पेट और आंतों को बहाल करने के लिए आहार, एक साप्ताहिक मेनू। पेट के रोगों के लिए वजन घटाने के लिए आहार का सार। वजन घटाने के बुनियादी सिद्धांत और नियम

जठरशोथ के रोगियों के लिए आहार प्रदान करता है अलग खानाआटा उत्पादों, पके हुए माल, स्मोक्ड मीट और मिठाई से इनकार। आपको घंटे के हिसाब से छोटे हिस्से में सख्ती से खाने की जरूरत है। ऐसा आहार न केवल पेट के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा, बल्कि इससे छुटकारा पाने में भी मदद करेगा अधिक वज़न.

दो चरण हैं यह रोग: तीव्र और जीर्ण। विषाक्तता के मामले में और के मामले में तीव्र होता है गलत इलाजजीर्ण हो सकता है। क्रोनिक की उत्पत्ति अभी भी अज्ञात है। डॉक्टर अभी भी इस बारे में बहस कर रहे हैं कि प्रेरक एजेंट क्या है: जीवाणु एलिकोबैक्टर पाइलोरी या अस्वास्थ्यकर आहार।

आमतौर पर गैस्ट्र्रिटिस निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है:

• तीव्र या हल्का दर्द हैपेट में;
• जी मिचलाना;
• सूजन;
• पेट में जलन।

इस बीमारी की जटिलताएं पेट के अल्सर और कैंसर हैं। इसलिए, यदि उपरोक्त लक्षण होते हैं, तो आपको तत्काल एक डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है जो निम्नलिखित मदों से युक्त पर्याप्त उपचार निर्धारित करेगा:

1. आहार।
2. स्वागत दवाओंगैस्ट्रिक रस को सामान्य करने के लिए।
3. श्लेष्म झिल्ली को बहाल करने के लिए जड़ी बूटियों काढ़ा।
4. जीवाणुरोधी चिकित्सा।

पहला बिंदु सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है - आहार। बीमारी के इलाज की शुरुआत से पहले दिन, आपको भोजन को पूरी तरह से मना कर देना चाहिए। दूसरे में, शुद्ध सूप, घिनौना अनाज और जेली की अनुमति है। अगला, गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक आहार निर्धारित है, तालिका संख्या 5। आइए इसके बारे में और विस्तार से बात करते हैं।

यह तकनीक भिन्नात्मक भोजन प्रदान करती है। यही है, हर तीन घंटे में आपको 200 ग्राम से अधिक भोजन नहीं खाना चाहिए, जिसे अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। सभी उत्पादों को उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए, और मांस को केवल कटलेट और मीटबॉल के रूप में ही खाना चाहिए। रोग के तेज होने के साथ, यह सख्त वर्जित है:

• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ;
• खमीर पके हुए माल;
• कॉफी सहित स्पिरिट्स;
• मांस शोरबा;
• स्मोक्ड सॉस;
• तले हुए आलू;
• सुअर का मांस।

• घिनौना सूप और अनाज;
• कम वसा वाले कटलेट और मीटबॉल;
• उबला हुआ पास्ता;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• अगर-अगर या जिलेटिन युक्त मिठाई;
• पटाखे;
• केले, पके हुए कद्दू और सेब।

एक सप्ताह के लिए जठरशोथ के लिए आहार

हम प्रदान करते हैं साप्ताहिक मेनूजठरशोथ के साथ दिखाया गया है। यह भोजन प्रणाली न केवल एक उग्र पेट को वश में करने में मदद करेगी, बल्कि वजन भी कम करेगी। इसलिए,

पहला दिन:

• नाश्ता: 2 मीटबॉल, प्रोटीन आमलेटऔर चाय;
• दोपहर का भोजन: जेली या दही;
• रात का खाना: घिनौना सूप, मांस पुलाव;
• दोपहर का नाश्ता: खमीर रहित आटे से बना जिंजरब्रेड;
• रात का खाना: दूध में एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास जेली;
• रात में: केफिर के साथ पनीर।

दूसरा दिन:

• नाश्ता: पनीर पुलाव, सूजी, चाय।
• दोपहर का भोजन: पके हुए सेब, किण्वित बेक्ड दूध।
• रात का खाना: घिनौना शोरबा, मीटबॉल, जेली।
• दोपहर का नाश्ता: पटाखे, हर्बल चाय।
• रात का खाना: सब्जी की स्मूदी, पनीर का एक टुकड़ा, जेली।
• रात में : दही के साथ दूध शहद के साथ।

तीसरे दिन:

• नाश्ता: गेहूं दलिया के साथ मांस कटलेट, एक गिलास हर्बल चाय।
• दोपहर का भोजन: जिंजरब्रेड के साथ दूध।
• रात का खाना: सब्ज़ी का सूप, पनीर पनीर पुलाव।
• दोपहर का नाश्ता: नरम उबले अंडे, जेली।
• रात का खाना: दूध में दलिया, कॉम्पोट।
• रात में: किण्वित बेक्ड दूध।

चौथा दिन:

• नाश्ता: दूध में सूजी और एक गिलास जेली।
• दोपहर का भोजन: दूध।
• रात का खाना: चावल का पानी, मीटबॉल, सेब पुलाव।
• दोपहर का नाश्ता: दुबले कुकीज़ के साथ किण्वित बेक्ड दूध।
• रात का खाना: पनीर पुलाव, एक गिलास दूध।
• रात के लिए: ब्रेडक्रंब के साथ जेली।

पांचवां दिन:

• नाश्ता: सेब की चटनी, उबली हुई जीभ, सूजी, चाय।
• दोपहर का भोजन: ब्रेडक्रंब के साथ कॉम्पोट।
• दोपहर का भोजन: मांस के बिना बोर्स्ट, उबली हुई मछली, जेली।
• दोपहर का नाश्ता: वफ़ल जिंजरब्रेड वाली चाय।
• रात का खाना: उबला हुआ चिकन, जौ का दलिया, जेली।
• रात में: गाजर की प्यूरी।

छठा दिन:

• नाश्ता: मांस, दलिया, चाय।
• दोपहर का भोजन: पनीर के साथ बेक्ड कद्दू।
• दोपहर का भोजन: गोभी का सूप सॉकरक्राट, मीटबॉल, दूध जेली के साथ।
• दोपहर का नाश्ता: ब्रेडक्रंब वाली चाय।
• रात का खाना: उबला हुआ चिकन, जेली के साथ सब्जी का सलाद।
• रात में: घर का बना दही।

सातवां दिन:

• नाश्ता: पनीर पुलाव, सूजी, पनीर का एक टुकड़ा, चाय।
• दोपहर का भोजन: क्राउटन के साथ सूखे मेवे की जेली।
• दोपहर का भोजन: टमाटर के बिना बोर्स्ट, कटलेट के साथ उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता: दुबले जिंजरब्रेड के साथ किण्वित बेक्ड दूध।
• रात का खाना: चावल, फलों की जेली के साथ मीटबॉल।
• रात में: शहद के साथ दूध।

आहार # 5 . के दुष्प्रभाव

जठरशोथ - लक्षण, आहार और उपचार जिनमें से ऊपर वर्णित किया गया था, आटा उत्पादों, पेस्ट्री, वसा और मिठाई को बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए, इस रोग के लिए पोषण प्रणाली बहुत समान है प्रोटीन आहारवजन घटाने के लिए। सिर्फ एक हफ्ते में आप 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। एक और सुखद क्षण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एलर्जी से छुटकारा पाने का होगा।

आहार बीमार पेट और आंतों के रोगियों को बीमारी से तेजी से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे संयोजन में निर्धारित किया जाता है दवाई से उपचार... प्रत्येक रोगी के लिए, एक दैनिक आहार तैयार किया जाता है, जिसमें केवल शामिल है स्वस्थ आहार... करने के लिए धन्यवाद स्वास्थ्य भोजनलोग खत्म करने का प्रबंधन करते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और अन्य रोग संबंधी घटनाओं को रोकें।

बीमार पेट और आंतों के लिए पोषण नियम

जीर्ण और के साथ गंभीर बीमारीजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों, पर भार को कम करना अत्यंत महत्वपूर्ण है पाचन तंत्रऔर किण्वन प्रक्रियाओं की घटना को रोकें। पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन की संभावना को बाहर करने के लिए मरीजों को आहार के दौरान एक कोमल और संतुलित मेनू का उपयोग करना चाहिए।

उन्हें इन नियमों का पालन करना चाहिए।:

1. चिकित्सीय आहार का मुख्य उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग में सभी पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करना है। पेट पर भोजन की खपत के दौरान, स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाने वाले ट्रेस तत्वों का यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव होगा।
2. आहार पोषण के लिए धन्यवाद, रोगी पेट की उत्तेजना को कम करने में सक्षम होगा। हल्का भोजन पेट से बहुत जल्दी पच जाएगा और उनसे शरीर पूर्ण रूप से काम करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को सोख लेगा।
3. रोगियों के आहार में शामिल होना चाहिए दुग्ध उत्पाद, साथ ही अनाज, अच्छी तरह से उबला हुआ।
4. मांस, मुर्गी और मछली को केवल उबला हुआ या बेक किया जा सकता है, या खाना पकाने की प्रक्रिया में डबल बॉयलर का उपयोग किया जा सकता है।
5. उपयोग करने से पहले सभी भोजन काटा जाना चाहिए। रोगी इसे अपने लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक छलनी से गुजरना, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, या कद्दूकस करना।
6. सेब, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीएसिड गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।
7. मरीजों को गर्म व्यंजन खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को थर्मल नुकसान पहुंचा सकते हैं।
8. रोगियों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए।
9. भोजन की संख्या दिन में 6 बार तक होनी चाहिए।
10. आंतों और पेट की खराबी वाले मरीजों को रोजाना कम से कम 2 लीटर तरल पीना चाहिए।

बीमार पेट के साथ क्या निषिद्ध है?

बीमार पेट और आंतों के लिए आहार में कुछ प्रतिबंध शामिल हैं।

मरीजों को ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मना किया जाता है:

• कोई भी फलियां;
• ताजी सब्जियां, फल, जामुन और जड़ी-बूटियां;
• शोरबा (संतृप्त और वसायुक्त), जो मांस, मुर्गी और मछली से पकाया जाता है;
• कोई डिब्बाबंद भोजन, अचार और परिरक्षण;
• तले हुए और कच्चे अंडे;
• गाय और बकरी का दूध (पूरा);
• अनाज की कठोर किस्में, उदाहरण के लिए, जौ, बाजरा, आदि;
• स्मोक्ड मीट, वसायुक्त, मसालेदार, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• पके हुए माल और बेकरी उत्पादताज़ा;
• चॉकलेट और अन्य मिठाई;
• कोई हलवाई की दुकान;
• मीठा सोडा, कॉफी, कोको, चाय;
• मुर्गी, मछली और मांस की वसायुक्त किस्में;
• मशरूम, आदि

साप्ताहिक मेनू

एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करने के लिए, रोगी को निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

उसके में रोज का आहारनिम्नलिखित व्यंजन मौजूद होने चाहिए:

• कल के पके हुए माल;
• सब्जी और मांस (वसा रहित) शोरबा, जिससे आप हल्के सूप पका सकते हैं;
• घिनौना या मसला हुआ दलिया;
• दुबला मांस, कुक्कुट (उदाहरण के लिए, टर्की, वील, खरगोश, आदि), जिससे सूफले, उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और अन्य व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए;
• एक डबल बॉयलर में पकाई गई दुबली मछली, दम किया हुआ या उबला हुआ;
• मक्खन की सीमित मात्रा;
• एक छलनी के माध्यम से पनीर मला;
• तले हुए अंडे ( रोज की खुराक 2 पीसी से अधिक नहीं होना चाहिए।);
• गुलाब और हर्बल काढ़ा, हरी चाय, घर का बना फल पेय, फल पेय, जेली;
• सब्जी सलाद, आदि

जिन लोगों को आंतों और पेट की विकृति है, उन्हें सही प्रदान किया जाना चाहिए संतुलित आहार... वे तैयार मेनू का उपयोग कर सकते हैं या अपने दम पर आहार बना सकते हैं (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना प्रदान किया जाता है)।

सोमवार के लिए व्यंजन:

1. एक प्रकार का अनाज से दलिया पकाया जाता है। कई पटाखे। एक गिलास तरल जेली।
2. ताजा या जमे हुए जामुन से अपने हाथों से बनाई गई जेली।
3. दलिया (घिनौना) से दलिया, बीफ मीटबॉल (चावल के बजाय एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाता है)। नाशपाती से बना एक कप कॉम्पोट।
4. पनीर के साथ भरवां ओवन में पके हुए सेब।
5. उबले आलू का सलाद (मसला हुआ), मुर्ग़े का सीनाऔर अन्य गर्मी से उपचारित मौसमी सब्जियां। एक गिलास बेरी कॉम्पोट या कमजोर ग्रीन टी।

मंगलवार के लिए व्यंजन:

1. शुद्ध पनीर और नाशपाती से बना हलवा। एक कप क्विंस कॉम्पोट।
2. कई पटाखे और एक गिलास जेली, काले करंट से पकाया जाता है।
3. चिपचिपा चावल दलियाऔर से बने पकौड़ी दुबली मछलीया वील। एक कप कमजोर चाय या हर्बल चाय।
4. ओवन में पके हुए सेब से बनी बेरी जेली या मसले हुए आलू।
5. एक प्रकार का अनाज दलिया, टर्की या बीफ मीटबॉल। एक गिलास सूखे मेवे की खाद।

बुधवार के लिए व्यंजन:

1. वसा रहित पनीर का एक भाग, छलनी से मला। चिकना दलिया दलिया। एक कप चावल का पानी।
2. ब्लूबेरी जेली या बेक्ड सेब।
3. सूजी (पतला) दलिया, पानी में उबाला हुआ। टर्की के मांस से बना सूफले। एक गिलास सेब की खाद।
4. कई पटाखे और एक कप जेली।
5. चावल का दलिया दलिया। उबले हुए आमलेट। एक गिलास कॉम्पोट या गुलाब का शोरबा।

गुरुवार के लिए व्यंजन:

1. दलिया (पतला) सूजी से, पानी में उबाला हुआ। एक कप क्विंस जेली।
2. पके हुए सेब से बनी प्यूरी को कद्दूकस किए हुए पनीर के एक हिस्से के साथ मिलाया जाता है। एक गिलास हर्बल काढ़ा।
3. चावल और टर्की से बने कई मीटबॉल। एक गिलास जेली।
4. एक नरम उबला अंडा। बेरी कॉम्पोट।
5. बीफ सूफले। एक प्रकार का अनाज से बना दलिया। हर्बल काढ़ा।

शुक्रवार के व्यंजन:

1. चावल का हलवा की एक सेवा। एक नरम उबला अंडा। एक कप जई जेली.
2. कद्दू से बना पुलाव। एक गिलास कॉम्पोट।
3. सब्ज़ी का सूप। एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा, कुछ पकौड़ी, उन्हें पकाया मुर्गे की जांघ का मास... एक गिलास गुलाब का शोरबा।
4. पनीर का एक भाग (कसा हुआ) और एक बेक्ड सेब।
5. चावल का दलिया, दुबली मछली के कुछ उबले हुए कटलेट। हरी (कमजोर) चाय।

शनिवार के लिए व्यंजन:

1. चावल का दलिया दलिया, पानी में उबाला हुआ। कसा हुआ पनीर का एक हिस्सा। मौसमी फलों से बना एक गिलास कॉम्पोट।
2. ब्लैककरंट जेली।
3. सब्जी प्यूरी सूप। एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा। मछली सूफले। एक गिलास सूखे मेवे की खाद।
4. चावल का शोरबा या एक कप दलिया जेली। कई पटाखे।
5. उबले हुए प्रोटीन आमलेट, कुछ बीफ़ पकौड़ी। एक गिलास गुलाब का पौधा या हर्बल काढ़ा।

रविवार व्यंजन:

1. दलिया की एक सर्विंग (पानी में उबाला जाना चाहिए, चीनी नहीं)। पनीर पनीर पुलाव। हरी (बिना मीठी) चाय।
2. एक हिस्सा सूजी का हलवा... एक कप फ्रूट जेली।
3. हल्का चावल का सूप। उबला हुआ वील और एक प्रकार का अनाज दलिया का एक टुकड़ा। एक गिलास सेब की खाद।
4. कई पटाखे और एक कप तरल जेली।
5. उबली हुई सब्जी का सलाद, कई उबले हुए टर्की कटलेट। हर्बल काढ़ा।

आंतों और पेट के उपचार और बहाली के लिए आहार में देर से नाश्ता शामिल है। रोगी बिस्तर पर जाने से पहले एक कप केफिर, हर्बल या गुलाब के काढ़े, जेली पी सकते हैं।

कई आहार व्यंजनों

जिन लोगों को आंतों और पेट की विकृति का निदान किया गया है, वे इसका उपयोग कर सकते हैं तैयार व्यंजनोंसाप्ताहिक मेनू बनाते समय। वे स्वतंत्र निर्माण विकास में संलग्न होने के लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित तकनीकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

1. सब्ज़ी का सूप... कटी हुई सब्जियों को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें: अजवाइन की जड़ (1 पीसी), गोभी(200 ग्राम), आलू (200 ग्राम), प्याजऔर गाजर (50 ग्राम प्रत्येक)। सभी अवयवों को दो लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, और कंटेनर को आग में भेज दिया जाता है। सॉस पैन की सामग्री को 45-50 मिनट के लिए पकाया जाता है। सूप की एक सर्विंग को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
2. नूडल्स के साथ चिकन शोरबा सूप... प्रारंभ में, आपको चिकन गिब्लेट से हल्का शोरबा पकाना चाहिए। इसमें कटी हुई सब्जियां डालें: गाजर (50 ग्राम), प्याज और आलू (प्रत्येक में 100 ग्राम)। जब सब्जियां नरम होने तक पक जाएं, तो नूडल्स (70 ग्राम), एक कटा हुआ अंडा (1 पीसी) और हर्ब डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

दूसरा पाठ्यक्रम

1. स्टीम टर्की कटलेट... एक मांस की चक्की के माध्यम से निम्नलिखित सामग्री पास करें: टर्की पट्टिका (300 ग्राम), प्याज (150 ग्राम), लहसुन (1 लौंग)। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें सूजी(20 ग्राम), अंडा (1 पीसी), नमक (5 ग्राम)। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर 25-30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेज दिए जाते हैं। दुबली मछली से उबले हुए कटलेट उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
2. बीफ मीटबॉल... मांस की चक्की के माध्यम से वील या बीफ पट्टिका (600 ग्राम) काटा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में उबला और ठंडा चावल (200 ग्राम), प्याज छोटे क्यूब्स (150 ग्राम), लहसुन (2 लौंग), एक अंडा (1 पीसी), नमक (5 ग्राम) में काटा जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनते हैं। मीटबॉल डबल बॉयलर में 40-45 मिनट के लिए तैयार किए जाते हैं।

डेसर्ट

1. पनीर पुलाव... पनीर (550 ग्राम) को छलनी से छान लें। इसमें किशमिश को उबलते पानी (70 ग्राम), एक अंडा (2 पीसी), सूजी (40 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), नमक (5 ग्राम) में भिगोना चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पक्षों के साथ एक सांचे को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसमें दही का मिश्रण डाला जाता है और समतल किया जाता है। क्रस्ट दिखाई देने तक सब कुछ 30-35 मिनट (तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए) के लिए बेक किया जाता है।
2. बेरी-फ्रूट जेली... ताजे या जमे हुए फल और जामुन (300 ग्राम) को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें पानी (1 लीटर) भरा जाता है और पकाया जाता है। चीनी (स्वाद के लिए) डाली जाती है। उबालने के 15 मिनट बाद, स्टार्च (70 ग्राम) एक अलग कटोरे में पतला होता है और सॉस पैन में डाला जाता है। किसल को उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

जठरशोथ के साथ वजन घटाने के लिए आहार इनमें से एक है प्रभावी साधनपर जटिल उपचारइस रोग की। गैस्ट्रिटिस, या पेट की परत की सूजन, सबसे आम बीमारियों में से एक है जो आधुनिक मनुष्य को पीड़ित करती है। जीवन की लय, तनाव, फास्ट फूड, शराब और शरीर का सामान्य कमजोर होना इस तथ्य की ओर ले जाता है कि लगभग 100% लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार गैस्ट्र्रिटिस के हमले या व्यक्तिगत लक्षणों का अनुभव किया है।

उचित ध्यान और उपचार के बिना, जठरशोथ बन जाता है जीर्ण रूप, जो अक्सर अल्सर, पेट के कैंसर और अन्य बीमारियों का संक्रमणकालीन चरण बन जाता है। गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति के कारणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• अनुचित पोषण;
• बैक्टीरिया का प्रभाव;
• शराब का सेवन;
• दर्द निवारक का लगातार उपयोग;
• चिर तनाव।

जठरशोथ 2 प्रकार के होते हैं: उच्च और निम्न अम्लता के साथ।

आपको गैस्ट्र्रिटिस के अपने रूप को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने का प्रयास नहीं करना चाहिए, यह केवल एक डॉक्टर द्वारा किया जा सकता है।

गैस्ट्र्रिटिस के इलाज में आहार की भूमिका

गैस्ट्रिटिस उन बीमारियों को संदर्भित करता है जिन्हें अकेले दवाओं से ठीक किया जा सकता है। यह जीवन की लय का पूर्ण पुनर्गठन करेगा और भोजन संबंधी आदतें... अनुचित आहार दवा के प्रभाव को शून्य कर देगा। आहार का चुनाव गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन गैस्ट्र्रिटिस के लिए भोजन सेवन के लिए सार्वभौमिक नियम भी हैं, जैसे:

• भोजन की नियमितता;
• आपको भोजन के बीच बड़े अंतराल की अनुमति नहीं देनी चाहिए और भूख महसूस करना अस्वीकार्य है;
• भोजन लगातार होना चाहिए: हर 3 घंटे में;
• भाग छोटा होना चाहिए: प्रति भोजन लगभग 300-350 ग्राम;
• यह सलाह दी जाती है कि एक भोजन में पहले पाठ्यक्रम (सूप) और दूसरे पाठ्यक्रम को संयोजित न करें;
• फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है, जिन्हें पचाने के लिए महत्वपूर्ण प्रयास की आवश्यकता होती है (बेरीज और फल सख्त त्वचा के साथ);
• आप भोजन में गर्म मसाला नहीं डाल सकते;
• भोजन जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए (मोटे सूप, मैश किए हुए आलू, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन)।

जठरशोथ के लिए पोषण नियम

आहार का उद्देश्य गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करना है। पेट की कम अम्लता वाले रोगियों में वजन घटाने के लिए जठरशोथ के लिए आहार इस प्रकार होना चाहिए: पहले 2 दिनों में मांस पर जोर दिया जाना चाहिए और मछली का भोजन... उसके बाद, आपको आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल करने होंगे:

• प्यूरी सूप;
• खिचडी;
• कटलेट;
• उबली हुई सब्जियां (अधिमानतः शुद्ध);
• छाना;
• जेली।

पेट की उच्च अम्लता वाले रोगियों में वजन घटाने के लिए जठरशोथ के लिए आहार का उद्देश्य अम्लता को कम करना है। आहार के पहले दो सप्ताह से बचा जाना चाहिए। मांस के व्यंजन, केवल चिकन शोरबा की अनुमति है। दूध एसिडिटी को अच्छी तरह से कम करता है, इसलिए इसे चाय में मिलाकर या दूध में पकाकर भी लिया जा सकता है। सब्जियों को उबालकर और मैश करके सबसे अच्छा खाया जाता है। 2 सप्ताह के बाद, आप धीरे-धीरे दुबला मांस (तला हुआ और बिना तेल और मसालों के पकाया नहीं), उबले अंडे, कटलेट को आहार में शामिल कर सकते हैं। पर उच्च अम्लताऐसे उत्पाद प्रतिबंधित हैं:

• बेकरी उत्पाद;
• भूनना;
• दुग्ध उत्पाद;
• स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन;
• कच्चे फल और सब्जियां;
• अचार

गैस्ट्र्रिटिस के साथ वजन कम करना एक विशेष प्रणाली के अधीन होना चाहिए। जठरशोथ के लिए आहार में तले हुए, नमकीन, स्मोक्ड, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करने की आवश्यकता होती है, और आंशिक भोजन भी निर्धारित होता है। लेकिन गैस्ट्राइटिस के साथ मोटापा भी हो सकता है, इसलिए गैस्ट्राइटिस का इलाज शुरू करने वाले लोग वजन कम करने के बारे में सोचते हैं। नियमित आहार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं स्वस्थ लोगऔर गैस्ट्र्रिटिस के साथ रोग की एक मजबूत वृद्धि हो सकती है। इसके बावजूद, आप जठरशोथ के साथ वजन कम करने के लिए एक सुरक्षित आहार पा सकते हैं। कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

शरीर को अचानक लगने वाले किसी भी झटके से बचें।

प्रतीक्षा करने के लिए नहीं तेजी से गिरावटवजन। धीरे-धीरे वजन घटाना सुरक्षा और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की गारंटी है।

शराब को पूरी तरह से हटा दें।

जठरशोथ के साथ वजन कम करने के लिए आपको तैयार आहार की तलाश नहीं करनी चाहिए। अधिकांश सही तरीका- एक व्यक्तिगत गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ एक व्यक्तिगत आहार की रचना करें।

हर 2-3 घंटे में छोटे हिस्से में आंशिक भोजन करना महत्वपूर्ण है। अधिक खाने से बचने के लिए, आप सभी भोजन के लिए एक छोटी तश्तरी खरीद सकते हैं।

अधिकतर, कटा हुआ या शुद्ध भोजन लें।

19.30 के बाद खाना न खाएं। कम अम्लता के साथ, आप बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास केफिर पी सकते हैं, बढ़ी हुई अम्लता के साथ - एक गिलास दूध।

खूब सारे तरल पदार्थ पिएं (प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी)।

खाना अच्छी तरह से चबाएं और ध्यान भटकाने से बचें (टीवी, किताबें, बातचीत)।

जठरशोथ के साथ, यह सख्त वर्जित है उपवास के दिन, मोनो आहार, भोजन के सेवन पर अस्थायी प्रतिबंध। यहां तक ​​कि जाने-माने आहार नियम भी हानिकारक हो सकते हैं: 18.00 बजे के बाद न खाएं।

के लिये प्रभावी कमीवजन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, आपको शरीर में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता है।

वसा तेल हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए सबसे उपयोगी जैतून का तेल है, सरसों और अलसी के तेल उपयुक्त हैं। प्रोटीन शरीर में प्रवेश करता है दुबला मांस, पनीर, मछली और अंडे। कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता अनाज और सूप के साथ-साथ सब्जियों और फलों से पूरी होती है।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ वजन कम करने में कौन से खाद्य पदार्थ आपकी मदद करेंगे?

खिचडी। वे किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए उपयुक्त हैं। सबसे अधिक आहार के रूप में चावल के दलिया का उपयोग विशेष रूप से प्रभावी होगा।

किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही)। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किण्वित दूध उत्पाद उच्च अम्लता के साथ निषिद्ध हैं।

उबले अंडे। वे प्रोटीन के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करते हैं और किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए सुरक्षित हैं।

सब्जियों के साथ चिकन शोरबा।

उबला हुआ दुबला मांस (चिकन, खरगोश)।

मिठाई से, आप आहार में जेली, कॉम्पोट्स, फलों के पेय जोड़ सकते हैं (खट्टे फल, क्रैनबेरी, उच्च अम्लता वाले अंगूर को छोड़कर)। दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के रूप में उपयुक्त पकाया हुआ सेब... बाकी मीठे खाद्य पदार्थ (केक, चॉकलेट, मिठाई) निषिद्ध हैं। इसके अलावा, कोई भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सोडा, कडक चायऔर कॉफी। स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ और चीनी युक्त सॉस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है जतुन तेल. शारीरिक व्यायामगैस्ट्र्रिटिस प्ले के साथ वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण भूमिका... व्यायाम का एक सही ढंग से चयनित सेट न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि पेट की अम्लता को भी नियंत्रित करता है। गैस्ट्रिक स्राव में कमी के साथ स्लिमिंग व्यायाम:

• वार्म-अप - सिर और बाहों का 10-15 बार घूमना;
• जगह में कदम, घुटनों को जितना संभव हो उतना ऊपर उठाना, व्यायाम तेज गति से किया जा सकता है;
• पैर की अंगुली से एड़ी और पीठ तक लुढ़कना;
• अपनी पीठ के बल लेटने की प्रारंभिक स्थिति में, बारी-बारी से अपनी बाहों को ऊपर उठाएं (दोनों एक ही समय में), फिर अपने कंधे और सिर, अपने पैरों को उठाए बिना, आपको अपने पैरों को उठाकर (बिना झुके) व्यायाम पूरा करना होगा।

गैस्ट्रिक जूस के कम स्राव के साथ व्यायाम तेज गति से किया जा सकता है। की अनुमति मध्यम भारप्रेस पर। भोजन से 2 घंटे पहले कक्षाएं शुरू कर देनी चाहिए। उच्च अम्लता के साथ वजन घटाने के लिए व्यायाम:

• वार्म-अप - सिर और बाहों का घूमना - 10-15 बार;
• बाहें कोहनी पर झुकी हुई हैं - 30 बार;
• बारी-बारी से अपने पैरों को बगल की तरफ उठाएं - 20 बार;
• अपना सिर पीछे फेंकते हुए, धीरे-धीरे पीठ के बल झुकें - 10 बार;
• लापरवाह स्थिति में, अपने पैरों को बारी-बारी से मोड़ें, बिना फर्श से एड़ी को ऊपर उठाए (10 बार)।

इस तरह के व्यायाम से पेट की परत में धीरे-धीरे रक्त संचार बढ़ता है। मुख्य बात यह है कि आंदोलनों में सावधान और सुचारू रहें, अनुमति न दें बढ़ा हुआ भार... आपको भोजन से कुछ समय पहले जिमनास्टिक शुरू करने की आवश्यकता है।

आप कम मात्रा में पैदल, साइकिल चलाना, नृत्य, तैराकी, योग करके अपने कैलोरी खर्च को बढ़ा सकते हैं। अच्छा प्रभावस्ट्रेचिंग एक्सरसाइज दें।

वजन घटाने के लिए कई आहारों में कई मतभेद होते हैं, जिनमें से मुख्य जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं। हालांकि, अपनी स्वास्थ्य समस्याओं के बावजूद, ये लोग अधिक वजन वाले भी हो सकते हैं। वजन घटाने के लिए विशेष रूप से इन रोगियों की श्रेणी के लिए एक अतिरिक्त आहार विकसित किया गया है, इसका पालन गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जा सकता है।

एक बख्शते आहार एक संतुलित आहार है, जिसके पालन से आप स्वास्थ्य लाभ के साथ जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस तकनीक को कई बीमारियों की रोकथाम और विषाक्त पदार्थों से शरीर की गहरी सफाई के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक मानते हैं। ऐसे का अनुपालन खास खानामजबूत करेगा प्रतिरक्षा तंत्रक्योंकि आहार में कई पोषक तत्व होते हैं।

बख्शते आहार नियम

शब्द "बख्शते आहार" को सोवियत वैज्ञानिक-चिकित्सक एमआई पेवज़नर द्वारा पोषण विशेषज्ञों के शब्दकोष में पेश किया गया था। डॉक्टर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए पोषण योजना तैयार करने में लगे हुए थे और। पेवज़नर के बख्शते आहार को "टेबल" कहा जाता था, जिनमें से प्रत्येक की अपनी संख्या होती है। प्रत्येक "टेबल" में एक विशिष्ट बीमारी के लिए अनुमत उत्पादों का एक विशिष्ट सेट होता है।

वजन घटाने के लिए सौम्य आहार के मेनू में सरल और हल्का भोजन होता है जो तनाव नहीं डालता पाचन तंत्रऔर शरीर को सभी आवश्यक तत्व प्रदान करते हैं। आहार तकनीक के इस प्रकार का सार यह है कि एक विशेष रूप से तैयार आहार एक जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति को शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा में खुद को सीमित नहीं करने की अनुमति देता है।

एक बख्शते आहार निम्नलिखित नियमों पर आधारित है:

• भोजन दिन में पांच बार होना चाहिए।
• भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• व्यंजन यथासंभव हल्के होने चाहिए।
• खाना पकाने के उन तरीकों को प्राथमिकता दी जाती है जिनमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सबसे कम हानि होती है। वजन कम करने या शरीर को ठीक करने के समय, आपको खाना पकाने के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। भोजन को डबल बॉयलर या ओवन में पकाया जाना चाहिए।
• आहार की औसत दैनिक कैलोरी सामग्री कम से कम 2250 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
• मानव शरीर को प्रतिदिन 85 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना चाहिए। रोग के प्रकार के आधार पर इन संकेतकों को थोड़ा बदला जा सकता है।
• भोजन से 20 मिनट पहले, आप एक गिलास गर्म गैर-कार्बोनेटेड पानी पी सकते हैं नींबू का रस... यह जल्दी से भोजन के दौरान पूर्ण तृप्ति की भावना पैदा करेगा।

आंतों, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय, पेट, गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए एक संयमित आहार लिखिए।

सौम्य आहार के साथ अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

संयमित आहार के साथ क्या किया जा सकता है यह उन सभी के लिए महत्वपूर्ण है जिन्होंने इस तकनीक का उपयोग करके अपना वजन कम करने का फैसला किया है। आहार मेनू कुछ खाद्य पदार्थों के सख्त सेट तक सीमित नहीं है, हालांकि पोषण विशेषज्ञ आहार के निर्माण की सलाह देते हैं स्वस्थ भोजन... उदाहरण के लिए, के लिए सही कामआंतों को कैल्शियम की आवश्यकता होती है, इसलिए नाश्ते में पनीर या कम वसा वाले पनीर को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

आहार आहार का संकलन करते समय अन्य आवश्यकताएं होती हैं:

• दैनिक आहार में प्रोटीन होना चाहिए, क्योंकि यह समर्थन करता है चयापचय प्रक्रियाएंपर सही स्तरइसके परिणामस्वरूप, त्वरित वसा जलती है।
• शरीर की चर्बी को जलाने के लिए आपको आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है - मांस, अंडे, लीवर। पोषण विशेषज्ञ सुबह प्रोटीन के रूप में मांस उत्पादों और रात के खाने के लिए मछली खाने की सलाह देते हैं।
• आहार में शामिल होना चाहिए काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, आपको इसमें ब्रेड शामिल करने की आवश्यकता है खुरदुराऔर ब्राउन राइस।
• वजन कम करते समय भी शरीर को वनस्पति तेलों की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। उनका नियमित उपयोगत्वचा को चिकना और कोमल बना देगा, और बाल और नाखून मजबूत और स्वस्थ हो जाएंगे। भी वनस्पति तेलविषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें, आप जैतून, तिल, अलसी, अंगूर के बीज का तेल खा सकते हैं।
• दोपहर और रात के खाने की शुरुआत सब्जी सलाद के साथ करने की सलाह दी जाती है। ताज़ी सब्जियांतीव्र भूख को संतुष्ट करने में मदद करें और जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करें।

एक सौम्य आहार अनुमत खाद्य पदार्थों के उपयोग और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बहिष्कार पर आधारित है।

उन्हें नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

अनुमत उत्पाद	निषिद्ध खाद्य पदार्थ
दुबला मांस	वसायुक्त भोजन
कल की गेहूं की रोटी	अर्ध - पूर्ण उत्पाद
दुबला मांस	सूअर का मांस, हंस, बत्तख
त्वचा के बिना चिकन	सॉसेज, स्मोक्ड मीट
	कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
	शराब
	डिब्बा बंद भोजन
दुबली मछली	सेवई
कम वसा वाला दूध और खट्टा क्रीम
कम वसा वाला गैर-अम्लीय पनीर	मोटा दलिया - जौ, जौ, बाजरा मोती
हल्का पनीर	मक्खन पके हुए माल
दुग्ध उत्पाद	मूली, मूली, पत्ता गोभी
रिफाइंड मक्खन और वनस्पति तेल	कॉफी, मजबूत चाय, कोको
दूध के साथ पानी में नरम अनाज	मसालेदार पनीर
उबली या उबली सब्जियां	मोटा दूध और पनीर
सूफले और मसले हुए आलू के रूप में ताजी सब्जियां	शर्बत, पालक
सब्जी दुबला सूप	प्याज लहसुन
	मसालेदार सब्जियां
	आइसक्रीम
	कठोर और खट्टे फल
	बड़े अनाज के साथ जामुन
	वसायुक्त और स्मोक्ड मछली, कैवियार
	ताजा और साबुत अनाज की रोटी

फास्ट लाइट डाइट: 3 दिनों के लिए मेन्यू

3 दिनों के लिए सौम्य आहार के मेनू में निम्नलिखित विकल्प हो सकते हैं:

पहला दिन:

• नाश्ता: एक कप कॉफी और जैम या शहद के साथ ब्लैक ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर के भोजन के लिए: मूली - 3 पीसी।, उबला हुआ अंडा, काली रोटी का एक टुकड़ा और एक गिलास 1% केफिर।
• आप सेलेरी सलाद, लीन मीट से बना कटलेट, मशरूम सूप के एक हिस्से और एक कप ग्रीन टी के साथ भोजन कर सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए - कोई भी फल, लेकिन 200 ग्राम से अधिक नहीं, और एक क्राउटन।
• रात के खाने के लिए आप 200 ग्राम खा सकते हैं वसा रहित पनीर, बासी रोटी, दूध का गिलास या केफिर।

दूसरा दिन:

• नाश्ते के लिए, पोषण विशेषज्ञ शहद और क्राउटन के साथ एक गिलास दूध पीने का सुझाव देते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए - दो टमाटर, कम वसा वाले सॉसेज के साथ 2 सैंडविच, एक कप ग्रीन टी।
• 200 ग्राम उबली हुई सब्जियां, पके हुए सेब और एक माध्यम शोरबा के साथ भोजन करें।
• दोपहर के नाश्ते के लिए - कोई भी फल, लेकिन 200 ग्राम से अधिक नहीं।
• आप उबली हुई मछली के साथ काली रोटी के दो स्लाइस के साथ रात का खाना खा सकते हैं, एक गिलास 1% केफिर पी सकते हैं और एक हरा सेब खा सकते हैं।

तीसरा दिन:

• नाश्ता - एक कप ग्रीन टी और एक क्राउटन शहद के साथ।
• दोपहर के भोजन के लिए - मक्खन और अजवाइन के पत्तों के साथ काली ब्रेड के 2 स्लाइस, पनीर के दो स्लाइस।
• मांस शोरबा, उबली हुई मछली के साथ भोजन करें - 150 ग्राम से अधिक नहीं, एक गिलास जेली या केफिर पिएं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए - एक बिस्किट और एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस।
• आप रात का खाना खा सकते हैं सब्जी का सलादअजवाइन, उबला हुआ जिगर, एक गिलास कम वसा वाले केफिर से।

वजन घटाने के लिए 7 दिनों और एक महीने के लिए एक प्रभावी सौम्य आहार का मेनू

एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए एक बख्शते आहार का मेनू आपको सात दिनों में विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

यह सात-दिवसीय मेनू का सिर्फ एक उदाहरण है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप अन्य आहार विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

आप बिना अधिक मात्रा में भोजन तैयार कर सकते हैं दैनिक दरनीचे दी गई सूची से उत्पाद:

• बिना गैस का पानी - डेढ़ लीटर;
• राई की रोटी - 50-70 ग्राम;
• 100-150 ग्राम अनाज पानी में पकाया जाता है;
• दुबली मछली या मांस - 100-200 ग्राम;
• 500 ग्राम केफिर या 100 पनीर;
• अंडा - सप्ताह में केवल 2 बार;
• बिना पके फल - 1-2 टुकड़े;
• 300 ग्राम ताजी या उबली सब्जियां।

यह मेनू एक महीने के लिए कोमल आहार के लिए भी उपयुक्त है, आपको इसे 1 से 7 वें दिन दोहराना होगा, इसलिए लगातार 4 सप्ताह।

जेंटल बेली स्लिमिंग डाइट और रेसिपी

एक कोमल पेट स्लिमिंग आहार इस तरह दिखता है:

• 2 उबले अंडे, काली रोटी का एक टुकड़ा के साथ नाश्ता करें;
• दोपहर के भोजन के लिए एक छोटा संतरा खाएं;
• चिकन शोरबा में पकाए गए सब्जी सलाद और आहार सूप के साथ दोपहर का भोजन करें;
• रात का खाना 100 ग्राम पकी हुई मछली और उबली हुई सब्जियों के साथ लें।

एक तेज, सौम्य आहार कई लोगों की स्थिति में सुधार करेगा आंतरिक अंगऔर प्रभावी रूप से फैटी जटिलताओं से छुटकारा पाएं।

वजन घटाने और उपचार के लिए आप सौम्य आहार के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

पकाने की विधि 1. आहार एक प्रकार का अनाज दलिया

1 लीटर पानी के लिए, एक गिलास धुले हुए अनाज लें। पानी उबालें और उसमें एक प्रकार का अनाज डालें, बिना नमक डाले धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

पकाने की विधि 2. चिकन शोरबा

चिकन को पानी में उबालें, एक बर्तन में गाजर और प्याज़ डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, सब्जियां हटा दें। डेढ़ घंटे के बाद, मांस प्राप्त करें। शोरबा में थोड़ा नमक डालें।

पकाने की विधि 3. फ्रूट स्मूदी

200 ग्राम लो फैट दही में 10 छोटे अनानास के टुकड़े, एक संतरे का रस और कटा हुआ केला मिलाएं। एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो।

जिगर की बीमारियों, जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए एक सौम्य आहार

रोगियों के लिए एक सौम्य आहार रोग को ध्यान में रखते हुए विकसित किया जाता है। उदाहरण के लिए, के लिए मधुमेहवजन घटाने के उद्देश्य से मुख्य भोजन प्रणाली में, पशु वसा, कार्बोहाइड्रेट, यकृत, चिकन की जर्दी पर प्रतिबंध लगाना आवश्यक है।

दिल की विफलता के साथ, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम से कम करना आवश्यक है। हृदय रोग के रोगियों को भी वसा और फल खाने में सावधानी बरतनी चाहिए। उपचार की अवधि के लिए चाय को आहार से पूरी तरह से हटा देना चाहिए। गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए, पोषण विशेषज्ञ ऐसा आहार सुझाते हैं जो प्रोटीन, चाय और पानी में न्यूनतम हो। सभी भोजन को अलवणीकृत किया जाना चाहिए।

जिगर के अनुकूल आहार में मुख्य रूप से पानी, सब्जियों और फलों में अनाज होते हैं। स्टार्टर कल्चर से बने होममेड डेयरी उत्पाद भी लीवर के लिए उपयोगी होंगे। आपको दिन में 5-6 बार भोजन करना है, जबकि पहला भोजन सुबह 8 बजे से पहले होना चाहिए।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए एक सौम्य आहार न्यूनतम मात्रा वाले आहार पर आधारित होता है कच्ची सब्जियांऔर फल। बढ़ी हुई अम्लता के साथ, बीमार व्यक्ति के दैनिक आहार में इन उत्पादों की मात्रा अधिकतम होनी चाहिए। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, मछली और मांस को अच्छी तरह से पीसना चाहिए।

पेट के अल्सर और जठरशोथ के लिए कोमल आहार का मेनू लंबे समय के लिए बनाया गया है, यह उपयोग पर बनाया गया है हल्का खाना... पेट के इन रोगों के लिए दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को 10% से अधिक कम नहीं किया जा सकता है। जठरशोथ के किसी भी रूप के लिए, आहार में तरल और अर्ध-तरल व्यंजन शामिल होने चाहिए - सूप, मसले हुए आलू, जेली। पेट के इन रोगों के तेज होने के दौरान, आहार से पशु वसा को बाहर रखा जाना चाहिए, उन्हें सब्जियों के साथ बदलना चाहिए। सूखे मेवे और सभी उत्पादों को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है एक बड़ी संख्या कीफाइबर - शलजम, बीट्स, छिलके वाले सेब, करंट, ब्रोकोली। भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, क्योंकि भोजन के बड़े टुकड़े सूजन वाले गैस्ट्रिक म्यूकोसा को घायल कर सकते हैं।

सब्जियों को उबालना या उबालना बेहतर होता है, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद यह भोजन पेट के लिए पचने में बहुत आसान हो जाएगा। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ, आप भोजन के साथ एक ही समय में पानी नहीं पी सकते हैं, आपको आधे घंटे के अंतराल का इंतजार करना होगा। जठरशोथ और अल्सर के लिए एक बख्शते आहार यह अनुशंसा नहीं करता है कि रोगी एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें, एक अलग आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

नमक, काली मिर्च और किसी भी कष्टप्रद मसाले को आहार से हटा देना चाहिए। पेट के रोगों के लिए इसका प्रयोग वर्जित है कड़क कॉफ़ीऔर चाय। ये पेय पीने योग्य हैं, लेकिन कमजोर हैं।

मोटे तौर पर दिन का मेनू इस तरह दिखता है:

• नाश्ता - दलिया, दूध के साथ कमजोर चाय।
• दूसरा नाश्ता - पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन - उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और कॉम्पोट के साथ शोरबा।
• दोपहर का नाश्ता - पटाखे के साथ केफिर।
• रात का खाना - सब्जी प्यूरी के साथ पनीर।

आंत्र रोगों के लिए एक सौम्य आहार: एक सप्ताह के लिए मेनू

आंतों के विघटन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक बख्शते आहार का भी संकेत दिया गया है। उसे आमतौर पर सौंपा जाता है एक लंबी अवधि- 6 महीने से 2 साल तक। पीड़ित व्यक्ति के लिए मेनू आंतों के रोग, काफी विविध हो सकता है, अनुमत व्यंजनों का विकल्प बड़ा है, यह सब रोगी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

गट जेंटल डाइट सिद्धांतों पर आधारित है उचित पोषण:

• खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको फ्राइंग व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागने की ज़रूरत है, सब कुछ विशेष रूप से डबल बॉयलर, मल्टीक्यूकर, ओवन में पकाया जाता है, या कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।
• वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी और सॉसेज का उपयोग निषिद्ध है। आंतों के रोगों के लिए चिकित्सीय आहार के दौरान भोजन तैयार करने के लिए, आप दुबले मांस - वील, बीफ, खरगोश, मछली का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके लिए व्यंजन आहार तालिकातेल और वसा के बिना पकाया जाना चाहिए।

आंत्र रोगों के लिए व्यंजनों का वर्गीकरण काफी विस्तृत है, तरल भोजन के रूप में, आप विभिन्न प्रकार के अनाज सूप - चावल, दलिया, गेहूं, सूजी खा सकते हैं। वे अच्छी तरह से पके हुए अनाज के साथ एक पतली स्थिरता के होने चाहिए। सब्जियों - गाजर, अजवाइन, आलू, कद्दू, तोरी, फूलगोभी का इस्तेमाल करके आप चिकने सूप-प्यूरी बना सकते हैं. आंतों के रोगों के मामले में, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उनके रोगी दूध अनाज सूप का सेवन करें।

दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा सूजीपानी के अतिरिक्त दूध में पकाई गई तरल स्थिरता। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप डिश में सूखे मेवे या जामुन मिला सकते हैं।

अनुपालन के समय आहार खाद्यइसके साथ सूप खाना मना है फलियांऔर मटर, प्याज और गोभी पहले पाठ्यक्रम। भोजन न तो ठंडा होना चाहिए और न ही गर्म। आंत्र रोगों के साथ, आप एक सप्ताह के लिए एक सौम्य आहार मेनू के लिए इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं:

सोमवार:

• - जागने के आधे घंटे बाद दूध का दलिया, जैम के साथ लो फैट पनीर, एक कप ग्रीन टी पिएं.
• दूसरे नाश्ते में एक बेक्ड सेब और एक गिलास जेली शामिल है।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप चिकन के साथ सब्जी प्यूरी सूप का एक हिस्सा, उबले हुए चावल के साथ उबले हुए चावल खा सकते हैं और कुकीज़ के साथ एक कप कमजोर काली चाय पी सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए - गुलाब का शोरबा और दलिया कुकीज़।
• एक भाप आमलेट, पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, बेरी जेली के साथ भोजन करें।

मंगलवार:

• पहला नाश्ता: सेब के साथ 200 ग्राम लो-फैट पनीर पुलाव, कॉम्पोट।
• दूसरा नाश्ता: दूध, ग्रीन टी के साथ चावल का दलिया।
• दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉम्पोट।
• दोपहर के नाश्ते के लिए, कुकीज़ के साथ एक गिलास जेली पिएं, बिना छिलके वाला ताजा सेब खाएं।
• रात का खाना: 150 ग्राम मांस पुलाव, मसले हुए आलू, काली चाय।

बुधवार:

• पहला नाश्ता: दूध का सूपएक प्रकार का अनाज, आहार पनीर, हरी चाय के साथ।
• दूसरे नाश्ते के लिए: दूध जेली croutons, फल के साथ।
• आप मसले हुए चावल के सूप, स्टीम्ड फिश कटलेट और दलिया के साथ भोजन कर सकते हैं और एक कप कमजोर काली चाय पी सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता: कद्दू-दही पुलाव, ताजा सेब।
• रात का खाना: ब्रेडक्रंब के साथ अनाज और वील कटलेट, बेरी जेली।

गुरूवार:

• पहला नाश्ता: दलिया, जेली कुकीज़ के साथ।
• दोपहर का भोजन: चावल के दूध का सूप, पके हुए सेब, ग्रीन टी।
• दोपहर का भोजन: चावल के साथ मछली का सूप, उबले हुए कटलेट के साथ मसले हुए आलू, कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: शहद के साथ कम वसा वाला पनीर।
• रात का खाना: मांस पुलाव, एक प्रकार का अनाज दलिया, फल जेली।

शुक्रवार:

• पहला नाश्ता: शहद के साथ कम वसा वाला पनीर, पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन: फलों का सलाद, चावल का दूध दलिया।
• दोपहर का भोजन: मांस के साथ सूप, उबले हुए कटलेट के साथ चावल का दलिया, चाय।
• दोपहर का नाश्ता: कद्दू पुलाव और चाय।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ कीमा, ओवन, बेरी जेली और कुकीज़ में बेक किया हुआ।

शनिवार:

• पहला नाश्ता - दूध में चावल के साथ सूप, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर के भोजन के लिए - दलिया पुलाव, जेली।
• मांस के साथ सब्जी पुलाव, मीटबॉल के साथ चावल का सूप पर भोजन करें।
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, दूध जेली।
• रात के खाने के लिए - चावल दलिया, जेली।

रविवार:

• पहला नाश्ता: दूध चावल दलिया फल के साथ, जेली ब्रेडक्रंब के साथ।
• दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन: चिकन के साथ सब्जी प्यूरी सूप, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, फलों की खाद।
• दोपहर का नाश्ता: दलिया कुकीज़ के साथ दूध जेली।
• रात का खाना: सब्जी पुलाव, चावल का दलिया, फलों की जेली।

हर दिन बिस्तर पर जाने से पहले, आप कमरे के तापमान पर एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए 5 दिनों के लिए सौम्य आहार का मेनू

अग्नाशयशोथ के लिए कम करने या पूरी तरह से समाप्त करने के लिए एक बख्शते आहार निर्धारित है दर्द सिंड्रोमऔर अग्नाशयी गतिविधि में कमी आई है। आहार की अवधि 5-6 दिन है।