बोरेज या बोरेज: खेती, उपयोगी गुण, अनुप्रयोग। ककड़ी जड़ी बूटी - उपचार पदार्थों का भंडार

ककड़ी जड़ी बूटीया बोरेज को वनस्पति उद्यान के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग अक्सर बगीचे और पिछवाड़े के भूखंडों के परिदृश्य को सजाने के लिए भी किया जाता है।

प्राचीन काल में औषधीय गुणों और इसके अन्य गुणों की बहुत सराहना की जाती थी। यूरोप में इसे "दिल के लिए खुशी" कहा जाता था। प्राचीन रोमन सैनिक उसे अपने साथ अभियानों में ले गए। यह माना जाता था कि वह लड़ाई से पहले साहस देती है, आत्मा को ऊपर उठाती है, आनंद देती है। खीरा घास को कच्चा ही खाया जाता है क्योंकि इसकी पत्तियों से बहुत ही स्वादिष्ट महक आती है।

बोरेज (बोरागो) - वार्षिक पौधा, जिसमें 35 से 60 सेंटीमीटर ऊँचा एक शाखित तना होता है। ऊपरी पत्ते घने, तिरछे होते हैं, और ऊपर वाले पेटीलेट, गोल - तिरछे होते हैं।

ककड़ी जड़ी बूटी बोरागो ऑफफ्लिनॉल एल का लैटिन नाम शायद अरबी अबू अराग से आया है - "पसीने का पिता", क्योंकि जड़ी बूटी का उपयोग डायफोरेटिक या बुरा के लिए किया जाता है - "बालों वाले कपड़े", क्योंकि कठिन यौवन है।

पौधा सभी गर्मियों में खिलता है, जून में शुरू होता है, छोटा सफेद या चमकीला नीले फूल, जिसमें से फूल आने के बाद फल गहरे भूरे रंग के मेवों के समान दिखाई देते हैं।

वर्तमान में, ककड़ी जड़ी बूटी का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है। इसकी पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं जो एक युवा ताजे खीरे की तरह महकते हैं। इसलिए, उन्हें सलाद, vinaigrettes, सूप, okoshka में ताजा जोड़ा जाता है, मांस, मछली और मशरूम व्यंजनों के लिए एक गुणवत्ता मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

बोरेज के फूल और पत्ते, और पूरे पौधे में, की एक किस्म होती है उपचार गुण... जड़ी बूटी में स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, कम करनेवाला, रेचक और आवरण गुण हैं।

गुर्दे और गठिया के इलाज के लिए एडिमा के लिए हर्बल दवाओं का उपयोग किया जाता है।

ककड़ी के पत्ते चयापचय को प्रभावी ढंग से बहाल और सुधारते हैं।

ककड़ी जड़ी बूटी के लाभकारी गुणों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है दवाई.

आसव

यह खीरे की जड़ी-बूटी का बहुत अच्छा उपयोग है लोग दवाएं... एक बोरेज फूल जलसेक तैयार करें। सूखे फूलों के ऊपर 1:10 के अनुपात में उबलते पानी डालें, और फिर उन्हें कसकर बंद कंटेनर में आधे घंटे के लिए रख दें।

एक चौथाई गिलास गर्म जलसेक दिन में 5 बार लें सीडेटिवन्यूरस्थेनिया, आमवाती और दिल के दर्द, बुखार, गुर्दे की सूजन के रोगों के साथ, त्वचा के चकत्तेऔर कम से विभिन्न सूजन श्वसन तंत्र, पेट और आंतों।

* एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे फूलों का एक बड़ा चमचा या सूखे कुचल पत्ते के 2 बड़े चम्मच डालें, कसकर बंद करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मांसपेशियों में दर्द, गठिया, गठिया से छुटकारा पाने के लिए भोजन से पहले एक चम्मच तनाव और पीएं। स्वाद के लिए आसव में थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

* खनिज चयापचय को बहाल करने के लिए, निम्नलिखित जलसेक तैयार करें: सूखे फूलों पर 1:40 के अनुपात में उबलते पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। प्रत्येक भोजन के बाद एक चौथाई कप छान लें और पियें।

* एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच फूल डालें, एक तौलिये से लपेटें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। छान लें, थोड़ा सा शहद मिलाएं और भोजन के बीच में दिन में कम से कम 6 बार एक बड़ा चम्मच पिएं। जलसेक ककड़ी जड़ी बूटी के सभी उपचार गुणों को दर्शाता है
और दिल के न्यूरोसिस, मांसपेशियों के गठिया, गाउट के साथ मदद करेगा। उनके लिए इलाज का कोर्स एक महीने का है।

* एक गिलास उबलते पानी में सूखे फूलों का एक बड़ा चमचा डालें, कसकर ढक दें, 6 घंटे के लिए छोड़ दें। जठरशोथ के इलाज के लिए भोजन से पहले आधा गिलास तनाव और पियें कम अम्लतापेट, गुर्दे की सूजन को दूर करने और हृदय गतिविधि को बहाल करने के लिए।

* स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए खीरा घास के बीज इकट्ठा करें। एक चौथाई गिलास बीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें और आधा लीटर प्राकृतिक अंगूर वाइन में डालें। बोतल को कसकर बंद करें और एक सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

फिर छान लें और बच्चे को दूध पिलाने के बाद दिन में 2 बार एक चम्मच लें।

खीरे की जड़ी बूटी का ताजा निचोड़ा हुआ रस प्रभावी होता है औषधीय गुणन्यूरस्थेनिया और न्यूरोसिस के उपचार में। इसे खाने के बाद एक चम्मच पिएं।

शराब और कन्फेक्शनरी उद्योग में बोरेज के फूलों का उपयोग किया जाता है: प्राकृतिक रंगऔर स्वाद। सुगंधित गंध, तीखा स्वाद के कारण, विटामिन, फूल, पत्ते और अंकुर की उपस्थिति चाय की तरह पी जाती है।

फूल बहुत सारे पराग और अमृत का उत्सर्जन करते हैं, यही वजह है कि मधुमक्खियां उन्हें बहुत पसंद करती हैं। ककड़ी घास उगाना किसी भी माली के अधिकार में होता है। ऐसा करने के लिए, इसे परागण करने वाले कीड़ों को आकर्षित करने के लिए वानरों के पास, साथ ही बागों, सब्जियों के बगीचों या खरबूजे के पास बोया जाता है। नतीजतन, पौधे बेहतर परागण करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ककड़ी जड़ी बूटी के लाभ स्पष्ट हैं, और इसलिए इसका व्यापक रूप से उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। विभिन्न रोग, बस के रूप में विटामिन उपायऔर देश में अन्य संयंत्रों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए।

इस अद्भुत पौधे के खिलने का समय आ गया है। इसके फूलों और पत्तियों को इकट्ठा कर लें, काट लें और धुंध से ढककर छाया में सुखा लें। चूंकि सुखाने के दौरान केवल फूल ही घास की अंतर्निहित सुगंध को बरकरार रखेंगे, इसलिए उनमें से अधिक एकत्र करें। एक बार सूख जाने पर, सर्दियों के दौरान खीरे की जड़ी-बूटी को लिनन बैग और कांच के जार में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा, यह पौधा बहुमुखी है - यह सूप और डेसर्ट पकाने के लिए उपयुक्त है।

यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो 30-50 सेमी तक ऊँची होती है। तना शाखित होता है। निचली पत्तियां आयताकार-अंडाकार, पेटियोलेट, झुर्रीदार होती हैं, ऊपरी पत्तियां तिरछी-लांसोलेट, सेसाइल होती हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, ककड़ी घास के पौधे में बेल के आकार के कोरोला के साथ लंबे फूलों के डंठल पर छोटे फूल, नीले, लटकते हुए फूल होते हैं:

जून-जुलाई में खिलता है।जुलाई-सितंबर में पकते हैं।

पौधे की मूल भूमि भूमध्य सागर और एशिया माइनर का अफ्रीकी तट है। पौधे की पत्तियों और फूलों का उपयोग लंबे समय से आत्मा को ऊपर उठाने, रोमन सैनिकों के साहस को बढ़ाने के लिए किया जाता है। 15वीं शताब्दी में, ककड़ी घास के फूलों का उपयोग आत्मा के उत्थान के लिए किया जाने लगा।

यह अक्सर क्रीमिया, काकेशस और मध्य एशिया में खेतों और बंजर भूमि में एक खरपतवार के रूप में पाया जाता है। इसकी खेती सब्जी की फसल के रूप में की जाती है, क्योंकि पत्तियों में एक सुखद ककड़ी की गंध होती है और सलाद में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, शीर्ष पर उबला हुआ छिड़का जाता है।

ककड़ी घास उगाना और उसकी देखभाल करना

ककड़ी घास की खेती हल्की, गैर-अम्लीय, अच्छी तरह से सिक्त उपजाऊ मिट्टी पर की जाती है। सर्दियों या शुरुआती वसंत से पहले 1.5-2 सेमी की गहराई तक ककड़ी घास की बुवाई करें। पंक्ति की दूरी 40-45 सेमी। ककड़ी घास के बीज की बुवाई की दर 3-4 ग्राम / मी 2 है। बीजों को दो बार पतला किया जाता है, पौधों के बीच 15-20 सेमी छोड़ दिया जाता है।बढ़ने का मौसम 70-80 दिनों का होता है।

ककड़ी घास की देखभाल में मिट्टी को ढीली और खरपतवार मुक्त अवस्था में रखना शामिल है। बढ़ते मौसम के दौरान, कम से कम तीन अंतर-पंक्ति उपचार किए जाते हैं: 3-4 सच्ची पत्तियों के चरण से शुरू होकर जब तक पौधे एक पंक्ति में बंद नहीं हो जाते। उपचार की गहराई 5-6 सेमी से बढ़ाकर 10-12 सेमी कर दी जाती है। यदि आवश्यक हो, तो एक पंक्ति में खरपतवार नियंत्रण एक या दो मैनुअल निराई की जाती है।

फूलों के तने के प्रकट होने से पहले एक अच्छी तरह से विकसित रोसेट के चरण में हाथ से काटा। पौधों को मिट्टी के स्तर पर काटा जाता है या जड़ों से बाहर निकाला जाता है, एक कंटेनर में रखने से पहले, मिट्टी को जड़ों से हटा दिया जाना चाहिए।

आमतौर पर, रोग और कीट घास पर नहीं देखे जाते हैं और आप कीटनाशकों के उपयोग के बिना कर सकते हैं।

कच्चे माल को काटते समय, यह न भूलें कि पौधा वार्षिक और चालू है अगले सालआपको बुवाई के लिए बीज की आवश्यकता होगी। इसलिए 3-4 पौधे छोड़ दें। सभी बीजों के पकने की प्रतीक्षा करना इसके लायक नहीं है। यदि आप बाद की प्रतीक्षा करते हैं, तो पहला सबसे बड़ा बस उखड़ जाएगा। इसलिए, जब आखिरी फूल खिलने लगते हैं, तो पेडुनेर्स को काट लें और कागज पर एक सूखी जगह पर बिछा दें। जैसे ही यह सूख जाता है, बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी के कच्चे बीज पक जाएंगे, और पके बीज कागज पर फैल जाएंगे। उसके बाद, आप उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं और अगले सीज़न की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

बोरेज बहुत आसानी से जंगली चलता है और एक शातिर खरपतवार बन सकता है, इसलिए, जब खेतों और सब्जियों के बगीचों में उगते हैं, तो आपको इसकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अन्य पौधों के कब्जे वाले क्षेत्रों में न फैले।

देखें कि बगीचे में उगाए जाने पर फोटो में बोरागो ककड़ी की जड़ी-बूटी कैसी दिखती है:

बोरेज बोरेज के बीज और फूलों के उपयोगी गुण

पौधे की जड़ी-बूटी, फूल और बीज औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जमीन के पास फूल आने के दौरान घास को काट दिया जाता है, खराब गुणवत्ता वाली निचली पत्तियों को साफ किया जाता है। धूप में सुखाया जाता है, एक पतली परत में या हवादार क्षेत्र में फैलाया जाता है।

बीजों को असीमित मात्रा में काटा जा सकता है, हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि बीज जल्दी उखड़ जाते हैं, और जब उन्हें घर के अंदर पकने के लिए लाया जाता है, तो बीज खाए जा सकते हैं।

बोरेज बोरेज के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें 30% तक श्लेष्म पदार्थ, सैपोनिन, टैनिन, आवश्यक तेलों के निशान, कार्बनिक अम्ल, रेजिन, फ्लेवोनोइड्स, एलांटोइन, कैरोटीन, विटामिन, सिलिकिक एसिड होते हैं। इसके अलावा, ककड़ी जड़ी बूटी के लाभ मैग्नीशियम लवण, मैंगनीज, पोटेशियम नाइट्रेट और अन्य की सामग्री के कारण होते हैं।

फूल भी खाने योग्य होते हैं।वे सजाते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, मुख्य रूप से सलाद। पेय में, ककड़ी जड़ी बूटी के पत्ते मौजूदा सुगंध को बढ़ाते हैं, वे अपनी गंध को पेय में स्थानांतरित नहीं करते हैं। फूलों को कैंडीड रूप में खाया जाता है।

बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी दवाएं

ककड़ी जड़ी बूटी से दवाएं एक शामक, मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ, रेचक, विनियमन प्रदान करने में सक्षम हैं चयापचय प्रक्रियाएं, लिफाफा, आमवाती प्रभाव।

गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए ताजा जूस पिया जाता है। ऐसा करने के लिए, निचली पत्तियों को इकट्ठा करें, उन्हें पानी से कुल्ला, उबलते पानी से जलाएं, एक मांस की चक्की के माध्यम से बारी और एक कपड़े के माध्यम से निचोड़ें। उपयोग करने से पहले, रस दूध मट्ठा से पतला होता है या उबला हुआ पानीवी बराबर भाग, तीन मिनट तक उबालें। आपको भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3-4 बार जूस पीने की जरूरत है, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच।

हृदय रोगों के उपचार के लिए, पत्तियों और घास के फूलों का एक आसव बनाया जाता है: कुचल सूखे कच्चे माल के दो बड़े चम्मच उबलते पानी के 250 मिलीलीटर में डाला जाता है, कंटेनर को कवर करें, पांच घंटे के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें। भोजन से 30 मिनट पहले 5-6 आर / दिन, दो बड़े चम्मच बड़े चम्मच जलसेक पीने की सलाह दी जाती है। उपचार 1-2 सप्ताह तक रहता है।

ककड़ी जड़ी बूटी का व्यापक रूप से अवसाद के उपचार में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, ताजा निचोड़ा हुआ रस मदद करता है - वे इसे दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा पीते हैं।

गठिया के उपचार के लिए घास से जोड़ों के दर्द पर लोशन बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, ताजी पत्तियों और उबले हुए सूखे पत्तों को उबलते पानी से गूंध लें। घाव वाली जगह पर घास लगाकर उसके ऊपर पॉलीथिन लगाएं, गर्म कपड़े से लपेट दें। इस तरह के कंप्रेस को रात में करना बेहतर होता है। आपको यह भी विचार करने की आवश्यकता है कि घास रंग सकती है लिनेनऔर एक सेक के लिए एक कपड़ा।

रस न्यूरोडर्माेटाइटिस और त्वचा की जलन के साथ मदद करता है। इसे 1: 1 पानी से पतला किया जाता है और फिर प्रभावित क्षेत्रों का इलाज किया जाता है।

एक परेशान मासिक धर्म चक्र के साथ, गठिया, सूखा संग्रह मदद करता है: कच्चे माल का एक बड़ा चमचा लें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, ठंडा होने तक जोर दें, फ़िल्टर करें। जलसेक को एक चम्मच में दिन में तीन बार पियें। यह भी देखा गया है कि पौधे का उपयोग प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है।

संयंत्र में शामिल किया जा सकता है आहार मेनूरक्त वाहिकाओं, पित्ताशय की थैली, गुर्दे, दिल का दौरा, हृदय संबंधी न्यूरोसिस के रोगों के लिए: पौधे चयापचय को विनियमित करने, उत्तेजना को कम करने के लिए जाता है तंत्रिका प्रणाली... इसी कारण से, जड़ी बूटी अनिद्रा के साथ मदद करती है।

पर तंत्रिका संबंधी विकारआह, बृहदांत्रशोथ, सर्दी के कारण जोड़ों का दर्द, कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के साथ, निम्न काढ़ा तैयार करें: 20 ग्राम पत्तियों को 250 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। भोजन से पहले दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच शोरबा पिएं। चूंकि पत्तियां शुरुआती वसंत में दिखाई देती हैं, इसलिए विटामिन की कमी के लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए उन्हें नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

ककड़ी जड़ी बूटी व्यंजनों: सलाद और okroshka

मांस, मछली और अनाज के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में पत्तियों का उपयोग ओक्रोशका, सब्जी, मशरूम और मांस सलाद, विनैग्रेट, कोल्ड बोर्स्ट में खीरे के विकल्प के रूप में किया जाता है। फूलों से तैयार करें विभिन्न पेयशहद, शराब, सब्जी और बेरी के रस, फलों के पेय के साथ, क्वास और चाय में फूल मिलाएं। पतझड़ में एकत्र की गई जड़ों का उपयोग वाइन के स्वाद के लिए, बीयर में सुगंध जोड़ने के लिए, टिंचर के लिए किया जाता है।

ककड़ी जड़ी बूटी से व्यंजनों के अनुसार विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय, केवल ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि सूखे या जमे हुए लोग अपना स्वाद खो देते हैं। यह गर्म व्यंजनों पर भी लागू होता है - उन्हें परोसने से पहले सीज़न करने की सलाह दी जाती है। बारीक कटा हुआ साग की एक छोटी मात्रा स्टू या मछली के पकवान के स्वाद में काफी सुधार करेगी।

काली मिर्च और सौकरकूट के साथ सलाद

सामग्री: 300 ग्राम खीरे के पत्ते, 300 ग्राम मीठी मिर्च, 300 ग्राम खट्टी गोभी, वनस्पति तेल।

धुली हुई बारीक कटी हुई ककड़ी को मीठी मिर्च के स्लाइस के साथ मिलाएं, पत्ता गोभी डालें। खीरे के सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

टमाटर और नट्स सलाद

संयोजन: 100 ग्राम खीरे के पत्ते, कटे हुए, 200 ग्राम, 5 कटे हुए अखरोट... सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल से भरें।

मेश्चेर्स्काया ओक्रोशका

ककड़ी की कुछ युवा पत्तियों को बारीक काट लें और पीस लें। 4-5 जलकुंभी के पत्ते, 60 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। बारीक काट लें। 80 ग्राम कटे हुए उबले आलू, 1 अंडा, 80 ग्राम डालें उबला हुआ मांसया सॉसेज, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी स्वाद के लिए। परोसने से पहले, क्वास के साथ ककड़ी जड़ी बूटी के साथ ओक्रोशका डालें।

क्वासो के साथ ओक्रोशका

उबले आलू, मांस और अंडे बारीक कटे हुए हैं, हरी प्याजऔर अण्डे नमक से पीसकर मूसल से पीस दिए जाते हैं; सब कुछ कटा हुआ ककड़ी घास के साथ मिलाया जाता है, क्वास के साथ डाला जाता है, बारीक कटा हुआ डिल, चीनी, सरसों को जोड़ा जाता है।

0.5 लीटर ब्रेड क्वास- 60 ग्राम उबला हुआ बीफ या सॉसेज, 50 ग्राम आलू, 60 ग्राम ककड़ी जड़ी बूटी, 40 ग्राम हरा प्याज, 15 ग्राम डिल, 1 अंडा, 30 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों।

बोरेज खीरे की रेसिपी

चुकंदर

संयोजन: 0.5 लीटर चुकंदर शोरबा, 2-3 उबले आलू, 1 उबला हुआ चुकंदर, 200 ग्राम कटा हुआ ककड़ी जड़ी बूटी, अन्य जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए), खट्टा क्रीम, नमक। सब्जियों और साग को काटें, बीट शोरबा डालें (आप क्वास का उपयोग कर सकते हैं - फिर आपको ओक्रोशका मिलता है), खट्टा क्रीम के साथ सीजन। इस व्यंजन में उबले अंडे और मांस मिलाया जा सकता है।

मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार सूप

165 मिलीलीटर पानी के लिए - ककड़ी, डिल, तारगोन और तुलसी का 1 गुच्छा, चिव्स और साग के 2 गुच्छा, 2 चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। ग्राउंड ऑलस्पाइस, 2-3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 5 बड़े चम्मच। सूरजमुखी को छोड़कर कोई भी वनस्पति तेल, 1/2 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, 100 ग्राम ताजा पनीर, 2 कठोर उबले अंडे। साग को धो लें, पानी निकाल दें, डंठल हटा दें, बारीक काट लें, चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में डालें, बूंदा बांदी करें नींबू का रसवनस्पति तेल के साथ मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। वी गर्म पानीमेयोनेज़, पनीर, खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर अंडे, जड़ी-बूटियों को काट लें और बाकी खाने के साथ मिलाएं। क्राउटन के साथ एक अलग डिश के रूप में या मछली के लिए सॉस के रूप में छोटे कप में परोसें।

बोरागो स्टू

बोरेज के पत्तों को थोड़े नमकीन पानी में उबाला जाता है, मला जाता है और मक्खन के साथ परोसा जाता है।

कैंडिड फूल

चीनी की एक परत मिट्टी के बर्तन में डाली जाती है, उस पर ताजे फूलों की एक परत रखी जाती है, फिर से चीनी की एक परत आदि रखी जाती है। ऊपर चीनी की एक मोटी परत रखी जाती है। ठंडी जगह पर रखें।

पत्ता चाय

6-8 बोरगो के पत्तों को दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए रख दिया जाता है। गले में खराश और रक्त परिसंचरण में सुधार के साथ-साथ मूत्रवर्धक और शामक के लिए पिएं।

यहां आप उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए ककड़ी जड़ी बूटी के व्यंजनों की एक तस्वीर देख सकते हैं:

ककड़ी जड़ी बूटी ( ), बोरेज, बोरेज औषधीय या सिर्फ बोरेज - एक वार्षिक थर्मोफिलिक पौधा जो अपने विशिष्ट आकाश-नीले फूलों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। मातृभूमि माना जाता है दक्षिणी यूरोप... बगीचों और बगीचों दोनों में पाया जाता है जंगली स्थितियां- समृद्ध मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों में।

बोरेज के चिकित्सीय गुणों को तब से जाना जाता है प्राचीन ग्रीसऔर रोम। लड़ाई की भावना को प्रोत्साहित करने के लिए पत्तियों को ग्लैडीएटर वाइन में जोड़ा गया था।

फ्रांसीसी दरबार में, बोरेज को एक विनम्रता माना जाता था, इसके युवा पत्तों को पालक और शतावरी में मिलाया जाता था। वे कहते हैं कि स्वाद अद्भुत था।

ककड़ी जड़ी बूटी के लाभकारी गुण हमें याददाश्त में सुधार, शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और उपचार के लिए इसकी सिफारिश करने की अनुमति देते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

बोरेज में बलगम, टैनिन, सैपोनिन, विटामिन सी, खनिज (कैल्शियम, मैंगनीज और पोटेशियम), साथ ही साथ मूल्यवान अमीनो एसिड और रेजिन होते हैं। यह अनोखा रासायनिक संरचनाआपको पारंपरिक चिकित्सा में पौधे के विभिन्न भागों (उपजी, पत्तियों और फूलों) का सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देता है।

जिगर की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बोरेज को contraindicated है।

चाय

1 बड़ा चम्मच सूखे खीरे के डंठल या 1 चम्मच। 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ फूल डाले जाते हैं। अधिकतम 3-4 सप्ताह तक दिन में 1 कप पिएं।

इस नुस्खे का उपयोग बुखार को कम करने, ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण का इलाज करने, रक्तचाप को कम करने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए किया जाता है।

अत्यधिक पसीने के मामले में, निम्नलिखित जलसेक तैयार किया जाता है: खीरे की जड़ी बूटी का 1 भाग और स्ट्रॉबेरी के पत्तों का 1 भाग उबलते पानी के साथ डाला जाता है, आग्रह किया जाता है और नियमित रूप से साधारण काली चाय के बजाय पिया जाता है।

ताज़ा रस

ताजे तनों और पत्तियों को जूसर में रखा जाता है। परिणामस्वरूप बोरेज का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है वसंत बेरीबेरी, शरीर को विषहरण करने के लिए, चयापचय को गति देने के लिए और एक हल्के हर्बल एंटीडिप्रेसेंट के रूप में।

बोरेज जूस रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, सामान्य करता है रक्त चाप, मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

फिर भी खीरे की जड़ी बूटी का ताजा रस मोटापे से सफलतापूर्वक लड़ता है। वजन घटाने के लिए इसे दिन में दो बार पीने की सलाह दी जाती है शुद्ध फ़ॉर्मया अजवाइन के रस के साथ संयोजन में।

आसव

खीरे की जड़ी बूटी के सूखे पत्तों और आधा लीटर उबलते पानी से चेहरे के लिए आसव तैयार किया जाता है। थर्मस में या जार में लपेटकर 15 मिनट जोर दें। गर्म सेक घाव, खरोंच, जलन और त्वचा के विभिन्न अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।

तेल और बीज

कैप्सूल में ककड़ी के बीज का तेल लगभग किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। घर पर आप बीजों को कॉफी ग्राइंडर या मिक्सर में पीस सकते हैं। वी औषधीय प्रयोजनोंउन्हें दिन में 3 बार, चम्मच लेना चाहिए।

बोरेज ऑयल सोरायसिस और एटोपिक एक्जिमा, मुंहासों के इलाज में मदद करता है। विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं से राहत देता है: आंतों, जोड़ों, ऊपरी श्वसन पथ, आदि।

संग्रह और सुखाने

औषधीय प्रयोजनों के लिए, बोरेज के फूलों के शीर्ष एकत्र किए जाते हैं। इनका उपयोग ताजा या सुखाकर किया जाता है। आप खीरे की जड़ी-बूटी को फ्रीज भी कर सकते हैं।

बोरेज को एक पतली परत में ऐसी जगह सुखाया जाता है जहां सूरज की किरणें नहीं पहुंचती हैं। रसोई में ताजी युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पौधे के बीजों का भी उपयोग किया जाता है, औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उनसे सुगंधित तेल निकाला जाता है।

रसोई में

सलाद में साग के बजाय युवा बोरेज के पत्ते जोड़े जाते हैं। वे बारीक कटा हुआ हैं, जिसके परिणामस्वरूप रस ताजा खीरे की सुखद खुशबू आ रही है।

सलाद के अलावा, मध्य युग के बाद से, मसालेदार सब्जियों और मशरूम के व्यंजनों में ताजी पत्तियां मौजूद हैं, उन्हें इसमें जोड़ा जाता है वनस्पति तेलपुदीना और लहसुन के साथ, सुगंधित सॉस के साथ मांस के व्यंजनऔर पास्ता, मेयोनेज़ और स्प्रेड के स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

अगर आप खीरे के हर्ब को पालक के साथ तेल में हल्का भून लें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। एक सुखद मसालेदार स्वाद बोरेज लाएगा भूना हुआ मांसऔर ग्रिल मैरिनेड। ताजे फूल मीठे और नमकीन डेसर्ट और कॉकटेल को सजा सकते हैं।

हरा नींबू पानी

1 मुट्ठी काट लें ताजी पत्तियांछिलके वाले नींबू के साथ बोरेज और लेमन बाम। 20-30 ग्राम जोड़ें मेपल सिरप(वैकल्पिक रूप से, एगेव या स्टीविया सिरप अच्छी तरह से काम करता है), कुछ बर्फ के टुकड़े, और 2-3 कप ठंडा पानी... मेलिसा को अजमोद या पुदीना से बदला जा सकता है।

बेशक, खीरा हमारे लिए लगभग अपूरणीय सब्जियां हैं। ताजा होने पर वे अच्छे होते हैं, और कुछ नमकीन या मसालेदार कुरकुरे खीरे को मना कर देते हैं। हालाँकि, इस लेख में यहखीरे के बारे में नहीं, बल्कि उनके दिलचस्प विकल्प के बारे में - ककड़ी घास।

वैसे, आप अभी भी तर्क दे सकते हैं कि पहले संस्कृति में क्या पेश किया गया था: खीरे या ककड़ी जड़ी बूटी। सबसे अधिक संभावना है, दूसरा, क्योंकि पहले से ही प्राचीन रोमनों ने इसे मूड बढ़ाने के लिए असाधारण गुणों के साथ संपन्न किया था (उस समय खीरे के बारे में प्राचीन रोमअभी तक नहीं सुना)। लेकिन प्राचीन काल में खीरे की जड़ी-बूटी को साहस और निडरता का स्रोत माना जाता था। उदाहरण के लिए, मंगोल उसके बिना सैन्य अभियानों पर नहीं गए; रोमन सैनिकों ने लड़ाई से पहले खीरे की जड़ी-बूटी ली, और बाद में क्रूसेडर्स ने बोरेज के पत्तों और फूलों से भरे पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया।

और शारलेमेन के समय में, यह असाधारण पौधा बागवानों के निर्देशों में विशेष उल्लेख के योग्य भी था। ककड़ी घास "... बगीचों में लगाई जानी चाहिए" इस इच्छा के साथ: "खाने और पीते समय इसे खुशी से इस्तेमाल करने दें।" और सब क्यों? हां, क्योंकि यह सलाद में युवा रसदार बोरगो पत्तियों को डालने के लायक है, और एक बहुत ही स्पष्ट नकल बनाई जाती है: ऐसा लगता है - और सलाद में घास नहीं, लेकिन ताजा खीरेस्वाद और गंध दोनों के लिए। इसके अलावा, खीरे की जड़ी-बूटी से खीरे की तरह महक आती है, जो खुद खीरे से ज्यादा मजबूत होती है। यह इस भंगुर और पूरी तरह से अमित्र दिखने वाली घास के मांसल पत्ते को हटाने के लायक है, और एक सुखद ककड़ी की गंध आपके ऊपर उड़ जाएगी। इसके लिए मसालेदार सब्जी को बोरेज या बोरेज कहते हैं, हालांकि आधिकारिक नामयह जड़ी बूटी बोरागो है। एक चुटकी या दो कटी हुई बोरेज पत्तियां, नियमित रूप से रखी जाती हैं वेजीटेबल सलाद, इसे इतनी स्वादिष्ट गंध के साथ मसाला देते हैं कि पकवान असामान्य रूप से आकर्षक हो जाता है।

साहस और मनोदशा के लिए जादुई दवा

पुरातनता में भी उन्होंने देखा असाधारण गुणयह कंटीली-शराबी जड़ी-बूटी, जिसने हृदय की दुर्बलता में सहायता की, साहस और शक्ति को जोड़ा, और मनोदशा में सुधार किया। वैसे, आज हमारे अक्षांशों में उगने वाले केवल दो पौधों में मूड को बेहतर बनाने की क्षमता है - यह पहले से ही वर्णित ककड़ी जड़ी बूटी और नींबू बाम है। दोनों, जैसा कि वे प्राचीन औषधिविदों में कहते हैं, "आत्मा का मनोरंजन करें।"

स्वाभाविक रूप से, यह पौधा लंबे समय से लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटी और फूलों का उपयोग एक आवरण, कम करनेवाला, स्फूर्तिदायक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, सर्दी, सूजन, सिरदर्द और के लिए सुखदायक एजेंट के रूप में किया जाता है। तंत्रिका रोग... आसव विभिन्न के साथ नशे में है चर्म रोगचयापचय में सुधार करने के लिए। इसके अलावा, बोरगो हृदय की गतिविधि को नियंत्रित करता है, इसकी लय को बहाल करता है, न्यूरोसिस के साथ स्थिति में सुधार करता है और कमजोर होता है आमवाती दर्द... होम्योपैथी में, हृदय न्युरोसिस के लिए बोरेज की सिफारिश की जाती है, अवसादग्रस्तता की स्थितिऔर बढ़ाने के लिए सामान्य स्वरजीव। ककड़ी जड़ी बूटी की सिफारिश की जाती है और में आहार पोषण- गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली, संवहनी प्रणाली, रोधगलन के रोगों के लिए।

आवेदन की विधि: 1 बड़ा चम्मच लें। एक चम्मच फूल या 3 बड़े चम्मच। 1 कप उबलते पानी के लिए जड़ी बूटियों के चम्मच; ठंडा करने से पहले जोर दें; तनाव। 1 बड़ा चम्मच पिएं। दिन में तीन बार चम्मच। दैनिक उपयोग के साथ, उपचार का कोर्स 3-4 सप्ताह है। त्वचा रोगों के लिए, हर्बल काढ़े का उपयोग स्नान और संपीड़ित के रूप में भी किया जा सकता है।

पौधे की विशेषताएं

बोरागो 30-60 सेंटीमीटर ऊँचा एक वार्षिक पौधा है, जो घने बालों से ढका होता है, पत्तियों पर वे सफेद फुल की तरह दिखते हैं, और तने पर बाल मोटे होते हैं। निचली पत्तियाँ सामान्य देखभाल से बहुत बड़ी और झुर्रीदार होती हैं, जबकि ऊपरी पत्तियाँ बहुत छोटी होती हैं। बोरागो फूल भी असामान्य हैं: गुलाबी रंग के साथ बड़े, नीले या नीले, बहुत सुगंधित और बहुत सारे लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करते हैं, और इसलिए ककड़ी घास को बहुत अच्छा शहद का पौधा माना जाता है। और वह किसी भी साइट को सजाने में सक्षम है, खासकर जब से घास लंबे समय तक खिलती है। सच है, एक बारीकियां है: यदि आप बीजों के संग्रह को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो अगले साल बोरेज आपको पूरी साइट पर रोपाई से प्रसन्न करेगा। हालांकि यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इन रोपे को वसंत सलाद के लिए जल्दी से काटा जा सकता है। बीज का अंकुरण 2-3 साल तक रहता है। ककड़ी घास के अंकुर से लेकर बीज उत्पादन तक कुल उगाने का मौसम लगभग 70-80 दिनों का होता है।

कृषि प्रौद्योगिकी के बारे में थोड़ा

इस पौधे को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और यह आम तौर पर बहुत ही सरल होता है (खीरे के विपरीत, जिसे सभी मौसमों में देखभाल करने की आवश्यकता होती है)। थोड़ी सी भी देखभाल के साथ, बोरगो हरे-भरे और रसदार, कोमल अंकुर पैदा करता है। आइए संक्षेप में इस दिलचस्प पौधे की मुख्य कृषि तकनीकी विशेषताओं पर ध्यान दें:

1. यह विभिन्न मिट्टी पर उगता है, लेकिन यह केवल हल्की और उपजाऊ मिट्टी पर ही अच्छी फसल दे सकता है। कोई भी उद्यान फसल, जिसके तहत ताजी खाद डाली गई थी, उसकी पूर्ववर्ती फसल हो सकती है।
2. बोरागो बेहद ठंड प्रतिरोधी है, पहली शूटिंग मिट्टी के विगलन के तुरंत बाद दिखाई देती है।
3. बहुत हीड्रोफिलस। नमी की कमी से पत्तियाँ खुरदरी और बेस्वाद हो जाती हैं और पौधा समय से पहले ही खिल जाता है। बीज बोने के क्षण से ही लगातार और प्रचुर मात्रा में पानी देने से फूल आने में देरी हो सकती है।
4. पौधे को प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन यह थोड़ी सी छाया के साथ भी अच्छी फसल दे सकता है। इसके अलावा, गर्म मौसम में, केवल आंशिक छाया में बोना आवश्यक है, क्योंकि धूप में बोरेज जल्दी से फूलों के तनों और मोटे को बाहर निकाल देता है।
5. बोरागो में खेती के लिए अभिप्रेत है खुला मैदान, लेकिन जल्दी विटामिन उत्पादन प्राप्त करने के लिए एक खिड़की पर सर्दी-वसंत की अवधि में उगाया जा सकता है।
6. बीज द्वारा प्रचारित। सर्दियों से पहले शुरुआती वसंत की बुवाई और बुवाई, और पूरे बढ़ते मौसम के दौरान बुवाई संभव है। यदि लक्ष्य फूलों के पौधों को प्राप्त करना है, तो उन्हें पर्याप्त पोषण क्षेत्र आवंटित करने की आवश्यकता है (पौधों के बीच की दूरी 45-55 सेमी है), और शुरुआती फसलों की भी आवश्यकता होती है। ताजा हरियाली प्राप्त करने के लिए, शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, लगभग हर 15-18 दिनों में, बढ़ते मौसम के दौरान बीजों को अधिक सघनता (पौधों के बीच 15-20 सेंटीमीटर) बोया जाता है। बाद के पतलेपन के साथ एक और भी अधिक कॉम्पैक्ट रोपण भी संभव है - बाहर निकाले गए पौधों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।
7. बोरागो को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल समय पर पानी देने के लिए पर्याप्त है, रोपण को ढीला करें (पौधों के बीच की मिट्टी को आसानी से पिघलाना बेहतर है) और मातम को हटा दें।

कोने के आसपास सफाई

इसके बारे में अच्छी चीजों में से एक अद्भुत पौधाहै, शायद, कि इसे बीजपत्र के पत्तों की अवस्था और पहली पत्ती के प्रकट होने पर भी हटाया जा सकता है। ऐसे पौधों को पूरी तरह से काटा जाता है। वैसे, यह तब होता है जब बोरेज के पत्ते सबसे नाजुक और स्वादिष्ट होते हैं, और किसी भी पाक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। ककड़ी घास की पत्तियों को फूल के तने के प्रकट होने से पहले काटा जा सकता है, लेकिन बाद में नहीं, क्योंकि जब डंठल को बाहर फेंक दिया जाता है, तो वे बहुत मोटे हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए, मुख्य रूप से पाक जरूरतों के लिए फूलों की कटाई की जाती है। उन्हें सामान्य तरीके से सुखाया जाता है। पत्तियों को सुखाने के लिए, यह सब उन लक्ष्यों पर निर्भर करता है जिनका आप पीछा कर रहे हैं। अगर लक्ष्य पाना है विटामिन की खुराकशीतकालीन व्यंजन या औषधीय कच्चे माल के लिए, तो आप प्रयास और स्टॉक खर्च कर सकते हैं आवश्यक धनकच्चा माल। केवल इस पौधे को सुखाना मुश्किल होगा, क्योंकि यह बहुत अधिक मांसल होता है और इसमें बहुत सारा पानी होता है। इसके अलावा, शायद पत्तियों को सुखाने का एकमात्र तरीका यह है कि उन्हें पहले से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाए और यह सारा कच्चा माल हवा या ड्राफ्ट में लगभग पारदर्शी परत में फैला दिया जाए, लेकिन छाया में। पूरी पत्तियों को सुखाने का प्रयास विफल हो जाएगा क्योंकि वे बस सड़ जाएंगे। यदि आप सर्दियों के लिए ककड़ी घास को सुगंधित मसाला के रूप में संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस विचार को अलविदा कहना होगा, क्योंकि दुर्भाग्य से, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ककड़ी घास (फूलों के अपवाद के साथ) अपना खो देती है अद्वितीय सुगंधलगभग पूरी तरह से।

पाक व्यंजनों

मध्य युग में, ककड़ी जड़ी बूटी इतनी लोकप्रिय हो गई कि इसे कई व्यंजनों में जोड़ा गया। बोरेज को सीज़निंग और बोट्विनिया में नमकीन या कैंडीड खाया जाता था। उनके फूल "... हर जगह दिल पर आराम महसूस करने के लिए इस्तेमाल किए गए, चिंताएं गायब हो गईं, मन की स्थिति बढ़ गई।" इसके अलावा, फ्रांस में इस जड़ी बूटी को "हृदय का आनंद" या "दिल का फूल" कहा जाता था और व्यापक रूप से वाइन और सिरका के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता था, जबकि फूलों को शराब और शीतल पेय के गिलास में जोड़ा जाता था।

आज, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में ककड़ी जड़ी बूटी विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक नियम के रूप में, इस पौधे की युवा पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। उन्हें विभिन्न सलाद (खीरे, गोभी, पालक, प्याज के साथ अजवाइन से) में जोड़ा जाता है। सलाद), vinaigrette, और बस इसे संस्कृति में अधिक सनकी साग के साथ बदलें, विशेष रूप से, पालक। इसके अलावा, ककड़ी जड़ी बूटी को स्टू किया जाता है, मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, ओक्रोशका, सूप, सॉस और मैरिनेड में जोड़ा जाता है। तली हुई मछलीऔर इससे पाई फिलिंग भी बना लें।

ताजे फूल, जिनमें मीठे शहद का स्वाद होता है, का उपयोग ताज़ा पेय जैसे पंच और पंच के स्वाद के लिए किया जाता है, और बीयर, वाइन, लिकर और टेबल सिरका के स्वाद के लिए भी उपयोग किया जाता है। सलाद में ताजे फूल भी जोड़े जाते हैं, और पके हुए माल और पेस्ट्री को सूखे के साथ सुगंधित किया जाता है। फूलों का सेवन कैंडीड रूप में भी किया जाता है। हमारे देश में, पौधे को आमतौर पर सलाद, ओक्रोशका, मशरूम सूप और ठंडे बोर्स्ट में डाला जाता है। आइए कुछ पर ध्यान दें सरल व्यंजनबोरगो का उपयोग करना।

"गर्म" सलाद

साग को बारीक काट लें - खीरा, सोआ, अजमोद, हरा प्याज - इसे गर्म मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं और हर चीज पर खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक डालें। यह सलाद गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। ठंडा होने पर स्वाद गुणसलाद खराब हो जाना।

सहिजन सलाद

बारीक कटा हुआ ककड़ी जड़ी बूटी कटा हुआ उबला हुआ आलू के साथ मिलाया जाता है, कसा हुआ सहिजन के साथ छिड़का जाता है, या थोड़ा सहिजन ड्रेसिंग जोड़ा जाता है। फिर ऊपर से खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

गार्डन क्रेस और पनीर सलाद

खीरे की घास और बगीचे की कली के बराबर भाग लें, एक मोटे कद्दूकस पर पनीर (घास की कुल मात्रा का लगभग आधा) और एक कसा हुआ उबला हुआ अंडा डालें, सलाद के ऊपर खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक डालें।

बोरेज सूप

उबलने में चिकन शोरबाआलू डालें, हरी मटर, गाजर, बिछुआ, हरा प्याज और निविदा तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। फिर इसमें बारीक कटी खीरा और उबला अंडा डालें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

स्वेतलाना श्लायख्तिना, येकातेरिनबर्ग

अनादि काल से लोग कई बीमारियों को ठीक करने के लिए "प्रकृति के उपहार" का उपयोग करते रहे हैं। लगभग किसी भी पौधे में औषधीय गुणों का एक पूरा शस्त्रागार होता है, और बोरेज औषधीय या, आम लोगों के बीच, बोरेज कोई अपवाद नहीं है। बोरेज बोरेज परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो 50 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है। पौधे का तना फुल से ढका होता है, शाखाओं से मोटा होता है।

पत्तियां पूरी, किनारों के साथ बारीक दांतेदार होती हैं। पत्ते, जो नीचे स्थित हैं, ऊपरी वाले की तुलना में बहुत बड़े हैं, एक अंडाकार आकार है। और निचले वाले, बदले में, अंडाकार होते हैं। फूलों के लिए, वे कुछ हद तक झुके हुए हैं, जो उपजी की युक्तियों पर स्थित हैं। फूल एकल नहीं होते हैं, पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं, उनका रंग नीला होता है। पौधे में ककड़ी की गंध होती है, यही वजह है कि इसका नाम ऐसा पड़ा।

मई-अगस्त में बोरेज खिलता है। लेकिन अगर आप इसे गर्मियों के कॉटेज या बगीचे में उगाते हैं, तो, एक नियम के रूप में, यह पहली ठंढ तक खिलता है।

पौधे के फल आयताकार, भूरे रंग के होते हैं। जुलाई-सितंबर फल पकने का समय है।

ऐसे कई पौधे हैं जिनके उपचार गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं। ककड़ी घास के साथ भी ऐसा ही है। उसे ध्यान में रखते हुए आम खरपतवार, जो फसल के उद्भव में हस्तक्षेप करता है, परिचारिकाएं बस इससे छुटकारा पाती हैं।

वे लोग जो इस जड़ी बूटी के उपचार गुणों के बारे में जानते हैं, इसके विपरीत, पौधे का प्रजनन करते हैं। कई लोग इसे शुरुआती साग के रूप में भी उगाते हैं। पौधा सरल है, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर जड़ लेता है। अधिक बार काकेशस, क्रीमिया और मध्य एशिया के बंजर भूमि में पाए जाते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए ककड़ी जड़ी बूटी का उपयोग करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे ठीक से एकत्र और काटा जाए। आखिरकार, एक पौधे को उन उपयोगी गुणों को प्राप्त करने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है जिनके लिए उसे इतना मूल्यवान माना जाता है। यदि आप पहले या, इसके विपरीत, बाद में एकत्र करना शुरू करते हैं, तो यह एक तथ्य नहीं है कि किसी विशेष बीमारी के उपचार के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में पदार्थ जमा करने का समय होगा।

1. बोरेज के लगभग सभी भागों का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। घास को फूलों की अवधि के दौरान, और बहुत जड़ में काटा जाना चाहिए।
2. पुष्पक्रम के लिए, उन्हें फूलों की शुरुआत में ही काटा जाता है। लेकिन बीज - पकने के बाद, आमतौर पर अगस्त में।
3. पौधे के किसी भी हिस्से का सूखना या तो छत्र के नीचे या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में होना चाहिए।

लाभकारी विशेषताएं

यह पौधा कई बीमारियों और समस्याओं को दूर करने में सक्षम है। करने के लिए धन्यवाद चिकित्सा गुणोंबोरेज हटाया जा सकता है:

• गुर्दे की बीमारी;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकार, अवसाद;
• न्यूरोडर्माेटाइटिस और विभिन्न प्रकारत्वचा में खराश;
• विटामिन की कमी;
• अनिद्रा;
• गठिया

इसके अलावा, पुष्पक्रम और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। विकलांग महिलाओं के लिए मासिक धर्मककड़ी जड़ी बूटी उत्पादों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

बोरेज दवाएं प्रदान करने में सक्षम हैं:

• शांत करना;
• स्वेदजनक;
• सूजनरोधी;
• रेचक;
• चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करना;
• लिफाफा;
• विरोधी आमवाती प्रभाव।

रासायनिक संरचना

बोरेज के पत्तों में शामिल हैं: विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, टैनिन, कैरोटीन, श्लेष्म पदार्थ, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, लैक्टिक और एस्कॉर्बिक), टैनिन। फूल हैं बड़ी राशि आवश्यक तेल... बीज, बदले में, स्रोत हैं वसायुक्त तेल... बीजों के "मूलभूत" में एक पदार्थ पाया गया - एलांटोइन, और जड़ भागों में - बोर्नज़ाइट अल्कोहल।

उपयोग और व्यंजनों के लिए संकेत

बोरेज की दवाओं की मदद से कई बीमारियों को ठीक किया जा सकता है। लेकिन इस या उस दवा का उपयोग करने से पहले, बिना किसी असफलता के अपने चिकित्सक से परामर्श करें, ताकि स्थिति में वृद्धि न हो।

1. यह उपकरण चयापचय को सामान्य करने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पौधे के पुष्पक्रम और पत्तियों की आवश्यकता होती है। कच्चा माल उपयोग के लिए तैयार होने के बाद (सुखाने के बाद), इसे पीसकर एक चम्मच गिलास में डालें उबला हुआ पानी... एजेंट को पूरी तरह से ठंडा होने तक संक्रमित किया जाना चाहिए। तैयार जलसेक को दिन के दौरान सेवन किए जाने वाले कई रिसेप्शन में विभाजित किया जाना चाहिए।

2. निम्नलिखित जलसेक का उपयोग किया जा सकता है: सीडेटिव, साथ ही गठिया, गुर्दे की सूजन, त्वचा रोगों के उपचार के लिए। पौधे के फूल और घास लें, एक गिलास उबले हुए पानी के साथ कच्चे माल के कुछ बड़े चम्मच पीसें और डालें, फिर छह घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में पांच बार दो बड़े चम्मच तनाव और सेवन करें। पाठ्यक्रम की अवधि दो सप्ताह है।

ऊपरी श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी प्रकार के घावों में एक ही जलसेक मदद करेगा।

3. कारगर उपायइलाज के लिए भड़काऊ प्रक्रियाएंवी मूत्र तंत्र, कम अम्लता के साथ जठरशोथ, हृदय प्रणाली के रोग। जलसेक तैयार करने के लिए, पांच ग्राम पूर्व-सूखे फूल लें, और 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें, फिर इसे पांच घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में चार बार 100 मिलीलीटर का सेवन करें।

4. यह जलसेक सर्दी, गुर्दे की सूजन, दिल के न्यूरोसिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा। दस ग्राम सूखे और कटे हुए बोरेज के पत्ते लें और 200 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। इसे दो घंटे के लिए पकने दें, फिर छान लें और प्रत्येक भोजन से पहले 100 मिलीलीटर लें।

एक उपचार शोरबा तैयार करना

20 ग्राम पौधे के पत्ते लें, पानी से ढककर चूल्हे पर रखें। दस मिनट तक उबालें, फिर छान लें। एक चम्मच दिन में तीन बार सेवन करें। यह शोरबा स्नायु संबंधी विकारों, कम अम्लता वाले जठरशोथ को ठीक करने में मदद करता है, दर्दनाक संवेदनाजोड़ों में। यदि आप इस शोरबा के साथ समस्या क्षेत्रों को लुब्रिकेट करते हैं त्वचा, आप कम से कम समय में विभिन्न मूल के चकत्ते से छुटकारा पा सकते हैं।

ताजा बोरेज जूस: तैयारी और उपयोग

सबसे पहले आपको पौधे की पत्तियों और तनों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, और फिर सामग्री को जूसर में रखें। रस का उपयोग विटामिन की कमी के लिए, विषहरण के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस मधुमेह मेलेटस में रक्तचाप के सामान्यीकरण और ग्लूकोज विनियमन में योगदान देता है।

मतभेद

किसी विशेष उपाय का लंबे समय तक उपयोग करने से देर-सबेर कुछ समस्याएं हो सकती हैं। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि कब रुकना है और खीरे की जड़ी-बूटी से बनी दवाओं के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। तथ्य यह है कि बोरेज फंड का लंबे समय तक उपयोग, इस तथ्य के बावजूद कि यह प्राकृतिक दवाएं, यकृत की शिथिलता में योगदान कर सकता है।

यही कारण है कि ककड़ी जड़ी बूटी के काढ़े या जलसेक के साथ उपचार का कोर्स चार सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।