पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में शहतूत का उपयोग: लाभ और हानि। शहतूत उपयोगी और औषधीय गुण

सारांशसामग्री

शहतूत या शहतूत मध्य पूर्व के देशों से हमारे क्षेत्र में "प्रवासित" हुए। ईरान और अफगानिस्तान में शहतूत का पेड़ बहुत आम है और हर यार्ड में उगता है। हम शहतूत की खाद या जैम बनाते हैं। मध्य पूर्व में, ये जामुन खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं; यहां तक ​​​​कि वे शहतूत से रोटी भी सेंकते हैं और प्राकृतिक रंगों के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग करते हैं।

इस पेड़ के फल और पत्ते लंबे समय से कई लोगों द्वारा बीमारियों से बचाव के लिए उपयोग किए जाते हैं।

शहतूत की किस्में

शहतूत की लगभग 400 किस्में हैं। जामुन के रंग के अनुसार, तीन मुख्य श्रेणियां हैं: सफेद, लाल और काली शहतूत। सजावटी किस्में नस्ल की गई हैं जो ऊंचाई में छोटी हैं या झाड़ी के रूप में बढ़ती हैं।

बड़े जामुन वाली संकर किस्में दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। शहतूत की किस्मों का चयन करते समय, पहला कदम यह पता लगाना है कि क्या पेड़ आपके क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में आरामदायक होगा।

यदि आप ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में रुचि रखते हैं, तो "व्हाइट हनी", "स्मगलींका", "ब्लैक बैरोनेस" और "यूक्रेनी -6" पर ध्यान दें।

लेकिन यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़े जामुन के साथ संकर किस्मों के औषधीय गुण कमजोर हैं। एक शहतूत जितना कम चयन करता है, उसके स्वास्थ्य लाभ उतने ही अधिक होते हैं।

काली शहतूत

शहतूत के उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और तत्वों से भरपूर शहतूत प्रभावशाली है। 100 ग्राम जामुन में आपको मिलता है:

• 12 ग्राम मोनो और डिसाकार्इड्स;
• 1.2 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 3.3 एमसीजी विटामिन ए;
• 10 ग्राम विटामिन सी;
• 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी1;
• 0.02 मिलीग्राम विटामिन बी 2;
• 0.02 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
• 350 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 51 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 24 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 16 मिलीग्राम सोडियम;
• 0.9162 मिलीग्राम विटामिन पीपी।

पोषक तत्वों से भरपूर रचना का विश्लेषण करते हुए, आप समझते हैं कि शहतूत शक्तिशाली है प्राकृतिक उपचारप्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए। बेरी के रस में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसका उपयोग संक्रामक और सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है।

शहतूत बेरी में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। यह चिकित्सा शर्तों वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। जठरांत्र पथऔर गुर्दे।

वजन कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, आप बहुत सारे पैसे के लिए फैशनेबल, विज्ञापित उत्पाद खरीदते हैं। साथ ही, शहतूत के फल उपलब्ध हैं, कम प्रभावी नहीं हैं और इनके कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं।

शहतूत उन लोगों की भी मदद करेगा जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। महंगे और हमेशा सुरक्षित एंटीडिपेंटेंट्स के बजाय, इसका उपयोग तनाव, घबराहट के झटके, अवसाद और अन्य विकारों के लिए दवा के रूप में किया जा सकता है जो आधुनिक शहरों के निवासियों में तेजी से आम हैं।

कैलोरी गिनने के आदी लोगों के लिए अच्छी खबर है। 100 ग्राम जामुन में केवल 50 कैलोरी होती है।

निष्कर्ष:न केवल जामुन, बल्कि शहतूत की पत्तियों, छाल और जड़ों का भी रोग से लड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

शहतूत के पत्तों के उपयोगी गुण

शहतूत के पत्तों के काढ़े का उपयोग ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के उपचार में किया जाता है। एनजाइना के साथ, आप शोरबा से अपना गला धो सकते हैं। मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए शहतूत के पत्तों के अर्क का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सक बीमारों को सलाह देते हैं मधुमेहकटे हुए सूखे दलिया के पत्तों के साथ छिड़के। अच्छा प्रभावएक्जिमा, गठिया और त्वचीय तपेदिक के उपचार में शहतूत के पत्तों के अर्क, मलहम और काढ़े के साथ उपचार देता है। वे फिल्म कर रहे हैं सरदर्द, एडिमा और मोटर नसों का पक्षाघात।

शहतूत की छाल और जड़ों के उपयोगी गुण

शहतूत लोक चिकित्सा की जड़ों और छाल से आसव उन लोगों को पीने की सलाह देता है जो अस्थमा, सूजन से पीड़ित हैं श्वसन तंत्रऔर उच्च रक्तचाप।

शहतूत की छाल का एक मरहम घावों और खरोंचों से बहुत लड़ता है। छाल को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। 2 बड़े चम्मच पाउडर 750 ग्राम के साथ मिश्रित वनस्पति तेलऔर चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार है चमत्कारी मरहम।

काली शहतूत के औषधीय गुण

काली शहतूत का फल पेट के उपचार में "विशेषज्ञ" होता है। लाभ परिपक्वता के चरण पर भी निर्भर करते हैं।

• कच्चे जामुन नाराज़गी के हमले से राहत दिलाने में मदद करेंगे।
• पके फल विषाक्तता के खिलाफ अविश्वसनीय रूप से प्रभावी होते हैं और एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• अधिक पके जामुन एक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। यह ऐसे गुण हैं जिन पर उन लोगों पर ध्यान दिया जाना चाहिए जो अपने वजन से असंतुष्ट हैं।

सफेद शहतूत के फायदे और औषधीय गुण

सफेद शहतूत एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। जूस के फायदे ताजी बेरियाँ... नीचे लाने के लिए हर तीन घंटे में 100 मिली जूस पीना काफी है उच्च बुखारऔर भड़काऊ प्रक्रिया को रोकें। इस मामले में डॉक्टर पारंपरिक चिकित्सकों से पूरी तरह सहमत हैं।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सफेद शहतूतपोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर।

सर्दी-जुकाम के इलाज की बात करें तो सवाल उठता है कि सर्दियों में जामुन का भंडारण कैसे किया जाए। जैम या कॉम्पोट के रूप में शहतूत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है।

सूखे शहतूत ताजे जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन आपको फलों को ओवन में नहीं, बल्कि सूरज की किरणों में सुखाने की जरूरत है। हिमीकरण प्रक्रिया के दौरान विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। अगर से सूखे जामुनआप काढ़ा या आसव बना सकते हैं, तो रस बनाने के लिए पिघले हुए काफी उपयुक्त हैं।

शहतूत - मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद कर सकता है, जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित हैं उन्हें जामुन खाने से दूर नहीं होना चाहिए। उचित मात्रा में फल औषधि तो होंगे, लेकिन में बड़ी मात्राविशेष रूप से मधुमेह में हानिकारक होगा।

अंतर्विरोधों में एलर्जी वाले लोग शामिल हैं। शहतूत एक मजबूत एलर्जेन है। आपको जामुन को धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में खाना शुरू करना होगा। यदि आपको कोई असुविधा दिखाई देती है, तो शहतूत को छोड़ दें।

शहतूत में मतभेद हैं, हालांकि उन्हें प्रतिबंध और उपयोग के संबंध में कहा जा सकता है। इसे अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जा सकता है। खाली पेट खाना भी बहुत अवांछनीय है।

आप शहतूत की एक बाल्टी या मध्यम आकार की कटोरी आसानी से उगा सकते हैं, जामुन मीठे और रसीले होते हैं। लेकिन यह अपच से भरा है। याद रखें कि यह एक प्राकृतिक रेचक है। जामुन पीने की सिफारिश नहीं की जाती है ठंडा पानीअन्यथा सूजन और अप्रिय संवेदनाएंटाला नहीं जा सकता।

शहतूत रोपण

शहतूत बीज या अंकुर से विकसित हो सकते हैं। पौधे खरीदना आसान होता है, लेकिन अगर आपने उन जामुनों को आजमाया है जिनका स्वाद आपको पसंद है, तो कुछ प्रयासों से आप बीजों से कुछ मजबूत अंकुर प्राप्त कर सकते हैं।

बीज प्रजनन के लिए एक और तर्क यह है कि शहतूत को प्रत्यारोपण करना मुश्किल है। अंकुर के जड़ नहीं लेने की संभावना बहुत अधिक है। अनुभवी माली बीज प्रसार की सलाह देते हैं।

शहतूत को बीज से कैसे उगाएं?

बीज को अक्टूबर में वसंत या शरद ऋतु में जमीन में लगाया जा सकता है। बीज प्राप्त करना आसान है, जामुन जमीन और पानी से भरे हुए हैं। बीज कंटेनर के नीचे बस जाएंगे। के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाबीजों को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

रोपण से पहले, बीज को एक दिन के लिए भिगोना चाहिए ठंडा पानी, दूसरे दिन - 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले पानी में। लैंडिंग साइट को छायांकित नहीं किया जाना चाहिए। बीज के लिए खांचे को 3-5 सेमी की गहराई तक खोदने की आवश्यकता होती है, फल और बेरी फसलों के लिए उर्वरक के अतिरिक्त पानी के साथ नीचे उदारता से पानी पिलाया जाता है।

बीज छोटे आकार के होते हुए भी ज्यादा मोटे न लगाएं। फिर रोपाई लगाना बहुत आसान हो जाएगा। बीजों को मिट्टी से ढँकने के बाद, फिर से भरपूर पानी दें और बगीचे की क्यारी को गीला कर दें। यदि बुवाई गिरावट में होती है, तो अतिरिक्त इन्सुलेशन का ध्यान रखें।

अंकुरों की आगे की देखभाल में वृद्धि में सुधार के लिए निराई, पानी देना और उर्वरकों के साथ खाद डालना शामिल है। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो आपके अंकुर गिरने से बड़े हो जाएंगे। आपको 3-5 मीटर की दूरी पर रोपाई लगाने की जरूरत है, यह सब शहतूत की किस्म पर निर्भर करता है।

पेड़ 4 साल में फल देना शुरू कर देगा। लेकिन इस संबंध में, बहुत कुछ विविधता और देखभाल पर निर्भर करता है।

शहतूत के पौधे रोपना

अधिग्रहीत रोपे जमीन में शुरुआती वसंत में साइट पर सबसे धूप वाले स्थान पर लगाए जाते हैं। आपको गड्ढे में खाद या पोषक मिट्टी डालने की जरूरत है और अंकुरों की बेहतर जड़ के लिए इसे पानी और उर्वरक के साथ भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए।

पेड़ को छेद में रखें, इसे मिट्टी से ढक दें और अच्छी तरह से टैंप करें। उसके बाद, अंकुर को फिर से पानी पिलाया जाना चाहिए, और उसके चारों ओर की मिट्टी को पिघलाया जाना चाहिए।

गिरावट में, पेड़ को ठंढ से डेढ़ महीने पहले लगाया जा सकता है, ताकि यह मज़बूती से जड़ ले सके।

शहतूत का पेड़ छोटे मीठे जामुन देता है, जो ड्रूप के आकार का, 2-4 सेमी आकार का होता है। इन फलों में एक नाजुक ताजा सुगंध, समृद्ध रंग होता है और बचपन से कई लोगों से परिचित होते हैं। रेशम जामुन के रंग की बात करें तो वे कई रूपों में आ सकते हैं। पेड़ के प्रकार के आधार पर, सफेद, लाल, गुलाबी, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले फल भी होते हैं। शहतूत एक अत्यंत उपजाऊ पेड़ है जो सालाना 200 किलोग्राम से अधिक फसल पैदा कर सकता है। पहली जामुन जुलाई में देखी जा सकती है, लेकिन यह दावत अगस्त से चुनी जा सकती है।

रेशमकीट मकड़ियों को उगाने के लिए रेशमकीट के पत्तों का उपयोग करने का इतिहास 4 शताब्दियों से अधिक पुराना है। ऐसा माना जाता है कि सफेद शहतूत चीन से हमारे बगीचों में आया था, जहां पारंपरिक चिकित्सकपेड़ के फल को एक सार्वभौमिक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन काले शहतूत के पेड़ ने दक्षिण-पश्चिम एशिया से अपनी यात्रा शुरू की और घरेलू खुले स्थानों में अच्छी तरह से घुल-मिल गए।

आजकल, शहतूत का पेड़ दुनिया के देशों में काफी आम है, और आज यह समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में लोकप्रिय है। शहतूत रूस, आर्मेनिया, बुल्गारिया, यूक्रेन, रोमानिया, अजरबैजान और अफ्रीका और एशिया के अन्य देशों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

शहतूत में क्या समृद्ध है?

शहतूत के फल में कई होते हैं सक्रिय तत्व, उपयोगी खनिजऔर रासायनिक यौगिक जिनके कारण पेड़ अपने उपचार गुणों का श्रेय देता है। वी विटामिन संरचनाशहतूत के जामुन को इस तरह प्रतिष्ठित किया जा सकता है: ए, के, ई, समूह बी के सभी विटामिन, एसिड बी 9, सी।

सूक्ष्मजीवों में से, इन फलों में सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा और मैंगनीज जैसे आवश्यक पदार्थ होते हैं। और इसके अलावा, आप संरचना में शामिल मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को सूचीबद्ध कर सकते हैं - सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस। हालांकि, रेशम जामुन में सबसे अधिक पोटेशियम होता है, जिसकी कमी से हाइपोकैलिमिया का तेजी से विकास होता है। यही कारण है कि डॉक्टर शहतूत के जामुन के उपयोग की सलाह देते हैं। MirSovetov आपको बताएगा कि पारंपरिक शहतूत के अन्य गुण क्या हैं।

शहतूत के फल का दायरा

1. शहतूत जामुन में उपयोग के लिए सिफारिश की जाती है विभिन्न रोगअंग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, साथ ही मोटापा।
2. अक्सर, इससे पीड़ित रोगियों द्वारा शहतूत के सेवन का संकेत दिया जाता है।
3. इस पेड़ के जामुन मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के परिणामों के साथ-साथ वाल्वुलर हृदय रोग के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपाय हैं।
4. शहतूत का नियमित सेवन सांस की तकलीफ और दिल के दर्द को खत्म करने में मदद करता है, क्योंकि यह अंग के कामकाज की लय को सामान्य करता है।
5. शहतूत जामुन एक प्रभावी उपाय है।
6. ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, पुरानी एडिमा और गुर्दे की बीमारियों की समस्या होने पर रेशम के फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
7. शहतूत में एक स्पष्ट पसीना, मूत्र और पित्तशामक प्रभाव होता है, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है।
8. सफेद शहतूत के फल पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
9. इस पेड़ के कच्चे फलों का मल पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है और जब उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है।
10. दूसरी ओर, पका हुआ शहतूत उपयोग के लिए अनुशंसित के अनुसार कार्य करता है।

शहतूत के पत्तों का प्रयोग

शहतूत के पत्ते न केवल रेशमकीट के लिए एक पसंदीदा इलाज हैं, बल्कि टिंचर और काढ़े के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार हैं। ये पेय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिए गए हैं। श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं के लिए काढ़े कम उपयोगी नहीं हैं।

शहतूत का काढ़ा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। एल पीसा हुआ जामुन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ पत्ते;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर।

सभी घटकों को 5 घंटे के लिए पीसा और संक्रमित किया जाना चाहिए। 2 खुराक में सेवन किया जाना चाहिए आरंभिक चरणमधुमेह, ब्रोंकाइटिस के साथ गरारे करना, और रक्तचाप कम करने के लिए पीना।

वैसे, एक्जिमा और त्वचीय तपेदिक के लक्षणों को दूर करने में मदद करने के लिए रेशम के पत्तों से सेक बनाया जा सकता है।

शहतूत के पेड़ की जड़ के फायदे

शहतूत के पेड़ की जड़ों से एक मजबूत काढ़ा बनाया जाता है, जो विभिन्न विकृति से निपटने में मदद करता है। आंतरिक अंग, साथ ही हमारे शरीर की प्रणालियों की शिथिलता। टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच कटी हुई जड़;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर।

इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है। कच्चे माल को उबलते पानी में पीना और 2 घंटे के लिए छोड़ना आवश्यक है। उसके बाद, आपको शोरबा को सावधानीपूर्वक तनाव देने की आवश्यकता है। 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। एल अभिव्यक्तियों के साथ दिन में 3 बार से अधिक नहीं, दर्दआंतों और पेट में।

रेशम जामुन का उपयोग करने की विधि

काली शहतूत के फल एक सिरप तैयार करने के लिए उपयोगी होते हैं जिसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और। साथ ही, यह उपाय लाइकेन के उपचार में प्रभावी होगा, और हेमोस्टैटिक गुण प्रसवोत्तर और गर्भाशय रक्तस्राव के लक्षणों को दूर कर सकते हैं।

रेशम की चाशनी बनाने की विधि सरल है:

• शहतूत के फलों से रस को तब तक वाष्पित किया जाना चाहिए जब तक कि एक गाढ़ा पदार्थ न बन जाए, जो तरल की प्रारंभिक मात्रा का लगभग 1/3 हिस्सा लेता है;
• परिणामस्वरूप बेंच प्रेस को हटाकर, सिरप को तनाव दें।

परिणामी द्रव्यमान को लक्षणों को दूर करने के लिए शीर्ष पर लागू किया जा सकता है या पूर्ण उपचारसंयुक्त और तंत्रिका संबंधी रोग।

शहतूत की छाल के उपयोगी गुण

रेशम के पेड़ की छाल का उपयोग शरीर की सूजन प्रक्रियाओं से निपटने में मदद करता है, और पेचिश की अभिव्यक्तियों को भी कम करता है। मौखिक गुहा में ट्यूमर से पीड़ित रोगियों के लिए अक्सर शहतूत के इस घटक के काढ़े की सिफारिश की जाती है।

गुर्दे की सूजन की अवधि के दौरान रेशम की छाल की कटाई करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस समय रस सक्रिय रूप से घूम रहा है। कटे हुए टुकड़ों को 48 घंटे के लिए धूप में सुखाना चाहिए, फिर छायादार स्थान पर सुखाना चाहिए और कपास की थैलियों में संग्रहित करना चाहिए।

पेड़ की छाल से टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच बढ़ा हुआ छाल;
• 250 मिली उबलते पानी।

टिंचर बनाने के लिए, आपको जलने की जरूरत है उबला हुआ पानीकच्चा माल तैयार करें और इसे 1 दिन के लिए पकने दें। परिणामी उत्पाद को 1 टेस्पून में लेना आवश्यक है। एल दिन में तीन बार।

शहतूत के लिए मतभेद

1. खट्टे कच्चे शहतूत के उपयोग के साथ-साथ शहतूत के फलों के अत्यधिक सेवन से शरीर को नुकसान हो सकता है। यह उपस्थिति से भरा है पेट के विकारऔर दस्त।
2. पिस्तों के पास रेशम के जामुन लेने या खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही अगर बढ़े हुए विकिरण वाले क्षेत्रों से इसकी उत्पत्ति का खतरा है। शहतूत के फल भारी धातुओं के लवण को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
3. दूसरों के साथ एक ही समय में जामुन या शहतूत के रस का उपयोग करना अवांछनीय है प्राकृतिक रसक्योंकि यह पेट में किण्वन प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।
4. मुख्य भोजन से 2 घंटे पहले रेशम जामुन खाने की कोशिश करें, क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पाचन तंत्र में शहतूत को पचाना मुश्किल होता है।
5. एंथोसायनिन क्वेरसेटिन रेशम के फलों का एक एलर्जेनिक घटक है जो पैदा कर सकता है व्यक्तिगत प्रतिक्रियाजीव। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।

शहतूत, जिसके उपयोगी और औषधीय गुणों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, हजारों वर्षों से एक ऐसा पेड़ माना जाता था जो किसी व्यक्ति को लाभ पहुंचा सकता है, बीमारियों से निपटने में मदद कर सकता है। चीनी भाषा में पारंपरिक औषधिवे न केवल जामुन का उपयोग करते हैं, बल्कि पत्तियों, छाल और यहां तक ​​कि पौधों की जड़ों का भी उपयोग करते हैं। इसका उपयोग हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, मधुमेह और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

शहतूत के पेड़ का विवरण

शहतूत शहतूत परिवार का एक पर्णपाती पौधा है। इस पौधे की लगभग 17 प्रजातियां हैं जो सभी महाद्वीपों पर उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु में उगती हैं। यह एशिया और अमेरिका, यूरोप और अफ्रीका में पाया जा सकता है। हमारा शहतूत रूस के दक्षिण में, मध्य लेन में, कुरील द्वीप और सखालिन पर भी बढ़ता है। और नई किस्मों के विकास के साथ जो ठंढ और ठंढ को अच्छी तरह सहन करते हैं, शहतूत अब मास्को क्षेत्र और अन्य उत्तरी क्षेत्रों में उत्सुकता नहीं है।

शहतूत मई-जून में खिलता है। इसके जामुन ब्लैकबेरी या काले रसभरी के समान होते हैं। पेड़ के प्रकार के आधार पर, वे हो सकते हैं भिन्न रंग: काला, बैंगनी, लाल, सफेद और अन्य। हमारे पास डार्क बेरीज के साथ सबसे आम शहतूत है।

तीन प्रकार की लकड़ी प्रमुख आर्थिक महत्व की हैं:

काला शहतूत;

लाल शहतूत;

सफेद शहतूत।

शहतूत के पेड़ों का मुख्य उद्देश्य रेशम के कीड़ों का भोजन है। जामुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इसकी उच्च शक्ति और लोच के कारण, यह पेड़ एक मूल्यवान सामग्री है जिससे संगीत वाद्ययंत्र और खेल उपकरण बनाए जाते हैं।

बाइबिल में शहतूत का उल्लेख है। पौराणिक कथा के अनुसार ईसा मसीह जेरिको शहर में इसी पेड़ की छाया में बैठने आए थे।

क्यों उपयोगी है शहतूत

शहतूत में कई शामिल हैं रासायनिक पदार्थमानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद। जामुन की संरचना में पाए गए:

बी विटामिन, विटामिन सी, के, ए और अन्य;

खनिज: पोटेशियम, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, तांबा;

एंटीऑक्सीडेंट यौगिक;

फ्लेवोनोइड्स;

कार्बनिक अम्ल;

एलिमेंटरी फाइबर;

कार्बोहाइड्रेट;

जामुन में 80 प्रतिशत से अधिक पानी होता है। लेकिन उनमें मुख्य यौगिक रेस्वेराट्रोल है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। यह स्ट्रोक से बचाने में सक्षम है, वाहिकासंकीर्णन को रोकता है। रेस्वेराट्रोल नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाता है, जो एक वैसोडिलेटर है, जिसके परिणामस्वरूप आराम मिलता है रक्त वाहिकाएंऔर रक्त के थक्कों के बनने की संभावना और, तदनुसार, दिल के दौरे और स्ट्रोक के रूप में परिणाम कम हो जाते हैं।

पौधे के स्वादिष्ट, मांसल और रसीले फलों में केवल 43 कैलोरी होती है।

शहतूत में एंथोसायनिन नामक पॉलीफेनोलिक फ्लेवोनोइड्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा मौजूद होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि जामुन खाने से ट्यूमर को रोकने में मदद मिल सकती है, तंत्रिका संबंधी रोग, सूजन, मधुमेह, जीवाणु संक्रमण।

इसके अलावा, जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। 100 ग्राम में 36 मिलीग्राम से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो कि आरडीए का लगभग 61 प्रतिशत है। विटामिन सी सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को संक्रमण, सूजन और मुक्त कणों से लड़ने के लिए प्रतिरोध विकसित करने में मदद मिलती है।

इनमें विटामिन सी के अलावा विटामिन ए और ई होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। जामुन में अन्य एंटीऑक्सिडेंट भी मौजूद होते हैं: ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, बीटा-कैरोटीन कम मात्रा में, लेकिन फिर भी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

इन सभी रासायनिक यौगिकऑक्सीडेटिव प्रभावों का विरोध करने में मदद करें मुक्त कण, शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने और विभिन्न बीमारियों को रोकता है।

ज़ेक्सैन्थिन, एक कैरोटीनॉयड, रेटिना को हानिकारक से बचाता है पराबैंगनी विकिरण, आंखों की रोशनी को बनाए रखने में मदद करता है।

जामुन बहुत समृद्ध हैं आवश्यक खनिजलोहे की तरह। 100 ग्राम में 1.85 मिलीग्राम होता है, जो दैनिक सेवन का लगभग 23 प्रतिशत है। आयरन हीमोग्लोबिन का एक घटक है और ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल है। जामुन का रंग जितना समृद्ध होता है, उनमें उतना ही अधिक लोहा होता है।

शहतूत पोटेशियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है। पोटेशियम सेलुलर तरल पदार्थ के लिए जिम्मेदार है, हृदय की मांसपेशियों के संकुचन दर को नियंत्रित करने में मदद करता है, धमनी दाब... मैंगनीज एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए एक सहकारक है।

बी विटामिन भाग लेते हैं चयापचय प्रक्रियाएंजीव, तंत्रिका तंत्र और कई अन्य महत्वपूर्ण कार्यों के काम में।

अधिकांश फलों, सब्जियों और जामुनों की तरह, शहतूत में फाइबर होता है, जो घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है। फाइबर पाचन में सुधार करता है, कब्ज, सूजन और ऐंठन को रोकता है। इसके अलावा, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

शहतूत लाभकारी गुण

इस पौधे के विभिन्न भागों में अलग-अलग लाभकारी गुण होते हैं। यह उन पदार्थों पर निर्भर करता है जिनमें वे होते हैं। शहतूत की तैयारी अच्छी है

मूत्रवर्धक;

कोलेरेटिक;

सूजनरोधी;

एंटीसेप्टिक;

एक्सपेक्टोरेंट;

स्वेटशॉप

गुण।

गुर्दे और हृदय शोफ;

भड़काऊ प्रक्रियाएं पित्त पथऔर जिगर;

दिल की बीमारी;

उच्च रक्तचाप;

दिल के काम में सुधार करने के लिए;

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना।

पौधे के हरे फल दस्त के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कसैले गुण होते हैं। इसके विपरीत पके जामुन कब्ज को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

जामुन का रस, पानी से पतला, गले को सहलाता है जब:

जुकाम;

स्टामाटाइटिस;

स्वरयंत्रशोथ;

ग्रसनीशोथ।

ताजा और सूखे जामुन के काढ़े और जलसेक में मदद मिलेगी:

ब्रोंकाइटिस;

गुर्दे और मूत्राशय की सूजन;

मौखिक गुहा के रोग;

बेरी कॉम्पोट एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक है।

शहतूत की छाल का काढ़ा ब्रोंकाइटिस, फ्लू, अस्थमा में मदद करता है।

तापमान कम करने के लिए सर्दी के लिए पत्तियों पर जलसेक पिया जाता है।

पिसी हुई छाल और जड़ों का चूर्ण उत्कृष्ट होता है एंटीसेप्टिक गुणऔर इसका उपयोग घाव, अल्सर, जलन के लिए मरहम के रूप में किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, आपको दो बड़े चम्मच छाल और जड़ों को पीसकर पाउडर और 750 ग्राम लेने की जरूरत है जतुन तेलकम तापमान में दाब। अच्छी तरह से हिलाएं और एक सीलबंद कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

उबला हुआ बेरी सिरप जोड़ों के दर्द, नसों के दर्द में मदद करता है, गर्भाशय रक्तस्राव, लोहित ज्बर।

शहतूत के पत्तों के उपयोगी गुण

शहतूत रेशमकीट को खिलाने के लिए उगाया जाता है, जिसके पत्ते लार्वा को खिलाते हैं। पत्तियों में कई उपयोगी और औषधीय गुण होते हैं। वे पारंपरिक रूप से इसके लिए उपयोग किए जाते हैं:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

ब्रोंकाइटिस;

न्यूमोनिया;

गले और मुंह को धोने के लिए;

रक्त शर्करा में कमी;

उच्च रक्तचाप।

पत्तों के काढ़े से सेक करने से गठिया में होने वाले दर्द से राहत मिलती है। के लिए भी उपयोग किया जाता है चर्म रोगजैसे एक्जिमा, त्वचा का तपेदिक।

शोरबा तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

2 बड़े चम्मच सूखे जामुन

2 बड़े चम्मच पत्ते

1 गिलास पानी (200 मिली)

पत्तियों और जामुन को मिलाकर पीस लें। ऊपर से एक गिलास उबलता पानी डालें। कंटेनर लपेटें और पांच घंटे के लिए छोड़ दें। आप थर्मस में जोर दे सकते हैं।

सर्दी और खांसी, ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप के लिए मूत्रवर्धक के रूप में परिणामी शोरबा का उपयोग करें।

मधुमेह के साथ, शोरबा को बराबर भागों में विभाजित करें और दिन में दो या तीन बार पियें। यह काढ़ा मधुमेह की शुरूआती अवस्था में ही मदद करता है।

शहतूत की जड़ के उपयोगी गुण

पौधे की जड़ की तैयारी ने एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ गुणों का उच्चारण किया है। वे नशे में हैं विभिन्न विकृतिऔर शरीर में विकार। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

1 बड़ा चम्मच जड़ें

1 गिलास पानी

कटी हुई जड़ों को एक गिलास उबलते पानी में डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

उच्च रक्तचाप, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, पेट और आंतों में दर्द के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक चम्मच अर्क लें।

शहतूत की छाल के उपयोगी गुण

शहतूत की छाल में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एस्ट्रिंजेंट, एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं। इसके लिए अनुशंसा की जाती है विभिन्न सूजनशरीर में, मौखिक गुहा के ट्यूमर, पेचिश। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

1 बड़ा चम्मच छाल

1 गिलास पानी

कटी हुई छाल को एक गिलास उबलते पानी के साथ थर्मस में डालें और एक दिन के लिए जोर दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच आसव लें। आसव ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है।

गुर्दे की सूजन के दौरान छाल को काटना आवश्यक है। एकत्रित कच्चे माल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दो दिनों के लिए सुखा लें। छाल को लिनन या पेपर बैग में स्टोर करें।

शहतूत जामुन उपयोगी गुण

शहतूत को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। चूंकि वे बहुत कोमल होते हैं और खुद को परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उधार नहीं देते हैं, आप ताजा जामुन जमा कर सकते हैं।

एडिमा को दूर करने के लिए, उच्च रक्तचाप के लिए उनका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

लाल जामुन में एक मजबूत सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है। एनीमिया, यकृत रोगों के मामले में उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

काले और सफेद जामुन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए अच्छे होते हैं। लाल जामुन की तरह काले जामुन में बहुत अधिक आयरन होता है और एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं।

वसंत ऋतु में, जामुन सेवा करते हैं उत्कृष्ट उपायविटामिन की कमी की रोकथाम। जामुन में सुधार चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस में उपयोगी होते हैं, नेत्र रोग, इस्केमिक रोगहृदय, अतालता, क्षिप्रहृदयता।

जामुन से एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसे बेकमेस कहा जाता है। इस तरह के सिरप को तैयार करने के लिए, आपको जामुन के रस को मूल मात्रा के लगभग एक तिहाई से वाष्पित करना होगा। बचे हुए गूदे का उपयोग जोड़ों के दर्द, नसों के दर्द के लिए किया जा सकता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ दो बड़े चम्मच ताजा या सूखे जामुन बनाने की जरूरत है और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

दिन में चार बार 100-120 मिलीलीटर का जलसेक पिएं।

मधुमेह के लिए शहतूत के पत्ते

दुनिया भर में हर साल डायबिटीज मेलिटस की संख्या बढ़ रही है। यह रोग इस बात से भरा है कि इससे दिल का दौरा, स्ट्रोक, कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। वृक्कीय विफलता... इससे गंभीर त्वचा घाव, अंधापन हो सकता है।

टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के कारण होता है। यदि इस स्थिति का तुरंत इलाज नहीं किया गया, तो वह दिन आ जाएगा जब रोगी को इंसुलिन पर स्विच करने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी के लिए रोग के विकास की शुरुआत में यह महत्वपूर्ण है।

शहतूत के पत्तों का काढ़ा इसमें मदद कर सकता है आरंभिक चरण... यह चीनी सामग्री को नियंत्रित कर सकता है और पूरे दिन ग्लूकोज के स्तर को बनाए रख सकता है।

यह शोरबा पारंपरिक रूप से प्रयोग किया जाता है चीन की दवाई... इसके अलावा, काढ़ा पीने से कम करने में मदद मिलती है अधिक वजनजिससे मधुमेह वाले लोग अक्सर पीड़ित रहते हैं।

सफेद शहतूत

सफेद शहतूत चीन का मूल निवासी है जहां से इसे दुनिया के बाकी हिस्सों में पेश किया गया था। चीन में, यह उन पत्तियों के लिए उगाया जाता है जिन पर रेशम का कीड़ा खाता है। हालांकि हर्बलिस्ट स्वास्थ्य लाभों के बीच अंतर नहीं करते हैं विभिन्न प्रकारपेड़, लेकिन ऊपरी श्वसन रोगों के इलाज के लिए सफेद जामुन को सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है।

सफेद शहतूत की लकड़ी का उपयोग अक्सर टेनिस रैकेट, फर्नीचर और गोल्फ क्लब बनाने के लिए किया जाता है। यह एक ही समय में टिकाऊ और लचीला है।

जामुन ताजा, सूखे, जमे हुए खाए जाते हैं। वे जाम, जाम और बहुत कुछ बनाते हैं। ये थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं। इसमें कम कैलोरी होती है और माना जाता है आहार उत्पाद, जो मोटापा, हृदय रोग के लिए उपयोगी है।

इसके पत्ते, छाल, जामुन का काढ़ा, अर्क तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सभी उपयोगी गुणों को सुखाने के बाद संरक्षित किया जाता है।

सफेद शहतूत की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है:

उच्च कोलेस्ट्रॉल;

मोटापा;

उच्च रक्तचाप;

जुकाम;

जोड़ों का दर्द;

चक्कर आना;

कान में घंटी बज रही है;

बालों का झड़ना और समय से पहले सफेद होना।

टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा को कम करने के लिए, आपको भोजन से एक महीने पहले 1 ग्राम सूखे पत्तों का पाउडर दिन में 4 बार लेना चाहिए। यह आंतों में शर्करा के टूटने को धीमा कर देता है, और वे रक्तप्रवाह में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जो इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

शहतूत मतभेद

खाद्य उत्पाद के रूप में शहतूत में केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए मतभेद हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, इसके जामुन को अत्यधिक एलर्जीनिक नहीं माना जाता है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि डार्क बेरी का रस, विशेष रूप से काले और बैंगनी वाले, धोना बहुत मुश्किल होता है।

कच्चे जामुन कब्ज का कारण बन सकते हैं।

बड़ी मात्रा में जामुन खाने से दस्त हो सकते हैं।

शहतूत का उपयोग भोजन से दो घंटे पहले नहीं करने की सलाह दी जाती है। उन्हें अन्य उत्पादों के साथ "मिलना" मुश्किल है।

शहतूत उगाना और उसकी देखभाल करना

चूंकि शहतूत का परिवहन नहीं किया जा सकता है, इसलिए कई माली इस पेड़ को अपनी साइट पर उगाने की कोशिश करते हैं। वर्तमान में, सजावटी सहित कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। बागवानों में सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित पौधों की किस्में हैं:

स्नो व्हाइट;

माशा;

अपने क्षेत्र में शहतूत कैसे लगाएं और उगाएं, वीडियो में विस्तार से देखें

आज यह पेड़, जो कुछ समय पहले केवल दक्षिण में ही देखा जा सकता था, तेजी से उत्तर की ओर बढ़ रहा है। शहतूत मास्को क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में आसानी से उगाया जाता है। सौभाग्य से, प्रजनकों ने पौधे के प्रसार का ख्याल रखा और ठंड प्रतिरोधी किस्मों को बाहर लाया। सबसे लोकप्रिय हैं:

व्लादिमीरस्काया;

काला राजकुमार;

राजसी;

सफेद शहद;

स्ट्रोमोस्कोवस्काया।

पौध नर्सरी या बागवानी स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। शहतूत को स्वयं उगाना आसान है। यह आसानी से युवा शूटिंग, लेयरिंग, युवा कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। और उन लोगों के लिए जो सब कुछ खुद से उगाना पसंद करते हैं - बीज से।

यह पेड़ देखभाल की मांग नहीं कर रहा है। यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, और विशेष ठंड प्रतिरोधी किस्में - ठंढ और सर्दियों के ठंढ।

के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें उपयोगी गुणआह शहतूत इस वीडियो से

हम में से ज्यादातर लोग इस बेरी को शहतूत के नाम से जानते हैं। यह बचपन में कई लोगों के लिए सबसे प्यारी मिठाइयों में से एक थी, जिसमें से, जैसा कि मुझे याद है, हाथ, दांत और जीभ मुश्किल से धोए जाते थे। लेकिन ये अविश्वसनीय रूप से हीलिंग फल हैं जो लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं और स्वादिष्ट होते हैं, प्रभावी दवाविभिन्न रोगों के लिए। पाठकों के लिए "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" उपयोगी जानकारीयह किस प्रकार का बेरी है - सूखे शहतूत: उपयोगी गुण और contraindications हम इसे नाम देंगे, इसका उपयोग कैसे करें, हम आपको और इसकी कैलोरी सामग्री बताएंगे।

सूखे शहतूत - उपयोगी गुण और contraindications

सूखे शहतूत के उपयोगी गुण

मीठे जामुन का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इन्हें घर के बने टिंचर, कॉम्पोट्स, सिरप बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। पेड़ को इसका नाम मिला - शहतूत - इस तथ्य के कारण कि रेशम का कीड़ा कीट को आकर्षित करता है। पत्तियों पर भोजन करके, यह एक कोकून बनाता है, जिससे बाद में रेशम बनाया जाता है। इसके अलावा, संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए शहतूत की लकड़ी एक अच्छी सामग्री है।

पूर्व के लोग शहतूत को एक पवित्र वृक्ष मानते हैं, वे इससे ताबीज और ताबीज भी बनाते हैं।

सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना शहतूत के जामुन को अद्वितीय और उपयोगी बनाती है। वे होते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स(बी 1, बी 2, पीपी, ए, सी, बीटा-कैरोटीन), फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, कई कार्बनिक अम्ल। उत्पाद के 100 ग्राम में 51 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 25 मिलीग्राम कैल्शियम, 350 मिलीग्राम पोटेशियम, और सोडियम, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और लोहा भी होता है। इसी समय, सफेद शहतूत में मनुष्यों के लिए लोहे के दैनिक मूल्य का 4% होता है, और काला शहतूत - लगभग 7%।

ताजा शहतूत में मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। प्रभाव के लिए धन्यवाद विपुल पसीना, उन्हें फुफ्फुस के लिए सिफारिश की जाती है, जुकाम... इसके अलावा, शहतूत एक प्रभावी, बहुत हल्का रेचक है जो पाचन तंत्र को परेशान किए बिना काम करता है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि काफी पके जामुन का विपरीत प्रभाव नहीं होता है - एक फिक्सिंग प्रभाव।

शहतूत को एक एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है और इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है:

शरीर में जल्दी उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकने के लिए;

मजबूत करने के लिए प्रतिरक्षा तंत्रऔर संक्रमण और वायरस के लिए शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि;

रेटिना की स्थिति में सुधार और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने के लिए।

के लिये पुरुष स्वास्थ्यशहतूत के पेड़ की भी जरूरत होती है। यह टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है और शुक्राणु संरचना की गुणवत्ता में भी सुधार करता है, जो गर्भधारण की योजना बना रहे जोड़ों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। शहतूत नपुंसकता से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पर महिला शरीरशहतूत भी एक खास तरीके से काम करता है। यह रजोनिवृत्ति के दौरान चिड़चिड़ापन को कम करता है, उपयोगी घटकों की कमी को पूरा करता है। रेशम के रस की मदद से आप खून बहना बंद कर सकते हैं (ताजा रस 2 बार वाष्पित करें, दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच पिएं)।

गर्भावस्था के दौरान जामुन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस प्रभावी रोकथामवायरस और फ्लू, जो माँ और भ्रूण के लिए बेहद अवांछनीय है। दैनिक दर 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, यह फुफ्फुस के मामले में थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। शहतूत के पेड़ के लिए बेशकीमती है उच्च सामग्रीफास्फोरस, गर्भावस्था के दौरान उपयोगी। यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और प्रवाह को बढ़ाने में भी सक्षम है स्तन का दूध.

सूखे शहतूत के contraindications

उपचार में प्राकृतिक उत्पादकी भी अपनी सावधानियां हैं। शहतूत को अन्य उत्पादों (फलों के सलाद के अपवाद के साथ) के साथ, खाली पेट नहीं खाना चाहिए। यह एक शक्तिशाली एलर्जेन है, इसलिए, बड़ी मात्रा में उपभोग करने से इनकार करना बेहतर है, और बच्चों को न्यूनतम भाग - प्रति दिन 1-2 जामुन से शुरू करना चाहिए।

सूखे शहतूत की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम सूखे मेवों में केवल 50.5 कैलोरी होती है। जिसमें पोषण का महत्वनिम्नलिखित घटकों का गठन करें:

0% वसा;
- 0.7 ग्राम प्रोटीन;
- 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- 1.7 ग्राम फाइबर आहार;
- 0.9 ग्राम राख;
- लगभग 1.5 ग्राम कार्बनिक अम्ल।

आप सूखे शहतूत का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

जामुन को ताजा और सुखाकर खाया जाता है। दोनों जलसेक बनाने के लिए महान हैं और मादक टिंचर.

से एंटीडिप्रेसेंट सूखे शहतूत : 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे, 300 मिली उबलते पानी डालें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें, और छानने के बाद कुछ घूंट पिएं।

एक सर्विंग 1 दिन तक चलती है। यह उपाय अनिद्रा को दूर करेगा, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करेगा, थकान, तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत देगा।

शहतूत की छाल है कारगर मरहम की तैयारी... उदाहरण के लिए:

2 बड़े चम्मच छाल पीस लें;

पानी के स्नान में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल उबालें;

एक सजातीय स्थिरता तक घटकों को मिलाएं और एक मरहम तैयार करें, 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

यह कारगर साबित होगा लोक उपायइलाज के लिए मुंहासात्वचा पर खरोंच, प्युलुलेंट फॉर्मेशन, घाव और कटौती।

खांसी होने पर: सूखे जामुन का 1 बड़ा चमचा और पत्तियों की समान मात्रा में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए जोर दें, तनाव दें और गर्म पीएं। खांसी के उपचार के लिए - भोजन से 50 मिलीलीटर पहले, फुफ्फुस से राहत के लिए - रात में 1 गिलास।

घावों को धोने के लिए आसव का उपयोग किया जा सकता हैताकि वे तेजी से ठीक हो सकें।

शक्ति बढ़ाने के लिए: 1 किलो जामुन 200 ग्राम शहद के साथ पीस लें। मिश्रण को फ्रिज में रखें, प्रतिदिन दोपहर के भोजन के बाद 1 चम्मच लें।

रजोनिवृत्ति के दौरान: 1 किलोग्राम पके जामुन 0.5 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर रखें। उबालने के बाद शहतूत को 30 मिनट तक पकाएं। शोरबा को तनाव दें, 300 ग्राम शहद के साथ मिलाएं, धीरे से उबाल लें और ठंडा करें। भोजन के बाद दिन में दो बार 1-2 चम्मच सेवन करें।

" पेड़

शहतूत का पेड़ मनुष्यों के लिए एक मूल्यवान संस्कृति है, जिसके लाभकारी गुणों को मुख्य रूप से रेशम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि कम नहीं पौधे के फल और पत्तियों में बहुमूल्य गुण होते हैं... वे व्यापक रूप से खाना पकाने, लोक चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किए जाते हैं।

प्रसिद्ध फल पकते हैं होम्योपैथिक उपचार, और पत्तियों से अर्क दवाओं की संरचना में शामिल है।

शहतूत का पेड़ शहतूत परिवार और शहतूत जीनस का एक पौधा है, जिसमें 17 सामान्य प्रजातियां शामिल हैं। ये तेजी से बढ़ने वाले पर्णपाती पेड़ हैं जिनकी ऊंचाई 10 से 15 मीटर तक होती है।

शहतूत के पेड़ों का औसत जीवनकाल 200 वर्ष है, व्यक्तिगत पौधों को 300-500 वर्ष पुराना माना जाता है।

शहतूत के पेड़ को शहतूत का पेड़ या "शाही पेड़" भी कहा जाता है। छाल और तनों के रंग के आधार पर सफेद, काले और लाल शहतूत को अलग करें.

मनुष्य को ज्ञात सफेद शहतूत का इतिहास प्राचीन चीन में नवपाषाण काल ​​​​से शुरू होता है। इस समय, उन्होंने पहली बार एक पेड़ की पत्तियों पर फ़ीड करने वाले कीड़े के कोकून से मजबूत चमकदार धागे की खोज की। इसके बाद, धागों को रेशम कहा जाता था, और पेड़ को शहतूत कहा जाता था।

धीरे-धीरे, संस्कृति काकेशस और मध्य एशिया के देशों में फैल गई। लाल शहतूत की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, और काला दक्षिण-पश्चिमी एशिया है।

प्राकृतिक आवास जहां पेड़ बढ़ता है, गर्म समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र। ये हैं एशिया, अफ्रीका और के देश उत्तरी अमेरिका. रूस में दक्षिणी क्षेत्रों में, शायद ही कभी शीतकालीन-हार्डी किस्में मध्य लेन में उगती हैं।

फल कैसा दिखता है? फल शहतूत का पेड़लंबाई में 2-3 सेमी तक, प्रकार के आधार पर गहरे बैंगनी, काले, सफेद और लाल रंगों में आते हैं.

ये लंबे स्वाद और विशिष्ट सुगंध के साथ मीठे जामुन हैं। दिखावटफल दृढ़ता से एक ब्लैकबेरी जैसा दिखता है।

शहतूत के फल बिल्कुल परिवहन योग्य नहीं हैं।और लंबी अवधि के भंडारण को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए वे प्रोसेस्ड फॉर्म में ही विदेश जाते हैं।

शहतूत जामुन और पत्तियों के उपयोगी गुण और लाभ

प्राचीन ग्रंथों और शास्त्रों में पाया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीशहतूत के विभिन्न भागों के लाभकारी और औषधीय गुणों का उल्लेख है। आज उनकी पुष्टि लकड़ी की रासायनिक संरचना के कई अध्ययनों से होती है।

फलों का पोषण मूल्य (100 ग्राम):

• कार्बोहाइड्रेट 9.8 ग्राम;
• प्रोटीन 1.44 ग्राम;
• वसा 0.39 ग्राम;
• पानी 87.68 ग्राम।

ऊर्जा मूल्य 43 किलो कैलोरी... उत्पाद के कार्बोहाइड्रेट शर्करा (8.1 ग्राम) और आहार फाइबर (1.7 ग्राम) में विभाजित हैं।

कुछ कैलोरी स्वस्थ शर्कराऔर आहार फाइबर की उपस्थिति शहतूत के फलों को आहार पोषण के लिए आकर्षक बनाती है।

के अतिरिक्त फलों में कार्बनिक अम्ल होते हैं(1.2 ग्राम): सेब और नींबू। इन पदार्थों का मुख्य कार्य पाचन में सुधार करना है।

वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में क्रमाकुंचन और रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, मल की संरचना को नियंत्रित करते हैं, पाचन तंत्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम 194 मिलीग्राम;
• कैल्शियम 39 मिलीग्राम;
• फास्फोरस 38 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम 18 मिलीग्राम;
• सोडियम 10 मिलीग्राम।

शहतूत की संरचना से सभी मैक्रोन्यूट्रिएंट मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं। वे विनियमित पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलनऔर दिल की धड़कन चक्र, नवीकरण और विकास में शामिल हैं हड्डी का ऊतक.

इन पदार्थों की निरंतर आपूर्ति फायदेमंद होगी: वे मानसिक प्रदर्शन, मांसपेशियों के संकुचन और का समर्थन करते हैं ऊर्जा क्षमताआदमी। ये गुण बच्चों और बड़े लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।

विटामिन:

• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) 10 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) 0.620 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) 0.101 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी1) 0.029 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) 6 माइक्रोग्राम;
• फाइलोक्विनोन (के) 7.8 माइक्रोग्राम;
• रेटिनॉल (ए) 1 माइक्रोग्राम।

थायमिन योगदान देता हैमस्तिष्क को ग्लूकोज की स्थिर आपूर्ति, स्मृति में सुधार करती है। राइबोफ्लेविन आंखों की संरचना के लिए अच्छा है, नियासिन तंत्रिका तनाव को रोकता है।

विटामिन बी9 योगदान देता हैन्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, कोशिका विभाजन और एरिथ्रोसाइट्स का निर्माण।

विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में से एक हैजो शरीर को विषाक्त पदार्थों से बचाता है वातावरण. विटामिन सीविरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक गुण है।

नियमित और सही उपयोगफल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बढ़ाने में मदद करते हैं मानसिक कार्य, शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाता है। इसलिए, उन्हें आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है सक्रिय लोगऔर लंबी बीमारी के बाद शरीर की कमी के साथ।

पौधे की पत्तियों में होता हैदुर्लभ परिसर पोषक तत्त्वजो उन्हें फलों से कम मूल्यवान नहीं बनाता है। वे होते हैं:

• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• कार्बनिक अम्ल;
• राल;
• ईथर के तेल;
• β-sitosterol, capesterol;
• समूह बी, सी के विटामिन।

लोक चिकित्सा में, चीनी कम करने वाले, मल्टीविटामिन और सामान्य टॉनिक एजेंट पत्तियों से तैयार किए जाते हैं।

शहतूत की पत्तियां जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाती हैं... ऐसा करने के लिए, उन्हें प्रभावित क्षेत्र पर दिन में 3-5 बार 30 मिनट के लिए लगाया जाता है।

पत्तियों के आसव का इलाज किया जाता हैमस्तिष्क की ऐंठन, दवा के 100 मिलीलीटर दिन में 3 बार लेना।

शहतूत - जीवन का वृक्ष:

शरीर के लिए शहतूत के अंतर्विरोध और नुकसान

शहतूत के फल जीव की अतिसंवेदनशीलता के मामले में contraindicated हैं। यहां तक ​​कि न्यूनतम उपयोग गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है.

शहतूत के फलों को खाली पेट नहीं खाना चाहिए, ठंडे पानी से धोकर अन्य उत्पादों के साथ मिलाना चाहिए।

लोक चिकित्सा में आवेदन, औषधीय गुण

शहतूत में औसतन 4.5% आयरन होता है... यह हेमटोपोइजिस में मुख्य प्रतिभागियों में से एक है। विटामिन K और कॉपर पदार्थ के इन गुणों को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं। इसलिए, उनका उपयोग एनीमिया और हेमटोपोइएटिक विकारों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है।

फैटी एसिड, आवश्यक तेल और फलों के टैनिन आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति से लड़ने की अनुमति देता है:

• कोलाइटिस;
• दस्त;
• डिस्बिओसिस

उपचार, रस या फलों के आसव के लिए, दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर का उपयोग किया जाता है।

कुल प्रतिशत खनिज लवणइसका चिकित्सीय प्रभाव होता है जब:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• इस्केमिक दिल का रोग;
• तचीकार्डिया, अतालता;
• मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी;
• उच्च रक्तचाप;
• हृदय दोष।

इन बीमारियों का इलाज आप कर सकते हैं शहतूत के रस या आसव का प्रयोग करें... उत्पाद के 300 मिलीलीटर प्रति दिन 14 दिनों के लिए लागू करें।

रासायनिक संरचनाफल कफ को द्रवित करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता हैऔर ब्रोन्कोपल्मोनरी ट्रैक्ट से रक्त कण। उच्चारण विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक और डायफोरेटिक गुण बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण के पाठ्यक्रम को काफी सुविधाजनक बनाते हैं।

इसलिए, उनका उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

• पुरानी खांसी;
• ट्रेकाइटिस;
• ब्रोंकाइटिस;
• ट्रेकोब्रोनकाइटिस;
• सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण, फ्लू।

इन विकृतियों का इलाज करने के लिए, उपयोग करें... इसके लिए 1 बड़ा चम्मच। एल कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर दूध में धन भंग कर दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, उत्पाद को 100 मिलीलीटर गर्म दूध में पतला किया जाता है। इसे दिन में 3 बार लिया जाता है।

औषधीय शहतूत दोशाब कैसे पकाने के लिए:

फलों से हर्बल उपचार का उपयोग किया जाता है इलाज के लिए भड़काऊ प्रक्रियाएंमुहं में: स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, पेरीओस्टाइटिस। ऐसा करने के लिए, दिन में 4-5 बार शहतूत के फलों के अर्क से अपना मुंह कुल्ला करें।

सफेद शहतूत के फल में एक दुर्लभ फाइटोएलेक्सिन - रेस्वेराट्रोल होता है। पदार्थ में एक न्यूरोप्रोटेक्टिव और एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है।

फलों के ये गुण लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को नुकसान से जुड़े विकृति।

फल और पत्ते की रेसिपी

शहतूत से रस निचोड़ा जाता है, दोशाब, जलसेक, कॉम्पोट, संरक्षित और जाम उबाला जाता है। पत्तियों का उपयोग औषधीय हर्बल उपचार और संपीड़न की तैयारी के लिए किया जाता है।

उपचार के नुस्खे:

1. फलों का आसव... कुचल कच्चे माल (100 ग्राम) को 5 घंटे के लिए उबलते पानी (0.5 लीटर) में डाला जाता है।
2. रस... फलों को दबाव में दबाया जाता है। प्रत्येक लीटर रस के लिए, 100 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रसऔर 5 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में डाला और ढक्कन के साथ लुढ़का।
3. पत्तियों का आसव... ताजा कटा हुआ कच्चा माल (1 बड़ा चम्मच एल।) पानी (250 मिली) के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में स्टीम किया जाता है। एजेंट को 3 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और वॉल्यूम को मूल में लाया जाता है।
4. दोशाब. ताजा फल(10 किलो) पानी (0.5 एल) डालें और धीमी आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ। बेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, जारी रस को एक मोटी चाशनी प्राप्त होने तक उबाला जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. जाम... धुले और सूखे मेवे (2 किग्रा) को एक विस्तृत कंटेनर में रखा जाता है, जिसे चीनी (2 किग्रा) से ढक दिया जाता है और रस दिखाई देने तक खड़े रहने दिया जाता है। उसके बाद, फलों को धीमी आंच पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक उबाला जाए। जाम 3 बार गरम किया जाता है। वी पिछली बारआधा सिरप एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। तैयार उत्पाद को सामान्य विधि का उपयोग करके निष्फल किया जाता है।
2. जेली... मिठाई तैयार करने के लिए, फल से रस निचोड़ा जाता है, जैसे कि दोषब की तैयारी में। पेक्टिन (10 ग्राम) को रस (0.75 लीटर) में मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और चीनी (600 ग्राम) मिलाया जाता है। उसके बाद, जेली को 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है और तैयार जार में डाल दिया जाता है। उत्पाद के साथ कंटेनर निष्फल और लुढ़का हुआ है।
3. मानसिक शांति... सबसे पहले, सिरप को 150 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से उबाला जाता है। निष्फल जार फलों से 1/3 भरकर गर्म चाशनी से भर दिए जाते हैं। उन्हें ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा होने के बाद भंडारण स्थान पर हटा दिया जाता है।
4. चीनी शहतूत... धुले हुए फलों को छोटे जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को चीनी के साथ कवर किया जाता है। 1.5 किलो जामुन के लिए आपको 250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

शहतूत जाम:

शहतूत के फलों को भी सुखाया जा सकता है... सूखे जामुन प्राप्त करने के लिए, प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर है स्वाभाविक परिस्थितियां: सूरज की किरणें और हवा। ऐसा करने के लिए, फलों को एक सूखी सतह पर रखा जाता है, रात भर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

गहरे जमने पर शहतूत अपने लाभकारी गुणों का 90-95% तक बनाए रखेगा... ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, सबसे अधिक सेट करना कम तापमान... 10-12 घंटों के बाद, फलों को सुविधाजनक कंटेनर में रखा जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान उचित उपयोग

गर्भावस्था के दौरान, गर्भाशय और भ्रूण के पोषण के लिए, शरीर में परिसंचारी रक्त की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए, लोहे की आवश्यकता कई गुना बढ़ जाती है, किसी पदार्थ की कमी से एनीमिया होता है.

शहतूत का नियमित सेवन इस जटिलता को रोकने में मदद करेगा।

गर्भावस्था के दौरान गंभीर जटिलताओं की उपस्थिति - वैरिकाज़ नसों, हावभाव, बवासीर - बढ़े हुए वजन, वाहिकाओं पर गर्भाशय के दबाव और शरीर में तरल पदार्थ में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

इन समस्याओं से निपटें फल की संरचना से मैक्रोन्यूट्रिएंट मदद करेंगे... इसके अलावा, वे हड्डी के ऊतकों की ताकत के लिए आवश्यक हैं, जिस पर इस अवधि के दौरान भार बढ़ जाता है।

भ्रूण के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट का सेवन भी महत्वपूर्ण है।... ये अजन्मे बच्चे के अंगों और संरचनाओं के निर्माण के दौरान कोशिका वृद्धि और विभाजन के मुख्य नियामक हैं।

एक छोटे बच्चे की देखभाल से जुड़े कई तनाव स्तनपान में कमी में योगदान करते हैं। फास्फोरस की स्थिर आपूर्ति से मदद मिलेगीसुदृढ़ तंत्रिका प्रणालीऔर वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों का विरोध करने के लिए रेस्वेराट्रोल।

शहतूत के फल और पत्तियों से हर्बल उपचार कब्ज, सूजन और सर्दी के लिए उपयोगी... वे आपको बचने में मदद करेंगे अवांछित उपयोग रसायनगर्भावस्था और स्तनपान के दौरान।

आहार स्रोत से पोषक तत्वों का सेवन एक सेट को रोकेगा अधिक वज़न, जो बदले में कई जटिलताओं की ओर जाता है।

गर्भावस्था के दौरान, शहतूत के फलों का सेवन प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है। खिलाते समय आपको इस मुद्दे पर अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको एक परीक्षा देनी होगी... ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच का प्रयोग करें। और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करें। अगर एलर्जीऔर कोई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार नहीं हैं, दर को 100 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

उच्च उत्पादकता, कई उपयोगी गुण और पाक अपील: ये विशेषताएं शहतूत के पेड़ की प्राकृतिक सीमा के बाहर धीरे-धीरे फैलने में योगदान करती हैं।

आज, वृक्ष तेजी से मध्यम आकार के बागवानी क्षेत्रों में पाया जाता है।... और इसका मतलब है कि विशेषताओं की पूरी समझ के साथ, संस्कृति को आपके अपने बगीचे में उगाया जा सकता है।