लीक का उपयोग क्या है: लाभ और हानि, कैलोरी, आवेदन। मानव स्वास्थ्य के लिए लीक के लाभ और हानि, contraindications

लीक जैसा पौधा लंबे समय से दुनिया भर के कई रसोइयों से प्यार करता रहा है। यह अक्सर बाजार की सब्जी की कतार में या परिचारिकाओं के बिस्तरों में पाया जा सकता है। मीठी और सुगंधित सब्जी विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, जिसका उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर कई आहार।

इस अद्भुत उत्पाद में विटामिन और ट्रेस तत्वों के भंडार द्वारा लीक के विशाल स्वास्थ्य लाभों को समझाया गया है।

आहार में पेश करने से पहले, यह उन गुणों का अध्ययन करने के लायक है जो लीक में हैं, इस सब्जी के फायदे और नुकसान भी ध्यान देने योग्य हैं। ऐसा सक्षम दृष्टिकोण सभी को निर्धारित करने में मदद करेगा ताकतपौधे और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसके उपयोग में गलती न करें।

मोती की सब्जी के उपयोगी गुण

लीक में कई विटामिन होते हैं और उपयोगी पदार्थ

इस पौधे को अक्सर इसकी उपस्थिति और विटामिन के समृद्ध भंडार के कारण मोती कहा जाता है। हरा प्याज, लाभकारी विशेषताएंजो व्यापक रूप से जाना जाता है, कई बीमारियों में मदद करता है, वजन घटाने के लिए प्रभावी है और इसका स्रोत है महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वऔर विटामिन। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और चयापचय संबंधी विकारों के उपचार में विशेष रूप से अच्छा है। गर्भावस्था के दौरान लीक की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसकी संरचना में कई ट्रेस तत्व भ्रूण के निर्माण में शामिल होते हैं।

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इस सब्जी में है दमदार उपचारात्मक प्रभावपूरे शरीर पर, विशेष रूप से:

• ट्रेस तत्व आयरन की उच्च सामग्री एनीमिया से लड़ती है;
• मैग्नीशियम के साथ शरीर को संतृप्त करता है, इसे तनाव कारकों से बचाता है;
• उत्पाद की संरचना में ट्रेस तत्व पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है;
• जिगर की स्थिति में सुधार;
• एक मजबूत कामोद्दीपक है और गुणात्मक रूप से कामेच्छा बढ़ाता है;
• एकाग्रता बढ़ाता है;
• अग्नाशयशोथ के लिए लीक प्रभावी है, क्योंकि यह लड़ता है भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• स्मृति में सुधार;
• अपच और सूजन की समस्याओं को दूर करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से लड़ता है;
• अधिक काम और तनाव के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करता है;
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ट्रेस तत्व आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• गुणात्मक रूप से कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• गाउट और गठिया में एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• मेटास्टेस के प्रसार को रोकता है;
• प्रोस्टेट की सूजन से लड़ता है;
• नेत्र स्वास्थ्य और दृष्टि की तीक्ष्णता बनाए रखता है;
• एथेरोस्क्लोरोटिक संरचनाओं के गठन को रोकता है।

वजन घटाने के लिए लीक भी बहुत प्रभावी है, क्योंकि यह चयापचय में काफी सुधार करता है और सक्रिय रूप से सुधार करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव। सुगंधित लीक, जिसमें केवल 35 कैलोरी होती है, मोटापे से पूरी तरह से लड़ती है और बनाए रखने में मदद करती है अच्छा आकार. इन गुणों को लीक के बीजेयू के अद्वितीय संकेतकों द्वारा समझाया गया है, क्योंकि इसमें वसा बिल्कुल नहीं होता है, प्रोटीन एक के स्तर पर होते हैं, लेकिन प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 11 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

लेकिन गर्भवती माताओं के लिए गाल के लिए क्या उपयोगी है - और सूची में नहीं, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे के ऊतकों के विकास और गठन में मदद करता है।

विशेष रूप से:

• सूजन को खत्म करने में मदद करता है;
• फोलिक एसिड से भरपूर, जो विकास के लिए बहुत जरूरी है मस्तिष्क संरचनाएंशिशु;
• उत्कृष्ट रूप से चिड़चिड़ापन से राहत देता है;
• उत्पाद की संरचना में विटामिन बी 6 पूरी तरह से मतली से लड़ता है;
• रक्त में लोहे के स्तर की भरपाई करता है;
• कैल्शियम से भरता है, जो हड्डी के ऊतकों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है;
• अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है;
• विटामिन के और मैंगनीज से भरा होता है, जो अच्छे रक्त के थक्के में योगदान देता है।

विटामिन लीक, जिसके लाभकारी गुण अत्यंत समृद्ध और विविध हैं, गर्भावस्था के दौरान फिट रहने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए बहुत अच्छा है, सुरक्षित वजन घटानेऔर उत्पाद की संरचना में विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण खिंचाव के निशान की रोकथाम।

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उपयोग के लिए मतभेद

विटामिन लीक, जिसके लाभ संदेह से परे हैं, उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। विशेष रूप से, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है:

• निकल से एलर्जी वाले लोग;
• कच्चे उत्पाद में contraindicated है गंभीर बीमारियांजठरांत्र पथ;
• अल्सर की जटिलताएं हो सकती हैं।

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि लीक का कितना और कैसे उपयोग किया जाए ताकि यह लाया जाए अधिकतम लाभस्वास्थ्य और सुंदरता के लिए। यह याद रखने योग्य है कि आपको उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि विटामिन की अधिकता उतनी ही हानिकारक है जितनी कि कमी। एक सब्जी का अनुशंसित मानदंड प्रति दिन 150 ग्राम है। यह राशि प्रति दिन विटामिन ए और सी के आदर्श को पूरी तरह से भरने में मदद करेगी।

खाना पकाने में पौधे का उपयोग

जिन लोगों ने पहली बार इस उत्पाद का सामना किया, वे अक्सर पूछते हैं कि खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन या दवा में लीक के किस हिस्से का उपयोग किया जा सकता है। लीक को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका सवाल नया नहीं है, क्या सब्जी के हरे हिस्से को खाना संभव है या केवल सफेद हिस्से का उपयोग करना संभव है।

लीक का सफेद हिस्सा खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि यह संरचना में बहुत अधिक निविदा है। हरा भाग भी उपयुक्त है, लेकिन यह अधिक सख्त होता है और इसे क्रमशः पकाने की आवश्यकता होती है। हरे लीक को सूप में मिलाया जा सकता है या विभिन्न प्यूरी में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह इस पौधे का हरा हिस्सा है जो सूखे प्याज की कटाई के लिए सबसे उपयुक्त है।

व्यंजनों के प्रकार

ऐसी सब्जी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। साइड डिश, ऐपेटाइज़र और पहले पाठ्यक्रमों के कई रूप हैं, जिनमें से मुख्य घटक लीक है, और पोषण मूल्यउत्पाद आपको एक आहार मेनू बनाने की अनुमति देता है।

लीक से आप खाना बना सकते हैं:

• सर्दियों के लिए लीचो;
• फ्रेंच प्याजका सूप;
• क्रीम, लीक और के साथ क्रीम सूप;
• प्याज, टमाटर और खीरे का सब्जी सलाद;
• quiche loren मशरूम और प्याज के साथ भरवां;
• सर्दियों के लिए मशरूम के साथ मसालेदार प्याज;
• विचिसोइस सूप;
• सामन, बत्तख, कॉड, टर्की, कैटफ़िश या चिकन के लिए साइड डिश के रूप में घटक को बेक करें।

आप पारंपरिक तुर्की नुस्खा के अनुसार लीक भी पका सकते हैं:

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

विविध औषधीय गुणलीक आपको इसका उपयोग करने की अनुमति देता है लोक व्यंजनोंसौंदर्य और व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। लोक व्यंजनों में से कुछ बेहद प्रभावी हैं और कई अप्रिय समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

विशेष रूप से:

• फोड़े से लड़ो। कटी हुई सब्जी का एक घी रात भर प्रभावित सतह पर लगाया जाता है। ऐसा सेक सूजन को दूर करने, खुजली को खत्म करने और मवाद को दूर करने में मदद करेगा;
• बहती नाक। विभिन्न सर्दी के साथ, लीक पूरी तरह से मदद करेगा, खासकर बहती नाक के साथ। प्रत्येक नथुने में पौधे का रस दिन में तीन बार डालना चाहिए, और यह अप्रिय लक्षणरोग जल्दी से गुजरेंगे;
• एनजाइना। इस सब्जी का रस या ताजा गले में खराश को दूर करने में मदद करेगा और अगर गले में खराश की समस्या है तो दमन को खत्म कर देगा;
• निमोनिया के खिलाफ। इस तरह की बीमारी के साथ, यह उबले हुए प्याज पर सांस लेने के लायक है और पौधे के वाष्प न केवल दर्द से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, बल्कि प्रभावित फेफड़े के ऊतकों को भी बहाल करेंगे;
• कब्ज। लीक के सफेद हिस्से का घोल आपको इस तरह की समस्या से निजात दिलाएगा अप्रिय समस्याअत्यंत तेज और कुशल। आपको प्रति दिन आहार में केवल एक लीक के व्यंजन को शामिल करने की आवश्यकता है, और समस्या आपको छोड़ देगी;
• बालों को मजबूत बनाना। सब्जी के हरे भाग के घी से बना एक मुखौटा बालों के रोम को मजबूत करने में मदद करता है और सक्रिय विकास को बढ़ावा देता है।

लीक एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जो शरीर में कई तरह की समस्याओं, विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की कमी को आसानी से दूर करने में मदद कर सकती है। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको पत्तियों की लोच और पौधे के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - सफेद भाग हल्का होना चाहिए, बिना पीलापन के। और इससे अधिक समय तक लीक और व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने के लिए उपयोगी पौधा, यह एक सब्जी दराज में भंडारण के लायक है, जहां आर्द्रता बहुत अधिक है। भंडारण तापमान +1 से अधिक और -1 से कम नहीं होना चाहिए।

समान सामग्री

कम लोगों को पता है क्या हरा प्याजन केवल तने का सफेद भाग खाने योग्य होता है, बल्कि हरा भाग भी होता है। और सामान्य तौर पर, यह असामान्य सब्जी हमारे देश में एक संस्कृति के रूप में व्यावहारिक रूप से आम नहीं है। लीक, जिसके लाभ और हानि बहुत कम ज्ञात हैं, ध्यान से वंचित हैं। और वैसे, इस पौधे को सुरक्षित रूप से असामान्य कहा जा सकता है। आइए आज इसका पता लगाते हैं।

लौकी के फायदे

बिगड़ा हुआ पाचन। पौधे में शामिल है एक बड़ी संख्या कीमोटे रेशे जो आंतों की गतिशीलता को सक्रिय रूप से काम करते हैं। इसी समय, हरे पंख नहीं पैदा करते हैं गैस निर्माण में वृद्धिऔर लाभकारी सूक्ष्मजीवों को नुकसान न पहुंचाएं।

सही संचालन का उल्लंघन तंत्रिका प्रणाली. लीक सिर्फ विटामिन और खनिजों का भंडार है। उदाहरण के लिए, फास्फोरस और मैग्नीशियम। वे मानस को घड़ी की कल की तरह काम करने में मदद करते हैं।

सूजन और जलन। बेशक, एक स्वतंत्र दवा के रूप में, गाल बीमारियों का सामना नहीं करेंगे। लेकिन, रचना में एक उपकरण के रूप में जटिल चिकित्सा, बहुत ही प्रभावी। उदाहरण के लिए, कुछ जोड़ों की सूजन (गाउट, आर्थ्रोसिस, गठिया) के साथ, डॉक्टर तने के दोनों हिस्सों को भोजन में जोड़ने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

ऑन्कोलॉजिकल रोग। नहीं, लीक रामबाण नहीं है। यह कैंसर का इलाज नहीं करेगा। लेकिन हाल ही में प्रयोगशाला अनुसंधानने दिखाया कि इसका नियमित सेवन स्वस्थ सब्जीजोखिम को काफी कम करता है प्राथमिक रोग. यह पहले से पहचाने गए ट्यूमर के विकास को रोकने में भी मदद करता है।

सलाह। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि धूम्रपान करने वाले जो लीक का सेवन करते हैं बड़ी मात्रा, विपरीत होता है। वे नाटकीय रूप से ट्यूमर के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसलिए, चुनें: या तो लीक या सिगरेट।

एनीमिया। जादुई प्याज के पूरे डंठल में सुलभ रूप में आसानी से पचने योग्य लोहा होता है। इसलिए, वाले लोग कम स्तरआपके मेनू में लीक को शामिल करने के लिए हीमोग्लोबिन बहुत उपयोगी होगा।

दिलचस्प। क्या आप जानते हैं कि विटामिन सी के साथ आयरन शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित किया जाता है? इस संबंध में, प्रकृति ने उदारता से लीक का समर्थन किया है। स्टेम में ट्रेस तत्वों की सामग्री लगभग पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

उच्च रक्तचाप। लीक के रस में पोटेशियम की उपस्थिति इसे वास्तव में एक मूल्यवान पौधा बनाती है। आखिरकार, यह पोटेशियम है जो इसके लिए जिम्मेदार है सही कामदिल और नाड़ी तंत्र. नियमित उपयोगऔषधीय प्याज की साक्षर खुराक खाने की अनुमति देता है मानव शरीरसामान्य रक्त चापऔर पानी-नमक संतुलन।

एथेरोस्क्लेरोसिस। लीक स्टेम फाइबर ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में काम करते हैं। वे पहले से ही चालू हैं आरंभिक चरणपाचन "खराब" कोलेस्ट्रॉल बांधता है। यह वह प्रक्रिया है जो खराब प्लेक और रक्त वाहिकाओं के अवरोध के जोखिम को कम करती है।

सार्स. बात करने की जरूरत नहीं जीवाणुरोधी गुण आवश्यक तेलल्यूक। लीक कोई अपवाद नहीं है। उदाहरण के लिए, अगर आपको प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, तो ठंड के मौसम में लीक खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह इसके खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी जुकामऔर ऊपरी रोग श्वसन तंत्र.

नहीं, आपको हरे रंग का मास्क नहीं बनाना चाहिए। अधिकता महान लाभलीक का उपयोग अंदर लाएगा। पत्तियों और तनों में बड़ी मात्रा में होते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल. यह वह है जो कोलेजन फाइबर के सामान्य संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। लेकिन वे मानव शरीर का लगभग 50% हिस्सा बनाते हैं।

तो लीक व्यंजन वाले आहार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• बंडल
• जोड़
• नाखून

एक प्रयोग के लिए, बस रोजाना लीक सलाद परोसने का प्रयास करें। और लगभग 30 दिनों के बाद अपनी त्वचा की स्थिति का मूल्यांकन करें। हम विश्वास दिलाते हैं कि आपको परिणाम पसंद आएगा। और आपको महंगी क्रीम की जरूरत नहीं है। आखिरकार, शरीर ही सही मात्रा में कोलेजन का उत्पादन करेगा।

लीक का नुकसान

अब तक, यह माना जाता था कि लीक से नुकसान केवल एक ही मामले में हो सकता है: अधिक खाने पर। लेकिन स्वतंत्र शोधकर्ताओं ने अपने प्रयोग किए, और साबित किया कि लीक अभी भी नुकसान पहुंचाते हैं।

यह स्थिति तब होती है जब:

1. निकल और उसके मिश्र धातुओं के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। तने और पत्तियों में इस तत्व की उच्च सामग्री इस धातु से एलर्जी के लिए चेतावनी है।
2. उच्च अम्लता। सब्जी ही जठर रस की अम्लता को बढ़ाती है। इसलिए जो लोग अपने पीछे इस विशेषता को जानते हैं उन्हें खाने में सब्जियों के अधिक सेवन से बचना चाहिए।
3. स्तनपान। नहीं, ऐसे में लीक से कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर माँ को लीक वाले व्यंजन पसंद हैं तो यह दूध का स्वाद खराब कर देगा। और यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे पसंद करेगा।
4. दस्त। इस रोग के साथ लीकेज समस्या को और बढ़ा सकता है। इसके अलावा, मोटे रेशे पहले से ही सूजन वाली आंतों को और भी अधिक परेशान करेंगे।
5. तीव्र चरण में यूरोलिथियासिस। तथ्य यह है कि लीक के रस में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए दोबारा होने की स्थिति में यह लाभ की बजाय शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। गुर्दे सूज गए हैं, अपने कार्य का सामना करने में असमर्थ हैं। और यहाँ एक और है अतिरिक्त भार, जिसके 100% दुखद परिणाम होंगे।

यदि आप अपनी बीमारियों को जानते हैं, तो अपनी थाली को ध्यान से देखें। तब लीक आपको अनजाने में नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अगर आप जागरूक नहीं हैं संभावित समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, आपको बहुत मूल्यवान सलाह प्राप्त होगी: अधिक भोजन न करें। तब सब ठीक हो जाएगा।

अब यह पढ़ना अजीब है, और प्राचीन काल में, लोग लीक को सबसे मजबूत कामोत्तेजक मानते थे। और उन्होंने इसे बड़ी मात्रा में खाने, लहसुन और अजवाइन खाने की भी सलाह दी। यह मिश्रण बढ़ता हुआ प्रतीत होता है पुरुष कामेच्छा, और महिलाएं उसके बारे में पूरी तरह से पागल हैं।

क्योंकि इस मिश्रण के बाद अंबर उपयुक्त रहेगा। और यह संभव है कि अधीन ममज़ेल के पास आपको देखने और आपकी सराहना करने का समय नहीं होगा, क्योंकि वह मायामा से बेहोश हो जाएगी।

वैज्ञानिकों का दावा है कि सबसे बड़ा लाभलीक सर्दियों और वसंत ऋतु में मानव शरीर में लाता है। और यह विटामिन साग की कमी नहीं है। तने और पंखों में उचित भंडारण के साथ, ट्रेस तत्वों की मात्रा और पोषक तत्वलगभग 2 गुना बढ़ जाता है।

इसलिए, बेहतर है कि बगीचे से ताजा चुने हुए लीक न खाएं। उसे कम से कम एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर लेटने की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि पौधे को अधिक समय तक रखना संभव है, तो हर तरह से करें।

समग्र रूप से संपूर्ण पाचन तंत्र के लिए लीक के लाभ अमूल्य हैं। वह सिर्फ छोटा सा हिस्साशरीर पर ताजी जड़ी-बूटियों का प्रभाव:

• भूख उत्तेजना
• बिना जलन के गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि
• रोगाणुरोधी क्रिया
• जिगर समारोह में सुधार (कोलेरेटिक प्रभाव)
• कृमिनाशक क्रिया
• आंतों के क्रमाकुंचन का नरम कार्य
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा का विकास निषेध

इसके अलावा, लीक में एक बहुत है कम उष्मांक. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए आहार तैयार करने में निस्संदेह उन्हें अग्रणी बनाता है।

क्या आप जानते हैं कि मधुमेह रोगियों के लिए एक विशेष आहार के लिए लीक की सिफारिश की जाती है? क्योंकि उसके पास नगण्य कम है ग्लाइसेमिक सूची. इसलिए, पौधा व्यावहारिक रूप से रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाता है। और लीक के साथ बातचीत नहीं करता थाइरॉयड ग्रंथिऔर इसके कार्य को प्रभावित नहीं करता है। मधुमेह रोगियों के लिए चमत्कारी धनुष पर ध्यान देने का यह एक और कारण है।

बहुत से लोग बी विटामिन के लाभों को जानते हैं। वे मस्तिष्क को अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं, सक्रिय करते हैं सोच प्रक्रियाएंस्मृति और ध्यान में सुधार। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि लीक में इन विटामिनों की मात्रा कम होती है।

सलाह। एक नियम के रूप में, लीक उबला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ होता है। उपयोगी गुणउसी समय, वे व्यावहारिक रूप से कम नहीं होते हैं, लेकिन कोई नुकसान नहीं बचा है।

अब आप लीक के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। इसके फायदे और नुकसान भी आपके लिए कोई रहस्य नहीं हैं। इसलिए, बेझिझक इस सबसे मूल्यवान पौधे को भोजन के लिए उपयोग करें, अपने घर को खिलाएं और बीमार न हों।

सीधे बीज बोकर फसल उगाना खुला मैदानकेवल दक्षिणी क्षेत्रों में किया जाता है, फिर, जैसा कि अन्य में होता है जलवायु क्षेत्रबीजोपचार विधि का प्रयोग किया जाता है।

रोपाई के लिए लीक कब बोएं

चुने हुए स्थान के आधार पर बीज बोने का समय भिन्न हो सकता है:

• सर्दियों का अंत, वसंत की शुरुआत घर पर बीज बोने के लिए उपयुक्त है;
• मध्य अप्रैल - ग्रीनहाउस में बुवाई के लिए;
• अप्रैल के अंत में - लकीरें पर ग्रीनहाउस में रोपाई की खेती करते समय।

घर पर बुवाई के नियम

बीज इस प्रकार बोए जाते हैं:

1. एक कंटेनर लिया जाता है, जिसकी गहराई कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए, और मजबूत मैंगनीज समाधान के साथ कीटाणुरहित होना चाहिए।
2. बीज में रखा जाता है गर्म पानी(45°C) 2 घंटे के लिए, जिसके बाद उन्हें ठंडे धोकर अच्छी तरह सुखाया जाता है।
3. कंटेनर एक हल्के सब्सट्रेट से भरा होता है, जिसकी सतह पर बीज वितरित किए जाते हैं।
4. बीज को 0.5 सेमी की रेत की परत से कुचल दिया जाता है।
5. फसलों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और स्प्राउट्स दिखाई देने तक 22-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

लीक अंकुर देखभाल

रोपाई के लिए बोया गया लीक 10 दिनों के बाद पहला अंकुर देता है, जिसके बाद:

• फसलों से आश्रय हटा दिया जाता है।
• स्प्रे बोतल का उपयोग करके बीजों को व्यवस्थित रूप से गर्म पानी से सिक्त किया जाता है।
• कंटेनर को सीधे धूप के बिना अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है।
• तापमान गिर जाता है दिन 18-20 डिग्री सेल्सियस तक, और रात में 12-14 डिग्री सेल्सियस तक।
• मोटी फसलों के साथ, रोपे खींचे जाते हैं।
• जब अंकुर मजबूत हो जाते हैं, तो रोपे को जटिल खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।

खुले मैदान में लीची के पौधे रोपना

चयनित किस्मों को अपनी पूरी क्षमता का प्रदर्शन करने के लिए, खुले मैदान में रोपण रोपण को पूरी गंभीरता के साथ करना आवश्यक है।

साइट चयन और मिट्टी की तैयारी

लीक की खेती के लिए, तटस्थ प्रतिक्रिया की ढीली, उपजाऊ मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र का चयन किया जाता है।

मिट्टी की तैयारी दो चरणों में की जाती है:

1. शरद ऋतु में, साइट को 30 ग्राम एज़ोफोस्का, 10 ग्राम यूरिया और 5 किलो खाद प्रति 1 एम 2 के एक साथ आवेदन के साथ खोदा जाता है।
2. वसंत के आगमन के साथ, धरण पूरे क्षेत्र में 3 किलो प्रति 1 मी 2 के मानदंड के साथ बिखरा हुआ है।

फिर आप लीक लगा सकते हैं

पौधे के लिए इष्टतम पूर्ववर्ती फलियां (सोयाबीन, सेम, मटर), नाइटशेड (टमाटर, आलू) और क्रूसिफेरस (गोभी, मूली) फसलें हैं। यदि प्रजातियों की परवाह किए बिना साइट पर प्याज उगाए गए थे, तो क्षेत्र एक और 3 साल के लिए गाल लगाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

लीक के लिए रोपण तिथियां

लीक रोपण किया जाता है दोपहर के बाद का समयया मई की पहली छमाही में बादल वाले दिन, जब अंकुर दो महीने की उम्र तक पहुंच जाते हैं।

रोपाई को सख्त करने के बाद रोपों को में ले जाकर ताज़ी हवादिन में, आप इसे उतरना शुरू कर सकते हैं:

1. तैयार साइट पर, खांचे 10-15 सेंटीमीटर गहरे बनाए जाते हैं और पंक्तियों में 20 से 30 सेंटीमीटर की दूरी होती है।
2. अंकुर, जड़ों को से छोटा करते हुए, किस्म की ऊंचाई के आधार पर, 10 से 25 सेमी के नमूनों के बीच की दूरी बनाए रखते हुए खांचे में गिरते हैं।
3. खांचे पूरी तरह से पृथ्वी से ढके नहीं हैं।
4. प्रचुर मात्रा में पानी के साथ मिट्टी को संकुचित किया जाता है।

सर्दियों से पहले बुवाई की बारीकियां

क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं के बावजूद, सर्दियों से पहले खुले मैदान में बीज बोना संभव है।

इस विधि को चुनते समय:

1. गर्मियों में, साइट को खोदा और निषेचित किया जाता है।
2. पहले पाले के बाद, खांचे तैयार किए जाते हैं जिनमें बीज 8-15 सेमी के अंतराल पर बोए जाते हैं।
3. फसलों को पीट के साथ पिघलाया जाता है, और फिर बर्फ से ढक दिया जाता है, जिसके पिघलने से फसल के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक मिट्टी की नमी का भंडार अच्छी तरह से भर जाएगा।

ध्यान! सर्दियों में बुवाई करते समय, मौसम की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है ताकि बीज बोने में जल्दबाजी न करें, जो लंबे समय तक गर्म शरद ऋतु में अंकुरित होने का समय होगा।

लीक केयर आउटडोर

फसल की देखभाल में हर माली से परिचित मानक प्रक्रियाओं का कार्यान्वयन शामिल है, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ।

ढीला

प्रक्रिया महीने में दो बार की जाती है। पौधे का तना एक पेंसिल के व्यास तक पहुंचने के बाद, प्रत्येक ढीलेपन के साथ, खांचे में थोड़ी मिट्टी डाली जाती है, जिसे रोपण के दौरान निकाला जाता है। बेड को साइट की सामान्य राहत के साथ संरेखित करने के बाद, आप अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं - हिलिंग।

हिलिंग और मल्चिंग

बढ़ते मौसम के दौरान पौधों को 4 बार हिलाना आवश्यक है, जो बढ़ते हुए गालों के मुख्य लक्ष्य को प्राप्त करेगा - एक प्रक्षालित तना प्राप्त करना।

प्रत्येक हिलिंग के बाद, क्यारियों को पुआल या सूखी घास से पिघलाया जाता है।

सही तरीके से पानी कैसे दें?

खुले मैदान में रोपाई लगाने के 4 दिन बाद पानी देना शुरू करें। संस्कृति को हर 5 दिनों में 10-15 लीटर पानी प्रति 1 एम 2 की खपत दर से सिक्त किया जाता है।

उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग

विकास के दौरान, लीक को 3-4 बार खिलाया जाता है:

1. खनिज उर्वरक 15 ग्राम नमक और 20 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति बाल्टी पानी की दर से पानी में घोलते हैं, जो 4 एम 2 खिलाने के लिए पर्याप्त है।
2. 1:20 के अनुपात में पक्षी की बूंदों का घोल।
3. लकड़ी की राख 200 ग्राम प्रति 1 एम 2 की आवेदन दर के साथ।

यदि फसल चक्र में गड़बड़ी होती है, तो प्याज को एफिड्स द्वारा उपनिवेशित किया जाता है, इस तरह के एक लाइलाज वायरल रोग जैसे कि मोज़ेक संस्कृति पर विकसित होता है, जिसमें पौधा विकास में पिछड़ जाता है और मर जाता है। इसके अलावा, लीक अक्सर फंगल रोगों से प्रभावित होता है - पेरोनोस्पोरोसिस और जंग।

इन रोगों के विकास को रोकने के लिए, निर्माता के निर्देशों में निर्दिष्ट सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में रोपण को एक कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है।

कीटों में, सबसे बड़ा खतरा एफिड है, मोज़ेक के वाहक के रूप में, और प्याज उड़ता है। देर से और बीच में पकने वाली प्याज की किस्मों का हानिकारक कीड़ों से बचाव कीटनाशकों से किया जा सकता है।

हालांकि, शुरुआती किस्मों के लिए, प्याज में कीटनाशक अवशेषों की संभावना को बाहर करने के लिए, जो कि मेज पर आ गए हैं, लोक उपचार के उपयोग का सहारा लेना बेहतर है।

20 ग्राम तरल साबुन, 200 ग्राम तंबाकू और 10 लीटर पानी से तैयार किए गए तंबाकू के जलसेक द्वारा लगभग 2 घंटे तक घोल में डालकर अच्छे परिणाम प्रदर्शित किए जाते हैं। मक्खी मिट्टी और पौधों के परागण को डराने में मदद करेगी पीसी हुई काली मिर्च, जिसके लिए प्रति 1 m2 में 10 ग्राम तक की आवश्यकता होगी।

ध्यान! चुने हुए की परवाह किए बिना लोक विधिकीट नियंत्रण, प्रक्रिया के बाद मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए।

लीक की सफाई और उचित भंडारण

हवा का तापमान -5 डिग्री सेल्सियस से नीचे जाने से पहले सूखे दिन में लीक की कटाई शुरू करना आवश्यक है:

1. लीक को फावड़े से खोदा जाता है और बिस्तर पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर प्याज को मिट्टी के अवशेषों से साफ किया जाता है ताकि वह पत्ती की प्लेटों के बीच न जाए।
3. जड़ें थोड़ी छोटी हो जाती हैं।
4. फसल को पत्ते के साथ भंडारण के लिए भेजा जाता है।

माली की रहने की स्थिति के आधार पर, भंडारण के कई विकल्प हैं:

• तहखाने में - रेत की 5 सेमी परत बॉक्स में डाली जाती है, जिस पर उपजी खड़ी होती है और उसी रेत के साथ छिड़का जाता है। इस विधि के साथ शेल्फ जीवन 5-6 महीने है। अधिक पढ़ें:
• बालकनी पर - शहर के अपार्टमेंट में, बालकनी पर रेत और तनों के साथ एक बॉक्स स्थापित किया जा सकता है और अच्छी तरह से कवर किया जा सकता है, जो इसके शेल्फ जीवन को 5 महीने तक बढ़ा देगा।
• फ्रीजर में - इस विधि के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले पौधों का उपयोग किया जाता है, जिसमें जड़ों और पत्तियों को काट दिया जाता है। तनों को 0°C पर ठंडा किया जाता है और सिलोफ़न बैग में 7 टुकड़ों में बिछाया जाता है, जिसके बाद उन्हें -5°C के तापमान पर 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

इसलिए, यदि आप पहले से फसल उगाने की कृषि तकनीक का अध्ययन करते हैं, तो लीक, जो अपने प्याज के सापेक्ष अधिक उत्पादक और अधिक स्वादिष्ट सब्जी है, को उगाना बहुत आसान है।

हरा प्याज ( एलियम पोरम), या मोती धनुष, प्याज परिवार से संबंधित है ( एलियासी), जिसमें एक साधारण प्याज भी शामिल है और। यह खाद्य पौधा अपने औषधीय गुणों के कारण कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाता है।

इस पौधे का स्वाद और सुगंध हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्याज की तुलना में अधिक मीठा और कम कठोर होता है। लीक सबसे आम में से कई को जोड़ने के लिए उपयोगी है और असामान्य व्यंजन, इससे स्वादिष्ट स्वस्थ रस तैयार किया जाता है।

यहां तक ​​कि रोमन और प्राचीन यूनानियों ने भी घावों को भरने, गले का इलाज करने और खून को साफ करने के लिए गालों का इस्तेमाल किया। हालांकि आज लीक का उपयोग स्वाद के लिए हरी खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।

लीक के खाने योग्य भाग हल्के हरे रंग का तना और छोटे सफेद बल्ब होते हैं, जबकि गहरे हरे रंग के ऊपरी पत्ते आमतौर पर रसोइयों द्वारा उनकी रेशेदार संरचना के कारण त्याग दिए जाते हैं। लेकिन ऐसी पत्तियों में ही पोषक तत्वों की सघनता अपने चरमोत्कर्ष पर पहुँच जाती है।

लीक एक महान आहार भोजन है जो कैलोरी में बहुत कम है (औसत लीक में 38.4 कैलोरी होती है) लेकिन स्वस्थ पोषक तत्वों और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरी हुई होती है। लीक में मुख्य रूप से पानी होता है: लगभग 90%। इसमें आहार फाइबर, निकल, पोटेशियम, आयरन (8%) भी होता है दैनिक भत्ता), मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज (15% डीवी), फास्फोरस, विटामिन ए, सी, और के, फोलिक एसिड, और मध्यम मात्रा में विटामिन कॉम्प्लेक्सबी (बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6)।

चेतावनी

• लीक में थोड़ी मात्रा में ऑक्सालेट होता है, इसलिए जिन लोगों को गुर्दे की पथरी होने का खतरा होता है, उन्हें इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
• लीक में निकेल की मात्रा अधिक होती है और निकेल और इसके जटिल यौगिकों से एलर्जी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

क्या उपयोगी है

यदि आप नियमित रूप से हरे प्याज के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप केवल लीक से प्यार नहीं कर सकते, जिसका लाभ दर्शन से कहीं अधिक है। पौष्टिक भोजन, दवा में प्रवेश करना और वहां एक ध्यान देने योग्य निशान छोड़ना। अपने लिए जज - यहां उन बीमारियों की सूची दी गई है जिनमें लीक वांछनीय हैं और यहां तक ​​​​कि आवश्यक भी हैं।

रक्ताल्पता

कामेच्छा में कमी

लहसुन के साथ लीक, कई सदियों पहले एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में जाना जाता था। एक ब्लेंडर में प्याज और अजवाइन के साथ स्मूदी बनाएं, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

खट्टी डकार

पत्तियों की रेशेदार संरचना के कारण, लीक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिविधि को नियंत्रित करता है, आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के पुन: निपटान को बढ़ावा देता है, जिससे सूजन कम हो जाती है।

उच्च रक्तचाप

वाले लोगों के लिए उच्च रक्तचापलीक के लाभकारी गुण इस पौधे के साथ पोटेशियम की खुराक का सेवन हैं। यह पोटेशियम से लिया जाता है प्राकृतिक स्रोतरक्तचाप को कम और नियंत्रित करने में मदद करता है।

तंत्रिका तंत्र का विकार

मैग्नीशियम, फास्फोरस और फोलिक एसिडलीक - तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व। वे जटिल जानकारी को संसाधित करने के लिए एकाग्रता, स्मृति और मस्तिष्क की क्षमता में सुधार करने में मदद करते हैं। फोलिक एसिड की उपस्थिति शिशुओं में मस्तिष्क दोषों को रोकने में भी महत्वपूर्ण है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल

लीक एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए वास्तव में उपयोगी है। यह उत्पाद आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है और पहले से ही रक्त में एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल (जिसे कम घनत्व कोलेस्ट्रॉल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है) के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है, इस प्रकार पहले चरण में एथेरोस्क्लोरोटिक प्लेक के गठन को रोकता है।

भड़काऊ प्रक्रियाएं

लीक में एक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसकी भागीदारी से वे गठिया, गाउट और मूत्र पथ की सूजन का इलाज करते हैं।

सांस की बीमारियों

लीक आवश्यक तेलों का मानव शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है। फ्लू के दौरान खाने की सलाह दी जाती है, हे फीवरऔर हाइपोथर्मिया के बाद सांस लेने की सुविधा और जटिलताओं को रोकने के लिए।

आंत्र और प्रोस्टेट कैंसर

हाल के शोध के अनुसार, लीक कई के खिलाफ एक प्रभावी उपाय हो सकता है कैंसरक्वेरसेटिन और कुछ अन्य पदार्थों की सामग्री के कारण जो ट्यूमर के विकास और प्रसार को रोकते हैं। लीक में केम्पफेरोल भी होता है, जो एक पदार्थ है जो महिलाओं में डिम्बग्रंथि के कैंसर के विकास को रोकता है।

नेत्र रोग

लीक आंखों के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें कैरोटेनॉयड्स, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, पोषक तत्व बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं उत्कृष्ट दृष्टिऔर नेत्र स्वास्थ्य।

आप पसंद करेंगे तो प्राकृतिक उत्पादविभिन्न डिटॉक्स कार्यक्रमों में भाग लेना (लगता है कि तरबूज डिटॉक्स), आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि लीक - उत्कृष्ट उपकरणआंतों को साफ करने के लिए, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है, साथ ही साथ आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

आप सलाद, सूप, सॉस, शोरबा और चावडर में लीक मिला सकते हैं, या बस उन्हें रोटी और नमक के साथ खा सकते हैं। या आप रस तैयार कर सकते हैं और प्रभाव को बढ़ाने के लिए सफाई का कोर्स कर सकते हैं। सभी से ऐसा जूस बना लें खाने योग्य भागपौधे, और फिर इसे और अजवाइन के साथ मिलाएं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैलेंडर पर कौन सा महीना है, अधिक ताजा साग खाने की कोशिश करें। अब आप इसे पूरे साल खरीद सकते हैं। वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि अणु कुछ मानव रक्त अणुओं की संरचना के समान है। शायद यही कारण है कि क्लोरोफिल, शरीर में प्रवेश करके, कवक, बैक्टीरिया और ट्यूमर सहित कई रोगजनक सूक्ष्मजीवों को आसानी से मारता है।

लीक एक पौधा है जो बल्बनुमा परिवार से संबंधित है। इसके "भाई" के विपरीत - हरा प्याज, इस प्रजाति की संरचना में कोई बल्ब नहीं है, और इसके अलावा, ट्रंक के निचले हिस्से में लगभग मोटा होना है। सब्जी एक अजीबोगरीब सुगंध से संपन्न होती है, और लंबी पत्तियों में एक अंधेरा होता है हरा रंग. स्वाद के लिए, लीक में एक मीठा स्वाद होता है और अक्सर इसे सुगंधित मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।

भूमध्यसागरीय देशों में सब्जी को सबसे बड़ी लोकप्रियता मिली। यह वहाँ है कि वह हर परिवार की खाने की मेज पर मुख्य हिस्सा है। सलाद प्याज से तैयार किए जाते हैं, उनका उपयोग पहले पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है, और यह कितना भी अजीब क्यों न लगे, इसे अक्सर गैस्ट्रोनॉमिक पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। कई वर्षों से, मुख्य आपूर्तिकर्ता फ्रांस रहा है (यह इस राज्य में है कि प्याज के सूप को सबसे अधिक सराहा और पसंद किया जाता है)।

मानव शरीर के लिए एक सब्जी के लाभ और हानि को और समझने के लिए, सबसे पहले इसकी संरचना में जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

लीक की किस्में

1. प्रारंभिक किस्म। मूल रूप से, सब्जियों की देर से आने वाली किस्मों को सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है। लेकिन बात यह है कि लीक में बड़ी जल्दी फसल होती है। इस प्रकार, शुरुआती किस्में गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में उपयोग के लिए तैयार हैं। आप उन्हें पतले तने से पहचान सकते हैं। यह किस्म केवल ठंड को सहन नहीं करती है। जहां तक ​​विकास के स्थान की बात है, तो दक्षिणी देश शुरुआती किस्मों के लिए सबसे उपयुक्त हैं;
2. मध्यम परिपक्वता की किस्में। इस प्रजाति की उपज पिछले वाले की तुलना में कम है, लेकिन स्वाद बहुत बेहतर है। फसल मध्य सितंबर के आसपास होती है;
3. देर से आने वाली किस्में। यह प्रजाति, इसके विपरीत, ठंड के मौसम और ठंढी ठंड से डरती नहीं है। खेती अधिमानतः ग्रीनहाउस परिस्थितियों में होती है। कुछ लोग बस सब्जी को एक बॉक्स में ट्रांसप्लांट करते हैं और इसके पकने तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि ठंढ न हो जाए।

इस घटना में कि कोई व्यक्ति साधारण जोड़ना पसंद करता है हरा प्याज, तो वह निश्चित रूप से लीक को पसंद करेगा, जो अपने स्वाद के अलावा, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। इस प्रकार, यह सब्जी चिकित्सा में एक बड़ी छाप छोड़ती है। उत्पाद के लाभों को पूरी तरह से समझने के लिए, उन रोगों पर विचार करना चाहिए जिनमें इसका उपयोग किया जाता है।

1. एनीमिया ( कम हीमोग्लोबिन) खर्च पर उच्च सामग्रीलौह उत्पाद में, हीमोग्लोबिन को स्थिर करने की प्रक्रिया में इसका बहुत महत्व है। इस प्रकार, यह लीक सबसे अधिक लड़ सकता है अलग - अलग प्रकाररक्ताल्पता। और यह ध्यान में रखते हुए कि इसमें विटामिन सी भी होता है, उत्पाद से लोहा जितनी जल्दी हो सके रक्त में प्रवेश करता है;
2. कामेच्छा में कमी। लीक, साथ ही लहसुन, साथ ही अजवाइन, को कई वर्षों से केवल एक आदर्श रोगज़नक़ माना जाता है। आपको सामग्री को मिलाना चाहिए और हरा देना चाहिए और थोड़े समय के बाद आप परिणाम महसूस कर सकते हैं;
3. पाचन तंत्र की समस्याएं। अजीबोगरीब रेशेदार संरचना के कारण, यह सब्जी काम को स्थिर करती है गैस्ट्रिक प्रणाली, वितरित करता है फायदेमंद बैक्टीरियाआंतों में और इस तरह आंतों में सूजन को समाप्त करता है;
4. उच्च रक्तचाप का स्थिरीकरण। यह उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें समस्या है निरंतर वृद्धिदबाव। सभी संरचना में पोटेशियम की उपस्थिति के कारण (में .) प्रकार में) यह वह तत्व है जो दबाव को कम और सामान्य करता है;
5. तंत्रिका तंत्र की समस्याएं। पौधे की संरचना में फास्फोरस के साथ मैग्नीशियम मानव शरीर के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका प्रणाली। इस प्रकार, ये घटक स्मृति में सुधार करने और एकाग्रता में सुधार करने के लिए मस्तिष्क को विकसित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में फोलिक एसिड की उपस्थिति को रोकता है मानसिक मंदतानवजात शिशुओं में;
6. ढाल उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल। उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस में विशेष लाभ का है और ऊंचा स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल। और यदि आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, तो एक व्यक्ति एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति से पूरी तरह से बच सकता है।
7. शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाएं। लीक में एक उल्लेखनीय विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसकी मदद से गठिया और मूत्र प्रणाली से जुड़ी समस्याओं का अक्सर इलाज किया जाता है;
8. सांस की बीमारियों। आवश्यक तेलों की उपस्थिति का पूरे मानव शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, लीक को केवल फ्लू या सार्स के साथ सेवन करने की आवश्यकता होती है।

हमारे देश में, दुर्भाग्य से, लीक बहुत आम नहीं है। लेकिन, इस बात को ध्यान में रखते हुए भी कई ऐसे व्यंजन हैं जिनमें इसका इस्तेमाल किया जाता है। और इससे भी अधिक, पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ इस सब्जी को खाने की सलाह देते हैं, बस आहार में साधारण प्याज की जगह।

इस प्रकार, उत्पाद को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन लीक का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं किया जाता है।

उपरोक्त सभी के अलावा, इस उत्पाद को अचार या सुखाया जा सकता है। यह व्यावहारिक रूप से संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के कारण, गैस्ट्रोनॉमिक गुण बहुत बिगड़ जाते हैं, यही वजह है कि इस दिशा में प्रयोग करने लायक भी नहीं है। लेकिन सूखे रूप में, यह लंबे समय तक रहेगा और भविष्य में इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, लीक के भी अपने नुकसान हैं। इस प्रकार, उन लोगों के लिए इसका ताजा उपयोग न करना बेहतर है, जिन्हें समस्या है पाचन तंत्रया कुकीज़ के साथ। यह सब इस तथ्य के कारण है कि विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, अम्लता बहुत बढ़ जाएगी, जिसके कारण पुराने गैस्ट्रिक रोग खराब हो सकते हैं।

जिगर के लिए, संरचना में ऑक्सालाइट की उपस्थिति के कारण ऐसा पौधा खतरनाक हो जाता है। लेकिन यह विशेष रूप से ताजा खपत पर लागू होता है, क्योंकि जब पकाया या स्टू किया जाता है, तो पदार्थ वाष्पित हो जाता है और सब्जी सभी के लिए सुरक्षित हो जाती है।

1. लीक में यौन इच्छा को बढ़ाने की क्षमता होती है। खासकर अगर, जब इस्तेमाल किया जाता है, तो इसे अजवाइन के साथ जोड़ा जाता है;
2. यदि हम प्राचीन अभिलेखों का उल्लेख करते हैं, तो पिरामिड बनाने वालों ने अपनी ऊर्जा का समर्थन किया और इस सब्जी की मदद से अपनी ताकत बहाल की;
3. लोक चिकित्सा में, इस उत्पाद को माना जाता है एक अच्छा उपायएक सिरदर्द से। यानी माइग्रेन से निजात पाने के लिए आपको बस प्याज के एक टुकड़े को सूंघने की जरूरत है।

लगातार सेवन करना यह उत्पादआहार में, आप संभव के बारे में सोच भी नहीं सकते वायरल रोग, क्योंकि वे अब आसानी से आगे नहीं बढ़े हैं। स्वास्थ्य और सामान्य भूख के लिए सब्जी का सेवन अवश्य करें।

यह प्याज की किस्म मेसोपोटामिया और मिस्र में तीसरी-द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व के रूप में उगाई जाने लगी थी। कुछ में मिस्र के पिरामिडइसकी पुष्टि करने वाले शिलालेख मिले हैं। पिरामिडों का निर्माण करने वाले दासों ने अपनी ताकत बनाए रखने के लिए इसे भोजन के रूप में इस्तेमाल किया। लीक और अधिक बाद के समयअमीर लोगों का भोजन नहीं माना जाता था। यूरोप में, भूखे मध्य युग में, यह गरीबों के लिए एक लोकप्रिय सब्जी थी, क्योंकि यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करती है। इस सब्जी का आधुनिक आपूर्तिकर्ता फ्रांस है।

सब्जी में कुछ कैलोरी होती है, सामान्य के विपरीत एक नाजुक, मीठा स्वाद होता है प्याज़. लीक के तने और युवा हरी पत्तियों को खाया जाता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, लीक मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। इसके बारे में जानने के लिए मूल्यवान गुणबेहतर है, चलो लीक उपयोगी गुणों और contraindications के बारे में बात करते हैं।

लीक के क्या फायदे हैं?

बिना किसी अपवाद के, सभी प्रकार के प्याज स्वास्थ्य के लिए अत्यंत मूल्यवान हैं, क्योंकि उनके पास मूल्यवान पोषक तत्वों की एक समृद्ध संरचना है। लीक कोई अपवाद नहीं है। इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, दुर्लभ फास्फोरस होता है। इसमें पोटेशियम, लोहा, सल्फर और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। सब्जी विटामिन सी, समूह बी में भी समृद्ध है। इसमें अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। यह सब समृद्ध संरचना भंडारण के दौरान भी सब्जी में संरक्षित है। इसे रखना लंबे समय तककम तापमान पर, प्याज के लाभकारी गुण नहीं खोते हैं।

चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, प्याज मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शरीर को विभिन्न वायरस, संक्रमणों के प्रवेश से बचाता है और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है। इसलिए, लीक एक अद्भुत रोगनिरोधी है विभिन्न रोग. इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस, तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस और अन्य की रोकथाम के लिए इसे नियमित रूप से खाएं। संक्रामक रोग. इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, पाचन में सुधार करता है और वजन कम करता है। इसलिए लीक है अपरिहार्य उत्पादआहार पर लोगों के लिए।

सब्जी के औषधीय गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। लीक ग्रंथियों के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है। जठरांत्र पथ, आंतों को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है। इसके अलावा, भोजन में प्याज का उपयोग रक्त परिसंचरण और रक्त निर्माण में सुधार करता है, रक्त को साफ करता है हानिकारक पदार्थहीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

प्राचीन काल में भी, प्याज को उनके पुनर्स्थापनात्मक, पुनर्स्थापनात्मक गुणों के लिए महत्व दिया जाता था। इसलिए, अधिक काम और विटामिन की कमी के दौरान ताकत बहाल करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लीक उन लोगों की मदद करेगा जो गठिया, जोड़ों के रोग, गाउट से पीड़ित हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करने में भी मदद करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.

प्याज में हल्का मूत्रवर्धक गुण होता है, कोलेरेटिक प्रभाव, गुर्दे, यकृत के कामकाज में सुधार करता है, इन अंगों और पूरे पित्त प्रणाली के रोगों की घटना के खिलाफ रोगनिरोधी है।

युवा पत्ते खाने से कब्ज, सूजन से राहत मिलेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि लीक खाने से आंतों में लाभकारी वनस्पतियां बहाल हो जाती हैं। कब्ज से छुटकारा पाने के लिए लीची के पत्तों का काढ़ा काफी फायदेमंद होता है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम प्याज काट लें, 100 मिलीलीटर डालें। उबलते पानी, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। शाम तक ढक कर छोड़ दें। सोने से पहले छान लें और काढ़ा पी लें। साथ ही, यह काढ़ा गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है, लिवर और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है। बुजुर्गों के लिए काढ़ा पीना विशेष रूप से उपयोगी है।

अजवाइन के साथ लीक का उपयोग कमजोर यौन क्रिया को बहाल करने में मदद करता है। इसके बारे में प्रभावी साधनपुरातनता में जाना जाता है और सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल करता है। इसे बनाने के लिए दोनों सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। आपको एक नरम प्यूरी मिलेगी। स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा मक्खन या खट्टा क्रीम, जो भी आप पसंद करते हैं, डालें। इसे टेबल पर परोसें रोमांटिक रात का खानाएक साथ एक साइड डिश के रूप में रसदार मांस. आपको परिणाम जरूर पसंद आएगा।

जैसा कि हमने कहा, इस प्याज की किस्म में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। इसलिए, यह फ्लू और सर्दी के लिए अपरिहार्य है। जैसे ही आप बीमारी के करीब पहुंचें, इसे ताजा खाएं। सर्दी के मौसम में जितना हो सके इसे खाएं रोगनिरोधी. यह शरीर को वायरस से निपटने, सांस लेने में सुविधा और संक्रमण को रोकने में मदद करेगा।

यदि बहती नाक शुरू हो गई है, तो आप छोटे से भिगो सकते हैं कपास के स्वाबसताजे गालों का रस नाक में डालें। इसी तरह, जूस मदद करेगा सूजन संबंधी बीमारियांकान। लीक स्कर्वी को ठीक करने में मदद करेगा।

बाह्य रूप से, प्याज का उपयोग फोड़े से छुटकारा पाने, घावों के इलाज के लिए किया जाता है। खुजली और दर्द को खत्म करने के लिए कद्दूकस किए हुए गूदे को कीड़े के काटने से त्वचा में रगड़ा जाता है।

मतभेद

पारंपरिक चिकित्सा अक्सर ताजा लीक के रस और काढ़े का उपयोग करती है ताजी पत्तियांइलाज के लिए यूरोलिथियासिस. हालांकि, ऑक्सालेट पत्थरों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेट की बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में लीक ताजा contraindicated है। 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर। साथ ही एक बार में ज्यादा मात्रा में प्याज न खाएं। इससे सिरदर्द हो सकता है। साथ ही अल्सर के लिए इसका इस्तेमाल न करें। मूत्राशयऔर गुर्दे।

अन्य सभी मामलों में, सब्जी न केवल संभव है, बल्कि खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल की जानी चाहिए। इस आहार उत्पादअत्यंत उपयोगी, अद्भुत है स्वादिष्ट. इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन मिस्र, रोमन और यूरोपीय लोग इसे इतना महत्व देते थे। स्वस्थ रहो!