mikrobiálnych a živočíšnych predmetoch. Do tela vstupuje s mliekom, mäsom, pečeňou, vajcami, droždím.
Pri nedostatku kyseliny pantoténovej v ľudskom a zvieracom organizme dochádza k poškodeniu kože a slizníc vnútorných orgánov. Väčšina jasný príznak Nedostatok vitamínu B5 je znecitlivenie prstov na nohách sprevádzané brnením a potom pálivá bolesť. Okrem toho je nedostatok kyseliny pantoténovej charakterizovaný psycho-emocionálnou nestabilitou a tendenciou k mdlobám. Keďže B5 je v malých množstvách syntetizovaný črevnou mikroflórou, nedostatok tohto vitamínu zriedka sa objavuje. Hypervitaminóza nebola popísaná.
Denná potreba tohto vitamínu potrebného pre človeka je 5-10 mg.
Vitamín B6 (pyridoxín, antidermatitídny faktor) sa predáva v lekárňach pod názvom „pyridoxín“. Hrá veľmi dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov. Potrebu pyridoxínu v ľudskom tele čiastočne uspokojujú baktérie žijúce v črevách, no väčšina ľudí ho stále potrebuje prijímať z potravy. Mimochodom, nie je to ťažké, pretože zoznam produktov obsahujúcich vitamín B6 je veľmi rozsiahly. Vedieť, aké vitamíny sú potrebné pre telo, aby ste kompenzovali nedostatok pyridoxínu, musíte konzumovať zárodočnú časť semien a zŕn obilnín. Prítomnosť tohto esenciálneho vitamínu je tiež vysoká v kvasniciach, strukovinách vo voľnej forme, ako aj v mäse, pečeni veľkých dobytka, obličky, ryby, syr.
Hlavným príznakom nedostatku vitamínu B6 je porucha krvotvorby a vznik rôznych typov dermatitídy.
V podmienkach nevyváženej umelej výživy sa u dojčiat objavujú príznaky hypovitaminózy B6 vo forme zvýšenej excitability s periodickými kŕčmi, ktoré sa eliminujú podávaním pyridoxínu. U dospelých sú počas liečby tuberkulózy izoniazidom možné prejavy hypovitaminózy.
Ale aj s informáciami o tom, aké vitamíny sú potrebné pre zdravie, je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov týkajúcich sa pyridoxínu:
Denná potreba tohto dôležitého vitamínu pre človeka je 2-3 mg. Zvyšuje sa so zvýšeným príjmom bielkovín v strave a s vekom.
Do zoznamu vitamínov, ktoré sú pre zdravie potrebné, patrí B9 (kyselina listová, antianemický faktor) nachádzajúci sa vo veľkom množstve v potravinách rastlinného pôvodu – zelený šalát, petržlen, kapusta, špenát, paradajky, listy čiernych ríbezlí, šípky, maliny, breza, lipa, púpava, žihľava, mäta, rebríček. Zo živočíšnych produktov je na tento pre život potrebný vitamín bohaté najmä živočíšne mäso a pečeň.
Nedostatok kyseliny listovej spravidla nie je až tak dôsledkom obmedzeného príjmu potravy v dôsledku malabsorpcie. Sprevádzaný rozvojom anémie.
Denná potreba tohto vitamínu potrebného pre ľudský organizmus je 25 mg, avšak pre nedostatočné vstrebávanie je vhodné zvýšiť ju na 50 mg.
Vitamín B12 (kobalamín, antianemický faktor) spolu s kyselina listová(vitamín B9) je životne dôležitý pre krvotvorbu. Lekári týmto krásnym slovom označujú proces tvorby erytrocytov – červených krviniek, ktoré dodávajú krvi farbu zrelých paradajok a zabezpečujú transport kyslíka. Nedostatok vitamínu B12 v tele zhoršuje krvotvorbu a spôsobuje anémiu z nedostatku B12, tiež známu ako zhubná anémia alebo Addison-Birmerova choroba.
Rastlinné potraviny sú na túto zlúčeninu chudobné. Preto sa riziko vzniku nedostatku vitamínov zvyšuje s vegetariánstvom. Zo živočíšnych produktov sa tento vitamín, nevyhnutný pre ľudský život, nachádza vo veľkom množstve v mlieku, pečeni, obličkách, kvasniciach a vajciach.
Syntetizovaný črevnou mikroflórou. Uložené v tele. Depot vitamínu B12 u ľudí sa nachádza v pečeni. Ak zrazu zdravý dospelý človek náhle prestane dostávať vitamín B12, dožije sa päť rokov bez problémov.
Proteínová zlúčenina, ktorá špecificky viaže vitamín, sa podieľa na prenose vitamínu B12 cez črevnú stenu, tzv. vnútorný faktor. Preto narušenie syntézy tohto faktora vedie k nedostatku vitamínu B12 aj v prítomnosti dostatočného množstva vitamínu.
Denná potreba kobalamínu je 3 mcg.
Ďalším vitamínom, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi potrebný, je vitamín C (kyselina askorbová, antiskorbutický faktor). Chemická štruktúra Vitamín C bol založený v roku 1923 Dr. Glen Kingom. V roku 1928 lekár a biochemik Albert Szent-Gyorgyi prvýkrát izoloval vitamín C z čistej forme. A už v roku 1933 švajčiarski vedci syntetizovali známu kyselinu askorbovú, identickú s vitamínom C.
V súčasnosti ich bolo študovaných a popísaných viac ako 300. biologické funkcie vitamín C. Pomáha znižovať sodík v krvi, čo nepriamo spôsobuje zvýšenie krvného tlaku.
Vitamín C je dôležitým regulátorom hladiny cholesterolu v krvi a účinne chráni naše telo pred voľné radikály, zatiaľ čo iné antioxidanty bez vitamínu C nie sú dostatočne účinné.
Je zaujímavé, že vitamín C sa hromadí vo veľkých množstvách v aktívne fungujúcich orgánoch: mozgu, myokarde, pečeni, pankrease, pohlavných žľazách (najmä v semenníkoch), rohovke a očnej šošovke. V týchto orgánoch je jeho obsah oveľa vyšší ako v krvi. Okrem toho zo všetkých krviniek leukocyty najviac akumulujú kyselinu askorbovú, ktorá chráni telo pred rôznymi škodlivými vplyvmi.
Tento jeden z najdôležitejších vitamínov pre telo zabraňuje tvorbe karcinogénnych látok (nitrozamínov) v žalúdku z bielkovín a niektorých dusíkatých látok, hojne využívaných na konzervovanie; ako aj dusičnany a dusitany obsiahnuté v tabakovom dyme a výfukových plynoch.
Dlhodobé užívanie denných dávok vitamínu C v kompozícii komplexná terapia pomáha odstraňovať prebytočné olovo, nitrozamíny, arzén, benzény, kyanidy.
Tento vitamín, prospešný pre ľudské zdravie, pôsobí protistresovo a posilňuje obranné mechanizmy telo.
Systematický príjem veľkých dávok vitamínu C znižuje riziko rakoviny ústnej dutiny, pažeráka, hrtana, žalúdka, prsníka a mozgu. Mimoriadne zaujímavé sú štúdie amerických vedcov, ktorí dokázali, že denný príjem 10 g vitamínu C pacientom s rakovinou dlhodobo predlžuje život a prispieva k úspešnejšej liečbe rakoviny. Vitamín C však rakovinu nelieči! Dokáže (najmä v kombinácii s vitamínmi A a E) zabrániť jeho vzniku.
Hlavným zdrojom tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre človeka je ovocie a zelenina. Hojný je najmä v šípkach, čiernych ríbezliach, vlašských orechoch, rakytníku, červenej sladkej paprike a citróne.
U ľudí, opíc a morčatá Vitamín C nie je syntetizovaný. Nedostatočnosť sa prejavuje uvoľnením ďasien, uvoľnením zubov, kožným krvácaním, anémiou a oneskoreným hojením rán. Keď je tento komplex symptómov dostatočne závažný, nazýva sa skorbut alebo skorbut. U detí je chorobnosť sprevádzaná abnormálnou tvorbou kostry, krvácaním v kĺboch s rozvojom stuhnutosti.
Vitamín C je vysoko rozpustný vo vode, ale je najnestabilnejším vitamínom. O vysoká teplota a v prítomnosti kovov, hlavne medi, sa ničí. Keď sa zelenina varí, vitamín V3 sa stráca. Opakované ohrievanie a dlhodobé skladovanie potravín vedie k zvýšeným stratám. Počas vyprážania sa mierne zničí. Pri fermentácii sa úplne zakonzervuje. Po rozmrazení čerstvo zmrazenej zeleniny a ovocia sa vitamín C stáva nestabilným, preto treba rozmrazené potraviny rýchlo zjesť.
Nedostatok vitamínu C je zvyčajne sprevádzaný nedostatkom vitamínu P, ktorý zhoršuje poruchy priepustnosti ciev.
Predávkovanie vitamínom C nie je o nič menej nebezpečné ako jeho nedostatok. Ak na dlhú dobu Užívanie viac ako 2 g kyseliny askorbovej denne sa prejaví nedostatkom vitamínu B12, a to môže viesť k anémii – anémii. Okrem toho sa zvyšuje riziko urolitiázy.
Denná potreba tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre telo je 50-100 mg.
Vitamín D (kalciferol, antirachitický faktor) je zrejme nielen jeden z telu najprospešnejších vitamínov, ale aj najmätúci a nepochopiteľný. Kým začne pôsobiť na telo, prechádza dlhou cestou premien a nakoniec sa ukáže, že ide o hormón.
Reťazec premien začína previtamínom D3 (7-dehydrocholesterol), ktorý je súčasťou kože a pod vplyvom ultrafialové žiarenie sa mení na vitamín D3 (cholekalciferol), dostáva sa do krvného obehu a pomaly sa dostáva do pečene. V pečeni sa vitamín D3 v závislosti od potrieb organizmu premieňa buď na samotný vitamín D (kalcitriol) alebo na jeho neaktívnu formu a vylučuje sa. Vitamín D berie všetok vápnik, ktorý nájde v potrave, a ukladá ho do kostí. Vďaka nemu môžu kosti rásť, rásť spolu a byť jednoducho pevné.
Zdrojom vitamínu je pečeň rýb a zvierat, maslo, mlieko, vaječný žĺtok a rybí tuk. V rastlinných produktoch sa nenachádza. Vitamín D sa tvorí aj v ľudskej koži, keď je vystavená ultrafialovým lúčom.
Klinické príznaky hypovitaminózy u detí sú zvýšená podráždenosť, motorický nepokoj, celková slabosť, potenie, oneskorený vývoj zubov, sklon k ochoreniam dýchacích ciest. U dospelých - letargia, bolesť svalov, rozpadajúce sa zuby. Potreba vitamínu D je obzvlášť veľká u detí do 3-4 rokov (pri nedostatku vitamínu vzniká rachitída) a je zvýšená u žien počas tehotenstva a dojčenia.
Denná dávka tohto jedného z hlavných vitamínov potrebných pre človeka je 0,0015-0,0025 mg.
Vitamín E (tokoferol, antisterilný faktor) sa v posledných desaťročiach stal jedným z najobľúbenejších vitamínov. Venované jemu veľké množstvo knihy, články, správy.
Vitamín E je rovnako ako vitamín C antioxidant. To vysvetľuje jeho priaznivý účinok na telo. Keď však viete, ktoré vitamíny sú pre zdravie nevyhnutné, nezabudnite, že ochranný účinok tokoferolu proti voľným radikálom je krátkodobejší ako vitamín C. Ale oba vitamíny sú synergické, t.j. vzájomne posilňujú svoje účinky. Znížením spotreby jedného sa zrýchli spotreba druhého, a naopak, spolu sú účinnejšie pri inaktivácii voľných radikálov. Voľné radikály sú nebezpečné aj pre samotný vitamín E, ktorý ničia. Ale ak je vitamínu E veľa a je kombinovaný s inými antioxidantmi, voľné radikály sú bezmocné.
Široké spektrum účinku tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre človeka je spôsobené predovšetkým jeho antioxidačným účinkom. Výskum uskutočnený spoločnosťou veľká kvantita chorý a zdravých ľudí, ukázali, že vitamíny E, C a A znižujú riziko rôznych zhubné ochorenia, zabraňujú rozvoju srdcovo-cievnych ochorení, predovšetkým ateroskleróze, ktorá je hlavnou príčinou infarktu, mozgovej príhody, endarteriídy a iných závažných ochorení. U pacientov s angínou pectoris je obsah vitamínu E v tele prudko znížený.
V krvi sa okrem iných formovaných prvkov nachádzajú krvné doštičky - malé (2-3 mikróny v priemere) jadierkové bunky nepravidelného tvaru, ktoré hrajú dôležitú úlohu v procese zrážania krvi, tvorby krvná zrazenina a zastavenie krvácania v prípade poranenia cievy. Krvné doštičky sa zlepia a vytvoria trombus - druh zátky, ktorá pokrýva oblasť poškodenia a zabraňuje strate krvi. Ale táto ich pozoruhodná vlastnosť môže viesť k veľmi smutné následky, ak sa krvné doštičky začnú zlepovať v neporušených cievach a vytvárajú zhluky, ktoré upchávajú cievy mozgu, srdca, obličiek, pľúc a končatín. Dlhodobé užívanie vitamínu E podporuje účinnú liečbu rôzne prejavy ateroskleróza, najmä u fajčiarov. Vitamín E inhibuje agregáciu krvných doštičiek, čím zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, a tiež chráni endotelové bunky pred poškodením.
Informácie, ktoré sa objavili v posledných desaťročiach, sú mimoriadne dôležité, že vitamín E nepriamo (cez prednú hypofýzu) pomáha udržiavať normálnu štruktúru a funkciu pohlavných žliaz. Je veľmi účinný pri liečbe menopauzálnych porúch u žien.
IN posledné roky je to presvedčivo dokázané dlhodobé užívanie Vitamín E znižuje rýchlosť rozvoja katarakty a môže dokonca zabrániť jej vzniku.
Vitamín E pomáha skrátiť dĺžku spánku. So zvýšeným príjmom vitamínu E do tela môžete zvýšiť fyzickú aktivitu bez predlžovania spánku.
Vitamín E sa nachádza v rastlinných olejoch, semenách arašidov, hrachu, kukurice, sójových bôboch a v zelených častiach rastlín – šalát, špenát. Zo živočíšnych produktov - v pečeni, žĺtku, mlieku.
Pri nedostatku E-vitamínu sa pozoruje čiastočná hemolýza červených krviniek a aktivita antioxidačných enzýmov v nich klesá. Zvýšená permeabilita membrán všetkých buniek a subcelulárnych štruktúr je hlavným prejavom hypovitaminózy. Práve táto okolnosť vysvetľuje rôznorodosť príznakov nedostatku tokoferolu – od svalovej dystrofie a neplodnosti až po nekrózu pečene a mäknutie častí mozgu, najmä mozočku.
Denná potreba tohto jedného z najdôležitejších vitamínov je 20-25 mg.
Vitamín K (fylochonón, antihemoragický faktor) sa nachádza v zelených častiach špenátu, žihľavy, kapusty, kapusty, koreňov mrkvy a paradajok. Zo živočíšnych produktov - iba v pečeni.
Vitamín K sa podieľa na procesoch zrážania krvi.
Nedostatok vitamínu K sa môže vyvinúť v dôsledku zhoršenej absorpcie potravy v črevách, v dôsledku terapeutického alebo náhodného vstrebávania antagonistov vitamínu K. Hlavnými príznakmi nedostatku sú krvácanie z drobných poranení, krvácanie u novorodencov.
Nadbytok vitamínu K zvyšuje krvné doštičky a zvyšuje viskozitu krvi. Je mimoriadne nežiaduci pre pacientov s kŕčovými žilami, tromboflebitídou, niektorými typmi migrén, ľudí s zvýšená hladina cholesterolu
Denná potreba fylochonónu je 0,25 mg.
Vitamín P (rutín, bioflavanid, kapilárne posilňujúci faktor) sa nachádza najmä v citrusových plodoch, pohánke, šípkach, bobuliach arónia, červená sladká paprika, plody rakytníka, čierne ríbezle, čerešne. Nedostatok vitamínu P v strave je spojený so zvýšenou permeabilitou kapilár, všeobecná slabosť a únava.
Vitamín P chráni vitamín C pred oxidáciou. Mechanizmus účinku spočíva v blokovaní katalytického pôsobenia ťažkých kovov ich naviazaním do stabilných komplexov.
Denná potreba vitamínu P je 50-100 mg.
Reklama Yandex blokovaťVýživový tréner, športový odborník na výživu, uznávaný autor knihy Evehealth
09-04-2016
20 115
Overené informácie
Tento článok je založený na vedeckých dôkazoch, ktoré napísali a preskúmali odborníci. Náš tím licencovaných odborníkov na výživu a estetikov sa snaží byť objektívny, nezaujatý, čestný a prezentovať obe strany sporu.
Ľudia veľmi často podceňujú úlohu vitamínov vo svojom živote. Mnoho ľudí nepovažuje za potrebné sledovať svoju stravu a dodatočne užívať potrebné vitamíny a minerály. Tie nám totiž nedodajú energiu a nestanú sa stavebným materiálom pre telo.
No následky nedostatku vitamínov na seba nenechajú čakať. a v dôsledku toho dochádza k exacerbácii chronických ochorení, rýchlej únave a nedostatku výkonu, predčasnému starnutiu, pokožka stráca pružnosť a pevnosť, objavujú sa vrásky a starecké škvrny.
Ženy takéto zmeny na tele a vzhľade určite rozladia. A aby ste tomu zabránili, musíte vedieť: aké vitamíny sú potrebné na to, aby každý orgán nášho tela správne fungoval (srdce, krvné cievy atď.).
Bez zraku je život človeka prázdny svetlé farby. Naše oči sú často unavené, slzia a sčervenajú. Tomu ale väčšinou nepripisujeme veľký význam.
Ľudský život v modernom svete je nemysliteľný bez gadgetov: počítačov, telefónov, tabletov. A po večeroch povinné sledovanie televíznych relácií pred televízorom. Pre oči môže byť ťažké znášať takýto stres.
Ak večer zmizne jasnosť videnia, oči sú vodnaté a boľavé - naliehavo potrebujú odpočinok. A s najväčšou pravdepodobnosťou to bude len prospešné.
Samozrejme, vitamíny je možné získať z potravy, ale za predpokladu, že usporiadate správne a vyvážená strava. Čo, bohužiaľ, v moderné podmienky, mimoriadne ťažké. Preto je najlepšie dať prednosť doplnkom. Vitamíny môžete užívať samostatne, ale oveľa pohodlnejšie a bezpečnejšie je vybrať si vitamínový komplex. Dajú sa kúpiť v miestnych lekárňach aj v špecializovaných internetových obchodoch. Odporúčame venovať osobitnú pozornosť stránke iHerb, kde sú prezentované kvalitné a certifikované produkty od najlepších výrobcov.
Ak chcete zlepšiť svoj zrak, určite vyskúšajte:
Samozrejme, hlavnou makroživinou pre našu kostru je vápnik. Na jeho vstrebávanie sú ale potrebné aj iné vitamíny. Musíte sa o to neustále starať: počas aktívneho rastu tela aj v starobe.
Najdôležitejšie vitamíny na posilnenie kostí a kĺbov:
Stravu dopĺňajte aj biologicky aktívne prísady na posilnenie kostí a kĺbov pomocou iHerb:
Málokto sa môže pochváliť krásne vlasy. Pre niekoho sú krehké a suché alebo, naopak, pri korienkoch mastné. Niekoho trápia lupiny alebo vypadávanie vlasov. Problémy každého sú iné, ale podstata je rovnaká – chĺpky nerastú .
Ukazuje sa, že nestačí len mať kvalitný šampón alebo kondicionér. Ani týždenné masky na vlasy nezachránia situáciu, ak sú vlasy zbavené vitamínov a mikroelementov, ktoré potrebujú.
Aké vitamíny potrebujú naše vlasy:
O potrebe starať sa o pleť nestojí ani reč. Veď práve ona prezrádza skutočný vek človeka. Koža má mnoho funkcií, vrátane úlohy akéhosi „filtra“ pre celé telo.
Vzhľad kože môže signalizovať všetky druhy ochorení vnútorných orgánov. Krásu nepridávajú početné kožné ochorenia, ako je akné, furunkulóza, psoriáza atď. Aby ste tomu zabránili, musíte sa o ňu správne starať. A táto starostlivosť by sa nemala obmedzovať len na vonkajšie prostriedky.
Nemožné urobiť krásna manikúra, Ak . To môže byť pre každú ženu veľkým sklamaním. Ale správna výživa s prídavkom základných vitamínov tento problém vyrieši.
Aké vitamíny potrebuje telo na posilnenie nechtov:
iHerb ponúka kombináciu vitamínové komplexy, ktorý pomôže obnoviť a udržať zdravie vlasov, nechtov a pokožky. Účinnosť a efektívnosť vynikajú okrem iného:
Často skúšame silu nervového systému. Stres v práci, dopravné zápchy, rodinné problémy, nevhodne neposlušné deti... To všetko vás vyvedie z rovnováhy. Objavujú sa alarmujúce príznaky: depresia, zhoršenie pohody, únava, úzkosť. Môže vyriešiť tento problém požadované množstvo vitamínov za deň.
Vitamíny na posilnenie nervového systému:
Nasledujúce pomôže posilniť nervový systém a nájsť rovnováhu:
Užívanie multivitamínov nie je vždy opodstatnené. Ak bývate v lokalite s čerstvý vzduch, jesť domáce produkty - nie sú potrebné žiadne vitamíny. V iných prípadoch môžu byť užitočné, najmä v období tradičného jarného nedostatku vitamínov.
Aké vitamínové komplexy si získali dôveru ľudí?
Samozrejme, tento zoznam môže pokračovať donekonečna. Farmaceutické spoločnosti sú pripravené každý mesiac zaviesť nové vitamínové komplexy. Rovnaké prísady sa vyberajú na základe pomeru: cena - kvalita. A pozitívny efekt jeho používanie si všimli milióny ľudí.
Samozrejme, je lepšie prijímať vitamíny a minerály prirodzená forma, ale ak to nie je možné, potom vám výrobky z lekárne skvele poslúžia, dajú do poriadku všetky vaše orgány a systémy, zlepšia vašu pohodu a zvýšia vašu imunitu!
Buďte zdraví a šťastní!
Vitamíny poskytujú neoceniteľné výhody pre ľudské zdravie. Zvyšujú imunitu, obnovujú fungovanie všetkých orgánov, chránia telo pred novými chorobami a pomáhajú vyrovnať sa s existujúcimi ochoreniami. No, nedostatok týchto látok hrozí spôsobiť problémy vo fungovaní mnohých vnútorných orgánov. To znamená, že ak človeku chýba to, čo je prirodzené, t.j. s jedlom, je potrebné doplniť ich zásoby pomocou doplnkov výživy alebo iných liekov.
Dnes je študovaný dostatočný počet vitamínov zameraných na reguláciu najdôležitejších procesov prebiehajúcich v tele, ako aj na jeho ochranu pred negatívny vplyv životné prostredie. Každá z týchto látok má však svoje vlastné funkcie a účel, pozrime sa na hlavné funkcie niekoľkých vitamínov:
Ak správne množstvo vitamínov nevstúpi do ľudského tela s jedlom, lekári predpisujú príjem farmakologické prípravky, ktoré sa nazývajú syntetické vitamíny.