Vzorové menu pre diabetikov. Aké sacharidy môžu byť na tejto diéte. Základné zásady výživy

Základom liečby ľudí s cukrovkou by mala byť popri užívaní liekov aj výživa. Vzorové menu pre diabetes mellitus umožňuje prísne kontrolovať obsah kalórií v potravinách a ich kvalitu. Iba pri dodržaní všetkých pravidiel príjmu potravy môže byť pacient zaručený blahobyt a kontrolovať vývoj choroby.

Klinický obraz

Čo hovoria lekári o cukrovke

Doktor lekárskych vied, profesor Aronova S.M.

Dlhé roky sa zaoberám problematikou CUKROVKY. Je desivé, keď toľko ľudí zomiera a ešte viac sa stáva invalidom v dôsledku diabetes mellitus.

Ponáhľam sa vám povedať dobrú správu - Endokrinologickému výskumnému centru Ruskej akadémie lekárskych vied sa podarilo vyvinúť liek, ktorý úplne vylieči diabetes mellitus. V súčasnosti je účinnosť tohto lieku takmer 100%.

Ďalšie dobré správy: Ministerstvo zdravotníctva dosiahlo prijatie špeciálny program , za ktorý sa uhrádzajú celé náklady na liek. Diabetici v Rusku a krajinách SNŠ predtým môže dostať nápravu JE ZADARMO.

Zistite viac >>

Diéta pre diabetes mellitus by mala byť vyvážená a obsahovať všetky potrebné pre telo živiny.

Hlavnými živinami sú bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály a voda. Naše jedlo sa skladá z nich. Bielkoviny, tuky a sacharidy sú hlavným zdrojom energie a stavebného materiálu pre bunky a tkanivá nášho tela.

Ideálny pomer týchto látok je:

• Sacharidy - 50%
• Tuk - 30%
• Proteín - 20%.

Jednotkou na meranie energetickej hodnoty jedla sú kilokalórie (kcal).

Takže pri delení:

• 1 gram uhľohydrátov sa uvoľní - 4 kcal energie,
• 1 gram bielkovín - 4 kcal,
• 1 gram tuku - 9 kcal.

Pacient s diabetes mellitus musí denne skonzumovať taký počet kilokalórií, ktorý zodpovedá jeho veku, pohlaviu, hmotnosti a životnému štýlu.

Pri normálnej hmotnosti a priemernej fyzickej aktivite kalórie denná dávka by malo byť nasledovné:

buď opatrný

Podľa WHO každý rok vo svete zomierajú 2 milióny ľudí na diabetes mellitus a komplikácie, ktoré spôsobuje. Pri absencii kvalifikovanej podpory tela vedie cukrovka k rôznym druhom komplikácií, ktoré postupne ničia ľudské telo.

Najčastejšími komplikáciami sú: diabetická gangréna, nefropatia, retinopatia, trofické vredy, hypoglykémia, ketoacidóza. Diabetes môže tiež viesť k rozvoju rakovinových nádorov. Takmer vo všetkých prípadoch diabetik buď zomrie v boji s bolestivou chorobou, alebo sa stane skutočným postihnutým.

Čo by mali ľudia s cukrovkou robiť? Endokrinologickému výskumnému centru Ruskej akadémie lekárskych vied sa to podarilo urobiť nápravuúplne vyliečiť diabetes mellitus.

V súčasnosti prebieha Federálny program „Zdravý národ“, v rámci ktorého každý občan Ruskej federácie a SNŠ tento liek vydané JE ZADARMO. Detailné informácie, pozri na oficiálna web stránka MINISTERSTVO ZDRAVOTNÍCTVA.

Vek	Muži	ženy
19 – 24	2600	2200
25 – 50	2400	2000
51 – 64	2200	1800
Nad 64	1900	1700

Ak má pacient s diabetes mellitus nadváhu, potom sa obsah kalórií zníži o 20%.

Hlavným cieľom diétnej terapie je udržať hladinu cukru v krvi blízko normálu, bez prudkých výkyvov nahor alebo nadol. Na tento účel sa pacientovi s diabetes mellitus poskytuje frakčná výživa, to znamená, že denný obsah kalórií sa musí rozdeliť na 5 až 6 jedál denne.

• Raňajky (7 - 8:00) - 25 %
• 2 raňajky (o 10:00 - 11:00) - 10 - 15 %
• Obed (od 13:00 do 14:00) - 30 %
• Popoludňajšie občerstvenie (o 16 - 17 h) - 10 - 15 %
• Večera (18:00 – 19:00) – 20 %

Snack pred spaním (21 - 22 h) - 10%.

Zdroj bodybestclub.com

Naši čitatelia píšu

téma: Porazená cukrovka

Od koho: Lyudmila S ( [e-mail chránený])

Komu: Správa my-diabet.ru

Vo veku 47 rokov mi diagnostikovali cukrovku 2. typu. Za pár týždňov som pribrala takmer 15 kg. Neustála únava, ospalosť, pocit slabosti, videnie začalo sedieť. Keď som mal 66 rokov, už som si stabilne podával inzulín, všetko bolo veľmi zlé ...

A tu je môj príbeh

Choroba sa ďalej rozvíjala, začali sa periodické záchvaty, sanitka ma doslova vrátila z druhého sveta. Celý čas som si myslel, že tentoraz to bude posledný...

Všetko sa zmenilo, keď mi dcéra dala prečítať jeden článok na internete. Ani si neviete predstaviť, aký som jej za to vďačný. Tento článok mi údajne pomohol úplne sa zbaviť cukrovky nevyliečiteľná choroba... Posledné 2 roky som sa začal viac hýbať, na jar av lete chodím každý deň do vidieckeho domu, pestujem paradajky a predávam ich na trhu. Tety sú prekvapené, ako to všetko zvládam, kde je toľko sily a energie, stále mi neveria, že mám 66 rokov.

Kto chce žiť dlhý, energický život a navždy zabudnúť na túto hroznú chorobu, venujte 5 minút a prečítajte si tento článok.

Prejsť na článok >>>

- prvá možnosť ponuky

V prezentovanom menu by objem prvých jedál (polievky, tekuté cereálie) nemal presiahnuť 200-250 g Mäsové alebo rybie jedlá sa odporúčajú v množstve 50-70 g na jedlo. Plátok ražného chleba - 50 g Pite tekutinu v objeme 1 pohára. Množstvo dusenej zeleniny alebo zemiakovej kaše sa môže meniť od 100 do 150 g.Jedálny lístok na každý deň sa môže meniť na základe týchto odporúčaní.

pondelok

• Raňajky - ochutené maslom, mrkvovým šalátom, otrubovým chlebom, pohárom čaju bez cukru.
• Druhé raňajky - pohár čaju bez cukru a jablko.
• Obed - boršč so zeleninovým vývarom, zeleninový šalát, domáca pečienka, krajec chleba s otrubami, pohár kompótu.
• Popoludňajšie občerstvenie - pomaranč a pohár nesladeného čaju.
• Večera - kastról s tvarohom, krajec ražného chleba, zeleninový šalát, kompót.
• Večera číslo 2 - pohár kefíru.

utorok

• Raňajky - kapustový šalát s jablkami, varená ryba, chlieb, nesladený čaj.
• Druhé raňajky - čaj bez cukru so zeleninovým pyré.
• Obed - polievka so zeleninou, varené kura, chlieb, jablko, pohár minerálky.
• Popoludňajšie občerstvenie - syrniki s kompótom.
• Večera - varené vajíčko, rezne s mäsom a kapustou, chlieb, čaj.
• Večera č. 2 - pohár fermentovaného pečeného mlieka.

streda

• Raňajky - pohánková kaša, tvaroh (150 g), chlieb, čaj.
• Druhé raňajky - kompót.
• Obed - boršč so zeleninou a kyslou smotanou, varené alebo dusené mäso a kapusta, želé s xylitolom, chlieb, minerálka.
• Popoludňajšie občerstvenie je volské oko.
• Večera - fašírky, varená alebo dusená zelenina, kapustový rezeň, chlieb, kompót.
• Večera číslo 2 - pohár jogurtu.

štvrtok

• Raňajky - varená ryža, cvikla, 2 plátky nesoleného syra, chlieb, čakankový nápoj.
• Druhé raňajky - grapefruit.
• Obed - rybacia polievka, cuketový kaviár, varené kura, chlieb, citrónový nápoj.
• Popoludňajšie občerstvenie - kapustový šalát s čajom.
• Večera - pohánková kaša, dusená kapusta, chlieb, čaj.
• Večera číslo 2 - pohár mlieka.

piatok

• Raňajky - šalát s mrkvou a jablkami, tvaroh, chlieb, čaj.
• Druhé raňajky - pohár minerálnej vody a jablko.
• Obed - polievka so zeleninou, guláš s mäsom, zeleninový kaviár (50g), huspenina, chlieb.
• Popoludňajšie občerstvenie - čaj a ovocný šalát.
• Večera - kaša s prosom, rezeň s rybou, čaj, chlieb.
• Večera číslo 2 - pohár kefíru.

sobota

• Raňajky - ovsené vločky, mrkvový šalát, chlieb, čakankový nápoj.
• Druhé raňajky - čaj s grapefruitom.
• Obed - dusená pečeň, polievka s cestovinou, varená ryža (50 g), chlieb, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - pohár minerálnej vody a šalát s ovocím.
• Večera - jačmeň, cuketový kaviár, čaj, chlieb.
• Večera číslo 2 - pohár kefíru.

nedeľu

• Raňajky - pohánková kaša, 2 plátky syra, repa, čaj, chlieb.
• Druhé raňajky - čaj a jablko.
• Obed - fazuľová polievka, kurací pilaf, dusený baklažán, kompót s brusnicami, chlieb.
• Popoludňajšie občerstvenie - čaj a pomaranč.
• Večera - kaša s tekvicou, rezeň, uhorkový a paradajkový šalát, čaj, chlieb.
• Večera číslo 2 - pohár kefíru.

Jedálny lístok pre pacientov s diabetom 1. a 2. typu je možné zostaviť samostatne na základe uvedeného príkladu. Je potrebné pripomenúť, že diéta neznamená prísne obmedzenia a zákazy, monotónnosť jedál. Kreatívnym prístupom k jedálničku môžete jedlo diverzifikovať, urobiť ho nielen zdravým a nízkokalorickým, ale aj chutným. Nakoniec sa to z vynúteného opatrenia zmení na životný štýl.

Zdroj adiabetic.ru

Diéta pre diabetes mellitus - druhá možnosť menu

Aby ste uľahčili prechod na terapeutická diéta, skúste sa chvíľku najesť podľa jedálnička nižšie. Toto menu obsahuje 1200 - 1400 kcal - pre tých, ktorí potrebujú schudnúť. Ak máte normálnu telesnú hmotnosť, potom môžete zvýšiť množstvo jedla na požadovanú celkovú hodnotu kalórií, pri ktorej bude hmotnosť konštantná. Keď si lepšie uvedomíte zásady výživy pri diabete mellitus, môžete si toto menu upraviť podľa svojej chuti.

1 deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Kaša (nie krupica alebo ryža!) - 200 g, syr 17% tuku - 40 g, chlieb - 25 g, čaj alebo káva (bez cukru).
2 raňajky	Jablko - 150 gr., Čaj (bez cukru) - 250 gr., Sušienky (bez cukru) - 20 g.
večera	Zeleninový šalát - 100 g, Boršč - 250 g, Rezeň z pary - 100 g, Dusená kapusta - 200 g, Chlieb - 25 g.
Olovrant	Tvaroh - 100 g., Šípkový vývar - 200 g, Ovocné želé (so sladidlami) - 100 g.
večera	Zeleninový šalát - 100 gr., Varené mäso - 100 g.
2 večere	Kefír 1% - 200 g.
Energetická hodnota	1400 kcal

2. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Omeleta (z 2 bielkovín a 1 žĺtka), varené teľacie mäso - 50 g, paradajka - 60 g, chlieb - 25 g, čaj alebo káva (bez cukru).
2 raňajky	Biojogurt - 200 g, 2 suché bochníky.
večera	Zeleninový šalát - 150 g, Hubová polievka - 250 g, Kuracie prsia - 100 g, Pečená tekvica - 150 g, Chlieb - 25 g.
Olovrant	Grapefruit - ½ ks., Biojogurt - 200 g.
večera	Dusená kapusta - 200 gr. od 1. sv. l. 10% kyslá smotana, varené ryby - 100 gr.
2 večere	Kefír 1% - 200 gr., Pečené jablko - 100 g.
Energetická hodnota	1300 kcal

3. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Kapustové rožky s mäsom - 200 g, kyslá smotana 10% - 20 g, chlieb - 25 g, čaj alebo káva (bez cukru).
2 raňajky	Krekry (bez cukru) - 20 gr., Nesladený kompót - 200 g.
večera	Zeleninový šalát - 100 g, Vegetariánska polievka - 250 g, Dusené mäso (alebo ryba) - 100 g, Varené cestoviny - 100 g.
Olovrant	Pomaranč - 100 g, Ovocný čaj - 250 g.
večera	Kastról z tvarohu - 250 gr., Bobule (pridávať pri varení) - 50 gr., 1 polievková lyžica. l. 10% kyslá smotana, šípkový vývar - 250 gr.
2 večere	Kefír 1% - 200 g.
Energetická hodnota	1300 kcal

4. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Kaša (nie krupica alebo ryža!) - 200 g, syr 17% tuku - 40 g, 1 vajce - 50 g, chlieb - 25 g, čaj alebo káva (bez cukru).
2 raňajky	Nízkotučný tvaroh - 150 g, kiwi alebo ½ hrušky - 50 g, čaj bez cukru - 250 g.
večera	Nálev - 250 gr., Dusené mäso - 100 gr., Dusená cuketa - 100 gr., Chlieb - 25 g.
Olovrant	Sušienky bez cukru - 15 g, čaj bez cukru - 250 g.
večera	Kuracie mäso (ryba) - 100 g, zelené fazuľky - 200 g, čaj - 250 g.
2 večere	Kefír 1% - 200 g. alebo jablko - 150 g.
Energetická hodnota	1390 kcal

5. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Tvaroh - 150 g, Biojogurt - 200 g.
2 raňajky	Chlieb - 25 g., Syr 17% tuku - 40 g., Čaj bez cukru - 250 g.
večera	Zeleninový šalát - 200 g, pečené zemiaky - 100 g, pečené ryby - 100 g, bobule - 100 g.
Olovrant	Pečená tekvica - 150 g, sušenie makom - 10 g, kompót bez cukru - 200 g.
večera	Zeleninový zelený šalát - 200 gr., Rezeň z duseného mäsa - 100 g.
2 večere	Kefír 1% - 200 g.
Energetická hodnota	1300 kcal

6. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Slaný losos - 30 g, 1 vajce - 50 g, chlieb - 25 g, uhorka - 100 g, čaj - 250 g.
2 raňajky	Nízkotučný tvaroh - 125 g, bobule - 150 g.
večera	Boršč - 250 gr., Lenivé kapustové rolky - 150 g, kyslá smotana 10% - 20 g, chlieb - 25 g.
Olovrant	Biojogurt - 150 g, 1-2 suché bochníky - 15 g.
večera	Zelený hrášok (nie v konzerve) - 100 g, filé z varenej hydiny - 100 g, dusený baklažán - 150 g.
2 večere	Kefír 1% - 200 g.
Energetická hodnota	1300 kcal

7. deň

Stravovanie	Ponuka
Raňajky	Pohánková kaša na vode - 200 g, teľacia šunka - 50 g, čaj - 250 g.
2 raňajky	Nesladené sušienky - 20 g, šípkový vývar - 250 g, jablko (alebo pomaranč) - 150 g.
večera	Kapustová polievka s hubami - 250 g, kyslá smotana 10% - 20 g, teľacie rezne - 50 g, dusená cuketa - 100 g, chlieb - 25 g.
Olovrant	Tvaroh - 100 gr., 3-4 slivky - 100 gr.
večera	Pečená ryba - 100 g, špenátový šalát - 100 g, dusená cuketa - 150 g.
2 večere	Biojogurt - 150 g.
Energetická hodnota	1170 kcal

Príbehy našich čitateľov

Porazený diabetes doma. Už je to mesiac, čo som zabudol na návaly cukru a príjem inzulínu. Ach, ako som predtým trpela, neustále mdloby, volania záchranky... Koľkokrát som bola u endokrinológov, no opakujú len jedno – „Vezmi si inzulín“. A teraz prešiel 5. týždeň, keďže hladina cukru v krvi je v norme, ani jedna injekcia inzulínu a to všetko vďaka tomuto článku. Každý, kto má cukrovku, by si ju mal prečítať!

Prečítajte si celý článok >>>

Diabetický pacient musí dodržiavať diétu počas celého života. Malo by však byť pestré a obsahovať všetky živiny, napr.

PONDELOK ŠTVRTOK

Raňajky	obed
Chlieb (25 g); 2 polievkové lyžice. lyžice perličkového jačmeňa (30 g); varené vajce; 4 polievkové lyžice. lyžice šalátu z čerstvej zeleniny (120 g.); Zelený čaj (200 ml); Jablká, čerstvé alebo pečené (100 g.); 1 čajová lyžička rastlinného oleja (5 g)	Nesladené sušienky (25 gr.); Čaj (250 ml); ½ banánu (80 g).
večera	Olovrant
Chlieb (25 g); Boršč (200 ml); Dusený hovädzí rezeň (70 gr.); Pár sv. lyžice pohánkových krúp (30 gr.); Zeleninový alebo ovocný šalát (65 gr.); Šťava z ovocia a bobúľ (200 ml)	Celozrnný chlieb (25 g); Zeleninový šalát (65 g); Paradajková šťava (200 ml)
večera	Druhá večera
Chlieb (25 g); Varené zemiaky (100 g); Kúsok var chudé ryby(165 g); Zeleninový šalát (65 g); jablko (100 gr.)	Nízkotučný kefír (200 ml); Nesladené sušienky (25 gr.)

UTOROK PIATOK

Raňajky	obed
Chlieb (25 g); Ovsené vločky (45 g); Plátok králičieho guláša (60 gr.); Šalát (60 g); Čaj s citrónom (250 ml);	1 banán (160 gr.)
večera	Olovrant
Chlieb (50 g); Mäsová polievka (200 ml); 1 varený zemiak (100 g); kúsok vareného hovädzieho jazyka (60 g); 2 - 3 lyžice. šalátové lyžice (60 g); Ovocný a bobuľový kompót bez pridaného cukru (200 ml.)	pomaranč (100 g); Čučoriedky (120 gr.)
večera	Druhá večera
Chlieb (25 g); Paradajková šťava (200 ml); Šalát (60 g); Klobása (30 g); Pohánka (30 gr.)	Nesladené sušienky (25 gr.); Nízkotučný kefír (200 ml)

STREDA SOBOTA

Raňajky	obed
Chlieb (25 g); Dusené ryby so zeleninou (60 gr.); Čerstvý zeleninový šalát (60 gr.); Káva bez cukru (200 ml); banán (160 g); Kúsok tvrdého syra (30 gr.)	2 palacinky (60 g); Čaj s citrónom, bez cukru (200 ml)
večera	Olovrant
Chlieb (25 g); Zeleninová polievka (200 ml); Pohánka (30 gr.); Dusiť kuracia pečeň s cibuľou (30 g); Zeleninový šalát (60 g); Ovocná a bobuľová šťava bez cukru (200 ml)	Broskyňa (120 g); 2 mandarínky (100 gr.)
	večera
	Chlieb (12 gr.); Rybí rezeň (70 gr.); Nesladené sušienky (10 gr.); Čaj s citrónom bez cukru (200 ml); Zeleninový šalát (60 g); Ovsené vločky (30 gr.)

NEDEĽA

Raňajky	obed
3 knedle s tvarohom (150 gr.); Káva bez kofeínu, cukor (200 ml); Čerstvé jahody (160 g)	Chlieb (25 g); ¼ omelety (25 gr.); Zeleninový šalát (60 g); Paradajková šťava (200 ml)
večera	Olovrant
Chlieb (25 g); Hrachová polievka (200 ml); Kuracie filé so zeleninou (70 gr.); Kus pečeného jablkového koláča (50 gr.); 1/3 šálky šťavy (80 ml); Olivier šalát (60 gr.)	Čerstvé brusnice (160 gr.); Broskyňa (120 gr.)
večera	Druhá večera
Chlieb (25 g); Perlový jačmeň (30 gr.); Dusený teľací rezeň (70 gr.); Paradajková šťava (250 ml); Zeleninový alebo ovocný šalát (30 g)	Chlieb (25 g); Nízkotučný kefír (200

Zdroj diabet-doctor.ru

Vyvodzovanie záverov

Ak čítate tieto riadky, môžeme usúdiť, že vy alebo vaši blízki ste chorí na cukrovku.

Uskutočnili sme prieskum, preštudovali sme množstvo materiálov a čo je najdôležitejšie, otestovali väčšinu metód a liekov na diabetes mellitus. Verdikt je nasledovný:

Ak boli podané všetky lieky, potom len dočasný výsledok, akonáhle sa príjem zastavil, choroba sa prudko zintenzívnila.

Jediný liek, ktorý preukázal významné výsledky, je Dialife.

V súčasnosti je to jediný liek, ktorý dokáže úplne vyliečiť diabetes mellitus. Predovšetkým silná akcia Dialife sa ukázal v počiatočných štádiách cukrovky.

Požiadali sme ministerstvo zdravotníctva:

A pre čitateľov našej stránky je teraz príležitosť
získajte Dialife JE ZADARMO!

Pozor! Prípady predaja falšovaného lieku Dialife sú čoraz častejšie.
Zadaním objednávky pomocou vyššie uvedených odkazov zaručene dostanete kvalitný výrobok od oficiálneho výrobcu. Taktiež pri objednávke na oficiálna web stránka, získate záruku vrátenia peňazí (vrátane cestovných nákladov), ak liek nemá terapeutický účinok.

Diabetes mellitus, bez ohľadu na jeho typ, príčinu a patogenézu, je sprevádzaný vážnymi systémovými poruchami, ktoré v tej či onej miere postihujú takmer všetky orgány a systémy. Našťastie sa dnes abnormality krvného cukru dajú kontrolovať liekmi.

Napriek ich účinnosti však správna strava zostáva jednou z hlavných metód liečby choroby. Vhodná výživa pri diabetes mellitus je obzvlášť dôležitá v tehotenstve, v ranom veku a v období dospievania, kedy je užívanie hypoglykemických látok buď kontraindikované, alebo spojené s ťažkosťami s dávkovaním.

Skonzumovaná strava by mala plne kompenzovať energetické náklady pacienta počas celého dňa (závisí to od spôsobu života a aktivity pacienta). Pomocou správne zvolenej stravy môžete normalizovať všetky typy metabolizmu, vyplniť deficit minerálne látky a vitamíny.

A ak na varenie používate zaujímavé a rozmanité recepty, konzumácia jedla prináša potešenie, pomáha udržiavať dobrú náladu a elán.

Diéta pre diabetes mellitus sa pripravuje v súlade s nasledujúcimi zásadami:

• Úplné energetické pokrytie na základe fyzickej aktivity. Zároveň je však nevyhnutné sledovať svoju váhu. U pacientov s nadváhou by mal byť počet kalórií v potravinách nižší, ako sa spotrebuje počas dňa. Vyzerá to takto: pacienti s normálnou telesnou hmotnosťou, vedúci aktívny obrázokživot, to trvá asi 2000-2400 kalórií, pri sedavom zamestnaní by ich počet nemal byť väčší ako 1600-1700. Pri nekritickom prebytku fyziologicky prijateľnej hmotnosti - 1300, maximálne 1500 kalórií. Ak je pacient obézny, príjem kalórií je v rozmedzí 700-900 kalórií. Pri výpočte pomôžu špeciálne kalorické tabuľky, ktoré sa dajú ľahko nájsť na internete.
• Prísne dodržiavanie rovnováhy bielkovín, tukov a sacharidov. V súlade s modernými odporúčaniami by ich pomer mal byť 15-20% (ale nie viac ako 2 g na kg hmotnosti), 20-25% (pre ¾ zeleniny, zvyšok - maslo a živočíšny tuk) a 55-60 %, v tomto poradí, bez ohľadu na typ diabetes mellitus. Porušenie tohto podielu je plné metabolických porúch, progresie aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych patológií.
• Dodržiavanie zásad frakčnej výživy. Je potrebné rozdeliť denný príjem kalórií medzi jedlá týmto spôsobom: prvé raňajky - 25%, druhé raňajky - 10%, obed - 35%, popoludňajší čaj - 10%, večera - 20%.

• Pomer výživy a komorbidít alebo komplikácií diabetu. V niektorých prípadoch môže nízkokalorická diéta zhoršiť stav pacienta. Ide o poruchy centrálneho a periférneho nervového systému, retinopatiu. Správna terapeutická výživa vyžaduje patológiu obličiek.
• Kompletný pitný režim.Čím viac vody potrebujete spotrebovať, tým lepšie.
• Dostatočný obsah vitamínov a minerálov. Zvlášť dôležité sú kyselina askorbová a listová, vitamíny skupiny B, biologicky aktívne látky s lipotropným účinkom.

Lekári aj psychológovia dôrazne odporúčajú nielen spestrenie jedálnička diabetika, ale čo najviac ho priblížiť stravovaniu celej rodiny. Ochorenie nie je kontraindikáciou dochádzky dieťaťa do škôlky a školy, úlohou rodičov je však upozorniť vychovávateľov a pedagógov na zvláštnosti a obmedzenia vo výžive detí.

Diéta pre diabetes mellitus sa musí robiť s prihliadnutím na niektoré nuansy.

Pri tejto chorobe sú teda kontraindikované:

• akékoľvek sladkosti vrátane cukru, cukroviniek, sladkostí, zmrzliny;
• tučné a vyprážané jedlá, najmä tie, ktoré sú pripravené s použitím živočíšnych tukov;
• niektoré koreniny (najmä horké a štipľavé papriky);
• horčica a iné omáčky na báze majonézy;
• ovocie a sušené ovocie s vysokým obsahom uhľohydrátov (sú to banány, hrozienka, sladké bobule, hrozno, čerešne atď.);
• tučné mliečne výrobky;
• med a džem;
• sladké sýtené nápoje;
• údené mäso, klobásy;
• občerstvenie, rýchle občerstvenie (popcorn, hranolky, hamburgery atď.);
• rôzne konzervované potraviny;
• výrobky z múky;
• alkohol;
• kondenzované mlieko;
• tučné odrody hydiny.

Niektoré potraviny možno konzumovať len v prísne obmedzených množstvách, ak sú hladiny glukózy v krvi dobre kontrolované a udržiavané pomocou liekovej terapie.

Niekedy môžu byť do stravy zahrnuté tieto potraviny:

• orechy, v malých množstvách, nie viac ako 1-2 krát týždenne;
• ovocie, jedia sa trochu, berúc do úvahy obsah uhľohydrátov a fruktózy;
• soľ;
• živočíšne tuky;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• ražný chlieb, výrobky z otrubovej múky;
• solené alebo nekvasené sušienky, chrumkavý chlieb;
• domáce mlieko;
• vajcia, nie viac ako 1-2 krát každé dva dni;
• strukoviny.

Pacientom s cukrovkou lekári odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka potraviny s vlákninou. Nachádzajú sa v zelenine (najmä kapusta, repa), bobuľovom ovocí (červené a biele ríbezle, maliny), orechoch, ovocí a niektorých obilných výrobkoch. Ich koncentrácia je rôzna, ale majú výrazný účinok, ovplyvňujú hladinu glukózy a inzulínu, znižujú koncentráciu lipidov v krvnom obehu. Konzumácia dostatočného množstva vlákniny vám navyše môže pomôcť schudnúť. Lekári odporúčajú jesť takéto výrobky na 25-40 g denne.

Niektorým pacientom je ťažké podať správne diétny režim s odmietaním sladkostí. Preto sa odporúča nahradiť cukor a cukrovinky sladidlami (sorbitol, xylitol, fruktóza). Sortiment sladkostí povolených pre diabetikov sa navyše v supermarketoch neustále rozširuje. Ich množstvo by však nemalo presiahnuť 30 g denne.

Pri liečbe diabetes mellitus by vzorové menu malo obsahovať nasledujúce produkty:

• nízkotučné mlieko a fermentované mliečne výrobky (bez cukru a sladkých prísad);
• väčšina obilnín;
• zelenina všetkých druhov;
• zeleň;
• rastlinné oleje a je lepšie „odísť“ od bežnej slnečnice a obohatiť stravu o olivy, sezam, sóju, ľanové semienko atď .;
• niektoré ovocie a bobule - citrusové plody, egreše, ríbezle;
• chudé mäso, hydina a ryby;
• polievky vo vode a nekoncentrovanom bujóne.

Vo všeobecnosti je takáto strava dobrá pre celú rodinu. Uvedomte si dedičný rizikový faktor cukrovky. Ak teda niektorý z rodičov trpí týmto ochorením, je potrebné dieťa primerane kŕmiť. Podobná strava je vhodná aj na prevenciu zvýšenia hladiny cukru v krvi u ľudí s rizikom diabetes mellitus.

Menu pre diabetikov: recepty na každý deň, nutričné ​​vlastnosti, berúc do úvahy obsah tukov a sacharidov

Určite každá gazdinka pozná situáciu, keď sa na večeru či raňajky kúpilo niečo zo sortimentu údenín alebo hotového kuchárskeho oddelenia v supermarkete. Ak je však v rodine človek s cukrovkou, o to viac dieťa.

Preto mnohé ženy v domácnosti súhlasia s tým, že najlepšou možnosťou je zostaviť približné menu pre diabetikov na týždeň. Môžete si tak kúpiť potrebné produkty vopred, napríklad cez víkendy, a pripraviť si polotovary.

pondelok

Raňajky. Tvaroh s mrkvou. Uvarenú nastrúhanú mrkvu zmiešame s nízkotučným tvarohom (približne v pomere 1:4), pridáme trochu múky, vajíčko, môžeme dosladiť ľubovoľným sladidlom. Z cesta vytvarujeme malé tenké syrniki, položíme ich na papier na pečenie a upečieme v rúre. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

obed. Cviklu uvaríme, nakrájame na kocky a zmiešame s nakrájaným kyslým jablkom. Šalát môžeme dochutiť citrónovou šťavou.

večera. Polievka z kuracieho vývaru (na varenie si vezmite filé alebo stehno bez kože). Pridáva sa zelenina zelený hrach, brokolica, karfiol, mrkva, trochu zeleru alebo petržlenu. Pre chuť pridáme celú cibuľu, ktorú potom vytiahneme. Dochutíme bylinkami.

Na „druhého“ si môžete uvariť dusené teľacie mäso. Mäso uvaríme do polovice, kapustu nakrájame a podusíme na mlieku. Hovädzie mäso rozoberieme na vlákna, pridáme do kapusty a podusíme, môžeme pridať trochu rastlinného oleja. Ako príloha sa hodí pohánková kaša.

Olovrant. Tekvica dusená na mlieku s ovocím, možno pridať sladidlo.

večera. Pečená treska so zeleninou. Nasekané ryby vložte do žiaruvzdorných jedál, na vrch - mrkvu, cibuľu, bylinky. Zalejeme vodou a upečieme v rúre.

utorok

Raňajky. Celozrnná ovsená kaša, 1 natvrdo uvarené vajce.

obed.Šalát s nakrájanou kapustou a na kocky nakrájanými jablkami. Dochutíme citrónovou šťavou.

večera. Na panvici zľahka orestujeme cibuľu, potom k nej pridáme nakrájané paradajky. Keď paradajky zmäknú, pridajte nastrúhanú mrkvu a trochu ryže (ak lekár povolí konzumáciu tejto obilniny v jedle). Zalejeme mäsovým vývarom a vodou a varíme do mäkka. Podávame s cesnakom pretlačeným cez lis a nasekanými bylinkami.

Ako druhý kurz môžete vyskúšať plnená cuketa... Aby ste to dosiahli, dôkladne ho umyte, odstráňte jadro a naplňte ho mierne uhaseným mleté ​​mäso s mrkvou, zalejeme kyslou smotanou a vložíme do rúry. Pár minút pred dovarením posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Olovrant. Nízkotučný jogurt alebo jogurt, môžete pridať bobule.

večera. Paprika plnená mrkvou, dusená v paradajke.

streda

Raňajky. Proteínová omeleta varená bez oleja v dvojitom kotli. Môžete pridať špenátové listy alebo posypať syrom.

obed. Domáce sušienky z ovsených vločiek. Za týmto účelom sa valcovaný ovos rozomelie v mlynčeku na kávu, rozomelie sa s mäkkým maslom, kyslou smotanou a žĺtkom. Pečú sa na papieri na pečenie v rúre.

večera. Hubová polievka, ktorá sa varí vo vode, huby sa pred pridaním do panvice oparia vriacou vodou a nakrájajú sa na plátky. Jeden zemiak je povolený, na dresing sa používa nakrájaná cibuľa a mrkva, orestované na rastlinnom oleji. Dochutíme kyslou smotanou a bylinkami. Po druhé - kaša so sezónnou dusenou zeleninou (baklažán, paradajka, cuketa, paprika, cibuľa atď.).

Olovrant. Nízkotučný tvaroh s bobuľami.

večera. Akákoľvek prijateľná príloha z pečene. Za týmto účelom sa vedľajší produkt vypráža v oleji (až kým sa neobjaví mierne hnedá kôra), na konci sa osolí. Na plech rozložíme nakrájané jablká, pečeň a na masle zľahka udusenú cibuľu. Dusíme v rúre 10-15 minút.

štvrtok

Raňajky. Kaša z ovsených vločiek alebo pšenice.

obed. Puding, na varenie, varená repa, jablká, tvaroh prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridáme vajíčko, lyžicu krupice, trochu náhradky cukru. Pečú sa v silikónových formách v rúre.

večera. Ukha, varené vo vývare z nízkotučných druhov rýb (najlepšie z morských plodov), ak je to možné, pridajte perličkový jačmeň vopred namočený vo vode. K druhému môžete ponúknuť varený a nakrájaný hovädzí jazyk s ľubovoľnou prílohou.

Olovrant. Ovocný šalát z jablka, pomaranča alebo grapefruitu dochutený nízkotučným a nesladeným jogurtom.

večera. Dusená kuracie rezne(do mletého mäsa môžete namiesto chleba pridať syr), zeleninový šalát z čerstvej modrej resp biela kapusta s uhorkou a paradajkou.

piatok

Raňajky. Nízkotučný tvaroh s nakrájanými jablkami, hruškami alebo bobuľami.

obed.Šalát s množstvom zeleniny a morských plodov, ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou.

večera. Pohánková polievka na hovädzom vývare, okrem obilnín sa pridáva dusená cibuľa, mrkva, korene nakrájané na malé kocky. Dochutíme bylinkami. Pre druhú uvarené poslúži mäso dusené so zeleninou (cuketa, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky).

Olovrant. Nízkotučný jogurt, môžete - s ovocím.

večera. Ryba na pare (amur, kapor, šťuka, pelengas) s citrónom, obilná obloha.

sobota

Raňajky. Prejdite nízkotučným tvarohom a jablkami cez mlynček na mäso. Pridáme vajíčko, sladidlo, trochu múky. Syrniki sa formujú a pečú v rúre.

obed. Akékoľvek povolené ovocie, najlepšie citrusy.

večera. Studená kapustová polievka (ideálna v lete alebo neskoro na jar). Za týmto účelom nakrájajte šťavel, špenát, vajcia, zelenú cibuľu. Naplnené vodou a kyslou smotanou. Pridajte trochu soli kyselina citrónová... Na "druhé" - kapustové rolky dusené v paradajková omáčka... Dá sa variť bez ryže.

Olovrant.Čerstvý zeleninový šalát ochutený ľanovým olejom, bylinkami a citrónovou šťavou podľa chuti.

večera. Merlúza pečená vo fólii, varená pohánková kaša.

nedeľu

Raňajky. Ovsené vločky s mrkvou. Tvrdý ovos uvaríme do polovice, pridáme nastrúhanú mrkvu a sladidlo.

obed. Pečené jablká plnené tvarohom. Z ovocia sa vyberie jadro, naplní sa tvarohom zmiešaným so sladidlom, pečie sa v rúre.

večera. Chudý boršč bez zemiakov. Po druhé, kuracie prsia sa pečú v rúre, ako príloha - akékoľvek povolené obilniny.

Olovrant. Nízkotučný jogurt alebo fermentované pečené mlieko možno nahradiť ovocným šalátom.

večera. Zeleninový guláš s mäsom. Na varenie je lepšie brať teľacie mäso, baklažán, tekvicu alebo cuketu, paradajky a inú sezónnu zeleninu.

Zobrazené menu a recepty sú približné. Všetky jedlá je možné obmieňať v závislosti od sezóny, napríklad šalát z bielej kapusty možno nahradiť kyslou kapustou (s obmedzeným množstvom korenia). Množstvo skonzumovaného jedla treba upraviť podľa telesnej hmotnosti. Ak máte nadváhu, musíte dodržiavať nízkosacharidovú a nízkokalorickú diétu.

Ako nápoje sú vhodné kompóty zo sušeného ovocia, rôzne čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy, zelený, čierny, bylinkový čaj. Ráno sa môžete rozmaznávať šálkou kávy. Ako príloha sa obilniny niekedy nahrádzajú cestovinami z tvrdej pšenice a k polievkam sa podáva chlieb s otrubami.

Diéta je schopná obnoviť normálnu hladinu cukru v počiatočných štádiách cukrovky, je to potrebné najmä pri gestačnom type ochorenia, ktoré vzniká v tehotenstve a hrozí vážne komplikácie pre matku aj dieťa.

Vzhľadom na sklony pacientov k diabetes mellitus k obezite je dôležité starostlivo sledovať ich hmotnosť. Dôležitú úlohu pri znižovaní a udržiavaní telesnej hmotnosti na správnej úrovni zohráva množstvo tuku v strave. Optimálna hmotnosť sa približne vypočíta podľa vzorca: výška v cm - 100 = požadované množstvo kg ... Ak je pacient v norme, denný príjem tukov je 60-65 g.Pri obezite je potrebné tento údaj znížiť. Preto pri zostavovaní stravy môžete použiť kulinárske tabuľky s obsahom tuku v 1 g hotového výrobku.

Potraviny bohaté na sacharidy by sa mali stať neoddeliteľnou súčasťou jedálnička diabetika. Avšak, "získať" denná sadzba by mala byť vzhľadom k "zdravé" pomaly stráviteľné potraviny. Preto je lepšie mať po ruke nasledujúcu tabuľku:

Je potrebné mať na pamäti, že správne menu pre diabetes je kľúčom k úspešnej liečbe a nízkemu riziku vzniku rôznych komplikácií. Výnimky sú povolené len pre slávnostný stôl a potom v rozumných medziach. Môžete napríklad vypiť pohár suchého vína, ale vzdať sa koláča a vysokokalorického olivovníka ochuteného majonézou alebo sendviča.

Jedlo pre diabetikov: zásady varenia, strava v závislosti od typu ochorenia

Drvivá väčšina pacientov s diabetes mellitus neustále užíva antihypoglykemické lieky alebo sú nútení podávať si inzulín.

Princíp účinku týchto liekov je odlišný, ale terapeutický účinok je rovnaký - zníženie hladiny glukózy v krvi. Okrem toho často spôsob ich použitia úzko súvisí s časom jedla. Preto hlavná podmienka správna výživa v kombinácii s medikamentóznou terapiou - prísne dodržiavanie príjmu potravy. V opačnom prípade je pravdepodobnosť vzniku život ohrozujúceho hypoglykemického stavu vysoká.

V súčasnosti je k dispozícii obrovský sortiment domácich spotrebičov určených na prípravu zdravých a chutné jedlo... Ak je to možné, mali by ste si zaobstarať parný hrniec a multivark (mimochodom, tento nádherný hrniec poskytuje aj funkciu varenia v pare av niektorých z nich - na výrobu jogurtov).

Diabetická strava by sa mala pripraviť s použitím:

• dusenie s minimálnym prídavkom masla alebo rastlinného oleja, napríklad v multivarke, môžete to urobiť úplne bez neho;
• pečenie v rúre, táto metóda je vhodná pre mäso, hydinu, ryby, ale najprv sa odporúča, aby boli pevne zabalené do fólie alebo špeciálneho rukávu;
• v pare, takže v dvojitom kotli môžete variť mäso, rybie pokrmy, omelety, pudingy, kastróly, variť akúkoľvek kašu;
• varenie v čistej vode, mäsovom alebo rybom vývare.

Vyprážanie na panvici je povolené iba na prípravu dresingu z cibule a zeleniny na boršč, polievky, kapustovú polievku. Táto metóda pri príprave jedál z mäsa, rýb alebo hydiny je najlepšie sa im vyhnúť.

Zásady, ako jesť s cukrovkou, sa mierne líšia v závislosti od typu patológie. Pri ochorení prvej formy, kedy je produkcia inzulínu v organizme výrazne znížená a pacient je neustále na inzulínovej terapii, je prvoradé dodržiavanie diéty. Pri cukrovke 2. typu, ktorá sa často vyskytuje u dôchodcov a ľudí bližšie k 40-45 rokom života, je vysoké riziko obezity. V tomto prípade by mala byť strava zameraná na optimalizáciu a udržanie požadovanej telesnej hmotnosti.

Pankreas. Hlavným dôvodom je prejedanie sa a konzumácia veľkého množstva tukov a sacharidov. To núti pankreas „posunúť svoje hranice“ a podstúpiť „uhľohydrátový útok“. Keď hladina cukru v krvi po jedle stúpa, žľaza zvyšuje uvoľňovanie inzulínu. Ochorenie je založené na poruchách metabolizmu uhľohydrátov: zhoršená absorpcia glukózy tkanivami a jej zvýšená tvorba z tukov a glykogén .

Najbežnejšie je diabetes 2. typu , ktorý sa vyvíja častejšie u dospelých nad 40 rokov a u starších ľudí. Zvyšuje sa najmä počet pacientov po 65. roku života. Prevalencia ochorenia je teda 8 % vo veku 60 rokov a dosahuje 23 % vo veku 80 rokov. U starších ľudí znížená fyzická aktivita, znížená svalová hmota, ktorý využíva glukózu, a abdominálna obezita zhoršujú existujúcu inzulínovú rezistenciu. V starobe je metabolizmus glukózy určený citlivosťou tkanív na inzulín ako aj vylučovanie tohto hormónu. Inzulínová rezistencia je výraznejšia u starších ľudí s nadváhou a znížená sekrécia je dominantná u neobéznych jedincov, čo umožňuje diferencovaný prístup k liečbe. Znak ochorenia v tomto veku je asymptomatický, kým sa neobjavia komplikácie.

Táto forma cukrovky je bežnejšia u žien a s vekom sa zvyšuje. Celková prevalencia ochorenia u žien vo veku 56 – 64 rokov je o 60 – 70 % vyššia ako u mužov. A to je spôsobené hormonálne poruchy- nástup menopauzy a nedostatok estrogénu aktivuje kaskádu reakcií a metabolických porúch, ktorá je sprevádzaná prírastkom hmotnosti, poruchou glukózovej tolerancie a dyslipidémiou.

Vývoj choroby môže byť znázornený diagramom: nadváhu- zvýšená inzulínová rezistencia - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkcia inzulínu - zvýšená inzulínová rezistencia. Ukazuje sa to ako taký začarovaný kruh a človek bez toho, aby o tom vedel, každý rok konzumuje sacharidy, znižuje fyzickú aktivitu a priberá. Beta bunky pracujú na opotrebovanie a telo prestáva reagovať na signál, ktorý vysiela inzulín.

Príznaky cukrovky sú pomerne typické: sucho v ústach, neustály smäd, nutkanie na močenie, únava, únava, nevysvetliteľné chudnutie. Najdôležitejšou charakteristikou ochorenia je hyperglykémia - vysoký cukor v krvi. Ďalší charakteristický príznak je pocit hladu pri diabetes mellitus (polyfágia) a je spôsobený glukózovým hladovaním buniek. Aj po dobrých raňajkách má pacient za hodinu pocit hladu.

Zvýšená chuť do jedla je spôsobená tým, že do nich nevstupuje glukóza, ktorá slúži ako "palivo" pre tkanivá. Zodpovedá za dodávanie glukózy do buniek inzulín , ktorý pacientom buď chýba, alebo tkanivá naň nie sú náchylné. Výsledkom je, že glukóza nevstupuje do buniek, ale vstupuje do krvného obehu a hromadí sa. Bunky zbavené výživy vyšlú signál do mozgu, stimulujú hypotalamus a človek začne hladovať. Pri častých záchvatoch polyfágie môžeme hovoriť o labilnom diabete, ktorý sa vyznačuje veľkou amplitúdou kolísania glukózy počas dňa (0, 6 - 3, 4 g / l). Je nebezpečný vývojom ketoacidóza a .

o diabetes insipidus e, spojené s poruchami v centrálnom nervovom systéme podobné príznaky(zvýšený smäd, zvýšenie množstva vylúčeného moču až na 6 litrov, suchá pokožka, chudnutie), ale chýba hlavný príznak – zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Zahraniční autori sa prikláňajú k názoru, že strava pacientov dostáva substitučná terapia, by nemal obmedzovať jednoduché sacharidy... Domáca medicína si však zachováva rovnaký prístup k liečbe tejto choroby. Správna výživa pri diabetes mellitus je liečebným faktorom pri počiatočné štádium choroby, hlavný bod pri cukrovke pri užívaní perorálnych hypoglykemických liekov a nevyhnutný pri cukrovke závislej od inzulínu.

Akú diétu by mali pacienti dodržiavať? Sú priradené alebo jeho odroda. Toto dietetické jedlo normalizuje metabolizmus uhľohydrátov (umožňuje znížiť hladinu cukru v krvi a stabilizovať ho na úrovni blízkej normálu a predchádza poruchám metabolizmu tukov. Princípy dietoterapie tejto tabuľky sú založené na prudkom obmedzení alebo vylúčení jednoduchých sacharidov a tzv. zahrnutie komplexných sacharidov do 300 g denne.

Množstvo bielkovín je v rámci fyziologickej normy. Množstvo sacharidov upravuje lekár v závislosti od stupňa zvýšenia cukru, hmotnosti pacienta a sprievodných ochorení.

Diéta pre diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu sa vyvíja po 40. roku života a zvyčajne súvisí s nadváhou. Jedna z najdôležitejších podmienok účinnú liečbu je selfmonitoring, ktorý umožňuje udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi. Je to spoľahlivý prostriedok varovania diabetických komplikácií... Liečba cukrovky 2. typu začína diétnou terapiou, ktorá dokáže normalizovať hmotnosť a kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Aká by mala byť strava pre diabetikov 2. typu? Zvyčajne sa pri normálnej hmotnosti predpisuje ten hlavný s príjmom kalórií do 2500 kcal a množstvom uhľohydrátov 275-300 g, ktoré lekár rozdelí medzi chlieb, obilniny a zeleninu.

Uprednostňujú sa produkty s minimálnym glykemickým indexom, vysoký obsah rastlinné vlákna a pokiaľ možno tepelne neupravené alebo minimálne spracované. Hlavná tabuľka je indikovaná na nepretržité používanie pri cukrovke 2. typu miernej až strednej závažnosti u pacientov s normálnou hmotnosťou.

Výživa má veľký význam pri obezite, keďže chudnutie má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia. Pri obezite sú predpísané odrody - znížené diéty (so zníženým obsahom kalórií) s obsahom 225 g, 150 g alebo 100 g sacharidov denne.

Po prvé, 9. diéta pre diabetes mellitus 2. typu vylučuje použitie ľahko stráviteľných sacharidov, ktoré sa rýchlo a ľahko vstrebávajú (po 15 minútach), prudko zvyšujú cukor a nevytvárajú pocit sýtosti:

• cukor;
• džemy, zaváraniny, zaváraniny;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• Biely chlieb;
• sladká zelenina a ovocie, sušené ovocie;
• cestoviny.

Predpokladajú sa obmedzenia používania:

• zemiaky ako vysoko škrobový produkt;
• repa, ktorá má vysoký glykemický index;
• chlieb, obilniny, kukurica, cestoviny a sójové výrobky.

Na zníženie hmotnosti sa obsah kalórií v strave zníži na 1700 kcal obmedzením uhľohydrátov na 120 g denne s normou bielkovín (110 g) a tukov (70 g). Odporúčajú sa dni pôstu. Okrem vyššie uvedených odporúčaní sú vylúčené vysokokalorické potraviny:

• maslo (maslo a zelenina), kyslá smotana, margarín, majonéza, nátierky;
• bravčová masť, klobásy, klobásy, malé klobásy, údeniny, tučné mäso a ryby, kuracie mäso s kožou, konzervy v oleji;
• tučné syry, tvaroh, smotana;
• orechy, semená, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Rastie spotreba zeleniny vo forme príloh:

• baklažán;
• uhorky;
• karfiol;
• Listová zeleň;
• červená šalátová paprika (s vysokým obsahom vitamínov);
• repka, reďkovka;
• tekvica, patizón a patizón, ktoré priaznivo pôsobia na metabolizmus sacharidov.

Strava by mala byť pestrá, ale mala by obsahovať menej kalórií. Dá sa to urobiť, ak sa viac kalorických potravín (napríklad párky alebo klobásy) nahradí rovnakým množstvom vareného chudého mäsa a maslo v sendviči sa nahradí uhorkou alebo paradajkou. Pocit hladu je teda uspokojený a vy ste skonzumovali menej kalórií.

Pri cukrovke, ktorá nie je závislá od inzulínu, musíte znížiť spotrebu potravín, ktoré obsahujú „ skryté tuky"(Klobásy, klobásy, orechy, semienka, párky, syry). S týmito produktmi budeme diskrétne prijímať veľký počet kalórií. Keďže tuky majú vysoký obsah kalórií, dokonca aj polievková lyžica rastlinného oleja pridaná do šalátu anuluje vaše úsilie o chudnutie. 100 g semienok alebo orechov obsahuje až 600 kcal, a to nepočítame medzi potraviny. Plátok syra s vysokým obsahom tuku (nad 40 %) je oveľa výživnejší ako krajec chleba.

Keďže v strave musia byť prítomné sacharidy, mali by byť zahrnuté aj pomaly sa vstrebávajúce sacharidy vysoký obsah vláknina: zelenina, strukoviny, chlieb hrubý, celozrnné obilniny. Môžete použiť náhrady cukru ( xylitol , stévia, fruktóza alebo sorbitol) a započítajte ich ako celkové sacharidy. Xylitol sa sladkosťou vyrovná bežnému cukru, takže jeho dávka je 30 g. Fruktóza vystačí na 1 ČL. pridať do čaju. Stojí za to dať prednosť prírodné sladidlo stévia.

Je veľmi dôležité, aby to pacienti vedeli Glykemický index(GI) všetkých produktov. Pri konzumácii potravín s vysokým GI sa objavuje hyperglykémia, a to spôsobuje zvýšenú produkciu inzulín ... Potraviny so stredným a nízkym GI sa rozkladajú postupne a spôsobujú malé alebo žiadne zvýšenie cukru. Musíte si vybrať ovocie a zeleninu s indexom do 55: marhule, čerešňové slivky, grapefruity, brusnice, brusnice, broskyne, jablká, slivky, rakytník, červené ríbezle, čerešne, egreše, uhorky, brokolica, zelený hrášok, karfiol , mlieko, kešu, mandle, arašidy, sója, fazuľa, hrach, šošovica, šalát. Je povolené ich konzumovať v obmedzenom množstve (ovocie nie viac ako 200 g na porciu). Treba mať na pamäti, že tepelné spracovanie zvyšuje GI. Bielkoviny a tuky ho redukujú, preto by mala byť strava pacientov zmiešaná.

Základom vášho jedálnička by mala byť zelenina a nízkotučné jedlá. Vzorová strava obsahuje:

• Čerstvé zeleninové šaláty, varená alebo pečená zelenina. Skúste obmedziť repu a zemiaky (môžete úplne vylúčiť).
• Chudé mäso a varené ryby, pretože obsah kalórií vo vyprážaných potravinách sa zvyšuje 1,3-krát.
• Hrubší chlieb, mierne množstvo obilnín (okrem ryže a pšeničných krúp).
• Nízkotučné mliečne výrobky.

Cukor je vylúčený v prípade mierneho ochorenia a na pozadí inzulínovej terapie pre stredne ťažké a ťažké ochorenie je povolené použitie 20-30 g cukru denne. Dietoterapia lekárom sa teda líši v závislosti od závažnosti ochorenia, hmotnosti, pracovnej náročnosti pacienta a veku.

Pacientom sa tiež odporúča zvýšiť fyzickú aktivitu. Fyzická aktivita je povinná, pretože zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín, znižuje inzulínovú rezistenciu a tiež znižuje arteriálny tlak a znižujú aterogenitu krvi. Režim zaťaženia sa vyberá individuálne, berúc do úvahy sprievodné ochorenia a závažnosť komplikácií. Najviac najlepšia možnosť pre všetky vekové kategórie budú prechádzky na hodinu každý deň alebo každý druhý deň. Zdravá strava a aktívny životný štýl môžu pomôcť v boji proti zvýšenému hladu.

Diéta pre diabetes 1. typu

Táto forma cukrovky je bežnejšia u mladý vek a u detí, ktorých znakom je náhly nástup s akútnymi metabolickými poruchami ( acidóza , ketóza , dehydratácia ). Zistilo sa, že výskyt tohto typu diabetu nie je spojený s nutričným faktorom, ale je spôsobený deštrukciou pankreatických b-buniek, čo má za následok absolútny nedostatok inzulínu, zhoršené využitie glukózy a zníženie syntézy bielkoviny a tuky. Všetci pacienti potrebujú celoživotnú inzulínovú terapiu, pri nedostatočnej dávke vzniká ketoacidóza a diabetická kóma... Rovnako dôležité je, že ochorenie vedie k invalidite a vysokej úmrtnosti v dôsledku mikro- a makroangiopatických komplikácií.

Konzumácia cukrovky 1. typu je rovnaká ako konzumácia normálnej zdravej stravy a obsahuje viac jednoduchých sacharidov. Pacient si môže slobodne vybrať jedálny lístok, najmä pri intenzívnej inzulínovej terapii. Teraz takmer všetci odborníci veria, že môžete jesť všetko okrem cukru a hrozna, ale musíte vedieť, koľko a kedy môžete jesť. V skutočnosti sa diéta scvrkáva na správny výpočet množstva uhľohydrátov v potravinách. Je ich viacero dôležité pravidlá: naraz nemôžete skonzumovať viac ako 7 chlebových jednotiek a sladké nápoje (čaj s cukrom, limonáda, sladké šťavy) sú kategoricky vylúčené.

Ťažkosti spočívajú v správnom počítaní chlebových jednotiek a určení potreby inzulínu. Všetky sacharidy sa merajú v jednotkách chleba a ich množstvo prijaté s jedlom pri jednom jedle sa spočítava. Jeden XE zodpovedá 12 g sacharidov a je obsiahnutý v 25 g chleba – odtiaľ názov. Pre jednotky chleba obsiahnuté v rôznych výrobkoch bola zostavená špeciálna tabuľka a pomocou nej môžete presne vypočítať množstvo spotrebovaných sacharidov.

Pri zostavovaní menu môžete meniť produkty bez toho, aby ste prekročili množstvo uhľohydrátov, ktoré vám predpísal lekár. Na spracovanie 1 XE možno budete potrebovať 2 – 2,5 U inzulínu na raňajky, 1,5 – 2 U na obed a 1 – 1,5 U na večeru. Pri zostavovaní jedálnička je dôležité neskonzumovať viac ako 25 XE denne. Ak chcete jesť viac, budete si musieť aplikovať ďalší inzulín. Použitím krátky inzulín množstvo XE by sa malo rozdeliť na 3 hlavné a 3 doplnkové jedlá.

Jeden XE je obsiahnutý v dvoch polievkových lyžiciach akejkoľvek kaše. Tri polievkové lyžice cestovín sa rovnajú štyrom polievkovým lyžičkám ryžovej alebo pohánkovej kaše a dvom kúskom chleba a všetky obsahujú 2 XE. Čím viac sa jedlo varí, tým rýchlejšie sa vstrebáva a tým rýchlejšie stúpa cukor. Hrach, šošovicu a fazuľu možno ignorovať, keďže 1 XE obsahuje 7 polievkových lyžíc týchto strukovín. Zelenina v tomto smere vyhráva: jedno XE obsahuje 400 g uhoriek, 350 g hlávkového šalátu, 240 g karfiolu, 210 g paradajok, 330 g čerstvých húb, 200 g zelenej papriky, 250 g špenátu, 260 g kyslej kapusty , 100 g mrkvy a 100 g cvikly.

Predtým, ako budete jesť sladkosti, musíte sa naučiť používať primeranú dávku inzulínu. Tí pacienti, ktorí kontrolujú hladinu cukru v krvi niekoľkokrát denne, vedia vypočítať množstvo XE a podľa toho zmeniť dávku inzulínu, môžu dovoliť sladkosti. Je potrebné sledovať hladinu cukru pred a po konzumácii sladkých jedál a posúdiť primeranú dávku inzulínu.

číslo Diéty 9B indikovaný pre pacientov s ťažkou formou ochorenia, ktorí dostávajú veľké dávky inzulínu a vyznačuje sa zvýšeným obsahom sacharidov (400-450 g) - povolené veľká kvantita chlieb, obilniny, zemiaky, zelenina a ovocie. Množstvo bielkovín a tukov sa mierne zvyšuje. Diéta je v zložení blízka všeobecnej tabuľke, je povolených 20-30 g cukru a náhrad cukru.

Ak pacient dostáva inzulín ráno a popoludní, potom by 70% sacharidov malo byť v týchto jedlách. Po injekcii inzulínu musíte jesť dvakrát - po 15 minútach a po 3 hodinách, keď je zaznamenaný jeho maximálny účinok. Preto pri cukrovke závislej od inzulínu má veľký význam frakčná výživa: druhé raňajky a popoludňajší čaj by sa mali robiť 2,5-3 hodiny po hlavnom jedle a musia nevyhnutne obsahovať sacharidové potraviny (kaša, ovocie, zemiaky, ovocné šťavy, chlieb, sušienky s otrubami). So zavedením inzulínu večer pred večerou by ste mali nechať nejaké jedlo cez noc, aby ste predišli hypoglykemickým reakciám. Menu na týždeň pre diabetikov bude uvedené nižšie.

Dve veľké štúdie presvedčivo preukázali výhody kontroly metabolizmu uhľohydrátov pri prevencii rozvoja mikrovaskulárnych a makrovaskulárnych komplikácií. Ak hladina cukru dlhodobo prekračuje normu, potom sa vyvinú rôzne komplikácie: tuková degenerácia pečene, ale najhrozivejšia je diabetická nefropatia (poškodenie obličiek).

Povolené produkty

• Základom stravy je čerstvá zelenina: uhorky, kapusta, paradajky, baklažány, paprika, cibuľa, bylinky, huby, citróny, brusnice, kyslá kapusta, cesnak, fazuľa špargle. Zelenina sa používa surová alebo dusená. Málokedy treba ako prílohu zvoliť varené alebo pečené zemiaky v šupke. Hranolky a krokety sú neprijateľné, pretože sú varené s tukom.
• Zemiaky sú povolené s obmedzením a najčastejšie do 200 g vo všetkých jedlách. Je potrebné pamätať na vysoký obsah sacharidov v mrkve a cvikle a zaraďovať ich do jedálnička je obmedzené. Niekedy môžete pridať ryžu, strukoviny, cestoviny.
• Uprednostňujú sa potraviny s vysokým obsahom vlákniny ( rastlinné vlákna znížiť vlastnosť škrobu zvyšovať cukor): pekárenské výrobky z celozrnnej múky, obilný a otrubový chlieb. Poskytuje sa na použitie ražného chleba a otrúb do 200 g denne. Nie je však rozdiel medzi bielym a čiernym chlebom. To isté možno povedať o pohánke, ktorá sa od ostatných obilnín príliš nelíši.
• Asimilácia škrobu uľahčuje mletie, miesenie a dlhodobé spracovanie, preto sa jeho účinok zvyšujúci cukor môže znížiť, ak sa produkty nerozdrvia a nerozvaria. Za týmto účelom uvarte zemiaky celé v šupke a na kašu zvoľte veľkozrnné obilniny, neprevarujte ich.
• Prvé jedlá je možné pripraviť s mäsovým alebo zeleninovým vývarom. Uprednostňovať by sa mali zeleninové polievky, okroshka, hubová polievka. Zemiaky v prvých chodoch môžu byť obmedzené.
• Povolené sú nízkotučné mäso a kuracie mäso. Všetky mäsové jedlá musia byť varené varené alebo pečené, čo znižuje obsah kalórií v jedlách. Treba si vybrať z rýb diétne odrody: zubáč, hlaváč, šťuka, treska, merlúza, navaga. Uprednostňujte ryby a morské plody pred mäsom.
• Množstvo obilnín je obmedzené normou - zvyčajne 8-10 polievkových lyžíc. Môže to byť pohánka, perličkový jačmeň, jačmeň, celé ovsené vločky... Ak ste konzumovali cestoviny (občas), potom musíte znížiť množstvo pečiva. Povolené sú strukoviny (šošovica).
• Nízkotučné fermentované mliečne nápoje, mlieko a polotučný tvaroh by mali byť v jedálničku každý deň. Syr s obsahom tuku najviac 30% sa môže konzumovať v malom množstve, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku sa pridáva iba do jedál. Treba poznamenať, že mlieko tiež patrí k výrobkom obsahujúcim sacharidy (obsahujú mliečny cukor), ale nespôsobuje také výrazné zvýšenie cukru, pretože absorpciu laktózy brzdia mliečne bielkoviny a tuky.
• Môžete jesť jedno vajcia denne (3-4 týždenne) - uvarené namäkko alebo vo forme omelety.
• Rôzne rastlinné oleje v množstve 1 polievková lyžica. l. (na celý deň) treba pridávať do hotových jedál.
• Ovocie a bobule obsahujú jednoduché sacharidy, ale obsahujú aj vlákninu, ktorá bráni ich vstrebávaniu. Mali by sa jesť surové, nie šťavy, ktoré sa veľmi rýchlo vstrebávajú. Odporúčané ovocie je grapefruit. V obmedzenej miere sa používajú jablká, pomaranče, mandarínky. Ak chcete urobiť kompót, potom je pripravený bez cukru, môžete ho osladiť sorbitolom. Treba sa vyhnúť sladkému ovociu: hrozno, hrušky, slivky, ako aj sušené ovocie.
• Nápoje sa používajú nesladené alebo s náhradami cukru: káva s mliekom, čaj, zeleninové šťavy. Užitočné bylinkové čaje na ktoré sa odporúča použiť čučoriedkové výhonky, fazuľové struky, jahodové listy, žihľavu, šípky, lieskové listy, korene a listy púpavy, prípadne hotové antidiabetické liečivé prípravky.
• Môžete použiť sladkosti, vafle, sušienky pre diabetikov. Ale v tomto prípade by mala existovať norma - 1-2 cukríky raz alebo dvakrát týždenne.

Tabuľka schválených produktov

	Proteíny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
kyslá kapusta	1,8	0,1	4,4	19
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
uhorky	0,8	0,1	2,8	15
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
paradajky	0,6	0,2	4,2	20
tekvica	1,3	0,3	7,7	28
Ovocie
marhule	0,9	0,1	10,8	41
vodný melón	0,6	0,1	5,8	25
čerešňa	0,8	0,5	11,3	52
hrušky	0,4	0,3	10,9	42
nektárinka	0,9	0,2	11,8	48
broskyne	0,9	0,1	11,3	46
slivky	0,8	0,3	9,6	42
jablká	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
ostružina	2,0	0,0	6,4	31
maliny	0,8	0,5	8,3	46
ríbezle	1,0	0,4	7,5	43
Obilniny a obilniny
pohánka (mletá)	12,6	3,3	62,1	313
ovsené krúpy	12,3	6,1	59,5	342
kukuričný šrot	8,3	1,2	75,0	337
perličkový jačmeň	9,3	1,1	73,7	320
proso krúpy	11,5	3,3	69,3	348
jačmenné krúpy	10,4	1,3	66,3	324
Pekárenské výrobky
ražný chlieb	6,6	1,2	34,2	165
otrubový chlieb	7,5	1,3	45,2	227
doktorský chlieb	8,2	2,6	46,3	242
celozrnný knäckebrot	10,1	2,3	57,1	295
Cukrovinky
diabetické krekry	10,5	5,7	73,1	388
Suroviny a koreniny
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
med	0,8	0,0	81,5	329
fruktóza	0,0	0,0	99,8	399
Mliečne výrobky
mlieko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
kyslá smotana 15% (s nízkym obsahom tuku)	2,6	15,0	3,0	158
zrazené mlieko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Syr a tvaroh
tvaroh 0,6% (nízkotučný)	18,0	0,6	1,8	88
tvaroh 1,8% (nízkotučný)	18,0	1,8	3,3	101
tvaroh 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mäsové výrobky
hovädzie mäso	18,9	19,4	0,0	187
hovädzí jazyk	13,6	12,1	0,0	163
teľacie mäso	19,7	1,2	0,0	90
králik	21,0	8,0	0,0	156
Vták
sliepka	16,0	14,0	0,0	190
Turecko	19,2	0,7	0,0	84
Vajcia
kuracie vajcia	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a morské plody
sleď	16,3	10,7	-	161
Oleje a tuky
maslo	0,5	82,5	0,8	748
kukuričný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slnečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholické nápoje
minerálka	0,0	0,0	0,0	-
kávu	0,2	0,0	0,3	2
instantná čakanka	0,1	0,0	2,8	11
čierny čaj bez cukru	0,1	0,0	0,0	-
Šťavy a kompóty
mrkvová šťava	1,1	0,1	6,4	28
slivková šťava	0,8	0,0	9,6	39
paradajkový džús	1,1	0,2	3,8	21
tekvicový džús	0,0	0,0	9,0	38
šípková šťava	0,1	0,0	17,6	70
jablkový džús	0,4	0,4	9,8	42

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

• Nezahŕňa pečivo, sladké dezerty, med, cukrovinky, zaváraniny a džemy (môžete xylit ), cukor, zmrzlina, tvarohová hmota, sladké tvarohové syry, sladké šťavy, sladké nápoje, pivo.
• Múčne výrobky (knedle, knedle, palacinky, koláče).
• Sladké ovocie a sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, banány, datle, figy, hrozno, ananás, žerucha, marhuľa, melón.
• Krupica a cestoviny.
• Nepoužívajte tučné bujóny a tučné mäso, mastné omáčky, údeniny, slaninu, šunku, párky a smotanu. Pečeň, žĺtky, med sú obmedzené.
• Je lepšie vzdať sa vyprážaných jedál, jesť korenené a príliš slané jedlá, horúce omáčky.

Limit:

• Zemiaky, pšeničná krupica, biela ryža.
• Cvikla a mrkva.
• Spotreba tukov, dokonca aj rastlinných, sa čo najviac znižuje.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
repa	1,5	0,1	8,8	40
chren	3,2	0,4	10,5	56
Ovocie
marhule	0,9	0,1	10,8	41
ananás	0,4	0,2	10,6	49
banány	1,5	0,2	21,8	95
melón	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobule
hrozno	0,6	0,2	16,8	65
Orechy a sušené ovocie
hrozienka	2,9	0,6	66,0	264
sušené figy	3,1	0,8	57,9	257
termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obilniny a obilniny
krupice	10,3	1,0	73,3	328
ryža	6,7	0,7	78,9	344
ságo	1,0	0,7	85,0	350
Múka a cestoviny
cestoviny	10,4	1,1	69,7	337
rezance	12,0	3,7	60,1	322
Pekárenské výrobky
pšeničný chlieb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
cukrík	4,3	19,8	67,5	453
cukrársky krém	0,2	26,0	16,5	300
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koreniny
horčica	5,7	6,4	22,0	162
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Mliečne výrobky
pečené mlieko	3,0	6,0	4,7	84
krém	2,8	20,0	3,7	205
kyslá smotana 25% (klasická)	2,6	25,0	2,5	248
kyslá smotana 30%	2,4	30,0	3,1	294
fermentované pečené mlieko 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (opálený)	1,1	1,5	1,4	24
ovocný jogurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Syr a tvaroh
glazúrovaný syr	8,5	27,8	32,0	407
tvaroh	7,1	23,0	27,5	341
Mäsové výrobky
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Vták
údené kura	27,5	8,2	0,0	184
údená kačica	19,0	28,4	0,0	337
Ryby a morské plody
údená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybie konzervy	17,5	2,0	0,0	88
sardinka v oleji	24,1	13,9	-	221
treska (pečeň v oleji)	4,2	65,7	1,2	613
Oleje a tuky
živočíšny tuk	0,0	99,7	0,0	897
kulinársky tuk	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
limonáda	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Šťavy a kompóty
hroznový džús	0,3	0,0	14,0	54

*údaje sú uvedené na 100 g výrobku

Ponuka (režim napájania)

Strava by mala obsahovať až 60 % sacharidov, 25 % tukov a 25 % bielkovín. V strave pre diabetikov by malo byť množstvo sacharidov rovnomerne rozdelené, ktoré určuje lekár pre každého pacienta individuálne. Denné menu je potrebné upraviť s prihliadnutím na povolené množstvo uhľohydrátov a kalórií, ktoré sa musia denne počítať.

Diéta poskytuje 5-6 jedál, malého objemu. Je to spôsobené tým, že hypoglykemické lieky účinkujú 24 hodín a aby sa zabránilo hypoglykémia , musíte jesť často a lepšie v rovnakých hodinách.

Orientačná strava na každý deň môže zahŕňať: chlieb - 150 g, obilniny - 50 g, zemiaky - 70 g, iná zelenina 550 g, mäso - 110 - 130 g, vajcia - 1 - 2 ks., Mlieko a kyslomliečne nápoje 400 -500 g, jablká - 200 g, maslo - 10 g, tvaroh - 150 g, rastlinný olej - 2 g, kyslá smotana - 10 g, xylitol - 30 g Jedna porcia polievky - 0,25 l.

Nižšie je uvedený zoznam všeobecne akceptovaných diétnych odporúčaní. Pri zostavovaní jedálneho lístka na týždeň sa pokúste diverzifikovať a zahrnúť svoju obľúbenú zeleninu a ovocie, mäsové a rybie jedlá, povolené množstvo náhrad cukru v želé, nápojoch a kastroloch. Menu pre diabetes 1. typu môže vyzerať takto:

Recepty

Diétne jedlá by mali mať nízky obsah kalórií a potraviny ako huby, listová zelenina, kapusta, uhorky, reďkovky, citróny, grapefruity, paprika, baklažán, cibuľa a cesnak nemajú takmer žiadny vplyv na hladinu cukru. Preto môžu byť zahrnuté do výživových receptov, keď diabetes mellitus 2 typu. Zo zeleniny sa dajú robiť nákypy, rezne, kastróly, kapustové závitky, uhorky, paradajky a cuketa sa dajú naplniť mäsom, vajíčkami, špenátom.

Vzhľadom na to, že mnohí majú sprievodné choroby Gastrointestinálny trakt, najviac najlepšia cesta príprava jedál pre chorých bude naparovanie, varenie alebo pečenie. Keďže jedlá by mali byť menej kalorické, vyprážanie a pečenie na oleji je úplne vylúčené. Chuť nesoleného jedla sa dá zlepšiť rôznymi koreninami: kôprom, rascou, majoránom, tymiánom, bazalkou, cibuľou, cesnakom, citrónovou šťavou.

Prvé jedlo

Boršč so sušenými slivkami a hubami

Hubový vývar, paradajkový pretlak, huby, repa, kapusta, mrkva, korienky, cibuľa, zemiaky, bylinky, sušené slivky, soľ.

Sušené huby sa umyjú a nechajú sa 3 hodiny napučať, potom sa uvaria do mäkka. Bujón sa filtruje a používa sa na výrobu boršču. Zemiaky a biele korene sa ponoria do vývaru. Repa, mrkva, cibuľa sa restujú s prídavkom rajčinová pasta a pridá sa k zemiakom. 5 minút pred pripravenosťou sa pridá strúhaná kapusta a nakrájané huby, ktoré sa osolia. Uvarené sušené slivky, kyslá smotana a bylinky sa pridávajú na tanier samostatne.

Miešaná zeleninová polievka

Vývar, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, odlišné typy kapusta, zemiaky, paprika, fazuľka, zelenina.

Najprv ponorte zemiaky do vriaceho vývaru, po 10 minútach pridajte mrkvu, kapustu a zelenú fazuľku. Na panvici s maslom dusíme cibuľu a pošlite ju na zeleninu, pripravte. Pripravenú polievku posypte bylinkami.

Dusená kapusta s jablkami

Rastlinný olej, cibuľa, ošúpané jablká, kapusta, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, soľ, korenie.

V hrnci zohrejte rastlinný olej. Pridáme cibuľu, nakrájanú kapustu a jablká. Dusíme do mäkka, na záver pridáme soľ, korenie a pridáme citrónovú šťavu.

Merlúza pečená v kyslej smotane

Merlúza, rastlinný olej, cibuľa, kyslá smotana, soľ, bylinky.

Rybu nakrájajte na porcie a uložte na plech. Navrch poukladáme kolieska cibule, soľ a korenie, pokvapkáme olejom a potrieme trochou kyslej smotany. Pečieme 20 minút. Podávame so šalátom a paradajkami.

dezerty

Tvaroh a tekvica kastról

Tekvica, tvaroh, vajíčko, kyslá smotana, krupica, xylitol, maslo.

Tekvicu pripravíme tak, že ju nakrájame na kocky. Zmiešame tvaroh, maslo, kyslú smotanu, vajíčko, xylitol a krupice... Potom pridajte tekvicu. Tvarohovo-tekvicovú hmotu dáme do formy a dáme piecť do rúry.

Počas tehotenstva a laktácie

Zvýraznené samostatne gestačný diabetes prejaví sa počas tehotenstva. Nevyvíja sa u všetkých tehotných žien, ale iba u tých, ktoré majú genetickú predispozíciu. Je spôsobená zníženou citlivosťou tkanív na inzulín (tzv. inzulínová rezistencia) a súvisí s vysokým obsahom hormónov. Niektoré ( , laktogén ,) majú blokujúci účinok na inzulín - tento "kontrainzulínový" účinok sa objavuje v 20-24 týždni tehotenstva.

Po pôrode sa metabolizmus uhľohydrátov najčastejšie normalizuje. Existuje však riziko cukrovky. Hyperglykémia je nebezpečná pre matku a dieťa: možnosť potratu, komplikácie pri pôrode, pyelonefritída u ženy komplikácie fundusu, takže žena bude musieť prísne sledovať stravu.

• Jednoduché sacharidy sú vylúčené a komplexné sacharidy sú obmedzené. Je potrebné vylúčiť sladené nápoje, sladkosti, pečivo, koláče, biely chlieb, banány, hrozno, sušené ovocie, sladké šťavy. Jedzte potraviny s vysokým obsahom vlákniny (zelenina, nesladené ovocie, otruby), ktoré spomaľujú tok glukózy do krvného obehu.
• V malom množstve by mala ženská strava obsahovať cestoviny a zemiaky.
• Tučné a vyprážané jedlá sú vylúčené, odporúča sa opustiť polotovary, klobásy, údeniny.
• Musíte jesť každé dve hodiny (3 hlavné jedlá a 2 doplnkové). Po večeri, ak máte pocit hladu, môžete vypiť 150 g kefíru alebo zjesť malé jablko.
• Jedlo na pare, môže byť dusené alebo pečené.
• Vypite až 1,5 litra tekutiny.
• Počas dňa si merajte hladinu cukru po jedle.

Dodržiavanie týchto odporúčaní je potrebné aj po pôrode do 2-3 mesiacov. Potom treba vyšetriť hladinu cukru v krvi a poradiť sa s endokrinológom. Ak je po pôrode cukor nalačno stále vysoký, potom sa diagnostikuje diabetes mellitus, ktorý bol latentný a prvýkrát sa objavil počas tehotenstva.

Diabetes mellitus 2. typu je komplexná metabolická porucha, ktorá je založená na nízkej citlivosti tkanív na inzulín. Normálne tento hormón pankreasu znižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá absorbujú molekuly cukru a využívajú ich ako energiu. Diabetes mellitus 2. typu je primárne porucha metabolizmu sacharidov. Zároveň však trpia iné typy metabolizmu - lipidy, bielkoviny, minerály.

Základom liečby cukrovky 2. typu je dobré stravovanie. Ak pacient diétu nedodržiava, tak žiadny z najmodernejších liekov nezabezpečí úspešnosť liečby.

Aký je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnosť potravín spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi pacienta po požití. Táto hodnota sa používa pri zostavovaní jedálneho lístka pre diabetikov s inzulín-dependentným priebehom ochorenia. Všetky produkty majú svoj vlastný GI. Čím je tento ukazovateľ vyšší, tým rýchlejšie po jedle stúpa hladina cukru v krvi.

Glykemický index sa delí na vysoký (nad 70 jednotiek), stredný (od 40 do 70 jednotiek) a nízky (do 40 jednotiek). Strava diabetika by mala úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI, potraviny s priemernými hodnotami sa konzumujú v obmedzenom množstve. Hlavnou súčasťou stravy pacienta sú potraviny s nízkym glykemickým indexom.

Tabuľky produktov rozdelené do takýchto skupín nájdete na informačných portáloch alebo lekárskych stránkach. S ich pomocou môžete nezávisle zostaviť menu pre diabetika.

Základné pravidlá výživy

Pre ľudí s diabetes mellitus 2. typu, terapeutické diétny stôlč. 9. Účelom špeciálnej výživy je obnoviť narušený metabolizmus sacharidov a tukov v tele.

Strava by mala byť vyvážená a plnohodnotná, pestrá a nie nudná.

1. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
2. Jedlá sa stávajú častejšie (6-krát denne) a porcie sa zmenšujú.
3. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
4. Nezanedbávajte raňajky: naštartujú metabolizmus na celý deň, a to je pri diabetes mellitus veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale uspokojujúce.
5. Na občerstvenie by ste mali používať ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi.
6. Budete musieť znížiť obsah kalórií v strave, najmä ak máte nadváhu.
7. Pri zostavovaní jedálnička voľte nízkotučné, varené alebo dusené jedlá. Pred varením je potrebné mäso zbaviť tuku, z kurčaťa odstrániť kožu. Všetky potravinárske výrobky musia byť čerstvé.
8. V potrave by malo byť zastúpené dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie sacharidov, znižuje vstrebávanie glukózy v tráviacom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvnom obehu, čistí črevá od toxických látok, zmierňuje opuchy.
9. Mali by ste obmedziť príjem soli, ako aj prestať fajčiť a piť alkohol.
10. Jednoduché sacharidy sú nahradené komplexnými, napríklad obilninami: ovsené vločky, pohánka, kukurica atď.
11. Pri výbere chleba je lepšie zamerať sa na tmavé odrody pečiva, je to možné s pridaním otrúb.
12. Samozrejme, cukor, džemy, koláče a pečivo sú z ponuky odstránené. Cukor by sa mal nahradiť analógmi: xylitol, aspartam, sorbitol.

Po prvé, ľudia s cukrovkou 2. typu sa budú musieť vzdať sacharidov, ale to nie je úplne pravda: absolútne odmietnutie sacharidových potravín nielenže nepomôže, ale zhorší stav pacienta. Z tohto dôvodu sú rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahradené ovocím a obilninami.

Čo nejesť pri cukrovke

Podľa pravidiel by strava mala obsahovať minimum glukózy alebo prvkov, ktoré zaťažujú pečeň, obličky, pankreas. Menu pre diabetes mellitus 2. typu nemôže obsahovať:

• vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlá;
• cestoviny z mäkkej múky, ryže, krupice;
• mastné, silné bujóny;
• tučná smotana, kyslá smotana, syr feta, syry, sladké tvarohy;
• buchty, sladkosti a iné potraviny, ktoré obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov;
• maslo, margarín, majonéza, mäso, tuky na varenie;
• klobásy, klobásy, údené ryby, malé klobásy, mastné ryby, hydina a mäso.

Čo môžete jesť s cukrovkou

Všetky jedlá sú najlepšie dusené, varené, dusené alebo čerstvé. Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho denného stola:

• morčacie, kuracie, králičie, hovädzie mäso (všetky odrody s nízkym obsahom tuku);
• bobule, tomel, kivi a iné ovocie (nielen banány, hrozno) s mierou;
• mliečne výrobky s obsahom tuku 0-1%;
• chudé ryby;
• všetky druhy obilnín, obilniny, cestoviny sa môžu jesť s mierou;
• odstredený syr;
• otruby, celozrnný chlieb;
• akákoľvek čerstvá zelenina, tmavá listová zelenina je obzvlášť užitočná.

Tabuľka číslo 9

Diéta č.9, špeciálne navrhnutá pre diabetikov, je široko používaná v ústavnej starostlivosti o takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať aj doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner.

Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem do:

• 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
• 100 g huby;
• 300 gr. ryby alebo mäso;
• 80 gr. zelenina;
• 300 gr. ovocie;
• 1 pohár prírodnej ovocnej šťavy
• 100-200 gr. raž, pšenica s prímesou ražná múka, otrubový chlieb alebo 200 g zemiakov, obilnín (hotové);
• 40-60 gr. tuku.

Hlavné jedlá:

• Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené, sekané, dusené kura.
• Polievky: kapustová polievka, zeleninová, boršč, cviklová polievka, mäsovozeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
• Občerstvenie: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď namočený na slano, rôsolové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
• Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (šťuka, šťuka, treska, navaga) varené, na pare, dusené, pečené v vlastná šťava formulár.
• Nápoje: káva, slabý čaj, minerálka bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
• Sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľové ovocie, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmeláda a džem bez cukru.
• Jedlá z vajec: proteínová omeleta, vajcia na mäkko, v jedlách.

Menu pre diabetes mellitus 2. typu na týždeň

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili ukážkové menu diéta pre diabetes 2. typu na týždeň.

Deň 1:

• Raňajky. Časť tvarohového kastróla s bobuľami, šálka kávy.
• Občerstvenie. Ovocný džús, krutóny.
• večera. Cibuľová polievka, dusené kuracie rezne, porcia zeleninového šalátu, trochu chleba, šálka kompótu zo sušeného ovocia.
• Olovrant. Apple.
• večera. Halušky s kapustou, šálka čaju.
• Pred spaním - jogurt.

2. deň:

• Raňajky. Porcia prosovej kaše s ovocím, šálka čaju.
• Občerstvenie. Ovocný šalát.
• večera. Zelerová polievka, jačmenná kaša s cibuľou a zeleninou, trochu chleba, čaj.
• Olovrant. Tvaroh s citrónom.
• večera. Zemiakové rezne, paradajkový šalát, plátok varenej ryby, chlieb, hrnček kompótu.
• Pred spaním - pohár kefíru.

3. deň:

• Raňajky. Dve vajíčka namäkko, čaj s mliekom.
• Občerstvenie. Hrsť bobúľ.
• večera. Kapustnica, zemiakové rezne, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
• Olovrant. Tvaroh s brusnicami.
• večera. Parný rybí rezeň, porcia zeleninového šalátu, trochu chleba, čaj.
• Pred spaním - pohár jogurtu.

4. deň:

• Raňajky. Proteínová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
• Občerstvenie. pohár jablkový džús, krutóny.
• večera. Paradajková polievka, kuracie filé so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
• Olovrant. Krajec chleba s tvarohovou pastou.
• večera. Mrkvové rezne s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním - pohár mlieka.

5. deň:

• Raňajky. Tvarohové koláče s dusenými hrozienkami, čaj s mliekom.
• Občerstvenie. Niekoľko marhúľ.
• večera. Porcia vegetariánskeho boršču, pečené rybie filé s bylinkami, trochu chleba, pohár šípkového vývaru.
• Olovrant. Porcia ovocného šalátu.
• večera. Dusená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
• Pred spaním - obyčajný jogurt.

6. deň:

• Raňajky. Porcia tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
• Občerstvenie. Brusnicová šťava, krutóny.
• večera. Fazuľová polievka, rybacia kastról, kapustový šalát, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
• Olovrant. Diétny syrový sendvič, čaj.
• večera. Zeleninový guláš, krajec tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním - pohár mlieka.

7. deň:

• Raňajky. Porcia ovsené vločky, pohár mrkvovej šťavy.
• Občerstvenie. Dve pečené jablká.
• večera. Porcia hrachovej polievky, vinaigrette, pár krajcov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Olovrant. Mrkvový šalát so slivkami.
• večera. Pohánka s hubami, uhorka, trochu chleba, pohár minerálky.
• Pred spaním - pohár kefíru.

Pri cukrovke 2. typu môže človek viesť normálny život, keď urobí určité zmeny v stravovaní.

1 ďalšia možnosť menu na týždeň

Jedálny lístok na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou nie je, aby sa jedlo stalo prioritou v živote, pretože nielenže človek žije s tým.

pondelok:

• Ráno začína mliečnymi ovsenými vločkami (200 g), krajcom chleba s otrubami a pohárom nesladeného čierneho čaju.
• Pred obedom si dajú olovrant s jablkom a pohárom čaju bez cukru.
• Na obed stačí zjesť porciu boršču uvareného v mäsovom vývare, šalát z kalerábu a jabĺk (100 g), krajec celozrnného chleba a všetko zapiť brusnicovým nápojom so sladidlom.
• Popoludňajší snack s lenivými haluškami (100 g) a nesladeným šípkovým vývarom.
• Večera s kapustou a mäsovými rezňami (200 g), jedna kuracie vajce, ražný chlieb uvarený namäkko a bylinkový čaj bez sladidiel.
• Krátko pred spaním vypijú pohár fermentovaného pečeného mlieka.

utorok:

• Ráno zjedzte porciu perličkovej kaše (250 g) s prídavkom masla (5 g), ražného chleba a čaju so sladidlom.
• Potom vypijú pohár kompótu (nie však zo sladkého sušeného ovocia).
• Obedujú zeleninovú polievku, šalát z čerstvej zeleniny - uhorky alebo paradajky (100 g), pečenú rybu (70 g), ražný chlieb a nesladený čaj.
• Na popoludňajšie občerstvenie - dusený baklažán (150 g), čaj bez cukru.
• Na večeru si uvaríme kapustový rezeň (200 g), kúsok pšeničného chleba z 2. triedy múky, nesladenú brusnicovú šťavu.
• Na druhú večeru - jogurt (domáci alebo kúpený, ale bez plnív).

streda:

• Majú raňajky s tvarohom (150 g), pridávajú trochu sušených marhúľ a sliviek, pohánkovú kašu (100 g), krajec chleba s otrubami a čaj bez cukru.
• Na obed stačí vypiť domáce želé bez cukru.
• Jesť s kuracím vývarom s bylinkami, dusená kapusta s kúskami chudého mäsa (100 g), celozrnným chlebom a umyté minerálka bez plynu.
• Na popoludňajšie občerstvenie majú občerstvenie s jablkom.
• Večera je karfiolové suflé (200 g), dusené fašírky (100 g), ražný chlieb a kompót z čierna ríbezľa(bez cukru).
• V noci - kefír.

štvrtok:

• Raňajky sú zeleninový šalát s kuracími kúskami (150 g), otrubovým chlebom a plátkom syra, bylinkový čaj.
• Na obed - grapefruit.
• Na obed sa na stôl dáva rybacia polievka, zeleninový guláš(150 g), celozrnný chlieb, kompót zo sušeného ovocia (nie však sladký, napr. sušené marhule, jablká a hrušky).
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s ovocným šalátom (150 g) a čajom bez cukru.
• Na večeru rybie koláčiky (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
• Pohár nízkotučného mlieka.

piatok:

• Na raňajky si pripravte proteínovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanka) so sladidlom.
• Na obed - dusená zelenina (150 g).
• Na obed sa podáva rezancová polievka (používajú sa špagety z celozrnnej múky), zeleninový kaviár (100 g), mäsový guláš (70 g), ražný chlieb a zelený čaj bez cukru.
• Na popoludňajšie občerstvenie - šalát z povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladený čaj.
• Večera je tekvicová kaša (100 g) bez ryže, čerstvá kapusta (100 g), brusnicový ovocný nápoj (s prídavkom sladidla).
• Pred spaním - fermentované pečené mlieko.

sobota:

• Ráno sa začína šalátom z čerstvej mrkvy a bielej kapusty (100 g), kúskom varenej ryby (150 g), ražným chlebom a nesladeným čajom.
• Na obed - jablko a kompót bez cukru.
• Večerajte so zeleninovým borščom, dusenou zeleninou (100 g) s kúskami vareného kuracieho mäsa (70 g), celozrnným chlebom a sladkým čajom (pridajte sladidlo).
• Jeden pomaranč sa zje na popoludňajšie občerstvenie.
• Večera s tvarohom (150 g) a nesladeným čajom.
• V noci pijú kefír.

nedeľa:

• Nedeľné raňajky pozostávajú z topinamburového šalátu s jablkom (100 g), tvarohového suflé (150 g), nesladkých sušienok (50 g), nesladeného zeleného čaju.
• Jeden pohár želé so sladidlom stačí na druhé raňajky.
• Na obed - fazuľová polievka, jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicová šťava s pridaným sladidlom.
• Na popoludňajšie občerstvenie sa podáva ovocný šalát ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladený čaj.
• Na večeru - perličkový jačmeň(200 g), kaviár z baklažánu (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
• Na druhú večeru - jogurt (nie sladký).

Môžete experimentovať, meniť dni v týždni a jedlá na miestach.

Recepty na cukrovku 2

Diabetické recepty zahŕňajú zdravé jedlá vyrobené z nízkokalorických potravín varením, dusením alebo pečením.

Diétna kávová zmrzlina s avokádom

Potreboval by:

• 2 pomaranče; 2 avokáda; 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• čl. lyžica kakaových bôbov;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Kôru z 2 pomarančov nastrúhame na strúhadle, vytlačíme šťavu. V mixéri zmiešame pomarančovú šťavu s dužinou avokáda, medom, kakaovým práškom. Výslednú hmotu vložte do sklenenej nádoby. Na vrch dáme kúsok kakaových bôbov. Vložte do mrazničky, zmrzlina je hotová za pol hodiny.

Zeleninový boršč

Ingrediencie:

• 2-3 zemiaky;
• kapusta;
• 1 stonka zeleru
• 1-2 cibule;
• zelená cibuľa - niekoľko stoniek;
• 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
• cesnak podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. lyžica múky.

Príprava:

• Cibuľu, zeler a kapustu nakrájame nadrobno.
• Zľahka ich opečte v hlbokej panvici na rastlinnom oleji.
• Do vriacej zeleninovej zmesi pridáme nakrájané paradajky a necháme dusiť.
• Podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme.
• V tomto čase položte na sporák hrniec s vodou (2 l). Voda sa osolí a privedie do varu.
• Kým voda vrie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky.
• Hneď ako voda vrie, zemiaky sa ponoria do hrnca.
• Do zeleninovej zmesi, ktorú dusíme na panvici, nalejeme múku a zohrejeme.
• V poslednej zákrute tam pridajte nasekané bylinky a cesnak.
• Potom vložte všetku dusenú zeleninu do hrnca, korenie podľa chuti, vložte bobkový list a okamžite vypnite oheň.

Zeleninový guláš

Potreboval by:

• Bulharská paprika 2 kusy; Cibuľa 1 hlava;
• 1 cuketa; 1 baklažán; Malá hojdačka kapusty;
• 2 paradajky; Zeleninový vývar 500 ml

Všetky komponenty musia byť nakrájané na kocky, vložené do hrnca, naplnené vývarom a vložené do rúry. Dusíme 40 minút. pri 160 stupňoch.

Tvarohové suflé s jablkami

Jedlo obsahuje:

• tvaroh;
• jablká;
• kuracie vajcia.

Na prípravu misky budete potrebovať 500 g tvarohu. Výrobok sa musí dobre miesiť, preosiať cez sito, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Do výslednej hmoty pridajte 2 vajcia a strúhané jablká, dôkladne premiešajte. Hmota sa rozloží do foriem, pečie sa 15 - 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Rezne z mäsa a kapusty

Ingrediencie:

• kuracie alebo hovädzie mäso - 500 g;
• Biela kapusta;
• 1 malá mrkva;
• 2 cibule;
• soľ;
• 2 vajcia;
• 2-3 st. lyžice múky;
• pšeničné otruby (trochu).

Príprava:

• Mäso sa uvarí, zelenina sa ošúpe.
• Všetko je rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
• Do mletého mäsa sa pridá soľ, vajcia a múka.
• Okamžite pristúpime k tvorbe rezňov, kým kapusta neprodukuje šťavu.
• Kotlety sa rolujú v otrubách a vyprážajú sa na miernom ohni v panvici. Kapusta musí byť zvnútra vyprážaná a nesmie sa zvonku pripáliť.

Skúste použiť menej otrúb a mrkvy, aby ste znížili celkový glykemický index jedla.

Fazuľová polievka

Budete potrebovať:

• zeleninový vývar 2 l;
• hrsť zelených fazúľ;
• zeleň;
• zemiaky 2 ks.

Priveďte vývar do varu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky, varte 15 minút; pridajte fazuľu, 5 minút po uvarení vypnite oheň, pridajte bylinky.

Sladidlá: Stévia

Stévia je bezkalorická náhrada cukru vyrobená z listov trvácej rastliny stévie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť 20-krát sladšiu ako cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť pri príprave jedál. Predpokladá sa, že stévia pomáha obnoviť fungovanie pankreasu a pomáha pri produkcii vlastného inzulínu bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná sadzba- do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Nadmerné používanie doplnku môže viesť k toxickým účinkom a alergické reakcie... Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

Pre naplnený život pri cukrovke je potrebné dodržiavať odporúčania lekára a dbať na výber vhodnej zostavy pohybovej aktivity.

Je celkom schopný byť rozmanitou stravou pre diabetes mellitus 2. typu s obezitou. je možné vidieť nižšie.

Stačí rozumná rozvaha, adekvátna včasná reakcia na zmeny v organizme. Ako teda schudnúť s cukrovkou?

Dobré výsledky možno dosiahnuť dôsledným dodržiavaním zásad správnej výživy. Ich základom je režim a správny jedálniček pri diabetes mellitus 2. typu s obezitou.

Diéta pre pacientov s cukrovkou 2. typu a obezitou zahŕňa nasledujúce body:

1. pozorovať nízkokalorický obsah;
2. po jedle nedovoľte, aby sa hladina cukru v krvi zvýšila.

Diabetici 2. typu, ktorým sa podarí schudnúť, sa zároveň zbavia zvýšená hladina hladina cukru v krvi, vysoká hladina cholesterolu, ich krvný tlak sa výrazne znižuje.

Denný príjem potravy by mal byť rozdelený do 5-6 jedál. To pomôže poraziť pocit hladu, normalizovať hladinu cukru a odstrániť hrozbu. Všetko je tu veľmi individuálne, treba počúvať reakcie svojho tela.

Spracovanie potravín je veľmi dôležité. Mäso zbavíme tuku, hydinu po odstránení kože podusíme. Dusíme a pečieme bez tuku, vo vlastnej šťave, so zeleninou, ochutenú polievkovou lyžicou (nie viac) rastlinného oleja.

Diéta číslo 8

Diéta pre diabetes mellitus 2. typu (na chudnutie) zahŕňa diétu pozostávajúcu z niekoľkých ľahkých jedál, s výnimkou jednoduchých.

Diéta pre diabetes 2. typu s obezitou je hyponatriová, hypokalorická. Obsah bielkovín je dostatočný. Chlorid sodný, ktorý zvyšuje chuť do jedla, je vylúčený, rovnako ako voľná tekutina (až 1,8 litra za deň).

Odstráňte z jedálnička vyprážané jedlá, kaše, sekané jedlá. Tepelná úprava vo forme varu, dusenia, pečenia v rúre je povolená. Absolútny zákaz alkoholických nápojov, obmedziť príjem soli. Zavádzajú sa dni pôstu, kedy pacient môže jesť len mäso, mliečne výrobky alebo ovocie.

Povolené produkty

Čo môžete jesť pri obéznej cukrovke 2. typu:

• chlieb. Musí byť raž, pšenica c. Výrobky z múky len z hrubého mletia neprekračujte normu 150 g;
• . Vegetariánska, s prídavkom malého množstva obilnín. Raz týždenne môžete použiť mäsový vývar;
• Prílohy... Najužitočnejšia je podľa lekárov pre diabetikov pohánka, aj tá sa odporúča. Nepoužívajte ovsené vločky alebo chlieb;
• . Pár denne. Omeleta so sezónnym prídavkom;
• , mäso, hydina. Hovädzie mäso je prijateľné, bravčové mäso zakázané, rovnako ako hovädzie klobásy. Povolených 150 g z celého pečeného kusu hydiny, teľacieho mäsa alebo králika. Akékoľvek alebo ryby - nie viac ako táto norma;
• mliečne výrobky... Nemastný. Pohár denne v celku alebo kyslej stačí, tvaroh s chudou kyslou smotanou, jemný syr, maslo nahradiť zeleninovým;
• občerstvenie, studené misy.Čerstvá, varená zelenina, kaviár z nich, želé mäso, ryby. s prídavkom morských plodov, nízkotučnej šunky. Slaná ryba, nakladaná zelenina je namočená;
• ovocie, nápoje... Ovocie, šťavy z nich, nesladené kompóty, želé a peny bez cukru. Voda do 1 litra denne (nie sóda), káva, bylinné odvarky, užitočné;
• korenie, omáčky. Vanilka povolená. Omáčky sa vyrábajú na vývaroch zo zeleniny, vývaru, môžete pridať akékoľvek zelené.

Zakázané potraviny

2000 je počet kalórií za deň, ktoré poskytuje diéta na chudnutie s cukrovkou 2. typu. Menu pacientov by nemalo obsahovať nasledujúce produkty:

• extrémne škodlivý biely chlieb, akékoľvek pečivo, ktoré obsahuje bohaté lístkové cesto;
• bohaté vývary, fazuľové polievky, tekuté mliečne jedlá s cestovinami, ryža,;
• kulinárske a mäsové tuky, konzervy, údené mäso, akékoľvek klobásy, všetky mastné ryby;
• tučný tvaroh, smotana, tvrdo solená s vysokým percentom tuku;
• , banány, väčšina sušeného ovocia;
• šťavy zo sladkého ovocia a kakao, kvas, alkohol.

Vzorové menu

Tu je niekoľko príkladov toho, ako by mala vyzerať diéta pri cukrovke 2. typu. Menu je možné zamieňať, ale počet spotrebovaných kalórií nie je väčší ako 2000.

Štandardné

Zhruba povedané, ide o diétu pri cukrovke 2. typu bez obezity. Pomocou nižšie uvedenej stravy sa aktivuje peristaltika a metabolizmus. Najlepšie výsledky možno dosiahnuť pri súčasnom zvýšení motorická aktivita... Menej soli, nápoje bez cukru.

pondelok:

• tvaroh s prídavkom medu, bobúľ;
• dusená kapusta, varené mäso, bylinkový čaj;
• jeden malý pečený zemiak, kúsok ryby, čaj;
• v noci nie viac ako pohár kefíru, jogurt.

utorok:

• nízkotučný tvaroh, káva s mliekom;
• zeleninová polievka, pre druhú vinaigrette, posypeme citrónovou šťavou, parným kotletom, zeleným čajom;
• strmé vajce, zeleninový kastról s jablkom, kompót;
• fermentované mlieko.

streda:

• nízkotučný syr s jedným plátkom ražného chleba, morské riasy, miešané vajcia, káva;
• červená repa, zeleninová príloha a dusené mäso, pohár paradajkovej šťavy;
• varené kuracie mäso, hustá tekvicová polievka, zelený čaj;
• kefír.

štvrtok:

• zeleninové kapustové rolky s rybacím koláčom, čaj;
• boršč v kuracom vývare, tmavý chlieb, syr, čaj;
• hovädzie mäso s pohánkovou oblohou, kompót;
• mlieko.

piatok:

• varené zemiaky s pečenými rybami, káva;
• vegetariánsky boršč, dusené hydinové rezne, kompót;
• tvarohový kastról, čaj;
• zrazené mlieko.

sobota:

• uhorkový šalát, môžete vypustiť trochu rastlinného oleja, nízkotučnú šunku, jogurt;
• hubová polievka, fašírka s dusená mrkva, nesladené ovocné želé;
• syrový sendvič, zeleninový guláš, kompót;
• kefír.

nedeľa:

• varené hovädzie mäso, malé množstvo ovocia, čaj;
• zeleninový vývar, sekaná, grapefruitová šťava;
• syr s knäckebrotom, šípkový odvar;
• kefír.

S obezitou

Diéta pre diabetes typu 2 a obezitu na týždeň znamená prísnejšie obmedzenia obsahu kalórií v konzumovaných potravinách.

Menu by nemalo presiahnuť 1300 kcal / deň. Bielkoviny sú povolené do 80 g, tuk - maximálne 70 g, sacharidy - 80 g.

Pri vysokom stupni obezity sú obmedzenia ešte prísnejšie. Takáto diéta je psychicky náročná, pacientom s kardiovaskulárnymi komplikáciami je lepšie pod dohľadom lekára. Váha sa bude uvoľňovať postupne a bezpečne. Množstvo fyzickej aktivity by mal odporučiť lekár. Jedlo je zlomkové.

pondelok:

• mrkvový šalát, ovsené vločky, čaj;
• jablko a čaj;
• boršč, šalát, zeleninový guláš, chlieb;
• pomaranč a čaj;
• tvarohový kastról, hrsť čerstvého hrášku, čaj;
• kefír.

utorok:

• kapustový šalát, ryba, krajec čierneho chleba, čaj;
• dusená zelenina, čaj;
• zeleninová polievka s vareným kuracím mäsom, jablko, kompót;
• syrniki, šípkový vývar;
• parná kotleta s chlebom;
• kefír.

streda:

• pohánka, nízkotučný tvaroh, čaj;
• varené mäso, dusená zelenina, kompót;
• jablko;
• teľacie fašírky, dusená zelenina s chlebom, šípky;
• jogurt.

štvrtok:

• repné pyré, ryža, syr, káva;
• grapefruit;
• rybia polievka, kuracie mäso s tekvicovým kaviárom, domáca limonáda;
• kapustový šalát, čaj;
• pohánková kaša, surová alebo varená zelenina, chlieb, čaj;
• mlieko.

piatok:

• strúhaná mrkva s jablkom, tvaroh, chlieb, čaj;
• jablko, kompót;
• zeleninová polievka, guláš a zeleninový kaviár, chlieb, kompót;
• ovocný šalát, čaj;
• proso kaša s mliekom, chlieb, čaj;
• kefír.

sobota:

• ovsené vločky v mlieku, strúhaná mrkva, chlieb, káva;
• grapefruit a čaj;
• polievka s rezancami, dusená pečeň s varenou ryžou, chlieb, kompót;
• ovocný šalát, neperlivá voda;
• squashový kaviár, perličkový jačmeň, chlieb, čaj
• kefír.

nedeľa:

• pohánková kaša a dusená repa, nízkotučný syr, chlieb, čaj;
• jablko, čaj;
• polievka s fazuľou, kurací pilaf, dusený baklažán, chlieb, brusnicová šťava;
• grapefruit alebo pomaranč, čaj;
• zeleninový šalát, mäsový rezeň, tekvicová kaša, chlieb, kompót;
• kefír.

Upozorňujeme, že množstvo jedla je obmedzené hmotnosťou. Na jedno jedlo prvého chodu pre diabetes mellitus 2. typu s obezitou 200 - 250 g, príloha - 100 - 150 g, mäso alebo ryba od 70 do 100 g, šalát zo zeleniny alebo ovocia - 100 g, rôzne nápoje a mlieko - 200-250 g.

Nevyhnutné vitamíny pre diétu

Mnoho diabetikov potrebuje extra vitamíny a minerály. Pri častom močení sa spolu s močom strácajú užitočný materiál rozpustné vo vode, telo akumuluje nedostatok väčšiny z nich. Všetky druhy komplikácií a stravy oslabujú prácu niektorých orgánov a imunitu.

Malo by sa pamätať na to, že vitamíny sa užívajú v kurzoch a iba podľa predpisu lekára:

• vitamín E- indikovaný pri sivom zákale, reguluje tlak, pomáha posilňovať cievy, chráni bunky;
• skupina B- ovplyvňujú metabolizmus glukózy, stimulujú krvný obeh, napomáhajú nervovému systému, regenerujú tkanivá, v kombinácii s horčíkom zvyšujú citlivosť na inzulín, pomáhajú znižovať závislosť na ňom;
• vitamín D- má pozitívny vplyv na vývoj kostného a svalového tkaniva;
• C, P, E a najmä skupina B- potrebné pre časté poškodenie cievna stena oči u diabetikov.

Organické kyseliny a rastlinné extrakty pridané do komplexov pomáhajú predchádzať komplikáciám, zlepšujú metabolizmus glukózy.

Pre diabetikov 1. a 2. typu je rovnako dôležitý príjem selénu, zinku, chrómu, ale aj mangánu a vápnika.

Kombinácia stravy a športových aktivít

Akékoľvek lieky a vitamínové doplnky nie sú schopné ovplyvniť interakciu buniek s inzulínom v takej miere ako fyzická aktivita.

Cvičenie je 10-krát účinnejšie ako drogy.

Trénované svaly vyžadujú menej inzulínu ako tuk. A menšie množstvo hormónu v krvi neprispieva k ukladaniu tuku. Mnoho mesiacov tvrdohlavej telesnej výchovy pomáha vyhnúť sa jej.

Najužitočnejšie sú plávanie, jazda na bicykli a lyžovanie, veslovanie a jogging, obzvlášť užitočné je to druhé. Nemenej dôležité sú silové cvičenia, kardio tréning. Práca srdca a krvných ciev je stabilizovaná, krvný tlak sa vráti do normálu.

Povinné tréningy nie sú potrebné, budú prospešné len vtedy, keď budú zábavné a navyše v kombinácii so správne vypočítaným systémom výživy.

Podobné videá

O vlastnostiach výživy pre diabetes 2. typu s obezitou vo videu: