महिलाओं के लिए सोया उत्पादों का लाभ। एनीमिया के विकास को रोकता है। वजन घटाने के लिए एक सोया आहार के रहस्य

सोया मूल्यवान है सांस्कृतिक पौधा पारिवारिक फलियां। इस पौधे की विशिष्टता यह है कि यह है बड़ी संख्या प्रोटीन जो प्रोटीन से कम नहीं है सब्जी मूल। सोया एक किफायती उत्पाद है। क्योंकि यह है कम कीमतइसका उच्च मूल्य है।

फायदा

सोया में isoflavones शामिल हैं। ये घटक स्तन की जैविक बीमारी के जोखिम को कम करते हैं। इसलिए, पौधे को महिलाओं को आहार में पेश किया जाना चाहिए।

सोयाबीन से तैयार भोजन के अधिकारी कम सामग्री वसा और कार्बोहाइड्रेट्स। इसलिए, वे आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं। सोयाबीन के उपयोगी गुण पेट और आंतों की समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं। भोजन, जिसमें सोया शामिल है, में लिया जा सकता है एकाधिक वीडियो: ग्रिड, पनीर मसालेदार और स्मोक्ड।

इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं है और यह एक बहुत ही संतृप्त उत्पाद है। पौधा का हिस्सा है विभिन्न आहार वजन घटाने के लिए। उन लोगों के लिए उत्पाद के लाभ जो बड़े वजन से जूझ रहे हैं, और एक समृद्ध खनिज विटामिन परिसर की उपस्थिति में।

दूसरे प्रकार के मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोग, सोया उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। सोयाबीन का उपयोग आपको कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान को समायोजित करने और आहार की फैटी-एसिड और प्रोटीन संरचना को सामान्य करने की अनुमति देता है।

सोया पोस्ट का पालन करने वाले लोगों का मुख्य खाद्य उत्पाद है। आखिरकार, फल में सब्जी की उत्पत्ति होती है। उत्पाद मांस और डेयरी भोजन को बदलने में सक्षम है।

संयंत्र पोर्क और गोमांस की जगह लेता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सोयाबीन का उपयोग किया जा सकता है। एक बड़ी संख्या की मसालों।

सोयाबीन का मुख्य घटक प्रोटीन है। यह कोलाइन, लेसितिण, विटामिन का एक सेट और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में भी लाभ होता है। लेसितिण को बढ़ावा देता है सक्रिय कार्य मस्तिष्क और बहुत जरूरी दिमाग के तंत्र। ये तत्व स्मृति और सोच के साथ-साथ यौन गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को समायोजित करने में सक्षम हैं और पदार्थों के आदान-प्रदान में एक सक्रिय भूमिका निभाते हैं।

सोयाबीन के उपयोगी गुणों की आवश्यकता होती है जिनके पास दिल की बीमारियां होती हैं। सोयाबीन के अतिरिक्त उत्पादों को उन लोगों का उपयोग करने की आवश्यकता है जिनके पास पशु पशु प्रोटीन के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया है।

पौधे के फायदेमंद गुण पुरानी कब्ज, गठिया और आर्थ्रोसिस से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक हैं। उत्पाद अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। ऐसा करने के लिए, रोज़ाना सोयाबीन का उपयोग करें। उत्पाद को पाउडर के रूप में लेना और इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ना अधिक सुविधाजनक है।

उत्पाद का लाभकारी प्रभाव पड़ता है हड्डी प्रणाली। वह इसे मजबूत करता है। रोज के इस्तेमाल के बड़ी मात्रा में सोया थायराइड ग्रंथि के साथ हार्मोन के उत्पादन को धीमा करने में योगदान देता है। एक ही समय में शरीर में मौजूद हो सकता है कुल कमजोरी और दर्द।

चोट

लाभों की उपस्थिति के बावजूद, सोयाबीन में गुण होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उत्पाद का उपयोग वजन में अवांछित कमी में योगदान दे सकता है। उत्पाद गुण आपको उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है मानव जीव। इसका परिणाम एक परिसंचरण विकार और विकास हो सकता है विभिन्न प्रकार की रोग।

नुकसान सोयाबीन का कारण बन सकता है, जो पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगाया जाता है। पौधे जमीन से अनावश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करता है।

उत्पाद प्रदान किया जाता है नकारात्मक प्रभाव अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर। जो बच्चे अक्सर सोयाबीन का उपयोग करते हैं, वे बीमारियों से पीड़ित होते हैं थाइरॉयड ग्रंथि। संयंत्र बच्चों के लिए 3 साल तक एलर्जी का कारण बन सकता है।

सोयाबीन के गुण भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। गर्भवती महिलाओं को मेनू से उत्पाद को खत्म करना चाहिए।

एक सोया आहार पर बैठे, आपको यह नहीं गिना जाना चाहिए कि वह सब कुछ बदल सकती है स्वस्थ आहार. सकारात्मक प्रभाव इस आहार को बिना शर्त की गारंटी दी जाती है। लेकिन यह उन हानिकारक घटकों की खपत में कमी से समझाया गया है जिसमें दैनिक भोजन होता है।

जो लोग बिगड़ा हुआ विनिमय पीड़ित हैं यूरिक अम्ल, सोया के उपयोग से डरना चाहिए। उत्पाद रक्त में इस घटक की सामग्री में वृद्धि में योगदान देता है।

कैलोरी

सोया उच्च कैलोरी है। यह उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 364 कैलोरी है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री द्रव्यमान की खपत पर निर्भर करती है।

सोया की कैलोरी की रिकॉर्ड संख्या है। जो लोग अपने आकृति और वजन से नाराज हैं, आहार से सोयाबीन को बेहतर तरीके से बहिष्कृत करते हैं।

मतभेद

सोया का विरोधाभास है। उत्पाद बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। कुछ घटकों की उपस्थिति अंतःस्रावी तंत्र के काम पर एक बुरा प्रभाव डालती है। इसलिए, थायराइड ग्रंथि के कामकाज के साथ समस्याएं दिखाई दे सकती हैं।

सोयाबीन फाइटोस्ट्रोजेन के तत्वों पर एक बुरा प्रभाव पड़ता है बच्चों के जीव। वे लड़कियों में प्रारंभिक मासिक धर्म चक्र में योगदान देते हैं। घटक लड़कों के शरीर पर कार्य करते हैं अन्यथा - सामान्य शारीरिक विकास को धीमा कर दें।

सोयाबीन से खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

एंडोक्राइनोलॉजिकल बीमारियों की उपस्थिति वाले वयस्कों के साथ पौधों का उपयोग भी contraindications है: शरीर में हार्मोन बनाने की प्रक्रिया धीमी, कमजोरी, आंतों के साथ समस्याएं दिखाई देती हैं।

पौधे उन लोगों का उपयोग करने योग्य है जिनके पास यूरोलिथियासिस है। सोया में ऐसे तत्व होते हैं जो गुर्दे के पत्थरों के गठन को उत्तेजित करते हैं।

उत्पाद गर्भवती महिलाओं में contraindicated है। आखिरकार, इसमें हार्मोन जैसी यौगिक शामिल हैं।

जिन लोगों का आहार एक बड़ी संख्या में सोया उत्पादों है, शुक्राणुजोआ की कम एकाग्रता है।

आवेदन

सोया को additives के रूप में उपयोग करना चाहिए। लेकिन साथ ही यह जानना जरूरी है कि शरीर में ट्यूमर प्रक्रियाएं नहीं हैं। सोया additives को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

सोयाबीन की विशिष्ट गंध खुद से डर सकती है। इसलिए, उत्पाद को धीरे-धीरे आहार में प्रशासित किया जाना चाहिए। सोया सलाद में जोड़ना शुरू कर सकता है। उदाहरण के लिए, सामान्य पनीर को सोया पनीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। बजाय मांस कीमा बनाया हुआ मांस स्पेगेटी में सोया mince जोड़ें। सोयाबीन के साथ चावल पुलाव का एक अद्भुत स्वाद है।

बहुत लोकप्रिय और अक्सर उपयोग किया जाता है सोयाबीन सॉस। केवल ग्लास कंटेनर में खरीदने के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है। इसे प्राकृतिक किण्वन के तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। सॉस रंग हल्का और अंधेरा है। बहुत कम मात्रा में सोया सॉस जोड़ने की जरूरत है। अन्यथा, वह व्यंजनों के स्वाद को तोड़ देगा।

अलग-अलग दवाएं बनाने के लिए अक्सर कच्चे माल के रूप में सोया का उल्लेख किया जाता है।

सोयुगेनिक को घर पर सलाद में जोड़ा जाता है। संयंत्र को समाप्त करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है रेडियोधर्मी पदार्थ मानव शरीर से। ऐसा करने के लिए, आपको रोज़ाना सोयाबीन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

उत्पाद का पौष्टिक मूल्य आपको एनीमिया और ओवरवर्क के साथ सोया के बीज के एक काढ़ा का उपयोग करने की अनुमति देता है।

पसंदीदा शरीर सोया दूध लाता है। उत्पाद को स्टोर में खरीदा जा सकता है या खुद को तैयार किया जा सकता है। यह गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, जो शरीर में उच्च अम्लता दर के कारण उभरा है। इसके अलावा, तरल पदार्थ का उपयोग पेट अल्सर के साथ किया जाना चाहिए।

पौष्टिक मूल्य, उच्च कैलोरी सामग्री, विटामिन और उत्पाद के अन्य घटक मानव शरीर के स्वास्थ्य पर महान हैं। सोया एक चरमोत्कर्ष के साथ मदद करता है, मनोदशा को सामान्य करता है और मांसपेशी टोन को बढ़ाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, हाइड्रोलाइज्ड उत्पाद प्रोटीन सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। ये घटक सोया प्रोटीन हैं। वे सोया आटे से प्राप्त होते हैं, जिसमें कोई वसा नहीं होता है। ये घटक त्वचा या बालों में प्रवेश कर सकते हैं और एयर कंडीशनर की भूमिका निभा सकते हैं। वे बालों और त्वचा में नमी रखने में सक्षम हैं, उनकी संरचना भरें उपयोगी पदार्थ और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करना।

पौधे घटक चिकनी झुर्रियों में मदद करते हैं। वे विभिन्न प्रकार के तत्वों का स्रोत हैं जो त्वचा को उम्र बढ़ने से बचाते हैं। इन घटकों के लिए धन्यवाद, सोयाबीन का उपयोग विरोधी बुढ़ापे सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। इस तरह के साधन मॉइस्चराइज्ड, पोषित और त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं। वे प्रत्येक सेल को पुनर्स्थापित करते हैं।

पलक की त्वचा बहुत निविदा है और सोया के आधार पर तैयार सीरम या क्रीम की आवश्यकता होती है। ये उत्पाद आंखों और सूजन के नीचे अंधेरे सर्कल को हटा सकते हैं। सोया निकालने का उपयोग सक्रिय रूप से बहुत मोटे और किसी न किसी त्वचा और पैरों की देखभाल में किया जाता है। प्रसाधन सामग्री सोयाबीन के आधार पर, पूरी तरह से त्वचाविज्ञान रोगों का सामना करना पड़ता है।

भंडारण

बीज पौधों को लगभग 12% की नमी सामग्री के साथ लगभग 1 वर्ष तक बनाए रखा जा सकता है। यदि आर्द्रता संकेतक अधिक है, तो सोया के बीज भंडारण अवधि के दौरान सूखने की जरूरत है। इस मामले में, पारंपरिक अनाज ड्रायर का उपयोग करें।

यदि कमरा जहां सोयाबीन स्थित है, तो बहुत कम हवा आर्द्रता है, सोया बीज खोल क्रैकिंग शुरू होता है। इसलिए, सोयाबीन का सही ढंग से उत्पादन करना आवश्यक है।

पोषण का मूल्य

100 ग्राम में पौष्टिक मूल्य। सूक को घटकों की उपस्थिति से प्रस्तुत किया जाता है:

विटामिन और खनिज

100 ग्राम उत्पाद में कई विटामिन और खनिज हैं:

विटामिन	एमजी।
कोलीन	271
पीपी।	9,72
एन	63
इ।	1.89
9 पर	20,01
6 पर	0,78
5 बजे	1,75
दो पर	0,23
1 में	0,84
लेकिन अ	12
बैट-कैरोटीन	0,069
पीपी।	3,2

खनिज पदार्थ	एमजी।
स्ट्रोंटियम	67
निकल	304
अल्युमीनियम	700
कोबाल्ट	31,23
सिलिकॉन	176
बोरान	751
मोलिब्डेनम	93,9
एक अधातु तत्त्व	119
क्रोमियम	16,7
मैंगनीज	2,86
तांबा	500,01
आयोडीन	8,2
जस्ता	2,04
लोहा	9,7
गंधक	245
क्लोरीन	64
फास्फोरस	605
पोटैशियम	1607
सोडियम	6,22
मैग्नीशियम	225
पोटैशियम	348

सोया, लाभ और नुकसान जो लंबे समय से अच्छी तरह से जाना जाता है, एक अद्वितीय उत्पाद है। उच्च कैलोरी और पौष्टिक मूल्य पौधे को विभिन्न बीमारियों के तहत एक पौधे का उपभोग करने की अनुमति देते हैं।

सोया एक ऐसा उत्पाद है जिसका मानव शरीर पर सक्रिय रूप से डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों पर चर्चा करता है। विवाद के दौरान, वे एक भी राय नहीं पहुंचे: कुछ लोग तर्क देते हैं कि यह एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, और उनके विरोधियों को विश्वास है कि जो नुकसान लाता है, उससे लाभ की राशि से अधिक है। आइए पता दें कि मानव स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ और नुकसान है सोया और वे क्या व्यक्त कर सकते हैं?

सोया, पौधे की उत्पत्ति के किसी अन्य उत्पाद की तरह, एक बेहद समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है। बीन परिवार के इस प्रतिनिधि के अनाज में कच्चे पदार्थ के प्रति 100 ग्राम में प्रोटीन के 36.7 ग्राम होते हैं, कार्बोहाइड्रेट के 17.3 ग्राम भी होते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि वसा भी होते हैं - 17.8 ग्राम, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 सहित फैटी एसिडजो सभी वसा के आधे से अधिक बनाते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 12 ग्राम, फाइबर - 13.5 ग्राम

उच्च प्रतिशत प्रोटीन के अलावा, में रासायनिक संरचना सोया को विटामिन और खनिजों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है जो बड़ी मात्रा में निहित हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद के केवल 100 ग्राम खाने, आप 35-65% से संतुष्ट कर सकते हैं दैनिक आवश्यकता बी 1, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, आरआर, और विटामिन एन में जैसे विटामिन में - 120% तक। इन पदार्थों के अलावा, विटामिन बी 2 और ई (12%) हैं दैनिक मानदंड) और एक छोटी संख्या में रेटिनोल और कैरोटीन (2% से कम) में।

मुकदमा में खनिज भी बहुत अधिक है। उत्पाद के 100 ग्राम में, यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, फॉस्फोरस, लौह, तांबा, क्रोम और जिंक जैसे तत्वों की दैनिक दर के 1/3 से 2/3 से पाया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि अधिक मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट और सिलिकॉन - वे बहुत अधिक हैं कि 100 ग्राम उत्पाद इन खनिजों में मानव आवश्यकताओं के दैनिक मानदंड के 140 से 5 9 0% से ढंकने में सक्षम है।

विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्ति के अलावा, उत्पाद को अपने पोषण से विशेषता है। सोयाबीन की कैलिकनेस 364 किलोग्राम है, जो इसे पौधे की उत्पत्ति के कूलर उत्पादों में से एक बनाता है। प्रसिद्ध सोयाबीन और उनके खाद्य मूल्यजो एक बड़ी संख्या में पूर्ण प्रोटीन में स्थित है, गुणवत्ता के संदर्भ में पशु, खनिजों और विटामिन, उच्च साझा पोषण संबंधी।

अच्छा सोया स्वास्थ्य क्या है

सोया प्रोटीन की संरचना में सभी प्रतिस्थापन योग्य और अनिवार्य एमिनो एसिड शामिल हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले संकेतकों में यह अंडे, दूध और मांस की प्रोटीन के करीब है। इसलिए, बीन्स से पाउडर कई आधुनिक उत्पादों में जोड़ा जाता है: बेकिंग और कैंडी, सॉसेज और सॉसेज, दूध पाउडर, मेयोनेज़ और मार्जरीन, पास्ता, अर्द्ध तैयार उत्पादों।

के बारे में उपयोगी गुणओह सोया एशिया के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जहां यह खपत होता है। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो मोटापे से ग्रस्त हैं - आप एक सोया आहार पर वजन कम कर सकते हैं, जबकि मांस के उपयोग के रूप में पूर्ण पोषण के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को प्राप्त करना और मांस उत्पाद। साथ ही, सोया उत्पादों की एक छोटी राशि से, संतृप्ति की भावना होती है और अब पास नहीं होती है, जो किसी व्यक्ति को अधिक नहीं खाती है। यह अंततः इस तथ्य की ओर जाता है कि वजन धीरे-धीरे घटता है, और नया जमा नहीं होता है।

लेसीथिन, जो बॉबाच में निहित है, कोलेस्ट्रॉल और वसा के आदान-प्रदान को प्रभावित करता है: यकृत में वसा की एकाग्रता को कम करता है और अपने चूषण को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को कम करता है, में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

रेटिनोल और टोकोफेरोल की उपस्थिति के कारण, सोयू एंटीऑक्सीडेंट गुणों को प्रकट करता है, साथ लड़ता है मुक्त कण और पुनर्स्थापित करता है सेलुलर संरचनाअगर यह क्षतिग्रस्त हो गया। सोया उत्पादों का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो एलर्जी से पशु प्रोटीन तक पीड़ित हैं, जिसका अर्थ है कि इस कारण से यह दूध और मांस का उपयोग नहीं कर सकता है।

यह बीमार मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर के लिए उपयोगी है संवहनी रोग। यह ट्यूमर के गठन, कपड़े और अंगों की समयपूर्व उम्र बढ़ने का चेतावनी देता है। सोयाबीन के विटामिन आपको दृश्य acuity और तस्वीर की स्पष्ट धारणा को बनाए रखने, त्वचा और श्लेष्मरोधी के स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

स्वास्थ्य सोयाबीन के लाभों को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि बीन्स का उपयोग विकास को चेतावनी देता है अगली बीमारी: एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और गठिया, हेपेटाइटिस, एनीमिया, सोरायसिस, उच्च रक्तचाप, पेट अल्सर, कैंसर, गैस्ट्रिक विकार, cholecystitis और कब्ज।

महिलाओं के स्वास्थ्य पर सोयाबीन प्रभाव

महिलाओं के लिए इतना उपयोगी क्या है? इसकी संरचना में शामिल पदार्थ रक्त में एस्ट्रोजेन की सामग्री को नियंत्रित करते हैं, जिससे स्तन ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, जो वृद्ध महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस बात का सबूत है कि बीन्स में पदार्थ शामिल हैं जो कैंसर रोगियों के इलाज में उपयोग की जाने वाली तैयारी में हैं। लेकिन उनके सामने सोयाबीन के लाभ यह है कि वे प्रदान नहीं करते हैं दुष्प्रभावजैसा कि यह सिंथेटिक दवाओं के साथ होता है। यही कारण है कि सोया व्यंजन डॉक्टर उपचार में महिलाओं को लिखते हैं ओन्कोलॉजिकल रोग.

मादा जीव पर सोयाबीन की हार्मोनल कार्रवाई इस तथ्य में भी व्यक्त की जाती है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकती है और उम्र तक पहुंचने वाली महिलाओं में क्लिमैक्स के अप्रिय अभिव्यक्तियों को कमजोर करती है। पूर्ण महिलाएं सोयाबीन का उपयोग वजन कम करने और इसे सामान्य रूप से बनाए रखने में मदद करेगा।

पुरुषों के स्वास्थ्य पर सोयाबीन का प्रभाव

क्या पुरुषों के लिए सोया है? इसके बजाय, हां से कोई नहीं है, और यह उसी फाइटोगॉर्मन के अपने जीव पर कार्रवाई के कारण है, जो संरचना में एस्ट्रोजेन जैसा दिखता है। जैसा कि जाना जाता है, एस्ट्रोजेन एंड्रोजन विरोधी हैं, इसलिए यदि सोयाबीन इन पदार्थों की कार्रवाई से लाभान्वित होते हैं, तो पुरुष सिर्फ विपरीत होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि सोया उत्पादों का उपयोग प्रतिकूल रूप से स्पर्मेटोज़ोआ की गुणवत्ता और मात्रा को प्रभावित करता है। पूर्ण पुरुषों में, इस एक्सपोजर को अपने एस्ट्रोजेन का उत्पादन करने के लिए एडीपोज ऊतक की क्षमता के कारण और अधिक तीव्रता से व्यक्त किया जाता है। जानकारी है और उस बीन्स का नकारात्मक प्रभाव भी है लिंग प्रणाली बच्चों को अपनी सामग्री के साथ बच्चों के मिश्रणों द्वारा खिलाया जाता है: भविष्य में, वयस्क उम्र तक पहुंचने पर, उन्हें टेस्टिकल्स और शुक्राणु उत्पादन के विकास में समस्याएं हैं।

साथ ही, तथ्य यह है कि सोयाबीन सदियों के दौरान कई एशियाई देशों में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इसने आबादी के प्रजनन को प्रभावित नहीं किया, यह कहता है कि इस संबंध में सोयाबीन का खतरा अतिरंजित है।

क्या मुझे सोया देना चाहिए

3 साल तक के बच्चों के लिए, यह सलाह दी जाती है कि यह इस तथ्य के कारण नहीं दिया जा सके कि इससे एलर्जी का कारण बन सकता है, जिन्हें इस उम्र में बच्चे बेहद अधीन हैं। बड़े बच्चे सोयाबीन को भी मध्यम रूप से चाहिए, क्योंकि यह स्थापित है कि भस्म हो गया है बड़ी मात्रावह थायराइड ग्रंथि की गतिविधि कोयला कर सकती है। अन्यथा, सोयाबीन स्वस्थ बच्चों के लिए contraindicated नहीं हैं।

हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि सोया दूध हालांकि स्वस्थ शिशुओं को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसका उपयोग उचित है जब उन बच्चों में लैक्टोज असहिष्णुता जब एलर्जी होती है गाय का दूध। ऐसे मामलों के लिए, खाद्य उद्योग विशेष मिश्रण का उत्पादन करता है, जिसका आधार सोया दूध है।

कॉस्मेटोलॉजी में सोया

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, हाइड्रोलाइज्ड सोयाबीन प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। यह आंशिक रूप से प्रोटीन के रासायनिक तरीकों से नष्ट हो गया है, जो सोया आटे से प्राप्त होते हैं, जो पहले घटते हैं। ऐसे संशोधित अणु त्वचा के माध्यम से घुस सकते हैं, बालों में भिगो सकते हैं। वे त्वचा को मॉइस्चराइज करते हैं और उसे रोकने के लिए नहीं देते हैं, क्योंकि वे आसानी से त्वचा के कपड़े में नमी रख सकते हैं। प्रोटीन अपने बालों में खाली हो जाते हैं, इस प्रकार उनकी क्षतिग्रस्त संरचना को बहाल करते हैं।

Isoflavones, जो बीन्स की संरचना में मौजूद हैं, रक्षा त्वचा कवर समय से पहले उम्र बढ़ने से। यही कारण है कि इसके निष्कर्ष विरोधी बुढ़ापे सौंदर्य प्रसाधनों का एक घटक हैं। उन पर पकाया जाने वाला माध्यम पूरी तरह से पुनर्जीवित, पोषित और त्वचा को मॉइस्चराइज कर रहा है, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करें।

चेहरे और बालों के मुखौटे की त्वचा के लिए विरोधी बुढ़ापे सौंदर्य प्रसाधनों के अलावा, सोयाबीन आंखों के चारों ओर त्वचा देखभाल के लिए सीरम और क्रीम का हिस्सा है। वे जल्दी से अंधेरे सर्कल और आंखों के नीचे सूजन को हटा देते हैं। उनके उपयोग के बाद, त्वचा को युवा, लोचदार, निविदा, इसका रंग और लोच बहाल किया जाता है। सोया निकालने की त्वचा और पैरों के लिए कार्गो उपकरण में जोड़ा जाता है। वे इसे अच्छी तरह से नरम करते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि त्वचाविज्ञान रोगों से निपटने की अनुमति भी देते हैं आरंभिक चरण उनके अभिव्यक्तियाँ।

उत्पादन सौंदर्य प्रसाधनों के अलावा, महिलाएं अक्सर घरेलू उपकरण लागू करती हैं जो उपयुक्त सोया हैं। उदाहरण के लिए, इसका मुखौटा चेहरे की त्वचा और बालों के लिए दोनों के लिए बिल्कुल सही है: इसके उपयोग के बाद, त्वचा या बाल एक उत्कृष्ट, चमकदार, मुलायम, रेशमी और लोचदार की तरह दिखेंगे। घर पर एक मुखौटा तैयार करें:

1. आपको सूखी बीन्स लेने की जरूरत है, उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर पर पीस लें, उबलते पानी के साथ बढ़ते पाउडर।
2. ठंडा कैशिट्ज के लिए कुछ जैतून का तेल या तेल तेल तेल और 1 ताजा अंडे की जर्दी जोड़ें।
3. सभी मिश्रण और लागू करें साफ़ त्वचा आंख क्षेत्र गुजरने वाला व्यक्ति।
4. 15 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पानी धो लें और फिर एक मॉइस्चराइजिंग क्रीम लागू करें।

एक ही मुखौटा बालों पर उपयोग के लिए उपयुक्त है, केवल अंतर के साथ कि इसे 30-40 मिनट रखने के लिए आवश्यक है, जिससे सिर को गर्म तौलिया में टक्कर लगी हो। बालों को लागू करने के बाद, पानी के साथ कुल्ला और एयर कंडीशनिंग के साथ अपने सिर शैम्पू धो लें। सोया मास्क का नियमित उपयोग महिलाओं को त्वचा और बालों को लाने में मदद करेगा सबसे अच्छी हालत और उन्हें पूर्व सुंदरता में वापस कर दें।

नुकसान और विरोधाभास उपयोग करने के लिए

किसी भी उत्पाद की तरह, सोयाबीन न केवल उपयोगी हो सकते हैं, बल्कि हानिकारक भी हो सकते हैं। सोया का नुकसान क्या है? सबसे पहले, यह इस तथ्य में निहित है कि यह सामान्य रूप से होता है, जो अक्सर होता है, क्योंकि सोयाबीन वैज्ञानिकों के अनुवांशिक प्रयोगों का पसंदीदा उद्देश्य है। इस बारे में विवादों को हानिकारक आनुवांशिक भोजन समाप्त नहीं हुआ है और अभी भी, लेकिन अभी भी उनके स्वास्थ्य को जोखिम नहीं देता है। इसलिए, स्टोर में सोया से उत्पादों को खरीदने के लिए, आपको शिलालेख "जीएमओ शामिल" पर ध्यान देना होगा, जो निर्माताओं को पैकेजिंग पर आवेदन करना चाहिए।

सोयाबीन महिलाएं जो एक बच्चे को जन्म देना चाहते हैं: आइसोफ्लावोन जो इसमें हैं, गर्भनिरोधक प्रभाव पड़ता है, इसलिए सोया उत्पादों का उपयोग गर्भावस्था की घटना पर गर्भावस्था को रोक सकता है।

सोयाबीन और पुरुषों के लिए हानिकारक हैं: उन पुरुषों में 2008 के अध्ययन के आंकड़ों के अनुसार जो हर दिन बहुत सारे सोयाबीन का उपयोग करते हैं, शुक्राणुजनो की एकाग्रता उन लोगों की तुलना में कम है जो पोषण में सोया का उपयोग नहीं करते हैं।

सिलिया लोगों को एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ contraindicated हैं (वैसे, इस उत्पाद के लिए एलर्जी को सबसे मजबूत माना जाता है, इसकी तीव्रता को इतना अधिक बताया जा सकता है कि क्विंट की सूजन) और थायराइड ग्रंथि की बीमारियों वाले लोग।

राय विशेषज्ञ

गार्डनर

एक प्रश्न विशेषज्ञ से पूछें

सोया - एक दिलचस्प उत्पाद, स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वयं और कई अन्य, दुर्लभ या महंगी को प्रतिस्थापित करने में सक्षम। यह इसका लाभ है, यह केवल अनियमित या अत्यधिक उपयोग को ही लाने के लिए संभव बना सकता है। लेकिन ऐसा नहीं हो सकता है यदि आप जानते हैं कि उससे कैसे संपर्क करें।

सोया के बारे में, लाभ और नुकसान के बारे में बहुत सारे विवादों के कारण बहुत कुछ लिखा और लिखा गया है। लेकिन हम इस उत्पाद से संबंधित सभी अटकलों को दूर करेंगे। आज आप सीखेंगे जहां से पूरी दुनिया के लिए मशहूर उत्पाद हमारे पास आया और वह, संक्षेप में, सोया। और निश्चित रूप से हम इस बारे में बात करेंगे कि सोयाबीन और सोया उत्पादों के उपयोगी गुणों के उपयोगी गुणों के उपयोग से उत्पाद के उपयोग के लिए विरोधाभासों पर चर्चा करेंगे।

उत्पाद "सोया" और इसकी अवधारणा

पांच हजार साल पहले, इसकी छवियां पत्थरों, कछुए, कछुए के गोले पर पाए गए थे। पाइंड चीन में पाए गए और 4 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में वापस आ गए। पूर्वी युवा और दीर्घायु उत्पाद ने यूरोपीय देशों में रूट लिया है जहां सोयाबीन लंबे समय तक उगाए जाते हैं।

सोया - यह एक बीन परिवार का एक पौधा है जो सार में है 100% सेम नहीं है, लेकिन इसे सब्जी नहीं माना जाता है। इस प्रकार, हम मशरूम जैसे एक निश्चित खाद्य उत्पाद से निपट रहे हैं। उन्होंने उनके बारे में भी तर्क दिया - यदि वे उपयोगी या हानिकारक हैं तो आप या तो असंभव हो सकते हैं या असंभव हो सकते हैं। इसके अलावा, सोया, लाभ और नुकसान जो पूरी तरह से अध्ययन नहीं किए जाते हैं, को एक बहुत ही विरोधाभासी उत्पाद माना जाता है और लोगों की राय विभाजित होती है।

सोया के ग्रीन फली

चलो बातचीत और धारणा की आसानी के लिए सोयाबीन सेम कहते हैं। तो, भोजन में इस्तेमाल सोयाबीन बीन्स फायदेमंद होते हैं यदि आप अधिक नहीं खाते हैं। सोयाबीन आज इतना लोकप्रिय क्यों है?

सब कुछ सरल है - इस पौधे में है:

• शुष्क जलवायु के साथ क्षेत्रों में भी उच्च उपज;
• सब्जी मूल की प्रोटीन के हिस्से के रूप में - 50%;
• समूह बी, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, अनिवार्य फैटी एसिड के विटामिन।

प्रोटीन की उपस्थिति सोयाबीन मांस विकल्प और डेयरी उत्पादों को बनाती है। यह आहार पर बैठे लोगों से प्यार करता है, शाकाहारी - स्वेच्छा से पशु भोजन से इनकार कर दिया गया है और जो कि दूध और डेयरी उत्पादों को contraindicated है।

और अब आसानी से उत्पाद के नुकसान के लिए आगे बढ़ना चाहते हैं, मैं नोट करना चाहता हूं - सभी सोया उपयोगी नहीं है। सोया में रेडियोन्यूक्लाइड्स, मिट्टी से भारी धातुओं को अवशोषित करने के गुण हैं। इसलिए, पर्यावरणीय प्रतिकूल क्षेत्रों में, सोयाबीन की खेती प्रतिबंधित है, भोजन में ऐसे सोयाबीन का उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

उच्च ट्रांस वसा के सोया को अलग करने के लिए, आपको पैकेजिंग पर ध्यान देना होगा। निर्माता हानिकारक घटकों की सामग्री 0.9% से अधिक होने पर जीएमओ की संख्या इंगित करता है।

उत्पाद संरचना और उपयोग

सूखी सोयाबीन

एक अत्यधिक प्रोटीन उत्पाद 440 किलोग्रामों के लिए सूखे सोया बीज खाते के प्रति 100 ग्राम कैलोरी है। सोया प्रोटीन की सामग्री सेम, मटर और अन्य बीन पौधों से बेहतर है।

उत्पाद की संरचना:

• प्रोटीन - लगभग 37 ग्राम;
• वसा - 20 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम, उनमें से चीनी - 7 ग्राम।

इसलिए, एक ऊर्जावान मूल्यवान उत्पाद और उच्च संरक्षित के रूप में सोया खाना महत्वपूर्ण है। और, ज़ाहिर है, उपयोगी फैटी एसिड युक्त सोयाबीन उत्पादों के लाभ कुछ के लिए एक असाधारण उत्पाद के रूप में बोलते हैं महिला स्वास्थ्य, बाल, नाखून, त्वचा युवाओं की सुंदरता। और फाइबर की उपस्थिति मधुमेह के लिए उत्पाद को अनिवार्य बनाता है और सभी कोलेस्ट्रॉल को कम करने की इच्छा रखते हैं।

बोबा में उपस्थिति उपयोगी खनिज और विटामिन सोया बंद कर देंगे सही उत्पाद आखिरकार, सच्चाई अपवाद है, और हम थोड़ी देर बाद contraindications के बारे में बात करेंगे। और अब हम सीखने का सुझाव देते हैं विटामिन संरचना परिपक्व सोयाबीन।

• रेटिनोल (बुद्धि। ए) - 1 μg
• पाइरोडॉक्सिन (बी 6) - 0.40 मिलीग्राम
• विटामिन बी 9 - 375 μg
• विटामिन सी 6 मिलीग्राम
• 280 मिलीग्राम के बारे में कैल्शियम
• आयरन में लगभग 16 मिलीग्राम होता है
• मैग्नीशियम - 2 9 0 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 705 मिलीग्राम
• पोटेशियम की रिकॉर्ड संख्या - 17 9 7 मिलीग्राम
• सोडियम लगभग 3 मिलीग्राम
• जिंक - 5 मिलीग्राम

उत्पाद की संरचना के आधार पर हम देखते हैं उत्पाद कोर और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनिवार्य है। यह फास्फोरस की सामग्री के कारण हड्डी को मजबूत करता है और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम करता है। मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण, उत्पाद तब उपयोगी होता है तंत्रिका विकार। और आइसोफ्लावोन, फाइटोस्टेरॉल और फॉस्फोलिपिड्स की सामग्री मादा जीव पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सोया। लाभ और नुकसान। सोयाबीन उत्पादों के लाभ।

यह ज्ञात है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में सोयाबीन के उत्पादों को प्रसंस्करण के वर्षों का उत्पादन किया जाता है, लेकिन इस तरह के बीन्स के रूप में भोजन में उपयोग नहीं किया जाता है। केवल उनसे वसा निकालें, और फिर केक का उपयोग आगे की प्रक्रिया में किया जाता है। खाना पकाने के लिए सोयाबीन तेल का उपयोग किया जाता है आहार व्यंजन। केक प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसलिए सोया मांस और अन्य उत्पाद इससे उत्पादन करते हैं। केक भी जानवरों से मोहित है।

स्वाभाविक रूप से, सॉसेज या पकौड़ी जैसे लोग खरीदते हैं, और संदेह नहीं करते कि, वास्तव में, भोजन में सोयाबीन युक्त खाद्य पदार्थ खाएंगे, क्या यह अच्छा या बुरा है? यदि प्रयोगशाला द्वारा परीक्षण किया गया है तो उत्पाद में कोई नुकसान नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि जीएमओ सोया मांस या दूध के प्रत्येक पैक में मौजूद है। लेकिन फिर भी, भोजन के रूप में उत्पाद चुनते समय, आपको निर्माता पर ध्यान देना चाहिए और सत्यापित फर्मों पर भरोसा करना चाहिए।

एशियाई आयोडीन युक्त उत्पादों के साथ सोया खाते हैं - सब्जियां, समुंदर के किनारे गोभी, समुद्री भोजन । ... यही कारण है कि जापानी स्वस्थ दिखते हैं और हंसमुख महसूस करते हैं, और जापान व्यर्थ नहीं है, जो लंबे समय तक रहने वाले देश को माना जाता है।

सोया उत्पाद

सोया उत्पाद, बीन्स

आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि किस उत्पादों में सोयाबीन अक्सर होते हैं? सर्वश्रेष्ठ सोया युक्त खाद्य पदार्थ :

• टोफू पनीर
• सोया मांस,
• दही
• सोया सॉस,
• सोयाबीन का तेल,
• सोया आटा।

सोया भी भोजन, जैसे कि कटलेट, पकौड़ी, सॉसेज, आदि में जोड़ा जाता है। अगर आपको रुचि हो तो - सोयाबीन से उत्पाद, जहां खरीदना है, वे दुकानों में बेचे जाते हैं खेल पोषण और मधुमेह के लिए उत्पादों के बीच सुपरमार्केट के अलमारियों पर।

सोया भारत में बहुत लोकप्रिय है, विभिन्न प्रकार के व्यंजन इसकी तैयारी कर रहे हैं, और भारतीय हमेशा हंसमुख और स्वस्थ हैं, क्योंकि उनके आहार में पहले से ही उपयोगी बीन्स शामिल हैं।

जापान और चीन में, सोयाबीन भी बहुत लोकप्रिय हैं, इसमें से कई व्यंजन हैं। दूध का उपयोग किया जाता है -, सोयाबीन के लाभों की बहुत सराहना की जाती है। सोयाबीन का उपयोग विभिन्न सॉस, पेस्ट, सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। अमेरिका और इंडोनेशिया में, "टेम्पे" नामक एक लोकप्रिय पकवान, और जापान में, एडामामा उबला हुआ हरा सोया फली, सोया आटा, तेल, फचाजा (दूध के साथ फिल्म), नाटो, सोया सॉस का भी उपयोग किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भोजन में सोया अक्सर प्रकट होता है। और इससे व्यंजन बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट हैं। जापानी उपयोग में सूप "मिसू" को आम तौर पर सभी बीमारियों से एक पैनसिया माना जाता है और इस में जापानी यूरोपीय लोगों से भिन्न होते हैं - वे हर साल स्वस्थ और मजबूत होते हैं।

सोयाबीन प्रोटीन - लाभ और नुकसान

यदि हम पोषण के दृष्टिकोण से सोया पर विचार करते हैं, तो यह प्रोटीन सामग्री पर सेम से अधिक है (प्रति 100 ग्राम बीन्स बीन्स प्रोटीन के 23 ग्राम होते हैं, और सोया - 37 ग्राम)। लेकिन अ प्रोटीन, कोशिकाओं और मानव शरीर के रक्त के लिए अद्वितीय इमारत सामग्री के रूप में । और यह एक साधारण प्रोटीन नहीं है, लेकिन सब्जी बनावट, जो लोगों के साथ मदद करता है विभिन्न रोगयदि वे पशु प्रोटीन के लिए एलर्जी हैं।

भी प्रोटीन की सामग्री के लिए धन्यवाद, और सोयाबेल प्रोटीन के लाभों को कम करके आंका जाता है, सोयाबीन एथलीटों को ओवरलोड से बचाता है और मांसपेशी द्रव्यमान बनाने में मदद करता है। वजन कम करने के लिए चलना, सोया प्रोटीन भी एक आहार स्थापित करने में मदद करता है।

सोया नियंत्रण वजन

सोयाबीन के द्विपक्षीय प्रभाव से पता चलता है कि उत्पाद खपत उन लोगों को ठीक करने में मदद करती है जो कुछ किलोग्राम हासिल करना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं, जो वजन कम करना चाहते हैं। यह अद्भुत है, लेकिन तथ्य। मधुमेह के लिए, यह एक बड़ा प्लस है - सोयाबीन बहुत पौष्टिक है, साथ ही फाइटोस्टेरॉल कम करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल का स्तर, शरीर द्वारा अपने अवशोषण को अवरुद्ध करके।

फाइबर पूरी तरह से खाद्य पदोन्नति के साथ copes जठरांत्र, तोह फिर कब्ज के लिए सोया की सिफारिश की जाती है। पाचन की स्थापना के अलावा, फाइबर एक मोटी आंत्र कैंसर को रोकने में मदद करता है।

दिल के स्वास्थ्य के लिए

रिकॉर्ड पोटेशियम के लिए धन्यवाद सोयाबीन बड़ी मात्रा में दिल के दौरे, और आहार फाइबर को नियंत्रित करता है, जैसे कि केशिका कोलेस्ट्रॉल की दीवारों से स्क्रैप और जहाजों को मजबूत करता है। लिनोलिक और लैनोलिन एसिड भी प्रभावित करते हैं चिकनी मांसपेशियां और गिरावट में योगदान धमनी दबाव.

सोयाबीन भी शामक के रूप में कार्य करता है क्योंकि इसमें शामिल है पोलिक अम्लमैग्नीशियम। ये तत्व सीधे मानव तंत्रिका तंत्र से संबंधित हैं। यदि आपके पास मूड बूंद है या बस लंबे समय तक गिरने के लिए, तो आपके शरीर के अवशेषों को फिर से भरना बेहतर है।

महिलाओं के लिए सोयाबीन लाभ

फाइटोस्ट्रोजन की प्रजातियों की पूरी श्रृंखला है। लेकिन उन्हें आइसोफ्लावोन के रूप में जाना जाता है, इसलिए इसके लिए आवश्यक है महिला जीव। यह ज्ञात है कि वे एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन अनुपात का संतुलन स्थापित करते हैं। एक महिला के शरीर में आइसोफ्लावोन के रूप में ऐसे तत्वों की कमी का उल्लंघन होता है मासिक धर्म, पीएमएस, ओस्टियोकहेनड्रोसिस का विकास।

बस सोयाबीन की संरचना में और सोयाबीन की एस्ट्रोजेन जैसी आइसोफ्लावोन हैं, जो हार्मोन असंतुलन की स्थापना में लाभ और हानि हैं। महिला प्राकृतिक हार्मोन का दैनिक उपयोग मासिक धर्म चक्र की समस्याओं को समाप्त करता है। वैज्ञानिकों ने पहचान की कि जीवों की भर्ती एस्ट्रोजेन विशेष स्तन के सभी रूपों के कैंसर के विकास को रोकती है।

अनुपात को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है - सोया लाभ / और उन महिलाओं के लिए नुकसान जो पहले से ही कैंसर से बीमार हैं। यदि उत्पाद उनके लिए असामान्य है, तो, डॉक्टरों को बड़े भागों द्वारा अनुशंसित नहीं किया जाता है, यह बीमारी को बढ़ा सकता है और नकारात्मक परिणामों का कारण बन सकता है।

हर कोई जानता है खराब असर हार्मोन लेकिन यह चिंता नहीं करता है प्राकृतिक उत्पादजैसे सोया। सत्य पुरुष जीव यह एक अपवाद है यदि आप हर दिन सोया बड़े हिस्सों का उपयोग करते हैं, शुक्राणु की गुणवत्ता कम हो सकती है।

सोया और सब्जी (सोया) तेल

उपयोगी वनस्पति वसाविशेष रूप से दोनों में निहित विटामिन ई स्रोत है महिला सौंदर्य, सही रूप और चिकनी त्वचा। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने वर्षों से हमेशा युवा दिखने के लिए आहार में सोयाबीन शामिल करें।

सोया - पुरुषों के लिए लाभ और नुकसान

सबूत कि सोयाबीन टेस्टोस्टेरोन स्तर को कम कर देता है, नहीं, इसके बारे में केवल धारणाएं हैं। आहार से अपने पुरुषों के लिए पूरी तरह से बाहर करना जरूरी नहीं है, क्योंकि पुरुषों के लिए सोयाबीन के लाभ यह है कि उत्पाद में बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं, लेकिन इसका भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

बड़ी मात्रा में, सोयाबीन हार्मोन के संतुलन को तोड़ सकते हैं और यौन विकारों का कारण बन सकते हैं। वैज्ञानिकों की यह धारणा केवल सैद्धांतिक रूप से उचित है, स्वस्थ लोग छोटे भागों में सप्ताह में 4 गुना तक सोयू उत्पाद के लाभों में शांत और आत्मविश्वास हो सकता है।

धूल सोया। स्वास्थ्य का उपयोग और स्वास्थ्य के लिए नुकसान

सोया-शेड सामान्य से कई गुना अधिक उपयोगी है। अंकुरित में, विटामिन और खनिज भी बड़ी मात्रा में केंद्रित होते हैं, और उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होती है - प्रति 100 ग्राम 360 कैलोरी। वसंत सोयाबीन, संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर में, आंतों में गिरने, माइक्रोफ्लोरा स्थापित करने, सभी विषाक्त पदार्थों को सूजन और अवशोषित करता है।

सोया अंकुरित तैयार करने के लिए, जिनके लाभ सेम से अधिक हैं, आपको बीजों को 6 घंटे तक भिगोने की जरूरत है, फिर धुंध पर स्थानांतरित करना और पानी के साथ डालना ताकि पानी तरल में विसर्जित हो। कौशल का निरीक्षण करना आवश्यक है और यदि आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता है। 5-7 दिनों के भीतर, अंकुरित दिखाई देंगे।

इस उत्पाद का मूल्य बहुत अच्छा है, इसलिए इंसर्ड सोयाबीन, जिनके लाभ बड़े हैं, सफलतापूर्वक सलाद और अन्य व्यंजनों को "भेजा"।

सोया - मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

यह बड़ी मात्रा में सोयाबीन की खपत के बारे में सावधान रहना चाहिए यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोग क्योंकि सोयाबीन में ऑक्सलेट होते हैं । स्वास्थ्य के बिगड़ने के कम से कम दस्तावेज के मामले दर्ज नहीं किए जाते हैं, लेकिन पूरी दुनिया के डॉक्टरों ने मेनू, लाभ और हानि में सोयाबीन से उत्पादों को सीमित करने की सलाह दी है यह मामला स्पष्ट नहीं किया गया।

यदि आप यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं तो सप्ताह में 3 बार उत्पाद खपत को कम करना बेहतर होता है।

सोयाबीन को भी एक आम एलर्जी माना जाता है, इसलिए विशेष रूप से 3 साल तक, बच्चे के तेजी से जीव, आपको आहार में एक उत्पाद को ध्यान से ड्राइव करने की आवश्यकता है, क्योंकि सोरवाल एसिड अंतःस्रावी बच्चे प्रणाली को प्रभावित करता है।वयस्कों से पीड़ित थायराइड ग्रंथि के रोगवृद्धि के बाद से, कोई भी रास्ता नहीं है हार्मोनल पृष्ठभूमि यह इस अंग में उल्लंघन को उत्तेजित कर सकता है।

में आयोडीन का एक तथाकथित अवशोषण है थाइरॉयड ग्रंथि और शरीर में इस तत्व की कमी को रोकने के लिए लोगों को आयोडीन सामग्री के साथ उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सोया की खपत पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए पुरुषों चूंकि उनके शरीर में एस्ट्रोजेन की अतिरेक अतिरिक्त टेस्टोस्टेरोन की तुलना में काफी हानिकारक है। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने भोजन को उन उत्पादों के साथ संतुलित न करें जिनमें आइसोफ्लावोन शामिल न हों।

सोया को हमारे सामान्य सॉसेज और सॉसेज में जोड़ा जाता है, यह मयोनूज़ और कन्फेक्शनरी में निहित है, यह मैकरोना में पाया जा सकता है और लगभग सभी अर्द्ध तैयार उत्पादों में जो "सिर्फ पानी जोड़ने" के सिद्धांत पर तैयारी कर रहे हैं।

लाभ या नुकसान?

सोयाबीन बीन्स में निहित सब्जी प्रोटीन, अपने गुणों में मांस प्रोटीन, दूध और अंडे के करीब है। इसके लिए धन्यवाद, सोयाबीन जल्दी से भूख की भावना से निपट सकते हैं और साथ ही साथ आपको अतिरिक्त कैलोरी के साथ इनाम नहीं दे सकते हैं। सोया प्रोटीन में सभी अनिवार्य एमिनो एसिड हैं जो पशु प्रोटीन में हैं।

इन पदार्थों की कमी से प्रतिरक्षा और रक्तचाप में कमी आ सकती है, हमारे शरीर के लिए कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को अद्यतन करने के लिए एमिनो एसिड आवश्यक हैं। इसलिए, यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो अपने मेनू में सोया-आधारित उत्पादों को चालू करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, जापान के निवासियों, जिनमें कई शाकाहारियों, एक वर्ष में लगभग 27 किलोग्राम सोयाबीन का औसत, जबकि यूरोपीय केवल 3 किलो हैं। वैसे, कुछ साल पहले, डॉक्टरों ने जापानी की उच्च जीवन प्रत्याशा को अपनी मेज पर बड़ी संख्या में सोयाबीन की उपस्थिति से समझाया। ऐसा माना जाता था कि सोयाबीन स्तर को कम कर देता है हानिकारक कोलेस्ट्रॉल रक्त में और ओन्कोलॉजिकल बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा करता है। सच है, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि सोयाबीन की उपयोगिता के बारे में अफवाहें बहुत अधिक अतिरंजित हैं। अधिशेष कोलेस्ट्रॉल को बाहर लाओ और सामना करना घातक ट्यूमर बीन्स, हां असमर्थ हैं।

सावधानी, उत्परिवर्ती

सोया भोजन के टॉव के प्रशंसकों का मुख्य खतरा जीन-संशोधित उत्पाद खरीदने का जोखिम है। तथ्य यह है कि सोयाबीन अक्सर आनुवांशिक प्रयोगों की वस्तु बन जाते हैं। आनुवंशिक रूप से सुरक्षा विवाद संशोधित उत्पाद पूरी दुनिया में जाओ। हालांकि, न तो समर्थकों या विरोधियों के पास अस्पष्ट निष्कर्ष बनाने के लिए अपर्याप्त तर्क हैं।

लेकिन धारणाएं कि संशोधित भोजन वास्तव में नुकसान पहुंचा सकता है। इसका एक उदाहरण संयुक्त राज्य अमेरिका के संशोधित उत्पादों की मातृभूमि है। अमेरिका में, वे उन्हें 20 साल तक खा रहे हैं। नतीजतन, आज अमेरिका में हर तीसरा बच्चा बीमार मोटापा है, एलर्जी की संख्या बढ़ रही है। और हालांकि विश्वसनीय डेटा कि कारण संशोधित भोजन में ठीक से निहित है, जब तक कि यह बेहतर न हो कि खुद को अनावश्यक जोखिम का पर्दाफाश न करें। उत्पाद संशोधित अवयवों के बारे में जानने के लिए, "इसमें जीएमओ शामिल हैं" लेबल पर उपयुक्त शिलालेख द्वारा संभव है, जो निर्माताओं की आवश्यकता है।

मांस के बजाय

चूंकि सोया प्रोटीन पशु प्रोटीन के लिए एक विकल्प बन सकता है, इसलिए अर्द्ध तैयार उत्पादों के निर्माताओं को उनके उत्पादों को कम करने के लिए, सोयाबीन अक्सर जोड़े जाते हैं। और कभी-कभी यह सॉसेज या सॉसेज के तौलिया को प्रभावित नहीं करता है।

सॉसेज के बारे में जानने के लिए, यदि आप सावधानीपूर्वक लेबल की जांच करते हैं तो आप कर सकते हैं। अगर कोई शिलालेख है " सब्जी प्रोटीन"हम सबसे अधिक संभावना के बारे में बात कर रहे हैं। हालांकि, सोयाबीन को मास्क किया जा सकता है और E479 या E322 के प्रतीकों के तहत। ऐसा माना जाता है कि यदि मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों में सोयाबीन सामग्री 20% से अधिक नहीं है, तो यह पूरक उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

बीन्स क्या खा रहे हैं

दुकान में सोया सेम से मिलना लगभग असंभव है। बस, उन्हें खाने से पहले, बीन्स को सोखने के लिए एक दिन की आवश्यकता होती है, और फिर कई घंटों तक पकाएं। और इन सभी कुशलताओं के बाद भी, डिश प्राप्त की जाती है, जैसा कि वे कहते हैं, एक शौकिया। इसलिए, सेम सिर्फ मांग में नहीं हैं। लेकिन सुपरमार्केट के काउंटर पर आपको निश्चित रूप से सोया के आधार पर उत्पाद मिलेंगे। उदाहरण के लिए:

● सोया मांस। यह चिप्स या कीमा बनाया हुआ चिप्स जैसा दिखता है। यह पानी, दूध या शराब में भिगो गया है, और फिर सामान्य मांस के रूप में तैयार है। सोया "चिप्स" के 100 ग्राम में से, लगभग आश्रय मांस प्राप्त किया जाता है।

● टोफू, या सोया पनीर। कॉटेज पनीर की तरह दिखता है। कई टोफू बहुत ताजा लगता है, लेकिन अगर आप इसे तलना जतुन तेल सब्जियों और मसालों के साथ, यह बहुत होगा स्वादिष्ट पकवान.

● युबा। दरअसल, यूबा सोया दूध से एक फोम है। लेकिन यह उत्पाद कोरियाई शतावरी के लिए अधिक प्रसिद्ध है, जो अक्सर कोरियाई गाजर के साथ काउंटर के समीप होता है। स्वाद के लिए, थोड़ा रबर को याद दिलाता है, लेकिन यदि आप जुबा को मसाला और सिरका के साथ मोड़ते हैं, तो यह एक अच्छा नाश्ता होगा।

सॉस के तहत

सोया सॉस एक अलग कहानी का हकदार है। इसके बिना, ओरिएंटल व्यंजन की दुर्लभ पकवान की आवश्यकता होती है। चीन और जापान में, वह सफलतापूर्वक नमक की जगह लेता है।

एक क्लासिक सोया सॉस तैयार करने के लिए, इसमें बहुत समय लगता है। सोया बीन जमीन गेहूं के अनाज के साथ साफ, कुचल और उत्तेजित। मिश्रण को पानी से डाला जाता है, विशेष बैग में ढेर होता है और सूरज में लटका होता है। बैग से किण्वन की प्रक्रिया में, तरल पकाया जाना शुरू हो जाता है, जिसे एकत्रित किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। यह एक सोया सॉस है। उसी समय, सोया अनाज में अधिक गेहूं जोड़ा गया, मीठा सॉस होगा।

हालांकि, इस नुस्खा पर सॉस पाने के लिए, आपको लगभग एक वर्ष की आवश्यकता है। इसलिए, पानी में एक विशेष स्टार्ट-अप जोड़ा जाता है, जो किण्वन को तेज करता है। और फिर सॉस की तैयारी केवल एक महीने लगती है। इस सॉस के साथ तेज़ तरीकायह प्राकृतिक से कम नहीं है। एक और बात यह है कि अनुचित निर्माता कभी-कभी एक महीने तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं और अधिक मदद के साथ प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए विभिन्न एसिड और क्षारीय। नतीजतन, सॉस में हानिकारक अशुद्धताएं बनती हैं। इसलिए, सॉस खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से पढ़ें। यदि कोई निशान "प्राकृतिक किण्वन" है, तो सब कुछ क्रम में है।

सॉस चुनना, आपको ध्यान में रखना और उसका रंग होना चाहिए। वह गहरा है, समय सॉस का स्वाद है। डार्क सॉस सबसे उपयुक्त है मांस के व्यंजनलेकिन यदि आप इसे थोड़ा अधिक करते हैं तो इसे सावधानी से जोड़ना आवश्यक है, यह आपके खाने के स्वाद को पूरी तरह से "स्कोर" करेगा। लाइट सॉस पूरी तरह से मछली, सब्जियों और सलाद के साथ "हो जाता है"।

गुणवत्ता सॉस केवल ग्लास कंटेनर में बेचा जाता है। यह तलछट और अशुद्धता नहीं होनी चाहिए, लेकिन लहसुन या मूंगफली जैसे अतिरिक्त घटक, गोरमेट केवल स्वागत है।

वैसे

जो महिलाएं बच्चे बनाना चाहते हैं, सोया उत्पादों को बेहतर तरीके से छोड़ दें। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि कुछ पदार्थों में निहित आइसोफ्लावोन प्राकृतिक गर्भ निरोधकों की तरह कुछ हैं और वांछित गर्भावस्था की शुरुआत को रोक सकते हैं।

रेटिंग

बहुत अधिक बार सोया जोड़ें

\u003e\u003e सॉसेज और अन्य मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों।

\u003e\u003e दूध पेय।

\u003e\u003e मेयोनेज़।

\u003e\u003e कैंडी और चॉकलेट।

\u003e\u003e मार्जरीन।

कम

सोयाबीन में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और लौह जैसे कई मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। सोयाबीन अच्छा काम तंत्रिका तंत्र, अच्छी त्वचा और बाल, और विटामिन ई के लिए आवश्यक में विटामिन समूह में समृद्ध है, जो शरीर को से बचाता है हानिकारक प्रभाव वातावरण।

निजी राय

Lyudmila Lyadova:

- sou मैं शिकायत नहीं करता। मैं हमारे लिए अधिक पारंपरिक उत्पादों को प्राथमिकता देता हूं। उदाहरण के लिए, आज मैंने एक युवा गोभी लिया, उसे काट दिया, प्याज, गाजर, सेब, एक छोटी adzhika, थोड़ा सा चीनी। मैंने पंद्रह मिनट लगाए - और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान बन गया, इसे बिगस कहा जाता है। और जब मैं एक बार, मैं अपने पति को तैयार करता हूं। उनका कॉर्पोरेट डिश - पिलफ।

लेख की सामग्री:

सोया एक वार्षिक जड़ी बूटी संयंत्र है, जो लेग्यूम परिवार से एक लोकप्रिय कृषि संस्कृति है। दक्षिणपूर्व एशिया में अभी भी जंगली रूप में पाया गया - यह वहां था कि यह हमारे युग में 3000 साल पहले कृत्रिम रूप से बढ़ने लगा। अब सांस्कृतिक साबुन सभी देशों में और सभी महाद्वीपों के खेतों में गिरते हैं, अंटार्कटिका को छोड़कर और उत्तरी और दक्षिणी अक्षांश के 60 डिग्री से ऊपर। इसके अलावा, यह नाम उबलते पानी में भंग बहु रंगीन प्लेटों के रूप में सोया उत्पादों को बेच रहा है। इस उत्पाद को सेम के साथ करने के लिए कुछ भी नहीं है और उनके गुण नहीं हैं - सरोगेट कृत्रिम रूप से बनाया जाता है। प्राकृतिक सोयाबीन खाना पकाने में और खाद्य उद्योग - खाद्य कच्चे माल के रूप में पशुपालन में मांस और दूध को बदलने के लिए उत्पाद से बने होते हैं।

संरचना और कैलोरी सोया

सोयाबीन का मूल मूल्य खाद्य प्रोटीन की उच्च सामग्री है, जो शरीर पर उनके कार्यों में पशु उत्पादों से आने वाले पदार्थों से कम नहीं है।

परिपक्व बीन्स में सोया कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 446 kcal:

• प्रोटीन - 36.5 ग्राम;
• वसा - 19.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 30.2 ग्राम;
• एलिमेंटरी फाइबर - 9.3 ग्राम;
• पानी - 8.5 ग्राम;
• ऐश - 4.87

पानी की मात्रा अनाज की भंडारण अवधि, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अपवाद के साथ अन्य घटकों की संख्या पर निर्भर करती है, अलग-अलग हो सकती है।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन ए, फिर से 1 μg;
• बीटा कैरोटीन - 0.013 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1, थियामिन - 0.874 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, रिबोफ्लाविन - 0.87 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4, कोलाइन - 115.9 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5, पैंथोथेटिक अम्ल - 0.793 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरोडॉक्सिन - 0.377 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9, फोलेट्स - 375 μg;
• विटामिन सी, एस्कॉर्बिक अम्ल - 6 मिलीग्राम;
• विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टी - 0.85 मिलीग्राम;
• विटामिन के, फिलॉक्सिनोन - 47 μg;
• विटामिन आरआर, एनई - 1.623 मिलीग्राम;
• Betaine - 2.1 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोलेक्शन:

• पोटेशियम, के - 17 9 7 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 277 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 280 मिलीग्राम;
• सोडियम, ना - 2 मिलीग्राम;
• फास्फोरस, पीएच - 704 मिलीग्राम।

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन, एफई - 15.7 मिलीग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 2.517 मिलीग्राम;
• कॉपर, सीयू - 1658 μg;
• सेलेनियम, एसई - 17.8 μg;
• जिंक, जेएन - 4.8 9 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम - मोनो- और डिसेक्लाइड्स (चीनी) - 7.33

इसके अलावा, सोयाबीन की संरचना में अनिवार्य और प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड, फाइटोस्टेरॉल, फैटी एसिड, संतृप्त फैटी एसिड, मोनो-विघाला फैटी एसिड, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हैं।

सबसे अमीर विटामिन और खनिज संरचना के बावजूद, सोया पर विचार करने के लिए सोया को कई बीमारियों से दवा के लायक नहीं है। उत्पाद का पौष्टिक मूल्य वास्तव में उच्च है, लेकिन उपयोगी गुणों की संख्या सीमित है, और आहार में परिचय के लिए कुछ contraindications हैं।

सोया के उपयोगी गुण

शर्तों में आर्थिक संकट उन देशों में जहां जनसंख्या का प्रमुख हिस्सा है कम स्तर आय, सोयाबीन उच्च पौष्टिक गुणों के कारण मानवीय आपदा से बचने में मदद करता है। हालांकि, प्रतिस्थापन क्षमता के साथ सोयाबीन का उपयोग थका हुआ नहीं है।

इस प्रजाति की फलियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, ऐसा प्रभाव प्राप्त किया जाता है:

1. ओन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास का जोखिम कम हो गया है। सबसे प्रभावी रूप से सोयाबीन स्तन ग्रंथियों की कोशिकाओं के आकाशवाणीकरण को चेतावनी देता है।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर यांत्रिक और रासायनिक भार घटता है - सोयाबीन आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, एंजाइमों की पीढ़ी में वृद्धि नहीं होती है, पेरिस्टलिस्टिक उत्साहित नहीं होता है।
3. रक्त ग्लूकोज के स्तर को ठीक करता है, कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज को सामान्य करता है।
4. शरीर को विटामिन करता है, वसंत में विटामिन और खनिज रिजर्व को भरने में मदद करता है।
5. मानसिक क्षमताओं और स्मृति समारोह में सुधार करता है।
6. यह मोटर गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है।
7. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, पहले से ही गठित विघटन में योगदान देता है कोलेस्ट्रॉल प्लेक.
8. वसा के चयापचय को तेज करता है, वसा परत को ग्लिसरीन और पानी में बदलने में मदद करता है।
9. महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाता है और यौन गतिविधि को उत्तेजित करता है।
10. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है, लाभकारी लैक्टोबैसिलि की गतिविधि में वृद्धि में योगदान देता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकता है।
11. महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान एस्ट्रोजेन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है।
12. कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण हड्डी और उपास्थि ऊतक की संरचना को पुनर्स्थापित करता है।

इस उत्पाद के साथ पीड़ा में जीवन की गुणवत्ता बढ़ जाती है मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस, जो लोग लगातार अपने वजन को नियंत्रित करते हैं, और वृद्धावस्था के मरीजों में, जिनकी आंतों को शायद ही कभी जानवर प्रोटीन को समझ सकते हैं।

बच्चों के लिए, एलर्जी जो दूध को बर्दाश्त नहीं करती हैं, सोया मुख्य खाद्य उत्पाद है। यह कहना सुरक्षित है कि इस बीन संस्कृति ने पाचन पाचन तंत्र वाले हजारों बच्चों के जीवन को बरकरार रखा है।

सोया के उपयोग के लिए नुकसान और contraindications

सोयाबीन के नुकसान या लाभ के बारे में विवाद अभी भी जहर नहीं हैं, इसलिए शरीर पर इस प्रकार की फलियों के प्रभाव के अध्ययन अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में अधिक सावधानी से आयोजित किए जाते हैं।

सोयाबीन contraindications का उपयोग निम्नानुसार हैं:

• स्पष्ट अंतःस्रावी रोग। सोया में बड़ी संख्या में संरचित पदार्थ होते हैं जो आयोडीन के अवशोषण को रोकते हैं, जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
• शरीर में ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं, निदान द्वारा पुष्टि की गई, और रासायनिक या रेडियोथेरेपी के बाद पुनर्वास। इस समय, हार्मोनल पृष्ठभूमि में परिवर्तन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, और प्रभावों की भविष्यवाणी करना असंभव होगा।
• गर्भावस्था योजना - पुरुषों के लिए। एक सिद्धांत है कि phytoestrogens, जो पौधे के सेम में निहित हैं, यौन कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
• अल्जाइमर रोग तंत्रिका ऊतक के पुनर्जागरण कार्य है और सोयाबीन का उपयोग होने पर मस्तिष्क को अवरुद्ध कर दिया जाता है।
• यूरोलिथियासिस, गठिया, गठिया - मूत्र एसिड सामग्री बढ़ जाती है।

सोयाबीन के उपयोग के लिए contraindications अधिक रिश्तेदार हैं। यदि कभी-कभी आहार में प्रवेश करते हैं या पहले दूसरे और नाश्ता को प्रतिस्थापित करते हैं, तो बीन्स के साथ स्वास्थ्य व्यंजनों के लिए नुकसान प्रदान नहीं करता है।

सोया, हालांकि, किसी भी खाद्य उत्पाद के रूप में, व्यक्तिगत असहिष्णुता विकसित हो सकती है। यह बेहद दुर्लभ होता है, लेकिन यदि फलियों का उपयोग करते समय एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लक्षण दिखाई देते हैं - त्वचा खुजली, दांत, पाचन विकार, खांसी, गले की अंगूठी, अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक और पाक आधार का चयन करना चाहिए।

ज्यादातर मामलों में, नकारात्मक कार्बनिक अभिव्यक्तियां जेनोमेट्रिक बीन्स या उनके आधार पर किए गए उत्पादों के उपयोग के साथ होती हैं। इसलिए, आहार में प्रवेश करते समय, सोई व्यंजन इस घटक को प्राप्त करने के लिए वांछनीय हैं प्राकृतिक रूप और सिद्ध पाक व्यंजनों का उपयोग करें।

सोयाबीन व्यंजन व्यंजनों

के मामले में सोयाबीन से व्यंजनों के स्वाद का मूल्यांकन करें उच्च गुणवत्ता फलियां। यदि उनकी सतह छापे या छोटे specks के साथ कवर किया गया है, तो बीज का आकार असमान है - शीर्ष परत निर्वाचित है, नमी की गंध महसूस की जाती है, तो अधिग्रहण को अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए। सतह के साथ एक चिकनी, सजातीय सतह के साथ केवल बीन्स खरीदने के लायक है, जब आप उस पर क्लिक करते हैं कि कौन सा दांत रहता है। फली में, सोया की सिफारिश नहीं की जाती है। ठीक से चयनित सोयाबीन, पानी में संचालित - ओकरा - स्थिरता पर नरम दही, स्वादहीन और कुछ भी गंध जैसा दिखता है।

सोयाबीन व्यंजनों:

1. सोय दूध। 3.5 गिलास शांत की रात के लिए लगभग 150 ग्राम सूखा सोयाबीन उबला हुआ पानी। तब यह पानी संकुचित किया जाता है, द्रव्यमान को ब्लेंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, 1.5 गिलास साफ उबला हुआ पानी फेंक दिया जाता है और पूरी तरह से समरूपता के लिए समायोजित होता है। प्रक्रिया को लगातार बदलते हुए कई बार दोहराया जाता है। ओक्रेटा को "खोना" नहीं करने के लिए, पानी में सुधार करते समय एक अच्छी छलनी या गौज का उपयोग किया जाता है। 2-3 चुटकी के बाद, ओका को रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है - यह कुकीज़ या पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट कच्ची सामग्री है, और 2-3 मिनट के लिए तरल पदार्थ उबालता है, लगातार हलचल, अन्यथा यह दूर चलेगा या धुंधला हो जाएगा। स्वाद में सुधार चीनी हो सकता है। दूध पर आटा या उबलते अनाज गूंधते हैं।
2. पनीर। Okrata, जो दूध की तैयारी से बने रहे, कुटीर पनीर, नमकीन, चीनी, अंडे और थोड़ा आटा के साथ आधे में मिश्रित है, परीक्षण के लिए आवश्यक स्थिरता जोड़ें। चीज़केक फॉर्म, सूरजमुखी के तेल पर दोनों तरफ फ्राइड।
3. । ईंधन भरने के लिए सोयाबीन सॉस सब्जी सलादसुशी और रोल घर पर तैयार किए जा सकते हैं। अदरक की जड़ एक छोटे से grater (100 ग्राम) पर रगड़ है, जो ताजा नारंगी उत्तेजना की एक ही राशि के साथ मिश्रित है, जो उच्च पक्षों के साथ एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में रखी गई है। सोयू (200 ग्राम) वहां जोड़ा जाता है, जो खाना पकाने शुरू करने के लिए 8 घंटे में भिगो गया था, एक चम्मच पर मसालों - दालचीनी, जमीन अदरक, एनीज, बारीक कटा हुआ लीक, 1-1,5 चम्मच चीनी। भविष्य में, सीजन को उनके स्वाद के लिए चुना जा सकता है। पैन स्टोव पर है, शेरी के 1.5-2 गिलास जोड़ें और एक बहुत छोटी गर्मी पर उबला हुआ जब तक कि तरल पदार्थ की मात्रा तीन गुना कम हो जाती है। फिर सॉस चलनी और सॉर्ट के माध्यम से भरा हुआ है। स्टोर रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह से अधिक नहीं है।
4. कटलट। 400 ग्राम सोयाबीन 13-16 घंटे के लिए भिगोया जाता है, पानी निकाला जाता है और एक सजातीय राज्य में ब्लेंडर के साथ सबकुछ कुचल दिया जाता है। जोड़ना मन्ना क्रुप 2 चम्मच, बल्ब - बारीक कटा हुआ और जुनूनी वनस्पति तेल, नमक, 1 अंडा। कटलेट का गठन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ब्रेडक्रंब में ध्वस्त हो जाते हैं और सूरजमुखी के तेल पर भुना हुआ होता है। किसी भी गार्निश के साथ संयुक्त।
5. सोया सूप। सोयाबीन (200 ग्राम) 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है। बीट, प्याज और गाजर - एक चीज में - तेल में कुचल और भुना हुआ। सेम से, पानी सूखा, कुचल दिया जाता है। उन्हें 20-30 मिनट के लिए खाना बनाने के लिए रखें। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों को जोड़ा जाता है, मसाले - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और तत्परता के लिए लाओ। प्रत्येक प्लेट में आवेदन करते समय, ग्रीन्स जोड़े जाते हैं - डिल, लहसुन या तुलसी।
6. कपकेक। सोयाबीन आटे में कुचल दिया जाता है। नुस्खा 3 गिलास सोया आटा के लिए बनाया गया है। ब्लेंडर व्हीप्ड मक्खन चीनी के साथ - आधा गिलास / कप का अनुपात। अभी भी एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे whipped। मिश्रण जुड़े हुए हैं, पूर्ण समानता के लिए समायोजित करें, बिना किसी बीज के आटा 1.5 कप रायसिन में चूसना, सोडा का आधा चम्मच और 2 चम्मच मसालों - दालचीनी, मीठे पेपरिका, कार्नेशन। हम आटा गूंधते हैं, धीरे-धीरे सोया आटा। मोटी प्यूरी संगति समायोजित किया जाता है, रेड वाइन को टॉपिंग करता है। कपकेक फॉर्म, धोए गए चर्मपत्र पर रखी गई, ओवन में सेंकना, 200 डिग्री तक गरम किया गया।

खाना पकाने में, अंकुरित सोया अंकुरित से व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। शुष्क बीन्स को 22 डिग्री के तापमान के साथ पानी से डाला जाता है - मात्रा में यह सोयाबीन से 4 गुना अधिक होना चाहिए, अंधेरे कमरे में 10 घंटे डाल दें। तब पानी जमे हुए है, बीज एक नम कपड़े पर घुमाए जाते हैं, गौज के ऊपर बंद होते हैं और अंधेरे जगह को गर्म में हटा देते हैं। भविष्य में, वे प्रतिदिन धोया जाता है, कूड़े को बदल दिया जाता है। जैसे ही अंकुरित 5 सेमी तक पहुंचते हैं, वे पहले ही तैयार हो सकते हैं। थर्मल प्रसंस्करण से पहले, अंकुरित सोया धोया जाता है। सोया अंकुरित प्याज, मीठे घंटी काली मिर्च, लहसुन, uucchini, हिरन के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं। सलाद की तैयारी से पहले, अंकुरित 15-30 सेकंड ड्रिल किया जाना चाहिए।

सोया बीन - सार्वभौमिक उत्पाद। उन्हें आटा और सेंकना रोटी और पेस्ट्री में निगल लिया जा सकता है, गर्म व्यंजन और सूप में प्रवेश कर सकते हैं, उनसे सोया दूध बनाते हैं, जो एक नए रूप में नशे में हो सकते हैं और आइसक्रीम या कॉकटेल खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

चीनी में, फलियों का नाम - शू। यूरोप में, सोयाबीन से पहली बार व्यंजन 1873 में प्रदर्शनी में मसालेदार मसालेदार के साथ अन्य विदेशी व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया गया। पहली बार, बीन्स रूसी-जापानी युद्ध के दौरान रूस आए। उद्धार सुदूर पूर्व पारंपरिक भोजन मुश्किल और महंगा था, और सैनिकों को सोयाबीन व्यंजनों के साथ खाना पड़ा।

रूस में, उन्होंने "उनके" नाम ज़मार बॉब - विस्टर्निया, मास्क्लिनिक मटर, बॉब गैबरलैंड्टा को खोजने की कोशिश की, लेकिन फिर चीनी नाम - सोया से व्युत्पन्न पर रुक गई।

दिलचस्प बात यह है कि जब सोयाबीन अपशिष्ट प्रसंस्करण नहीं रहता है। निचोड़ने या ओकोर का उपयोग उर्वरकों के रूप में या पशु फ़ीड के रूप में योजक बेकिंग के लिए किया जाता है।

सामाजिक प्रोटीन लगभग पशु मूल के साथ ही अवशोषित होते हैं, यानी, सोया मांस पूरी तरह से सामान्य प्रतिस्थापित करता है।

सोया को केवल पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए, यह कीटनाशकों को अवशोषित करता है, धातु नमक - पारा, लीड। भोजन में ऐसा भोजन पीना खतरनाक है।

सोयाबीन का अध्ययन अभी भी जारी है। विवाद, इस उत्पाद या उपयोगी हानिकारक, जेनिस्टीन के फाइटोहोर्मन के पीछे से कम न करें, जो शरीर पर एस्ट्रोजन के रूप में व्यावहारिक रूप से एक ही कार्रवाई है। हाल ही में, कई परीक्षणों के आधार पर, सिद्धांत प्रकट हुआ कि सोया पुरुषों की प्रजनन क्षमता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित नहीं करता है।

इनकार नहीं करना चाहिए ताज़ी सब्जियां और फल, वजन घटाने के लिए आहार का निरीक्षण, जिसमें मुख्य घटक सोया है। यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो त्वचा और बालों की स्थिति खराब हो जाएगी। सोयाबीन से पोषक तत्व, उनकी विविधता के बावजूद, बुरी तरह से अवशोषित।

सोया से खाना बनाना - वीडियो देखें:

सोयाबीन से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा यदि इसका उपयोग निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने के लिए किया जाता है। शाकाहारियों को दैनिक आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन एक समय में 200-240 ग्राम से अधिक नहीं। जो नियमित रूप से मांस द्वारा संचालित होते हैं, यह सप्ताह में 2-3 बार उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।