असंतृप्त फैटी एसिड के उत्पाद स्रोत। युवा सोयाबीन। असंतृप्त वसा - उत्पाद सूची

अब कोई भी संदेह नहीं करता कि वजन कम करने के लिए अपने आहार से वजन कम करना असंभव है, न ही एक सेट के लिए मांसल द्रव्यमान। कई वसा बहुत जरूरी और सहायक हैं।

वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, ग्लिसरीन में फैटी एसिड शामिल हैं, जो बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादों के जैविक मूल्य निर्धारित करते हैं।

कुछ विटामिन सक्रिय नहीं हो सकते हैं यदि वे वसा में भंग नहीं होते हैं।

फैटी एसिड कार्य

फैटी एसिड फॉस्फोलिपिड्स के घटक होते हैं और सेल झिल्ली की संरचना में शामिल ग्लाइकोलिपिड्स।

फैटी एसिड ट्राइकिल ग्लिसराइड्स (तटस्थ वसा) के घटक होते हैं - शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत एडीपोज ऊतक में आरक्षित होता है। से। मी। ।

मानव शरीर में लगभग 70 अलग-अलग लोग पाए गए वसायुक्त अम्ल। इनमें से 20 के बारे में सबसे आम हैं। उनमें से सभी में एक संख्या (12 - 24) कार्बन परमाणुओं से निर्मित अनियंत्रित श्रृंखलाएं हैं। उनमें से एक एसिड हैं जिनके पास 16 और 18 कार्बन परमाणु सी 16 (पाल्मिटिक) और सी 18 (सन्द्य, ओलेइक और लिनोलेइक) में हैं।

फैटी एसिड को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: रासायनिक प्रकृति के आधार पर समृद्ध और असंतृप्त।

एक राय है कि केवल असंतृप्त (जिसका स्रोत मुख्य रूप से वनस्पति तेल है), और संतृप्त फैटी एसिड के साथ पशु वसा से बचा जाना चाहिए। लेकिन यह एक बहुत ही विवादास्पद और असुरक्षित स्थिति है। आखिरकार, संतृप्त वसा शरीर में बहुत महत्वपूर्ण हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड

असंतृप्त (अप्रत्याशित) फैटी एसिड एसिड हैं, जिसकी संरचना में आसन्न कार्बन परमाणुओं के बीच एक या अधिक डबल बॉन्ड हैं। इसके अलावा, रासायनिक रूप से, लगभग सभी मामलों में इन डबल बॉन्ड सीआईएस-डबल बॉन्ड (ट्रांस- नहीं) हैं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण संरचनात्मक अंतर है जो फैटी एसिड सक्रिय और उपयोगी बनाता है।

इसका क्या अर्थ है और हम इस से क्या लाभ निकाल सकते हैं?

दाएं डबल असंतृप्त एसिड बॉन्ड का उपयोग करना उच्च प्रतिक्रिया ऑक्सीडेटिव क्षमता है। इसका उपयोग शरीर को अद्यतन करने के लिए किया जाता है। कोशिका की झिल्लियाँ, उनकी पारगम्यता का विनियमन, प्रतिरक्षा संरक्षण नियामकों के संश्लेषण और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संश्लेषण।

डबल बॉन्ड अलग मात्रा हो सकते हैं: यदि ऐसा कनेक्शन एक प्रतिलिपि में मौजूद है, तो एसिड को मोनोनेटरेटेड (ओमेगा -9, ओलेइक एसिड) कहा जाता है।

यदि कई डबल बॉन्ड हैं, तो एसिड पॉलीअनसैचुरेटेड हैं। इनमें ओमेगा -3 (लिनोलेनिक) और ओमेगा -6 एसिड (लिनोलिक और एगहाइडन) शामिल हैं।

ओमेगा -9 के विपरीत पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है और भोजन के साथ आना चाहिए।

असंतृप्त फैटी एसिड के साथ उत्पाद

एक ही श्रेणी से संबंधित एकमात्र पशु वसा मछली है।

एक मामूली शीतलन कठोर के साथ monounsaturated एसिड के साथ उत्पाद। यह जैतून का तेल के उदाहरण पर देखा जा सकता है, अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

संतृप्त फैटी एसिड

संतृप्त (सीमा) फैटी एसिड उन फैटी एसिड होते हैं, जिसकी संरचना में कोई डबल संबंध नहीं होता है। उन्हें सबसे हानिकारक माना जाता है, यह उन पर है जो वसा गिरने के सभी नुकसान: एथेरोस्क्लेरोसिस से मोटापे तक।

उनके साथ अत्यधिक उपयोग वास्तव में विभिन्न बीमारियों के एक संपूर्ण "गुलदस्ता" कमा सकते हैं।

लेकिन वे आहार से पूरी तरह से साफ करने के लिए बहुत डरते हैं - क्योंकि वे संश्लेषण (टेस्टोस्टेरोन समेत) में शामिल हैं, विटामिन और ट्रेस तत्वों को स्थानांतरित करने और आत्मसित करने के लिए, और ऊर्जा का स्रोत भी शामिल हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक महिला के आहार में पशु वसा की कमी से हार्मोनल डिस्बालाना हो सकती है, और चरम मामले में बांझपन के लिए।

संतृप्त फैटी एसिड के साथ उत्पाद

उत्पाद, सी। उच्च सामग्री संतृप्त वसा, एक नियम के रूप में, पशु उत्पत्ति: मक्खन, क्रीम, दूध, मांस की फैटी किस्मों। एक पैटर्न है - संतृप्त एसिड के उत्पाद में बड़ा, इसे पिघलना मुश्किल है, एक ठोस स्थिति से तरल में ले जाएं। उदाहरण के लिए, आप आसानी से अनुमान लगा सकते हैं कि कहां सीमित एसिड अधिक - सब्जी या मक्खन में।

का संयंत्र उत्पाद नारियल के तेल में बहुत से संतृप्त वसा शामिल हैं, लेकिन भयंकर विवाद अभी भी उनके लाभ या हानि के तहत हैं। लेकिन इसके बावजूद, वे सक्रिय रूप से और बड़ी मात्रा में विभिन्न सस्ते उत्पादों और सरोगेट में जोड़ते हैं। उनके स्वास्थ्य लाभ संदेह में हैं।

पशु वसा की बेहतर पाचनशीलता के लिए, वे पिघल जाते हैं (उदाहरण के लिए, उन पर फ्राइंग के लिए उपयोग किया जाता है)। उनमें से अस्तित्व न केवल पिघलने पर, बल्कि उन्हें एक पायस में बदलने के लिए भी बढ़ता है। इस प्रकार, दूध, मक्खन, क्रीम से फैटी एसिड कार्बन के टुकड़े की तुलना में जीव में बेहतर होते हैं।

यदि आप ठंड की स्थिति में खाते हैं उत्पादों के लिए उपयोगी सब्जी मूल असंतृप्त फैटी एसिड के साथ, पशु वसा पर तैयार करने की सिफारिश की जाती है। गर्म होने पर, तेलों के डबल बॉन्ड को गहन ऑक्सीकरण के अधीन किया जाएगा। ऐसा माना जाता है कि इस समय कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं, जो शरीर में संचय के दौरान कैंसर का कारण बनता है।

आपको कितने वसा की आवश्यकता है?

में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगी एक दिन के लिए, शरीर के वजन के लगभग 1 ग्राम प्रति किलो का उपभोग करना आवश्यक है। यही है, अगर आप 65 किलो वजन करते हैं, तो वसा 65 ग्राम प्राप्त किया जाएगा।

आधा संचालित फैटी एसिड असंतृप्त प्रकृति (वनस्पति तेल, मछली का तेल) होना चाहिए।

विशेष रूप से कोई वसा नहीं हैं - वे सामान्य उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन अ फैटी उत्पादों (वही तेल) न्यूनतम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए।

जब वजन घटाने, वसा की संख्या 0.8 ग्राम प्रति किलो शरीर तक कम करना संभव है (लेकिन 30 ग्राम से कम नहीं। प्रति दिन वसा)। साथ ही, वसा की मात्रा की गणना मौजूदा शरीर के वजन पर नहीं है, बल्कि वांछित द्रव्यमान के अनुसार, जो अतिरिक्त वसा परत के बिना आपके साथ रहेगी (% वसा सीखने के तरीकों में से एक - विशेष की मदद से तराजू)।

फैटी एसिड को दो समूहों में विभाजित किया जाता है - संतृप्त और असंतृप्त। सबसे पहले एक ठोस संरचना है, कोई लाभ नहीं है। संतृप्त वसा की अत्यधिक खपत लिपिड चयापचय के उल्लंघन की ओर ले जाती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि करती है।

असंतृप्त फैटी एसिड को दो उपसमूहों में विभाजित किया गया है - मोनोहेनाटुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड। दोनों विटामिन में समृद्ध और उपयोगी ट्रेस तत्वपेरपेट्री महत्वपूर्ण कार्य:

• जैविक पदार्थों के संश्लेषण में योगदान;
• सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सामान्यीकृत करें;
• रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करें;
• वजन घटाने को बढ़ावा देना;
• विटामिन के अवशोषण में सुधार;
• ऊर्जा प्रदान करें।

असंतृप्त वसा वजन घटाने के दौरान, भूख बुझ जाती है, चयापचय सामान्य होता है, शरीर में जमा नहीं होता है। नियमित उपयोग वजन घटाने के दौरान आहार से लिपिड को खत्म करना असंभव है।

मोनियननेटुरेटेड

Monounsaturated वसा oleic, Elaidinovaya, Palmitic, Elaidic एसिड हैं। शरीर में संश्लेषित, इसलिए अत्यधिक खपत खतरनाक है। Monounsaturated वसा के पास निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें;
• जोखिम कम करना हृदय रोग;
• हड्डियों को मजबूत करना;
• कैंसर ट्यूमर के जोखिम को कम करें।

फैटी एसिड का यह समूह हारने में मदद करता है अधिक वज़न अतिरिक्त लिपिड कोशिकाओं को विभाजित करने की क्षमता के कारण। Monounsaturated एसिड फैटी जमा के रूप में जमा नहीं करते हैं, आगे एकाग्रता को रोकते हैं त्वचा के नीचे की वसा.

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

संश्लेषण के लिए सामग्री हैं महत्वपूर्ण पदार्थपार्ट्स सेल झिल्ली में शामिल हैं। ऐसे एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए आहार का एक अनिवार्य हिस्सा होते हैं। उनमें से निम्नलिखित एसिड हैं:

• लिनोलिक, ओमेगा -6-असंतृप्त फैटी एसिड की कक्षा को संदर्भित करता है;
• अल्फा लिनोलेवाया ओमेगा -3-असंतृप्त फैटी एसिड की कक्षा को संदर्भित करता है;
• eykozated - epa;
• आर्किवो;
• docogeegesaen - डीएचए;
• संयुग्मित लाइनोल - सीएलए।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा पोत की दीवारों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, दबाव को कम करता है, काम में सुधार करता है तंत्रिका प्रणाली, विरोधी भड़काऊ गुण हैं। वे वजन घटाने में योगदान देते हैं - चयापचय को तेज करते हैं, भूख की भावना को स्थिर करते हैं।

कौन से उत्पाद निहित हैं

असंतृप्त वसा के स्रोत भोजन हैं। इसी विटामिन परिसर और additives, लेकिन भोजन से अधिक मात्रा में उपयोगी फैटी एसिड प्राप्त करने से शरीर के सुधार में योगदान मिलता है। इसके अलावा, उत्पादों की संरचना विटामिन और खनिजों के साथ समृद्ध है:

1. मछली और मछली वसा। पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड में समृद्ध। विशेष रूप से उपयोगी समुद्री प्रजाति: मैकेरल, हेरिंग, सामन, टूना, एंकोस। समुद्री भोजन का उपभोग सप्ताह में 2-3 बार होना चाहिए, दैनिक दर मछली वसा - 4 ग्राम।
2. मांस। उपयोगी फैटी एसिड में गोमांस, सूअर का मांस और चिकन होता है, लेकिन केवल अगर एक युवा उम्र के साथ समृद्ध वसा के साथ समृद्ध होता है। फोड़ा या सेंकना बेहतर है।
3. लार्ड। आसानी से अवशोषित, एक बड़ी संख्या है मोनो असंतृप्त एसिड। निहित विटामिन कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन से धमनियों की रक्षा करते हैं। 10-30 ग्राम की दैनिक दर।
4. पागल। असंतृप्त एसिड दोनों प्रकार के स्रोत, और इसलिए सभी उपयोगी गुण होते हैं उपयोगी वसाप्रोटीन, फाइबर, विटामिन में समृद्ध। वजन घटाने को बढ़ावा देना अखरोट, पिस्ता, बादाम। दैनिक खपत - 40 ग्राम से अधिक नहीं।
5. वनस्पति तेल। ना बड़ी मात्रा असंतृप्त वसा जैतून का तेल में निहित हैं। उपयोगी तिल, लिनन, मूंगफली, सोयाबीन तेल। इसे बेहतर ढंग से करें ताज़ी सब्जियांथर्मल प्रसंस्करण के अधीन नहीं। नारियल का तेल कुछ उपयोगी वसा शामिल हैं, लेकिन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
6. चॉकलेट। 70% और उच्चतर से कोको बीन सामग्री के साथ कड़वा चॉकलेट रक्त प्रवाह को सामान्य करता है, मनोदशा बढ़ता है, लिपिड कोशिकाओं के विभाजन को उत्तेजित करता है।
7. ठोस पनीर। 40% और निचले से वसायुक्त किस्मों को शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, इसमें अधिक उपयोगी वसा होती है।
8. एवोकाडो। इस फल में कई मोनो-संतृप्त फैटी एसिड हैं, यह एक नए रूप में इसके लायक है। उपयोगी एवोकैडो तेल भी।

वजन कम करने के लिए वसा कितना कर सकते हैं

दैनिक आवश्यकता कुल आहार का लगभग 30-35% है। लेकिन वसा की कैलोरी सामग्री उच्च-900 किलोमीटर प्रति 100 ग्राम है, इसलिए वजन के 1 किलो वजन के बारे में 1 ग्राम उपभोग करने के लिए वजन घटाने के लायक है। इसके अलावा, संतृप्त और असंतृप्त वसा का अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए:

• monoinsaturated - 50%;
• संतृप्त - 30%;
• polyunsaturated - 20%।

वसा की उच्च सामग्री वाले उत्पादों के आहार में प्रावधान, यहां तक \u200b\u200bकि उपयोगी, वजन बढ़ाने, बीमारियों की ओर जाता है। इसलिए, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत की दैनिक दर का अनुपालन करना आवश्यक है:

• प्रोटीन - 25%;
• वसा - 35%;
• कार्बोहाइड्रेट - 40%।

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असंतृप्त फैटी एसिड (एनएलसी) ऐसे कनेक्शन हैं जो मानव जीवन की विभिन्न प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। साथ ही, उनमें से अधिकांश हमारे जीव संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, इसलिए इसे प्राप्त करना चाहिए आवश्यक राशि खाने के साथ। इन पदार्थों की भूमिका क्या है और हमें सामान्य कामकाज के लिए कितना चाहिए?

किस्मों एनएलसी

असंतृप्त (अप्रत्याशित) फैटी एसिड के एक समूह में मोनोन-संतृप्त (एमएनजी) और पॉलीअनसैचुरेटेड (पीएनएफसी) शामिल हैं। पहला और अन्य नाम ओमेगा -9 है। Monounsaturated वसा का सबसे आम और महत्वपूर्ण ओलेइक एसिड है। यह निम्नलिखित उत्पादों में निहित है:

• जैतून के तेल और जैतून का तेल में;
• पागल में, उदाहरण के लिए, मूंगफली और तेल से;
• एवोकैडो में;
• मकई के बीज से तेल में;
• सूरजमुखी के बीज से और रैपिसेड तेल में तेल में।

जैतून और रैपसीड तेल में अधिकांश ओलेइक एसिड।

हमारे लिए सबसे बड़ा मूल्य पीएनएफसी है। उन्हें अविभाज्य भी कहा जाता है, क्योंकि वे मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं। तीसरा उनका नाम विटामिन एफ है, हालांकि, वास्तव में, कोई विटामिन नहीं।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के दो उपसमूहों को अलग करता है। ओमेगा -3 अधिक उपयोगी है। ओमेगा -6 एसिड भी महत्वपूर्ण हैं, आमतौर पर हमारे पास उनकी कमी नहीं होती है।

सबसे प्रसिद्ध ओमेगा -3:

• docogesaen,
• अल्फा लिनोलेनोवा,
• eichosapentaenoy।

ओमेगा -3 युक्त सबसे सुलभ उत्पाद मान्यता प्राप्त हैं बिनौले का तेल, अखरोट और गेहूं और रैपसीड रोगाणुओं से बने तेल। ओमेगा -6 के समूह से बड़े पैमाने पर जाना जाता है लिनोलिक एसिड। इन सभी पीएनसीसी सूरजमुखी और सूती तेल, मकई के बीज और सोयाबीन में नट, सूरजमुखी के बीज में निहित हैं।

एनएलसी के उपयोगी गुण

असंतृप्त फैटी एसिड इंटरसेलुलर गोले हैं। उनके नुकसान के साथ, चयापचय परेशान होता है, खासकर वसा, सेल श्वास बाधित होता है।

एनएलसी का पर्याप्त उपयोग कोलेस्ट्रॉल जमावट चेतावनी देता है और हृदय रोग और जहाजों के जोखिम को कम कर देता है। इसके अलावा, ये पदार्थ प्लेटलेट की मात्रा को कम करते हैं और रक्त को मोटा नहीं करते हैं। असंतृप्त फैटी एसिड जहाजों का विस्तार कर रहे हैं, गंदे और दिल के दौरे को चेतावनी देते हैं। विटामिन एफ की कार्रवाई के कारण, सभी अंगों और ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है, सेल नवीनीकरण और पूरे शरीर होता है। दिल की मांसपेशियों में ओमेगा -3 सामग्री में वृद्धि इस अंग के अधिक कुशल संचालन में योगदान देती है।

असंतृप्त फैटी एसिड प्रोस्टाग्लैंडिन के गठन में शामिल हैं - हमारे प्रतिरक्षा के काम के लिए जिम्मेदार पदार्थ। उनके साथ अपर्याप्त कसरत आदमी अधिक प्रवण हो जाता है संक्रामक रोगएलर्जी के अभिव्यक्तियों को बढ़ाया जाता है।

असंतृप्त फैटी एसिड त्वचा पर फायदेमंद प्रभाव डालते हैं। वे इसे बहाल करते हैं सुरक्षात्मक गुण, इंटरसेल्यूलर एक्सचेंज को उत्तेजित करें। आहार में एनएलसी की संख्या बढ़ाने से, आप जल्दी से हटा देंगे कि त्वचा अधिक घनी और गीली, अनियमितताओं और सूजन गायब हो गई है। एसिड सफलतापूर्वक अवरोध का सामना करते हैं गीत मणि: छिद्र खुले और साफ। शरीर की सतह पर एनएलसी घाव के पर्याप्त उपयोग के साथ तेजी से देरी हो रही है। कवर पर विटामिन एफ के प्रभाव इतने फायदेमंद हैं कि विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में एसिड जोड़े जाते हैं। पीएनसीएच विशेष रूप से लुप्तप्राय त्वचा के साथ काम करता है, सफलतापूर्वक छोटे झुर्रियों के साथ संघर्ष कर रहा है।

यदि आहार पर्याप्त ओमेगा -3 और विटामिन डी है, तो शिक्षा त्वरित है हड्डी का ऊतक। फास्फोरस और कैल्शियम बेहतर अवशोषित होते हैं। ओमेगा -3 बायोरेग्युलेटर के गठन में शामिल है - हमारे शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए जिम्मेदार पदार्थ।

असंतृप्त फैटी एसिड ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। वे उपयोगी वसा हैं जिन्हें हम भोजन के साथ प्राप्त करते हैं। पशु उत्पादों से शरीर में आने वाले संतृप्त पदार्थों में एक बड़ी राशि होती है हानिकारक कोलेस्ट्रॉल। जिन लोगों का आहार बनाया गया है बड़ी मात्रा मांस और डेयरी भोजन, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से मिलकर कई गुना अधिक होता है।

असंतृप्त फैटी एसिड, विशेष रूप से ओमेगा -3 में, चालकता में सुधार नस आवेग और मस्तिष्क कोशिकाओं के अधिक कुशल काम में योगदान देते हैं। इस घटक की भागीदारी के साथ, पदार्थों को सेरोटोनिन के उत्पादन में शामिल किया जाता है, जिसे खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार, पीपीजीसी योगदान देता है अच्छा मूड और एक व्यक्ति को अवसाद से बचाता है।

किस मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है

इनका उपयोग करते समय उपयोगी कनेक्शन यह न केवल उनकी अनुमेय राशि का निरीक्षण करना, बल्कि अनुपात को याद रखने के लिए महत्वपूर्ण है। ओमेगा -3 के एक हिस्से के लिए किसी व्यक्ति के आहार में, आपको ओमेगा -6 के दो से चार टुकड़ों का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन यह अनुपात बहुत ही कम मनाया जाता है। व्यंजक सूची में आम आदमी औसतन, ओमेगा -3 एसिड का एक ग्राम लगभग 30 ग्राम ओमेगा -6 के लिए जिम्मेदार है। उत्तरार्द्ध के दुरुपयोग का परिणाम रक्त प्रवाहशीलता में वृद्धि हुई है, थ्रोम्बिसिस बढ़ता है। दिल के दौरे, हृदय रोग और जहाजों का जोखिम बढ़ता है। प्रतिरक्षा कार्य परेशान है, अधिक बार उठता है स्व - प्रतिरक्षित रोग, साथ ही एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

एनएलसी का अनुपात आहार में ओमेगा -3 की आवश्यक मात्रा के आधार पर निर्माण करना सुविधाजनक है। एक व्यक्ति प्रति दिन इस पीपीजीके के 1 से 3 ग्राम से लेता है। नतीजतन, व्यक्तिगत आवश्यकता के आधार पर, ओमेगा -6 की सही मात्रा 2 से 12 ग्राम से है।

एनएलसी के सर्वोत्तम स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद करते हैं। उनमें हानिकारक वसा नहीं होते हैं, जो विटामिन में समृद्ध होते हैं, खनिज पदार्थ, खाद्य फाइबर। तेल में विशेष रूप से बहुत सारे पीपीजीके।

अपनी तालिका के लिए उत्पादों को खरीदकर, अपनी ताजगी और उत्पादन की विधि पर विशेष ध्यान दें, साथ ही साथ उन्हें किस स्थिति में रखा गया था। असंतृप्त फैटी एसिड आसानी से ऑक्सीकरण के अधीन होते हैं, जबकि उनके सभी को खो देते हैं लाभकारी विशेषताएं। विनाशकारी प्रक्रियाएं हवा के संपर्क में होती हैं, गर्मी और प्रकाश के प्रभाव। यदि आप तेल से प्राप्त करना चाहते हैं, तो उस पर तलना असंभव है! नतीजतन, उत्पाद बनता है मुक्त कणवह दिया गया है हानिकारक प्रभाव हमारा शरीर विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है।

प्राप्त करना और आहार में शामिल होना वनस्पति तेलआपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देना होगा।

• यह अपरिष्कृत, आक्रामक, ठंडा स्पिन होना चाहिए।
• यह आवश्यक है कि तेल कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, शेल्फ जीवन बाहर नहीं आया था।
• यह आवश्यक है कि तेल प्रकाश पहुंच के बिना संग्रहीत किया जाता है: अपारदर्शी पैकेजिंग में डार्क ग्लास की एक बोतल में।
• सबसे अच्छा भंडारण पैकेज एक धातु बैंक या एक कांच की बोतल है।
• एक छोटी क्षमता के पैकेज में अधिग्रहण करना बेहतर है।
• इसे खोलने के बाद इसे एक शांत जगह में एक्सेस लाइट के बिना संग्रहीत किया जाना चाहिए, छह महीने से अधिक नहीं;
• रेफ्रिजरेटर में भी अच्छा तेल तरल रहता है।

असंतृप्त फैटी एसिड हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। वनस्पति तेल एनएलसी का इष्टतम स्रोत है। भोजन में उनका उपयोग करके, माप का निरीक्षण करना आवश्यक है, क्योंकि आहार में वसा लाभ के बजाय नुकसान पहुंचा सकता है।

वसा दो प्रजाति हैं: या असंतृप्त। प्रकार के आधार पर, वसा प्रदान की जाती है विभिन्न प्रभाव मानव कल्याण पर। आइए देखें कि इन दो प्रकारों के बीच अंतर अलग-अलग हैं, साथ ही साथ किस उत्पाद का उपयोग करते हैं, शरीर उन्हें प्राप्त करता है। इन वसा के शरीर पर अलग प्रभाव, आप व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे उचित पोषण अपने और अपने परिवार के लिए।

व्यक्ति को स्वस्थ होने के लिए, उसे नियमित रूप से वसा खाने की जरूरत है, क्योंकि, विघटित, यह बहुत उपयोगी फैटी एसिड में बांटा गया है। वे विटामिन और ऊर्जा के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।

यह बहुत अधिक संतृप्त वसा वाले उत्पादों को खाने के लिए अवांछनीय है। मानव शरीर की परमानता हमेशा रक्त में कोलेस्ट्रॉल का उच्च प्रतिशत की ओर ले जाती है। यह कारक संभावना की संभावना को बढ़ाता है कि समय के साथ व्यक्ति दिल और संवहनी प्रणाली के साथ समस्याएं शुरू कर देगा।
ऐसे उत्पाद जो हथेली या हानिकारक पर भुना हुआ है क्योंकि उनके पास बहुत सारे संतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो शरीर से प्राप्त नहीं होते हैं।

दूध, मांस और उनके आधार पर सभी खाद्य उत्पादों (वसा, पनीर, क्रीम, मांस लाल टेंडरलॉइन, दूध, अंतर्देशीय वसा और पक्षियों की त्वचा) में संतृप्त एसिड भी शामिल हैं।

प्रकार और अर्थ

शरीर में सामान्य मानव जीवन के लिए, वसा की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है, जो 2 प्रकारों में विभाजित होते हैं:

• एमएनजी। - मोनो-ऑलिस्ड, +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठोसकरण।
• पीएनजीके - पॉलीअनसैचुरेटेड, हमेशा तरल पदार्थ के रूप में।

दोनों एसिड प्रदान किए जाते हैं सकारात्मक प्रभाव मानव शरीर, विशेष रूप से कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर, वे कुल कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम करते हैं।

Meonhenaturated वसा हैं आधिकारिक नाम "ओमेगा -9 फैटी एसिड।" उन्हें हृदय रोग विशेषज्ञों "अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन" के मेडिकल एसोसिएशन के रूप में मान्यता प्राप्त है जो दिल की मांसपेशी और सामान्य मानव कल्याण के लिए स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह बयान तब तक सच्चा है जब तक लोग इन वसा की खपत की दर से अधिक शुरू नहीं करते।
"मेडिकल" से अनुवादित स्पष्ट भाषा - एक व्यक्ति को कैलोरी भोजन में अलग दिन के दौरान खाना चाहिए, लेकिन 25-35% उत्पादों में उपयोगी वसा होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! एक वैज्ञानिक डिग्री के बिना एक आदमी के रूप में "आंख पर" निर्धारित कर सकते हैं कि कौन से उत्पाद वसा निहित हैं? ऐसा करने के लिए, यह देखने के लिए पर्याप्त है कि सब्जी का तेल ठोस नहीं है, कमरे में होने के नाते। इसका मतलब है कि इसमें monounsaturated फैटी एसिड शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, अगर में रोज का आहार महिलाओं को 2100 कैलोरी होनी चाहिए, फिर वसा 500 से 700 कैलोरी होगी। यह बहुत अच्छा होगा अगर यह वसा असंतृप्त हो जाएगा। यदि आप प्रति ग्राम 500-700 कैलोरी का अनुवाद करते हैं, तो यह प्रति दिन लगभग 55 ग्राम से 78 ग्राम हो जाएगा।

यह याद रखना चाहिए कि, केवल 1 ग्राम वसा (किसी भी प्रकार) खाने, हम 9 कैलोरी का उपभोग करते हैं।

ओमेगा -9 फैटी एसिड में कई विटामिन ई होते हैं। यह विटामिन है जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए शक्तिशाली समर्थन प्रदान करता है।
ये एसिड ऐसे पौधों से तेलों में पाए जा सकते हैं:

• सूरजमुखी और मक्का;
• परिपक्व जैतून I वन अखरोट;
• रैपिस और भगवा।

और इन वसा उष्णकटिबंधीय में मौजूद हैं और।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शरीर की वसा के लिए उपयोगी होते हैं, जिनमें से मुख्य विशेषता है, जिसके बावजूद प्रवाह की स्थिति में रहने की क्षमता है परिवेश का तापमान (गर्म और ठंड दोनों)। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एसिड और हैं।
यह शरीर में उनकी उपस्थिति है जो सामान्य मानव विकास, मांसपेशी वृद्धि और शरीर को संभव बनाता है। फैटी एसिड मानव मस्तिष्क के कामकाज पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है।

पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड शरीर को इस्तेमाल किए गए भोजन के साथ एक साथ दर्ज करते हैं, अन्यथा शरीर उन्हें लेने के लिए कहीं भी नहीं है।

असंतृप्त वसा वाले उत्पादों की एक सूची यहां दी गई है:

• विभिन्न समुद्री भोजन (फैटी मछली, पका हुआ आलू, झींगा);
• अखरोट;
• टोफू पनीर।

फैट पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड अनाज भ्रूण (सोयाबीन, खसखस, तरबूज और सूरजमुखी) में निहित तेलों में पर्याप्त मात्रा में भी हैं।

मनुष्य और लाभ पर प्रभाव

Monounsaturated और polyunsaturated तरल एसिड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य अवस्था मानव स्वास्थ्य, उसके बालों की सुंदरता, नाखून और त्वचा। वे एथलीटों के शरीर के लिए पर्याप्त समर्थन प्रदान करते हैं जो उच्च शारीरिक परिश्रम का अनुभव करते हैं।

वसा समृद्ध उत्पाद क्रीम के लिए महत्वपूर्ण घटकों में से एक हैं और त्वचा के लिए सभी प्रकार के मलम हैं। मलम और क्रीम, जिसमें असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, दोनों कॉस्मेटिक और उपचार गुण होते हैं।
उनकी मदद के साथ शरीर की त्वचा की स्थिति में सुधार, चेहरा, नाखून प्लेटें, केश। असंतृप्त एलसीडी शरीर में जा रहे सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है।

उनकी मदद से, मानव त्वचा को सबसे अच्छा निष्पादित किया जाता है सुरक्षात्मक कार्यआखिरकार, यह त्वचा की सतह परत के शीतलक, कठोर छिद्रों की अस्थिरता के लिए सदमे की कमी है। नतीजतन, संक्रमण त्वचा में गहराई से गिरता है, और इन स्थानों में सूजन (मुँहासे, फोड़े) बनते हैं।

सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड:

• stearinovaya और Palmitolein;
• ejozen, लिनोलेन;
• लिनोलिक और Eukhovaya;
• और ऐसेथेलह;
• kapron और Arachidon।

असंतृप्त एसिड में अधिक जंगम है रासायनिक संरचनासंतृप्त एसिड की तुलना में। उनमें अधिक डबल कनेक्शन, जितनी तेजी से वे ऑक्सीकरण होते हैं, और यह पदार्थ की तरल स्थिति सुनिश्चित करता है। फास्ट ऑक्सीकरण असंतृप्त फैटी एसिड को लिपिड और मदद की परत को प्रभावित करने की अनुमति देता है प्रसाधन सामग्रीपानी घुलनशील पदार्थों को युक्त, त्वचीय परत में प्रवेश करें।

यह कैसे निर्धारित करें कि मानव शरीर में असंतृप्त एसिड की कमी है:

• बाल पतले और भंगुर हो जाते हैं;
• चमड़े और नारी, और ग्रिस्टे;
• आंशिक रूप से शुरू करें या पूरी तरह से बाहर निकलें;
• केबल्स शुरू हो सकते हैं या एक्जिमा;
• नाखून चमकता है;
• नाखून प्लेटों के पास त्वचा पर "zadira" दिखाई देते हैं।

खेलों में लगे लोगों के आहार में, मौजूद होना चाहिए, कुल भोजन का कम से कम 1/10 होना चाहिए।
यदि हम इस अनुपात से विचलित होते हैं और वसा की मात्रा को कम करते हैं, तो यह स्पोर्टी परिणामों को प्रभावित नहीं करेगा:

• मांसपेशी ऊतक का अनाबोलिज्म घटता है;
• टेस्टोस्टेरोन उत्पादन करने के लिए बंद हो जाता है;
• प्रतिरक्षा को कमजोर करता है।

प्रकाश और भारोत्तोलन, शरीर सौष्ठव में उच्च परिणाम प्राप्त करना असंभव है। और उनकी शिक्षा केवल शरीर में असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

ट्राइग्लिसराइड्स शरीर के रक्षकों हैं, उनकी मदद से:

• ओवरलैप बहुत बड़ी ऊर्जा लागत;
• जोड़ों की अखंडता संरक्षित है;
• तेजी से बहाल मांसपेशी ऊतक;
• ऑक्सीडेटिव और सूजन प्रक्रियाओं को निलंबित कर दिया जाता है;
• मांसपेशी द्रव्यमान बढ़ रहा है।

यदि शरीर में उपयोगी वसा की एक महत्वपूर्ण कमी है, तो ऐसी नकारात्मक प्रक्रियाएं धीरे-धीरे हो रही हैं:

• चयापचय निलंबित या धीमा हो जाता है;
• avitaminosis शुरू हो सकता है;
• कार्डियोलॉजी विकार विकसित किए जाते हैं;
• काम के कारण कार्डियो-संवहनी प्रणाली;
• जिगर ऑपरेशन का पूर्ण या आंशिक दोष शुरू हो सकता है;
• सेरेब्रल कोशिकाओं में पोषण नहीं आता है।

दैनिक आहार में, एथलीट को ऐसे उत्पाद जैसे फैटी मछली किस्मों, वनस्पति तेल पेश किए जाने चाहिए।
प्रत्येक एथलीटों के लिए असंतृप्त फैटी एसिड (भोजन की कुल संख्या से) के भोजन में अपनी उपस्थिति का स्तर है:

• जिमनास्ट्स - 10%;
• रैपिरिस्ट्स - 15%;
• पहलवानों -20% में।

क्या तुम्हें पता था? यह ज्ञात होना चाहिए कि उपयोगी वसा की दैनिक दर होना चाहिए " दृश्य नज़र"और वहाँ है: वनस्पति तेल में, जिसे संदर्भित किया गया था सब्जी का सलाद या में मक्खन सुबह सैंडविच। हमारे आहार में फैटी एसिड का शेष आधा हिस्सा गुप्त है: डेयरी उत्पादों या कन्फेक्शनरी बेकिंग में, सरदार या सॉसेज की संरचना में।

ओमेगा -3 फैटी एसिड को मनुष्यों के लिए आवश्यक डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त है। नमूना दिन का मानदंड 1-2.5 ग्राम में यह भोजन के उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। अधिकांश एलसीडी "ओमेगा -3" में मौजूद है मछली पकड़ने की वसा.
ये वसा बहुत महत्वपूर्ण हैं स्वस्थ अवस्था बाल उनमें मौजूद हैं:

• जो फास्फोरस और कैल्शियम के जीव में भंग करने में मदद करता है;
• बालों की लोच और लचीलापन में योगदान;
• लौह, बालों की जड़ों को ऑक्सीजन प्रदान करना।

ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन प्रक्रियाओं, सुखाने और खुजली, योगदान से खोपड़ी की रक्षा करते हैं गुलाब का विकास केश।

आप इन वसा के शरीर में कमी को भर सकते हैं, ऐसी औषधीय तैयारी लेते हैं:

• ओमेगा 3 फोर्टे।

एक व्यक्ति इन दवाओं के पाठ्यक्रम को स्वीकार करने के बाद खत्म होने के बाद, उसके बालों के झड़ने बंद हो जाते हैं।

बाल मास्क अपने फैटी एसिड के साथ संतृप्त "ओमेगा -3"

बालों के झड़ने का मुखौटा - 3 शेयरों द्वारा जतुन तेल मछली के तेल का 1 अंश जोड़ा जाता है, समान रूप से मिश्रित होता है। यह द्रव्यमान बालों पर लागू होता है और समान रूप से वितरित किया जाता है। उसके बाद, बाल पॉलीथीन फिल्म में लपेटा जाता है, एक टेरी तौलिया फिल्म के शीर्ष पर अतिरंजित है। ऐसा मुखौटा 3-4 घंटे के लिए अपने बालों पर रहता है, जिसके बाद यह बहुत ज्यादा नहीं है गर्म पानी और इस प्रकार के बालों के लिए शैम्पू। ऐसा मेडिकल मास्क महीने में 5-6 बार लागू करें।
अनुक्रमिक बाल युक्तियों को रोकने के लिए मास्क - मछली वसा को एक छोटे से कंटेनर में रखा जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है। गर्म मछली का तेल बालों की युक्तियों पर लागू होता है, जिसके बाद बाल पॉलीथीन में लिपटे होते हैं या खाद्य फिल्म। प्रोफाइलैक्टिक मास्क 40-50 मिनट के लिए बालों पर है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है।

पोषण और उनकी नमी के संतृप्ति के लिए मुखौटा - पानी के स्नान में पहले से गरम किए गए 2 चम्मच मछली के तेल की गर्म स्थिति में ले जाते हैं और ताजा चिकन जर्दी के साथ मिश्रित होते हैं (यह घर के अंडे लेना वांछनीय है)। मिश्रण बालों और खोपड़ी पर लागू होता है। सिर आधे घंटे के लिए एक टेरी तौलिया में बदल जाता है। इस समय के बाद, मास्क को मध्यम गर्म पानी से धोया जाता है। पोषक तत्व महीने में 2 बार करने के लिए पर्याप्त है।

क्या तुम्हें पता था? कॉस्मेटिक तैयारी का उपयोग करके पहले उथले झुर्रियों को हटाया जा सकता है, जिसका आधार ओमेगा-एसिड है। ये चमत्कारी एसिड त्वचा की शीर्ष परत, इसकी एक्वाबैलेंस के युवाओं का समर्थन करते हैं और मुँहासे रैम से त्वचा की शुद्धता को बचाते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि फैटी एसिड "ओमेगा -3" और "ओमेगा -6" ईंटें हैं जिनसे वे बनते हैं जरूरी आदमी ट्राइग्लिसराइड्स। वे रक्षा कर रहे हैं प्रतिरक्षा तंत्र, मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज में सुधार और उत्तेजित, साथ लड़ो सूजन की प्रक्रिया और उन्हें ऑन्कोलॉजी विकसित करने की अनुमति नहीं है।

उनकी मदद से, रक्त की मोटाई इष्टतम हो जाती है, वे हड्डियों और जोड़ों, मांसपेशियों और मांसपेशी बांड, गुर्दे, दिल, यकृत और अन्य आंतरिक अंगों में भोजन के प्रवाह को सुविधाजनक बनाता है।

ऐसे प्राकृतिक उत्पादों से हानिकारक यौगिक प्राप्त किए जा सकते हैं:

• कैनोला का तेल;
• अखरोट का कर्नेल;

ट्राइग्लिसराइड्स मजबूत हेपेटोप्रोटेक्टर्स हैं और लगातार जिगर की सुरक्षा प्रदान करते हैं। उसी समय, उपयोगी वसा रक्त को साफ करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल प्लेसशरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस से धमकी, थ्रोम्बिसिस, दिल में ऑक्सीजन की कमी, वेंट्रिकल्स के काम में एरिथमिया की कमी। फैटी एसिड को लगातार अपनी संरचना के लिए शरीर की कोशिकाओं द्वारा प्रदान किया जाता है। यह कोशिकाओं को अधिक बार अद्यतन करने की अनुमति देता है, और व्यक्ति लंबे समय तक रहता है। उपयोगी वसा एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं।

महत्वपूर्ण! भोजन की खाना पकाने की प्रक्रिया में पैक किया गया उच्च तापमान उपयोगी वसा खो रहे हैं सकारात्मक लक्षण और हानिकारक पदार्थों की ड्राइव बन जाते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर को बर्बाद कर रहे हैं, जो शरीर में जिगर, गुर्दे, चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और पाचन तंत्र। स्वस्थ I उपयोगी व्यंजन एक जोड़े, परेशान, या बेक्ड के लिए तैयार होना चाहिए। भुना हुआ उत्पाद खो देते हैं उपयोगी गुणउनका मूल्य एक ऋण चिह्न के साथ एक मूल्य बन जाता है।

मैं फ़िन दैनिक मेनू व्यक्ति में असंतृप्त फैटी एसिड शामिल हैं, कुछ समय बाद ऐसी बीमारियों या दर्दनाक लक्षण पीछे हटेंगे:

• तेज या पुरानी थकान;
• हाथों, पैर, लोबैक के जोड़ों में swudging;
• छीलने, खुजली और सूखापन त्वचा पोक्रोव;
• मधुमेह 2 प्रकार;
• अवसादग्रस्तता;
• बिखरे हुए और अयोग्य;
• नाखून प्लेटों की स्तरीकरण;
• अनुक्रम और भंगुर बाल;
• दिल का दर्द;
• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम में विफलता।

यह निर्धारित करने के लिए कि असंतृप्त फैटी एसिड की संख्या की आवश्यकता है मानव शरीर, आपको कई कारकों को ध्यान में रखना होगा:

• कितना मुश्किल है (गंभीर शारीरिक या मानसिक);
• वह किस उम्र में है;
• वह किस जलवायु क्षेत्र में रहता है;
• जहाँ तक इसकी प्रतिरक्षा है या कमजोर है।

प्रतिदिन असंतृप्त फैटी एसिड का मानदंड:

• उदारवादी जलवायु क्षेत्र - शरीर में उपयोगी वसा की प्राप्ति की दैनिक खुराक सभी खाने वाले भोजन का लगभग 30% उतार-चढ़ाव करती है;
• दूर उत्तर का क्षेत्र - ट्राइग्लिसराइड्स की दैनिक दर प्रति दिन 40% तक बढ़ जाती है (इसे खाने की सामान्य कैलोरी सामग्री से माना जाता है);
• बड़े से संबंधित व्यवसाय व्यायाम - प्रति दिन ऐसे श्रमिकों को 35% उपयोगी वसा प्राप्त करना चाहिए;
• 60 साल और उससे अधिक उम्र के लोग - उन्हें कम प्राप्त करने की आवश्यकता है प्रतिदिन की खुराक ट्राइग्लिसराइड्स (आहार की सामान्य कैलोरी सामग्री का 20% से नीचे);
• स्वस्थ वयस्क - उपयोगी वसा की दैनिक दर 20% है, ग्राम में अनुवाद - प्रति दिन 50 से 80 ग्राम तक;
• लोग एक लंबी बीमारी या संशोधन से समाप्त हो गए - वे उपयोगी वसा (80 से 100 ग्राम प्रति दिन) के हिस्से में वृद्धि माना जाता है।

क्या तुम्हें पता था? पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक वयस्क पूरी तरह से ओवरलैप कर सकता है दैनिक आवश्यकता फैटी एसिड में, यदि आप आलू के चिप्स के एक छोटे पैक (100 ग्राम) या चेयरकेफिश सॉसेज (10 ग्राम के भीतर) के कुछ छल्ले खाते हैं।

अच्छी तरह से महसूस करने और कई वर्षों तक स्वास्थ्य बचाने के लिए, पोषण विशेषज्ञों को मेनू में तला हुआ भोजन और व्यंजन शामिल करने की सलाह नहीं है तेजी से खाना बनाना ("मिविना", "रोलटन", आदि)। और संख्या को कम करने की भी पेशकश करता है मांस के व्यंजन मेनू में, उन्हें मछली के व्यंजनों पर बदलना। शॉपिंग चॉकलेट और कैंडीज के बजाय, नट्स के साथ खुद को छेड़छाड़ करने के लिए यह अधिक उपयोगी है। उपयोगी अनाज अनाज भी।
यदि आप एक खाली पेट पर एक छोटे से चम्मच (मिठाई) वनस्पति तेल के साथ एक दिन शुरू करने के लिए नियम लेते हैं - यह काम पर बहुत अच्छा होगा जठरांत्र पथ। जैतून या लिनन का चयन करने के लिए वनस्पति तेल सबसे अच्छा है।

ओमेगा-एसिड वाले श्रमिकों के रचनात्मक काम में मदद करने के लिए, एक व्यक्ति को विटामिन डी, बी 6, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट लेने के साथ शरीर को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

अतिरिक्त और नुकसान के बारे में

फैटी एसिड और ग्लिसरॉल एथर्स के यौगिकों को ट्राइग्लिसराइड्स कहा जाता है। लोगों ने स्कूल की बेंच को महारत हासिल की है कि मानव शरीर की कोशिकाएं प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से बनाई गई हैं। इन सभी यौगिकों को अवशोषित करने के बाद, मानव शरीर को विकास और पुनर्जन्म के लिए ताकत मिलती है। खोया या ऊर्जावान व्यवहार उपयोगी वसा की प्राप्ति पर भी निर्भर करता है।

क्या तुम्हें पता था? शरीर द्वारा अनिर्दिष्ट वसा कहाँ हैं? अतिरिक्त वसा जो मनुष्यों के लिए ऊर्जा में पुनर्नवीनीकरण नहीं किया गया है, संपत्ति जमा करने के लिए है। प्रत्येक व्यक्ति के पास इतना "वसा एनजेड" होता है। एक सामान्य शरीर के साथ एक मध्य-ऊंचाई वाले व्यक्ति के पास लगभग 10 किलोग्राम "वसा पूंजी" होती है, और एक ही भौतिक मानकों की महिला 12 किलो में वसा स्टॉक एकत्र करती है।

चयापचय केवल कार्बनिक और ऊर्जावान होगा जब शरीर में प्राप्त पदार्थों का अनुपात होगा: 55% कार्बोहाइड्रेट, 15% प्रोटीन और 30% वसा होगा।

सब्जी या पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, हम शरीर के घाटे को ट्राइग्लिसराइड्स में भर देते हैं। इन उत्पादों में से प्रत्येक में इसमें निहित फैटी एसिड का संयोजन होता है।

उपयोगी वसा के लिए कुछ और जिम्मेदार है:

• प्रोस्टाग्लैंडिन के निर्माण के लिए जिन पर सबसे मजबूत प्रभाव है धमनी दबाव, गर्भाशय के ऊतक और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाएं;
• एक वसा इन्सुलेटिंग परत के निर्माण के लिए, जो त्वचा के नीचे है और किसी व्यक्ति को यांत्रिक क्षति से बचाता है आंतरिक अंग, मस्तिष्क और सुपरकोलिंग से।
• उपयोगी वसा "गंतव्य के लिए" (ए, डी, ई, के) प्रदान करते हैं;

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि शरीर का घर्षण उपयोगी वसा (40-45% से अधिक) सकारात्मक से दूर प्रभाव का कारण बन सकता है। एक व्यक्ति वसा प्राप्त करना शुरू कर देता है, उन्हें पक्षों पर वसा के साथ स्थगित कर दिया जाता है, अनाबोलिज्म और प्रतिरक्षा कम हो जाती है, यौन आकर्षण घटता है। ट्राइग्लिसराइड्स की oversupply इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक व्यक्ति जल्दी से थक जाता है, यह लंबे समय तक एक सबक पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता है।

जिन उत्पादों में आप असंतृप्त फैटी एसिड पा सकते हैं:

• नट के नाभिक में - पेकन, काजू, और अन्य;
• एवोकैडो और सूरजमुखी के बीज में, और;
• मछली की केंद्रित मछली के तेल या फैटी की किस्मों में (टूना, ट्राउट, मैकेरल, सार्डिन);
• दलिया में, और सूखे फल;
• वनस्पति तेल और सोयाबीन में;
• काले currant जामुन में।

जितना संभव हो सके स्वस्थ और युवा रहने के लिए, दैनिक उत्पादों का उपभोग करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं, जिसमें पर्याप्त मात्रा में संतृप्त और असंतृप्त वसा शामिल हैं।

महत्वपूर्ण! वनस्पति तेलों का सबसे उपयोगी ठंडा स्पिन (पूर्व भुना के बिना) के परिणामस्वरूप तेल प्राप्त होता है। ऐसे वनस्पति तेल को एक छिद्रित ग्लास कंटेनर में स्टोर करना जरूरी है, एक ऐसी जगह जहां प्रत्यक्ष सूर्य की रोशनी बैंकों की सामग्री पर नहीं आएगी। यह भी स्थान ठंडा और अंधेरा होना चाहिए।

वे शरीर के लिए एक बड़ा लाभ लाते हैं: त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों का समर्थन करते हैं, वे रक्त को खारिज करते हैं और शरीर को अतिरिक्त वजन जमा करने के लिए नहीं देते हैं। लेकिन, किसी की तरह उपयोगी सामग्री, असंतृप्त फैटी एसिड का उपयोग मॉडरेशन में आवश्यक हैं, क्योंकि उनके पास बहुत अधिक कैलोरी सामग्री है। प्रयोग करें स्वस्थ भोजन और स्वास्थ्य का ख्याल रखना!