Клинични прояви на хранителна алергия. Хранителни алергии и хранителни непоносимости: научете се да ги различавате. Причини при възрастни

Днес ще разберем какви са причините за хранителните алергии и какви симптоми се проявява. За използването на кожни тестове и серологични тестове за правилна диагноза, което е от решаващо значение за адекватното лечение.

Какво е хранителна алергия

Според определението, дадено от Европейската академия по алергология и клинична имунология, хранителната алергия се отнася до нежелани реакции към храната.

Хранителните алергии се проявяват като реакции на тялото към определени категории нетоксични храни(не е свързано с консумация на развалена или замърсена храна) вредни веществапродукти).

• Мляко.
• яйца.
• Орехи и фъстъци.
• Миди и морски дарове.
• Някои видове риба.
• Соеви зърна.
• пшеница.
• Ягоди и череши.
• Някои зеленчуци, като целина.

Механизмите, по които се развиват такива реакции, могат да бъдат разделени на 2 основни типа:

• IgE медиирани реакции, които са причинени от действието на IgE антитела, произведени от имунната система, които се свързват с рецептори на определени имунни клетки като мастни клетки и базофили и причиняват процес, известен като дегранулация на мастни клетки), което води до освобождаване на химични медиатори, причиняващи „типично алергично възпаление“.
• Реакции без IgE, се развиват в отсъствието на IgE антитела и се появяват за дълъг период (около 72 часа) след поглъщане. Късен отговор настъпва известно време по-късно (няколко часа или ден), след като клетки като неутрофили, еозинофили, макрофаги и лимфоцити са „пристигнали“.

Епидемиология на хранителната алергия

Няма точни данни за разпространението на хранителните алергии. Освен това съществуващите данни могат да бъдат значително изкривени. голямо количествопогрешни диагнози.

Според повече или по-малко надеждни проучвания, проведени в Европейския съюз, честотата сред възрастните (над 10-годишна възраст) варира от 1 до 2%. Разпространението беше по-високо хранителни алергиив популация от деца под 3-годишна възраст, за които данните се доближават до 8%.

Патогенеза - механизмите, по които се развива заболяването.

Заболяването е локализирано в червата и лимфната тъкан.

AT стомашно-чревния трактхраната под действието на подходящи реакции се разлага на по-прости съединения, които се абсорбират от лигавиците и след това, участвайки в подходящи метаболитни реакции, се превръщат в енергия за растежа и живота на клетките.

Стомашно-чревният тракт е защитен стомашно-чревна бариеракоето същевременно осигурява преминаването на хранителни вещества и предотвратява преминаването на вредни за организма компоненти.

AT нормални условиятова сложно взаимодействие между хранителни вещества и стомашно-чревната бариера се регулира от процес орална толерантност, което позволява на червата и лимфна системасвързват и абсорбират хранителни веществаи предизвикват защитни реакции срещу антигени.

Механизмите, които определят ефекта на оралната толерантност, понастоящем не са добре разбрани. Предполага се, че той взаимодейства с механизма на хипосенсибилизация към антигени. Ако механизмът не работи срещу специфични антигени или микроорганизми, тогава се развива имунна реакция.

Причините, които нарушават целостта на механизма, са неизвестни, предполага се, че влиянието се оказва от повишаване на пропускливостта на лигавицата или липсата на смилане на хранителните протеини.

"Вината" на стомашно-чревната бариера е доказана повече висока честотачестотата на хранителните алергии при деца под тригодишна възраст. Те, всъщност, гастроентерологичната бариера все още не е напълно оформена.

Класификация на хранителните алергии

Симптоми на анафилаксия Много е важно да знаете как се проявява анафилаксията, особено ако имате астма в медицинската си история. Симптомите на анафилаксия включват всички признаци на хранителна алергия, споменати по-горе, но следните са от особено значение: Сърбеж и топлина, разпространяващи се в различни части на тялото: ръце, крака, слабини и др. Еритематозен обрив. Гадене, повръщане, световъртеж. Диария и спазми в корема. Подуване на гърлото и чувство, че не можете да преглътнете нещо. Затруднено дишане и цианоза. Намалено кръвно налягане и ускорен пулс. Припадък.

В някои случаи симптоми на хранителна алергияса предизвикани от физически усилия, които се реализират веднага след употребата на алергена. Тези, които страдат от поленови алергии, могат да страдат и от хранителни алергии към плодове и зеленчуци, които съдържат компоненти, подобни на поленовите протеини. Например, тези, които са алергични към прашец от бреза, вероятно също имат хранителни алергии към ябълки, целина, праскови и моркови.

Причини и рискови фактори за хранителна алергия

Хранителните алергии се причиняват от някои протеини, открити в храните, който имунната системапогрешно разпознава като врагове.

Факторите, които изброяваме по-долу, се увеличават шанс за развитие на алергия:

• Наследственост. Ако в семейството има роднини, които страдат от хранителни алергии, тогава рискът от развитие на алергия също се увеличава.
• страда от други алергии.
• Имах хранителни алергии в детска възраст. С течение на времето алергията може да се появи отново.
• Възраст. Хранителните алергии са по-склонни да се развият през първите години от живота.
• Без кърменеили по-ранно отбиване.

Диагностика на хранителни алергии

Диагностицирането на хранителна алергия е доста трудна задача, тъй като няма тестове, които да определят точно алергията към определена храна.

За да определи диагнозата, алергологът използва следните методи:

• Анамнестичен анализ. Събиране на медицинска история на пациента и, ако е необходимо, на семейството му.
• Анализ на симптомитеи физически преглед.
• диетичен дневник. Тя дава възможност да се свърже приемът на определена храна с последващата поява на симптоми.
• Кожни тестове. Те се състоят в прилагане на специфичен алерген върху кожата на гърба на пациента, последвано от пробиване на кожата.
• Кръвен тест. За търсене на IgE, специфичен за определена храна.
• елиминационна диета. Състои се в елиминиране на определени храни от диетата, за да се оцени реакцията на пациента към такова премахване. Тестът трябва да се проведе на двойно-сляпа основа.
• Провокация на устната кухина. Под наблюдението на лекар пациентът се изследва за орални реакции към храни.

терапия на хранителни алергии

Единственото лечение на хранителните алергии е премахването на храните, които причиняват алергичната реакция от диетата. Въпреки това, често е доста проблематично да се премахне алергена, особено при деца, тъй като това може да доведе до лоша диета.

Симптоматичното лечение включва антихистамини.

Ако алергични реакциимного внушителен и се страхуваш анафилактичен шок, тогава лечението включва адреналинови инжекции и незабавно постъпване в болница. Тези, които страдат от хранителни алергии с бурни реакции, винаги трябва да носят със себе си доза адреналин, поставена в автоматичен инжектор, за да достави бързо дозата към бедрения мускул. Препоръчително е да носите гривна на китката си с информация за алергията, от която страдате.

По-нататъшното лечение се състои от терапия и десенсибилизация към алергена. Лечението се състои във въвеждането под езика, под наблюдението на лекар, дозата на алергените се увеличава с течение на времето. Така се формира постепенна десенсибилизация към храна, която причинява алергии.

Разликата между алергии и непоносимост към храни

Както многократно е споменавано, алергиите са реакции на имунната система към компонентите на храната. Хранителната непоносимост обаче се развива без участието на имунната система – определя се от ензими, лекарства и други неизвестни фактори.

Според клиничната картина е доста лесно да се разграничат хранителните алергии от непоносимостта.

По-долу предоставяме диаграма с основна информация, която може да помогне в това отношение.

хранителна алергия	хранителна непоносимост
Имунната система участва	Имунната система не участва
Симптомите са доста точни и почти винаги са свързани с алергичен проблем.	Симптомите са много неясни и типични за Голям бройзаболявания
Симптомите се причиняват от специфичен алерген, винаги един и същ	Клинична картинаварира в зависимост от условията и приеманата храна
Дори малки дози от алергена причиняват симптоми, които не зависят от количеството консумирана храна.	Симптомите зависят от количеството консумирана храна, към която се е развила непоносимост. Но за развитието на изразена негативна реакция са необходими значителни дози.
Алергиите се появяват след относително кратък период от време от храната, към която сте алергични (минути до часове)	Нежеланите реакции се появяват дори няколко дни след приема

храна алергиявъзниква, когато човешката имунна система вземе хранителен протеинза чужда материя. имунни клеткиреагират на обикновено безвредни вещества. По време на алергична реакция тялото освобождава химикали, които причиняват симптоми, които засягат очите, носа, гърлото, кожата и белите дробове. Дори много малко количество алергенен продукт може да предизвика реакция при хора с свръхчувствителност.

По правило протеините, съдържащи се в храната, действат като хранителни алергени. Дори след като храната е била сготвена и усвоена, алергените могат да причинят алергична реакция. Реакция към определени алергени, които обикновено се намират в плодовете и зеленчуците, възниква, когато храната се консумира сурова. Последствията от такава реакция се проявяват предимно в гърлото и устната кухина.

Както вече споменахме, дори незначително количество хранителни алергени може да предизвика реакция при страдащите от алергия. Например, човек, който е алергичен към фъстъци, може да изпита алергична реакция към продукт, който е произведен в същото съоръжение като фъстъците. Ако кухненските прибори влязат в контакт с хранителен алерген и след това с храната, която алергичният човек е ял, алергичната реакция няма да отнеме много време. Освен това миризмата на хранителен алерген може да причини алергии.

Продължителността и тежестта на симптомите на алергия варират. Те могат да се появят навсякъде в рамките на минути или часове в резултат на излагане на хранителен алерген. Анафилактичният шок е най-тежката форма на алергична реакция. Най-тежките симптоми на анафилаксия включват ниско кръвно налягане, затруднено дишане, шок и загуба на съзнание, което може да бъде фатално.

алергия към фъстъци, лешниции/или черупчестите продължават по-дълго. Скорошни проучвания обаче показват, че с течение на времето алергичната чувствителност на около 20% от хората, които са алергични към тези видове храни, може да изчезне.

Хранителната алергия е разпространена при хора с генетична предразположеност към нея. Най-често хранителните алергии се развиват през първите години от живота. След това, през следващите десет години, свръхчувствителността отслабва при повечето страдащи от алергия.

Причини за развитие на хранителни алергии

Повечето алергии се предават по наследство, т.е. от родители към деца. По-точно се предава предразположение към алергии. Тъй като децата не наследяват непременно алергия към същия алерген, който причинява алергии при техните родители. Ако един от родителите страда от алергия, има 50% шанс децата му да развият алергия. Процентът на риска нараства до 75%, ако и двамата родители са податливи на алергии.

По правило алергичната реакция не се появява, когато тялото е изложено за първи път на алергена. Чувствителността на имунната система може да се повиши след първото или повторното излагане на тялото на алергена. По време на този процес белите кръвни клеткиИмунната система произвежда антитела, наречени имуноглобулини Е (IgE) в отговор на алерген. След като имунната система стане чувствителна към алерген, следващия път, когато този антиген навлезе в тялото, антителата бързо го „разпознават“ и се прикрепят към него. Антителата освобождават активни химикали (като хистамин), които причиняват алергични симптоми(напр. секреция от носа и кихане).

Деца и хранителни алергии

Според Американската академия по алергия, астма и имунология шест храни са отговорни за 90% от хранителните алергии. Това са мляко, фъстъци, соя, яйца, пшеница и черупкови плодове (като орехи). Децата обикновено превъзхождат алергиите към мляко, яйца и соя. Въпреки това, алергиите към фъстъци, ядки, риба и миди не изчезват с възрастта.

Приложна кинезиология
Приложната кинезиология (АК) често се използва за диагностициране на хранителни алергии. Съществуват различни мненияза това дали компютърът може да помогне при диагностицирането.

Приложените кинезиологични техники са безвредни сами по себе си. Не бива обаче да лекувате заболявания само с тази терапия или да отлагате посещението при лекар.

ацидофилни лактобацили
Лактобацилите са бактерии, които обикновено се срещат в стомашно-чревния тракт, устата и вагината. Съществуват противоречиви доказателства от няколко проучвания върху хора за това дали пероралният lactobacilli acidophilus е ефективен в борбата с непоносимостта към лактоза. Допълнителни изследвания ще позволят на учените да стигнат до консенсус.

Lactobacillus acidophilus може да бъде трудно поносим, ​​ако сте алергични към млечни продукти, съдържащи този вид бактерии. Ето защо не трябва да прибягвате до този метод на лечение при заболявания на чревната стена или нейното увреждане, имунопатологии, операции на сърдечна клапа. Те също са противопоказни, ако пациентът приема лекарства с рецепта(като кортикостероиди), тъй като съществува риск от инфекция. Бъдете внимателни, ако имате сърдечни шумове. Антибиотиците или алкохолът могат да унищожат лактобацилите ацидофилус. Поради тази причина е препоръчително да се приемат 3 часа след прием на антибиотици или прием на алкохол. Някои приемат антиациди, които понижават киселинността на стомаха, 1 час преди приема на ацидофилус лактобацили.

Пробиотици
пробиотици - полезни бактерии. Те понякога се наричат ​​"приятелски" микроби. Те контролират вредни бактериии дрожди в червата, което осигурява неговата здрава флора. Повечето пробиотици се намират в храните, особено в ферментирали млечни продукти. Пробиотиците се предлагат в капсули, таблетки, напитки, прахове, кисело мляко и други храни.

Като цяло пробиотиците се считат за безопасни и се понасят добре. Противопоказни са при алергия или свръхчувствителност към пробиотици. Трябва да се внимава, ако има непоносимост към лактоза, при хранене на новородени, родени преждевременно, или бебета с имунен дефицит.

Предотвратяване

Избягвайте хранителни алергени, които познавате.
то По най-добрия начинпредотвратяване на алергична реакция.

Проверете съставките.
За да избегнете алерген, винаги трябва да се интересувате от съставките на ястията, които ядете в заведенията за обществено хранене или извън дома. Дори малко количество алерген може да предизвика реакция при свръхчувствителни хора.

Четете етикетите на храните.
Много държави са приели закони, изискващи производителите да изброяват хранителните алергени върху етикетите. Някои съставки, като хидролизиран протеин, хранителни масла, лецитин, нишесте, аромати и желатин, може да съдържат диетичен протеин, който може да причини алергична реакция при свръхчувствителни хора.

Бъдете готови за извънредна ситуация.
Анафилактичните реакции, дължащи се на хранителни алергии, могат да бъдат потенциално животозастрашаващи. Тези, които са преживели тези реакции, трябва да избягват задействащи храни и да носят със себе си автоинжектор с епинефрин през цялото време. Ако член на семейството или приятел с подходящите умения е наблизо, той ще помогне да го доведе, ако е необходимо.

Страдащият от алергия трябва да носи идентификационна гривна, съдържаща информация за алергията.
Учителите, болногледачите и другите болногледачи трябва да бъдат предупредени за детските алергии.

Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

хранителна алергияе доста често срещано заболяване. Днес алергиите са много по-често срещани, отколкото преди половин век. Може да се дължи на замърсяване околен свят, с използването на пестициди, както и изобилие от други химикаликоито използваме или срещаме в Ежедневието. Изчислено е, че всяка година сме изложени на около 3000 различни химикала - така че увеличаването на броя на алергичните заболявания не е изненадващо.

Нашата имунна система е изложена ежедневно на химикалите, които поглъщаме в нашата храна и напитки, както и на потенциално токсични молекули, които вдишваме. Тази постоянна битка води до претоварване на черния дроб и в резултат на това до повишени алергични реакции.

Във Великобритания най-често срещаните хранителни алергени са: пшеница, млечни продукти, цитрусов плоди кокоши яйца. В процеса на човешката еволюция продуктите от пшеница се появиха сравнително наскоро - хората започнаха да отглеждат пшеница едва преди около десет хиляди години. Все още не е напълно ясно дали ниската толерантност към продуктите, съдържащи пшеница, отразява лошата адаптация на човешкото тяло към пшеницата или са виновни пестициди, хербициди и други възможни токсични примеси. Пшеничните продукти често съставляват значителна част от западната диета, което също обяснява широкото разпространение на хранителни алергии там.

Повечето опасна формаЗърнените алергии са алергии към глутен, които се причиняват от овес, пшеница, ръж и ечемик. Хората, които са податливи на такова заболяване като целиакия (вижте), не понасят тези зърнени култури под никаква форма. В най-тежките случаи алергията към глутен може да бъде животозастрашаваща, тъй като глутенът причинява ерозия вътрешни стенихраносмилателния тракт и пречат на усвояването на основните хранителни вещества.

Какво е алергия и какво не е?

Съществува известно объркване между понятията алергия и непоносимост. Ако техните прояви са подобни една на друга, тогава причините са напълно различни. Алергията обикновено се дефинира като незабавна реакция на всеки стимул, в отговор на който имунната система произвежда антитела срещу молекули, които причиняват вреда.

Непоносимостта се отнася до забавена реакция към храна (често се развива само след няколко дни), която се проявява под формата на голямо разнообразие от симптоми, на пръв поглед дори несвързани. Тези разлики са илюстрирани в таблицата.

Освен това, много симптоми обикновено е трудно да се свържат директно с хранителна непоносимост. Те са толкова разнообразни, че често се бъркат с прояви на напълно различни заболявания.

Симптоми на хранителна алергия

Тези симптоми включват депресия, болки в ставите, подпухналост под очите, пожълтяване, бледност и/или сухота на кожата, мозъчна мъгла (затруднена концентрация и намалена яснота на мисълта), задух, запек и/или диария, язви в устата (" настинка по устните"), хрема, лошо храносмилане, обрив, торбички и/или сенки под очите, нощно напикаване при деца.

Алергия или непоносимост?

Има някои разлики между хранителните алергии и хранителните непоносимости. Реакцията на тялото в отговор на храни, които предизвикват подозрение, помага да се направи диагноза. За да определите дали страдате от алергия или непоносимост към този вид храна, разгледайте таблицата по-долу.

Алергия Непоносимост проява на реакция веднага със закъснение

причинява хистамин и антитела

антитела симптоми копривна треска, обрив, сърбеж, ускорен пулс,

подуване, повръщане, умора, подуване,

треперене, зачервяване, мускулни болки, тъмни кръгове

внезапна умора под очите, главоболие и мигрена

Генетичен фактор при хранителна алергия

Въпреки че е доста обичайно децата с алергии да наследяват заболяването от родителите си, алергиите не винаги са наследствени. Установено е, че деца на родители, страдащи от астма, екзема или сенна хрема(атопични форми на алергия), те самите са свръхчувствителни, особено ако тези алергични заболявания се проявяват и при двамата родители. Гените, които определят потискането на образуването на IgE, имуноглобулини, които са медиатори на остър възпалителен отговор на специфични алергени. Гените обаче не са единствената причина за алергиите. Например, генетично идентични близнаци не е задължително да развият алергични реакции към едни и същи алергени. Това доказва, че други фактори, като фактори на околната среда, бактерии и вирусни инфекции, стрес и др.

Храносмилане и алергии

Две трети от компонентите, изграждащи имунната система на организма, се намират в храносмилателен тракт, което обяснява високата чувствителност на храносмилателната система към хранителни и други алергени. Много големи проблеми възникват при повишено размножаване в червата на гъбички Candida albicans.

Ако предпочитате да ядете сандвичи за обяд, тогава, за да избегнете развитието на хранителна непоносимост, опитайте се да ги разнообразявате всеки ден. Яжте черен, бял или сив хляб с пиле, риба тон, сирене или салата.

Въпреки че гъбичките Candida живеят в червата и са нормални, когато имунната система е потисната, те могат да започнат да се размножават интензивно. В същото време те причиняват разязвяване на лигавиците и чревните стени, в резултат на което хранителните частици проникват в образуваните дупки и провокират обостряне на имунните реакции. Кандидозата често е причина за главоболие и мигрена, свързани с хранителна непоносимост.

Как да се справим с алергиите и непоносимостта към храни

При нормално храносмиланеи здравата имунна система няма проблеми с алергии и непоносимост към храни. На първия етап от борбата с тези заболявания е необходимо да се идентифицира източникът на дразнене. За да направите това, трябва да се консултирате с професионален диетолог.

При децата проявата на типичните симптоми често може бързо да бъде отстранена чрез изключване от диетата на храни, които причиняват тези реакции. Например, при симптоми на повишена активност или безпокойство, свързани с намалено внимание, обикновено е достатъчно да се изключат от диетата на детето храни, съдържащи изкуствени оцветители или хранителни добавки.

Консултациите с диетолог също помагат за решаването на много хронични здравословни проблеми при възрастните. Яжте по-често сезонни храни, разнообразявайте диетата си ежедневно и скоро ще се отървете от много проблеми, причинени от непоносимост към храни.

Тестове за хранителни алергии

Много видове храни са дразнители не само за храносмилателната система, но и за цялото тяло. За откриване на алергични реакции се използват различни видове тестове, от обикновен кожен тест до пълна кръвна картина, която измерва нивото на антитела в отговор на голямо разнообразие от храни. Резултатите от тези тестове не винаги позволяват окончателно заключение, тъй като има както фалшиво положителни, така и фалшиво отрицателни резултати. При по-нататъшно изследване често се оказва, че пациентът страда от определени храносмилателни разстройства, които са отговорни за даден типнепоносимост. За да ви помогнем да разберете това, ще разгледаме по-долу какво е здравословно храносмилателната система, и дайте нашите препоръки как да го поддържате в оптимално състояние. Като се използва взетите меркище преодолеете неприятните последици, свързани с хранителната непоносимост, и ще можете отново да се насладите на любимата си храна.

Хранителни дневници за хранителни алергии

от собствен опит, знаем, че с помощта на хранителен дневник, в който редовно се отбелязва не само всичко изядено и изпито, но и последващите реакции на тялото, е удобно да се идентифицират тези храни, с които са свързани тези реакции. Желателно е да се коригират не само физическите, но и емоционалните реакции. Например, някои хора отбелязват, че в рамките на един ден след приемането на домати ставите започват да болят, наблюдават се подуване и раздразнителност; при други пациенти, приемащи хляб или пастаможе да причини депресия главоболиеили дори кихане.

хранителна алергия

Въпреки това, при най-малкото съмнение за хранителна непоносимост, е препоръчително да с вашия хранителен дневниксе срещна с диетолог. Ако тялото ви има реакции от забавен тип, може да бъде доста трудно да се определи истинската причина за непоносимостта.

Анафилактичен шок

Анафилактичният шок е изключително остра, опасна и често животозастрашаваща реакция на антигенен стимул. Фъстъците могат да причинят анафилактичен шок, поради което етикетите на някои продукти предупреждават, че съдържат фъстъци или други ядки, които могат да предизвикат алергична реакция при чувствителни хора. Понякога ракообразните предизвикват такива реакции, но няма да намерите предупредителни етикети върху опаковките на продуктите, които ги съдържат. Ужилването от пчели и оси също може да причини анафилактичен шок. Ако имате симптоми на анафилактичен шок, трябва незабавно да отведете жертвата в болницата, тъй като може да се нуждае от инжекция с адреналин (епинефрин). Някои засегнати хора носят тези лекарства със себе си през цялото време и тогава може да сте в състояние да си направите инжекция. При силен оток и затруднено дишане пациентът трябва да постави сламка в устата си.

Пълен хранителен имунитет

Понякога има хора, които не понасят "буквално нищо". Обикновено се причинява от тежка чревна дисбиоза, при която червата се възпаляват до такава степен, че хранителните частици навлизат в кръвния поток директно от червата. В такива случаи е необходимо целенасочено лечение, за да се отървете от възпалението.

Също така се случва черният дроб да не издържи на претоварването, свързано с продължителен прием на високи дози алкохол, захар или лекарства. Когато черният дроб се засади, се появяват много от симптомите на хранителна непоносимост. В такива случаи диетологът трябва да ви посъветва диета, която помага да се възстанови функцията на черния дроб.

(Таблица) Анафилактичен шок

Някои хора, които са склонни към алергии, могат да се развият най-опасните реакциикоето при липса на подходящо и бързо лечениеможе дори да бъде животозастрашаващо. Тези реакции се появяват минути след хранене и могат да бъдат разпознати по следните симптоми.

• Спазъм на гърлото и носните проходи
• Невъзможност за дишане
• алармено състояние
• панически страх
• Рязко подуване на която и да е част или цялото лице и шия

05.07.2017

Алергия по лицето и всичко останало кожатае едно от най-разпространените заболявания. Често се регистрират случаи на хранителни алергии, както при възрастни, така и при деца на различна възраст. При наличието на тази форма на алергична реакция качеството на живот на човек намалява и той трябва внимателно да състави диетата си. Всякакви непознат продуктможе да причини алергичен пристъпи водят до усложнения. Важно е да знаете как се проявяват хранителните алергии и как да се лекуват хранителни алергии при възрастни и деца.

Характеристики на хранителните алергии

Абсолютно всеки продукт, който се използва в храната често и в големи количества, може да доведе до развитието на тази патология.

Какво е хранителна алергия и какви рискове за здравето крие? Този въпрос интересува много хора. Хранителната алергия е реакция на човешкото тяло към определени компоненти, съдържащи се в храната, която възниква в резултат на производството на хистамини. Често тази реакция се проявява при деца, особено при кърмачета. то сериозно заболяванеи дори малко количество хранителен алерген може да доведе до сериозни последствияЕто защо е необходимо заболяването да се диагностицира възможно най-рано и да се започне комплексно лечение, съчетано със строга диета.

Коварството на хранителните алергии се крие във факта, че човек мисли за разтройство, грип или кожни заболявания, без дори да подозирате, че причината за неразположението е хранителна алергия. Абсолютно всеки продукт, който се използва в храната често и в големи количества, може да доведе до развитието на тази патология.

Такива алергична формае често срещано заболяване в страни с развита инфраструктура, включително Русия, в медицината има хранителен панел от алергени, чрез който може да се определи алергичен дразнител.

Разновидности на хранителни алергии

Симптомите на алергична реакция се наблюдават веднага след поглъщане на алергенно вещество.

Хранителната алергия може да има две форми:

• изразена хранителна алергия. Симптомите на алергична реакция се наблюдават веднага след поглъщане на алергенно вещество. алергични признацисе появяват много бързо и имат подчертан характер;
• скрит. Симптомите се появяват след известно време след прекомерна консумация на алергенни храни и постепенното им натрупване в организма. Често латентната форма на хранителна реакция води до развитие на хронични заболявания, поради факта, че признаците на алергия стават забележими само на късни етапиреакции.

Скритите хранителни алергии могат да бъдат разделени на няколко вида хранителни алергии:

• целогодишно. Симптомите на алергия не изчезват през целия ден;
• температура. Всяко, дори най-минималното понижаване на температурата води до развитие на симптоми;
• придружаващ. Специфична реакция на тялото възниква дори към миризмите на храна, а не само към нейното поглъщане;
• спазматичен. Алергичните прояви се наблюдават дори след употребата на хипоалергенни продукти.

За първи път развитието на хранителна реакция се случва в детствои се наблюдава при хора, страдащи от заболявания на стомаха, червата или жлъчния мехур. В зависимост от реакцията на хранителна непоносимост в организма, хранителните алергии могат да бъдат от следното естество:

• Токсичен. Токсична реакция може да възникне след консумация на храни, които съдържат примеси на токсични вещества. Скоростта и степента на развитие на симптомите в този случай зависят от дозировката и свойствата на тези токсични съединения.
• Нетоксичен. Тази природа на хранителна непоносимост може да има 2 механизма на развитие:
  • хранителна алергия. Те включват алергични реакции към храни, които се появяват в резултат на компрометирана имунна система;
  • хранителна непоносимост. Алергичните реакции, които не са имунологични по природа, могат да бъдат приписани на него. Възниква поради системни съпътстващи заболяваниякоито се характеризират с нарушение на процеса на усвояване на хранителните вещества.

Принцип на развитие на хранителна алергия

Когато ядете всеки продукт, специални вещества - антигени - проникват в кръвта на човека, действат като стимулатор на имунната система.

За да разберете принципа на развитие на хранителни алергии, първо трябва да се запознаете с механизма на развитие на процеса, при който възникването на хранителни алергии не се случва. Когато ядете всеки продукт, специални вещества - антигени - проникват в кръвта на човека, действат като стимулатор на имунната система.

организъм здрав човекпроизвежда имуноглобулини А, които запомнят тези хранителни алергени, които проникват в тялото, когато продуктът се използва повторно, имунната система не реагира на него по никакъв начин. Този процес е заложен в гените на всеки човек.

Но се случва, че по време на първоначалната употреба на продукт тялото произвежда имуноглобулин Е, а не А, в резултат на което имунната система също запомня антигените, които идват с продукта. Но само в този случай имунната система запомня антигените като агресивни вещества и, ако те отново попаднат в тялото, влиза в активна борба с тях. Точно така изглежда принципът на развитие на хранителните алергии, според който се създава панел от хранителни алергени.

Причини за хранителни алергии

Основната причина за развитието на заболяването е наследствената и генетична предразположеност, която се контролира от определени гени.

Случаите на хранителни алергии по лицето се регистрират все повече и повече всяка година. главната причинаРазвитието на заболяването е наследствено и генетично предразположение, което се контролира от определени гени. Всяка предразположеност към болести се предава от родители, от майка на дете. Освен това има и други причини за хранителни алергии при възрастни:

• използване Алкохолни напиткитютюнопушене, употреба на наркотици;
• повишена пропускливост на чревната стена;
• редки или чести хранения;
• неблагоприятна среда, лоши условияживот;
• патология ендокринна система;
• ядене на голям брой храни, наситени с различни химически добавки;
• редовно взаимодействие с химикалине причинява пряко хранителни алергии, но допринася за развитието им, тъй като отслабва имунната система.

Хранителните алергии са по-чести при децата, отколкото при възрастните. Следователно е възможно да се идентифицират фактори, които провокират развитието на заболяването при бебета:

• ранно въвеждане на допълващи храни за бебето;
• използването по време на бременност на голям брой силно алергенни храни: мляко или морски дарове;
• патология на черния дроб и жлъчния мехур;
• употребата на антибиотици от деца под 1 година, тоест във време, когато имунитетът все още не е напълно формиран, и антибактериални лекарстванарушава този процес;
• използването от жена по време на кърмене на определени храни, които се предават чрез кърмаи причиняват алергии. Поради това има специални диети за кърмещи майки;
• нерационално хранене на бебето, което се състои в неравномерно съотношение на количеството храна към теглото и възрастта на бебето.

Списъкът с храни, които съдържат алергени, е доста голям и постоянно се актуализира. Силно алергизиращите храни са:

• млечни продукти;
• яйца;
• Морска храна;
• ядки;
• хлебни изделия;
• шоколад;
• цитруси.

Трябва да бъдете внимателни и правилно да съставите диетата си, за което трябва да проучите панелите на алергените. Хранителните алергични реакции често се появяват към различни хранителни добавки, които се срещат в ежедневието на всяка крачка.

Симптоми на хранителна алергия

Най-често хранителните алергии се проявяват по лицето, по-рядко по други части на тялото.

Хранителните алергии при възрастни се проявяват по различен начин при всеки човек и симптомите могат да бъдат различни. Но често се среща следните знацихранителни алергии:

• алергичен ринит;
• обрив по кожата, алергия по лицето;
• сърбеж по цялото тяло;
• суха кашлица, появява се отделяне на храчки;
• гадене, което преминава в повръщане;
• тежест и болка в стомаха;
• рязка промяна в кръвното налягане;
• конюнктивит, зачервяване на очите, сълзене;
• понижено настроение;
• загуба на апетит;
• намален слух и обоняние;
• безсъние, чести промени в настроението;
• чести пътувания до тоалетната, проблеми с изпражненията.

Симптомите на хранителни алергии при възрастни и деца са малко по-различни. Бебетата имат зачервяване наоколо анусслед хранене, както и обрив от пелена по кожата след грижи. Алергията се проявява с уртикария. Мнозина се интересуват от въпроса: колко дълго се проявява хранителна алергия? Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат от незабавен тип, т.е. да се развият в рамките на 20-30 минути, максимум 4 часа, или забавен тип, когато развитието на заболяването се случва през целия ден, няколко дни след приема на алерген продукт.

Хранителните алергии често се проявяват по лицето, по-рядко по други части на тялото. Повръщането се наблюдава в рамките на няколко минути след ядене на хранителен продукт, но понякога може да бъде инкубационен периодкоето е няколко часа. Един от често срещаните симптоми на хранителна алергия при възрастни са редките изпражнения. Ако забележите такива признаци в себе си, трябва да посетите лекар за диагностика, особено ако симптомите са тежки, тъй като това може да е остра хранителна алергия.

Усложнения на хранителни алергии

Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат леки, умерени или тежки.

Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат леки, умерени или тежки. При умерени симптоми пациентът се нуждае от хоспитализация, а при тежки симптоми - незабавно обжалванеотидете на лекар, спешно започнете комплексно лечение. Ако има хранителна алергия, лечението трябва да започне незабавно. Необходим е незабавен контакт със специалист, когато забележите следните признаци:

• затруднено дишане, усещане за подут език;
• усещане за стягане в гърлото;
• рязък спад на кръвното налягане;
• замаяност, мускулна слабост.

Всички тези признаци представляват заплаха за човешкото тяло, тъй като те могат да показват развитието на оток на Quincke или хипотония. За да не се случи това, хранителните алергии при възрастни трябва да се лекуват начална фаза. И ако не започнете лечение, тогава могат да възникнат сериозни усложнения под формата на:

• анафилактичен шок. Води до загуба на съзнание, а при дете може дори да причини фатален изход;
• подуване на ларинкса. Следва задушаване, водещо до смърт.

Ако не знаете какво да правите с хранителна алергия, потърсете помощ в най-близката клиника.

Диагностика на хранителна алергична реакция

Диагнозата се поставя въз основа на медицинска картина, оплаквания на пациента и информация, получена при обективен преглед.

След като първите симптоми станат забележими, трябва да потърсите помощ от медицинска институция, където лекарят може да диагностицира алергичната реакция и да определи нейната форма, степен на развитие и тежест на курса. За точна диагноза лекарят предписва диагностични мерки:

• общ преглед, който ви позволява да разберете за наличието на системни заболявания, които имат същите симптоми;
• преглед и разпит на пациента;
• общи изследвания на кръв, урина и изпражнения;
• кожни тестове;
• цитологични изследвания;
• провокативни тестове.

Лекарят може да препоръча воденето на дневник, който ще записва всички храни, които се ядат през деня, и здравословното състояние по това време. Такива прости изследвания ще помогнат да се идентифицират храни, които причиняват алергични реакции. Можете да научите как да се отървете от хранителните алергии веднага след диагнозата от Вашия лекар.

Лечение на хранителни алергии

Лечението на хранителни алергии при възрастни включва преди всичко пълното изключване от диетата на храни, които съдържат алергенни вещества.

Заболяване като хранителна алергия при възрастни и деца все още не е напълно проучено днес, така че е невъзможно напълно да се излекува това заболяване. Лечението на хранителни алергии при възрастни включва преди всичко пълното изключване от диетата на храни, които съдържат алергенни вещества.

Често хората стават алергични към животински протеини и трябва да се откажат от мляко, яйца и подобни продукти и да ги заменят с нещо друго. Трябва внимателно да купувате готови полуготови продукти и продукти, които имат сложен състав. Хранителните алергии при възрастни, чиито симптоми и лечение са пряко свързани помежду си, се лекуват от опитен алерголог.

За да се облекчи състоянието на пациента, лекарят предписва лечение с лекарства, което включва:

• антихистамини;
• сорбенти;
• медицински мехлеми;
• хормонални вещества при тежки алергии.

Неразделна част от лечението на хранителни алергии по лицето и останалата част от тялото също е спазването специална диетакойто постепенно и ефективно премахва симптомите на заболяването. И, разбира се, не забравяйте за укрепването на имунната система. Трябва да знаете как да лекувате хранителни алергии, за да предотвратите рецидиви и да предотвратите усложнения.

И не забравяйте, че първата помощ при хранителни алергии е да вземете антихистаминии спиране на контакта с алергенния продукт.

Не позволява на човек да яде определени храни. Тялото престава да възприема определен вид храна, реакциите, които съпътстват консумацията на тази храна, могат да бъдат много различни. Има мнение, че хранителната алергия е много често срещано заболяване. Всъщност алергични хранителни проявине толкова често.

Най-често алергиите се усещат в детството. Според А. Ногалер хората с патология на стомашно-чревния тракт и системите за отделяне на жлъчка са по-склонни към алергии. Хората със здрави храносмилателни органи рядко страдат от алергични реакции към храната.

Всички прояви на хранителна непоносимост са разделени на две разновидности: токсични и нетоксични по природа.

Токсичният сорт провокира хранителна непоносимост поради съдържанието на определени токсични вещества в продуктите. Тук реакциите са свързани с вредното химично въздействие на съставните компоненти на продуктите, а не със самите продукти. Нетоксичните реакции от своя страна също имат две разновидности:

1. реакции, причината за които се крие в имунните процеси на организма (същинска хранителна алергия).
2. реакции, които не са свързани с имунитета (хранителна непоносимост).

Последният вариант се развива в ситуации, при които има лезии на стомашно-чревния тракт, ендокринната система, жлъчната система, има анамнеза за ферментопатия и някои други заболявания. Ако храносмилателният процес е завършен без смущения, алергични проявине възникват.

Друг фактор, който води до появата на алергични реакции, е наследствеността. Понякога човек, който има здрав стомашно-чревен тракт, все още започва да страда от алергии, тъй като има генетична склонност да развие тази патология.

Според проучвания 50% от страдащите от алергия имат предци с подобно заболяване. Също така хранителната непоносимост се развива като допълнение към други алергични прояви, като напр бронхиална астмаили полиноза.

Причини за хранителни алергии

Развитието на алергии при деца

Често хранителните разстройства при бременни или кърмещи жени водят до алергии към тези продукти при бебета. Така че, ако една жена е яла много яйца по време на бременност, тогава има вероятност детето да развие непоносимост към този продукт.

Сред провокаторите на алергии традиционно се разграничават:

• дефектен кърмене(краткосрочен);
• заболявания жлъчните пътища, черен дроб;
• недохранване (твърде много диета).

Стомашно-чревният тракт, жлъчните пътища, черният дроб, стомашният сок, микрофлората и чревният имунитет са факторите, на които се основава храносмилането и асимилацията на храната, постъпваща в тялото. Ако на работа определени системиняма отклонения, всички продукти ще бъдат разделени на съединения, които нямат никакви алергични свойства. Тъй като чревната стена предотвратява проникването на несмлени продукти, здравото тяло е надеждно защитено от алергии.

Развитието на алергии при възрастни

При възрастното население алергиите могат да се появят поради определени причини, които също влияят върху развитието на такъв проблем при деца:

• възпаление в стомашно-чревния тракт, в резултат на което чревните стени стават пропускливи за несмлени продукти;
• нарушения на функционирането на панкреаса, водещи до отклонения в скоростта на усвояване на веществата, дискинезия на жлъчните пътища, червата води до същия резултат;
• хранителни разстройства, водещи до гастрит и други стомашни заболявания, те могат да доведат не само до развитие на алергии, но и на псевдоалергии;
• нивото на киселинност на стомашния сок е друг фактор, който провокира развитието на алергии при деца и възрастни.

Истинската алергия се основава на повишаване на чувствителността към определен продукт, с последващото въвеждане на който възниква алергична реакция. В момента, когато проблемният продукт навлезе в тялото за първи път, започват да се произвеждат антитела от имуноглобулин клас А в отговор на хранителни антигени.

Ако алергията има генетична основа, тогава реакцията към хранителните антигени ще се извърши с помощта на антитела от клас имуноглобулин Е.

Ако човек е здрав, тогава няма имунна реакция към въвеждането на хранителни антигени. Всеки нов прием на храна е под генетичен контрол, няма проблеми с храносмилането. Не е необичайно да се развие алергия към определени хранителни добавки. Особено често тялото не понася азобагрила. Например тартразин.

Хранителните добавки, използвани в производството на храни, предизвикват бурни реакции. Такива добавки се използват за подобряване на вкуса, цвета, мириса на продукта. Те също са необходими за дългосрочно съхранение. Хранителните добавки включват няколко групи вещества: аромати, оцветители, антиоксиданти, сгъстители, емулгатори, консерванти, бактериостатични вещества.

Тялото често реагира на багрилото тартразин, което придава на храната жълто-оранжев цвят. Натриевият нитрит също има отрицателен ефект, благодарение на него месото и колбасите имат розов или червен цвят. Запазването често се извършва с помощта на ацетилсалицилова киселина, мононатриев глутамат, салицилати. В шоколада сирената съдържат вазоактивен амин (бетафенилетиламин), който провокира псевдоалергии.

Симптоми на алергия

Алергичните прояви са напълно различни: те могат да бъдат на различни места, различни размери, форми, тежест. Прогнозата зависи от общо състояниеорганизъм.

Най-характерната проява на хранителната алергия е синдромът на "устата". Състои се в промяна на състоянието на устната кухина след прием на проблемен продукт. Има усещане за сърбеж близо до устните, езикът става вцепенен, може да се разшири, понякога има усещане за спукване в мекото или твърдото небце. Може да се развие подуване. Най-често стомашно-чревни симптомиалергиите са

• запек,
• повръщане,
• диария,
• алергичен ентероколит.

Ако продуктът се изяде, алергични, след това в рамките на 4-6 часа след това може да се появи повръщане. Изядената храна излиза. Причината за повръщане е свиването на струя, което се дължи на навлизането на алергени в тази зона. Понякога повръщането може да стане неконтролируемо.

Втората проява може да бъде болка в корема с коликообразен характер. Те започват веднага след като храната влезе в стомаха. Понякога има определена разлика във времето.

Апетитът може да намалее напълно или да бъде избирателен. Появата на запек е свързана със спазми на чревната мускулатура, които са локализирани в различни области.

Причината за болката са спазми на мускулите на червата. Болките не са много силни, но не спират. Изпражненията могат да включват слуз. Има и други признаци на разстройството.

Но много по-често след ядене на храна, съдържаща алерген, се появяват разхлабени изпражнения. Този симптом се проявява при хора от различни възрасти. Ако съществува непоносимост към млякото, в почти всички случаи ще се появят редки изпражнения.

Друга проява е. Неговите симптоми: метеоризъм, остър болкав корема, стъкловидна слуз, придружаваща разхлабени изпражнения. Главоболие, световъртеж, се проявява обща слабост, намален апетит. Сред всички прояви на алергии най-често се срещат алергични дерматози, т.е. обриви по кожата. При истинска алергия на кожата се появяват следните симптоми:

• копривна треска,
• атопичен дерматит;
• ангиоедем.

Друга често срещана проява на алергии е алергичният ринит. Човекът страда от обилно отделянеслуз-водниста консистенция. Понякога запушен нос назално дишанепочти напълно покрити.

Симптоми на алергия при бебета

Алергиите при бебетата не са необичайни. Сред проявите на такъв проблем са постоянните обриви от пелена, които продължават и се увеличават, въпреки внимателната цялостна грижа за кожата. Обрив от пелени може да се появи и в ануса. Това място сърби и дразни бебето. Ситуацията се влошава след хранене.

Диагностика

За установяване точна диагнозапациентът се преглежда и разпитва. След това харчат специални прегледис хранителни алергени. Изследванията се провеждат, когато алергичните реакции са напълно изчезнали и лицето е на напълно безалергенна диета.

При диагностицирането трябва да се има предвид, че проблемите със стомашно-чревния тракт, хелминтната инвазия, умствените аномалии и ферментопатията могат да бъдат объркани с обикновена алергия.

За да се изясни причината за заболяването (алергия или инфекция), се вземат тампони за цитологично изследване. За анализ се взема тампон от носната кухина, конюнктивата и също ще трябва да се вземе храчка.

Кожните тестове са от голямо значение. Провокативните тестове дават много добър, верен резултат. Такъв тест може да завърши непредсказуемо, така че се извършва изключително в болница.

Извършва се амбулаторно само когато има оборудвана стая за алергия на базата на болници с интензивно отделение.

В подготовка за провокационен тест пациентът яде само храни, които не включват предполагаемите причинители в продължение на две седмици. Направете теста сутрин, на гладно, ако пациентът се чувства добре.

За теста се вземат сухи продукти: яйчен прах, брашно, мляко на прах, ядки, месо и други продукти. Пациентът пие хранителен алерген, реакцията към която вероятно присъства в пациента. Човек пие капсула, вътре в която има даден алерген. След това през деня той е напълно наблюдаван. пистов стол, артериално налягане, сърдечен пулс, състоянието на кожата, лигавиците се изследват, оплакванията се анализират.

Ако след първата доза не се установят признаци на алергия, тогава се прави втори опит. Прави се през ден, само дозата от 8 мг се увеличава на 20 мг. Ако вторият опит не даде резултат, тогава дозата продължава да се увеличава. Това продължава до въвеждането на алергена в количество от 8000 mg. Ако в този случай няма реакция, тогава този продуктлицето няма алергии.

Ако малка възрастдетето не му позволява да погълне капсулата с алергена, тя се отваря и алергенът се разтваря в храната. След това хранят детето напълно. Разликата в тестването е, че максимална дозаза деца - 2000 мг.

Ако има хранителна алергия, тогава нейните признаци определено ще се проявят. Най-често това се случва 2 до 12 часа след приема на капсулата. Започват стомашно-чревни проблеми кожни обриви. Ако е възможно тежки прояви, тогава провокативният тест е изключен.

Съществуващият метод "хемокод" за диагностициране на истинска хранителна алергия не се използва, тъй като не дава възможност за откриване на антитела към определени хранителни продукти. Много по-ефективни са изследвания като:

• радиоалергосорбентен тест;
• тест с помощта на MAST-CLA-система САР-система;
• свързан имуносорбентен анализ.

Лечение

Алергиите трябва да се лекуват комплексно. След няколко стъпки. всичко терапевтични действиятрябва да служи за две цели:

• елиминиране на проявите на заболяването;
• предотвратяване на последващи екзацербации.

Задължително записване правилен режимхранене. Човек трябва да се храни правилно. Изборът на ястия трябва да зависи от състоянието на човека, качеството на храната, количеството изядена храна трябва да съответства на възрастта на пациента. Методите за лечение могат да бъдат разделени на две разновидности: специфични и неспецифични.

Целта на неспецифичните лекарства: спиране на започналия процес. Те спират съществуващите прояви, допринасят за предотвратяването на по-нататъшни случаи на обостряне.

Лекарствата за алергии датират от няколко поколения. Например, лекарства от първо поколение (suprastin, tavegil) се приемат през устата. Действието им е краткотрайно, но стабилно.

Ако алергията се проявява чрез прости случаи, тогава трябва да се изберат лекарствата последно поколение, те ще трябва да се приемат редовно за потискане на признаците на алергия в лека или умерена проява. Подготовката е както следва:

• Ебастин (Кестин);
• фексофенадин (телфаст);
• Цетиризин (Zyrtec, Letizen);
• Лоратадин (кларисенс, кларитин).

Специфичен метод на лечение се основава на забраната за употреба на продукт, който провокира алергични прояви. Това е най ефективен методлечение. Той придобива особено значение в случаите, когато алергията е причинена от храни, които човек рядко яде. Например мед, шоколад, портокали.

В случай на такава алергия, потенциално опасни продуктиса напълно забранени. Освен това, използването на самите продукти под каквато и да е форма е забранено. Също така не трябва да ядете ястия, които съдържат елементи, забранени за консумация във всякакъв обем.

Изключването на една или повече храни от диетата не трябва да се отразява неблагоприятно на качеството на храненето на детето. Диетата трябва да е пълноценна, да има тегло, подходящо за възрастта.

Алерген-специфичната терапия е незаменима в случай, че продуктът, към който е възникнала алергията, е необходим за хранене. Пример за това са някои бебета.

Хранителна алергия, хранителна непоносимост. Подробна информация във видеото:

Кажи на приятелите си!Споделете тази статия с приятелите си в любимата си социална мрежа, като използвате социалните бутони. Благодаря ти!