मछली आहार - वजन घटाने के लिए स्वस्थ मछली कैसे चुनें। वजन कम करने के लिए कौन सी मछली सबसे ज्यादा फायदेमंद है। उपयोग के संकेत

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। नहीं केवल मछलीआहार के लिए, जिसकी सूची नीचे दी गई है, वसा और कैलोरी सामग्री से विभाजित है। आइए उन लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर ध्यान दें जो इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करती हैं। और उसने मछली को सर्वोत्तम तरीके से पकाने के टिप्स भी शामिल किए, ताकि वह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित कर ली जाती है। यदि मांस को पचाने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो में "विघटित" हो जाएगी। इसलिए, आहार भोजन में, शाम के भोजन के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। प्रोटीन लंबे समय तक तृप्ति की भावना रखते हैं। मस्तिष्क "संकेत देता है" पक्षों या तल पर कुछ भी जमा नहीं करने के लिए।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के लोगों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। उन्हें लगभग कभी भी थायरॉयड ग्रंथि की समस्या नहीं होती है। उत्कृष्ट दृष्टि और चिकनी त्वचाबुढ़ापे तक बने रहना। जरा फोटो को देखिए - हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्वास्थ्य का कारण का उपयोग था एक बड़ी संख्या मेंसमुद्री मछली। आपके पसंदीदा उत्पाद में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6;
• विटामिन, समूह बी;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम।

नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है। दबाव स्थिर है। काम में सुधार प्रतिरक्षा तंत्रऔर मस्तिष्क। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली का सेवन करें।

आयोडीन - संतृप्त थाइरॉयड ग्रंथिजिसका कैलोरी बर्निंग और मेटाबॉलिज्म पर भारी प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत ही सेहतमंद चीज है। इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह संवेदनशीलता बनाए रखता है स्नायु तंत्र, पेशी संकुचन में भाग लेता है। फायदेमंद ओमेगा -3 एसिड की उपस्थिति में मदद मिलेगी सकारात्मक प्रभावबालों, त्वचा, नाखूनों पर।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार में, वजन घटाने के लिए अक्सर मछली को मांस के स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सभी किस्मों को समान नहीं बनाया जाता है। कैलोरी सामग्री के मामले में, वसायुक्त मैकेरल दुबले सूअर के मांस से कहीं आगे निकल गया है। गलत न होने के लिए, आइए मछली को वसा की मात्रा के अनुसार विभाजित करें।

समुद्री भोजन में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए, मांस के रंग को देखें। अगर यह हल्का है, तो आपके पास दुबली किस्म की मछलियाँ हैं। पट्टिका जितनी गहरी होगी, उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। हेरिंग, सैल्मन या मैकेरल के बारे में सोचें।

बेशक, वैज्ञानिक कहते हैं कि वसायुक्त मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद होती है। इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसे भूल जाना चाहिए। या प्रति सप्ताह अपने सेवन को एक छोटे से काटने के लिए कम करें।

हम मछली की कम वसा वाली किस्मों को अलग से नोट करेंगे। उनके पास कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। यही कारण है कि वे कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के प्रशंसकों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। चूंकि परहेज़ करते समय मछली पर स्विच करना आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की आवश्यकता को स्थगित करने में मदद कर सकता है।

उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी सामग्री
कम वसा (2 से 5 ग्राम)
टूना	24,4	4,6	0	139
बसेरा	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वी फ़्लाउंडर	15,7	3	0	90
वोब्लास	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
काप	18,2	2,7	0	97
सफेद पंखों वाला हलिबूट	18,9	3	0	103
हेक	16,6	2,2	0	86
समुद्री घोड़ा मैकेरल	18,5	4,5	0	114
बहुत कम वसा सामग्री (2 ग्राम से कम)
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9	0,9	0	72
ब्लू व्हाइटिंग	18,5	0,9	0	82
हेडेक	17,2	0,5	0	73
सीओडी	16	0,6	0	69
नदी पर्च	18,5	0,9	0	82
पाइक	18,4	1,1	0	84
ज़ैंडर	18,4	1,1	0	84
काप	17,7	1,8	0	87

लीन फिश में लीन मीट की तुलना में कम फैट होता है। आप सभी से समान मात्रा में प्रोटीन ले सकते हैं, लेकिन कम कैलोरी का सेवन करें। यह आपको अपने कार्बोहाइड्रेट को खपत के अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रखने की अनुमति देगा, और आप बहुत अधिक सूखा महसूस नहीं करेंगे। शाम को भी वजन कम करते हुए मछली खाने की अनुमति है। अतिश्योक्ति निश्चित रूप से जमा नहीं होगी

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कम से कम हर दिन। 100 ग्राम का एक भाग मानक माना जाता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो अपने लिए कम से कम कभी-कभी "मछली के दिन" की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक्ड स्लाइस किसी भी मेनू में विविधता लाएगी।

कौन सा बेहतर है और कैसे पकाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर, आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ. डुकन प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करते हैं और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाई को प्रतिबंधित करते हैं। खाद्य प्रणाली में मछली अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप थोड़ा सा स्मोक्ड सैल्मन भी ले सकते हैं। अधिक विस्तार से, मैंने डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में एक लेख लिखा था। खाद्य पदार्थों को उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, तला हुआ या पन्नी में बेक किया जा सकता है। लेकिन न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ।

अब सबसे स्वादिष्ट पल पर चलते हैं। आहार के लिए मछली व्यंजनों एक अलग विज्ञान है। उन्हें एक विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। साथ ही गैस्ट्राइटिस या डायबिटीज के लिए इसका इस्तेमाल करना कितना सुरक्षित होगा।

रसोइया

मैं आपके आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं निम्नलिखित प्रकारसमुद्री भोजन: टूना, फ्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। निम्न और बहुत कम वसा के लिए ऊपर दी गई तालिका में अन्य प्रकार देखें। लेकिन ऐसे मांस में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए आप मछली को पानी या भाप में उबाल सकते हैं। अंतिम विधि सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल होता है। स्वाद के लिए टुकड़ों को नींबू के रस के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद) की एक टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला के साथ छिड़कें और पन्नी में लपेटें। यह 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार भोजन है। आप बिना कमर के प्रभाव के जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। अद्भुत स्वाद के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कोशिश करें कि सॉस कम इस्तेमाल करें। वे भूख को भड़काते हैं। यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो समुद्री भोजन को एक घंटे के लिए दूध में रखें। अप्रिय गंध गायब हो जाएगी।

मेरी कुछ लोगों की शिकायत है कि खाना पकाने के दौरान मछली अलग हो जाती है। कॉड पकाने की कोशिश करें। इसकी पट्टिका अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होती है। या आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। उबलते पानी में थोड़ा सा सिरका डालें और मछली को शांति से उबाल लें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी।

सेंकना

स्लिमिंग रेसिपी में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में ओवन में सभी तरफ से उत्पाद को एक साथ पकाना शामिल है। इस मामले में, मछली केले को उबालने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

बेकिंग के लिए, पन्नी या एक आस्तीन उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन से उत्पाद एक पैन में तला हुआ की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। मछली के टुकड़ों को पकाने से कुछ मिनट पहले "सुरक्षा से मुक्त" किया जा सकता है। फिर बिना तेल के एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। या प्राकृतिक दही में बेक करने की कोशिश करें। इसका स्वाद खट्टा क्रीम जैसा होता है। लेकिन कम कैलोरी।

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूं?

जठरशोथ और अन्य गैस्ट्रिक समस्याओं के लिए तला हुआ नहीं होना चाहिए... लेकिन खाना पकाने के तरीकों पर पुनर्विचार करें। बैटर या ब्रेडक्रंब में - बिल्कुल नहीं। खासकर मधुमेह के साथ। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो एक ग्रिल पैन में तेल की थोड़ी मात्रा में, आप अपने आप को एक हिस्से के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं। बस तैयार टुकड़ों को एक नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए। वैसे, मेरे लेख "एक पैन में मछली कैसे भूनें" में आप बहुत सारी दिलचस्प चीजें पा सकते हैं।

लेकिन नमकीन डॉक्टर मना नहीं करते... हेरिंग या राम नहीं, बिल्कुल। हल्का नमकीन कम वसा वाली मछली खुद बनाना बेहतर है। सुबह ही खाएं। अन्यथा, चेहरे पर अप्रिय सूजन की अपेक्षा करें और अधिक वजनतराजू पर। नमकीन के बाद, आप बस पीना और पीना चाहते हैं।

स्मोक्ड अंडर सख्त निषेध! इसके बारे में सोचो भी मत - निश्चित रूप से नहीं। स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात की जा रही है कि सभी ने पहले ही इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। और व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजेन्स कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड उत्पादों का पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सबसे पहले, इन खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है। दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने के कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न करता हूं।

	ताजी मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	स्मोक्ड मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	स्मोक्ड मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
गर्म स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
तेशा कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन	10,9	25,7	302
कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन बालिक	10,9	12,5	194
कोल्ड स्मोक्ड वोब्ला	2,8	6,3	181
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गर्म स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
कोल्ड स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल	13,2	15,5	221

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अलावा, आपको जहर भी मिल सकता है।

मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो आपको इससे निपटने में मदद करेगा अधिक वजन... कम वसा वाली किस्में चुनें और पकाएं। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। रोज के इस्तेमाल केआपको न सिर्फ स्लिम बल्कि खूबसूरत भी बनाएगी।

मछली के लाभों के बारे में एक और छोटा वीडियो:

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डाइटिंग करते समय, निम्नलिखित मछलियों को आहार से बाहर करना बेहतर होता है:

• हिलसा;
• छोटी समुद्री मछली;
• ट्राउट;
• टूना;
• सैल्मन;
• समुद्री बास;
• कार्प;

इस प्रकार की मछलियाँ बहुत वसायुक्त और कैलोरी में उच्च होती हैं, इसलिए अपने आहार में ऐसी मछली खाने से इसकी प्रभावशीलता कम हो सकती है।

• पोलक;
• कॉड;
• नवागा;
• फ़्लॉन्डर;
• पाइक;
• नीला सफेदी;
• हाथ पर्च;

अपच और विभिन्न समस्याओं के लिए तली हुई मछली वर्जित है। जठरांत्र पथ... तले हुए भोजन प्रेमियों को वनस्पति तेल डाले बिना अपने भोजन को ग्रिल करने की अनुमति है।

पोषण विशेषज्ञ नमकीन मछली को प्रतिबंधित नहीं करते हैं, लेकिन इसे हल्का नमकीन होना चाहिए। हालांकि, इस मामले में, शरीर में बड़ी मात्रा में नमक प्रवेश करने के कारण एक व्यक्ति सुबह की सूजन से बच नहीं सकता है।

वजन घटाने के पूरे पाठ्यक्रम के लिए आप स्मोक्ड मछली और राम के बारे में भूल सकते हैं। इन उत्पादों में उपयोगी घटक नहीं होते हैं, लेकिन इनमें कई हानिकारक पदार्थ होते हैं।

सिद्धांत रूप में, सभी प्रकार के मछली-आधारित आहार भोजन को सुरक्षित रूप से श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है फास्ट डाइट, चूंकि उन्हें देखने के लिए अधिकतम अनुशंसित अवधि दस दिनों (कभी-कभी दो सप्ताह) तक सीमित होती है।

मछली पर उपवास का दिन

मछली के व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प एक आहार अनलोडिंग विकल्प है जो महीने में 2-4 बार के अंतराल पर एक दिन के लिए मनाया जाता है। मछली उपवास दिवस में कई संशोधन (मोनो-मोड और इसके हल्के बदलाव) शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक, एक नियम के रूप में, शरीर को 1-1.5 किलोग्राम तक हल्का करता है, और विभिन्न विषाक्त पदार्थों के रूप में इसके हानिकारक जमा को भी साफ करता है।

3 दिनों के लिए मछली का आहार

मछली के आहार का तीन-दिवसीय संस्करण पूरी तरह से संतुलित पोषण आहार है, जिसमें मछली के अलावा, अतिरिक्त उत्पाद शामिल हैं जो शरीर की कार्यक्षमता का समर्थन करते हैं उच्च स्तर... उपवास के दिन के साथ आहार दियान केवल वजन कम करने के तरीके के रूप में, बल्कि पोषण की एक विषहरण प्रणाली के रूप में भी तैनात किया गया है। इस तरह के आहार के तीन दिनों के लिए औसत साहुल रेखा 2-3 किलोग्राम के भीतर भिन्न होती है।

7 दिनों के लिए मछली का आहार

7 दिनों के लिए मछली आहार का संस्करण काफी संतोषजनक, बहुमुखी है और आपको कम उत्पादक रूप से वजन कम करने की अनुमति देता है। इस तरह के आहार के पूरे सप्ताह में दिन में तीन बार, आपको मुख्य रूप से अनुशंसित मछली के व्यंजन खाने होंगे, उन्हें अन्य अनुमेय उत्पादों के छोटे हिस्से के साथ पूरक करना होगा, और काफी मात्रा में (1.5-2 लीटर) फ़िल्टर्ड पानी भी पीना होगा। मछली पर सात दिन का आहार बनाए रखने से 3-5 किलोग्राम वजन कम हो सकता है।

10 दिनों के लिए मछली का आहार

मछली आहार का दस-दिवसीय संस्करण 7-दिवसीय आहार आहार का एक संशोधन है और पहले से ही इसका तात्पर्य है एकमुश्त नियुक्तिखाना। आहार का आधार, पहले की तरह, मछली के व्यंजन हैं। भोजन के दौरान, एक विशिष्ट कार्यक्रम के अनुसार भोजन और पेय का सेवन किया जाना चाहिए, जिसका एक उदाहरण नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

इस तरह के आहार का आहार अधिक पौष्टिक होता है, लेकिन साथ ही, प्रभावशीलता के मामले में, यह अपने सात-दिवसीय समकक्ष से कुछ हद तक कम होता है। मछली पर आहार के 10 दिनों के लिए, आप वही 3-5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। बढ़ाने की इच्छा के मामले में दिया गया परिणामइसे एक और 4 दिनों के लिए आहार का विस्तार करने की अनुमति है (सामान्य तौर पर - 2 सप्ताह)।

ओवरडोज के लक्षण

वी क्लिनिकल अभ्यासटैबलेट के रूप में इचिनेशिया के ओवरडोज के कोई मामले सामने नहीं आए हैं।

ऐसी स्थितियों में, दवा बंद कर दी जाती है, पेट धोया जाता है और लक्षणों के आधार पर चिकित्सा निर्धारित की जाती है।

उपयोग के संकेत

इसके अलावा, इचिनेशिया टिंचर (निर्देश इसकी पुष्टि करता है) ट्रॉफिक के उपचार के लिए निर्धारित है त्वचा के छालेऔर न भरने वाले घाव।

जैसा कि उपयोग के निर्देशों में संकेत दिया गया है, भोजन के बाद इचिनेशिया लेने की सिफारिश की जाती है। प्रवेश की आवृत्ति दर - दिन में 3 बार।

आमतौर पर Echinacea को 1-2 गोलियों की एकल खुराक में निर्धारित किया जाता है। तीव्रता के मामले में, रिसेप्शन को संयोजन में दिखाया गया है जीवाणुरोधी दवाएं(एकल खुराक): 5 दिन - 2 गोलियाँ, अगले 10-20 दिन (बीमारी की गंभीरता / प्रकृति के आधार पर) - 1 गोली।

लोजेंज, लोजेंज

लोज़ेंग / लोज़ेंग को पूरी तरह से अवशोषित होने तक मुंह में रखा जाना चाहिए।

आमतौर पर इचिनेशिया दिन में 3-4 बार, 1 पीसी निर्धारित किया जाता है। कम से कम 7 दिनों का कोर्स।

होम्योपैथिक कणिकाएं

दानों को पूरी तरह से घुलने तक मुंह में रखना चाहिए।

डॉक्टर बार-बार पाठ्यक्रम लिख सकते हैं।

इचिनेशिया चाय

आप अपनी चाय भी बना सकते हैं:

1. 1 बड़ा चम्मच लें। एक चम्मच कटी हुई सूखी जड़ और पौधे की पत्तियां, 1 कप उबलता पानी डालें
2. इसे एक घंटे के लिए पकने दें, भोजन से आधे घंटे पहले 0.5 कप शोरबा 1 चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ लें
3. वयस्कों के लिए चाय या काढ़े की कुल दैनिक खुराक 300 मिली . से अधिक नहीं होनी चाहिए

उबली हुई मछली की रेसिपी

मछली पकाने के हजारों तरीके हैं। लेकिन वजन कम करने का सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका है कि इसे उबालकर ताजी या उबली सब्जियों के साथ खाएं। इस रूप में, यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और व्यंजन स्वयं कैलोरी में बहुत कम होते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। वैसे, खाना पकाने के दौरान, कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं, जैसे कि पैन में तलते समय।

मेयोनेज़ के साथ अनुभवी सभी मछली व्यंजन, खट्टा क्रीम के साथ, और मछली और आलू के संयोजन को आहार से बाहर करना होगा। लेकिन सबसे हानिकारक और हाई कैलोरी वाली डिश है बैटर और ब्रेडिंग में तली हुई मछली। इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है और यह निश्चित रूप से ऐसे आहार पर वजन कम करने के लिए काम नहीं करेगा।

यहाँ सरल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले मछली के व्यंजन हैं जो घर पर बनाने में आसान हैं:

समुद्री भोजन के व्यंजन कम उपयोगी नहीं हैं: स्कैलप्स, श्रिम्प्स, मसल्स, ऑक्टोपस और रैपाना। बेशक, उन्हें आहार कहना मुश्किल है, और उनके लिए कीमत काफी अधिक है। लेकिन मेनू में विविधता लाने के लिए, समय-समय पर उन्हें आहार में शामिल करना काफी उचित है।

जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे बार-बार जमे हुए न हों, अन्यथा आप आसानी से जहर खा सकते हैं।

कोई नया नुस्खाआहार के दौरान अपने मेनू में शामिल करने से आपके आहार में सुधार होगा और उत्साह बढ़ेगा।

उबला हुआ मिश्रण

इस डिश को बनाने के लिए आपको 500 ग्राम पाइक पर्च फिलेट, 0.5 लीटर दूध, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 6 आलू, 1 प्याज चाहिए। बे पत्ती, ताजी जड़ी-बूटियाँ, 40 मिली जैतून का तेल।

क्रियाएँ:

1. हड्डियों के लिए पट्टिका का निरीक्षण करें, यदि कोई हो, हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. आलू, प्याज, चुकंदर और गाजर छीलें। सब्जियों और पाइक पर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, उनमें आधा लीटर पानी भरें और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. 45 मिनट के बाद, सॉस पैन में दूध, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियां और तेज पत्ता डालें। 15-20 मिनट बाद बंद कर दें।

मछली का सलाद

इस हल्के और हार्दिक सलाद को बनाने के लिए, आपको 300 ग्राम हेक फ़िललेट्स, 3 उबले अंडे, 300 ग्राम समुद्री शैवाल, 1 प्याज और एक नींबू की आवश्यकता होगी।

क्रियाएँ:

1. यदि कोई हो, तो हड्डियों को पट्टिका से हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना नमक वाले पानी में उबाल लें।
2. अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बीम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे, प्याज और समुद्री शैवाल के साथ पाइक पर्च को हिलाएं। भरें नींबू का रस.

के बारे में अधिक: के लिए शीर्ष 10 सबसे प्रभावी आहार तेजी से वजन घटाना

सॉस के साथ पाइक पर्च

ऐसा हल्का नाश्ता बनाने के लिए, आपको 400 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, खट्टा क्रीम, डिल, सीताफल, अजमोद, अजवायन, 3 बड़े चम्मच केफिर, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 1 प्याज, 1 चम्मच केपर्स, 2 टमाटर की आवश्यकता होगी। , आधा नींबू का रस।

क्रियाएँ:

1. फ़िललेट्स को पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, हड्डियों को हटा दें। इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सादे पानी में पका लें।
2. जबकि पाइक पर्च पक रहा है, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कंटेनर में सरसों, नींबू का रस, अजवायन, अजमोद, डिल, सीताफल, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
3. उबली हुई मछली को एक प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें। कटे हुए टमाटर और प्याज को चारों ओर रख दें। केपर्स के साथ छिड़के।

जब आप अधिक स्वाद और रस महसूस करना चाहते हैं, तो मछली बेक की जाती है।

पनीर के सिर के नीचे कॉड

दूसरे के लिए इस व्यंजन के लिए, आपको 500 ग्राम कॉड पट्टिका, 100 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियां (अजमोद, डिल, सीताफल), लहसुन की 4 लौंग, 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। सख्त पनीर, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

क्रियाएँ:

1. पट्टिका को कुल्ला और उसमें से सभी अनावश्यक हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक ब्लेंडर के साथ लहसुन, प्राकृतिक दही और ताजी जड़ी बूटियों को फेंटें। परिणामस्वरूप सॉस में स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
3. पन्नी को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। ऊपर से मछली के टुकड़े डालें और सॉस के ऊपर डालें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और कॉड से छिड़कें।
5. पकने तक बेक करें।

सब्जियों के साथ हेक

इस हार्दिक डिश को तैयार करने के लिए आपको 400 ग्राम हेक फिलाट, 2 गाजर, 2 प्याज, 2 टमाटर, मसाले, 50 ग्राम हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी।

क्रियाएँ:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें और मछली को रखें।
2. गाजर और प्याज छीलें। सभी सब्जियों को छल्ले में काट लें। उन्हें हेक के ऊपर रखें।
3. पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जियों के ऊपर छिड़क दें।
4. निविदा तक सेंकना।

मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। हम आपको उनमें से कई की पेशकश करते हैं।

सूप प्यूरी। 600-700 ग्राम लीन फिश फ़िललेट्स को काटकर एक नॉन-स्टिक नॉन-स्टिक पैन में प्याज़ और गाजर के साथ भूनें (छीलकर पहले धो लें)। मछली के सिर से शोरबा पकाएं। 2-3 बड़े चम्मच अलग से भूनें।

आटे के बड़े चम्मच और धीरे-धीरे 1-1.5 लीटर डालना। शोरबा को उबाल लें, और फिर वहां मछली और सब्जियां डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। परिणामी रचना को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, यदि वांछित हो, तो आप जोड़ सकते हैं गर्म पानीया शेष शोरबा, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं। नमक कम से कम, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें।

डिब्बाबंद मछली का सूप। एक लीक को काट लें, एक तोरी को काट लें, दो शिमला मिर्च (बेहतर .) अलग - अलग रंग) भूसे और इसे धीमी आंच पर पूरी तरह से उबाल लें। फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, डिब्बाबंद मछली के छोटे टुकड़ों में डालें और 1.5 लीटर उबलते पानी डालें, मसाले डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं। सूप को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

🍲 ग्रीक कॉड पट्टिका। इस व्यंजन की अच्छी सुगंध के लिए, दो बड़े चम्मच। एक कड़ाही में धनिये के बीज भूनें, लगातार चलाते हुए, और मोर्टार में क्रश करें (या दूसरे तरीके से पीस लें)। कॉड पट्टिका के दो टुकड़ों को सिरके (या नींबू का रस), पिसा हुआ धनिया और विभिन्न हर्बल मसालों के मिश्रण में 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

पाइक पर्च सूफले। पके हुए लहसुन की कलियों का एक गुच्छा पहले से तैयार कर लें। पहले से छिले और छिले हुए पाइक पर्च का 350-400 ग्राम लें। छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में काट लें, वहां लहसुन डालकर, पीसी हुई काली मिर्चऔर कम प्रतिशत वसा के साथ 100 मिली क्रीम।

दो अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ अलग-अलग फेंट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, द्रव्यमान मलाईदार हो जाएगा। मास लगाओ चिपटने वाली फिल्मऔर, वितरित होने के बाद, सॉसेज के आकार में रोल करें, फिल्म को सिरों पर बांधें और सब कुछ पन्नी में लपेटें। ओवन में 150 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। आप पकी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली से बना मछली पुलाव। पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट 200 जीआर के लिए उबाल लें। गोभी। एक कटोरी में डिब्बाबंद मछली (1 जार) डालें (केवल तरल बिना मछली) और एक कांटा के साथ मैश करें। दो बड़े चम्मच केफिर के साथ 100 ग्राम लो-फैट पनीर मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उस पर दही का द्रव्यमान फैलाएं और दही के ऊपर मछली का द्रव्यमान फैलाएं, अगली परत में प्याज और गोभी को आधा छल्ले में काट लें। व्हिस्क टू मुर्गी के अंडेएक चम्मच केफिर और थोड़ा नमक के साथ और इसे डिश के ऊपर डालें। अंडे में बारीक कटा हुआ साग मिला सकते हैं। ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

यदि आप मछली के आहार का पालन करते हैं, तो बल्लेबाज में पकाई गई मछली को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए, आपको मेयोनेज़, यहां तक ​​कि हल्का, खट्टा क्रीम छोड़ना होगा। यदि आप तीन दिनों में मछली आहार का पालन करते हैं, तो आप 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं, और यदि आप पाठ्यक्रम को 7 से 10 दिनों तक रखते हैं, तो आपके शरीर का वजन 4 से 6 किलो तक कम हो सकता है।

किसी भी मछली के व्यंजन को तैयार करने से पहले, आहार पोषण के लिए इसकी उपयुक्तता का निर्धारण करना आवश्यक है, सबसे पहले, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री और इसमें वसा की सामग्री के मापदंडों के आधार पर, साथ ही भंडारण की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए। और मछली के शवों या उनके भागों (नमकीन, धूम्रपान, आदि) का प्राथमिक प्रसंस्करण।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह स्मोक्ड फिश (मैकेरल, हेरिंग, आदि) है जो मानव शरीर को सबसे अधिक नुकसान पहुंचा सकती है, जिसमें अधिकांश डॉक्टरों की राय में निर्माण प्रक्रिया के दौरान कई कार्सिनोजेन्स बनते हैं, जो प्राथमिक कारण हैं। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के।

चर्चा का एक अलग विषय आहार में नमकीन मछली उत्पादों के उपयोग की संभावना है। कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने की प्रक्रिया के दौरान, हल्के नमकीन, हाथ से पकी हुई मछली (सामन, गुलाबी सामन) की थोड़ी मात्रा के उपयोग की अनुमति देते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि वे आहार मेनू में फैक्ट्री-नमकीन हेरिंग की शुरूआत को दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं।

यह सोचकर कि क्या बिना नमक के आहार पर हेरिंग खाना संभव है, आपको इस मछली के विभिन्न प्रकारों में वसा की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम मांस में हौसले से पकड़े गए कैस्पियन हेरिंग में केवल 2 ग्राम वसा (प्रशांत हेरिंग - 14 ग्राम वसा) होता है और इस रूप में आहार भोजन तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है। लेकिन कई पसंदीदा नमकीन "फर कोट के नीचे हेरिंग" निश्चित रूप से वजन कम करने वाले व्यक्ति के मेनू में ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रमों के अलावा।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की जटिलता: कम।

डुकन अटैक / डाइट रेसिपी

मतभेद

मछली के आहार को बनाए रखने के लिए एक पूर्ण contraindication है व्यक्तिगत एलर्जीइस उत्पाद समूह के लिए (वर्तमान में मौजूदा या पहले पंजीकृत)।

पियरे डुकन ने अपनी पुस्तकों में कहा है कि प्रोटीन आहारहमले के चरण में एक संख्या है दुष्प्रभावऔर केवल स्वस्थ लोगों को दिखाया जाता है। उम्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: वर्षों से, स्वास्थ्य समस्याओं का "गुलदस्ता" अधिक से अधिक चमकदार हो जाता है। डुकन अटैक आहार के लिए मतभेद क्या हैं:

1. उपलब्धता जीर्ण रोगगुर्दे।
2. हृदय प्रणाली के रोग।
3. जिगर की समस्याएं।
4. कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ।
5. मधुमेह।

मछली पालन को नुकसान

खेत की मछलियों को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन मिलते हैं। मछलियों की कई प्रजातियाँ उन्हें बनाने के लिए फ़ूड कलरिंग प्राप्त करती हैं विपणन योग्य स्थितिसुधार हुआ है। खेत में मछलियाँ वही खाती हैं जो उन्हें नहीं खानी चाहिए वन्यजीवजैसे हानिकारक सोयाबीन।

अंततः पोषण मूल्यखेती में उगाई जाने वाली मछली घट रही है। ऐसी मछली में फायदेमंद ओमेगा-3 एसिड की मात्रा कम हो जाती है। कम पारा सामग्री के साथ जंगली मछली खाने का एकमात्र तरीका है, समय-समय पर मछली के दिनों को उतारने की व्यवस्था करें।

मछली के साथ जापानी आहार

मछली मानव पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मछली पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है जो पोर्क और बीफ प्रोटीन से अपने गुणों में भिन्न होती है। इसके अलावा, मछली प्रोटीन एंजाइमों द्वारा बहुत बेहतर पचता है। पाचन तंत्रऔर पूरी तरह से शरीर में अवशोषित हो जाता है। आत्मसात का प्रतिशत - 95-98% तक पहुँच जाता है।

मछली में खनिजों की उपस्थिति भी उतनी ही महत्वपूर्ण है - फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं। पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को निकालता है और मांसपेशियों के कार्य के लिए फायदेमंद होता है। मैग्नीशियम सेल पुनर्जनन और चयापचय में शामिल है, हेमटोपोइजिस के लिए लोहा आवश्यक है, काम के लिए आयोडीन थाइरॉयड ग्रंथि.

सूचीबद्ध ट्रेस तत्वों के अलावा, मछली दूसरों से भरी हुई है, यह भी उपयोगी है, अर्थात्: तांबा, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, ब्रोमीन। जरा सोचिए, मछली में लगभग 30 सबसे महत्वपूर्ण होते हैं मानव शरीरसूक्ष्म तत्व

के बारे में अधिक: वजन घटाने के लिए सही आहार: मेनू, कैसे स्थापित करें

मैं के बारे में भी कहना चाहूंगा मछली का तेल, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत। उनकी क्षमताएं वास्तव में प्रभावशाली हैं - वे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती हैं, मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करती हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती हैं।

आहार भोजन के रूप में, नदी पर्च, नवागा, साथ ही पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग उपयुक्त हैं। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, मछली की ये किस्में, सभी को प्रिय हैं, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, जो आपको खुशी और प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देंगी।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि नियमित उपयोगपकी हुई या तली हुई मछली कार्डियक अतालता के जोखिम को बहुत कम करती है। बदले में, फ्रांसीसी डॉक्टरों ने अपने स्वयं के वैज्ञानिक अनुसंधान किए हैं और मानते हैं कि मछली के नियमित सेवन से विकास का जोखिम कम होता है ऑन्कोलॉजिकल रोग, बड़ी आंत के संबंध में।

डाइटिंग करते समय मछली को मोटापे से लड़ने के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। आंकड़ों के अनुसार, सप्ताह में कम से कम एक बार मछली को अपने आहार में शामिल करने से स्ट्रोक का खतरा 22% कम हो जाता है।

मछली के व्यंजन तैयार करने से पहले, प्राथमिक प्रसंस्करण करना आवश्यक है। यहां आपको कुछ नियमों और अनुक्रमों का पालन करना होगा। अगर मछली जमी हुई है, तो उसे कुछ समय के लिए नमकीन ठंडे पानी में रखना चाहिए।

यदि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, तो मछली अपना अधिकांश रस खो देगी। यदि मछली कसकर स्केल करती है, तो इसे हटाने से पहले आधे घंटे के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए। यदि मछली बिना तराजू के है, तो उसे पानी से धोया जाता है और नमक से रगड़ा जाता है। मछली को छानते समय, पूंछ से शुरू करके, मांस को सीधे त्वचा से काटना आवश्यक है।

मछली को संसाधित करने से तुरंत पहले, उसकी त्वचा को दो या तीन स्थानों पर काटा जाना चाहिए ताकि वह मुड़े नहीं। फिर मछली को एक छोटे कटोरे में डालें, उसमें जड़ें डालें, पानी से ढक दें। फिर एक उबाल लेकर आएं और धीमी आंच पर मछली को लगभग 15 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

भागों को आमतौर पर एक कंटेनर में एक पंक्ति में रखा जाता है, गाजर और सुगंधित अजमोद जोड़ें, विशेष रूप से उबलते पानी के साथ डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। लगभग बीस मिनट तक पकाएं, इससे पहले हमेशा कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।

यदि आप पकाते समय निम्नलिखित सॉस का उपयोग करते हैं तो मछली बहुत स्वादिष्ट होती है: 0.5 कप पानी और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर, एक अंडा और थोड़ा सा मसाला - तुलसी, सरसों, काली मिर्च मिलाएं। मछली को पन्नी में, खुले रूप में और आस्तीन में बेक किया जाता है - परिणाम हमेशा अद्भुत होता है। मछली को नींबू, जैतून या टमाटर से भरा जा सकता है।

आहार भोजन के लिए, सब्जियों को मछली के व्यंजनों के लिए सलाद और स्टॉज दोनों के रूप में साइड डिश के रूप में अनुशंसित किया जाता है। मछली के व्यंजनों के लिए एक प्रकार का अनाज या चावल एक बढ़िया साइड डिश होगा।

निश्चित रूप से, सब कुछ आहार भोजनमछली आधारित पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होगी। उन्हें साहसपूर्वक पकाएं और स्वस्थ रहें!

जो लोग आहार पर हैं उन्हें अपने आहार में बहुत सावधानी से संपर्क करना चाहिए - आखिरकार, उनका काम सीमित आहार के साथ अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व और पोषक तत्व प्राप्त करना है। आहार की कैलोरी सामग्री को कम करके, हम जोखिम उठाते हैं, सबसे पहले, हमारे शरीर को पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त नहीं होते हैं, और दूसरी बात, प्रोटीन की कमी पैदा करते हैं, जिससे मांसपेशियों का नुकसान होगा।

आहार को कम करने के इन और अन्य परिणामों को रोकने के लिए, हमें इसमें केवल उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनकी सबसे अधिक उपयोगिता है और उनमें से कई ऐसे पदार्थ हैं, जिनके बिना हमारा शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता है।

फलों और सब्जियों से विटामिन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन नहीं होते हैं। इसलिए, पशु उत्पादों को आहार में मौजूद होना चाहिए।

आहार सहित मानव पोषण में मछली के महत्व को बढ़ा-चढ़ाकर बताना मुश्किल है। मछली एक बहुत ही स्वस्थ पशु उत्पाद है। इसमें न केवल आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन होते हैं, जो हमें मांसपेशियों को संरक्षित करने और शरीर के सभी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक होते हैं, बल्कि कई विटामिन और खनिज भी होते हैं।

शरीर को ये सभी पदार्थ प्रदान करने के लिए आहार के साथ मछली खाना आवश्यक है। लेकिन डाइटिंग करते समय सभी मछलियों को डाइट में शामिल नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली आहार मछली व्यंजन की तैयारी में उपयोग के लिए अवांछनीय हैं (हालांकि मॉडरेशन में - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं - समुद्री वसायुक्त मछली मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी)।

मानव पोषण में मछली का महत्व बहुत बड़ा है। मछली न केवल विटामिन और खनिजों का स्रोत है, बल्कि अद्वितीय भी है वसायुक्त अम्ल... मछली की उपयोगिता को कम करके नहीं आंका जा सकता है, इसलिए किसी भी मामले में मछली को आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।

मछली, जैसा कि हम जानते हैं, मीठे पानी, एनाड्रोमस और समुद्री है। मछली का मांस सफेद, लाल और भूरा हो सकता है। सफेद और लाल मांस सबसे स्वादिष्ट होता है। मछली की सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट किस्में मीठे पानी और एनाड्रोमस हैं, जैसे कि बेलुगा, पाइक पर्च, पाइक, सैल्मन, सैल्मन, स्टर्जन, स्टेरलेट और अन्य। समुद्री मछलीइसके मांस में बहुत सारा टेबल सॉल्ट होता है।

मछली में सबसे मूल्यवान चीज वह प्रोटीन है जिसमें आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और निश्चित रूप से विटामिन होते हैं। यही कारण है कि उन सभी लोगों के लिए आहार मछली व्यंजन की सिफारिश की जाती है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

उनके बिना, एक व्यक्ति बस मौजूद नहीं हो सकता। यदि शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता है, तो शरीर की सभी प्रणालियों का काम बाधित हो जाता है। इसलिए, परिस्थितियों में प्रतिबंधित आहारडाइटिंग करते समय, मछली को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार मेनू में मौजूद होना चाहिए।

मछली के मांस में खनिजों की सामग्री भी उतनी ही महत्वपूर्ण है - फास्फोरस, कैल्शियम और फ्लोराइड, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं; पोटेशियम, जो शरीर से नमक और अतिरिक्त पानी को निकालता है, और यह भी अत्यंत है महत्वपूर्ण तत्वहृदय की मांसपेशी सहित मांसपेशियों के काम के लिए;

मैग्नीशियम, जो चयापचय और सेल पुनर्जनन के लिए आवश्यक है; लोहा, जो रक्त के लिए बहुत आवश्यक है; आयोडीन, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है; और अन्य सूक्ष्मजीव (सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, ब्रोमीन, फिनका, आदि)। कुल मिलाकर, मछली में औसतन लगभग 30 माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं।

मछली का तेल ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, जो न केवल शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है। यह विटामिन ए, ई और डी - एंटीऑक्सिडेंट जैसे मूल्यवान विटामिनों में उच्च है जो मुक्त कणों के गठन को रोकता है, और हमारे शरीर को भी मजबूत करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और दृष्टि में सुधार करता है।

आहार मछली व्यंजन बेहद स्वस्थ हैं। मछली के मांस में बहुत बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं - और यहां आप इन विटामिनों के स्रोत के रूप में ठीक से परहेज़ करते समय मछली खाने के महत्व पर भी ध्यान दे सकते हैं।

कोई भी आहार तनाव है, और बी विटामिन इसे दूर करते हैं, काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं तंत्रिका प्रणाली, नींद में सुधार, स्वर और मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं, वे ध्यान बढ़ाते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं, बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करते हैं।

बी विटामिन ऊर्जा चयापचय में भी शामिल हैं - दूसरे शब्दों में, वे ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये विटामिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे हमारे शरीर के स्वास्थ्य और युवाओं की रक्षा करते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, वृद्धि करते हैं सुरक्षा बलजीव, चयापचय को उत्तेजित।

• आहार के लिए, आपको मछली को ध्यान से चुनने की आवश्यकता है। कम वसा वाली किस्में आदर्श हैं: हेक, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर, नवागा। मछली की इन किस्मों में कैलोरी कम होती है, 100 ग्राम में 80 - 100 किलो कैलोरी होती है। और इसमें केवल 4% वसा होता है। गैर में इस्तेमाल किया जा सकता है बड़ी मात्रागुलाबी सामन और ट्राउट मछली के अधिक वसायुक्त प्रकार हैं।
• आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता होती है जो मछली के अनुकूल हों - ये गाजर हैं, शिमला मिर्च, बीट, खीरा, कोई भी गोभी, जड़ी-बूटियाँ (अरुगुला, पालक, डिल, लेट्यूस, अजमोद)। अपवाद मूली, बैंगन, टमाटर और आलू हैं।
• केवल उबली हुई, उबली हुई या बेक की हुई मछली का ही प्रयोग करें। तली हुई, स्मोक्ड या नमकीन मछली का प्रयोग न करें।
• डाइटिंग करते समय आपको नमक नहीं खाना चाहिए, मसाले और थोड़े से नींबू के रस को छोड़कर आप रोजाना 100 ग्राम सूखी रेड वाइन पी सकते हैं।

के बारे में अधिक: क्या कम समय में सौकरकूट से वजन कम करना संभव है?

मछली और मांस

• दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जाता है।
• दबाव सामान्यीकृत है।
• रक्त के थक्के घुल जाते हैं और अब नहीं बनते हैं।

• पोलक - 79 किलो कैलोरी;
• कॉड - 78 किलो कैलोरी;
• पाइक - 98 किलो कैलोरी;
• नवागा - 73 किलो कैलोरी;
• हेक - 95 किलो कैलोरी;
• नदी पर्च - 82 किलो कैलोरी;
• ब्लू व्हाइटिंग - 72 किलो कैलोरी।

• नव निदान कोलेसिस्टिटिस या हेपेटाइटिस - वसूली का चरण;
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस - छूट का चरण;
• पित्ताश्मरता- तीव्र चरण नहीं;
• बढ़े हुए जिगर सिरोसिस नहीं - जिगर की विफलता के बिना।

• चिकन मांस - 350 ग्राम;
• चिकन दिल - 100 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर ( टमाटर का पेस्ट) - 50 मिली / 1 बड़ा चम्मच। एल

आहार पर महिलाओं के लिए आहार संबंधी राहत खाद्य पदार्थों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है अतिरिक्त पाउंड... कम वसा या वसा वाली किस्मों में वजन कम करने के लिए मछली को उपयोगी माना जाता है, इसे उबालने, सेंकने या स्टू करने की सलाह दी जाती है। मछली के व्यंजन प्रोटीन, फैटी एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोमिनरल्स की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जल्दी और बिना नुकसान के वजन कम करने के लिए मछली को सही तरीके से कैसे पकाना है, यह सीखने लायक है।

मनुष्यों के लिए क्या लाभ हैं

आहार में उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए मछली के क्या फायदे हैं। इसका गूदा कम कैलोरी प्रोटीन की सामग्री के कारण उपयोगी होता है, जिसमें 25% होता है। पेट में आसानी से पचने वाले अमीनो एसिड 1.5-2 घंटे में पच जाते हैं। यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की उपस्थिति के कारण भी उपयोगी है। वे दिल को मजबूत करते हैं, दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, और चयापचय को बहाल करते हैं।

सबसे अधिक आहार की किस्में- ये सफेद कम वसा वाली नस्लें हैं: पाइक, कॉड। वसायुक्त समुद्री किस्मों की तुलना में इसे अधिक बार वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जाता है। सैल्मन, ट्राउट या पिंक सैल्मन में अधिक फैटी एसिड होते हैं जो चयापचय को तेज करते हैं, इसलिए उन्हें वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने की भी अनुमति है। स्मोक्ड और तला हुआ काम नहीं करेगा, लेकिन वजन कम करने के लिए स्टू या उबला हुआ आदर्श होगा।

आहार पर, प्रति दिन 800 ग्राम तक मछली खाने की अनुमति है, ताकि गुर्दे और यकृत पर बोझ न पड़े। इसे सब्जियों, सफेद मुर्गे के साथ मिलाना बेहतर है, सफेद अंडेऔर कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। वजन घटाने के लिए, आपको सही मछली का मांस चुनना होगा:

• जमे हुए पट्टिका - बेहतर फिटसभी सुरक्षा के दृष्टिकोण से, लेकिन कुछ विटामिन खो सकते थे;
• ताजा शव - यह विश्वसनीय डीलरों से खरीदने लायक है; मांस दृढ़ होना चाहिए और मछली की आंखें साफ होनी चाहिए;

कम वसा वाली किस्में

सबसे कम कैलोरी वाली मछली नदी या दुबली समुद्री प्रजातियों के समूह से संबंधित है। इनमें ब्रीम, पाइक, रिवर पर्च शामिल हैं। समुद्री किस्मों में से पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, नवागा उपयुक्त हैं। अनुमानित कैलोरी सामग्री 70-100 किलो कैलोरी है, और केवल 4% वसा है। 8% तक की औसत वसा सामग्री और प्रति 100 ग्राम 100-140 कैलोरी के गुणों वाली किस्मों में गुलाबी सामन, कम वसा वाले हेरिंग, कैटफ़िश, पाइक पर्च, कैटफ़िश शामिल हैं। वजन घटाने के लिए ट्राउट, कार्प, हॉर्स मैकेरल, टूना और सी बास को शामिल करना उपयोगी है।

वसायुक्त समुद्री मछली

प्रति 100 ग्राम 200-250 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, ठंडे समुद्र की मछली घमंड कर सकती है। वसायुक्त किस्मों के इस समूह में ईल, मैकेरल, हलिबूट, स्टर्जन, कोई भी लाल शामिल हैं। वे लाभकारी फैटी एसिड में उच्च होते हैं, लेकिन उन्हें इसमें शामिल नहीं किया जाना चाहिए रोज का आहार- वजन घटाने में योगदान न करें। चयापचय को प्रोत्साहित करने और वजन कम करने के लिए कम वसा वाली किस्मों को मिलाना सबसे अच्छा है।

मछली आहार

मछली मेनू को लोकप्रिय माना जाता है, जिससे आप प्रति सप्ताह 3-4 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। सुरक्षित रूप से वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ नियम हैं

1. सबसे अधिक, आपको आहार में कम वसा वाली मछली की किस्मों को शामिल करने की आवश्यकता है: पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड। कभी-कभी ट्राउट, सैल्मन और मैकेरल खाएं। सप्ताह में चार बार तक गुलाबी सामन, टूना और कार्प खाने की अनुमति है।
2. मछली बिना तेल के ग्रिल पर पकाने, भाप लेने या पानी में पकाने के लिए आदर्श है।
3. सबसे अच्छा साइड डिश ताजा होगा या सब्जी मुरब्बा, गोभी, तोरी, गाजर। साग से, अरुगुला, पालक, सलाद पत्ता को वरीयता दें।
4. मछली के मांस के साथ आलू, बैंगन, पास्ता, सफेद चावल को न मिलाएं।
5. नमक के लिए नींबू का रस और मसाले बदलें।
6. अनुसरण करना शेष पानी- वजन घटाने को प्रोत्साहित करने के लिए प्रति दिन कम से कम दो लीटर।
7. प्रति दिन आधा गिलास सूखी रेड वाइन की अनुमति है।
8. आंशिक रूप से खाएं, दिन में पांच बार, वजन घटाने के लिए प्रति दिन 600 ग्राम मछली पट्टिका का सेवन करने की अनुमति है।
9. चीनी, कन्फेक्शनरी पर प्रतिबंध। एक गिलास केफिर एक स्नैक हो सकता है।

7 दिनों के लिए

प्रभावी होने के लिए साप्ताहिक आहारपांच किलो वजन घटाया, टेबल से अनुमानित भोजन योजना का पालन करें:

दिन / भोजन
सोमवार	उबला हुआ पोलक, पत्ता गोभी, चाय	सब्जी का सूप, सामन, ब्राउन राइस	उबला हुआ कॉड, कोरियाई गाजर, ब्रेड, चाय
	ग्रील्ड फ़्लॉन्डर, चाय, सूखे मेवे	अचार, स्टीम्ड टूना मीटबॉल, ब्रेड	दम किया हुआ कार्प, ब्रेड, नट्स
	उबले हुए चम सैंडविच, अखरोट, चाय	हरा बोर्श, अंडा, हैडॉक	स्टीम कटलेट, चाय, शहद
	उबले हुए पोलक, कद्दूकस की हुई गाजर, टोस्ट	कान, ट्राउट, सलाद पत्ता	उबला हुआ पर्च, अंडा, खीरा
	स्टीम्ड कॉड, पत्ता गोभी, टोस्ट	मीटबॉल, उबले हुए फ़्लॉन्डर, चावल के साथ वेजिटेबल सूप	पन्नी में पाईक पर्च, सलाद पत्ता
	उबले हुए हेक सैंडविच	कान, प्रकार की समुद्री मछली, समुद्री सिवार	उबले हुए मीटबॉल, दम किया हुआ गाजर
रविवार	उबली हुई कैटफ़िश, खजूर	कान, रोटी	उबला हुआ पाईक, कम वसा वाला पनीर

उपवास का दिन

त्वरित वजन घटाने या प्राप्त परिणाम के समर्थन के लिए, उपवास का दिन उपयुक्त है। आहार में किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है। यहाँ कुछ आहार विकल्प दिए गए हैं:

1. बिना नमक (400 ग्राम), टमाटर, खीरा, पत्तागोभी के बराबर मात्रा में उबली हुई मछली का पांच गुना सेवन। आप दिन भर ग्रीन टी या साफ पानी पी सकते हैं।
2. जागने के बाद एक गिलास पानी पिएं, नाश्ते में एक अंडा, दही, चाय का सेवन करें। दूसरा नाश्ता - उबली हुई कॉड, सब्जियां। दोपहर के भोजन से पहले, दो गिलास पानी, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए - एक भाप कैटफ़िश, नींबू और जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां। रात में हर्बल चाय पिएं।

आहार मछली कैसे पकाने के लिए

मछली के प्रतिनिधियों की सही कम कैलोरी खाना पकाने का मतलब तेल और धूम्रपान के बिना प्रसंस्करण करना है। सबसे आसान तरीका है पानी में फ़िललेट्स या शवों को उबालना, शोरबा बनाना और सूप के लिए इसका इस्तेमाल करना। अगर आपके पास मल्टी-कुकर या डबल बॉयलर है, तो आप इसे स्टीम कर सकते हैं, इसे सब्जियों और मसालों के साथ स्टू कर सकते हैं। रात के खाने के लिए, इसे पन्नी के नीचे ओवन में बेक करने या बिना तेल के ग्रिल पैन में तलने की अनुमति है।

उबला हुआ

सरल विकल्पखाने से उबली हुई मछली बन जाएगी, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। बनाने के लिए, एक बड़ा लोथ लें, इसे तराजू, गलफड़ों से साफ करें और आंतरिक अंग... कटे हुए टुकड़ों को जड़ों (अजमोद, अजवाइन, गाजर उपयुक्त) और मसाले (दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, डिल) के साथ सॉस पैन में डालें। नरम होने तक पकाएं और ठंडा करके खाएं।

युगल के लिए

वजन घटाने के लिए धीमी कुकर में लीन स्टीम फिश बहुत स्वादिष्ट बनती है। बनाने के लिए, बड़े टुकड़े लेना बेहतर है, और भाप बनाने के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी शोरबा का उपयोग करें। सुगंधित पानी को प्याले में डालने के बाद, टुकड़ों को मल्टीक्यूकर की ग्रिल पर रखें। सेटिंग को "स्टीम" पर सेट करें, लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए। आप पकवान को गर्म या ठंडा खा सकते हैं।

ओवन में

वजन घटाने के लिए ओवन में मछली शाम के भोजन का विकल्प होगी। मध्यम से उच्च वसा वाली किस्में बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, और यदि कम वसा वाली किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कोमलता के लिए जैतून का तेल या मक्खन की थोड़ी मात्रा के साथ होना चाहिए। स्लाइस को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, पन्नी में लपेटें, हल्के नींबू और तुलसी की चटनी के साथ डालें, 190-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

व्यंजन

वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार मछली व्यंजन हैं, जिनमें प्रत्येक चरण की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं। वे रसोइयों को सिखाएंगे कि सुखद स्वाद और सुंदर के साथ कम कैलोरी वाला भोजन कैसे बनाया जाता है दिखावट... उनमें से सबसे लोकप्रिय कम वसा वाली सफेद मछली हैं, इसे सब्जियों, नींबू के रस, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के साथ मछली को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक लोकप्रिय रेसिपी मानी जाती है स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना। इसके लिए फ्लाउंडर या कॉड आदर्श हैं। सब्जियों से, प्याज, गाजर, तोरी चुनने की अनुमति है, उनके साथ सेब के साथ उत्तम खट्टापन जोड़ने के लिए। मांस को बहुत अधिक सूखा होने से रोकने के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ सॉस बनाएं।

अवयव:

• फ्लाउंडर - 1 किलो;
• सेब - एक पाउंड;
• लीक - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन- 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन को तेल से चिकना करें, सेब के स्लाइस, प्याज के सिर, मछली के स्लाइस को तल पर रखें।
2. नींबू के रस के साथ छिड़कें, ढक दें, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
3. फ्लाउंडर और सब्जियां निकाल लें, शोरबा को आधा उबाल लें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
4. सब्जी और चटनी के साथ परोसें।

पन्नी में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

वजन घटाने के लिए पन्नी में मछली रात के खाने के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट क्रस्ट और नाजुक मलाईदार स्वाद पाने के लिए इसे सब्जियों और कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाना इष्टतम है। पन्नी में ट्राउट कैसे पकाने के लिए नीचे नुस्खा में वर्णित है। परिणाम एक नाजुक स्वाद के साथ एक उत्तम व्यंजन है। मसालों में से नमक और काली मिर्च का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन आप उन्हें नींबू के रस से बदल सकते हैं।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 4 पीसी ।;
• लीक - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पानी - आधा गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• मोत्ज़ारेला - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याजस्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें, लीक को छल्ले में काट लें।
2. एक बेकिंग डिश के तेल वाले तल पर प्याज, लहसुन और भाग रखें। ऊपर टमाटर के गोले रखें, पानी से भरें।
3. पन्नी के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में डाल दें।
4. पन्नी निकालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पनीर के साथ छिड़के।

मछली कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट फिश केक किसी भी सफेद नस्ल से तैयार किया जा सकता है। प्याज़ और कई मसालों के साथ गाजर उनके स्वाद में तीखापन लाती है। सफेद मिर्च, अदरक, मार्जोरम, अजवाइन की जड़, जायफल और ताजा या सूखे अजमोद की अनुमति है। कटलेट को तला नहीं जा सकता, क्योंकि वे आहार नहीं होंगे। उन्हें एक जोड़े के लिए उबालना या अंदर पकाना सबसे अच्छा है सब्जी का झोलमीटबॉल के प्रकार से।

अवयव:

• कॉड - 900 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• मसाले - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को स्लाइस में काटें, प्याज के टुकड़ों के साथ मांस की चक्की से गुजरें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ डालें।
3. मसाले डालें, मिलाएँ, पैटी बनाएँ।
4. भाप लें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

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प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - व्यायाम और आहार समायोजन। वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि आप अपने आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, क्योंकि आहार की किस्में (कम वसा वाले) और कम उपयुक्त वसायुक्त हैं। सभी समुद्री भोजन में लाभकारी ट्रेस तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और बनाए रखने में मदद करता है सक्रिय छविजिंदगी।

उत्पाद में ओमेगा -3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में इतना अधिक होता है। आहार के लिए मछली न केवल कम कैलोरी सामग्री के साथ, बल्कि लाभकारी ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची के साथ भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फास्फोरस और आयोडीन। यह उन लोगों के लिए समुद्री भोजन को अत्यंत महत्वपूर्ण बनाता है जो उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करते हैं, इस्केमिक रोगदिल। अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों, विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति प्राप्त करता है बड़ी राशिपोषक तत्व जो आपको वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से लड़ने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू हैं:

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• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है, संवहनी प्रणाली में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में कैंसर विरोधी गुण होते हैं, प्रोस्टेट, आंतों, स्तन के कैंसर की संभावना को कम करता है;
• नियमित उपयोग मछली उत्पादप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मछली आहार सबसे अधिक दिखाता है तेजी से गिरावटवजन घटाने के मेनू के लिए अन्य विकल्पों के सापेक्ष वजन।

आहार के लिए किस प्रकार की मछली उपयुक्त है

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं बनाए जाते हैं। वजन कम करते समय, मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर रूप बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से अधिक वसायुक्त पाई जाती हैं। सभी आहार मछलीतीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सामन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हलिबूट शामिल हैं। इस समूह में 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक की कैलोरी सामग्री है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।
2. लो-फैट (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, लो-फैट हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, पिंक सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, सी बास, चुम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री 80-100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के क्षेत्र में है।
3. लो-फैट (4% तक) - फ्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, नवागा, रिवर पर्च माने जाते हैं। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली कौन सी है

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे अधिक फायदेमंद कम से कम कैलोरी वाली किस्में होंगी। ऐसे खाद्य पदार्थ आप अधिक मात्रा में खा सकते हैं ताकि भूख न लगे। यह समुद्री भोजन कई आहारों में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है और जल्दी से अवशोषित हो जाता है। वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली हैं:

• पाइक;
• कॉड;
• पोलक;
• न्यूनतम वसा वाली सामग्री के साथ हेक और अन्य सफेद मछली।

मछली की कम वसा वाली किस्में

इस तथ्य के बावजूद कि समान उत्पादों में महत्वपूर्ण है सकारात्म असरपूरे शरीर पर, वे पाचन तंत्र को बिल्कुल लोड नहीं करते हैं। कम वसा वाली मछली में प्रोटीन होता है जो मानव मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना आवश्यक है। तो आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए मछली की कम वसा वाली किस्में खनिजों में समृद्ध हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और शुद्ध करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और मानव कल्याण में सुधार करती हैं।

क्या वजन कम करते हुए नमकीन मछली खाना संभव है

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों की राय इस बात से सहमत है कि इसे यथासंभव सीमित किया जाना चाहिए, लेकिन बदलाव के लिए आप इसे कभी-कभी खरीद सकते हैं। वजन कम करते हुए नमकीन मछली खाना आपके खुद के खाना पकाने से बेहतर है। एक मेढ़े या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए खराब रूप से अनुकूल हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी को बरकरार रखता है, जिससे सूजन होती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आप नमकीन खाना चाहते हैं तो लंच से पहले खा सकते हैं।

क्या आहार पर सूखी मछली खाना संभव है

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, आहार में सूखी मछली खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह नमक की मदद से तैयार किया जाता है, जिसे निगलने पर, तरल, वसा को बरकरार रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। राम के बाद, मैं वास्तव में पीना चाहता हूं, और यह अतिरिक्त भारगुर्दे पर, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

क्या वजन कम करते हुए मैकेरल खाना संभव है

यह किस्म उच्च वसा और कैलोरी सामग्री वाले विकल्पों से संबंधित है। वजन कम करते समय मैकेरल खाना अवांछनीय है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी होता है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के बारे में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि गिरावट से, मैकेरल को वसा के साथ शव का 30% तक लाभ होता है, और वसंत में 4% से अधिक नहीं। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, खाना बनाना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप कैलोरी की शुरुआती मात्रा को प्रभावित नहीं करती है। अन्य प्रसंस्करण विधियां (धूम्रपान, तेल में तलना) इस सूचक को काफी बढ़ा देती हैं।

अगर आपका मैकेरल खाने का मन है तो आप फ्राई को स्टीम से बदल दें या बिना तेल के बेक कर लें। यदि आप कड़ाही में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल से नुकसान भी हो सकता है स्वस्थ व्यक्ति... पोषण विशेषज्ञ एक व्यक्ति को वजन कम करते समय इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे / गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाने की अनुमति देते हैं, लेकिन सप्ताह में एक से अधिक बार नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक होता है।

जब आप वजन कम कर रहे हों तो क्या तली हुई मछली खाना ठीक है?

कई contraindications उस विधि पर निर्भर करते हैं जिसके द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब आप वजन कम कर रहे हों तो तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी contraindicated है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसे प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उत्पाद को उपयोग करने से पहले एक नैपकिन पर रखें।

आहार के लिए कौन सी मछली पकाना बेहतर है

वजन घटाने के दौरान, निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सिफारिश की जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर, आप झींगा, केकड़े खा सकते हैं। बाकी मछलियों को उनकी संरचना में वसा की मात्रा के अनुसार आहार के लिए पकाया जाना चाहिए। खाना बनाना सबसे सही तरीकाखाना पकाने के आहार, जबकि मांस नरम, कोमल हो जाता है, और हरियाली की पत्तियां और नींबू के रस के एक जोड़े ऊंट एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेंगे।

आप मेनू में कान को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, उबले हुए पाईक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, आप इसे किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। शोरबा बहुत सुगंधित और कैलोरी में कम होता है। कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, सॉस को त्यागने की सिफारिश की जाती है जो केवल भूख को बढ़ाती है। मछली की महक बढ़ाने के लिए इसे पकाने से पहले दूध में थोड़ा सा भिगो दें।

Ducan डाइट में आप किस तरह की मछली खा सकते हैं

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करता है। दुकाना सबसे घने गूदे वाली मछली खाने की सलाह देते हैं। उनका तर्क इस तथ्य से है कि किस्मों के साथ नरम मांस, अच्छी तरह से संतृप्त नहीं है, बहुत जल्दी पचता है और फिर से खाना चाहता है। उच्च पट्टिका घनत्व वाली कुछ किस्में डुकन के मेनू के लिए उपयुक्त हैं:

1. सी बास। इसे ओवन में बेक किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है।
2. एंगलर। यह एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें घने पट्टिका होती है, जो गोमांस की याद दिलाती है। 40 मिनट के लिए लाइन को भाप देना बेहतर है, पहले आपको नींबू के रस में जड़ी बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा।
3. टूना। मछली एक आस्तीन में पके हुए या ग्रील्ड। आप अपने खुद के रस में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं, वे किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छे हैं आहार मेनूया सब्जियां।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली

इस मामले में, उस रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है जिसमें उत्पाद बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल है, लेकिन केवल अपने रस में। तेल में सभी विकल्प वसा में बहुत अधिक होते हैं और वजन कम करने में आपकी मदद नहीं करते हैं। आप अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट के लिए स्टोर अलमारियों की खोज कर सकते हैं और उनका एक साथ उपयोग कर सकते हैं सब्जी सलाद, अनाज साइड डिश। डिब्बाबंद भोजन से आप दोपहर के भोजन के लिए सूप बना सकते हैं और उन्हें एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं।

डाइटिंग करते समय लाल मछली

ऐसी किस्मों में बहुत सारे उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आंकड़े पर हानिकारक प्रभाव डालती है। आहार के साथ लाल मछली को केवल सीमित मात्रा में सप्ताह में 1-2 बार अनुमति दी जाती है, और नहीं। यदि संभव हो तो, निम्नलिखित किस्मों के बार-बार उपयोग को छोड़ देना चाहिए:

• सैल्मन;
• हिलसा;
• ट्राउट;
• टूना;
• छोटी समुद्री मछली।

वीडियो: वजन कम करते समय किस तरह की मछली खानी चाहिए

आप आहार पर कौन सी मछली खा सकते हैं - कम वसा वाले आहार किस्मों और वजन घटाने के लिए व्यंजनों की एक सूची - Zdravie4ever.ru पर दवाओं और स्वास्थ्य के बारे में सब कुछ

मछली अपने आप में एक अद्भुत भोजन है, और डाइटिंग करते समय यह सबसे आम में से एक है। संतुलित रासायनिक संरचनामछली में वयस्कों के आहार और चिकित्सा आहार में इसकी लोकप्रियता और व्यापक उपयोग में योगदान देता है। और वास्तव में किस प्रकार की मछली है?

मछली खारे पानी, मीठे पानी और एनाड्रोमस हो सकती है, और मांस स्वयं लाल, भूरा और सफेद होता है। सबसे स्वादिष्ट सफेद और लाल मांस। मछली की सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान किस्में एनाड्रोमस और मीठे पानी वाली हैं: पाइक पर्च, बेलुगा, सैल्मन, पाइक, स्टर्जन, सैल्मन, स्टेरलेट। समुद्री मछली, एक नियम के रूप में, उनके मांस में बहुत सारे टेबल नमक होते हैं।

मछली मानव पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मछली पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है जो पोर्क और बीफ प्रोटीन से अपने गुणों में भिन्न होती है। इसके अलावा, मछली प्रोटीन पाचन तंत्र के एंजाइमों द्वारा बेहतर ढंग से पचता है और शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है। आत्मसात का प्रतिशत - 95-98% तक पहुँच जाता है।

प्रोटीन के अलावा, इसमें विटामिन, वसा, अर्क होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। मछली के मांस में मांसपेशियों के ऊतकों के काफी पूर्ण प्रोटीन होते हैं। जब प्रोटीन पाचन ग्रंथियों पर कार्य करता है, तो बड़ी मात्रा में रस निकलता है, जिससे मछली मानव शरीर में दो से तीन घंटे में पच जाती है।

मछली में खनिजों की उपस्थिति भी उतनी ही महत्वपूर्ण है - फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं। पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को निकालता है और मांसपेशियों के कार्य के लिए फायदेमंद होता है। मैग्नीशियम कोशिका पुनर्जनन और चयापचय में शामिल है, हेमटोपोइजिस के लिए लोहा आवश्यक है, आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि के लिए। सूचीबद्ध ट्रेस तत्वों के अलावा, मछली दूसरों से भरी हुई है, यह भी उपयोगी है, अर्थात्: तांबा, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, ब्रोमीन। ज़रा सोचिए, मछली में लगभग 30 माइक्रोलेमेंट्स हैं जो मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं।

अलग से, मैं मछली के तेल के बारे में कहना चाहूंगा, जो ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है। उनकी क्षमताएं वास्तव में प्रभावशाली हैं - वे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती हैं, मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करती हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती हैं।

हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि आहार पोषण में सभी प्रकार की मछलियों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। मैकेरल, ईल, हेरिंग का उपयोग करते हुए अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा। क्योंकि, इन मछलियों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, मैकेरल में प्रति 100 ग्राम - 180-200 किलो कैलोरी, उसी 100 ग्राम के लिए ईल - 230-280 किलो कैलोरी, हेरिंग - प्रति 100 ग्राम - 210-250 किलो कैलोरी। वजन घटाने वाले आहार से दूर रहना और टूना, सामन, समुद्री बास, ट्राउट, कैटफ़िश और कार्प खाने से बचना सबसे अच्छा है।

आहार भोजन के रूप में, नदी पर्च, नवागा, साथ ही पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग उपयुक्त हैं। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, मछली की ये किस्में, सभी को प्रिय हैं, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, जो आपको खुशी और प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देंगी। मछली में फैटी एसिड की उच्च सामग्री को नजरअंदाज करना असंभव है, जो उनके उच्च पोषण मूल्य की विशेषता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि पके हुए या तली हुई मछली के नियमित सेवन से हृदय संबंधी अतालता विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है। बदले में, फ्रांसीसी डॉक्टरों ने अपने स्वयं के वैज्ञानिक शोध किए हैं और मानते हैं कि मछली के नियमित सेवन से बड़ी आंत में कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।

डाइटिंग करते समय मछली को मोटापे से लड़ने के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। आंकड़ों के अनुसार, सप्ताह में कम से कम एक बार मछली को अपने आहार में शामिल करने पर जोखिम 22% कम हो जाता है।

मछली के व्यंजन तैयार करने से पहले, प्राथमिक प्रसंस्करण करना आवश्यक है। यहां आपको कुछ नियमों और अनुक्रमों का पालन करना होगा। अगर मछली जमी हुई है, तो उसे कुछ समय के लिए नमकीन ठंडे पानी में रखना चाहिए। यदि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, तो मछली अपना अधिकांश रस खो देगी। यदि मछली कसकर स्केल करती है, तो इसे हटाने से पहले आधे घंटे के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए। यदि मछली बिना तराजू के है, तो उसे पानी से धोया जाता है और नमक से रगड़ा जाता है। मछली को छानते समय, पूंछ से शुरू करके, मांस को सीधे त्वचा से काटना आवश्यक है।

आहार के साथ, मछली को स्टू, उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है, और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट होगा। तली हुई मछलीइसे कभी-कभार ही खाने की अनुमति है। मछली को उबालने और उबालने के दौरान गैर-प्रोटीन पदार्थ हटा दिए जाते हैं। मछली आहार व्यंजन बस अविश्वसनीय रूप से निविदा, स्वादिष्ट और रसदार होते हैं हल्का स्वादऔर एक सुखद गंध।

मछली को संसाधित करने से तुरंत पहले, उसकी त्वचा को दो या तीन स्थानों पर काटा जाना चाहिए ताकि वह मुड़े नहीं। फिर मछली को एक छोटे कटोरे में डालें, उसमें जड़ें डालें, पानी से ढक दें। फिर एक उबाल लेकर आएं और धीमी आंच पर मछली को लगभग 15 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के अंत में नमक डालें। मछली के इस तरह के प्रसंस्करण का उपयोग मछली की उन किस्मों के लिए किया जाता है जो खाना पकाने के दौरान अपनी ठोस संरचना खो देते हैं।

भागों को आमतौर पर एक कंटेनर में एक पंक्ति में रखा जाता है, गाजर और सुगंधित अजमोद जोड़ें, विशेष रूप से उबलते पानी के साथ डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। लगभग बीस मिनट तक पकाएं, इससे पहले हमेशा कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। आहार मछली के व्यंजन में उबालते और उबालते समय, यदि वांछित हो तो नींबू या नींबू के रस का एक टुकड़ा जोड़ें। अजमोद और डिल पकवान के स्वाद और गंध में काफी सुधार करेंगे।

डाइटिंग करते समय, मछली को उन किस्मों के साथ स्टू किया जाना चाहिए जो मध्यम वसा वाले होते हैं, सूखे और घने मांस के साथ। स्टू करते समय, आप मसाले, टमाटर, टमाटर का रस मिला सकते हैं। आमतौर पर कच्ची, उबली हुई या उबली हुई मछली बेक की जाती है, बेहतर स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। पकौड़ी से बने पकौड़े आहार आहार के रूप में अच्छे होंगे।

यदि आप पकाते समय निम्नलिखित सॉस का उपयोग करते हैं तो मछली बहुत स्वादिष्ट होती है: 0.5 कप पानी और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर, एक अंडा और थोड़ा सा मसाला - तुलसी, सरसों, काली मिर्च मिलाएं। मछली को पन्नी में, खुले रूप में और आस्तीन में बेक किया जाता है - परिणाम हमेशा अद्भुत होता है। मछली को नींबू, जैतून या टमाटर से भरा जा सकता है।

आहार भोजन के लिए, सब्जियों को मछली के व्यंजनों के लिए सलाद और स्टॉज दोनों के रूप में साइड डिश के रूप में अनुशंसित किया जाता है। मछली के व्यंजनों के लिए एक प्रकार का अनाज या चावल एक बढ़िया साइड डिश होगा।

निश्चित रूप से, सभी मछली आधारित आहार भोजन पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे। उन्हें साहसपूर्वक पकाएं और स्वस्थ रहें!