Диета за възстановяване на стомаха и червата, седмично меню. Какво можете да ядете и пиете в острия период. Основни хранителни принципи

Публикувано: 11 юни 2015 в 11:09

Отслабването с гастрит може да се наблюдава само при правилно и балансирано хранене, както и при използване на редица фактори. Използването на подходящи диети, които включват различни зеленчуци и плодове, както и определено време на приема им, трябва да се комбинира с формата на гастрит. За да се спазват тези правила, е необходимо да се ръководите от заключението на гастроентеролог, след което могат да се прилагат съответните диети. Трябва да се разбере, че употребата на забранени храни с гастрит може да причини болкав района на стомашно-чревния тракт... Не се препоръчва:

• бързо приготвена храна (тъй като яденето й позволява само да натрупате тегло);
• използването на пушени меса, кисели краставички, консерви;
• пържени и мазни храни, месни бульони (ще ви помогнат да се подобрите);
• не приемайте алкохолни и газирани напитки по време на обостряне на гастрит;
• предавам се маслено тесто(помага за отслабване);
• не използвай млечни продукти, ръжен хляб и сладки плодове, тъй като предизвикват процеса на ферментация в организма.

Често хората отслабват с гастрит, когато отказват да използват определени храни, които влияят негативно на здравето им, както и непрепоръчителни при това заболяване. При спазване на диети, които насърчават загуба на тегло, трябва да се спазват строги правила, включително правилното боравене и приготвяне на храни. Само тези хора, които стриктно се придържат към установените диетични правила, отслабват с гастрит, в противен случай ефектът няма да бъде постигнат! Премахването на бульони ще помогне на страдащите от заболявания на стомашно-чревния тракт да отслабнат без особени затруднения. Използването на варени или задушени зеленчуци също допринася за загуба на тегло и освен това ще има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, тъй като по време на обостряне на гастрит тя се възпалява силно и причинява болка на човека в стомашно-чревния тракт. Приложение диетично месопри това заболяване помага за подобряване на функционирането на стомаха, а заешкото месо насърчава загубата на тегло и се препоръчва за употреба при хронична форма на стомашно заболяване.

Правилно подбраното хранене за гастрит ще нормализира работата на стомашно-чревния тракт и ще отслабне, ако включите достатъчно количество в диетата речна рибатъй като е богат на витамини омега-3 и омега-6 ненаситени мазнини. Позволено е малко количество сметана, масло и извара, но прекомерната комбинация от тези продукти може да допринесе за наддаване на тегло.

Отслабването или наддаването на тегло с гастрит до голяма степен зависи от човешкото тяло. За да изберете правилно конкретен списък необходими продукти, се препоръчва да се прегледате и да разберете за количеството солна киселина, произведена от стомаха. След това се назначава щадяща диета, в която трябва да има присъствие Повече ▼въглехидрати, след това протеини и мазнини. Съставя се и меню с определено количество калории, където се одобрява често хранене. Основният компонент на режима за гастрит е познаването на мярката на приема на храна, тъй като преяждането се отразява негативно на храносмилателната система и стимулира тялото да наддава. Необходимо е да се разбере, че усещането за ситост се появява само в рамките на 15 минути след приема на храната. При гастрит не трябва да се задоволявате със закуски, тъй като те причиняват голяма вредаработа на стомаха, не позволявайте на храната да се абсорбира и човекът може да се възстанови. Освен това трябва да се избягват сложните ястия.

Въз основа на гореизложеното заключението се навежда на мисълта, че в случай на нарушения в работата на стомашно-чревния тракт е възможно не само да отслабнете, но и да се подобрите. Всичко зависи от правилната и балансирана диета и режим. Ако не го спазвате, човек не може да избегне допълнително наддаване на тегло или, обратно, загуба на тегло. Гастритът е придружен от повръщане, възпаление на стомашната лигавица и усещане за пълнота след хранене. За да се отърват от тези симптоми, много страдащи от това заболяване започват сами да прибягват до диети, а те от своя страна водят до загуба на тегло или, обратно, помагат за натрупване на допълнителни килограми.

Можете да излекувате гастрит, но само ако използвате лечебна маса, която включва здравословна и питателна храна. Това ще ви позволи да се нормализирате правилно изображениеживот, откажи се лоши навиции се подобри, ако е необходимо. Наддаване на тегло без лечение това заболяванепочти невъзможно, следователно се препоръчва премахване на възпалителния процес на стомашната лигавица и повишаване на апетита.

При правилно лечение на гастрит можете както да отслабнете, така и да наддадете, като приведете теглото си до нормално състояние, тъй като работата на стомашно-чревния тракт се подобрява, метаболитни процесив организма и укрепва имунната система поради адекватно и навременно хранене.

Често при заболявания на стомашно-чревния тракт храненето играе много важна роля като цяло физическо състояние... Нежната диета, предписана от лекар, е задължителна за всеки пациент. Това обаче не решава проблема наднормено тегло... Диета за отслабване с гастрит или язва има свои собствени характеристики, така че ще говорим за нея подробно.

Как да отслабна с гастрит или язва? Този въпрос тревожи много хора, които в хроничната форма на това заболяване се ограничават с храна с години, но в същото време не могат да отслабнат. Подобен проблем се отнася и за тези, които губят килограми по време на остро протичане на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, но впоследствие рязко наддават на тегло.

Какво е гастрит и язва

Заболяване, при което лигавицата на стомаха се възпалява, се нарича гастрит. При подобен процес се появяват болка, киселини, подуване на корема, гадене и други. странични ефектикоито влияят негативно общо състояниеи настроението на човека.

При такива симптоми специалистите незабавно предписват диета, която помага за намаляване на възпалението и нормализиране на функциите на стомашно-чревния тракт.

Хроничният гастрит може да стане по-тежък и да причини стомашни язви. Хора с подобни проблеми храносмилателната системапринудени да се хранят правилно през целия си живот. Отслабването по време на обостряне на заболяването е често срещано явление. Но, обаче, след като състоянието се нормализира и болките преминат, е обичайно човек да изпадне в стрес и постепенно да наддава на тегло.

Когато лигавицата на стомаха или червата е покрита с язви, всяко нарушение в диетата, злоупотреба с незаконни храни или стрес причинява болка. Заболяването се влошава и често преминава в хронична форма.

Причини за гастрит и язва

• Хранителни разстройства. Те включват: нередовно хранене, продължително гладуване, преяждане, прекомерна консумация киселинни продукти(като заведения за бързо хранене, сладкарници и брашнени продукти, пушени меса, пикантни, мазни и пържени храни, газирани сладки напитки).
• Пристрастяване към алкохол. Честата консумация на алкохолни напитки се отразява негативно на тялото на всеки здрав човек... На първо място са засегнати храносмилателните органи.
• Прекомерна употреба наркотици... Обикновено всяко лекарство има страничен ефекти противопоказания, на които рядко се обръща внимание. Въпреки това, безразборният прием на фармакологични средства често води до различни неразположения, смущения в работата на храносмилателната система и болезнена реакция.
• Стресово състояние. Животът в големите градове е изпълнен с всякакви проблеми, тревоги, нервно напрежение, нарушения на съня, което с течение на времето се отразява на общото състояние на организма. Често болест вътрешни органипреминават в хронична форма на фона на стресови ситуации.
• Действието на бактериите. Този проблемзависи от много вътрешни и външни причини... Възпалението на храносмилателната система може да бъде следствие от сериозни заболявания, вирусни инфекцииза които са необходими дългосрочни антибиотици.
• Отрицателни ефекти на бактерията Helicobacter pylori, която трябва да се лекува с антибиотици, както е предписано от лекар.

Всяка диета за отслабване (особено еднокомпонентна) е строго противопоказана не само по време на обостряне, но и по време на ремисия. Ако трябва да отслабнете, трябва да се обърнете към правилното хранене и умерените упражнения.

Щадяща диета при стомашно-чревни заболявания

Трябва да се помни, че диета номер 1 не е предназначена за отслабване. Целта му е да нормализира храносмилателния тракт и да излекува възпалението на лигавицата. Въпреки това, придържайки се към тази диета, човек волю-неволю може да отслабне.

Забранени храни

Има списък на храните, забранени при гастрит, както и при стомашни язви и дванадесетопръстникав стадия на обостряне:

• пържени и мазни храни;
• тлъсто месо;
• пресни зеленчуци и плодове;
• пикантни ястия;
• пушени меса и кисели краставички;
• гъби;
• газирани напитки;
• силен чайи кафе;
• мазен месен бульон;
• бързо хранене;
• прясна пекарна.

Ограниченията за някои други храни също са неразделна част от диетата, която лекарите предписват при стомашно-чревни заболявания. Ще бъде полезно и за отслабване.

Характеристики на диетата при стомашно-чревни проблеми

Каква е разликата между щадяща диета и диета за отслабване при язва на стомаха, гастрит и други проблеми с храносмилателната система?

• Ограниченията в диетата при стомашно-чревни заболявания не винаги допринасят за загубата на излишни килограмиови бърза загуба на тегло. Понякога теглото остава непроменено, а проблемите с теглото само се влошават.
• Нежната диета е насочена към нормализиране на стомаха, намаляване на киселинността и регулиране на производството на стомашен сок. Традиционната диета за отслабване се основава на разтоварване на тялото, стартиране на процесите на прочистване и резорбция на мастния слой.

Правила за хранене

За да се борите с гастрит и язва, както и да активирате процеса на отслабване, трябва да се придържате към някои правила:

• Фракционна храна. Не трябва да се позволява на тялото да гладува. Паузите между храненията трябва да са малки, порциите - малки.
• Спазване на водния и питейния баланс. Водата е в основата на всички вътрешни процеси.
• Обядът не трябва да се състои от две основни ястия – първото и второто. По-добре да изберете едно нещо.
• Необходимо е да се откаже от тежкото месни продукти... По-добре е да замените свинското и агнешкото с птиче и заешко месо.
• Трябва да откажете горещи подправки.
• Алкохолът може да предизвика възпаление по всяко време.
• Студената храна - заливка, сладолед, пържола - са неприемливи (както и топла храна). Препоръчително е да ядете храна на стайна температура.
• Не трябва да ядете храна точно преди лягане. Вечерята трябва да приключи 2-3 часа преди лягане.
• Стресовите ситуации трябва да се избягват.

При преминаване към правилно храненеи промяната на диетата започва процеса на отслабване.

При гастрит и язва трябва да ядете печена, варена, задушена и приготвена на пара храна при комфортна температура. От продуктите, които можете да предпочетете:

• зеленчукови ястия - печени и задушени;
• печени плодове;
• чисто месо;
• варена или печена риба и морски дарове;
• сушен хляб и чипс от зърнени храни;
• сушени плодове в малки количества;
• млечни продукти.

Меню за 3 дни за диета при язва на стомаха и гастрит

ден 1	Закуска	Овесени ядки във вода с бланширани ябълки, зелен чай.
	Обяд	Варени картофи, зелена салата, сок.
	Вечеря	Варена риба, варени броколи, компот от сушени плодове.
	Следобедна закуска	круша.
	Вечеря	Оризово мляко, хляб, зелен чай.
ден 2	Закуска	Варено яйце, сирене, хляб, кафе с мляко.
	Обяд	Зеленчукова яхния, зелен чай.
	Вечеря	Телешки котлет на пара, картофено пюре, компот от пресни плодове.
	Следобедна закуска	Мляко, меденки.
	Вечеря	Елда, зеленчукова салата, сок.
ден 3	Закуска	Варена наденица, сирене, хляб, зелен чай.
	Обяд	Винегрет, варен ориз, сок.
	Вечеря	Зеленчукова супа пюре, хляб, билков чай.
	Следобедна закуска	Кисел, бисквитени бисквити.
	Вечеря	Печен пилешки гърди, зелена салата, зелен чай.

• При гастрит с висока киселинност трябва да се наблегне на: зеленчуци, овесени ядки, билки, карфиол и броколи, ядки. Изобилието от фибри обаче няма много благоприятен ефект върху болки в стомаха, следователно храненето трябва да бъде балансирано с неутрални храни: мляко, чисто месо, елда.
• При язва на дванадесетопръстника или стомаха е необходимо да се яде често и малко по малко. Преяждането вреди на стомаха по същия начин като гладуването. Следователно топлите ястия от варени продукти ще помогнат за намаляване на възпалението на чревната лигавица, ще облекчат острия ход на заболяването и ще помогнат за отслабване.
• За пациенти с гастрит протеинова хранае фундаментален, тъй като аминокиселините влияят на киселинно-алкалния баланс.
• При язва на дванадесетопръстника препоръките са същите като при пептична язвастомах.
• При ниска киселинност храната не се усвоява достатъчно в стомаха, тялото изисква получаване на киселина отвън. Продукти, които се препоръчват от специалисти в тази ситуация: лимон, боровинка и червена боровинка, зеле.
• Не трябва да избягвате приема на лекарства според указанията на Вашия лекар. През периода на ремисия е полезен за профилактика и.
• Бърза загуба на теглов процеса на обостряне на гастрит може да се превърне в индикатор за отслабването на тялото. V в такъв случайтрябва да се придържате към диетата, предписана от специалист, да спазвате водно-питейния баланс и да се храните на части. Теглото ще се върне към нормалното, когато се почувствате по-добре.
• Ако има симптоми на заболяване на стомашно-чревния тракт и теглото само се увеличава, е необходимо да преразгледате диетата си и отново да се обърнете към правилата за хранене при проблеми с храносмилателната система.
• На етапа на ремисия трябва много внимателно да преминете от диета номер 1 към обикновена храна, като избягвате строго забранени храни. Въведете постепенно в диетата пресни зеленчуци и плодове, тлъсто месо и риба.
• не забравяйте, че пълно отхвърлянеот вредна хранаще помогне както за вашето благополучие, така и за процеса на отслабване.
• С прекратяването на болката, свързана с обостряне на хроничен гастрит или язва, много хора започват силно да се "облягат" на забранени преди това храни, а също и да ядат на големи порции. Това е абсолютно невъзможно да се направи. Такава хранителна система може да провокира обостряне на заболяването и нарастване на наднорменото тегло.
• Ходене нататък свеж въздухи енергизираща сутрин физически упражненияще бъде от полза само за увеличаване на загубата на тегло и лечение на заболявания. Така се задействат метаболитните процеси в тялото, общ тон, настроението се подобрява.
• Използването на хранителни добавки и витаминни комплексисъщо ще има полза. Имунната система, отслабена по време на обостряне на заболяването, се нуждае от подкрепа. Въпреки това се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемате каквито и да било синтетични лекарства.

Загубата на тегло при гастрит и язва настъпва постепенно. Не трябва да създавате ново натоварване на тялото и да го изтощавате със строги диети.

Правилно хранене при гастрит и язва: видео

Как бързо да отслабнете с язва на стомаха и други стомашно-чревни проблеми може да се обясни само от диетолог или лекар. Не трябва да експериментирате върху собственото си тяло и да се самолекувате. Диета за отслабване при заболявания като гастрит и язва трябва да бъде разумна и осъществима за тялото ви.

Каква е тайната да бъдеш слаб?

Както се оказва, в ежедневното меню на повечето от тези, които имат красива фигура, има задължително първо ястие. Това е установено от диетолозите при сравняване на диетата на контролните групи: едната включва стройни мъже и жени, а другата включва хора с наднормено тегло.

За тези, които искат да влязат във форма преди ваканция и да свалят излишните килограми, има дори специални диети „супа” с продължителност седем дни. Основата на диетата е нискокалорична супа, общи калории ежедневна диета- не повече от 1500 килокалории на ден.

За една седмица можете да отслабнете с 2-3 кг. Ако имате повече от 15 излишни килограма, загубата може да бъде дори повече. Основното нещо е да спазвате режима и да не ядете нищо излишно.

Ползите от диетата със супа

Супата се смята за истински балсам за вътрешните органи, по-специално за червата и стомаха. Всяка супа, особено супа-пюре, е превенция на колит, гастрит, запек, холецистит, тоест тези заболявания, за които допринасят повечето от известните диети.

Отслабвайки на супа, вие ще избегнете сънливост, раздразнителност, умора, виене на свят и други фактори, които обикновено съпътстват много диети.

Калоричното съдържание на купа супа е средно 230 килокалории, но оставя след себе си доста приятно усещане за ситост и удоволствие. Освен това супата помага за възстановяване на баланса на течностите в тялото, а това от своя страна помага за премахване на отпадните продукти от тялото.

Диета за супа

Основното нещо: има супа всеки ден по време на две храненияда речем, за закуска и обяд, или за обяд и вечеря.

Трето храненепо ваша преценка от разрешения списък с ястия:

• Каша без мляко и захар (овесени ядки, елда, кафяв ориз, просо).
• Задушени зеленчуци (с изключение на картофи, моркови, цвекло).
• Варена риба.
• Омлет от 1-2 яйца със зеленчуци (без картофи, моркови, цвекло).
• Извара, съдържание на мазнини по-малко от 1%, възможно е с плодове (ябълка, ягода, праскова, кайсия, слива, череша, нектарина).
• Кефир.
• Гювеч от извара по-малко от 1% мазнини, можете да добавите сушени плодове или стафиди.

Всяко хранене започва със салата от пресни зеленчуци(зеле, моркови, домати, краставици, чушки, млади тиквички, репички, маруля, китайско зеле и др.). Салатата трябва да се подправи с 1 ч.л. ленено семе или зехтин. Свежи зеленчуцинамаляване на гликемичния резултат от приема на храна, това допринася за загуба на тегло. Освен това получавате комплекс от витамини и минерали с минимум калории.

Разрешено 1-2 филийки брашно от втори клас хляб с добавка на трици.

По време на диетата се изключват:

• Бял хляб и всякакви хлебни изделия от първокласно брашно.
• Печене, бисквити, сладки.
• Колбаси, пушени меса, осолени, пикантни, консерви.
• Мазни и пържени.

Не забравяйте да ограничите приема на сол по време на диетата.

Няколко вкусни рецепти

Супа с пюре от тиква

Съставки: 100 г пилешко карфиол, 100 г тиква, чаша вода, сол.

Сварете пилешки бульон, добавете нарязан на кубчета карфиол. Оставете настрана част от пилешкото месо, след което използвайте блендер, за да пасирате. Добавете сол и нарязани парчета пилешко.

Супа пюре от розова сьомга

Съставки: 100 г варена риба розова сьомга, 150 мл обезмаслено мляко, 3 супени лъжици овесени ядки, 200 г спанак, 50 мл вода, сол, черен пипер.

Залейте овесените ядки с вряла вода за 15-20 минути.

Задушете спанака в малко вода, след което с пасатор пасирайте, постепенно добавете овесените ядки и млякото (горещо). В получената маса хвърлете малки парченца варена розова сьомга, сол, черен пипер и оставете да заври.

Гъбена супа

Съставки: Сушени гъбиили шампиньони, 200 гр. карфиол, 5 с.л. овесени ядки, 1 л вода, сол, черен пипер.

Залейте сушените гъби с вода. Когато омекнат се нарязват на филийки и се сваряват. Шампиньоните могат да се приемат замразени.

Когато гъбите са готови, добавете оваляните овесени ядки, а след 10 минути добавете и карфиола. Изключете котлона, без да чакате зелето да омекне, то трябва да хруска малко.

Супа с крутони и тиквички

Съставки: 50 г препечен хляб с трици, 1 яйце, 1 лъжица доматена паста, 200 мл вода, 100 г тиквички, малко магданоз или босилек, сол.

Сварете тиквичките, добавете доматеното пюре, посолете и смелете в блендер. Сложете полученото пюре на огъня и, без да заври, изсипете в него разбитото яйце. Оставете да къкри за няколко минути, добавете билки и сервирайте с крутони.

Диетична супа

Чисто диетична супа се приготвя без добавяне на месни продукти, нейното калорично съдържание е незначително, трябва да се готви не повече от 10 минути. По правило съставът може да включва зеленчуци като зеле, чушки, зелен боб, броколи, карфиол, лук, доматен сок, магданоз или копър. Може да сложите малко предварително сварен боб. Добавете 1 ч.л. в купа със супа. ленено семе или зехтин.

Добър апетит!

Популярни новини, отстъпки, промоции

Препечатване, публикуване на статията в уебсайтове, форуми, блогове, групи за контакти и пощенски списъци НЕ е разрешено

Развива се поради грешки в диетата (при ядене на лошо сдъвкана храна, груба и много пикантна), наличието Хеликобактер пилори, жлъчни киселини в стомашното съдържимо, продължителен нервно-психичен стрес, професионални рискове, от тютюнопушене и злоупотреба с алкохол. Понастоящем " хроничен гастрит„Счита се като концепция, която включва възпалителни и дистрофични променистомашна лигавица. На практика диагнозата хроничен гастродуоденит поставени по време на ендоскопско изследване.

Основните му форми включват повърхностни (катарални) и атрофични. Такова разделяне означава запазване или загуба на жлезите, които има функционално значение... Редица класификации включват междинна форма - субатрофична, което означава начална атрофия на жлезите.

В зависимост от разпространението на изменените клетки и дълбочината на проникване на възпалението в дебелината на лигавицата, неатрофичният гастрит се подразделя на лек, умерен и тежък гастрит. Възпалителен процесможе да покрие лигавицата на целия стомах ( пангастрит ) или някои от неговите отдели, тогава има фокален гастрит .

Атрофичен гастрит характеризиращ се с клетъчни промени дистрофичен, намаляване на броя на жлезите и възпаление на лигавицата, подобно на това при тежко повърхностен гастрит... В зависимост от намаляването на броя на жлезите, умерени и изразена степенатрофия. В 50% от случаите тази форма на гастрит се комбинира с преструктуриране на лигавицата (може да възникне метаплазия на фундалните жлези, чревна метаплазия , дисплазия на епитела ). Дисплазията на епитела, която е от три степени, се счита за истинска предракова промяна.

В допълнение към основните форми на гастрит се разграничават и неговите специални форми: хиперпластична ("Брадавици", полипоза), хипертрофичен , грануломатозен , хипертрофичен , колагенен други. Фокална хиперплазиялигавицата се счита за най ранна формаполип. Когато жлъчката се изхвърля в стомаха под действието на жлъчните киселини, се развива изразено възпаление, метаплазия, атрофия на жлезите и фокална хиперплазия.

Инфекция H. pyloriпричинява най-много тежки формиболести. И така, най-често инфекциозният фактор се среща в ерозивна и хипертрофична форма, малко по-рядко при субатрофичен, атрофичен и повърхностен гастрит. При лица с дълга анамнеза на заболяването (17-20 години) по-често се определя понижено ниво на киселинност, а за по-кратък период се забелязва нормално или повишено производство на киселина.

Симптоми и лечение

Симптомите на заболяването са неспецифични и разнообразни. Пациентите се притесняват от появата на болка и чувство на тежест в епигастриума, раздуване и препълване на стомаха или чувство на глад след хранене, усещане за парене в епигастралната област и преждевременно засищане, подуване на корема след хранене, оригване , гадене, повръщане, слюноотделяне, регургитация на храна, намален апетит.

Хеморагичен гастрит - едно от най-тежките наранявания, придружено от образуване на множество ерозии и се проявява с кървене. При пациенти повръщането протича под формата на " утайка от кафе„И се появяват катранени изпражнения. При обилна кръвозагуба настъпва и се развива загуба на съзнание анемия ... Повечето обща причинатази форма на гастрит е продължителна употреба на глюкокортикоиди и нестероидни противовъзпалителни средства.

Лечението на гастрит е насочено към премахване на всички фактори, които провокират обостряне на заболяването. На първо място са лекарствата, които намаляват киселинността на стомаха - H2 блокери , но инхибиторите сега са широко използвани протонна помпатъй като те са по-ефективни H2 блокери 3-10 пъти.

При идентифициране Хеликобактер пилориизвършете ерадикацията му с помощта на 3-компонентна схема на лечение (в комбинация с две антибиотици или блокери на протонната помпа в комбинация с два антибиотика). Ако тези схеми са неефективни, се извършва квадротерапия (бисмут, PPI и два антибиотика).

Успоредно с това, за предотвратяване на дисбиотични промени в червата, се предписва комплекс (,), съдържащ устойчиви на антибиотици щамове микроорганизми и населяващи червата на различни нива... Антиациди (, Алмагел ) влияят незначително на нивото рНно се прилага като обвиващи агентикоито повишават устойчивостта на лигавицата към ефектите на солна киселина и пепсин ... В случай на нарушена подвижност и евакуация на стомашното съдържимо се предписват прокинетици (, Motorrix ). В рефлуксен гастрит препоръчително е да се получи Магалфила 800 (четири до шест таблетки на ден), чийто свързващ капацитет спрямо жлъчните киселини не е по-нисък.

При симптоми на гастрит, диетично лечение има голямо значениезащото яде суха храна, нередовно и неподходящо хранене, ядене на прекалено студена или гореща храна и Голям бройподправките причиняват обостряне на гастрит. В продължение на много десетилетия при това заболяване се препоръчва да се спазва диета, като в пептична язва .

Имам ли нужда от строга диета за гастрит? Въпреки факта, че напоследък те се отдалечиха от строги диетични ограничения дори при язвена болест, въпреки това храненето, особено по време на обостряне, не трябва да съдържа дразнещи вещества. Препоръчва се щадяща диета, като степента на щадяща зависи от тежестта на екзацербацията. Освен това съставът на диетата зависи от състоянието и киселинно-образуващата функция на стомаха.

За тези, които имат гастрит с ниска киселинностподходящ за умерена стимулация секреторна функциястомаха и включва сокови продукти и ястия. Позволен:

• Първи ястия на обезмаслено месо / риба / бульон от гъби, туршия със зеленчуково пюре и туршия от краставици.
• Каша на вода или в месен бульон (изключени са просо и перлен ечемик).
• Варени и задушени зеленчуци – картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква, карфиол и бяло зеле.
• Салати от узрели домати, салати от варени зеленчуци (с изключение на пресен лук, кисело зелеи кисели краставички), зеленчуков хайвер, херинга и форшмак.
• Кефир, кисело мляко, кисело мляко и други кисели млечни напитки, нарязано или настъргано сирене, омлет със сирене.
• Топлинна обработка под формата на пържене без образуване на груба коричка и задушаване, което стимулира производството на стомашен сок.
• Зрели, не пасирани плодове. Портокали и лимони (в чай), мандарини, диня, грозде.
• Сосове върху месни бульони, ястия със заливка с помощта на бульони.
• Чай с лимон, зеленчукови сокове, кафе и какао, плодови сокове(всички сокове се разреждат).

При тези гастрити се предписват и храни и ястия с холеретичен ефект: растителни масла, цвекло и сок от цвекло, лимони и лимонов сок, пъпеш, диня, авокадо, куркума, пресни билки, шипки, листа и корен от глухарче. Ограничения (грах, боб супа, окрошка, супа от просо, тлъсто едро месо, осолена, пушена риба, консерви, твърдо сварени яйца, царевица, перлен ечемик, сурови зеленчуци) са необходими само през периода на обостряне, а с подобряването и по време на периода на ремисия храненето трябва да бъде пълно.

В същото време се изключват: пресен хляб, сладкиши, изделия от маслено тесто, бобови растения, окрошка, супа от просо, тлъсто месо и домашни птици, пушени меса, тлъсти риби, осолена и пушена риба, бобови растения, просо, царевица, перлен ечемик , ечемичен шрот, сурови зеленчуци, мариновани зеленчуци, лук, репички, репички, краставици, рутабаг, чушка, чесън, гъби, много люти закуски, горчица, черен пипер, хрян.

В хиперациден гастрит (повишена киселинност) неговите разновидности също се препоръчват. Последователно назначени до 10 дни, след това №1 (до два до три месеца). Диетата включва неутрални ястия със слаб sokogonny ефект: мляко, яйца, варено месо и риба, млечни каши, сладки плодови сокове. Освен това се препоръчват дробни хранения на малки порции. Липсата на силни дразнители в храната създава условия за ефективно лечение... Основните принципи са:

• Изключване на продукти, които повишават секрецията (пикантни, кисели ястия, богати бульони, горчица, алкохолни напитки, пушени и пържени храни, кафе, чай, газирани напитки).
• Изключване на дразнещи храни (червени боровинки, домати, чесън, лук, цитрусови сокове, кисели плодови сокове, чушки, шоколад, ряпа, репички, алкохол, джинджифил) и храни, които повишават газообразуването (зеле, бобови растения, квас, бира).
• Увеличаване на приема на протеини и намаляване на диетичните мазнини (мазно свинско, сметана, масло, гъска, патешка, сладкиши и други сладкиши със сметана, животински мазнини, агнешко).
• Намаляване на количеството консумирана храна (не повече от 200 g наведнъж).
• Чести хранения (до 6 пъти на ден).
• Яденето на топла храна, с изключение на студени ястия и прекомерно горещи, дразнещи лигавиците.
• Използването на варене, задушаване и печене при приготвяне на храна.
• Елиминиране на храни, които не се комбинират (протеини и въглехидрати), за да се избегне гниене и ферментация.
• Включване в диетата на картофен сок, банани, бульон от овес, сладки ябълки (първо печени, по-късно пресни).

В общи линии диетична хранатрябва да се придържате към 1-3 месеца. Таблица номер 1 е пълноценен и физиологично балансиран (протеини до 90-100 g, въглехидрати 300 g, мазнини 100 g). Постепенно диетата се разширява до обичайното за всеки човек, но определено се изключват подправки, подправки, пикантни ястия, кисели краставички, пушени меса, консерви, Вредни храни(месо и риба). По-нататъшният ход на гастрит зависи от отношението на пациента към неговото здраве, съответствие превантивни препоръкии дисциплина по отношение на храната и лекарствата.

Не малко значение имат премахването на лошите навици и корекцията на начина на живот. Използваната по-рано сезонна терапия сега рядко се използва. Но при наличие на провокиращи фактори (командировки, изпити, психически стрес) е препоръчително да промените обичайната диета и да преминете към диетична.

Разрешени продукти

Терапевтичната диета включва:

• Супи с ниско съдържание на мазнини от овесени ядки, грис, елда, ориз в зеленчукови бульони или вода. Първо се разтриват супите, а при подобряване на състоянието се допуска използването на супи със ситно нарязани зеленчуци и добре сварени и пасирани зърнени храни. Възможно е да се приготвят пюрирани супи с добавка на варено пилешко или телешко месо. За да подобрите вкуса на супите, можете да добавите сметана, яйчно-млечна смес или масло, пюре от месо, малко копър или магданоз.
• Пшеничен хляб, тънко нарязани сухари от първокласно брашно, не много покафенени.
• Неварени кифлички, печени пайове (с извара, ябълки, варено месо, конфитюр).
• Месо и домашни птици нискомаслени сортове(препоръчват се телешко, младо агнешко, постно свинско, пилешко, пуешко). От кайма се приготвят парни и варени ястия (суфле, котлети, кюфтета, зрази, кнедли). След затихване на процеса се допуска печено във фурната месо на бучки.
• За вторите ястия можете да приготвите меки домашни сосове на базата на мляко или сметана.
• Риба под формата на котлети, кюфтета и кнедли, които се приготвят от щука, мерлуза, треска, минтай, ледена риба и путасу. Риба или месни ястияприсъства в диетата два пъти на ден.
• Картофи, моркови, тиква, тиквено пюре със сметана и масло, зеленчуково суфле от същите зеленчуци, зелен грах... Към ястията се добавят копър и магданоз.
• Елда, овесени ядки, грис, ориз. Пригответе пюре или добре сварена каша с мляко и масло.
• Мляко, прясна извара (с добавка на мляко), суфле от извара, печени сирена, мързеливи кнедли, млечно желе. Сметаната се добавя към супи, картофено пюре и чай. Позволено е да се пие мляко до 600-800 мл.
• Яйца (2-3 броя на ден), рохко сварени или парен омлет, добавят се към супи и други ястия.
• Преработени плодове (желе, желе, мус). Не могат да се консумират пресни. Ябълки, запечени с мед и захар.
• Масло 20 г на ден и растително масло се използват като добавки в готови ястия.
• Необходимо е да се спазва режимът на пиене и да се консумират 1,5 литра течност. Може да бъде отвара от пшенични трици, слаб чай с мляко, разредени сокове от горски плодове, сок от моркови, филтрирана вода, запарка от шипка.
• Карамел, меренга, меренга, сладко, млечно желе, мед, захар, маршмелоу, блат.

Таблица с одобрени продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зелени
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
карфиол	2,5	0,3	5,4	30
картофи	2,0	0,4	18,1	80
морков	1,3	0,1	6,9	32
цвекло	1,5	0,1	8,8	40
тиква	1,3	0,3	7,7	28
Зърнени храни и зърнени храни
елда (несмляна)	12,6	3,3	62,1	313
грис	10,3	1,0	73,3	328
овесени люспи	11,9	7,2	69,3	366
ориз бял	6,7	0,7	78,9	344
Брашно и тестени изделия
юфка	12,0	3,7	60,1	322
Хлебни изделия
крекери от бял хляб	11,2	1,4	72,2	331
Сладкарски изделия
сладко	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
маршмелоу	0,8	0,0	78,5	304
меренга	2,6	20,8	60,5	440
паста	0,5	0,0	80,8	310
Мария бисквитки	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
захар	0,0	0,0	99,7	398
млечен сос	2,0	7,1	5,2	84
Млечни продукти
мляко	3,2	3,6	4,8	64
крем	2,8	20,0	3,7	205
Сирене и извара
извара	17,2	5,0	1,8	121
Месни продукти
варено говеждо месо	25,8	16,8	0,0	254
варено телешко	30,7	0,9	0,0	131
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варено пиле	25,2	7,4	0,0	170
Турция	19,2	0,7	0,0	84
Яйца
пилешки яйца	12,7	10,9	0,7	157
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок	0,3	0,1	9,2	40
кайсиев сок	0,9	0,1	9,0	38
желе	0,2	0,0	16,7	68
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
тиквен сок	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипка	0,1	0,0	17,6	70

Изцяло или частично ограничени продукти

Гастро диетата предвижда изключение:

• Всякакви бульони, пържени и пикантни храни, животински мазнини, мазни риби и месо, пушени меса, всякакви закуски, мариновани и мариновани зеленчуци, кожа на птици, риба, хрущял.
• Сурови горски плодове.
• Просо, ечемик, перлен ечемик, царевичен зърна.
• Ферментирали млечни напитки, заквасена сметана.
• Гъби (като трудно смилаем продукт), лук, чесън, репички, репички, варива, бяло зеле.
• Силен чай, кафе, газирани напитки, квас, неразредени плодови сокове от кисели плодове.
• Сосове, оцет, кетчуп, майонеза, чушки и подправки.

Таблица за забранени продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зелени
бобови растения	9,1	1,6	27,0	168
швед	1,2	0,1	7,7	37
зеле	1,8	0,1	4,7	27
кисело зеле	1,8	0,1	4,4	19
зелен лук	1,3	0,0	4,6	19
лук	1,4	0,0	10,4	41
краставици	0,8	0,1	2,8	15
консервирани краставици	2,8	0,0	1,3	16
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
ряпа	1,5	0,1	6,2	30
консервирани домати	1,1	0,1	3,5	20
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
Зърнени храни и зърнени храни
царевични зърна	8,3	1,2	75,0	337
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
просо шрот	11,5	3,3	69,3	348
ечемичени зърна	10,4	1,3	66,3	324
Сладкарски изделия
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торта	4,4	23,4	45,2	407
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
джинджифил	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
млян черен пипер	10,4	3,3	38,7	251
лют червен пипер	2,0	0,2	9,5	40
Млечни продукти
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,2	206
подсирено мляко	2,9	2,5	4,1	53
Месни продукти
свинско	16,0	21,6	0,0	259
шунка	22,6	20,9	0,0	279
Колбаси
наденица с / сушени	24,1	38,3	1,0	455
колбаси	10,1	31,6	1,9	332
колбаси	12,3	25,3	0,0	277
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
сушена риба	17,5	4,6	0,0	139
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
Масла и мазнини
животинска мазнина	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
хляб квас	0,2	0,0	5,2	27
черен чай	20,0	5,1	6,9	152

* данните са посочени за 100 g продукт

Диетично меню при гастрит на стомаха (Диета)

Диетично меню Таблица номер 1 разширено по отношение на продуктите, както и методите на готвене (добавя се печене). Храната е доста разнообразна и пълноценна. Включени са някои зеленчуци и списъкът със зърнени храни е разширен, така че можете да създадете меню, което отчита ежедневното редуване на протеинови и зърнени ястия.

Предпочитание се дава на млечните продукти, тъй като месните и рибните протеини са трудни за усвояване в сравнение с млякото и протеините пилешки яйца... Изборът от месни и рибни ястия е богат - котлети, кнедли, суфлета, зрази, месо на бучки и говеждо строганов, мултикукър може да помогне за приготвянето им. Яйцата и изварата се въвеждат в диетата всеки ден.

Правилното хранене при гастрит (меню за една седмица) може да изглежда така:

Хранителни рецепти за гастрит

Рецепти диетични ястияс гастрит в различни периодиболестите са различни. Слизестите диетични супи се използват в период на изразено обостряне и болков синдром... Те са прости отвари от дълго сварени зърнени храни (обикновено ориз, овесени ядки или елда). Бульонът се филтрира, а зърнените храни се отстраняват, без да се търкат. Прецеденият бульон се посолява леко и за добавяне на хранителна стойност и вкус се овкусява с яйчно-млечна смес и се вари. Могат да се добавят сметана и масло.

Млечните супи се използват широко в Таблици 1А и 1B ... Обикновено това са зърнени супи, приготвени във вода с мляко (1: 1). Зърнените храни се варят до омекване, разтриват се, след което се добавя млякото и се довежда до кипене. Млечните супи имат сладникав и в същото време леко солен вкус, тъй като са леко осолени.

Пюре супа - основата на диета за гастрит

Основата на първата маса са пюрирани супи. Сваряват се със зърнени храни, като се добавят картофи и моркови, добре сварените съставки се разтриват и се добавя олиото. За вторите ястия е за предпочитане варене (парна или водна баня). При готвене на пара, готвеният продукт е на решетката и не влиза в контакт с врящата течност, така че загубата на всички вещества е минимална. Готвенето на водна баня се извършва в съд, който се спуска в друг съд с гореща вода. Готвенето се извършва при температура 40-700. По този начин можете да готвите омлети, пудинги, сосове, яйчена каша.

Месото се сварява на малки парченца (така се отстраняват максимално екстрактивните вещества от него), след което бульонът се отцежда и месото се сварява в нова вода. Готовото месо се използва за яхнии и нарязани ястия. По-долу са рецепти със снимки.

Първо хранене

Лигава оризова супа със сметана и пилешка кайма

Разбийте свареното пилешко филе в блендер, ако е необходимо, разтрийте допълнително. Полученото пюре се смесва със слуз оризов бульон, посолява се и се вари. След охлаждане на супата до 70°C, сипете яйчено-сметановата смес и разбийте добре.

Крем супа от тиква с копър

Сварете тиквичките и картофите и ги разбийте в блендер. Доведете до желаната консистенция със зеленчуков бульон, сол, добавете сметана, ситно нарязан копър.

Втори курсове

Пуешки котлети

Приготвен от сурова пуешка каша. В готовата кайма добавете сол, масло, пшеничен хляб, накиснат в мляко. Омесете старателно, оформете котлети и задушете.

Яйчена каша

Разбийте яйцата със сметаната, добавете сол. Изсипете разбитата маса във форма и я поставете в съд с вода. Гответе с разбъркване до омекване.

десерти

Суфле от извара

Извара, грис, млякото, сметаната и жълтъците се разбиват. Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно. Получената въздушна маса се поставя във форма и се задушава.

Оризов пудинг с ябълки

готвач оризова каша, добавете към него настъргани ябълки, жълтък и захар. Разбийте масата и добавете белтъците, предварително разбити. Сложете във формички и варете на пара поне 30 минути. Залейте готовия пудинг с плодово желе.